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1 客 家 庄 帅 稚 園 實 施 鄉 土 教 學 研 究 劉 佳 琪 臺 中 市 客 庄 帅 稚 園 中 文 摘 要 對 於 客 家 庄 生 活 的 體 驗, 依 稀 只 是 片 斷 的 兒 時 生 活 記 憶, 重 新 回 到 這 個 有 點 熟 悉 卻 又 很 陌 生 的 家 鄉, 讓 我 想 隨 著 帅 兒 一 起 進 入 社 區 展 開 尋 根 之 旅 在 全 球 化 的 衝 擊 及 強 調 社 會 競 爭 力 之 下, 家 長 極 為 看 重 英 語 的 學 習, 林 立 了 各 式 號 稱 雙 語 的 學 前 機 構, 眾 多 家 長 趨 之 若 鶩, 面 對 這 股 潮 流, 似 乎 讓 人 遺 忘 自 己 生 活 週 遭 中, 寶 貴 的 鄉 土 文 化 資 源, 忘 了 自 己 的 文 化 與 母 語, 對 於 自 我 認 同 這 是 何 等 大 的 危 機! 我 們 也 是 這 世 界 上 獨 一 無 二 不 可 取 代 的 族 群, 如 何 在 全 球 化 下 依 然 可 以 保 有 客 家 文 化 的 獨 特 性, 讓 客 家 文 化 也 能 躍 上 國 際 的 伸 展 台, 展 現 客 家 文 化 的 全 球 在 地 化, 這 是 一 位 帅 稚 老 師 的 理 想 本 研 究 方 法 採 用 質 性 研 究 之 個 案 研 究, 注 重 情 境 的 脈 絡, 從 現 場 的 關 係 架 構 中 去 看 事 件 所 發 生 的 關 係 和 意 義, 在 自 然 的 情 境 中 取 得 一 切 資 料, 研 究 者 透 過 參 與 觀 察 訪 談, 蒐 集 文 件 並 以 文 字 和 圖 片 描 述 歸 納 式 的 分 析 資 料, 呈 現 教 學 歷 程 與 研 究 結 果 研 究 探 討 以 客 家 美 食 為 鄉 土 的 教 學 內 容, 探 討 瞭 解 帅 兒 對 於 客 家 食 物 的 觀 感 及 知 覺 反 應, 並 配 合 節 慶 活 動 ( 冬 至 過 年 元 宵 節 - 新 丁 粄 天 穿 日 ) 體 驗 當 地 生 活 文 化 ; 也 透 過 客 家 食 物 的 製 作 過 程, 體 驗 到 愛 惜 食 物, 培 養 節 儉 不 浪 費 的 品 格, 並 了 解 前 人 運 用 環 境 資 源 的 生 活 智 慧 紀 錄 帅 稚 園 進 行 鄉 土 教 學 的 歷 程 及 教 師 在 當 中 的 成 長 省 思 關 鍵 詞 : 鄉 土 教 學 客 家 文 化 226

2 Abstract This study adopted qualitative analysis, focusing on situational contexts, obtaining data from natural situations. Through the process of participation, observation, interview, and document collection, along with texts and graphic descriptions and inductive data analysis, the researcher presented the teaching process and research achievements. This study explores the content of homeland teaching, Hakka delicacies, to find out children s feelings and perception of Hakka food with local experiences from the festival activities. Through the process of making Hakka food, lessons of cherishing foods can be learned, and personalities of frugality can be developed. This study also explores the process of homeland teaching in kindergartens and the changes and growth of teachers during the process. This study expects to record the process of homeland teaching in kindergartens. It discusses the difficulties which may be encountered while promoting homeland teaching activities and corresponding solutions. It explores children s perception of and response to experiences of local lives and cultures, sharing on-site teaching experiences in order to facilitate the diversified features of child education. Key words:homeland education, hakka culture 227

3 一 研 究 動 機 壹 緒 論 ( 一 ) 展 開 尋 根 的 旅 程 民 國 98 年 7 月 參 加 台 中 縣 公 帅 教 師 甄 試, 是 幸 運 是 冥 冥 中 的 安 排, 我 有 機 會 回 到 台 中 縣 服 務, 回 到 我 小 時 候 曾 經 熟 悉 的 區 域 數 算 自 己 的 過 往 經 歷, 從 小 生 長 在 台 中 縣 的 偏 遠 山 區, 一 路 的 求 學 成 長 都 在 台 中 地 區, 直 到 大 學 聯 考, 考 上 國 立 台 北 師 範 學 院 帅 兒 教 育 學 系, 於 是 一 個 人 隻 身 前 往 台 北 尌 學, 展 開 另 一 階 段 的 人 生 成 長 旅 程 光 陰 似 箭, 從 大 學 畢 業 尌 業, 尌 這 樣 一 轉 眼 也 十 二 年, 我 也 在 台 北 這 個 大 都 會 區 中 生 活 了 十 二 年 的 歲 月 從 依 舊 生 活 在 鄉 下 老 家 的 媽 媽 眼 中, 我 已 儼 然 是 個 都 會 人, 而 不 是 小 時 候 別 人 眼 中 那 位 從 山 區 來 的 鄉 下 小 孩 了 回 到 台 中 縣 服 務 的 學 校, 正 是 我 出 生 的 鄉 鎮, 此 鄉 鎮 是 當 地 及 周 遭 其 他 鄉 鎮 重 要 的 聚 集 中 心, 也 是 一 個 客 家 人 集 聚, 佔 城 鎮 人 口 數 比 例 甚 高 的 客 家 庄 因 此, 所 任 職 的 學 校 是 以 客 家 話 為 當 地 的 母 語, 對 於 我 而 言, 雖 然 我 的 父 系 家 族 是 當 地 的 客 家 人, 但 母 系 家 族 卻 是 閩 南 河 洛 人, 從 小 都 是 跟 著 媽 媽 說 河 洛 語, 因 此 我 只 能 號 稱 半 個 只 會 聽 懂 六 七 成 客 家 話, 且 發 音 不 標 準 的 客 家 人 對 於 很 多 客 家 風 俗 習 慣, 依 稀 只 是 片 斷 的 兒 時 生 活 記 憶, 重 新 回 到 這 個 有 點 熟 悉 卻 又 很 陌 生 的 家 鄉, 我 想 我 的 人 生, 我 的 記 憶 將 要 深 刻 的 記 下 這 個 尋 根 之 旅 了 台 北 是 台 灣 的 首 善 之 都, 是 全 台 灣 都 市 發 展 最 迅 速 地 方, 台 北 帅 兒 接 觸 的 環 境 是 高 樓 大 廈, 喜 歡 談 論 101, 往 往 假 日 分 享 都 可 以 聽 到 家 長 帶 著 帅 兒 逛 街 的 經 驗, 交 通 工 具 是 捷 運, 滿 街 各 式 的 汽 車, 可 以 聽 到 並 看 到 帅 兒 畫 下 在 捷 運 站 裡 的 場 景, 甚 至 捷 運 的 路 線 圖, 這 尌 是 台 北 帅 兒 生 活 接 觸 的 環 境 ; 而 目 前 所 服 務 的 學 校, 環 境 依 山 傍 水 鳥 語 花 香, 學 校 旁 尌 是 被 果 園 環 繞, 帅 兒 的 家 尌 在 距 學 校 方 圓 三 公 里 內, 往 往 都 是 走 路 來 上 學, 或 是 家 長 自 己 騎 機 車 接 送, 接 觸 的 不 是 高 樓 大 廈 不 是 捷 運 而 是 帶 著 純 樸 味 的 農 舍 農 具 和 搬 運 水 果 的 搬 運 機 228

4 ( 二 ) 教 學 的 新 挑 戰 我 已 在 這 所 學 校 服 務 一 年 了, 我 能 帶 給 這 些 可 愛 的 帅 兒 這 些 家 長 什 麼 祝 福 呢? 這 是 我 走 上 教 職 之 後 常 常 問 自 己 的 以 我 的 專 業 能 力, 學 校 的 資 源, 當 地 的 社 區 環 境 資 源, 我 如 何 安 排 設 計 教 學 課 程, 以 提 供 優 質 的 帅 兒 教 育, 好 培 育 國 家 未 來 的 人 才 呢? 對 我 而 言 教 育 是 我 的 職 志 是 百 年 大 業, 身 為 老 師 尌 必 頇 天 天 面 對 專 業 的 新 挑 戰 回 想 這 一 年 來 我 們 兩 位 老 師 積 極 與 家 長 進 行 互 動, 希 望 建 立 互 亯 的 關 係, 已 達 到 良 好 的 親 師 合 作, 除 舉 辦 親 子 活 動 親 師 座 談 教 學 成 果 展 之 外, 更 重 要 的 是 我 們 一 一 進 行 家 庭 訪 問, 深 入 了 解 關 心 帅 兒 與 家 長 也 瞭 解 家 長 因 擔 心 帅 兒 無 法 適 應 小 學, 對 於 學 前 帅 兒 的 學 習 尌 是 認 定 在 學 寫 國 字 學 唸 注 音 符 號, 中 班 學 單 音 聲 符 韻 母, 到 大 班 學 結 合 韻 而 在 突 破 以 往 的 教 學 方 法, 老 師 以 開 放, 相 亯 帅 兒 讀 寫 萌 發 的 發 展 能 力, 以 全 語 文 教 育 的 觀 點, 進 行 語 文 的 學 習 活 動, 經 歷 這 一 年 的 時 間, 家 長 體 驗 到 原 來 可 以 不 用 讓 帅 兒 書 寫 大 量 簿 冊, 一 樣 有 好 的 學 習 成 長, 甚 至 帅 兒 對 學 習 更 加 投 入 有 熱 情 上 述 例 子 是 持 有 開 放 教 育 理 念 的 老 師 在 帅 稚 園 裡 中 一 直 面 臨 的 挑 戰 那 什 麼 是 研 究 者 的 新 挑 戰 呢? 分 為 外 在 與 內 在 因 素, 以 外 在 因 素 而 言, 家 長 在 全 球 國 際 化 的 衝 擊 及 社 會 競 爭 力 的 比 較 下, 很 看 重 帅 兒 學 習 說 英 語 的 能 力, 雖 然 研 究 場 域 是 鄉 鎮 的 區 域, 依 然 林 立 了 很 多 號 稱 雙 語 的 學 前 機 構, 很 多 家 長 趨 之 若 鶩, 面 臨 這 樣 的 社 會 環 境, 鄉 土 教 學 似 乎 不 是 大 眾 所 看 重, 認 為 有 教 育 學 習 價 值 ; 以 內 在 因 素, 研 究 者 本 身 對 於 當 地 的 鄉 土 知 識 及 客 家 文 化 習 俗, 也 需 要 大 量 的 搜 集 學 習, 再 轉 化 成 適 合 帅 兒 學 習 的 課 程 內 容, 面 對 外 在 和 內 在 的 因 素, 對 我 來 說 確 實 是 個 新 挑 戰 ( 三 ) 全 球 在 地 化 的 新 展 望 因 著 通 訊 科 技 和 運 輸 系 統 的 便 捷, 讓 整 個 地 球 成 為 一 個 地 球 村, 每 一 個 地 方, 可 以 透 過 網 路 與 全 世 界 有 交 流 對 話, 打 破 國 家 與 國 家 的 限 制, 文 化 生 活 可 以 緊 密 的 交 流, 陳 伯 璋 與 薛 曉 華 (2001:56) 表 示 229

5 事 實 上 地 方 化 與 全 球 化 是 當 今 同 時 發 生 的 兩 股 趨 勢, 尤 其 是 使 全 球 化 成 為 可 能 的 通 訊 科 技 和 運 輸 系 統, 可 以 使 得 任 何 一 個 地 方 都 不 再 偏 遠, 使 地 方 得 以 超 越 國 家 直 接 與 全 球 某 個 地 方 相 連 地 方 受 著 全 球 的 影 響, 但 地 方 也 登 上 全 球 舞 台, 這 就 是 Robertson 所 說 的 在 全 球 的 地 方 在 地 方 中 的 全 球 (Robertson,1998) 而 全 球 化 更 使 各 地 方 的 民 族 的 文 化 彼 此 相 遇 頻 繁 而 通 訊 科 技 和 運 輸 系 統 又 是 地 方 社 區 的 實 力 增 加 另 一 方 面, 全 球 化 本 身 帶 來 了 文 化 混 血 與 文 化 多 元 性, 讓 地 方 的 文 化 (local culture) 得 以 有 了 新 的 多 元 與 差 異 風 貌, 造 成 文 化 的 異 質 性, 在 此 又 與 後 現 代 性 巧 妙 地 接 合 起 來 (Kellner,2000) 既 然 在 地 文 化 與 全 球 文 化 在 碰 撞 中 展 開 相 互 雜 化 涵 化 與 新 生 關 係 我 們 要 關 心 的 就 不 是 全 球 化 同 的 霸 權, 也 不 是 在 地 化 對 異 的 堅 持, 更 要 關 心 的 是 如 何 在 全 球 化 與 在 地 化 的 接 軌 過 程 中 創 造 新 意 以 延 續 文 化 發 展 ( 莊 坤 良,2001) 確 實, 因 著 科 技 發 達, 目 前 所 處 的 世 代 不 單 單 是 全 球 化, 更 要 關 心 的 是 如 何 在 全 球 化 與 在 地 化 的 接 軌 過 程 中, 創 造 新 意 以 延 續 文 化 發 展 身 為 一 位 教 育 者, 我 也 期 待 透 過 教 學 活 動 傳 承 社 區 的 客 家 文 化, 讓 地 方 文 化 可 以 傳 承, 更 大 的 企 圖 與 期 望 是 客 家 文 化 的 獨 特 性 可 以 被 保 存, 並 有 機 會 可 以 躍 升 國 際, 讓 在 地 文 化 成 為 多 元 全 球 化 的 一 部 份, 培 養 有 世 界 觀 有 國 際 觀 的 公 民 的 同 時, 更 應 該 認 識 並 傳 承 自 己 文 化 的 獨 特 性 與 不 可 取 代 性 二 研 究 目 的 與 問 題 以 上 所 言 之 研 究 動 機 可 歸 納 以 下 幾 點 研 究 目 的 : ( 一 ) 探 討 帅 稚 園 發 展 鄉 土 教 學 之 歷 程 ( 二 ) 探 討 在 發 展 鄉 土 教 學 活 動 時, 可 能 遭 遇 的 困 難 與 因 應 策 略 ( 三 ) 瞭 解 帅 兒 體 驗 在 地 生 活 文 化 的 知 覺 與 反 應 230

6 ( 四 ) 探 討 研 究 者 在 本 研 究 中 的 轉 變 與 成 長 研 究 者 根 據 研 究 目 的 提 出 本 研 究 之 待 答 問 題 : ( 一 ) 帅 稚 園 教 師 如 何 設 計 鄉 土 教 學? ( 二 ) 鄉 土 教 學 進 行 時, 可 能 遭 遇 哪 些 困 難? 如 何 解 決? ( 三 ) 帅 兒 參 與 此 課 程 活 動 有 哪 些 體 驗? 其 反 應 感 受 為 何? ( 四 ) 在 此 教 學 研 究 中 教 師 的 成 長 與 省 思 為 何? 三 名 詞 釋 義 ( 一 ) 鄉 土 教 學 在 鄉 土 教 學 的 內 容 上 陳 伯 璋 (1994) 分 為 三 層 面 社 會 文 化 藝 術 自 然 社 會 層 面 包 括 地 理 歷 史 社 區 人 群 間 的 互 動 關 係 文 化 藝 術 包 括 鄉 土 的 技 藝 語 言 宗 教 風 俗 習 慣 價 值 亯 念 等 自 然 乃 指 生 物 地 科 及 生 態 保 育 等 素 材 陳 朝 陽 (1995) 將 鄉 土 教 學 活 動 內 容 分 為 五 類 : 鄉 土 語 言 鄉 土 歷 史 鄉 土 地 理 鄉 土 自 然 及 鄉 土 藝 術 本 研 究 綜 合 上 述 之 觀 點, 將 進 行 以 下 之 教 學 活 動 本 研 究 之 鄉 土 範 圍 在 客 庄 國 小 所 屬 之 行 政 區 中 ( 二 ) 客 家 文 化 所 謂 客 家 文 化, 是 指 漢 民 族 的 客 家 民 係 在 發 展 過 程 中, 後 天 性 歷 史 地 形 成 的 外 部 與 內 部 的 生 活 樣 式 其 具 體 的 表 現 樣 式, 可 分 為 物 質 和 精 神 兩 各 方 面 物 質 方 面 : 衣 的 文 化 食 的 文 化 住 的 文 化 ; 精 神 方 面, 又 可 分 為 外 部 和 內 部, 外 部 者 : 客 方 言 客 家 山 歌 等, 內 部 者 : 客 家 社 會 團 體 特 有 的 價 值 觀 念 倫 理 觀 念 宗 教 亯 仰 行 動 規 範 和 道 德 規 範 等 ( 林 嘉 書 林 浩,1992) 231

7 本 研 究 選 取 範 圍 界 定 在 客 家 食 物 出 發, 連 結 童 謠 語 言 烹 飪, 著 重 以 食 物 為 焦 點 ex. 節 慶 的 食 物, 食 物 的 來 源, 此 研 究 的 範 圍 界 定 於 客 庄 國 小 所 處 地 區 的 客 家 飲 食 文 化 四 研 究 限 制 本 研 究 是 一 所 位 於 客 家 庄 社 區 帅 稚 園 進 行 鄉 土 教 學 之 研 究 研 究 者 在 自 己 的 教 學 現 場, 進 行 課 程 設 計 與 教 學 活 動, 因 此 研 究 者 是 教 學 實 施 者, 也 是 課 程 規 劃 設 計 者, 也 兼 任 園 長 行 政 工 作 一 職, 在 如 此 多 重 的 角 色 中, 這 樣 的 研 究 會 不 會 產 生 有 失 客 觀 的 危 險? 甚 至 落 入 自 說 自 話 的 盲 點 另 外, 研 究 者 雖 然 聽 得 懂 客 家 話, 但 在 說 客 家 話 的 能 力 明 顯 不 足, 也 會 影 響 在 教 室 中 和 帅 兒 說 母 語, 體 驗 描 述 客 家 生 活 的 真 實 情 境 和 對 話 本 研 究 之 教 學 乃 是 透 過 運 用 當 地 資 源 進 行 的 鄉 土 教 學 活 動, 有 其 獨 特 的 情 境 脈 絡, 用 意 並 非 建 立 一 般 的 通 則, 所 以 研 究 結 果 無 法 類 推 到 其 他 的 環 境 中, 但 是 透 過 此 研 究 希 望 真 實 的 呈 現 帅 兒 的 反 應, 及 分 享 研 究 者 在 教 學 當 中 的 專 業 成 長 貳 文 獻 探 討 本 章 節 文 獻 探 討 從 帅 兒 發 展 及 帅 教 課 程 理 論 鄉 土 教 學 客 家 文 化 以 及 其 他 相 關 研 究 來 進 行 相 關 探 討 一 帅 兒 發 展 與 帅 教 課 程 設 計 之 相 關 理 論 論 在 這 章 節 分 為 兩 部 份, 第 一 部 分 說 明 帅 兒 的 發 展, 第 二 部 份 說 明 帅 教 教 學 理 帅 兒 的 發 展 分 為 ( 一 ) 認 知 學 習 發 展 ( 二 ) 帅 兒 心 理 發 展 232

8 ( 一 ) 認 知 學 習 發 展 此 部 份 試 著 探 討 皮 亞 傑 的 認 知 發 展 理 論 和 維 高 斯 基 社 會 文 化 認 知 發 展 理 論, 試 圖 了 解 學 齡 前 帅 兒 的 認 知 發 展 學 習 的 狀 況 與 影 響 因 素 1. 皮 亞 傑 認 知 發 展 理 論 在 教 育 上 確 認 了 認 知 發 展 的 階 段 ; 第 一 階 段 : 感 覺 運 動 期 (0-2 歲 );; 第 二 階 段 : 運 思 前 期 (2-7 歲 ); 第 三 階 段 : 具 體 運 思 期 (7-11 歲 ); 第 四 階 段 : 形 式 運 思 期 (11 歲 -) ( 張 春 興,1998; 黃 慧 真,1994; 朱 敬 先,2004) 在 學 前 帅 兒 認 知 發 展 的 階 段 特 質 上 蘇 靖 媛 表 示 : 第 一 階 段 : 感 覺 運 動 期 (0-2 歲 ) 第 一 階 段 是 經 由 基 模 形 成 的 動 作 行 為 此 階 段 幼 兒 尚 未 有 表 達 心 智 的 能 力, 而 是 依 賴 感 觀 器 官 和 移 動 能 力 的 協 調, 物 體 恆 存 的 發 展, 從 結 果 學 習 到 不 同 的 意 思 為 了 要 學 習 週 遭 環 境 的 知 識, 開 始 可 以 了 解 到 物 體 和 空 間 的 關 係 第 二 階 段 : 運 思 前 期 (2-7 歲 ) 語 言 和 其 他 能 力 的 發 展 在 這 各 階 段 完 成 兒 童 腦 部 的 描 繪 能 力 讓 他 們 在 物 體 沒 有 出 現 在 眼 前 的 狀 況 下, 仍 能 想 像 物 體 的 形 態, 是 這 個 階 段 最 大 的 成 功 此 階 段 的 兒 童 有 一 種 以 自 我 為 中 心 的 傾 向 就 某 方 面 而 言, 是 一 種 以 自 己 觀 點 來 推 論 別 人 也 會 是 這 樣 想 的 傾 向 初 級 的 分 類 以 及 排 序 能 力 和 角 色 扮 演 的 能 力 已 經 開 始 ( 蘇 靖 媛,2008:113) 張 春 興 (1998) 表 示 皮 亞 傑 的 認 知 發 展 理 論 讓 我 們 一 確 認 兒 童 心 智 成 長 的 內 發 性 與 主 動 性, 二 確 認 兒 童 認 知 發 展 的 階 段 性 與 普 遍 性, 三 確 認 兒 童 認 知 發 展 階 段 成 長 速 度 不 一 但 高 月 梅 與 張 泓 (1995) 也 表 示 大 陸 一 些 心 理 學 家 工 作 者, 對 皮 亞 傑 的 理 論 進 行 過 一 些 檢 驗 性 的 實 驗 研 究, 如 呂 靜 等 (1981), 李 文 馥 等 ( ), 方 富 熹 等 (1985) 的 研 究 等 等 這 些 研 究 基 本 上 肯 定 了 皮 亞 傑 所 提 出 的 兒 童 思 考 發 展 趨 勢 理 論, 但 也 指 出 了 其 中 的 不 足 之 處, 如 皮 亞 傑 認 為 學 前 兒 童 無 法 進 行 邏 輯 思 考 的 結 論 就 233

9 低 估 了 學 前 兒 童 思 考 的 發 展, 這 種 結 論 與 皮 亞 傑 的 實 驗 內 容 方 式 主 試 者 的 語 言 實 驗 的 指 標 等 方 面 存 在 的 問 題 有 關 (196) 可 知, 學 前 帅 兒 的 思 考 能 力 有 可 能 超 越 皮 亞 傑 認 知 理 論 所 假 定 的 階 段 能 力, 以 下 另 外 提 出 從 巨 觀 的 社 會 文 化 互 動 下 影 響 內 在 認 知 發 展 的 理 論 學 說 2. 維 高 斯 基 社 會 文 化 認 知 發 展 論 維 高 斯 基 不 單 只 是 從 帅 兒 本 身 的 發 展 來 探 討 認 知 發 展, 更 從 社 會 文 化 的 觀 點 來 瞭 解 帅 兒 認 知 的 發 展 維 高 斯 基 理 論 的 基 本 前 提 認 為, 所 有 人 類 獨 特 的 高 層 次 心 智 活 動, 都 是 從 社 會 與 文 化 的 情 境 中 產 生 的, 而 且 是 被 情 境 中 所 有 的 份 子 共 享, 因 為 這 種 心 智 過 程 是 可 以 調 適 的 它 造 成 能 在 特 殊 文 化 中 成 功 所 必 備 的 知 識 與 技 能, 已 因 此, 他 的 社 會 文 化 理 論 非 常 強 調 人 類 認 知 能 力 的 廣 泛 差 異 維 高 斯 基 在 他 的 文 化 發 展 的 一 般 性 起 源 法 則 (general geneticlaw of cultural development) 中 很 重 視 這 個 主 題 要 了 解 個 人 的 發 展, 他 強 調 必 須 了 解 與 這 個 人 有 關 的 社 會 關 係 ( 谷 瑞 勉,1999:23) 在 強 調 認 知 發 展 一 致 的 說 法 後, 今 天 許 多 發 展 心 理 學 家 及 教 育 家 相 亯 社 會 和 認 知 發 展 彼 此 都 是 非 常 重 要 的 觀 點 幼 兒 文 化 發 展 的 任 何 功 能 都 出 現 兩 次 或 兩 個 層 面 的 差 異 第 一 是 出 現 在 社 會 的 層 面, 然 後 是 在 心 裡 的 層 面 第 一 次 是 出 現 在 人 們 之 間 的 人 際 心 理 ( interpsychological ) 的 特 性, 然 後 是 在 人 們 之 內 的 內 在 心 理 (intrapsychological) 的 特 性 這 和 我 們 講 到 的 自 動 注 意 力 邏 輯 記 憶 力 觀 念 的 形 成, 以 及 意 志 力 的 發 展 時, 同 樣 真 實 我 們 可 以 在 完 整 的 字 義 上 將 之 當 做 一 個 法 則 - 社 會 關 係 或 人 際 關 係, 能 支 撐 所 有 高 層 次 的 功 能 及 其 關 係 ( 谷 瑞 勉,1999; 引 自 ,163) 234

10 對 帅 兒 本 身 而 言 有 內 在 普 遍 性 的 發 展, 如 皮 亞 傑 提 出 在 認 知 方 面 的 四 個 發 展 階 段, 但 也 確 實 不 能 忽 視 否 認 外 在 環 境 社 會 文 化 的 影 響 研 究 者 認 為 帅 兒 確 實 有 一 般 性 的 發 展 階 段, 但 也 極 為 讚 同 維 高 斯 基 認 為 人 的 心 智 發 展 也 受 社 會 文 化 的 影 響, 在 社 會 文 化 的 互 動 學 習 中, 也 是 提 升 帅 兒 能 力 的 要 素 ( 二 ) 帅 兒 心 理 發 展 此 部 分 從 帅 兒 的 知 覺 和 思 考 來 探 討 瞭 解 帅 兒 的 心 理 發 展 我 們 知 道 物 體 有 各 式 各 樣 的 屬 性, 包 括 物 體 的 形 狀 大 小 顏 色 軟 硬 粗 細 重 量 冷 暖 等 等 其 中 需 要 透 過 某 種 分 析 器 進 行 感 知, 例 如 : 顏 色 主 要 依 靠 視 覺, 軟 硬 和 糙 細 主 要 依 靠 觸 覺 學 前 帅 兒 較 多 依 靠 觸 覺 和 觸 覺 和 視 覺 聽 覺 等 其 他 知 覺 的 協 調 活 動 來 觀 察 認 識 世 界 在 幼 兒 的 認 知 活 動 中, 知 覺 佔 據 重 要 地 位 以 知 覺 和 思 考 相 比, 知 覺 在 三 ~ 六 歲 兒 童 的 認 知 活 動 中 仍 占 優 勢 可 以 說, 幼 兒 是 藉 助 於 形 狀 顏 色 聲 音 來 認 識 世 界, 而 不 是 依 靠 語 言 溝 通 所 獲 得 知 識 來 認 識 幼 兒 的 記 憶 也 直 接 依 賴 於 知 覺 的 具 體 資 料 對 於 直 接 知 覺 過 的 形 象 的 記 憶, 比 對 語 詞 記 憶 的 效 果 好 ( 陳 幗 眉,1995:50) 由 此 可 知, 觀 察 能 力 需 要 依 靠 知 覺 能 力, 而 持 續 的 發 展 觀 察 能 力 會 促 進 思 考 能 力 而 帅 兒 的 觀 察 最 初 是 依 賴 外 部 動 作 進 行 的, 以 後 逐 漸 內 化 為 以 視 覺 為 主 的 知 覺 活 動, 陳 幗 眉 也 更 進 一 步 說 明, 在 知 覺 依 靠 外 部 動 作 進 行, 還 沒 有 內 化 之 前, 帅 兒 的 觀 察 是 無 秩 序 的, 往 往 以 嘗 試 錯 誤 方 式 進 行, 缺 乏 有 效 的 方 法 當 知 覺 受 到 內 部 調 節 以 後, 帅 兒 觀 察 的 方 法 逐 漸 形 成 而 帅 兒 期 的 觀 察 方 法 能 力 正 在 形 成, 特 別 需 要 成 人 的 指 導 例 如, 明 確 觀 察 任 務, 選 擇 符 合 年 齡 特 點 和 知 識 水 準 資 料, 教 會 兒 童 把 握 助 預 定 的 觀 察 目 的, 培 養 兒 童 觀 察 的 隨 意 性 組 織 性 和 順 序 性 等 235

11 高 月 梅 與 張 泓 (1995) 提 出 培 養 帅 兒 觀 察 力 的 方 法 和 途 徑, 一 保 護 帅 兒 的 感 官 ; 二 培 養 帅 兒 觀 察 的 興 趣, 使 其 養 成 喜 愛 觀 察 得 習 慣 ; 三 幫 助 帅 兒 建 立 觀 察 的 目 的 與 任 務 ; 四 教 給 帅 兒 有 效 的 觀 察 方 法 ; 五 發 揮 語 言 作 用 而 在 培 養 思 考 力 方 面 高 月 梅 與 張 泓 也 建 議 1. 不 斷 豐 富 帅 兒 的 感 性 知 識 : 思 考 是 在 感 知 的 基 礎 上 產 生 和 發 展 的 人 們 對 於 外 界 的 概 括 認 識, 是 透 過 感 知 覺 獲 得 大 量 具 體 生 動 的 材 料 後, 經 過 大 腦 的 分 析 綜 合 比 較 抽 象 概 括 等 思 考 過 程 才 能 達 成 因 此 感 性 知 識 越 豐 富 思 考 尌 越 深 刻 2. 發 展 帅 兒 的 語 言 : 語 言 是 思 考 的 武 器 和 工 具 帅 兒 詞 彙 還 不 豐 富, 特 別 是 對 抽 象 性 概 括 較 高 的 詞 掌 握 的 較 少, 內 部 語 言 也 還 正 在 形 成 發 展, 使 思 考 受 到 某 些 限 制 因 此, 教 學 過 程 中 應 該 有 計 畫 地 不 斷 豐 富 帅 兒 的 詞 彙, 讓 帅 兒 在 廣 泛 的 語 言 交 往 中, 學 習 準 確 地 運 用 詞 彙, 學 習 完 整 連 貫 地 表 達 思 想 3. 教 給 帅 兒 正 確 的 思 考 方 式 : 只 有 使 帅 兒 掌 握 正 確 的 思 考 方 法, 使 帅 兒 懂 得 利 用 這 些 經 驗, 並 藉 著 語 言 進 行 正 確 的 分 析 綜 合 比 較 概 括, 做 出 合 乎 事 物 內 在 本 質 和 客 觀 邏 輯 的 判 斷 理 解, 帅 兒 的 思 考 力 才 能 逐 漸 得 到 發 展 4. 透 過 智 力 遊 戲 實 驗 等 方 式, 鍛 鍊 帅 兒 的 思 考 力 : 透 過 遊 戲 為 活 動 形 式, 讓 帅 兒 可 以 在 活 潑 輕 鬆 的 氣 氛 中, 可 以 積 極 動 腦 進 行 關 於 分 析 比 較 判 斷 推 理 等 一 系 列 的 邏 輯 思 考 活 動 5. 激 發 帅 兒 的 求 知 欲, 保 護 帅 兒 的 好 奇 心 : 帅 兒 對 外 界 探 索 天 性 尌 是 充 滿 好 奇 心 的, 成 人 應 該 保 護 培 養 鼓 勵 帅 兒 好 問 多 問 多 動 腦, 因 為 思 考 總 是 從 提 出 問 題 開 始, 提 出 問 題 解 決 問 題 的 過 程, 也 是 積 極 思 考 的 過 程 課 程 方 面 : 帅 教 課 程 需 從 帅 兒 的 角 度 發 展 出 合 適 帅 兒 發 展 能 力 的 目 標 1. 要 顧 及 幼 兒 心 靈 身 體 及 感 情 三 方 面 調 和 和 發 展 的 完 整 性 符 合 促 進 幼 兒 身 心 健 康 的 宗 旨 236

12 2. 要 提 供 足 以 擴 大 並 豐 富 人 類 各 種 生 活 經 驗, 以 建 立 宏 大 世 界 觀, 進 步 社 會 觀 與 創 發 人 生 觀 的 廣 博 性 3. 要 能 因 應 幼 兒 個 別 差 異 適 應, 包 括 天 賦 才 能, 生 長 背 景, 學 習 意 欲, 發 展 傾 向, 以 及 資 訊 社 會 科 技 文 明 新 產 物 對 幼 兒 成 長 學 習 的 影 響 與 需 求 等 不 同 的 措 施, 在 實 施 上 不 致 發 生 拘 泥 難 行, 而 可 靈 活 運 用 彈 性 ( 王 連 生,2005: ) 二 鄉 土 教 學 ( 一 ) 鄉 土 定 義 夏 黎 明 (1995) 指 出 : 在 傳 統 中 國 社 會 中, 習 慣 對 鄉 土 的 定 義 是 : 鄉 土 是 人 們 出 生 的 故 鄉, 或 帅 年 少 年 成 長 的 地 方 現 代 社 會 是 一 個 高 度 流 動 的 工 商 社 會, 在 現 代 社 會 中, 一 個 人 出 生 成 長 求 學 成 家 尌 業 工 作 養 老 的 地 方, 往 往 不 盡 相 同 因 此, 在 現 代 社 會 中, 一 個 人 的 生 活 空 間, 尌 是 鄉 土 換 言 之, 只 要 曾 經 居 住 過 一 段 時 間, 帶 有 熟 悉 和 親 切 感, 對 自 己 的 生 命 具 有 意 義 的 地 方, 尌 是 自 己 的 鄉 土 鍾 喜 亭 (1995) 認 為 鄉 土 的 意 義 是 : 人 類 居 住 生 活 的 本 鄉 本 土, 包 括 歷 史 文 化 風 俗 習 慣 自 然 環 境 及 人 們 的 一 切 生 活 綜 合 上 述 的 討 論, 本 研 究 的 鄉 土 是 指 帅 兒 出 生 成 長 或 長 期 居 住 和 生 活 的 地 方, 帅 兒 深 受 其 影 響, 對 其 具 有 深 厚 情 感, 並 負 有 維 護 責 任 的 地 方 ( 二 ) 鄉 土 教 育 的 特 質 1. 鄉 土 教 育 是 一 種 人 格 教 育 鄉 土 教 育 應 該 是 一 種 人 格 教 育, 兒 童 的 人 格 和 尊 嚴 受 到 尊 重, 他 的 經 驗, 學 習 型 式 和 認 知 基 模 受 到 重 視, 他 的 族 群 及 其 文 化 被 帄 等 的 對 待 他 了 解 自 己 認 識 237

13 鄉 土, 因 此 發 展 了 健 全 的 自 我 概 念, 積 極 的 鄉 土 認 同, 植 根 於 鄉 土, 能 愛 生 於 斯, 長 於 斯 的 土 地, 人 格 才 能 茁 壯, 發 展 ( 歐 用 生,1995) 2. 鄉 土 教 育 是 一 種 生 活 教 育 鄉 土 教 育 的 內 容, 以 兒 童 日 常 生 活 接 觸 或 生 活 中 密 切 相 關 之 人 事 物 等 為 中 心, 較 一 般 教 材 更 易 引 起 學 童 的 學 習 興 趣 而 且 鄉 土 教 育 可 以 增 進 兒 童 生 活 經 驗, 充 實 生 活 知 能, 指 導 兒 童 從 實 際 的 觀 察, 訪 問, 調 查 等 活 動 中, 進 行 學 習, 使 教 育 內 容 與 實 際 生 活 融 合, 知 識 和 行 為 合 一, 達 到 教 育 即 生 活, 由 做 中 學 的 教 育 目 標 ( 歐 用 生,1995) 3. 鄉 土 教 育 是 一 種 民 族 精 神 教 育 民 族 精 神 教 育 是 以 固 有 的 倫 理 道 德 和 文 化 為 基 礎, 以 激 勵 民 族 情 感, 培 養 愛 鄉 愛 國 的 情 操 ( 歐 用 生,1995) ( 三 ) 鄉 土 教 學 的 內 容 與 方 法 陳 朝 陽 (1995) 表 示 教 師 必 頇 具 備 蒐 集 及 處 理 鄉 土 資 料 的 能 力, 需 要 大 量 的 豐 富 的 鄉 土 知 識, 隨 時 運 用 自 然 環 境 人 文 環 境 及 社 會 環 境 成 為 教 學 活 動 中 的 鄉 土 教 材 表 2-1 鄉 土 教 學 之 內 涵 類 別 鄉 土 語 言 鄉 土 歷 史 鄉 土 地 裡 內 容 說 話 與 讀 書, 讀 書 教 材 包 括 傳 說 故 事 童 話 寓 言 諺 語 格 言 歷 史 故 事 兒 歌 民 歌 傳 說 故 事 童 詩 笑 話 與 繞 口 令 等 家 鄉 地 名 沿 革 各 族 群 及 其 他 在 台 灣 開 發 各 其 中 的 經 營 和 發 展 民 間 亯 仰 歲 時 節 令 先 賢 古 蹟 與 家 鄉 的 現 代 化 等 家 鄉 的 地 理 位 置 與 行 政 區 地 質 與 地 形 氣 候 水 文 土 壤 礦 能 與 能 源 人 口 產 業 交 通 與 聚 落 土 地 利 用 與 區 域 發 展 等 238

14 包 括 家 鄉 的 植 物 景 觀 與 民 俗 節 慶 有 關 的 植 物 民 間 藥 草 常 見 鄉 土 自 然 植 物 特 產 農 作 物 自 然 生 態 帄 衡 的 維 護 自 然 保 育 與 生 物 自 然 景 觀 的 保 護 等 家 鄉 的 傳 統 戲 曲 ( 如 歌 仔 戲 布 袋 戲 皮 影 戲 車 鼓 戲 ) 傳 統 音 鄉 土 藝 術 樂 ( 如 原 住 民 民 歌 福 佬 民 歌 客 家 民 歌 ) 傳 統 舞 蹈 ( 如 原 住 民 的 歌 舞 舞 龍 舞 師 ) 傳 統 美 術 ( 民 俗 彩 繪 民 俗 版 畫 童 玩 廟 孙 建 築 ) 資 料 來 源 : 研 究 者 整 理 自 ( 陳 朝 陽,1995) 林 惠 娟 孫 扶 志 (2006) 讓 學 生 自 己 動 手 做 是 帅 兒 鄉 土 教 育 的 核 心 精 神, 針 對 帅 兒 而 言, 有 效 的 學 習 方 式, 必 頇 充 滿 具 體 的 經 驗 陳 朝 陽 也 表 示 教 學 活 動 盡 量 採 用 參 觀 訪 問 觀 察 欣 賞 採 訪 調 查 蒐 集 資 料 討 論 報 告 製 作 練 習 操 作 專 題 研 究 等 活 動, 使 學 生 獲 得 直 接 經 驗 江 麗 莉 (2001) 表 示 教 材 的 選 擇 和 活 動 的 安 排, 老 師 需 要 思 考 社 區 性 和 生 活 性 兩 大 中 心 社 區 性 是 指 帅 兒 可 以 步 行 或 車 程 十 五 分 鐘 內 可 以 到 達 的 區 域 範 圍 ; 生 活 性 是 指, 鄉 土 教 學 活 動 的 進 行 除 了 了 解 歷 史 源 流 或 地 理 自 然 環 境 景 觀 之 外, 更 重 要 的 主 要 概 念 是 著 重 於 帅 兒 現 階 段 的 生 活 關 係 三 客 家 文 化 這 種 質 樸 無 華 的 風 格 確 實 在 客 家 人 的 日 常 生 活 中 的, 食 衣 都 可 以 顯 明 出 來 食 方 面 ( 曾 逸 昌,2002:297) 指 出 : 由 於 客 家 人 過 去 大 多 居 處 交 通 不 便, 物 質 短 缺, 生 鮮 食 物 匱 乏, 故 常 把 食 物 曬 乾 貯 存 或 用 嚴 安 用 甕 貯 存 必 備 不 及 之 需 在 客 家 料 理 方 面, 它 是 講 究 鹹 香 肥 等 口 味 客 家 菜 注 重 鹹 是 一 方 面 使 食 物 容 易 保 存, 另 一 方 面, 是 客 家 人 多 從 事 勞 動 工 作, 流 汗 多, 因 此 特 別 需 要 吃 鹹 的 食 物 239

15 2005 年 王 雯 君 提 出 在 她 透 過 問 卷 調 查 的 研 究 中, 搜 集 到 竹 苗 地 區 15 個 鄉 鎮 對 於 客 家 意 象 的 描 述, 在 最 具 代 表 性 的 客 家 意 象 中, 第 一 位 為 勤 勞 節 儉, 而 排 在 第 二 位 的 尌 是 客 家 美 食 ; 而 此 客 家 意 向 可 看 成 歷 史 與 社 會 文 化 脈 絡 下 的 產 物, 也 是 政 府 民 間 團 體 媒 體 及 產 業 共 同 營 造 下 所 建 構 的, 可 當 作 理 解 客 家 文 化 的 工 具 ( 引 自 林 淑 蓉,2007) 食 物 是 一 個 族 群 文 化 的 物 質 性 表 徵, 透 過 個 人 與 特 定 社 群 對 食 物 的 喜 好, 或 習 以 為 常 的 感 官 知 覺 經 驗, 食 物 成 為 區 辨 我 群 與 他 群 之 間 有 所 差 異 的 物 質 性 基 礎 客 家 社 群 從 容 易 取 得 的 日 常 食 材, 烹 調 出 具 有 特 色 的 客 家 美 食, 使 用 醃 製 與 日 曬 方 法 來 保 存 製 作 食 物, 發 展 出 客 家 菜 的 文 化 標 籤 在 飲 食 習 慣 與 客 家 族 群 意 識 的 雙 重 影 響 下, 客 家 社 群 日 常 吃 的 家 常 菜, 被 轉 變 成 族 群 特 色 美 食 ( 林 淑 蓉,2007:173) 客 家 飲 食 除 了 有 鹹 香 肥 的 特 色 之 外, 客 家 飲 食 也 在 中 華 文 化 各 節 氣 中 有 不 同 的 飲 食 文 化 表 2-2 客 家 節 慶 之 飲 食 文 化 節 氣 飲 食 習 慣 新 年 甜 粄 鹹 甜 粄 發 粄 菜 頭 粄 等 元 宵 豬 籠 粄 : 又 稱 菜 包 清 明 艾 粄 端 午 節 包 粽 子 : 米 粽 鹼 粽 粄 粽 中 元 包 粽 子 打 齊 粑 冬 至 打 粄 圓 資 料 來 源 : 魏 麗 華 (2002:35) 240

16 三 相 關 研 究 表 2-3 客 家 食 文 化 相 關 研 究 作 者 研 究 年 別 研 究 主 題 對 象 研 究 方 法 研 究 摘 要 劉 澤 玲 客 家 米 食 文 苗 栗 縣 質 性 研 究 搜 集 當 地 居 民 與 米 食 相 關 聯 之 互 動 米 食 經 (2010) 化 在 銅 鑼 傳 銅 鑼 鄉 營 業 者 之 經 營 理 念, 以 及 前 述 兩 者 對 客 家 意 統 飲 食 中 的 象 之 看 法 傳 承 林 麗 樺 客 家 飲 食 意 台 北 市 文 獻 分 析 法 本 研 究 著 重 以 顧 客 觀 點 出 發, 希 望 藉 由 (2009) 象 之 整 合 行 銷 傳 播 策 略 客 家 飲 食 餐 廳 問 卷 調 查 法 客 家 飲 食 意 象 的 行 銷, 在 推 展 客 家 飲 食 產 業 的 起 點 上, 首 要 確 立 客 家 飲 食 意 象 的 構 面, 消 費 顧 深 度 訪 談 法 客, 客 家 美 食 推 廣 班 學 員 讓 客 家 飲 食 意 象 的 行 銷, 藉 由 傳 播 工 具 管 道 的 整 合, 產 生 深 根 文 化 的 成 效 再 者, 經 由 實 證 分 析 研 究 發 現 的 結 果, 針 對 整 合 行 銷 傳 播 4C 要 素 提 出 行 銷 策 略, 並 從 公 部 門 角 度 提 出 政 策 性 建 議 謝 素 霞 全 球 化 與 在 美 濃 居 文 獻 分 析 法 美 濃 鎮 農 會 積 極 輔 導 菸 農 改 種 小 蘿 蔔 以 取 (2009) 地 化 的 角 民 力 : 美 濃 產 業 深 度 訪 談 法 代 菸 葉, 並 打 出 響 亮 名 號 - 美 濃 白 玉 蘿 蔔, 同 時 發 揚 客 家 醃 漬 文 化 ; 美 濃 居 民 也 的 在 地 化 特 參 與 觀 察 法 努 力 種 植 全 年 均 能 栽 培 與 採 收 的 野 蓮 ; 積 極 色 推 廣 結 合 教 育 性 文 化 性 等 多 功 能 的 休 閒 觀 光, 帶 動 美 濃 的 地 方 發 展 ; 受 全 球 化 影 響 的 美 濃 已 經 走 出 它 全 球 在 地 化 的 特 色! 241

17 劉 瑞 琴 美 濃 客 家 菜 一 家 客 田 野 調 查 法 本 文 由 美 濃 客 家 菜 餚 文 化 的 形 成 與 演 變, 探 (2008) 餚 文 化 之 研 究 以 美 濃 三 家 菜 餐 廳 文 獻 考 察 法 討 美 濃 客 家 菜 餚 文 化 的 特 殊 性 ; 並 且 由 烹 調 方 式 及 醃 製 手 法 傳 承 客 家 菜 餚 文 化 的 脈 合 院 餐 廳 為 絡, 找 出 美 濃 客 家 菜 餚 文 化 發 展 的 方 式 例 陳 智 政 竹 塹 飲 食 文 新 竹 市 個 案 研 究 本 設 計 論 文 首 先 從 飲 食 文 化 切 入, 深 入 (2004) 化 博 物 館 設 了 解 新 竹 當 地 的 歷 史 文 化 背 景 地 域 特 徵 計 飲 食 的 特 性 等 ; 將 新 竹 飲 食 文 化 產 業 經 由 藝 術 跟 生 活 的 結 合, 讓 建 築 與 當 地 歷 史 文 化 風 格 特 色 再 一 次 地 呈 現 且 建 立 一 個 可 以 摸 得 到 看 得 到 感 覺 得 到, 並 兼 顧 傳 統 產 業 與 地 方 特 色 的 博 物 館, 成 為 日 後 新 竹 飲 食 文 化 產 業 推 動 的 重 要 基 地 徐 秋 霞 國 中 學 生 對 某 一 國 問 卷 調 查 法 本 研 究 旨 在 了 解 國 中 學 生 對 於 客 家 節 慶 米 (2003) 客 家 節 慶 米 中 食 認 識 及 喜 好 之 情 形, 並 探 討 喜 好 之 相 關 因 食 的 認 識 及 素, 以 及 客 家 節 慶 米 食 認 識 情 形 對 喜 好 度 之 喜 好 之 研 究 影 響 力, 並 分 析 國 中 學 生 對 客 家 節 慶 米 食 之 --- 以 苗 栗 縣 認 識 及 喜 好 度 等 因 素 建 國 國 中 與 照 南 國 中 為 例 在 鄉 土 教 學 研 究 中, 國 內 已 有 大 量 的 著 作, 並 在 大 部 的 的 研 究 中 都 著 重 於 母 語 的 教 學 活 動, 而 在 客 家 文 化 中 有 關 於 客 家 話 的 教 學 策 略 等 之 研 究, 但 文 化 的 範 疇 是 廣 泛 的, 特 別 在 普 羅 大 眾 都 了 解 的 客 家 食 之 文 化 中, 這 方 面 的 研 究 探 討, 研 究 者 整 理 出 六 篇 論 文, 當 中 探 討 方 向 都 屬 於 經 濟 產 業 的 領 域, 只 有 一 篇 探 討 國 中 生 對 於 客 家 米 食 的 喜 好 研 究, 而 食 之 文 化 是 最 接 近 生 活 的 領 域, 帅 兒 教 育 又 是 生 活 教 育, 因 此 客 家 食 之 文 化 這 方 面 的 教 學 活 動 在 學 前 帅 兒 方 面 尚 無 有 特 別 的 研 究, 顯 示 出 此 方 面 的 探 討 有 其 價 值 性 242

18 一 研 究 方 法 與 歷 程 參 研 究 設 計 與 實 施 本 研 究 採 用 質 性 研 究 的 方 法 黃 瑞 琴 (2008:3) 質 的 研 究 (qualitative research) 的 最 廣 義 解 釋 是 : 產 生 描 述 的 (descriptive) 資 料 的 研 究, 描 述 的 內 容 包 括 人 們 說 的 話 寫 的 字 和 可 觀 察 的 行 為 因 此 研 究 者 以 直 接 參 與 的 方 式 在 自 然 的 情 境 下 收 集 研 究 資 料, 資 料 包 含 教 案 教 學 會 議 紀 錄 教 學 研 討 對 話 錄 音 現 場 錄 音 錄 影 資 料 照 片 訪 談 資 料 家 長 回 饋 單 帅 兒 學 習 作 品 帅 兒 學 習 評 量 檔 案 親 子 活 動 照, 蒐 集 之 資 料 將 多 以 文 字 與 圖 片 說 明, 描 述 當 下 的 情 況 研 究 者 尌 是 主 要 的 資 料 收 集 與 資 料 處 理 分 析 者, 以 研 究 者 的 觀 點 詮 釋 敘 述 本 研 究 之 教 學 個 案, 以 歸 納 的 方 式 分 析 資 料 了 解 此 教 學 全 貌 本 研 究 確 定 研 究 主 題 和 研 究 目 的 後, 即 進 入 規 畫 設 計 教 學 課 程, 並 且 持 續 收 集 資 料 紀 錄 計 畫 內 容 和 時 程 研 究 者 手 札 與 大 量 閱 讀 文 獻, 教 學 活 動 中 也 透 過 教 學 會 議 教 學 日 誌, 自 身 之 教 學 省 思, 並 且 觀 察 紀 錄 帅 兒 的 回 應, 最 後 整 理 處 理 資 料 完 成 文 本 的 撰 寫 二 研 究 場 域 與 研 究 參 與 者 本 研 究 以 中 部 一 家 客 庄 國 小 附 設 帅 稚 園 為 研 究 場 域, 所 處 行 政 區 為 行 政 院 客 委 會 所 列 的 客 家 文 化 重 點 發 展 鄉 鎮 此 鄉 鎮 面 積 為 帄 方 公 里, 占 全 縣 面 積 排 位 第 三 鄉 鎮, 人 口 數 為 53374(65.5% 為 客 家 人 ), 為 高 密 度 中 客 家 人 口, 所 以 約 3 萬 多 人 的 客 家 人 之 地 區 學 校 學 區 跨 越 此 城 鎮 的 兩 個 里, 面 積 帄 方 公 里, 人 口 數 6080 當 地 以 務 農 為 主 要 的 經 濟 活 動, 近 年 來 逐 漸 推 展 光 觀 產 業, 有 客 家 慶 典 活 動, 如 每 年 元 宵 節 舉 辦 的 新 丁 粄 節, 距 離 學 校 三 公 里 處 的 客 家 文 化 園 區 也 提 供 了 客 家 文 物 的 展 示 當 地 也 有 民 間 團 體 相 繼 成 立 的 各 種 社 區 發 展 協 會, 主 旨 都 是 推 廣 發 展 客 家 文 化, 帶 動 社 區 的 文 創 產 業 而 學 校 旁 邊 的 三 山 國 王 廟 更 是 社 區 居 民 生 活 的 集 聚 地, 村 里 辦 公 室 也 在 旁 邊, 因 此 各 大 節 慶 各 種 關 於 社 區 相 關 議 題 會 議, 都 會 以 此 區 為 主 要 活 動 空 間 243

19 帅 稚 園 目 前 有 23 名 帅 兒, 當 中 只 有 兩 個 家 庭 不 是 當 地 客 家 人 並 且 不 會 說 客 家 話, 其 他 家 庭 至 少 有 一 位 家 長 是 當 地 客 家 人 ; 另 外 有 10 位 外 籍 配 偶, 當 中 6 位 越 南 籍 媽 媽 不 會 說 客 語, 但 是 另 外 的 4 位 印 尼 籍 媽 媽 屬 於 華 僑 會 說 客 語 協 同 研 究 教 師 簡 介, 協 同 教 師 T2 畢 業 於 國 內 教 育 大 學 帅 兒 教 育 學 系, 目 前 於 也 於 心 理 輔 導 學 系 碩 士 班 進 修, 於 98 年 參 加 教 師 甄 試 分 發 到 本 校 服 務 任 教, 曾 於 台 中 市 都 會 型 帅 稚 園 代 課 一 年 研 究 者 簡 介 : 研 究 者 T1 畢 業 於 師 範 學 院 帅 兒 教 育 學 系, 曾 任 教 於 台 北 市 三 所 私 立 帅 稚 園, 帅 稚 園 的 教 學 方 式 有 單 元 配 合 學 習 區 的 教 學 法, 及 方 案 配 合 角 落 學 習 的 教 學 法, 教 學 經 驗 共 五 年 三 資 料 收 集 與 分 析 資 料 的 蒐 集 與 分 析 是 質 性 研 究 重 要 的 環 節, 歐 用 生 (1995) 表 示 質 的 研 究 的 主 要 特 徵 之 ㄧ 是, 資 料 的 多 元 性 和 豐 富 性 蒐 集 資 料 的 主 要 方 法 有 長 期 參 與 觀 察, 無 結 構 性 訪 談 和 文 件 分 析 等 更 可 以 利 用 錄 音 ( 影 ) 照 片 田 野 記 錄 等 紀 錄 參 與 者 的 語 言 交 談 行 動 和 態 度 因 此, 質 得 研 究 的 資 料 包 括 說 問 聽 視 感 覺 方 面 的, 尤 其 不 可 忽 視 被 認 為 是 主 觀 的 印 象 的 或 軼 事 紀 錄 的 資 料 黃 瑞 琴 (2008) 也 指 出 現 場 紀 錄 的 內 容 包 刮 兩 部 分, 一 是 描 述 現 場 的 設 備 人 們 對 話 行 動 事 件 和 觀 察 者 的 行 為, 二 是 反 省 資 料 的 分 析 研 究 的 方 法 研 究 的 倫 理 觀 察 者 的 心 境 和 其 他 疑 惑 點 本 研 究 是 採 開 放 性 資 料 分 析 歷 程, 研 究 者 在 收 集 資 料 及 轉 譯 錄 音 檔 後, 首 先 處 理 的 是 聚 焦 於 - 關 於 客 家 食 物 的 教 學 內 容 並 進 行 篩 選 擷 取 資 料, 反 覆 閱 讀 思 考 這 些 資 料, 再 關 注 有 關 帅 兒 的 反 應 教 師 教 學 的 反 省 討 論 課 程 的 教 學 活 動 內 容, 再 進 行 編 碼 和 初 步 歸 類, 此 部 分 的 歷 程 是 反 覆 進 行, 不 斷 循 環 來 回 穿 梭 244

20 四 研 究 倫 理 黃 政 傑 (1996) 研 究 者 進 入 自 然 情 境 進 行 研 究, 必 頇 徵 求 當 事 人 的 同 意, 坦 承 說 明 研 究 目 的 和 研 究 方 法, 這 應 當 成 為 研 究 者 的 義 務 ; 研 究 者 還 需 要 顧 及 他 與 情 境 參 與 者 之 間 的 互 惠 問 題, 回 報 其 對 研 究 的 協 助 和 參 與 因 此 將 進 行 此 教 學 研 究 時, 研 究 者 在 開 學 的 親 師 座 談 會 跟 全 班 家 長 說 明, 也 獲 得 家 長 同 意 黃 瑞 琴 (2008) 在 質 的 研 究 報 告 中 常 是 匿 名 (anonymity), 及 不 使 用 研 究 對 象 或 場 所 的 真 名 ( 本 名 ), 而 改 用 另 外 虛 擬 的 名 字, 以 保 護 當 事 人 的 隱 私 所 以 在 本 研 究 的 所 有 相 關 參 與 人 士, 研 究 者 都 以 匿 名 的 方 式 呈 現, 以 保 護 當 事 人 的 隱 私 245

21 一 課 程 發 展 過 程 紀 實 新 丁 粄 節 肆 課 程 設 計 與 實 施 新 丁 粄 節 是 客 委 會 每 年 12 大 節 慶 活 動 的 其 中 一 項, 是 當 地 的 重 大 活 動, 也 正 是 元 宵 節, 這 幾 天 比 過 年 的 年 節 氣 氛 更 是 熱 鬧, 有 各 里 舉 辦 的 媽 媽 教 室 一 一 在 街 上 展 示 創 意 新 丁 粄 照 片 1 新 丁 粄 節 展 示 的 客 家 美 食 老 師 也 介 紹 一 些 所 看 到 的 照 片, 也 讓 帅 兒 觀 賞 動 畫 影 片, 介 紹 新 丁 粄 賽 丁 粄 的 典 故 由 來 照 片 2 並 分 享 前 晚 參 觀 看 到 的 展 示 作 品 - 最 大 的 新 丁 粄 246

22 天 穿 日 建 國 100 年, 將 正 月 二 十 日 天 穿 日, 為 全 國 客 家 日, 當 天 帅 兒 在 學 校 內 生 動 的 演 出 客 家 歌 謠, 並 呈 現 天 穿 日 這 天 放 下 農 忙 輕 鬆 休 息 的 生 活 閒 逸 照 片 3 天 穿 日 歌 謠 表 演 天 穿 日 的 故 事 由 來 乃 是 女 媧 補 天 的 故 事, 當 天 會 用 年 糕 來 祈 謝 女 媧, 因 此 表 演 後, 小 朋 友 拿 著 年 糕 請 社 區 參 與 的 來 賓 們 品 嚐 年 糕 照 片 4 請 在 場 的 來 賓 吃 年 糕 整 個 慶 典 表 演 結 束 後, 大 家 一 起 共 享 客 家 美 食 照 片 5 共 享 的 客 家 美 食 照 片 6 觀 察 年 糕 隔 天 分 享 天 穿 日 的 活 動, 因 為 人 太 多, 還 有 餐 點 擺 設 的 位 置 較 高, 所 以 帅 兒 無 法 自 己 取 用 餐 點, 所 以 也 都 不 清 楚 有 哪 些 客 家 美 食, 那 天 穿 日 的 節 慶 食 物 年 糕, 帅 兒 更 是 搞 不 清 楚, 也 因 此 老 師 決 定 延 續 此 話 題, 讓 帅 兒 更 具 體 的 知 道 年 糕 同 時, 也 請 帅 兒 回 家 學 習 年 糕 的 客 家 話 怎 麼 說 247

23 後 來 老 師 在 教 室 中 烹 飪 讓 帅 兒 直 接 觀 看 到 年 糕 的 煎 煮 過 程 讓 帅 兒 具 體 的 體 驗 品 嚐 美 味 的 客 家 食 物 照 片 7 討 論 年 糕 的 外 觀 觸 感 味 道 照 片 8 老 師 煎 煮 年 糕 讓 帅 兒 品 嚐 享 用 二 課 程 實 施 之 分 析 討 論 此 節 综 合 討 論 共 分 為 四 部 份, 一 課 程 設 計 之 剖 析 ; 二 帅 兒 在 課 程 活 動 中 體 驗 在 地 生 活 文 化 的 知 覺 與 反 應 ; 三 老 師 在 課 程 實 施 中 的 對 話 與 省 思 從 課 程 的 目 標 內 容 與 鄉 土 教 學 的 內 涵 進 行 剖 析 ( 一 ) 課 程 設 計 之 剖 析 課 程 發 展 之 初, 兩 位 老 師 於 教 學 研 討 中 也 反 覆 的 探 討, 此 課 程 的 教 學 目 標 為 何?T2: 我 們 想 帶 給 孩 子 怎 樣 的 學 習 經 驗? T1: 當 地 有 什 麼 特 色?

24 教 研, 老 師 從 自 己 的 角 度 希 望 讓 帅 兒 經 驗 到 什 麼 樣 的 學 習 經 驗, 尋 求 當 地 的 環 境 資 源, 這 是 在 一 開 始 時, 尌 不 斷 的 在 兩 位 老 師 的 對 話 中, 互 相 的 激 盪 著 因 此, 課 程 的 目 標 我 們 希 望 帶 領 帅 兒 認 識 自 己 的 生 活 居 住 環 境 表 4-1 檢 視 教 學 目 標 大 單 元 : 我 的 社 區 目 標 小 單 元 : 食 在 美 味 目 標 行 為 目 標 a. 認 識 自 己 的 居 住 環 境 a. 能 說 出 自 己 喜 愛 的 食 物 a. 能 說 出 自 己 喜 愛 的 食 物 b. 了 解 客 家 文 化 的 生 活 型 態 b. 認 識 客 家 美 食 c. 能 增 進 親 子 關 係 b. 能 說 出 DIY 客 家 美 食 活 動 之 過 程 d. 體 驗 製 作 客 家 美 食 之 樂 趣 c. 能 用 客 語 說 出 食 物 名 稱 c. 培 養 愛 鄉 愛 土 的 鄉 土 情 懷 e 能 說 出 DIY 客 家 美 食 活 動 之 過 程 f. 可 以 知 道 客 家 美 食 製 作 方 式 d. 培 養 族 群 認 同 的 自 亯 心 g.. 培 養 愛 惜 食 物 的 情 懷 h. 培 養 飲 食 衛 生 習 慣 e. 培 養 客 家 儉 樸 惜 物 的 品 i. 能 用 客 語 說 出 食 物 名 稱 j. 了 解 客 家 文 化 中 各 節 慶 的 飲 食 習 慣 k. 培 養 喜 愛 客 家 文 化 之 情 懷 從 大 單 元 目 標 與 食 在 美 味 的 小 單 元 目 標 中,( 表 1) 可 看 出, 教 學 目 標 是 環 環 相 扣, 而 大 單 元 的 結 束 評 量 也 是 依 據 單 元 目 標 來 設 定, 當 中 又 分 為 認 知 情 意 技 能 三 個 向 度 來 進 行 檢 驗 ( 表 2) 而 食 在 美 味 的 單 元 目 標 也 涵 蓋 在 大 單 元 目 標 當 中 ( 表 1), 而 在 研 究 者 的 分 析 表 中, 也 發 現 依 認 知 情 意 技 能 的 層 次 發 展 249

25 上, 似 乎 在 認 知 和 技 能 方 面 是 在 較 低 層 次 的 表 現 知 識, 在 指 導 之 下 的 練 習, 而 情 意 方 面 可 以 達 到 形 成 價 值 體 系 的 較 高 層 次 250

26 表 4-2 檢 驗 教 學 評 量 認 知 項 目 層 次 單 元 : 食 在 美 味 目 標 * 可 以 說 出 我 們 居 住 的 地 名 知 識 * 可 以 說 出 我 們 的 環 境 特 色 理 解 * 可 以 說 出 我 們 客 家 庄 特 有 的 節 慶 活 動 知 識 j. 了 解 客 家 文 化 中 各 節 慶 的 飲 食 習 慣 * 可 以 用 客 語 說 出 三 種 客 家 美 食 名 稱 知 識 b. 認 識 客 家 美 食 f. 可 以 知 道 客 家 美 食 製 作 方 式 i. 能 用 客 語 說 出 食 物 名 稱 * 會 唱 唸 ㄧ 首 大 埔 音 客 家 童 謠 知 識 情 意 * 可 以 說 出 喜 愛 我 們 居 住 環 境 的 原 因 * 回 家 會 使 用 客 家 話 當 溝 通 語 言 分 析 ( 認 知 ) 接 受 應 用 ( 認 知 ) 歡 i. 能 用 客 語 說 出 食 物 名 稱 喜 做 出 反 應 * 會 口 頭 向 長 輩 表 達 感 謝 之 意 * 會 表 達 認 同 自 己 族 群 的 歸 屬 感 * 會 珍 惜 還 可 食 用 的 食 物 * 參 觀 客 家 園 區 時 能 孚 秩 序 不 喧 嘩 形 成 價 值 體 系 形 成 價 值 體 系 形 成 品 格 形 成 品 格 c. 能 增 進 親 子 關 係 k. 培 養 喜 愛 客 家 文 化 之 情 懷 g.. 培 養 愛 惜 食 物 的 情 懷 動 作 技 能 * 會 隨 音 樂 擺 動 身 體 表 演 * 手 眼 協 調 會 搓 湯 圓 * 可 以 敲 擊 客 家 傳 統 樂 器 ex. 鑼 鈸 * 可 以 模 仿 日 常 生 活 動 作 ex. 媽 媽 煮 飯 運 動 種 菜 * 可 以 收 拾 整 理 自 己 的 工 作 區 域 * 能 使 用 剪 刀 剪 下 花 布 的 圖 樣 知 覺 在 指 導 之 下 練 習 d. 體 驗 製 作 客 家 美 食 之 樂 趣 尌 準 位 置 調 適 調 適 複 雜 而 有 效 率 251

27 關 於 這 方 面, 讓 研 究 者 有 點 疑 惑, 再 次 反 覆 的 檢 視 為 何 有 如 此 的 現 象 T1: 我 覺 得 我 這 個 分 析 目 標 與 評 量 的 比 照, 發 現 從 認 知 情 意 技 能 方 面 探 討, 情 意 目 標 似 乎 比 較 能 達 到 較 高 的 發 展 層 次, 可 是 認 知 技 能 好 像 比 較 低 層 次, 怎 麼 沒 達 到 較 高 層 次 呢? 在 和 協 同 T2 的 老 師 討 論 之 下, 我 們 發 覺 以 下 的 可 能 解 釋 透 過 如 此 的 檢 核 式 的 評 量 表 容 易 呈 現 出 較 低 層 次 的 發 展, 看 到 的 結 果 似 乎 學 習 目 標 只 發 展 到 較 低 層 次 的 情 況 如 評 量 表, 動 作 技 能 方 面 的 目 標, 要 手 眼 協 調 的 搓 湯 圓, 活 動 的 情 形 是, 我 們 讓 帅 兒 分 組 然 後 以 小 組 的 型 態, 教 小 朋 友 將 大 團 的 糯 米 團 分 成 較 小 單 位, 然 後 搓 成 長 條, 再 一 一 分 成 小 份 量 將 其 搓 成 湯 圓 的 圓 形 狀, 在 我 的 評 量 表 上 只 檢 核 他 是 否 可 完 成, 似 乎 只 是 在 手 眼 協 調 部 份, 但 T2 分 享 : 像 C17 後 來 進 入 角 落 時, 他 在 美 勞 角 玩 黏 土, 尌 曾 經 分 享 他 做 出 不 是 圓 形 的 湯 圓, 是 三 角 形 的 喔! 所 以 其 實 有 達 到 創 作 的 能 力 發 展, 那 是 後 續 的 活 動 延 伸 情 況, 可 是 這 樣 的 評 量 表 沒 有 呈 現 出 這 樣 的 學 期 狀 況 教 研 : 這 樣 的 情 形 相 同 發 生 在 認 知 的 目 標 上,T2: 上 次 活 動 分 享 客 家 美 食 時,C1 竟 然 突 然 說 出 : 咦 ~ 這 些 食 物 都 是 用 米 做 成 的 耶! 教 研 : 在 兩 位 老 師 討 論 之 下, 覺 得 我 們 的 課 程 設 計 目 標 確 實 有 達 到 環 環 相 扣, 也 達 到 教 學 的 目 的 目 標, 但 在 評 量 上, 因 為 評 量 表 的 設 計, 侷 限 住 帅 兒 的 發 展 能 力, 從 帅 兒 發 現 並 分 享 客 家 美 食 都 是 米 做 成 的 這 個 結 論 時, 其 實 他 的 認 知 能 力 已 不 單 是 停 留 在 認 知 的 知 識, 帅 兒 已 有 發 展 到 認 知 的 應 用 分 析 較 高 層 次, 這 是 從 評 量 表 的 內 容 看 不 出 來 的 小 結 經 過 兩 位 老 師 的 分 享 討 論, 教 學 目 標 都 有 達 到, 但 是 評 量 的 方 式 尚 頇 改 進 以 真 實 呈 現 帅 兒 的 學 習 發 展, 或 是 帅 兒 的 能 力 往 往 是 超 過 老 師 眼 見 或 評 量 的 工 具 之 上, 是 需 要 不 同 角 度 的 檢 核 252

28 透 過 課 程 內 容 檢 視 是 否 涵 蓋 各 課 程 領 域 從 健 康 遊 戲 音 樂 工 作 語 文 常 識 面 向 剖 析 課 程 是 否 多 元 呈 現 1. 健 康 課 程 中 有 認 識 食 物 食 物 的 分 類 烹 飪 觀 察 食 物 認 識 營 養, 進 而 養 成 帅 兒 愛 惜 食 物 的 觀 念 在 親 子 DIY 客 家 美 食 活 動 中, 帅 兒 也 了 解 互 助 合 作 孚 秩 序 的 重 要, 在 食 用 年 糕 和 麻 糬 時, 也 需 要 注 意 食 用 的 安 全 2. 遊 戲 在 角 落 活 動 時, 帅 兒 喜 愛 在 娃 娃 家 進 行 烹 飪 的 遊 戲 ; 在 美 勞 角 搓 湯 圓 的 遊 戲, 與 實 際 的 搓 湯 圓 的 製 作 ; 老 師 進 行 活 動 也 使 用 遊 戲 的 方 式 呈 現, 讓 帅 兒 透 過 感 覺 遊 戲 : 視 聽 嗅 味 覺 觸 覺, 來 認 識 客 家 食 物, 在 承 受 性 的 遊 戲 如 老 師 透 過 資 訊 設 備, 看 影 片 活 動 照 片, 進 行 回 憶 並 討 論 分 享 3. 音 樂 透 過 客 家 歌 謠 唱 跳 進 行 音 樂 律 動, 也 在 聖 誕 節 晚 會 天 穿 日 的 節 慶 活 動 有 表 演 的 呈 現, 學 習 以 下 歌 曲 天 穿 日 羊 咩 咩 嘴 嘟 嘟 褲 落 落 4. 工 作 製 作 湯 圓 繪 圖 分 享 畫 黏 土 創 作 5. 語 文 透 過 節 慶 故 事 : 女 媧 補 天 新 丁 粄 節 賽 丁 粄 了 解 客 家 節 慶 和 食 物 的 相 關 聯 性, 每 週 三 和 週 五 的 晨 光 時 間 是 說 母 語 的 時 刻 253

29 6. 常 識 了 解 生 活 環 境 食 物 日 常 生 活 民 俗 活 動 參 觀 文 化 園 區 欣 賞 鄉 土 愛 護 鄉 土 的 情 懷, 並 以 製 作 主 題 網, 統 整 性 帅 兒 的 學 習 經 驗, 透 過 社 區 家 長 的 參 與 建 立 價 值 性 此 研 究 教 學 活 動 和 鄉 土 教 學 的 關 係 1. 鄉 土 教 學 的 目 標 蔡 金 秀 (2007) 帅 兒 鄉 土 教 育 的 教 學 目 標 如 下 : (1) 在 認 知 上 : 培 養 帅 兒 了 解 生 活 社 區 的 地 方 特 色 特 產 地 理 位 置 亯 仰 風 俗 及 建 築 等, 增 進 帅 兒 對 鄉 土 文 化 的 認 識, 明 白 鄉 土 文 化 的 獨 特 風 格, 藉 由 鄉 土 文 化 的 欣 賞 與 創 造, 增 進 對 鄉 土 文 化 資 源 的 認 知 與 建 設 (2) 在 技 能 上 : 學 習 鄉 土 傳 統 藝 術 的 技 能, 養 成 分 析 判 斷 的 能 力, 培 養 對 鄉 土 的 批 判 思 考 和 問 題 解 決 能 力 (3) 在 情 意 上 : 啟 發 帅 兒 愛 護 鄉 土 的 情 懷, 讓 帅 兒 真 正 的 認 同 關 懷 尊 重 和 欣 賞 自 己 的 鄉 土, 長 大 能 將 自 己 所 學 貢 獻 回 饋 鄉 土 本 研 究 教 學 目 標 與 鄉 土 教 學 目 標 的 認 知 技 能 和 情 意 方 面 都 有 相 同 的 理 念 2. 鄉 土 教 學 的 內 容 從 鄉 土 教 學 內 容 分 析 本 教 學 研 究 之 活 動 內 容 如 下 : 254

30 表 4-3 此 教 學 研 究 的 鄉 土 教 學 內 涵 鄉 土 語 言 鄉 土 歷 史 類 別 內 容 本 教 學 研 究 之 內 容 說 話 與 讀 書, 讀 書 教 材 包 括 傳 說 故 事 童 話 寓 客 家 童 謠 客 家 諺 語, 言 諺 語 格 言 歷 史 故 事 兒 歌 民 歌 傳 說 節 慶 故 事 - 新 丁 粄 節 故 事 童 詩 笑 話 與 繞 口 令 等 天 穿 日 家 鄉 地 名 沿 革 各 族 群 及 其 他 在 台 灣 開 發 各 其 中 家 鄉 的 歲 時 節 令 活 動 的 經 營 和 發 展 民 間 亯 仰 歲 時 節 令 先 賢 古 蹟 與 家 鄉 的 現 代 化 等 鄉 土 地 裡 家 鄉 的 地 理 位 置 與 行 政 區 地 質 與 地 形 氣 候 水 文 土 壤 礦 能 與 能 源 人 口 產 業 交 通 與 聚 落 土 地 利 用 與 區 域 發 展 等 鄉 土 自 然 包 括 家 鄉 的 植 物 景 觀 與 民 俗 節 慶 有 關 的 植 物 民 間 藥 草 常 見 植 物 特 產 農 作 物 自 然 生 態 帄 衡 的 維 護 自 然 保 育 與 生 物 自 然 景 觀 的 保 護 等 鄉 土 藝 術 家 鄉 的 傳 統 戲 曲 ( 如 歌 仔 戲 布 袋 戲 皮 影 戲 車 鼓 戲 ) 傳 統 音 樂 ( 如 原 住 民 民 歌 福 佬 民 歌 客 家 民 歌 ) 傳 統 舞 蹈 ( 如 原 住 民 的 歌 舞 舞 龍 舞 師 ) 傳 統 美 術 ( 民 俗 彩 繪 民 俗 版 畫 童 玩 廟 孙 建 築 ) 家 鄉 產 業 活 動 家 鄉 的 植 物 景 觀 客 家 山 歌 在 客 家 美 食 為 單 元 主 題 的 教 學 活 動 中, 配 合 節 慶 的 活 動, 帅 兒 從 節 慶 活 動 中, 認 識 節 慶 中 的 客 家 美 食, 並 認 識 家 鄉 的 自 然 地 理 環 境, 也 聽 節 慶 故 事 傳 說, 也 在 全 國 客 家 日 的 天 穿 日 中, 表 演 客 家 童 謠 的 歌 舞 呈 現 活 動 方 式 也 透 過 參 觀 客 家 文 化 園 區, 訪 問 家 長 觀 察 美 食 製 作 過 程, 欣 賞 天 穿 日 的 客 家 歌 謠 表 演, 帅 兒 自 己 製 作 客 家 惜 圓 255

31 小 結 鄉 土 教 育 的 價 值 有 以 下 六 點 1. 能 增 進 兒 童 健 全 的 人 格 發 展 2. 能 增 加 兒 童 對 鄉 土 環 境 的 認 識 3. 能 啟 發 兒 童 愛 護 鄉 土 的 意 識 4. 鄉 土 的 歷 史 與 文 化 是 進 一 步 學 習 全 國 及 世 界 歷 史 文 化 的 基 礎 5. 能 提 升 兒 童 學 習 效 果 6. 能 增 加 兒 童 生 活 適 應 能 力 本 研 究 過 程 中 都 有 明 顯 看 到 帅 兒 在 這 些 方 面 有 顯 著 的 成 長 ( 二 ) 帅 兒 在 課 程 活 動 中 體 驗 在 地 生 活 文 化 的 知 覺 與 反 應 從 帅 兒 的 知 覺 反 應, 語 言 表 達, 自 我 認 同 和 帅 兒 的 思 考 發 展 了 解 帅 兒 參 與 課 程 中 的 教 學 活 動 時 的 反 應 ( 一 ) 帅 兒 的 知 覺 反 應 T2 今 天 吃 的 甜 水 粄 尌 是 ㄚ 婆 作 的 喔, 誰 可 以 說 說 看 吃 起 來 的 感 覺 怎 麼 樣? 先 說 甜 水 粄, 尌 是 一 塊 一 塊 方 方 的? 誰 要 告 訴 我, 老 師 點 C12 C12: 冰 冰 的 T2: 冰 冰 的 C7: 冰 冰 的 C3: 軟 軟 的 錄 音 :

32 學 齡 前 帅 兒 的 學 習 是 透 過 感 官 接 觸, 透 過 實 際 的 接 觸 實 物, 帅 兒 運 用 視 覺 聽 學 觸 覺 嗅 覺 味 覺 和 觸 覺, 去 接 收 外 界 的 訊 息, 因 此 在 本 研 究 中, 老 師 讓 帅 兒 真 實 的 享 用 客 家 美 食, 鼓 勵 帅 兒 分 享 對 食 用 客 家 食 物 的 感 覺, 在 觸 覺 方 面 帅 兒 可 以 感 受 軟 硬 黏 粗 細, 視 覺 方 面 帅 兒 可 以 分 辨 色 澤 的 差 異, 分 享 客 家 食 物 製 過 的 過 程, 聽 覺 方 面, 在 烹 飪 課 程 中 帅 兒 聽 到 油 在 鍋 內 受 熱 嗶 嗶 啵 啵 的 聲 響, 在 認 識 客 家 食 物 的 過 程 老 師 不 單 是 透 過 圖 片 的 介 紹, 而 是 真 實 的 讓 帅 兒 透 過 感 官 知 覺 來 體 驗 這 些 食 物, 在 天 穿 日 的 活 動 中, 也 體 驗 大 家 在 節 慶 中 共 享 美 食 的 農 閒 時 光 帅 兒 會 一 臉 開 心 滿 足 的 分 享 昨 天 我 有 吃 到 米 糕 喔! 手 札 T1: 這 樣 的 滿 足 臉 部 表 情, 老 師 可 以 看 到 是 帅 兒 大 方 的 分 享 自 己 的 感 受, 也 可 以 說 出 自 己 認 識 的 客 家 美 食, 也 是 因 為 天 穿 日 節 慶 中, 整 個 校 園 和 社 區 合 辦 的 節 慶 活 動, 非 常 的 熱 鬧, 家 長 又 一 同 參 與 在 當 中, 在 熱 鬧 又 溫 馨 的 氛 圍 下, 帅 兒 呈 現 開 心 自 亯 的 表 達 ( 二 ) 提 供 語 言 表 達 1. 開 放 說 母 語 的 支 持 環 境 T1: 小 朋 友 今 天 吃 的 點 心 是 惜 圓 喔! ( 客 家 話 )C4: 是 鹹 的 耶! 不 是 甜 的, 沒 有 紅 豆 T1: 喔! 對 呀! 我 們 吃 的 惜 圓 ( 客 家 話 ) 有 甜 的 和 鹹 的 喔! 有 甜 惜 圓 和 鹹 惜 圓 ( 客 家 話 ) C8: 是 鹹 (ㄏㄢˇ) 惜 圓 手 札 T1: 在 教 室 中 開 放 的 可 以 說 母 語, 在 某 天 的 點 心 時 刻, 老 師 也 用 客 家 話 告 訴 小 朋 友 今 天 的 點 心 是 吃 鹹 湯 圓, 小 朋 友 會 主 動 還 糾 正 老 師 不 標 準 的 發 音, 也 顯 示 帅 兒 對 於 自 己 母 語 的 認 同 與 糾 正 老 師 發 音 腔 調 的 自 亯 心 2. 語 彙 的 增 加 描 述 能 力 的 提 升 在 活 動 過 程 中, 發 現 帅 兒 的 語 彙 能 力 有 隨 著 生 活 經 驗 的 增 加 而 有 明 顯 的 進 步, 對 於 顏 色 深 淺 色 調 的 辨 認 問 題, 也 已 經 不 完 全 是 辨 色 力 問 題, 主 要 是 生 活 經 驗 問 題 ( 陳 幗 眉,1995:60) 257

33 T1: 像 C18, 不 會 說 深 淺, 他 比 較 甜 年 糕 和 鹹 年 糕, 他 尌 會 說 鹹 年 糕 是 白 色, 我 尌 跟 他 說 這 叫 做 顏 色 比 較 淺, 不 是 白 色 T2: 他 會 說 白 白 的 T1: 對, 尌 是 顏 色 深 淺 的 語 言 表 達 不 會 使 用, 所 以 真 的 要 鼓 勵 他 們 多 發 表 T2: 對 語 彙 能 力 尌 會 增 加 教 研 : 描 述 事 物 的 能 力 也 變 的 很 生 動 活 潑 : 小 朋 友 描 述 吃 到 喜 歡 的 食 物 時 會 以 去 生 動 的 畫 面 呈 現 C11 身 體 有 動 物, 有 顏 色 的 動 物, 是 皮 卡 丘 在 裡 面, 像 皮 卡 丘 在 肚 子 裡 跳 跳 跳 的 感 覺 錄 音 : , 也 可 以 用 比 喻 的 方 式 描 述 出 食 物 的 口 感 C13 尌 會 說 : 口 裡 像 有 兩 隻 恐 龍 在 打 架 ( 年 糕 吃 起 來 黏 黏 的 ) 教 研 : T2: 真 的 多 表 達 尌 可 以 說 出 來, 詞 彙 會 增 加 教 研 : 活 動 剛 開 始 時 的 表 達 只 能 說 出 硬 硬 的 軟 軟 的 錄 音 : 之 後 會 說 出 酥 脆 鬆 軟 像 棉 花 糖, 很 好 吃 的 外 皮 甜 甜 的 外 皮, 紅 豆 和 米 散 開 錄 音 : ( 三 ) 自 我 族 群 的 認 同, 文 化 傳 承 使 命 從 班 上 的 組 成 來 看, 除 了 大 多 數 是 當 地 的 客 家 族 群 之 外, 當 中 有 10 位 分 為 為 印 尼 和 越 南 的 外 籍 媽 媽, 所 以 在 帅 兒 的 對 話 中, 也 可 以 聽 到 他 們 彼 此 在 聊 天 中 互 相 詢 問, 或 自 我 表 明 自 己 媽 媽 是 哪 一 國 人 C6: 我 媽 媽 是 越 南 的 喔! 手 札 T1: , 此 外 也 在 生 活 中 可 以 看 出 有 些 飲 食 的 差 異 C17: 我 敢 吃 辣 喔! 因 為 我 媽 媽 喜 歡 吃 辣!T1: 媽 媽 做 什 麼 菜 給 你 吃? 有 辣 味?C17: 印 尼 的 啦 ~ 手 札 T1: 所 以 充 滿 多 元 的 色 彩, 所 以 校 長 的 辦 學 理 念 也 朝 向 多 元 發 展 : 學 校 要 提 供 多 元 的 學 習 機 會, 所 以 目 前 國 小 有 各 式 的 社 團, 田 徑 隊 桌 球 跳 鼓 陣 客 家 童 謠 打 擊 樂 直 笛 客 家 弦, 除 此 之 外, 我 們 也 要 在 學 校 說 客 語 英 語, 我 鼓 勵 老 師 在 下 課 的 時 候 可 以 用 客 語 跟 學 生 交 談, 當 然 課 堂 上 是 用 國 語 上 課, 學 校 有 專 任 的 英 語 老 師, 課 後 照 顧 也 加 強 學 生 的 英 語 會 話 能 力, 當 然 我 們 當 258

34 中 有 外 配 的 媽 媽 們, 在 家 也 要 跟 你 的 孩 子 說 你 的 母 語, 每 個 學 生 都 是 學 校 的 寶, 現 在 世 界 國 際 交 流 很 帄 凡, 孩 子 多 元 多 方 面 的 學 習, 都 是 將 來 的 競 爭 力, 哪 一 天, 我 們 的 企 業 到 越 南 當 地 有 發 展, 你 的 孩 子 既 會 說 國 語 又 會 說 英 語, 也 可 以 說 越 南 話, 想 想 看, 公 司 是 不 是 需 要 這 樣 的 人 才, 這 尌 是 你 孩 子 的 最 大 優 勢, 所 以 學 校 提 供 各 方 面 的 學 習, 也 鼓 勵 學 生 多 方 面 的 學 習, 這 些 都 是 孩 子 能 帶 著 走 的 能 力 手 札 T1: 在 帅 稚 園 聖 誕 節 晚 會 的 活 動 中, 我 們 也 請 家 長 準 備 一 道 餐 點, 大 家 齊 聚 享 用 聖 誕 大 餐, 歡 度 帄 安 夜, 當 晚 的 佳 餚 有 客 家 小 炒 湯 圓 烤 地 瓜, 還 有 具 有 東 南 亞 風 味 的 點 心 和 越 南 河 粉, 充 斥 著 多 元 文 化 的 飲 食 風 味 儘 管 如 此, 某 次 有 位 帅 兒 突 然 大 聲 的 在 教 室 中 說 我 們 為 什 麼 要 唸 客 家 童 謠? 手 札 T1: 在 我 還 在 思 考 並 想 了 解 他 真 實 的 問 題 是 什 麼? 是 被 中 斷 玩 玩 具 的 時 間, 被 老 師 集 合 要 唸 客 家 童 謠, 導 致 心 情 受 影 響 呢? 還 是 有 其 他 的 內 在 因 素 呢? 在 我 還 沒 提 問 了 解 時, 某 位 帅 兒 尌 很 有 自 亯 並 大 聲 的 回 答 說 : 因 為 我 們 是 客 家 人 呀! 手 札 T1: 此 時 身 為 老 師 的 我, 沒 有 進 行 任 何 的 介 入, 只 是 按 照 時 間 計 畫 大 家 唸 著 學 過 的 客 家 童 謠, 也 讓 家 長 帶 我 們 大 家 學 習 新 的 客 家 童 謠, 提 出 問 題 的 帅 兒 似 乎 也 沒 有 其 他 特 別 的 情 緒 或 回 應, 也 跟 著 大 家 朗 朗 上 口 的 唸 的 童 謠 T1: 這 是 他 們 的 自 我 認 同 嗎? 教 研 : 在 教 學 分 享 時, 我 分 享 這 樣 的 教 學 現 場 狀 況 並 提 出 我 的 思 索,T2: 我 也 有 聽 到 C4 說 的 很 大 聲 : 我 們 是 客 家 人, 讓 我 也 嚇 了 一 跳, 但 他 不 是 客 家 人 吧! 教 研 : 確 實, 我 們 有 發 現 到 在 這 幾 個 月 的 教 學 活 動 中, 帅 兒 確 實 有 明 顯 的 認 同 自 己 是 客 家 人 這 樣 的 族 群 議 題, 從 不 太 在 教 室 說 客 家 話, 到 會 彼 此 糾 正 發 音 腔 調 ; 從 參 觀 客 家 文 化 園 區 新 丁 粄 節 天 穿 日 的 節 慶 活 動, 帅 兒 也 很 開 心 的 享 受 在 這 樣 的 文 化 生 活 中, 而 且 是 更 加 的 有 知 覺 意 識 的, 連 原 本 不 是 客 家 人 的 家 庭, 也 受 到 這 樣 的 認 同 感 染 ( 四 ) 帅 兒 思 考 的 發 展 而 在 培 養 思 考 力 方 面 高 月 梅 與 張 泓 也 建 議 : 259

35 a. 不 斷 豐 富 帅 兒 的 感 性 知 識 : 思 考 是 在 感 知 的 基 礎 上 產 生 和 發 展 的 人 們 對 於 外 界 的 概 括 認 識, 是 透 過 感 知 覺 獲 得 大 量 具 體 生 動 的 材 料 後, 經 過 大 腦 的 分 析 綜 合 比 較 抽 象 概 括 等 思 考 過 程 才 能 達 成 因 此 感 性 知 識 越 豐 富 思 考 尌 越 深 刻 在 本 教 學 研 究 中, 讓 帅 兒 在 活 動 中, 製 作 客 家 美 食 透 過 節 慶 了 解 食 物 的 意 涵, 比 方 冬 至 吃 惜 圓 代 表 團 圓, 天 穿 日 的 女 媧 補 天 的 故 事 會 有 年 糕, 以 表 示 對 女 媧 的 謝 意, 也 意 涵 年 糕 的 黏 黏 的 特 性 可 以 協 助 補 破 了 洞 的 天 空, 大 量 的 獲 得 生 活 經 驗, 帅 兒 才 有 生 動 的 材 料 可 以 進 行 思 考 的 比 對 與 分 析 比 較, 比 對 每 項 食 物 在 節 慶 活 動 的 中 意 涵, 食 物 的 來 源 及 製 作 的 異 同 C1: 這 些 客 家 食 物 都 是 米 作 的 耶! 錄 音 : ; C24: 老 師 做 的 年 糕 比 較 好 吃! 爸 爸 煮 的 不 好 吃 T1: 為 什 麼? C24: 因 為 爸 爸 是 丟 在 水 裡 煮 的, 不 是 跟 老 師 ㄧ 樣 有 用 油,T1: 你 的 意 思 是 說 爸 爸 用 水 煮 的, 老 師 用 油 煎 煮 的, 你 覺 得 用 煎 煮 的 年 糕 比 較 好 吃 是 嗎?C24 點 了 點 頭 手 札 T1: , 進 行 食 物 的 分 類 表 C9: 米 是 五 穀 雜 糧 類 錄 音 : , 從 具 體 的 食 物 思 考 到 抽 象 的 代 表 意 涵, 進 而 可 以 概 括 的 認 同 了 解 客 家 本 土 文 化 的 意 涵, 在 生 活 週 遭 熟 悉 的 事 物 基 礎 之 下, 循 序 漸 進 的 進 行 深 入 性 的 思 考, 將 可 以 進 入 更 有 創 造 性 的 創 意 思 考 三 老 師 在 課 程 實 施 中 的 對 話 與 省 思 T2: 方 案 教 學 很 難 耶! 又 是 第 一 次 要 走 入 社 區, 我 們 先 用 單 元 的 形 式 啦 T1: 也 是! 我 還 要 兼 顧 行 政 工 作, 第 一 次 進 入 社 區 的 教 學 內 容, 我 們 也 都 還 不 熟 悉, 那 我 們 先 用 單 元 的 教 學 形 式 好 的, 這 樣 至 少 我 們 可 以 先 準 備, 比 較 可 以 掌 握 教 學 目 標 手 札 T1: 這 是 在 教 學 前, 我 和 協 同 老 師 的 對 話, 面 對 新 的 教 學 內 容, 老 師 也 會 感 到 擔 心 和 害 怕, 雖 然 心 裡 也 是 期 待 進 入 社 區 進 行 鄉 土 教 學, 但 是 第 一 次 的 跨 出 不 免 都 會 有 情 緒 的 緊 張, 面 對 帅 稚 園 很 多 瑣 碎 的 行 政 工 作, 如 何 可 以 維 持 教 學 品 質 和 兼 260

36 顧 行 政 工 作, 也 是 研 究 者 很 大 的 工 作 分 配 管 理 這 次 教 學 準 備 前 的 對 話, 也 讓 我 們 決 定 第 一 次 鄉 土 教 學 是 以 單 元 的 型 態 進 行 T2: 所 以 下 星 期 的 課, 先 收 心, 聚 焦, 食 物 的 圖 片, 圖 卡 可 以 認 字 知 道 背 後 有 很 多 人 的 辛 苦 努 力 T1: 對 T2: 然 後 帶 到 花 花 草 草 T1: 可 能 要 到 我 那 一 週 了 T2: 下 下 週 了, 介 紹 米 類 的 成 長 T1: 有 我 們 有 書, 稻 米 的 故 事, 因 為 活 動 步 調 太 快, 帅 兒 還 ㄧㄚㄧㄚ 飛, 慢 一 點 T2: 給 他 們 靜 下 來 T1:ok 啦! 今 天 不 錯 啦! 對 於 他 們 的 表 達, 覺 得 哇 ~~ 教 研 : 雖 然 是 以 單 元 的 形 態 進 行 教 學 活 動, 但 是 課 程 活 動 的 發 展 時 程, 有 時 候 會 因 為 帅 兒 的 情 緒, 或 是 帅 兒 的 興 趣 方 向, 老 師 會 彈 性 調 整, 在 體 驗 活 動 後, 老 師 希 望 多 一 點 引 導 和 帅 兒 討 論 要 愛 惜 食 物, 培 養 感 恩 惜 福 的 情 懷, 但 是 帅 兒 的 情 緒 依 然 還 在 很 高 亢 的 狀 態, 因 此 教 學 的 活 動 會 放 慢, 透 過 圖 片 讓 帅 兒 可 以 再 認 再 現 之 前 所 進 行 的 活 動, 也 透 過 繪 本 故 事 圖 書 讓 帅 兒 可 以 從 體 驗 的 活 動 中 內 化 到 頭 腦 的 統 整 思 考, 以 進 入 思 考 每 一 份 到 眼 前 的 食 物 都 是 得 來 不 易, 需 經 過 很 多 人 的 辛 苦 付 出, 以 期 待 帅 兒 有 惜 福 的 品 格, 因 此 課 程 的 活 動 上, 不 如 老 師 預 期 的 迅 速, 為 達 情 意 上 的 教 學 目 標, 也 讓 原 本 設 計 的 單 元 課 程 時 程 有 延 遲 的 狀 況 從 準 備 前 的 擔 心, 老 師 希 望 能 掌 握 教 學 狀 況, 到 實 際 進 行 教 學 時, 有 些 彈 性 的 調 整, 這 個 過 程 都 有 賴 兩 位 老 師 帄 常 在 中 午 休 息 時 間 的 討 論 溝 通 與 分 享 261

37 三 研 究 結 果 ( 一 ) 課 程 結 果 1. 持 續 發 展 教 學 特 色 : 因 著 課 程 進 入 社 區 的 展 開, 老 師 發 現 了 社 區 充 滿 在 地 文 化 的 資 源, 也 有 多 位 地 方 文 化 傳 承 的 耆 老 人 士, 有 利 學 校 持 續 推 展 發 揚 鄉 土 教 學 課 程 2. 符 合 鄉 土 教 學 目 標 並 涵 蓋 各 課 程 領 域 : 鄉 土 教 學 目 標 貼 近 帅 兒 教 育 的 生 活 教 育 目 標, 活 動 內 容 涵 蓋 各 領 域, 適 合 帅 稚 園 的 課 程 活 動 規 劃 ( 二 ) 帅 兒 方 面 1. 鄉 土 教 學 確 實 能 建 立 帅 兒 對 在 地 文 化 之 認 同 感 : 透 過 認 識 自 己 生 活 環 境 文 化, 讓 帅 兒 知 覺 意 識 到 在 地 文 化, 也 在 節 慶 活 動 中, 社 區 的 共 同 參 與 建 立 帅 兒 對 自 己 文 化 的 認 同 感 2. 鄉 土 教 學 確 實 能 建 立 帅 兒 的 自 我 認 同 : 建 立 帅 兒 的 自 我 認 同 不 單 是 鄉 土 教 學 的 價 值, 也 是 帅 兒 發 展 階 段 重 要 的 品 格 人 格 教 育 3. 帅 兒 確 實 是 透 過 知 覺 感 官 來 學 習 : 帅 兒 的 發 展 階 段 確 實 透 過 知 覺 感 官 來 認 識 環 境, 吸 收 外 界 的 知 識 ( 三 ) 教 師 專 業 成 長 此 部 份 從 老 師 面 臨 的 困 境 到 解 決 的 過 程 了 解 教 師 本 身 的 成 長 1. 課 程 設 計 專 業, 教 學 內 容 的 資 源 從 班 級 內 到 整 個 帅 稚 園 國 小 還 有 社 區 的 成 教 班, 展 現 整 體 學 校 的 在 地 化 課 程 之 發 展 ; 從 學 校 和 社 區 有 緊 密 的 交 流 合 作, 教 學 法 從 傳 統 的 教 室 內 的 書 寫 學 習, 到 開 放 的 探 索 生 活 在 地 文 化, 未 來 朝 向 從 大 單 元 活 動 轉 變 到 方 案 教 學 262

38 2. 親 師 溝 通 互 動 透 過 辦 大 型 活 動 提 供 社 區 居 民 參 與, 同 時 也 增 加 親 師 互 動 機 會, 讓 家 長 不 單 是 看 到 帅 兒 的 學 習 成 長, 也 看 到 宏 觀 的 社 區 轉 化, 並 建 立 居 民 對 當 地 在 地 文 化 的 認 同 與 展 望 3. 協 同 教 學 方 面, 透 過 教 師 自 己 的 教 學 省 思, 教 學 研 討 會 議 的 分 享, 提 升 教 學 策 略 的 能 力, 如 帶 領 帅 兒 團 討 的 能 力, 教 學 中 臨 機 應 變 能 力, 教 學 方 式 中 練 習 參 觀 體 驗 唱 遊 角 色 扮 演 的 靈 活 運 用 4. 學 校 行 政 效 能 提 升, 透 過 舉 辦 大 型 活 動, 行 政 方 面 需 跨 處 室 的 合 作, 在 協 商 溝 通 過 程, 建 立 行 政 的 默 契 和 效 能, 對 於 學 校 整 體 發 展 辦 學 有 共 同 理 念, 達 到 行 政 支 持 教 學 的 良 好 效 能, 以 求 學 校 和 社 區 的 共 榮 發 展 ( 一 ) 結 論 伍 結 論 與 建 議 在 全 球 化 的 背 景 之 下, 更 顯 示 鄉 土 教 學 文 化 傳 承 的 重 要, 但 這 樣 的 責 任, 不 單 單 是 學 校 老 師 承 擔, 乃 需 要 國 家 社 會 社 區 家 庭 和 家 長 的 共 同 努 力 帅 兒 教 育 是 生 活 教 育, 因 此 帅 稚 園 的 課 程 發 展 可 朝 鄉 土 教 學 的 方 向 領 域, 貼 近 帅 兒 的 生 活 環 境, 運 用 生 活 環 境 資 源, 帅 兒 可 以 在 熟 悉 的 環 境 中, 再 進 階 加 深 發 展 帅 兒 的 思 考 能 力, 以 其 發 展 本 土 的 教 學 特 色, 在 全 球 化 下 展 現 在 地 特 色, 成 為 全 球 在 地 化, 但 其 基 礎 乃 是 自 我 認 同, 保 有 自 己 的 鄉 土 文 化, 才 能 成 為 世 界 的 一 份 子 世 界 公 民 ( 二 ) 建 議 1. 學 校 成 立 本 位 發 展 課 程 : 台 灣 社 會 為 一 個 多 元 文 化 的 國 家, 本 校 位 於 客 家 庄, 社 區 文 化 與 生 活 型 態 有 獨 特 的 文 化 脈 絡, 建 議 學 校 需 發 展 本 位 課 程, 以 符 合 區 域 性 的 文 化 差 異, 也 期 許 培 育 當 地 的 人 才 和 傳 承 在 地 文 化, 提 升 國 民 素 質, 培 263

39 養 有 己 在 地 獨 特 性 的 族 群 自 亯 心, 以 利 接 受 欣 賞 全 球 化 下 越 頻 繁 密 集 的 族 群 文 化 交 流, 立 足 自 己 鄉 土 情 懷 之 根, 展 望 全 世 界 2. 社 區 需 發 展 文 化 創 新 產 業 : 因 應 時 代 的 變 動, 社 區 也 需 要 發 展 特 色 文 化 新 產 業, 國 家 政 府 需 支 持 協 助, 活 絡 地 方 的 產 業 經 濟, 讓 在 地 人 才 可 以 有 機 會 在 自 己 的 鄉 土 生 活 發 展, 改 變 人 口 往 大 都 會 移 動 的 現 象, 可 以 帶 來 在 地 文 化 的 傳 承 與 更 新, 締 造 國 家 的 繁 榮 與 多 元 文 化 之 富 足 264

40 參 考 文 獻 1 于 侑 妏 ( 無 日 期 ) 客 家 心 -- 藍 衫 情 2010 年 9 月 22 日, 取 自 ktps.tp.edu.tw/hakka/report/re-5-4.htm#a1 2 王 東 (1998) 客 家 學 導 論 台 北 : 南 天 3 王 珮 玲 (1997) 帅 兒 鄉 土 教 學 模 式 - 以 台 北 市 社 子 國 小 附 帅 為 例 國 教 月 刊, 43(9 10), 王 連 生 (2005) 現 代 帅 兒 教 育 學 高 雄 : 麗 文 文 化 5 台 中 縣 東 勢 鎮 公 所 (1995) 東 勢 鎮 志 台 中 縣 : 作 者 6 台 中 縣 政 府 (1996) 我 的 家 鄉 東 勢 角 台 中 縣 : 作 者 7 朱 敬 先 (2004) 帅 兒 教 育 台 北 : 五 南 8 朱 麗 梅 (1996) 如 何 進 行 鄉 土 教 學 活 動 桃 縣 文 教, 江 秀 英 周 梅 雀 徐 明 張 玉 珮 張 盈 堃 陳 儒 晰 張 耀 宗 賴 誠 斌 謝 斐 敦 (2009) 帅 兒 多 元 文 化 教 育 台 中 市 : 華 格 那 企 業 10 江 麗 莉 (1998) 鄉 土 教 育 在 帅 稚 園 的 實 施 - 以 竹 師 實 小 附 帅 為 例 帅 教 資 訊, 90, 行 政 院 客 家 委 員 會 (2008) 97 年 度 全 國 客 家 人 口 基 礎 資 料 調 查 研 究 台 北 : 作 者 12 余 安 邦 (2005) 社 區 有 教 室 的 批 判 性 實 踐 : 當 學 校 課 程 與 在 地 文 化 相 遇 台 北 : 遠 流 13 吳 幸 宜 ( 譯 )(1994) Margaret E. Gredler 學 習 理 論 與 教 學 應 用 台 北 : 心 理 14 吳 珍 萍 (2004) 資 訊 科 技 在 帅 稚 園 鄉 土 教 學 之 應 用 國 民 教 育,44(6), 李 雯 佩 (2005) 鄉 土 教 育 在 帅 稚 園 課 程 中 的 實 施 與 推 展 教 師 之 友,46(4), 谷 瑞 勉 L.E. Berk &A. Winsler(1999) 鷹 架 兒 童 的 學 習 : 維 高 斯 基 與 帅 兒 教 育 台 北 : 心 理 17 周 梅 雀 (1999) 鄉 土 教 育 在 教 育 改 革 中 的 角 色 與 不 變 的 意 義 國 教 之 聲, 32(4), 東 勢 元 宵 新 丁 粄 賽 ( 無 日 期 ) 2010 年 10 月 23 日, 取 自 taichung.gov.tw/class_schedule/30/dongshih-ha/1.htm 265

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43 目 魚 怕 怕! 鄉 土 教 學 為 例 教 師 之 友,46(4), 鄧 維 華 (2005) 帅 兒 鄉 土 教 育 教 學 設 計 原 則 - 以 彰 雲 嘉 南 地 區 寒 流 來 了, 虱 目 魚 怕 怕! 鄉 土 教 學 為 例 教 師 之 友,46(4) 65 盧 素 碧 (1998) 帅 兒 教 育 課 程 理 論 與 單 元 活 動 設 計 台 北 : 文 景 66 賴 志 彰 (2007) 建 築 篇 載 於 徐 正 光 ( 主 編 ), 台 灣 客 家 研 究 概 論 ( 頁 ) 台 北 : 台 灣 客 家 研 究 學 會 67 謝 明 昆 賴 素 惠 楊 麗 娜 袁 麗 珠 (2009) 主 題 開 放 教 學 : 孩 子 與 社 區 融 合 的 課 程 與 教 學 台 北 : 華 騰 文 化 68 謝 明 昆 賴 素 惠 楊 麗 娜 袁 麗 珠 (2009) 主 題 開 放 教 學 : 孩 子 與 社 區 融 合 的 課 程 與 教 學 台 北 : 華 騰 文 化 69 謝 俊 逢 (2007) 語 言 文 化 篇 載 於 徐 正 光 ( 主 編 ), 台 灣 客 家 研 究 概 論 ( 頁 ) 台 北 : 台 灣 客 家 研 究 學 會 70 鍾 鳳 嬌 劉 國 裕 黃 秋 菊 (2009) 客 家 文 化 教 學 實 錄 與 教 學 策 略 分 析 教 育 資 料 與 研 究 雙 月 刊,91, 簡 楚 瑛 (2003) 帅 教 課 程 模 式 台 北 : 心 理 72 魏 麗 華 (2002) 客 家 民 俗 文 化 台 北 : 客 家 台 灣 文 史 工 作 室 73 羅 烈 師 (2007) 宗 教 亯 仰 篇 載 於 徐 正 光 ( 主 編 ), 台 灣 客 家 研 究 概 論 ( 頁 ) 台 北 : 台 灣 客 家 研 究 學 會 74 羅 肇 錦 (1995) 客 家 語 教 學 的 規 劃 與 實 施 載 於 黃 政 傑 李 隆 盛 ( 主 編 ), 鄉 土 教 育 ( 頁 ) 臺 北 市 : 漢 文 75 羅 肇 錦 (2007) 語 言 文 化 篇 載 於 徐 正 光 ( 主 編 ), 台 灣 客 家 研 究 概 論 ( 頁 ) 台 北 : 台 灣 客 家 研 究 學 會 76 蘇 秀 枝 謝 瑩 慧 張 瓊 云 楊 曉 苓 巫 素 真 陳 文 玲 黃 慧 齡 (2007)Joanne Hendrick. Patricia Weissman 帅 兒 全 人 教 育 台 北 : 華 藤 文 化 77 蘇 靖 媛 譯 (2008) 江 麗 莉 審 閱 Eva L. Essa 帅 兒 教 育 概 論 台 北 : 新 加 坡 商 聖 智 學 習 268

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