第 四 節 2011 台 灣 高 中 生 24 小 時 飲 食 回 憶 記 錄 營 養 素 結 果 2011 台 灣 高 中 生 調 查 完 成 24 小 時 飲 食 回 憶 記 錄 共 有 1274 人, 男 生 633 人 女 生 641 人, 其 每 人 每 天 營 養 素 攝 取 狀 況 列 於 表 4.1 另 外 本 次 調 查 執 行 期 間, 同 時 也 收 集 各 地 飲 食 食 譜, 應 用 於 調 味 料 計 算 與 補 入, 每 道 菜 餚 依 據 訪 問 需 要, 在 各 地 區 層 不 同 地 點 進 行 訪 問 與 秤 重 收 集, 同 一 道 菜 餚 可 能 不 只 收 集 一 次, 本 次 調 查 共 收 得 1413 筆 外 食 食 譜, 可 分 類 為 578 道 菜 餚, 詳 細 菜 餚 列 於 附 件 4.0. 4.1 熱 量 與 三 大 營 養 素 熱 量 : 台 灣 高 中 男 生 每 天 平 均 攝 取 熱 量 為 2752 大 卡, 女 生 平 均 攝 取 熱 量 為 2043 大 卡, 各 佔 16-18 歲 適 度 活 動 量 之 國 人 膳 食 營 養 素 參 考 攝 取 量 (DRIs) 之 95% 與 91% 蛋 白 質 : 台 灣 高 中 男 生 每 日 蛋 白 質 攝 取 量 平 均 為 104.9 克, 女 生 平 均 為 75.1 克, 分 別 為 DRIs 的 140% 與 136% 脂 肪 : 在 脂 肪 的 平 均 攝 取 量 上, 台 灣 高 中 男 生 每 日 攝 取 100.1 克, 高 中 女 生 每 日 攝 取 76.4 克, 其 中 多 元 不 飽 和 脂 肪 酸 / 單 元 不 飽 和 脂 肪 酸 / 飽 和 脂 肪 酸 之 比 值, 在 男 生 與 女 生 皆 為 0.9/1/1 醣 類 : 台 灣 高 中 男 生 每 日 平 均 攝 取 醣 類 359.1 克, 女 生 平 均 攝 取 醣 類 267.4 克 三 大 營 養 素 佔 熱 量 百 分 比 : 台 灣 高 中 男 生 蛋 白 質 攝 取 量 佔 總 熱 量 15.2% 脂 肪 佔 32.7% 醣 類 佔 52.1% 女 生 則 為 蛋 白 質 14.6% 脂 肪 33.4% 醣 類 52% 4.2 礦 物 質 鈣 : 台 灣 高 中 男 生 每 天 平 均 攝 取 鈣 為 561 毫 克, 女 生 平 均 攝 取 鈣 為 447 毫 克, 僅 佔 DRIs 之 47% 與 37% 磷 : 台 灣 高 中 男 生 每 日 磷 攝 取 量 平 均 為 1459 毫 克, 女 生 平 均 為 1084 毫 克, 分 別 為 為 DRIs 的 146% 與 108% 鐵 : 台 灣 高 中 男 生 平 均 每 日 攝 取 鐵 20 毫 克, 女 生 平 均 攝 取 15.3 毫 克, 分 別 佔 DRIs 的 133% 與 102% 鎂 : 在 鎂 的 每 日 平 均 攝 取 量 上, 台 灣 高 中 男 生 為 291 毫 克, 女 生 為 218 毫 克, 與 DRIs 建 議 每 日 攝 取 量 相 比, 男 生 只 達 DRIs 的 75%, 女 生 只 達 66% 鋅 : 台 灣 高 中 男 生 每 天 平 均 攝 取 鋅 為 13.9 毫 克, 女 生 平 均 攝 取 鋅 為 9.5 毫 克, 各 佔 DRIs 的 93% 與 79% 鈉 : 台 灣 高 中 男 生 每 日 攝 取 量 是 4962 毫 克, 相 當 於 12.4 克 的 鹽, 女 生 是 3879 毫 克, 相 當 於 9.7 克 的 鹽 鉀 : 在 鉀 的 平 均 攝 取 量 上, 台 灣 高 中 男 生 為 2622 毫 克, 女 生 為 2019 毫 克 以 此 次 高 中 男 生 平 均 攝 取 熱 量 2752 大 卡, 女 生 2043 大 卡 代 入 得 舒 飲 食 建 議, 求 出 符 合 得 舒 飲 食 的 鉀 建 議 攝 取 量, 男 生 應 為 5369 毫 克, 女 生 4613 毫 克, 則 此 次 調 查 高 中 男 生 攝 取 鉀 量 僅 達 建 議 量 的 48.8%, 女 生 僅 達 43.8% 1
4.3 維 生 素 維 生 素 A 效 力 : 台 灣 高 中 男 生 每 天 平 均 攝 取 維 生 素 A 效 力 為 929 微 克, 女 生 平 均 攝 取 維 生 素 A 效 力 為 529 微 克, 各 佔 16-18 歲 適 度 活 動 量 之 國 人 膳 食 營 養 素 參 考 攝 取 量 (DRIs) 之 133% 與 106% 維 生 素 D: 台 灣 高 中 男 生 平 均 每 日 攝 取 維 生 素 D 5.3 微 克, 女 生 平 均 攝 取 4.3 微 克, 分 別 佔 DRIs 的 106% 與 86% 維 生 素 E 效 力 : 台 灣 高 中 男 生 平 均 每 日 攝 取 維 生 素 E 效 力 9.9 毫 克, 女 生 平 均 攝 取 8.1 毫 克, 分 別 佔 DRIs 的 76% 與 62% 維 生 素 C: 在 維 生 素 C 的 每 日 平 均 攝 取 量 上, 台 灣 高 中 男 生 為 116.5 毫 克, 女 生 為 114.4 毫 克, 與 DRIs 建 議 每 日 攝 取 量 100 毫 克 相 比, 男 生 達 DRIs 的 117 %, 女 生 達 114% 維 生 素 B1: 台 灣 高 中 男 生 每 天 平 均 攝 取 維 生 素 B1 為 1.7 毫 克, 女 生 平 均 攝 取 維 生 素 B1 為 1.2 毫 克, 各 佔 DRIs 之 120% 與 108% 維 生 素 B2: 台 灣 高 中 男 生 每 日 攝 取 量 是 1.6 毫 克, 女 生 是 1.2 毫 克, 皆 為 DRIs 的 102% 菸 鹼 酸 : 在 菸 鹼 酸 的 平 均 攝 取 量 上, 高 中 男 女 生 攝 取 量 皆 高 於 建 議 量, 男 生 為 24.9 毫 克 佔 DRIs 的 138%, 女 生 為 18.3 毫 克, 佔 DRIs 的 122% 維 生 素 B6: 高 中 男 生 的 維 生 素 B6 平 均 攝 取 量 為 2.1 毫 克, 女 生 為 1.5 毫 克, 各 佔 DRIs 的 142% 與 114% 維 生 素 B12: 在 維 生 素 B12 的 攝 取 量 部 分, 全 台 灣 男 生 平 均 每 日 攝 取 5.8 微 克, 佔 DRIs 的 240%, 女 生 平 均 每 日 攝 取 4.2 微 克, 佔 DRIs 的 176% 4.4 膽 固 醇 與 膳 食 纖 維 膽 固 醇 : 台 灣 高 中 男 生 平 均 每 日 攝 取 膽 固 醇 500 毫 克, 女 生 平 均 攝 取 373 毫 克 以 每 日 建 議 量 300 毫 克 為 標 準, 男 生 攝 取 量 為 建 議 量 的 167%, 女 生 為 建 議 量 的 124% 膳 食 纖 維 : 在 膳 食 纖 維 的 平 均 攝 取 量 上, 台 灣 高 中 男 生 為 13.8 克, 女 生 為 12.6 克 而 衛 生 署 建 議 每 日 膳 食 纖 維 攝 取 量 應 達 20-30 克 2
表 4.1 台 灣 高 中 學 童 各 性 別 每 人 每 天 營 養 素 攝 取 狀 況 ( 續 下 表 ) 男 生, 人 數 =633 女 生, 人 數 =641 平 均 值 標 準 誤 佔 熱 量 (%) DRIs* DRIs(%) 平 均 值 標 準 誤 佔 熱 量 (%) DRIs DRIs(%) 卡 路 里 (kcal) 2752 77 2900 95% 2043 49 2250 91% 蛋 白 質 (g) 104.9 2.8 15.2% 75 140% 75.1 1.7 14.6% 55 136% 脂 肪 (g) 100.1 3.6 32.7% 76.4 2.2 33.4% 醣 類 (g) 359.1 9.6 52.1% 267.4 6.9 52.0% 鈣 (mg) 561 24 1200 47% 447 17 1200 37% 磷 (mg) 1459 39 1000 146% 1084 27 1000 108% 鐵 (mg) 20.0 0.6 15 133% 15.3 0.4 15 102% 鎂 (mg) 291 9 390 75% 218 5 330 66% 鋅 (mg) 13.9 0.4 15 93% 9.5 0.2 12 79% 鈉 (mg) 4962 135 3879 141 鉀 (mg) 2622 71 2019 61 *16-18 歲 適 度 活 動 量 之 國 人 膳 食 營 養 素 參 考 攝 取 量 修 訂 版 第 七 版 3
表 4.1 台 灣 高 中 學 童 各 性 別 每 人 每 天 營 養 素 攝 取 狀 況 ( 續 上 表 ) 男 生, 人 數 =633 女 生, 人 數 =641 平 均 值 標 準 誤 DRIs* DRIs(%) 平 均 值 標 準 誤 DRIs DRIs(%) 維 生 素 A 效 力 (RE)(μg) 929 125 700 133% 529 25 500 106% 維 生 素 D(μg) 5.3 0.2 5 106% 4.3 0.3 5 86% 維 生 素 E 效 力 (TE)(mg) 9.9 0.3 13 76% 8.1 0.4 13 62% 維 生 素 C(mg) 116.5 5.3 100 117% 114.4 5.3 100 114% 維 生 素 B1(mg) 1.7 0.04 1.4 120% 1.2 0.04 1.1 108% 維 生 素 B2(mg) 1.6 0.1 1.6 102% 1.2 0.1 1.2 102% 菸 鹼 酸 (mg) 24.9 0.9 18 138% 18.3 0.7 15 122% 維 生 素 B6(mg) 2.1 0.1 1.5 142% 1.5 0.1 1.3 114% 維 生 素 B12(μg) 5.8 0.5 2.4 240% 4.2 0.3 2.4 176% 膳 食 纖 維 (g) 13.8 0.6 12.6 0.5 膽 固 醇 (mg) 500 15 373 16 多 元 不 飽 和 脂 肪 酸 (g) 30.1 1.1 23.3 0.8 單 元 不 飽 和 脂 肪 酸 (g) 35.3 1.3 26.4 0.8 飽 和 脂 肪 酸 (g) 34.3 1.2 26.4 0.8 P/M/S 0.9/1/1 0.9/1/1 *16-18 歲 適 度 活 動 量 之 國 人 膳 食 營 養 素 參 考 攝 取 量 修 訂 版 第 七 版 4
附 件 4.0 24 小 時 飲 食 回 憶 法 已 收 集 之 外 食 食 譜 詳 細 清 單 : 紫 米 飯 ( 混 白 米 ) 旗 魚 / 紅 燒 海 苔 壽 司 海 苔 飯 捲 鱔 魚 / 炒 糖 醋 魚 飯 糰 喜 相 逢 ; 柳 葉 魚 / 炸 香 腸 飯 糰 旗 魚 片 / 炸 麵 線 糊 黃 魚 / 糖 醋 油 飯 黃 魚 / 紅 燒 香 菇 麵 筋 沙 魚 / 炒 潤 餅 捲 鱸 魚 / 煎 生 菜 沙 拉 潤 餅 捲 鱸 魚 / 紅 燒 巧 克 力 飲 料 鱈 魚 / 煎 蒸 蛋 魷 魚 /( 裹 粉 ) 炸 三 色 蛋 / 蒸 花 枝 丸 / 炸 茶 葉 蛋 花 枝 排 / 炸 全 糖 咖 啡 牛 奶 涼 拌 干 絲 現 打 木 瓜 牛 奶 ; 木 瓜 調 味 奶 甜 不 辣 / 炸 現 打 香 蕉 牛 奶 甜 不 辣 / 水 煮 甜 豆 漿 醬 燒 甜 不 辣 5 分 糖 檸 檬 汁 培 根 焗 烤 飯 全 糖 現 打 西 瓜 汁 培 根 起 士 鱈 魚 排 (7 分 糖 ) 低 糖 現 打 西 瓜 汁 ; 少 糖 現 打 西 瓜 汁 魚 漿 / 炸 (5 分 糖 ) 半 糖 現 打 西 瓜 汁 蝦 片 炒 章 魚 丸 (3 分 糖 ) 微 糖 現 打 西 瓜 汁 牡 蠣 ; 蚵 / 炸 煎 蛋 土 司 草 蝦 / 水 燙 花 生 醬 土 司 蝦 排 / 炸 水 餃 / 水 煮 荷 包 蛋 ; 雞 蛋 / 煎 火 腿 蛋 三 明 治 ; 火 腿 蛋 土 司 雞 蛋 / 滷 炒 麵 麵 包 雞 蛋 / 蒸 鮪 魚 三 明 治 ; 鮪 魚 土 司 筍 乾 滷 卜 菜 鮪 魚 蛋 土 司 竹 筍 / 炒 沙 拉 三 明 治 ; 沙 拉 土 司 筍 乾 / 蒜 炒 總 匯 三 明 治 ; 總 匯 土 司 豬 肉 蛋 漢 堡 肉 鬆 三 明 治 ; 肉 鬆 土 司 馬 鈴 薯 沙 拉 碧 瓜 百 頁 大 黃 瓜 燴 魚 丸 豬 肉 三 明 治 ; 豬 肉 土 司 ( 豬 肉 : 煎 ) 大 黃 瓜 ; 胡 瓜 ; 刺 瓜 / 蒜 炒 5
卡 啦 雞 蛋 三 明 治 大 黃 瓜 ; 胡 瓜 ; 刺 瓜 / 薑 炒 豬 肉 蛋 土 司 / 三 明 治 ( 豬 肉 : 煎 ) 小 黃 瓜 / 醃 製 肉 鬆 火 腿 香 雞 塊 三 明 治 開 陽 瓠 瓜 起 司 肉 鬆 蛋 土 司 蒲 瓜 ( 瓠 瓜 ; 蒲 仔 ) / 蒜 炒 培 根 蛋 土 司 扁 蒲 / 薑 炒 巧 克 力 乳 酪 土 司 冬 瓜 炒 涼 薯 奶 油 厚 片 土 司 冬 瓜 / 蒜 炒 火 腿 起 司 三 明 治 冬 瓜 / 薑 炒 熱 狗 蛋 土 司 冬 瓜 滷 豆 腐 少 糖 紅 茶 拿 鐵 絲 瓜 / 炒 全 糖 紅 茶 玉 米 炒 海 帶 (7 分 糖 ) 低 糖 紅 茶 ; 少 糖 紅 茶 玉 米 炒 馬 鈴 薯 (5 分 糖 ) 半 糖 紅 茶 佛 跳 牆 (3 分 糖 ) 微 糖 紅 茶 白 蘿 蔔 ; 菜 頭 / 滷 全 糖 檸 檬 紅 茶 白 蘿 蔔 ; 菜 頭 / 炒 (7 分 糖 ) 低 糖 檸 檬 紅 茶 ; 少 糖 檸 檬 紅 茶 白 蘿 蔔 ; 菜 頭 / 蒜 炒 (5 分 糖 ) 半 糖 檸 檬 紅 茶 紅 蘿 蔔 燴 玉 米 (3 分 糖 ) 微 糖 檸 檬 紅 茶 白 蘿 蔔 滷 豆 輪 (5 分 糖 ) 半 糖 綠 茶 大 白 菜 炒 竹 筍 全 糖 綠 茶 紅 蘿 蔔 炒 蛋 (3 分 糖 ) 微 糖 綠 茶 洋 蔥 三 色 豆 / 紅 燒 全 糖 珍 珠 烏 龍 綠 高 麗 菜 炒 黑 木 耳 珍 珠 烏 龍 綠 / 少 糖 黑 木 耳 炒 紅 蘿 蔔 珍 珠 烏 龍 綠 / 半 糖 芥 蘭 菜 / 炒 珍 珠 烏 龍 綠 / 微 糖 芥 蘭 菜 / 蒜 炒 全 糖 梅 子 綠 茶 大 陸 妹 / 水 燙 (7 分 糖 ) 低 糖 梅 子 綠 茶 ; 少 糖 梅 子 綠 茶 洋 蔥 炒 甜 不 辣 (5 分 糖 ) 半 糖 梅 子 綠 茶 奶 油 燴 洋 蔥 (3 分 糖 ) 微 糖 梅 子 綠 茶 蕃 薯 ; 地 瓜 ( 裹 粉 ) / 炸 紫 蘇 梅 汁 ( 沒 加 果 糖 ) 南 瓜 / 炸 (7 分 糖 ) 低 糖 綠 茶 ; 少 糖 綠 茶 馬 鈴 薯 薯 條 / 炸 冬 瓜 茶 蕃 薯 薯 條 ; 地 瓜 薯 條 / 炸 梅 子 可 樂 茄 子 / 炒 仙 草 湯 海 茸 / 蒜 炒 愛 玉 甜 湯 海 茸 / 薑 炒 全 糖 檸 檬 愛 玉 海 帶 / 滷 (7 分 糖 ) 低 糖 檸 檬 愛 玉 ; 少 糖 檸 檬 愛 玉 沙 茶 海 帶 根 6
(5 分 糖 ) 半 糖 檸 檬 愛 玉 海 帶 / 蒜 炒 (3 分 糖 ) 微 糖 檸 檬 愛 玉 海 帶 芽 炒 香 菇 檸 檬 愛 玉 涼 拌 海 芽 素 肉 絲 (5 分 糖 ) 半 糖 烏 龍 茶 雪 裡 紅 炒 豆 乾 全 糖 烏 龍 綠 茶 螞 蟻 上 樹 / 炒 全 糖 多 多 綠 茶 薑 絲 炒 麵 腸 (7 分 糖 ) 低 糖 多 多 綠 茶 ; 少 糖 多 多 綠 茶 烤 麩 / 滷 (5 分 糖 ) 半 糖 多 多 綠 茶 芋 頭 / 燴 (3 分 糖 ) 微 糖 多 多 綠 茶 咖 哩 馬 鈴 薯 無 糖 多 多 綠 茶 糖 醋 馬 鈴 薯 半 糖 烏 龍 綠 茶 滷 豆 腐 竹 筍 蛋 微 糖 烏 龍 綠 茶 四 季 豆 / 炒 (7 分 糖 ) 低 糖 烏 龍 綠 茶 ; 少 糖 烏 龍 綠 茶 四 季 豆 ( 不 裹 粉 ) / 炸 全 糖 珍 珠 奶 茶 四 季 豆 / 蒜 炒 (7 分 糖 ) 低 糖 珍 珠 奶 茶 ; 少 糖 珍 珠 奶 茶 菜 豆 ; 長 豆 / 蒜 炒 (5 分 糖 ) 半 糖 珍 珠 奶 茶 茄 汁 豆 腐 (3 分 糖 ) 微 糖 珍 珠 奶 茶 油 豆 腐 / 紅 燒 無 糖 珍 珠 奶 茶 百 頁 豆 腐 / 滷 全 糖 奶 茶 百 頁 豆 腐 / 炸 無 糖 奶 茶 油 豆 腐 / 燴 少 糖 鮮 奶 茶 麻 婆 豆 腐 (5 分 糖 ) 半 糖 奶 茶 茄 汁 蕃 茄 豆 腐 微 糖 鮮 奶 茶 素 甜 不 辣 / 糖 醋 麥 茶 蔬 菜 排 / 炸 全 糖 綠 奶 茶 豆 乾 炒 竹 筍 (7 分 糖 ) 低 糖 綠 奶 茶 ; 少 糖 綠 奶 茶 脆 瓜 炒 豆 乾 (5 分 糖 ) 半 糖 綠 奶 茶 雞 蛋, 豆 乾 / 滷 (3 分 糖 ) 微 糖 綠 奶 茶 黃 豆 乾 / 滷 全 糖 鮮 奶 茶 黃 豆 乾 / 炒 (5 分 糖 ) 半 糖 鮮 奶 茶 豆 包 / 紅 燒 冰 淇 淋 紅 茶 拿 鐵 ( 七 分 糖 ) 油 豆 腐 / 滷 全 糖 紅 豆 奶 茶 綠 豆 芽 / 炒 (7 分 糖 ) 低 糖 紅 豆 奶 茶 ; 少 糖 紅 豆 奶 茶 綠 豆 芽 / 蒜 炒 (5 分 糖 ) 半 糖 紅 豆 奶 茶 三 色 豆 炒 蛋 (3 分 糖 ) 微 糖 紅 豆 奶 茶 素 雞 / 炒 全 糖 紅 豆 珍 珠 奶 茶 蕃 薯 葉 ; 地 瓜 葉 / 水 燙 (7 分 糖 ) 低 糖 紅 豆 珍 珠 奶 茶 ; 少 糖 紅 豆 珍 珠 奶 茶 皮 蛋 地 瓜 葉 / 蒜 頭 7
(5 分 糖 ) 半 糖 紅 豆 珍 珠 奶 茶 A 仔 菜 心 ;A 菜 心 / 炒 (3 分 糖 ) 微 糖 紅 豆 珍 珠 奶 茶 A 仔 菜 ;A 菜 / 蒜 炒 冰 淇 淋 紅 茶 拿 鐵 ( 三 分 糖 ) 大 陸 妹 / 蒜 炒 酸 梅 汁 ( 非 原 汁 ) 白 蘿 蔔 燴 肉 羹 洛 神 花 茶 / 全 糖 大 白 菜 / 炒 洛 神 花 茶 / 少 糖 大 白 菜 / 蒜 炒 洛 神 花 茶 / 半 糖 大 白 菜 炒 冬 粉 洛 神 花 茶 / 微 糖 蚵 白 菜 / 炒 (5 分 糖 ) 半 糖 蜜 茶 小 白 菜 / 水 燙 全 糖 青 茶 小 白 菜 / 蒜 炒 (7 分 糖 ) 低 糖 青 茶 ; 少 糖 青 茶 蚵 白 菜 / 薑 炒 (5 分 糖 ) 半 糖 青 茶 山 東 白 菜 / 蒜 炒 (3 分 糖 ) 微 糖 青 茶 生 菜 沙 拉 紅 茶 豆 漿 綠 花 椰 菜 / 蒜 炒 全 糖 手 搖 柳 橙 汁 大 白 菜 炒 麵 筋 (7 分 糖 ) 低 糖 手 搖 柳 橙 汁 ; 少 糖 手 搖 柳 橙 汁 綠 豆 芽 菜 炒 韭 菜 (5 分 糖 ) 半 糖 手 搖 柳 橙 汁 油 菜 / 炒 (3 分 糖 ) 微 糖 手 搖 柳 橙 汁 油 菜 / 蒜 炒 全 糖 百 香 紅 茶 油 菜 / 薑 炒 (7 分 糖 ) 低 糖 百 香 紅 茶 ; 少 糖 百 香 紅 茶 綠 花 椰 / 涼 拌 (5 分 糖 ) 半 糖 百 香 紅 茶 大 白 菜 / 燴 (3 分 糖 ) 微 糖 百 香 紅 茶 高 麗 菜 粉 絲 / 紅 燒 無 糖 百 香 紅 茶 蘿 蔔 燴 肉 羹 全 糖 現 打 綜 合 果 汁 空 心 菜 / 炒 無 糖 現 打 西 瓜 汁 空 心 菜 / 水 燙 醬 油 膏 空 心 菜 / 蒜 炒 美 奶 滋 ; 沙 拉 醬 芹 菜 炒 紅 蘿 蔔 義 大 利 白 醬 芹 菜 炒 甜 不 辣 肉 圓 用 的 醬 芹 菜 炒 豆 乾 油 蔥 青 江 菜 / 炒 炸 雞 塊 青 江 菜 / 蒜 炒 豬 肉 煎 餃 青 江 菜 / 薑 炒 鍋 貼 芥 蘭 菜 / 水 燙 鍋 燒 雞 絲 麵 韭 菜 炒 雞 蛋 薯 餅 甘 藍 菜 / 炒 披 薩 ; 比 薩 ;Pizza 高 麗 菜 / 炒 夏 威 夷 Pizza( 必 勝 客 ) 高 麗 菜 紅 蘿 蔔 / 水 燙 8
漢 堡 高 麗 菜 / 蒜 炒 香 雞 蛋 漢 堡 高 麗 菜 / 薑 炒 香 雞 漢 堡 枸 杞 莧 菜 炸 雞 腿 ( 不 裹 粉 ) 榨 菜 / 蒜 炒 炸 雞 腿 ( 裹 粉 ) 梅 乾 菜 / 薑 炒 卡 啦 雞 腿 / 炸 酸 菜 炒 麵 腸 卡 啦 雞 腿 堡 炒 三 色 米 糕 / 蒸 竹 筍 炒 雙 菇 米 血 / 水 煮 青 椒 炒 豆 腸 豬 血 糕 ; 米 血 / 炸 素 排 骨 / 炸 蘿 蔔 糕 / 煎 芹 菜 炒 黑 干 絲 蘿 蔔 糕 / 炸 鮑 魚 菇 / 蒜 炒 客 家 粄 條 素 三 鮮 / 炒 春 捲 / 炸 三 杯 杏 鮑 菇 水 餃 / 炸 芹 菜 炒 素 肉 冬 菜 粉 絲 湯 咖 哩 馬 鈴 薯 / 燴 福 菜 冬 粉 湯 洋 蔥 圈 / 炸 冬 粉 / 炒 酸 菜 筍 乾 / 燉 湯 麵 類 : 鍋 燒 冬 粉 蚵 白 菜 炒 木 耳 炒 麵 類 : 炒 米 粉 沙 茶 滷 黑 干 黑 胡 椒 鐵 板 麵 蔥 爆 豆 乾 蘑 菇 鐵 板 麵 竹 筍 炒 杏 鮑 菇 黑 胡 椒 鐵 板 麵 榨 菜 炒 素 肉 芝 麻 飯 鮮 筍 燜 豆 腐 玉 米 混 白 米 飯 筍 悶 油 豆 腐 湯 飯 劍 筍 炒 豬 肉 ; 箭 筍 炒 豬 肉 蕃 薯 稀 飯 ; 蕃 薯 粥 菜 脯 炒 三 色 豆 蝦 仁 炒 飯 白 蘿 蔔 炒 蛋 蕃 薯 飯 ; 地 瓜 飯 / 水 煮 豆 輪 滷 豬 肉 肉 燥 飯 ; 滷 肉 飯 / 水 煮 客 家 小 炒 炒 飯 油 豆 腐 豬 肉 / 滷 肉 絲 炒 飯 韭 菜 炒 豬 肉 蛋 包 飯 韭 菜 炒 豬 血 肉 絲 蛋 炒 飯 韭 菜 花 炒 豬 肉 培 根 蛋 炒 飯 甜 椒 炒 香 菇 肉 絲 五 穀 飯 混 白 米 高 麗 菜 炒 培 根 奶 油 滑 蛋 燴 飯 蛋 酥 高 麗 菜 9
雞 肉 飯 ; 雞 絲 飯 榨 菜 炒 豬 肉 麥 香 雞 三 明 治 瓜 子 肉 ; 瓜 仔 豬 肉 / 滷 香 雞 蛋 土 司 泡 菜 肉 片 香 雞 蛋 三 明 治 沙 茶 豬 肉 卡 啦 雞 排 三 明 治 ; 卡 啦 雞 排 土 司 洋 蔥 豬 肉 / 炒 土 司 夾 起 司 洋 蔥 炒 蛋 漢 堡 肉 蛋 土 司 ; 漢 堡 肉 蛋 三 明 治 壽 喜 燒 肉 片 蔥 抓 餅 加 蛋 滷 味 蛋 餅 / 煎 玉 米 炒 火 腿 起 司 蛋 餅 玉 米 炒 蛋 玉 米 蛋 餅 / 煎 鮪 魚 沙 拉 鮪 魚 蛋 餅 蕃 茄 炒 蛋 培 根 蛋 餅 筍 乾 滷 豬 肉 蔥 抓 餅 加 蛋 蝦 仁 炒 三 色 饅 頭 煎 蛋 什 錦 菜 羹 湯 肉 圓 / 炸 馬 鈴 薯 炒 豆 乾 湯 麵 龍 鬚 蒼 蠅 頭 炒 麵 味 噌 炒 豬 肉 湯 麵 類 : 肉 羹 麵 榨 菜 炒 豆 乾 海 鮮 炒 麵 紅 蘿 蔔 炒 大 白 菜 湯 麵 類 : 湯 油 麵 絲 瓜 炒 甜 不 辣 乾 麵 青 蔥 煎 蛋 味 噌 湯 麵 毛 豆 炒 箭 筍 乾 麵 類 : 炸 醬 麵 ; 酢 醬 麵 麵 腸 炒 雞 肉 乾 麵 類 : 麻 醬 麵 小 黃 瓜 炒 香 腸 乾 麵 類 : 榨 菜 肉 絲 麵 ( 油 麵 ) 玉 米 炒 紅 蘿 蔔, 青 豆 仁, 豬 肉 鍋 燒 烏 龍 麵 彩 絲 銀 芽 湯 麵 類 : 餛 飩 湯 麵 九 層 塔 炒 蛋 湯 麵 類 : 鍋 燒 意 麵 洋 蔥 燴 豬 肉 炒 麵 類 : 肉 絲 炒 麵 蒲 瓜 炒 蝦 米 湯 麵 類 : 榨 菜 肉 絲 麵 ( 白 麵 ) 冬 瓜 / 紅 燒 湯 麵 類 : 牛 肉 湯 麵 馬 鈴 薯 / 紅 燒 夏 威 夷 焗 烤 飯 馬 玲 薯 燴 雞 肉 火 腿 涼 麵 竹 筍 燴 雞 蛋 湯 麵 類 : 陽 春 麵 紅 蘿 蔔 燴 雞 蛋 鍋 燒 雞 絲 麵 青 椒 炒 培 根 湯 麵 類 : 牛 肉 麵 梅 乾 燒 肉 10
酸 辣 湯 餃 關 東 煮 炒 麵 類 : 金 瓜 炒 米 粉 青 木 瓜 排 骨 湯 義 大 利 麵 / 炒 竹 筍 排 骨 湯 義 大 利 肉 醬 飯 金 針 排 骨 湯 湯 麵 類 : 湯 板 條 海 帶 排 骨 湯 巧 克 力 醬 土 司 排 骨 酥 湯 奶 酥 厚 片 土 司 白 蘿 蔔 排 骨 湯 培 根 起 司 三 明 治 玉 米 排 骨 湯 玉 米 可 樂 餅 竹 筍 豬 肉 湯 章 魚 燒 豬 血 湯 咖 哩 燴 飯 酸 菜 豬 血 湯 豬 肉 燴 飯 刺 瓜 肉 羹 湯 烤 鴨 捲 餅 ( 加 蔥 加 洋 蔥 ) 榨 菜 素 肉 絲 湯 雞 肉 / 炒 豬 大 骨 湯 雞 肉 / 滷 貢 丸 湯 雞 肉 ( 裹 粉 ) / 炸 牛 肉 湯 蜜 汁 烤 雞 石 斑 魚 湯 雞 排 / 紅 燒 三 絲 丸 湯 雞 肉 ( 不 裹 粉 ) / 炸 吻 魚 營 養 湯 三 杯 雞 / 炒 蛤 仔 湯 咖 哩 雞 冬 瓜 蛤 蜊 湯 雞 胸 肉 ( 裹 粉 ) / 炸 竹 筍 蛋 花 湯 宮 保 雞 丁 小 白 菜 豆 腐 湯 鹹 酥 雞 小 白 菜 貢 丸 湯 雞 翅 ( 裹 粉 ) / 炸 高 麗 菜 豆 腐 湯 雞 翅 / 滷 空 心 菜 湯 雞 捲 / 炸 高 麗 菜 湯 雞 排 ( 裹 粉 ) / 炸 紫 菜 腐 皮 湯 雞 脖 子 /( 裹 粉 ) 炸 榨 菜 豆 腐 湯 雞 腿 ( 裹 粉 ) / 炸 味 噌 海 帶 豆 腐 湯 雞 腿 / 滷 青 菜 豆 腐 湯 麻 辣 鴨 血 湯 玉 米 湯 豬 肉 / 滷 玉 米 濃 湯 豬 肉 高 麗 菜 / 紅 燒 玉 米 蛋 花 湯 豬 肉 / 水 燙 蛋 花 湯 蜜 汁 豬 排 竹 筍 湯 豬 排 / 蒸 竹 筍 貢 丸 湯 11
甜 不 辣 / 糖 醋 冬 瓜 湯 蒜 泥 白 肉 金 針 湯 豬 排 / 炸 金 針 菇 湯 豬 排 / 煎 地 瓜 芋 園 湯 蒜 香 豬 大 排 / 烤 羅 宋 湯 豬 腳 / 滷 雙 色 蘿 蔔 湯 茄 汁 豬 肉 白 蘿 蔔 貢 丸 湯 鹹 豬 肉 / 炒 海 帶 絲 湯 排 骨 酥 / 炸 酸 辣 湯 豬 排 骨 ( 裹 粉 ) / 炸 芋 頭 米 粉 湯 豬 排 骨 / 糖 醋 四 神 排 骨 湯 甘 甜 排 骨 煲 味 噌 湯 豬 三 層 肉 / 滷 粉 圓 湯 火 腿 / 蒸 檸 檬 山 粉 圓 肉 醬 白 木 耳 甜 湯 肉 燥 當 歸 湯 家 常 豆 腐 味 噌 海 芽 湯 素 瓜 子 肉 / 滷 高 麗 菜 蛋 花 湯 素 肉 / 炒 鳳 梨 苦 瓜 雞 湯 日 式 咖 哩 海 帶 芽 蛋 花 湯 咖 哩 豬 肉 / 燴 刨 冰 豬 里 肌 肉 / 煎 芒 果 冰 沙 豬 絞 肉 / 滷 綠 豆 湯 德 國 起 司 腸 / 煎 綠 豆 薏 仁 湯 香 腸 / 炸 巧 克 力 球 / 炸 香 腸 炒 黑 輪 芋 泥 捲 / 炸 香 腸 / 蒸 (5 分 糖 ) 半 糖 珍 珠 紅 茶 熱 狗 / 炸 (7 分 糖 ) 低 糖 珍 珠 紅 茶 ; 少 糖 珍 珠 紅 茶 熱 狗 / 煎 (3 分 糖 ) 微 糖 珍 珠 紅 茶 熱 狗 / 炸 ( 不 裹 粉 ) 全 糖 珍 珠 紅 茶 火 腿 / 煎 沾 醬 鯊 魚 / 炸 雞 肉 飯 醬 汁 12