Microsoft Word - 電鍋食譜

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茶砂樊
9 years ago
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1 簡易電鍋料理山藥排骨湯材料有紅蘿蔔 + 山藥 + 排骨 + 香菜少許紅蘿蔔. 山藥切滾刀塊... 山藥要切大塊一點.. 不然煮好後山要會爛掉無法成塊狀排骨先燙過... 之後紅蘿蔔 + 山藥 + 排骨 + 生水放入鍋中... 外鍋加 3/4 量米杯的水... 好了之後加香菜. 鹽. 味精即可香菇雞湯 ( 一 ) 乾香菇用熱開水先燙過 ( 約 1 分鐘即可 ) 水倒掉... 因為要清除表面的雜質跟氣味... 之後再用熱開水泡乾香菇約 (1 小時 ) 第 2 次泡過香菇的水不能倒掉喔.. 刴塊過的雞腿肉先燙過.. 不要燙到熟喔.. 保持裡面還嫩嫩的... 雞腿肉 + 香菇 + 香菇水 + 老薑片少許 + 生水... 放入電鍋中煮熟.. 煮好後加鹽少許味精... 最重要就是酒... 依照個人喜好斟酌酒的量即可香菇雞湯 ( 二 ) 切好的土雞腿大約 4 隻蔭瓜罐頭 *1 乾香菇數朵 ( 先泡 10 分鐘 ) 老薑兩三片 ( 這可有可無 ) 作法 : 1. 將土雞腿先燙過, 然後撈起 2. 電鍋內鍋放土雞腿蔭瓜罐頭一整罐乾香菇老薑片, 然後外鍋大約放一杯的水, 等電鍋跳起來就好啦蛤蜊排骨湯蛤蜊半斤排骨半斤薑絲適量調味料 : (1) 酒 1/4 杯鹽 2 小匙糖 1/3 大匙香油適量 (2) 水 6~8 杯作法 : 1. 排骨先用熱水川燙去血水後撈起洗淨後瀝乾 2. 將 (2) 水煮沸騰放入排骨蛤蜊薑絲及調味料 (1) 等一起放入容器 ( 內鍋 ) 加蓋放入電鍋中, 外鍋放入 1/2 杯水, 加外蓋後, 壓下煮食開關即可鹹稀飯米 1 杯排骨半斤香菇 3 朵芋頭 1/3 個紅蘿蔔少許芹菜末或蔥花少許水 8 杯調味料 : 鹽 1 大匙胡椒粉適量作法 : 1. 將米與排骨洗淨, 紅蘿蔔香菇芋頭切大丁 2. 所有材料放入大同電鍋內鍋, 外鍋放 1 杯水, 煮至開關跳起後再悶 5 分鐘, 加入調味料即可洋蔥鮪魚稀飯 (1 人份 ) 鮪魚罐頭半罐, 洋蔥半個, 雞湯塊半塊做法 : 1. 半杯米加上二杯水放內鍋 ( 我喜歡比較水的稀飯, 可以按自己喜好斟酌水量 ) 2. 把瀝乾油的鮪魚半罐, 切碎的洋蔥半個及半個雞湯塊丟進內鍋. 3. 外鍋放 4/5 杯水按下開關. 大約 15 分鐘後可吃. 皮蛋瘦肉粥 ( 一人份 ) 米半杯, 水 4 杯, 皮蛋 2 顆, 蔥花少許雞湯塊一塊油條一根雞蛋一顆豬肉絲做法 : 1 先把皮蛋切碎. 油條撕成小段約 3 公分左右. 豬肉切絲備用 2 米洗好後加水跟雞湯塊. 放入電鍋煮 ( 外鍋放 2/3 杯的水 ) 如果有冰箱的話也可以把米跟水冰成冰塊米這樣米很容易開花不會成顆粒狀這樣比較好吃 3 接著電鍋內的白米煮成粥後在放 1/3 杯的水在外鍋煮一次... 煮的時候加入豬肉絲攪一攪... 發現肉絲變白色之後加入蛋液攪一攪... 蓋上鍋蓋 4 煮好後加入皮蛋. 蔥花拌一拌... 灑上油條後就很美味了地瓜稀飯地瓜小條的一根, 米約半杯多一點煮法 : 1. 把米洗好 1

2 2. 把地瓜洗淨削皮切小塊放到洗米的電鍋內鍋 3. 內鍋放四杯水外鍋放半杯水蛤蠣鮮粥蛤蠣 6 兩, 米半杯, 清水三碗, 青蔥一枝, 薑 2 片調味料鹽味精各 1 小匙香油米酒黑胡椒各少許作法 : 1. 蛤蠣吐沙後洗淨備用 2. 米洗淨後放入電鍋內鍋將蛤蠣均勻分開放入加入清水 3 杯 3. 將薑片及鹽味精一起放入內鍋中外鍋加水 1 杯半煮至開關跳起 4. 裝入容器後淋上米酒香油及黑胡椒粉蔥切成蔥珠撒上即可小撇步 : 1. 蛤蠣可放在鐵器中加鹽吐沙放之鐵湯匙在水裡效果更好聽說是因為鐵器會氧化與蛤力爭氧的結果就是蛤蠣開口較頻繁吐沙更快 2. 主食因蛤蠣本身就含許多水分所以內鍋水不要放太多否則蛤蠣鮮粥會變成蛤蠣清粥哦! 排骨疏菜粥超市賣的排骨一盒, 玉米罐頭半罐, 紅蘿蔔半條, 白米一杯作法 : 先將排骨洗淨, 用滾水川燙, 蘿蔔洗淨切塊, 將所有材料放進鍋中水隨意加端看你喜歡吃稀的粥還是較濃的粥如果有電子鍋只要設定稀飯就可以了沒有的話可以用電鍋加三杯水在外鍋大概一個小時後就可以吃到美味又營養的排骨粥了喲這樣煮出來的排骨肉入口即化喲紅豆糙米粥快煮紅豆半杯, 糙米一杯, 糖適量作法 1. 放一杯糙米與六杯水於電鍋中煮 2. 外鍋需要 2 杯水 3. 待電鍋跳起後, 再加入紅豆糖然後再悶半小時, 即可食用米糕甜粥圓糯米 1/2 杯葡萄乾 1/3 杯調味料 : 紅砂糖 1/2 杯玉桂粉適量作法 : 1. 將圓糯米洗淨後放入內鍋加入 4 杯 ~5 杯水備用 2. 將外鍋放入 1 杯水後, 放入已洗好的圓糯米加蓋後壓下開關煮熟即可, 略燜 30 分鐘不要立即打開鍋蓋 3. 打開蓋子, 加入葡萄乾及紅砂糖及玉桂粉攪拌均可, 再蓋上鍋蓋燜一會即可盛起食用香菇香腸雞飯 ( 一 ) 米, 高湯, 香腸, 新鮮雞塊, 香菇, 薑絲及蔥末作法香腸洗乾淨切片, 香菇及雞塊用薑絲, 醬油及少許糖醃約分鐘. 像平常煮飯的方法一樣, 米洗好以後加高湯, 將香腸片, 雞塊及香菇加進電飯鍋裏跟飯一起煮, 熟了加蔥末就可以吃了. 香腸雞蛋香菇飯 ( 二 ) ( 男生大份量一餐 ) 香腸一條, 米一杯, 菇類半碗, 雞蛋一顆, 醬油適量作法 : 1. 香腸切丁菇類切成適當大小雞蛋把蛋白跟蛋黃分離 2. 菇類跟蛋白混勻後, 將香腸丁菇 ( 裹上蛋白 ) 米水( 多少米就用等體積的水 ), 適量醬油, 混勻後, 就煮飯的程序去煮 3. 電鍋跳起來後, 把蛋黃丟下去, 熟度看個人啦鮪魚飯米一杯鮪魚罐頭半罐雞精粉一小匙做法 : 2

3 米洗淨加入一杯半水雞精粉鮪魚罐頭去油倒入外鍋放一杯水炊煮奶油菇飯準備 : 金針菇一把或香菇等菇類切片奶油米 ( 鋁箔紙 ) 作法有三種 : 一是把金針菇香菇奶油包在鋁箔紙內放入烤箱, 烤好後淋在飯上第二種是把金針菇香菇奶油放在電鍋的第二層 ( 架在內鍋上的 ), 一起煮好後淋在飯上第三種是把金針菇香菇奶油混在米裡面一起用電鍋煮, 變成什錦飯 ps 要蛋白質的話, 我常一打開電鍋, 趁飯很熱時打一顆蛋下去拌, 如果不怕吃半熟蛋的話, 這是不錯的選擇簡易蓋飯食材 : 豬肉片, 蛋一顆, 洋蔥切片, 蒜頭數瓣, 蕃薯粉或任何可以勾芡的粉. 不要太白粉就好調味料 : 醬油或醬油膏 ( 個人偏好 ) 鹽巴一湯匙 ( 依個人所需 ) 調理 : 先將肉放入電鍋內附的淺盤裡然後加上醬油. 切成細丁的蒜頭. 淋上蕃薯粉還有洋蔥. 攪動一下, 丟入打好的蛋然後依個人口味調味, 醃個一下下然後洗好米, 內鍋放下面, 淺盤放上面一起放到電鍋裡, 跳起來就 ok 了 ps 這個方法可以一次解決又快又方便就可以享用美味的蓋飯了其實如果你放沙茶調味. 就是沙茶蓋飯. 放番茄汁就是番茄蓋飯. 可以變出好多花樣來電鍋真是好用咖哩菜飯洋蔥四分之一顆, 胡蘿蔔一小塊, 芋頭也是一小塊, 咖哩塊一塊, 米 3/4 杯作法 : 把洋蔥, 胡蘿蔔和芋頭切丁, 米洗乾淨後加入 1.5 杯水將材料放入, 放大約一茶匙鹽, 咖哩塊, 一點醬油, 然後放入電鍋中外鍋放 1 杯水蒸 20 分鐘咖哩雞燴飯雞胸肉一份紅蘿蔔 ( 兩條 ) 馬鈴薯 ( 四個 ) 洋蔥 ( 兩個 ) 佛蒙特咖哩一包 ( 依個人喜好有甜味辣味 ) 作法 : 1. 先將雞胸肉跟骨頭分開肉的部份切成 2.5CM 肉丁骨頭的部份準備熬湯 2. 紅蘿蔔, 馬鈴薯切丁 ( 注意如果馬鈴薯切太小丁的話煮好就都不見了 ) 3. 洋蔥切絲放進電鍋放兩碗水跟雞骨一起熬煮第一次外鍋先不用加太多水把洋蔥煮爛就可以把雞骨拿起來 4. 前置完成之後, 將紅蘿蔔馬鈴薯雞肉丁咖哩塊放進內鍋 5. 內鍋加水 ( 這時候鍋子應該是滿的狀態會看不見水到底加到哪裡加到內鍋的 2/3 即可 ) 要是有失誤的話內鍋的水會溢出來跑到外鍋蠻難洗的要注意!! 電鍋菜飯 ( 一 ) 作法形式上來說應該算是蒸的炒飯這樣做出來的菜飯, 幾乎沒有油, 但是又像炒飯一樣有味道有菜 3

4 就像正常煮米一樣的把米準備好, 把剝好的蝦仁丟進去, 把超市常有賣的冷凍什錦豆子紅蘿蔔丟進去, 家裡有的青菜切碎丟進去, 接著就是像正常煮飯一樣的開始蒸, 等跳起來的時候自己憑經驗灑鹽下去拌一下, 再燜一下就可以吃了如果覺得淡就自己加三島香鬆或蕃茄醬電鍋菜飯 ( 二 ) 高麗菜 3-4 片 ( 只要不是綠色蔬菜都可以 ) 乾香菇 2-3 朵 ( 泡水 ) 金珍菇半包絞肉一小坨 ( 約柿子大小... 想多吃肉就多放一點 ) 米 1 杯 ( 量杯 ) 作法 : 絞肉加一小湯匙的醬油拌一拌然後把菜, 香菇, 金珍菇都切丁泡香菇的水用量杯量一杯多一點點倒進洗好的米裡 ( 香菇要先沖洗再泡 ) 肉, 菜, 菇都倒進米裡攪一攪. 肉一定要攪散 ( 有時候也會把馬鈴薯切丁丟進去 ) 再加一點鹽和幾滴黑麻油, 一點黑胡椒 ( 鹽的份量實在很難形容, 只要一點點, 像一顆大紅豆一樣多 ) 然後外鍋放一杯水按下開關好了以後悶一下, 再拌一拌. 就是有肉有菜有飯的一餐紅蘿蔔五穀菜飯白米或五穀米, 紅蘿蔔一條, 三島香鬆 ( 可加可不加 ) 做法 : 1. 紅蘿蔔洗淨後不用削皮, 直接切成大塊 2. 將米洗淨後, 將紅蘿蔔塊放在洗好的米上, 放入兩倍於米的水 ( 例如 1 杯米就放 2 杯水 ), 再按下煮飯的開關就可以囉說明 : 1. 簡單的說, 就是在煮飯的時候順便煮紅蘿蔔啦, 很簡單又能兼顧營養吧! 切成大塊的紅蘿蔔甜味不會流失, 吃起來甜甜的很不錯下次我要把紅蘿蔔換成南瓜試試看! 2. 據說紅蘿蔔的皮有某種營養, 所以不削皮直接切塊放到電鍋煮, 一鍋煮兩種菜, 很符合懶人風格瓜仔蒸肉青菜五穀飯豬絞肉 1 磅或 1 斤, 蔭瓜 1 盒, 雞蛋 2 個, 蔥少許, 太白粉 1 匙, 醬油 2 匙, 麻油半匙, 黑胡椒少許, 酒半匙, 青江菜, 五穀米 ( 或白米 ) 做法 : 1. 取 1 個底部洗淨的碗公, 將碗公放在乾淨的衛生紙上碎肉置入碗公中, 將蔥切碎再混入肉中以湯匙拌勻 ( 夠勤勞的話可以將豬絞肉連同蔥一起在砧板上剁碎 ) 2. 在剁碎的肉中加入蔭瓜 1 盒 ( 連同醬汁 ) 雞蛋 1 個太白粉 1 匙醬油 2 匙麻油半匙黑胡椒少許酒半匙用湯匙攪拌均勻 3. 加入相當於 1 盒蔭瓜罐頭盒子份量的水, 再次攪拌均勻直到肉與水完全混合並肉質變軟此動作須持續 2 次, 亦即共加入 2 盒水肉攪拌好以後在上面再打一個雞蛋 ( 鹹鴨蛋更好 ) 4. 將盛肉的碗公底部抹一點油後放入洗好的米中以防止煮好後的米飯黏住碗公 ( 如果電鍋是雙層的話就把肉放在蒸盤上, 否則就直接放在米上囉 ) 5. 照正常的煮飯程序和水量煮飯, 電鍋的煮飯開關跳起來之後將蔬菜倒入鍋中約悶 3-5 分鐘就可以吃到青脆的蔬菜了蒸肉的湯汁拌飯超棒的喔! 香腸青菜五穀飯香腸 ( 或貢丸花枝丸等 ), 青江菜, 五穀米 ( 或白米 ), 三島香鬆 ( 或肉鬆 ) 做法 : 1. 將米洗淨後連同生的香腸一起放入電鍋中按下快速煮飯開關 2. 將青江菜洗淨後切成小片備用 3. 電鍋的煮飯開關跳起來之後將切片的青江菜 4

5 倒入鍋中約悶 3-5 分鐘就可以吃到青脆的蔬菜了要吃時撒點肉鬆之類的東西添加味道說明 : 在煮飯的同時一起煮其他的配菜是省時又省燃料費的好辦法五穀米可先泡軟, 蔬菜則用煮飯的餘溫就可以了, 不過蔬菜記得要當餐吃完才不會變黃喔廣式豬肉干貝飯材料 (4 人份 ): 米 2 杯溫水 2 杯乾干貝 2 粒金鉤蝦 20g 豬絞肉 150g 沙拉筍粒 100g 紅蘿蔔粒 100g 玉米粒 50g 蘆筍 50g 木耳 50g 青蔥 50g 調味料 : 雞湯塊 1 塊鹽 1/4 小匙橄欖油 1 小匙黑胡椒粉 1 小匙醃料 : 太白粉 1/2 小匙雞粉 1 小匙做法 : 1. 飯鍋內的米洗淨濾乾, 加入溫水與雞湯塊溶解混勻的高湯, 再加入干貝金鉤蝦橄欖油, 放入電鍋烹煮 2. 豬絞肉與醃料拌勻備用 3. 待飯煮熟後拌鬆, 從飯中取出干貝剝絲, 將豬絞肉紅蘿蔔粒沙拉筍粒玉米粒蘆筍細圓丁木耳丁依序放入飯中拌鬆拌勻 4. 再按下電鍋的煮飯鍵繼續烹煮, 煮熟後撒上青蔥末即可 PS: 若欲煮份量較多的豬肉干貝飯時, 可能有電鍋跳起後而豬肉未熟的情況, 這時只要用飯杓將飯拌鬆再按下煮飯開關, 重覆動作直到豬肉熟透即可電鍋蒸肉細絞肉一盒, 大蒜數顆, 香油數滴, 醬油適量 ( 醬油膏也可以 ), 胡椒粉少許作法 : 先將細絞肉用水稍微洗一下, 然後加醬油香油胡椒粉用手或筷子拌均勻, 然後放入大蒜, 接著放入電鍋蒸熟豆腐蒸肉絞肉半斤, 嫩豆腐一塊, 雞蛋兩個, 蔥少許作法 : 絞肉放在蒸碗裡, 加入醬油, 鹽, 蔥花, 酒少許. 伴勻醃十分鐘後, 放入豆腐, 蛋再伴勻. 用電鍋蒸 30 分鐘 ( 外鍋 1 杯水 ) 即可可加點豆鼓同蒸, 或腐乳汁, 味道會更濃蒸魚料理首先把魚洗乾淨去腥味, 魚的種類不限, 但是因為是用蒸的, 不建議用肉魚之類的然後準備一個有一點點深度的盤子準備魚一支不用太大蔥兩支切段薑切絲蒜頭適量辣椒依個人喜好可加可不加鹽巴少許 ( 魚雙面均勻抹上即可 ) 醬油少許 ( 約一大匙 ) 糖少許 ( 約一小匙 ) 酒少許 ( 約一大匙 ) 以上材料通通放入盤中外鍋放一杯水蒸熟即可食用用微波爐會更快 --- 約五 - 八分鐘吧 -- 看魚的大小不過記得要把盤子用保鮮膜包起來上桌前依個人喜好可加入豆鼓或其他調味料清蒸鯧魚小型鯧魚一條, 蔥 2 枝, 薑 2 片, 豆鼓少許, 辣椒酌量調味料 : 酒 1 大匙, 鹽半茶匙, 麻油 1 茶匙, 蒸魚醬油 2 茶匙做法 1. 魚洗淨後在兩面橫劃 2 刀口, 放於盤內, 淋酒一大匙, 鹽半茶匙抹勻魚身, 醃約 5 分鐘 2. 將蔥薑, 辣椒切絲, 以及豆鼓一起鋪在魚上, 然後淋上蒸魚醬油及麻油, 避免電鍋在蒸時因容易滴水, 而使湯汁增多, 因此蓋上保鮮膜放 5

6 入電鍋, 外鍋加水一杯半, 至開關跳起取出 3. 換一個乾淨盤子, 再將另外的蔥絲鋪在魚上, 淋一大匙熱油後, 即可食用小撇步 : 1. 烹調魚之前, 通常可先用酒醃, 但在下鍋前才抹鹽, 否則醃太久魚肉會變硬 2. 蒸魚醬油可在較大型的超市中買到, 較不鹹, 較醬油甜一些, 因為不含防腐劑, 打開後記得放冰箱避免發霉變質 ps1. 乾香菇泡軟以後切丁可以切小一點, 煮好以後它會長得比你想像中大很多 ps2. 洋蔥和紅蔥頭手邊有就可以丟下去, 前者可以增加甜味和清爽度, 後者可以增加香氣應用可趁特價滷一鍋肉燥, 分裝成小份冷凍保存瓜仔肉花瓜罐頭, 豬絞肉, 蔥做法 : 1, 拿出花瓜罐頭裏的花瓜剁碎, 罐頭湯汁備用 2, 蔥洗淨後, 切成蔥末備用 3, 將絞肉, 碎花瓜, 罐頭湯汁, 糖一起攪拌均勻後, 先置放 5~10 鐘, 使其入味 4, 放入電鍋中蒸熟即可 5, 食用前可以灑點蔥花! Ps: 1. 將花瓜改用菜心, 破布子, 梅乾菜也很好吃! 2. 如果罐頭湯汁不夠鹹可加入少許的醬油調味 3. 如果妳的絞肉是瘦肉居多, 建議加點食用油一起攪拌, 這樣蒸出來的肉比較不會太硬 4. 如果不喜歡吃生蔥花的人, 可以將蔥花一起拌入絞肉中! 5. 肉餡有沒有熟, 可以用筷子試! 如果肉餡不沾筷子, 那就是熟了香菇肉燥材料超市特價的絞肉一盒, 乾香菇數朵, 罐頭脆瓜半罐, 洋蔥或紅蔥頭隨意, 醬油糖少許做法 : 1. 乾香菇泡軟切丁脆瓜洋蔥紅蔥頭通通切丁 2. 將所有材料丟到電鍋裡, 加水稍高於材料的高度, 加入少許醬油與糖著色, 外鍋加一杯水燉煮即可 3. 調味料該放多少? 我的秘技是一開始加入罐頭脆瓜的湯汁, 這樣它本身就會甜甜鹹鹹的有味道, 電鍋跳起來以後再嚐味道, 視情況調整懶人電鍋泡菜拉麵材料愛之味韓式泡菜半罐. 康寶排骨湯塊一塊. 快煮拉麵一塊. 雞蛋一顆作法 3 人份小電鍋內鍋加水約 5~6 分滿. 外鍋量米杯水半杯以上, 加入湯塊及泡菜 ( 含汁 ) 開始煮, 外鍋水滾了之後加入麵塊, 麵軟硬適中時可打入蛋花, 完成! 簡易馬鈴薯沙拉材料馬鈴薯一顆, 雞蛋一顆, 桂冠沙拉醬. 胡椒鹽適量做法 1. 馬鈴薯切片放置盤上, 生雞蛋用鋁箔紙包住, 放入電鍋蒸盤上, 外鍋加兩杯水 2. 電鍋跳起後, 將馬鈴薯取出, 壓成泥, 雞蛋弄碎, 加入適量沙拉醬跟胡椒鹽和勻即可備註 : 可再加入 : 紅蘿蔔. 小黃瓜. 鮪魚等 6

碘甲狀腺

碘甲狀腺碘碘甲狀腺甲狀腺癌 -4 碘甲狀腺癌全切除,5.. 低碘飲食 6.. 4 碘 6-0 食物含碘量一覽表類別建議食用 5 類別不建議食用 6 碘低碘飲食調味料 7,8,, 適量食用避免食用 7 三人低碘飲食 -4 蔬食肉類鮮蔬牛肉份 8 碘雞絲 4 5 蔥花煎蛋三人份單人份銀芽 5 9 麵腸 4 單人份芹菜二人份咖哩豬肉排 0 0 碘一人份蒜味雞腿肉三明治 9 4