2012 年全省例行监测中存在的问题 样品抽样单 : 1 样品编号不统一 2 产地填写不明确 3 基地是否认证不清楚 4 表格有空缺信息

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1 2013 年运城市农产品质量安全监测抽样技术培训 运城市农产品质检中心 贾志男

2 2012 年全省例行监测中存在的问题 样品抽样单 : 1 样品编号不统一 2 产地填写不明确 3 基地是否认证不清楚 4 表格有空缺信息

3 2012 年全省例行监测中存在的问题 样品 : 1 抽样量不足 2 没有随样信息单 3 样品来源种类单一 4 所抽样品超出监测范围

4 抽 样

5 抽样 : 是例行监测 专项监测中的重要步骤, 是保证监测结果是否具有公正性和代表性的重要环节, 抽样工作的质量, 直接影响到监测结果的真实性和有效性 因此, 要高度重视, 并认真规范地做好此项工作

6 抽样前的准备 1 抽检任务相关文件抽检任务相关文件 抽样单抽样单 抽样人抽样人员的工作证件等 2 抽样袋抽样袋 纸箱纸箱 样品标签样品标签 封条等抽样工具, 并保证这些用具和容器洁净 干燥干燥 无异味, 不会对样品造成污染

7 抽样工作程序 1 各县 ( 市 区 ) 质检站每次在抽样时不得少于 2 人, 其中 1 人必须有丰富的抽样工作经验, 负责抽样工作程序的具体实施及相关情况的协调处理 2 抽样人员应主动抽样人员应主动向受检单位出示有关监测工作的正式文件 抽样人员工作证件抽样人员工作证件 抽样单等抽样单等 抽样人员应衣抽样人员应衣着整齐, 态度端正, 作风严谨, 树立并维护农产品质检机构的良好形象

8 抽样工作程序 3 抽样人员抽样人员应到抽样现场严格按抽样程序取样, 不得由被抽检单位或他人取样后送抽样人员 当地人员可陪同抽样, 但不应干扰已定抽样方案的实施, 且对抽取的样品据实付款 4 抽样人员抽样人员应在现场认真填写抽样单, 填写的信息齐全 准确, 字迹清晰 工整工整 抽样单经抽样人员和受检单位相关人员双方确认无误后, 抽样单上共同签字盖章

9 抽样工作程序 5 抽样人员按抽样程序进行抽样人员按抽样程序进行分样分样 编号, 抽取样品的数量及质量应满足检测工作的需要 6 抽样完毕后, 由抽样人员尽快进行样品的处理, 处理后的样品应冷冻保存, 防止样品变质

10 抽样工作程序 7 在抽样过程中, 抽样人员应注意收集 整理当地农产品生产 经营经营 管理及来源等 情况, 并及时向市中心汇报

11 抽样地点 1 生产基地 ( 包括普通基地和认证基地 ) 当蔬菜种植面积小于 10 公顷时, 每 1~3 公顷设为一个抽样单元 ; 当蔬菜种植面积大于 10 公顷, 每 3 ~5 公顷设为一个抽样单元 在蔬菜大棚中抽样, 每个大棚为一个抽样单元 (1 公顷 =15 亩 ) 每个抽样单元内根据实际情况按对角线法 梅花点法梅花点法 棋盘式法 蛇形法等方法采取样品, 每个抽样单元内抽样点不应少于 5 点

12 个体较大的样品 ( 如大白菜 结球甘蓝 ), 每点采样量 建议采 2 ~ 5 个个体, 个体较小的样品 ( 如樱桃番茄 ), 每点采 样量 0.5 ~1kg 若采样总量达不到规定的要求, 可适当增加 采样个体 注意 : 一个基地如大棚数量多, 则抽取部分大棚 作为抽样单元

13 2 批发市场 散装样品 : 应视堆高不同从上 中 下分层取样下分层取样 包装产品 : 堆垛取样时, 在堆垛两侧的不同部位上中下或四角抽取相应数量的样品角抽取相应数量的样品

14 3 超市 同一摊位抽取的同一产地 同一种类蔬菜样品为一个批次同一种类蔬菜样品为一个批次 为避免二次污染, 尽可能从原包装中取样

15 样品运输 1 高温季节样品运输应选择保持低温的容器, 低温包装时应使用适当的材料包裹样品, 避免与冷冻剂接触造成冻伤, 冷冻剂不可使用碎冰 2 样品应在 24 h 内运送到指定的实验室, 否则应将样品缩分冷冻后运输 原则上不准邮寄和托运, 应由抽样人员随身携带 3 样品运输过程中应有措施保证样品避免被污染品运输过程中应有措施保证样品避免被污染

16 表 格

17 一 样品抽样单 1 用市中心统一的样品抽样单, 由抽样人员认真填写 2 各县 ( 市 区 ) 所用的样品编号一定要按照年份 + 县 ( 市 区 ) 首字母大写 + 数字 ( 如 : 2013-LY LY ) 的要求正确填写, 数字按照抽样顺序从 001 开始, 每次递增 1 往后编写

18 3 样品名称 要统一, 尽量填写学名, 单位要写详细 4 产地 要标明, 是本地还是外地 如是运城市内生产, 请标明 运城 * 县 * 乡 ; 凡运城市外的蔬菜 水果样品只需标明其城市如 太原 山东 河北 即可 5 基地抽取的样品请标明认证基地或基地, 样品来源要细分到农户 6 抽样单信息要填写齐全, 包括样品信息 产品情况产品情况 抽样情况以及签字盖章等都要填写

19

20 样 品

21 蔬菜 分 类

22 2013 年农业部蔬菜例行监测中 : 蔬菜种类, 分为 12 类 括号中为 GB 的分类, 分为 11 类

23 1 绿叶菜类 ( 叶菜类 ) 2 甘蓝类 ( 芸薹属类 ) 3 白菜类 ( 叶菜类 芸薹属类 ) 4 茄果类 ( 茄果类 ) 5 瓜类 ( 瓜类 ) 6 豆类 ( 豆类 ) 7 葱蒜类 ( 鳞茎类 ) 8 根菜类 ( 根茎类和薯芋类 ) 9 薯芋类 ( 根茎类和薯芋类 ) 省市例行监测的蔬菜种类 10 芥菜类 ( 根茎类和薯芋类 芸薹属类芸薹属类 叶菜类 ) 11 水生蔬菜类 ( 水生类 ) 12 多年生及杂类蔬菜类 ( 其他多年生蔬菜 )

24 菜1. 绿叶菜类蔬菜 ( 叶菜类 ) 菠菜 : 中国菠菜赤根菜角菜波斯菜鱼花菜 菠菜

25 菜1. 绿叶菜类蔬菜 ( 叶菜类 ) 叶用莴苣 : 生菜 油麦菜包生菜 团叶生菜包括皱叶莴苣 生菜直立莴苣 ( 油麦菜 ) 结球莴苣 油麦菜

26 莴笋笋1. 绿叶菜类蔬菜 ( 叶菜类 ) 茎用莴苣 : 莴笋莴苣 笋 青笋

27 1. 绿叶菜类蔬菜 ( 叶菜类 ) 芹菜 : 芹旱芹药芹菜

28 1. 绿叶菜类蔬菜 ( 叶菜类 ) 茼蒿 : 蒿子杆 t o n g 大叶茼蒿蓬蒿蒿菜 h a o 菊花菜

29 香菜菜1. 绿叶菜类蔬菜 ( 叶菜类 ) 芫荽 : 香菜胡荽 松菘菜 松菘菜

30 菜1. 绿叶菜类蔬菜 ( 叶菜类 ) 蕹 weng 菜 : 竹叶菜藤菜空心菜 通菜 香菜

31 1. 绿叶菜类蔬菜 ( 叶菜类 ) 苦苣 : 花叶生菜 花叶生菜 花苣 苦苣

32 2. 甘蓝类蔬菜 ( 芸薹属类 ) 结球甘蓝 : 紫甘蓝 甘蓝洋白菜 包菜圆白菜 卷心菜莲花白 回子白椰菜

33 2. 甘蓝类蔬菜 ( 芸薹属类 ) 花椰菜 : 花菜 菜花

34 2. 甘蓝类蔬菜 ( 芸薹属类 ) 球茎甘蓝 : 苤 pie 蓝 臂 松 蓝 根 玉蔓茎芥蓝头

35 2. 甘蓝类蔬菜 ( 芸薹属类 ) 芥蓝 : 格蓝菜 白花芥蓝菜

36 2. 甘蓝类蔬菜 ( 芸薹属类 ) 青花菜 : 绿菜花意大利花椰菜木立花椰菜茎椰菜花茎甘蓝西兰花

37 3. 白菜类蔬菜 ( 叶菜类 芸薹属类 ) 大白菜 : 叶菜类 结球白菜黄芽菜包心白菜

38 3. 白菜类蔬菜 ( 叶菜类 芸薹属类 ) 普通白菜 : 白菜青菜油菜小白菜 叶菜类

39 3. 白菜类蔬菜 ( 叶菜类 芸薹属类 ) 菜薹 ( 心 ): 菜心绿菜薹菜尖 芸薹属类

40 4. 茄果类蔬菜 ( 茄果类 ) 番茄 : 西红柿 洋柿子

41 4. 茄果类蔬菜 ( 茄果类 ) 茄子 : 落苏酷苏昆仑紫瓜

42 4. 茄果类蔬菜 ( 茄果类 ) 辣椒 : 落苏酷苏昆仑紫瓜

43 5. 瓜类蔬菜 ( 瓜类 ) 黄瓜 : 胡瓜 : 黄瓜最初叫 黄瓜最初叫 胡 瓜, 这是因为它是西汉时从西域引进的 李时珍说 : 张骞使西域得种, 故名胡瓜 可见, 我国引进黄瓜已有 2000 多年的历史 王瓜

44 5. 瓜类蔬菜 ( 瓜类 ) 冬瓜 : 东瓜白瓜枕瓜

45 5. 瓜类蔬菜 ( 瓜类 ) 节瓜 : 毛 瓜

46 5. 瓜类蔬菜 ( 瓜类 ) 南瓜 : 番 瓜 倭 瓜 中国南瓜 饭 瓜

47 5. 瓜类蔬菜 ( 瓜类 ) 西葫芦 : 美洲南瓜 蔓 瓜 白 瓜

48 5. 瓜类蔬菜 ( 瓜类 ) 笋瓜 : 印度南瓜 玉 瓜 北 瓜

49 5. 瓜类蔬菜 ( 瓜类 ) 丝瓜 : 天丝瓜 天罗天络包括普通丝瓜有棱丝瓜

50 5. 瓜类蔬菜 ( 瓜类 ) 苦瓜 : 凉 瓜 锦荔枝 癞 瓜 癞葡萄

51 5. 瓜类蔬菜 ( 瓜类 ) 瓠 hu 瓜 : 扁蒲蒲瓜葫芦

52 5. 瓜类蔬菜 ( 瓜类 ) 佛手瓜 : 合掌瓜拳头瓜福寿瓜万年瓜

53 6. 豆类蔬菜 ( 豆类 ) 菜豆 : 四季豆芸豆芸扁豆玉豆豆角刀豆京豆 豆角 芸豆 刀豆

54 6. 豆类蔬菜 ( 豆类 ) 长豇豆 : 豇 豆 长豆角 带 豆

55 6. 豆类蔬菜 ( 豆类 ) 豌豆 : 青斑豆 麻 豆 青小豆荷兰豆 ( 软荚豌豆 )

56 6. 豆类蔬菜 ( 豆类 ) 菜用大豆 : 毛 豆 枝 豆

57 6. 豆类蔬菜 ( 豆类 ) 扁豆 : 蛾眉豆 蛾眉豆 龙爪豆 眉 鹊 豆 豆 鹊豆 龙爪豆

58 6. 豆类蔬菜 ( 豆类 ) 蚕豆 : 又称胡豆 佛豆 川豆 倭豆 罗汉豆 一年生或二年生草本

59 7. 葱蒜类蔬菜 ( 鳞茎类 ) 韭菜 : 起羊草懒人草草钟乳

60 7. 葱蒜类蔬菜 ( 鳞茎类 ) 大葱 : 大葱, 是葱的一种, 可分为普通大葱 分葱分葱 胡葱和楼葱四个类型 小常识 吃葱不宜喝蜂蜜 : 蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应, 产生对人体有害的物质, 容易导致人腹泻, 胃肠道不适

61 7. 葱蒜类蔬菜 ( 鳞茎类 ) 大蒜 : 大蒜 蒜薹 蒜黄

62 7. 葱蒜类蔬菜 ( 鳞茎类 ) 洋葱 : 圆 葱 葱 头

63 8. 根菜类蔬菜 ( 根茎类和薯芋类 ) 萝卜 : 萝 白 莱 菔 芦 菔

64 8. 根菜类蔬菜 ( 根茎类和薯芋类 ) 胡萝卜 : 黄萝卜红萝卜金笋红珊瑚丁香萝卜药性萝卜

65 9. 薯芋类蔬菜 ( 根茎类和薯芋类 ) 马铃薯 : 土 豆 洋 芋 山药蛋

66 9. 薯芋类蔬菜 ( 根茎类和薯芋类 ) 山药 : 薯 蓣 大 薯 佛掌薯

67 9. 薯芋类蔬菜 ( 根茎类和薯芋类 ) 姜 : 生 姜 黄 姜

68 9. 薯芋类蔬菜 ( 根茎类和薯芋类 ) 芋 : 芋芋毛土羊 头艿芋芝奶

69 10. 芥菜类蔬菜 ( 根茎类和薯芋类 芸薹属类芸薹属类 叶菜类 ) 根茎类和薯芋类 根用芥菜 : 大头菜疙瘩菜 芸薹属类 茎用芥菜 叶菜类 叶用芥菜 : 青菜 苦菜苦菜 春菜

70 11. 水生蔬菜类 ( 水生类 ) 莲耦 : 莲 藕 荷 水芙蓉 荸荠 : 地栗 马蹄

71 12. 多年生及杂类蔬菜 ( 其他多年生蔬菜 茎类茎类 茄果类茄果类 根茎类和薯芋类 ) 其他多年生蔬菜 茎类 茄果类 根茎类和薯芋类 笋用竹 : 笋黄花菜 : 黄花 萱草香椿 : 椿芽 香椿头香椿头 香椿树香椿树 红椿百合 : 夜合 中篷花枸杞 : 枸杞菜 枸杞头枸杞头菜蓟 : 朝鲜蓟 洋蓟洋蓟 荷兰百合芦笋 : 石刁柏 龙须菜黄秋葵 : 秋葵 咖啡黄葵咖啡黄葵 黄蜀葵黄蜀葵 欧库拉欧库拉 羊角豆辣根 : 西洋山萮菜 山葵萝卜山葵萝卜

72 食用菌 的分类

73 1. 香菇 : 香菇与花菇均按香菇统计 俗名 : 香菌 香蕈香蕈 平庄菇 ( 广东 ) 椎茸 ( 日本 )

74 2. 双孢蘑菇 : 双孢蘑菇又称白蘑菇 蘑菇蘑菇 洋蘑菇洋蘑菇

75 3. 平菇 : 灰平菇 白平菇和凤尾菇均按照平菇计白平菇和凤尾菇均按照平菇计

76 4. 秀针菇 : 又名袖珍菇 小平菇小平菇 姬菇姬菇

77 5. 杏鲍菇 :

78 6. 金针菇 :

79 谢 谢

44 Imidacloprid 益達胺 結球萵苣 2 殺蟲劑 45 Imidacloprid 益達胺 絞股藍 0.5 殺蟲劑 46 Imidacloprid 益達胺 絲瓜 0.5 殺蟲劑 47 Imidacloprid 益達胺 菊花 3 殺蟲劑 48 Imidacloprid 益達胺 越瓜 0.5

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