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探秋
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1 中国农业科学 2010,43(20): Scientia Agricultura Sinica doi: /j.issn 日龄黄羽肉鸡锌需要量的研究蒋宗勇, 刘小雁, 蒋守群, 周桂莲, 林映才, 陈芳, 马现永 ( 广东省农业科学院畜牧研究所 / 农业部动物营养与饲料 ( 华南 ) 重点开放实验室, 广州 ) 摘要 : 目的研究日粮锌添加水平对黄羽肉鸡生长性能抗氧化机能免疫功能组织锌沉积等的影响, 探讨日龄黄羽肉鸡的锌需要量方法选用 43 日龄健康的快大型岭南黄羽肉公鸡只, 根据体重随机分成 6 组, 每组 6 个重复, 每个重复 30 只鸡处理 1( 空白对照组 ) 为基础日粮, 锌水平为 18 mg kg -1, 处理分别在基础日粮上添加 mg kg -1 锌试验周期为 21 d 结果在本试验条件下, 日粮添加锌对鸡生长性能无显著影响 (P>0.05) 添加锌显著提高鸡血清 GSH-Px CuZnSOD AKP 活性 (P<0.05), 显著增加血清 GSH 含量血清及胫骨 Zn 含量血清及肝脏 MT 含量 (P<0.05), 其中添加 60 mg kg -1 锌改善血清 AKP 活性和胫骨 Zn 含量效果最佳日粮添加 mg kg -1 锌显著提高鸡胸腺指数, 添加 mg kg -1 锌显著提高鸡法氏囊指数 (P<0.05), 但日粮添加锌对 63 日龄鸡脾脏指数肝脏 CuZnSOD 活性和胫骨灰分含量均无显著影响 (P>0.05) 结论仅考虑生长性能, 玉米豆粕型日粮不需添加锌 ; 以血清 AKP 活性胫骨 Zn 含量为衡量指标,43 63 日龄黄羽肉鸡日粮锌适宜水平为 78 mg kg -1 通过非线性回归模型估测日粮锌适宜水平分别为 mg kg -1 关键词 : 锌 ; 需要量 ; 黄羽肉鸡 Zinc Requirement of Yellow Broilers from Forty-Three to Sixty-Three Days of Age JIANG Zong-yong, LIU Xiao-yan, JIANG Shou-qun, ZHOU Gui-lian, LIN Ying-cai, CHEN Fang, MA Xian-yong (Institute of Animal Science, Guangdong Academy of Agricultural Sciences/ The Key Laboratory of Animal Nutrition and Feed Science (South China) of Ministry of Agriculture, Guangzhou ) Abstract: Objective An experiment was conducted to investigate dietary zinc level on growth performance, antioxidant capacity, immune function and zinc depositionin in Lingnan yellow broilers from 43 to 63 days of age, and to estimate the optimal dietary zinc level for yellow broilers. Method A total of day-old male broilers were randomly assigned to six dietary treatments with six replicates and thirty birds with each pen. The groups received the same basal diet supplemented with 0(control group), 20, 40, 60, 80 and 120 mg kg -1 zinc from zinc sulfate (ZnSO. 4 H 2 O), respectively. The trial lasted for 21 days. Result Dietary zinc supplementation had no effect on the growth of broilers (P>0.05). Zinc supplementation increased the activities of GSH-Px, CuZnSOD and AKP in serum (P<0.05), and significantly raised GSH content in serum, zinc concentrations in serum and tibia, MT content in serum and liver (P<0.05), and addition with 60 mg kg -1 zinc showed the best result for AKP activity in serum and zinc concentrations in tibia. Supplementation with 20 to 40 mg kg -1 zinc significantly elevated thymus index, and addition of 20 to 80 mg kg -1 zinc significantly improved the index of Bursa of Fabricius of broilers at 63d (P<0.05). Zinc addition had no effect on spleen index, CuZnSOD activity in liver and tibia ash percentage (P>0.05). Conclusion Only take consideration of growth performance of broilers, there s no need to supplement maize-soybean meal diet with zinc. Based on the criteria including AKP activity in serum and zinc concentration in tibia, the optimal supplemental zinc level estimated by variance analysis and multiple comparisons for broiler chicks was 78 mg kg -1 for day-old broilers, but the optimal supplemental zinc levels estimated by 收稿日期 : ; 接受日期 : 基金项目 : 农业部 / 财政部国家肉鸡产业技术体系项目 (nycytx-42-g2-01) 农业公益性行业科研专项 (nyhyzx07-038) 作者简介 : 蒋宗勇, 研究员 Tel: ;Fax: ; jiangz38@gmail.com

2 4296 中国农业科学 43 卷 NLIN were 81 and 60 mg kg -1, respectively. Key words: zinc; requirement; yellow broilers 0 引言研究意义锌是动物的必需微量元素, 与机体发育骨骼生长免疫机能酶的活性等均有密切的关系日粮锌含量过高或过低导致肉鸡生长发育受阻, 机体代谢紊乱研究黄羽肉鸡锌需要量对健康养殖与标准化生产具有重要意义前人研究进展目前各国确定的肉鸡锌需要量大多以 NRC [1] 推荐量为参考依据, 而 NRC 制定的肉仔鸡锌推荐量是依据 20 世纪 60 年代以前的试验结果, 现代家禽的生长潜力与之完全不同 [2] 前人的研究主要以生长性能为评价指标, 然而以生长性能确定的锌需要量不一定能满足鸡体内其它的生理生化 [3-5] 本研究切入点黄羽肉鸡是中国著名的地方肉鸡品种, 关于锌需要量的研究报道很少拟解决的关键问题本试验通过测定日粮锌对黄羽肉鸡生长性能血液及组织锌含量 AKP 活性血液及组织 MT 含量免疫器官发育以及抗氧化机能的影响, 探讨日龄阶段黄羽肉鸡锌需要量, 为黄羽肉鸡日粮的科学配制提供依据 1 材料与方法 1.1 试验动物与设计采用单因子随机分组设计, 选用 1 日龄健康的快大型岭南黄羽肉公鸡, 饲养至 43 日龄, 根据体重随机分成 6 个组, 每组 6 个重复, 每个重复 30 只鸡处理 1 为空白对照组, 采食基础日粮, 锌水平为 18 mg kg -1, 处理组分别在基础日粮上添加 mg kg -1 锌, 以 ZnSO 4 H 2 O 形式添加, 除锌含量不同外, 各处理组的其它营养成分含量基本一致 1 42 日龄阶段所有鸡均饲喂相同日粮, 其中锌水平的设定以 NRC(1994) 的推荐量 (40 mg kg -1 ) 为参考依据试验期采用玉米淀粉 - 玉米 - 豆粕型基础日粮 ( 表 1), 各阶段日粮营养水平参考中国黄羽肉鸡营养需要标准 [6], 制成颗粒料表 1 基础日粮组成和营养水平 Table 1 Composition and nutrient levels of basal diets for the finishing broilers (as fed-basis) (%) 原料 Ingredients 含量 Content (1-21 d) 含量 Content (22-42 d) 含量 Content (43-63 d) 玉米淀粉 Cornstarch 玉米 Corn 豆粕 Soybean meal 玉米蛋白粉 Corn gluten meal 棕榈油 Palm oil 石粉 Limestone 磷酸氢钙 Dicalcium phosphate 赖氨酸 L-Lysine HCl 蛋氨酸 DL-Methionine 食盐 Salt 预混料 Vitamin-mineral premix 合计 Total 营养水平 Nutrient levels 代谢能 Metabolizable energy (MJ kg -1 ) 粗蛋白 Crude protein 钙 Calcium 有效磷 Available phosphorus 赖氨酸 Lysine 蛋氨酸 Methionine 蛋氨酸 + 胱氨酸 Methionine + cysteine 锌 Zinc (mg kg -1 ) 预混料为 ( 每 kg 日粮含量 ): 铁 80 mg 铜 8 mg 锰 80 mg 碘 0.35 mg 硒 0.3mg 维生素 A 1500 IU 维生素 D IU 维生素 E 10 IU 维生素 K mg 维生素 B mg 维生素 B mg 维生素 B mg 维生素 B mg 烟酸 30 mg 泛酸钙 10 mg 叶酸 0.55 mg 生物素 0.15 mg 除粗蛋白和锌含量为实测值外, 其余均为计算值 Supplied per kilogram of diet: Fe 80 mg, Cu 8 mg, Mn 80 mg, I 0.35 mg, Se 0.3mg, vitamin A 1500 IU, vitamin D IU, vitamin E 10 IU, vitamin K mg, vitamin B mg, vitamin B mg, vitamin B mg, vitamin B mg, nicotinic acid 30 mg, calcium pantothenate 10 mg, folic acid 0.55 mg, biotin 0.15 mg. Crude protein and zinc content are measured values. Other nutrient levels are calculated values

3 20 期蒋宗勇等 :43-63 日龄黄羽肉鸡锌需要量的研究饲养管理采取地面平养, 铺放木屑, 围网用塑料网, 各组的饲养管理和环境条件一致鸡自由采食和饮水, 按常规饲养操作规程和免疫程序进行饲养和免疫试验期 21 d 1.3 样品采集与处理试验结束时, 每重复选 2 只健康接近平均体重的受试鸡, 称活重后, 翅静脉采血, 静置后 r/min 离心 15 min, 制备血清, 分装于 Ep 管中,-20 冻存, 待测血清生化指标采血后将鸡处死, 剖摘肝脏 ( 去胆 ) 和完整胫骨封袋, 冻存备用摘取免疫器官 ( 脾脏胸腺法氏囊 ), 去除结缔组织和脂肪, 称重 1.4 测定指标和方法生长性能试验结束前 1 天凌晨 4:00 断料供水, 次日 9:00 以重复为单位准确称重, 回收剩料, 计算平均日增重 (ADG) 平均日采食量(ADFI) 料重比 (F/G) 免疫器官指数免疫器官 ( 脾脏胸腺法氏囊 ) 指数 = 免疫器官重 / 活重 100% 血清生化指标血清抗氧化指标 (GSH GSH-Px CuZnSOD ) 采用紫外可见分光光度计 (Biomate 5 型, 美国热电公司 ) 测定, 试剂盒购自南京建成生物工程有限公司血清 AKP 活性采用 BECKMAN 全自动生化仪 (CX5 型, 美国 BECKMAN) 测定, 试剂盒为 BECKMAN 血清 MT 含量采用镉血 [5] 红蛋白亲和力分析法测定血清 Zn 含量采用火焰原子吸收光谱仪 (SpectrAA50/55 型, 美国瓦里安公司 ) 测定, 操作步骤为 : 取 200 µl 血清于 100 ml 烧杯中, 加 5 ml 浓硝酸 ( 优级纯 ), 盖上表面皿, 置电热板上消煮至澄清透明, 样品冷却后用去离子水定容至 10 ml, 摇匀后上机测定 Zn 含量肝脏生化指标肝脏 CuZnSOD 活性用紫外可见分光光度计测定, 试剂盒购自南京建成生物工程有 [5] 限公司 ; 肝脏 MT 含量用镉血红蛋白亲和力分析法测定胫骨指标的测定采用火焰原子吸收光谱仪 (SpectrAA50/55 型, 美国瓦里安公司 ) 分析胫骨锌含量, 操作步骤为 : 胫骨在去离子水中煮沸约 10 min, 剥离所有软组织后,105 干燥 12 h, 再用石油醚抽提 48 h, 然后在 105 干燥 12 h,550 灰化 16 h, 将灼烧好的胫骨灰用粉碎机充分粉碎混匀, 称取 0.5 g 于 100 ml 烧杯中, 加 15 ml 浓硝酸 ( 优级纯 ), 盖上表面皿, 置电热板上消煮至澄清透明, 样品冷却后用去离子水定容至 50 ml, 摇匀后上机测定 Zn 含量 1.5 统计分析采用 SAS8.2 软件的 GLM 程序进行单因素方差分析,Duncan 氏多重比较, 显著水平为 P<0.05, 结果用平均值 ± 标准误表示对于血清 AKP 活性和胫骨 Zn 含量, 用非线性回归模型 (NLIN) 进行回归分析, 以确定日粮锌的适宜 [7] 添加水平其中血清 AKP 活性指标参考 Coma 等的方法, 建立双斜率折线方程 Y = L+U (X-X 0 )(X <X 0 ) 和 Y = L+V (X 0 -X)(X X 0 ),Y 代表血清 AKP 活性,X 代表日粮锌水平,L 代表拐点所对应的纵坐标值, 即血清 AKP 活性,X 0 代表拐点所对应的横坐标值, 即日粮锌适宜水平,U 代表 X<X 0 时的斜率,V 代表 X X 0 时的斜率胫骨 Zn 含量指标参 [8] 考 Schutte 等的方法, 建立指数模型 Y=A+B (1-e -C(X-D) ),Y 代表胫骨 Zn 含量,X 代表日粮锌水平,A 代表采食基础日粮时的胫骨 Zn 含量,B 代表胫骨 Zn 含量对日粮锌水平的最大反应,C 代表指数曲线的陡度,D 代表基础日粮中的锌水平, 以胫骨 Zn 含量对日粮添加锌的最大反应的 95% 所对应的日粮锌水平代表日粮锌适宜水平 2 结果 2.1 日粮锌水平对日龄黄羽肉鸡生长性能的影响结果见表 2 日粮锌水平对日龄黄羽肉鸡平均日增重平均日采食量和料重比均无显著影响 (P >0.05) 2.2 日粮锌添加水平对 63 日龄黄羽肉鸡免疫器官指数的影响由表 3 可知, 日粮锌水平对脾脏指数无显著影响 (P>0.05) 添加 mg kg -1 锌, 鸡胸腺指数显著高于对照组 (P<0.05), 与其它锌添加组无显著差异 (P>0.05) 添加 mg kg -1 锌, 鸡法氏囊指数显著高于对照组 (P<0.05), 与 120 mg kg -1 锌添加组无显著差异 2.3 日粮锌添加水平对 63 日龄黄羽肉鸡血清生化指标的影响由表 4 可知, 随着日粮锌添加水平的升高,63 日龄鸡血清 Zn MT GSH 含量 GSH-Px 活性 CuZnSOD 活性逐渐升高, 在锌添加水平为 120 mg kg -1 时达到最大随着日粮锌添加水平的升高, 各处理组鸡血清 AKP 活性先逐渐升高, 在锌添加水平为 60 mg kg -1 时

4 4298 中国农业科学 43 卷表 2 日粮锌添加水平对日龄岭南黄羽肉鸡生长性能的影响 Table 2 Effect of supplemental zinc on growth performance of yellow broilers from 43 to 63 days of age 项目 Items 始重 Initial Weight (g d -1 ) ± ± ± ± ± ±0.94 末重 Final Weight (g d -1 ) ± ± ± ± ± ±19.36 日增重 Averagedaily gain (g d -1 ) 48.43± ± ± ± ± ±0.53 采食量 Average daily feed intake (g d -1 ) ± ± ± ± ± ±2.96 料重比 Feed/Gain ratio 2.43± ± ± ± ± ±0.08 同行数据标字母相同者表示差异不显著 (P>0.05), 字母不同者表示差异显著 (P <0.05), 下同 In the same row, values with the same letter mean no significant difference (P>0.05), values with differrent letter mean significant difference (P<0.05). The same as below 表 3 日粮锌添加水平对 63 日龄岭南黄羽肉鸡免疫器官指数的影响 Table 3 Effect of supplemental zinc on immune organ index of 63-day-old yellow broilers 项目 Items 脾脏指数 Spleen index (%) 0.129± ± ± ± ± ±0.009 胸腺指数 Thymus index (%) 0.285±0.031b 0.424±0.032a 0.445±0.039a 0.379±0.021ab 0.364±0.028ab 0.354±0.036ab 法氏囊指数 Index of Bursa of Fabricius (%) 0.055±0.007b 0.091±0.009a 0.092±0.012a 0.095±0.010a 0.092±0.008a 0.080±0.009ab 表 4 日粮锌添加水平对 63 日龄岭南黄羽肉鸡血清生化指标的影响 Table 4 Effect of supplemental zinc on serum biochemical indexes of day 63-day-old yellow broilers 项目 Items 谷胱甘肽 GSH (mg L -1 ) 2.86±0.27f 4.48±0.22e 5.00±0.18d 5.41±0.34c 5.93±0.41b 7.72±0.29a 谷胱甘肽过氧化物酶 GSH-Px activity (IU) ± 6.48f ± 3.79e ± 7.60d ± 3.35c ± 4.88b ± 12.40a 铜锌超氧化物歧化酶 ± 0.55f ± 1.17e ±1.17d ±1.87c ±1.06b ±1.47a CuZnSOD activity (U ml -1 ) 碱性磷酸酶 AKP activity (U L -1 ) ±31.86d ±25.59c ±27.39c ±33.41a ±29.15b ±29.18c 锌含量 Zinc concentration (mg L -1 ) 15.95±0.67d 16.76±0.64d 20.81±0.67c 27.98±0.67b 28.42±0.56b 32.20±0.80a 金素硫蛋白 MT content (µmol ml -1 ) 1.04±0.02f 1.27±0.02e 2.23±0.03d 3.85±0.04c 6.31±0.04b 9.73±0.06a 血清 AKP 活性达到最高, 随后活性逐渐下降, 但均显著高于对照组鸡 (P<0.05) 上述结果提示, 以血清 AKP 活性为衡量指标,43 63 日龄黄羽肉鸡日粮锌适宜添加水平为 60 mg kg -1, 加上基础日粮锌水平 18 mg kg -1, 则相应的日粮锌适宜水平为 78 mg kg -1 通过非线性回归模型建立日粮锌水平与血清 AKP 活性的双斜率折线回归方程 :y= (x-81)(x<81),y= (81-x)(x 81), R 2 =0.7535,P<0.0001, 其中 x 为日粮锌水平,y 为血清 AKP 活性, 两条直线的交点所对应的 x 值 (81 mg kg -1 ) 即为模型预测的日粮锌适宜水平 ( 图 1) 可见, 由非线性回归模型估测的日粮锌适宜水平与根据本试验结果判定的日粮锌适宜水平接近 2.4 日粮锌添加水平对 63 日龄黄羽肉鸡肝脏生化指标的影响由表 5 可知, 日粮锌添加水平对黄鸡肝脏 CuZnSOD 活性无显著影响 (P>0.05) 日粮锌添加水平显著影响鸡肝脏 MT 含量 (P<0.05), 随着日粮锌添加水平的升高, 肝脏 MT 含量逐渐升高, 当锌添加水平为 120 mg kg -1 时达到最高 2.5 日粮锌添加水平对 63 日龄黄羽肉鸡胫骨指标的影响

5 20 期蒋宗勇等 :43-63 日龄黄羽肉鸡锌需要量的研究 4299 图 1 日粮锌水平对 63 日龄黄羽肉鸡血清 AKP 活性的影响 Fig. 1 Effect of dietary zinc levels on serum AKP activity in 63-day-old yellow broilers 图 2 日粮锌水平对 63 日龄黄羽肉鸡胫骨 Zn 含量的影响 Fig. 2 Effect of dietary zinc levels on tibia zinc concentration of 63-day-old yellow broilers 由表 6 可知, 日粮锌添加水平对鸡胫骨灰分含量无显著影响随着日粮锌添加水平的升高, 鸡胫骨 Zn 含量升高, 但当锌添加水平超过 60 mg kg -1 时, 含量升高的幅度下降上述结果提示, 以胫骨 Zn 含量为衡量指标,43 63 日龄黄羽肉鸡日粮锌适宜添加水平为 60 mg kg -1, 加上基础日粮中锌水平 18 mg kg -1, 则相应的日粮锌适宜水平为 78 mg kg -1 通过非线性模型建立日粮锌水平与胫骨 Zn 含量间的指数方程 y= [1-e (x-18) ] ( R 2 = ,P<0.0001), 其中 y 代表胫骨 Zn 含量,x 代表日粮锌水平, 以胫骨 Zn 含量对日粮添加锌的最大反应的 95% 所对应日粮锌水平代表模型预测的日粮锌适宜水平, 为 60 mg kg -1 ( 图 2) 可见, 由非线性回归模型估测的日粮锌适宜水平低于根据本试验结果判定的日粮锌适宜水平 3 讨论 3.1 日粮锌水平对黄羽肉鸡生长性能的影响研究表明, 日粮中添加适宜水平锌可促进肉仔鸡生长 [9-10] 本试验结果表明, 日粮添加不同水平锌对日龄黄羽肉鸡的平均日增重采食量和料重比无显著影响在试验期肉鸡生长和健康状况良好, 说明基础日粮锌含量 (18 mg kg -1 ) 已能满足日龄肉鸡的生长需要研究发现, 日粮 ( 含锌 20 mg kg -1 ) 中添加不同水平锌, 对日龄肉鸡的生长性能无显著影响 [11] 这可能与试验开始前肉鸡采食含锌约 40 mg kg -1 的日粮有关, 暗示了锌在肉鸡体内有一定的沉积 3.2 日粮锌水平对黄羽肉鸡 AKP 活性的影响锌是合成 AKP 必需的金属离子, 也是 AKP 活性表 5 日粮锌添加水平对 63 日龄岭南黄羽肉鸡肝脏生化指标的影响 Table 5 Effect of supplemental zinc on liver function indices of 63-day-old yellow broilers 项目 Items 铜锌超氧化物歧化酶 CuZnSOD activity ( U ml 1 prot) 2.94± ± ± ± ± ±0.09 金属硫蛋白含量 MT content (µmol g -1 prot) 4.18±0.10e 4.80±0.07e 7.64±0.06d 11.02±0.15c 15.38±0.15b 42.57±0.63a 表 6 日粮锌添加水平对 42 日龄岭南黄羽肉鸡胫骨指标的影响 Table 6 Effect of supplemental zinc on tibia indicator of 42-day-old yellow broilers 项目 Items 灰分含量 Tibia ash percentage (mg kg -1 ) 49.50± ± ± ± ± ±0.48 锌含量 Zinc concentration (mg kg -1 ) ±1.54d ±0.92c ±0.94b ±0.42ab ±0.82a ±0.72a

6 4300 中国农业科学 43 卷中心的组成成分和激活因子,AKP 活性在一定范围内与日粮锌含量成强烈的正相关 [12,13] 当日粮锌含量超过一定水平,AKP 活性会受到抑制而有不同程度的降低 [14,15] 本试验结果表明, 日粮添加不同水平锌, 显著提高 63 日龄肉鸡血清 AKP 活性, 且当锌添加水平为 60 mg kg -1 ( 总锌水平为 78 mg kg -1 ) 时, 血清 AKP [16] 活性达到最高, 此后活性下降, 跟高延玲的研究结果相一致 3.3 日粮锌水平对黄羽肉鸡血清组织 Zn 沉积的影响血清锌是评价动物微量元素营养状况普遍采用的指标之一本试验结果表明, 日粮添加不同水平锌, 显著增加 63 日龄肉鸡血清 Zn 含量可见血清 Zn 对日粮锌的摄入较敏感微量元素主要沉积于胫骨, 大部分研究是以胫骨锌含量为锌吸收程度的标志试验表明, 骨灰锌是衡量锌营养状况的敏感指标 [17], 胫骨对饲粮锌最敏感 [18], 胫骨锌不仅对饲粮锌水平反应敏感, 而且与肝胰肌肉锌显著相关 [19] 本试验结果表明, 日粮添加不同水平锌显著提高 63 日龄肉鸡胫骨 Zn 含量, 但当锌添加水平超过 60 mg kg -1 ( 总锌水平 78 mg kg -1 ) 时, 胫骨 Zn 含量升高的幅度下降可见, 日粮锌含量只在一定范围内促进胫骨 Zn 的沉积, 当日粮锌含量超过一定水平, 胫骨锌沉积量不再增加, 意味着体内锌贮备趋于稳定或平衡 3.4 日粮锌水平对黄羽肉鸡血清组织 MT 含量的影响 MT 是一种含有丰富巯基可螯合大量金属离子的蛋白质, 参与细胞内微量元素的代谢及重金属解毒, 具有抗辐射消除自由基抗应激等作用 [20-22] 试验 [23] [24] 证明, 大鼠和鸡组织 MT 和 MTmRNA 水平与锌的摄入量呈显著正相关, 组织 MT 和 MTmRNA 可作 [5] 为锌短期添加后体内锌水平的指标黄艳玲试验证实,MT 含量可评价锌营养状况锌水平的增加可引起肝胰肾和小肠等器官中 MT 含量升高 [25] 本试验结果表明, 日粮添加不同水平锌显著提高 63 日龄肉鸡血清肝脏 MT 含量, 与上述结果一致, 说明日粮添加适宜水平锌可促进 MT 在体内的合成 3.5 日粮锌水平对黄羽肉鸡免疫器官发育的影响锌对维持动物免疫器官的结构和功能起着重要作用研究表明, 日粮添加适量锌可促进免疫器官的生长发育 [4,19] 本试验结果表明, 日粮添加 mg kg -1 锌显著提高鸡胸腺指数, 添加 mg kg -1 锌显著提高鸡法氏囊指数, 提示锌对肉鸡免疫器官的发育有一定影响 3.6 日粮锌水平对黄羽肉鸡抗氧化性能的影响锌参与机体抗氧化防御系统 [26], 通过影响自由 [27] [28] 基和改变抗氧化酶与底物的状态发挥抗氧化作用 CuZnSOD 是最常见的抗氧化酶之一,Zn 对维持 SOD 的结构稳定具有关键作用 [29] 研究表明, 日粮锌水平降低,CuZnSOD 活性下降 ; 补充锌后, 活性恢复 [30-31] 本试验结果表明, 日粮添加不同水平锌显著提高 63 日龄肉鸡的血清 CuZnSOD 活性 GSH-Px 是常见的抗氧化酶, 可保护细胞膜的结构和功能, 防止脂质过氧化 [32] GSH 为体内含巯基非蛋白化合物, 维持细胞内氧化还原状态保护蛋白质及酶分子免受内源性和外源性氧化作用, 维持细胞功能状态 [33] 本试验结果表明, 日粮添加不同水平锌, 显著增加 63 日龄肉鸡血清 GSH 含量, 提高血清 GSH-Px 活性同时, 日龄肉鸡测定结果也得到了相似的结论, 说明日粮添加锌可增强不同生长阶段肉鸡的抗氧化机能 3.7 黄羽肉鸡锌需要量的探讨探讨营养需要量时, 随着日粮锌添加水平的增加, 评定指标达到平台期, 即不再增加 [34] 根据此定义, 本试验中评价锌营养需要量的适宜指标为血清 AKP 活性和胫骨锌含量血清 Zn 含量血清及肝脏 MT 含量血清 GSH 含量 GSH-Px 活性及 CuZnSOD 活性均随日粮锌添加水平的增加而增加, 虽可敏感的反映体内锌的营养状况, 但这些指标未达到平台期, 并不适于评价锌的需要量本试验根据方差分析和多重比较, 以血清 AKP 活性和胫骨 Zn 含量为衡量指标, 日龄阶段黄羽肉鸡日粮锌适宜水平均为 78 mg kg -1, 通过非线性回归模型估测的日粮锌适宜水平分别为 81 和 60 mg kg -1 国外肉鸡锌需要量的大部分研究结果接近 NRC (1994) 的推荐量 40 mg kg -1 [35-37] 本试验结果表明, 基础日粮锌含量 ( 含锌 18 mg kg -1 ) 已能满足日龄肉鸡的生长需要, 低于 NRC(1994) 推荐量 (40 mg kg -1 ), 这可能与试验开始前肉鸡采食含锌约 40 mg kg -1 的日粮有关, 提示锌在肉鸡体内有一定的沉积国内肉鸡锌需要量的研究结果变异较大, 主要集中在 mg kg -1 以生长性能为衡量指标所得的结果近 NRC(1994) 推荐量 40 mg kg -1 [14,38], 以生理生化指标确定的需要量则高于前者 [3-4] 本试验结果也类似因此, 由不同评定指标确定的锌需要量不同, 在生产中应根据实际需求确定日粮锌的适宜供给量

7 20 期蒋宗勇等 :43-63 日龄黄羽肉鸡锌需要量的研究结论玉米 - 豆粕日粮添加锌不影响日龄阶段黄羽肉鸡生长性能, 但添加适宜水平锌可提高 63 日龄黄羽肉鸡抗氧化性能血清 AKP 活性以及胫骨 Zn 含量以血清 AKP 活性胫骨 Zn 含量为衡量指标,43 63 日龄阶段黄羽肉鸡日粮锌适宜水平为 78 mg kg -1, 通过非线性回归模型估测日粮锌适宜水平分别为 81 和 60 mg kg -1 References [1] NRC. Nutrient Requirements of Poultry. 9th rev. ed. Washington, DC. National Academy Press, [2] Wardroup P W. Dietary nutrient allowances for chickens and turkeys. Feedstuffs, 2004, 76(38): [3] 武秀云, 朱玉琴, 胡令浩. 肉用仔鸡饲粮锌适宜浓度的研究. 中国畜牧杂志, 1995, 31(1): Wu X Y, Zhu Y Q, Hu L H. Study on the optimal dietary zinc level for broilers. Chinese Journal of Animal Science, 1995, 31(1): (in [4] 闫素梅, 郝永清, 史彬林, 侯先志, 骆丽芝. 日粮锌水平对肉仔鸡组织锌浓度及其生产性能与免疫机能的影响. 饲料工业, 2002, 23(12): Yan S M, Hao Y Q, Shi B L, Hou X Z, Luo L Z. The effect of dietary zinc level on zinc concentration in tissues, growth performance and immune function in broiler chicks. Feed Industry, 2002, 23(12): (in [5] 黄艳玲. 肉仔鸡实用饲粮中锌适宜水平及有机锌源相对生物学利用率研究. 北京 : 中国农业科学院, Huang Y L. An optimal dietary zinc level and relative bioavailabilities of organic zinc sources for broiler chicks fed a corn-soybean meal diet. Beijing: Chinese Academy of Agricultural Sciences, (in [6] 黄羽肉鸡营养需要. 中国鸡饲养标准 (NY/T ). 中国农业部 Nutrient Requirements of Yellow Broilers. Chinese Chicken Feeding Standard (NY/T ), Ministry of Agriculture (in [7] Coma J, Carrion D, Zimmerman D R. Use of plasma urea nitrogen as a rapid response criterion to determine the lysine requirement of pigs. Journal of Animal Science, 1995, 73: [8] Schutte J B, Pack M. Effects of dietary sulfur-containing amino acids on performance and breast meat deposition of broiler chicks during the growing and finishing phases. British Poultry Science, 1995, 36: [9] 成廷水. 微氨基酸锌对蛋鸡免疫和抗氧化功能的调节作用及其应用研究 [D]. 北京 : 中国农业大学, Chen Y S. Regulation of amino acid zinc complex on immune responses and antioxidant capacity in hens[d]. Beijing: China Agricultural University, (in [10] 刘英丽. 肉仔鸡不同锌源铜源生物利用率的研究 [D]. 武汉 : 华中农业大学, Liu Y L. Study on the bioavailabilities of zinc and copper from different sources[d]. Wuhan: Huazhong Agricultural University, (in [11] 刘小雁. 黄羽肉鸡锌需要量的研究 [D]. 广州 : 华南农业大学, Liu X Y. Study on zinc requirement of Yellow broilers[d]. Guangzhou: Huanan Agricultural University, (in [12] Schuster N H, Hindmarsh M. Plasma alkaline phosphatase as a screening test for low zinc status in broiler hybrid chickens affected with clubbed down. Australian Veterinary Journal, 1980, 56: [13] 王安, 单安山, 许振英. 饲料钙锌含量对蛋鸡生长发育血液生化指标和体内锌含量的影响. 东北农业大学学报, 1989, 20(2): Wang A, Shan A S, Xu Z Y. The effects of dietary calcium and zinc levels on growth performance, blood biochemical parameters and zinc content in hens. Journal of Northeast Agricultural University, 1989, 20(2): (in [14] 何霆, 刘汉林, 梁琳, 刘翠珍. 肉仔鸡饲粮中锌需要量的研究. 动物营养学报, 1995, 7(1): 2-9. He T, Liu H L, Liang L, Liu C Z. Study on zinc requirement for broiler chicks. Acta Zoonutrimenta Sinica, 1995, 7(1): 2-9. (in [15] 虞泽鹏, 吴晋强. 饲喂 Zn-Met 水平对肉用仔鸡生产性能及组织器官锌含量和碱性磷酸酶 (AKP) 活性的影响. 饲料博览, 2002, 5: 1-3. Yu Z P, Wu J Q. The effect of dietary Zn-Met level on growth performance, zinc content in tissues and AKP activity in broiler chicks. Feed Review, 2002, 5: 1-3. (in [16] 高延玲. 固始鸡微量元素锰锌需要量的研究 [D]. 郑州 : 河南农业大学, Gao Y L. Research on Manganese and Zinc requirement of Gushi chicks[d]. Zhengzhou: Henan Agricultural University, (in [17] Roberson K D, Edward H M. Effects of 1, 25-dihydroxycholecalciferol and phytase on zinc utilization in broiler chicks. Poultry Science, 1994, 73:

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Microsoft Word - 24a-古少鹏.doc

Microsoft Word - 24a-古少鹏.doc 2011 1 19 1 Chinese Journal of Eco-Agriculture, Jan. 2011, 19(1): 135 140 DOI: 10.3724/SP.J.1011.2011.00135 A * 古少鹏 1 郑明学 1** 李宝钧 1 张春善 2 申红星 1 (1. 030801; 2. 066600) 采用 4 2( 铜维生素 A) 完全随机试验设计, 研究了日粮添加不同水平的铜