0 蒜泥白肉 濃郁香味讓人有非常好的食慾 名稱 白米飯 名稱 蒜泥白肉 名稱 韭菜炒蝦仁 名稱 雙色炒四季豆 名稱 竹筍貢丸湯 白米飯 蒜泥白肉. 豬肉片. 蒜泥. 醬 油 韭菜炒蝦仁. 韭菜. 蝦仁. 植物油 雙色炒四季豆. 紅椒. 黃椒. 四季豆 8 5 4 7-5 -5-0 0 5 5 84 0 87 40 0 5 78 竹筍貢丸湯. 綠竹筍. 貢丸 重 (g). 米洗淨 加水煮成飯 4.5 0 g. 蒜頭切末. 豬肉切片 入滾水川燙煮熟取出. 蒜末加入調味料 淋上肉片即可 5.5 5 g. 蝦仁去腸泥 入滾水川燙取出. 韭菜切段. 起油鍋 倒入韭菜 蝦仁大火快 炒 再加入調味料即可 5.75 0 g. 紅椒 黃椒切丁. 四季豆切小段. 起油鍋 倒入四季豆 紅椒 黃椒 大火炒熟 再加入調味料即可. 00 g 0 g. 綠竹筍切片. 貢丸洗淨 對剖. 鍋中加入水煮滾 倒入竹筍片 貢 丸煮熟 再加入調味料即可 9
0 咖哩雞 以淋醬拌飯的口感促進食慾 名稱 名稱 咖哩雞 名稱 肉絲炒空心 名稱 炒玉米筍 名稱 蘿蔔排骨湯 咖哩雞肉. 馬鈴薯. 紅蘿蔔. 小黃瓜 4. 雞里肌 肉絲炒空心. 豬里肌. 空心菜. 辣椒絲 70.5 4.5 4.5-9.5 -.5-0.5 5-05 9.5 7 789.5 炒玉米筍. 玉米筍. 紅蘿蔔. 小黃瓜 4. 豆包 蘿蔔排骨湯. 豬小排. 白蘿蔔. 紫山藥 重 (g). 米洗淨 加水煮成飯.5 45 g 40 g 0 g 45 g. 馬鈴薯 紅蘿蔔切塊 川燙取出. 小黃瓜切塊 雞肉切塊 略醃. 起鍋倒入水及馬鈴薯 雞肉煮熟 再放入咖哩粉 小黃瓜塊收汁 調味 即可 4.8 8 g 80 g. 豬肉切絲 略醃 川燙取出. 空心菜切段. 起油鍋 大火炒空心菜段 加入調 味料 肉絲 辣椒絲炒熟即可 5.49 0 g 0 g 0 g g. 紅蘿蔔 小黃瓜 玉米筍切斜刀 片. 豆包切塊狀. 起油鍋 放入所有食材大火炒熟 再加入調味拌勻即可 4.55 5 g 5 g. 豬排骨剁塊 川燙取出. 紫山藥 白蘿蔔切塊. 起鍋加入水及所有煮熟 放入 調味料即可 7
0 蜜汁雞腿 以顏色的對比增進用餐愉悅心情 名稱 名稱 蜜汁雞腿 名稱 木耳炒韭菜 名稱 紅蘿蔔炒綠花椰菜 名稱 冬瓜排骨湯 蜜汁雞腿. 雞腿. 蜂蜜. 砂糖 4. 白芝麻 木耳炒韭菜. 韭菜. 木耳. 紅蘿蔔 7.5 7.5-7.5 7.5.5 -.5 0 7.5 0 5-05 48 4 707.5 紅蘿蔔炒綠花椰. 紅蘿蔔. 綠花椰菜. 蝦米 冬瓜排骨湯. 豬小排. 白蘿蔔. 紫山藥 重 (g) 00 g. 米洗淨 加水煮成飯 5.5.5 40 g.5 g. 雞腿去骨 加醃料醃 0 分鐘. 起鍋將水煮滾 加入糖煮溶後 降 溫 再加入蜂蜜拌勻. 將 醃 好 雞 腿 平 鋪 於 烤 盤 中 以 0 烤 0~5 分鐘 取出前刷上糖 水即可 4.8 5 g 0 g.5 g. 木耳 紅蘿蔔切絲. 韭菜切段. 起油鍋 倒入紅蘿蔔 木耳炒香 再放入韭菜段 加入調味料炒熟即 可 5.49 5 g.5 g. 花椰菜洗淨切小朵 入滾水川燙取 出. 紅蘿蔔切絲 蝦米洗淨泡水. 起油鍋 大火炒花椰菜 紅蘿蔔 絲 加入蝦米及調味料炒熟即可 4.55 5 g 5 g. 豬排骨剁塊 川燙取出. 紫山藥 白蘿蔔切塊. 起鍋加入水及所有煮熟 放入 調味料即可 7
04 糖醋里肌肉 強調主食的營養及各種營養攝取吸收 名稱 名稱 糖醋里肌肉 名稱 白菜滷 名稱 雙色花椰菜 名稱 蘿蔔玉米排骨湯 糖醋里肌肉. 雞里肌. 青椒. 植物油 白菜滷. 大白菜. 金針菇. 木耳 4. 紅蘿蔔 5. 豬里肌. 植物油 74.5 4.5 -.5 9.5.8. 4.5.8. -9.5 0.5 9-05 4.5 8.8 789.5 雙色花椰菜. 花椰菜 ( 白 ). 花椰菜 ( 綠 ). 紅蘿蔔 蘿蔔玉米排骨湯. 玉米. 豬小排. 白蘿蔔 重 (g). 米洗淨 加水煮成飯 4.5.75.. 雞里肌拍打 略醃. 青椒切絲. 起油鍋 放入雞里肌兩面煎上色 加 入調味料燜熟 再放入青椒絲拌均即可 7.485 0g. 大白菜剝開 洗淨 入滾水川燙軟 濾乾. 木耳 紅蘿蔔 豬里肌切絲. 金針菇切絲 4. 起油鍋 將所有食材加入 水煮熟至 軟 再做調味料拌均即可.5.. 紅蘿蔔切片. 花椰菜洗淨 切小段 入滾水川燙取 出. 起油鍋 大火炒花椰菜 紅蘿蔔片 加入調味料炒熟即可 5.5 / 根 5. 40g. 玉米 白蘿蔔切塊. 排骨剁塊 入滾水川燙. 起油鍋 倒入水 排骨 玉米 白蘿 蔔將水煮滾 煮熟 加入調味料即可 75
05 辣炒雞丁 促進用餐的食慾 搭配高纖的做法 名稱 名稱 辣炒雞丁 名稱 高麗菜炒豆包 名稱 炒菠菜 名稱 青菜豆腐湯 辣炒雞丁. 雞胸肉. 紅椒. 黃椒 4. 辣椒 高麗菜炒豆包. 高麗菜. 紅蘿蔔. 香菇 4. 豆包 炒菠菜. 菠菜. 植物油 7.5 4.5 -.5 9.5..7 4.5..7-9.5 0.5 8.5.5-05.5 40.5 789.5 青菜豆腐湯. 傳統豆腐. 青江菜. 香油 重 (g) 00 g. 米洗淨 加水煮成飯 5.5 7.89 g. 雞肉切丁 川燙備用. 紅椒 黃椒 辣椒切片. 起油鍋 放入辣椒 黃椒 紅椒略 炒 倒入雞丁翻炒 加入調味料拌均 即可 5.9 0g g. 豆包切塊 紅蘿蔔切片. 香菇劃十字成四塊. 高麗菜切塊狀 4. 起油鍋 放入香菇炒香 再放入所 有食材大火炒熟 加入調味料拌均即 可.49 80g g. 菠菜洗淨 切段. 起油鍋 大火炒菠菜段 加入調味 料拌均即可.98 40g g. 青江菜洗淨 切段. 豆腐切骨牌狀. 起油鍋 放入水煮滾 再放入豆 腐 青江菜及調味料煮熟即可 77
清蒸鱈魚 清淡爽口理念 配合色彩鮮明的時蔬促進用餐食慾 名稱 名稱 清蒸鱈魚 名稱 肉絲炒白筍 名稱 彩虹時蔬 名稱 玉米濃湯 清蒸鱈魚. 鱈魚. 蔥 薑. 辣椒絲 肉絲炒白筍. 豬里肌肉. 筊白筍. 紅蘿蔔 78.5 4.5 4.5-9.5 -.5 0.5-5 0-05 9.5 4 48 798.5 彩虹時蔬. 黃椒. 紅椒. 青椒 4. 木耳 玉米濃湯. 玉米. 火腿. 蛋 4. 洋蔥 5. 青豆仁 重 (g) 0. 米洗淨 加水煮成飯 4.5 5. 魚洗淨置入器皿. 蔥 薑 辣椒切絲. 蒸盤上將魚平鋪 鋪上蔥 薑 辣 椒絲 淋上醬汁 大火蒸 ~5 分鐘即 可 4.575 40g. 豬里肌肉切絲 略醃. 筊白筍 紅蘿蔔切片 入鍋中滾水 稍微川燙取出. 起油鍋 炒豬肉絲 再放筊白筍 紅蘿蔔片 加入調味料炒熟即可 5.5 0g 0g 0g. 紅椒 黃椒 青椒切塊. 木耳切塊 川燙取出. 起油鍋 將所有食材以大火炒熟 再加入調味料拌均即可 5. 0g. 5. 火腿 洋蔥切丁. 玉米削成玉米粒狀. 蛋打成液狀備用 4. 起油鍋 洋蔥爆香 倒入水及玉米 粒 火腿丁 青豆仁煮熟 再加調 味料 芶芡 淋上蛋液即可 79
糖醋排骨 以低脂高纖設計替代飲食的迷失 製成美味可口佳 名稱 名稱 糖醋排骨 名稱 燴三菇 名稱 高麗菜炒豆包 名稱 雞汁玉米濃湯 糖醋排骨. 豬小排. 青椒. 黃椒 4. 紅椒 燴三菇. 金針菇. 杏鮑菇. 香菇 4. 山藥 5. 九層塔. 辣椒 80.5 4.5 07 4.5-9.5 -.5-0.5 5-05 9.5 7 789.5 高麗菜炒豆包. 豆包. 高麗菜. 紅蘿蔔 雞汁玉米濃湯. 豌豆仁. 紅蘿蔔. 玉米粒 4. 香菇 5. 雞胸肉 重 (g). 米洗淨 加水煮成飯 4.5.0 5g. 排骨剁成塊狀 略醃漬 入滾水中川 燙取出. 青椒 黃椒 紅椒切塊. 起油鍋 放入水將排骨煮軟化 再加 入調味料 4. 湯收液後 放入紅椒 黃椒 青椒拌 均即可 5.7 片. 杏鮑菇 香菇 山藥斜切切塊 入滾 水中川燙取出. 金針菇切成兩段 入鍋滾水川燙取 出. 起油鍋 倒入所有 煮熟後芶芡 放入辣椒絲 九層塔即可.7 80g. 紅蘿蔔 高麗菜切成片狀. 豆包切成塊狀. 起油鍋 放入高麗菜 紅蘿蔔 豆包 大火炒熟 再加入調味料即可 4.55. 雞肉切成丁 略醃備用. 紅蘿蔔 香菇切丁 入滾水川燙取出. 起油鍋 放入高麗菜 紅蘿蔔 豆包 大火炒熟 再加入調味料即可 8
三杯雞 以時下青少年最愛吃的湯品 吸引著他們的食慾 名稱 名稱 三杯雞 名稱 鐵板豆腐 名稱 枸杞炒高麗菜 名稱 南瓜玉米濃湯 三杯雞. 雞胸肉. 九層塔. 辣椒 4. 蔥 5. 薑. 植物油 鐵板豆腐. 豆腐. 紅蘿蔔. 小白菜 4. 木耳 5. 蔥. 植物油 8.5 4.5 -.5 9.5.7. 4.5.7. -9.5 0.5 8.5.5-05 40.8 78 8. 枸杞炒高麗菜. 高麗菜. 木耳. 枸杞 南瓜玉米濃湯. 奶油. 玉米. 洋蔥 4. 紅蘿蔔 5. 南瓜 重 (g) 08. 米洗淨 加水煮成飯 4.5 4.75 0g.. 雞肉切塊 辣椒切片 蒜頭去皮拍碎 薑切片. 起油鍋 倒入麻油煮沸 爆炒薑片 加入雞塊炒至 ~8 分熟 加入糖 醬油 及蒜仁炒均勻 用小火燜煮 0~0 分鐘 再加入九層塔即可 4.75 適.. 豆腐切片 煎上色. 紅蘿蔔 木耳 小白菜切片. 起油鍋 放入紅蘿蔔 木耳炒熟 加 入水 豆腐燜煮 加入調味料 起鍋前加 入小白菜即可 7.5.. 高麗菜切塊狀 木耳切片 入滾水川 燙取出. 枸杞洗淨. 起油鍋 倒入高麗菜 木耳大火炒熟 加入調味料及枸杞拌勻即可 4.0 5. 南瓜去皮 切片蒸熟 搗成泥狀. 洋蔥 紅蘿蔔切丁. 起油鍋 洋蔥丁爆香 加入高湯煮滾 放入玉米粒 紅蘿蔔丁 再倒入南瓜泥及 調味料即可 8
清蒸鯛魚 以咖哩辛辣風味帶動胃口 是不錯的開胃菜 名稱 名稱 清蒸鯛魚 名稱 咖哩洋芋 名稱 炒時蔬 名稱 綠豆湯 清蒸鯛魚. 鯛魚. 蔥 薑絲. 蔭鼓 咖哩洋芋. 馬鈴薯. 洋蔥. 紅蘿蔔 4. 肉片 5. 蒜 蔥. 咖哩粉 7. 植物油 84-9 0 48.5.5 -.5.5.5-00 788 炒時蔬. 花椰菜. 杏鮑菇. 蒜 薑 4. 紅蘿蔔 綠豆湯. 綠豆. 糖 重 (g) 09. 米洗淨 加水煮成飯 4 8.5 g.. 鯛魚洗淨 劃斜刀. 取蒸盤將魚鋪上 放入蔭鼓 薑絲 蔥絲 淋上醬汁 大火蒸 ~8 分鐘即可 4.985 4 40g. 豬肉切片. 洋蔥 紅蘿蔔 馬鈴薯切塊狀. 起油鍋 蒜 洋蔥爆炒 加入馬鈴薯 及紅蘿蔔塊炒香 倒入高湯煮熟放入肉 片 再將咖哩粉 蔥拌勻即可 4.55. 花椰菜 杏鮑菇洗淨 切塊 用滾水 川燙過速取出. 起油鍋 蒜 薑爆香 大火炒花椰菜 杏鮑菇 再加入調味料即可.5. 綠豆洗淨 泡水 0~40 分鐘. 鍋中加入水及綠豆 水煮滾將綠豆煮 熟 放入糖即可 85
瓜仔雞 田園料理方式有如進入農村社會 白米飯 名稱 白米飯 名稱 瓜仔雞 名稱 百燒肉 名稱 炒油菜 名稱 薑絲冬瓜湯 瓜仔雞. 雞肉. 蔭瓜. 花瓜 4. 蒜仁 5. 薑片. 植物油 百燒肉. 百頁結. 豬肉. 紅蘿蔔 4. 薑片 炒油菜. 油菜. 薑. 蒜 8-5 9 4-5 5 0 0 00 48-5 80 薑絲冬瓜湯. 冬瓜. 薑絲 重 (g) 00g 0 4. 米洗淨 加水煮成飯 0.5 0g. 雞肉切丁. 蔭瓜 花瓜剁細. 起油鍋 蒜 薑爆香 雞肉炒至半熟後 加入蔭瓜 花瓜及調味料 以小火燜煮至 肉軟即可 4.75 7g 7g. 豬肉 紅蘿蔔切丁 川燙速取出. 起油鍋 薑爆香 放入紅蘿蔔丁 豬 肉丁炒香 加入水及百頁結煮熟 調味即 可.75 00g.. 油菜洗淨 切段. 起油鍋 薑蒜爆香 倒入油菜大火炒 熟 再放入調味料即可.55. 冬瓜切塊. 鍋中加入水及冬瓜 薑絲 水滾煮至 熟 調味即可 87
蔥爆豬排 香味四溢的豬排 滑口綿密的白菜 有著一口接一口的衝動 名稱 白米飯 名稱 蔥爆豬排 名稱 三色雞丁 名稱 魯白菜 名稱 雙色蘿蔔湯 白米飯 蔥爆豬排. 豬排. 蔥段. 薑絲. 植物油 三色雞丁. 雞肉. 小黃瓜. 青豆仁 4. 紅辣椒 88-5 9 0 48 4-5 5 0-00 5 80 魯白菜 大白菜 木耳絲 紅蘿蔔絲 蝦米 植物油 雙色蘿蔔湯. 白蘿蔔. 紅蘿蔔 重 (g) 00g 4. 米洗淨 加水煮成飯 9.07. 豬排拍打 略醃漬. 蔥切斷 薑切絲. 起油鍋 蔥爆香 放入豬排煎上色 加入水 薑絲大火爆炒至熟 再加入調味 料即可 5.85 9g.. 雞肉切丁 調味 醃漬 以滾水川燙 取出. 小黃瓜切丁. 起油鍋 放入小黃瓜 雞肉丁 青豆 仁大火炒熟 再加入調味料 紅辣椒即 可 4.95 00g 0g.. 木耳 紅蘿蔔切絲. 大白菜切塊 入滾水川燙取出. 蝦米洗淨 4. 起油鍋 蝦米爆香 倒入大白菜 紅 蘿蔔 木耳絲煮熟燜至軟 再加入調味料 即可 0g. 紅 白蘿蔔切丁. 起油鍋 倒入水及紅 白蘿蔔丁煮熟 再加入調味料即可 89
樹子清蒸魚 懷舊的風味 讓人有胃口大開的念頭 名稱 名稱 樹子清蒸魚 名稱 韭菜雙色 名稱 田園炒高麗菜 名稱 綠豆芋頭 樹子蒸魚. 魚片. 薑 蔥. 辣椒片 4. 樹子 5. 香油 韮韮韮韭菜雙色. 韮韭菜. 豬血. 酸菜 4. 百頁豆腐 5. 薑. 植物油 田園炒高麗菜. 高麗菜. 紅蘿蔔. 蒜末 -5 9 48.5.5-5.5 7.5 - 綠豆芋頭湯. 綠豆. 芋頭. 糖 重 (g) 00g 5.5. 米洗淨 加水煮成飯 9. g.. 魚洗淨劃斜刀. 薑 蔥 辣椒切末. 蒸籠鐵盤鋪上魚片 灑上薑 蔥 辣 椒末及樹子 淋上醬汁大火蒸 5~8 分鐘即可 4. 5g g. 韭菜切段 酸菜切絲. 豬血 百頁豆腐切片狀. 起油鍋 薑爆香 放入百頁豆腐 豬 血 酸菜炒熟 倒入水煮滾收汁 再加入韮 菜及調味料即可.5 00g. 高麗菜切塊. 紅蘿蔔切片. 起油鍋 蒜末爆香 放入高麗菜 紅 蘿蔔大火炒熟 再加入調味料即可. 4g. 綠豆洗淨 泡水 ~ 小時. 芋頭切丁 蒸熟. 鍋中加入水及綠豆 以中 大火將水 煮滾 綠豆煮熟後 再加入芋頭及糖即 可 9