桃園縣97學年度國中小學童優質營養早餐

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1 菜單 ( 中式 ) 佳餚名稱 : 健康饅頭聰明蛋 饅頭夾蛋 雜糧饅頭 90 豆漿無糖豆漿一杯 240 高麗菜絲 40 紅蘿蔔絲 10 蛋 60 油 5 鹽少許 將饅頭蒸熟 2. 將高麗菜 紅蘿蔔切絲炒熟, 蛋煎成荷包蛋 3. 將蒸好的饅頭中間切開包入高麗菜絲 紅蘿蔔絲及荷包蛋即可享用 4. 飲料搭配無糖豆漿即可 特色說明 : 選用無糖豆漿, 降低身體負擔, 好健康

2 菜單 ( 中式 ) 佳餚名稱 : 幸福蘿蔔糕愛心粥 廣式蘿蔔糕廣式蘿蔔糕 140 燕麥山藥粥山藥 60 油 5 燕麥 20 米 40 豆干絲 40 鹽 少許 將廣式蘿蔔糕煎熟即可享用 2. 將山藥削皮搗成泥狀 將豆干絲洗淨 3. 米 燕麥洗淨加水煮成粥後加入步驟 2 材料約煮 1 分鐘後加入少許鹽即可享用 特色說明 : 山藥燕麥蘿蔔糕 變化有趣營養多

3 菜單 ( 中式 ) 佳餚名稱 : 活力蔬菜蛋餅 蔬菜蛋餅 蛋餅皮 1 片 60 芝麻黑豆漿黑豆漿 1 杯 300 雞蛋 1 顆 55 黑芝麻粉 5 美生菜絲 20 玉米粒 35 油 蛋餅皮放入微波爐加熱 2. 雞蛋用油炒熟 美生菜切絲 3. 將炒蛋 美生菜絲 玉米粒放在蛋餅皮上捲起來即可食用 4. 黑芝麻粉加入黑豆漿內即可食用 特色說明 : 黑芝麻是不錯的鈣質來源, 可以加入飲食中喔!

4 菜單 ( 中式 ) 佳餚名稱 : 高麗菜鮪魚蛋餅 高麗菜鮪魚蛋餅 蛋餅皮 1 張豆米漿市售糙米漿 100 高麗菜絲 25 市售無糖豆漿 150 水煮鮪魚 1 湯匙 20 ( 罐頭 ) 蛋 1 顆 60 油 5 鹽少許 高麗菜切絲加入水煮鮪魚及蛋攪拌均勻, 倒入鍋中, 蓋上蛋餅皮, 煎熟即可 2. 將豆漿及糙米漿混合即可 特色說明 : 蛋餅中添加高麗菜, 不僅吃的飽更是吃到滿滿纖維, 補足市售早餐缺乏蔬菜的缺點

5 菜單 ( 中式 ) 佳餚名稱 : 元氣健康早餐 蔬菜燒餅 燒餅 1 個 60 豆漿無糖豆漿一杯 240 四季豆 50 雞蛋 60 油 5 醬油膏 少許 燒餅微波加熱 2. 四季豆燙熟, 蛋煎成荷包蛋 3. 燒餅包入四季豆及荷包蛋, 淋少許醬油膏即可享用 4. 飲料搭配無糖豆漿即可 特色說明 : 蔬菜可選用季節蔬菜替換

6 菜單 ( 中式 ) 佳餚名稱 : 蔬菜蛋餅 + 米豆漿 蔬菜蛋餅 蛋餅皮 60 米豆漿市售無糖豆漿 120 高麗菜 50 市售含糖米漿 120 雞蛋 60 玉米 25 葵花油 高麗菜洗淨切絲 2. 將高麗菜 玉米拌炒, 打入雞蛋鋪上蛋餅皮煎熟即可 3. 將市售含糖豆漿與米漿調勻即可 特色說明 : 選用無糖豆漿與有糖米漿, 調整口感, 讓孩子更易入口

7 菜單 ( 中式 ) 佳餚名稱 : 高纖蔬菜糙米粥 粥品 白米飯 100 糙米飯 50 猪肉絲 35 高麗菜絲 50 紅蘿蔔絲 20 蔥段 10 芹菜末 5 油 10 鹽少許 熱油鍋, 加入蔥段爆香, 再放入紅蘿蔔絲 高麗菜絲炒至微軟 2. 倒入水煮滾後, 放入猪肉絲煮熟 3. 再放入白飯 糙米飯, 與少許鹽巴, 煮至入味呈稠狀 4. 最後灑上芹菜末即可 特色說明 : 高纖飲食習慣, 讓你健康又美麗

8 菜單 ( 中式 ) 佳餚名稱 : 整腸舒暢地瓜餐 夾心地瓜 地瓜 140 薏仁漿市售薏仁漿 250 起司片 22.5 火腿片 22.5 蕃茄醬 少量 萵苣生菜 將地瓜放入微波爐中約 7 分鐘, 待熟透變軟後取出待涼, 再從中間劃開, 但不要切斷 2. 把起司片放在火腿片上, 放進微波爐中約 45 秒, 待變軟後取出, 夾入地瓜中 3. 最後淋上適量的蕃茄醬調味即可 吃的時候還可以用萵苣生菜將整個地瓜組合包起來吃, 別有風味哦! 4. 最後搭配市售薏仁漿即可 特色說明 : 地瓜高纖健腸胃

9 菜單 ( 中式 ) 佳餚名稱 : 早安早餐 鮭魚烤飯糰白飯 100 豆奶無糖豆漿 120 鮭魚 10 低脂鮮奶 120 鮪魚罐頭 10 三島香鬆 海苔 少許 1/2 張 水果 蘋果 鮭魚烤飯糰 : 1. 將鮭魚烤熟 ; 將鮪魚罐頭水分瀝乾, 與鮭魚一起捏成末 2. 將鮭魚末 鮪魚末加入白飯中, 並將三島香鬆當成餡, 捏成三角形狀 3. 將海苔剪成長方形, 包於三角飯團的底部, 放入烤箱中烤 5 分鐘即可 Soya 牛奶 : 1. 將無糖豆漿及鮮奶混合即可 特色說明 : 鮭魚及鮪魚富有豐富的 DHA 及 EPA, 以及促進鈣質吸收的維生素 D, 是成長發育中的小朋友不可或缺的, 色彩豐富的日式風味, 更是一整天的精神與活力的泉源

10 菜單 ( 中式 ) 佳餚名稱 : 紅豆薏仁牛奶 + 蘋果 紅豆薏仁牛奶 紅豆 30 蘋果一份 125 薏仁 30 牛奶 240 總熱量 ( 大卡 ) 蛋白質 ( 公克 ) 脂肪 ( 公克 ) 醣類 ( 公克 ) 將紅豆及薏仁於前一晚浸泡 2 小時後, 以 1:1.5 的比例放入電鍋或電子鍋內蒸熟 待放涼後, 置入冰箱存放, 早上取出欲食用的量, 放入電鍋內加熱 2. 將 240c.c. 的鮮乳加入紅豆 薏仁各兩大匙, 稍微攪拌後即可食用 3. 蘋果洗淨去皮後, 切半置於盤 / 碗中 特色說明 : 水果加入早餐 全穀類富含維生素 B1 及纖維質, 讓我們活力十足 情緒穩定

11 佳餚名稱 : 高纖三明治 + 小蕃茄 高纖三明治全麥吐司 2 片 50 水果小蕃茄 12 顆 90 大蕃茄 2-3 片 40 小黃瓜 3 片 30 雞蛋 1 個 55 葡萄乾 5 顆 10 花生粉 1 湯匙 將全麥吐司烤熱 2. 大蕃茄 小黃瓜洗淨切片備用 3. 雞蛋煎熟備用 4. 可利用搗臼自行搗碎花生, 製作新鮮的花生粉 5. 將大蕃茄 小黃瓜及煎蛋夾入吐司內, 再灑上花生粉及葡萄乾, 即可享用 6. 小蕃茄洗淨去蒂後置於盤 / 碗中食用 特色說明 : 蔬果 蛋白質加堅果, 營養均衡又美味

12 佳餚名稱 : 健康披薩餐 蔬菜披薩 厚片吐司 1 片 75 優酪乳優酪乳 1 瓶 125 白煮蛋 1/2 個 青椒 5 紅椒 5 火腿 10 鳳梨罐頭 30 起司絲 10 黑胡椒 少許 蔬菜披薩 1. 將白煮蛋切片, 青椒 紅椒 鳳梨片 火腿切成丁 2. 將吐司中間稍微壓凹, 擺入所有材料, 灑上起司絲及黑胡椒, 放入烤箱烤至金黃色即可 特色說明 : 傳統披薩總是給大家三多一少 ( 油多 鹽多 肉多 纖維少 ) 的刻板印象, 自製蔬菜披薩, 將多種蔬菜加入披薩中, 可增加纖維的攝取, 減少油 鹽類的添加, 讓你擁有活力滿滿的一天

13 佳餚名稱 : 營養黃金香堡餐 玉米蔬蛋堡漢堡麵包 50 低脂牛奶低脂牛奶 240 玉米粒 ( 罐頭 ) 70 蕃茄 25 高麗菜 25 雞蛋 65 沙拉醬 少許 油 將蛋煎熟, 漢堡麵包用烤箱略烤 2 分鐘溫熱, 再取兩湯匙玉米粒鋪平, 夾上切片蕃茄 高麗菜及雞蛋, 淋上少許沙拉醬完成 2. 搭配市售低脂牛奶一瓶即可 特色說明 : 黃金玉米營養多, 低脂牛奶保健康

14 佳餚名稱 : 鮮奶肉鬆蛋三明治 三明治 吐司 2 片 50 鮮奶脫脂鮮奶 240 猪肉鬆 10 蛋 55 小黃瓜絲 20 洋蔥絲 15 蕃茄片 20 油 5 鹽 少許 吐司片略微烘烤 2. 熱油鍋將蛋煎熟, 小黃瓜 洋蔥切絲 蕃茄切片備用 3. 將洋蔥絲 小黃瓜絲 蕃茄片 蛋 猪肉鬆夾入吐司片即可 4. 搭配脫脂鮮奶 1 杯 特色說明 : 早餐提供足夠蛋白質, 給你整天好活力

15 佳餚名稱 : 什錦吐司 什錦吐司丁吐司去皮 25 香蕉豆漿豆漿 240 玉米粒 50 香蕉 ( 大 ) 半根 75 小黃瓜 30 大蕃茄 30 紅蘿蔔 10 香菇 10 雞蛋 60 鹽 糖 薑末 少許 總熱量 ( 大卡 ) 蛋白質 ( 公克 ) 脂肪 ( 公克 ) 醣類 ( 公克 ) 吐司去皮切丁狀, 將吐司丁表面沾滿蛋汁 2. 熱油鍋, 用大火將沾滿蛋汁的吐司炒至焦黃 3. 將薑末加入鍋中拌炒, 再將玉米粒 小黃瓜 紅蘿蔔 蕃茄 香菇丁一起放入鍋中拌炒 4. 加入 1/2 茶匙鹽,1/4 茶匙糖拌炒均勻即可完成 5. 將豆漿與香蕉一起放入果汁機, 打汁攪拌即可 特色說明 : 豆漿建議可選用低糖豆漿 冬天可用溫豆漿打汁

16 佳餚名稱 : 給我滾蛋 滾蛋吐司 厚片吐司 50 蘋果牛奶小蘋果 1 顆 125 雞蛋 60 鮮奶 1 杯 240 醋 5 總熱量 ( 大卡 ) 蛋白質 ( 公克 ) 脂肪 ( 公克 ) 醣類 ( 公克 ) 水滾開後, 先加入一匙醋, 拌開, 成漩渦時再將蛋打入 2. 煮約一分鐘半, 用篩將蛋撈起 3. 可在吐司上塗上少許奶油, 灑上少許鹽巴或胡椒粉 4. 基於健康飲食 均衡營養的考量, 建議可用全麥吐司替代白吐司, 再加入蕃茄片 苜宿芽 小黃瓜絲等 5. 蘋果連皮洗淨, 切成四分, 與鮮奶一起打成汁 特色說明 : 1. 國小朋友應選用低脂或全脂牛奶, 國中以上朋友應選用低脂牛奶 2. 滾蛋 " 在廣東話的意思即水煮蛋

17 佳餚名稱 : 吐司披薩 + 香蕉牛奶 吐司披薩 厚片吐司 1 片 50 香蕉牛奶香蕉半條 55 蕃茄醬 5 全脂鮮奶 120 火腿片 22.5 洋蔥 25 青椒 25 乳酪絲 洋蔥洗淨去皮切小丁, 青椒洗淨切小丁 2. 將火腿片 洋蔥丁 青椒丁 鳳梨片均勻鋪於吐司上, 最後鋪上乳酪絲入烤箱烤至微焦即可 3. 香蕉加鮮奶用打汁機打勻即可 特色說明 : 生長發育中的孩子需要足夠的鈣質, 本餐點富含豐富鈣質

18 佳餚名稱 : 輕食蔬菜捲 蔬菜捲 春捲皮 2 張 30 綜合果汁蘋果 110 小黃瓜 10 養樂多 100 紅蘿蔔 10 蕃茄 30 雞絲 ( 雞里肌 ) 30 沙拉醬 ( 義式 ) 春捲皮 ( 墨西哥捲餅 ) 略微烘烤 2. 雞絲燙熟, 紅蘿蔔及小黃瓜切絲 蕃茄切片 3. 將雞絲 紅蘿蔔絲 小黃瓜絲 蕃茄片夾入捲餅中, 加沙拉醬即可享用 4. 蘋果加養樂多打成果汁即可飲用鮮果汁 特色說明 : 綜合果汁賞味期 30 分鐘

19 佳餚名稱 : 三明治披薩 三明治披薩厚片吐司 1 片 50 鮮豆奶市售低糖豆漿 100 火腿 1 片 20 市售鮮奶 100 水煮鮪魚 1 湯匙 20 ( 罐頭 ) 玉米粒 1 湯匙 20 蕃茄 1/6 顆 20 起司片 1 片 20 蕃茄醬 適量 蕃茄 火腿切丁 2. 厚片吐司塗適量蕃茄醬後, 將火腿 鮪魚 玉米粒 蕃茄丁均勻灑在吐司上面, 放上起司片 3. 進烤箱烤 5 分鐘即可享用 4. 將豆漿及鮮奶混合即可 特色說明 : 將鮮奶加入等量豆漿, 讓不敢喝鮮奶的小朋友也能試著去嘗試, 增加小朋友鈣質的攝取

20 佳餚名稱 : 水噹噹早餐 玉米火腿土司 全麥土司 ( 小 )2 片 50 水果優格優格 100 火腿片 ( 大 )1 片 20 奇異果切片 30 美生菜 25 香蕉切片 25 蕃茄切片 25 草莓半顆 15 玉米粒 35 蕃茄醬 少許 油 全麥土司放入烤箱加熱 2. 火腿片煎熟 3. 美生菜切片 蕃茄切片 4. 將火腿片 美生菜 蕃茄片 玉米粒放入全麥土司, 加少許蕃茄醬即可食用 5. 奇異果 香蕉 草莓切片後放入優格中即可食用 特色說明 : 喝膩了牛奶嗎? 優格也是很不錯的奶類選擇歐!

21 佳餚名稱 : 繽紛蔬果吐司蛋 彩色匯蔬果蘋果 20 全麥吐司全麥吐司 2 50 蕃茄 50 蘆筍 30 小黃瓜 20 荷包蛋 荷包蛋 80 甜椒 40 玉米粒 30 優格 2~3 匙 吐司片略微烘烤 2. 將蛋煎熟 3. 將荷包蛋夾入吐司片中即可享用 4. 前一日晚上或當日將小黃瓜切絲 蕃茄切片 蘋果洗淨切丁 玉米粒及蘆筍燙熟 5. 將做法 4 淋上優格後即可食用 特色說明 : 吃五行蔬果, 健康跟著走

22 佳餚名稱 : 活力三明治 猪排三明治吐司 2 片 50 鮮奶茶紅茶 120 猪排 35 鮮奶 120 起司片 20 小黃瓜絲 25 蕃茄片 25 油 5 鹽少許 吐司片略微烘烤 2. 將猪排煎熟, 小黃瓜切絲 蕃茄切片 3. 將猪排 起司片 小黃瓜絲 蕃茄片夾入吐司片中即可享用 4. 沖泡半杯紅茶加入半杯鮮奶即可飲用鮮奶茶 特色說明 : 以鮮奶代替奶精, 才是聰明好選擇

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