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1 餐飲衛生安全綜論 第 1 章 1 PART 餐飲衛生安全總論 第 1 章 餐飲衛生安全綜論 第 2 章 食品原料中潛在危害因子 第 3 章 食品的變質與腐敗 Food and Beverage Sanitation and Quality Assurance 1
2 2
3 1 1 3
4 (The object of the food and beverage sanitation) (carbohydrate)(lipid)(protein)(vitamin) (mineral)(water)(energy) (body tissue)(physiological function) (cross contamonation)(microorganism) (diahhrea)(vomiting)(fever) (death) 76 (The significance of food and beverage)
5 1 (food processing) (good manufacturing practice, GMP) (good hygienic practice, GHP)(hazard analysis and critical control points, HACCP) (The origin and development of food and beverage) 1, snack bar boulanger (Le restaurant divin) 5
6 (The definition and types of food and beverage) (The definition of food and beverage industry) (The types and characteristics of the food and beverage industry) (public eating place) La Tour dargent1533 Restaurant Restaurer (commercial feeding)(volume feeding)(full service)(semi-service) (self-service)(vending machine)
7 (The characteristics of food and beverage industry) ( ) (regionalism) ( ) (public) ( ) (polyclinic)
8 ( ) (demand heterogeneity) ( ) (instantaneous, prompt) ( ) (not come into connect with) ( ) (not to deposit) ( ) (hard to standarize) ( ) (long working time) ( ) (labor property) ( ) (diversity) The legislations of food hygiene and food and beverage sanitation) 1-1 8
9 1 1-1 (polychlorinated biphenyl, PCB) (heavy metals) (antibiontics) (environmental ) (nitrosoamines) (ractopamine) (paylean) (prion) A (transform oil) A [malachite green aniline green IUPAC * 4-[(4-dimethylaminophenyl)- phenyl-methyl]-n,n-dimethyl-aniline] 2005/10/05(dioxins) 9
10 /06/ /07/04 (melamines) 2009/07/06 / (2- ) [bis(2- ethylhexyl)phthalate di(2-ethylhexyl) phthalate BEHP DEHP] 2011/5 : 2012/10/18 XX (clenbuterolsalbutamolterbutalineractopamine 10
11 1 0.3ppb0.5ppb) (Codex) ractopamine Codex 1. (Dioxins) (Dioxins)
12 70 pg WHO-TEQ/kg pg (23.7 pg WHO-TEQDF/g-fat)6 12
13 (1pg WHO-TEQDF/g-lipid)
14
15 1 (artificial trans fat) (trans fat) low density lipoprotein, LDL 15
16 (FDA)
17 // (clouding agent) 17
18 (bis(2- ethylhexyl) phthalate, DEHP)DEHP DEHPDEHP XX AXX ppm 140 AXX 23.48ppm HO 2 CCHCHCO 2 H 18
19 1 (JECFA) mg 40~150mg/kg CNS 1.(The European Food Safety Authority, EPSA)2009 (monogastric) 2.(International Agency for Research on Cancer, IARC) 1986Heywood 5mg/kg bw/day(efsa, 2009) (health-based guidance value) 19
20 () (The legislations of food hygiene and sanitation management on food and beverage industry) 1-2 (Department of Food and Drug Administration, FDA ) 20
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76 贵 阳 新 天 药 业 股 份 有 限 公 司 Guiyang Xintian Pharmaceutical Co.,Ltd. ( 贵 阳 国 家 高 新 技 术 产 业 开 发 区 新 添 大 道 114 号 ) 首 次 公 开 发 行 股 票 招 股 说 明 书 ( 申 报 稿 ) 保 荐 人 ( 主 承 销 商 ) ( 北 京 市 朝 阳 区 建 国 路 81 号 华 贸 中 心 德 意
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创 业 板 风 险 提 示 本 次 股 票 发 行 后 拟 在 创 业 板 市 场 上 市, 该 市 场 具 有 较 高 的 投 资 风 险 创 业 板 公 司 具 有 业 绩 不 稳 定 经 营 风 险 高 退 市 风 险 大 等 风 险, 投 资 者 面 临 较 大 的 市 场 风 险 投 资 者 应 充 分 了 解 创 业 板 市 场 的 投 资 风 险 及 本 公 司 披 露 的 风 险 因
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浙 江 奥 翔 药 业 股 份 有 限 公 司 Zhejiang Ausun Pharmaceutical Co., Ltd. ( 住 所 : 浙 江 省 化 学 原 料 药 基 地 临 海 园 区 东 海 第 四 大 道 5 号 ) 首 次 公 开 发 行 A 股 股 票 招 股 说 明 书 ( 申 报 稿 ) 保 荐 机 构 ( 主 承 销 商 ) ( 住 所 : 四 川 省 成 都 市 东 城
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