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1 附表一 食品添加物使用範圍及限量 第 ( 一 ) 類防腐劑 編號品名使用食品範圍及限量使用限制 001 己二烯酸 Sorbic Acid 002 己二烯酸鉀 Potassium Sorbate 1. 本品可使用於魚肉煉製品 肉製品 海膽 魚子醬 花生醬 醬菜類 水分含量 25% 以上 ( 含 25 %) 之蘿蔔乾 醃漬蔬菜 豆皮豆乾類及乾酪 ; 用量以 Sorbic Acid 計為 2.0g/kg 以下 2. 本品可使用於煮熱豆 醬油 味噌 烏魚子 魚貝類乾製品 海藻醬類 豆腐乳 糖漬果實類 脫水水果 糕餅 果醬 果汁 乳酪 奶油 人造奶油 番茄醬 辣椒醬 濃糖果漿 調味糖漿及其他調味醬 ; 用量以 Sorbic Acid 計為 1.0g/kg 以下 3. 本品可使用於不含碳酸飲料 碳酸飲料 ; 用量以 Sorbic Acid 計為 0.5g/kg 以下 1. 本品可使用於魚肉煉製品 肉製品 海膽 魚子醬 花生醬 醬菜類 水分含量 25% 以上 ( 含 25 %) 之蘿蔔乾 醃漬蔬菜 豆皮豆乾類及乾酪 ; 用量 Sorbic Acid 計為 2.0g/kg 以下 2. 本品可使用於煮熱豆 醬油 味噌 烏魚子 魚貝類乾製品 海藻醬類 豆腐乳 糖漬果實類 脫水水果 糕餅 果醬 果汁 乳酪 奶油 人造奶油 番茄醬 辣椒醬 濃糖果漿 調味糖漿及其他調味醬 ; 用量以 Sorbic Acid 1

2 003 己二烯酸鈉 Sodium Sorbate 004 丙酸鈣 Calcium Propionate 005 丙酸鈉 Sodium Propionate 006 去水醋酸 Dehydroacetic Acid 007 去水醋酸鈉 Sodium Dehydroacetate 008 苯甲酸 Benzoic Acid 計為 1.0g/kg 以下 3. 本品可使用於不含碳酸飲料 碳酸飲料 ; 用量以 Sorbic Acid 計為 0.5g/kg 以下 1. 本品可使用於魚肉煉製品 肉製品 海膽 魚子醬 花生醬 醬菜類 水分含量 25% 以上 ( 含 25 %) 之蘿蔔乾 醃漬蔬菜 豆皮豆乾類及乾酪 ; 用量以 Sorbic Acid 計為 2.0g/kg 以下 2. 本品可使用於煮熱豆 醬油 味噌 烏魚子 魚貝類乾製品 海藻醬類 豆腐乳 糖漬果實類 脫水水果 糕餅 果醬 果汁 乳酪 奶油 人造奶油 番茄醬 辣椒醬 濃糖果漿 調味糖漿及其他調味醬 ; 用量以 Sorbic Acid 計為 1.0g/kg 以下 3. 本品可使用於不含碳酸飲料 碳酸飲料 ; 用量以 Sorbic Acid 計為 0.5g/kg 以下 本品可使用於麵包及糕餅 ; 用量以 Propionic Acid 計為 2.5g/kg 以下 本品可使用於麵包及糕餅 ; 用量以 Propionic Acid 計為 2.5g/kg 以下 本品可使用於乾酪 乳酪 奶油及人造奶油 ; 用量以 Dehydroacetic Acid 計為 0.5g/kg 以下 本品可使用於乾酪 乳酪 奶油及人造奶油 ; 用量以 Dehydroacetic Acid 計為 0.5g/kg 以下 1. 本品可使用於魚肉煉製品 肉製品 海膽 魚子醬 花生醬 乾酪 糖漬果實類 脫水水果 水分含量 25% 以上 ( 含 25%) 之蘿 2

3 009 苯甲酸鈉 Sodium Benzoate 010 對羥苯甲酸乙酯 Ethyl p-hydroxybenzoate 蔔乾 煮熟豆 味噌 海藻醬類 豆腐乳 糕餅 醬油 果醬 果汁 乳酪 奶油 人造奶油 番茄醬 辣椒醬 濃糖果漿 調味糖漿及其他調味醬 ; 用量以 Benzoic Acid 計為 1.0g/kg 以下 2. 本品可使用於烏魚子 魚貝類乾製品 碳酸飲料 不含碳酸飲料 醬菜類 豆皮豆乾類 醃漬蔬菜 ; 用量以 Benzoic Acid 為 0.6g/kg 以下 1. 本品可使用於魚肉煉製品 肉製品 海膽 魚子醬 花生醬 乾酪 糖漬果實類 脫水水果 水分含量 25% 以上 ( 含 25%) 之蘿蔔乾 煮熟豆 味噌 海藻醬類 豆腐乳 糕餅 醬油 果醬 果汁 乳酪 奶油 人造奶油 番茄醬 辣椒醬 濃糖果漿 調味糖漿及其他調味醬 ; 用量以 Benzoic Acid 計為 1.0g/kg 以下 2. 本品可使用於烏魚子 魚貝類乾製品 碳酸飲料 不含碳酸飲料 醬菜類 豆皮豆乾類 醃漬蔬菜 ; 用量以 Benzoic Acid 為 0.6g/kg 以下 1. 本品可使用於豆皮豆乾類及醬油 ; 用量以 p-hydroxybenzoic Acid 計為 0.25g/kg 以下 2. 本品可使用於醋及不含碳酸飲料 ; 用量以 p-hydroxybenzoic Acid 計為 0.10g/kg 以下 3. 本品可使用於鮮果及果菜之外皮 ; 用量以 p-hydroxybenzoic Acid 計為 0.012g/kg 以下 3

4 011 對羥苯甲酸丙酯 Propyl p-hydroxybenzoate 012 對羥苯甲酸丁酯 Butyl p-hydroxybenzoate 013 對羥苯甲酸異丙酯 Isopropyl p-hydroxybenzoate 014 對羥苯甲酸異丁酯 Isobutyl p-hydroxybenzoate 1. 本品可使用於豆皮豆乾類及醬油 ; 用量以 p-hydroxybenzoic Acid 計為 0.25g/kg 以下 2. 本品可使用於醋及不含碳酸飲料 ; 用量以 p-hydroxybenzoic Acid 計為 0.10g/kg 以下 3. 本品可使用於鮮果及果菜之外皮 ; 用量以 p-hydroxybenzoic Acid 計為 0.012g/kg 以下 1. 本品可使用於豆皮豆乾類及醬油 ; 用量以 p-hydroxybenzoic Acid 計為 0.25g/kg 以下 2. 本品可使用於醋及不含碳酸飲料 ; 用量以 p-hydroxybenzoic Acid 計為 0.10g/kg 以下 3. 本品可使用於鮮果及果菜之外皮 ; 用量以 p-hydroxybenzoic Acid 計為 0.012g/kg 以下 1. 本品可使用於豆皮豆乾類及醬油 ; 用量以 p-hydroxybenzoic Acid 計為 0.25g/kg 以下 2. 本品可使用於醋及不含碳酸飲料 ; 用量以 p-hydroxybenzoic Acid 計為 0.10g/kg 以下 3. 本品可使用於鮮果及果菜之外皮 ; 用量以 p-hydroxybenzoic Acid 計為 0.012g/kg 以下 1. 本品可使用於豆皮豆乾類及醬油 ; 用量以 p-hydroxybenzoic Acid 計為 0.25g/kg 以下 2. 本品可使用於醋及不含碳酸飲料 ; 用量以 p-hydroxybenzoic Acid 計為 0.10g/kg 以下 3. 本品可使用於鮮果及果菜之外皮 ; 用量以 p-hydroxybenzoic Acid 4

5 015 聯苯 Biphenyl 016 二醋酸鈉 Sodium Diacetate (Sodium Hydrogen Diacetate) 017 己二烯酸鈣 Calcium Sorbate 018 苯甲酸鉀 Potassium Benzoate 計為 0.012g/kg 以下 本品限用於葡萄柚 檸檬及柑桔外敷之紙張 ; 用量為 0.07g/kg 以下 ( 以殘留量計 ) 1. 本品可使用於包裝烘焙食品 ; 用量 0.40% 以下 2. 本品可使用於包裝之肉汁及調味汁 ; 用量為 0.25% 以下 3. 本品可使用於包裝之油脂 肉製品及軟糖果 ; 用量為 0.10% 以下 4. 本品可使用於包裝之點心食品 湯及湯粉 ; 用量為 0.05% 以下 1. 本品可使用於魚肉煉製品 肉製品 海膽 魚子醬 花生醬 醬菜類 水分含量 25% 以上 ( 含 25 %) 之蘿蔔乾 醃漬蔬菜 豆皮豆乾類及乾酪 ; 用量以 Sorbic Acid 計為 2.0g/kg 以下 2. 本品可使用於煮熟豆 醬油 味噌 烏魚子 魚貝類乾製品 海藻醬類 豆腐乳 糖漬果實類 脫水水果 糕餅 果醬 果汁 乳酪 奶油 人造奶油 番茄醬 辣椒醬 濃糖果漿 調味糖漿及其他調味醬 ; 用量以 Sorbic Acid 計為 1.0g/kg 以下 3. 本品可使用於不含碳酸飲料 碳酸飲料 ; 用量以 Sorbic Acid 計為 0.5g/kg 以下 1. 本品可使用於魚肉煉製品 肉製品 海膽 魚子醬 花生醬 乾酪 糖漬果實類 脫水水果 水分含量 25% 以上 ( 含 25%) 之蘿蔔乾 煮熟豆 味噌 海藻醬類 豆腐乳 糕餅 醬油 果醬 果 5

6 019 乳酸鏈球菌素 Nisin 汁 乳酪 奶油 人造奶油 番茄醬 辣椒醬 濃糖果漿 調味糖漿及其他調味醬 ; 用量以 Benzoic Acid 計為 1.0g/kg 以下 2. 本品可使用於烏魚子 魚貝類乾製品 碳酸飲料 不含碳酸飲料 醬菜類 豆皮豆乾類 醃漬蔬菜 ; 用量以 Benzoic Acid 為 0.6g/kg 以下 本品可使用於乾酪及其加工製品 ; 用量為 0.25g/ kg 以下 020 雙十二烷基硫酸硫胺明 ( 雙十二烷基硫酸噻胺 ) Thiamine Dilaurylsulfate 本品可使用於醬油 ; 用量以 Laurylsulfate 計為 0.01 g/kg 以下 限用為防腐劑 021 丙酸 Propionic Acid 022 鏈黴菌素 Natamycin (Pimaricin) 本品可使用於麵包及糕餅 ; 用量以 Propionic Acid 計為 2.5g/kg 以下 本品可使用於乾酪及經醃漬 乾燥而未加熱處理之加工禽畜肉製品 ; 用量在 20 mg/kg 以下 備註 : 1. 罐頭一律禁止使用防腐劑, 但因原料加工或製造技術關係, 必須加入防腐劑者, 應事先申請中央衛生主管機關核准後, 始得使用 2. 同一食品依表列使用範圍規定混合使用防腐劑時, 每一種防腐劑之使用量除以其用量標準所得之數值 ( 即使用量 / 用量標準 ) 總和不得大於 1 3. 本表所稱 脫水水果, 包括以糖 鹽或其他調味料醃漬 脫水 乾燥或熬煮等加工方法製成之水果加工品 本表所稱之食品名稱定義 : 1. 煮熟豆 係指經煮熟調味之豆類, 包括豆餡 2. 海藻醬類 係指以海藻或海苔為原料製成供佐餐用之醬菜 3. 濃糖果漿 係指由天然果汁或乾果中抽取 50% 以上, 添加入濃厚糖漿中, 其總糖度應在 50 Brix 以上, 可供稀釋飲用者 4. 含果汁之碳酸飲料 係指含 5% 以上天然果汁之碳酸飲料 6

7 5. 罐頭食品 係指在製造過程中, 經過脫氣 密封 殺菌等步驟而能防止外界微生物之再污染且可達到保存目的之食品 6. 本表為正面表列, 非表列之食品品項, 不得使用該食品添加物 7

8 第 ( 二 ) 類殺菌劑 編號品名使用食品範圍及限量使用限制 001 氯化石灰 ( 漂白粉 ) 本品可使用於飲用水及食品用水 ; 用 Chlorinated Lime 量以殘留有效氯符合飲用水標準為度 002 次氯酸鈉液 Sodium Hypochlorite Solution 本品可使用於飲用水及食品用水 ; 用量以殘留有效氯符合飲用水標準為度 003 過氧化氫 ( 雙氧水 ) 本品可使用於魚肉煉製品 除麵粉及 Hydrogen Peroxide 其製品以外之其他食品 ; 用量以 H 2 O 2 殘留量計 : 食品中不得殘留 004 二氧化氯 Chlorine Dioxide 本品可使用於飲用水及食品用水 ; 用量以殘留有效氯符合飲用水標準為度 備註 : 本表為正面表列, 非表列之食品品項, 不得使用該食品添加物 8

9 第 ( 三 ) 類抗氧化劑 編號品名使用食品範圍及限量使用限制 001 二丁基羥基甲苯 Dibutyl Hydroxy Toluene(BHT) 002 丁基羥基甲氧苯 Butyl Hydroxy Anisole(BHA) 1. 本品可使用於冷凍魚貝類及冷凍鯨魚肉之浸漬液 ; 用量為 1.0g/kg 以下 2. 本品可使用於口香糖及泡泡糖 ; 用量為 0.75g/kg 以下 3. 本品可使用於油脂 乳酪 (butter) = 奶油 (cream) 魚貝類乾製品及鹽藏品 ; 用量為 0.20g/kg 以下 4. 本品可使用於脫水馬鈴薯片 ( flakes ) 或粉 脫水甘薯片 (flakes), 及其他乾燥穀類早餐 ; 用量為 0.05g/kg 以下 5. 本品可使用於馬鈴薯顆粒 (granules); 用量為 0.010g/kg 以下 1. 本品可使用於冷凍魚貝類及冷凍鯨魚肉之浸漬液 ; 用量為 1.0g/kg 以下 2. 本品可使用於口香糖及泡泡糖 ; 用量為 0.75g/kg 以下 3. 本品可使用於油脂 乳酪 (butter) 奶油 (cream) 魚貝類乾製品及鹽藏品 ; 用量為 0.20g/kg 以下 4. 本品可使用於脫水馬鈴薯片 ( flakes ) 或粉 脫水甘薯片 (flakes), 及其他乾燥穀類早餐 ; 用量為 0.05g/kg 以下 5. 本品可使用於馬鈴薯顆粒 (granules); 用量為 0.010g/kg 以下 003 L- 抗壞血酸 ( 維生素本品可使用於各類食品 ; 用量以限用為抗氧化 9

10 C ) L-Ascorbic Acid (Vitamin C) Ascorbic Acid 計為 1.3g/kg 以下 劑 004 L- 抗壞血酸鈉 Sodium L-Ascorbate 005 L- 抗壞血酸硬脂酸酯 L-Ascorbyl Stearate 006 L- 抗壞血酸棕櫚酸酯 L-Ascorbyl Palmitate 007 異抗壞血酸 Erythorbic Acid 008 異抗壞血酸鈉 Sodium Erythorbate 009 生育醇 ( 維生素 E ) dl-α-tocopherol (Vitamin E) 010 沒食子酸丙酯 Propyl Gallate 011 癒創樹脂 Guaiac Resin 012 L- 半胱氨酸鹽酸鹽 L-Cysteine Monohydrochloride 013 第三丁基氫醌 Tertiary Butyl Hydroquinone 014 L- 抗壞血酸鈣 Calcium L-Ascorbate 015 混合濃縮生育醇 Tocopherols Concentrate,Mixed 016 濃縮 d-α- 生育醇 d-α-tocopherol 本品可使用於各類食品 ; 用量以 Ascorbic Acid 計為 1.3g/kg 以下 本品可使用於各類食品 ; 用量以 Ascorbic Acid 計為 1.3g/kg 以下 本品可使用於各類食品 ; 用量以 Ascorbic Acid 計為 1.3g/kg 以下 本品可使用於各類食品 ; 用量以 Ascorbic Acid 計為 1.3g/kg 以下 本品可使用於各類食品 ; 用量以 Ascorbic Acid 計為 1.3g/kg 以下 本品可使用於各類食品 ; 用量同營養添加劑生育醇 ( 維生素 E ) 之標準 本品可使用於油脂 乳酪及奶油 ; 用量為 0.10g/kg 以下 本品可使用於油脂 乳酪及奶油 ; 用量為 1.0g/kg 以下 本品可於麵包及果汁中視實際需要適量使用 本品可使用於油脂 乳酪及奶油 ; 用量為 0.20g/kg 以下 本品可使用於各類食品 ; 用量以 Ascorbic Acid 計為 1.3g/kg 以下 本品可使用於各類食品 ; 用量同營養添加劑生育醇 ( 維生素 E ) 之標準 本品可使用於各類食品 ; 用量同營養添加劑生育醇 ( 維生素 E ) 之標準 10 限用為抗氧化劑 限用為抗氧化劑 限用為抗氧化劑 限用為抗氧化劑 限用為抗氧化劑 限用為抗氧化劑

11 Concentrate 017 乙烯二胺四醋酸二鈉或乙烯二胺四醋酸二鈉鈣 EDTA Na 2 or EDTA CaNa 亞硫酸鉀 Potassium Sulfite 019 亞硫酸鈉 Sodium Sulfite 020 亞硫酸鈉 ( 無水 ) Sodium Sulfite (Anhydrous) 本品可使用於為防止油脂氧化而引 EDTA Na 2 於最起變味之食品 ; 用量為 0.10g/kg 以終食品完成前下 ( 以食品重量計 ) 必須與鈣離子結合成 EDTA CaNa 2 1. 本品可使用於麥芽飲料 ( 不含酒限於食品製造精 ); 用量以 SO 2 殘留量計為 0.03 或加工必須時 g/kg 以下 使用 2. 本品可使用於果醬 果凍 果皮凍及水果派餡 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 0.1 g/kg 以下 3. 本品可使用於表面裝飾用途 ( 薄煎餅之糖漿 奶昔及冰淇淋等產品之調味糖漿 ); 用量以 SO 2 殘留量計為 0.04 g/kg 以下 4. 本品可使用於含葡萄糖糖漿之糕餅 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 0.05 g/kg 以下 1. 本品可使用於麥芽飲料 ( 不含酒限於食品製造精 ); 用量以 SO 2 殘留量計為 0.03 或加工必須時 g/kg 以下 使用 2. 本品可使用於果醬 果凍 果皮凍及水果派餡 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 0.1 g/kg 以下 3. 本品可使用於表面裝飾用途 ( 薄煎餅之糖漿 奶昔及冰淇淋等產品之調味糖漿 ); 用量以 SO 2 殘留量計為 0.04 g/kg 以下 4. 本品可使用於含葡萄糖糖漿之糕餅 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 0.05 g/kg 以下 1. 本品可使用於麥芽飲料 ( 不含酒精 ); 用量以 SO 2 殘留量計為 0.03 g/kg 以下 11

12 021 亞硫酸氫鈉 Sodium Bisulfite 022 低亞硫酸鈉 Sodium Hydrosulfite 2. 本品可使用於果醬 果凍 果皮凍及水果派餡 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 0.1 g/kg 以下 3. 本品可使用於表面裝飾用途 ( 薄煎餅之糖漿 奶昔及冰淇淋等產品之調味糖漿 ); 用量以 SO 2 殘留量計為 0.04 g/kg 以下 4. 本品可使用於含葡萄糖糖漿之糕餅 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 0.05 g/kg 以下 1. 本品可使用於麥芽飲料 ( 不含酒限於食品製造精 ); 用量以 SO 2 殘留量計為 0.03 或加工必須時 g/kg 以下 使用 2. 本品可使用於果醬 果凍 果皮凍及水果派餡 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 0.1 g/kg 以下 3. 本品可使用於表面裝飾用途 ( 薄煎餅之糖漿 奶昔及冰淇淋等產品之調味糖漿 ); 用量以 SO 2 殘留量計為 0.04 g/kg 以下 4. 本品可使用於含葡萄糖糖漿之糕餅 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 0.05 g/kg 以下 1. 本品可使用於麥芽飲料 ( 不含酒限於食品製造精 ); 用量以 SO 2 殘留量計為 0.03 或加工必須時 g/kg 以下 使用 2. 本品可使用於果醬 果凍 果皮凍及水果派餡 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 0.1 g/kg 以下 3. 本品可使用於表面裝飾用途 ( 薄煎餅之糖漿 奶昔及冰淇淋等產品之調味糖漿 ); 用量以 SO 2 殘留量計為 0.04 g/kg 以下 4. 本品可使用於含葡萄糖糖漿之糕餅 ; 用量以 SO 2 殘留量計為

13 023 偏亞硫酸氫鉀 Potassium Metabisulfite 024 亞硫酸氫鉀 Potassium Bisulfite 025 偏亞硫酸氫鈉 Sodium Metabisulfite g/kg 以下 1. 本品可使用於麥芽飲料 ( 不含酒限於食品製造精 ); 用量以 SO 2 殘留量計為 0.03 或加工必須時 g/kg 以下 使用 2. 本品可使用於果醬 果凍 果皮凍及水果派餡 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 0.1 g/kg 以下 3. 本品可使用於表面裝飾用途 ( 薄煎餅之糖漿 奶昔及冰淇淋等產品之調味糖漿 ); 用量以 SO 2 殘留量計為 0.04 g/kg 以下 4. 本品可使用於含葡萄糖糖漿之糕餅 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 0.05 g/kg 以下 1. 本品可使用於麥芽飲料 ( 不含酒限於食品製造精 ); 用量以 SO 2 殘留量計為 0.03 或加工必須時 g/kg 以下 使用 2. 本品可使用於果醬 果凍 果皮凍及水果派餡 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 0.1 g/kg 以下 3. 本品可使用於表面裝飾用途 ( 薄煎餅之糖漿 奶昔及冰淇淋等產品之調味糖漿 ); 用量以 SO 2 殘留量計為 0.04 g/kg 以下 4. 本品可使用於含葡萄糖糖漿之糕餅 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 0.05 g/kg 以下 1. 本品可使用於麥芽飲料 ( 不含酒限於食品製造精 ); 用量以 SO 2 殘留量計為 0.03 或加工必須時 g/kg 以下 使用 2. 本品可使用於果醬 果凍 果皮凍及水果派餡 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 0.1 g/kg 以下 3. 本品可使用於表面裝飾用途 ( 薄煎餅之糖漿 奶昔及冰淇淋等產品之 13

14 調味糖漿 ); 用量以 SO 2 殘留量計為 0.04 g/kg 以下 4. 本品可使用於含葡萄糖糖漿之糕餅 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 0.05 g/kg 以下 備註 :1. 抗氧化劑混合使用時, 每一種抗氧化劑之使用量除以其用量標準所得之數值 ( 即使用量 / 用量標準 ) 總和應不得大於 1 2. 本表為正面表列, 非表列之食品品項, 不得使用該食品添加物 14

15 第 ( 四 ) 類漂白劑 編號品名使用食品範圍及限量使用限制 001 亞硫酸鉀 Potassium Sulfite 002 亞硫酸鈉 Sodium Sulfite 1. 本品可使用於金針乾製品 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 4.0g/kg 以下 2. 本品可用於杏乾 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 2.0 g/kg 以下 3. 本品可使用於白葡萄乾 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 1.5 g/kg 以下 4. 本品可使用於動物膠 脫水蔬菜及其他脫水水果 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 0.50 g/kg 以下 5. 本品可使用於糖蜜及糖飴 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 0.30 g/kg 以下 6. 本品可使用於食用樹薯澱粉 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 0.15 g/kg 以下 7. 本品可使用於糖漬果實類 蝦類及貝類 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 0.10 g/kg 以下 8. 本品可使用於上述食品以外之其他加工食品 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 0.030g/kg 以下 但飲料 ( 不包括果汁 ) 麵粉及其製品 ( 不包括烘焙食品 ) 不得使用 1. 本品可使用於金針乾製品 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 4.0g/kg 以下 2. 本品可用於杏乾 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 2.0 g/kg 以下 3. 本品可使用於白葡萄乾 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 1.5 g/kg 以下 4. 本品可使用於動物膠 脫水蔬菜及其他脫水水果 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 0.50 g/kg 以下 5. 本品可使用於糖蜜及糖飴 ; 用量以 15

16 003 亞硫酸鈉 ( 無水 ) Sodium Sulfite (Anhydrous) SO 2 殘留量計為 0.30 g/kg 以下 6. 本品可使用於食用樹薯澱粉 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 0.15 g/kg 以下 7. 本品可使用於糖漬果實類 蝦類及貝類 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 0.10 g/kg 以下 8. 本品可使用於上述食品以外之其他加工食品 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 0.030g/kg 以下 但飲料 ( 不包括果汁 ) 麵粉及其製品 ( 不包括烘焙食品 ) 不得使用 1. 本品可使用於金針乾製品 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 4.0g/kg 以下 2. 本品可用於杏乾 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 2.0 g/kg 以下 3. 本品可使用於白葡萄乾 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 1.5 g/kg 以下 4. 本品可使用於動物膠 脫水蔬菜及其他脫水水果 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 0.50 g/kg 以下 5. 本品可使用於糖蜜及糖飴 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 0.30 g/kg 以下 6. 本品可使用於食用樹薯澱粉 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 0.15 g/kg 以下 7. 本品可使用於糖漬果實類 蝦類及貝類 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 0.10 g/kg 以下 8. 本品可使用於上述食品以外之其他加工食品 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 0.030g/kg 以下 但飲料 ( 不包括果汁 ) 麵粉及其製品 ( 不包括烘焙食品 ) 不得使用 004 亞硫酸氫鈉 1. 本品可使用於金針乾製品 ; 用量以 16

17 Sodium Bisulfite 005 低亞硫酸鈉 Sodium Hydrosulfite SO 2 殘留量計為 4.0g/kg 以下 2. 本品可用於杏乾 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 2.0 g/kg 以下 3. 本品可使用於白葡萄乾 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 1.5 g/kg 以下 4. 本品可使用於動物膠 脫水蔬菜及其他脫水水果 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 0.50 g/kg 以下 5. 本品可使用於糖蜜及糖飴 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 0.30 g/kg 以下 6. 本品可使用於食用樹薯澱粉 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 0.15 g/kg 以下 7. 本品可使用於糖漬果實類 蝦類及貝類 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 0.10 g/kg 以下 8. 本品可使用於上述食品以外之其他加工食品 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 0.030g/kg 以下 但飲料 ( 不包括果汁 ) 麵粉及其製品 ( 不包括烘焙食品 ) 不得使用 1. 本品可使用於金針乾製品 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 4.0g/kg 以下 2. 本品可用於杏乾 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 2.0 g/kg 以下 3. 本品可使用於白葡萄乾 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 1.5 g/kg 以下 4. 本品可使用於動物膠 脫水蔬菜及其他脫水水果 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 0.50 g/kg 以下 5. 本品可使用於糖蜜及糖飴 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 0.30 g/kg 以下 6. 本品可使用於食用樹薯澱粉 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 0.15 g/kg 以下 17

18 006 偏亞硫酸氫鉀 Potassium Metabisulfite 007 亞硫酸氫鉀 Potassium Bisulfite 7. 本品可使用於糖漬果實類 蝦類及貝類 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 0.10 g/kg 以下 8. 本品可使用於上述食品以外之其他加工食品 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 0.030g/kg 以下 但飲料 ( 不包括果汁 ) 麵粉及其製品 ( 不包括烘焙食品 ) 不得使用 1. 本品可使用於金針乾製品 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 4.0g/kg 以下 2. 本品可用於杏乾 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 2.0 g/kg 以下 3. 本品可使用於白葡萄乾 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 1.5 g/kg 以下 4. 本品可使用於動物膠 脫水蔬菜及其他脫水水果 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 0.50 g/kg 以下 5. 本品可使用於糖蜜及糖飴 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 0.30 g/kg 以下 6. 本品可使用於食用樹薯澱粉 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 0.15 g/kg 以下 7. 本品可使用於糖漬果實類 蝦類及貝類 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 0.10 g/kg 以下 8. 本品可使用於上述食品以外之其他加工食品 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 0.030g/kg 以下 但飲料 ( 不包括果汁 ) 麵粉及其製品 ( 不包括烘焙食品 ) 不得使用 1. 本品可使用於金針乾製品 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 4.0g/kg 以下 2. 本品可用於杏乾 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 2.0 g/kg 以下 3. 本品可使用於白葡萄乾 ; 用量以 18

19 008 偏亞硫酸氫鈉 Sodium Metabisulfite SO 2 殘留量計為 1.5 g/kg 以下 4. 本品可使用於動物膠 脫水蔬菜及其他脫水水果 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 0.50 g/kg 以下 5. 本品可使用於糖蜜及糖飴 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 0.30 g/kg 以下 6. 本品可使用於食用樹薯澱粉 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 0.15 g/kg 以下 7. 本品可使用於糖漬果實類 蝦類及貝類 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 0.10 g/kg 以下 8. 本品可使用於上述食品以外之其他加工食品 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 0.030g/kg 以下 但飲料 ( 不包括果汁 ) 麵粉及其製品 ( 不包括烘焙食品 ) 不得使用 1. 本品可使用於金針乾製品 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 4.0g/kg 以下 2. 本品可用於杏乾 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 2.0 g/kg 以下 3. 本品可使用於白葡萄乾 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 1.5 g/kg 以下 4. 本品可使用於動物膠 脫水蔬菜及其他脫水水果 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 0.50 g/kg 以下 5. 本品可使用於糖蜜及糖飴 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 0.30 g/kg 以下 6. 本品可使用於食用樹薯澱粉 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 0.15 g/kg 以下 7. 本品可使用於糖漬果實類 蝦類及貝類 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 0.10 g/kg 以下 8. 本品可使用於上述食品以外之其 19

20 009 過氧化苯甲醯 Benzoyl Peroxide 他加工食品 ; 用量以 SO 2 殘留量計為 0.030g/kg 以下 但飲料 ( 不包括果汁 ) 麵粉及其製品 ( 不包括烘焙食品 ) 不得使用 1. 本品可於乳清之加工過程中視實際需要適量使用 2. 本品可使用於乾酪之加工 ; 用量為 20mg/kg 以下 ( 以牛奶重計 ) 備註 :1. 本表所稱 脫水水果, 包括以糖 鹽或其他調味料醃漬 脫水 乾燥或熬煮等加工方法製成之水果加工品 2. 本表為正面表列, 非表列之食品品項, 不得使用該食品添加物 20

21 第 ( 五 ) 類保色劑 編號品名使用食品範圍及限量使用限制 001 亞硝酸鉀 Potassium Nitrite 002 亞硝酸鈉 Sodium Nitrite 003 硝酸鉀 Potassium Nitrate 004 硝酸鈉 Sodium Nitrate 1. 本品可使用於肉製品及魚肉製生鮮肉類 生品 ; 用量以 NO 2 殘留量計為 0.07 鮮魚肉類及生 g/kg 以下 鮮魚卵不得使 2. 本品可使用於鮭魚卵製品及鱈魚用 卵製品 ; 用量以 NO 2 殘留量計為 g/kg 以下 1. 本品可使用於肉製品及魚肉製生鮮肉類 生品 ; 用量以 NO 2 殘留量計為 0.07 鮮魚肉類及生 g/kg 以下 鮮魚卵不得使 2. 本品可使用於鮭魚卵製品及鱈魚用 卵製品 ; 用量以 NO 2 殘留量計為 g/kg 以下 1. 本品可使用於肉製品及魚肉製生鮮肉類 生品 ; 用量以 NO 2 殘留量計為 0.07 鮮魚肉類及生 g/kg 以下 鮮魚卵不得使 2. 本品可使用於鮭魚卵製品及鱈魚用 卵製品 ; 用量以 NO 2 殘留量計為 g/kg 以下 1. 本品可使用於肉製品及魚肉製生鮮肉類 生品 ; 用量以 NO 2 殘留量計為 0.07 鮮魚肉類及生 g/kg 以下 鮮魚卵不得使 2. 本品可使用於鮭魚卵製品及鱈魚用 卵製品 ; 用量以 NO 2 殘留量計為 g/kg 以下 備註 : 本表為正面表列, 非表列之食品品項, 不得使用該食品添加物 21

22 第 ( 六 ) 類膨脹劑 編號品名使用食品範圍及限量使用限制 001 鉀明礬 Potassium Alum 002 鈉明礬 Sodium Alum 003 燒鉀明礬 Burnt Potassium Alum 004 銨明礬 Ammonium Alum 005 燒銨明礬 Burnt Ammonium Alum 006 氯化銨 Ammonium Chloride 007 酒石酸氫鉀 Potassium Bitartrate 008 碳酸氫鈉 Sodium Bicarbonate 009 碳酸銨 Ammonium Carbonate 010 碳酸氫銨 Ammonium Bicarbonate 011 碳酸鉀本品可於各類食品中視實際需要適限於食品製造 22

23 Potassium Carbonate 量使用 012 合成膨脹劑 Baking Powder 013 酸式磷酸鋁鈉 Sodium Aluminum Phosphate,Acidic 014 燒鈉明礬 Burnt Sodium Alum 或加工必須時使用 備註 : 本表為正面表列, 非表列之食品品項, 不得使用該食品添加物 23

24 第 ( 七 ) 類品質改良用 釀造用及食品製造用劑 編號品名使用食品範圍及限量使用限制 001 氯化鈣 Calcium Chloride 002 氫氧化鈣 Calcium Hydroxide 003 硫酸鈣 Calcium Sulfate 004 葡萄糖酸鈣 Calcium Gluconate 005 檸檬酸鈣 Calcium Citrate 本品可使用於各類食品 ; 用量以 Ca 計為 10g/kg 以下 本品可使用於各類食品 ; 用量以 Ca 計為 10g/kg 以下 本品可使用於各類食品 ; 用量以 Ca 計為 10g/kg 以下 本品可使用於各類食品 ; 用量以 Ca 計為 10g/kg 以下 本品可使用於各類食品 ; 用量以 Ca 計為 10g/kg 以下 006 磷酸二氫鈣 本品可使用於各類食品 ; 用量以 Ca 限於食品製造 Calcium Phosphate, 計為 10g/kg 以下 Monobasic 或加工必須時使用 007 磷酸氫鈣 本品可使用於各類食品 ; 用量以 Ca 限於食品製造 Calcium Phosphate, 計為 10g/kg 以下 Dibasic 或加工必須時使用 008 磷酸氫鈣 ( 無水 ) 本品可使用於各類食品 ; 用量以 Ca 限於食品製造 Calcium Phosphate, 計為 10g/kg 以下 Dibasic(Anhydrous) 或加工必須時使用 009 磷酸鈣 本品可使用於各類食品 ; 用量以 Ca 限於食品製造 Calcium Phosphate, 計為 10g/kg 以下 Tribasic 或加工必須時使用 010 酸性焦磷酸鈣 Calcium Dihydrogen Pyrophosphate 本品可使用於各類食品 ; 用量以 Ca 計為 10g/kg 以下 011 甘油醇磷酸鈣本品可使用於各類食品 ; 用量以 Ca 限於食品製造 24

25 Calcium Glycerophosphate 012 乳酸鈣 Calcium Lactate 013 硬脂酸乳酸鈣 Calcium Stearoyl Lactylate 014 碳酸鈣 Calcium Carbonate 015 碳酸銨 Ammonium Carbonate 016 碳酸鉀 Potassium Carbonate 017 碳酸鈉 無水碳酸鈉 Sodium Carbonate ; Sodium Carbonate, Anhydrous 018 碳酸鎂 Magnesium Carbonate 019 硫酸銨 Ammonium Sulfate 020 硫酸鈉 Sodium Sulfate 021 硬脂酸鎂 Magnesium Stearate 計為 10g/kg 以下 本品可使用於各類食品 ; 用量以 Ca 計為 10g/kg 以下 本品可使用於各類食品 ; 用量以 Ca 計為 10g/kg 以下 25 或加工必須時使用 1. 本品可於口香糖及泡泡糖中視實限於食品製造際需要適量使用 或加工必須時 2. 本品可使用於口香糖及泡泡糖以使用 外之其他食品 ; 用量以 Ca 計為 10g/kg 以下 本品可於各類食品中視為實際需要適量使用 本品可於各類食品中視為實際需要適量使用 本品可於各類食品中視為實際需要適量使用 本品可使用於各類食品 ; 用量為 5g/kg 以下 本品可於各類食品中視為實際需要適量使用 本品可於各類食品中視為實際需要適量使用 本品可於各類食品中視為實際需要適量使用

26 022 硫酸鎂 Magnesium Sulfate 023 氯化鎂 Magnesium Chloride 024 磷酸二氫銨 Ammonium Phosphate, Monobasic 025 磷酸氫二銨 Ammonium Phosphate,Dibasic 026 磷酸二氫鉀 Potassium Phosphate, Monobasic 027 磷酸氫二鉀 Potassium Phosphate,Dibasic 028 磷酸鉀 Potassium Phosphate,Tribasic 029 磷酸二氫鈉 Sodium Phosphate, Monobasic 030 磷酸二氫鈉 ( 無水 ) Sodium Phosphate, Monobasic (Anhydrous) 031 磷酸氫二鈉 Sodium Phosphate, Dibasic 032 磷酸氫二鈉 ( 無水 ) Sodium Phosphate, 本品可於各類食品中視為實際需要適量使用 本品可於各類食品中視為實際需要適量使用 本品可使用於各類食品 ; 用量以 Phosphate 計為 3g/kg 以下 本品可使用於各類食品 ; 用量以 Phosphate 計為 3g/kg 以下 本品可使用於各類食品 ; 用量以 Phosphate 計為 3g/kg 以下 本品可使用於各類食品 ; 用量以 Phosphate 計為 3g/kg 以下 本品可使用於各類食品 ; 用量以 Phosphate 計為 3g/kg 以下 本品可使用於各類食品 ; 用量以 Phosphate 計為 3g/kg 以下 本品可使用於各類食品 ; 用量以 Phosphate 計為 3g/kg 以下 本品可使用於各類食品 ; 用量以 Phosphate 計為 3g/kg 以下 本品可使用於各類食品 ; 用量以 Phosphate 計為 3g/kg 以下 26 限於食品製造或加工必須時

27 Dibasic(Anhydrous) 033 磷酸鈉 Sodium Phosphate, Tribasic 本品可使用於各類食品 ; 用量以 Phosphate 計為 3g/kg 以下 27 使用 034 磷酸鈉 ( 無水 ) 本品可使用於各類食品 ; 用量以限於食品製造 Sodium Phosphate, Phosphate 計為 3g/kg 以下 或加工必須時 Tribasic(Anhydrous) 使用 035 偏磷酸鉀 Potassium Metaphosphate 036 偏磷酸鈉 Sodium Metaphosphate 037 多磷酸鉀 Potassium Polyphosphate 038 多磷酸鈉 Sodium Polyphosphate 039 醋酸鈉 ; 醋酸鈉 ( 無水 ) Sodium Acetate; Sodium Acetate (Anhydrous) 040 甘油 Glycerol 041 乳酸硬脂酸鈉 Sodium Stearyl 2- Lactylate 042 皂土 Bentonite 043 矽酸鋁 Aluminum Silicate 本品可使用於各類食品 ; 用量以 Phosphate 計為 3g/kg 以下 本品可使用於各類食品 ; 用量以 Phosphate 計為 3g/kg 以下 本品可使用於各類食品 ; 用量以 Phosphate 計為 3g/kg 以下 本品可使用於各類食品 ; 用量以 Phosphate 計為 3g/kg 以下 本品可使用於各類食品 ; 於食品中殘留量應在 5g/kg 以下 本品可使用於各類食品 ; 於食品中殘留量應在 5g/kg 以下 限於食品製造或加工必須時

28 044 矽藻土 Diatomaceous Earth 045 白陶土 Kaolin 046 滑石粉 Talc 047 L- 半胱氨酸鹽酸鹽 L-Cysteine Monohydrochloride 048 亞鐵氰化鈉 Sodium Ferrocyanide 049 矽酸鈣 Calcium Silicate 050 矽鋁酸鈉 Sodium Silicoaluminate 051 乙烯二胺四醋酸二鈉或乙烯二胺四醋酸二鈉鈣 EDTA Na 2 or EDTA CaNa 2 本品可使用於各類食品 ; 於食品中殘留量應在 5g/kg 以下 本品可使用於各類食品 ; 於食品中殘留量應在 5g/kg 以下 28 使用 本品可使用於各類食品 ; 於食品中殘限於食品製造留量應在 5g/kg 以下 但口香糖及泡或加工必須時泡糖僅使用滑石粉而未同時使用皂使用 土 矽酸鋁 矽藻土及白陶土時為 50g/kg 以下 本品可於麵包及果汁中視實際需要適量使用 本品可使用於食鹽 ; 用量以限於食品製造 Anhydrous Sodium Ferrocyanide 計為或加工必須時 13ppm 以下 使用 1. 本品可使用於合成膨脹劑 ; 用量為限於食品製造 5% 以下 或加工必須時 2. 本品可使用於其他食品 ; 用量為使用 2.0% 以下 2. 本品可使用於熱殺菌包裝食品 ; 用量以 EDTA CaNa 2 計為 250ppm 以下 3. 本品可使用於乳化食品及複合維生素調製品 ; 用量以 EDTA CaNa 2 計為 150ppm 以下 4. 本品可使用於為防止褐變之食品 ; 用量以 EDTA CaNa2 計為 1. 本品可使用於非酒精性飲料 ; 用量 EDTA Na 2 於最以 EDTA CaNa 2 計為 25ppm 以下 終食品完成前必須與鈣離子結合成 EDTA CaNa 2

29 053 二氧化矽 Silicon Dioxide 054 氧化鈣 Calcium Oxide 055 碳酸氫鉀 Potassium Bicarbonate 056 木松香甘油酯 Glycerol Ester of Wood Rosin 057 石油蠟 Petroleum Wax 058 米糠蠟 Rice Bran Wax 059 硬脂酸 Stearic Acid 060 己二酸 Adipic Acid 061 硫酸鋁 Aluminum Sulfate 062 珍珠岩粉 Perlite 350ppm 以下 ( 以乾重計 ) 本品可使用於各類食品 ; 用量為 2.0 % 以下 本品可使用於各類食品 ; 用量以 Ca 計為 10g/kg 以下 1. 本品可於口香糖及泡泡糖中視實際需要適量使用 2. 本品可使用於飲料加工用之柑桔油 ; 用量以飲料中之最終含量計為 100ppm 以下 1. 本品可於口香糖及泡泡糖中視實際需要適量使用 2. 本品可使用於香辛料微囊 ; 用量為 50% 以下 本品可於口香糖及泡泡糖中視實使用於糖果及際需要適量使用 鮮果菜時限為 2. 本品可使用於糖果及鮮果菜 ; 用量表皮被膜用 為 50ppm 以下 本品可使用於各類食品 ; 食品中殘留量應在 5/kg 以下 限於食品製造中質地改良用 限於食品製造中助濾用 063 硬脂酸鈉本品可於各類食品中視實際需要適限於食品製造

30 Sodium Stearate 量使用 或加工必須時 使用 064 硬脂酸鉀 Potassium Stearate 065 羥丙基纖維素 Hydroxypropyl Cellulose 066 羥丙基甲基纖維素 Hydroxypropyl Methylcellulose (Propylene Glycol Ether of Methylcellulose) 067 聚糊精 Polydextrose 068 食用石膏 Food Gypsum 069 酸性白土 ( 活性白土 )Acid Clay (Active Clay) 070 酸性焦磷酸鈉 Disodium Dihydrogen Pyrophosphate 071 棕櫚蠟 Carnauba Wax 072 焦磷酸鉀 Potassium 本品可使用於豆花 豆腐及其製品 ; 用量以 Ca 計為 10g/kg 以下 本品可使用於油脂之精製 ; 於油脂中之殘留量應在 1.0g/kg 以下 本品可使用於各類食品 ; 用量以 Phosphate 計為 3g/kg 以下 本品可於糖果 ( 包括口香糖及巧克力 ) 膠囊狀及錠狀食品中視實際需要適量使用 本品可使用於各類食品 ; 用量以 Phosphate 計為 3g/kg 以下 30 一次食用量中本品含量超過 15 公克之食品, 應顯著標示 過量食用對敏感者易引起腹瀉 限於食品製造或加工必須時

31 Pyrophosphate 073 焦磷酸鈉 Sodium Pyrophosphate 074 焦磷酸鈉 ( 無水 ) Sodium Pyrophosphate (Anhydrous) 075 無水氯化鈣 Calcium Chloride, Anhydrous 076 三偏磷酸鈉 Sodium Trimetaphosphate 077 ( 尿素 ) 胺甲醯胺 (Urea)Carbamide 078 偶氮二甲醯胺 Azodicarbonamide 079 過氧化苯甲醯 Benzoyl Peroxide 080 交聯羧甲基纖維素鈉 (Cross-Linked Sodium Carboxymethyl Cellulose) 081 聚麩胺酸鈉 (Sodium γ -Polyglutamate) 本品可使用於各類食品 ; 用量以 Phosphate 計為 3g/kg 以下 本品可使用於各類食品 ; 用量以 Phosphate 計為 3g/kg 以下 本品可使用於各類食品 ; 用量以 Ca 計為 10g/kg 以下 使用 本品可使用於米製品 澱粉製品及麵限於食品製造粉製品 ; 用量以 Phosphate 計為 3g/kg 或加工必須時以下 使用 本品可使用於口香糖或泡泡糖 ; 用量為 30g/kg 以下 本品可使用於麵粉 ; 用量為 45mg/kg 以下 本品可使用於麵粉 ; 用量為 60mg/kg 以下 本品可使用於錠狀食品 ; 用量為 50 g/kg 以下 1. 本品可使用於麵條 ; 用量為 2% 以下 2. 本品可使用於烘焙食品及豆乾 ; 用量為 0.5% 以下 3. 本品可使用於粉圓及魚板 ; 用量為 0.1% 以下 4. 本品可使用於仙草 ; 用量為

32 082 聚乙烯吡咯烷酮 (Polyvinylpyrrolidone) % 以下 5. 本品可使用於發酵乳 ; 用量為 0.13% 以下 6. 本品可使用於豆腐 ; 用量為 0.1 % 以下 7. 本品可使用於蛋製品 ; 用量為 0.4 % 以下 8. 本品可使用於米食 ; 用量為 0.1 % 以下 本品可使用於錠狀食品 ; 用量為 5% 以下 083 硬脂酸鈣 (Calcium Stearate) 本品可用於各類食品中視實際需要適量使用 備註 : 本表為正面表列, 非表列之食品品項, 不得使用該食品添加物 32

33 第 ( 八 ) 類營養添加劑 編號品名使用食品範圍及限量使用限制 001 維生素 A 粉末 Vitamin A(dry form) 002 維生素 A 油溶液 Vitamin A Oil 003 維生素 A 脂肪酸酯油溶液 Vitamin A Fatty Acid Ester,in Oil 1. 形態屬膠囊狀 錠狀且標示有每日限於補充食品食用限量之食品, 在每日食用量中不足之營養中, 其維生素 A 之總含量不得高於素時使用 10000I.U.(3000μg R.E.) 2. 其他一般食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其維生素 A 之總含量不得高於 1050μg R.E. 3. 嬰兒 ( 輔助 ) 食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其維生素 A 之總含量不得高於 600μg R.E. 1. 形態屬膠囊狀 錠狀且標示有每日限於補充食品食用限量之食品, 在每日食用量中不足之營養中, 其維生素 A 之總含量不得高於素時使用 10000I.U.(3000μg R.E.) 2. 其他一般食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其維生素 A 之總含量不得高於 1050μg R.E. 3. 嬰兒 ( 輔助 ) 食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其維生素 A 之總含量不得高於 600μg R.E. 1. 形態屬膠囊狀 錠狀且標示有每日限於補充食品食用限量之食品, 在每日食用量中不足之營養中, 其維生素 A 之總含量不得高於素時使用 10000I.U.(3000μg R.E.) 2. 其他一般食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其維生素 A 之總含量不得高於 1050μg R.E. 33

34 004 鹽酸硫胺明 ( 維生素 B 1, 鹽酸色噻胺 ) Thiamine Hydrochloride (Vitamin B 1 ) 005 硝酸硫胺明 ( 維生素 B 1, 硝酸噻胺 ) Thiamine Mononitrate(Vitamin B 1 ) 006 苯甲醯硫胺明 ( 維生素 B 1, 苯甲醯噻胺 ) Dibenzoyl Thiamine (Vitamin B 1 ) 3. 嬰兒 ( 輔助 ) 食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其維生素 A 之總含量不得高於 600μg R.E. 1. 形態屬膠囊狀 錠狀且標示有每日限於補充食品食用限量之食品, 在每日食用量中不足之營養中, 其維生素 B 1 之總含量不得高素時使用 於 50mg 2. 其他一般食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其維生素 B 1 之總含量不得高於 1.95mg 3. 嬰兒 ( 輔助 ) 食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其維生素 B 1 之總含量不得高於 0.9mg 1. 形態屬膠囊狀 錠狀且標示有每日食用限量之食品, 在每日食用量中, 其維生素 B 1 之總含量不得高於 50mg 2. 其他一般食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其維生素 B 1 之總含量不得高於 1.95mg 3. 嬰兒 ( 輔助 ) 食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其維生素 B 1 之總含量不得高於 0.9mg 1. 形態屬膠囊狀 錠狀且標示有每日 食用限量之食品, 在每日食用量中, 其維生素 B 1 之總含量不得高於 50mg 2. 其他一般食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其維生素 B 1 之總含量不得高 34

35 007 鹽酸苯甲醯硫胺明 ( 維生素 B 1, 鹽酸苯甲醯噻胺 ) Dibenzoyl Thiamine Hydrochloride (Vitamin B 1 ) 於 1.95mg 3. 嬰兒 ( 輔助 ) 食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其維生素 B 1 之總含量不得高於 0.9mg 1. 形態屬膠囊狀 錠狀且標示有每日食用限量之食品, 在每日食用量中, 其維生素 B 1 之總含量不得高於 50mg 2. 其他一般食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其維生素 B 1 之總含量不得高於 1.95mg 3. 嬰兒 ( 輔助 ) 食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其維生素 B 1 之總含量不得高於 0.9mg 008 核黃素 ( 維生素 B 2 ) 1. 形態屬膠囊狀 錠狀且標示有每日限於補充食品 Riboflavin 食用限量之食品, 在每日食用量中不足之營養中, 其維生素 B 2 之總含量不得高素時使用 於 100mg 2. 其他一般食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其維生素 B 2 之總含量不得高於 2.25mg 3. 嬰兒 ( 輔助 ) 食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其維生素 B 2 之總含量不得高於 1.05mg 009 核黃素磷酸鈉 ( 維生素 B 2 ) Riboflavin Phosphate,Sodium (Vitamin B 2 ) 1. 形態屬膠囊狀 錠狀且標示有每日限於補充食品食用限量之食品, 在每日食用量中不足之營養中, 其維生素 B 2 之總含量不得高素時使用 於 100mg 2. 其他一般食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 35

36 010 鹽酸吡哆辛 ( 維生素 B 6 ) Pyridoxine Hydrochloride (Vitamin B 6 ) 011 氰鈷胺明 ( 維生素 B 12) Cyanocobalamin (Vitamin B 12 ) 012 抗壞血酸 ( 維生素 C ) Ascorbic Acid (Vitamin C) 中, 其維生素 B 2 之總含量不得高於 2.25mg 3. 嬰兒 ( 輔助 ) 食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其維生素 B 2 之總含量不得高於 1.05mg 1. 形態屬膠囊狀 錠狀且標示有每日限於補充食品食用限量之食品, 在每日食用量中不足之營養中, 其維生素 B 6 之總含量不得高素時使用 於 80mg 2. 其他一般食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其維生素 B 6 之總含量不得高於 2.1mg 3. 嬰兒 ( 輔助 ) 食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其維生素 B 6 之總含量不得高於 0.75mg 1. 形態屬膠囊狀 錠狀且標示有每日限於補充食品食用限量之食品, 在每日食用量中不足之營養中, 其維生素 B 12 之總含量不得高素時使用 於 1000μg 2. 其他一般食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其維生素 B 12 之總含量不得高於 3.6μg 3. 嬰兒 ( 輔助 ) 食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其維生素 B 12 之總含量不得高於 1.35μg 1. 形態屬膠囊狀 錠狀且標示有每日限於補充食品食用限量之食品, 在每日食用量中不足之營養中, 其維生素 C 之總含量不得高於素時使用 1000mg 2. 其他一般食品, 在每日食用量或每 36

37 013 抗壞血酸鈉 ( 維生素 C) Sodium Ascorbate (Vitamin C) 014 L- 抗壞血酸硬脂酸酯 ( 維生素 C) L-Ascorbyl Stearate (Vitamin C) 015 L- 抗壞血酸棕櫚酸酯 ( 維生素 C) L-Ascorbyl Palmitate (Vitamin C) 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其維生素 C 之總含量不得高於 150mg 3. 嬰兒 ( 輔助 ) 食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其維生素 C 之總含量不得高於 60mg 1. 形態屬膠囊狀 錠狀且標示有每日食用限量之食品, 在每日食用量中, 其維生素 C 之總含量不得高於 1000mg 2. 其他一般食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其維生素 C 之總含量不得高於 150mg 3. 嬰兒 ( 輔助 ) 食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其維生素 C 之總含量不得高於 60mg 1. 形態屬膠囊狀 錠狀且標示有每日限於補充食品食用限量之食品, 在每日食用量中不足之營養中, 其維生素 C 之總含量不得高於素時使用 1000mg 2. 其他一般食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其維生素 C 之總含量不得高於 150mg 3. 嬰兒 ( 輔助 ) 食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其維生素 C 之總含量不得高於 60mg 1. 形態屬膠囊狀 錠狀且標示有每日限於補充食品食用限量之食品, 在每日食用量中不足之營養中, 其維生素 C 之總含量不得高於素時使用 1000mg 37

38 2. 其他一般食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其維生素 C 之總含量不得高於 150mg 3. 嬰兒 ( 輔助 ) 食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其維生素 C 之總含量不得高於 60mg 016 鈣化醇 ( 維生素 D 2 ) 1. 形態屬膠囊狀 錠狀且標示有每日限於補充食品 Calciferol 食用限量之食品, 在每日食用量中不足之營養 (Vitamin D 2 ) 中, 其維生素 D 之總含量不得高於素時使用 800I.U.(20μg) 2. 其他一般食品及嬰兒 ( 輔助 ) 食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其維生素 D 之總含量不得高於 15μg 017 膽鈣化醇 ( 維生素 D 3) Cholecalciferol (Vitamin D 3 ) 018 生育醇 ( 維生素 E) dl-α-tocopherol (Vitamin E) 1. 形態屬膠囊狀 錠狀且標示有每日限於補充食品食用限量之食品, 在每日食用量中不足之營養中, 其維生素 D 之總含量不得高於素時使用 800I.U.(20μg) 2. 其他一般食品及嬰兒 ( 輔助 ) 食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其維生素 D 之總含量不得高於 15μg 1. 形態屬膠囊狀 錠狀且標示有每日食用限量之食品, 在每日食用量中, 其維生素 E 之總含量不得高於 400I.U.(268mg d-α-tocopherol) 2. 其他一般食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其維生素 E 之總含量不得高於 18mgα-T.E. 3. 嬰兒 ( 輔助 ) 食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其維生素 E 之總含量不得 38

39 020 ( 高阿爾發類 ) 混合濃縮生育醇 ( 維生素 E)Tocopherols Concentrate Mixed (High-α-type) (Vitamin E) 021 濃縮 d-α- 生育醇 ( 維生素 E) d-α-tocopherol Concentrate(Vitamin E) 022 乙酸 d-α- 生育醇酯 ( 維生素 E) d-α-tocopheryl Acetate (Vitamin E) 高於 7.5mgα-T.E. 1. 形態屬膠囊狀 錠狀且標示有每日食用限量之食品, 在每日食用量中, 其維生素 E 之總含量不得高於 400I.U.(268mg d-α-tocopherol) 2. 其他一般食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其維生素 E 之總含量不得高於 18mgα-T.E. 3. 嬰兒 ( 輔助 ) 食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其維生素 E 之總含量不得高於 7.5mgα-T.E. 1. 形態屬膠囊狀 錠狀且標示有每日食用限量之食品, 在每日食用量中, 其維生素 E 之總含量不得高於 400I.U.(268mg d-α-tocopherol) 2. 其他一般食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其維生素 E 之總含量不得高於 18mgα-T.E. 3. 嬰兒 ( 輔助 ) 食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其維生素 E 之總含量不得高於 7.5mgα-T.E. 1. 形態屬膠囊狀 錠狀且標示有每日限於補充食品食用限量之食品, 在每日食用量中不足之營養中, 其維生素 E 之總含量不得高於素時使用 400I.U.(268mg d-α-tocopherol) 2. 其他一般食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其維生素 E 之總含量不得高於 18mgα-T.E. 3. 嬰兒 ( 輔助 ) 食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量 39

40 023 乙酸 dl-α- 生育醇酯 ( 維生素 E) dl-α-tocopheryl Acetate (Vitamin E) 024 濃縮乙酸 d-α- 生育醇酯 d-α( 維生素 E) -Tocopheryl Acetate Concentrate (Vitamin E) 025 酸式丁二酸 d-α- 生育醇酯 ( 維生素 E) d-α-tocopheryl Acid Succinate (Vitamin E) 者 ) 中, 其維生素 E 之總含量不得高於 7.5mgα-T.E. 1. 形態屬膠囊狀 錠狀且標示有每日食用限量之食品, 在每日食用量中, 其維生素 E 之總含量不得高於 400I.U.(268mg d-α-tocopherol) 2. 其他一般食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其維生素 E 之總含量不得高於 18mgα-T.E. 3. 嬰兒 ( 輔助 ) 食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其維生素 E 之總含量不得高於 7.5mgα-T.E. 1. 形態屬膠囊狀 錠狀且標示有每日 食用限量之食品, 在每日食用量中, 其維生素 E 之總含量不得高於 400I.U.(268mg d-α-tocopherol) 2. 其他一般食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其維生素 E 之總含量不得高於 18mgα-T.E. 3. 嬰兒 ( 輔助 ) 食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其維生素 E 之總含量不得高於 7.5mgα-T.E. 1. 形態屬膠囊狀 錠狀且標示有每日食用限量之食品, 在每日食用量中, 其維生素 E 之總含量不得高於 400I.U.(268mg d-α-tocopherol) 2. 其他一般食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其維生素 E 之總含量不得高於 18mgα-T.E. 3. 嬰兒 ( 輔助 ) 食品, 在每日食用量或 40

41 026 菸鹼酸 Nicotinic Acid 027 菸鹼醯胺 Nicotinamide 028 葉酸 Folic Acid 每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其維生素 E 之總含量不得高於 7.5mgα-T.E. 1. 形態屬膠囊狀 錠狀且標示有每日限於補充食品食用限量之食品, 在每日食用量中不足之營養中, 其菸鹼素之總含量不得高於素時使用 30mg N.E. 2. 其他一般食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其菸鹼素之總含量不得高於 25.5mg N.E. 3. 嬰兒 ( 輔助 ) 食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其菸鹼素之總含量不得高於 12mg N.E. 1. 形態屬膠囊狀 錠狀且標示有每日限於補充食品食用限量之食品, 在每日食用量中不足之營養中, 其菸鹼素之總含量不得高於素時使用 30mg N.E. 2. 其他一般食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其菸鹼素之總含量不得高於 25.5mg N.E. 3. 嬰兒 ( 輔助 ) 食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其菸鹼素之總含量不得高於 12mg N.E. 1. 形態屬膠囊狀 錠狀且標示有每日限於補充食品食用限量之食品, 在每日食用量中不足之營養中, 其葉酸之總含量不得高於 800 素時使用 μg 2. 其他一般食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其葉酸之總含量不得高於 600 μg 41

42 029 抗壞血酸鈣 ( 維生素 C) Calcium Ascorbate (Vitamin C) 030 氧化鈣 Calcium Oxide 031 碳酸鈣 Calcium Carbonate 032 還原鐵 Iron,Reduced 3. 嬰兒 ( 輔助 ) 食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其葉酸之總含量不得高於 225μg 1. 形態屬膠囊狀 錠狀且標示有每日限於補充食品食用限量之食品, 在每日食用量中不足之營養中, 其維生素 C 之總含量不得高於素時使用 1000mg 2. 其他一般食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其維生素 C 之總含量不得高於 150mg 3. 嬰兒 ( 輔助 ) 食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其維生素 C 之總含量不得高於 60mg 1. 一般食品, 在每日食用量或每 300g 限於補充食品食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其中不足之營養鈣之總含量不得高於 1800mg 素時使用 2. 嬰兒 ( 輔助 ) 食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其鈣之總含量不得高於 750mg 1. 一般食品, 在每日食用量或每 300g 限於補充食品食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其中不足之營養鈣之總含量不得高於 1800mg 素時使用 2. 嬰兒 ( 輔助 ) 食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其鈣之總含量不得高於 750mg 1. 一般食品, 在每日食用量或每 300g 限於補充食品食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其中不足之營養鐵之總含量不得高於 22.5mg 素時使用 2. 嬰兒 ( 輔助 ) 食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量 42

43 033 焦磷酸鐵 Ferric Pyrophosphate (Iron Pyrophosphate) 034 羰基鐵 Iron,Carbonyl 035 電解鐵 Iron,Electrolytic 036 檸檬酸鐵銨 Ferric Ammonium Citrate 037 氯化鐵 Ferric Chloride 者 ) 中, 其鐵之總含量不得高於 15mg 1. 一般食品, 在每日食用量或每 300g 限於補充食品食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其中不足之營養鐵之總含量不得高於 22.5mg 素時使用 2. 嬰兒 ( 輔助 ) 食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其鐵之總含量不得高於 15mg 1. 一般食品, 在每日食用量或每 300g 限於補充食品食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其中不足之營養鐵之總含量不得高於 22.5mg 素時使用 2. 嬰兒 ( 輔助 ) 食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其鐵之總含量不得高於 15mg 1. 一般食品, 在每日食用量或每 300g 限於補充食品食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其中不足之營養鐵之總含量不得高於 22.5mg 素時使用 2. 嬰兒 ( 輔助 ) 食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其鐵之總含量不得高於 15mg 1. 一般食品, 在每日食用量或每 300g 限於補充食品食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其中不足之營養鐵之總含量不得高於 22.5mg 素時使用 2. 嬰兒 ( 輔助 ) 食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其鐵之總含量不得高於 15mg 1. 一般食品, 在每日食用量或每 300g 限於補充食品食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其中不足之營養鐵之總含量不得高於 22.5mg 素時使用 2. 嬰兒 ( 輔助 ) 食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量 43

44 038 檸檬酸鐵 Ferric Citrate 039 硫酸亞鐵 Ferrous Sulfate 040 乳酸亞鐵 Ferrous Lactate 041 檸檬酸亞鐵鈉 ( 琥珀酸檸檬酸鐵鈉 ) Sodium Ferrous Citrate(Iron and Sodium Succinate Citrate) 042 碘化鉀 Potassium Iodide 者 ) 中, 其鐵之總含量不得高於 15mg 1. 一般食品, 在每日食用量或每 300g 限於補充食品食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其中不足之營養鐵之總含量不得高於 22.5mg 素時使用 2. 嬰兒 ( 輔助 ) 食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其鐵之總含量不得高於 15mg 1. 一般食品, 在每日食用量或每 300g 限於補充食品食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其中不足之營養鐵之總含量不得高於 22.5mg 素時使用 2. 嬰兒 ( 輔助 ) 食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其鐵之總含量不得高於 15mg 1. 一般食品, 在每日食用量或每 300g 限於補充食品食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其中不足之營養鐵之總含量不得高於 22.5mg 素時使用 2. 嬰兒 ( 輔助 ) 食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其鐵之總含量不得高於 15mg 1. 一般食品, 在每日食用量或每 300g 限於補充食品食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其中不足之營養鐵之總含量不得高於 22.5mg 素時使用 2. 嬰兒 ( 輔助 ) 食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其鐵之總含量不得高於 15mg 1. 本品可使用於食鹽 ; 用量為 16~ 限於補充食品 27mg/kg 中不足之營養 2. 其他一般食品, 在每日食用量或每素時使用 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其碘之總含量不得高於 195μ 44

45 043 碘酸鉀 Potassium Iodate 044 甲基柑果苷 ( 維生素 P) Methyl Hesperidin 045 維生素 K 3 Menadione (Vitamin K 3 ) 046 亞麻油二烯酸甘油酯 Triglyceryl Linoleate 047 鹽酸 L- 組織胺酸 L-Histidine Mono-hydrochloride g 3. 嬰兒 ( 輔助 ) 食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其碘之總含量不得高於 97.5 μg 1. 本品可使用於食鹽 ; 用量為 20~ 限於補充食品 35mg/kg 中不足之營養 2. 一般食品, 在每日食用量或每 300g 素時使用 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其碘之總含量不得高於 195μg 3. 嬰兒 ( 輔助 ) 食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其碘之總含量不得高於 97.5 μg 1. 本品可使用於一般食品中以補充不限於補充食品足之營養素 在每日食用量中, 其中不足之營養維生素 K 3 之總含量不得高於 140 素時使用 μg; 未標示每日食用量者, 每 300g 食品中維生素 K 3 之總含量不得高於 140μg 2. 本品可使用於嬰兒 ( 輔助 ) 食品中以補充不足之營養素 在每日食用量中, 其維生素 K 3 之總含量不得高於 20μg; 未標示每日使用量者每 300g 食品中維生素 K 3 之總含量不得高於 20μg 45

46 048 L- 異白胺酸 L-Isoleucine 049 DL- 色胺酸 DL-Tryptophan 050 L- 色胺酸 L-Tryptophan 051 L-α 胺基異戊酸 L-Valine 052 L- 二胺基己酸 L-Lysine 053 L- 二胺基己酸 L- 麩酸酯 L-Lysine L-Glutamate 054 鹽酸 L- 二胺基己酸 L-Lysine Monohydro-chloride 055 DL- 蛋胺酸 DL-Methionine 056 L- 蛋胺酸 L-Methionine 057 L- 苯丙胺酸 L-Phenylalanine 058 DL- 羥丁胺酸 DL-Threonine L- 羥丁胺酸本品可於各類食品中視實際需要適限於補充食品

47 060 生物素 Biotin L-Threonine 量使用 中不足之營養 素時使用 061 本多酸鈉 Sodium Pantothenate 062 本多酸鈣 Calcium Pantothenate 063 氯化鉀 Potassium Chloride 064 硫酸鎂 Magnesium Sulfate 065 肌醇 Inositol 066 重酒石酸膽鹼 Choline Bitartrate 067 氯化膽鹼 Choline Chloride 本品可使用於一般食品中以補充不限於補充食品足之營養素 在每日食用量中, 其中不足之營養鎂之總含量不得高於 600mg ; 未素時使用 標示每日食用量者, 每 300g 食品中鎂之總含量不得高於 600mg 2. 本品可使用於嬰兒 ( 輔助 ) 食品中以補充不足之營養素 在每日食用量中, 其鎂之總含量不得高於 105mg; 未標示每日食用量者, 每 300g 食品中鎂之總含量不得高於 105mg 068 硫酸鋅 1. 本品可使用於一般食品中以補充不限於補充食品

48 Zinc Sulfate 069 氯化鋅 Zinc Chloride 070 葡萄糖酸鋅 Zinc Gluconate 071 氧化鋅 Zinc Oxide 足之營養素 在每日食用量中, 其中不足之營養鋅之總含量不得高於 22.5mg; 未標素時使用 示每日食用量者, 每 300g 食品中鋅之總含量不得高於 22.5mg 2. 本品可使用於嬰兒 ( 輔助 ) 食品中以補充不足之營養素 在每日食用量中, 其鋅之總含量不得高於 7.5mg; 未標示每日食用量者, 每 300g 食品中鋅之總含量不得高於 7.5mg 1. 本品可使用於一般食品中以補充不限於補充食品足之營養素 在每日食用量中, 其中不足之營養鋅之總含量不得高於 22.5mg; 未標素時使用 示每日食用量者, 每 300g 食品中鋅之總含量不得高於 22.5mg 2. 本品可使用於嬰兒 ( 輔助 ) 食品中以補充不足之營養素 在每日食用量中, 其鋅之總含量不得高於 7.5mg; 未標示每日食用量者, 每 300g 食品中鋅之總含量不得高於 7.5mg 1. 本品可使用於一般食品中以補充不限於補充食品足之營養素 在每日食用量中, 其中不足之營養鋅之總含量不得高於 22.5mg; 未標素時使用 示每日食用量者, 每 300g 食品中鋅之總含量不得高於 22.5mg 2. 本品可使用於嬰兒 ( 輔助 ) 食品中以補充不足之營養素 在每日食用量中, 其鋅之總含量不得高於 7.5mg ; 未標示每日食用量者, 每 300g 食品中鋅之總含量不得高於 7.5mg 1. 本品可使用於一般食品中以補充不足之營養素 在每日食用量中, 其鋅之總含量不得高於 22.5mg; 未標 48

49 072 硬脂酸鋅 Znic Stearate 073 硫酸銅 Copper Sulfate 074 葡萄糖酸銅 Copper Gluconate 示每日食用量者, 每 300g 食品中鋅之總含量不得高於 22.5mg 2. 本品可使用於嬰兒 ( 輔助 ) 食品中以補充不足之營養素 在每日食用量中, 其鋅之總含量不得高於 7.5mg; 未標示每日食用量者, 每 300g 食品中鋅之總含量不得高於 7.5mg 1. 本品可使用於一般食品中以補充不限於補充食品足之營養素 在每日食用量中, 其中不足之營養鋅之總含量不得高於 22.5mg; 未標素時使用 示每日食用量者, 每 300g 食品中鋅之總含量不得高於 22.5mg 2. 本品可使用於嬰兒 ( 輔助 ) 食品中以補充不足之營養素 在每日食用量中, 其鋅之總含量不得高於 7.5mg; 未標示每日食用量者, 每 300g 食品中鋅之總含量不得高於 7.5mg 1. 本品可使用於一般食品中以補充不限於補充食品足之營養素 在每日食用量中, 其中不足之營養銅之總含量不得高於 2.5mg ; 未標素時使用 示每日食用量者, 每 300g 食品中銅之總含量不得高於 2.5mg 2. 本品可使用於嬰兒 ( 輔助 ) 食品中以補充不足之營養素 在每日食用量中, 其銅之總含量不得高於 1.0mg; 未標示每日食用量者, 每 300g 食品中銅之總含量不得高於 1.0mg 1. 本品可使用於一般食品中以補充不限於補充食品足之營養素 在每日食用量中, 其中不足之營養銅之總含量不得高於 2.5mg; 未標素時使用 示每日食用量者, 每 300g 食品中銅之總含量不得高於 2.5mg 49

50 075 維生素 K 1 Phylloquinone (Vitamin K 1 ) 076 維生素 K 2 Menaquinone (Vitamin K 2 ) 077 磷酸鐵 Ferric Phosphate 078 葡萄糖酸亞鐵 Ferrous Gluconate 079 丁烯二酸亞鐵 Ferrous Fumarate 080 氧化鎂 Magnesium Oxide 2. 本品可使用於嬰兒 ( 輔助 ) 食品中以補充不足之營養素 在每日食用量中, 其銅之總含量不得高於 1.0mg ; 未標示每日食用量者, 每 300g 食品中銅之總含量不得高於 1.0mg 1. 一般食品, 在每日食用量或每 300g 限於補充食品食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其中不足之營養鐵之總含量不得高於 22.5mg 素時使用 2. 嬰兒 ( 輔助 ) 食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其鐵之總含量不得高於 15mg 1. 一般食品, 在每日食用量或每 300g 限於補充食品食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其中不足之營養鐵之總含量不得高於 22.5mg 素時使用 2. 嬰兒 ( 輔助 ) 食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其鐵之總含量不得高於 15mg 1. 一般食品, 在每日食用量或每 300g 限於補充食品食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其中不足之營養鐵之總含量不得高於 22.5mg 素時使用 2. 嬰兒 ( 輔助 ) 食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其鐵之總含量不得高於 15mg 1. 本品可使用於一般食品中以補充不限於補充食品足之營養素 在每日食用量中, 其中不足之營養 50

51 081 磷酸鎂 Magnesium Phosphate,Dibasic or Tribasic 082 L- 肉酸 L-Carnitine 083 氯化錳 Manganese Chloride 鎂之總含量不得高於 600mg ; 未素時使用 標示每日食用量者, 每 300g 食品中鎂之總含量不得高於 600mg 2. 本品可使用於嬰兒 ( 輔助 ) 食品中以補充不足之營養素 在每日食用量中, 其鎂之總含量不得高於 105mg ; 未標示每日食用量者, 每 300g 食品中鎂之總含量不得高於 105mg 1. 本品可使用於一般食品中以補充不足之營養素 在每日食用量中, 其鎂之總含量不得高於 600mg ; 未標示每日食用量者, 每 300g 食品中鎂之總含量不得高於 600mg 2. 本品可使用於嬰兒 ( 輔助 ) 食品中以補充不足之營養素 在每日食用量中, 其鎂之總含量不得高於 105mg ; 未標示每日食用量者, 每 300g 食品中鎂之總含量不得高於 105mg 本品可於特殊營養食品中視實際需要適量使用 1. 本品可使用於一般食品中以補充不限於補充食品足之營養素 在每日食用量中, 其中不足之營養錳之總含量不得高於 5.0mg ; 未標素時使用 示每日食用量者, 每 300g 食品中錳之總含量不得高於 5.0mg 2. 本品可使用於嬰兒 ( 輔助 ) 食品中以補充不足之營養素 在每日食用量中, 其錳之總含量不得高於 1.0mg ; 未標示每日食用量者, 每 300g 食品中錳之總含量不得高於 1.0mg 084 檸檬酸錳 1. 本品可使用於一般食品中以補充不限於補充食品 51

52 Manganese Citrate 085 葡萄糖酸錳 Manganese Gluconate 086 甘油磷酸錳 Manganese Glycerophosphate 087 硫酸錳 Manganese Sulfate 足之營養素 在每日食用量中, 其中不足之營養錳之總含量不得高於 5.0mg ; 未標素時使用 示每日食用量者, 每 300g 食品中錳之總含量不得高於 5.0mg 2. 本品可使用於嬰兒 ( 輔助 ) 食品中以補充不足之營養素 在每日食用量中, 其錳之總含量不得高於 1.0mg ; 未標示每日食用量者, 每 300g 食品中錳之總含量不得高於 1.0mg 1. 本品可使用於一般食品中以補充不限於補充食品足之營養素 在每日食用量中, 其中不足之營養錳之總含量不得高於 5.0mg ; 未標素時使用 示每日食用量者, 每 300g 食品中錳之總含量不得高於 5.0mg 2. 本品可使用於嬰兒 ( 輔助 ) 食品中以補充不足之營養素 在每日食用量中, 其錳之總含量不得高於 1.0mg; 未標示每日食用量者, 每 300g 食品中錳之總含量不得高於 1.0mg 1. 本品可使用於一般食品中以補充不限於補充食品足之營養素 在每日食用量中, 其中不足之營養錳之總含量不得高於 5.0mg ; 未標素時使用 示每日食用量者, 每 300g 食品中錳之總含量不得高於 5.0mg 2. 本品可使用於嬰兒 ( 輔助 ) 食品中以補充不足之營養素 在每日食用量中, 其錳之總含量不得高於 1.0mg; 未標示每日食用量者, 每 300g 食品中錳之總含量不得高於 1.0mg 1. 本品可使用於一般食品中以補充不足之營養素 在每日食用量中, 其錳之總含量不得高於 5.0mg ; 未標 52

53 088 氧化亞錳 Manganous Oxide 089 牛磺酸 Taurine 090 L- 精胺酸 L-Arginine 091 L- 醋酸精胺酸 L-Arginine Acetate 092 L- 天冬胺酸 L-Aspartic Acid 093 DL- 天門冬酸 DL-Aspartic Acid 示每日食用量者, 每 300g 食品中錳之總含量不得高於 5.0mg 2. 本品可使用於嬰兒 ( 輔助 ) 食品中以補充不足之營養素 在每日食用量中, 其錳之總含量不得高於 1.0mg ; 未標示每日食用量者, 每 300g 食品中錳之總含量不得高於 1.0mg 1. 本品可使用於一般食品中以補充不限於補充食品足之營養素 在每日食用量中, 其中不足之營養錳之總含量不得高於 5.0mg ; 未標素時使用 示每日食用量者, 每 300g 食品中錳之總含量不得高於 5.0mg 2. 本品可使用於嬰兒 ( 輔助 ) 食品中以補充不足之營養素 在每日食用量中, 其錳之總含量不得高於 1.0mg ; 未標示每日食用量者, 每 300g 食品中錳之總含量不得高於 1.0mg 本品可於特殊營養食品中視實際需要適量使用 本品可於特殊營養食品中視實際需要適量使用 53 限於補充食品中不足該營養素時使用 094 麩醯胺酸本品可於各類食品中視實際需要適限於補充食品

54 L-Glutamine 量使用 中不足之營養 素時使用 095 L- 白胺酸 L-Leucine 096 DL- 白胺酸 DL-Leucine 097 L- 脯胺酸 L-Proline 098 L- 絲胺酸 L-Serine 099 DL- 絲胺酸 DL-Serine 100 L- 酪胺酸 L-Tyrosine 101 L- 胱胺酸 L-Cystine 102 L- 醋酸離胺酸 L-Lysine Acetate 103 醋酸鋅 Zinc Acetate 104 檸檬酸銅 Cupric Citrate 105 葡萄糖酸鎂 Magnesium Gluconate 本品可於特殊營養食品中視實際需要適量使用 本品可於特殊營養食品中視實際需要適量使用 本品可於特殊營養食品中視實際需要適量使用 本品可於特殊營養食品中視實際需要適量使用 本品可於特殊營養食品中視實際需要適量使用 本品可於特殊營養食品中視實際需要適量使用 本品可於特殊營養食品中視實際需要適量使用 54

55 106 氫氧化鎂 Magnesium Hydroxide 107 醋酸鉻 Chromic Acetate Monohydrate 108 鉬酸鈉 ( 無水 ) Sodium Molybdate Anhydrous 109 亞硒酸鈉 Sodium Selenite 110 脂肪酸磷酸鈉 Sodium Glycerophosphate 111 乳酮糖 Lactulose 112 乳鐵蛋白 Lactoferrin 113 磷酸二氫鈣 Calcium Phosphate, Monobasic 本品可於特殊營養食品中視實際需要適量使用 本品可使用於標示有每日食用限限於補充食品量之食品, 在每日食用量中, 其鉻中不足之營養之總含量不得高於 200μg 素時使用 2. 本品可於特殊營養食品中視實際需要適量使用 本品可於特殊營養食品中視實際需要適量使用 1. 形態屬膠囊狀 錠狀且標示有每日限於補充食品食用限量之食品, 在每日食用量中不足之營養中, 其硒之總含量不得高於 50μg 素時使用 2. 本品可於特殊營養食品中視實際需要適量使用 本品可於特殊營養食品中視實際需要適量使用 本品可於特殊營養食品中視實際需要適量使用 1. 本品可使用於標示有每日食用限限於補充食品量之食品, 在每日食用量中, 其乳中不足之營養鐵蛋白總量不得高於 100 mg 素時使用 2. 本品可於特殊營養食品中視實際需要適量使用 1. 一般食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其鈣之總含量不得高於 1800mg 2. 嬰兒 ( 輔助 ) 食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其鈣之總含量不得高於 750mg 114 磷酸氫鈣 1. 一般食品, 在每日食用量或每 300g

56 Calcium Phosphate, Dibasic 115 磷酸氫鈣 ( 無水 ) Calcium Phosphate, Dibasic (Anhydrous) 116 磷酸鈣 Calcium Phosphate, Tribasic 117 乳酸鐵 Iron Lactate 118 乳酸鈣 Calcium Lactate 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其鈣之總含量不得高於 1800mg 2. 嬰兒 ( 輔助 ) 食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其鈣之總含量不得高於 750mg 1. 一般食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其鈣之總含量不得高於 1800mg 2. 嬰兒 ( 輔助 ) 食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其鈣之總含量不得高於 750mg 1. 一般食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其鈣之總含量不得高於 1800mg 2. 嬰兒 ( 輔助 ) 食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其鈣之總含量不得高於 750mg 1. 一般食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其鐵之總含量不得高於 22.5mg 2. 嬰兒 ( 輔助 ) 食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其鐵之總含量不得高於 15mg 1. 一般食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其鈣之總含量不得高於 1800mg 2. 嬰兒 ( 輔助 ) 食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其鈣之總含量不得高於 750mg 119 硒酸鈉本品可於各類食品中視實際需要適限於補充食品 56

57 Sodium Selenate 量使用 中不足之營養 素時使用 120 L- 丙胺酸 L-Alanine 121 L- 天冬醯胺酸 L-Asparagine 122 L- 組胺酸 L-Histidine 123 葡萄糖酸乳酸鈣 Calcium Gluconolactate 胞核苷單磷酸鹽 Cytidine-5 -Monoph osphate 尿核苷單磷酸鹽 Uridine-5 -Monopho sphate 本品可於各類食品中視實際需要量使用 本品可於各類食品中視實際需要量使用 本品可於各類食品中視實際需要量使用 一般食品, 在每日食用量或每 300g 限於補充食品食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其中不足之營養鈣之總含量不得高於 1800mg 素時使用 2. 嬰兒 ( 輔助 ) 食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其鈣之總含量不得高於 750mg 1. 本品可於特殊營養食品中視實際需限於補充食品要適量使用 中不足之營養 2. 本品可使用於適用三歲以下幼兒之素時使用 奶粉 ; 用量為 2.50mg/100 大卡奶粉以下 1. 本品可於特殊營養食品中視實際需限於補充食品要適量使用 中不足之營養 2. 本品可使用於適用三歲以下幼兒之素時使用 奶粉 ; 用量為 1.75mg/100 大卡奶粉以下 腺核苷單磷酸鹽 1. 本品可於特殊營養食品中視實際需限於補充食品 Adenosine-5 -Monop 要適量使用 中不足之營養 hosphate 2. 本品可使用於適用三歲以下幼兒之素時使用 奶粉 ; 用量為 1.50mg/100 大卡奶粉以下 次黃嘌呤核苷單磷酸鹽 1. 本品可於特殊營養食品中視實際需要適量使用 限於補充食品中不足之營養

58 Inosine-5 -Monophos phate 鳥嘌呤核苷單磷酸鹽 Guanosine-5 -Monop hosphate 129 硫酸鉻 Chromic Sulfate 130 三氯化鉻 Chromium Chloride 131 吡啶甲酸鉻 Chromium Picolinate 132 合成玉米黃素 Synthetic Zeaxanthin 133 葉黃素 lutein 134 菸鹼酸鉻 (Niacin bound Chromium) 2. 本品可使用於適用三歲以下幼兒之素時使用 奶粉 ; 用量為 1.00mg/100 大卡奶粉以下 1. 本品可於特殊營養食品中視實際需要適量使用 2. 本品可使用於適用三歲以下幼兒之奶粉 ; 用量為 0.50mg/100 大卡奶粉以下 本品可使用於標示有每日食用限限於補充食品量之食品, 在每日食用量中, 其鉻中不足之營養之總含量不得高於 200μg 素時使用 2. 本品可於特殊營養食品中視實際需要適量使用 1. 本品可使用於標示有每日食用限限於補充食品量之食品, 在每日食用量中, 其鉻中不足之營養之總含量不得高於 200μg 素時使用 2. 本品可於特殊營養食品中視實際需要適量使用 1. 本品可使用於標示有每日食用限量之食品, 在每日食用量中, 其鉻之總含量不得高於 200μg 2. 本品可於特殊營養食品中視實際需要適量使用 型態屬膠囊狀 錠狀且標示有每日食限於補充食品用限量之食品, 在每日食用量中, 其中不足之營養 zeaxanthin 之總含量不得高於 1 mg 素時使用 型態屬膠囊狀 錠狀且標示有每日食限於補充食品用限量之食品, 在每日食用量中, 其中不足之營養 lutein 之總含量不得高於 30 mg 素時使用 1. 本品可使用於標示有每日食用限量限於補充食品之食品, 在每日食用量中, 其鉻之中不足之營養總含量不得高於 200μg 素時使用 2. 本品可於特殊營養食品中視實際需要適量使用 135 甘氨酸亞鐵 (Ferrous 一般食品, 在每日食用量或每 300g 限於補充食品

59 Bisglycinate Chelate) 136 2,3,4- 三羥基丁酸鈣 (Calcium L-Threonate) 137 檸檬酸鈣 (Calcium Citrate) 138 檸檬酸鋅三水化合物 (Zinc Citrate Thihydrate) 139 合成番茄紅素 (Synthetic Lycopene) 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其鐵之總含量不得高於 22.5mg 中不足之營養素時使用 形態屬膠囊狀 錠狀且標示有每日食限於補充食品用限量之食品, 在每日食用量中, 其中不足之營養鈣之總含量不得高於 600mg 素時使用 1. 一般食品, 在每日食用量或每 300g 限於補充食品食品 ( 未標示每日食用量者中 ), 中不足之營養其鈣之總含量不得高於 1800mg 素時使用 2. 嬰兒 ( 輔助 ) 食品, 在每日食用量或每 300g 食品 ( 未標示每日食用量者 ) 中, 其鈣之總含量不得高於 750mg 型態屬膠囊狀 錠狀且標示有每日食限於補充食品用限量之食品, 在每日食用量中, 其中不足之營養鋅之總含量不得高於 22.5mg 素時使用 型態屬膠囊狀 錠狀且標示有每日食限於補充食品用限量之食品, 在每日食用量中, 其中不足之營養 lycopene 之總含量不得高於 20 mg 素時使用 備註 : 1. 特殊營養食品應先經中央衛生主管機關審核認可 2. 特殊營養食品中所使用之營養添加劑, 其種類 使用範圍及用量標準得不受表列規定之限制 3. 維生素 D 2 及 D 3 混合使用時, 每一種之使用量除以其用量標準所得之數值 ( 即使用量 / 用量標準 ) 總和不得大於 1 4. 前述適用三歲以下幼兒之奶粉如同時使用編號 124 至編號 128 等五類核甘酸鹽, 其每 100 大卡產品中使用量之總和不得超過 5mg 5. 本表為正面表列, 非表列之食品品項, 不得使用該食品添加物 6. 業者製售添加前述維生素 A D E B 1 B 2 B 6 B 12 C 菸鹼素及葉酸等十種維生素, 而型態屬膠囊狀 錠狀且標示有每日食用限量之食品, 應於產品包裝上標示明確的攝取量限制及 多食無益 等類似意義之詞句 59

60 第 ( 九 ) 類著色劑 編號品名使用食品範圍及限量使用限制 001 食用紅色六號 Cochineal Red A (New Coccin) 002 食用紅色七號 Erythrosine 003 食用紅色七號鋁麗基 Erythrosine Aluminum Lake 004 食用黃色四號 Tartrazine 005 食用黃色四號鋁麗基 Tartrazine Aluminum Lake 60 生鮮肉類 生鮮魚貝類 生鮮豆類 生鮮蔬菜 生鮮水果 味噌 醬油 海帶 海苔 茶等不得使用 生鮮肉類 生鮮魚貝類 生鮮豆類 生鮮蔬菜 生鮮水果 味噌 醬油 海帶 海苔 茶等不得使用 生鮮肉類 生鮮魚貝類 生鮮豆類 生鮮蔬菜 生鮮水果 味噌 醬油 海帶 海苔 茶等不得使用 生鮮肉類 生鮮魚貝類 生鮮豆類 生鮮蔬菜 生鮮水果 味噌 醬油 海帶 海苔 茶等不得使用 生鮮肉類 生鮮魚貝類 生鮮豆類 生鮮蔬菜 生鮮水果 味

61 006 食用黃色五號 Sunset Yellow FCF 007 食用黃色五號鋁麗基 Sunset Yellow FCF Aluminum Lake 008 食用綠色三號 Fast Green FCF 009 食用綠色三號鋁麗基 Fast Green FCF Aluminum Lake 010 食用藍色一號 Brilliant Blue FCF 噌 醬油 海帶 海苔 茶等不得使用 生鮮肉類 生鮮魚貝類 生鮮豆類 生鮮蔬菜 生鮮水果 味噌 醬油 海帶 海苔 茶等不得使用 生鮮肉類 生鮮魚貝類 生鮮豆類 生鮮蔬菜 生鮮水果 味噌 醬油 海帶 海苔 茶等不得使用 生鮮肉類 生鮮魚貝類 生鮮豆類 生鮮蔬菜 生鮮水果 味噌 醬油 海帶 海苔 茶等不得使用 生鮮肉類 生鮮魚貝類 生鮮豆類 生鮮蔬菜 生鮮水果 味噌 醬油 海帶 海苔 茶等不得使用 生鮮肉類 生鮮魚貝類 生鮮豆類 生鮮蔬菜 生鮮水果 味 61

62 011 食用藍色一號鋁麗基 Brilliant Blue FCF Aluminum Lake 012 食用藍色二號 Indigo Carmine 013 食用藍色二號鋁麗基 Indigo Carmine Aluminum Lake 014 β- 胡蘿蔔素 β- Carotene 015 β- 衍 -8'- 胡蘿蔔醛 β-apo-8'-carotenal 噌 醬油 海帶 海苔 茶等不得使用 生鮮肉類 生鮮魚貝類 生鮮豆類 生鮮蔬菜 生鮮水果 味噌 醬油 海帶 海苔 茶等不得使用 生鮮肉類 生鮮魚貝類 生鮮豆類 生鮮蔬菜 生鮮水果 味噌 醬油 海帶 海苔 茶等不得使用 生鮮肉類 生鮮魚貝類 生鮮豆類 生鮮蔬菜 生鮮水果 味噌 醬油 海帶 海苔 茶等不得使用 生鮮肉類 生鮮魚貝類 生鮮豆類 生鮮蔬菜 生鮮水果 味噌 醬油 海帶 海苔 茶等不得使用 生鮮肉類 生鮮魚貝類 生鮮豆類 生鮮蔬菜 生鮮水果 味 62

63 63 噌 醬油 海帶 海苔 茶等不得使用 016 β- 衍 -8'- 胡蘿蔔酸乙本品可於各類食品中視實際需要適生鮮肉類 生鮮 酯 β -Apo-8'-Carotenoat, Ethyl 量使用 魚貝類 生鮮豆類 生鮮蔬菜 生鮮水果 味噌 醬油 海帶 海苔 茶等不得使用 '- 二酮 -β- 胡蘿蔔素 Canthaxanthin 020 蟲漆酸 Laccaic Acid 021 銅葉綠素 Copper Chlorophyll 022 銅葉綠素鈉 Sodium Copper Chlorophyllin 本品可使用於口香糖及泡泡糖 ; 用量以 Cu 計為 0.04g/kg 以下 1. 本品可使用於乾海帶 ; 用量以 Cu 計為 0.15g/kg 以下 2. 本品可使用於蔬菜及水果之貯藏品 烘焙食品 果醬及果凍 ; 用量以 Cu 計為 0.10g/kg 以下 3. 本品可使用於調味乳 湯類及不含酒精之調味飲料 ; 用量以 Cu 計為 0.064g/kg 以下 4. 本品可使用於口香糖及泡泡糖 ; 生鮮肉類 生鮮魚貝類 生鮮豆類 生鮮蔬菜 生鮮水果 味噌 醬油 海帶 海苔 茶等不得使用 生鮮肉類 生鮮魚貝類 生鮮豆類 生鮮蔬菜 生鮮水果 味噌 醬油 海帶 海苔 茶等不得使用

64 023 鐵葉綠素鈉 Sodium Iron Chlorophyllin 024 氧化鐵 Iron Oxides 027 食用紅色四十號 Allura Red AC 用量以 Cu 計為 0.05g/kg 以下 64 生鮮肉類 生鮮魚貝類 生鮮豆類 生鮮蔬菜 生鮮水果 味噌 醬油 海帶 海苔 茶等不得使用 生鮮肉類 生鮮魚貝類 生鮮豆類 生鮮蔬菜 生鮮水果 味噌 醬油 海帶 海苔 茶等不得使用 生鮮肉類 生鮮魚貝類 生鮮豆類 生鮮蔬菜 生鮮水果 味噌 醬油 海帶 海苔 茶等不得使用 028 核黃素 ( 維生素 B2) 1. 本品可使用於嬰兒食品及飲料 ; 生鮮肉類 生鮮 Riboflavin 用量以 Riboflavin 計為 10mg/kg 魚貝類 生鮮豆以下 類 生鮮蔬菜 2. 本品可使用於營養麵粉及其他食生鮮水果 味品 ; 用量以 Riboflavin 計為 56mg 噌 醬油 海 /kg 以下 帶 海苔 茶等不得使用 029 核黃素磷酸鈉 Riboflavin Phosphate,Sodium 1. 本品可使用於嬰兒食品及飲料 ; 生鮮肉類 生鮮用量以 Riboflavin 計為 10mg/kg 魚貝類 生鮮豆以下 類 生鮮蔬菜 2. 本品可使用於營養麵粉及其他食生鮮水果 味品 ; 用量以 Riboflavin 計為 56mg/ 噌 醬油 海 kg 以下 帶 海苔 茶等

65 不得使用 030 二氧化鈦 Titanium Dioxide 031 食用紅色四十號鋁麗基 Allura Red AC Aluminum Lake 032 金 Gold (Metallic) 033 葉黃素 Lutein 本品可於糕餅裝飾 糖果及巧克力外層中視實際需要適量使用 生鮮肉類 生鮮魚貝類 生鮮豆類 生鮮蔬菜 生鮮水果 味噌 醬油 海帶 海苔 茶等不得使用 生鮮肉類 生鮮魚貝類 生鮮豆類 生鮮蔬菜 生鮮水果 味噌 醬油 海帶 海苔 茶等不得使用 1. 本品可使用於食品之裝飾及外生鮮肉類 生鮮層 調味醬 ; 用量以 lutein 計為魚貝類 生鮮豆 25mg/kg 以下 類 生鮮蔬菜 2. 本品可使用於糕餅 芥末 魚生鮮水果 味卵 ; 用量以 lutein 計為 15 mg/kg 噌 醬油 海以下 帶 海苔 茶等 3. 本品可使用於蜜餞 糖漬蔬菜 ; 不得使用 用量以 lutein 計為 10 mg/kg 以下 4. 本品可使用於冰品 零食點心 ( 包括經調味乳製品 ); 用量以 lutein 計為 7.5 mg/kg 以下 5. 本品可使用於不含酒精飲料 調味加工乾酪 魚肉煉製品 水產品漿料 素肉 燻魚 ; 用量以 lutein 計為 5 mg/kg 以下 6. 本品可使用於湯 ; 用量以 lutein 65

66 計為 2.5mg/kg 以下 7. 本品可於食用之乾酪外皮 腸衣 特殊營養食品中視實際需要適量使用 034 合成番茄紅素 (Synthetic Lycopene) 本品可使用於各類食品 ; 用量以 lycopene 計為 50 mg/kg 以下 生鮮肉類 生鮮魚貝類 生鮮豆類 生鮮蔬菜 生鮮水果 味噌 醬油 海帶 海苔 茶等不得使用 備註 : 本表為正面表列, 非表列之食品品項, 不得使用該食品添加物 66

67 第 ( 十 ) 類香料 編號品名使用食品範圍及限量使用限制 001 乙酸乙酯 Ethyl Acetate 002 乙酸丁酯 Butyl Acetate 003 乙酸芐酯 Benzyl Acetate 004 乙酸苯乙酯 Phenylethyl Acetate 005 乙酸松油腦酯 Terpinyl Acetate 006 乙酸桂皮酯 Cinnamyl Acetate 007 乙酸香葉草酯 Geranyl Acetate 008 乙酸香茅酯 Citronellyl Acetate 009 乙酸沈香油酯 Linalyl Acetate 010 乙酸異戊酯 Isoamyl Acetate 011 乙酸環己酯 Cyclohexyl Acetate 012 乙酸 l- 薄荷酯 l-menthyl Acetate 013 乙基香莢蘭醛 Ethyl Vanillin 014 乙醯乙酸乙酯 Ethyl Aceto-acetate 015 丁香醇 Eugenol 本品可於各類食品中視實際需要適限用為香料 量使用 67

68 016 丁酸 Butyric Acid 017 丁酸乙酯 Ethyl Butyrate 018 丁酸丁酯 Butyl Butyrate 019 丁酸異戊酯 Isoamyl Butyrate 020 丁酸環己酯 Cyclohexyl Butyrate 021 十一酸內酯 Undecalactone 022 大茴香醛 Anisaldehyde 023 己酸乙酯 Ethyl Caproate 024 己酸丙烯酯 Allyl Caproate 025 壬酸內酯 Nonalactone 026 甲酸香葉草酯 Geranyl Formate 027 甲酸異戊酯 Isoamyl Formate 028 甲酸香茅酯 Citronellyl Formate 029 水楊酸甲酯 ( 冬綠油 ) Methyl Salicylate 030 丙酸乙酯 Ethyl Propionate 031 丙酸酯 Benzyl Propionate 68

69 032 丙酸異戊酯 Isoamyl Propionate 033 甲基 β- 荼酮 Methyl β-na-phthyl Ketone 034 N- 甲基胺基苯甲酸甲酯 Methyl-N-Methyl Anthranilate 035 向日花香醛 Piperonal (Heliotropin) 036 庚酸乙酯 Ethyl Oenanthate 037 辛醛 Octyl Aldehyde 038 辛酸乙酯 Ethyl Caprylate 039 沈香醇 Linalool 040 苯甲醇 Benzyl Alcohol 041 苯甲醛 Benzaldehyde 042 苯乙酮 Acetophenone 043 苯乙酸乙酯 Ethyl Phenyl Acetate 044 苯乙酸異丁酯 Isobutyl Phenyl Acetate 045 苯乙酸異戊酯 Isoamyl Phenyl Acetate 69

70 046 香茅醇 Citronellol 047 香茅醛 Citronellal 048 香葉草醇 Geraniol 049 香莢蘭醛 Vanillin 050 桂皮醛 Cinnamic Aldehyde 051 桂皮醇 Cinnamyl Alcohol 052 桂皮酸 Cinnamic Acid 053 桂皮酸甲酯 Methyl Cinnamate 054 桂皮酸乙酯 Ethyl Cinnamate 055 癸醛 Decyl Aldehyde 056 癸醇 Decyl Alcohol 057 桉葉油精本品可於各類食品中視實際需要適限用為香料 Eucalyptol(Cincol) 量使用 058 異丁香醇 Isoeugenol 059 異戊酸乙酯 Ethyl Isovalerate 060 異戊酸異戊酯 Isoamyl Iso-valerate 061 異硫氰酸丙烯酯 Allyl Iso-thiocyanate 062 麥芽醇本品可於各類食品中視實際需要適限用為香料 70

71 Maltol 063 乙基麥芽醇 Ethyl Maltol 064 胺基苯甲酸甲酯 Methyl Anthranilate 065 羥香茅醛 Hydroxy Citronellal 066 羥香茅二甲縮醛 Hydroxy Citronellal Dimethyl Acetal 067 l- 柴蘇醛 l-perill-aldehyde 068 紫羅蘭酮 Ionone 069 對甲基苯乙酮 p-methyl Acetophenone 070 dl- 薄荷腦 dl-menthol 071 l- 薄荷腦 l-menthol 072 α- 戊基桂皮醛 α-amyl Cinnamic Aldehyde 073 檸檬油醛 Citral 074 環己丙酸丙烯酯 Allyl Cyclohexyl Propionate 075 d- 龍腦 d-borneol 076 安息香 Benzoin 量使用 71

72 077 酯類 Esters 078 醚類 Ethers 079 酮類 Ketones 080 脂肪酸類 Fatty Acids 081 高級脂肪族醇類 Higher Aliphatic Alcohols 082 高級脂肪族醛類 Higher Aliphatic Aldehydes 083 高級脂肪族碳氫化合物類 Higher Aliphatic Hydrocarbons 084 硫醇類 Thio-Alcohols 085 硫醚類 Thio-Ethers 086 酚類 Phenols 087 芳香族醇類 Aromatic Alcohols 本品可於各類食品中視實際需要適一般認為安全量使用 無慮者始准使用 本品可於各類食品中視實際需要適一般認為安全量使用 無慮者始准使用 本品可於各類食品中視實際需要適一般認為安全量使用 無慮者始准使用 本品可於各類食品中視實際需要適一般認為安全量使用 無慮者始准使用 本品可於各類食品中視實際需要適一般認為安全量使用 無慮者始准使用 本品可於各類食品中視實際需要適一般認為安全量使用 無慮者始准使用 本品可於各類食品中視實際需要適一般認為安全量使用 無慮者始准使用 本品可於各類食品中視實際需要適一般認為安全量使用 無慮者始准使用 本品可於各類食品中視實際需要適一般認為安全量使用 無慮者始准使用 本品可於各類食品中視實際需要適一般認為安全量使用 無慮者始准使用 一般認為安全無慮者始准使用 72

73 088 芳香族醛類 Aromatic Aldehydes 089 內酯類 Lactones 090 L- 半胱氨酸鹽酸鹽 L-Cysteine Monohydro- chloride 備註 : 本品可於各類食品中視實際需要適一般認為安全量使用 無慮者始准使用 本品可於各類食品中視實際需要適一般認為安全量使用 無慮者始准使用 1. 香料含下列成分時, 應顯著標示其成分名稱及含量 2. 飲料使用香料含下列成分時, 應符合其限量標準 3. 本表為正面表列, 非表列之食品品項, 不得使用該食品添加物 73

74 松蕈酸 (Agaric acid) 蘆薈素 (Aloin) β- 杜衡精 (β- Asarone) 小檗鹼 (Berberine) 古柯鹼 (Cocaine) 香豆素 (Coumarin) 總氫氰酸 (Total Hydrocyanic Acid) 海棠素 (Hypericine) 蒲勒酮 (Pulegone) 苦木素 (Quassine) 奎寧 (Quinine) 黃樟素 (Safrole) 山道年 (Santonin) 酮 (α 與 β) (Thujones,αandβ) 品名使用範圍限量標準 (mg/kg) 飲料 不得檢出

75 第 ( 十一 ) 類調味劑 編號品名使用食品範圍及限量使用限制 001 D- 山梨醇 D-Sorbitol 002 D- 山梨醇液 70% D-Sorbitol Solution 70% 003 L- 天門冬酸鈉 Monosodium L-Aspartate 004 反丁烯二酸 Fumaric Acid 005 反丁烯二酸一鈉 Monosodium Fumarate 007 D- 木糖醇 D-Xylitol 008 檸檬酸 Citric Acid 009 檸檬酸鈉 Sodium Citrate 1. 本品可使用於飲料 ; 用量為 限於食品製 g/kg 以下 造或加工必 2. 本品可於其他各類食品中視實際須時使用 需要適量使用 2. 嬰兒食品不得使用 1. 本品可使用於飲料 ; 用量為 限於食品製 g/kg 以下 造或加工必 2. 本品可於其他各類食品中視實際須時使用 需要適量使用 2. 嬰兒食品不得使用 本品可於各類食品中視實際需要適量使用 本品可於各類食品中視實際需要適量使用 本品可於各類食品中視實際需要適量使用 1. 本品可使用於飲料 ; 用量為 25 g/kg 以下 2. 本品可於其他各類食品中視實際需要適量使用 本品可於各類食品中視實際需要適量使用 本品可於各類食品中視實際需要適量使用 限於食品製造或加工必須時使用 限於食品製造或加工必須時使用 限於食品製造或加工必須時使用 嬰兒食品不得使用 限於食品製造或加工必須時使用 限於食品製造或加工必須時使用 010 琥珀酸本品可於各類食品中視實際需要適限於食品製造 75

76 Succinic Acid 量使用 或加工必須時 使用 011 琥珀酸一鈉 Monosodium Succinate 012 琥珀酸二鈉 Disodium Succinate 013 L- 麩酸 L-Glutamic Acid 014 L- 麩酸鈉 Monosodium L-Glutamate 015 酒石酸 Tartaric Acid 016 D&DL- 酒石酸鈉 D&DL-Sodium Tartrate 本品可於各類食品中視實際需要適量使用 本品可於各類食品中視實際需要適量使用 本品可於各類食品中視實際需要適量使用 本品可於各類食品中視實際需要適量使用 本品可於各類食品中視實際需要適量使用 本品可於各類食品中視實際需要適量使用 017 乳酸 Lactic Acid 本品可於各類食品中視實際需要適 量使用 018 乳酸鈉 Sodium Lactate 019 乳酸鈉液 Sodium Lactate Solution 020 醋酸 Acetic Acid 021 冰醋酸 Acetic Acid Glacial 本品可於各類食品中視實際需要適量使用 本品可於各類食品中視實際需要適量使用 本品可於各類食品中視實際需要適量使用 本品可於各類食品中視實際需要適量使用 76 限於食品製造或加工必須時使用 限於食品製造或加工必須時使用 限於食品製造或加工必須時使用 限於食品製造或加工必須時使用 限於食品製造或加工必須時使用 限於食品製造或加工必須時使用 限於食品製造或加工必須時使用 限於食品製造或加工必須時使用 限於食品製造或加工必須時使用 限於食品製造或加工必須時使用 限於食品製造或加工必須時使用

77 022 DL- 蘋果酸 ( 羥基丁本品可於各類食品中視實際需要適限於食品製造二酸 )DL-Malic Acid 量使用 或加工必須時 (Hydroxysuccinic 使用 ; 嬰兒食品 Acid) 不得使用 023 DL- 蘋果酸鈉 Sodium DL-Malate 024 葡萄糖酸 Gluconic Acid 025 葡萄糖酸鈉 Sodium Gluconate 026 葡萄糖酸液 Gluconic Acid Solution 027 葡萄糖酸 -δ 內酯 Glucono-δ-Lactone 028 胺基乙酸 Glycine 029 DL- 胺基丙酸 DL-Alanine 次黃嘌呤核苷磷酸二鈉 Sodium 5 -Inosinate 鳥嘌呤核苷磷酸二鈉 Sodium 5 -Guanylate 032 磷酸 Phosphoric Acid 本品可於各類食品中視實際需要適量使用 本品可於各類食品中視實際需要適量使用 本品可於各類食品中視實際需要適量使用 本品可於各類食品中視實際需要適量使用 本品可於各類食品中視實際需要適量使用 本品可於各類食品中視實際需要適量使用 本品可於各類食品中視實際需要適量使用 本品可於各類食品中視實際需要適量使用 本品可使用於可樂及茶類飲料 ; 用量為 0.6g/kg 以下 77 限於食品製造或加工必須時使用 ; 嬰兒食品不得使用 限於食品製造或加工必須時使用 限於食品製造或加工必須時使用 限於食品製造或加工必須時使用 限於食品製造或加工必須時使用 限於食品製造或加工必須時使用 限於食品製造或加工必須時使用 限於食品製造或加工必須時使用 限於食品製造或加工必須時使用 限於食品製造或加工必須時使用

78 033 甘草素 Glycyrrhizin 034 甘草酸鈉 Trisodium Glycyrrhizinate 035 D- 甘露醇 D-Mannitol 036 氯化鉀 Potassium Chloride 037 檸檬酸鉀 Potassium Citrate 038 糖精 Saccharin 039 糖精鈉鹽 Saccharin Sodium 040 環己基 ( 代 ) 磺醯胺酸鈉 Sodium Cyclamate 041 環己基 ( 代 ) 磺醯胺酸鈣 Calcium Cyclamate 本品可於各類食品中視實際需要適量使用 本品可於各類食品中視實際需要適量使用 78 不得使用於代糖錠劑及粉末 不得使用於代糖錠劑及粉末 1. 本品可使用於飲料 ; 用量為 限於食品製 g/kg 以下 造或加工必 2. 本品可於其他各類食品中視實際須時使用 需要適量使用 2. 嬰兒食品不得使用 本品可於各類食品中視實際需要適量使用 本品可用於各類食品中視實際需要適量使用 1. 本品可使用於瓜子及蜜餞 ; 用量使用於特殊營以 Saccharin 養食品時, 必須計為 2.0g/kg 以下 事先獲得中央 2. 本品可使用於碳酸飲料 ; 用量以主管機關之核 Saccharin 計為 0.2g/kg 以下 准 3. 本品可使用於代糖錠劑及粉末 4. 本品可使用於特殊營養食品 1. 本品可使用於瓜子及蜜餞 ; 用量使用於特殊營以 Saccharin 計為 2.0g/kg 以下 養食品時, 必須 2. 本品可使用於碳酸飲料 ; 用量以事先獲得中央 Saccharin 計為 0.2g/kg 以下 主管機關之核 3. 本品可使用於代糖錠劑及粉末 准 4. 本品可使用於特殊營養食品 1. 本品可使用於瓜子及蜜餞 ; 用量使用於特殊營以 Cyclamate 計為 1.0g/kg 以下 養食品時, 必須事先獲得中央主管機關之核准 2. 本品可使用於碳酸飲料 ; 用量以 Cyclamate 計為 0.2g/kg 以下 3. 本品可使用於代糖錠劑及粉末 4. 本品可使用於特殊營養食品 1. 本品可使用於瓜子及蜜餞 ; 用量使用於特殊營以 Cyclamate 計為 1.0g/kg 以下 養食品時, 必須 2. 本品可使用於碳酸飲料 ; 用量以事先獲得中央

79 042 阿斯巴甜 Aspartame 043 甜菊醣苷 Steviol Glycoside 044 甘草萃 Licorice Extracts 核糖核苷酸鈣 Calcium 5 -Ribonucleotide 046 醋磺內酯鉀 Acesulfame Potassium 047 甘草酸銨 Ammoniated Glycyrrhizin Cyclamate 計為 0.2g/kg 以下 3. 本品可使用於代糖錠劑及粉末 4. 本品可使用於特殊營養食品 本品可於各類食品中視實際需要適量使用 主管機關之核准 限於食品製造或加工必須時使用 1. 本品可使用於瓜子及水分含量 25 使用於特殊營 % 以下之蜜餞中視實際需要適量養食品時, 必須使用 事先獲得中央 2. 本品可使用於代糖錠劑及其粉主管機關之核末 准 3. 本品可使用於特殊營養食品 4. 本品可使用於豆品及乳品飲料 發酵乳及其製品 冰淇淋 糕餅 口香糖 糖果 點心零食及榖類早餐, 用量為 0.05% 以下 5. 本品可使用於飲料 醬油 調味醬及醃製蔬菜, 用量為 0.1% 以下 本品可於各類食品中視實際需要適量使用 本品可於各種食品中視實際需要適量使用 本品可於各類食品中視實際需要適量使用 不得使用於代糖錠劑及粉末 1. 使用於特殊營養食品時, 必須事先獲得中央主管機關之核准 2. 生鮮禽畜肉類不得使用 不得使用於代糖錠劑及粉末 79