nn阿拉伯木聚糖 主要的抗营养因子 非淀粉多糖 (NSP) 欧盟永久注册纯内切性木聚糖酶 2 大部分的常用植物饲料原料由碳水化合物组成, 因此碳水化合物是动物饲养过程中的一个关键因素 图 1: 碳水化合物的结构分类 碳水化合物含有易被消化的营养物质, 例如 : 淀粉和糖, 但是碳水化合物也含有不易消

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1 欧盟永久注册纯内切性木聚糖酶

2 nn阿拉伯木聚糖 主要的抗营养因子 非淀粉多糖 (NSP) 欧盟永久注册纯内切性木聚糖酶 2 大部分的常用植物饲料原料由碳水化合物组成, 因此碳水化合物是动物饲养过程中的一个关键因素 图 1: 碳水化合物的结构分类 碳水化合物含有易被消化的营养物质, 例如 : 淀粉和糖, 但是碳水化合物也含有不易消化的成分, 例如 : 纤维素, 半纤维素, 果胶,beta- 葡聚糖和木质素 所有这些不易消化的成分, 除了木质素外, 都可以被归类为非淀粉多糖 (NSP) NSP 组分由于它们的抗营养作用而被广为人知 在 NSP 当中, 半纤维素又是一个多样化的分组, 主要由聚木糖, 聚阿拉伯糖, 多聚半乳糖, 葡聚糖和甘露聚糖组成 粗纤维 无氮浸出物 木质素 纤维素 半纤维素 阿拉伯木聚糖 半乳糖 甘露聚糖... BETA- 葡聚糖 NSP 如表 1 所示, 阿拉伯木聚糖在包括玉米和小麦在内的几个最常见的饲料原料中是最主要的 NSP 成分 胶 寡糖 淀粉 & 糖 表 1: 饲料原料中 NSP 组成 (% 干物质 ) 可溶性木聚糖 不溶性木聚糖 BETA- 葡聚糖 纤维素 甘露糖 半乳糖 总 NSP 阿拉伯木聚糖 /NSP 小麦 T % 黑麦 % 玉米 T % 麦麸 % 高粱 % 小麦 DDGS T % 大麦 % 玉米 DDGS T % 米糠 T % 大米 T T % 向日葵粕 % 豆粕 % T = 微量 图 2: 阿拉伯木聚糖在细胞壁中的位置 阿拉伯木聚糖 (AX) 阿拉伯木聚糖和植物细胞壁紧密的结合在一起 ( 参见图 2), 阿拉伯木聚糖作为植物细胞壁组成成分的胶粘剂, 给予植物细胞壁足够的结构强度 胞间薄层 细胞壁 细胞质膜 果胶 纤维素 阿拉伯木聚糖 阿拉伯木聚糖的大量存在, 在植物细胞壁中的位置以及分子结构都导致了阿拉伯木聚糖对饲料的消化性能有严重的负面影响, 降低饲料原料的营养价值 这导致了阿拉伯木聚糖是主要的抗营养因子, 降低动物生长的效率 可溶性蛋白

3 欧盟永久注册纯内切性木聚糖酶 3 阿拉伯木聚糖作为主要的抗营养因子 水溶性阿拉伯木聚糖 单胃动物食用高阿拉伯木聚糖含量的饲料所带来的最广为人知的抗营养作用就是肠道内容物粘度的上升, 而这是由水溶性阿拉伯木聚糖超强的对水的结合能力带来的 上升的粘度在以下几个方面直接和间接的影响饲料的消化以及营养的利用 : 阻止了饲料与消化酶及胆汁酸盐的混合 ; 降低了营养物质的利用与吸收率 ; 在尾肠中刺激发酵 水不溶阿拉伯木聚糖 阿拉伯木聚糖的另一个抗营养作用是由水不溶阿拉伯木聚糖引起的营养物质的包裹 图 3: 阿拉伯木聚糖的抗营养作用阿拉伯木聚糖可溶性阿拉伯木聚糖不溶性阿拉伯木聚糖粘度上升营养物质的包裹肠道菌群改变消化率下降能被动物消化吸收的营养物质减少生长性能下降与粘粪 大量的可被消化的营养物质 ( 比如淀粉和蛋白质 ) 要么被包裹在细胞壁的簇状结构中, 要么结合到阿拉伯木聚糖的侧链上 这些被包裹的营养物质无法被消化吸收利用, 这就导致了营养物质的浪费, 这种抗营养作用直到今天仍被低估 图 4: 阿拉伯木聚糖结构 木糖 阿拉伯糖 nn木聚糖酶 同样的名字 - 不同的酶制剂与性能 当使用富含阿拉伯木聚糖的饲料原料时, 使用木聚糖酶来降解阿拉伯木聚糖的抗营养作用可以相当大程度的改善动物的生长效率 木聚糖酶实际上包括一系列的不同性能的酶制剂, 它们在动物生长中所起到的作用由不同的因素所决定, 而这些因素和底物及酶制剂本身相关 这些因素包括但不仅限于 : 酶作用的方式 ( 内切, 外切还是两者皆有 ); 酶对底物的亲和性 ( 对水溶性阿拉伯木聚糖和水不溶阿拉伯木聚糖 ); 酶的最适 ph 环境 ( 酸性, 中性还是碱性 ); 对木聚糖酶抑制因子的敏感性 ; 热稳定性

4 欧盟永久注册纯内切性木聚糖酶 4 内切与外切木聚糖酶 取决于作用方式的不同, 木聚糖酶可以分为两大类 : 内切与外切木聚糖酶 图 5 显示了它们的作用方式与结果 : 内切木聚糖酶外切木聚糖酶 内切木聚糖酶可以结合到阿拉伯木聚糖的木聚糖直链上的任何位置, 只要阿拉伯木聚糖支链的存在不阻碍酶制剂的结合 产物为更小的阿拉伯木聚糖的片段 内切木聚糖酶的效果 可以很快的将阿拉伯木聚糖长链降解成更小的片段 ; 更小的阿拉伯木聚糖结合水的能力下降, 导致消化道内粘度更快的下降 ; 如果使用的内切木聚糖酶可以作用于水不溶阿拉伯木聚糖的话, 营养物质可以更快的释放出来 ; 不会形成单个的木糖, 没有代谢压力 ; 产物为具有益生元作用的低聚木糖 外切木聚糖酶只能和阿拉伯木聚糖的还原糖末端结合, 反应产物为单个的木糖 外切木聚糖酶的效果 外切木聚糖酶的唯一作用位点只有阿拉伯木聚糖的还原糖末端, 在任何时候只能有一个木聚糖酶分子在发挥作用 ; 降解阿拉伯木聚糖的效率低 ; 降解粘度的效果几乎没有 ; 释放营养物质的效果几乎没有 ; 产生单个的木糖, 单胃动物无法利用五碳糖来产生能量, 会带来代谢压力 图 5: 内切和外切酶对阿拉伯木聚糖的作用 内切和外切酶对阿拉伯木聚糖的作用 内切酶 外切酶 内切酶作用后的阿拉伯木聚糖链 外切酶作用后的阿拉伯木聚糖链 内切 + 外切酶混合物作用后的阿拉伯木聚糖链 内切木聚糖酶 + 外切木聚糖酶内切木聚糖酶和外切木聚糖酶的混合物先将底物切成更小的片段, 接着外切木聚糖酶从可接触的链的末端切下单个的木糖 内切 + 外切木聚糖酶的效果会将阿拉伯木聚糖进一步分解, 降低粘度及释放营养物质 然而, 混合物会产生更多的单个木糖, 从而带来更大的代谢压力 低聚木糖被进一步切成单个的木糖, 也就失去了益生元的功效

5 欧盟永久注册纯内切性木聚糖酶 5 对水溶及水不溶阿拉伯木聚糖的高活性 从表 1 中可以看出, 在所有主要的植物性饲料原料中, 不溶性阿拉伯木聚糖的含量要比可溶性高的多 尽管不溶性阿拉伯木聚糖的抗营养作用经常不被注意, 比如不会引起诸如湿粪或者消化问题, 但是它的抗营养作用并不能被忽略或者低估 大家应该知道被包裹的营养物质无法被动物利用, 导致利用率下降 因此, 无论使用何种谷物原料, 非常重要的一点是, 所使用的木聚糖酶能够分解水溶及水不溶阿拉伯木聚糖, 有效的降低粘度及释放营养物质 这一点对于玉米日粮和对肠道粘度不敏感的动物 ( 比如猪 ) 来讲尤其重要 表 2: 酶的来源 酶 菌株 类型 枯草芽孢杆菌 细菌 奥特奇 黑曲霉 真菌 爱维生 / 保安生 木霉菌长柄木霉 真菌 AB 酶 里氏木霉 真菌 丹尼斯克 黑曲霉 真菌 好特美 木霉菌长柄木霉 真菌 巴斯夫 黑曲霉 真菌 帝斯曼 米曲霉 真菌 罗酶宝 青霉菌 真菌 帝斯曼 绿色木霉木霉菌长柄木霉 真菌 适用于玉米日粮的木聚糖酶 水溶及水不溶阿拉伯木聚糖在玉米日粮中 玉米里只含有 0.1% 的水溶性阿拉伯木聚糖, 却含有 5.1% 的水不溶阿拉伯木聚糖, 水溶性阿拉伯木聚糖的抗营养作用 ( 粘度上升 ) 在玉米日粮中几乎可以忽略不计, 同时水不溶阿拉伯木聚糖带来的营养物质的包裹却更重要 因此只有能够对水不溶阿拉伯木聚糖起作用的木聚糖酶才会对玉米日粮带来明显的作用 对肠道内粘度不敏感的动物 对于含有高含量的可溶性阿拉伯木聚糖带来的粘度上升, 对有些动物很重要, 比如肉鸡 然而, 这并不是对所有的动物都适用 比如育肥猪和蛋禽, 就几乎对粘度不敏感 对这些动物而言, 水不溶阿拉伯木聚糖带来的营养物质的包裹相比水溶性阿拉伯木聚糖带来的粘度上升就要重要许多 绝大多数的 NSP 酶都是真菌来源 ( 表 2), 因此对水不溶阿拉伯木聚糖的作用程度很有限, 这也就导致了营养师对于在玉米日粮中使用木聚糖酶的效果很失望 对不溶性阿拉伯木聚糖的溶解程度 (%) 图 6: 对不溶性阿拉伯木聚糖的选择性 10 * tested on Aspergillus 酶添加量 (nkat/g 面粉 ) 真菌来源木聚糖酶 这也就是为什么直到今日, 还有很多生产玉米日粮的饲料厂无论生产何种动物饲料, 均不使用木聚糖酶或是除了植酸酶之外任何酶 真菌与细菌木聚糖酶 表 2 列出了市场上常见的 NSP 酶, 其中大部分是复合酶, 同时以木聚糖酶为主要成分 值得指出的是, 除了之外, 所有的酶都是由真菌发酵产生的 从图 6 中可以看出, 对水不溶阿拉伯木聚糖的作用程度要远远大于真菌酶

6 欧盟永久注册纯内切性木聚糖酶 6 nn影响酶活性的环境因素 除了底物的参数和酶的类型外, 环境因素同样可以对酶的效率和效果起重要作用 最适 ph 图 7: 酶的 PH 特性 真菌酶 真菌酶的最适 ph 在 4.5-5, 为酸性 在中性 ph 环境下会失去大部分活性 考虑到饲料在动物体内酸性环境下 ( 胃 ) 很短的停留时间, 真菌酶只有很短的时间来分解 NSP 成分 ( 图 7) 最适 ph 在 6-7, 为中性 饲料在动物体内的大部分停留时间都是处于中性环境下 ( 小肠 ), 可以有很多的时间来分解可溶性与不溶性阿拉伯木聚糖, 从而释放营养物质与降低粘度 ph 口腔 嗉囔 胃 肠道 其它酶 消化时间 (h) 的最适酶活其它酶的最适酶活 对木聚糖酶抑制剂的敏感性 图 8: 木聚糖酶抑制因子 特定的谷物, 比如小麦, 含有一种可以和木聚糖酶交互作用从而影响它活性的蛋白 真菌木聚糖酶对这些抑制剂的敏感性要远远高于细菌木聚糖酶 在使用这些谷物的饲料中, 真菌酶的活性有高达 70-95% 被抑制, 而的活性只被抑制了 20-30%( 图 8) 加入谷物提取物后木聚糖酶剩余酶活 (%) 小麦黑麦大麦里氏木霉黑曲霉枯草芽孢杆菌 来源 : Debyser, 1999 热稳定性 和真菌酶相反的是, 具有与生俱来的热稳定性, 从而无需包被或其它处理 取决于具体的操作条件, 在甚至高达 85 度的造粒温度下的活性损失也是极少的 酶活 (%) 图 9: : 酶的热稳定性 真菌 温度 ( C) 细菌 来源 : Himmelstein, 1985

7 欧盟永久注册纯内切性木聚糖酶 7 nn one enzyme - a world of benefits 下列表格列出了和其它酶的不同, 包括动物实验 表 3: 与其它酶的不同点 其它酶 欧盟登记 随应用产品不同而不同 肉鸡鸭蛋鸡火鸡仔猪育肥猪 添加量 产品不同而不同 100 ppm ( 可提供稀释产品 ) 内切酶活性 产品不同而不同 9000 U 内切酶活 /g (D A590 - XylaZyme 方法 ph 6) 热稳定性 75 C* 85 C 液体酶储存温度 ** 8 C 25 C 木聚糖酶抑制因子对酶活性的抑制 *** % % 对不溶性阿拉伯木聚糖的作用 % % 最适 ph * 不包被的真菌内切木聚糖酶 ** 保证至少六个月的稳定性 *** 木聚糖酶抑制因子存在于谷物中 (Debyser, 1999) 肉鸡生长性能 表 4: 相比其它酶, 对肉鸡生长性能的平均提高值 * 其它酶 其它酶 体重 1.9 % 3.7 % 1.1 % 3.3 % 饲料转化率 2.7 % 3.8 % 0.5 % 2.2 % 投入产出比 ** 饲料的能量提升 (kcal/kg) 禽 小麦 玉米 * 基于精确的畜牧学试验, 即加入商业剂量与对照进行对比, 在手册中有详细的说明 ** 投入产出取决于饲料成本, 肉价和杂项费用 ( 药物, 电力, 热能, 粪便处理, 等 ) 猪生长性能 表 5: 对猪生长性能的平均提高值 * 动物品种 仔猪 育肥猪 日粮 大麦 / 小麦 & 玉米 小麦 玉米 平均日增重 6.2 % 2.6 % 4.4 % 饲料转化率 5.8 % 2.3 % 2.1 % 投入产出比 ** 饲料的能量提升 (kcal/kg) - M E 猪 * 基于精确的畜牧学试验, 即加入 100 ppm 与对照进行对比, 在手册中有详细的说明 ** 投入产出取决于饲料成本, 肉价和杂项费用 ( 药物, 电力, 热能, 粪便处理, 等 )

8 欧盟永久注册纯内切性木聚糖酶 8 nn 如何在配方中使用 生长性能 欧盟永久注册纯内切 标准配方 简单添加 标准配方 饲料价格 最少成本配方 : 营养值 用玉米取代 2% 的脂肪 / 油脂用副产品取代玉米 / 油 低营养水平配方 提升富含阿拉伯木聚糖原料的营养值 生长性能 = 饲料价格 nn 潜在营养值 表 6: 用量 100 PPM % % 水分 10.0 钙 粗蛋白 13.5 磷 粗脂肪 1.5 钠 淀粉 65.5 钾 糖 1.5 氯 淀粉 + 糖 67.0 镁 矿物质 0.7 盐 粗纤维 0.5 无氮浸出物 70.8 氨基酸 % 能量 kcal/kg 酶 可消化赖氨酸 220 禽小麦 可消化蛋氨酸 105 禽玉米 肉禽可消化蛋氨酸 + 胱氨酸 160 肉鸡小麦 可消化苏氨酸 128 肉鸡玉米 可消化色氨酸 40 禽 蛋禽 蛋鸡 火鸡 小麦日粮 玉米日粮 氨基酸 % 能量 kcal/kg 酶可消化赖氨酸 小麦日粮 & 玉米日粮仔猪可消化蛋氨酸 54 NE 小麦日粮 & 玉米日粮 可消化蛋氨酸 + 胱氨酸 100 小麦日粮 可消化苏氨酸 玉米日粮育肥猪可消化色氨酸 30 NE 小麦日粮 NE 玉米日粮 Nutrex NV Achterstenhoek Lille Belgium Tel info@nutrex.be NXGEN CH - V2

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