中国畜牧兽医卷? # ' %. # ## $!'$% "&'#!!" # %$8& #! ( %# ' %#!# #!!" # %$8&? $'! 0#!#$ %!'$% % 0'%8&'$ & % %"& % & & # & #! % '%&%"!%0$%8&% %!% #$ &$"8

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探戏
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1 中国畜牧兽医! " # 丁酸甘油酯对肉鸡生长性能养分表观消化率屠宰性能肠道形态及微生物菌群的影响张浩董磊王英俊贺倩倩马丰英孙亚磊蒋贻海青岛蔚蓝生物股份有限公司国家工程中心青岛大学附属医院青岛摘要试验旨在研究丁酸甘油酯对肉鸡生长性能养分表观消化率屠宰性能肠道形态及微生物菌群的影响选用日龄罗斯肉鸡羽随机分为组每组个重复每个重复羽对照组饲喂基础日粮试验组在基础日粮中添加 "% 剂量的丁酸甘油酯替代的油脂饲喂试验周期为结果显示与空白对照组相比饲料中添加丁酸甘油酯对于肉鸡的生长性能具有促进作用其中中剂量组 "% 添加效果最好各剂量组肉鸡屠宰性能较空白对照组有所改善但差异不显著? 与空白对照组相比各剂量组十二指肠和空肠肠绒毛高度均有所提高其中中剂量组与对照组差异显著? 各剂量组隐窝深度有变浅的趋势但差异不显著? 与空白对照组相比中剂量组的粗脂肪和粗纤维表观消化率均显著提高? 大肠杆菌数量显著减少? 盲肠乳酸菌数量显著增加? 综上所述基础日粮添加丁酸甘油酯能促进生长性能提高饲料养分消化率改善肠道形态和微生物菌群肉鸡日粮中丁酸甘油酯最佳添加剂量为 "% 关键词丁酸甘油酯生长性能肠道形态微生物菌群肉鸡中图分类号? 文献标识码 ( 文章编号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收稿日期基金项目国家中小企业技术创新基金 + / 青岛市民生计划! 作者简介张浩 / 男山东新泰人硕士研究方向动物药物研发及药物评价, #$# " # 通信作者蒋贻海 / 男安徽安庆人博士研究方向兽医及疫苗, #$ # "8$# "&'

2 中国畜牧兽医卷? # ' %. # ## $!'$% "&'#!!" # %$8& #! ( %# ' %#!# #!!" # %$8&? $'! 0#!#$ %!'$% % 0'%8&'$ & % %"& % & & # & #! % '%&%"!%0$%8&% %!% #$ &$"8# &0#$ $&# 0&$ &! 0!%!'$% $ $ 0'%8&& %! #! "% +, " 0'%8& "& % & & #%!% #$ &$"8&0#$ $&#0&$ & 丁酸甘油酯是丁酸和甘油酯化后的产物是多元醇型非离子表面活性剂在胃液内不分解在胰脂肪酶的作用下缓慢释放出丁酸和甘油丁酸及其盐类作为饲料添加剂具有提高动物生产性能维持肠道结构完整性等功能使用安全绿色环保丁酸作为有机酸类能够起到抑制细菌生长维持肠道健康提高机体免疫力等作用短链挥发性脂肪酸为动物提供高达的维持能主要在结肠黏膜和肝脏内代谢且极易从肠腔内被吸收其中丁酸是结肠上皮最好的氧化底物是结肠黏膜上皮细胞的主要能量来源约占短链脂肪酸所产能量的而结肠产生的丁酸 / 被结肠细胞代谢作为一种生物调节剂丁酸具有改善肠道形态促进肠道消化吸收维持肠黏膜上皮细胞的正常形态及增强免疫等功能小肠绒毛的发育程度决定着小肠的消化吸收程度国内外关于丁酸甘油酯在动物生产上的研究较少且主要集中在断奶仔猪身上已有研究报道指出日粮中适量添加丁酸盐类可以提高畜禽日增重采食量和饲料转化效 / 率目前关于丁酸甘油酯在肉鸡上的应用鲜有报道因此本试验以罗斯肉鸡为研究对象旨在探究丁酸甘油酯对肉鸡生长性能屠宰性能肠道形态及微生物菌群的影响为其在家禽生产上的推广应用提供理论依据材料与方法 - 材料丁酸甘油酯 99 由青岛蔚蓝生物股份有限公司提供日龄罗斯肉鸡只初始体重 " 购自即墨正大有限公司孵化场 - 试验设计将只罗斯肉鸡随机分为空白对照组低剂量组中剂量组高剂量组组每组个重复每个重复只肉鸡其中空白对照组饲喂正常肉鸡饲料试验组饲喂低油基础料并添加不同剂量的丁酸甘油酯 99 低中及高剂量组分别添加和 "% - 试验日粮与饲养管理基础日粮参照 *+ // 标准配制其组成及营养水平见表各组试验日粮均采用颗粒状饲料各剂量丁酸甘油酯 99 分别与各组基础日粮混合饲喂试验期间试验动物采用网上平养每个重复栏用红外灯育雏自由采食和饮水光照第周温度为第周温度为第周温度为以后温度维持在各栏饲养条件基本一致按鸡场常规的免疫程序进行免疫接种试验期 - 检测指标与方法?? 生长性能试验期间每天观察试验鸡的健康状况记录耗料量和死亡数分别在试验第和天清晨以重复为单位对试验鸡进行空腹称重并统计采食量计算日增重 (92 自由采食量 =3 平均日采食量 (93 料重比 32 和体重?? 屠宰性能饲养试验结束后从空白对照组和试验组中各选取体重相近的羽鸡每个重复羽进行宰杀取样测定屠体胴体全净膛胸肌腿肌与腹脂重量并计算胴体出成率胸肌率腿肌率与腹脂率胴体出成率 C 胴体重量胸肌率 C 胸肌重量腿肌率 C 腿肌重量腹脂率 C 腹脂重量十二指肠和空肠肠道形态于日龄饲养试验结束时从空白对照组和试验组中的每个重复中随机抽选只健康肉鸡剪断颈静脉处死后立即剖腹分别取十二指肠和空肠各浸入生理盐水中洗掉内容物后再浸入布安氏固定液后待用检测方法采用常规石蜡切片苏木精伊红 -, 染色测量肉鸡的十二指肠和空肠的绒毛高度与隐窝深度

3 期张浩等丁酸甘油酯对肉鸡生长性能养分表观消化率屠宰性能肠道形态及微生物菌群的影响表基础日粮组成及营养水平.*0! #!"!6 %*! 项目 %! 空白对照组 $#%&$"&' 试验组,;& %#$"&' 原料 "& %! 玉米 +&????/ 次粉 #% $ "???? 大豆粕 80 # #$???? 棉粕 +%!#$???? 食盐 #+$???? 石粉!%???? 磷酸氢钙 +#-+>???? 肉鸡多维素 4'$%&8 '$% %#???? 赖氨酸 8!???? 蛋氨酸 < %???? 苏氨酸 &?? 豆油 80 # $???/? 肉鸡微量元素 4'$%&8%&# $%!???? 胆碱 + $???? 总计 %#$???? 营养水平 '%&%$ $! 代谢能 <E "<,?/??? 粗蛋白质 +4 /?/? /?/? 钙 +#?/?/?/?/ 磷 4???? 赖氨酸 8!???? 蛋氨酸 A 胱氨酸 < %A+8!?????? 饲料养分表观消化率在饲养试验结束时从各组的每个重复中选取体重相近的只鸡分别放入代谢笼中进行代谢试验试验期为记录每天的投料量和余料量收集全部的粪尿将收集的粪尿于烘箱中烘成半干样品待用试验期间自由采食和饮水饲料养分表观消化率的测定参照张丽英方法测定?? 肠道微生物菌群分析测定试验鸡屠宰后取出盲肠并结扎用酒精棉球消毒各结扎口于无菌操作台中对盲肠内容物进行倍比稀释每个样品个稀释度每个稀释度个重复采用平板菌落计数法进行细菌计数测定肠道内容物中乳酸菌及大肠杆菌的数量以每克肠道内容物中细菌个数的 $"+31" 大肠杆菌乳酸杆菌的鉴别培养基分别选择麦康凯培养基和培养基均购自南京建成生物工程研究所乳酸菌在厌氧条件下培养大肠杆菌在培养培养结束后对每个培养板上的菌落进行计数 - 数据处理试验数据采用 4/? 统计软件中 2 < 模型以 > #8( >=( 方法进行分析采用 9' #! 多重比较进行检验结果用平均值标准差表示以? 作为差异显著性判断标准结果与分析 - 丁酸甘油酯对肉鸡生长性能的影响由表可知日龄时中高剂量组肉鸡体重与日增重显著高于低剂量组和空白对照组? 而中高剂量组间差异不显著? 各组采食量与平均日采食量差异不显著? 空白对照组料重比显著高于其他各组? 个试验组间差异不显著? 日龄时中剂量组肉鸡体重日增重均显著高于低剂量组和空白对照组? 中剂量组料重比显著低于空白对照组? 其余指标各组之间均无显著差异? 整个生长周期内中剂量组体重与日增重均显著高于低剂量组和

4 中国畜牧兽医卷空白对照组? 各组采食量均无显著差异? 低中剂量组料重比显著低于空白对照组? 且中剂量组最低表丁酸甘油酯对肉鸡生长性能的影响.*&% $! %*#! " ",! "% "0 $%*"" 组别体重 " 日增重 " 采食量 " 平均日采食料重比存活率 2&'! (92 =3 量 "(93 32 * 空白对照组 2?? # /?/? # /????/?? # /?? 低剂量组 2?? #?? # /?????? 0 /?? 中剂量组 <2?? 0?/? 0 /????? /? 0 /?? 高剂量组 -2 /?? 0?/? 0 /????? /? 0 /?? 空白对照组 2?? #?? #?????? # /?? 低剂量组 2?? # /?/? #?????/?/ #0 /?? 中剂量组 <2??/ 0?/? 0 /?/ /??/??? 0 /?? 高剂量组 -2? /? #0?? #0?/??? /?/? #0 /?? 空白对照组 2 //?? #?? #???/??? # /?? 低剂量组 2 //?? #?/?/ #??/ /???? 0 /?? 中剂量组 <2?? 0?? 0 /??? /?/?? 0 /?? 高剂量组 -2??/ #0?? #0???/??? #0 /?? 同列数据肩标不同字母表示差异显著? 肩标相同字母或无字母标注表示差异不显著? 下同 %!# $' #$'! % &%$ % &!'&! & %!#!" # %&? $% %!#& $ % &!'&! & %!#!" # %&??!##!0 $ - 丁酸甘油酯对肉鸡屠宰性能的影响丁酸甘油酯对肉鸡屠宰性能的影响见表由表可知与空白对照组相比各试验组胴体出成率? 各试验组胸肌率腿肌率有一定程度的提高但是无显著差异? 各试验组腹脂率与空白对照组相比有所下降但无显著差异? 虽然有所改善但是各组之间均无显著差异表丁酸甘油酯对肉鸡屠宰性能的影响.*&% $! %*#! " #! ""% "0 $%*"" 组别胴体出成率胸肌率腿肌率腹脂率 2&'! 4 & %#" #& #!! 4 & %#"0& #!% '! $ 4 & %#"$ " '! $ 4 & %#"#0 #$ #% 空白对照组 2?/??????? 低剂量组 2???????? 中剂量组 <2???????? / 高剂量组 -2???/????? - 丁酸甘油酯对肉鸡肠道形态的影响丁酸甘油酯对肉鸡肠道形态的影响见表由表可知中剂量组十二指肠绒毛高度显著高于其他各组? 其中空白对照组最低各组十二指肠隐窝深度差异不显著? 中剂量组空肠绒毛高度与高剂量组差异不显著? 但显著高于空白对照组和低剂量组? 各组空肠隐窝深度差异不显著?

5 期张浩等丁酸甘油酯对肉鸡生长性能养分表观消化率屠宰性能肠道形态及微生物菌群的影响表丁酸甘油酯对肉鸡肠道形态的影响.*&% $! %*#! "!! 0 "%*"" 十二指肠 9'' 空肠 E' ' 项目 %! 绒毛高度隐窝深度绒毛高度隐窝深度 =$'!" % +&8 %% =$'!" % +&8 %% 空白对照组 2? /? # /???? #?? 低剂量组 2?? # /?? /?? # /?? 中剂量组 <2 /?? 0?? /?? 0??/ 高剂量组 -2?? # /???? #0?? - 丁酸甘油酯对肉鸡表观消化率的影响丁酸甘油酯对肉鸡表观消化率的影响见表由表可知各组粗蛋白质和粗灰分表观消化率无显著差异? 中剂量组粗脂肪的表观消化率显著高于空白对照组和低剂量组? 中剂量组粗纤维的表观消化率显著高于空白对照组? 表丁酸甘油酯对肉鸡表观消化率的影响.* &% $! %*#! " #!"!"!! *!%*"" 组别 2&'! 粗蛋白质 +4 粗脂肪,, 粗纤维 +3 粗灰分 (! 空白对照组 2????/ #?? #?? 低剂量组 2???? #?? #0?? 中剂量组 <2???? 0?? 0?? 高剂量组 -2??/?? #0?/? #0?? - 丁酸甘油酯对肉鸡盲肠微生物菌群的影响丁酸甘油酯对肉鸡盲肠微生物菌群的影响见表由表可知与空白对照组相比各剂量组大肠杆菌数量显著降低? 其中中剂量组降低幅度最大与空白对照组相比各剂量组乳酸杆菌数量均有增加其中中剂量组与对照组差异显著? 表丁酸甘油酯对盲肠微生物菌群的影响 $"+31".*&% $! %*#! "$ $#0 0 $" *%" 组别 2&'! 大肠杆菌.?# 乳酸杆菌 #!# 空白对照组 2?? / #?/? # 低剂量组 2? /? 0?? # 中剂量组 <2?? 0?/? 0 高剂量组 -2?? 0?? # 添加形式的效果及添加量存在很多争议近些年讨论 - 丁酸甘油酯对肉鸡生长性能的影响丁酸甘油酯被认为是抗生素类促生长剂及油脂类的潜在替代品是结肠中厌氧细菌对碳水化合物进行发酵的终产物尤其是丁酸是结肠的主要能源能够维持肠道环境的稳定具备不可忽视的生物作用但是丁酸的一些特殊性质极大的限制了其应用包括强烈的乳腥味极易挥发难以到达肠道杀菌抑菌作用极易受 - 影响等丁酸不同来国内外学者对丁酸盐类研究较多游金明等发现日粮添加? 和? 的丁酸钠能显著提高日龄的仔猪平均日增重并有提高平均日采食量的趋势刘丽华等发现日粮添加??? 丁酸钠能提高肉鸡日龄的体增重但对日龄的体增重影响不大表明日粮中适量添加可以提高畜禽日增重采食量和饲料转化效率丁酸甘油酯是由丁酸和甘油乳化而成的在胃液中不分解在胰脂肪酶的作用下

6 中国畜牧兽医卷缓慢释放成丁酸和甘油既解决了丁酸易挥发难以添加的特点又改善了丁酸气味难闻的缺点而且具有促进肠道健康发育提高机体免疫能力的功能这也是其优于丁酸盐的体现有利于解决消化道后端的健康问题丁酸甘油酯可以保证丁酸在胃中不被胃酸分解到达肠道后用过胰脂肪酶的作用分解成甘油和丁酸丁酸能够为结肠提供能量且极易从肠腔内吸收在肠道的后段发挥作用因此丁酸甘油酯可能具有比一般丁酸盐更好的代谢特性和应用效果从本试验结果看在罗斯肉鸡的育雏期日龄育成期日龄和整个试验周期日龄与对照组相比试验组在生长性能方面均有所改善其中日龄时中高剂量组显著提高体重各试验组的料重比均显著降低日龄中剂量组在促进增重降低料重比等指标上作用显著其余各试验组虽然有效果但差异并不明显整个生长周期内与空白对照组相比中剂量组的采食量变化不明显体重显著增长料重比显著降低其余各组在生长性能指标均有所改善但效果不显著由此可见丁酸甘油酯在肉鸡的整个生长周期内均有促生长效果前期效果优于后期肉鸡日粮中按照 "% 剂量添加丁酸甘油酯的促生长效果要优于其他添加组 - 丁酸甘油酯对肉鸡肠道形态的影响丁酸可以为肠道提供能量促进肠绒毛的发育崔蕾等在肉鸡日粮中分别添加??? 丁酸钠发现添加? 丁酸钠显著提高了日龄仔鸡的十二指肠和空肠的绒毛高度和绒毛高度隐窝深度 =+ 显著提高了日龄仔鸡十二指肠绒毛高度本试验结果显示试验组肉鸡的十二指肠和空肠的肠道绒毛均有不同程度增长其中中剂量组可以显著增加十二指肠及空肠绒毛的高度同时各剂量组十二指肠和空肠肠道隐窝的深度较空白对照组有变浅的趋势但是变化不显著丁酸甘油酯能增加肠道绒毛高度减少隐窝深度但对不同肠段效果不同 - 丁酸甘油酯对肉鸡盲微生物菌群的影响鸡肠道内的菌群是由肠道内的正常共生菌包括双歧杆菌乳酸杆菌肠杆菌等及存在于饲料中的外来菌如假单胞菌属微球菌属葡糖球菌芽孢杆菌梭菌大肠杆菌群等细菌构成通常将这些菌群区分为益生菌双歧杆菌乳酸杆菌等和有害菌大肠杆菌沙门氏菌等两种抗生素虽然可以减少有害菌的数量但是大量使用抗生素会带来动物产品中抗生素残留病原菌的耐药性增加等负面效 / 应丁酸可以有效改善肠道形态进入肠道后可以通过改变肠道内环境的 - 来杀灭有害菌调节肠道菌群调控动物炎症刺激反应促进肠道健康及益生菌的生长 #' " 等研究发现丁酸甘油酯可以对沙门氏菌和大肠杆菌进行有益调控本试验结果显示各剂量组盲肠大肠杆菌数量较空白对照组均显著降低中剂量组盲肠乳酸杆菌数量显著增加由此可知丁酸甘油酯在肠道内能够促进益生菌的生长抑制有害菌丁酸甘油酯可以有效地改善肠道形态调节肠道菌群促进肠道健康结论在肉鸡日粮中添加丁酸甘油酯可以有效地改善肉鸡的生长性能与空白对照组相比饲料中添加 "% 的丁酸甘油酯可以显著的提高肉鸡粗脂肪和粗纤维的表观消化率显著增加肉鸡的十二指肠和空肠的肠绒毛高度显著降低盲肠大肠杆菌数量提高乳酸杆菌数量综上肉鸡日粮中丁酸甘油酯的最佳添加剂量是 "% 参考文献倪永全杜志云黄旭东等不饱和酸单甘酯的研制 E 无锡轻工大学学报 // 余东游孙健栋麻剑雄等三丁酸甘油酯的生物学功能及其在畜牧生产中的应用 E 中国畜牧杂志 // 康萍印遇龙丁酸的营养研究进展 E 中国生态农业学报 #!! < 'B -# $8( < %# %#% ##&#%# #$8!!' #! &%##%8 # &!! "! E &!$' 刘锐钢肖英平陈安国丁酸盐的生物学功能和机制及其在动物生产中的应用 E 动物营养学报陈国顺余荣冯光日粮中添加包膜丁酸钠对香猪生产性能和血液生化指标的影响 E 中国畜牧兽医 // 胡杰几种物质对早期断奶仔猪生长性能肠道结构与功能及血液指标的影响 9 武汉华中农业大学 -'B 5 'B -'E %#$, %! $# %%$# %&0'%8& "& % & & #! #$ %!% #$ &$"8#8# % %8 # "! E

7 期张浩等丁酸甘油酯对肉鸡生长性能养分表观消化率屠宰性能肠道形态及微生物菌群的影响 /! 0 $## / / 钟翔陈莎莎李伟等丁酸钠对断奶仔猪生长性能和肠道形态的影响 E 饲料研究 / / 张丽英饲料分析及饲料质量检测技术 < 第版北京中国农业出版社! #' "-( % " #< %#$, % 0'%8& #%& & # ##& #!!8 $ 0&$ &! E! $## 刘小萍刘昌林毛子平等丁酸甘油酯在仔猪生产应用中的初步应用 E 江西畜牧兽医杂志游金明付建福王自蕊等丁酸钠和甘露寡糖对断奶仔猪生长性能和免疫功能的影响 E 动物营养学报刘丽华张卫辉夏新成等丁酸钠对肉仔鸡生产性能及免疫功能的影响 E 中国粮油学报 / * " &,*$# # &0 0# % &# %%# 0$ $ #&% $ '!# #E &! // // 崔蕾袁缨权志中等不同水平的丁酸钠对肉仔鸡小肠肠道形态的影响 E 饲料工业 / 何明清廖德惠谢镜怀等猪不同日龄及不同肠段正常肠菌群的研究 E 畜牧兽医学报 / +&! 2 #"8,2# #% 8= #!#!22 # %&0'%8&!'$%#% & '# %0%' %!% #$'&8 E 0.+ 0!.! / ($-. 1.%#$ & #% % & %% ( %0% #$% & #%! &'"##$! E % "# / 0 &,. && E, %!' 0'%8&#% "& % & & # # &!! %$$8!# # &# $ " "! E 0 $## 6 # " -E# "B6 '53 %#$ ' 0'%8&#% # %#!"& % & & # 08& "'$#% "% '&!!0&$ &! E!!$## / #' "-B'-2 "E %#$( %&0#$# % %8 0'%8&#% "$8&!% #&!#$ $#%8 '&' #$!%&' & & "! E!$# $/ 责任编辑姚倩倩

标题

动物营养学报 2016,28(6):1748 1756 Chinese Journal of Animal Nutrition doi:10.3969 / j.issn.1006 267x.2016.06.016 枯草芽孢杆菌对肉仔鸡生长性能肠道形态和菌群数量的影响齐 1 博 1 武书庚 2 阎桂玲王王 1 晶 2 旭 1 齐广海董 2 延 1 张海军 (1. 中国农业科学院饲料研究所,

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