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伍浚路
5 years ago
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1 高粱在家禽日粮中的应用价值作者 :Dr. Scott Beyer 译者 : 孙忠军前言所有种类的家禽日粮中都需要添加大比例的谷类来提供蛋白和能量全世界家禽日粮中使用的主要谷类包括玉米大麦大米和高粱在美国高粱的产量比玉米小很多, 同时家禽业也不在高粱的种植区域, 所以高粱在家禽饲料中的用量也很小然而, 在高粱和家禽业都种养的区域内, 高粱是肉鸡火鸡和蛋鸡饲料中使用位居第二新品种的高粱是肉鸡蛋鸡火鸡和水禽蛋白和能量的一个优质来源高粱的种植区域常常水资源有限, 高粱的生产环境资源对需要较少, 所以一些用户认为, 与需要大量水分和肥料的谷类相比, 使用高粱对环境的影响较小如果价格有利, 高粱在肉鸡和蛋鸡的饲料中的用量可以达到 70%, 在火鸡的日粮中达到 55%, 可以替代饲料中的全部玉米在世界范围内, 高粱都被作为蛋白原料的补充来配制家禽日粮, 当使用这种组合时与玉米非常相似高梁的氨基酸消化率稍好于玉米, 尤其是美国现在种植的新品种高粱高粱的脂肪含量较稍, 对家禽的能量价值稍低于玉米, 可以通过添加其它能量原料如动物油脂的副产品老平衡日粮与玉米相比, 高粱所含叶黄素较少, 叶黄素蛋黄着色和肉鸡皮肤上色较重要的色素在一些地方, 顾客更喜欢颜色浅的肉产品, 高粱可用来调节胴体颜色, 具有有市场优势但是有一些产品如蛋黄需要考虑颜色, 需要在日粮中添加其它着色原料如万寿菊油酵母产品合成化合物甚至玉米酒精糟, 且有成本优势加工饲料用高粱时, 新的研究表明高粱与玉米加工处理相近对于饲料常来说, 高粱的颗粒大小比家禽营养吸收更重要高粱的过度处理可能导致化学交联而降低营养物质的利用一些研究证实高粱谷粒可以直接添加在家禽日粮中而不影响其生产表现育种工作者们在不断地改良高粱的品种如今美国种植的高粱不再含有丹宁, 单宁能干扰营养物质的代谢和吸收高粱中丹宁含量降低, 很大地改善了其在家禽消化利用有关高粱营养价值的一些旧的数据和资料应重新审查, 删除使用含丹宁高粱品种所做的研究结果, 否则用户可能在日粮配方中低估了高粱的价值实际上, 在过去十五年里, 人们通常认为高粱在家禽日粮中营养价值比玉米低 10%, 这个经验法则已不再适用相反, 只需在其它原料上做很小的调整, 高粱就可以在家禽日粮中完全替代玉米高粱营养组成的历史文献

2 注意数据不是很一致在过去的很多年里, 许多家禽营养师评估高粱的营养价值是, 通常参考玉米或小麦进行折算, 高粱的营养价值一般被估计为玉米总价值的 85%-90%, 使用高粱来代替玉米是处于最低成本配方的考虑, 也就是说只有高粱市场价格远低于比玉米才应用于家禽日粮中现在, 高粱的很多品种在最低成本配方中比玉米更有优势老的高粱品种含有相对较多的抗营养物质丹宁众所周知丹宁能抑制各类家禽的生长和生产性能丹宁与蛋白结合, 从而影响蛋白代谢尽管丹宁减少了高粱田地鸟害, 但是作为鸟类之一的家禽必然也受到丹宁抗营养特性的影响经过数十年的研究, 使用不同丹宁含量的高粱品种, 形成了一组数据, 这些数据被列成表格或其它参考文献来与玉米饲料价值进行比较不幸的是, 许多没有高粱使用经验的营养师仍认为高粱是比玉米差的谷物 ; 实际上, 新引进的高粱品种的营养价值相对更高尽管很多地方仍然种植含很高丹宁的高粱品种, 但美国现在饲用高粱含丹宁很少, 或者说 99% 不含丹宁有关高粱营养的文献美国家禽界营养经典的参考文献是家禽营养需要 (NRC), 其最新的版本是 1994 年版这个版本以两个粗蛋白水平 8% 和 10% 列举了高粱的大致营养组成 ( 表 1), 与玉米比非常相似高粱含油较少, 所以能值比玉米稍低 ( 以代谢能计算 ), 非植酸磷含量稍高, 平均蛋白含量高于玉米表 1 家禽饲料中高粱和玉米的营养组成 (NRC, 1994, 饲喂基础 ) 项目高粱, 蛋白 8-10% 高粱, 蛋白大于 10% 玉米干物质 (%) 代谢能 (kcal/kg) 总代谢能 (kcal/kg) 蛋白 (%) 脂肪 (%) 亚麻油酸 (%) 粗纤维 (%) 总钙 (%) 非植酸磷 (%) 磷 (%) 表 2 根据 NRC 的数据显示了高粱和玉米的氨基酸组成高粱的氨基酸组成比玉米的氨基酸还好, 与豆粕的氨基酸组成形成很好的补充, 豆粕是世界范围家禽日粮的蛋白来源 1

3 尽管高粱赖氨酸和蛋氨酸的含量略低于玉米, 但是目前这些氨基酸都可以通过人工合成的形式进行补充而且能降低成本, 因此这种微小差异的并不重要表 2 高粱和玉米的氨基酸组成 (NRC, 1994, 饲喂基础 ) 项目高粱, 蛋白 8%-10% 高粱, 蛋白大于 10% 玉米干物质蛋白精氨酸甘氨酸丝氨酸组氨酸异亮氨酸亮氨酸赖氨酸蛋氨酸胱氨酸苯丙氨酸酪氨酸苏氨酸色氨酸缬氨酸现在多数家禽养殖场使用消化率的数据来配制饲料表 3 根据 NRC 列出了高粱氨基酸家禽的消化率高粱中关键氨基酸赖氨酸和蛋氨酸的含量略低于玉米但是, 因为这些数据是在蛋白含量相同的基础上得来的, 可用于生长的实际的氨基酸的量高粱要多于玉米表 3 高粱和玉米中部分氨基酸的消化率系数 (NRC, 1994) 高粱谷物 (8.8%) 玉米谷物 (8.8%) 赖氨酸蛋氨酸胱氨酸精氨酸苏氨酸缬氨酸异亮氨酸亮氨酸组氨酸苯丙氨酸对于正在评价是否要把高粱作为备选谷物饲料的养殖业主, 应该仔细考虑他们所用的配方软件中高粱营养价值的来源比如, 在 NRC 表格里有些数据的来源 ( 表 3), 今天看来可能不准确或不精确, 因为那些数据是使用含丹宁的高粱品种试验得来的, 因而低估 2

4 了其营养价值所有种类谷物的新品种数据都已制表, 包括高粱现在美国出口的高粱比多年前营养价值要高很多如果想知道世界其它地方高粱中是否有单宁存在, 可以通过简单检测来判定现代营养数据在二十世纪九十年代, 全世界的研究人员开始培育低丹宁高梁品种, 从而提高高粱的营养价值从那时起很多国家的文献开始收录低丹宁含量高粱品种的数据, 而这些数据也开始显示现在的高粱品种比以前营养价值高实际上, 在美国和墨西哥, 对使用高粱有广泛经验的猪和家禽的养殖业主都认为高粱和玉米有相似的营养价值这些人能经常发现使用高粱来代替日粮中部分或全部其它饲料谷物的市场形势营养师必须用低丹宁的高粱品种来评价高粱的营养价值现在几乎所有出口的高粱都是 2 号高粱, 不含丹宁, 称为 1 型高粱, 相关的研究也应指明高粱的来源高粱在家禽上的应用价值研究表明新品种高粱多种营养成分可与玉米媲美肯萨斯州立大学, Kriegshauser 等 ( 2006) 比较了玉米和几个新品种高粱的营养价值, 得出高粱在蛋白上价值更高, 而能量或脂肪含量比玉米稍低 ( 见表 4) 高粱的氨基酸组成与玉米相当, 高粱平均赖氨酸含量稍低于玉米, 二者分别为 0.26%,0.30%( 见表 5) 在肉鸡试验中, 改良品种的高粱和玉米的代谢能值相似因此研究表明 : 高粱的多种营养成分的价值与玉米相似表 4 玉米和高粱杂交品种的营养分析 ( 干物质基础 ) 6 蛋白脂肪纤维灰分 NFE 总能量,Mcal/kg 玉米高粱 (8 个品种的平均值 ) 表 5 高粱品种的必需氨基酸的平均含量 ( 干物质基础 ) 6 必需氨基酸品种精氨酸甘氨酸 + 丝氨酸组氨酸异亮氨酸亮氨酸赖氨酸蛋氨酸 + 胱氨酸苯丙氨酸 + 酪氨酸苏氨酸色氨酸缬氨酸合计玉米高粱一些有关消化率的研究将新品种高粱与其它谷物进行了一一比较 Huang 等 (2006 ) 进行了一项研究比较高粱和玉米在肉鸡蛋鸡和成年来航公鸡上的回肠表观消化率 ( 见表 3

5 6) 结果表明高粱和玉米的粗蛋白消化率在这三种家禽上很相似, 但是玉米样品的赖氨酸和蛋氨酸的消化率稍好一些这项研究表明尽管高粱蛋白含量和消化率近来有了很大改善, 但是一些氨基酸的消化率仍有区别相似的研究利用肉鸡测量了回肠消化率, 发现高粱的粗蛋白消化率比玉米高, 二者分别为 99% 81% 对多数必需氨基酸而言玉米和高粱消化率很相似表 6 肉鸡蛋鸡和公鸡高粱和玉米粗蛋白和氨基酸的回肠表观消化率参数肉鸡蛋鸡公鸡高粱玉米高粱玉米高粱玉米粗蛋白 (N x 6.25) 苏氨酸缬氨酸蛋氨酸异亮氨酸亮氨酸苯丙氨酸组氨酸赖氨酸精氨酸平均 Lemme 等 (2004) 进行了高粱和其它谷类粮食的回肠消化率的比较研究, 得出粗蛋白消化率高粱是 86%, 而玉米是 90%; 氨基酸的消化率高粱稍低于玉米后来的很多研究均表明高粱的氨基酸消化率很相似, 平均值是玉米的 95% 到 97%, 比过去的研究数据高得多 Nyannor 等最近的研究测定了选定高粱品种的饲料价值, 结果表明选定高粱品种可以改善肉鸡的生产表现, 他们认为玉米或高粱在肉鸡上具有相同生长表现, 就营养价值而言高粱和玉米可以相媲美, 此外高粱还能耐受严酷气候的条件价格适宜, 非反刍动物日粮使用高粱比较经济, 同时分流了玉米的需求压力全世界营养师的共识是如果使用低丹宁或不含丹宁的高粱品种其与玉米在家禽上的营养价值相似因为在美国种植的都是低丹宁的高粱品种, 所以在动物日粮中使用美国高粱能获得最大的营养价值酶制剂在高粱型日粮中的应用 4

6 多数粮食谷物和家禽都能某种程度上从酶制剂中获益, 包括营养物的利用率提高或者抗营养因子作用降低比如, 葡聚糖酶的使用降低了小麦和大麦型日粮的粘度高粱可能含有抗营养因子和难以消化的蛋白包膜, 添加酶制剂改善其营养价值是很好选择研究者们对在高粱 - 大豆型肉鸡日粮中添加果胶酶 α- 葡聚糖酶和半纤维素酶的影响进行了研究, 发现氨基酸回肠消化率提高了 3%, 代谢能提高 6% 以上, 这些营养物的变化具有边际效应这也证实了酶制剂可用来增加高粱的营养价值 Cadogan 等研究了植酸酶在高粱型日粮中应用效果, 结果发现植酸酶能改善料重比氨基酸消化率淀粉消化率和肉鸡的生长性能有限的研究数据表明酶制剂在改善禽类生长性能方面潜力很大然而, 目前有关高粱在此方面的研究数据落后于小麦大麦和玉米家禽饲料中高粱的加工处理热蒸汽或湿度压力和磨碎的物理和化学作用能影响饲料谷物包括高粱的消化率不管饲料中是何种谷类, 肉鸡和火鸡四位颗粒饲料其增重和饲料效率都能得到改善, 因此美国 100% 的肉禽饲料都是颗粒料一些研究表明高粱的加工处理也可采用这种方法来改善营养物质的消化吸收, 改善程度比其它谷类更高颗粒大小处理时间制粒方法等影响高粱的营养价值对于高粱加工和在饲料中的使用效果的研究有限, 因为在制粒饲料中玉米使用较多, 在家禽饲料生产方面, 生产者对玉米的加工处理的经验远比高粱要丰富得多饲料生产者要考虑的不仅仅是与营养变化有关的成本, 还必须考虑由于处理和准备一种特殊原料而产生的必要的成本变化当要多处理一种谷物, 储藏粉碎从储存到加工一系列的调整都是必须考虑的因素如果在基本营养物质上节约的成本在生产环节中损失掉是明智的选择有经验的饲料生产者认为, 饲料中添加高粱增加制粒难度, 部分原因是由于高粱的能量稍低, 用额外的油脂来平衡导致众所周知油脂能降低制粒的质量而调制时间温度等也会有所调整, 以达到理想的颗粒质量所以, 当大量处理高粱时, 生产者都会很谨慎 Selle 等 ( 2010 ) 总结了其他研究人员的数据得出, 高粱对湿热很敏感, 可能导致意想不到的 karafin 蛋白的化学交联, 降低营养质量尚不清楚加工处理条件是否会影响高粱中一些蛋白和淀粉的交联 (Rooney 和 Pflugfelder, 1986) 一些研究试图用膨化处理等方法重组高粱蛋白, 尽管膨化处理能很大程度上改善高粱型日粮最终的颗粒质量, 但颗粒质量改善没有体现出颗粒饲料在肉鸡中应有的良好生产表现这可能是由于膨化处理导致营养物质之间的交联降低了消化率, 过度处理可能会降低任何与制粒有关的谷物营养价值, 由于消化率的降低因此, 需要进一步的研究以确定适合高粱的特殊加工处理方法 5

7 饲料颗粒大小可能影响营养物质的消化吸收然而, 肉鸡蛋鸡和火鸡选择的饲料是基于全价饲料的颗粒大小, 而不是粉碎的颗粒大小这些家禽不是通过口腔咀嚼来磨碎饲料颗粒, 而是依靠嗉囊来磨碎谷物颗粒最终进入小肠因此, 只要肠道发育成熟, 禽类应该能处理相当大的谷物颗粒实际上, 研究发现饲喂整粒高粱禽类也生长得很好如果高粱的价格合适, 可以替代饲料中一定比例的小麦或玉米, 最经济有效的办法是简单地以整粒的形式少量添加到在饲料中 Rogers 等在肉鸡的颗粒饲料中添加整粒高粱, 发现与添加粉碎高粱的颗粒饲料相比, 肉鸡生长性能一致另一项研究也发现整粒高粱可以添加在家禽的日粮中而不影响其生长 Biggs 和 Parsons (2009) 研究表明 3 周龄家禽饲喂含 10% 和 20% 整粒高粱饲料, 发现在生长性能和饲喂粉碎高粱的家禽一致研究工作总体说明日粮中添加一定比例的整粒高粱, 能增加代谢能和氨基酸的供给然而, 家禽可能喜欢挑食大的谷物颗粒, 最好的办法是在颗粒饲料中添加整粒谷物, 防止挑食其它的研究得出的结论是将高粱粉碎能改善其利用率对于肉鸡,Healy 等证实将高粱粉碎至 500 到 700 目能改善其增重就增重效率的提高程度而言, 粉碎的高粱比玉米还好对于硬高粱和软高粱, 其理想的粉碎程度分别是是 300 目和到 500 目重要地是要注意到, 粉碎至 900 目的软硬高粱的饲喂价值是玉米的 92%; 而粉碎至其理想的颗粒大小, 软硬高粱的饲喂价值达到玉米的 99% 这些数据显示将高粱粉碎至理想的颗粒大小, 对肉鸡的饲料价值和玉米一样 ; 随着猪和鸡的年龄增大, 理想的颗粒大小也增加因此, 这些数据与最新的公布的研究数据有冲突, 他们认为整粒高粱和粉碎高粱对于肉鸡饲喂价值是一样的为了在家禽养殖上使用高粱, 并优化其营养价值, 需要更多的研究来却定家禽饲料中高粱的最佳颗粒大小因为将高粱粉碎至那么小的颗粒, 粉碎的费用可能已经超过其营养价值的增长所带来的益处, 所以对于家禽养殖而言粉得太细可能不是很经济的做法饲料厂确定高粱粉碎颗粒大小时应更多地考虑制粒要求而不是家禽饲喂要求高粱 DDGS 目前, 美国 30% 的高粱用于乙醇生产乙醇是用于汽车燃料和能源主要的生物燃料尽管很多粮食谷物都能发酵产生乙醇, 但美国绝大多数的乙醇都是使用玉米和高粱生产的可以预测的是乙醇的生产仍将继续增加, 因此将会有更多的 DDGS 用于动物饲料有关 DDGS 的研究都是集中在玉米 DDGS 上, 只有非常少的关于高粱 DDGS 的研究, 并且这些研究都集中研究了 DDGS 在猪肉牛和奶牛的应用价值, 目前为止, 没有任何有关 DDGS 在家禽的应用价值的可靠的研究数据尽管有关家禽高粱 DDGS 的应用价值的研究很少, 但它仍然是肉鸡蛋鸡和火鸡的一种很有价值的饲料原料玉米 DDGS 在家禽养殖中大量使用已经有十年的历史, 没有 6

8 理由说高粱 DDGS 就不能应用在家禽上, 因为高粱能很好地被家禽利用, 高粱 DDGS 应该在家禽饲料中有相同的功效这跟玉米和玉米 DDGS 的情况一样因为很少的一些资料显示加工高温高湿处理高粱导致营养成分的交联, 而使得这些营养物质很难被家禽所利用, 所以在家禽饲料中添加高粱 DDGS 之前测定其营养物质的生物利用率很关键家禽日粮中使用高粱的注意事项 : 1. 确保使用当前新品种高粱的营养成分数据 ; 2. 配制高粱为基础的日粮要根据营养成分的消化率而不是其百分比 ; 3. 不要用热粉碎或湿度过度处理高粱, 以免营养物质因交联而损失 ; 4. 根据加工条件而不是家禽的需要来选择饲料的颗粒大小 ; 5. 使用美国种植的低丹宁含量的高粱不会影响动物的生产表现 7

高粱和高粱酒精糟对猪的饲料价值

高粱和高粱酒精糟对猪的饲料价值高粱和高粱 DDGS 在猪中应用价值 Mike Tokach, Bob Goodband 和 Joel DeRouchey 肯萨斯州立大学引言孙忠军译高粱对猪是一种营养价值非常好的饲料原料过去 20 年间, 对保育猪肥育猪怀孕母猪和泌乳母猪的大量饲养试验证实了高粱相对于玉米和其它谷物的饲料价值研究表明, 高粱谷物能量为玉米的 96% 但最近的研究表明, 如果高粱的加工方式合理且综合考虑可消化氨基酸和可利用磷的含量,