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1 大陆用于农药最大残留限量标准 制定的作物分类 简秋农业部农药检定所残留室副主任国际食品法典农药残留委员会秘书处办公室副主任电话 : 邮箱 : jianqiu@agri.gov.cn 2010 年 9 月 6 日 1

2 食品安全国家标准审评委员会 食品污染物专业分委员会 微生物专业分委员会 食品添加剂专业分委员会 营养与特殊膳食食品专业分委员会 食品产品专业分委员会 生产经营规范专业分委员会 食品相关产品专业分委员会 采样与分析方法专业分委员会 农药残留专业分委员会 兽药残留专业分委员会 2

3 内 容 背景 国家农药残留标准审评委员会 农药残留标准体系规划作物分类 分类目的 分类原则 框架体系下一步规划 3

4 国家农药残留标准审评委员会 (CNPRSE) 委员会主任委员 6 人 秘书处 4 人 毒理专家组 7 人 残留化学专家组 15 人分析方法工作组 11 人 4

5 国家农药残留标准审评委员会 (CNPRSE) 主要职责 : 审议农药残留国家标准制修订计划和长期规划 ; 审议农药残留国家标准制修订草案 ; 审议秘书处工作报告, 研究解决秘书处提交的题 ; 根据国家有关方针政策, 向农业部提出农药残留标准工作政策和技术措施建议 ; 开展农药残留国家标准相关技术咨询和标准解释 ; 研究农药残留标准相关重大问题 5

6 年农药残留标准制定规划 总体目标 建成由国家标准 临时标准 豁免物质名单 进口限量和一律限量标准等组成的农药残留限量标准 6

7 制定的技术规范 国家农药残留标准审评委员会章程 规范性文件 农产品及食品中农药残留风险评估应用指南 农产品及食品中农药最大残留限量制定指南 用于农药最大残留限量制定的作物分类 7

8 大陆用于农药最大残留限量制定的作物分类 目的为加强农药登记 使用和管理, 促进国际间贸易协调, 为农产品中农药残留限量标准的制定提供科学依据 8

9 作物分类的意义 开展植物代谢研究 选择代表作物对同组作物进行残留行为进行研究 有利于建立限量标准体 基于作物组进行风险评估, 通过外推建立 MRLs, 尽可能地保证每种农产品都有科学 合理的 MRLs 值 有利于各国 / 各地区间 MRLs 的协调统一 9

10 作物分类的原则 整体框架 : 类 组 亚组总体上以国际食品法典委员会 (CAC) 作物分类体系一致 分类原则 : 作物形态学 植物学 栽培措施类似, 重点考虑农药在植物体内的代谢和归趋, 将作物可食部位具有相同残留行为特征的作物归为一类 10

11 作物分类的原则 分组原则 : 在植物学或分类学上相关或者具有相似生长特性的作物分为一组 作物亚组 : 在作物组内更相近的作物分成的小组 代表作物 : 每组中消费量最大 高残留水平最高 经济价值较高的作物 11

12 作物分类体系 共 11 类,46 组, 列举了 241 属 / 种, 全部来属于自于植物的初级食物产品, 谷物类 油料类 蔬菜类 水果类 坚果类 糖料类 饮料类 食用菌类 调味料类 饲料类 药用类 与 CAC 的比较饲料类在 CAC 中不属于 来自于植物的初级食物产品, 而是 初级饲料产品 药用类,CAC 没有 主要考虑大陆药食两用作物的特殊性 与台湾的比较两岸区别较大 台湾没有组和亚组, 只有类, 共 20 类,113 种作物 12

13 ( 一 ) 谷物类 包括 : 稻类 麦类 旱粮类和杂粮类 4 组 18 种作物 1. 稻类 : 水稻 旱稻等代表作物 : 水稻 2. 麦类 : 小麦 大麦 燕麦 黑麦等代表作物 : 小麦 3. 旱粮类 : 玉米 高粱 粟 稷 薏仁 荞麦等代表作物 : 玉米 4. 杂粮类 : 黄豆 绿豆 豌豆 赤豆 小扁豆 鹰嘴豆等代表作物 : 黄豆 绿豆 CAC 的比较 :CAC 只有类, 没有分组 主要考虑到大陆谷物食用量大 种类多的特点 与台湾的比较 : 米类 麦类 杂粮, 各为一类 13

14 ( 二 ) 油料类 包括 : 小型油籽类 大豆 花生等 6 组 9 种作物 1. 小型油籽类 : 油菜籽 芝麻 亚麻籽 芥菜籽等代表作物 : 油菜籽 2. 大豆 3. 花生 4. 棉籽 5. 葵花籽 6. 油茶籽 与 CAC 的比较 : 大豆和花生在大陆属于油料作物,CAC 归在蔬菜类 与台湾比较 : 没有此类 花生 大豆归为干豆类 14

15 ( 三 ) 蔬菜类 包括 : 鳞茎类 芸薹薯类 叶菜类 茄果类等 11 组 83 种作物 1. 鳞茎类 2. 芸苔属类 3. 叶菜类 4. 茄果类 5. 瓜类 6. 豆类 7. 茎 8. 根茎类和薯芋类 9. 水生类 10. 芽菜类 11. 竹笋 与 CAC 比较 : 基本一致 10 芽菜类和 11 竹笋, 考虑到大陆特有的膳食习惯, 另列一类 与台湾比 : 没有水生类和芽菜类, 竹笋列在根茎类 15

16 ( 四 ) 水果类 包括 : 柑橘类 梨果类 核果类等 7 组 56 种作物 1. 仁果类 2. 柑橘类 3. 核果类 4. 浆果 5. 柿枣类 6. 热带和亚热带水果 7. 西甜瓜类 与 CAC 比较 : 没有柿枣类 与台湾比较 : 台湾的水果分类为, 梨果类 柑橘类 核果类 大浆果类 小浆果类 果瓜类 16

17 ( 五 ) 坚果类 包括 : 大粒坚果和小粒坚果 2 组 9 种作物 1. 小粒类 : 杏仁 榛子 腰果 松仁 开心果等代表作物 : 杏仁 2. 大粒类 : 核桃 板栗 山核桃 澳洲坚果等代表作物 : 核桃 与 CAC 比较 : 基本一致 与台湾比较 : 基本一致 17

18 ( 六 ) 糖料类 糖料类包括 : 甘蔗和甜菜 2 种作物 1. 甘蔗 2. 甜菜 与 CAC 比较 : 参考 CAC 做法 但用作粗饲料蔗渣等, 不在此组 与台湾比较 : 没有此类. 18

19 ( 七 ) 饮料类 饮料类包括 : 茶 咖啡 可可 啤酒花 菊花 玫瑰花等 4 组 6 种作物 1. 茶 2. 咖啡豆 可可豆 3. 啤酒花 4. 菊花 玫瑰花等 与 CAC 比较 : 基本一致 与台湾比较 : 没有此类, 茶为单独一类 19

20 ( 八 ) 食用菌 包括 : 蘑菇类和木耳类 2 组 20 种作物 1. 蘑菇类 2. 木耳类 与 CAC 比较 :CAC 现列在蔬菜类 第 41 届 CCPR 会议讨论, CAC 即将把食用菌类单列一组 与台湾比较 : 一致 20

21 ( 九 ) 调味料 包括 : 叶类和其他类 2 组 10 种作物 1. 叶类 : 芫荽 薄荷 紫苏 罗勒 艾草等代表作物 : 芫荽 2. 其它类 : 花椒 胡椒 桂皮 八角 茴香 豆蔻等代表作物 : 花椒 与 CAC 比较 : 基本一致 与台湾比较 : 没有此类 21

22 ( 十 ) 秸秆饲料 包括 : 豆科类和谷物类 2 组 16 种作物 1. 豆科类 : 大豆 花生 苜蓿 菜豆 豌豆等代表作物 : 大豆 2. 谷物类 (1) 青贮秸秆 : 玉米 高粱等代表作物 : 玉米 (2) 干秸秆 : 玉米 水稻 高粱 小麦 黑麦 燕麦等代表作物 : 玉米 水稻 与 CAC 比较 : 与 CAC 初级饲料产品 基本一致 与台湾比较 : 没有此类 22

23 ( 十一 ) 药用 包括 : 根茎类 叶及茎杆类 花及果实类等 3 组 12 种作物 1. 根茎类 : 人参 三七 天麻 甘草 半夏 当归等 2. 叶及茎秆类 : 车前草 鱼腥草等 3. 花及果实类 : 金银花 银杏等 与 CAC 比较 : 差异较大 与台湾比较 : 没有此类 23

24 下一步规划 实现农药 MRLs 值外推 建立资料卡片 24

25 下一步规划 外推的方法根据经济作物的重要性和最高残留的可能性选择代表作物 ; 在代表作物上进行残留研究 ; 计算 MRLs; 代表作物得到的 MRLs 应用到整个作物组或者亚组 25

26 下一步规划 外推的可行性 清理 807 项国家 / 行业标准, 重新对每组中代表作物的残留水平进行了监测和评估 ; 围绕代表作物, 新制定了 160 种农药近 400 项限量标准 为下一步外推奠定了基础 26

27 资料卡片 参照美国作物分类资料图片形式, 建立资料卡片 作物名称 作物品种在 CAC 美国 EPA 欧盟等分类体系中的地位 在大陆的分布情况 形态学特征 取食部位及残留规律 27

28 资料卡片举例 作物名称 ( 学名 ): 水稻英文名 :rice 其他名称 : 未脱皮的 -- 稻, 稻谷 ; 脱皮的 -- 大米, 米 CCN 编号 :GC649 EPA 分类 :15 Cereal grains 欧盟分类 :5 Cereals 图片 : 分布与生产 : 全世界稻谷收获面积约 1.45 亿公顷, 各大洲都有稻的栽培, 以亚洲为最, 占总面积的 90% 以上 中国稻区辽阔, 南自海南省, 北至黑龙江省北部, 东至台湾省, 西达新疆维吾尔自治区 ; 低如东南沿海的潮田, 高至西南云贵高原海拔 2000 多米的山区, 都有栽培 按省统计, 除青海省外, 其余各省均有水稻栽培 作物形态及生长习性 : 水稻是一年生禾本科植物, 高约 1.2 米, 叶长而扁, 圆锥花序由许多小穗组成 所结子实即稻谷, 去壳后称大米或米 水稻的一生, 包括营养生长和生殖生长两个阶段, 一般以幼穗开始分化作为生殖生长开始的标志 营养生长阶段, 是水稻营养体的增长, 它分为幼苗期和分蘖期 在生产上又分为秧田期和大 ( 本 ) 田期 ( 从移栽返青到拔节 ) 生殖生长阶段, 是结实器官的增长, 从幼穗分化到开花结实, 又分为长穗期和开花结实期 幼穗分化到抽穗是营养生长和生殖生长并进时期, 抽穗后基本上是生殖生长期 长穗期从幼穗分化开始到抽穗止, 一般 30 天左右 结实期从抽穗开花到谷粒成熟, 因气候和品种而异一般 25~50 天 取食部位和残留规律 : 可食种子在生长季节中农药使用时收到外壳的保护, 在加工或消费过程中去掉外壳 28

29 29

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