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1 小 毛 驴 市 民 农 园 2012 年 CSA 社 员 手 册 关 注 乡 村 热 爱 土 地, 与 自 然 合 作 以 土 地 为 生 一 关 于 我 们 小 毛 驴 市 民 农 园 创 建 于 2008 年 4 月, 占 地 230 亩, 位 于 北 京 西 郊 著 名 自 然 风 景 区 凤 凰 岭 山 脚 京 密 引 水 渠 旁, 是 北 京 市 海 淀 区 政 府 国 人 民 大 学 共 建 的 产 学 研 基 地, 由 国 仁 城 乡 ( 北 京 ) 科 技 发 展 心 团 队 负 责 运 营 小 毛 驴 市 民 农 园 在 种 植 方 式 采 用 自 然 农 业 技 术, 尊 重 自 然 界 的 多 样 性, 遵 循 种 养 殖 结 合 的 原 理, 重 视 传 统 农 耕 文 化 和 乡 土 知 识 的 传 承 ; 在 经 营 模 式 采 取 社 区 支 持 农 业 (CSA) 的 经 营 理 念, 倡 导 健 康 自 然 的 生 活 方 式, 并 希 望 重 建 乡 村 和 城 市 社 区 和 谐 发 展 相 互 信 任 的 关 系 小 毛 驴 市 民 农 园 同 时 还 推 动 适 用 技 术 研 发 儿 童 自 然 教 育 可 持 续 生 活 倡 导 等 多 方 面 的 公 益 项 目, 并 且 将 一 直 秉 承 社 会 企 业 的 经 营 理 念, 以 社 会 综 合 收 益 最 大 化 为 发 展 目 标 2012 年, 产 学 研 基 地 项 目 在 海 淀 区 苏 家 坨 镇 柳 林 村 推 广, 国 仁 城 乡 ( 北 京 ) 科 技 发 展 心 与 柳 林 村 村 委 会 合 作 共 同 启 动 了 小 毛 驴 柳 林 社 区 农 园, 进 一 步 探 索 城 市 和 农 村 社 区 的 互 助 模 式 二 我 们 的 使 命 社 区 支 持 农 业 的 模 式 最 早 于 1971 年 出 现 在 日 本 和 欧 洲 的 一 些 国 家, 在 当 时 这 些 国 家 快 速 的 工 业 化 和 城 市 化 的 进 程, 都 市 人 距 离 乡 村 和 土 地 越 来 越 远, 同 时 乡 村 衰 败 农 民 难 以 获 得 维 持 生 计 的 有 尊 严 的 收 入 从 那 时 开 始, 一 些 农 民 和 消 费 者 主 动 连 接 起 来, 建 立 了 这 种 以 风 险 共 担 收 益 共 享 为 核 心 理 念 的 提 携 互 助 模 式 消 费 者 提 前 预 付 给 农 民 一 年 的 生 产 费 用, 农 民 则 以 健 康 的 生 产 方 式 生 产, 双 方 都 是 健 康 生 产 的 推 动 者 直 到 1986 年, 美 国 的 罗 宾 范 恩 女 士 建 立 了 美 国 第 一 个 秉 持 这 种 理 念 的 农 场, 并 将 这 种 模 式 命 名 为 社 区 支 持 农 业 (Community Supported Agriculture, 简 称 CSA) 我 们 遵 循 有 机 农 业 生 产 的 原 则, 即 : 生 态 健 康 公 平 关 爱 我 们 努 力 增 进 土 地 动 植 物 人 类 和 地 球 的 健 康, 将 其 看 作 不 可 分 割 的 整 体, 同 时 尊 重 自 然 界 生 态 系 统 和 物 质 循 环, 以 尊 重 公 共 环 境 和 生 存 的 机 会 为 前 提, 公 平 对 待 生 产 和 消 费 的 每 个 主 体, 期 待 子 孙 后 代 的 健 1

2 康 与 良 好 的 环 境 我 们 相 信, 有 了 健 康 的 土 地 才 有 健 康 的 食 物 和 健 康 的 生 命 小 毛 驴 市 民 农 园 希 望 秉 承 人 民 生 计 为 本, 互 助 合 作 为 纲, 多 元 文 化 为 根 的 乡 村 建 设 思 想, 坚 持 发 展 生 态 农 业, 支 持 健 康 消 费, 推 动 城 乡 互 助, 走 向 生 态 文 明 的 行 动 原 则, 本 着 关 注 乡 村 热 爱 土 地, 与 自 然 合 作 以 土 地 为 生 的 生 活 理 念, 推 动 政 府 高 校 媒 体 社 团 企 业 等 多 种 力 量 和 全 社 会 广 泛 参 与, 共 同 促 进 城 乡 互 助 事 业 健 康 发 展 三 志 愿 者 顾 问 团 队 温 铁 军 国 人 民 大 学 农 业 与 农 村 发 展 学 院 院 长 马 国 人 民 大 学 环 境 学 院 院 长 何 慧 丽 国 农 业 大 学 人 文 与 发 展 学 院 副 教 授 朱 启 臻 国 农 业 大 学 农 民 问 题 研 究 所 所 长 蒋 高 明 国 科 学 院 植 物 所 首 席 研 究 员 闵 庆 文 国 科 学 院 地 理 科 学 与 资 源 研 究 所 资 源 科 学 研 究 心 研 究 员 张 福 锁 国 农 业 大 学 资 源 与 环 境 学 院 院 长 孟 凡 乔 国 农 业 大 学 资 源 与 环 境 学 院 副 教 授 欧 盟 有 机 农 业 认 证 心 吴 文 良 国 农 业 大 学 教 务 处 处 长 迟 仁 立 国 农 业 大 学 工 学 院 教 授 胡 跃 高 国 农 业 大 学 农 学 与 生 物 技 术 学 院 系 农 学 系 教 授 赵 霖 国 人 民 解 放 军 总 医 院 (301) 营 养 科 主 任 张 维 里 国 农 科 院 农 业 资 源 与 区 划 所 副 所 长 四 生 产 技 术 原 则 我 们 坚 持 改 良 土 壤, 农 场 原 来 是 一 块 荒 废 的 苗 圃 地, 经 过 国 家 相 关 专 业 机 构 的 检 测 符 合 有 机 的 种 植 标 准, 从 2008 年 开 始 连 续 四 年 不 施 用 任 何 的 化 肥 和 农 药 ( 包 括 商 用 的 生 物 农 药 ), 重 视 种 植 养 殖 结 合 的 循 环 模 式 我 们 坚 持 良 好 的 肥 料 来 源, 一 部 分 来 源 于 我 们 用 粮 食 青 草 和 蔬 菜 喂 出 来 的 发 酵 床 养 猪 法 的 猪 粪 ( 微 生 物 是 我 们 自 己 采 集 和 培 养 的 土 著 微 生 物 ), 一 部 分 是 采 购 的 牛 粪 蚯 蚓 粪 做 底 肥, 麻 渣 做 追 肥 ; 同 时 农 场 自 建 堆 肥 栏, 将 厨 余 菜 叶 和 秸 秆 等 堆 制 成 有 机 肥, 保 持 全 价 肥 料 的 积 累 2

3 对 于 病 虫 害 防 治 方 面, 我 们 追 求 农 场 整 体 生 态 系 统 的 多 样 化, 利 用 天 然 植 物 制 作 的 营 养 液 和 一 些 物 理 的 方 法 防 治 病 虫 害, 并 通 过 轮 作 间 作 多 样 化 种 植 休 耕 等 方 式, 尽 可 能 降 低 生 产 风 险 同 时, 我 们 推 动 适 用 技 术 体 系, 并 基 于 以 原 则 : 1 简 单 适 用 凡 是 试 验 和 推 广 的 技 术, 必 须 经 过 我 们 自 己 的 实 践, 符 合 农 村 劳 动 力 的 学 习 传 授 能 力 要 做 到 老 人 听 的 懂, 年 轻 人 学 得 会 传 得 出 2 因 地 制 宜 结 合 当 地 自 然 环 境 选 择 适 宜 当 地 种 植 的 各 种 作 物, 结 合 本 地 的 种 植 环 境 进 行 生 产 技 术 试 验, 结 合 本 土 的 生 活 环 境 进 行 小 型 工 程 开 发 与 试 验, 并 在 适 宜 本 土 文 化 的 基 础 进 行 优 化 3 可 持 续 开 发 与 保 育 相 结 合, 生 产 与 生 活 相 结 合, 尊 重 以 本 土 社 群 为 基 础 的 自 然 条 件 和 生 活 经 验, 实 现 人 与 自 然 和 谐 相 处 技 术 方 法 和 经 验 的 传 播, 要 符 合 当 地 劳 动 力 的 接 受 能 力, 本 着 技 术 开 放 方 法 适 当 成 本 合 理 的 原 则, 促 进 当 地 自 我 学 习 及 自 我 改 进 的 可 持 续 文 化 的 形 成 4 多 元 包 容 在 技 术 的 引 进, 摒 弃 门 户 之 见, 根 据 实 际 的 生 产 生 活 习 惯 加 以 学 习 和 引 进, 重 视 新 技 术 与 当 地 传 统 习 惯 的 结 合, 保 持 对 各 种 创 新 技 术 及 地 方 经 验 的 包 容, 在 当 地 实 现 创 新 性 的 技 术 革 新 五 团 购 原 则 小 毛 驴 市 民 农 园 除 了 提 供 农 园 自 产 的 生 鲜 农 产 品 外, 还 努 力 帮 助 其 他 地 区 开 展 生 态 农 业 的 农 户 建 立 销 售 渠 道, 推 动 全 国 的 社 区 支 持 农 业 网 络 您 可 以 通 过 团 购 补 充 您 在 配 送 和 附 加 份 额 以 外 的 各 种 日 常 所 需 的 健 康 食 品, 并 且 通 过 这 种 方 式 支 持 健 康 生 产 的 农 民 和 农 民 合 作 组 织 我 们 同 时 支 持 和 发 育 以 健 康 消 费 和 支 持 城 乡 事 业 为 主 的 本 地 社 区 团 体, 吸 引 更 广 泛 的 群 体 参 与 健 康 事 业 小 毛 驴 的 成 员 和 任 何 支 持 健 康 消 费 的 人, 都 可 以 通 过 参 与 健 康 农 产 品 团 购 活 动, 共 同 购 买 与 小 毛 驴 建 立 长 期 合 作 关 系 经 过 严 格 考 察 并 且 拥 有 一 定 社 会 公 信 力 的 合 作 机 构 及 合 作 农 户 生 产 的 生 态 产 品 我 们 的 团 购 原 则 如 : 第 一, 尽 可 能 选 择 不 使 用 任 何 化 学 品 或 者 按 照 有 机 农 业 标 准 生 产 的 农 产 品 ; 第 二, 优 先 选 择 由 农 民 合 作 社 小 农 户 小 型 农 场 生 产 的 农 产 品 ; 3

4 第 三, 尽 量 选 择 本 地 生 产 的, 或 距 离 本 地 较 近 的 产 品, 以 减 少 长 距 离 运 输 的 能 源 消 耗 ; 第 四, 鼓 励 和 支 持 正 在 进 行 转 型 的 农 民, 与 他 们 共 担 转 型 的 部 分 成 本, 帮 助 农 民 实 现 健 康 生 产 转 型 ; 第 五, 与 农 民 协 商 定 价, 不 压 低 农 民 的 价 格, 并 给 予 消 费 者 合 理 的 价 格 ; 第 六, 选 择 与 现 有 具 有 公 信 力 的 社 会 组 织 合 作 的 试 验 点 的 产 品 ; 第 七, 公 平 透 明, 实 事 求 是, 生 产 信 息 长 期 公 开, 产 品 标 识 清 晰 明 确 六 加 入 我 们 成 为 小 毛 驴 市 民 农 园 的 社 区 支 持 农 业 (CSA) 社 员, 您 将 收 获 : 收 到 无 农 药 无 化 肥 的 当 地 当 季 生 产 的 新 鲜 蔬 菜 ; 知 道 食 物 的 来 源, 可 以 直 接 在 田 间 地 头 看 到 农 夫 的 脸 ; 支 持 并 保 护 本 地 农 业 和 耕 地 ; 更 加 了 解 自 己 与 土 地 和 自 然 的 关 系 ; 人 与 人 之 间 更 多 的 彼 此 了 解 和 信 任 ; 参 与 农 场 各 种 与 自 然 生 活 有 关 的 社 员 活 动, 还 可 以 带 孩 子 来 参 与 农 耕 体 验 小 毛 驴 市 民 农 园 的 产 品 和 服 务 有 以 特 点 : 特 点 之 一 : 最 土 的 蔬 菜 没 有 复 杂 华 丽 的 包 装, 降 低 了 成 本, 也 减 少 了 浪 费 ; 当 地 当 季 的 蔬 菜, 季 节 性 很 强, 可 能 会 连 续 一 个 月 每 周 都 会 收 到 同 样 的 蔬 菜 ; 没 有 清 洗 加 工, 最 大 程 度 保 持 蔬 菜 的 可 储 存 性 ; 特 点 之 二 : 最 土 的 服 务 在 小 毛 驴 没 有 帝, 每 个 人 都 是 这 项 社 会 事 业 的 参 与 者 ; 我 们 与 社 员 不 只 是 简 单 的 买 卖 关 系, 而 且 是 平 等 互 信 的 伙 伴 ; 遇 到 问 题 时, 我 们 会 负 责 任 的 解 决 问 题, 希 望 双 方 可 以 友 善 地 沟 通 和 交 流 ; 特 点 之 三 : 最 土 的 生 意 无 法 挑 选 蔬 菜 的 品 种, 降 低 农 场 生 产 的 损 失 风 险, 也 降 低 了 蔬 菜 的 成 本, 不 仅 仅 农 场 受 益, 您 也 受 益 ; 提 倡 劳 动 和 参 与, 农 场 是 一 个 开 放 的 平 台, 与 CSA 的 理 念 分 享 一 样, 我 们 愿 意 4

5 与 您 共 同 收 获 快 乐 共 同 成 长 ; 强 调 责 任 与 回 报 社 会, 小 毛 驴 从 开 始 就 是 以 解 决 社 会 问 题 为 出 发 点, 不 追 求 利 润 的 最 大 化, 而 是 用 一 种 商 业 形 式 形 成 可 持 续 的 对 乡 村 建 设 公 益 项 目 的 反 馈 和 支 持 如 果 您 理 解 以 一 些 小 毛 驴 的 特 点, 欢 迎 加 入 到 小 毛 驴 的 大 家 庭! 您 可 以 通 过 加 入 劳 动 份 额 或 者 配 送 份 额 成 为 小 毛 驴 市 民 农 园 的 社 员, 同 时 还 可 以 订 购 我 们 的 附 加 份 额 和 团 购 产 品 您 也 可 以 随 时 到 农 场 参 观 考 察, 还 可 以 参 加 农 场 举 办 的 各 种 活 动 劳 动 份 额 : 劳 动 份 额 是 指 您 作 为 小 毛 驴 市 民 农 园 的 CSA 成 员, 将 在 农 场 有 一 块 自 己 的 菜 地, 并 可 以 在 菜 地 种 植 您 喜 爱 的 各 种 蔬 菜, 体 验 田 野 劳 动, 收 获 全 家 健 康 您 在 种 植 之 初, 预 先 支 付 一 整 年 的 菜 地 租 金 和 农 资 费 用, 并 和 农 场 签 订 协 议, 这 一 年 当, 您 可 以 随 时 带 家 人 朋 友 到 农 场 管 理 您 的 菜 园, 我 们 的 工 作 人 员 会 指 导 您 成 为 一 名 都 市 农 夫 如 果 您 没 有 时 间 打 理 菜 园, 您 可 以 选 择 托 管 型 的 劳 动 份 额, 或 者 配 送 型 的 家 庭 健 康 菜 园 2012 年 劳 动 份 额 类 型 (4 月 11 月 ): 份 额 类 型 菜 地 面 积 份 额 说 明 相 关 服 务 份 额 费 用 自 主 劳 动 份 额 30 平 方 米 自 己 播 种, 自 己 管 理, 自 己 收 获 完 全 自 主 的 都 市 农 夫! 农 资 工 具 免 费, 技 术 指 导, 免 费 活 动 1500 元 / 年 托 管 劳 动 份 额 30 平 方 米 自 己 播 种, 农 场 管 理, 自 己 收 获 悠 闲 快 乐 的 耕 种 体 验! 农 资 工 具 免 费, 技 术 指 导, 托 管 服 务, 免 费 活 动 3000 元 / 年 自 己 设 计, 农 场 种 植, 农 场 管 理, 农 场 收 获, 即 时 互 动, 配 送 到 家 健 康 安 全 的 有 机 享 受! 农 资 工 具 免 费, 技 术 指 导, 保 证 产 量, 配 送 到 家, 免 费 活 动, 赠 采 摘 餐 饮 家 庭 健 康 菜 园 60 平 方 米 元 / 年 配 送 份 额 : 配 送 份 额 是 指 小 毛 驴 市 民 农 园 的 CSA 成 员, 与 农 场 建 立 风 险 共 担 的 合 作 关 系, 成 员 在 一 个 季 节 的 种 植 之 初, 就 预 先 支 付 一 季 蔬 菜 份 额 的 全 部 费 用, 农 场 则 按 照 预 定 计 划 负 责 任 地 生 产 出 各 种 健 康 的 蔬 菜 和 其 它 农 产 品, 定 期 配 送 给 成 员 家 庭, 并 且 保 证 蔬 菜 及 农 产 品 的 健 康 与 安 全 生 产 过 程 产 生 的 各 种 风 险 由 双 方 共 同 承 担 成 员 须 不 定 期 到 农 场 参 与 劳 动 体 验, 并 监 督 农 场 的 生 产 ; 农 场 定 期 举 办 各 种 活 动 编 辑 相 关 简 报, 给 成 员 传 达 农 场 的 动 态 信 息, 宣 传 环 保 有 机 的 生 活 观 念 5

6 由 于 生 产 条 件 不 同, 小 毛 驴 市 民 农 园 的 配 送 份 额, 分 为 常 季 和 冬 季 两 季, 分 两 次 报 名 2012 年 常 季 CSA 配 送 份 额 类 型 (5 月 10 月 ): 家 庭 人 口 每 周 菜 量 配 送 频 率 送 菜 次 数 送 菜 总 量 份 额 菜 金 送 菜 方 式 及 运 费 二 人 家 庭 8 斤 一 周 一 次 25 次 200 斤 2000 元 取 菜 方 式 : 农 场 自 取 取 菜 点 三 人 家 庭 12 斤 一 周 一 次 25 次 300 斤 3000 元 四 人 家 庭 16 斤 一 周 两 次 50 次 400 斤 4000 元 五 人 家 庭 20 斤 一 周 两 次 50 次 500 斤 5000 元 取 配 送 到 家, 不 同 配 送 方 式 运 费 不 同 ( 另 计 ) 现 有 取 菜 点 : 农 场 苏 州 街 回 龙 观 雍 和 宫 阜 成 门 2012 年 常 季 附 加 份 额 项 目 (5 月 10 月 ): 附 加 项 目 份 额 数 量 单 次 数 量 配 送 周 期 零 售 单 价 份 额 单 价 份 额 价 格 ( 免 运 费 ) 生 态 猪 肉 柴 鸡 蛋 柴 鸡 30 斤 3 斤 两 周 一 次 1200 元 / 份 48 元 / 斤 40 元 / 斤 60 斤 6 斤 两 周 一 次 2400 元 / 份 240 枚 1 盒 10 枚 每 周 一 次 600 元 / 份 480 枚 2 盒 20 枚 每 周 一 次 28 元 / 盒 25 元 / 盒 1200 元 / 份 720 枚 3 盒 30 枚 每 周 一 次 1800 元 / 份 8 只 1 只 三 周 一 次 960 元 / 份 12 只 1 只 两 周 一 次 150 元 / 只 120 元 / 只 1440 元 / 份 24 只 1 只 一 周 一 次 1880 元 / 份 2012 年 冬 季 CSA 配 送 份 额 类 型 (11 月 来 年 4 月 ): 家 庭 人 口 每 周 菜 量 配 送 频 率 送 菜 次 数 送 菜 总 量 份 额 菜 金 送 菜 方 式 及 运 费 二 人 家 庭 8 斤 一 周 一 次 20 次 160 斤 1600 元 取 菜 方 式 : 农 场 自 取 取 菜 点 三 人 家 庭 12 斤 一 周 一 次 20 次 240 斤 2400 元 四 人 家 庭 16 斤 一 周 两 次 40 次 320 斤 3200 元 五 人 家 庭 20 斤 一 周 两 次 40 次 400 斤 4000 元 取 配 送 到 家, 不 同 配 送 方 式 运 费 不 同 ( 另 计 ) 现 有 取 菜 点 : 农 场 苏 州 街 回 龙 观 雍 和 宫 阜 成 门 2012 年 冬 季 附 加 份 额 项 目 (11 月 来 年 4 月 ): 附 加 项 目 份 额 数 量 单 次 数 量 配 送 周 期 零 售 单 价 份 额 单 价 份 额 价 格 ( 免 运 费 ) 生 态 猪 肉 柴 鸡 蛋 柴 鸡 30 斤 3 斤 两 周 一 次 1200 元 / 份 48 元 / 斤 40 元 / 斤 60 斤 6 斤 两 周 一 次 2400 元 / 份 240 枚 1 盒 10 枚 每 周 一 次 600 元 / 份 28 元 / 盒 25 元 / 盒 480 枚 2 盒 20 枚 每 周 一 次 1200 元 / 份 8 只 1 只 三 周 一 次 960 元 / 份 12 只 1 只 两 周 一 次 150 元 / 只 120 元 / 只 1440 元 / 份 24 只 1 只 一 周 一 次 1880 元 / 份 6

7 亲 子 社 区 活 动 : 小 毛 驴 市 民 农 园 利 用 特 有 的 农 业 环 境 与 教 育 资 源, 每 年 组 织 主 题 丰 富 内 容 多 样 的 各 种 农 业 节 庆 与 亲 子 教 育 活 动 如 开 锄 节 立 夏 粥 端 午 节 成 员 回 访 日 丰 收 节 农 夫 市 集 木 工 DIY 自 然 农 耕 教 育 等 2012 年, 小 毛 驴 市 民 农 园 推 出 亲 子 社 区 系 列 活 动, 搭 建 亲 子 家 庭 农 业 教 育 的 公 共 平 台 家 长 可 以 和 孩 子 在 小 毛 驴 市 民 农 园 一 起 认 识 植 物 认 识 动 物, 动 手 做 手 工 做 美 食 自 制 木 制 玩 具, 或 者 晒 太 阳 欣 赏 风 景, 享 受 亲 子 时 光 亲 子 社 区 活 动 为 收 费 项 目, 每 个 家 庭 每 次 活 动 150 元 ( 其 木 工 DIY 为 100 元 / 活 动 ) 2012 年 小 毛 驴 市 民 农 园 亲 子 社 区 活 动 一 览 表 : 活 动 主 题 活 动 名 称 实 践 内 容 ( 内 容 根 据 实 际 情 况 微 调 ) 农 耕 体 验 艺 术 手 工 健 康 饮 食 自 然 活 动 种 块 地 吧 学 习 实 际 体 验 种 植 : 包 括 认 识 工 具 农 资 准 备 土 地 修 整 播 种 浇 水 等 环 节, 附 带 堆 肥 体 验 爱 心 浇 灌 农 地 田 间 管 理, 包 括 除 草 耕 追 肥 间 苗 搭 架 堆 肥 等 开 心 采 摘 亲 子 苗 圃 木 工 DIY 全 程 体 验 农 场 配 菜, 包 括 蔬 菜 采 摘 分 拣 分 装 等 活 动 需 要 过 夜, 住 宿 条 件 为 每 个 家 庭 一 顶 双 人 帐 篷 ; 欢 迎 自 带 帐 篷, 如 果 在 报 名 时 注 明 可 以 自 带, 我 们 将 非 常 感 激! 阳 台 苗 圃 的 设 计 种 植 管 理 ; 设 计 家 庭 堆 肥, 把 家 庭 厨 余 垃 圾 变 废 为 宝 用 木 头 自 制 小 木 鱼 小 火 车 鲁 班 锁 等 玩 具 ; 小 板 凳 小 书 架 笔 筒 等 学 习 用 品 2012 年 木 工 孙 师 傅 在 预 期 活 动 的 基 础, 正 在 开 发 几 个 大 型 的 木 工 课 程, 会 提 前 通 过 微 博 邮 件 通 知, 同 时 公 布 在 官 方 网 站 首 页 敬 请 期 待! 创 意 手 工 地 沟 油 与 洗 涤 剂 的 前 世 今 生 制 作 手 工 皂 ; 无 患 子 洗 涤 剂 制 作 妈 妈 的 厨 房 神 奇 发 酵 食 育 讲 座 ( 认 识 添 加 剂 健 康 食 物 ), 使 用 农 场 自 产 的 应 季 蔬 菜 制 作 美 味 ( 简 单 烹 调 ) 发 酵 原 理 ( 果 实 酵 素 米 酒 等 ), 制 作 果 实 酵 素 等 ; 腌 制 食 品 原 理, 制 作 腌 萝 卜 条 等 植 物 私 生 活 纪 录 片 欣 赏 植 物 种 类 识 别 植 物 标 本 制 作 等 昆 虫 王 国 常 见 昆 虫 识 别 昆 虫 的 巢 穴 蚯 蚓 堆 肥 自 制 昆 虫 旅 馆 动 物 好 伙 伴 野 外 生 存 收 集 青 饲 料 饲 料 预 混, 亲 手 饲 喂 猪 ( 发 酵 床 管 理 ) 鸡 羊, 捡 鸡 蛋 野 外 生 存 技 巧 结 绳 技 巧 快 速 叠 衣 固 定 东 西 帐 篷 住 宿 ( 不 过 夜 ) 可 食 用 野 生 植 物 识 别 紧 急 救 助 的 基 本 知 识 7

8 2012 年 小 毛 驴 市 民 农 园 亲 子 社 区 活 动 时 间 安 排 (4 月 10 月 ): 时 间 活 动 农 耕 体 验 艺 术 手 工 健 康 饮 食 自 然 活 动 备 注 4 月 5 月 6 月 7 月 8 月 9 月 10 月 14 日 ( 六 ) 开 锄 节 5 日 ( 六 ) 立 夏 粥 19 日 ( 六 ) 种 块 地 吧 木 工 DIY 全 年 活 动 发 布 爱 心 浇 灌 创 意 手 工 木 工 DIY 木 工 DIY 2 日 ( 六 ) 儿 童 节 木 工 DIY 植 物 私 生 活 23 日 ( 六 ) 端 午 节 木 工 DIY 昆 虫 王 国 7 日 ( 六 ) 夏 令 营 木 工 DIY 动 物 好 伙 伴 21 日 ( 六 ) 木 工 DIY 野 外 生 存 4 日 ( 六 ) 成 员 回 访 日 开 心 采 摘 木 工 DIY 18 日 ( 六 ) 夏 令 营 亲 子 苗 圃 木 工 DIY 1 日 ( 六 ) 木 工 DIY 妈 妈 的 厨 房 15 日 ( 六 ) 木 工 DIY 6 日 ( 六 ) 丰 收 节 木 工 DIY 神 奇 发 酵 两 天, 要 在 农 场 露 营 过 夜 全 年 活 动 总 结 展 示 ( 摄 影 展 展 览 会 文 艺 汇 演 等 ) 七 常 见 问 题 (Q&A) ( 一 ) 答 常 季 配 送 份 额 问 1 什 么 是 配 送 份 额? 怎 么 加 入? 配 送 份 额 是 指 小 毛 驴 市 民 农 园 CSA 成 员, 与 农 场 建 立 风 险 共 担 的 合 作 关 系, 成 员 在 一 个 季 节 的 种 植 之 初, 就 预 先 支 付 一 季 蔬 菜 份 额 的 全 部 费 用, 农 场 则 按 照 预 定 计 划 负 责 任 的 生 产 出 健 康 的 蔬 菜 和 各 种 农 产 品, 定 期 配 送 给 成 员 家 庭 生 产 过 程 产 生 的 各 种 风 险 双 方 共 担 成 员 需 不 定 期 到 农 场 参 与 劳 动 体 验, 并 监 督 农 场 的 生 产 ; 农 场 定 期 举 办 各 种 活 动, 编 辑 相 关 简 报, 给 成 员 传 达 农 场 的 动 态 信 息, 宣 传 环 保 健 康 的 生 活 观 念 查 看 小 毛 驴 市 民 农 园 网 站 的 报 名 信 息, 选 择 其 的 一 种 适 于 您 家 庭 的 方 式 加 入, 与 农 场 签 订 配 送 合 约, 即 可 成 为 小 毛 驴 市 民 农 园 配 送 份 额 成 员 8

9 2 什 么 地 方 都 能 送 么? 只 有 我 一 家 能 送 么? 如 果 您 选 择 的 是 配 送 到 家 的 份 额, 我 们 将 配 送 到 您 家 我 们 可 以 配 送 的 范 围 为 : 北 三 环 东 四 环 西 五 环 和 北 六 环 以 内 如 果 您 同 意, 我 们 会 根 据 所 有 招 募 的 CSA 成 员 的 位 置 选 取 一 个 方 便 的 取 货 点, 减 少 运 输 和 能 源 的 消 耗, 让 我 们 的 生 活 也 做 到 环 保 节 约 3 配 送 的 时 候 有 签 收 么? 会 不 会 送 错? 怎 么 知 道 是 我 定 的? 配 送 之 前 我 们 会 通 过 短 信 或 邮 件 的 形 式 通 知 大 家, 当 日 送 菜 前 也 会 电 话 确 认 地 址 和 收 货 人 信 息 的 一 般 不 存 在 送 错 的 情 况, 偶 然 发 生 这 样 的 事 件 我 们 会 在 一 次 补 送 4 你 们 的 取 菜 点 有 几 个? 社 区 5 户 是 指 同 个 小 区 吗? 目 前 我 们 有 苏 州 街 ( 苏 州 街 公 寓 33 号 6 楼 608 室, 电 话 : ); 回 龙 观 ( 龙 腾 三 8 号 楼 4 单 元 102 和 平 妇 女 国 办 公 室, 电 话 : ; 龙 跃 东 五 区 3 号 楼 底 商, 绿 之 盟 妈 妈 生 活 馆, 电 话 : ); 雍 和 宫 ( 雍 和 宫 五 道 营 胡 同 甲 19 号, 吃 素 的 餐 厅, 电 话 : ); 阜 成 门 ( 西 城 区 百 万 庄 扣 钟 北 里 甲 8 号, 金 畦 健 康 生 活 馆, 电 话 : ) 四 个 取 菜 点 社 区 5 户 是 指 您 自 发 组 织 的 在 同 一 地 址 同 一 天 取 的 五 个 家 庭 5 定 了 一 个 份 额 后 能 退 么? 小 毛 驴 市 民 农 园 让 生 产 者 和 消 费 者 建 立 平 等 互 利 的 合 作, 成 员 在 一 个 周 期 内 都 可 以 退 订 在 配 送 开 始 前 可 以 退 全 额, 配 送 开 始 后 可 以 根 据 协 议 条 款 统 计 结 算 6 配 送 份 额 可 以 定 一 年 吗? 小 毛 驴 市 民 农 园 基 于 蔬 菜 生 产 的 季 节 性 且 冬 夏 两 季 品 类 差 异 大, 将 配 送 份 额 分 两 次 招 收 成 员,5-11 月 称 作 常 季 份 额,11- 来 年 4 月 称 作 冬 季 份 额 您 也 可 以 在 一 年 之 初 支 付 预 定 的 一 笔 费 用, 我 们 在 冬 季 周 期 时 采 用 多 退 少 补 的 形 式 核 算, 一 般 老 成 员 都 享 受 优 先 预 定 的 权 利 7 配 送 的 时 间 能 指 定 么? 送 到 家 的 时 间 怎 么 有 时 候 是 午 有 时 候 是 午? 每 一 个 成 员 在 每 一 个 配 送 季 节 之 初 都 会 分 配 到 一 条 固 定 的 配 送 路 线 一 般 情 况, 送 到 您 家 的 时 候 是 相 对 固 定 的 但 是 如 果 遇 交 通 堵 塞, 送 货 时 间 可 能 会 相 对 延 后, 个 别 情 况, 在 可 以 调 整 的 范 围 内 我 们 尽 力 帮 您 调 整 8 如 果 临 时 出 差 不 在 家 怎 么 办? 您 可 以 提 前 一 周 跟 拨 打 跟 我 们 联 系, 转 换 配 送 地 点 ( 限 两 次 ), 或 选 择 暂 时 停 配, 并 将 这 周 蔬 菜 的 重 量 分 配 到 以 后 各 周 或 周 期 末 结 算 9 如 果 我 没 有 定 你 们 的 份 额, 想 吃 你 们 的 菜 怎 么 办? 非 成 员 可 以 以 零 售 价 格 购 买 农 场 出 售 的 农 产 品, 可 到 农 场 现 场 购 买, 也 可 以 预 定 后 到 苏 州 街 取 或 回 龙 观 取 配 送 到 家 另 加 收 30 元 / 次 的 运 费 10 团 购 是 怎 么 团 的, 不 是 成 员 也 能 团 吗? 小 毛 驴 市 民 农 园 网 团 购, 面 向 配 送 到 达 范 围 内 所 有 市 民 开 放 每 月 开 团 一 次, 月 初 开 团, 月 截 止, 月 末 配 送 每 次 团 购 前, 你 可 以 先 通 过 电 话 咨 询 相 关 情 况 11 你 们 的 菜 是 怎 么 种 的? 9

10 我 们 采 用 自 然 农 业 技 术, 种 植 的 过 程 不 使 用 任 何 化 肥 农 药 除 草 剂 等 商 用 化 学 物 质, 我 们 用 的 肥 料 主 要 是 牛 粪 蚯 蚓 粪 麻 渣 和 农 场 自 产 的 猪 粪, 种 子 来 源 主 要 是 农 科 所 之 类 的 研 究 机 构 和 有 长 期 合 作 关 系 的 种 子 生 产 公 司, 以 及 自 留 种 12 菜 有 了 病 虫 害 怎 么 办? 为 什 么 你 们 的 蔬 菜 有 那 么 多 虫 眼, 甚 至 有 虫 卵 和 爬 动 的 虫 子? 在 有 机 耕 作 虫 害 是 不 可 避 免 的, 我 们 会 通 过 轮 作 间 作, 合 理 安 排 茬 口, 以 及 休 耕 的 方 式 来 预 防 病 虫 害 的 发 生 我 们 的 农 业 技 术 小 组 也 会 研 究 相 应 的 防 治 方 法, 以 保 障 蔬 菜 的 质 量 发 生 病 害 的 菜 我 们 不 会 配 送 给 成 员, 发 生 虫 害 的 我 们 会 根 据 虫 害 程 度 来 确 定 配 送 与 否, 同 时 我 们 会 加 强 挑 选 和 分 拣 13 有 多 少 种 菜? 能 挑 选 么? 要 是 有 不 喜 欢 的 菜 怎 么 办? 我 们 在 一 年 之 初 就 已 经 做 好 了 整 年 的 种 植 计 划, 甚 至 有 些 蔬 菜 要 在 地 里 生 长 一 年, 所 以 我 们 是 根 据 小 毛 驴 的 当 季 收 获 给 您 配 送 的, 一 般 保 证 每 次 配 送 有 5 10 种 菜 同 时 我 们 也 推 荐 每 个 家 庭 尝 试 不 同 的 蔬 菜, 有 更 好 的 营 养 搭 配 您 可 以 打 电 话 告 诉 我 们 您 的 喜 好, 如 果 您 特 别 喜 欢 某 种 蔬 菜 或 者 有 忌 口, 可 提 前 与 我 们 沟 通, 在 菜 量 充 足 的 情 况, 给 你 换 成 你 喜 欢 的 种 类, 或 以 CSA 成 员 的 价 格 购 买 额 外 的 蔬 菜, 但 在 数 量 我 们 必 须 优 先 保 证 份 额 成 员 的 分 配 14 我 们 一 家 人 都 不 喜 欢 吃 韭 菜, 能 否 以 后 不 要 给 我 们 配 送 韭 菜? 可 以 的, 我 们 目 前 还 不 能 做 到 按 照 成 员 的 喜 好 和 要 求 来 搭 配, 但 如 果 您 不 希 望 收 到 某 种 蔬 菜, 电 话 或 邮 件 告 诉 我 们 您 不 喜 欢 的 蔬 菜 品 种, 我 们 会 在 配 菜 的 时 候 帮 您 去 掉 这 些 品 种 同 时 我 们 也 建 议 您 可 以 将 不 喜 欢 吃 的 菜 赠 送 您 周 围 的 邻 居 和 朋 友, 这 样 您 不 仅 获 得 了 新 鲜 蔬 菜 带 来 的 健 康, 也 获 得 了 分 享 赠 与 的 快 乐 据 我 们 了 解, 大 部 分 配 送 成 员 都 是 这 样 做 的 15 送 到 家 的 菜 是 什 么 时 候 采 的? 怎 么 保 鲜 的? 瓜 果 类 一 般 提 前 一 天 采 收, 叶 类 菜 当 天 清 晨 采 收, 保 证 新 鲜 16 你 们 的 蔬 菜 为 什 么 没 有 清 洗, 很 多 菜 带 着 泥 土? 由 于 叶 菜 都 是 凌 晨 采 摘, 遇 到 露 水 大 或 者 阴 雨 天, 菜 叶 就 会 沾 泥, 如 果 用 清 水 清 洗 后, 保 存 起 来 就 比 较 困 难 了, 其 有 些 小 菜 带 根 也 是 为 了 更 好 的 保 存 市 民 朋 友 拿 到 后, 蔬 菜 竖 立 着 存 放, 会 比 平 放 更 能 保 存 17 为 什 么 有 时 你 们 的 菜 吃 起 来 很 老, 口 感 不 嫩? 常 规 种 植 的 蔬 菜 施 用 化 肥, 生 长 期 较 短, 水 分 较 多, 口 感 较 嫩 ; 而 农 场 露 天 生 长 的 蔬 菜 是 遵 循 植 物 的 生 长 规 律, 生 长 期 较 长, 所 以 植 物 的 纤 维 会 比 较 多, 吃 去 口 感 会 觉 得 老, 尤 其 是 大 家 吃 惯 了 化 肥 催 出 来 的 鲜 嫩 蔬 菜, 更 容 易 形 成 对 比 个 别 蔬 菜 若 不 能 当 天 采 摘, 间 隔 两 天 后 就 会 迅 速 变 老, 这 是 配 送 和 生 产 模 式 决 定, 一 般 只 能 通 过 挑 选 或 者 冷 藏 解 决 18 你 们 承 诺 每 次 10 斤, 为 什 么 收 到 的 菜 只 写 了 7 斤 或 者 9 斤, 会 不 会 短 斤 少 两? 由 于 植 物 的 生 长 季 节 不 同, 在 5 6 月 份 露 天 生 长 的 蔬 菜 较 少, 所 以 一 般 蔬 菜 量 较 少 且 品 种 单 一 进 入 6 月 份 以 后 蔬 菜 的 种 类 会 比 较 丰 富, 重 量 会 超 过 10 斤 另 外, 我 们 在 称 重 过 程 都 会 去 皮, 蔬 菜 单 子 10

11 标 记 的 实 际 是 去 皮 后 的 重 量 另 外, 叶 子 菜 和 瓜 果 类 蔬 菜 的 比 重 不 同, 同 样 份 额 的 菜 会 有 不 同 重 量 我 们 会 保 证 24 周 配 送 总 量 达 到 计 划 数 量, 不 够 的 部 分 会 通 过 补 配 延 期 退 款 或 其 它 方 式 补 偿 19 为 什 么 这 几 次 配 送 的 蔬 菜 重 量 增 加 很 多, 有 时 候 一 箱 接 近 20 斤? 开 春 的 时 候, 我 们 只 有 叶 类 菜, 叶 类 菜 的 重 量 都 比 较 轻, 所 以 我 们 每 次 送 的 菜 重 量 比 较 轻 ;5 月 份 以 后, 瓜 果 类 的 蔬 菜 开 始 多 起 来, 瓜 果 的 分 量 很 重, 比 如 一 根 黄 瓜 可 能 就 半 斤, 一 个 西 葫 芦 就 两 斤, 所 以 同 样 是 一 周 的 菜, 重 量 增 加 较 多 我 们 配 送 蔬 菜 重 量 的 计 算 是 指 保 证 整 个 配 送 周 期 的 蔬 菜 总 量, 不 够 的 部 分 我 们 会 在 最 后 几 次 补 给 您, 多 出 的 部 分 我 们 会 征 求 您 的 意 见, 后 期 减 少 数 量 或 者 追 加 费 用 20 农 场 蔬 菜 的 价 格 是 怎 么 定 的, 为 什 么 去 农 场 采 摘 的 价 格 和 我 订 的 菜 价 格 会 不 一 样? 2012 年, 我 们 配 送 份 额 成 员 的 蔬 菜 统 一 价 格 为 十 元 / 斤, 配 送 份 额 成 员 和 农 场 共 担 风 险, 没 有 蔬 菜 种 类 和 数 量 的 选 择 权, 只 按 照 农 场 应 季 的 产 出 收 获 蔬 菜, 所 以 享 受 农 场 蔬 菜 的 最 低 成 本 价 ; 而 直 接 在 农 场 采 摘 和 购 买, 现 场 选 择 自 己 喜 欢 的 蔬 菜, 可 以 挑 选, 没 有 帮 农 场 承 担 任 何 种 植 风 险, 所 以 采 摘 和 零 售 蔬 菜 的 价 格 是 高 于 份 额 计 划 的 价 格 的, 今 年 农 场 零 售 和 采 摘 的 价 格 统 一 为 15 元 / 斤 21 吃 了 几 周 以 后, 觉 得 你 们 的 蔬 菜 品 种 还 是 比 较 单 一, 为 什 么 不 种 一 些 大 棚 蔬 菜, 丰 富 配 送 品 种 呢? 小 毛 驴 种 植 的 蔬 菜 一 般 都 是 应 季 的, 应 季 蔬 菜 顺 应 自 然 规 律, 适 应 自 然 的 气 候 条 件 ( 包 括 温 度 水 分 和 光 照 ), 蔬 菜 在 比 较 健 康 天 然 的 条 件 生 长, 遭 受 病 虫 害 危 害 的 几 率 也 比 较 小, 可 以 保 证 蔬 菜 的 品 质 和 营 养 价 值, 并 且 完 全 不 用 化 肥 农 药 和 各 种 化 学 物 品, 是 真 正 健 康 新 鲜 的 蔬 菜 到 了 冬 天, 农 场 配 送 的 蔬 菜 主 要 以 冬 储 的 蔬 菜 为 主, 搭 配 一 些 耐 冻 的 绿 叶 菜, 可 以 满 足 您 日 常 的 健 康 需 求 如 果 您 希 望 吃 到 非 应 季 的 蔬 菜, 您 只 能 去 超 市 购 买 大 棚 菜 或 者 空 运 来 的 冷 藏 菜 22 农 场 要 求 成 员 必 须 在 半 年 内 到 农 场 劳 动 10 小 时, 请 问 我 们 可 以 随 时 过 去 吗? 时 间 怎 么 计 算 的? 对 于 配 送 份 额 成 员 来 农 场 劳 动 10 小 时 的 规 定, 其 目 的 是 通 过 来 农 场, 小 毛 驴 配 送 份 额 成 员 吃 到 农 场 菜 的 时 候, 知 道 自 己 吃 的 菜 是 哪 里 来 的 和 怎 么 种 出 来 的 10 个 小 时 的 要 求 并 不 完 全 严 格 计 算, 我 们 欢 迎 您 到 农 场 来 劳 动 体 验, 农 场 对 成 员 的 开 放 时 间 为 冬 季 每 周 二 周 日 的 8:30-17:30 之 间 夏 季 每 周 五 周 三 8:00-18:00 之 间, 非 成 员 开 放 日 为 每 周 六 周 日, 最 好 提 前 预 约 我 们 提 倡 环 保 低 碳 的 生 活, 欢 迎 大 家 结 伴 同 行 请 大 家 爱 护 我 们 的 农 园, 不 要 把 化 学 物 质 带 入 农 场, 离 开 的 时 候 请 把 食 品 袋 等 垃 圾 带 出 农 场 23 我 们 家 厨 房 每 次 做 饭 摘 来 的 菜 叶 都 没 地 方 去, 全 丢 到 垃 圾 桶 了, 有 什 么 办 法 可 以 利 用 这 些 有 机 菜 叶 吗? 您 可 以 把 您 每 次 摘 来 的 菜 叶 和 果 皮 收 集 起 来, 来 农 场 参 观 游 玩 时 带 回 农 场 做 成 有 机 堆 肥, 利 用 菜 叶 和 果 皮 等 做 成 的 堆 肥 是 很 好 的 有 机 肥 料 今 后, 我 们 将 研 发 适 合 家 庭 厨 余 堆 肥 的 堆 肥 桶, 您 就 可 以 把 厨 余 做 成 堆 肥 到 农 场 换 取 蔬 菜 了 1 冬 季 配 送 时, 为 什 么 菜 有 时 看 起 来 蔫 蔫 的? ( 二 ) 答 冬 季 配 送 份 额 问 11

12 冬 天 空 气 干 燥, 从 采 摘 分 配 到 入 箱 有 一 段 时 间 是 暴 露 在 空 气 的, 有 些 叶 菜 水 分 蒸 发 流 失 会 让 菜 看 起 来 有 点 蔫 ( 尤 其 是 油 麦 菜 生 菜 茼 蒿 等 ), 属 正 常 现 象 您 在 家 清 洗 后 菜 就 会 恢 复 精 神 特 别 说 明, 农 场 的 菜 在 配 送 前 都 是 没 有 用 水 清 洗 过 的, 采 摘 后 直 接 装 箱, 这 样 菜 可 以 存 放 的 比 较 久 一 些 2 为 什 么 豆 芽 看 起 来 瘦 瘦 的 短 短 的 不 怎 么 白? 小 毛 驴 自 制 豆 芽 只 用 纯 净 温 水 泡 发, 不 使 用 增 强 粗 激 素 增 白 激 素 防 菌 剂 消 叶 灵 白 粉 光 亮 王 等 化 学 添 加 剂 所 以 看 起 来 没 有 普 通 市 场 卖 的 豆 芽 那 么 长 那 么 粗 壮 和 亮 白 3 有 的 红 薯 表 面 怎 么 看 起 来 黑 黑 的? 红 薯 属 于 储 存 菜, 在 北 京 地 区 收 获 已 经 是 霜 降 后, 所 以 在 收 获 过 程 如 果 红 薯 受 冷 风 吹 过 后, 存 放 过 程 部 分 表 皮 会 发 黑, 但 不 影 响 食 用, 个 别 在 储 存 过 程 确 实 变 质 我 们 又 没 有 及 时 发 现 的, 请 您 在 第 一 时 间 通 知 我 们, 我 们 将 给 您 扣 除 重 量 补 送 或 者 换 菜 4 冬 季 配 送 的 叶 菜 是 反 季 节 菜 吗? 一 般 意 义 的 理 解 是 指 在 当 地 利 用 温 室 大 棚 等 农 业 设 施 来 改 变 作 物 生 长 环 境 进 行 农 业 生 产 的 方 式, 在 这 种 生 产 方 式, 因 为 要 改 变 作 物 生 长 环 境, 需 要 一 定 的 能 源 耗 费, 也 常 常 使 用 一 定 量 的 农 药 等 化 学 物 品 但 反 季 节 蔬 菜 不 只 是 这 样 的 简 单 理 解 反 季 节 蔬 菜 具 有 相 应 的 地 域 性 和 时 节 性, 例 如 在 山 区 利 用 山 区 夏 天 比 较 温 冷 生 产 平 原 地 区 无 法 生 长 的 喜 温 冷 蔬 菜 ; 南 方 在 冬 天 时 安 排 蔬 菜 的 生 产, 通 过 快 速 物 流 进 入 北 方 地 区, 等 等, 都 属 于 反 季 节 蔬 菜 生 产 小 毛 驴 市 民 农 园 的 叶 类 菜 除 大 白 菜 为 冬 储 蔬 菜 外, 其 他 叶 类 菜 如 小 油 菜 生 菜 油 麦 菜 菠 菜 茼 蒿 芹 菜 等, 都 是 采 用 冷 棚 生 产 冷 棚 生 产 属 较 为 传 统 的 生 产 方 式, 因 为 叶 类 菜 生 长 不 需 要 太 高 的 温 度, 生 产 期 也 短, 所 以 在 生 长 过 程 的 能 源 耗 费 比 温 室 大 棚 少 的 多, 也 不 用 使 用 农 药 等 5 冬 季 配 送 时, 为 什 么 有 时 候 箱 子 里 会 有 一 些 水 珠? 夜 间 配 好 菜 以 后, 从 配 好 菜 到 装 车 之 前 会 在 室 内 放 置 一 段 时 间 凌 晨 装 车 出 发 后, 由 于 室 外 温 度 变 化, 菜 叶 和 箱 子 会 有 些 凝 水, 属 正 常 现 象, 如 果 您 发 现 水 汽 太 大, 需 要 打 开 盖 子 晾 一 ( 三 ) 答 附 加 份 额 问 1 你 们 的 猪 是 怎 么 养 的? 吃 什 么? 生 病 了 怎 么 办? 有 检 疫 么? 因 为 我 们 没 有 做 防 疫 的 资 质, 我 们 的 小 猪 来 自 长 期 合 作 关 系 的 本 地 子 猪 厂, 是 在 猪 厂 做 完 全 程 的 防 疫 后 买 进, 一 般 小 猪 的 重 量 在 20 到 25 公 斤 左 右, 在 后 期 养 殖 的 过 程 就 不 需 要 做 防 疫 了 通 过 我 们 这 样 发 酵 床 的 养 殖 方 式, 猪 的 抵 抗 力 会 比 较 好, 只 有 偶 然 的 感 冒 和 腹 泻, 我 们 通 过 自 己 研 制 的 汉 方 营 养 液 一 般 就 能 治 愈 我 们 的 猪 吃 玉 米 麸 子 豆 粕 土 著 微 生 物 青 饲 料 特 殊 情 况, 通 过 当 地 有 镇 里 的 防 疫 站 做 防 疫 和 检 疫 2 订 肉 可 以 挑 选 部 位 吗? 为 什 么 肉 看 起 来 那 么 肥? 附 加 份 额 配 送 的 肉 是 不 分 部 位 混 配 的, 在 一 个 周 期 里 您 会 收 到 我 们 配 送 的 肉 和 骨 头 小 毛 驴 市 民 农 园 自 养 的 猪 喂 的 是 玉 米 麸 皮 菜 叶 等, 不 含 添 加 剂 ( 例 如 瘦 肉 精 激 素 等 ), 生 长 期 都 在 10 个 月 以, 所 以 肉 质 不 会 太 瘦 另 一 个 差 别 是, 市 场 选 肉, 部 位 和 肥 瘦 比 较 灵 活 选 择, 而 农 场 分 肉 时 是 肥 瘦 搭 配 的, 所 12

13 以 对 于 喜 欢 瘦 肉 的 朋 友 来 说, 就 显 得 偏 肥 3 你 们 的 鸡 是 怎 么 养 的? 吃 什 么? 生 病 了 怎 么 办? 我 们 的 鸡 是 林 散 养, 雏 鸡 由 有 资 质 的 合 作 单 位 提 供, 饲 料 是 我 们 自 己 配 制, 以 玉 米 麸 皮 为 主, 搭 配 自 制 营 养 液 和 农 场 自 产 青 饲 料, 玉 米 基 本 来 自 农 场 附 近 村 民 自 家 种 植 的 粮 食 我 们 的 蛋 是 按 配 额 计 划 生 产 的, 有 富 余 的 时 候 会 零 售, 春 秋 产 蛋 率 较 高, 冬 夏 则 较 少 4 你 们 的 鸡 一 般 有 多 重? 在 农 场 养 了 多 久? 小 毛 驴 市 民 农 园 散 养 的 柴 鸡 平 均 重 量 2-3 斤, 生 长 周 期 在 1 年 左 右 5 你 们 的 蛋 都 是 农 场 自 产 的 么? 鸡 能 那 么 多 蛋 吗? 养 殖 计 划 每 年 年 底 会 有 一 个 来 年 的 预 案, 再 根 据 当 年 会 员 预 定 情 况 调 整, 保 证 农 场 自 产, 但 产 量 随 季 节 不 同 而 变 化, 配 送 计 划 也 须 随 产 量 实 时 调 整 6 夏 天 送 的 肉 和 鸡 怎 么 保 鲜? 猪 肉 和 鸡 屠 宰 后 在 农 场 使 用 冰 柜 冷 冻 保 存, 配 送 时 利 用 生 物 冰 和 保 温 箱 保 鲜, 一 般 情 况, 肉 和 鸡 的 冷 冻 不 超 过 3 天, 个 别 不 超 过 一 个 星 期, 水 和 特 殊 部 位 会 冷 冻 较 长 时 间 7 送 的 鸡 蛋 是 鸡 什 么 时 候 的? 份 额 配 送 的 鸡 蛋 按 照 配 送 计 划 进 行, 每 周 配 送 两 到 3 次, 一 般 储 存 期 不 超 过 3 天, 春 秋 季 产 蛋 旺 季 时, 部 分 会 达 到 一 周, 超 过 两 周 后 农 场 将 自 己 消 费 或 零 售 处 理 8 你 们 有 的 鸡 蛋 为 什 么 表 面 会 脏? 农 场 的 鸡 在 林 散 养, 一 般 都 有 产 蛋 箱, 但 也 有 个 别 鸡 会 在 外 面 蛋, 如 果 遇 到 雨 或 者 潮 湿, 表 面 就 会 沾 土 甚 至 鸡 粪, 如 果 擦 洗 会 破 坏 鸡 蛋 的 表 面 粘 膜, 不 利 保 存, 您 可 以 在 食 用 前 再 清 洗 我 们 不 建 议 将 鸡 蛋 存 在 冰 箱 时 间 太 长, 一 般 在 阴 凉 通 风 处 即 可, 特 别 要 避 免 太 阳 直 射 ( 四 ) 答 劳 动 份 额 问 1 劳 动 份 额 可 以 租 种 的 时 间 是 全 年 吗? 北 京 地 区 4 月 份 以 后 温 度 回 升, 气 候 适 宜, 方 可 耕 种 ;11 月 份 以 后 温 度 较 低, 菜 就 不 能 种 了 所 以 您 可 以 租 种 的 时 间 是 从 本 年 度 的 4 月 到 11 月 这 一 个 生 长 季 2 劳 动 份 额 交 完 报 名 款 项 之 后 是 否 还 需 要 交 一 些 额 外 费 用? 农 场 所 收 款 项 包 括 农 资 肥 料 种 子 和 工 具 的 使 用 权, 不 需 要 再 额 外 付 费 用 由 于 市 民 较 多, 某 些 市 民 在 使 用 竹 竿 时 将 竹 竿 折 断 或 浪 费 严 重 有 部 分 市 民 用 量 较 多, 故 农 场 与 部 分 市 民 商 议 竹 竿 交 付 押 金 自 2011 年 起, 每 年 5 月 份 发 放 时 会 收 取 一 定 押 金, 在 10 月 份 集 回 收 和 退 还, 过 期 不 退 3 劳 动 份 额 分 地 时 间 定 在 什 么 时 候? 分 地 原 则 是 什 么? 农 场 分 地 时 间 一 般 定 在 3 月 底 4 月 初, 我 们 会 根 据 天 气 情 况 提 前 一 周 告 知 为 体 现 公 平 性, 分 地 原 则 是 根 据 农 场 通 知 分 地 发 布 后, 市 民 自 己 抽 签 决 定 地 块 4 劳 动 份 额 老 成 员 继 续 续 租 时 有 什 么 优 惠? 劳 动 份 额 租 金 没 有 任 何 优 惠, 但 是 老 份 额 具 有 优 先 租 种 原 有 土 地 的 权 利 但 是 农 场 会 对 所 有 成 员 进 13

14 行 评 估, 对 部 分 劳 动 者 予 以 嘉 奖 如 果 您 是 一 名 优 秀 的 地 主, 来 年 将 有 机 会 免 费 使 用 一 年 的 土 地, 或 者 享 受 不 同 折 扣 的 租 金 减 免 5 几 个 朋 友 一 起 租 种 土 地 最 适 合 租 哪 个 类 型, 大 概 需 要 几 块 地? 我 们 会 根 据 您 的 实 际 情 况 给 您 以 建 议 : 平 常 工 作 很 忙 但 是 又 想 体 验 种 植 乐 趣 或 平 时 有 时 间 但 不 能 保 证 每 周 都 能 来 农 场, 建 议 租 种 托 管 劳 动 3 户 以 内 建 议 每 家 租 种 1 块, 可 以 集 种 植, 我 们 会 有 专 门 的 技 术 指 导 对 您 的 地 块 进 行 指 导, 除 种 植 类 大 型 活 动 外, 市 民 自 己 内 部 排 班 来 农 场 收 获 蔬 菜, 分 享 收 获 过 程 4 家 以 即 有 N 家 建 议 租 种 N-1 或 N-2 块, 集 种 植, 农 场 集 管 理 我 们 会 有 专 门 的 技 术 指 导 对 您 的 地 块 进 行 指 导, 除 种 植 类 大 型 活 动 外, 市 民 自 己 内 部 排 班 来 农 场 收 获 蔬 菜, 分 享 收 获 过 程 如 果 大 家 都 有 时 间, 而 且 责 任 心 强 可 以 保 证 每 周 都 有 家 庭 过 来, 农 场 建 议 租 种 自 主 劳 动 份 额, 农 场 在 每 个 区 域 都 有 技 术 员 指 导 地 块 数 参 照 托 管 劳 动 建 议 6 公 司 租 种 土 地 最 适 合 租 种 哪 个 类 型, 大 概 需 要 几 块 地? 如 果 您 的 公 司 需 要 配 送, 农 场 建 议 租 种 家 庭 健 康 菜 园 一 般 一 家 公 司 30 人 左 右 适 合 租 种 2 块 菜 园, 农 场 可 以 每 周 配 送 2 次, 每 次 30 斤 左 右 的 蔬 菜 如 果 不 需 要 配 送, 建 议 租 种 托 管 劳 动 份 额, 同 样 一 家 大 小 的 公 司 建 议 租 种 4 块, 每 周 可 以 有 人 过 来 采 摘 7 农 场 有 没 有 临 时 性 托 管 或 一 些 附 加 服 务? 目 前 没 有, 但 是 根 据 实 际 运 营 市 民 的 要 求, 我 们 会 逐 渐 增 加 相 应 的 服 务, 但 也 可 能 需 要 缴 纳 一 定 费 用, 特 殊 要 求 可 以 直 接 联 系 工 作 人 咨 询 8 若 没 有 任 何 种 植 经 验, 能 否 种 植 成 功? 会 不 会 什 么 也 收 不 了 呀? 没 有 任 何 种 植 经 验 也 可 以 租 种, 我 们 有 专 门 的 技 术 指 导, 您 可 以 边 学 边 种 实 际, 农 场 的 劳 动 份 额 成 员 大 多 是 没 有 种 植 经 验 的, 大 家 一 起 劳 动 一 起 交 流, 也 是 一 个 学 习 的 过 程 去 年 有 很 多 成 员 没 有 任 何 经 验 但 收 成 还 好, 会 在 200 斤 左 右 要 相 信 人 勤 地 不 懒, 用 心 就 好 9 种 子 和 肥 料 的 来 源 是 否 可 靠? 小 毛 驴 市 民 农 园 使 用 的 种 子 大 部 分 来 自 国 农 科 院 蔬 菜 研 究 所, 也 有 小 部 分 是 农 场 自 己 留 种 种 子 的 发 芽 率 安 全 性 可 以 保 证 我 们 在 选 择 种 子 时, 会 尽 量 选 择 没 有 包 衣 没 有 经 过 化 学 加 工 的 种 子, 转 基 因 种 子 或 有 争 议 的 品 种 则 不 予 采 用 肥 料 主 要 有 三 大 类 : 农 场 自 制 的 堆 肥, 合 作 单 位 购 买 的 牛 粪 蚯 蚓 粪 和 饼 肥 饼 肥 是 粮 食 残 渣, 蚯 蚓 肥 是 是 经 过 考 察 的 顺 义 肥 场, 牛 粪 来 自 三 元 奶 牛 厂 10 农 场 不 用 任 何 农 药, 有 害 虫 怎 么 办? 虫 子 是 植 物 的 朋 友, 并 不 是 所 有 虫 子 都 要 消 灭 干 净 的, 维 持 一 个 好 的 多 样 性 的 生 态 环 境, 打 造 健 康 的 土 壤 对 植 物 是 最 重 要 的, 而 且 您 家 地 块 种 的 东 西 很 多, 大 规 模 爆 发 病 虫 害 的 可 能 性 很 小 一 般 情 况, 除 不 可 抵 抗 的 虫 害 外, 我 们 对 虫 子 的 一 般 防 治 是 通 过 物 理 方 式 营 养 液 ( 农 场 自 制 的 纯 植 物 驱 虫 液 ) 或 人 工 抓 虫 植 物 性 驱 虫 液 我 们 还 会 会 在 适 当 时 机, 教 大 家 手 工 制 作 平 米 的 地 需 要 间 隔 多 长 时 间 就 打 理 一 次? 一 周 一 次 就 够 了, 在 4 5 月 份 的 时 候 有 时 间 就 多 来 俗 话 说 人 勤 地 不 懒, 更 多 辛 勤 劳 作 才 能 换 来 更 14

15 多 丰 收 喜 悦 平 米 产 出 是 多 少? 能 否 供 应 家 庭 需 要? 最 高 产 出 是 多 少? 30 平 米 的 土 地 全 年 平 均 可 以 产 出 300 斤 左 右 的 蔬 菜, 基 本 可 以 供 应 3 人 家 庭 需 要 ; 农 场 最 高 产 出 没 有 完 全 的 统 计 数 据 农 场 比 较 勤 劳 的 劳 动 份 额 成 员 人 家, 除 大 白 菜 萝 卜 外 的 蔬 菜 产 出 会 在 300 斤, 大 白 菜 萝 卜 采 收 时 会 在 200 斤, 那 样 蔬 菜 全 年 产 量 会 在 500 斤 13 农 场 有 没 有 休 息 区? 午 是 否 可 以 用 餐? 是 否 可 以 提 供 开 水? 农 场 有 专 门 的 市 民 休 息 用 凉 棚, 所 以 会 有 简 单 的 休 息 区 但 是 由 于 条 件 有 限, 我 们 的 员 工 食 堂 只 能 在 周 末 为 市 民 朋 友 提 供 简 单 的 午 饭, 并 常 年 免 费 供 应 开 水, 夏 季 炎 热 时, 我 们 还 会 准 备 免 费 的 解 暑 饮 品 14 周 末 去 劳 动 有 小 孩 玩 的 地 方 吗? 有 什 么 注 意 事 项? 小 毛 驴 市 民 农 园 是 一 个 供 孩 子 探 索 和 学 习 有 关 植 物 动 物 以 及 他 们 的 食 物 从 何 而 来 的 地 方, 也 是 一 个 学 习 尊 重 生 养 我 们 的 土 地 的 地 方 我 们 会 不 定 期 举 办 一 些 适 合 孩 子 教 育 的 活 动, 也 将 邀 请 有 小 孩 子 的 成 人 参 加 我 们 希 望 孩 子 们 在 农 场 的 感 觉 就 像 在 家 一 样, 同 时 也 希 望 家 长 随 时 都 能 够 在 孩 子 身 边, 保 障 孩 子 安 全, 并 建 议 以 几 点 : 当 孩 子 去 水 池 边 玩 时, 请 务 必 跟 随 在 孩 子 身 边 ; 为 了 保 护 动 物 和 孩 子, 除 非 在 农 场 人 员 的 带 领, 请 不 要 随 意 进 入 猪 圈, 或 者 触 摸 农 场 的 其 他 动 物, 特 别 是 毛 驴 和 狗 15 能 自 己 烧 烤 吗? 可 以 露 营 吗? 小 毛 驴 市 民 农 场 暂 时 没 有 让 市 民 自 己 在 园 区 烧 烤 的 设 施 可 以 露 营, 但 必 须 提 前 预 约, 如 果 有 团 队 活 动, 我 们 可 以 一 起 策 划 八 报 名 办 法 1 请 登 陆 小 毛 驴 市 民 农 园 网 站, 进 入 成 员 报 名 在 线 申 请 报 名 2 在 网 站 载 成 员 报 名 登 记 表 发 送 电 子 邮 件 到 :littledonkeyfarm@126.com 3 直 接 到 农 场 或 苏 州 街 取 菜 点 现 场 报 名, 报 名 前 请 电 话 确 认, 也 欢 迎 您 可 以 到 农 场 参 观 后 再 确 认 报 名 配 送 份 额 报 名 时 间 : 常 季 份 额 每 年 2 月 至 4 月, 冬 季 份 额 每 年 9 月 到 11 月, 到 期 即 止 ; 劳 动 份 额 报 名 时 间 : 每 年 11 月 至 来 年 5 月, 报 满 为 止 亲 子 社 区 报 名 时 间 : 每 年 2 月 至 4 月, 报 满 为 止 敬 请 关 注 : 微 博 :@ 小 毛 驴 市 民 农 园 咨 询 电 话 : ( 农 场 ) ( 苏 州 街 ) 亲 子 社 区 报 名 电 话 :

16 附 1: 小 毛 驴 市 民 农 园 全 年 蔬 菜 产 出 一 览 表 月 份 5 月 菜 品 叶 类 瓜 果 根 茎 类 其 他 甘 蓝 苦 苣 蒿 子 杆 水 萝 卜 菠 菜 油 麦 菜 小 白 菜 樱 桃 萝 卜 小 油 菜 黄 心 菜 奶 白 菜 莴 笋 小 葱 菜 花 莴 笋 苋 菜 西 葫 芦 黄 瓜 豇 豆 苤 蓝 6 月 7 月 8 月 9 月 10 月 11 月 至 1 月 1 月 2 月 小 白 菜 香 菜 空 心 菜 菜 椒 尖 椒 胡 萝 卜 紫 甘 蓝 菜 心 油 麦 菜 白 萝 卜 苦 苣 生 菜 韭 菜 土 豆 紫 甘 蓝 小 白 菜 小 油 菜 小 西 红 柿 大 西 红 柿 豇 豆 胡 萝 卜 香 菜 空 心 菜 菜 心 菜 椒 尖 椒 长 茄 子 白 萝 卜 甜 菜 苋 菜 曲 麻 菜 圆 茄 子 黄 瓜 西 葫 芦 土 豆 韭 菜 冬 瓜 丝 瓜 苦 瓜 胡 萝 卜 空 心 菜 小 白 菜 小 油 菜 菜 椒 尖 椒 长 茄 子 土 豆 花 生 甜 菜 苋 菜 曲 麻 菜 圆 茄 子 冬 瓜 苦 瓜 玉 米 生 菜 香 菜 韭 菜 小 西 红 柿 黄 瓜 小 香 葱 洋 葱 丝 瓜 架 豆 空 心 菜 小 白 菜 小 油 菜 菜 椒 尖 椒 长 茄 子 土 豆 ( 储 ) 花 生 香 菜 娃 娃 菜 马 齿 苋 圆 茄 子 冬 瓜 苦 瓜 白 萝 卜 玉 米 雪 里 红 奶 白 菜 苦 苣 丝 瓜 秋 黄 瓜 架 豆 洋 葱 茼 蒿 曲 麻 菜 韭 菜 白 萝 卜 小 西 红 柿 空 心 菜 小 白 菜 小 油 菜 菜 椒 冬 瓜 南 瓜 土 豆 ( 储 ) 花 生 苦 苣 娃 娃 菜 生 菜 小 西 红 柿 长 茄 子 大 葱 心 里 美 香 菜 茼 蒿 甘 蓝 架 豆 豇 豆 丝 瓜 红 薯 芹 菜 菜 花 马 齿 苋 小 白 菜 小 油 菜 苦 苣 南 瓜 冬 瓜 红 薯 ( 储 ) 生 菜 香 菜 茼 蒿 白 萝 卜 甘 蓝 芹 菜 油 麦 菜 胡 萝 卜 大 白 菜 小 白 菜 小 油 菜 苦 苣 南 瓜 ( 储 存 ) 冬 瓜 ( 储 存 ) 白 萝 卜 ( 储 ) 酸 菜 ( 加 工 ) 生 菜 香 菜 茼 蒿 胡 萝 卜 ( 储 ) 咸 菜 ( 加 工 ) 白 菜 ( 储 ) 黄 心 菜 油 麦 菜 红 薯 ( 储 ) 豆 芽 ( 加 工 ) 小 白 菜 小 油 菜 苦 苣 南 瓜 ( 储 ) 冬 瓜 ( 储 ) 水 萝 卜 酸 菜 ( 加 工 ) 3 月 至 生 菜 香 菜 茼 蒿 樱 桃 萝 卜 咸 菜 ( 加 工 ) 4 月 芹 菜 黄 心 菜 油 麦 菜 豆 芽 ( 加 工 ) 大 白 菜 ( 储 存 ) 韭 菜 以 表 所 列, 只 作 为 预 期 产 出 的 参 考, 实 际 出 品 以 农 场 实 际 产 出 为 准 16

17 17 附 2: 小 毛 驴 市 民 农 园 当 年 蔬 菜 收 获 期 分 布 时 间 表 类 别 作 物 收 获 期 ( 月 份 ) 盛 产 期 ( 月 份 ) 瓜 果 类 西 葫 芦 黄 瓜 尖 椒 豆 角 冬 瓜 南 瓜 菜 椒 菜 花 茄 子 大 西 红 柿 豇 豆 5 25 全 苦 瓜 全 丝 瓜 5 5 小 西 红 柿 5 玉 米 花 生 5 叶 菜 类 苦 苣 大 叶 茼 蒿 甘 蓝 全 全 全 全 蒿 子 杆 18

18 菠 菜 生 菜 5 5 油 麦 菜 5 5 苋 菜 小 白 菜 小 油 菜 芹 菜 菜 心 小 香 葱 5 5 香 菜 5 5 空 心 菜 5 5 白 菜 5 韭 菜 土 豆 25 5 红 薯 白 萝 卜 25 5 莴 笋 全 根 茎 类 大 葱 25 苤 蓝 青 萝 卜 心 里 美 胡 萝 卜 芥 菜 以 品 种 仅 供 参 考, 因 气 候 原 因 某 些 品 种 可 能 提 前 或 延 迟 供 应, 个 别 品 种 也 可 能 无 法 供 应, 具 体 以 农 场 实 际 生 产 为 准 18