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4 田媽媽組 1 石岡區農會 石岡傳統美食小舖 材 料 香菇 豆芽菜 白芝麻 蔥絲 辣椒絲 調味料 酒 水 素蠔油 麥芽 白砂糖 香菇漬鱔 作 法 1. 銀芽川燙 瀝乾 排盤鋪底 2. 香菇泡軟 沿邊緣繞圈剪 3. 鍋熱放少許油 + 白砂糖中小火炒成醬色 下香菇 炒香起鍋 4. 下酒 水 素蠔油 麥芽 糖等調醬色 下香菇 小火漬煮 5. 煮至濃稠即可盛盤 6. 上灑白芝麻 7. 蔥絲與辣椒鋪上 2
5 田媽媽組 材 料 烏雞 香菇 柳松菇 鴻禧菇 雪白菇 金 珍菇 薑絲 乾香菇 薑片 芹菜珠 調味料 鹽 酒 醬油 胡椒粉 糖 紹興酒 作 法 三菇燉烏雞 1. 香菇片 柳松菇 鴻禧菇 雪白菇拌炒至軟 香 氣出 2. 最後下金針菇 炒軟後 鹽 胡椒調味 3. 雞洗淨川燙後 塞入 2 料 再塞雞腳 4. 煮滾水調味加酒鹽 淡淡的有感覺 放入盅中 5. 下薑片 香菇 入蒸鍋蒸 1 小時即可 6. 趁熱 撒入芹菜珠與淋上紹興酒 材 料 絞肉 福菜乾 熟鹹蛋黃 白果 紅蘿蔔 燒海苔 雞蛋 醃梅 落喬 辣椒絲 過貓 柿子 調味料 糖 鹽 胡椒 香油 紅麴醬 素蠔油 太 白粉 福氣肉捲 作 法 1. 打肉漿 絞肉加糖 鹽 胡椒摔打 2. 依序再加蛋白 香油 太白粉 紅麴醬拌勻 3. 竹簾上依序放海苔 絞肉 福菜 4. 再依序鋪半張海苔 切半蛋黃 兩側放白果與紅 蘿蔔 捲起壓緊 5. 用保鮮膜包捲好 6. 入鍋蒸約 分即熟 7. 沾全蛋用平底鍋煎乾 8. 切片排盤 9. 過貓 落喬 醃梅 辣椒絲鋪上裝飾 3
6 田媽媽組 2 后里區農會 香妃彩豔蝶 后里傳統米食舖 材 料 香菇 30 克. 高接梨 200 克. 雞肉 120 克和 芡實. 白果. 枸杞. 薑加入調味料 作 法 以燉煮的方式煮到高接梨軟而不爛 搭配出 香菇的香氣及鮮甜雞湯 是一道好飲好味夠 勁的湯品 特 色 來到后里貓仔坑品嚐在地的高接梨 讓你夏天鮮嚐 高接梨 ~ 清涼退火 秋天溫嚐高接梨 ~ 潤肺溫補 天然清甜 爽口養身的湯品 有著傳統口味 道地 滋味是嗜美食如命最不可錯過的好食物 4
7 田媽媽組 錦繡龍袍子 材 料 蓬萊米 200 克. 圓糯米 150 克. 南瓜 160 克. 蝦 米 20 克. 豬絞肉 50 克. 筍子 50 克. 油蔥酥. 鹹 鴉蛋 1 顆. 芹菜 15 克. 蒜頭 10 克 作 法 蓬萊米圓糯米洗淨煮成米飯 蝦米. 豬絞肉. 筍 子炒香放入米飯入拌勻備用 南瓜去皮洗淨切 片 以鹹蛋. 蒜碎拌炒搭配米飯食用 特 色 靠山吃山務農的媽媽 想到逢年過節在外地家人小孩 都會回到自己家鄉團圓之時 會利用紅趜糯米飯幫家 人補氣養身 搭配自家種植蔬菜 讓全家人團圓一起 享用 此時特別懷念 ~ 再次激起我們承襲傳統的美味 佳餚 白玉藏珍寶 材 料 在來米 300 克. 地瓜粉 50 克. 黑糖 30 克. 紅 豆 60 克. 鮮奶 120 克 作 法 在來米洗淨攪成漿在黑糖粉和鮮奶調合分為兩 種味道 倒入鐵盤進蒸籠約 6 分鐘一層一層至 熟後取出放涼 特 色 這道菜餚有著對阿母深刻的感情 嚐遍大江南北還是 阿母做ㄟ較有滋味 為了發揚阿母手藝 讓傳統米食 再造 搭配在地出產清脆的高接梨讓傳統與現代結合 讓人有意想不到美味口感 符合現代人吃巧意 呷甲 意! 5
8 田媽媽組 3 清水區農會 菇韭 一家親 追菜香班 材 料 乾香菇 25 朵 韭黃 100g 蝦仁 200g 鳥 蛋 130g 韭菜花 20g 紅甜椒 20g 小肥 油少許 鐵砲串 竹串 6 支 調味料 醬油 3 大匙 冰糖 1 大匙 酒 1 大匙 水 2 杯 白胡椒粉 1 茶匙 鹽少許 作 法 1. 乾香菇洗淨泡軟後瀝乾 韭菜花 紅色甜椒洗淨 汆燙再切小丁 內餡 : 蝦仁 碎成泥加入小肥油 及香菇丁 韭黃丁 酒 胡椒粉 鹽拌均勻備用 2. 鍋內放入香菇 鳥蛋 水 醬油 冰糖 鹽 水 煮開後改中小火滷到 Q 彈即可備用 3. 取兩 香菇中間 抹上蝦仁 韭黃泥再放入油 中 炸熟備用 4. 取乙支鐵砲串 將香菇 鳥蛋串入後 淋上醬料 再瀝上韭菜花 紅甜椒即可 6
9 田 媽 媽 組 韭 讚 四 季 春 材 料 調 味 料 韭 黃 麵 300g 韭 菜 150g 甘 藷 3 條 紫 蘇 花 15g 太 白 粉 200g 沙 拉 油 5 杯 冰 水 3 杯 橄 欖 油 少 許 和 風 醬 油 150g 芥 末 籽 醬 25g 味 霖 30g 五 味 粉 5g 1. 甘 藷 洗 淨 切 細 長 條 狀, 放 入 太 白 粉 備 用 2. 和 風 醬 油 加 入 芥 末 籽 醬 味 霖 拌 勻 備 用 3. 韭 黃 麵 燙 熟 後, 以 冰 水 迅 速 冰 鎮 後 濾 乾 加 入 適 當 的 橄 欖 油 拌 勻 4. 韭 菜 燙 熟 後, 以 冰 水 冰 鎮 後 擠 乾 水 分 備 用 5. 將 甘 藷 絲 舖 在 半 圓 型 狀 均 勻 再 放 入 油 鍋 中 炸 成 金 黃 色 即 成 鳥 巢 狀 6. 以 保 鮮 膜 攤 開 後 上 韭 菜 及 韭 黃 麵 後 捲 起 7. 擺 上 紫 蘇 花 後 淋 上 醬 汁 即 可 家 鄉 味 米 糕 材 料 糯 米 600g 五 花 肉 400g 櫻 花 蝦 1 大 匙 蚵 乾 1 大 匙 韭 菜 花 6 支 調 味 料 醬 油 5 大 匙 五 香 粉 1 小 匙 冰 糖 1 大 匙 八 角 1 小 匙 米 酒 1 大 匙 油 蔥 酥 1 大 匙 1. 糯 米 泡 水 2-3 小 時 後 瀝 乾, 五 花 肉 切 小 片, 櫻 花 蝦 蚵 乾 洗 淨 後 泡 軟 備 用 2. 將 糯 米 拌 入 油 蔥 酥 放 入 蒸 ( 約 一 小 時 ) 後 備 用 3. 五 花 肉 略 炒 加 入 醬 油 冰 糖 五 香 粉 八 角 米 滷 肉 後 用 4. 將 蝦 米 蚵 乾 加 酒 分 別 炒 香 備 用 5. 將 滷 肉 櫻 花 蝦 蚵 乾 放 入 米 糕 筒, 排 好 後 放 入 蒸 好 的 糯 飯 150g( 半 成 品 ) 6. 將 半 成 品 放 入 水 滾 的 蒸 籠 回 蒸 12 分 7. 扣 於 碗 中 後 淋 上 滷 汁, 即 可 食 用 7
10 田媽媽組 佳 作 潭子區農會 百花香菇釀黃瓜 蓉貽健康工作坊 材 料 黃瓜 香菇 紅蘿蔔 孛 蝦仁 花枝 魚漿 花椰菜 薑 蛋 辣椒 調味料 鹽 味素 米酒 胡椒粉 太白粉 醬油 作 法 1. 黃瓜去皮洗淨切輪狀, 去子挖空 2. 香菇 紅蘿蔔切細丁, 孛 拍碎去水份 3. 蝦仁 花枝打成泥 魚漿 蛋 孛 太白粉再 用鹽 味素 米酒 胡椒粉調味 4. 大黃瓜灑上太白粉, 填餡 ( 作法 3), 蒸 7-8 分鐘 5. 香菇 高湯 醬油煮 花椰菜燙熟放涼 6. 高湯煮香菇丁 紅蘿蔔丁, 勾欠淋於黃瓜上, 排 盤即可 8
11 田 媽 媽 組 花 福 袋 材 料 調 味 料 蛋 菜 奇 異 果 牛 蕃 茄 麵 條 竹 筍 絞 肉 松 子 紅 蔥 頭 香 菇 薑 蔥 太 白 粉 xo 醬 鹽 味 素 糖 白 胡 椒 粉 1. 蛋 + 太 白 粉 水 扮 勻, 煎 成 蛋 皮 2 菜 洗 淨, 燙 熟 放 涼 3. 竹 筍 切 細 丁 香 菇 切 細 丁 4. 熱 鍋 加 沙 拉 油 蔥 薑 爆 香, 加 入 香 菇 絞 肉 筍 丁 炒 熟 加 調 味 鹽 味 素 糖 攪 拌 起 鍋, 加 入 xo 醬 松 子 5. 取 蛋 皮 包 入 (4), 菜 在 收 口 綁 好, 入 蒸 籠 蒸 5 分 鐘, 取 出 排 盤 牛 蕃 茄 奇 異 果 切 片 裝 飾, 麵 條 煮 熟 裝 飾 黃 金 鹹 豬 肉 材 料 調 味 料 鹹 豬 肉 梅 乾 菜 南 瓜 薑 蒜 辣 椒 鹽 糖 醬 油 香 油 梅 子 醋 米 酒 1. 梅 乾 菜 洗 淨, 泡 水 切 細 段 2. 南 瓜 洗 淨 去 皮 籽, 切 薄 長 條 ; 醃 入 鹽 糖 梅 子 醋 3. 鹹 豬 肉 切 成 薄 片, 分 作 兩 份 4. 熱 油 鍋, 加 入 薑 蒜 爆 香, 再 放 入 鹹 豬 肉 及 梅 菜 炒 香, 悶 煮 十 分 鐘, 放 入 糖 米 酒 醬 油 調 味, 起 鍋 5. 扣 碗 排 入 鹹 豬 肉 片, 加 入 (4) 壓 緊, 再 排 入 南 瓜 壓 緊, 入 籠 蒸 三 十 分 鐘 6. 蒸 好, 將 湯 汁 瀝 乾, 扣 於 盤 中, 盤 子 邊 緣 以 醃 過 的 南 瓜 (2) 排 作 波 浪 狀, 撒 上 辣 椒 絲 即 可 9
12 田 媽 媽 組 潭 子 區 農 會 欣 燦 客 家 小 館 真 情 甘 滋 味 材 料 調 味 料 五 花 肉 麻 竹 筍 麵 線 龍 鬚 菜 蒜 頭 醬 油 紅 糖 米 酒 1. 將 五 花 肉 切 塊 麻 竹 筍 切 扇 型 加 入 調 味 料, 一 起 放 入 鍋 中 悶 煮 40 分 鐘 ( 備 用 ) 2. 麵 線 用 開 水 川 燙 後, 撈 起 捲 成 捲 備 用 3. 將 (1)(2) 擺 盤, 最 後 淋 上 肉 汁 即 可 東 勢 區 農 會 品 佳 客 家 小 吃 部 黑 金 養 生 豬 腳 特 色 四 季 皆 宜 的 養 生 補 品, 將 豬 腳 和 黑 豆 一 起 烹 煮, 再 加 入 東 勢 田 媽 媽 中 藥 秘 方, 讓 養 生 豬 腳 多 了 份 清 甜 少 了 油 膩, 也 多 了 一 份 在 地 味 哦! 1. 將 豬 腳 洗 淨 川 燙, 將 黑 豆 炒 至 裂 開 2. 將 豬 腳 中 藥 黑 糖 黑 豆 米 酒 水 一 起 放 入 電 鍋 蒸 ( 約 三 杯 水 的 時 間 ) 10
13 田 媽 媽 組 霧 峰 區 農 會 議 蘆 餐 廳 結 球 筍 肉 捲 材 料 結 球 醬 ( 醃 製 的 甘 藍 菜 )75 克 熟 麻 竹 筍 150 克 豬 肉 150 克 芹 菜 3 支 1. 結 球 菜 ( 醃 製 的 甘 藍 菜 ) 切 片 放 入 鍋 中 小 火 煮 備 用 2. 芹 菜 下 鍋 川 燙, 撕 成 條 狀 備 用 3. 將 麻 竹 筍 豬 肉 切 片, ㄧ 上 ㄧ 下 擺 在 一 起 後 用 芹 菜 條 將 其 捆 綁 在 一 起 放 入 (1) 中 煮 約 50 分 鐘 後 撈 起 擺 盤 即 可 食 用 外 埔 區 農 會 劉 員 外 傳 統 美 食 寶 芋 滿 庫 材 料 芋 頭 豬 蹄 膀 1. 先 將 豬 蹄 膀 ( 腳 庫 ) 川 燙 過 去 血 水 2. 將 芋 頭 炸 過 備 用 3. 將 芋 頭 塞 入 蹄 膀 一 起 滷 4. 待 熟 透 後 即 可 起 鍋 5. 將 芋 梗 燙 熟 鋪 底 擺 盤 11
14 田 媽 媽 組 大 雅 區 農 會 麗 玉 の 店 心 肝 ( 甘 ) 肉 材 料 五 花 肉 600 公 克 朴 菜 75 公 克 蒜 頭 15 粒 冬 蝦 10 公 克 蔥 3 枝 辣 椒 1 條 滷 包 1 包 調 味 料 雅 の 珍 醬 油 1 杯 糖 1 茶 匙 酒 2 茶 匙 蕃 茄 醬 1 茶 匙 1. 五 花 肉 川 燙, 切 成 6 塊 肉 中 央 用 小 刀 劃 一 刀 成 口 袋 型, 用 2 茶 匙 醬 油 略 醃 一 下 較 能 上 色 2. 先 將 朴 菜 泡 水 至 無 鹹 度 備 用 3. 起 鍋 將 肉 略 煎, 把 油 逼 出 備 用 4. 利 用 3 的 油 放 入 蒜 末 冬 蝦 爆 香 加 入 朴 菜 炒 香 5. 將 4 包 入 五 花 肉 中 間, 放 入 鍋 內 加 蒜 頭 粒 蔥 段 辣 椒 調 味 料 滷 至 自 己 喜 好 的 軟 硬 度 即 成 東 勢 區 農 會 東 勢 阿 嬤 但 願 人 長 久 1. 雞 蛋 打 散 灌 入 腸 衣 裡 入 蒸 籠 中 蒸 熟 2. 豬 絞 肉 拌 入 切 碎 的 荸 芑 香 菇 蔥 末 薑 末 3. 塞 入 蒸 好 的 蛋 腸 裡 入 蒸 籠 蒸 15 分 鐘 即 可 特 色 從 小 家 裡 姐 妹 眾 多 憎 多 粥 少 之 下 媽 媽 總 會 用 俗 又 大 碗 的 食 材 來 滿 足 我 們 這 些 小 鬼 頭 這 道 菜 總 讓 我 懷 念 特 別 的 多 每 每 想 起 阿 母 那 雙 巧 手 自 己 現 在 也 為 人 母 親 了 希 望 可 以 繼 續 傳 承 媽 媽 的 味 道 12
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16 家政班組 1 清水區農會 蓬萊仙果千層菇 南社里家政班 材 料 香菇 7 朵 甘藷 三色 6 條 韭菜花 300g 老薑片 6 片 特 色 香菇塔配清水蔬菜 甘藷 產銷班所種植甘 藷 除了有淡淡的香氣之外 並兼具了美味 甘藷與三低一高養生的效果 作 法 1. 將香菇泡水至軟瀝乾 放鍋中加少許米酒 白胡 椒 醬油 薑片煮至熟軟即可備用 2. 三色地瓜去皮洗淨 切 0.2 公分薄片放至鍋中蒸 15 分鐘即可 3. 將香菇切成薄片加入三色地瓜整型呈千層狀即完 成 14
17 家 政 班 組 黃 金 翡 翠 沙 鍋 煲 材 料 調 味 料 清 水 米 400g 胚 芽 米 60g 韭 黃 200g 韭 菜 花 200g 蚵 乾 150g 臘 腸 150g 乾 腸 150g 金 蝦 50g 油 蔥 酥 30g 蔬 菜 油 1 小 茶 匙 鹽 少 許 胡 椒 粉 少 許 香 菇 粉 1 小 茶 匙 1. 將 米 洗 淨 瀝 乾 放 至 電 鍋 煮 熟 悶 5 分 鐘 2. 將 所 有 材 料 穿 切 0.5 公 分 備 用 3. 蔬 菜 油 放 入 鍋 中 再 將 金 蝦 爆 香 後, 加 入 臘 腸 乾 腸 蚵 乾, 炒 至 香 氣 芬 芳, 再 加 入 米 飯 拌 均 勻 即 可 盛 盤 山 准 古 蔘 蘊 飛 鳳 材 料 老 菜 脯 300g 全 雞 1 隻 老 薑 片 70g 山 藥 ( 白 色 紫 色 )200g 調 味 料 糖 1 茶 匙 酒 1 大 匙 1. 將 20 年 老 菜 脯 雞 山 藥 洗 淨 去 皮, 老 菜 脯 切 片, 加 水 煮 開 後 關 小 火 20 分 鐘 備 用 2. 將 水 放 入 鍋 中 煮 開 ( 水 的 量 要 能 蓋 過 雞 隻 ), 放 入 雞 隻 汆 燙 3 分 鐘 取 出 以 冷 水 淨 3. 另 將 2000cc 的 水 煮 開, 放 入 雞 隻 老 菜 脯 及 湯 老 薑 片 以 中 小 火 煮, 用 阿 母 醃 製 的 老 菜 脯 熬 煮 約 40 分 鐘 後, 加 入 調 味 料 即 可 食 用 15
18 家政班組 2 大里區農會 百合冬菇盅 西湖家政班 材 料 香菇 6 朵 蝦泥 600 克 生百合 200 克 波菜 300 克 芹菜 20 克 蔥末 20 克 作 法 1. 香菇鑲上醃好蝦泥蒸熟備用, 2. 再以高湯為底調味 放上波菜 ( 翡翠 ) 芹菜末 蔥末 香油. 百合勾芡 3. 淋上蒸熟香菇蝦堡排盤 16
19 家政班組 百子千孫慶糰圓 材 料 香米 1200 克 飛魚一夜干 500 克 飛魚卵 500 克 作 法 1. 香米蒸熟拌上白醋糖備用 2 飛魚一夜干抄香備用 3. 用上述 a. 包上 b. 加飛魚卵成圓形在下油鍋炸至 表面金黃起鍋 食用時搭配香蘇海苔 沾上芥末 醬 別有一番風味 年年有魚. 歲歲平安 材 料 國產新鮮香魚 600 克 蒜頭 20 克 薑片 10 克 蔥段 10 克 白蘿蔔 300 克 紅蘿 蔔 200 克 調味料 汽水 500g. 醬油 200g. 米酒 50g. 白醋 500g 作 法 1. 香魚泡醋 2 小時後炸至蘇軟備用 2. 與蒜頭薑片 蔥段 蘿蔔 紅蘿蔔加調味料 ( 汽 水. 醬油. 米酒. 白醋 ) 一起下鍋滷 2 小時. 至香 魚整尾合骨頭全部蘇軟 即可食用 17
20 家政班組 2 烏日區農會 花海之味菇香堡 材 料 調味料 作 法 烏日家政班 香菇 6 朵 蝦仁 100g 中卷 ( 花枝 )60 g 豬絞肉 60 g 荸 末 30 g 洋蔥 末 30 g 蒜末 5 g 薑末 5 g 蔥末 5g 蛋液 1 大匙 紅蘿蔔末 5g 太 白粉少許 鹽 楜椒鹽少許 米酒 1/2 大匙 沙 茶醬 1 大匙 1. 香菇洗淨泡水至軟 後擠乾水份 ( 香菇水備用 ) 2. 爆香蒜末 薑末後加入醬油 蠔油各 2 大匙 糖 雞粉各 1 小匙 香菇水 ( 約 3 杯 ) 煮開 加入香菇置入味 3. 蝦仁挑去腸泥洗淨瀝乾水份 拍扁與中卷一起剁碎 再加入所有材料及醃料拌 至有粘性 為海鮮餡料備用 4. 滷好香菇抹上少許太白粉 再填入海鮮餡蓋上一朵香菇 以大火蒸 8~10 分鐘 再以枸杞子 青豆仁做造型 18
21 家 政 班 組 月 光 の 米 蛋 糕 材 料 調 味 料 長 糯 米 600g 梅 花 豬 肉 條 200g 香 菇 6 朵 火 龍 果 140 克 南 瓜 140 克 薑 黃 粉 1/2 茶 匙 桂 圓 100 克 糖 1.5 小 匙 麻 油 3 大 匙 酒 1 大 匙 醬 油 1 小 匙 鹽 少 許 紅 麴 東 坡 肉 1. 將 長 糯 米 洗 淨 分 成 3 等 分, 分 別 加 入 水 火 龍 果 打 汁 南 瓜 泥 ( 薑 黃 粉 1/2 茶 匙 ) 各 140 克, 浸 泡 約 30 分 鐘, 放 入 蒸 籠 中, 以 大 火 蒸 約 20 分 鐘 至 熟 2. 乾 香 菇 泡 水 至 軟, 切 長 條 備 用 3. 起 一 個 炒 鍋, 加 入 麻 油 薑 切 絲 香 菇 以 中 火 爆 香, 加 入 肉 絲 炒 熟 再 加 入 所 有 的 調 味 料 翻 炒 均 勻, 分 2 等 分 別 加 入 麻 香 米 糕 南 瓜 米 糕 拌 勻, 桂 圓 剪 小 塊 糖 拌 入 火 龍 果 米 糕 4. 依 順 序 分 別 放 入 麻 香 米 糕 南 瓜 米 糕 火 龍 果 米 糕 於 模 具 中 壓 平 微 蒸, 倒 入 盤 中 做 裝 飾 即 可 材 料 19 五 花 肉 600 公 克 竹 筍 1 支 青 蔥 3 支 薑 1 塊 辣 椒 1 條 八 角 2 顆 月 桂 葉 3 片 醬 油 2 湯 匙 紅 麴 粉 1 小 匙 紅 麴 醬 6 大 匙 水 1000 cc 匏 瓜 乾 6 條 沙 拉 油 鹽 少 許 1. 五 花 肉 洗 淨 切 成 方 塊 狀 ( 約 正 方 4 公 分 ), 再 以 匏 瓜 乾 綁 好, 加 入 醬 油 2 湯 匙 紅 麴 粉 1 小 匙 少 許 鹽 略 醃 1 小 時, 置 滾 水 中 川 燙 備 用 2. 筍 子 滾 刀 式 切 塊 用 油 鍋 爆 炒, 盛 起 備 用 3. 熱 鍋, 加 入 2 大 匙 沙 拉 油, 爆 香 蔥 段 薑 片, 再 放 入 八 角 月 桂 葉 炒 香 後, 盛 出 備 用 4. 取 一 滷 鍋, 裝 入 3 的 材 料 鋪 底, 再 放 入 1 的 五 花 肉 與 筍 塊, 備 用 5. 重 新 加 熱 鍋 子, 放 入 2 湯 匙 油 將 紅 麴 醬 炒 香, 再 加 入 水 與 所 有 調 味 料 煮 滾 6. 在 4 的 滷 鍋 中, 倒 入 5 的 湯 汁, 先 用 大 火 煮 滾, 再 轉 小 火 慢 慢 燉 煮 約 1.5 小 時, 直 到 收 汁 入 味 即 可
22 家政班組 3 霧峰區農會 福龜獻瑞 舊正里家政班 材 料 乾香菇 10 大朵 杏鮑菇 20 公克 絞肉 80 公克 魚漿 30 公克 荸薺 30 公克 香菇 丁 20 公克 蔥花 10 公克 調味料 橄欖油 2 大匙 蠔酒 1 小匙 太白粉 1 小匙 鹽少許 水 250cc 作 法 1. 將乾香菇用水泡軟雕成龜殼形狀 另取 4 朵切成 ( 寬約 0.8 公分長 4 公分 )24 條 加入調味料拌勻 用小火煮 5 分鐘後取出備用 2. 將所有材料攪拌成泥狀 包入雕好龜殼的香菇內 並以杏鮑菇裝飾成烏龜形狀 放置蒸鍋中以大火 蒸 10 分鐘即可 20
23 家 政 班 組 花 開 富 貴 材 料 香 米 2 杯 雞 蛋 4 個 櫻 花 蝦 10 公 克 乾 香 菇 20 公 克 綠 花 椰 菜 100 公 克 紫 山 藥 200 公 克 鳳 梨 丁 50 公 克 小 黃 瓜 3 條 蘋 果 絲 半 杯 水 梨 絲 半 杯 美 奶 滋 少 許 白 芝 麻 少 許 調 味 料 橄 欖 油 2 大 匙 紅 麴 3 大 匙 水 2.5 杯 1. 先 將 香 米 洗 淨 後 加 入 2.5 杯 水 煮 成 熟 飯, 雞 蛋 煎 成 蛋 皮 8 片 取 2 片 切 成 細 丁 將 泡 軟 的 香 菇 及 小 黃 瓜 1 條 均 切 成 細 丁 備 用 2. 起 油 鍋 放 入 櫻 花 蝦 炒 香 後 撈 起, 再 加 入 香 菇 丁 鳳 梨 丁 小 黃 瓜 丁 蛋 皮 等 和 香 米 飯 拌 炒 3. 將 小 黃 瓜 水 梨 切 成 細 絲 加 入 少 許 美 奶 滋 拌 勻 當 內 餡, 紫 山 藥 切 丁 蒸 熟 搗 成 泥 被 用 4. 將 炒 飯 放 入 小 茶 杯 中 整 形, 中 間 加 入 水 果 餡, 再 將 蛋 皮 包 妥 反 扣 成 半 球 狀, 用 小 刀 輕 切 成 花 瓣 型, 再 將 紫 山 藥 及 櫻 花 蝦 裝 飾 成 花 蕊, 以 小 黃 瓜 和 花 椰 菜 當 盤 飾 即 可 麻 香 賜 喜 材 料 素 肉 100 公 克 杏 鮑 菇 100 公 克 猴 頭 菇 100 公 克 洋 菇 100 公 克 生 薑 70 公 克 枸 杞 20 公 克 龍 眼 乾 20 公 克 調 味 料 麻 油 2 大 匙 香 米 燒 酒 400 公 克 水 300 cc 1. 先 將 菇 類 洗 淨 及 素 肉 切 成 塊 狀, 生 薑 切 片 備 用 2. 起 油 鍋 放 入 麻 油 薑 片 素 肉 及 菇 類 炒 香 約 10 分 鐘, 再 加 入 米 酒 和 水 蓋 上 鍋 蓋 以 大 火 煮 沸 後 改 中 火 煮 5 分 鐘, 打 開 鍋 蓋 加 入 龍 眼 乾 和 枸 杞 再 以 小 火 煮 約 10 分 鐘 即 可 21
24 家政班組 3 潭子區農會 橙香蜜菇 新田社區家政班 材 料 香菇 橘子 青椒 紅椒 白芝麻 太白粉 調味料 鹽 糖 橘子醬 蕃茄醬 檸檬汁 橘子汁 作 法 1. 香菇泡軟, 用剪刀剪成條狀 沾太白粉油炸 2. 青椒 紅椒切成條狀, 過油備用 3. 橘子醬 蕃茄醬 檸檬汁 橘子汁 鹽 糖用小 火攪拌均勻 4. 把 (1) 和 (3) 拌勻呈盤, 放上 (2) 灑上白芝麻 橘 皮末 22
25 家政班組 繁星點點伴月圓 材 料 長糯米 豬肉 香菇 蝦米 竹筍 薑 油蔥酥 調味料 鹽 胡椒 麻油 雞粉 作 法 1. 糯米泡水 3 小時後用電鍋蒸熟 2. 豬油爆五花肉 香菇 蝦米爆香, 加入油蔥 酥 胡椒 鹽 雞粉 3. 麻油爆薑末 竹筍丁再將 (1) 和 (2) 拌勻即可 材 料 豆腐 絞肉 蝦米 香菇 水煮蛋 紅蘿 蔔 黑木耳 竹筍 魚槳 地瓜粉 蔥蒜 酥 調味料 鹽 雞粉 胡椒 香油 豆腐肉 作 法 1. 紅蘿蔔 黑木耳 竹筍均切末, 香菇泡軟 豆 腐壓碎 2. 蝦米泡水切碎 3. 油爆香蝦米備用 4. 絞肉加鹽拌出黏性, 加紅蘿蔔末 黑木耳末 竹筍末 豆腐 魚槳 地瓜粉 雞粉 胡椒 蔥蒜酥 香油拌勻 5. 把 (4) 放進容器內香菇放中間, 旁邊放蛋, 蒸熟 後把湯汁倒出, 加鹽 勾芡 香油淋上 23
26 家政班組 3 太平區農會 長億里家政班 香菇雙味 Ａ材料 B 材料 乾香菇 12 朵 熟麻竹筍 300g 薑 芹末各 30g B 調味料 甘味醬油約 2 匙 沙拉 油 1 大匙 水 200cc 香油及糖少許 B 作法 1. 香菇泡軟去水份 竹筍切厚片 2. 起油鍋炒香薑 芹末 加入香菇 略炒 加入筍片 醬油略炒再加 水燜至湯汁略乾 加少許香油即 可起鍋 乾香菇 生香菇 12 朵 香米 1 小杯 洋菇丁 西芹丁 筍子丁 紅蘿蔔丁 各 30g Ａ調味料 油少許白酒 1/3 杯 芥茉醬 1 大匙 黑白胡椒適量 百里香 1 小匙 起司 粉 1/4 杯 起司絲 100g 香菜 鹽 少許 Ａ作法 1. 米及乾香菇泡水備用 生香菇塗上芥茉醬 2. 油燒熱放入香米 洋菇及香菇丁炒香 加入 筍丁 西芹丁 蘿蔔丁炒軟後 加入白酒燒 至乾狀 加入高湯 百里香悶煮 15 分 加 入起司粉 黑白胡椒及鹽調味備用 3. 將 2. 材料塞入香菇中撒上香菜末起司絲放入 預熱 200 度 C 烤箱中 約 10 分鐘即可 24
27 家 政 班 組 皓 月 卿 雲 材 料 調 味 料 麻 竹 筍 1 支 燙 熟 雞 胸 肉 洋 菇 各 150g 大 香 菇 1 朵 青 花 菜 1 朵 紅 白 蘿 蔔 各 1 條 蝦 仁 200g A 蛋 白 1/2 個 太 白 粉 2 小 匙 鹽 少 許 B 高 湯 2 杯 鮮 雞 粉 1/2 大 匙 鹽 少 許 1. 雞 肉 切 片 加 A 料 略 醃, 香 菇 泡 軟, 竹 筍 分 兩 段, 筍 尖 洋 菇 切 厚 片 備 用 筍 頭 紅 蘿 蔔 切 長 片 白 蘿 蔔 切 圓 形 青 花 菜 略 燙 備 用 2. 取 適 量 蝦 泥 裹 於 白 蘿 蔔 上, 蒸 熟 備 用 燒 熱 油 放 入 雞 肉 略 燙 撈 出, 鍋 中 留 少 許 油, 放 入 洋 菇 筍 片 雞 肉 略 炒, 盛 起 備 用 取 一 大 碗, 放 入 香 菇, 再 交 叉 舖 入 筍 片 及 紅 蘿 蔔 片, 倒 入 3. 料 入 蒸 鍋 蒸 約 15 分 鐘 取 出, 倒 扣 在 大 盤 中, 周 圍 排 入 青 花 菜 及 蘿 蔔 蒸 蝦, 淋 上 煮 好 的 B 料 即 可 肉 燥 米 粉 芋 材 料 米 粉 ( 乾 ) 芋 頭 一 條 香 菇 三 朵 豬 肉 金 釣 蝦 ( 或 蝦 米 ) 紅 蔥 酥 蔥 兩 支 芹 菜 一 棵 香 菜 一 棵 韭 菜 一 把 調 味 料 沙 拉 油 三 大 匙 香 菇 精 或 雞 湯 粉 一 匙 鹽 一 茶 匙 肉 燥 一 碗 香 油 少 許 高 湯 1500cc 1. 備 料 : 香 菇. 米 粉. 金 釣 蝦. 分 別 泡 水 芹 菜 香 菜 切 末 蔥 韭 菜 切 段 香 菇 泡 軟 切 絲 豬 肉 切 絲 芋 頭 去 皮 切 塊 2. 油 鍋 先 炸 芋 頭 至 微 金 黃 色 即 可 起 鍋 3. 鍋 內 留 些 許 油 放 入 香 菇 肉 絲 金 釣 蝦 爆 香 加 入 芋 頭 略 炒 再 加 入 高 湯 或 清 水 煮 滾 放 入 泡 軟 米 粉 待 滾 再 加 入 芹 菜 末 香 菜 末 韭 菜 段 略 拌, 即 可 淋 上 肉 燥 撒 上 胡 椒 鹽 香 油 即 可 25
28 家政班組 佳 作 大安區農會 焗烤香菇蔥麵 福興家政班 材 料 香菇 10 朵 大安青蔥麵 150 克 青豆仁 10 克 玉米粒 10 克 紅蘿蔔丁 10 克 乳 酪絲 100 克 調味料 蕃茄醬 沙拉油各少許 作 法 1. 香菇 整朵浸泡約 20 分鐘 川燙備用 2. 青蔥麵川燙後加入些許沙拉油及香菇頭碎末扮勻 後 將麵條捲成小糰狀備用 3. 香菇內面抹上蕃茄醬 放入乳酪絲 置入麵糰 將青豆仁 玉米粒 紅蘿蔔丁擺放蔥麵上 再放 上些許乳酪絲 4. 將做好的成品放進烤箱烤約 10 分鐘 即成為一 道香 Q 帶勁的 焗 烤 香 菇 蔥 麵 26
29 家政班組 長壽大團圓 材 料 1. 肉圓仔材料 餃肉 300 克 荸薺 150 克 冬粉 80 克 老薑末 30 克 青蔥 75 克 雞蛋 1 顆 太白粉 2 茶匙 2. 長豆乾 75 克 清洗即可 調味料 1. 肉圓仔調味料 紹興酒 1 茶匙 鹽 1 茶 匙 醬油 1 茶匙 細砂糖 1 茶匙 2. 魯汁 薑 3 片 青蔥 1 支 水 500cc 醬油 3 大匙 細砂糖 1 茶匙 紹興酒 2 大匙 作 法 1. 將長豆乾 調味料魯汁同時置入鍋子煮 2. 冬粉油炸後 再與肉圓仔材料 調味料混合攪拌均勻後 搓成圓球狀備用 3. 起油鍋將肉圓仔炸過後 放入長豆乾鍋內一起滷約 10 分鐘 即成為一道有意義又 美味的佳餚 長壽大團圓 腳踩黑珍珠 材 料 豬腳 半隻 750 克 黑豆 75 克 調味料 川芎 6 片 當歸半片 鹽少許 作 法 1. 豬腳 剁小塊 清洗乾淨備用 2. 將材料黑豆 川芎 當歸 豬腳置入鍋內 加 入約 3 碗水 約 650cc 燜煮 30 分鐘 3. 盛盤前加入少許鹽巴提味 即成為一道香氣四 溢 湯頭滑潤可口 Q 嫩不油膩黑豆豬腳 27
30 家政班組 佳 作 豐原區農會 圓滿燴彩蝦 中陽里家政班 材 料 香菇 20 朵 絞肉 120 克 蝦仁 10 隻 旗 魚漿 150 克 荸薺 3 個 玉米粒一大匙 蔥及芹菜適量 調味料 鹽 1/2 茶匙 香油 1/4 茶匙 胡椒粉適量 作 法 將材料 香菇泡水備用 再把材料 項混合 調味拌勻 將拌好的絞肉餡裹在香菇的內 側 中間夾 1 隻蝦子 再取一朵香菇貼住 蒸 12 分鐘即可關火 28
31 家 政 班 組 玉 兔 戲 明 月 材 料 葫 蘆 墩 米 4 杯 水 3.6 杯 調 味 料 糯 米 醋 120 克 百 香 果 汁 2 大 匙 芝 麻 粉 1.5 大 匙 抹 茶 粉 1 茶 匙 葫 蘆 墩 米 洗 淨 加 水 煮 成 飯, 加 入 調 味 料 糯 米 醋 攪 拌, 冷 卻 後 分 成 3 等 分, 各 加 調 味 料 百 香 果 汁 芝 麻 粉 抹 茶 粉 攪 拌 均 勻, 入 模 型 壓 平, 倒 扣 盤 子 即 可 彩 虹 飄 香 材 料 鹹 豬 肉 300 克 紅 椒 150 克 黃 椒 150 克 韭 菜 12 根 調 味 料 川 芎 6 片 當 歸 半 片 鹽 少 許 鹹 豬 肉 兩 面 煎 黃 切 薄 片, 紅 黃 椒 川 燙 切 片, 取 ㄧ 片 鹹 豬 肉, 兩 面 夾 紅 椒 及 黃 椒 各 1 片, 再 用 韭 菜 綁, 擺 盤 即 可 食 用 29
32 家 政 班 組 龍 井 區 農 會 三 德 家 政 班 排 骨 芋 頭 滷 白 菜 材 料 排 骨 600 公 克 芋 頭 300 公 克 大 白 菜 600 公 克 麵 粉 1 大 匙 地 瓜 粉 1 大 匙 蛋 1 個 肉 絲 100 公 克 調 味 料 1 排 骨 洗 淨 加 蒜 末 醬 油 米 酒 鹽 白 胡 椒 粉 麵 粉 地 瓜 粉 醃 15 分 鐘 2 芋 頭 切 塊 以 中 火 炸 至 金 黃 色 撈 起 備 用 醬 油 2 大 匙 酒 1 大 匙 鹽 少 許 蒜 頭 切 碎 5 粒 蝦 米 30 公 克 白 胡 椒 粉 1 小 匙 烏 醋 2 大 匙 3. 蛋 打 散 以 漏 杓 滴 入 油 鍋 中 炸 成 蛋 酥 4. 將 醃 過 的 小 排 骨 沾 炸 熟 5. 大 白 菜 一 葉 一 葉 剝 開 洗 淨 6. 熱 油 鍋 加 2 大 匙 沙 拉 油 加 蒜 頭 蝦 米 肉 絲 炒 香, 放 入 大 白 菜 炒 軟 加 少 許 鹽 白 胡 椒 調 味, 加 入 蛋 酥, 裝 碗 入 蒸 鍋 7. 取 一 蒸 碗 裝 炸 過 之 排 骨 排 芋 頭 與 大 白 菜, 一 起 蒸 25 分 鐘 8. 熱 鍋 加 蒜 頭 高 湯 水 滾 後 加 入 蒸 熟 的 大 白 菜 排 骨 排 芋 頭, 再 加 入 金 針 姑 黑 木 耳 蝦 仁 紅 蘿 蔔 慢 火 煮 滾 加 少 許 太 白 粉 水 成 濃 稠 狀, 即 成 大 甲 區 農 會 新 美 里 家 政 班 特 色 去 骨 排 骨 搭 配 當 季 芋 頭, 口 感 鬆 軟, 易 於 咀 嚼 吃 肉 嘛 要 菜 甲, 單 獨 食 用 或 搭 配 過 貓 與 特 調 梅 醬 自 製 醃 梅 食 用, 兼 具 傳 統 及 現 代 風 味 農 情 覓 芋 30
33 家 政 班 組 神 岡 區 農 會 新 庄 家 政 班 材 料 豬 肉 600 公 克 筍 干 50 公 克 長 年 菜 乾 40 公 克 醬 油 6 大 匙 米 酒 2 大 匙 水 2 杯 蒜 頭 6 粒 冰 糖 少 許 竹 報 平 安 富 貴 年 年 1. 長 年 菜 乾 筍 乾 分 別 用 熱 水 泡 開 後 備 用 2. 豬 肉 川 燙 後 切 厚 片, 鍋 中 放 油 加 入 蒜 頭 爆 香 後 加 醬 油 米 酒 冰 糖 滷 至 上 色 後 慢 慢 加 水 滷 約 60 分 鐘 後 即 可 盛 起 3. 將 長 年 菜 乾 筍 乾 分 別 用 滷 汁 滷 約 30 分 鐘 即 可 台 中 地 區 農 會 軍 功 家 政 二 班 特 色 千 里 傳 香 ~ 薑 茶 米 粉 三 四 十 年 前 的 年 代 生 活 困 苦, 要 吃 肉 是 非 常 不 容 易 的, 除 非 是 過 年 或 團 圓 的 日 子 而 這 到 薑 茶 米 粉, 它 是 利 用 老 薑 熬 煮 成 薑 湯, 加 上 隨 手 可 得 的 食 材, 切 絲 後 拌 炒 以 煮 湯 的 方 式 烹 調, 看 似 簡 單, 卻 是 一 道 能 滋 補 身 體 的 美 食, 因 為 我 們 都 知 道 薑 湯 可 以 祛 寒, 加 上 此 道 料 理 為 無 鹽 料 理, 在 這 慢 性 病 增 多 的 年 代 裡, 更 是 養 生 且 能 延 年 益 壽, 且 值 得 大 力 推 廣 的 阿 母 手 路 菜 31
34 家政班組 大肚區農會 永順家政班 材 料 絞肉 1 斤 醃漬美濃瓜 3 塊 蒜頭 8 粒 醬油 2 大匙 太白粉 1 小匙 糖 2 茶匙 水 作 法 香菇肉丸子 1. 醃漬美濃瓜剁碎. 蒜頭切末備用 2. 絞肉與作法 1 混合在一起剁到出筋有黏性再加太 白粉捏成圓形狀後擺盤 加醬油 水少許用電鍋 蒸熟取出排盤 3. 擺盤裝飾 外埔區農會 苦中作樂 廍子里家政班 作 法 1. 將苦瓜切段去籽先川燙過 2. 將樹子去籽後 跟皮蛋碎 筊白筍碎 蒜碎及絞肉拌勻 調味 3. 將絞肉塞入苦瓜圈內入蒸籠蒸熟即可 32
35 家 政 班 組 后 里 區 農 會 義 德 里 家 政 班 粽 恆 四 海 材 料 圓 糯 米 600 克. 香 菇 30 克. 洋 菇 30 克. 馬 鈴 薯 100 克. 梅 花 豬 肉 120 克. 油 蔥 酥. 胡 椒 粉. 開 陽 等 並 加 入 調 味 料 梅 花 豬 肉 炒 香 加 入 馬 玲 薯. 洋 菇 至 金 黃 色 和 辛 香 料 一 起 拌 勻, 圓 糯 米 蒸 熟 拌 入 所 有 材 料 包 成 粽 形 大 雅 區 農 會 軍 功 家 政 二 班 麻 辣 蹄 花 材 料 豬 腳 600 公 克 芹 菜 20 公 克 蔥 30 公 克 辣 椒 30 公 克 大 蒜 20 公 克 薑 50 公 克 花 椒 粒 2 大 匙 調 味 料 雅 の 珍 醬 油 80 cc 冰 糖 15 公 克 酒 30 cc 水 500 cc 沙 拉 油 2 匙 1. 豬 腳 先 川 燙, 清 水 洗 淨, 與 醬 油 冰 糖 酒 水 薑 放 入 快 鍋 煮 10 分 鐘 後 熄 火 置 涼 2. 起 熱 鍋 放 入 油, 將 花 椒 粒 爆 香 後, 瀝 出 即 成 花 椒 油 3. 蔥 薑 蒜 芹 菜 辣 椒 切 末, 起 鍋 將 薑 末 蒜 末 辣 椒 末 爆 香, 加 入 滷 過 之 豬 腳 拌 炒, 起 鍋 前 撒 入 蔥 末 芹 菜 末 拌 勻, 再 將 花 椒 油 淋 入 鍋 內 熄 火, 盛 盤 即 可 33
36 MEMO 34
37 35 MEMO
38 MEMO 36
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302B-1 豆 鼓 蒸 小 排 ( 蒸 ) 1. 蒜 頭 薑 蔥 紅 辣 椒 去 籽 切 末, 小 排 加 ( 醬 油 糖 ) 稍 醃 紅 辣 椒 蒜 切 末 小 排 加 : 鹽 味 精 糖 醬 油 胡 椒 粉 紅 辣 椒 末 蒜 末, 加 太 白 粉 水 等 醃 2. 薑 蒜 薑 蔥 辣 椒 末
302A-1 芋 頭 燒 小 排 ( 紅 燒 ) 1. 芋 頭 排 骨 先 用 水 川 燙 約 2~3 分 鐘 撈 起 芋 頭 切 大 丁 蔥 切 段 薑 切 片 小 排 加 : 鹽 胡 椒 粉 酒 太 白 粉 水 醃 芋 頭 排 骨 先 油 炸 2. 接 著 將 川 燙 好 的 芋 頭 排 骨 一 起 入 鍋 燒 ( 水 淹 過 芋 頭 & 排 骨 ) 爆 香 薑 片 蔥 段, 加 水 紅 K 丁
嘉義榮民醫院普通餐表格
99 嘉 義 榮 民 醫 院 治 療 p9 鮪 魚 炒 蛋 鮪 魚 炒 蛋 鮪 魚 炒 蛋 鮪 魚 炒 蛋 鮪 魚 炒 蛋 鮪 魚 炒 蛋 鮪 魚 炒 蛋 炒 豆 苗 炒 豆 苗 炒 豆 苗 炒 豆 苗 炒 豆 苗 炒 豆 苗 炒 豆 苗 蒜 爆 扁 蒲 蒜 爆 扁 蒲 蒜 爆 扁 蒲 蒜 爆 扁 蒲 蒜 爆 扁 蒲 蒜 爆 扁 蒲 蒜 爆 扁 蒲 早 熱 量 518 卡 早 熱 量 518 卡 早
體重控制食譜-晚餐12套.doc
鮭 魚 飯 豆 腐 湯 蓮 霧 晚 餐 ~ 第 一 套 鮭 魚 飯 材 料 : 鮭 魚 55 公 克 綜 合 蔬 菜 100 公 克 胚 芽 米 飯 3/4 碗 調 味 料 : 鹽 1/4 茶 匙 胡 椒 粉 1/8 茶 匙 1. 鮭 魚 抹 上 調 味 料 醃 20 分 鐘, 覆 蓋 保 鮮 膜, 入 微 波 爐 微 波 2 分 鐘 至 熟 2. 綜 合 蔬 菜 燙 熟 3. 飯 盛 盤 上, 排
牛肉冬粉煲（４－６人份）
蘆 筍 鮮 味 雞 湯 (100 人 份 ) 蘆 筍 1KG 麻 竹 筍 1KG 鮮 香 菇 0.5KG 雞 腿 丁 4KG 蛤 蜊 1KG 薑 片 0.1KG 青 蔥 0.1KG 鹽 0.2KG 1. 所 有 食 材 洗 淨 後, 青 蔥 蘆 筍 切 3 公 分 小 段 麻 竹 筍 切 大 丁 鮮 香 菇 切 對 半 備 用 2. 水 煮 滾 後, 將 麻 竹 筍 鮮 香 菇 薑 片 及 雞 腿
名稱
名 稱 材 料 作 法 魚 香 茄 子 茄 子 1 斤 絞 肉 4 兩 紅 辣 椒 1 條 (1) 辣 豆 瓣 醬 1 湯 匙, 蔥 末 2 湯 匙, 薑 蒜 末 各 1 湯 匙 (2) 酒 醬 油 糖 醋 各 1 茶 匙, 鹽 1/2 茶 匙, 味 素 1/4 茶 匙 (3) 太 白 粉 1 茶 匙 茄 子 洗 淨 後 對 切, 再 刀 刻 麟 片 狀 後 切 長 段, 紅 辣 椒 斜 切 熱 油
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財 團 法 人 天 主 教 聖 保 祿 修 女 會 醫 院 年 第 一 季 中 央 廚 房 菜 單 明 細 玉 米 炒 絞 肉 子 薑 木 須 肉 絲 ( 普 通 伙 食 ) 吻 魚 油 花 生 小 干 丁 榨 菜 炒 肉 絲 滷 海 結 干 豉 炒 苦 瓜 2 3 4 5 6 7 白 稀 飯 白 稀 飯 白 稀 飯 白 稀 飯 白 稀 飯 白 稀 飯 白 稀 飯 肉 鬆 荷 包 蛋 魚 鬆 韭 菜
2016/9/2 2016/9/5 2016/9/6 2016/9/7 2016/9/8 副 食 四 寶 肉 燥 煮 絞 肉 黑 胡 椒 燴 肉 煮 豬 肉 柴 魚 蒸 蛋 蒸 雞 蛋. 柴 魚 小 瓜 混 炒 煮 小 黃 瓜. 菇 副 食 喜 相 逢 炸 柳 葉 魚 茶 碗 蒸 蒸 雞 蛋 桂 冠
日 期 2016/8/29 2016/8/30 2016/8/31 2016/9/1 主 食 寶 島 白 飯 蒸 白 米 地 瓜 飯 蒸 地 瓜 飯 五 穀 飯 蒸 白 米. 五 穀 白 米 飯 蒸 白 米 主 菜 香 酥 雞 腿 炸 雞 腿 蜜 汁 雞 腿 滷 雞 腿 韓 式 雞 排 煎 雞 肉 排 蔥 燒 豬 排 滷 豬 排 副 食 三 杯 菇 菇 炒 菇 類. 九 層 塔 什 錦 肉 燥 煮
103年新北市法制局消保官調查量販及超市標示及價格調查表
105 年 新 北 市 法 制 局 消 保 官 調 查 量 販 及 超 市 粽 子 標 示 及 價 格 調 查 表 一 家 樂 福 ( 銷 售 品 項 約 35 訪 查 日 期 :105 年 5 月 30 日 項 次 品 名 規 格 及 內 容 物 去 年 售 價 今 年 售 價 漲 跌 情 形 1 呷 七 碗 規 格 : 每 顆 150 g/6 入 168 178 +6% 全 福 香 菇 粽 內
CONTENTS 54 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 65 66 67 69 70 72 芪 73 74 芪 75 芪 76 芪 77 芪 78 81 82 83 84 85 86 87 88
2 9 10 11 13 17 18 20 22 23 24 27 28 29 30 32 34 35 37 38 41 42 43 45 46 47 47 49 50 52 CONTENTS 54 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 65 66 67 69 70 72 芪 73 74 芪 75 芪 76 芪 77 芪 78 81 82 83 84 85 86 87 88 91
臘 味 飯 西 班 牙 海 鮮 燉 飯 時 間 :40 分 鐘 廣 式 肝 腸 2 根 廣 式 臘 腸 1 根 臘 肉 1 條 泰 國 香 米 3 杯 水 35c.c. 醬 油 50c.c. 糖 少 許 老 抽 少 許 香 麻 油 1 小 匙 蠔 油 1 大 匙 1. 米 洗 淨 瀝 乾, 倒 進
目 錄 Bosch 蒸 爐 小 食 譜 要 領 指 南 Bosch 蒸 爐 小 食 譜 要 領 指 南 01 臘 味 飯 02 西 班 牙 海 鮮 燉 飯 03 清 蒸 手 工 臭 豆 腐 04 麻 婆 豆 腐 05 鹹 蛋 瓜 子 肉 06 蔥 薑 雞 腿 07 豆 酥 鱈 魚 08 涼 拌 青 花 椰 09 橄 欖 油 青 江 菜 10 芝 麻 菠 菜 11 銀 耳 紅 棗 木 瓜 甜 湯 12
3 3 3 3
跟 我 一 起 做 飯 吧! 金 來 沅 的 料 理 日 記 3 3 3 3 4 序 好 好 為 自 己 做 一 頓 飯 5 Prologue 6 2008 11 7 Prologue Contents 4 Prologue 開 始 之 前 請 先 詳 讀 一 遍! 12 14 16 3 17 18 20 21 Mon AM 08 ' 00 懷 念 媽 媽 廚 藝 的 日 子, 媽 媽 的 拿 手
授 課 教 師 : 杜 孟 家 師 傅 課 程 名 稱 無 國 界 料 理 分 量 4 人 / 組 日 期 10/5 菜 單 名 稱 地 獄 拉 麵 粗 拉 麵 海 帶 芽 黃 豆 芽 高 湯 叉 燒 肉 蛋 日 式 魚 板 300G (1) 麵 煮 熟 備 用 10G (2) 蛋 水 煮 去 殼
授 課 教 師 : 杜 孟 家 師 傅 課 程 名 稱 無 國 界 料 理 分 量 4 人 / 組 日 期 10/5 菜 單 名 稱 馬 鈴 薯 泡 菜 煎 餅 馬 鈴 薯 3 隻 (1) 馬 鈴 薯 去 皮 切 片 丁 低 筋 麵 粉 30G 泡 菜 切 片 玉 米 粉 50G 韭 菜 切 段 蛋 1 顆 水 80G 拌 勻 韓 式 泡 菜 80G 韭 菜 2 支 柴 魚 粉 1/2T 鹽 1/4T
2 炒 三 絲 1 綠 豆 芽 摘 去 綠 葉, 取 白 色 長 段, 胡 蘿 蔔 青 椒 切 絲, 待 用 ; 2 冷 鍋 中 放 少 許 油, 放 入 豆 芽 胡 蘿 蔔 絲 青 椒 絲, 蓋 鍋 蓋, 開 中 火, 3 等 鍋 邊 有 蒸 汽 冒 出, 關 火, 放 鹽, 攪 拌 均 勻, 即
1 冷 鍋 冷 油 小 炒 類 ( 素 菜 ) 炒 青 菜 1 青 菜 洗 淨, 切 塊, 浸 泡 在 清 水 中 待 用 ; 2 冷 鍋 中 放 少 許 油, 從 水 中 瀝 出 青 菜 直 接 放 入 鍋 中, 蓋 上 鍋 蓋, 開 中 小 火 ; 3 等 鍋 邊 有 蒸 汽 冒 出, 關 火, 打 開 鍋 蓋, 加 鹽 攪 拌, 即 可 出 鍋 注 意 : 如 果 青 菜 已 經 瀝 乾, 請
代言佳麗寶全新系列DEW SUPERIOR
健 康 饗 宴 食 譜 健 康 好 體 質 ( 鷄 精 ) 日 式 料 理 健 康 好 體 質 ( 鷄 精 ) 歐 風 料 理 健 康 好 體 質 ( 鷄 精 ) 義 式 料 理 健 康 好 體 質 ( 鷄 精 ) 越 式 料 理 護 肝 活 力 ( 蜆 精 ) 地 中 海 料 理 護 肝 活 力 ( 蜆 精 ) 韓 式 料 理 養 氣 固 氣 ( 養 蔘 飲 ) 韓 式 料 理 滋 補 養 顏 (
Microsoft Word - BE - Meal.doc
春 膳 早 ( 一 食 ) 星 牛 期 奶 一 星 期 二 星 期 三 星 期 四 星 期 五 星 期 六 餐 單 提 子 麥 包 蛋 好 絲 立 燴 克 麵 果 醬 阿 三 華 文 田 治 牛 烚 奶 蛋 牛 奶 粟 米 片 雞 麥 蛋 牛 皮 奶 午 蕃 白 茄 蒸 薯 菜 仔 煮 水 瘦 蛋 魚 尾 肉 湯 甘 椰 筍 肉 蕃 菜 碎 茄 煮 蒸 雞 瘦 蛋 肉 柳 湯 白 節 菜 瓜 蒸 煮
2. 紅 棗 清 拌 雞 絲 山 苦 瓜 紅 棗 6 顆 40 克 雞 腿 清 肉 150 克 山 苦 瓜 300 克 黃 椒 100 克 壺 底 油 1 大 匙 鹽 1/2 小 匙 糖 1/2 茶 匙 香 油 1 茶 匙 1 紅 棗 加 水 4 大 匙 和 雞 肉 分 開 蒸 15 分 備 用 2
1. 涼 拌 鮮 金 針 秀 珍 菇 秀 珍 菇 6 大 朵 60 克 新 鮮 金 針 300 克 紅 甜 椒 30 克 大 蒜 3 顆 15 克 海 鹽 5 克 香 菇 粉 3 克 1 新 鮮 金 針 菇 洗 淨 紅 甜 椒 切 小 片 大 蒜 切 片 2 袖 珍 菇 切 厚 片, 放 少 許 的 油 小 火 煎 香, 鍋 邊 入 蒜 片 爆 香, 加 入 金 針 紅 甜 椒 及 一 大 池 水
材 料 : 肋 排 350g 蒜 頭 25g 薑 25g 青 椒 30g 黃 甜 椒 30g 紅 甜 椒 30g 調 味 料 : 番 茄 醬 50g 墨 西 哥 番 椒 30g 糖 10g 鹽 5g 奶 油 25g 作 法 : 1. 蒜 頭 及 薑 以 磨 泥 板 磨 成 泥 狀 2. 再 將 彩
PART2 異 國 風 味 流 行 料 理 (20 道 ) 1. 香 茅 辣 味 排 骨 ( 食 材 配 圖 : 新 鮮 香 茅 ) 材 料 : 肋 排 骨 350g 香 茅 25g 蒜 頭 25g 香 菜 15g 調 味 料 : 泰 式 香 茅 粉 20g 辣 椒 粉 15g 白 胡 椒 粉 5g 鹽 10g 檸 檬 汁 10g 低 粉 20g 作 法 : 1. 蒜 頭 切 碎 香 茅 拍 扁 備
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迎 春 接 褔 健 康 年 菜 -- 糖 尿 病 人 的 圍 爐 大 餐 羊 年 即 將 過 去, 猴 年 接 著 到 來, 大 家 忙 著 除 舊 佈 新 之 際, 閤 家 團 圓, 圍 爐 年 夜 飯, 這 是 一 定 少 不 了 的 糖 尿 病 是 最 常 見 的 慢 性 病 之 一, 依 據 1999 年 健 保 局 資 料 分 析, 台 灣 服 藥 糖 尿 病 人 為 60 萬 人, 這
第 一 週 雞 茸 小 米 粥 材 料 : 雞 胸 肉 半 付 小 糯 米 30 公 克 白 米 50 公 克 小 甜 豆 仁 少 許 胡 蘿 蔔 少 許 調 味 料 : 雞 高 湯 200CC 鹽 一 兩 種 米 先 洗 好 泡 半 小 時 雞 胸 肉 剁 碎 胡 蘿 蔔 切 碎 丁 二 將 糯
一 第 一 週 坐 月 子 食 補 菜 單 雞 茸 小 米 粥 浮 雲 魚 片 粥 雙 味 鮮 蔬 粥 紅 麴 草 魚 片 杜 仲 麻 油 腰 花 黃 耆 四 神 雞 湯 豬 肝 湯 老 薑 茯 苓 紅 豆 湯 酒 釀 蛋 包 甜 湯 桂 圓 糯 米 粥 紅 棗 薏 仁 甜 粥 二 第 二 週 坐 月 子 食 補 菜 單 麻 油 腰 子 麵 線 虱 目 魚 鮮 蚵 粥 豬 肝 粥 老 薑 古 法 麻
目 錄 蒸 豬 肉 丸 蜜 汁 腰 果 五 柳 魷 魚 松 鼠 黃 魚 椒 鹽 魷 魚 涼 拌 佛 手 黃 瓜 時 蔬 燴 蝦 丸.
中 餐 製 備 與 實 習 - 期 末 報 告 指 導 老 師 : 胡 永 輝 師 傅 班 級 : 日 四 技 餐 旅 一 乙 姓 名 : 林 良 憶 學 號 :4A4M0086 0 目 錄 -1 105.03.14 1. 蒸 豬 肉 丸...04 2. 蜜 汁 腰 果...05 3. 五 柳 魷 魚...06 105.03.21 1. 松 鼠 黃 魚...07 2. 椒 鹽 魷 魚...08 3.
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陸 海 空 軍 服 制 條 例 附 圖 中 華 民 國 96 年 11 月 7 日 總 統 府 公 報 第 6769 號 附 件 附 圖 一 : 軍 常 服 制 式 圖 附 圖 一 之 一 : 陸 軍 男 性 軍 官 士 官 士 兵 軍 常 服 一 茶 綠 色 大 盤 帽, 淺 茶 綠 色 襯 衣, 黑 色 領 帶 二 茶 綠 色 上 下 裝, 上 裝 為 翻 領 對 襟 式, 衣 襟 上 下 各
Microsoft Word - 台南高工營養菜單 ~ doc
早 餐 國 立 台 南 高 工 住 宿 生 營 養 菜 單 A 餐 玉 米 蛋 餅 豬 肉 漢 堡 培 根 蔬 菜 三 明 治 水 餃 13 法 國 土 司 夾 肉 鬆 30 元 奶 茶 豆 漿 鮮 奶 豆 漿 奶 茶 B 餐 35 元 C 餐 40 元 晚 餐 其 他 醣 類 :68g/ 蛋 白 質 :11g/ 脂 肪 :13g/kcal:433 糖 類 :65g/ 蛋 白 質 :15g/ 脂 肪
幼兒園餐點食物內容及營養基準草案及食譜範例104
臺 中 市 幼 兒 園 餐 點 食 物 內 容 及 營 養 設 計 須 知 一 臺 中 市 政 府 教 育 局 為 確 保 轄 屬 幼 兒 園 備 製 餐 點 有 所 遵 循 並 符 合 幼 兒 每 日 膳 食 營 養 需 求, 特 訂 定 本 須 知 二 幼 兒 園 餐 點 營 養 建 議 量 食 物 份 量 及 內 容 : ( 一 ) 營 養 建 議 量 二 至 三 歲 註 1: 建 議 量 是
寫 作 背 景 導 讀 [98] L Lyman Frank Baum 1856-1919 1882 1886 1900 1939
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綠 野 仙 蹤 繪 本 創 意 教 案 教 案 設 計 / 朱 秀 芳 老 師 28 寫 作 背 景 導 讀 [98] L Lyman Frank Baum 1856-1919 1882 1886 1900 1939 故 事 簡 介 綠 野 仙 蹤 心 得 分 享 [99] 處 處 有 仙 蹤 繪 本 創 意 教 案 設 計 者 : 朱 秀 芳 適 用 年 級 : 授 課 時 間 :200 教 學
60 基 礎 篇 基 礎 篇 - 雞 肉 高 湯 醬 基 礎 篇 - 煮 白 米 飯 基 礎 篇 68 300 克 枝 150 克 100 克 1 片 1 顆 5 粒 雞 肉, 去 皮, 去 骨 及 去 筋 ( 處 理 前 雞 肉 重 約 500 克 ), 切 塊 綜 合 淡 色 蔬 菜 ( 如 :
基 礎 篇 - 派 皮 基 礎 篇 3 150 克 75 克 20 克 麵 粉 奶 油, 切 塊 1. 將 麵 粉 奶 油 和 放 入 主 鍋, 以 20 秒 / 速 度 混 合, 將 派 皮 從 主 鍋 內 取 出 並 整 型 成 球 形, 蓋 上 保 鮮 膜 並 放 入 冰 箱 保 存 或 依 照 其 他 食 譜 使 用 派 皮 美 善 品 多 功 能 料 理 機 基 礎 食 譜 實 用 配 件
台中市29個行政區至中山醫學大學附設文心院區之交通路線規劃
台 中 市 29 個 行 政 區 至 中 山 醫 學 大 學 附 設 文 心 院 區 之 交 通 路 線 規 劃 中 山 醫 學 大 學 附 設 醫 院 文 心 院 區 院 址 : 台 中 市 南 區 建 國 北 路 一 段 110 號 * 註 一 : 汽 以 95 無 鉛 汽 油 一 公 升 25 元 計 價 * 註 二 : 汽 油 耗 以 一 公 升 汽 油 可 跑 10 公 里 計 算 * 註
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商 品 名 稱 : 高 麗 菜 飯 售 價 :30 商 品 份 量 :280G 鄰 近 百 貨 商 場 販 售 價 格 :30 其 他 說 明 : 鄰 近 商 家 販 售 份 量 260G 商 品 名 稱 : 雲 筍 菜 飯 售 價 :30 商 品 份 量 :280G 鄰 近 百 貨 商 場 販 售 價 格 :25 其 他 說 明 : 鄰 近 商 家 販 售 份 量 250G 商 品 名 稱 : 米
坐月子食譜
坐 月 子 食 譜 第 一 週 每 天 要 吃 的 食 物 懷 孕 十 個 月 後, 變 大 的 子 宮, 要 恢 復 原 狀 需 時 一 個 月, 在 懷 孕 及 生 產 期, 身 體 作 了 吃 力 的 變 動, 體 內 的 內 臟 要 回 復 原 狀, 也 需 要 一 個 月 的 時 間, 因 此, 在 產 後 一 星 期 內 宜 多 吃 肝 臟 類, 可 將 懷 胎 十 月 存 於 子 宮
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清 爽 甜 品 清 爽 甜 品 寒 天 杏 仁 露 仙 草 粉 条 食 材 龙 口 细 寒 天 1 包 (15g) 水 1500c.c. 奶 水 1/2 杯 杏 仁 精 2 大 匙 酱 料 西 瓜 凤 梨 奇 异 果 各 适 量 糖 1 杯 杏 仁 精 3 大 匙 冷 开 水 2000c.c. 作 法 1. 寒 天 泡 软 挤 干 水 份 2. 锅 中 1200c.c. 水 加 入 寒 天 小 火
備 註 : 咖 啡 豆 可 可 粉 巧 克 力 粉 咖 啡 飲 料 可 可 飲 料 巧 克 力 飲 料 組 群 所 有 商 品 需 檢 索 430201 餐 廳 小 類 組 中 之 咖 啡 廳 咖 啡 館 流 動 咖 啡 餐 車 服 務 300201 咖 啡 豆 可 可 粉 巧 克 力 粉 咖 啡
第 30 類 3001 茶 說 明 :( 參 考 尼 斯 及 各 國 分 類 ) 1. 本 組 群 之 茶 商 品, 係 指 : 將 植 物 之 葉 根 種 子 或 花 卉 經 以 乾 燥 等 方 式 加 工 製 成 為 可 供 沖 泡 飲 用 之 飲 品, 及 以 茶 為 主 加 有 各 種 口 味 ( 水 果 香 料 等 ) 之 飲 品, 包 括 : 茶 葉 花 茶 植 物 茶 檸 檬 茶 等
序 南 瓜 生 性 強 健, 栽 培 容 易, 為 世 界 性 蔬 菜, 是 夏 季 蔬 菜 缺 乏 期 間 具 有 調 節 供 需 功 能 的 重 要 果 菜 類 之 一 近 5 年 來, 全 世 界 栽 培 面 積 直 線 上 升, 目 前 台 灣 地 區 計 有 2,000 多 公 頃, 產
高 雄 區 鄉 土 食 譜 系 列 19 編 著 : 曾 玉 惠 中 華 民 國 102 年 12 月 1 序 南 瓜 生 性 強 健, 栽 培 容 易, 為 世 界 性 蔬 菜, 是 夏 季 蔬 菜 缺 乏 期 間 具 有 調 節 供 需 功 能 的 重 要 果 菜 類 之 一 近 5 年 來, 全 世 界 栽 培 面 積 直 線 上 升, 目 前 台 灣 地 區 計 有 2,000 多 公 頃,
目 錄 蒸 豬 肉 丸 --------- 蜜 汁 腰 果 --------- 五 柳 魷 魚 --------- 松 鼠 黃 魚 --------- 椒 魷 魚 --------- 涼 拌 佛 手 黃 瓜 --------- 時 蔬 燴 蝦 丸 --------- 粉 蒸 小 排 骨 ------
指 導 老 師 : 胡 永 輝 班 級 : 餐 旅 一 乙 學 號 :4A3M0038 沈 芷 盈 4A3M0105 黃 資 晴 4A3M0110 徐 于 雯 4A3M0112 鄭 羽 娟 4A355049 陳 盈 汝 組 別 : 第 四 組 基 礎 烹 調 實 務 目 錄 蒸 豬 肉 丸 --------- 蜜 汁 腰 果 --------- 五 柳 魷 魚 --------- 松 鼠 黃 魚 ---------
投影片 1
100 道 素 菜 想 看 哪 一 道 菜 時 直 接 點 一 下 就 可 進 入, 光 标 触 及 页 码 返 回 目 录 1 西 蘭 花 燒 豆 腐 2 蕃 茄 炒 凍 豆 腐 3 東 坡 豆 腐 4. 西 芹 腰 果 百 合 5 土 豆 燉 番 瓜 6 香 椿 豆 腐 7 清 炒 黃 豆 芽 8 香 乾 豆 腐 9 黴 乾 菜 燒 茄 子 10 香 菇 炒 土 豆 條 11 腰 果 玉 米 粒
奶 油 波 士 頓 派 份 量 : 一 個 ( 九 吋 派 盤 ) 準 備 工 作 :1 所 有 的 材 料 秤 量 好 ; 雞 蛋 使 用 冰 的 2 將 雞 蛋 的 蛋 黃 蛋 白 分 開 ( 蛋 白 不 可 以 沾 到 蛋 黃 水 分 及 油 脂 ) 3 低 筋 麵 粉 用 濾 網 過 篩 4
巧 克 力 瑪 芬 蛋 糕 份 量 : 約 三 個 材 料 : 牛 奶 25g 無 鹽 奶 油 40g 細 砂 糖 40g 雞 蛋 一 顆 低 筋 麵 粉 50g 泡 打 粉 1/4t 核 桃 20g 可 可 粉 10g 做 粉 :1 將 無 鹽 奶 油 細 砂 糖 泡 打 粉 放 進 攪 拌 缸 裡 打 發 2 將 蛋 分 次 加 入 拌 勻 3 將 牛 奶 分 次 加 入 拌 勻 4 加 入 可
微酵食譜
, 微 酵 桂 花 糀 釀 微 酵 漢 方 糀 釀 微 酵 糀 釀 給 您 創 新 華 麗 享 受 微 酵 桂 花 糀 釀 介 紹 馥 甜 養 身 桂 花 樹 又 名 月 桂, 是 生 活 週 遭 常 見 的 芳 香 樹 種, 其 花 香 甜 郁 持 久, 因 此 人 們 時 常 運 用 桂 花 作 為 香 氣 陪 襯 的 角 色, 讓 各 式 料 理 及 飲 品 容 易 令 人 透 過 嗅 覺 聞
南 乳 焖 肉 宫 爆 肉 丁 咖 喱 鸡 块 玉 米 目 鱼 丁 鱼 香 肉 丝 炒 青 菜 美 芹 腐 竹 炒 素 杭 白 菜 腐 衣 青 菜 肉 糜 粉 丝 汤 水 粉 蒸 鸡 块 烤 肠 红 烧 大 肉 清 蒸 鳊 鱼 青 瓜 方 腿 片 肉 糜 海 带 丝 杭 白 菜 豆 腐 衣 炒 心
9/16 9/30 菜 谱 早 月 日 ( 周 一 ) 月 日 ( 周 二 ) 月 日 ( 周 三 ) 月 日 ( 周 四 ) 9 月 16 日 ( 周 五 ) 9 月 17 日 ( 周 六 ) 小 米 粥 米 烧 粥 盖 浇 面 炒 面 水 煮 蛋 鸡 蛋 炒 饭 油 条 鸡 蛋 饼 牛 肉 煎 包 土 豆 泥 饼 豆 沙 卷 玉 米 面 蒸 饺 肉 包 豆 沙 包 双 色 刀 切 烧 卖 黄 金
封面-1
SUMMER RECIPES 加 州 桃 李 莎 莎 醬 牛 腩 Flank Steak with Grilled PPN Salsa 七 人 份 / 準 備 時 間 :15 分 鐘 / 烹 調 時 間 :20-25 分 鐘 加 州 水 蜜 桃, 去 核 加 州 蜜 李, 去 核 加 州 甜 桃, 去 核 墨 西 哥 Jalapeno 辣 椒, 去 梗 去 籽 1-2 個 切 碎 的 紅 甜 椒 切
980928
月 餅 吃 得 巧, 健 康 沒 煩 惱 林 慧 如 營 養 師 1 大 綱 市 售 月 餅 介 紹 月 餅 營 養 成 份 知 多 少? 如 何 讓 月 餅 吃 出 健 康? 慢 性 病 患 該 注 意 哪 些? 2 月 餅 簡 介 常 見 種 類 : 廣 式 月 餅 台 式 月 餅 蛋 黃 酥 冰 皮 月 餅 3 廣 式 月 餅 特 色 : 1. 皮 薄 餡 多, 常 以 蓮 蓉 棗 泥 核 桃
創新食物
創 新 食 物 份 量 代 換 法 壹 控 制 飲 食 最 精 確, 看 看 就 算 食 物 代 換, 就 是 依 照 熱 量 營 養 素 ( 蛋 白 質 脂 肪 碳 水 化 合 物 ) 的 含 量, 將 食 物 分 為 全 穀 根 莖 類 豆 魚 肉 蛋 類 蔬 菜 類 水 果 類 奶 類 及 油 脂 類 等 六 大 類, 並 且 設 定 每 一 類 食 物 基 本 份 量 的 單 位, 稱 為
盐 水 虾 红 烧 鸡 块 宫 爆 肉 丁 红 烧 鲳 鱼 花 菜 炒 蛋 三 色 土 豆 丝 生 煸 黄 瓜 密 汁 油 方 杭 白 菜 腐 衣 青 菜 肉 元 汤 盐 水 鸭 红 烧 猪 手 清 蒸 小 黄 鱼 水 煮 牛 肉 芹 菜 肉 丝 冬 瓜 毛 豆 炒 青 菜 雪 菜 土 豆 片 大
11/1 菜 谱 月 日 ( 周 一 ) 月 日 ( 周 二 ) 月 日 ( 周 三 ) 月 日 ( 周 四 ) 花 色 炒 饭 面 点 : 香 菇 什 锦 炒 饭 咸 肉 菜 饭 雪 菜 炒 饭 香 菇 什 锦 炒 饭 杨 州 炒 饭 双 色 刀 切 玉 米 面 峰 糕 双 色 花 卷 双 色 刀 切 黑 米 面 峰 糕 赤 豆 汤 红 枣 木 耳 赤 豆 汤 红 枣 木 耳 赤 豆 汤 黄 油
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下 象 棋 暗 棋 一 象 棋 是 什 麼? 象 棋 是 中 國 老 祖 先 發 明 的, 下 象 棋 可 以 讓 頭 腦 變 聰 明, 所 以 象 棋 是 益 智 遊 戲 象 棋 的 棋 子 有 二 種 顏 色 : 黑 色 和 紅 色 請 你 數 一 數, 總 共 有 多 少 個 棋 子? - 1 - 休 閒 教 育 領 域 教 材 範 例 紅 色 的 棋 子 有 16 個 黑 色 的 棋 子 也
Microsoft Word - 20150506東門城DM正式版.doc
東 門 城 中 華 台 灣 小 吃 教 學 創 業 課 程 北 中 桃 三 厨 坊 近 火 車 站 交 流 道 免 費 接 送 遠 地 國 外 生 提 供 就 近 代 訂 住 宿 飯 店 報 專 業 教 學 有 口 皆 碑 數 百 種 傳 統 創 新 台 灣 小 吃 盡 在 東 門 城 一 技 在 身 走 遍 國 內 外 創 業 各 角 落 商 機 不 離 身 一 鍋 水 賺 一 桶 金 創 業 轉
二零零六至零七年施政報告
1 3 4 13 14 34 17 19 20 24 2 5 26 27 28 29 3 0 31 32 3 3 3 4 35 50 36 42 43 45 46 48 49 50 51 66 52 57 58 60 61 65 6 6 67 76 1. 2. 3. 1 4. 5. 6. CEPA 7. 8. 9. 2 10. 11. 12. 13. 3 14. 15. 16. 17. 4 18.
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香 港 中 文 大 學 那 打 素 護 理 學 院 流 金 頌 培 訓 計 劃 CTP001 健 康 老 齡 化 及 代 際 關 係 之 凝 聚 非 正 規 及 家 庭 照 顧 者 訓 練 工 作 坊 第 五 課 長 者 飲 食 全 賴 您 非 正 規 及 家 庭 照 顧 者 培 訓 工 作 坊 ( 一 ) 長 者 飲 食 全 賴 您 第 五 課 介 紹 適 合 長 者 的 營 養 餐 單 2 簡
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日 期 週 次 實 一 刀 工 一 餐 服 二 餐 服 一 二 中 餐 二 西 餐 二 飲 調 二 果 雕 105 年 開 學 週 ; 開 學 週 ; 開 學 週 ; 開 學 週 ; 開 學 週 ; 開 學 週 ; 開 學 週 ; 2/14-2/20 1 2/15 開 學 2/20 補 上 課 菠 菜 番 茄 沙 拉 橘 香 冰 咖 啡 紅 蘿 蔔 每 人 一 條 雙 人 床 鋪 設 烤 香 料 鮭
投影片 1
101 年 鐵 定 美 麗 研 究 計 畫 當 女 人 就 要 鐵 定 美 麗 -- 認 識 食 物 中 的 鐵 -- 主 講 者 : 許 秋 萍 營 養 師 1 缺 鐵 的 生 化 檢 測 檢 測 項 目 缺 乏 標 準 正 常 範 圍 血 色 素 Hb
目 錄 1. 蒸 豬 肉 丸 P.4 2. 蜜 汁 腰 果 P.5 3. 五 柳 魷 魚 P.6 4. 松 鼠 黃 魚 P.7 5. 椒 鹽 魷 魚 P.8 6. 涼 拌 佛 手 黃 瓜 P.9 7. 時 蔬 燴 蝦 仁 P.10 8. 粉 蒸 小 排 骨 P.11 9. 金 菇 扒 芥 菜 P.1
南 台 科 技 大 學 - 餐 旅 管 理 系 中 餐 製 備 與 實 習 指 導 老 師 : 胡 永 輝 班 級 : 日 四 技 餐 旅 一 甲 組 別 : 第 五 組 組 員 : 徐 紹 慈 張 君 薇 吳 曉 薇 周 珈 卉 鄧 佾 華 目 錄 1. 蒸 豬 肉 丸 P.4 2. 蜜 汁 腰 果 P.5 3. 五 柳 魷 魚 P.6 4. 松 鼠 黃 魚 P.7 5. 椒 鹽 魷 魚 P.8
Microsoft Word - 20160618東門城.doc
9 報 東 城 中 華 台 灣 吃 創 業 廚 坊 材 配 研 發 代 售 北 中 桃 就 近 厨 坊 或 到 店 臨 廚 解 析 近 火 車 站 交 流 道 免 費 接 送 亦 可 到 店 講 解 遠 地 國 外 生 提 供 就 近 代 訂 住 宿 飯 店 一 對 一 行 動 廚 坊 諮 詢 服 務 精 緻 實 廚 獨 炊 烹 調 有 口 皆 碑 數 百 種 傳 統 創 新 台 灣 小 吃 盡 在
Microsoft Word - 2016053１東門城.doc
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投稿類別：觀光餐旅類
投 稿 類 別 : 觀 光 餐 旅 類 篇 名 : 香 蕉 與 香 蕉 皮 創 意 料 理 的 研 發 作 者 : 盛 雯 暄 私 立 民 生 高 級 家 事 商 業 職 業 學 校 餐 飲 技 術 科 三 年 忠 班 張 正 玫 私 立 民 生 高 級 家 事 商 業 職 業 學 校 餐 飲 技 術 科 三 年 忠 班 陳 怡 君 私 立 民 生 高 級 家 事 商 業 職 業 學 校 餐 飲 技
6-1-1極限的概念
選 修 數 學 (I-4 多 項 式 函 數 的 極 限 與 導 數 - 導 數 與 切 線 斜 率 定 義. f ( 在 的 導 數 : f ( h 對 實 函 數 f ( 若 極 限 存 在 h h 則 稱 f ( 在 點 可 微 分 而 此 極 限 值 稱 為 f ( 在 的 導 數 以 f ( 表 示 f ( f ( 函 數 f ( 在 的 導 數 也 可 以 表 成 f ( 註 : 為 了
98 年 04 月 07 日 日 式 起 司 蛋 糕 Japanese Cheese Cake 塔 皮 1. 無 鹽 奶 油...350g 1. 糖 粉...275g 2. 蛋...2 粒 3. 奶 粉...50g 3. 杏 仁 粉...30g 3. 低 筋 麵 粉...550g 3. 伊 那 粉
蛋 糕 類 日 式 起 司 蛋 糕 Japanese cheese cake 日 式 綠 茶 輕 蛋 糕 Japanese green tea light cake 巧 克 力 蛋 糕 Chocolate cake 抹 茶 紅 豆 奶 油 蛋 糕 Matcha red bean cream cake 法 式 杏 仁 栗 子 蛋 糕 French almond chestnut cake 紅 茶 核
壹●前言
投 稿 類 別 : 觀 光 餐 旅 篇 名 : 韓 國 食 代 - 韓 國 料 理 作 者 : 李 佳 紋 高 雄 市 私 立 三 信 家 商 三 年 二 十 二 班 顏 家 穎 高 雄 市 私 立 三 信 家 商 三 年 二 十 二 班 指 導 老 師 : 藍 一 品 老 師 壹 前 言 一 研 究 動 機 : 最 近 幾 年 來, 隨 著 韓 國 的 興 起, 韓 國 的 文 化 料 理 韓 劇
食品品名標示原則(草案)
有 容 器 或 包 裝 食 品 之 內 容 物 及 食 品 添 加 物 名 稱 標 示 規 範 彙 整 ( 草 案 ) 102.05. 壹 法 源 一 食 品 衛 生 管 理 法 ( 以 下 簡 稱 本 法 ) 第 17 條 第 1 項 第 2 款 規 定 : 有 容 器 或 包 裝 之 食 品, 應 以 中 文 及 通 用 符 號 顯 著 標 示 內 容 物 名 稱 於 容 器 或 包 裝 上,
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商 品 名 稱 : 焦 糖 瑪 奇 朵 售 價 :125 元 鄰 近 大 學 商 圈 販 售 價 格 :125 元 商 品 名 稱 : 冰 香 草 那 堤 售 價 :135 元 鄰 近 大 學 商 圈 販 售 價 格 :135 元 商 品 名 稱 : 冰 美 式 咖 啡 售 價 :100 元 鄰 近 大 學 商 圈 販 售 價 格 :100 元 商 品 名 稱 : 咖 啡 星 冰 樂 售 價 :145
同 正 食 品 有 限 公 司 ( 乾 鮮 類 米 粉 蜜 餞 ) A00412 A00441 A00442 A00443 同 正 豆 豉 65g 同 正 ( 粗 ) 埔 里 水 粉 400g 同 正 ( 細 ) 埔 里 水 粉 400g 同 正 ( 粗 ) 埔 里 水 粉 400g 條 碼 :47
同 正 食 品 有 限 公 司 ( 堅 果 乾 鮮 類 豆 類 ) A00001 A00002 A00004 A00019 同 正 蒜 茸 花 生 王 200g 同 正 鹽 酥 花 生 王 200g 同 正 紅 土 花 生 王 200g 同 正 素 食 田 豆 200g ( 植 物 五 辛 素 ) ( 全 素 ) ( 全 素 ) ( 全 素 ) 條 碼 :4710778000015 條 碼 :4710778000022
本 章 重 點 與 研 讀 提 示
12 第 12 章 90 本 章 重 點 與 研 讀 提 示 12 一 歐 陸 式 早 餐 (Continental-Style Breakfast) Fruit Juice Bread Danish Pastry Croissant Marmalade Coffee/Tea 92 二 美 式 早 餐 (American-Style Breakfast) Coffee/Tea/Hot Beverage
五 四 五 說 ( 代 序 ) 李 澤 厚 劉 再 復 I I II IV V VII 第 一 篇 五 四 新 文 化 運 動 批 評 提 綱 001 003 006 009 011 014 019 附 論 一 中 國 貴 族 精 神 的 命 運 ( 提 綱 ) 021 021 022 026 02
劉 再 復 著 與 李 澤 厚 李 歐 梵 等 共 論 五 四 共 鑒 五 四 五 四 五 說 ( 代 序 ) 李 澤 厚 劉 再 復 I I II IV V VII 第 一 篇 五 四 新 文 化 運 動 批 評 提 綱 001 003 006 009 011 014 019 附 論 一 中 國 貴 族 精 神 的 命 運 ( 提 綱 ) 021 021 022 026 028 附 論 二 誰 是
22 8 2005 15 Guji Guji 12 14 (Peter Pan Prize) 2013 2014 2014 2015 2014 NSO NSO& 2014 Guji Guji 20
第 二 十 七 屆 信 誼 幼 兒 文 學 獎 1987 27 126 76 22 8 2005 15 Guji Guji 12 14 (Peter Pan Prize) 2013 2014 2014 2015 2014 NSO NSO& 2014 Guji Guji 20 27 70% 27 501 42% 第 二 十 七 屆 信 誼 幼 兒 文 學 獎 得 獎 作 品 / / / 圖 畫 書 創
Contents 推 薦 序 ii 利 用 食 物 打 造 健 康 的 膚 質 與 身 體 6 自 我 檢 測 膚 質 與 身 體 的 不 健 康 指 數 10 如 何 改 善 肌 膚 問 題 與 身 體 不 適 感? 食 材 正 確 的 選 法 與 吃 法 12 食 物 是 美 味 的 藥 方 1
Contents 推 薦 序 ii 利 用 食 物 打 造 健 康 的 膚 質 與 身 體 6 自 我 檢 測 膚 質 與 身 體 的 不 健 康 指 數 10 如 何 改 善 肌 膚 問 題 與 身 體 不 適 感? 食 材 正 確 的 選 法 與 吃 法 12 食 物 是 美 味 的 藥 方 15 本 書 使 用 方 法 16 * 富 含 維 生 素 & 膳 食 纖 維 的 食 材 Vegetable
序 品 項 成 分 說 明 2-1 亞 硝 酸 鈉 鹽 亞 硝 酸 鈉 ( 食 品 添 加 物 ) 鹽 2-2 高 鮮 味 精 L- 麩 酸 鈉 ( 食 品 添 加 物 ) 鹽 2-3 塔 塔 粉 酒 石 酸 氫 鉀 ( 食 品 添 加 物 ) 澱 粉 2-4 綜 合 維 生 素 維 生 素 A 維
複 方 食 品 添 加 物 判 定 原 則 相 關 案 例 一 屬 複 方 食 品 添 加 物 之 案 例 ( 一 ) 准 用 食 品 添 加 物 混 合 其 他 准 用 食 品 添 加 物 所 製 成 之 調 製 品, 不 含 非 食 品 添 加 物 之 食 品 原 料, 供 為 食 品 加 工 使 用, 非 直 接 供 食 用 序 品 項 成 分 說 明 1-1 綜 合 維 生 素 粉 末 維
2 飲 料 調 製 丙 級 技 術 士 技 能 檢 定 必 勝 寶 典 Beverage Modulation Preparation 應 考 綜 合 注 意 事 項 A1 A2 A3 A4 A5 A6 B7 B8 B9 B10 B11 B12 C13
1Part BEVERAGE MODULATION PREPARATION 2 飲 料 調 製 丙 級 技 術 士 技 能 檢 定 必 勝 寶 典 Beverage Modulation Preparation 應 考 綜 合 注 意 事 項 1. 980301 980302 980303 A1 A2 A3 A4 A5 A6 B7 B8 B9 B10 B11 B12 C13 C14 C15 C16
4.
健 康 體 位 - 健 康 選 擇 聰 明 吃 鳳 山 區 瑞 興 國 小 陳 婉 馨 營 養 師 103 年 8 月 15 日 什 麼 是 健 康 體 位? 正 常 體 重 良 好 體 適 能 正 確 的 飲 食 及 生 活 習 慣 肥 胖 盛 行 率 30% 60% 20% 50% 將 成 人 分 別 就 青 年 (19-30 歲 ) 壯 年 (31-44 歲 ) 中 年 (45-64 歲 )
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BSPO615 使 用 及 安 裝 說 明 書 總 代 理 優 氏 集 團 客 林 渥 股 份 有 限 公 司 台 北 市 內 湖 區 行 愛 路 69 號 2 樓 TEL 02-2794 2588 FAX 02-2794 3789 台 中 市 北 屯 區 后 庄 路 1080-12 號 TEL 04-2422 0958 FAX 04-2422 0938 高 雄 市 左 營 區 政 德 路 633
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低 油 飲 食 2001 年 06 月 高 雄 榮 總 營 養 室 製 訂 2009 年 11 月 高 雄 榮 總 營 養 室 修 正 2015 年 01 月 高 雄 榮 總 營 養 室 修 正 定 義 每 日 飲 食 中 的 肪 脂 量 小 於 50 公 克, 其 餘 的 營 養 素, 如 醣 類 蛋 白 質 維 生 素 礦 物 質 等 均 足 以 達 到 人 體 健 康 需 要 量 的 一 種
台 灣 明 俗 藝 術 指 導 教 授 : 林 明 德 教 授 組 員 介 紹 張 芸 菁 905015 法 律 系 吳 佳 芬 921723 音 樂 系 林 姿 儀 924108 企 管 系 傅 馨 儀 924138 企 管 系 工 作 分 配 資 料 收 集 : 林 姿 儀 傅 馨 儀
+ = 台 灣 明 俗 藝 術 指 導 教 授 : 林 明 德 教 授 組 員 介 紹 張 芸 菁 905015 法 律 系 吳 佳 芬 921723 音 樂 系 林 姿 儀 924108 企 管 系 傅 馨 儀 924138 企 管 系 工 作 分 配 資 料 收 集 : 林 姿 儀 傅 馨 儀 春 水 堂 特 別 報 導 : 張 芸 菁 資 料 補 充 統 整 排 版 : 吳 佳 芬 一 台 灣
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1 ( 摘 錄 自 台 中 榮 總 大 腸 直 腸 外 科 主 任 王 輝 明 醫 師 的 演 講 ) 物 分 酸 性 與 鹼 性 現 代 人 偏 好 肉 食, 認 為 一 定 要 吃 肉 才 夠 營 養 ; 多 喝 牛 奶 才 能 補 鈣, 其 實 酸 性 食 食 物 ( 肉 是 酸 性 ) 高 蛋 白 ( 成 人 每 日 蛋 白 質 需 求 量 約 50g) 高 膽 固 醇 高 油 脂 高 鹽
第 6. 節 不 定 積 分 的 基 本 公 式 我 們 可 以 把 已 經 知 道 反 導 函 數 之 所 有 函 數 都 視 為 不 定 積 分 的 基 本 公 式 基 本 公 式 涵 蓋 的 範 圍 愈 大, 我 們 求 解 積 分 就 愈 容 易, 但 有 記 憶 不 易 的 情 事 研 讀
第 6. 節 反 導 函 數 與 不 定 積 分 定 義 6.. 反 導 函 數 說 明 : 第 六 章 求 積 分 的 方 法 若 F( ) f ( ), Df, 則 F ( ) 為 f( ) 之 反 導 函 數 (antierivative) () 當 F ( ) 為 f( ) 之 反 導 函 數 時, 則 F( ) C,C 為 常 數, 亦 為 f( ) 之 反 導 函 數 故 若 反 導 函
12 大 甲 區 農 大 甲 區 農 1020306 原 鄉 味 大 甲 蓬 萊 米 加 工 13 大 甲 區 農 大 甲 區 農 1020306 甜 蜜 穗 悅 禮 盒 加 工 14 大 甲 區 農 大 甲 區 農 1020306 禾 樂 幸 福 禮 盒 加 工 15 大 甲 區 農 大 甲 區
項 次 申 請 者 生 產 者 申 請 日 期 申 請 產 品 名 稱 申 請 產 品 類 別 1 太 平 區 農 太 平 區 農 1011105 果 然 好 蜜 加 工 產 品 規 格 識 別 號 碼 同 意 文 號 蜂 蜜 抹 醬 : 蜂 蜜 400 公 克 ±5 蜜 腰 果 : 腰 果 糖 蜂 蜜 麥 芽 糖 235 公 克 蜜 核 桃 : 核 桃 仁 糖 蜂 蜜 麥 芽 糖 200 公 克
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1. 2. 3. 4. 基 础 部 分 - 色 彩 TM TM Premier B2C Sales to China 2014 TM OCR www.divcom.com.hk/ocrc 現 在 開 始 計 劃 訪 問 亞 洲 零 售 博 覽 的 行 程! 交 通 配 套 乘 車 路 線 : 由 機 場 乘 坐 公 共 汽 車 : A11 或 E11 到 灣 仔 (~80 分 鐘 ) 地 鐵 :
004 005 006 008 010 016 018 020 022 024 026 028 030 032 034 036 038 040 042 044 046 048 050 052 054 056 058 060 062 序 言 書 序 花 蓮 丹 參 當 歸 保 健 創 意 料 理 書 籍 編 輯 及 研 發 團 隊 愛 上 花 蓮 新 鮮 藥 膳 的 10 位 大 廚 新 鮮 藥 膳
態度
B 學 童 卷 (1 3 年 級 ) 訪 視 開 始 時 間 : 訪 員 : 年 月 日 時 分 小 朋 友! 這 份 調 查 問 卷 的 目 的, 是 想 要 瞭 解 國 小 學 生 對 吃 東 西 的 看 法, 及 平 常 吃 東 西 的 情 形 請 你 仔 細 聆 聽 問 卷 的 內 容, 依 據 實 際 的 情 形 來 回 答 你 所 回 答 的 內 容 並 不 會 列 入 你 的 學 期
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臺 灣 集 中 保 管 結 算 所 股 份 有 限 公 司 辦 理 認 購 ( 售 ) 權 證 帳 簿 劃 撥 作 業 配 合 事 項 部 分 條 文 修 正 條 文 對 照 表 附 件 1 修 正 條 文 現 行 條 文 說 明 第 五 章 認 購 ( 售 ) 權 證 之 權 利 行 使 第 一 節 認 購 權 證 採 證 券 給 付 或 以 證 券 給 付 之 認 購 權 證 發 行 人 得 選
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國 民 營 養 調 查 食 物 分 類 原 則 一 分 類 目 的 隨 著 時 代 變 遷, 農 業 食 品 科 技 業 運 輸 業 發 展 迅 速, 國 人 攝 取 的 食 物 項 目 日 益 多 元 化, 為 了 了 解 國 人 各 類 食 物 攝 取 狀 況, 因 此 將 國 民 營 養 健 康 狀 況 變 遷 調 查 中 24 小 時 飲 食 回 憶 訪 問 所 得 食 物, 依 據 其 營
壹 前 言 一 研 究 動 機 甜 而 不 膩 的 提 拉 米 蘇 是 從 義 大 利 發 展 發 展 出 來 的, 它 的 外 觀 很 多 層 次, 最 上 層 得 無 糖 可 可 粉, 蛋 奶 味 十 足 的 乳 酪 層, 和 刷 上 咖 啡 液 的 餅 乾 層, 吃 起 來 真 的 是 一 大
投 稿 類 別 : 觀 光 餐 旅 類 篇 名 : 義 為 芬 芳 探 討 提 拉 米 蘇 的 黃 金 比 例 作 者 : 沈 奕 均 私 立 三 信 家 商 三 年 35 組 施 曉 蓉 私 立 三 信 家 商 三 年 35 組 蔡 孟 呈 私 立 三 信 家 商 三 年 35 組 指 導 老 師 : 藍 一 品 老 師 壹 前 言 一 研 究 動 機 甜 而 不 膩 的 提 拉 米 蘇 是 從
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台 中 榮 總 營 養 室 七 彩 飲 特 別 挑 選 紅 橙 黃 綠 紫 黑 白 七 種 不 同 顏 色 的 清 潔 管 家 來 幫 助 大 家 做 體 內 大 掃 除 恭 喜 發 財 ( 番 茄 蔬 菜 湯 ) 營 養 分 析 : 番 茄 蔬 菜 湯 熱 量 110.6 卡 病 患 照 過 來 醣 類 14 蛋 白 質 5.7 3.3 番 茄 蔬 菜 湯 具 有 豐 富 的 纖 維 質, 且 提
2 兰 江 蔬 菜 饼 8, 白 糖 4, 10 蒜 香 虾 红 烧 茭 白 菠 菜 蛋 片 汤 对 虾 32, 大 蒜 头 1, 带 壳 茭 白 60, 精 肉 鲜 平 菇 干 黑 木 耳 各 5, 鸡 蛋 15, 菠 菜 25, 黑 粥 黑 15, 赤 豆 8, 饼 干 10 动 物 饼 8,
2016 学 年 第 一 学 期 三 级 园 及 准 办 园 第 四 周 食 谱 公 示 表 (2016 年 9 月 19 日 至 2016 年 9 月 23 日 ) 序 号 乡 ( 街 道 ) 周 一 周 二 周 三 周 四 周 五 早 点 午 餐 午 点 早 点 午 餐 午 点 早 点 午 餐 午 点 早 点 午 餐 午 点 早 点 午 餐 午 点 监 督 电 话 1 梨 洲 250g 饼 干
三 填 填 看 :( 每 格 4 分, 共 40 分 ) 的 讀 法 是 ( 一 百 二 十 三 萬 ) 的 讀 法 是 ( 九 千 九 百 萬 零 二 十 ) 3. 兩 千 三 百 萬 零 二 的 記 法 是 ( ) 4. 一 千 萬
4-1-1 練 習 回 一 選 擇 題 :( 每 題 4 分, 共 20 分 ) ( 2 )1. 7 個 萬 5 個 千 和 4 個 十 合 起 來 是 多 少?(170540275040375044475400) ( 2 )2. 1000000 中 的 1 代 表 的 位 值 是 什 麼? (1 萬 位 2 百 萬 位 3 千 位 4 個 位 ) ( 2 )3. 在 定 位 板 上 千 萬 位 的
第 二 部 份 技 術 士 技 能 檢 定 中 餐 烹 調 ( 葷 食 項 ) 丙 級 術 科 測 試 參 考 資 料 目 錄 壹 技 術 士 技 能 檢 定 中 餐 烹 調 丙 級 術 科 測 試 應 檢 人 須 知 頁 次 一 一 般 說 明... 1 二 應 檢 人 自 備 工 ( 用 ) 具
中 餐 烹 調 ( 葷 食 項 ) 丙 級 技 術 士 技 能 檢 定 術 科 測 試 參 考 資 料 試 題 編 號 : 審 定 日 期 : 07602-104301~2 104 年 06 月 17 日 第 二 部 份 技 術 士 技 能 檢 定 中 餐 烹 調 ( 葷 食 項 ) 丙 級 術 科 測 試 參 考 資 料 目 錄 壹 技 術 士 技 能 檢 定 中 餐 烹 調 丙 級 術 科 測
二 兒 歌 選 用 情 形 ( ) 2 ( ) ( ) 1. 158 2.
兒 歌 內 容 分 析 ~ 以 台 灣 省 教 育 廳 發 行 之 大 單 元 活 動 設 計 內 之 兒 歌 為 例 ~ 摘 要 82 76 158 一 兒 歌 類 目 的 分 布 情 形 ( ) 26 23 22 16 61 38.6 16.5 ( ) 二 兒 歌 選 用 情 形 ( ) 2 ( ) ( ) 1. 158 2. 第 一 章 緒 論 第 一 節 研 究 動 機 79 第 二 節 研
103學年度宜蘭縣國民中學學區劃分一覽表
105 學 年 度 宜 蘭 縣 國 民 小 學 學 區 劃 分 一 覽 表 鄉 鎮 宜 蘭 市 中 山 宜 蘭 力 行 光 復 黎 明 凱 旋 新 生 育 才 南 屏 南 門 里 2~3 鄰 神 農 里 13 ~17 鄰 大 新 里 新 民 里 東 門 里 中 山 里 民 權 里 建 業 里 1~2 鄰 擺 厘 里 1~7 及 10 鄰 文 化 里 1 3 5 7 9 鄰 復 興 里 神 農 里 1~12
第 二 部 份 技 術 士 技 能 檢 定 餐 烹 調 ( 葷 食 項 ) 丙 級 術 科 測 試 試 題 目 錄 壹 技 術 士 技 能 檢 定 餐 烹 調 丙 級 術 科 測 試 應 檢 人 須 知 頁 次 一 一 般 說 明... 1 二 應 檢 人 自 備 工 ( 用 ) 具... 2 三
餐 烹 調 ( 葷 食 項 ) 丙 級 技 術 士 技 能 檢 定 術 科 測 試 試 題 ( 草 案 ) 試 題 編 號 : 審 定 日 期 : 07602-103301~2 103 年 月 日 ( 測 試 試 題 部 分 材 料 數 量 及 重 量 為 暫 估 數, 待 實 際 試 做 後 另 做 調 整 ) 第 二 部 份 技 術 士 技 能 檢 定 餐 烹 調 ( 葷 食 項 ) 丙 級 術
27 中 國 海 洋 大 學 山 東 52 行 業 特 色 研 究 型 四 星 級 中 國 高 水 準 大 學 28 南 京 理 工 大 學 江 蘇 53 行 業 特 色 研 究 型 四 星 級 中 國 高 水 準 大 學 29 西 南 交 通 大 學 四 川 55 行 業 特 色 研 究 型 四
2015 年 兩 岸 四 地 四 星 級 大 學 排 行 榜 序 號 1 大 連 理 工 大 學 遼 寧 31 中 國 研 究 型 四 星 級 中 國 高 水 準 大 學 2 西 北 工 業 大 學 陝 西 32 中 國 研 究 型 四 星 級 中 國 高 水 準 大 學 3 華 南 理 工 大 學 廣 東 33 中 國 研 究 型 四 星 級 中 國 高 水 準 大 學 4 湖 南 大 學 湖 南
內 政 統 計 通 報
內 政 統 通 報 一 一 年 第 四 週 100 年 居 家 服 務 使 用 者 度 調 查 結 果 內 政 部 統 處 8 成 5 的 居 家 服 務 使 用 者 對 居 家 服 務 所 提 供 的 各 項 服 務 表 示 有 7 成 5 表 示 會 介 紹 他 人 使 用 有 接 受 居 家 服 務 所 提 供 的 協 助 洗 澡 協 助 換 穿 衣 服 協 助 吃 飯 協 助 起 床 站 立
作 者 簡 介 於 香 港 土 生 土 長 的 楊 余 夏 卿 (Dominica Yang) 女 士 興 趣 十 分 廣 泛, 不 論 對 攝 影 慈 善 工 作 教 學 以 及 烹 飪, 她 都 充 滿 熱 誠 與 幹 勁 夏 卿 和 夫 婿 子 信 在 香 港 居 住, 非 常 珍 惜 與 三
環 保 海 鮮 食 譜 楊 余 夏 卿 著 作 者 簡 介 於 香 港 土 生 土 長 的 楊 余 夏 卿 (Dominica Yang) 女 士 興 趣 十 分 廣 泛, 不 論 對 攝 影 慈 善 工 作 教 學 以 及 烹 飪, 她 都 充 滿 熱 誠 與 幹 勁 夏 卿 和 夫 婿 子 信 在 香 港 居 住, 非 常 珍 惜 與 三 名 兒 子 的 家 庭 生 活 她 精 緻 到 家 的
三 色 咖 啡 凍 份 量 : 約 九 個 材 料 : 上 下 層 材 料 : 吉 利 T 30g 細 砂 糖 160g 咖 啡 780g 製 作 過 程 :1 吉 利 T 細 砂 糖 拌 勻 後 加 入 咖 啡 內 煮 沸 2 備 用 中 層 材 料 : 吉 利 T 10g 細 砂 糖 70g 咖
ㄋㄟㄋㄟ 餅 乾 份 量 : 材 料 : 安 佳 奶 油 195g 細 砂 糖 90g 奶 粉 40g 杏 仁 粉 90g 全 蛋 30g 低 筋 麵 粉 195g 製 作 過 程 : 1 將 安 佳 奶 油 細 砂 糖 奶 粉 攪 拌 均 勻 2 加 入 杏 仁 粉 攪 拌 均 勻 3 加 入 全 蛋 攪 拌 均 勻 4 篩 入 低 筋 麵 粉 攪 拌 均 勻, 和 成 麵 糰 5 放 入 冰 箱
社刊
Body and Mind Health 羅 漢 齋 主 講 人 / 劉 松 貞 整 理 / 林 素 香 一 材 料 : 香 菇 絲 筍 絲 金 針 菇 秀 珍 菇 ( 所 有 的 菇 類 皆 可 ) 高 麗 菜 或 白 菜 胡 蘿 蔔 豆 皮 芹 菜 細 末 芶 芡 用 粉 ( 蓮 藕 粉 或 地 瓜 粉 ) 調 味 料 : 鹽 糖 烏 醋 油 1. 豆 皮 煎 至 顏 色 燒 黃 後 起 鍋,
調 查 背 景 去 年 年 尾 奶 粉 供 應 緊 張 有 零 售 商 大 幅 抬 價 的 報 導 和 投 訴 在 每 兩 個 月 進 行 的 定 期 嬰 幼 兒 奶 粉 價 格 調 查 以 外, 在 農 曆 新 年 前 後, 特 別 加 強 奶 粉 供 應 和 價 格 的 調 查 工 作 2
初 生 嬰 兒 奶 粉 供 應 和 價 格 調 查 1 調 查 背 景 去 年 年 尾 奶 粉 供 應 緊 張 有 零 售 商 大 幅 抬 價 的 報 導 和 投 訴 在 每 兩 個 月 進 行 的 定 期 嬰 幼 兒 奶 粉 價 格 調 查 以 外, 在 農 曆 新 年 前 後, 特 別 加 強 奶 粉 供 應 和 價 格 的 調 查 工 作 2 調 查 概 況 地 區 : 全 港 18 區 中
壹 前 言 一 研 究 動 機 : 現 今 人 們 忙 碌 工 作, 有 時 會 忽 略 早 餐 的 營 養 價 值 正 所 謂 一 日 之 計 在 於 晨, 一 天 的 開 始 就 是 要 早 餐 吃 得 健 康, 法 國 有 句 名 言 生 活 中 的 幸 福 是 從 一 個 平 靜 的 早 餐
投 稿 類 別 : 家 政 類 篇 名 : 探 討 幼 兒 早 餐 營 養 價 值 足 夠 嗎? 作 者 : 范 詒 婷, 私 立 育 達 中 學, 幼 兒 保 育 科 32 班,45 號 劉 若 玫, 私 立 育 達 中 學, 幼 兒 保 育 科 32 班,19 號 麥 庭 芬, 私 立 育 達 中 學, 幼 兒 保 育 科 32 班,17 號 指 導 老 師 : 林 筱 妮 老 師 壹 前 言
九 -2 國 中 數 學 基 本 學 習 內 容 補 救 教 材 第 六 冊 主 題 二 機 率 的 計 算 二 機 率 怎 麼 算? 想 一 想 : (1) 投 擲 一 枚 公 正 硬 幣 一 次, 會 出 現 哪 幾 種 情 形? 這 些 情 形 各 自 發 生 的 機 率 是 多 少? 會 不
國 中 數 學 基 本 學 習 內 容 補 救 教 材 第 六 冊 九 -1 單 元 九 機 率 的 概 念 主 題 一 認 識 機 率 一 機 率 是 什 麼? 想 必 大 家 一 定 都 看 過 氣 象 預 報, 也 一 定 都 聽 過 降 雨 機 率 下 表 為 某 一 週 氣 象 預 報 : 日 期 9 /15 9/16 9/17 9/18 9/19 9/20 9/21 降 雨 機 率 10%
青 草 喉 糖 一 罐 100 元 和 風 干 貝 醬 ( 大 / 小 辣 ) 400g/ 罐 300 元 羅 漢 果 一 罐 100 元 龍 宏 海 鮮 干 貝 醬 450g/ 罐 300 元 枇 杷 軟 Q 糖 一 罐 100 元 大 芳 壺 底 蔭 鼓 450g/ 罐 100 元 蜂 蜜 檸
大 眾 商 行 農 產 品 訂 購 單 收 貨 地 址 : 收 件 人 : 連 絡 電 話 : 訂 購 專 線 :05-5826583 0928-356481 吳 小 姐 傳 真 訂 購 :05-5825303 品 項 規 格 價 格 數 量 金 額 品 項 規 格 價 格 數 量 金 額 苦 茶 系 列 薏 仁 米 麩 ( 有 糖 ) 苦 茶 油 一 斤 / 瓶 550 元 薏 仁 米 麩 ( 無
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營 養 師 吳 娟 芳 資 料 來 源 : 祝 年 豐 醫 師 拒 絕 減 重 的 快 樂 胖 子? 肥 胖 的 影 響 體 重 增 加 10 % 收 縮 壓 6.5mmHG 血 膽 固 醇 12mg/Dl 空 腹 血 糖 2mg/dL 肥 胖 怎 麼 預 防? 體 重 壞 膽 固 醇 LDL 胰 島 素 抗 性 適 當 運 動 壞 膽 固 醇 LDL 好 膽 固 醇 HDL 改 善 心 肺 功
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双 色 苹 果 美 味 食 谱 双 色 苹 果 美 味 食 谱 欢 迎 来 到 的 美 味 世 界! 我 们 衷 心 希 望, 通 过 这 本 食 谱, 您 能 享 受 制 成 目 录 目 录 拔 丝 苹 果 1 苹 果 草 药 汤 2 北 京 烤 鸭 配 苹 果 和 罗 望 子 酱 3 苹 果 咕 噜 肉 5 焦 糖 苹 果 猪 排 6 苹 果 鸡 翅 7 苹 果 黑 椒 牛 肉 粒 8 8 苹
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1-1 各 種 包 裝 保 溫 情 形 ( 室 溫 組 ) 1-2 各 種 包 裝 保 溫 情 形 ( 風 組 ) 1-3 各 種 包 裝 保 溫 情 形 ( 噴 水 組 ) 1-4 各 種 包 裝 保 溫 情 形 ( 冰 箱 組 ) 1-5 報 紙 不 同 層 數 的 保 溫 情 形 1-6 塑
包 包 暖 生 活 與 應 用 科 國 小 組 摘 要 (300 字 以 內 ) 今 年 冬 天 特 別 冷, 寒 流 來 襲 帶 著 強 烈 東 北 風, 夾 帶 著 低 溫 與 毛 毛 雨, 造 成 街 友 遊 民 的 死 亡, 但 有 另 一 個 奇 蹟, 登 山 走 散 的 老 翁, 靠 一 件 雨 衣 一 瓶 水 撐 過 5 度 低 溫 的 夜 晚, 所 以 我 們 進 行 一 連 串 實