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1 抗 衰 老 食 疗 食 谱 第 十 一 章 老 年 营 养 保 健 第 一 节 老 年 人 注 意 保 肾 饮 水 注 意 : 人 体 内 许 多 有 毒 的 代 谢 产 物 主 要 经 肾 脏 排 泄 因 此, 保 持 一 定 的 饮 水 量 是 很 重 要 的, 每 日 饮 水 毫 升 为 宜 即 使 口 不 渴, 也 应 适 当 饮 水, 夏 日 或 汗 多 时, 应 增 加 饮 水 量 饮 食 注 意 : 老 年 人 下 肢 浮 肿 较 普 遍, 注 意 饮 食 可 防 治 下 胶 水 肿 饮 食 上 应 以 富 含 蛋 白 质 维 生 素 低 脂 低 胆 固 醇 为 原 则, 多 吃 鲜 菜 鲜 果 菜 肴 不 可 过 咸, 日 摄 盐 量 以 6 克 左 右 为 宜 服 药 注 意 : 对 肾 脏 有 损 害 的 药 不 少, 如 : 磺 胺 类 药 物 卡 那 霉 素 链 霉 素 等 应 慎 用 服 药 时, 注 意 看 药 物 说 明 患 病 时, 要 在 医 生 指 导 下, 服 用 对 肾 脏 损 害 小 的 药 物 症 状 注 意 : 如 出 现 以 下 症 状 时, 应 及 时 去 医 院 检 查 尿 液, 及 时 治 疗, 如 发 现 眼 睑 浮 肿 腰 痛 尿 频 尿 急 血 尿 少 尿 面 色 苍 白 头 痛 眩 晕 眼 花 视 力 减 退 注 意 保 暖 : 不 论 春 夏 秋 冬, 都 应 重 视 腰 部 保 暖 老 年 人 肾 阳 多 不 足, 腰 膝 酸 软 者 多 见, 因 此, 保 暖 腰 部, 以 避 风 寒 侵 袭 非 常 重 要, 即 便 盛 夏 时, 也 莫 食 凉 露 宿, 以 保 肾 脏 的 温 照 注 意 锻 炼 : 坚 持 体 育 锻 炼. 避 免 久 站 久 坐 晨 起 可 慢 跑, 打 太 极 拳 等, 傍 晚 可 到 公 园 散 步 以 增 强 体 质, 固 摄 肾 气 第 二 节 老 年 养 生 四 大 秘 诀 食 粥 非 常 适 合 于 老 年 人 可 吃 些 玉 米 粉 粥 大 蒜 粥 何 首 乌 粥 以 及 甜 浆 粥 ( 即 新 鲜 豆 浆 和 粳 米 烧 成 的 粥, 加 点 冰 糖 ), 能 防 治 动 脉 硬 化 高 脂 血 症 高 血 压 冠 心 病 神 经 衰 弱 眩 晕 耳 鸣 等 多 种 疾 病, 起 到 软 化 血 管 的 作 用 被 称 为 世 界 五 大 长 寿 之 一 的 格 鲁 吉 亚 的 阿 巴 哈 吉 亚 乡, 乡 民 喜 爱 养 蜂, 常 食 蜂 蜜, 寿 星 特 别 多 有 人 认 为, 蜂 蜜 是 老 年 人 的 牛 奶, 可 长 期 食 用, 有 利 无 弊

2 蜂 蜜 不 仅 含 有 丰 富 的 葡 萄 糖 和 果 糖, 易 于 吸 收, 而 且 还 含 有 多 种 维 生 素 和 矿 物 质, 其 杀 菌 力 也 很 强, 可 防 治 老 人 多 种 疾 病, 如 咳 嗽 便 秘 失 眠 心 血 管 疾 病 消 化 不 良 溃 疡 病 和 痢 疾 等 近 年 来, 国 内 外 用 蜂 王 浆 治 疗 糖 尿 病 的 报 告 也 很 多, 发 现 有 理 想 的 降 血 糖 的 作 用 老 年 人 在 饮 食 上 不 挑 食, 什 么 都 吃, 一 年 四 季 水 果 不 断, 实 际 上 就 是 一 种 很 好 的 食 疗 补 身 现 代 医 学 证 实, 老 年 人 适 当 吃 些 鸡 蛋, 可 增 强 记 忆, 防 止 老 年 痴 呆 症 的 发 生 ; 适 当 吃 些 苹 果 可 治 老 人 厌 食 症, 因 为 厌 食 与 缺 锌 有 关, 如 果 饭 后 吃 一 个 苹 果, 可 调 节 体 内 含 锌 量, 使 食 欲 改 善 老 人 常 喝 茶 也 大 有 好 处 成 都 广 州 上 海 北 京 等 地 对 百 岁 老 人 进 行 的 调 查 发 现, 他 们 都 有 一 个 共 同 的 嗜 好 每 天 饮 茶 茶 叶 中 含 有 的 茶 色 素 能 防 治 动 脉 硬 化, 其 有 效 率 高 达 80% 以 上 日 本 学 者 发 现 福 建 乌 龙 茶 可 抗 癌, 其 抑 制 癌 症 的 效 果 高 达 79% 法 国 学 者 证 实 云 南 沱 茶 可 降 血 脂 喝 茶 的 确 有 益 健 康, 茶 叶 的 抗 衰 老 作 用 超 过 维 生 素 E 的 18 倍 第 三 节 中 老 年 冬 季 洗 澡 须 知 中 老 年 人 由 于 年 龄 增 长, 循 环 系 统 功 能 下 降, 这 对 心 脏 是 一 种 潜 在 的 危 险 在 冬 季 洗 热 水 澡 时, 要 特 别 谨 慎 小 心 1. 水 温 不 能 过 高 浴 水 的 温 度 要 不 冷 不 热, 一 般 以 37 最 为 适 宜 有 些 老 年 人 惟 恐 着 凉 在 冬 季 将 水 温 调 得 过 高 这 会 使 全 身 皮 肤 血 管 扩 张, 全 身 大 量 的 血 液 集 中 到 皮 肤 表 面 导 致 心 血 管 急 剧 缺 血, 引 起 心 血 管 痉 挛 如 果 持 续 痉 挛 15 分 钟 即 可 发 生 急 性 心 肌 梗 死 ; 如 果 是 大 面 积 心 肌 梗 死, 就 有 猝 死 的 危 险 ( 发 病 后 1 小 时 内 死 亡 叫 猝 死 ) 高 血 压 病 患 者 还 会 因 全 身 皮 肤 血 管 扩 张 而 使 血 压 骤 然 下 降 出 现 低 血 压, 导 致 头 晕 心 流 等 症 状 2. 刚 吃 完 饭 不 能 洗 澡 因 为 每 顿 饭 后 人 体 要 从 全 身 调 集 一 部 分 血 液 到 胃 肠 帮 助 消 化, 如 果 饭 后 立 即 洗 澡 一 方 面 加 剧 心 脏 缺 血, 甚 至 发 生 心 绞 痛 或 猝 死 另 一 方 面, 由 于 消 化 道 血 流 量 减 少, 会 影 响 食 物 的 消 化 吸 收, 诱 发 恶 心 呕 吐 上 腹 部 疼 痛 等 症 状 因 此, 不 能 选 择 在 饭 后 1 小 时 之 内 ( 包 括 早 中 晚 三 顿 饭 ) 洗 澡 应 在 饭 后 2 小 时 即 下 顿 饭 前 1 小 时 左 右 为 宜 洗 热 水 澡 前 喝 一 杯 温 开 水,

3 可 以 补 充 全 身 血 液 容 量, 这 是 一 种 有 效 的 办 法 3. 时 间 不 宜 过 长 不 要 长 时 间 把 全 身 浸 泡 在 热 水 中, 因 为 体 表 的 血 管 扩 张, 还 会 导 致 脑 血 流 量 的 减 少 使 人 头 昏 眼 花, 严 重 者 甚 至 昏 倒 或 摔 跤, 造 成 骨 折 4. 洗 澡 前 服 药 预 防 患 有 严 重 冠 心 病 的 老 年 人, 首 选 药 物 速 效 救 心 丸 5 或 6 粒 咬 碎 含 于 舌 下, 不 要 吞 咽 很 快 就 可 生 效, 但 效 果 维 持 时 间 不 长 如 出 现 心 前 区 憋 气 闷 痛, 应 再 次 含 用 速 效 救 心 丸, 但 一 次 用 药 数 量 要 增 加 到 10 粒 患 有 高 血 压 病 的 老 年 人, 在 洗 澡 前 半 小 时 服 1 片 硝 酸 甘 油 或 1 片 鲁 南 欣 康, 药 效 可 维 持 4-5 小 时 5. 动 作 不 可 过 猛 老 年 人 洗 澡 时 最 好 有 家 人 在 场, 由 他 人 助 浴 不 要 锁 住 浴 室 的 门, 一 旦 出 现 问 题 能 及 时 请 求 帮 助 老 年 人 自 己 洗 澡 时 动 作 要 舒 缓 些, 每 次 可 分 次 重 点 洗, 这 样 可 以 避 免 消 耗 过 大 洗 澡 完 毕, 要 慢 慢 站 起 来 洗 澡 后 应 休 息 30 分 钟 左 右, 以 恢 复 体 力 和 心 力 6. 严 防 受 凉 老 年 人 一 般 都 有 循 环 和 呼 吸 系 统 的 疾 病, 一 旦 受 寒, 会 加 重 原 有 的 疾 病 症 状 洗 澡 前, 一 定 要 提 高 浴 室 的 温 度, 以 脱 光 衣 服 后 不 觉 得 冷 为 宜 北 方 一 般 有 暖 气, 问 题 不 大 南 方 可 以 用 电 取 暖 器 ( 切 忌 将 煤 气 取 暖 器 放 置 在 浴 室, 以 免 煤 气 中 毒 ) 或 浴 霸 预 热, 也 可 先 在 浴 池 内 放 进 热 水, 以 提 高 室 内 温 度 同 时, 浴 室 的 门 窗 要 适 当 关 闭, 但 不 能 关 得 太 严, 以 保 证 通 风 换 气 洗 澡 完 毕 后, 要 用 干 毛 巾 把 全 身 擦 干, 尽 快 穿 上 衣 服 第 四 节 老 年 人 口 干 怎 么 办 老 年 人 常 常 感 到 口 干, 有 些 老 年 人 甚 至 在 夜 间 睡 眠 中 因 口 干 难 忍 需 要 起 床 饮 水 据 统 计, 约 有 30%~50% 的 老 年 人 患 有 不 同 程 度 的 口 干 症 人 到 老 年, 气 血 亏 虚, 津 液 不 足, 津 窍 输 送 津 液 的 通 道 功 能 减 退, 涎 腺 分 泌 的 唾 液 减 少, 不 能 输 送 津 液 以 滋 润 口 腔 而 引 起 口 干 有 的 老 年 人 在 睡 眠 时 习 惯 张 口 呼 吸, 致 使 口 中 津 液 易 于 耗 散, 口 腔 失 其 滋 润 引 起 口 干 还 有 的 因 使 用 某 些 药 物 而 产 生 伤 津 耗 液, 抑 制 津 窍 输 送 津 液 等 副 作 用 而 引 起 口 干 其 病 理 机 制 主 要 与 脾 肺 肾 气 虚 弱 有 关 口 干 可 引 起 食 欲 及 味 觉 减 退, 口 腔 黏 膜 疼 痛, 咀 嚼 及 吞 咽 食 物 困 难 部 分 病 人 的 牙 齿 也 容 易 因 此 发 生 龋 坏, 反 复 出 现 口 腔 溃 疡 及 霉 菌 性

4 口 腔 炎 口 角 炎 等 口 干 症 的 治 疗 常 采 用 益 气 养 阴 润 燥 生 津 之 法, 可 选 用 如 下 方 药 1. 生 地 15 克, 枸 杞 子 15 克, 黄 精 20 克, 石 斛 12 克, 元 参 12 克, 麦 冬 20 克, 五 味 子 10 克, 沙 参 15 克, 玉 竹 20 克, 山 萸 肉 12 克, 天 花 粉 15 克, 葛 根 15 克 用 水 800 毫 升 浸 润 半 小 时, 煎 至 400 毫 升 左 右, 每 日 1 剂, 分 两 次 服 下, 连 服 20 天 为 1 疗 程 2. 太 子 参 10 克, 麦 冬 10 克, 五 味 子 10 克, 乌 梅 10 克, 玉 竹 10 克, 生 地 20 克 上 药 水 煎 服, 或 泡 茶 饮 用 3. 胖 大 海 6 克, 麦 冬 10 克, 甘 草 3 克, 泡 水 代 茶 饮 ; 或 用 芦 根 10 克, 白 茅 根 10 克, 泡 水 代 茶 饮 甘 淡 滋 润, 生 津 止 渴 若 肺 阴 不 足 者, 口 干 而 咽 喉 干 燥, 鼻 干, 饮 水 而 干 渴 不 解, 舌 尖 红, 苔 薄 白 而 干, 治 宜 润 肺 生 津, 方 用 养 阴 清 肺 丸 胃 阴 不 足 者, 口 干 而 善 饮, 饱 食 后 不 久 又 饥, 喜 饮, 尿 频, 大 便 秘 结, 舌 红 苔 黄, 治 宜 滋 养 胃 阴, 方 用 玉 泉 丸 肾 阴 不 足 者, 口 干 而 多 饮, 小 便 频 数, 五 心 烦 热, 舌 红 少 苦, 治 宜 滋 补 肾 阴, 方 用 知 柏 地 黄 丸 西 药 可 用 施 尔 康, 每 日 一 粒, 有 一 定 疗 效 另 外, 平 时 要 多 食 用 含 维 生 素 丰 富 水 果 及 蔬 菜 第 五 节 老 人 养 生 保 健 讲 究 常 补 髓 人 们 若 想 延 年 益 寿, 身 体 健 康, 必 须 注 重 经 常 补 充 人 体 精 髓 的 不 足 众 所 周 知, 骨 为 人 体 一 身 之 支 架 骨 骼 的 状 况 如 何, 将 直 接 影 响 到 人 的 生 命 质 量 正 如 我 国 现 存 最 早 的 医 学 经 典 著 作 黄 帝 内 经 所 说 : 骨 髓 坚 固, 气 血 皆 从, 如 是 则 内 外 调 和, 邪 不 能 害, 耳 目 聪 明, 气 血 如 故 这 里 非 常 清 楚 地 说 明 了 人 体 的 骨 骼 在 生 命 活 动 中 的 重 要 性 中 医 认 为, 骨 为 髓 所 养, 精 又 生 髓 故 髓 精 决 定 了 骨 骼 的 生 长 发 育 与 功 能 若 髓 不 养 骨, 即 会 造 成 骨 骼 方 面 的 疾 病 如 婴 幼 儿 的 佝 偻 病, 成 年 人 的 骨 质 软 化 病, 老 年 人 的 骨 质 疏 松 病 等 祖 国 医 学 则 认 为, 腰 为 肾 之 府, 肾 主 髓, 若 肾 精 亏 虚, 骨 髓 不 充, 故 会 腰 痛 而 腿 膝 无 力 正 如 内 经 所 说 : 腰 者, 肾 之 府, 转 摇 不 能, 肾 将 惫 矣 由 此

5 看 来, 精 与 髓 的 充 盈 与 否, 不 仅 影 响 到 人 体 的 骨 骼 系 统, 还 将 严 重 损 伤 人 体 的 先 天 之 本 肾 祖 国 医 学 还 认 为, 肾 主 人 体 生 长 发 育, 人 体 的 衰 老 及 长 寿 均 和 肾 的 健 康 状 况 密 切 相 关 换 言 之, 只 有 精 髓 充 足, 肾 才 能 发 挥 其 先 天 之 本 的 作 用 由 此 看 来, 养 生 必 重 补 髓 中 医 同 时 认 为, 精 生 髓, 若 髓 不 足, 就 需 要 有 阴 精 不 断 化 生 骨 髓 所 以, 补 髓 即 补 精, 而 精 盛, 元 气 则 盛 又 因 为 真 元 之 气 藏 于 肾, 只 有 肾 精 充 足, 元 气 才 有 来 源 而 祖 国 医 学 所 说 的 真 气 元 气, 正 类 似 现 代 医 学 所 指 的 免 疫 力 和 抵 抗 力 即 髓 充 元 气 盛, 人 体 才 有 强 大 的 抵 抗 力 及 免 疫 力 那 么, 又 怎 样 补 髓 呢? 中 医 养 生 的 理 论 指 出, 补 髓, 必 须 要 以 动 物 ( 如 牛 羊 猪 等 ) 的 骨 髓 脊 髓 为 原 料, 简 简 单 单 煲 汤 进 补 即 可 第 六 节 老 年 养 生 忌 伤 感 伤 感 是 老 年 人 中 很 普 遍 的 情 绪 造 成 老 年 人 伤 感 的 原 因 很 多, 归 纳 起 来 大 致 有 如 下 几 个 方 面 : 怀 旧 人 老 恋 旧 事, 喜 欢 追 忆 过 去 的 美 好 时 光 生 活 中 有 的 老 年 人 总 喜 欢 拿 过 去 和 今 天 比, 而 且 大 多 数 情 况 是 拿 过 去 的 好 处 和 今 天 的 不 足 比, 因 此, 越 比 对 往 昔 的 怀 恋 之 情 越 重, 甚 至 对 今 天 的 一 切 都 看 不 惯 过 多 地 沉 湎 于 对 往 事 的 回 忆, 失 落 感 越 发 加 重, 天 长 日 久, 性 格 也 会 随 之 变 得 孤 僻 恋 友 老 来 失 伴, 挚 友 作 古, 都 会 使 老 年 人 痛 心 疾 首, 悲 伤 过 度, 极 易 伤 身 损 志 老 年 人 的 心 理 活 动 是 很 复 杂 的, 如 果 自 身 缺 乏 寄 托, 很 容 易 演 变 为 精 神 崩 溃 失 落 老 年 人 产 生 失 落 感 是 很 自 然 的 如 离 退 休 后 在 家 无 所 事 事, 一 改 往 昔 的 忙 忙 碌 碌, 清 闲 的 日 子 往 往 感 到 更 累 又 如 老 年 人 有 时 一 些 愿 望 或 打 算 得 不 到 实 现, 在 平 常 是 很 自 然, 能 正 确 对 待 的, 但 此 时 老 了, 不 中 用 了 的 感 觉 便 会 油 然 而 生 老 年 人 要 保 持 健 康, 最 重 要 的 是 要 保 持 身 心 健 康, 防 止 伤 感 尤 为 重 要, 需 知, 伤 感 是 老 年 养 生 之 大 忌 老 来 防 伤 感, 是 健 康 长 寿 的 要 诀 首 先, 要 善 于 寻 找 乐 趣 闹 中 求 乐, 最 重 要 的 是 不 要 自 寻 烦 恼 培 养 一 些 健 康 有 益 的 兴 趣 爱 好, 如 养 鸟 钓 鱼 种 花 下

6 棋 品 茶 看 书 等 等, 适 当 参 加 一 些 社 会 活 动, 自 觉 保 持 精 神 上 的 年 轻 活 泼 其 次, 要 有 超 脱 感 人 生 总 有 许 多 不 如 愿 的 事, 尤 其 是 当 今 社 会 由 于 腐 败 现 象 的 存 在, 以 及 社 会 风 气 的 变 化, 看 不 惯 的 事 情 很 多, 对 此 应 尽 量 超 脱 社 会 自 有 它 发 展 的 必 然 趋 势, 眼 光 放 远 些, 心 情 自 然 会 开 朗 起 来 再 次, 学 会 随 和, 遇 事 不 强 求, 不 生 闷 气, 不 争 死 理, 豁 达 开 朗 舒 畅 的 心 情 既 靠 社 会 家 庭 提 供, 也 要 靠 老 人 自 身 调 节 第 七 节 老 人 不 宜 久 待 的 环 境 空 气 污 浊 的 环 境 空 气 污 浊 环 境 不 仅 指 垃 圾 堆 臭 水 沟 化 粪 池 等 肮 脏 不 洁 的 场 所, 也 包 括 人 群 聚 集 的 影 剧 院 歌 舞 厅 会 场 商 场 内 等 场 所 由 于 人 体 散 热 散 湿 呼 吸 和 其 他 排 泄 活 动, 这 些 地 方 的 空 气 变 得 十 分 污 浊 人 声 嘈 杂 的 环 境 在 固 定 空 间 里, 单 位 面 积 内 的 人 口 密 度 不 断 增 加, 人 们 的 谈 话 声 吵 闹 声 汇 合 在 一 起 构 成 很 大 的 噪 声 老 年 人 若 久 处 在 这 样 的 环 境 里, 容 易 产 生 烦 躁 情 绪, 诱 发 各 种 心 血 管 疾 病 白 天 无 声 的 环 境 噪 音 有 害 健 康, 但 如 果 环 境 过 于 安 静, 尤 其 是 白 天, 周 围 一 点 声 响 都 没 有, 容 易 使 人 产 生 不 安 全 感 孤 独 感, 甚 至 恐 惧 感, 对 身 心 健 康 同 样 不 利 因 此, 老 年 人 居 住 地 不 宜 过 大 过 旷, 周 围 要 有 邻 居 相 伴, 家 中 无 其 他 人 时, 不 妨 打 开 收 音 机 或 电 视 机, 人 为 制 造 出 一 些 响 声 来 光 线 昏 暗 或 刺 眼 的 环 境 如 果 采 光 不 合 理, 室 内 照 明 度 不 够, 加 之 老 年 人 视 力 下 降, 不 但 容 易 摔 伤 跌 倒, 还 能 影 响 老 年 人 的 心 理 健 康, 使 其 产 生 灰 色 心 理 但 环 境 光 线 过 于 刺 眼 也 不 好, 除 有 损 视 力 产 生 眼 花 外, 还 可 能 使 情 绪 过 于 兴 奋, 从 而 影 响 睡 眠 色 彩 纷 杂 的 环 境 老 年 人 对 色 彩 的 快 速 辨 识 能 力 下 降 如 久 处 于 色 彩 纷 杂 的 环 境 中, 因 判 断 失 误 而 发 生 跌 倒 的 可 能 性 增 大, 老 年 人 卧 室 里 的 色 彩 宜 质 朴 自 然, 不 能 装 饰 得 五 光

7 十 色 气 候 条 件 恶 劣 的 环 境 老 年 人 生 理 机 能 下 降, 对 抗 外 界 恶 劣 环 境 的 能 力 亦 明 显 下 降, 因 此 应 尽 量 避 免 处 于 雨 雪 冰 雹 等 恶 劣 气 候 环 境 中 建 筑 物 密 乱 的 环 境 建 筑 物 密 乱 的 环 境 会 造 成 老 年 人 心 理 上 的 不 安 烦 躁, 使 老 人 缺 乏 安 全 感, 情 绪 激 动 各 种 紧 张 的 体 育 比 赛 惊 险 的 杂 技 表 演, 以 及 游 乐 场 里 的 过 山 车 等 娱 乐 项 目, 在 使 人 们 兴 奋 紧 张 的 同 时, 也 会 刺 激 人 体 交 感 神 经, 使 心 跳 加 快, 血 管 收 缩, 血 压 升 高 第 八 节 九 常 九 饮 防 秋 冬 感 冒 秋 冬 交 替 时 节, 天 气 变 化 异 常, 容 易 患 感 冒 九 常 与 九 饮 能 增 强 人 体 抵 御 外 邪 的 能 力, 使 您 远 离 感 冒 九 常 为 日 常 防 感 冒 的 生 活 方 式 : 水 常 洗 晨 起 后 用 冷 水 洗 脸 ; 平 时 常 洗 手, 可 洗 去 手 上 的 感 冒 病 毒 ; 晚 上 用 热 水 洗 脚 口 常 漱 每 天 早 晚 用 淡 盐 水 漱 口 一 次, 可 杀 死 口 腔 里 的 微 生 物 腿 常 走 早 晨 到 室 外 散 步 爬 山 打 太 极 拳 或 做 操 手 常 搓 两 手 伸 开, 双 掌 相 搓 30 次, 并 向 迎 香 穴 ( 鼻 翼 两 侧 ) 按 摩 10 次 窗 常 开 晨 起 后 开 窗 通 风 气 常 呼 集 中 精 力, 身 体 端 正, 两 脚 与 肩 同 宽, 两 臂 伸 直 做 深 呼 吸 10 次, 切 忌 憋 气 穴 常 按 两 手 食 指 按 上 星 穴 ( 头 正 中 线, 入 前 发 际 一 寸 ), 然 后 用 小 指 掌 关 节 按 风 府 穴 ( 头 正 中 线, 后 发 际 上 一 寸 ), 达 酸 麻 胀 为 度 室 常 熏 每 日 早 晚 用 食 醋 在 房 内 各 蒸 一 次 每 次 不 少 于 15 分 钟 ( 家 人 有 流 感 时 可 用 此 法 ) 风 常 防 出 汗 时, 不 要 马 上 脱 衣 服 摘 帽, 避 免 伤 风 受 凉

8 九 饮 为 预 防 感 冒 的 九 种 饮 品, 晚 上 睡 觉 前 选 择 饮 用, 可 以 有 效 地 预 防 感 冒 的 发 生 葱 白 饮 大 葱 白 100 克, 切 碎 煎 汤, 趁 热 饮 姜 茶 饮 生 姜 10 片, 茶 叶 7 克, 煎 汤, 趁 热 饮 或 绿 茶 泡 开 水 服 亦 可, 失 眠 者 忌 服 菜 根 饮 大 白 菜 鲜 根 200 克, 切 片 煎 汤, 趁 热 饮 姜 枣 饮 生 姜 5 片, 大 枣 10 枚, 煎 汤, 趁 热 饮 萝 卜 饮 萝 卜 适 量, 切 片 煎 汤, 加 食 醋 少 许, 趁 热 饮 三 辣 饮 大 蒜 葱 白 生 姜 各 适 量, 煎 汤, 趁 热 饮 姜 糖 饮 鲜 姜 末 3 克 红 糖 ( 或 白 糖 )30 克, 开 水 冲 泡 代 茶 饮 橘 皮 饮 鲜 橘 皮 50 克, 糖 适 量, 开 水 冲 泡 代 茶 饮 菊 花 饮 菊 花 6 克, 开 水 冲 泡 代 茶 饮 第 九 节 老 人 眼 皮 跳 福 祸 哪 个 到 眼 皮 在 医 学 上 称 为 眼 睑, 分 为 上 下 眼 睑, 主 要 由 眼 轮 匝 肌 和 眼 睑 举 肌 构 成 所 谓 的 眼 皮 跳, 并 不 是 皮 肤 在 跳, 而 是 眼 轮 匝 肌 眼 睑 举 肌 在 神 经 的 支 配 下, 进 行 收 缩, 带 动 表 面 皮 肤 随 之 而 动 我 们 平 常 抱 怨 的 眼 皮 跳, 一 般 只 是 短 期 的, 间 歇 性 的, 多 半 是 休 息 不 够, 疲 劳 或 是 吃 了 刺 激 性 的 食 物 和 药 物 所 致 这 种 眼 皮 跳, 不 影 响 健 康, 更 与 祸 福 无 关 它 无 需 医 治, 只 需 用 手 轻 轻 在 跳 动 点 加 以 按 摩, 稍 加 注 意 饮 食 和 休 息, 就 会 自 动 消 失 但 有 一 些 眼 皮 跳 持 续 时 间 长, 眨 眼 幅 度 大, 则 有 可 能 是 病 态 的, 可 能 是 眼 睑 痉 挛 眼 睑 痉 挛 多 发 于 有 心 血 管 病 的 老 年 人, 由 于 脑 干 的 血 管 硬 化 扭 曲, 压 迫 并 行 的 面 神 经, 产 生 持 续 性 的 神 经 异 常 兴 奋, 导 致 肌 肉 不 停 地 收 缩, 眼 睛 就 眨 个 不 停, 像 睁 不 开 眼 一 样 更 为 严 重 的 是, 如 果 患 病 部 位 在 基 底 神 经 节, 痉 挛 的 范 围 则 可 能 扩 散 到 嘴 巴 舌 头 和 下 巴 病 人 不 但 有 眨 眼 动 作, 还 伴 随 着 面 肌 的 抽 搐, 这 就 是 面 肌 痉 挛 眼 睑 痉 挛 和 面 肌 痉 挛, 属 局 部 肌 张 力 障 碍 性 疾 病, 它 的 确 是 祸 不 是 福, 而 要 消 灾 免 祸 一 定 要 吃 药 打 针 或 动 手 术, 彻 底 根 除 病

9 因 对 眼 睑 痉 挛 面 肌 痉 挛 的 治 疗, 主 要 有 3 种 : 一 是 服 用 安 定 卡 马 西 平 镇 静 药 或 惊 厥 类 药, 其 机 理 是 通 过 升 高 神 经 的 兴 奋 性 来 减 少 神 经 的 异 常 兴 奋, 可 缓 解 症 状, 但 不 能 根 治, 药 物 副 作 用 大, 效 果 不 理 想 ; 二 是 在 患 者 抽 搐 的 肌 肉 上 选 择 特 殊 的 位 点, 注 射 A 型 肉 毒 杆 菌 毒 素, 该 法 治 疗 简 单, 效 果 明 显, 副 作 用 小, 但 是 每 注 射 一 次 只 能 维 持 3 个 月 左 右, 需 连 续 治 疗 ; 第 三 种 是 手 术 治 疗, 即 是 将 压 迫 神 经 引 起 异 常 兴 奋 的 血 管 移 开, 治 疗 的 远 期 效 果 好, 一 刀 永 逸, 但 需 有 一 定 的 手 术 适 应 指 征 年 纪 太 大 则 不 适 宜 做 第 十 节 人 老 养 生 重 四 梢 人 体 的 四 梢, 即 筋 之 梢 为 手 脚 指 甲, 肉 之 梢 为 舌 头, 血 之 梢 为 头 发, 骨 之 梢 为 牙 齿 人 一 过 花 甲 之 年, 四 梢 定 是 筋 肉 萎 缩 骨 骼 松 弛 头 发 花 白 筋 梢 回 抽 背 弯 腰 痛 只 有 坚 持 合 理 锻 炼, 再 适 当 加 强 营 养, 方 能 推 迟 衰 老, 延 年 益 寿 老 年 人 散 步 时, 尽 量 穿 平 底 鞋, 两 脚 行 走 以 趾 抓 地, 这 样 则 能 起 到 舒 筋 活 血 作 用 人 到 老 年, 舌 头 自 然 发 硬, 说 话 不 灵 活, 此 系 肌 肉 萎 缩 之 缘 故 为 此, 老 年 人 舌 头 要 经 常 做 吞 吐 锻 炼, 长 期 坚 持, 谈 吐 也 就 灵 活 自 如 了 人 到 老 年, 牙 齿 多 数 损 坏 不 正 因 此, 在 锻 炼 时, 应 做 少 刚 多 柔 之 运 动, 适 当 补 钙, 如 鱼 类 虾 皮 或 瘦 肉 骨 头 汤 等 发 即 血 之 末 梢, 人 老 发 白, 多 是 血 之 粘 度 过 高, 流 速 较 慢, 血 液 难 以 充 足 末 梢 老 年 人 为 使 血 液 新 鲜, 须 锻 炼 身 心, 引 气 催 血 第 十 一 节 老 年 人 当 心 内 脏 性 腰 痛 腰 痛 不 足 为 奇, 特 别 是 中 老 年 人, 几 乎 都 体 验 过 程 度 不 同 的 腰 痛 滋 味

10 腰 痛 的 原 因, 人 们 往 往 归 咎 于 腰 部 脊 椎 肌 肉 韧 带 或 筋 膜 的 病 变, 其 实, 腰 痛 并 不 都 是 由 腰 疾 引 起, 某 些 腰 部 邻 近 器 官 的 疾 病 也 可 引 起 腰 痛 症 状, 如 肾 胰 子 宫 前 列 腺 等, 这 就 是 所 谓 内 脏 性 腰 痛 一 泌 尿 系 疾 患 : 急 性 肾 盂 炎 或 慢 性 肾 盂 炎 是 常 见 的 腰 痛 原 因, 表 现 为 腰 部 酸 痛 或 钝 痛, 重 者 表 现 剧 痛, 沿 输 尿 管 放 射, 以 至 会 阴 部 疼 痛 泌 尿 系 结 石 结 核 肿 瘤 等, 也 可 引 起 腰 痛 二 胰 腺 疾 病 : 胰 腺 疾 病 引 起 的 腰 痛, 可 由 上 腹 部 放 射 而 来 此 外, 胰 腺 包 膜 薄 而 不 完 善, 一 旦 发 生 病 变, 特 别 是 胰 腺 的 炎 症 或 肿 瘤 易 波 及 附 近 的 组 织 和 器 官 胰 腺 癌 患 者, 特 别 是 胰 腺 体 或 胰 尾 肿 瘤, 常 有 顽 固 难 忍 的 腰 背 痛, 往 往 于 坐 位 时 脊 柱 屈 曲 时 减 轻 三 盆 腔 疾 病 : 子 宫 位 置 异 常 ( 如 后 倾 ), 支 持 它 的 韧 带 将 受 到 过 度 的 牵 引, 同 时 部 分 神 经 受 到 压 迫, 可 累 及 腰 痛 生 育 过 多 的 妇 女, 由 于 支 持 子 宫 周 围 的 韧 带 松 弛, 无 法 将 子 宫 保 持 在 正 常 位 置, 使 子 宫 脱 垂, 这 必 然 引 起 腰 痛 患 急 性 输 卵 管 炎 子 宫 内 膜 炎 卵 巢 炎 时, 如 治 疗 不 当 不 彻 底 时, 则 在 盆 腔 内 发 生 广 泛 粘 连 而 致 腰 痛 患 生 殖 器 肿 瘤 时, 当 肿 瘤 超 过 儿 头 大 或 是 向 阔 韧 带 生 长 时, 由 于 韧 带 牵 引 而 致 腰 痛, 特 别 是 肿 瘤 发 生 蒂 扭 或 癌 症 已 侵 及 宫 旁 组 织 及 韧 带 时 会 引 起 剧 烈 疼 痛 男 性 慢 性 精 囊 炎 前 列 腺 肥 大 或 前 列 腺 肿 瘤 等, 疼 痛 部 位 主 要 表 现 在 腰 骶 部, 并 伴 有 会 阴 部 不 适 感 尿 道 灼 热 感 及 尿 频 等 症 状 此 外, 肺 及 胸 膜 病 变 十 二 指 肠 球 后 部 溃 疡 胆 囊 炎 胆 石 症 阑 尾 炎 等, 有 时 也 可 伴 发 腰 痛 当 发 现 腰 痛 时, 应 到 医 院 全 面 检 查, 找 到 病 因, 对 症 治 疗, 才 能 取 得 满 意 效 果 第 十 二 节 老 慢 支 病 人 巧 用 药 膳 老 年 慢 性 支 气 管 炎 ( 俗 称 老 慢 支 ) 是 老 年 人 最 常 见 的 疾 患 常 常 反 复 发 作 秋 冬 寒 冷 季 节 尤 甚, 而 夏 季 却 是 老 慢 支 病 人 相 对 缓 解 期, 若 趁 此 时 调 治 可 起 到 事 半 功 倍 的 作 用, 这 也 是 中 医 治 本 病 求 本 和 冬 病 夏 治 的 思 想 体 现 现 代 医 学 研 究 证 明 : 肺 的 防 御 系 统 与 饮 食 中 的 蛋 白 质 含 硫 氨 基 酸 核 酸 维 生 素 A C E 及 微 量 元 素 铜 铁 硒 等 关 系 密 切 中 医 认 为 老 慢 支 长 期 不 愈

11 与 肺 脾 两 虚 肺 肾 不 足 有 关 因 此 老 曼 支 病 人 在 夏 季 病 情 缓 解 期, 不 仅 要 注 意 饮 食 营 养, 还 应 选 服 些 健 脾 养 肺 补 益 肺 肾 类 的 药 膳 黄 似 芪 乌 骨 鸡 ; 取 黄 芪 60 克, 乌 骨 鸡 1 只 将 乌 骨 鸡 去 毛 和 内 脏, 切 块, 放 砂 锅 中 与 黄 芪 共 炖, 鸡 肉 熟 烂 后, 力 调 味 品, 饮 汤 食 肉, 可 分 作 3~4 次 食 用 坚 持 服 用 一 个 月, 黄 芪 入 肺 补 气, 入 表 实 卫, 为 补 气 诸 药 之 最, 与 具 有 滋 肾 养 血 的 乌 骨 鸡 同 炖, 共 起 益 气 养 肺 固 表 防 感 滋 肾 养 血 作 用 服 用 后 能 显 著 增 强 机 体 防 御 能 力 虫 草 炖 老 鸭 : 取 冬 虫 夏 草 15 克 老 雄 鸭 1 只 将 虫 草 放 于 老 鸭 腹 内, 加 水 饨 熟, 食 一 月 左 右 即 可 见 效 冬 虫 夏 草 是 一 味 名 贵 的 滋 补 药 品, 既 补 精 髓 又 益 肺 阴, 与 滋 阴 补 虚 的 老 鸭 同 用, 可 起 到 补 虚 损 益 肺 肾 止 喘 咳 作 用 四 仁 鸡 子 羹 : 白 果 仁 甜 杏 仁 各 1 份, 胡 桃 仁 花 生 仁 各 2 份, 共 研 末 每 日 清 晨 取 20 克, 鸡 蛋 1 个, 煮 羹 1 小 碗 服 用, 连 服 半 年 一 般 从 初 秋 开 始, 一 直 服 到 次 年 春 暖 花 开 时 此 方 有 扶 正 固 本, 补 肾 润 肺 纳 气 平 喘 之 功 效, 对 咳 喘 日 久 的 老 慢 支 患 者 较 为 适 用 补 肾 胡 桃 泥 : 取 紫 衣 胡 桃 1 个, 每 晚 临 睡 前 细 嚼 后 服 下 胡 桃 肉 有 补 肾 养 血, 润 肺 纳 气 作 用, 适 宜 于 肾 虚 的 老 慢 支 患 者 食 用 人 参 蛤 蚧 粥 : 蛤 蚧 粉 2 克, 人 参 粉 3 克, 糯 米 100 克, 先 将 糯 米 煮 成 稀 粥, 侍 粥 热 时 加 入 蛤 蚧 人 参 粉 搅 匀, 趁 热 服 有 补 肺 肾 益 元 气, 平 虚 喘 之 功 效 适 用 于 肺 肾 两 虚 老 慢 支 病 人 服 用 山 芋 肉 粥 : 淮 山 药 50 克, 山 芋 肉 40 克, 米 100 可 克 将 淮 山 药 山 芋 肉 煎 取 浓 汁 与 粳 米 同 煮 粥, 日 服 1~2 次, 有 补 肾 益 精 之 功 效, 适 用 于 肾 虚 型 老 慢 支 病 人 食 用 第 十 三 节 老 年 人 走 累 了 不 要 坐 水 泥 台 有 些 老 年 人 外 出 散 步 或 观 看 其 他 景 物 时, 走 累 了 或 站 累 了 就 爱 坐 在 马 路 边 或 公 园 里 的 水 泥 台 上, 也 有 些 老 年 人, 在 家 里 也 坐 着 硬 板 凳 或 硬 椅 子 据 观 察, 经 常 坐 硬 物 的 老 年 人, 容 易 患 一 种 叫 坐 骨 结 节 性 滑 囊 炎 的 毛 病 老 年 人 随 着 年 龄 的 增 加, 臀 部 的 肌 肉 逐 渐 萎 缩, 坐 骨 结 节 上 的 滑 囊 也 发 生 退

12 行 性 变 化, 缓 冲 能 力 降 低, 再 加 上 有 些 老 年 人 过 于 消 瘦, 坐 在 硬 物 上 便 会 硌 着 坐 骨 结 节 尤 其 是 坐 力 不 平 衡 时, 常 使 一 侧 滑 囊 受 到 不 合 理 的 负 重 和 压 挤, 时 间 久 了, 便 会 引 起 坐 骨 结 节 性 滑 囊 炎 因 此, 老 年 人 外 出 散 步 时 最 好 带 上 一 个 棉 垫 或 海 绵 垫, 走 路 累 或 站 久 了 就 在 垫 子 上 坐 下 来 家 里 的 硬 板 凳 或 硬 椅 子 也 要 铺 上 棉 垫 或 海 绵 垫 另 外, 还 要 讲 究 坐 的 姿 势, 不 要 单 侧 臀 部 用 力, 也 不 要 跷 二 郎 腿 或 盘 腿 坐 第 十 四 节 老 年 人 需 注 射 乙 肝 疫 苗 吗 老 年 人 当 然 可 以 注 射 乙 肝 疫 苗, 不 过, 大 多 数 老 年 人 是 不 需 要 注 射 的 因 为 60~80% 的 老 年 人 感 染 过 乙 肝 病 毒, 已 经 有 了 免 疫 力 也 许 有 的 老 人 会 问, 我 并 没 有 患 过 乙 肝, 怎 么 会 产 生 免 疫 力 呢? 其 实, 这 叫 隐 性 感 染, 虽 然 自 己 不 知 道, 也 没 有 症 状, 但 你 已 经 获 得 了 免 疫, 当 然 也 就 不 需 要 注 射 乙 肝 疫 苗 有 些 老 年 人 从 来 没 有 感 染 过 乙 肝 病 毒, 可 以 注 射 乙 肝 疫 苗 用 于 预 防 但 是 老 年 人 注 射 乙 肝 疫 苗 后, 抗 体 应 答 率 较 低, 也 就 是 说 不 容 易 获 得 免 疫 这 是 因 为 老 年 人 免 疫 功 能 低 下 的 缘 故 即 便 是 注 射 了, 也 未 必 有 效 另 外, 注 射 乙 肝 疫 苗 的 另 一 个 重 要 目 的 是 预 防 肝 癌, 不 被 乙 肝 病 毒 感 染, 就 不 易 发 生 原 发 性 肝 癌 这 样 看 来, 老 年 人 需 要 注 射 乙 肝 疫 苗 然 而, 乙 肝 病 毒 引 起 肝 癌 的 时 间 一 般 需 要 20 年 以 上, 所 以, 对 60 岁 以 上 老 人 用 乙 肝 疫 苗 来 预 防 肝 癌 并 无 实 际 意 义 第 十 五 节 人 到 老 年 需 与 花 香 结 友 人 进 入 老 年 后, 身 体 各 器 官 会 逐 渐 衰 老, 心 理 和 生 理 都 会 发 生 一 系 列 变 化, 对 环 境 常 产 生 一 种 莫 名 的 惆 怅 空 虚 失 望 和 孤 独 感, 进 而 出 现 情 绪 不 佳 疾 病 不 断 发 生 等 状 况 怎 样 消 除 和 减 轻 上 述 状 况 呢? 一 种 十 分 有 效 的 方 法 就 是 与 花 香 结 友 花 香, 就 是 花 卉 释 放 出 来 的 香 味 科 学 研 究 表 明, 花 卉 的 香 味 对 人, 特 别 是 老 年 人 能 产 生 很 大 的 影 响 首 先, 有 些 花 卉 的 香 味 能 改 善 老 年 人 的 情 绪 如 桂 花

13 的 香 味 能 沁 人 心 脾, 使 人 疲 劳 顿 消 ; 荷 花 的 香 味 能 诱 发 人 产 生 温 馨 缠 绵 的 感 情, 水 仙 花 紫 罗 兰 和 玫 瑰 的 香 味 使 人 心 情 愉 快, 消 除 疲 劳 ; 橘 子 和 柠 檬 的 香 味 能 激 起 人 奋 发 向 上 的 激 情 ; 茉 莉 丁 香 的 香 味 可 以 让 人 觉 得 轻 松 宁 静 ; 熏 衣 草 的 香 味 产 生 兴 奋 作 用 ; 苹 果 的 香 味 对 肾 上 腺 有 调 节 作 用, 能 使 激 动 焦 虑 和 发 怒 等 情 绪 得 到 控 制, 而 苹 果 香 与 其 他 香 料 的 混 合 物 有 很 好 的 镇 静 作 用, 甚 至 能 使 人 避 免 产 生 恐 惧 心 理 其 次, 有 些 花 卉 的 香 味 能 够 医 治 老 年 人 的 某 些 疾 病 如 天 竺 花 具 有 镇 静 安 神 消 累 解 乏 的 作 用, 迷 迭 香 和 熏 衣 草 的 香 味 能 缓 解 哮 喘, 茉 莉 花 香 可 以 理 气 解 郁, 减 轻 头 眩 感 冒 等 症 状, 菊 花 可 治 感 冒, 丁 香 花 对 牙 疼 有 止 痛 作 用 我 国 古 代 名 医 华 佗 用 麝 香 丁 香 等 制 成 小 巧 玲 珑 的 香 囊, 悬 挂 于 室 内, 用 来 治 疗 肺 结 核 吐 泻 等 疾 病 现 已 查 明,15 种 鲜 花 的 香 味 对 治 疗 心 血 管 病 及 气 喘 高 血 压 肝 硬 化 神 经 衰 弱 和 失 眠 等 病 有 显 著 疗 效 正 是 根 据 这 一 道 理, 世 界 上 很 多 国 家 相 继 采 用 香 味 疗 法 治 疗 各 种 疾 病, 有 些 国 家 还 建 立 了 用 植 物 释 放 的 香 味 治 疗 疾 病 的 特 殊 医 院, 均 收 到 良 好 效 果 再 者, 香 味 环 境 还 能 使 老 年 人 延 年 益 寿 马 克 思 曾 经 说 过, 一 种 美 好 的 心 情 比 十 剂 药 更 能 解 脱 疲 惫 和 痛 楚 每 当 你 进 入 花 丛 树 林 之 中, 便 会 满 目 春 秀, 花 香 芬 馨 扑 鼻, 沁 人 心 脾, 安 详 静 谧 的 气 氛 油 然 而 生 欣 赏 玩 味, 满 身 的 疲 劳, 甚 至 焦 躁 抑 郁 孤 独 感 等 都 会 抛 于 九 霄 云 外 经 研 究 测 试, 人 经 常 处 于 葱 郁 芬 芳 的 花 木 丛 中, 皮 肤 温 度 可 以 降 低 1~2 摄 氏 度, 脉 搏 每 分 钟 减 少 4~8 次, 心 脏 负 担 减 轻, 空 气 中 的 负 氧 离 子 较 多, 对 高 血 压 神 经 衰 弱 心 脏 病 等 都 可 起 到 促 进 恢 复 的 良 好 作 用 医 学 家 发 现, 常 年 生 活 劳 动 在 百 花 丛 中 的 园 艺 工 人 护 林 人 员, 身 体 都 相 当 健 壮 据 西 班 牙 生 活 周 刊 报 道, 西 班 牙 目 前 有 31% 的 长 寿 翁 是 园 林 工 人 不 久 前, 科 学 家 调 查 了 保 加 利 亚 一 个 拥 有 60 多 个 百 岁 老 人 居 住 的 山 村, 发 现 那 里 的 环 境 特 点 就 是 森 林 苍 翠 鸟 语 花 香 香 味 神 奇, 香 味 宝 贵, 香 味 对 老 年 人 大 有 裨 益, 它 是 老 年 人 名 副 其 实 的 挚 友 老 年 朋 友 们 在 自 己 生 活 的 地 方 多 栽 植 些 能 释 放 香 味 的 花 草 树 木, 使 自 己 生 活 在 花 木 芳 香 的 环 境 中, 定 会 使 自 己 生 活 愉 快, 身 强 力 壮, 延 年 益 寿!

14 第 十 六 节 防 老 花 眼 食 药 粥 老 花 眼 又 名 老 视 眼, 是 老 年 人 眼 睛 调 节 功 能 衰 退 的 一 种 表 现 中 医 认 为, 本 病 是 由 于 人 过 四 旬 之 后, 气 血 渐 衰, 肝 肾 精 气 亏 损, 不 能 荣 养 眼 目 所 致 若 能 及 时 予 以 药 粥 调 理, 视 力 的 进 一 步 衰 退 是 可 以 防 治 或 延 缓 的 现 介 绍 几 则 防 治 老 花 眼 的 药 粥, 老 年 朋 友 不 妨 一 试 1. 枸 杞 粥 : 取 枸 杞 子 50 克, 粳 米 200 克, 冰 糖 少 许 ( 根 据 自 身 状 况 也 可 不 用 ) 先 将 粳 米 加 水 煮 至 六 成 熟 时, 放 入 枸 杞 子 冰 糖, 拌 匀 后 继 续 煮 至 米 烂 粥 成, 每 天 早 晚 食 用 2. 何 首 乌 粥 : 取 制 何 首 乌 60 克, 粳 米 200 克, 大 枣 10 枚 ( 去 核 ) 先 将 何 首 乌 加 适 量 清 水 煎 煮 半 小 时, 然 后 去 渣 留 汁, 再 将 粳 米 大 枣 一 起 加 入 何 首 乌 汁 中 煎 煮 成 粥, 每 天 早 晚 食 用 3. 女 贞 子 粥 : 取 女 贞 子 30 克, 枸 杞 子 30 克, 粳 米 200 克, 冰 糖 少 许 调 味 先 将 女 贞 子 和 枸 杞 子 加 清 水 小 火 煮 沸 半 小 时, 然 后 去 渣 留 汁, 再 将 粳 米 一 起 加 入 上 药 汁 中 煎 煮 成 粥, 每 天 早 晚 食 用 4. 胡 萝 卜 粥 : 取 胡 萝 卜 100 克, 粳 米 200 克 先 将 胡 萝 卜 洗 净 切 成 小 碎 粒, 再 与 粳 米 一 起 加 水 适 量 煮 成 稀 粥, 每 天 早 晚 食 用 此 粥 若 能 经 常 食 用, 持 之 以 恒, 不 仅 能 防 治 老 花 眼, 而 且 还 可 防 治 高 血 压, 增 强 老 年 人 体 质 5. 黑 豆 粥 : 取 黑 豆 100 克, 浮 小 麦 50 克, 粳 米 100 克 先 将 浮 小 麦 用 纱 布 包 好 与 黑 豆 一 起 加 水 适 量 煎 煮, 待 黑 豆 煮 开 花 后, 去 掉 浮 小 麦 渣, 再 加 入 粳 米 煮 成 粥, 每 天 早 晚 食 用 第 十 七 节 老 年 人 切 忌 长 时 间 暴 晒 老 人 若 在 高 温 下 暴 晒 的 时 间 过 长, 再 加 上 周 围 空 气 又 不 流 通, 易 出 汗 过 多, 体 液 丢 失, 导 致 体 内 血 液 浓 缩, 血 流 减 慢, 往 往 易 引 发 脑 血 栓 老 年 人 盛 夏 初 秋 在 衣 食 住 行 等 方 面 应 注 意 : 夏 日 服 装 应 力 求 简 单 舒 适, 款 式 应 宽 松, 避 免 穿 过 紧 的 衣 服, 衣 服 应 经 常 洗 换 饮 食 应 以 温 软 易 消 化 和 清 淡 稀 为 主, 适 当 多 吃 新 鲜 瓜 果 蔬 菜 瘦 肉 鱼 虾 豆 制 品 等, 少 吃 油

15 炸 或 生 冷 食 物, 以 免 损 伤 脾 胃, 诱 发 疾 病 居 室 应 通 风 凉 爽, 安 静 清 洁, 室 内 温 度 保 持 在 20~25, 相 对 湿 度 在 40%~60% 之 间 老 人 还 应 保 证 充 足 的 睡 眠 夏 天 应 尽 量 减 少 外 出, 尤 其 是 避 免 在 上 午 11 时 到 下 午 3 时 之 间 外 出, 因 为 此 时 日 光 较 强, 易 对 人 体 产 生 危 害, 若 必 须 外 出, 最 好 打 遮 阳 伞, 戴 凉 帽, 还 须 带 点 风 油 精 清 凉 油 等, 以 备 应 急 用 除 了 防 晒 外, 对 那 些 患 有 高 血 压 高 血 脂 或 心 脑 血 管 疾 病 的 老 年 人 来 说, 注 意 补 充 水 分 是 预 防 脑 血 栓 的 重 要 措 施, 要 做 到 不 渴 时 也 常 饮 水 有 过 中 风 史 的 病 人, 一 旦 出 现 征 兆 要 立 即 去 医 院 就 诊, 切 不 可 轻 视 第 十 八 节 老 年 人 怎 样 解 除 腹 胀 之 苦 随 着 年 龄 的 增 长, 消 化 系 统 功 能 会 出 现 紊 乱 或 减 弱,60 岁 以 上 老 年 人 经 常 感 到 腹 胀 那 么, 老 人 怎 样 解 除 腹 胀 之 苦 呢? 专 家 提 出 以 下 建 议 : 1. 少 食 高 纤 维 食 物 高 纤 维 食 物 如 豆 类 面 食 土 豆 以 及 卷 心 菜 花 菜 洋 葱 等 蔬 菜, 都 易 在 肠 胃 部 制 造 气 体, 导 致 腹 胀 2. 改 变 狼 吞 虎 咽 的 习 惯 进 食 太 快, 或 边 走 边 吃, 一 定 会 吞 进 不 少 空 气 ; 常 用 吸 管 喝 饮 料 也 会 让 大 量 空 气 潜 入 胃 部, 只 要 改 变 这 些 生 活 习 惯, 腹 胀 便 可 无 药 自 愈 3. 克 服 不 良 情 绪 焦 躁 忧 虑 悲 伤 沮 丧 抑 郁 等 不 良 情 绪 都 可 能 使 消 化 功 能 减 弱, 或 刺 激 胃 部 制 造 过 多 胃 酸, 其 结 果 是 胃 气 增 多 腹 胀 加 剧 4. 注 意 锻 炼 身 体 每 天 坚 持 做 1 小 时 左 右 的 适 量 运 动, 不 仅 有 助 于 克 服 不 良 情 绪, 而 且 可 帮 助 消 化 系 统 维 持 正 常 功 能 5. 注 意 某 些 疾 患 腹 胀 正 是 某 些 疾 患 的 先 兆 或 症 状, 其 中 包 括 过 敏 性 肠 炎 溃 疡 性 结 肠 炎 膀 胱 瘤 等 等 第 十 九 节 老 年 人 脾 胃 保 养 四 要 诀 人 到 老 年, 脾 胃 功 能 日 渐 衰 退 中 医 学 认 为, 胃 脾 是 脏 腑 气 化 升 降 的 枢 纽, 为 气 血 生 化 之 源 而 动 为 纲, 素 为 常, 酒 少 量, 莫 愁 肠 则 是 保 养 脾 胃 的 四 大

16 要 诀 动 为 纲 指 适 当 的 运 动 可 促 进 消 化, 增 进 食 欲, 使 气 血 充 足, 精 气 神 旺 盛, 脏 腑 功 能 不 衰 老 年 人 要 根 据 各 自 的 实 际 情 况 选 择 合 适 的 运 动 锻 炼 方 式 素 为 常 少 吃 油 腻 的 食 物, 多 吃 蔬 菜 日 常 饮 食 应 以 清 淡 为 主, 以 便 清 理 肠 胃 进 食 要 温 凉 适 当, 以 免 热 伤 黏 膜, 寒 伤 脾 胃 酒 少 量 不 要 嗜 酒 无 度, 以 免 损 伤 脾 胃 莫 愁 肠 中 医 认 为, 思 虑 过 度 易 伤 脾 胃 久 之 会 气 血 生 化 不 足, 使 精 神 疲 乏 心 悸 气 短 健 忘 失 眠 形 体 消 瘦, 从 而 导 致 神 经 衰 弱 肠 胃 神 经 官 能 症 溃 疡 病 等 所 以, 必 须 注 意 性 格 情 操 及 道 德 的 修 养, 做 到 心 胸 豁 达, 待 人 和 善 遇 事 不 要 斤 斤 计 较 苦 思 冥 想, 更 不 要 对 身 外 之 物 多 费 心 思 第 二 十 节 老 年 保 健 要 注 意 反 常 现 象 人 的 身 体 如 同 一 架 精 密 的 机 器, 要 想 延 长 使 用 寿 命, 必 须 时 时 进 行 良 好 的 保 养 任 何 反 常 的 因 素 都 是 长 寿 的 祸 根, 因 此, 老 年 人 要 特 别 注 意 反 常 反 常 气 候 : 春 天 时 热 时 凉, 风 云 变 幻 ; 夏 天 炎 热, 酷 暑 难 当 ; 秋 天 淫 雨, 天 气 凉 爽 ; 冬 天 奇 冷, 严 寒 袭 人 这 些 天 气 的 反 常 变 化 直 接 影 响 人 的 感 觉 心 速 和 生 理 活 动, 与 人 体 的 关 系 密 切 每 年 白 露 过 后, 慢 性 气 管 炎 的 病 人 就 多 起 来, 清 明 一 过, 病 情 又 慢 慢 地 好 转, 这 其 中 就 是 与 反 常 的 气 候 有 关 老 年 人 的 身 体 素 质 等 情 况 较 青 壮 年 差, 对 于 天 气 反 常 时 的 抵 御 能 力 差, 所 以 每 当 季 节 转 换, 天 气 反 常 时, 老 年 人 要 及 早 做 好 预 防, 以 适 应 天 气 的 骤 变 反 常 的 情 况 : 人 的 精 神 状 态, 包 括 情 绪 性 格 和 脾 气, 以 及 对 外 界 物 质 刺 激 的 反 应, 都 可 以 影 响 身 体 健 康 祖 国 医 学 有 七 情 过 度 则 伤 人 的 精 辟 论 断 生 活 谚 语 人 逢 喜 事 精 神 爽 ; 笑 一 笑, 十 年 少 ; 愁 一 愁, 白 了 头 也 确 有 道 理 容 易 激 动 急 躁, 对 自 己 和 他 人 要 求 过 高, 喜 怒 哀 乐 无 常, 每 因 小 事 就 怒 气 冲 天, 这 样 既 有 害 于 健 康 还 会 促 使 某 些 疾 病 较 早 发 生 或 趋 严 重 所 以, 生 活 上 必 须 采 取 各 种 积 极 方 法 自 觉 地 放 松 精 神 状 态 步 态 异 常 : 我 们 常 看 到 有 些 老 年 人, 虽 已 年 逾 古 稀, 但 行 走 仍 如 青 年 人 ; 而 有 些 老 年 人, 则 步 履 蹒 跚, 老 态 龙 钟 其 实 这 后 一 种 步 态 的 老 年 人 里 大 约 有 16

17 % 是 老 年 病 病 理 现 象 有 些 人 把 这 种 病 理 现 象 造 成 的 步 态 异 常 和 运 动 能 力 下 降 是 年 龄 增 长 的 必 然 表 现 在 引 起 老 年 人 步 态 异 常 的 因 素 中, 以 神 经 系 统 病 变 最 为 多 见, 如 中 风 帕 金 森 氏 病 周 围 神 经 病 各 种 脊 髓 疾 病 等 ; 其 他 还 有 精 神 性 因 素, 如 抑 郁 状 态, 害 怕 跌 倒 ; 另 外 许 多 骨 关 节 疾 病, 甲 状 腺 功 能 低 下, 全 身 肌 肉 无 力 以 及 某 些 药 物 也 可 引 起 步 态 异 常 还 有 些 老 年 人 长 期 服 用 安 定 降 压 药 利 血 平 等 均 可 出 现 进 行 性 步 态 失 调 对 于 这 些 病 理 现 象, 如 能 及 时 求 医, 查 病 因, 进 行 治 疗, 是 完 全 可 以 治 愈 的 反 常 的 饮 食 : 人 的 饮 食, 要 定 时 定 量, 千 万 不 可 反 常 暴 食 与 暴 食 相 反 的 另 一 种 反 常 现 象 是 有 些 老 年 人 为 了 追 求 老 来 瘦 而 盲 目 地 减 少 进 食, 这 样 会 损 害 人 体 健 康, 也 不 应 提 倡 此 外, 偏 食 也 是 老 年 人 的 一 个 反 常 现 象, 它 可 能 造 成 人 体 所 需 要 的 微 量 元 素 得 不 到 补 充, 从 而 影 响 人 体 的 许 多 重 要 生 命 活 动 第 二 十 一 节 老 年 人 为 啥 口 水 多 有 些 老 年 人 在 日 常 生 活 中 不 知 不 觉 流 出 口 水, 其 主 要 原 因 有 以 下 几 种 : 1. 初 戴 假 牙 时 不 习 惯, 异 物 感 明 显, 刺 激 唾 液 分 泌 增 多, 唾 液 滞 留 其 间 刺 激 黏 膜 引 起 恶 心, 或 黏 膜 疼 痛 红 肿 及 溃 疡, 都 可 引 起 口 水 增 多 故 应 及 时 到 医 院 修 理 假 牙, 坚 持 戴 用 1~2 周 后 逐 渐 适 应, 此 类 现 象 可 消 失 2. 龋 齿, 急 慢 性 炎 症, 牙 周 疾 病 等 口 腔 疾 病 3. 口 腔 黏 膜 病, 如 复 发 性 口 疮 患 者 疱 疹 性 口 炎 慢 性 复 发 性 阿 弗 他 口 炎 口 腔 内 缺 失 的 牙 齿 太 多, 说 话 时, 口 水 增 多, 嘴 唇 兜 不 住 4. 老 年 性 痴 呆 脑 萎 缩, 以 及 其 他 脑 部 疾 病 5. 对 食 管 和 胃 等 消 化 道 黏 膜 的 刺 激, 都 可 以 反 射 性 导 致 唾 液 分 泌, 其 传 入 通 道 被 认 为 是 通 过 迷 走 神 经, 使 唾 液 分 泌 中 枢 受 到 刺 激 所 形 成 的 反 射 6. 嗅 觉 视 觉 和 听 觉 可 以 感 受 到 食 物 的 色 香 味, 吃 酸 甜 苦 辣 等 食 物, 形 成 条 件 刺 激, 通 过 相 应 的 中 枢 和 大 脑 皮 质 诱 发 唾 液 分 泌 中 枢 的 兴 奋, 引 起 唾 液 大 量 分 泌 7. 光 线 可 以 刺 激 唾 液 分 泌, 而 黑 暗 和 恐 惧 可 以 减 少 唾 液 的 分 泌 8. 任 何 刺 激 物 均 可 引 起 唾 液 分 泌 增 加

18 实 际 上, 唾 液 分 泌 旺 盛 并 非 坏 事, 在 正 常 情 况 下, 口 腔 中 应 保 持 0.5~1 毫 升 的 唾 液 唾 液 具 有 较 强 的 抗 龋 作 用, 但 老 年 人 要 是 不 由 自 主 地 经 常 流 口 水, 而 且 是 自 身 无 任 何 察 觉, 终 归 是 一 种 不 正 常 的 现 象, 要 及 时 到 医 院 进 行 检 查, 切 莫 耽 误 病 情 第 二 十 二 节 老 年 养 生 必 补 髓 骨 为 人 体 的 支 架 直 接 影 响 到 人 的 生 命 质 量 正 如 我 国 现 存 最 早 的 医 学 经 典 著 作 黄 帝 内 经 里 说 : 骨 髓 坚 固, 气 血 皆 从, 如 是 则 内 外 调 和, 邪 不 能 害, 耳 目 聪 明, 气 血 如 故 骨 为 髓 所 养, 精 又 生 髓, 故 髓 精 决 定 了 骨 骼 的 生 长 发 育 与 功 能 若 髓 不 养 骨, 即 会 造 成 骨 骼 方 面 的 疾 病 如 婴 幼 儿 的 佝 偻 病, 成 年 人 的 骨 质 软 化 病, 老 年 人 的 骨 质 疏 松 病 祖 国 医 学 认 为, 腰 为 肾 之 府, 肾 主 髓, 肾 精 亏 虚, 骨 髓 不 充, 故 腰 痛 而 腱 膝 无 力 由 此 看 来, 精 与 髓 的 充 盈 与 否, 不 仅 影 响 到 人 体 的 骨 骼 系 统, 还 将 严 重 损 伤 人 体 的 先 天 之 本 肾 髓 通 于 脑, 脑 为 髓 之 海 大 脑 的 功 能 要 靠 髓 的 滋 养 如 黄 帝 内 经 里 说 : 髓 海 不 足, 则 脑 转 耳 鸣, 盈 酸 眩 冒, 目 无 所 见, 懈 怠 安 卧 这 里 非 常 清 楚 地 说 明 了 髓 对 脑 的 重 要 性 人 们 常 见 的 脑 病 如 头 晕 目 眩 失 眠 健 忘 注 意 力 不 集 中 不 耐 思 考 皆 与 髓 供 应 大 脑 不 足 有 关 祖 国 医 学 认 为, 人 身 三 宝 : 精 气 神 骨 髓 不 能 濡 养 于 脑, 即 可 产 生 神 的 病 变 而 神 是 生 命 主 帝, 得 神 者 昌, 失 神 者 亡 由 此 看 来, 养 神 亦 需 先 补 髓 只 有 精 髓 充 足, 人 体 才 能 健 康 长 寿 那 么, 又 怎 样 补 髓 呢? 必 须 要 以 动 物 ( 如 牛 羊 等 ) 骨 髓 脊 髓 为 原 料, 采 用 多 种 生 物 酶, 将 髓 蛋 白 的 分 子 切 断 成 小 分 子 多 肽 和 氨 基 酸 同 时 将 髓 中 的 脂 肪 和 胆 固 醇 去 除, 运 用 现 代 生 物 工 程 技 术 精 制 而 成, 这 种 制 成 的 髓 精 才 最 有 效. 第 二 十 三 节 过 分 依 赖 加 速 衰 老 人 一 旦 步 入 老 年, 机 体 就 会 衰 老, 功 能 就 会 退 化, 体 力 也 会 减 弱, 这 是 谁 也 改 变 不 了 的 自 然 规 律 子 女 亲 属 及 休 养 院 所 的 工 作 人 员, 多 给 老 年 人 一 些 关 爱

19 和 照 顾 是 应 该 的, 也 是 必 要 的 这 样, 会 给 老 年 人 的 日 常 生 活 带 来 很 多 方 便, 使 老 年 人 真 正 老 有 所 养, 老 有 所 乐, 老 有 所 终, 让 他 们 无 忧 无 虑 地 安 度 晚 年 不 过, 从 老 年 人 自 身 的 生 理 保 健 和 心 理 保 健 方 面 来 讲, 晚 年 生 活 过 分 地 依 赖 于 别 人 照 顾, 也 容 易 产 生 一 些 副 作 用, 其 中 最 主 要 的 就 是 会 加 速 人 的 衰 老 从 心 理 学 的 角 度 讲, 过 分 依 赖 别 人, 就 是 过 早 地 把 自 己 归 入 老 年 行 列, 认 为 自 己 已 年 老 力 衰, 是 无 用 之 人 了 一 个 人 的 心 情 一 旦 被 无 能 无 用 无 奈 困 扰, 就 很 容 易 失 去 生 活 的 独 立 性 和 主 观 能 动 性, 懒 得 按 个 人 的 意 志 和 爱 好 安 排 自 己 的 生 活, 从 而 进 一 步 加 速 身 心 老 化 一 般 来 讲, 一 个 人 从 工 作 岗 位 退 休 下 来 的 前 几 年, 身 体 比 较 健 康, 精 力 比 较 旺 盛, 独 立 生 活 能 力 也 比 较 强, 完 全 不 必 依 赖 他 人 只 要 你 心 里 常 想 我 还 行, 我 不 算 老, 你 就 会 精 神 焕 发, 也 就 会 延 缓 衰 老 其 次, 一 些 有 慢 性 病 的 老 同 志, 本 来 经 过 调 养 和 功 能 训 练, 是 可 以 逐 渐 好 转 或 恢 复 的 但 如 果 过 分 依 赖 别 人 的 照 料, 总 觉 得 离 开 了 别 人 自 己 不 行, 就 会 丧 失 战 胜 疾 病 的 信 心 和 意 志, 削 弱 自 身 的 免 疫 功 能 和 内 在 的 抗 病 力 由 丧 失 信 心, 到 丧 失 能 力, 自 己 树 起 的 顽 敌 成 了 自 己 康 复 的 致 命 障 碍 俗 话 说 : 用 则 进, 不 用 则 退 对 于 一 些 老 年 性 疾 病, 单 单 依 靠 别 人 的 照 顾 是 不 可 能 得 到 完 全 恢 复 的 有 一 位 76 岁 高 龄 的 老 人, 大 腿 骨 折 后 卧 床 3 个 多 月 不 能 活 动 待 打 开 固 定 的 石 膏 时, 老 人 腿 部 肌 肉 已 严 重 萎 缩, 无 法 站 立, 他 的 家 人 甚 至 给 他 准 备 好 了 轮 椅 没 想 到 这 位 坚 强 的 老 人, 硬 是 咬 牙 坚 持, 一 点 儿 一 点 儿 地 练 站 立, 练 走 步, 最 后 终 于 又 能 举 步 活 动, 独 立 生 活 了 假 如 他 拆 掉 石 膏 后, 就 坐 在 轮 椅 上 靠 别 人 照 顾, 也 许 他 真 的 要 永 远 与 轮 椅 为 伴 了 老 年 人 避 免 过 分 依 赖 他 人, 独 立 自 主 地 安 排 自 己 的 生 活, 还 可 以 有 效 地 预 防 老 年 性 痴 呆 症 的 发 生 其 实, 退 休 生 活 不 只 是 让 自 己 的 身 体 得 到 休 息, 还 应 该 根 据 自 己 的 兴 趣 爱 好, 把 自 己 的 退 休 生 活 安 排 得 丰 富 多 彩, 充 实 而 有 意 义 这 样, 不 但 使 自 己 的 身 体 得 到 适 当 的 运 动, 还 可 以 通 过 多 动 脑 筋, 陶 冶 情 操, 防 止 大 脑 过 早 老 化 有 首 歌 儿 唱 得 好 : 革 命 人 永 远 是 年 轻, 她 好 比 大 松 树 冬 夏 常 青 老 年 朋 友 不 妨 把 退 休 生 活 看 做 是 人 生 路 上 一 个 新 的 起 点, 是 进 入 老 年 生 活 新 的 开 始, 依 靠 自 己, 用 自 己 的 双 手 去 装 扮 夕 阳 的 美 景!

20 第 二 十 四 节 冷 刺 激 健 身 要 循 序 渐 进 一 向 有 常 用 冷 水 沐 浴 或 摩 擦 身 体, 可 使 皮 肤 结 实, 增 加 身 体 的 抵 抗 力, 不 容 易 伤 风 感 冒 的 说 法 的 确, 对 皮 肤 加 以 长 期 冷 刺 激 或 摩 擦, 可 以 增 强 其 对 寒 冷 的 抵 抗 力 因 此 前 面 所 说 的 冷 水 浴 或 摩 擦 身 体, 都 能 刺 激 肾 上 腺 加 强 活 动, 分 泌 大 量 激 素 来 抵 御 寒 冷, 即 让 你 变 成 所 谓 的 不 怕 冷 冷 刺 激 的 方 法 有 干 布 摩 擦 冷 水 摩 擦 冷 水 浴 等 干 布 摩 擦 : 用 干 毛 巾 擦 全 身, 开 始 锻 炼 时 在 15 左 右 的 气 温 中 行 之, 逐 渐 适 应 且 抵 抗 力 增 强 后, 即 使 在 0 以 下 的 低 温 中 也 无 所 谓 锻 炼 时 间 开 头 时 以 三 分 钟 为 度, 以 后 适 度 逐 渐 延 长, 如 因 环 境 不 许 可, 每 天 只 能 做 一 次 的 话, 则 以 早 晨 做 较 适 宜 有 高 血 压 或 心 脏 病 的 人 绝 对 不 宜 做 冷 水 摩 擦 : 用 毛 巾 浸 冷 水 再 挤 干, 摩 擦 全 身, 或 用 十 五 六 摄 氏 度 的 冷 水 约 两 三 杯 至 五 六 杯 向 全 身 浇, 随 即 用 干 毛 巾 擦 拭 不 管 用 哪 种 方 法, 摩 擦 时 动 作 都 要 快, 顺 序 是 由 上 而 下, 两 三 分 钟 就 要 做 完 冷 水 浴 : 把 身 体 泡 在 冷 水 里, 水 温 要 十 五 六 摄 氏 度, 泡 浴 的 时 间 为 一 两 分 钟 入 水 前 须 先 将 身 体 摩 擦 发 热, 并 在 浸 泡 中 身 体 要 不 停 地 动, 出 水 后 随 即 用 干 布 将 身 体 拭 干, 穿 好 衣 服 后 须 有 三 十 分 钟 至 一 小 时 的 适 当 休 息 有 高 血 压 或 心 脏 病 的 人 绝 对 不 要 轻 易 尝 试 这 些 锻 炼 法, 并 不 是 人 人 都 可 立 刻 就 做 的 若 是 身 体 较 弱 或 是 处 于 病 后 恢 复 期 中 的 人, 对 这 些 冷 的 刺 激 就 嫌 过 强 过 强 的 冷 刺 激 反 使 肾 上 腺 的 活 力 减 弱, 激 素 的 分 泌 量 减 少, 减 低 了 身 体 对 寒 冷 的 抵 抗 力 所 以, 刚 开 始 尝 试 这 种 健 身 方 法 的 人, 不 管 身 体 是 强 是 弱, 为 了 避 免 冷 的 刺 激 过 强, 宜 从 比 较 稳 妥 的 方 法 着 手 依 据 这 个 原 则 可 以 先 从 干 布 摩 擦 练 起, 练 得 习 惯 了, 进 而 练 较 强 的 冷 水 摩 擦, 再 进 而 练 更 强 的 冷 水 浴 以 上 的 锻 炼 方 法 都 是 用 适 当 的 冷 来 刺 激 身 体, 无 论 你 练 哪 种, 都 须 注 意 : 冷 刺 激 做 得 好 时, 在 做 后 皮 肤 会 发 红, 身 体 有 温 暖 舒 适 之 感 做 后 反 而 觉 冷 或 精 神 不 好, 就 是 失 败 了, 此 时 应 注 意 保 持 身 体 温 暖 及 安 静 休 息

21 第 二 十 五 节 老 人 自 我 保 健 十 妙 法 一 鼻 部 按 摩 法 : 双 手 拇 指 指 腹 互 相 摩 擦 若 干 次, 待 指 腹 发 热 后, 置 于 鼻 梁 骨 两 侧, 上 下 轻 轻 往 返 摩 擦, 至 鼻 部 发 热 为 止, 一 般 每 日 l~2 次, 每 次 2~3 分 钟 此 法 具 有 润 肺 通 窍, 促 进 局 部 血 液 循 环, 防 感 冒 和 治 疗 慢 性 鼻 炎, 鼻 窦 炎 等 功 效 二 漱 津 法 : 口 唇 微 闭, 用 舌 头 沿 齿 龈 内 外 搅 动 运 转, 内 外 各 36 次 搅 动 时 产 生 的 唾 液 暂 不 下 咽, 接 着 鼓 漱 津 液 36 次, 然 后 将 唾 液 分 3 口 咽 下 ( 咽 时 有 声 ) 咽 唾 液 时 意 念 引 导 慢 慢 下 行 至 丹 田 每 日 早 晚 各 1 次 此 法 具 有 增 津 补 肾, 强 身 健 体, 调 整 肠 胃, 帮 助 消 化 等 功 效, 还 可 防 治 口 苦 咽 干 舌 涩 咽 痛 等 症 三 擦 目 法 : 双 目 微 闭, 双 手 拇 指 置 于 眼 角 内 侧, 其 余 手 指 向 上, 拇 指 指 腹 由 内 向 外 轻 轻 摩 擦 眼 皮 36~72 次 ; 再 按 以 上 方 法 摩 擦 眼 眉 36~72 次, 结 束 后 拇 指 按 压 太 阳 穴 36 次, 睁 开 眼 睛, 眼 球 左 右 旋 转 各 18 次 每 日 1~2 次 此 法 防 治 目 疾, 增 进 视 力, 可 治 疗 近 视 弱 视 散 光 和 花 眼 等 四 鸣 天 鼓 法 : 先 用 双 手 的 拇 食 指 上 下 按 摩 双 耳 耳 廓 36 次, 然 后 双 掌 心 用 力 掩 耳, 五 指 紧 贴 于 后 脑 部 ( 枕 部 ), 将 食 指 压 在 中 指 上, 将 食 指 下 滑, 轻 弹 后 脑 部 36 次 弹 时 双 手 交 替 进 行, 并 听 到 咚 咚 的 响 声 此 法 具 有 健 脑 提 神, 消 除 疲 劳, 增 强 记 忆 力 的 作 用, 主 要 用 来 治 疗 耳 鸣 头 痛 头 昏 还 可 预 防 耳 聋 五 搬 项 法 : 取 坐 姿 站 姿 均 可, 双 手 指 交 叉 置 于 颈 枕 部, 双 手 与 项 争 力, 头 部 有 节 奏 的 后 仰, 后 仰 时 双 目 上 视 每 次 做 36 下, 每 日 1~2 次 此 法 可 锻 炼 颈 部 肌 肉, 增 强 颈 椎 的 灵 活 性, 预 防 颈 椎 骨 质 增 生 和 治 疗 头 痛 头 昏, 对 肩 周 炎 也 有 一 定 的 效 果 六 夹 背 法 : 取 站 姿, 上 身 微 前 倾, 双 脚 与 肩 同 宽, 双 手 半 握 拳, 双 上 臂 轻 微 弯 曲 ( 跑 步 姿 式 ), 用 力 前 后 摆 动, 肩 胛 及 双 臂 尽 量 前 摆 和 后 展, 连 续 72 次 每 日 2 次, 坚 持 经 常 此 法 具 有 促 进 肩 背 部 和 双 上 臂 的 血 液 循 环 和 通 经 活 络 的 功 效, 可 增 强 臂 力, 预 防 和 治 疗 肩 关 节 周 围 炎 及 肩 背 酸 痛 等 症 七 搓 腰 法 : 又 称 肾 脏 按 摩 法 其 方 法 是 取 端 坐 或 站 位, 先 双 手 掌 对 搓 至 发 热 后, 以 两 热 掌 迅 速 置 于 两 侧 腰 部 ( 即 第 四 五 腰 椎 处 ), 用 力 上 下 摩 擦 36~72 次 早 晚 各 1 次 此 法 可 强 肾 壮 骨, 延 缓 衰 老, 预 防 肾 脏 疾 病, 腰 痛 腰 部 肌 肉 劳 损 等 症

22 八 揉 膝 法 : 取 端 坐 位, 上 身 坐 正, 全 身 放 松 双 手 掌 同 时 置 于 双 膝 关 节, 然 后 由 轻 到 重 由 慢 至 快 进 行 按 揉 3~5 分 钟 此 法 舒 筋 活 血, 强 壮 关 节, 可 预 防 治 疗 膝 关 节 炎 及 关 节 痛 九 涌 泉 摩 擦 法 : 每 晚 睡 前, 用 温 水 洗 脚 擦 干, 取 坐 位, 先 将 左 脚 盘 在 右 侧 大 腿 上, 用 左 手 握 住 左 脚 趾, 突 出 前 脚 心 部 位, 以 右 手 掌 缓 缓 摩 擦 足 心 涌 泉 穴 100 次, 同 样 方 法 摩 擦 右 脚 此 法 具 有 疏 通 心 肾, 调 整 内 脏 功 能 的 功 效, 能 健 身 防 病, 可 预 防 感 冒 降 低 血 压, 治 疗 眩 晕 失 眠 等 症 十 瞑 目 静 思 法 : 盘 膝 静 坐, 二 目 微 闭, 舌 抵 上 腭 先 调 息 1 分 钟, 开 始 默 数 1, 大 约 2 分 钟, 再 反 复 暗 诵 1 分 钟, 然 后 慢 慢 睁 开 双 眼 此 法 可 调 整 大 脑 神 经 机 能, 提 高 记 忆 力, 同 时 对 头 痛 头 晕 有 较 好 的 疗 效 第 二 十 六 节 老 年 人 在 一 年 四 季 中 进 行 运 动 锻 炼 应 注 意 些 什 么 人 老 防 衰, 延 年 益 寿, 需 要 讲 点 四 季 养 生 学 四 季 运 动 锻 炼 应 注 意 以 下 几 点 : 1. 早 春 三 月, 大 地 复 苏 沐 浴 在 春 光 明 媚 中 进 行 春 炼, 可 使 人 心 旷 神 怡, 精 神 振 奋, 且 能 调 节 神 经 系 统 的 功 能, 使 大 脑 皮 层 中 的 兴 奋 和 抑 制 过 程 得 到 改 善, 提 高 机 体 的 免 疫 力 根 据 早 春 气 候 多 变 病 菌 丛 生 的 特 点, 防 止 春 疾, 确 保 健 康, 户 外 的 春 季 锻 炼 应 做 到 下 列 注 意 事 项 : (1) 掌 握 气 候 的 变 化 : 早 春 气 候 乍 暖 乍 寒, 户 外 锻 炼 的 衣 着 要 合 适, 随 时 注 意 防 寒 保 暖, 以 免 出 汗 受 凉, 引 起 鼻 腔 和 上 呼 吸 道 的 血 管 收 缩, 导 致 致 病 微 生 物 乘 机 而 入, 着 凉 外 感 锻 炼 后, 应 随 即 用 柔 软 的 干 毛 巾 擦 抹 身 上 的 汗 水, 并 及 时 穿 上 御 寒 衣 服, 缓 步 慢 走 100 至 200 米, 小 憩 5 至 8 分 钟 (2) 注 意 感 官 卫 生 : 春 季 雾 多, 风 沙 也 多 锻 炼 时 肢 体 裸 露 部 分 不 宜 过 大, 因 肢 体 受 潮 寒 会 诱 发 导 致 疼 痛 ; 不 要 在 尘 土 飞 扬 的 地 方 锻 炼, 要 学 会 鼻 吸 口 呼, 不 要 呛 风 (3) 加 强 健 康 监 护 : 春 炼 必 须 遵 循 以 下 的 科 学 锻 炼 原 则 :1 练 习 动 作 的 难 易 度 需 根 据 老 年 人 身 体 差 异 和 锻 炼 基 础 而 定, 选 做 的 动 作 以 简 便 适 当 为 宜 2 锻 炼 身 体 的 体 位 要 全 面, 既 要 选 做 四 肢 伸 展 的 动 作, 又 要 顾 全 背 腹 和 胸 腰 部 的 屈 伸 动 作, 练 后 心 率 适 于 120~130 次 / 分 左 右 3 锻 炼 前 需 做 8~10 分 钟 徒 手 操,

23 暖 身 步 行 或 走 跑 交 替 的 准 备 活 动 ; 锻 炼 后, 选 做 5~8 分 钟 整 理 活 动 或 自 我 按 摩, 以 活 血 化 瘀, 防 止 肌 肉 僵 化 4 锻 炼 中 或 锻 炼 后, 戒 忌 在 茸 茸 草 地 上 随 处 躺 卧, 防 止 引 起 风 湿 性 腰 痛 或 关 节 炎 (4) 合 理 安 排 运 动 量 : 在 风 和 日 丽 景 色 宜 人 的 环 境 里 锻 炼 易 于 乐 而 忘 返 如 果 运 动 量 超 过 身 体 负 担, 引 起 疲 劳 反 应, 应 及 时 调 整 间 歇 次 数, 并 进 行 医 学 测 试 ( 一 分 钟 脉 搏 频 率 的 比 较 测 定 ) 合 理 的 运 动 负 荷 应 在 锻 炼 后 一 小 时 内 得 到 恢 复, 反 之, 即 为 超 量 负 荷 锻 炼 时, 一 些 体 质 羸 弱 或 缺 乏 锻 炼 习 惯 的 老 年 人, 运 动 量 必 须 遵 循 由 小 到 大, 选 做 的 动 作 由 易 到 难, 由 简 入 繁 的 原 则 2. 夏 季, 万 物 茂 盛, 开 花 结 果 老 年 人 应 继 续 保 持 早 睡 早 起, 夏 季 睡 眠 不 足, 应 以 午 睡 小 憩 补 之 精 神 情 绪 上 切 戒 急 躁, 神 情 愉 快, 意 气 舒 畅, 人 体 腠 理 才 能 宣 通 锻 炼 时 以 体 肤 出 汗 为 宜, 在 炎 夏 季 节 里 锻 炼 应 掌 握 夏 练 的 运 动 卫 生 要 求 : (1) 个 体 差 异 : 夏 季 锻 炼 要 根 据 年 龄 性 别 健 康 状 况 锻 炼 习 惯 等 情 况 来 制 定 锻 炼 要 求 夏 练 运 动 量 的 大 小 要 取 决 于 老 人 的 适 应 能 力 但 是, 炎 夏 锻 炼 即 使 是 室 内 项 目, 在 气 温 较 高 情 况 下, 一 些 小 球 活 动 ( 乒 乓 球 羽 毛 球 等 ), 每 隔 1 小 时 需 安 排 间 歇 1~2 次, 每 次 10~15 分 钟 (2) 气 候 环 境 : 夏 季 锻 炼 需 考 虑 不 同 气 温 和 锻 炼 环 境, 气 温 29 以 下, 可 在 室 外 进 行 自 己 锻 炼 习 惯 的 运 动 项 目 在 32 进 行 室 外 活 动 时, 应 该 间 隔 20~30 分 钟 补 充 一 次 水 分 在 35 以 上 时, 不 宜 选 择 在 烈 日 当 头 的 空 旷 地 区 进 行 锻 炼, 应 选 择 比 较 凉 爽 的 林 荫 道 树 林 园 亭 等 场 所 或 改 在 室 内 活 动 夏 练 时 间 应 该 避 开 最 高 气 温, 选 择 在 清 晨 6~8 时 或 下 午 4~6 时 (3) 补 充 水 分 : 夏 季 锻 炼 需 及 时 合 理 地 补 充 水 分 和 盐 分 据 测 定, 一 次 中 等 运 动 量 大 约 排 汗 1~1 5kg, 可 散 热 1080 大 卡 但 饮 水 量 一 次 不 宜 过 多, 饮 水 超 量 会 增 加 心 脏 负 担 和 冲 淡 胃 酸, 影 响 肠 胃 消 化 功 能 一 般 锻 炼 时 的 饮 水 量 应 根 据 需 要, 遵 循 少 量 多 次 的 原 则, 水 温 以 8~13 为 宜 (4) 服 装 鞋 履 : 夏 练 的 服 装 和 鞋 履 考 虑 便 于 散 热 的 特 点, 服 饰 宜 宽 松 柔 软 颜 色 浅 淡 ; 鞋 履 应 选 用 轻 便, 无 跟 防 滑 和 富 有 弹 性 的 运 动 鞋 室 外 锻 炼 为 保 护 头 部 不 受 烈 阳 曝 晒, 可 备 戴 凉 帽 和 墨 镜 ; 室 内 锻 炼 不 要 过 于 拥 挤, 保 持 光 线 明 亮, 空 气 流 通

24 (5) 预 防 中 暑 : 炎 夏 季 节 在 气 温 高 的 环 境 中 锻 炼 容 易 中 暑 因 夏 炼 时, 体 内 的 温 度 不 易 散 发 出 去, 体 内 产 热 增 多, 体 温 就 会 明 显 升 高 达 39~40, 使 体 内 产 热 量 高 于 散 热 时, 中 枢 神 经 系 统 及 其 内 脏 器 官 的 活 动 失 调, 从 而 引 起 中 暑 为 避 免 夏 练 中 暑, 应 采 取 以 下 方 法 和 措 施 : 1 避 免 在 11~16 时 炎 热 的 时 间 里 进 行 锻 炼, 减 少 外 界 的 高 温 直 接 辐 射 在 身 体 上 2 室 外 锻 炼 要 备 戴 遮 阳 的 白 帽 或 用 树 枝 竹 叶 编 成 的 凉 帽 ; 穿 着 白 色 或 淡 色 透 气 性 能 好 服 质 柔 软 宽 松 整 洁 的 运 动 服 3 在 运 动 过 程 中 要 增 加 间 歇 次 数, 每 次 10~15 分 钟, 并 设 法 在 荫 凉 安 静 处 休 息, 锻 炼 时 间 不 宜 过 长, 每 次 30~40 分 钟 4 间 歇 时, 可 喝 淡 盐 水 或 清 凉 退 暑 饮 料 ( 绿 豆 汤 果 汁 金 银 花 水 等 ) 5 锻 炼 后, 立 即 用 温 水 洗 澡 浴 后, 进 行 5~6 分 钟 自 我 按 摩, 达 到 消 除 疲 劳 的 效 果 6 如 锻 炼 出 现 中 暑 症 状, 应 立 即 中 止 运 动, 将 老 人 转 移 到 阴 凉 通 风 处, 呼 吸 新 鲜 空 气, 脱 去 运 动 服, 松 解 衣 扣, 并 在 头 额 部 或 腋 下 处 进 行 冷 敷 7 对 头 晕 头 痛 恶 心 呕 吐 的 老 人 可 服 用 藿 香 正 气 水 或 十 滴 水 等 祛 暑 药 物, 也 可 配 合 刮 痧 治 疗, 如 重 度 中 暑 应 即 送 医 院 医 治 3. 秋 季, 秋 高 气 爽, 风 景 宜 人 我 国 传 统 节 日 重 阳 节 就 在 此 时, 不 少 老 年 人 喜 欢 登 高 远 望, 或 三 五 为 伴 组 织 登 山 活 动, 观 赏 秀 丽 河 山, 使 人 视 野 开 阔, 强 身 怡 神, 而 且 能 促 进 神 经 系 统 的 皮 层 功 能, 加 强 健 脑 和 提 高 呼 吸 机 能 的 作 用 老 年 人 进 行 登 山 活 动 必 须 要 掌 握 登 山 要 领 和 保 健 注 意 事 项 攀 登 要 领 : (1) 登 向 山 坡 时, 上 体 前 上 倾, 弯 腰 屈 腹, 稳 步 踏 地 前 进 攀 越 岩 石 区 要 踏 稳 平 整 的 岩 块, 攀 爬 陡 坡 岩 石 要 抓 稳 有 棱 角 支 点 的 起 伏 处 学 会 两 手 攀 握, 一 脚 踏 地 和 两 脚 撑 地, 一 手 攀 登 向 上 攀 进 的 组 合 动 作 (2) 下 山 时, 上 体 微 微 凸 腹 屈 膝, 重 心 稍 向 后 移, 步 速 宜 缓 慢, 步 幅 小 而 稳 妥 (3) 登 山 途 中 遇 到 路 障 的 排 除 方 法 :1 通 过 杂 草 地 区 采 用 高 草 拨 分, 低 草 踏 压, 藤 草 迈 跨 的 方 法 前 进 2 穿 过 灌 木 丛 区 时, 两 眼 环 视, 谨 防 头 部 被 树 枝 钩 扎 3 越 过 山 涧 水 溪 时, 涉 水 步 速 缓 慢, 身 体 重 心 宜 偏 低

25 攀 登 注 意 事 项 :(1) 体 质 孱 弱 或 病 后 初 愈, 以 及 患 有 心 血 管 病 ( 如 血 压 较 高, 冠 状 动 脉 有 供 血 障 碍 而 代 偿 功 能 较 差 ) 头 晕 胸 闷 心 悸 的 老 年 人 均 不 宜 参 加 登 山 活 动 (2) 登 山 活 动 前, 需 勘 察 ( 或 查 询 ) 地 形 地 貌, 了 解 山 地 结 构 和 高 度, 探 明 险 要 地 段, 山 岩 和 草 木 丛 生 地 区 (3) 山 地 如 夹 杂 沙 土 碎 石 浮 石 和 生 长 灌 木 等 野 藤 植 物, 攀 登 时 不 可 乱 抓 不 牢 固 的 草 根 或 树 枝 攀 爬 如 不 慎 摔 倒, 宜 面 向 草 坡 趴 下 作 自 我 保 护 (4) 登 山 途 中 出 现 气 喘 缺 氧 时, 不 可 勉 强 登 进, 可 在 原 地 停 歇, 并 作 10~12 次 深 呼 吸, 直 至 呼 吸 恢 复 均 匀 后, 再 慢 速 前 进 4. 严 寒 的 冬 季, 从 暖 室 走 到 室 外, 肌 体 常 会 出 现 寒 战 据 测 定, 坚 持 冬 练 的 老 人, 遇 到 冷 空 气 后 5 分 钟 左 右, 皮 肤 温 度 即 可 恢 复 正 常, 而 无 锻 炼 习 惯 的 老 人 需 10~12 分 钟 可 见, 锻 炼 可 以 提 高 抗 寒 能 力 如 果 不 注 意 冬 练 的 卫 生 保 健, 就 会 产 生 室 外 锻 炼 不 适 应 或 给 肌 体 带 来 损 伤 因 此, 老 年 人 要 掌 握 冬 练 的 保 健 常 识 : (1) 做 好 锻 炼 前 后 活 动 : 锻 炼 前, 要 充 分 做 好 准 备 活 动, 使 机 体 大 脑 皮 层 的 兴 奋 性 提 高 到 适 应 状 态, 促 进 肌 肉 中 毛 细 血 管 扩 张, 增 加 肌 肉 的 血 液 供 应, 提 高 肌 力, 弹 性 和 关 节 的 灵 活 性, 有 效 地 防 止 肌 肉 和 韧 带 的 损 伤 ; 锻 炼 后, 要 做 好 整 理 活 动, 使 机 体 各 器 官 和 系 统 由 活 动 状 态 逐 渐 转 入 安 静 状 态, 达 到 消 除 疲 劳 的 效 果 (2) 学 会 正 确 呼 吸 : 健 身 跑 是 老 年 人 常 选 的 冬 练 运 动 项 目, 要 学 会 途 中 跑 采 用 鼻 吸 口 呼 的 正 确 呼 吸, 通 过 鼻 腔 提 高 吸 入 空 气 的 温 度, 避 免 因 冷 空 气 的 刺 激 而 引 起 剧 烈 咳 嗽 或 胃 痉 挛 用 鼻 吸 还 可 以 利 用 鼻 腔 内 的 鼻 毛 和 分 泌 物, 阻 挡 空 气 中 的 尘 土 或 微 生 物 进 入 体 内 此 外, 呼 吸 的 节 律 和 跑 步 的 动 作 要 保 持 协 调, 可 采 用 三 步 一 吸 和 两 步 一 呼 的 方 法 (3) 选 择 天 气 和 场 地 : 风 雪 天 或 重 雾 中 不 宜 进 行 室 外 锻 炼, 因 此 时 空 气 湿 度 大, 气 压 低, 呼 吸 困 难, 汗 液 也 不 易 蒸 发, 在 重 雾 中 跑 步, 易 于 把 雾 中 的 有 害 物 质 吸 入 体 内 ; 老 年 人 在 硬 质 路 上 跑 步 时, 地 面 对 身 体 的 反 作 用 力 增 大, 容 易 引 起 脚 部 疲 劳 或 扭 伤 应 该 选 择 在 沙 土 路 面, 或 运 动 场 近 郊 旷 野 路 上 进 行 最 为 合 宜 (4) 防 止 运 动 冻 伤 : 老 年 人 冬 练 的 准 备 活 动 包 括 按 摩 手 耳 鼻 脸 等 裸 露 部 位 如 果 选 在 清 晨 或 气 温 较 低 时 锻 炼, 要 备 戴 手 套 耳 套 和 帽 子 等 防 寒 用 具, 在 暖 身 后 再 脱 卸 锻 炼 后, 要 及 时 擦 干 汗 水, 穿 上 御 寒 服 装, 切 忌 在 风 口 处 久 留

26 第 二 十 七 节 按 摩 足 三 里 能 抗 衰 老 在 我 们 的 膝 盖 下 面 有 一 个 调 肠 胃 抗 衰 老 的 穴 位 足 三 里 穴, 当 我 们 把 腿 屈 曲 时, 可 以 看 到 在 膝 关 节 外 侧 有 一 块 高 出 皮 肤 的 小 骨 头, 这 就 是 外 膝 眼, 从 外 膝 眼 直 下 四 横 指 处 就 是 足 三 里 中 医 药 认 为 足 三 里 穴 是 胃 经 的 合 穴, 所 谓 合 穴 就 是 全 身 经 脉 流 注 会 合 的 穴 位, 全 身 气 血 不 和 或 阳 气 虚 衰 引 起 的 病 症, 尤 其 是 胃 经 气 血 不 和, 敲 打 足 三 里 都 能 够 进 行 调 整, 可 以 治 疗 胃 痛 呕 吐 腹 胀 肠 鸣 泻 泄 便 秘 等 胃 肠 道 消 化 不 良 的 病 症 经 常 按 摩 足 三 里, 还 能 防 病 健 身 抗 衰 延 年, 对 各 种 常 见 的 老 年 病 有 很 好 的 防 治 效 果 在 车 上 工 间 休 息 的 时 候, 不 妨 经 常 按 摩 足 三 里, 持 之 以 恒, 定 有 裨 益 具 体 方 法 是 : 用 大 拇 指 或 中 指 在 足 三 里 穴 做 按 压 动 作, 每 次 5-10 分 钟, 注 意 每 次 按 压 要 使 足 三 里 穴 有 针 刺 一 样 的 酸 胀 发 热 的 感 觉 第 二 十 八 节 长 寿 20 招 让 你 增 寿 想 长 寿 吗? 科 学 家 发 现, 除 了 基 因 和 偶 然 性 之 外, 生 命 衰 老 的 每 个 迹 象 基 本 上 都 是 受 生 活 方 式 的 影 响 所 致 这 里 有 20 条 简 单 的 小 诀 窍, 能 让 你 的 一 生 幸 福 长 寿 1. 多 吃 鱼 鱼 不 仅 是 很 好 的 低 热 量 蛋 白 源 来 源, 同 时 还 是 获 取 欧 米 茄 -3 脂 肪 酸 ( 维 持 心 脑 健 康 很 重 要 的 营 养 ) 的 最 佳 途 径 一 周 吃 几 次 冷 水 鱼 将 有 助 于 保 持 活 跃 敏 捷 的 思 维 像 大 麻 哈 鱼 和 沙 丁 鱼 既 美 味 又 健 康 抹 上 脱 脂 蛋 黄 的 沙 丁 鱼 三 文 治 也 不 错, 还 有 胡 桃 2. 全 麦 面 包 研 究 表 明, 适 量 的 全 麦 食 品 有 利 于 血 糖 稳 定, 降 低 糖 尿 病 危 险, 并 提 供 人 体 所 需 的 营 养 和 纤 维 全 麦 食 品 使 你 感 觉 饱 的 时 间 更 长 一 些, 因 此 你 不 会 贪 吃 过 多 的 碳 水 化 合 物 速 成 法 : 找 那 些 标 签 上 标 有 未 经 精 加 工 的 面 包 麦 片 及 其 他 谷 类 食 品

27 3. 少 食 多 餐 波 士 顿 的 一 家 妇 女 医 院 发 现, 大 吃 一 顿 之 后 1 小 时 心 脏 病 的 发 作 危 险 提 高 了 10 倍, 而 且 这 种 危 险 会 持 续 一 整 天 美 食 和 救 护 车 联 系 在 了 一 起, 你 会 怎 么 做? 一 天 多 次 少 量 地 进 食 将 有 助 于 保 持 血 糖 稳 定, 精 力 充 沛 速 成 法 : 外 出 就 餐 只 点 一 份 沙 拉 或 开 胃 菜, 或 者 把 主 菜 分 成 几 份, 只 吃 其 中 1 份 平 时 注 意 少 食 多 餐 4. 让 身 体 动 起 来 运 动 让 你 更 健 康, 也 更 快 乐 芬 兰 科 学 家 对 1300 名 中 年 男 性 进 行 了 为 期 10 年 的 跟 踪 研 究, 发 现 那 些 锻 炼 时 间 长 的 人 摄 氧 量 更 大, 死 于 任 何 疾 病 ( 包 括 心 血 管 和 癌 症 ) 的 比 例 也 较 低 速 成 法 : 把 每 天 的 锻 炼 分 成 2 3 次 进 行, 仍 能 收 到 同 样 的 效 果 5. 减 少 热 量 摄 入 研 究 发 现, 减 少 10% 25% 的 热 量 摄 入, 人 的 寿 命 能 得 以 延 长 你 无 需 少 吃 东 西 来 减 少 热 量 摄 入, 注 意 选 择 那 些 使 你 有 饱 腹 感 的 食 物, 如 低 脂 肉 脱 脂 奶 制 品 水 果 蔬 菜 及 全 麦 食 品 等 6. 快 乐 一 生 虽 然 不 是 绝 对, 但 幸 福 快 乐 对 生 活 满 意 度 高 的 人 寿 命 更 长 另 有 研 究 发 现, 从 小 快 乐 的 人 较 少 患 病 速 成 法 : 尝 试 着 多 笑, 多 向 事 情 积 极 的 一 面 看 7. 好 好 睡 觉 睡 眠 不 足 会 加 速 衰 老, 增 加 患 糖 尿 病 的 危 险, 并 减 缓 体 内 激 素 的 分 泌 速 成 法 : 睡 觉 和 起 床 时 间 要 固 定 卧 室 保 持 黑 暗 8. 爱 上 甘 蓝 十 字 花 科 蔬 菜 ( 绿 菜 花 菜 花 苤 蓝 卷 心 菜 ) 中 含 有 一 种 能 抗 癌 的 硫 磺 类 化 学 物 质, 其 中 绿 菜 花 所 含 抗 癌 成 分 含 量 最 高, 应 养 成 每 周 吃 几 次 的 好 习 惯 9. 橄 榄 油 传 统 的 地 中 海 饮 食 脂 肪 含 量 相 当 高, 而 地 中 海 人 却 享 受 着 世 界 上 最 长 寿 的 人 生 其 中 的 一 个 秘 密 就 是 橄 榄 油, 它 富 含 抗 氧 化 物 和 不 饱 和 脂 肪 酸, 帮 助 皮 肤 保 持 光 滑, 血 管 通 畅

28 速 成 法 : 用 橄 榄 油 及 香 酣 抹 面 包, 而 不 是 黄 油 10. 减 少 一 点 体 重 有 资 料 表 明, 导 致 死 亡 的 前 10 种 疾 病 大 多 与 过 多 的 身 体 脂 肪 有 关 哈 佛 大 学 的 一 项 研 究 发 现, 身 体 脂 肪 处 于 正 常 范 围 上 限 的 人 也 容 易 患 糖 尿 病 高 血 压 心 血 管 疾 病 及 直 肠 癌 速 成 法 : 每 天 多 消 耗 500 千 卡 热 量, 一 周 即 能 减 去 1 磅 体 重 11. 笑, 笑, 笑 马 里 兰 大 学 的 研 究 人 员 发 现, 那 些 在 幽 默 场 合 无 动 于 衷 的 人 患 心 脏 病 的 几 率 要 高 出 正 常 人 40% 50% 人 在 开 怀 大 笑 时 身 体 会 释 放 一 种 舒 缓 血 管 的 化 学 物 质, 增 强 免 疫 力, 有 利 于 更 快 地 从 疾 病 中 康 复 速 成 法 : 买 些 幽 默 电 影 的 影 碟 回 家 看 12. 控 制 自 己 的 生 活 一 项 对 800 名 退 休 人 员 的 研 究 发 现, 那 些 感 觉 能 控 制 自 己 生 活 的 人 寿 命 更 长 另 有 研 究 表 明, 工 作 失 去 控 制 给 心 理 带 来 的 压 力 相 当 大 速 成 法 : 在 俱 乐 部 或 政 治 团 体 里 担 任 领 导 角 色 可 能 会 使 你 重 获 控 制 的 感 觉 或 者, 你 可 以 开 始 一 项 新 健 身 计 划, 从 尝 试 控 制 自 己 的 身 体 开 始 13. 红 色 蔬 菜 西 红 柿 和 其 他 红 色 蔬 菜 富 含 一 种 类 胡 萝 卜 素, 可 降 低 前 列 腺 癌 心 脏 病 的 患 病 危 险 西 瓜 也 含 有 同 样 成 分 这 种 类 胡 萝 卜 素 与 脂 肪 一 起 烹 调 或 食 用 效 果 更 好 14. 拒 绝 转 移 脂 肪 转 移 脂 肪 酸 是 特 别 加 在 煎 炸 食 品 人 造 黄 油 和 饼 干 中 的 油, 用 以 增 加 食 品 的 柔 软 度 它 们 曾 一 度 被 认 为 是 猪 油 和 黄 油 的 健 康 替 代 品, 但 现 在 医 生 宣 布, 它 们 使 心 脏 病 和 癌 症 的 危 险 增 加 速 成 法 : 不 吃 或 少 吃 煎 炸 食 品 15. 少 加 一 点 盐 饮 食 中 不 能 缺 少 盐, 尤 其 是 运 动 中 因 出 汗 而 盐 分 流 失 较 多 的 时 候, 但 许 多 成 品 食 物 的 含 盐 量 已 超 出 了 身 体 所 需 过 多 摄 入 盐 可 升 高 血 压, 增 加 心 肌 梗 塞 和 中 风 的 危 险 注 意 每 日 盐 摄 入 量 不 超 过 2000 毫 克 速 成 法 : 用 香 料 及 调 味 品 代 替 盐

29 16. 冥 想 冥 想 是 最 好 的 放 松 方 法, 它 能 有 效 地 减 少 身 体 因 压 力 而 分 泌 的 化 学 物 质 它 简 单 易 行, 无 需 任 何 辅 助 就 能 带 来 内 心 的 平 和 17. 远 离 烟 雾 我 们 早 就 知 道 空 气 污 染 与 寿 命 缩 短 有 关 尘 埃 使 人 易 患 心 脏 病 和 肺 病, 并 且 严 重 的 空 气 污 染 与 呼 吸 道 感 染 和 气 喘 有 关 速 成 法 : 如 果 你 住 在 空 气 污 染 严 重 的 城 市, 炎 热 的 季 节 最 好 呆 在 有 空 调 的 房 间 里 如 果 你 喜 欢 户 外 运 动, 最 好 时 间 安 排 在 清 晨 或 晚 上, 避 免 在 交 通 繁 忙 的 街 道 进 行 18. 养 只 宠 物 宠 物 能 帮 你 减 轻 压 力 感 纽 约 州 立 大 学 的 研 究 发 现, 养 有 宠 物 的 证 券 经 纪 人 压 力 感 都 有 所 缓 解, 甚 至 有 一 半 人 停 止 服 用 药 物 速 成 法 : 找 时 间 带 好 朋 友 的 小 狗 去 公 园 遛 遛, 给 你 带 来 乐 趣 的 同 时 又 无 需 承 担 照 顾 它 的 责 任 19. 结 婚 研 究 表 明, 结 婚 的 人 更 长 寿 这 有 两 点 原 因 : 一 是 幸 福 快 乐 的 家 庭 关 系 对 健 康 有 利 ; 二 是 婚 姻 使 人 拥 有 更 健 康 的 饮 食 和 锻 炼 计 划, 并 且 远 离 不 良 习 惯 速 成 法 : 赶 紧 找 个 令 你 心 仪 的 人 结 婚 20. 保 持 性 趣 想 获 得 更 多 的 性 爱 吗? 现 在 有 了 理 由 : 它 能 使 你 长 寿 一 项 英 国 的 研 究 发 现, 经 常 享 受 性 爱 的 人 比 没 有 的 人 寿 命 更 长 第 二 十 九 节 动 手 做 操 预 防 老 年 痴 呆 中 老 年 人, 经 常 活 动 手 指 关 节 刺 激 手 掌 有 助 于 预 防 老 年 痴 呆 症 的 发 生, 原 因 是 手 和 大 脑 关 系 密 切 如 能 每 天 坚 持 做 手 操, 改 善 手 的 血 行, 将 有 助 于 大 脑 血 流 通 畅, 既 能 健 脑 又 可 以 预 防 老 年 痴 呆 的 发 生 将 小 指 向 内 折 弯, 再 向 后 拔, 做 屈 伸 运 动 10 次 用 拇 指 及 食 指 抓 住 小 指 基 部 正 中, 揉 捏 10 次 将 小 指 按 压 在 桌 面 上, 用 手 反 复 刺 激 之 双 手 十 指 交 叉 用 力 相 握, 然 后 突 然 猛 力 拉 开

30 刺 激 手 撑 中 央 ( 手 心 ), 每 次 捏 掐 20 次 经 常 揉 擦 中 指 尖 端, 每 次 3 分 钟 每 天 可 在 上 述 方 法 中 选 择 2-3 种 交 替 使 用 用 时, 要 尽 量 利 用 各 种 机 会 活 动 手 指 第 三 十 节 防 治 老 年 性 耳 鸣 老 年 人 容 易 发 生 耳 鸣 据 调 查,60 岁 以 上 的 老 人 有 近 60% 患 有 不 同 程 度 的 老 年 性 耳 鸣 症 轻 者 耳 畔 仿 佛 有 远 处 的 蝉 鸣 声, 重 者 有 如 汽 笛 声 甚 至 擂 鼓 声 夜 以 继 日 嗡 嗡 作 响, 弄 得 老 人 心 神 不 安, 影 响 睡 眠 与 生 活, 也 势 必 影 响 身 体 健 康, 实 是 令 人 苦 恼 的 病 症 下 面 介 绍 几 种 简 单 易 行 的 防 治 方 法, 以 供 选 用 : 自 我 按 摩 治 疗 耳 鸣 法 : 此 法 简 单 易 行, 对 耳 鸣 较 轻 的 老 年 人 有 较 好 的 疗 效 (1) 屏 气 法 安 定 静 坐, 紧 紧 闭 嘴, 以 两 指 捏 紧 鼻 孔, 怒 睁 双 目, 呼 气 冲 击 耳 窍, 至 感 觉 到 轰 轰 有 声 为 止 每 日 作 数 次, 连 作 2 天 即 能 见 效 (2) 搓 掌 法 屏 息 坐 定, 搓 掌 心 50 次, 趁 掌 心 热 时 紧 按 双 侧 耳 门, 如 此 作 6 次, 连 作 2-3 个 月 治 疗 时, 要 保 持 心 情 清 静, 方 可 收 效 (3) 摩 扣 耳 门 法 先 用 大 拇 指 顺 时 针 方 向 按 摩 耳 门 12 下, 再 逆 时 针 方 向 按 摩 耳 门 12 下, 然 后 用 食 指 和 中 指 并 拢 扣 耳 门 两 下, 大 拇 指 按 一 下, 两 初 一 按 为 一 次, 连 续 12 下, 每 天 早 晚 各 做 1 次 聪 耳 枕 : 用 荷 叶 苦 丁 茶 菊 花 夏 枯 草 蔓 荆 子 石 菖 蒲 各 等 分, 制 成 枕 芯, 经 常 枕 之, 有 消 除 耳 鸣 增 强 听 力 明 目 之 功 效 耳 鸣 方 选 : 1. 灵 磁 石 20 克 淮 山 药 15 克 天 门 冬 15 克 茯 苓 10 克 熟 地 10 克 制 首 乌 10 克 甘 草 3 克 潞 党 参 15 克 怀 牛 夕 15 克 五 味 子 10 克, 水 煎, 分 2 次 服, 每 日 一 剂, 可 滋 肾 治 耳 鸣 2. 白 术 15 克 五 味 于 15 克 山 药 15 克 桂 圆 肉 15 克, 水 煎, 分 2 次 服, 每 日 一 剂, 可 补 血 健 脾 安 神, 用 于 眩 晕 耳 鸣 等 症 3. 明 天 麻 10 克 制 半 夏 10 克 白 术 10 克 白 蒺 藜 15 克 真 珠 母 15 克 合 欢 皮 15 克 夜 交 藤 15 克 茯 苓 15 克, 水 煎, 分 2 次 服, 每 日 一 剂, 可 平 肝

31 健 脾, 用 于 眩 晕 耳 鸣 等 症 第 三 十 一 节 腹 部 按 揉 养 生 一 诀 腹 部 按 揉 能 保 健 养 生 在 中 医 学 的 经 典 黄 帝 内 经 一 书 就 有 记 载 : 腹 部 按 揉, 养 生 一 诀 我 国 唐 代 名 医 百 岁 老 人 孙 思 邈 也 曾 经 写 道 : 腹 宜 常 摩, 可 祛 百 病 宋 代 著 名 的 文 豪 苏 东 坡, 善 于 自 摩 丹 田 养 生 术, 并 吟 出 过 一 夜 丹 田 手 自 摩 的 诗 句 中 医 认 为, 人 体 的 腹 部 为 五 脏 六 腑 之 宫 城, 阴 阳 气 血 之 发 源 脾 胃 为 人 体 后 天 之 本, 胃 所 受 纳 的 水 谷 精 微, 能 维 持 人 体 正 常 的 生 理 功 能 脾 胃 又 是 人 体 气 机 升 降 的 枢 纽, 只 有 升 清 降 浊, 方 能 气 化 正 常, 健 康 长 寿 快 乐 揉 腹 可 通 和 上 下, 分 理 阴 阳, 去 旧 生 新, 充 实 五 脏, 驱 外 感 之 诸 邪, 清 内 生 之 百 症 现 代 医 学 认 为, 揉 腹 可 增 加 腹 肌 和 肠 平 滑 肌 的 血 流 量, 增 加 胃 肠 内 壁 肌 肉 的 张 力 及 淋 巴 系 统 功 能, 使 胃 肠 等 脏 器 的 分 泌 功 能 活 跃, 从 而 加 强 对 食 物 的 消 化 吸 收 和 排 泄, 明 显 地 改 善 大 小 肠 的 蠕 动 功 能, 可 起 到 排 泄 作 用, 防 止 和 消 除 便 秘, 这 对 老 年 人 尤 其 需 要 经 常 巧 妙 地 按 揉 腹 部, 还 可 以 使 胃 肠 道 黏 膜 产 生 足 量 的 前 列 腺 素, 能 有 效 地 防 止 胃 酸 分 泌 过 多, 并 能 预 防 消 化 性 溃 疡 的 发 生 揉 腹 还 可 以 减 少 腹 部 脂 肪 的 堆 积 这 是 因 为 按 揉 能 刺 激 末 梢 神 经, 通 过 轻 重 快 慢 不 同 力 度 的 按 摩, 使 腹 壁 毛 细 血 管 畅 通 无 阻, 促 进 脂 肪 的 吸 收 和 运 走, 防 止 人 体 大 腹 便 便, 收 到 满 意 的 减 肥 效 果 经 常 按 揉 腹 部, 还 有 利 于 人 体 保 持 精 神 愉 悦 睡 觉 前 按 揉 腹 部, 有 助 于 入 睡, 防 止 失 眠 对 于 患 有 动 脉 硬 化 高 血 压 脑 血 管 疾 病 的 患 者, 按 揉 腹 部 能 平 熄 肝 火, 心 平 气 和, 血 脉 流 通, 可 起 到 辅 助 治 疗 的 良 好 作 用 腹 部 按 揉 的 具 体 操 作 方 法 : 一 般 选 择 在 夜 间 入 睡 前 和 起 床 前 进 行, 排 空 小 便, 洗 清 双 手, 取 仰 卧 位, 双 膝 屈 曲, 全 身 放 松, 左 手 按 在 腹 部, 手 心 对 着 肚 脐, 右 手 叠 放 在 左 手 上 先 按 顺 时 针 方 向, 绕 脐 揉 腹 50 次, 再 逆 时 针 方 向 按 揉 50 次 按 揉 时, 用 力 要 适 度, 精 力 集 中, 呼 吸 自 然, 持 之 以 恒, 一 定 会 收 到 明 显 的 健 身 效 果

32 值 得 注 意 的 是, 腹 部 皮 肤 有 化 脓 性 感 染, 或 腹 部 有 急 性 炎 症 ( 如 肠 炎 痢 疾 阑 尾 炎 等 ) 时, 不 宜 按 揉, 以 免 炎 症 扩 散 ; 腹 部 有 癌 症, 也 不 宜 按 揉, 以 防 癌 症 扩 散 或 出 血 揉 腹 时, 出 现 腹 内 温 热 感 饥 饿 感, 或 产 生 肠 鸣 音 排 气 等, 也 属 于 正 常 反 应, 不 必 担 心 第 三 十 二 节 减 少 老 年 斑 教 您 几 招 人 到 老 年, 在 颜 面 手 背 等 处 皮 肤 经 常 会 出 现 扁 平 的 黑 褐 色 斑 块, 即 人 们 常 说 的 老 年 斑 这 是 因 为 老 年 人 细 胞 代 谢 机 能 减 弱, 一 些 抗 氧 化 的 维 生 素 供 应 相 对 不 足, 如 果 再 摄 入 过 多 的 脂 肪, 体 内 就 容 易 形 成 过 氧 化 物 过 氧 化 物 在 铁 铜 离 子 的 催 化 下, 可 转 变 成 脂 褐 素, 沉 着 在 皮 肤 或 脏 器 表 面, 形 成 老 年 斑 老 年 斑 无 不 良 感 觉, 一 般 不 需 治 疗 但 因 其 影 响 容 颜, 预 示 着 身 体 逐 步 走 向 衰 老, 会 给 老 年 人 增 加 一 定 的 心 理 压 力 其 实 通 过 生 活 中 一 些 简 便 的 方 法, 就 可 减 少 老 年 斑 的 发 生 首 先, 要 调 整 饮 食 习 惯 : 降 低 脂 肪 的 摄 入 量, 多 吃 富 含 维 生 素 E 维 生 素 C 的 食 物, 多 喝 开 水 其 次, 生 活 中 有 一 些 小 窍 门, 对 减 少 老 年 斑 很 有 效, 老 年 朋 友 不 妨 一 试 生 姜 : 生 姜 中 含 有 多 种 活 性 成 分, 其 中 的 姜 辣 素 有 很 强 的 对 抗 脂 褐 素 的 作 用 把 姜 洗 净 切 成 片 或 丝, 加 入 沸 水 冲 泡 10 分 钟, 再 加 一 汤 匙 蜂 蜜 搅 匀, 每 天 饮 用 一 杯 不 间 断, 可 明 显 减 轻 老 年 斑 也 可 将 姜 切 碎, 拌 上 精 盐 味 精 辣 椒 油 等 调 料, 长 期 食 用 洋 葱 : 含 有 较 多 半 胱 氨 酸, 能 延 缓 衰 老, 生 吃 或 熟 吃 均 可 大 蒜 : 把 大 蒜 切 成 薄 片, 贴 在 老 年 斑 处, 反 复 摩 擦, 直 到 皮 肤 充 血 发 红 为 止, 每 天 3~5 次 银 耳 鹌 鹑 蛋 : 取 水 发 银 耳 50 克, 煮 熟 鹌 鹑 蛋 3 个, 加 少 量 黄 酒 味 精 盐, 慢 火 炖 烂 后 食 用, 每 天 一 次 外 涂 维 生 素 E 维 生 素 A: 把 维 生 素 E 维 生 素 A 胶 囊 刺 破, 涂 抹 在 老 年 斑 处, 每 天 3 次

33 第 三 十 三 节 健 康 的 12 把 金 钥 匙 第 1 把 金 钥 匙 晨 起 一 杯 水, 身 体 水 平 衡 第 2 把 金 钥 匙 右 侧 卧 睡 如 弓, 睡 眠 品 质 好 第 3 把 金 钥 匙 只 吃 七 分 饱, 身 体 自 然 好 第 4 把 金 钥 匙 生 命 在 运 动 中 蓬 勃 第 5 把 金 钥 匙 音 乐 舒 畅 身 心, 读 书 增 加 智 能 第 6 把 金 钥 匙 常 吃 豆, 可 长 寿 第 7 把 金 钥 匙 跟 烟 酒 说 再 见 第 8 把 金 钥 匙 爱 与 性 完 美 和 谐 第 9 把 金 钥 匙 摆 脱 孤 独 寂 寞 就 健 康 第 10 把 金 钥 匙 勤 用 脑, 防 衰 老 第 11 把 金 钥 匙 多 喝 茶, 可 减 肥 防 癌 保 青 春 第 12 把 金 钥 匙 用 笑 容 面 对 人 生 第 三 十 四 节 健 脑 益 寿 简 易 六 法 一 按 摩 健 脑 两 手 十 指 从 前 发 际 到 后 发 际, 做 梳 头 动 作 12 次 ; 然 后 两 手 拇 指 按 在 两 侧 太 阳 穴, 其 余 四 指 顶 住 头 顶, 从 上 而 下, 由 下 而 上 做 直 线 按 摩 12 次 ; 最 后, 两 拇 指 在 太 阳 穴, 用 较 强 的 力 量 做 旋 转 按 动, 先 顺 时 针 转, 后 逆 时 针 转, 各 12 次 二 增 强 脑 力 劳 动 老 年 人 应 积 极 培 养 学 习 兴 趣, 参 加 脑 力 劳 动, 可 以 防 病 抗 衰 老, 预 防 老 年 性 痴 呆 症 三 浴 脑 锻 炼 每 日 清 晨 起 床 后, 宜 到 户 外 散 步 或 做 体 操 打 太 极 拳 等, 使 大 脑 得 到 充 分 的 氧 气, 唤 醒 尚 处 于 抑 制 状 态 的 各 种 神 经 和 肌 肉 四 手 指 运 动 健 脑 手 指 功 能 的 技 巧 锻 炼 可 促 进 思 维, 健 脑 益 智 五 节 欲 健 脑 节 欲 可 养 精, 养 精 才 能 健 脑 养 神, 推 迟 大 脑 衰 老 六 补 脑 益 智 常 食 核 桃 黑 芝 麻 花 生 豆 制 品 玉 米 蜂 蜜 海 藻 类 鱼 虾 牛 奶 等 有 益 大 脑 健 康 的 食 品

34 第 三 十 五 节 静 脉 曲 张 防 治 10 法 1. 抬 腿 由 于 静 脉 曲 张 是 因 为 静 脉 无 力 将 血 液 送 回 心 脏, 因 此 抬 腿 有 助 于 减 缓 静 曲 张 2. 穿 弹 性 裤 袜, 帮 助 血 液 进 入 较 大 且 较 深 处 的 静 脉 3. 垫 高 床 尾, 有 助 于 睡 眠 时 的 血 液 回 流 4. 勿 穿 高 跟 鞋 5. 保 持 理 想 体 重, 可 减 少 静 脉 曲 张 的 机 会 6. 避 免 紧 身 衣 物, 以 免 使 血 液 聚 集 在 腿 部 7. 小 心 食 用 避 孕 药, 某 些 避 孕 药 可 能 引 起 这 种 问 题 8. 避 免 抽 烟 9. 多 散 步 10. 请 教 医 生 第 三 十 六 节 老 花 眼 的 简 易 防 治 更 年 期 也 是 老 花 眼 的 始 发 期, 为 推 迟 老 花 眼 的 进 展, 有 一 些 简 便 易 行 的 防 治 方 法 : 1. 冷 水 洗 眼 法 : 每 天 早 晨 坚 持 用 冷 水 洗 脸 洗 眼. 首 先 将 双 眼 浸 泡 于 冷 水 中 1~2 分 钟, 然 后 擦 洗 脸 部 及 眼 部 周 围 的 眼 肌, 再 用 双 手 轻 擦 搓 揉 20~30 次 2. 经 常 眨 眼 法 : 平 时 一 有 空 就 利 用 一 开 一 闭 的 眨 眼 方 法 来 振 奋 眼 肌, 与 此 同 时 用 双 手 轻 度 搓 揉 眼 睑, 增 进 眼 球 的 滋 润, 闭 眼 时 竭 力 挺 起 双 肩, 双 眼 紧 闭 一 会 3. 热 敷 眼 部 法 : 每 天 晚 上 临 睡 前, 用 40~50 度 的 热 水 洗 脸, 先 热 敷 额 和 双 眼 部 位, 头 略 上 仰, 两 眼 关 闭 约 两 分 钟, 待 温 度 降 低 后 再 洗 脸

35 第 三 十 七 节 老 年 人 科 学 饮 食 的 营 养 原 则 是 什 么 合 理 的 营 养 是 减 少 疾 病 发 生 和 延 长 人 类 寿 命 的 一 个 重 要 条 件 饮 食 则 是 提 供 营 养 的 最 主 要 途 径, 但 当 人 进 入 老 年 期 后, 随 着 人 体 生 理 功 能 的 衰 退, 新 陈 代 谢 变 慢 ; 因 牙 齿 磨 损 或 脱 落, 对 食 物 的 咀 嚼 力 减 弱 ; 消 化 系 的 唾 液 腺 胃 腺 胰 腺 的 消 化 酶 分 泌 均 随 年 龄 的 增 加 而 减 少 ; 胃 黏 膜 的 逐 渐 萎 缩 ; 胃 肠 蠕 动 功 能 低 下 等, 均 使 消 化 功 能 减 弱 现 代 医 学 认 为, 合 理 的 膳 食 平 衡 的 营 养 是 老 年 人 的 主 要 饮 食 原 则 老 年 人 在 饮 食 营 养 方 面 应 该 注 意 哪 些 问 题 呢? 它 们 是 : (1) 热 量 维 持 身 体 基 础 代 谢 和 活 动 能 力 的 能 量 即 称 热 量 老 年 人 由 于 身 体 组 织 萎 缩 体 力 活 动 减 少 基 础 代 谢 降 低, 一 般 认 为 老 人 的 基 础 代 谢 比 青 年 人 减 少 10%~ 15%, 所 以, 每 日 需 要 的 热 量 亦 相 应 减 少,65 岁 以 上 的 老 年 人 每 天 总 热 量 控 制 在 1900~2480 千 卡 以 下 较 为 适 宜 老 年 人 食 物 热 量 是 怎 样 计 算 的 呢? 碳 水 化 合 物 每 克 供 给 热 量 为 4.13 千 卡, 脂 肪 每 克 供 给 热 量 为 9.45 千 卡, 蛋 白 质 每 克 供 给 热 量 为 5.65 千 卡 由 于 食 物 在 消 化 道 内 是 不 可 能 完 全 被 吸 收 的, 所 以, 在 平 时 一 般 的 营 养 学 计 算 上 不 用 上 述 数 字, 而 定 为 碳 水 化 合 物 每 克 供 给 热 量 为 4 千 卡, 脂 肪 每 克 供 给 热 量 为 9 千 卡, 蛋 白 质 每 克 供 给 热 量 为 4 千 卡 如 某 人 每 日 吃 的 食 物 中 包 括 450g 碳 水 化 合 物,40g 脂 肪 和 80g 蛋 白 质, 则 他 从 食 物 中 获 得 的 热 量 是 (4 450)+(9 40)+(4 80)=2480 千 卡 老 年 人 热 量 的 主 要 来 源 应 以 碳 水 化 合 物 为 主, 要 经 常 吃 一 些 以 玉 米 小 米 面 粉 糯 米 黄 豆 绿 豆 赤 豆 蚕 豆 等 做 成 的 食 品 在 实 际 生 活 中, 老 年 人 所 需 热 量 应 该 按 照 每 个 人 的 具 体 活 动 情 况 来 酌 情 确 定 如 果 老 年 人 从 膳 食 中 摄 取 的 热 量 过 多, 就 容 易 转 变 成 脂 肪 贮 存 于 体 内, 使 身 体 肥 胖, 体 重 增 加, 加 重 心 脏 的 负 担, 容 易 患 动 脉 硬 化 高 血 压 冠 心 病 和 糖 尿 病 (2) 蛋 白 质 蛋 白 质 对 老 年 人 的 营 养 非 常 重 要 因 为 蛋 白 质 能 维 持 老 年 人 机 体 的 正 常 代 谢, 补 偿 人 体 组 织 蛋 白 的 消 耗, 增 强 对 疾 病 的 抵 抗 力 一 般 说, 老 年 人 每 日 蛋 白

36 质 的 摄 入 量 应 该 与 年 轻 人 一 样, 每 公 斤 体 重 需 要 供 给 蛋 白 质 1.0~1.5g, 不 应 少 于 0 7g 由 于 老 年 人 消 化 功 能 的 减 退, 对 蛋 白 质 的 消 化 和 吸 收 率 较 差, 因 此, 供 给 老 年 人 的 蛋 白 质 应 以 生 物 价 值 较 高 的 优 质 蛋 白 质 为 主, 优 质 蛋 白 质 应 占 蛋 白 质 总 量 的 50% 左 右 (3) 脂 肪 老 年 人 对 脂 肪 的 摄 入, 一 方 面 要 考 虑 到 老 年 人 消 化 功 能 减 退, 对 脂 肪 的 吸 收 较 慢 较 差, 从 而 血 脂 浓 度 较 长 时 间 地 升 高, 导 致 血 液 的 粘 度 增 加, 激 发 冠 心 病 或 其 他 血 栓 形 成 等 疾 病 的 发 作, 所 以, 老 年 人 应 该 控 制 对 脂 肪 的 摄 入 量 ; 而 另 一 方 面 也 要 考 虑 到 保 持 营 养 素 之 间 的 适 当 比 例, 如 果 食 物 中 脂 肪 含 量 过 少, 这 也 会 影 响 到 脂 溶 性 维 生 素 的 吸 收 一 般 可 根 据 脂 肪 供 给 热 量 占 总 热 量 的 17%~20%, 即 每 日 每 公 斤 体 重 摄 入 脂 肪 量 不 宜 超 过 1g 因 此, 老 年 人 宜 吃 含 胆 固 醇 低 的 食 物 (4) 碳 水 化 合 物 碳 水 化 合 物 是 多 糖 ( 如 淀 粉 ) 蔗 糖 麦 芽 糖 乳 糖 葡 萄 糖 的 总 称, 是 供 给 热 量 的 主 要 来 源 平 时 我 们 食 物 中 的 碳 水 化 合 物 主 要 来 自 五 谷 类 的 淀 粉 美 国 学 者 认 为, 老 年 人 碳 水 化 合 物 所 供 给 热 量 应 占 总 热 量 的 55%~60%, 其 中 纯 糖 不 要 超 过 10 % 人 体 对 葡 萄 糖 的 耐 量 实 验 证 明, 随 着 年 龄 的 增 长, 人 体 对 糖 类 ( 即 碳 水 化 合 物 ) 的 代 谢 率 逐 步 降 低, 这 主 要 因 胰 腺 功 能 低 下 或 是 细 胞 间 的 葡 萄 糖 代 谢 的 改 变 所 致 如 果 食 糖 ( 例 如 蔗 糖 ) 太 多, 可 导 致 高 甘 油 三 酯 血 症 和 高 胆 固 醇 血 症, 还 可 诱 发 冠 心 病 心 肌 缺 血 或 糖 尿 病 糖 又 能 增 加 血 中 的 中 性 脂 肪, 好 似 火 上 加 油, 更 容 易 并 发 高 血 压 脑 梗 塞 肾 病 等 葡 萄 糖 的 吸 收 利 用 较 好, 但 对 老 年 人 来 说, 果 糖 更 合 适 因 为 果 糖 在 机 体 内 更 容 易 被 利 用, 又 能 经 过 氨 基 化 和 转 氨 基 作 用 合 成 氨 基 酸 同 时, 果 糖 在 体 内 转 变 成 为 脂 肪 的 可 能 性 也 比 葡 萄 糖 要 小 老 年 人 膳 食 中, 可 加 点 蜂 蜜 糕 点 糖 果 当 然 不 能 过 多, 并 要 根 据 老 人 有 没 有 肥 胖 和 冠 心 病 等 疾 病 来 合 理 食 用 (5) 无 机 盐 和 微 量 元 素 无 机 盐 是 指 人 体 中 除 了 碳 氢 氧 氮 之 外 的 各 种 元 素 其 中 含 量 较 多 的 有

37 钙 磷 钾 钠 镁 硫 氯 等 7 种 元 素, 其 次 还 有 铁 氟 硒 锌 铬 铜 碘 等 必 需 的 微 量 元 素 对 老 年 人 最 主 要 的 微 量 元 素 是 钙 铁 锌 铬, 通 过 下 列 食 物 可 以 摄 入 钙 主 要 存 在 于 虾 皮 芝 麻 酱 牛 奶 小 鱼 和 海 带 中, 另 外 在 很 多 青 菜 中, 如 洋 白 菜 芥 菜 萝 卜 中 也 含 有 丰 富 的 钙 老 人 对 钙 摄 入 不 足, 可 患 骨 质 疏 松 高 血 压 动 脉 硬 化 如 果 对 钙 摄 入 过 量, 也 会 形 成 肾 结 石 铁 主 要 存 在 于 海 带 芝 麻 酱 猪 肝 河 蟹 中, 老 年 人 对 铁 摄 入 不 足 会 引 起 疲 倦 无 力 反 应 迟 钝 记 忆 力 降 低, 严 重 的 还 会 导 致 缺 铁 性 贫 血 锌 主 要 来 自 瘦 肉 家 禽 和 鱼 等 动 物 性 食 品, 以 及 奶 制 品 鸡 蛋 中, 植 物 性 食 品, 如 豆 角 和 谷 类 是 锌 的 主 要 来 源 老 年 人 如 果 对 锌 摄 入 不 足 会 使 味 觉 嗅 觉 降 低, 食 欲 减 退, 免 疫 功 能 障 碍, 创 伤 不 易 愈 合, 性 机 能 减 退, 还 可 以 引 起 贫 血 所 以, 老 年 人 每 天 摄 锌 量 不 少 于 10~15mg 为 宜 铬 主 要 存 在 于 某 些 香 料, 如 黑 胡 椒, 以 及 肉 牛 奶 水 果 和 谷 物 中 铬 是 胰 岛 素 的 辅 助 因 子, 能 激 活 胰 岛 素, 降 低 血 清 胆 固 醇 缺 乏 铬 会 使 老 年 人 出 现 糖 尿 (6) 维 生 素 维 生 素 A D E B1 B2 B6 C, 对 老 年 人 来 说 是 重 要 的 维 生 素 A 可 维 持 上 皮 组 织 的 结 构 完 整, 缺 乏 它 就 会 患 夜 盲 症 和 干 眼 病 它 主 要 来 自 肝 蛋 黄 鱼 肝 油 乳 及 乳 制 品 维 生 素 D 是 调 节 钙 磷 代 谢, 促 进 钙 磷 吸 收, 维 持 钙 化 的 重 要 成 分, 缺 乏 它 就 会 引 起 骨 质 软 化 症 它 主 要 来 自 动 物 肝 蛋 黄 鱼 肝 油 等 维 生 素 E 与 肌 肉 细 胞 营 养 营 养 性 巨 红 细 胞 贫 血 等 有 关, 此 外 还 有 抗 氧 化 作 用 它 主 要 来 自 植 物 油 绿 色 植 物 及 胚 芽 等 维 生 素 B1 参 加 糖 代 谢 和 生 物 氧 化, 抑 制 胆 碱 酯 酶 活 性, 与 神 经 功 能 活 动 有 关, 缺 乏 它 会 引 起 脚 气 病 及 胃 肠 道 功 能 障 碍 它 主 要 来 自 酵 母 豆 谷 物 瘦 肉 等 维 生 素 B2 即 核 黄 素, 参 加 生 物 氧 化, 缺 乏 它 会 引 起 口 角 炎 舌 炎 唇 炎 及 结 膜 炎 等 它 主 要 来 自 酵 母 蛋 绿 叶 蔬 菜 豆 及 豆 制 品 维 生 素 B6 主 要 生 理 功 能 是 蛋 白 质 代 谢 和 血 红 素 合 成 必 需 的 辅 酶 它 主 要 来 自 酵 母 蛋 黄 动 物 肝 及 红 辣 椒 谷 类

38 维 生 素 B12 促 进 红 细 胞 生 成, 缺 乏 它 会 引 起 巨 红 细 胞 性 贫 血 它 主 要 来 自 动 物 肝 肾 肉 等 维 生 素 C 与 细 胞 间 质 形 成 有 关, 参 与 氧 化 还 原 反 应, 有 解 毒 作 用, 缺 乏 它 会 引 起 坏 血 病 它 主 要 来 自 新 鲜 蔬 菜 水 果 枣 及 茶 叶 等 (7) 水 老 年 人 对 渴 的 反 应 迟 钝, 特 别 是 高 龄 老 人, 应 帮 助 其 养 成 饮 水 习 惯 一 般 认 为 饮 水 量 每 天 应 控 制 在 2000ml 以 下, 若 过 度 喝 水 会 增 加 心 肾 负 担 而 不 利 于 健 康 (8) 纤 维 素 植 物 性 食 物 含 有 较 多 的 纤 维 素 它 的 功 用 是 : 促 进 肠 道 蠕 动, 增 加 消 化 液 分 泌, 从 而 有 利 于 防 止 便 秘 及 减 少 有 害 物 质 的 积 留 与 吸 收 ; 纤 维 素 还 具 有 抗 癌 作 用, 对 有 习 惯 性 便 秘 的 老 人, 多 进 含 纤 维 素 多 的 食 物 如 新 鲜 蔬 菜 水 果 等 是 特 别 重 要 的 第 三 十 八 节 老 年 人 种 花 养 生 治 病 两 不 误 有 些 花 卉 不 但 可 以 观 赏, 且 具 有 药 理 保 健 作 用, 很 适 合 老 年 人 养 气 虚 体 弱, 患 有 慢 性 疾 病 的 老 年 人, 可 种 人 参 人 参 一 年 可 观 赏 三 季 春 季, 人 参 萌 发 的 嫩 芽 向 下 弯 曲, 尤 如 形 态 可 掬 的 象 鼻 由 土 中 拉 出 ; 夏 季, 伞 形 的 花 序 上 开 满 白 绿 色 诱 人 的 花 杂 ; 秋 季, 粒 粒 红 果 衬 着 绿 叶 尤 悦 目 清 心 人 参 的 根 叶 花 种 子 皆 可 入 药, 对 强 壮 身 体, 调 理 机 能 有 神 奇 的 效 果 患 有 风 湿 脾 胃 虚 寒 的 老 年 人, 可 种 些 五 色 椒 五 色 椒 绚 丽 多 彩, 根 果 茎 都 具 有 药 性 患 有 肺 结 核 的 老 年 人, 可 种 结 百 合 花 百 合 花 形 姿 高 雅, 鳞 茎 与 花 除 食 用 外, 入 药 可 镇 咳 平 惊 润 肺 患 有 高 血 压 小 便 不 利 的 老 年 人, 可 种 植 金 银 花 小 菊 花 花 杂 装 填 香 枕, 冲 花 泡 饮, 有 消 热 解 毒 降 压 清 脑 平 肝 明 目 之 效 凤 仙 花 质 朴 秀 雅, 种 子 煎 膏 外 搽, 可 治 麻 木 酸 痛, 取 全 株 内 服 及 捣 外 敷, 能 治 蛇 毒 花 外 搽 可 治 鹅 掌 疯, 又 能 除 狐 臭 仙 人 掌 千 姿 百 态, 药 性 寒 苦, 可 舒 筋 活 血 滋 补 健 胃, 对 动 脉 硬 化 糖 尿 病

39 癌 症 等 有 一 定 的 药 理 作 用, 米 兰 茉 莉 花 香 袭 人, 可 熏 香 茶 米 兰 枝 叶 可 治 跌 打 损 伤 茉 莉 叶 花 入 药 可 治 感 冒 肠 炎 第 三 十 九 节 睡 前 保 健 四 良 方 中 医 养 生 家 指 出 : 背 脊 腋 腹 是 人 体 重 要 的 保 健 特 区 加 强 这 些 部 位 的 保 健, 可 以 促 进 血 脉 流 畅, 调 节 气 息, 滋 养 全 身 器 官, 是 强 健 体 魄 祛 病 延 年 的 有 效 保 健 手 段 特 别 是 夫 妻 间 睡 前 保 健, 操 作 更 简 单, 效 果 明 显, 轻 轻 松 松 达 到 健 身 的 目 的 推 背 一 方 俯 卧 于 床 上, 不 枕 枕 头, 头 侧 向 一 方, 上 肢 放 松 另 一 方 立 于 床 边, 面 向 俯 者 头 部, 双 腿 拉 开 小 弓 字 步, 双 手 五 指 展 伸, 并 列 平 放 于 俯 者 背 上 部 ( 注 意 手 掌 与 背 部 贴 紧 ), 然 后 将 腰 腿 部 的 力 量 作 用 于 前 臂 和 掌 上, 力 量 适 中, 向 前 推 出, 使 背 部 皮 肤 肌 肉 在 瞬 间 随 手 掌 迅 速 推 移, 自 上 而 下, 推 至 腰 部 推 10 次 左 右, 再 令 俯 者 将 头 倒 向 另 一 方, 仍 按 上 法 推 10 次 左 右 然 后, 操 作 方 右 手 握 拳, 用 腕 力 捶 背, 力 量 适 中, 自 上 而 下 捶 打 数 遍, 即 可 停 止 现 代 医 学 证 实, 人 的 背 部 皮 下 蕴 藏 着 大 量 战 斗 力 很 强 的 免 疫 细 胞, 通 过 推 背, 可 以 激 活 这 些 免 疫 细 胞, 达 到 疏 通 经 络 流 畅 气 血 调 和 脏 腑 祛 寒 止 痛 之 目 的 捏 脊 一 方 俯 于 床 上, 暴 露 整 个 背 部 另 一 方 沿 脊 椎 两 旁 二 指 处, 用 双 手 食 指 和 拇 指 从 尾 骶 骨 开 始, 将 皮 肤 轻 轻 捏 起, 然 后 将 皮 肤 慢 慢 地 向 前 捏 拿, 一 直 推 到 颈 下 最 高 的 脊 椎 部 位, 算 作 1 遍, 由 下 而 上 连 续 捏 拿 4-6 遍, 算 作 1 次 第 2 或 第 3 遍 时, 每 捏 3 下 须 将 皮 肤 斜 向 上 方 提 起, 如 提 法 得 当, 可 在 第 二 至 五 腰 椎 处 听 到 轻 微 的 响 声 最 后, 再 用 双 手 拇 指 在 腰 部 两 侧 的 肾 俞 穴 上 ( 在 第 二 三 腰 椎 棘 突 之 间 旁 开 4.5 厘 米 ) 揉 按 一 会 儿, 每 晚 1 次 长 期 坚 持, 可 健 脾 养 胃, 使 人 胃 口 好 转, 面 色 红 润, 并 可 防 治 营 养 不 良 症 的 发 生 发 展 触 腋 腋 窝 部 蕴 藏 着 丰 富 的 血 管 神 经 淋 巴 结, 如 他 人 用 手 触 摸, 被 触 者 就 会 大 笑, 被 专 家 称 为 腋 窝 运 动, 夫 妻 间 行 此 运 动, 则 更 加 简 便 可 行 一 方 可 趁 另

40 一 方 不 注 意 时, 轻 触 腋 窝, 使 其 发 笑, 或 经 常 轻 抚 轻 挠 腋 窝 部, 保 持 笑 口 常 开 其 强 身 奥 秘, 至 少 有 两 点 : 一 是 刺 激 此 处 的 神 经 血 管 淋 巴 结, 可 以 加 速 神 经 体 液 循 环, 从 而 带 动 全 身 其 他 器 官 获 得 更 多 的 氧 气 和 养 分 二 是 触 腋 致 笑 笑 能 带 动 身 体 所 有 器 官 都 得 到 运 动, 有 益 于 健 康 的 激 素 酶 类 和 乙 酰 胆 碱 的 分 泌, 提 高 肌 体 的 抵 抗 力, 预 防 多 种 疾 病 的 发 生, 尤 对 脑 心 肺 最 为 有 益 摩 腹 此 方 可 两 人 操 作, 亦 可 自 我 保 健 睡 前 平 卧 于 床, 搓 热 双 手, 手 在 脐 腹 周 围, 按 顺 时 针 方 向 绕 脐 摩 腹 数 十 圈, 注 意 力 量 适 中 尔 后 以 肚 脐 为 中 心, 再 按 逆 时 针 方 向 摩 腹 数 十 圈 即 可 现 代 医 学 证 实, 坚 持 摩 腹 可 以 促 进 血 液 和 淋 巴 液 的 循 环, 改 善 胃 肠 功 能, 有 利 于 肠 蠕 动 和 消 化 液 的 分 泌, 利 于 胃 的 纳 谷 和 消 化 而 且, 摩 腹 可 以 刺 激 末 梢 神 经, 促 进 肌 体 代 谢, 能 够 防 止 和 减 少 腹 部 脂 肪 的 形 成 堆 积, 是 减 肥 的 一 剂 良 方 第 四 十 节 梳 头 预 防 脑 中 风 抗 衰 老, 先 治 脑 脑 是 人 机 体 的 司 令 部, 保 护 好 大 脑 对 人 体 的 健 康 意 义 重 大 脑 中 风 是 老 年 人 的 常 见 病, 对 付 它 的 最 好 办 法 就 是 加 强 预 防, 坚 持 梳 头 就 是 一 种 最 简 单 易 行 的 好 办 法 梳 头, 不 仅 是 美 容 化 妆 的 需 要, 而 且 对 自 我 保 健 大 有 益 处, 尤 其 是 对 脑 中 风 能 起 到 很 好 的 预 防 作 用 俗 话 说 : 梳 头 十 分 钟, 预 防 脑 中 风 就 是 这 个 道 理 用 梳 具 梳 头 刺 激 头 部 经 络 和 内 脏 相 对 应 于 头 表 的 全 息 穴 位, 把 操 作 时 产 生 的 生 物 信 息, 通 过 经 络 与 全 息 的 传 感 关 系 作 用 于 头 部, 使 头 部 毛 孔 张 开 排 泄, 邪 气 外 散 这 样 疏 通 经 络, 振 奋 阳 气, 祛 淤 充 氧, 调 理 脏 器, 从 而 提 高 机 体 抗 病 能 力 梳 头, 还 有 神 经 反 射 作 用, 改 善 血 液 循 环, 促 进 组 织 细 胞 的 新 陈 代 谢, 这 种 微 妙 的 关 系 和 微 妙 的 作 用, 贯 穿 于 梳 头 的 全 过 程 从 另 一 方 面 说, 要 想 获 取 较 好 的 理 疗 作 用, 梳 头 时 要 有 耐 心, 梳 具 作 用 到 头 皮, 反 复 进 行, 头 表 能 产 生 微 热 最 好 一 般 地 说, 用 梳 头 达 到 保 健 的 作 用, 最 好 每 次 梳 理 的 时 间 在 10 分 钟 左 右, 早 晚 各 进 行 一 次 效 果 最 为 理 想 梳 具 最 好 选 用 玉 质 牛 角 质 或 木 质 的, 而 不 用 塑 料 制 品 玉 梳 和 多 功 能 牛 角

41 梳 最 为 理 想, 因 为 它 含 有 丰 富 的 矿 物 质 和 微 量 元 素, 对 人 体 的 健 康 大 有 裨 益 第 四 十 一 节 人 体 有 两 个 长 寿 穴 我 们 每 个 人 都 有 两 个 长 寿 穴 : 一 个 是 涌 泉 穴, 另 一 个 是 足 三 里 穴 涌 泉 穴 是 肾 经 的 一 个 重 要 穴 位, 经 常 按 摩 此 穴, 有 增 精 益 髓 补 肾 壮 阳 强 盘 壮 骨 之 功 效 肾 是 主 管 生 长 发 育 和 生 殖 的 重 要 脏 器, 肾 精 充 足 就 能 发 育 正 常, 耳 聪 目 明, 头 脑 清 醒, 思 维 敏 捷, 头 发 乌 亮, 性 功 能 强 盛 反 之, 若 肾 肾 虚 精 少, 则 记 忆 减 退, 腰 膝 酸 软, 行 走 艰 难, 性 能 力 低 下, 未 老 先 衰 涌 泉 穴 位 于 足 底, 在 足 掌 的 前 三 分 之 一 处, 屈 趾 时 凹 陷 处 便 是 每 晚 睡 前 盘 腿 而 坐, 用 双 手 按 摩 或 屈 指 点 压 双 侧 涌 泉 穴, 以 该 穴 位 达 到 酸 胀 感 觉 为 度, 每 次 50 至 100 下 足 三 里 穴 位 于 外 膝 眼 下 10 厘 米, 用 自 己 的 掌 心 盖 住 自 己 的 膝 盖 骨, 五 指 朝 下, 中 指 尽 处 便 是 此 穴 足 三 里 穴 是 胃 经 的 要 穴 胃 是 人 体 的 一 个 给 养 仓 库, 胃 部 的 食 物 只 有 及 时 地 消 化 分 解 吸 收, 人 体 的 其 他 器 脏 才 可 以 得 到 充 足 的 养 分, 才 能 身 体 健 康 精 力 充 沛 所 以, 胃 部 消 化 情 况 的 好 坏, 对 我 们 来 说 极 为 重 要 而 足 三 里 则 能 担 此 重 任 每 晚 以 指 关 节 按 压 足 三 里, 不 但 能 补 脾 健 胃, 促 使 饮 食 尽 快 消 化 吸 收, 增 强 人 体 免 疫 功 能, 扶 正 祛 邪, 而 且 还 能 消 除 疲 劳, 恢 复 体 力, 使 人 精 神 焕 发, 青 春 常 驻 第 四 十 二 节 逆 向 按 摩 大 小 腿 助 腿 力 医 学 研 究 表 明, 人 的 肢 体 衰 老 先 从 腰 腿 开 始 人 到 中 老 年, 腿 脚 容 易 乏 力, 平 衡 能 力 减 退, 个 子 较 高 的 人 因 平 时 缺 乏 锻 炼, 有 时 稍 不 小 心 还 容 易 跌 跤 摔 伤 逆 向 按 摩 方 法 是 : 每 天 早 上 起 床 后, 先 适 当 做 些 保 健 操, 活 动 一 下 四 肢, 再 坐 在 凳 子 上, 用 双 手 握 住 右 脚 脚 腕, 然 后 同 时 往 上 移 动, 左 手 按 摩 到 大 腿, 右 手 一 直 按 摩 到 右 肩 部 为 止, 之 后 两 手 再 从 脚 腕 开 始 作 第 二 次 按 摩, 按 摩 20 下 后, 再 按 摩 左 腿 此 次 是 用 左 手 按 摩 到 左 肩 部 刚 开 始 一 般 以 按 摩 满 20 下 交 换, 以 后 次 数 可 逐 渐 增 加, 最 多 一 次 按 摩 可 达 100 下 每 天 按 摩 腿 部 可 疏 通 整 个 腿 脚 的 经 络, 促 进 血 液 循 环,

42 起 到 活 血 化 瘀 的 作 用, 能 有 效 增 强 两 腿 的 腿 力 第 四 十 三 节 免 猝 死 金 牌 18 道 在 猝 死 现 象 中, 绝 大 多 数 是 由 于 心 脑 血 管 疾 病 引 起 的 而 心 脑 血 管 疾 病 的 产 生, 除 了 先 天 性 因 素 外, 几 乎 都 是 和 饮 食 吸 烟 等 生 活 习 惯 有 关 例 如, 进 食 过 量 的 油 腻 食 物 会 使 血 内 脂 肪 的 浓 度 随 之 增 高, 血 液 粘 稠 度 加 大, 血 流 缓 慢, 致 使 血 小 板 纤 维 蛋 白 等 发 生 功 能 性 异 常, 使 人 由 于 凝 血 异 常 血 管 堵 塞 而 发 生 急 性 心 肌 梗 塞 猝 死 自 然 界 的 许 多 食 物 都 具 有 天 然 的 降 脂 效 果, 如 果 你 懂 得 它 们 的 功 效 和 作 用, 善 于 食 用, 无 疑 就 掌 握 了 免 死 金 牌 食 用 菌 和 豆 类 香 菇 : 能 明 显 降 低 胆 固 醇 甘 油 三 酯, 且 可 使 体 内 高 密 度 胆 固 醇 增 加 木 耳 : 富 含 铁 维 生 素 和 各 种 磷 脂, 有 促 进 消 化 和 降 血 脂 作 用 赤 小 豆 : 含 亚 油 酸 皂 甙 豆 固 醇 等, 可 有 效 降 低 血 清 胆 固 醇 所 含 纤 维 素 还 可 使 糖 分 的 吸 收 减 少, 既 能 减 轻 空 腹 感, 又 可 消 脂 减 肥 水 果 类 葡 萄 : 葡 萄 汁 与 葡 萄 酒 都 含 有 黎 芦 醇, 是 降 低 胆 固 醇 的 天 然 物 质 动 物 实 验 也 证 明, 它 能 使 胆 固 醇 降 低, 抑 制 血 小 板 聚 集, 所 以 葡 萄 是 高 血 脂 症 者 最 好 的 食 品 之 一 苹 果 : 因 富 含 果 胶 纤 维 素 和 维 生 素 C, 有 非 常 好 的 降 脂 作 用 苹 果 可 以 降 低 人 血 液 中 的 低 密 度 胆 固 醇, 而 使 对 心 血 管 有 益 的 高 密 度 胆 固 醇 水 平 升 高 山 楂 : 是 许 多 消 脂 茶 的 主 要 成 分, 所 含 黄 酮 类 具 有 扩 张 血 管 降 低 血 压 胆 固 醇 的 作 用 水 产 品 类 牡 蛎 : 富 含 微 量 元 素 锌 及 牛 磺 酸, 牛 磺 酸 可 以 促 进 胆 固 醇 的 分 解, 有 助 于 降 低 血 脂 水 平 海 带 : 富 含 牛 磺 酸 食 物 纤 维 藻 酸, 可 降 低 血 脂 及 胆 汁 中 的 胆 固 醇 紫 菜 : 富 含 碘, 对 于 清 除 血 液 中 的 胆 固 醇 有 良 好 功 效 主 食 类 燕 麦 : 含 有 极 丰 富 的 亚 油 酸 和 皂 疳 素, 可 防 治 动 脉 粥 样 硬 化

43 玉 米 : 含 有 丰 富 的 钙 磷 硒 和 卵 磷 脂 维 生 素 E 等, 均 具 有 降 低 胆 固 醇 的 作 用 印 第 安 人 几 乎 没 有 高 血 压 冠 心 病, 这 主 要 是 得 益 于 他 们 以 玉 米 为 主 食 牛 奶 : 含 有 丰 富 的 乳 清 酸 和 钙, 它 既 能 抑 制 胆 固 醇 沉 积 于 动 脉 血 管 壁, 又 能 抑 制 人 体 内 胆 固 醇 合 成 酶 的 活 性, 减 少 胆 固 醇 的 产 生 酸 奶 : 既 含 有 牛 奶 中 的 营 养 成 分, 又 含 有 助 消 化 作 用 的 乳 酸 菌, 降 脂 减 肥 作 用 更 胜 一 筹 蔬 菜 类 大 蒜 : 含 有 蒜 素 和 硒 等 矿 物 质, 能 降 低 血 液 粘 稠 度, 减 少 血 液 中 胆 固 醇 和 防 止 血 栓 形 成, 有 助 于 增 加 高 密 度 胆 固 醇, 对 减 肥 有 利 韭 菜 : 除 含 有 钙 磷 铁 糖 和 蛋 白 质 维 生 素 A 维 生 素 C 外, 还 僻 有 胡 萝 卜 素 和 大 量 纤 维 素, 能 增 加 胃 肠 蠕 动, 有 很 好 的 通 便 作 用, 能 帮 助 排 除 肠 道 中 多 余 的 脂 肪 洋 葱 : 含 前 列 腺 素 A, 此 成 分 有 扩 血 管 降 血 压 作 用 ; 还 含 有 机 硫 化 合 物 及 少 量 含 硫 氨 基 酸, 这 类 物 质 可 降 血 脂, 预 防 动 脉 硬 化 冬 瓜 : 含 有 蛋 白 质 和 丰 富 的 维 生 素 C, 能 去 除 身 体 内 多 余 的 脂 肪 和 水 分, 起 到 减 肥 作 用 胡 萝 卜 : 含 果 胶 酸 钙, 它 能 与 胆 汁 酸 结 合 从 大 便 中 排 出 身 体 要 产 生 胆 汁 酸 势 必 会 动 用 血 液 中 的 胆 固 醇, 从 而 促 使 血 液 中 胆 固 醇 的 水 平 降 低 第 四 十 四 节 睡 前 一 杯 水 可 防 脑 血 栓 脑 血 栓 是 老 年 人 的 一 种 常 见 疾 病 它 的 发 生 不 仅 同 高 血 压 动 脉 硬 化 的 进 展 有 关, 也 与 老 年 人 的 血 液 粘 度 增 高 密 切 相 关 事 实 上, 老 年 人 的 血 粘 度 越 高, 越 容 易 发 生 脑 血 栓 血 液 在 人 体 血 管 内 流 动, 就 像 是 河 水, 流 速 越 快, 沉 淀 越 少 ; 反 之, 流 速 越 慢, 沉 淀 越 多 血 粘 度 增 高 势 必 导 致 血 液 流 速 减 慢, 血 液 中 的 血 小 板 胆 固 醇 纤 维 蛋 白 等 物 质 便 在 血 管 壁 上 沉 淀 下 来, 久 而 久 之, 沉 淀 物 越 积 越 多, 若 再 合 并 有 高 血 压 动 脉 硬 化 等 疾 病, 会 导 致 脑 血 栓 形 成 研 究 证 实, 人 的 血 液 粘 度 在 一 天 之 中 不 停 地 变 化 着, 并 有 自 己 一 定 的 规 律 : 在 早 晨 4 点 至 8 点 血 粘 度 最 高, 以 后 逐 渐 降 低, 至 凌 晨 达 到 最 低 点, 以 后 再 逐 渐 回 升, 至 早 晨 再 次 达 到 峰 值 这 种 规 律 性 的 波 动 在 老 年 人 表 现 得 更 为 突 出 此 外,

44 脑 血 栓 的 发 病 时 间 多 在 早 晨 至 上 午 期 间, 说 明 血 粘 度 增 高 同 脑 血 栓 的 发 生 有 一 定 关 系 另 有 研 究 证 实, 在 深 夜 让 老 年 人 喝 200 毫 升 矿 泉 水, 则 早 晨 血 粘 度 不 仅 不 上 升, 反 而 有 所 下 降 因 此 医 学 界 普 遍 认 为, 晚 上 饮 水 的 确 可 以 降 低 血 粘 度, 维 持 血 流 通 畅, 防 止 血 栓 形 成 当 然, 脑 血 栓 发 生 的 原 因 是 多 方 面 的, 血 粘 度 增 高 只 是 众 多 因 素 之 一, 但 至 少 可 以 肯 定, 养 成 睡 前 饮 水 的 习 惯 对 预 防 脑 血 栓 的 发 生 会 起 到 一 定 的 作 用 老 年 朋 友, 在 目 前 治 疗 脑 血 栓 尚 无 特 效 药 的 情 况 下, 为 了 您 的 健 康, 睡 前 喝 一 杯 水, 何 乐 而 不 为 呢? 第 四 十 五 节 12 种 简 易 养 生 技 法 1. 梳 头 : 各 式 梳 子 或 手 指 均 可, 每 日 梳 数 十 至 百 下, 具 有 按 摩 头 皮 醒 脑 开 窍 的 功 效, 对 视 力, 听 力 也 很 有 帮 助 2. 鸣 鼓 : 以 手 掌 紧 压 住 双 耳 数 秒, 然 后 迅 速 脱 离, 此 法 可 振 动 耳 膜, 减 缓 耳 窝 退 化 ; 闲 时 也 可 常 按 摩 耳 朵, 不 论 揉 挑 弹 各 种 手 法 均 可, 可 立 即 改 善 头 痛 晕 车 等 诸 多 不 适, 体 质 虚 弱 者 常 按 摩 耳 朵, 还 可 防 止 感 冒 3. 揉 眼 : 自 寻 手 部 柔 软 的 部 位, 揉 按 眼 睛 眼 眶 四 周, 促 进 眼 周 血 液 循 环, 可 明 目 醒 脑, 还 兼 具 美 容 作 用 4. 捏 鼻 : 常 以 两 手 食 指 摩 擦 鼻 翼 两 旁 的 迎 香 穴, 或 在 鼻 上 搓 捏, 可 促 进 嗅 觉 灵 敏, 减 少 鼻 过 敏 或 呼 吸 道 感 染 机 会 5. 叩 齿 : 齿 对 齿 轻 叩, 或 牙 齿 空 咬, 可 防 止 牙 龈 退 化 牙 周 病 等 口 腔 问 题 ; 此 法 还 可 促 进 脸 颊 肌 肉 活 动, 使 脸 颊 丰 润, 防 止 双 颊 下 垂 6. 吞 津 :

45 闭 口 做 漱 口 状 数 回, 然 后 吞 下 口 水 人 的 唾 液 未 接 触 空 气 氧 化 时, 并 不 会 发 生 异 味, 反 而 有 股 香 甜 滋 味 唾 液 中 含 有 许 多 消 化 酵 素 与 营 养 成 分, 常 吞 津 有 助 消 化 功 能 7. 转 颈 耸 肩 : 肩 颈 部 有 脊 椎 及 许 多 通 往 头 部 的 重 要 血 管, 常 转 动 颈 部, 耸 耸 肩 膀, 帮 助 肌 肉 活 络, 年 老 时 发 生 脑 血 管 疾 病 的 几 率 会 大 幅 降 低 8. 干 擦 : 用 手 掌 或 干 毛 巾 在 脸 部 抹 擦 数 回, 胳 膊 等 裸 露 处 也 可 以 用 此 法 抹 擦, 有 助 皮 表 循 环, 皮 肤 润 泽 9. 拍 肩 : 左 手 自 然 上 甩 拍 右 肩, 右 手 拍 左 肩 交 替, 也 可 用 手 掌 自 然 交 替 拍 腿 10. 转 腰 : 右 手 顺 弯 腰 之 势 向 左 脚 尖 伸 展, 起 身, 换 左 手 向 右 脚 尖 伸 展, 轮 替 数 回 11. 握 拳 : 双 手 紧 握 后 放 松, 反 复 数 回, 直 立 或 坐 姿 时 均 可 进 行 12. 踩 脚 尖 : 右 脚 跟 踩 左 脚 尖, 左 脚 跟 踩 右 脚 尖, 交 替 数 回 第 四 十 六 节 10 种 呵 护 肾 脏 的 方 法 1. 冬 天 做 好 保 暖 : 调 查 发 现, 在 冬 天 肾 功 能 恶 化 病 人 远 超 过 其 他 各 季, 主 因 低 温 下 血 管 收 缩, 血 压 窜 升, 小 便 量 减 少, 血 液 凝 结 力 变 强, 容 易 让 肾 脏 出 状 况 2. 不 乱 吃 药 : 许 多 市 售 的 止 痛 药 感 冒 药 和 中 草 药 都 有 肾 脏 毒 性, 不 要 不 经 医 师 处 方 乱 吃, 对 医 师 处 方 的 抗 生 素 止 痛 药 也 应 知 其 副 作 用 有 哪 些 3. 不 暴 饮 暴 食 : 吃 太 多 蛋 白 质 和 盐 分, 会 加 重 肾 脏 负 担 此 外, 运 动 饮 料 含 有 额 外 的 电 解 质 与 盐 分, 有 肾 病 的 人 需 小 心 这 类 饮 料

46 4. 治 疗 感 冒 : 若 感 冒 去 了 又 来, 或 是 感 冒 后, 有 高 血 压 水 肿 解 小 便 有 泡 泡, 最 好 找 肾 脏 科 医 生 做 筛 检 5. 反 复 发 作 的 扁 桃 腺 炎 要 小 心 : 喉 部 或 扁 桃 腺 遭 链 球 菌 感 染 时, 务 必 根 治, 否 则 容 易 导 致 肾 脏 发 炎 6. 适 量 饮 水 不 憋 尿 : 尿 液 潴 留 在 膀 胱, 就 如 同 下 水 道 阻 塞 后 容 易 繁 殖 细 菌 一 样, 细 菌 会 经 由 输 尿 管 感 染 肾 脏 7. 控 制 糖 尿 病 和 高 血 压 : 血 压 控 制 不 好 糖 尿 病 太 久 都 会 造 成 血 管 硬 化, 而 肾 脏 就 是 由 数 百 万 个 微 血 管 球 组 成, 血 糖 血 压 控 制 不 好, 肾 脏 坏 得 快 8. 不 喝 成 分 不 明 的 井 水 和 河 水 : 以 免 铅 镉 铬 等 重 金 属 太 高 而 损 害 肾 脏 9. 泌 尿 道 结 石 要 处 理 : 结 石 不 痛 不 代 表 好 了, 尤 其 是 输 尿 管 结 石 很 容 易 造 成 肾 积 水, 长 久 下 来, 肾 脏 会 完 全 损 坏 而 不 自 知 10. 定 期 检 查 : 最 好 每 半 年 做 一 次 尿 液 和 血 液 肌 酸 酐 和 尿 素 氮 检 查, 女 性 怀 孕 时 肾 脏 负 担 会 加 重, 应 该 监 测 肾 功 能, 以 免 因 妊 娠 毒 血 症 而 变 成 尿 毒 症 第 十 二 章 老 年 用 药 常 识 第 一 节 老 年 人 不 宜 服 用 哪 些 药 物? 激 素 类 药 物 : 老 年 人 由 于 蛋 白 质 需 要 量 增 加, 维 生 素 D 和 吸 收 减 少, 对 因 激 素 类 药 物 引 起 的 肌 肉 萎 缩 和 骨 质 疏 松 特 别 敏 感, 并 且 停 药 后 不 也 不 能 恢 复 绝 经 后 老 年 妇 女 服 用 激 素 类 药 物, 极 易 引 起 骨 质 疏 松, 尤 其 不 宜 服 用

47 胃 复 安 : 又 名 灭 吐 灵, 是 治 疗 恶 心 呕 吐 等 胃 肠 道 症 状 的 常 用 药 物, 毒 性 较 低, 一 般 人 只 有 1% 病 人 出 现 毒 副 反 应 但 是 老 年 人, 特 别 是 糖 尿 病 病 人, 服 后 易 出 现 神 经 系 统 不 良 反 应, 表 现 为 急 性 阵 发 性 肌 张 力 障 碍 不 良 反 应 表 现 十 分 复 杂, 发 病 时 神 态 古 怪 多 变 易 被 误 认, 故 老 年 人 不 用 为 宜 安 定 类 药 物 : 为 临 床 常 用 药 小 剂 量 有 镇 静 抗 焦 虑 作 用 长 期 连 续 使 用, 即 使 是 常 用 量, 也 会 很 快 产 生 依 赖 性 和 成 瘾 性, 并 随 之 出 现 耐 药 性 有 心 动 过 缓 低 血 压, 视 物 模 糊, 青 光 眼 及 重 症 肌 无 力 的 老 年 人 应 禁 用 氨 茶 碱 : 为 松 弛 支 气 管 平 滑 肌 的 药 物, 对 缓 解 支 气 管 痉 挛, 减 轻 黏 膜 充 血 水 肿 疗 效 显 著 但 老 年 人 服 用 后 可 很 快 出 现 中 毒 平 状, 表 现 为 烦 躁 呕 吐 忧 郁 记 忆 力 减 退 定 向 力 差 心 律 紊 乱 血 压 骤 然 降 低 等 肌 内 注 射 时, 可 引 起 注 射 部 位 剧 烈 疼 痛 静 脉 注 射, 则 可 能 兴 奋 心 脏, 引 起 心 律 失 常 惊 阙 直 至 死 亡, 故 老 年 人 宜 慎 用 不 宜 长 期 服 用 抗 生 素 及 抗 酸 药 : 据 美 国 波 士 顿 老 年 人 营 养 研 究 中 心 报 道, 老 年 人 若 长 期 服 用 广 谱 抗 生 素 和 抗 酸 药, 容 易 出 现 巨 幼 绒 细 胞 性 贫 血, 故 不 宜 长 期 服 用 此 两 类 药 物 各 种 类 型 病 袜 不 宜 服 用 的 药 物 : 例 如 硝 酸 甘 油 消 心 痛 青 光 眼 患 者 禁 用 心 得 安 对 有 低 血 压 心 动 过 缓 哮 喘 心 功 能 不 全 的 病 人 不 宜 服 用 巴 比 妥 类 药 物 对 肝 肾 功 能 不 全 的 病 人 及 老 年 人 特 别 敏 感, 容 易 产 生 毒 性 反 应, 表 现 为 头 晕 头 胀, 步 态 不 稳, 说 话 迟 钝, 严 重 者 出 现 意 识 模 糊 咳 必 清 多 痰 病 人 不 宜 服 用 咳 必 清 有 选 择 性 地 抑 制 呼 吸 中 枢 局 部 麻 醉 和 阿 托 品 样 作 用 止 咳 作 用 明 显 为 强 镇 咳 药 而 强 镇 咳 药 不 利 于 排 痰, 反 可 致 呼 吸 道 大 量 积 痰 留 滞, 造 成 呼 吸 道 阻 塞 或 继 发 感 染, 加 重 病 情, 不 利 病 人 康 复 第 二 节 老 年 人 需 要 适 量 补 充 哪 些 维 生 素? 老 年 人 由 于 胃 壁 细 胞 萎 缩 的 生 理 变 化, 小 肠 吸 收 功 能 的 下 降, 容 易 发 生 维 生 素 缺 乏, 故 适 量 补 充 某 些 维 生 素 对 老 年 人 有 其 重 要 的 意 义 为 了 防 止 维 生 素 缺 乏 症 的 发 生, 为 了 老 年 人 的 健 康 长 寿, 老 年 人 应 注 意 摄 取 或 补 充 如 下 几 种 维 生 素 老 年 人 应 适 当 补 充 的 脂 溶 性 维 生 素 :

48 维 生 素 A: 维 生 素 A 是 视 紫 红 质 的 前 体, 而 视 紫 红 质 是 视 网 膜 上 杆 状 细 胞 在 弱 光 下 视 物 的 重 要 物 质, 故 维 生 素 A 具 有 维 持 正 常 视 力, 防 治 夜 盲 症 的 作 用 除 此 之 外, 维 生 素 A 还 是 上 皮 细 胞 生 长 的 必 需 物 质, 具 有 维 持 上 皮 细 胞 的 健 康, 增 加 对 传 染 病 的 抵 抗 力, 促 进 其 生 长 的 作 用 夜 盲 症 上 皮 组 织 萎 缩 角 化, 是 维 生 素 A 缺 乏 症 的 主 要 表 现 动 物 肝 脏 奶 类 蛋 类 胡 萝 卜 菠 菜 小 白 菜 柿 杏 等 需 含 维 生 素 A, 有 明 显 的 防 治 维 生 素 A 缺 乏 症 的 作 用 维 生 素 D: 维 生 素 D 具 有 增 强 钙 磷 在 小 肠 内 的 吸 收, 调 节 钙 磷 代 谢 的 作 用 一 般 人 经 阳 光 照 射 即 可 获 得 足 量 的 维 生 素 D 老 年 人 因 肝 肾 功 能 不 良, 调 节 钙 磷 代 谢 功 能 明 显 降 低, 易 患 维 生 素 D 缺 乏 症, 骨 质 疏 松, 易 发 生 骨 折, 故 老 年 人 需 适 量 补 充 维 生 素 D 蛋 黄 动 物 肝 脏 牛 奶 等 富 含 维 生 素 D, 有 防 治 维 生 素 D 缺 乏 的 作 用 维 生 素 E: 又 名 生 育 酚, 具 有 维 持 正 常 生 殖 机 能 抗 氧 化 防 止 肌 肉 萎 缩, 对 抗 血 栓 素 的 合 成 防 治 动 脉 硬 化 和 防 治 心 脏 病 的 作 用 据 报 道, 维 生 素 E 还 可 抑 制 褐 质 生 成, 延 缓 老 年 斑 形 成, 抗 衰 老 的 作 用, 所 以, 老 年 人 适 量 补 充 维 生 素 E( 每 日 毫 克 ) 是 非 常 必 要 的 维 生 素 K: 当 老 年 人 发 生 凝 血 障 碍, 血 液 不 易 凝 固, 出 血 后 不 易 止 血 时, 或 出 现 老 年 性 紫 癜, 补 充 维 生 素 K 是 必 要 的 可 口 服 维 生 素 K4 8 毫 克 / 次, 每 日 三 次, 亦 可 每 日 肌 注 射 维 生 素 K8 毫 克 进 行 治 疗 老 年 人 适 量 补 充 的 水 溶 性 维 生 素 维 生 素 B1: 又 名 硫 胺 素, 有 促 进 体 内 糖 氧 化, 防 止 体 内 丙 酮 酸 中 毒, 防 治 脚 气 病 和 神 经 炎, 增 进 食 欲, 促 进 生 长 的 作 用 老 年 人 因 磷 酸 化 酯 化 功 能 减 退, 或 有 大 脑 退 行 性 病 变 维 生 素 B1 利 用 率 明 显 降 低, 故 应 适 量 补 充 维 生 素 B1 如 出 现 浮 肿, 更 适 宜 补 充 维 生 素 B1 的 指 征 花 生 米 半 糖 麦 麸 动 物 内 脏 肉 蛋 蔬 菜 中 含 量 丰 富 维 生 素 B2: 又 名 核 黄 素 老 年 人 存 在 不 足, 但 很 少 出 现 症 状, 如 出 现 口 角 炎, 口 腔 溃 疡, 则 为 维 生 素 B2 缺 乏 表 现, 需 适 当 补 充 可 每 次 口 服 维 生 素 (B2) 毫 克, 每 日 三 次, 进 行 治 疗 维 生 素 B6: 又 名 吡 哆 辛, 是 构 成 氨 基 酸 转 氨 酶 和 脱 羧 酶 的 辅 酶 成 分, 参 与 脂 质 和 氨 基 酸 代 谢, 并 与 免 疫 功 能 有 关 缺 乏 时, 体 内 抗 体 减 少, 免 疫 功 能 减 低,

49 故 应 注 意 补 充 豆 类 谷 类 蛋 肉 酵 母 及 半 糖 中 含 量 丰 富 维 生 素 B12: 其 吸 收 是 靠 胃 内 分 泌 的 内 因 子 载 体 但 老 年 人 内 因 子 分 泌 减 少, 故 其 吸 收 率 大 大 降 低, 常 引 起 维 生 素 B12 缺 乏, 展 示 致 巨 幼 红 细 胞 性 贫 血 的 发 生 可 注 射 维 生 素 B12 予 以 补 充, 每 日 100 微 克 即 可 维 生 素 C: 又 名 抗 坏 血 酸, 有 多 种 功 能, 如 参 与 体 内 氧 化 还 原, 促 进 细 胞 间 质 形 成, 解 毒, 促 进 伤 口 愈 合, 增 强 抵 抗 力, 防 治 动 脉 粥 样 硬 化, 预 防 衰 老 等 作 用 老 年 人 常 因 吸 烟 饮 酒 手 术 心 肌 梗 死 等 引 起 维 生 素 缺 乏, 但 很 少 引 起 缺 乏 症 状 但 为 了 降 低 血 清 胆 固 醇, 防 止 动 脉 硬 化 发 生, 经 常 补 充 维 生 素 C 还 是 有 益 的 酸 枣 山 楂 柑 橘 草 莓 油 菜 西 红 柿 中 含 有 丰 富 的 维 生 素 C 第 三 节 老 年 人 服 药 酒 好 不 好? 在 中 医 药 学 中 以 及 民 间, 用 酒 泡 制 中 药, 治 疗 疾 病 有 其 独 特 的 疗 效 比 较 药 著 名 药 酒 有 : 参 茸 酒 人 参 酒 十 全 大 补 酒 龟 苓 酒 三 蛇 胆 汁 酒 三 鞭 酒 五 加 皮 酒 虎 骨 酒 等 药 酒 是 一 种 配 制 酒, 是 用 白 酒 黄 酒 葡 萄 酒 加 入 一 定 量 的 中 药, 按 比 例 配 制 而 成 的 如 主 治 诸 虚 亏 损, 未 老 先 衰, 神 经 衰 弱, 腰 背 酸 痛, 贫 血 头 晕 的 三 鞭 酒, 就 是 由 30 多 味 中 药 及 高 梁 酒 组 成 的, 其 主 要 成 分 是 海 狗 鞭 梅 鹿 鞭 广 狗 鞭, 故 名 三 鞭 酒 用 酒 泡 制 的 中 药, 因 酒 可 引 药 上 行, 发 挥 引 经 作 用 即 更 好 的 发 挥 药 效, 另 外 还 可 防 腐 矫 味, 适 于 长 期 服 用 总 之, 对 有 适 应 症 的 老 年 人, 服 用 对 症 的 药 酒 是 有 好 处 的 但 药 酒 也 是 酒, 其 主 要 成 分 是 乙 醇, 现 代 科 学 研 究 证 明, 酒 对 人 体 健 康 有 两 重 性, 有 益 也 有 害, 主 要 与 饮 酒 的 量 有 关, 少 量 饮 酒 有 益, 多 饮 有 害 少 饮 可 刺 激 食 欲, 兴 奋 中 枢 神 经 系 统, 增 加 高 密 度 脂 蛋 白, 有 利 于 胆 固 醇 的 分 解 代 谢 ; 多 饮 则 可 损 害 肝 脏 功 能, 引 起 肝 内 脂 肪 沉 积, 并 可 诱 发 溃 疡 病, 干 扰 营 养 素 的 吸 收 等 所 以 凡 有 消 化 性 溃 疡 脂 肪 肝 肝 硬 化 高 血 压 等 病 史 的 老 人, 以 不 饮 或 少 饮 为 佳 必 须 常 饮 者, 要 在 医 生 的 指 导 下 服 用

50 第 四 节 老 年 人 长 期 服 用 多 种 药 物 好 吗? 老 年 人 一 次 服 用 两 种 或 两 种 以 上 药 物 时, 其 综 合 作 用 并 不 等 于 各 药 单 独 使 用 时 作 用 的 相 加 这 种 综 合 作 用, 对 病 人 可 能 有 益, 如 利 尿 药, 保 钾 利 尿 药 安 体 舒 通 与 排 钾 利 尿 药 速 尿 合 用, 可 减 少 利 尿 剂 对 电 解 质 钾 的 影 响 但 这 种 综 合 作 用, 也 可 能 使 药 效 减 低 或 发 生 不 良 反 应 如 安 体 舒 通, 若 与 阿 司 匹 林 氯 化 钾 合 用, 则 可 导 致 严 重 不 良 反 应, 也 属 禁 忌 目 前 一 致 认 为, 药 物 不 良 反 应 的 发 生 率 可 随 用 药 种 类 用 药 数 量 的 增 多 而 增 加 多 种 药 物 经 吸 收 后, 需 与 血 浆 蛋 白 质 结 合, 才 能 被 运 输 分 布 到 体 内 各 有 关 组 织 但 只 有 游 离 的 药 物 分 子 才 具 有 药 理 作 用 如 果 老 年 人 一 次 服 用 多 种 与 血 浆 蛋 白 都 能 结 合 的 药 物, 这 些 药 物 在 蛋 白 结 合 部 位 就 有 互 相 竞 争 其 结 果, 一 种 药 物 可 被 另 一 种 结 合 力 强 的 药 物, 从 血 浆 蛋 白 结 合 部 位 换 出 来, 变 为 游 离 的, 则 其 药 理 活 性 就 会 增 强, 就 可 能 发 生 药 物 过 量 或 药 物 中 毒 肝 脏 是 药 物 代 谢 的 主 要 器 官, 但 肝 脏 重 量 在 岁 之 间 减 少 28% 老 年 人 一 次 服 用 多 种 药 物, 势 必 加 重 肝 脏 负 担, 对 肝 功 能 造 成 一 定 损 害 大 多 数 药 物 作 为 游 离 药 物 或 水 溶 性 代 谢 物 从 肾 脏 排 出 一 次 服 用 多 种 药 物, 有 可 能 这 些 药 物 因 互 相 竞 争 肾 小 管 分 泌 系 统, 使 其 中 某 些 药 物 被 抑 制 自 肾 小 管 分 泌, 造 成 血 浆 浓 度 增 高, 半 衰 期 延 长, 药 效 增 强, 加 重 肾 脏 负 担 有 资 料 表 明, 岁 时 机 能 性 肾 单 位 可 较 成 年 人 减 少 1/3, 肾 血 流 量 随 年 龄 增 长 而 减 少 40 岁 以 前 肾 血 液 量 保 持 不 变,40 岁 以 后, 每 年 大 约 减 少 1.5% 1.9%, 至 65 岁 前, 其 肾 血 流 量 均 为 青 年 人 的 40% 50% 肾 小 球 滤 过 率 在 岁 内 约 下 降 50 %, 加 之 动 脉 硬 化, 血 流 缓 慢, 血 浆 蛋 白 质 减 少, 均 对 药 物 分 布, 药 物 代 谢 有 明 显 影 响 综 上 所 述, 老 年 人 一 次 服 用 多 种 药 物 后, 少 益 害 多 故 老 年 人 用 药 宜 少 不 宜 多

51 第 五 节 老 年 人 应 慎 用 哪 些 药? 慎 用 抗 生 素 类 药 物 : 多 数 老 年 人 肾 功 能 减 退, 由 于 动 脉 硬 化, 内 耳 供 血 减 少, 故 氨 基 甙 类 抗 生 素, 如 链 霉 素 庆 大 霉 素 卡 那 霉 素 等 肾 毒 性 耳 毒 性 药 物, 影 响 肾 功 能 影 响 听 神 经 及 内 耳 前 庭 的 功 能, 易 产 生 听 力 减 退, 头 晕 恶 心 走 路 不 稳 及 肾 功 能 减 退 即 使 是 毒 性 较 小 的 青 霉 素, 如 果 用 量 过 大, 严 重 时 也 可 产 生 眩 晕 昏 迷 等 症 状 患 有 肾 功 能 不 全 的 病 人, 四 环 素 亦 最 好 不 用, 因 可 加 重 病 情, 促 进 分 解 代 谢, 导 致 酸 中 毒, 严 重 者 可 造 成 死 亡 有 人 提 出, 肾 功 能 不 全 老 人, 应 当 慎 用 复 方 新 诺 明 对 重 度 肾 功 能 不 全 病 人, 即 使 应 用 一 般 剂 量 的 复 方 新 诺 明, 也 会 给 病 人 产 生 致 命 危 险 慎 用 麻 醉 药 : 老 年 人 以 麻 醉 药 有 极 高 的 敏 感 性, 药 物 安 全 范 围 小, 故 易 引 起 昏 迷 呼 吸 抑 制 等, 故 吗 啡 度 冷 丁 可 待 因 等, 老 年 人 应 慎 用 慎 用 安 定 类 药 物 : 安 定 类 药 物 为 临 床 常 用 药, 具 有 稳 定 情 绪 减 少 焦 虑 改 善 睡 眠 等 作 用 副 作 用 较 其 他 药 物 为 少 易 被 老 年 患 者 所 接 受 但 安 定 类 药 物 在 体 内 易 蓄 积, 可 使 老 年 人 记 忆 力 在 短 时 间 内 明 显 减 退, 使 老 年 人 不 思 饮 食, 思 睡, 以 致 营 养 不 良 需 停 用 时 可 能 出 现 呕 吐 肌 肉 抽 动 失 眠 动 作 失 调 等 戒 断 症 状, 故 应 慎 用 慎 用 洋 地 黄 类 药 物 : 如 地 戈 洋 地 黄 毒 甙 等, 可 引 起 心 律 紊 乱, 恶 心 呕 吐 等, 是 因 洋 地 黄 蓄 积 中 毒 所 致 慎 用 非 甾 体 类 消 炎 药 : 如 消 炎 痛 炎 痛 喜 康 等, 可 引 起 心 律 紊 乱 胃 肠 道 出 血 胃 肠 道 症 状 ; 羟 基 保 泰 松, 尚 可 引 起 不 可 补 救 的 贫 血, 如 必 须 时, 宜 以 7 天 后 停 药 为 妥 慎 用 激 素 类 药 物 : 如 考 的 松 等, 易 引 起 消 化 道 溃 疡 ( 应 激 性 ), 二 重 感 染, 加 速 骨 质 疏 松 及 水 钠 潴 留 等 慎 用 胃 复 安 : 胃 复 安 能 选 择 性 抑 制 延 髓 的 催 吐 化 学 感 受 区, 有 强 烈 的 止 吐 作 用 轻 度 安 定 作 用, 并 可 缓 解 某 些 腹 痛 毒 性 低 较 安 全, 但 在 使 用 中 可 出 现 轻 嗜 睡 头 晕 等 轻 度 中 枢 神 经 的 抑 制 作 用 长 期 大 量 服 用, 可 引 起 锥 体 外 系 统 反 应, 急 性 肌 张 力 障 碍, 应 引 起 注 意

52 第 六 节 老 年 人 用 药 应 注 意 什 么? 老 年 人 的 各 种 器 官 功 能 和 储 备 能 力, 特 别 是 肝 肾 功 能, 随 年 龄 增 长 而 有 不 同 程 度 的 减 低, 以 致 老 年 人 不 像 成 年 人 那 样 很 快 适 应 各 种 应 激 情 况 因 而 药 物 在 体 内 的 吸 收 分 布 代 谢 和 排 泄 都 会 受 到 影 响 用 药 稍 有 不 慎, 就 会 引 起 药 物 毒 副 反 应, 因 此, 老 年 人 用 药 时, 应 注 意 以 下 几 点 : 用 药 需 有 医 生 的 确 切 的 诊 断 明 确 的 诊 断 是 治 疗 的 基 础, 不 可 游 医 或 庸 医 的 祖 传 秘 方 有 病 要 到 正 规 医 院 看 病 慢 性 病 患 者, 切 不 可 久 病 成 医, 随 意 用 药 去 医 院 就 诊 时, 要 向 医 生 提 供 用 药 史, 特 别 要 有 关 药 物 过 敏 的 历 史 医 生 应 为 老 年 人 提 供 安 全 有 效 的 药 物 老 年 人 应 在 医 生 指 导 下 用 药, 药 物 的 用 法, 用 量 要 切 实 遵 照 医 嘱 不 可 疗 效 一 时 不 甚 明 显 而 随 意 加 大 药 量 尽 量 避 免 用 药, 药 物 只 是 治 疗 疾 病 的 一 个 方 面 因 病 必 须 用 药 时, 也 应 尽 量 少 用 药, 特 别 是 对 不 具 备 自 己 用 药, 需 要 他 人 协 助 用 药 的 老 年 人, 更 应 格 外 小 心 谨 慎 注 意 药 物 剂 量 一 般 情 况 下, 小 于 80 岁 老 年 人, 其 用 药 量 为 成 人 量 的 2/3 4/5,80 岁 或 80 岁 以 上 的 老 人, 其 用 药 量 为 成 人 量 的 1/2 注 意 观 察 药 物 反 应 一 旦 发 生 药 物 不 良 反 应, 要 及 时 停 药, 必 要 时 请 医 生 诊 治, 更 换 作 用 相 同 或 相 似 毒 副 作 用 小 的 药 物 注 意 合 理 营 养, 加 强 身 体 锻 炼, 保 持 身 心 健 康 不 可 滥 用 滋 补 药 保 健 药 抗 衰 老 药 科 学 证 明, 单 纯 依 靠 抗 衰 老 药, 不 会 延 缓 衰 老 第 七 节 意 气 风 发 老 年 人 用 药 有 哪 四 忌? 忌 滥 用 解 热 镇 痛 药 : 老 年 人 因 骨 关 节 的 退 行 性 病 变, 易 患 腰 腿 痛 背 痛 关 节 痛 长 期 服 用 解 热 镇 痛 药 去 痛 片 消 炎 痛 等 已 成 习 惯 实 际 上, 长 期 服 用 该 类 药 物, 害 多 利 少, 不 宜 提 倡 如 老 年 人 使 用 解 热 镇 痛 药 用 量 大 或 用 药 时 间 间 隔 过 短 病 人 可 因 大 量 出 汗 而 引 起 虚 脱 去 痛 片 则 可 引 起 粒 细 胞 减 少, 肾 损 害 血 红 蛋 白 变 性 和 严 重 过 敏 反 应 消 炎 痛 有 时 可 引 起 胃 肠 出 血 及 锥 体 外 系 病 变 等 毒

53 副 反 应, 必 须 引 起 注 意 忌 大 量 服 泻 药 : 老 年 人 因 食 物 过 于 精 细 较 少 粗 纤 维, 进 食 进 水 减 少, 生 理 上 肠 蠕 动 缓 慢 直 肠 肌 肉 萎 缩 张 力 减 退, 或 因 精 神 紧 张 疾 病 等 因 素 致 使 粪 便 在 肠 道 内 产 生 硬 结 停 留 时 间 较 长, 从 而 较 易 发 生 便 秘 老 年 人 长 期 服 用 泻 药, 如 液 体 石 蜡 等, 可 引 起 脂 溶 性 维 生 素 (A D E K) 的 缺 乏, 影 响 钙 磷 的 吸 收, 造 成 相 关 缺 乏 症 为 此, 老 年 人 便 秘, 不 宜 长 期 服 用 泻 药, 宜 调 整 膳 食, 加 强 锻 炼, 养 成 定 时 排 便 习 惯, 必 要 时 可 应 用 开 塞 露 等 药 物 治 疗, 以 减 轻 病 人 痛 苦 忌 随 便 服 用 安 眠 药 : 老 年 人 因 入 睡 时 间 延 长, 熟 睡 时 间 缩 短, 极 易 早 醒 这 是 老 年 人 正 常 生 理 现 象, 不 必 焦 虑 但 因 各 种 原 因, 如 精 神 紧 张 气 候 变 化 疾 病 因 素 等 影 响 睡 眠 时, 则 可 服 用 安 眠 药 进 行 必 要 的 治 疗 老 年 人 因 对 安 眠 药 的 分 解 排 泄 变 慢, 长 期 应 用 可 形 成 依 赖 性, 所 以 不 可 滥 用, 只 可 偶 尔 短 期 应 用, 且 宜 减 少 用 量, 必 须 长 期 应 用 时, 宜 不 断 更 换 用 药 品 种, 以 减 少 形 成 药 物 依 赖 性 忌 滥 用 抗 生 素 : 抗 生 素 一 般 只 对 细 菌 性 感 染 有 效 个 别 抗 生 素 对 立 克 次 氏 体, 衣 原 体 支 原 体 螺 旋 体 及 真 菌 有 效 抗 生 素 一 般 对 病 毒 感 染 无 效 即 使 是 细 菌 性 感 染, 也 不 是 所 有 抗 生 素 均 对 之 效, 故 不 可 滥 用 加 之 老 年 人 身 体 各 系 统 功 能 都 有 不 同 程 度 的 减 退, 即 使 是 常 用 抗 生 素, 如 用 药 不 当, 亦 可 造 成 不 良 反 应 如 青 霉 素 类 药 物, 常 用 者 有 青 霉 素 G 钠 盐 及 青 霉 素 G 钾 盐 两 种 老 年 人 大 量 应 用 青 霉 素 G 钠 盐, 会 因 肾 功 能 减 退, 而 加 重 心 脏 负 担, 促 进 或 加 重 心 力 衰 竭 ; 对 肾 功 能 不 全 病 人 大 量 应 用 青 霉 素 G 钾 盐, 则 会 引 起 高 血 钾 症, 严 重 时 可 致 心 脏 骤 停 氨 基 糖 甙 类 抗 生 素, 如 链 霉 素 庆 大 霉 素 卡 那 霉 素 等, 老 年 人 应 用 容 易 发 生 蓄 积 中 毒, 产 生 肾 毒 性 及 耳 毒 性 损 害 老 年 人 常 用 红 霉 素 容 易 出 现 肝 脏 损 害 氯 霉 素 所 致 再 生 障 碍 性 贫 血, 随 年 龄 增 长 而 发 病 率 明 显 增 高 以 上 资 料 充 分 说 明, 老 年 人 使 用 抗 生 素 必 须 特 别 小 心 谨 慎 第 八 节 老 年 人 怎 样 服 用 滋 补 药? 我 们 祖 先 积 临 床 药 学 之 丰 富 经 验, 为 我 们 留 下 了 很 多 有 关 滋 补 药 的 理 论 与 实 践, 经 现 代 医 学 家 的 进 一 步 研 究, 证 明 有 些 滋 补 药 确 实 有 提 高 人 体 免 疫 功

54 能 延 长 细 胞 寿 命 抗 病 强 身 益 精 神 壮 神 志 的 作 用, 老 年 人 各 脏 器 功 能 减 退, 免 疫 功 能 下 降, 在 医 生 指 导 下 服 用 一 些 滋 补 药, 无 疑 对 老 年 人 祛 病 强 身 健 身 延 寿, 是 大 有 好 处 的 神 志 本 草 经 记 载 : 人 参 可 补 五 脏, 安 精 神 止 惊 悸 除 邪 气, 明 目 开 心 益 智, 久 服 轻 身 延 年 现 代 药 理 研 究 证 明, 人 参 可 提 高 细 胞 寿 命 ; 增 强 机 体 对 各 种 有 害 刺 激 的 非 特 异 性 防 御 能 力 ; 增 强 免 疫 活 性 细 胞 功 能 ; 刺 激 骨 髓 造 血 功 能 和 肝 脏 解 毒 功 能 ; 调 节 大 脑 皮 层 兴 奋 和 抑 制 过 程 的 平 衡, 有 显 著 的 抗 疲 劳 作 用 ; 小 剂 量 轻 度 升 高 血 压, 大 剂 量 降 丈 夫 作 用 ; 调 节 内 分 泌 系 统 和 性 腺 的 功 能 ; 明 显 地 抑 制 血 栓 素 A2 生 物 合 成, 在 防 治 血 栓 栓 塞 性 疾 病 方 面, 有 一 定 的 保 护 作 用 等 等 再 如 灵 芝 我 国 历 代 药 学 家 均 认 为 灵 芝 是 滋 补 强 壮 扶 下 培 本 延 年 益 寿 的 珍 贵 药 材 仅 就 灵 芝 对 心 血 管 系 统 的 作 用 而 言, 灵 芝 即 有 强 心, 增 加 冠 脉 流 量 及 血 压 的 双 向 调 节 作 用 对 防 治 老 年 人 冠 心 病 高 血 压, 是 十 分 有 益 的 又 如 冬 虫 夏 草, 又 名 夏 草 冬 虫, 擅 长 滋 肺 强 肾 补 精 益 髓, 有 补 益 命 门, 助 阳 止 血 之 功 效 药 理 研 究 表 明, 冬 虫 夏 草 含 有 20 多 种 氨 基 酸, 多 种 维 生 素, 或 提 高 机 体 免 疫 力, 促 进 体 内 淋 巴 细 胞 的 转 化, 增 强 网 状 内 皮 细 胞 的 吞 噬 抗 体 形 成 细 胞 的 活 性, 对 抗 免 疫 抑 制, 并 表 现 为 抗 肿 瘤 作 用, 更 是 老 年 性 慢 性 支 气 管 炎 缓 解 期 扶 正 固 本 的 优 良 补 品 还 可 以 举 出 很 多 如 菟 丝 子 可 提 高 细 胞 内 DNA 和 RNA 的 合 成 率 ; 黄 芪 可 延 长 细 胞 的 生 长 寿 命 ; 党 参 甘 草 可 提 高 吞 噬 细 胞 的 能 力, 促 进 机 体 产 生 干 扰 素 ; 制 首 乌 桑 寄 生 黄 精 枸 杞 子 等, 具 有 降 血 脂 及 抗 动 脉 粥 样 硬 化 作 用 ; 川 芎 毛 冬 青 三 七 有 增 强 冠 脉 血 流 量, 降 低 心 肌 耗 氧 量 作 用 ; 党 参 白 术 大 枣 肉 桂, 有 增 加 血 清 白 蛋 白 的 作 用 ; 三 尖 杉 半 枝 莲 山 慈 姑 海 藻 昆 布 天 花 粉 薏 苡 仁 等, 有 抗 肿 瘤 作 用 等 调 查 资 料 表 明, 以 用 滋 补 中 药 的 老 人, 大 都 寿 命 延 长, 内 科 疾 病 明 显 减 少, 为 老 年 人 带 来 了 福 音 但 滋 补 药 不 是 可 随 意 乱 用, 而 是 要 讲 究 方 法 的 (1) 要 在 医 师 指 导 下 服 用, 不 几 世 传 人 的 巫 医 游 医 的 祖 传 秘 方 亦 不 可 久 病 成 医, 自 以 为 是, 急 于 求 成, 随 意 滋 补 如 人 参, 虽 能 大 补 元 气, 养 血 生 津, 安 神 益 智, 重 症 轻 症 皆 可 应 用, 但 连 续 大 服 用 时 可 产 生 人 参 滥 用 综

55 合 征, 出 现 烦 躁 兴 奋 眩 晕 头 痛 体 温 升 高 出 血 高 血 压 等 症 状, 应 引 起 重 视 (2) 服 用 滋 补 药 应 根 据 老 人 的 身 体 素 质 如 身 体 素 质 偏 于 阴 虚 的 要 选 用 轻 补 型 滋 补 剂, 如 生 脉 饮 ; 偏 于 阳 虚 的, 应 服 用 温 补 型 滋 补 剂, 如 龟 灵 集 等 (3) 服 用 滋 补 药 应 根 据 老 人 的 疾 病 的 具 体 情 况 如 肾 人 宜 服 用 六 味 地 黄 丸 ; 心 虚 老 人 应 服 人 参 归 脾 丸 ; 中 风 老 人 宜 服 大 活 络 丸 服 用 滋 补 药 要 讲 究 服 用 方 法 服 用 补 益 类 滋 补 药, 如 味 道 适 口, 没 有 毒 副 作 用, 可 较 长 时 间 服 用 ; 祛 病 类 补 益 药, 不 宜 多 服 久 服 第 九 节 为 什 么 老 年 人 不 可 依 赖 药 物? 老 年 人 用 药 是 个 十 分 复 杂 的 问 题 用 药 不 当, 如 出 于 医 生 的 原 因, 长 期 的 频 繁 的 给 病 人 使 用 某 一 种 药 物, 形 成 对 某 一 种 药 物 的 耐 受 性, 为 药 物 误 用 ; 如 出 于 病 人 本 身 的 原 因, 经 常 不 合 病 情 地 应 用 过 量 药 物, 造 成 药 物 的 耐 受 性, 为 药 物 滥 用 不 论 是 药 物 误 用, 还 是 药 物 滥 用, 均 可 造 成 药 物 依 赖 性 药 物 的 依 赖 性, 按 其 程 度 不 同 可 分 为 心 理 依 赖 性 和 生 理 依 赖 性 两 种 类 型 心 理 依 赖 性 : 系 指 一 种 药 物 反 复 应 用 后, 因 各 种 原 因 停 用, 在 病 人 心 理 上 产 生 了 强 烈 地 不 可 控 制 地 用 药 欲 望, 以 求 得 心 理 安 慰 和 获 得 欣 快 感 可 以 引 起 心 理 依 赖 性 的 药 物 有 巴 比 妥 类 药 和 其 他 镇 静 安 眠 药, 如 安 定 眠 尔 通 利 眠 宁 水 合 氯 醛 等 某 些 兴 奋 类 药 物, 如 咖 啡 因, 烈 性 酒, 浓 茶 等, 也 可 产 生 心 理 依 赖 性 生 理 依 赖 性 : 系 指 停 用 某 种 药 物 后, 产 生 严 重 的 生 理 机 能 障 碍 可 以 产 生 生 理 依 赖 性 的 药 物 主 要 为 麻 醉 性 镇 痛 药, 如 吗 啡 度 冷 丁 等 其 他 药 物, 如 常 用 的 止 痛 药 片, 一 般 为 复 方 制 剂, 多 含 有 咖 啡 因 非 那 西 丁 滥 用 也 可 产 生 依 赖 性, 甚 至 戒 断 症 状 有 些 有 依 赖 性 的 药 物, 药 物 与 药 物 之 间, 存 在 交 叉 耐 药 性, 更 应 引 起 注 意, 不 可 滥 用 总 之, 老 年 人 不 可 滥 用 药 物, 不 可 依 赖 药 物 老 年 人 是 想 健 康 长 寿, 除 要 保 持 心 情 舒 畅 精 神 愉 快 合 理 营 养 外, 还 要 做 到 戒 酒 戒 烟, 养 成 良 好 的 卫 生 习 惯, 根 据 不 同 年 龄, 不 同 健 康 状 态, 不 同 的 生 活 条 件 和 生 活 习 惯, 采 取 不 同 形 式 的 身

56 体 锻 炼, 能 不 吃 药 者 不 吃 药, 能 少 吃 药 者 少 吃 药, 必 须 服 药 时, 要 在 医 师 指 导 下 用 药, 不 可 依 赖 药 物, 更 不 可 滥 用 药 物 第 十 节 前 列 腺 肥 大 用 什 么 药 物 治 疗? 前 列 腺 肥 大 可 根 据 病 情 采 用 不 同 治 疗 方 法 前 列 腺 肥 大 Ⅰ 期 : 首 先 出 现 尿 频 排 尿 困 难 尿 不 尽 感 留 有 残 余 尿 ( 但 不 超 过 50 毫 升 ), 夜 尿 增 多, 每 晚 至 少 起 床 4 5 次, 影 响 睡 眠 可 采 用 内 分 泌 治 疗 及 对 症 治 疗, 如 女 性 激 素 ( 己 烯 雌 酚 );α 受 体 阻 滞 剂 ( 酚 苄 明, 每 次 10mg, 每 日 二 次 ; 高 特 灵 (Hgtrain), 每 次 2mg, 每 日 2 次, 竹 林 胺,1 3 日, 每 次 10mg, 每 日 2 次, 以 后 10mg, 每 日 1 次,7 14 日 一 个 疗 程 );α 还 原 酶 抑 制 剂 (Proscar), 亦 可 用 氨 基 酸 类 药 物 安 尿 通, 每 服 2 粒, 日 服 三 次 ; 前 列 康 片, 每 服 3 4 片, 日 服 三 次 或 前 列 康 胶 囊, 每 服 4 6 粒, 日 服 三 次 前 列 腺 肥 大 Ⅱ 期 : 夜 尿 次 数 更 加 增 多, 尿 线 变 细, 排 尿 无 力, 射 程 变 短, 残 余 尿 量 增 加 ( 超 过 100 毫 升 ), 此 时 若 并 发 感 染 或 结 石, 则 出 现 尿 急 尿 痛 血 尿, 严 重 者 可 发 生 急 性 尿 潴 留 此 期 可 行 前 列 腺 局 部 微 波 或 射 频 热 疗, 使 腺 体 萎 缩, 梗 阻 解 除, 排 尿 通 畅, 或 行 前 列 腺 球 囊 扩 张 术 ; 并 发 感 染 时, 行 抗 感 染 治 疗 ; 并 发 急 性 尿 潴 留 时, 可 行 导 尿 术, 必 要 时 可 行 前 列 腺 切 除 术 前 列 腺 肥 大 Ⅲ 期 : 排 尿 困 难 加 重, 呈 现 点 滴 状, 出 现 慢 性 尿 潴 留, 尿 液 可 自 行 溢 出 肾 功 能 受 损, 重 者 出 现 尿 毒 症, 此 期 应 行 留 置 导 尿 管 或 行 膀 胱 造 瘘 术, 暂 时 解 除 梗 阻, 待 患 者 全 身 状 态 好 转, 肾 功 能 改 善 后 行 前 列 腺 摘 除 术 为 了 防 止 发 生 尿 潴 留, 老 年 人 应 做 好 下 列 防 治 措 施 : 老 年 人 一 旦 有 排 尿 不 畅 或 夜 尿 次 数 增 多, 应 去 医 院 检 查, 以 确 定 前 列 腺 是 否 肥 大 患 前 列 腺 肥 大 的 老 人, 不 要 憋 尿, 以 免 引 起 膀 胱 颈 急 剧 充 血, 增 加 排 尿 困 难 保 持 大 便 通 畅, 避 免 便 秘, 因 长 期 便 秘 亦 会 压 近 膀 胱 颈 部 不 宜 过 度 疲 劳, 尤 其 不 宜 久 坐, 以 防 发 生 前 列 腺 部 血 流 不 畅 饮 食 清 淡, 少 吃 辛 辣 等 刺 激 性 食 物, 少 饮 或 不 饮 酒 第 十 一 节 为 什 么 老 年 人 不 能

57 长 期 服 抗 生 素 与 抗 酸 药? 老 年 人 不 能 长 期 服 用 抗 生 素 和 抗 酸 药, 因 为 老 年 人 若 长 服 这 两 种 药 会 发 生 贫 血 症 人 进 入 老 年 以 后, 部 分 老 年 人 的 胃 内 分 泌 胃 酸 的 壁 细 胞 数 量 锐 减, 胃 黏 膜 的 这 种 退 化 现 象 被 称 作 萎 缩 性 胃 炎, 它 妨 碍 了 叶 酸 的 吸 收 叶 酸 是 一 种 人 体 必 须 的 水 溶 性 维 生 素, 能 帮 助 产 生 红 细 胞, 叶 酸 摄 入 量 减 少 会 引 起 巨 细 胞 贫 血 在 正 常 情 况 下, 肠 道 内 的 某 些 细 菌 能 合 成 叶 酸 来 弥 补 胃 酸 分 泌 不 足 所 致 的 叶 酸 吸 收 障 碍, 因 为 这 些 肠 道 细 菌 在 无 酸 的 肠 道 内 大 量 繁 殖 制 造 丰 富 的 叶 酸 供 机 体 吸 收, 故 可 防 止 老 年 人 发 生 叶 酸 缺 乏 但 是, 如 果 老 年 人 长 期 服 用 抗 生 素, 那 么 合 成 叶 酸 的 肠 道 细 菌 会 被 抗 生 素 大 量 杀 死, 这 样 就 会 出 现 贫 血 症 此 外, 服 用 抗 酸 药 使 抗 酸 药 中 和 了 胃 酸, 破 坏 了 吸 收 叶 酸 的 酸 性 环 境, 使 叶 酸 吸 收 减 少 胃 酸 被 中 和 减 少 后 还 会 降 低 机 体 对 维 生 素 B12 和 钙 的 吸 收 能 力, 因 此, 老 年 人 不 可 长 期 服 用 抗 生 素 和 抗 酸 药, 以 免 发 生 贫 血 第 十 二 节 为 什 么 老 年 人 不 宜 用 阿 托 品 来 散 瞳? 阿 托 品 为 M 胆 碱 受 体 阻 滞 剂, 具 有 广 泛 地 药 理 作 用 和 临 床 用 途 阿 托 品 在 眼 科 亦 有 广 泛 地 应 用 阿 托 品 可 阻 断 眼 的 虹 膜 扩 约 肌 的 M 受 体, 导 致 虹 膜 扩 约 肌 松 驰 而 散 瞳, 亦 可 阻 滞 睫 状 肌 的 M 受 体, 导 致 睫 状 肌 松 弛 而 引 起 调 节 麻 痹 眼 科 临 床 主 要 用 于 散 瞳 查 眼 底, 治 疗 虹 膜 睫 状 体 炎 及 验 光 配 镜 阿 托 品 散 瞳 作 用 的 特 点 是 : 作 用 持 久, 升 高 眼 内 压 这 对 老 年 人 是 不 利 的, 特 别 是 对 患 有 青 光 眼 的 老 年 人 禁 忌 的 我 们 知 道, 正 常 眼 球 内 充 满 一 种 液 体 这 种 液 体 由 睫 状 窦 生 成, 自 后 房 经 瞳 孔 循 环 至 前 房, 由 前 房 角 流 出 眼 外 这 种 液 体 叫 房 水 正 常 情 况 下, 房 水 的 生 成 量 和 流 出 量, 保 持 动 态 平 衡 由 于 房 角 部 对 房 水 外 流 存 在 一 稳 定 阻 力, 使 眼 球 维 持 一 定 的 压 力, 但 有 的 老 年 人 由 于 前 房 角 特 别 狭 窄, 如 遇 情 绪 波 动 等 应 激 情 况 下, 容 易 发 生 突 然 关 闭, 房 水 外 流 发 生 阻 塞, 而 使 眼 压 迅 速 升 高, 产 生 眼 球 胀 痛 充 血 视 力 减 退, 这 即 是 急 性 青 光 眼 但 有 的 老 年 人, 视 力 减 退 逐 渐 加 重, 平 时 眼 球 无 明 显 充 血, 也 无 疼 痛, 只 是 劳 累 后 稍 有 眼 胀, 头 部 不 适 等, 常 被 误 认 为 白 内 障, 其 实 这 可 能 就 是 慢 性 青 光 眼 此 时, 如 不 慎, 用 阿 托 品 滴 眼, 或 用 阿 托 品 来

58 散 瞳, 致 使 眼 肌 松 弛, 瞳 孔 散 大, 眼 内 房 水 流 出 受 阻 加 重, 眼 压 进 一 步 增 高, 常 可 造 成 严 重 后 果 故 老 年 人 不 宜 用 阿 托 品 散 瞳 第 十 三 节 为 什 么 老 年 人 要 防 止 滥 用 维 生 素? 维 生 素 是 参 与 机 体 代 谢 必 不 可 少 的 六 大 营 养 物 质 ( 蛋 白 质 脂 肪 碳 水 化 合 物 维 生 素 无 机 盐 和 水 ) 之 一 维 生 素 是 维 持 生 命 的 要 素, 是 我 们 绝 对 不 可 能 缺 少 的 有 机 化 合 物 为 什 么 这 么 说 呢? 这 是 因 为 : 在 生 理 功 能 上, 维 生 素 既 不 是 构 成 机 体 组 织 的 原 料, 也 不 是 供 应 机 体 的 能 量, 而 是 机 体 不 可 缺 少 的 一 类 物 质, 现 已 证 明, 大 多 数 维 生 素 是 某 些 酶 的 辅 酶 组 成 成 分, 在 物 质 代 谢 中 起 重 要 作 用 没 有 维 生 素 酶 就 无 法 构 成, 无 法 发 挥 作 用 而 没 有 酶 生 物 化 学 反 应 的 催 化 剂, 人 就 无 法 维 持 生 命 机 体 缺 乏 维 生 素 时, 物 质 代 谢 就 要 发 生 障 碍, 影 响 正 常 的 生 理 功 能, 甚 至 引 起 某 些 疾 病, 如 夜 盲 症 脚 气 病 佝 偻 病 等 这 些 疾 病 统 称 为 维 生 素 A 缺 乏 症 维 生 素 对 人 体 健 康 是 至 关 重 要 的, 但 在 一 般 情 况 下, 只 要 正 常 进 食, 消 化 吸 收 功 能 正 常, 一 般 人 不 存 在 维 生 素 缺 乏 的 问 题, 不 必 另 行 补 充 但 如 老 年 人 患 有 慢 性 消 耗 性 疾 病 或 肠 道 吸 收 障 碍 时, 则 易 出 现 维 生 素 缺 乏 现 象, 需 要 适 当 补 充, 但 不 可 滥 用 滥 用 维 生 素, 不 仅 造 成 药 物 的 浪 费, 而 且 还 可 引 起 维 生 素 与 维 生 素 之 间 的 不 平 衡, 影 响 机 体 的 正 常 功 能, 严 重 时 还 可 造 成 中 毒 老 年 人 缺 乏 维 生 素 B1 时, 可 发 生 营 养 性 糖 尿 病 多 发 性 神 经 炎, 脚 气 病 等 但 长 期 大 量 盲 目 服 用, 可 引 起 头 痛, 疲 倦 烦 躁 眼 花 食 欲 减 退 腹 泻 浮 肿 心 律 失 常 等 不 良 反 应 静 脉 注 射 过 快 可 导 致 血 压 下 降 或 过 敏 反 应 ( 荨 麻 诊 支 气 管 哮 喘 等 ) 老 年 人 缺 乏 维 生 素 B6 时, 可 出 现 贫 血, 人 体 抵 抗 力 下 降, 痉 挛 等 缺 乏 症 状 大 量 服 用 时, 与 左 旋 多 巴 呈 明 显 拮 抗 作 用, 可 消 除 左 旋 多 巴 的 抗 震 颤 麻 痹 作 用 ; 降 低 异 烟 肼 的 抗 结 核 作 用 大 剂 量 维 生 素 B6 注 射, 还 可 发 生 过 敏 反 应 老 年 人 缺 乏 维 生 素 B12 时, 可 导 致 巨 幼 红 细 胞 性 贫 血 神 经 障 碍 舌 炎 等 但 长 期 大 量 盲 目 服 用, 除 可 发 生 过 敏 反 应, 严 重 时 可 发 生 过 敏 性 休 克, 还 有 助 于 病 毒 DNA 的 合 成, 亦 有 利 于 病 毒 的 生 长, 故 不 可 滥 用

59 老 年 人 缺 乏 维 生 素 C 时, 可 出 现 牙 龈 出 血, 牙 齿 松 动 等 维 生 素 C 缺 乏 症 状 但 长 期 大 量 盲 目 服 用, 可 引 起 恶 心 呕 吐, 胃 部 适 及 泌 尿 系 统 结 石 症 状 ; 可 破 坏 食 物 中 的 维 生 素 B12, 阻 碍 食 物 中 钙 离 子, 锌 离 子 的 吸 收, 引 起 维 生 素 B12 铜 锌 的 缺 乏 叶 酸, 又 称 维 生 素 B1, 参 与 核 酸 的 合 成, 具 有 生 理 作 用 缺 乏 时, 可 造 成 巨 幼 红 细 胞 性 贫 血 但 过 量 服 用 时, 可 出 现 口 苦 皮 肤 潮 红 发 热 恶 心 呕 吐 等 不 良 反 应 老 年 人 缺 乏 维 生 素 A 时, 可 出 现 弱 光 下 视 力 下 降 皮 肤 干 燥 上 皮 生 长 不 良 等 但 若 长 期 大 量 盲 目 服 用, 则 会 出 现 毛 发 脱 落, 皮 肤 瘙 痒, 恶 心 呕 吐, 剧 烈 头 痛 等 中 毒 症 状 老 年 人 缺 乏 维 生 素 D 时, 骨 质 疏 松 发 生 率 高, 易 发 生 骨 折 但 长 期 大 量 盲 目 服 用, 可 引 起 低 热 烦 躁 肝 肾 损 害 骨 骼 硬 化 等 老 年 人 缺 乏 维 生 素 E 时, 抗 氧 化 作 用 减 弱, 但 大 量 长 期 盲 目 服 用, 可 引 起 血 小 板 聚 集, 血 栓 形 成 胃 肠 功 能 紊 乱 皮 肤 皲 裂 荨 麻 疹 激 素 代 谢 紊 乱 血 脂 升 高 视 力 模 糊 免 疫 功 能 减 低 等 不 良 反 应 综 上 所 述, 老 年 人 应 防 止 滥 用 维 生 素, 更 不 可 将 维 生 素 当 成 补 药 服 用 第 十 四 节 为 什 么 老 年 人 用 药 宜 少 不 宜 多? 任 何 药 物 都 能 引 起 某 种 效 应, 一 般 需 要 经 过 药 动 学 过 程 和 药 效 学 过 程 临 床 研 究 表 明, 药 物 不 良 瓜 的 发 生 大 多 属 于 药 物 代 谢 动 力 学 方 面 的 原 因, 只 有 少 数 药 物 的 不 良 反 应 属 于 药 效 学 方 面 的 原 因 多 种 药 物 与 药 物 之 间 可 能 发 生 相 互 作 用, 产 生 不 良 反 应 或 毒 性 反 应 例 如 药 物 的 配 制 或 服 用 过 程 中 发 生 的 配 伍 禁 忌 ; 药 物 在 治 疗 某 一 脏 器 疾 病 的 同 时 也 对 其 他 脏 器 产 生 的 副 作 用 等 有 调 查 资 料 表 明,65 岁 以 上 的 老 人, 约 有 80% 患 有 心 脏 病 高 血 压 关 节 炎 糖 尿 病 等 慢 性 疾 病, 其 中 有 35% 的 老 人 患 有 两 种 或 两 种 以 上 的 慢 性 疾 病, 有 病 就 得 医, 就 医 就 得 用 药 25% 左 右 的 老 年 病 人 同 时 用 4 6 种 药, 而 药 物 副 作 用 发 生 率 与 用 药 种 数 成 正 比 的 曾 有 一 对 有 九 类 常 用 药 物 同 时 并 用 的 研 究, 充

60 分 说 明 了 这 一 点 这 九 类 药 物 并 用 是 : 镇 痛 剂 抗 酸 剂 抗 心 律 失 常 剂 抗 凝 剂 抗 高 血 压 剂 抗 肿 瘤 剂 镇 静 剂 安 定 剂 催 眠 剂 1969 年 Hunvifz 统 计 资 料 也 说 明 : 药 物 治 疗 的 不 良 反 应 发 生 率,60 岁 以 下 者 为 6.3%,60 岁 以 上 者 为 15.4% 说 明 药 物 不 良 反 应 发 生 率, 对 老 年 人 的 影 响 较 一 般 成 年 人 的 更 为 严 重, 故 老 年 人 用 药 宜 少 不 宜 多 第 十 三 章 抗 衰 老 食 疗 食 谱 第 一 节 食 疗 一 老 年 人 一 年 四 季 食 疗 的 原 则 是 什 么 良 好 的 食 疗, 是 延 缓 衰 老 防 治 癌 症 的 物 质 基 础 尤 其 是 老 年 人 处 在 人 生 重 要 时 期, 科 学 的 食 补, 有 选 择 性 的 食 疗, 将 起 到 有 病 治 病 无 病 益 身 的 功 能 餐 作 用 (1) 春 季 食 疗 与 防 治 疾 病 春 季, 人 体 阳 气 逐 渐 生 发, 肝 气 旺 而 会 影 响 到 脾, 易 出 现 脾 胃 虚 弱 症, 以 平 补 清 补 为 主, 多 吃 酸 味 食 物, 宜 选 辛 甘 之 品, 忌 酸 涩, 忌 油 腻 生 冷 及 刺 激 性 食 物 春 季 是 蔬 菜 的 淡 季, 野 菜 山 菜 海 洋 蔬 菜 多 食, 以 补 充 一 般 蔬 菜 的 不 足 在 安 排 春 季 膳 食 或 进 补 时, 应 按 气 候 变 化 分 三 个 阶 段 早 春 时 节, 气 温 仍 较 寒 冷, 营 养 构 成 应 以 高 热 量 为 主, 多 食 谷 类 制 品, 除 选 用 黄 豆 芝 麻 花 生 核 桃 等 外, 还 应 补 充 优 质 蛋 白 质 食 品, 鸡 蛋 鱼 虾 牛 肉 鸡 肉 兔 肉 和 豆 制 品 由 寒 转 暖, 细 菌 病 毒 等 微 生 物 开 始 繁 殖, 易 侵 体 致 病, 在 膳 食 上 应 多 食 维 生 素 和 无 机 盐 丰 富 的 食 物, 如 小 白 菜 油 菜 西 红 柿 胡 萝 卜 苋 菜 卷 心 菜 菜 花 柑 橘 柠 檬 芝 麻 等 进 入 温 热 时 期, 易 引 发 多 种 疾 病, 如 老 年 人 因 慢 性 病 而 体 形 瘦 弱, 腰 酸 眩 晕,

61 脸 色 萎 黄, 精 神 萎 靡, 反 复 感 冒 哮 喘 等, 应 采 用 平 补 饮 食, 多 吃 荞 麦 薏 仁 豆 浆 赤 豆 橘 子 苹 果 核 桃 等 老 年 如 有 阴 虚 内 热 者, 采 用 清 补, 如 梨 莲 藕 荠 菜 百 合 甲 鱼 等, 这 类 食 性 偏 凉, 有 清 热 消 火 之 功 效 病 中 或 病 后 恢 复 期 的 老 年 人 的 进 补, 多 选 用 大 米 粥, 薏 米 粥, 赤 豆 粥, 莲 子 粥, 青 菜 泥 等, 这 类 特 点 : 清 凉 素 净 味 鲜 可 口 易 消 化 ; 切 忌 太 甜 油 炸 油 腻 生 冷 及 不 易 消 化 食 品, 以 免 损 伤 肠 胃 功 能 老 年 慢 性 气 管 炎, 易 在 春 季 发 作, 多 食 橘 子 梨 莲 子 百 合 大 枣 核 桃 蜂 蜜 等, 这 类 特 点 : 祛 痰 健 脾 补 肾 养 肺 ; 同 时 禁 忌 辣 椒 胡 椒 葱 蒜 以 及 鱼 类 肉 类 食 品, 过 甜 过 咸 食 品 也 要 少 吃 春 天 易 使 人 血 压 升 高, 出 现 头 痛 头 晕 失 眠 等 症, 除 应 多 食 柠 檬 梨 绿 豆 外, 每 天 吃 香 蕉 250~500g; 或 用 香 蕉 皮 100g, 水 煎 代 茶 频 频 饮 之 还 可 用 芹 菜 500g 水 煎, 加 白 糖 适 量, 代 茶 饮 ; 或 用 芹 菜 250g, 红 枣 10 枚, 水 煎 代 茶 饮 ; 或 将 花 生 米 浸 泡 醋 中 5 日 后, 每 日 晨 空 腹 吃 10 粒 (2) 夏 季 食 疗 与 防 治 疾 病 夏 季 气 温 高, 人 体 喜 凉, 应 以 清 补 为 宜, 进 食 寒 凉 食 物 为 主, 如 大 麦 小 麦 绿 豆 百 合 黄 瓜 菠 菜 白 菜 豆 芽 菜 芹 菜 水 萝 卜 竹 笋 茄 子 荸 荠 兔 肉 鸭 肉 羊 肝 牛 乳 鸡 蛋 及 新 鲜 水 果 ; 多 吃 凉 拌 菜 咸 鸭 蛋 咸 鸡 蛋 松 花 蛋 豆 制 品 芝 麻 酱 等 夏 季 应 特 别 注 意 中 暑, 清 热 去 暑 食 物 有 : 苋 菜 莼 菜 马 兰 头 茄 子 鲜 藕 绿 豆 芽 丝 瓜 冬 瓜 黄 瓜 菜 瓜 西 瓜 西 红 柿 值 得 一 提 的 是, 西 瓜 西 红 柿, 具 有 生 津 止 渴 和 滋 养 作 用 应 注 意 多 吃 维 生 素 C B1 B2 含 量 丰 富 的 食 物, 如 小 米 豆 类 瘦 猪 肉 动 物 肝 脏 蛋 黄 红 枣 香 菇 紫 菜 梨 等 夏 季 是 暑 湿 当 令 的 时 节, 老 年 人 易 脾 虚, 食 欲 不 振, 应 选 用 赤 豆 薏 米 仁, 将 其 煮 烂, 加 糖 服 用, 可 起 健 补 脾 胃 作 用 ; 常 饮 冬 瓜 汤 百 合 汤 红 枣 汤 绿 豆 汤 以 及 白 扁 豆 粥 白 木 耳 百 合 粥 南 瓜 粥, 以 润 肺 养 胃 解 暑 止 渴 生 津 凉 血 夏 季 气 温 高, 剩 饭 剩 菜 易 被 细 菌 污 染, 最 好 不 吃, 如 果 吃, 必 须 经 高 温 处 理 吃 瓜 果 要 消 毒 削 皮, 对 不 卫 生 的 食 品 应 禁 食 还 应 避 免 食 用 燥 热 之 品, 如 羊 肉 狗 肉 和 辛 辣 食 物 等 吃 蒜 姜 可 以

62 气 温 特 别 高 时, 应 注 意 补 充 水 分, 随 时 多 饮 茶, 喝 绿 豆 汤 赤 豆 汤 淡 盐 水 等 如 不 感 兴 趣, 可 多 食 黄 瓜 西 瓜 西 红 柿 和 有 关 冷 饮 等 但 冷 饮 不 宜 过 多 (3) 秋 季 食 疗 与 防 治 疾 病 秋 天, 气 温 由 热 转 凉, 人 体 消 耗 逐 渐 减 少, 食 欲 有 所 增 加 秋 天 进 补 食 物 广 泛, 谷 豆 薯 菜 果 鱼 肉, 丰 富 而 新 鲜, 在 膳 食 调 配 上 要 注 意 全 面 平 衡 秋 天, 气 候 干 燥, 午 热 夜 冷, 除 应 当 掌 握 好 饮 食 起 居 调 养 外, 在 饮 食 上 遵 循 燥 则 润 之 的 原 则, 选 用 芝 麻 香 油 蜂 蜜 花 生 豆 类 银 耳 牛 奶 羊 奶 及 新 鲜 水 果 和 蔬 菜 等, 这 些 具 有 养 阴 清 热 润 燥 止 渴 清 心 安 神 的 作 用 秋 季 干 燥 风 多, 皮 肤 易 干 燥, 口 干 唇 焦, 应 注 意 多 吃 含 维 生 素 B1 B2 C 丰 富 的 新 鲜 瓜 果 豆 奶 等 值 得 一 提 的 是, 银 耳 百 合 等, 滋 阴 润 肺 养 胃 生 津 效 果 明 显 秋 天 有 热 有 冷 有 雨 有 霜, 气 候 变 化 复 杂, 以 致 常 患 伤 风 感 冒 或 旧 病 复 发, 可 谓 多 事 之 秋, 老 年 人 进 补 防 治 成 为 养 生 主 要 课 题 之 一 可 运 用 食 疗 食 养 食 忌 等 方 式, 配 合 食 补, 可 收 到 令 人 满 意 的 效 果 (4) 冬 季 食 疗 与 防 治 疾 病 冬 季 寒 冷 袭 人, 冬 令 进 补 应 以 增 加 热 能 为 主, 适 当 摄 入 富 含 糖 类 食 物, 少 量 脂 肪, 摄 入 充 足 的 蛋 白 质, 优 质 蛋 白 质 为 好, 如 瘦 肉 鸡 蛋 鱼 类 乳 类 豆 类 及 其 制 品, 营 养 价 值 高, 御 寒 能 力 强 冬 天 是 蔬 菜 的 淡 季, 应 注 意 多 摄 入 富 含 维 生 素 A B C 的 蔬 菜, 如 白 菜 白 萝 卜 胡 萝 卜 豆 芽 绿 豆 芽 油 菜 苹 果 橘 子, 以 及 水 果 罐 头 等 ; 还 要 多 吃 含 钙 铁 钠 钾 等 丰 富 的 食 物, 如 虾 米 虾 皮 芝 麻 酱 猪 肝 香 蕉 等 冬 季 老 年 人 注 意 补 阳, 以 滋 补 为 主, 虚 则 补 之, 寒 则 温 之, 温 补 肾 阳, 多 吃 温 性 热 性 而 富 含 蛋 白 质 维 生 素 和 易 于 消 化 的 食 物, 如 粳 米 玉 米 小 麦 黄 豆 豌 豆 等 谷 豆 类 ; 韭 菜 香 菜 大 蒜 萝 卜 黄 花 菜 等 蔬 菜 ; 羊 肉 狗 肉 牛 肉 鸡 肉 及 鳝 鱼 鲢 鱼 鲤 鱼 带 鱼 虾 等 肉 鱼 类 ; 橘 子 椰 子 菠 萝 荔 枝 桂 圆 等 水 果 类 冬 季 进 补 佳 品, 要 首 选 羊 肉 狗 肉 人 参 酒 黄 芪 酒 冬 季, 阳 气 收 藏, 气 血 趋 向 于 里, 发 病 率 超 常, 如 呼 吸 道 疾 病 心 脑 血 管 疾

63 病 等 患 有 支 气 管 哮 喘 的 老 年 人, 入 冬 前 用 萝 卜 煮 鸡 蛋, 效 果 不 错, 胡 桃 肉 与 生 姜 炖 服 也 可 起 防 治 作 用 患 有 冠 心 病 的 老 年 人, 白 木 耳 黑 木 耳 加 冰 糖 炖 服, 疗 效 不 凡 对 于 其 他 症 状 要 进 行 食 疗 和 食 养, 强 化 进 补 效 力 二 怎 样 食 疗 习 惯 性 便 秘 习 惯 性 便 秘 多 见 于 中 老 年 人, 引 起 便 秘 的 原 因 是 多 方 面 的, 与 个 人 的 生 活 习 惯 身 体 素 质 和 日 常 结 构 以 及 每 天 活 动 量 的 大 小 都 有 密 切 的 关 系 在 治 疗 便 秘 时, 除 了 对 症 药 物 治 疗 外, 最 重 要 的 措 施 是 注 意 日 常 的 饮 食 调 理 例 如 : 多 吃 些 含 纤 维 素 的 蔬 果, 如 芹 菜 菠 菜 韭 菜 香 蕉 桃 等 如 果 是 常 吃 细 粮 的 人, 还 要 适 当 搭 配 些 粗 粮 和 豆 制 品 此 外, 还 可 应 用 有 关 食 疗 方 : (1) 蜂 蜜 25g, 香 蕉 2 只, 和 成 泥 状, 加 开 水 调 稀, 每 日 清 晨 空 腹 服 用 (2) 银 耳 20g, 冰 糖 适 量, 水 煎 服 (3) 菠 菜 适 量, 放 沸 水 中 烫 2 分 钟, 取 出 用 麻 油 拌 食 或 煮 食, 每 日 2 次 (4) 何 首 乌 50g, 以 砂 锅 煎 取 浓 汁 去 渣, 再 同 粳 米 100g, 大 枣 5 枚, 冰 糖 适 量 共 煮 为 粥 每 日 早 晚 服 用 (5) 取 红 色 枸 杞 25g, 先 煮 15 分 钟, 再 加 入 粳 米 60g, 大 红 枣 8 枚, 共 煮 粥 食 (6) 黄 豆 皮 120g, 洗 净, 水 煎, 分 3 次 温 服 (7) 蘑 菇 60g, 洗 净, 煮 食, 每 日 一 次 (8) 松 子 仁 50g, 捣 烂 如 泥, 与 糯 米 50g, 煮 成 稠 粥, 再 加 入 适 量 蜂 蜜, 早 晚 空 腹 服 用 (9) 胡 桃 仁 5 个, 每 日 睡 前 嚼 细, 用 香 油 加 开 水 送 服 三 怎 样 食 疗 失 眠 现 代 医 学 家 证 实, 食 疗 对 于 失 眠 来 说 是 最 好 的 治 疗 方 法, 优 于 安 眠 药, 无 副 作 用 下 面 介 绍 数 则 以 供 试 用 : (1) 食 醋 一 汤 匙, 倒 入 一 杯 冷 开 水 中 饮 之, 可 以 催 眠 入 睡 并 睡 得 香 甜 (2) 经 常 失 眠 者, 用 莲 子 龙 眼 百 合 配 秫 米 ( 粟 米 ) 熬 粥, 有 令 人 入 睡 的 疗 效 (3) 血 虚 失 眠 者, 可 常 服 藕 粉, 或 用 小 火 煨 藕 加 蜂 蜜 适 量 吃 ; 也 可 用 龙 眼 肉 10g, 红 枣 5 个 去 核, 蒸 鸡 蛋 一 个 食 用, 每 日 一 次 (4) 心 虚 多 汗 失 眠 者, 用 猪 心 一 个 切 开, 装 入 党 参 当 归 各 25g, 同 蒸 熟,

64 去 药, 吃 猪 心 并 喝 汤, 有 良 效 (5) 因 高 血 压 而 致 的 失 眠 者, 用 芭 蕉 根 50g, 猪 瘦 肉 100g, 同 煮 服 用, 能 催 眠 入 睡 (6) 怔 忡 不 安 而 失 眠 的 病 人, 取 芭 蕉 根 50g, 猪 瘦 肉 100g, 同 煮 服 用, 能 催 眠 入 睡 (7) 神 经 衰 弱 的 失 眠 患 者, 可 取 莴 笋 浆 液 一 汤 匙, 溶 于 一 杯 水 中 由 于 这 种 乳 白 汁 液 具 有 镇 静 安 神 功 能, 所 以 有 一 定 的 催 眠 疗 效 (8) 临 睡 前 吃 苹 果 一 个 或 在 床 头 柜 上 放 上 一 个 剥 开 皮 或 切 开 的 柑 橘, 让 失 眠 者 吸 闻 其 芳 香 气 味, 可 以 镇 静 中 枢 神 经, 帮 助 入 睡 (9) 洋 葱 适 量 捣 烂, 装 入 瓶 内 盖 好, 临 睡 前 放 在 枕 边 嗅 闻 其 气, 一 般 在 片 刻 之 后 便 可 入 睡 四 怎 样 食 疗 感 冒 老 年 人 最 易 患 感 冒, 服 药 物 治 疗 好 得 较 快, 但 有 一 定 的 副 作 用, 而 用 食 疗 治 之 可 起 到 令 人 满 意 的 效 果 引 起 感 冒 的 病 因 和 症 状 复 杂 多 变, 应 根 据 不 同 的 病 情, 采 取 不 同 的 措 施 来 配 伍 食 疗 方, 现 介 绍 如 下 : (1) 流 行 性 感 冒 一 般 感 冒 急 性 咽 喉 炎 扁 桃 腺 炎 患 者, 可 选 用 橄 榄 250g, 萝 卜 1000g 将 橄 榄 洗 净, 萝 卜 切 片 洗 净, 同 放 入 瓦 锅 内, 加 清 水 适 量, 置 文 火 上 煎 汤 代 茶, 分 多 次 饮 用 (2) 外 感 风 寒 伤 风 鼻 塞 咽 痒 咳 嗽 患 者, 选 用 淡 豆 豉 12g, 葱 白 15g, 豆 腐 4 块 将 豆 腐 放 入 锅 内, 置 文 火 上 略 煎, 两 面 呈 黄 色 时, 把 淡 豆 豉 放 入, 加 水 一 碗 半 煮 炖 将 切 成 的 葱 白, 待 豆 腐 汁 煮 至 只 剩 大 半 碗 时 加 入, 待 豆 腐 汁 煎 滚 后 取 出 趁 热 吃 豆 腐 喝 汤, 马 上 盖 被 平 卧, 身 体 出 微 汗 即 可 (3) 流 感 头 痛 感 冒 风 寒 患 者, 可 选 用 鲜 香 菜 30g, 黄 豆 50g, 盐 香 油 味 精 适 量 将 香 菜 洗 净 切 碎, 黄 豆 淘 净, 同 放 入 铝 锅 内, 加 清 水 两 碗 半, 置 文 火 上 煎 煮, 待 水 剩 一 碗 半 时, 加 调 味 料, 饮 汁 食 豆 常 服 用 可 起 预 防 作 用, 还 有 健 胃 宽 中 祛 风 解 毒 的 功 效 (4) 风 寒 型 感 冒 之 头 痛 咳 嗽 痰 白 筋 骨 疼 痛 患 者, 可 选 用 鲜 芥 菜 500g, 生 姜 15g, 盐 适 量 将 芥 菜 生 姜 切 成 片, 同 放 入 铝 锅 内, 加 清 水 四 碗, 当 煎 煮 只 剩 二 碗 时, 加 盐 调 味 即 成 一 日 内 分 2 次 饮 用

65 (5) 风 寒 感 冒 发 热 头 痛 无 汗 并 呕 吐 泄 泻 患 者, 可 选 用 黄 酒 50ml, 淡 豆 豉 20g, 葱 30 g 将 豆 豉 放 入 小 铝 锅 内, 加 水 一 碗, 煎 煮 10 分 钟, 把 葱 带 须 洗 净 后 放 入, 继 续 煎 煮 5 分 钟, 然 后 加 黄 酒, 烧 沸 出 锅, 趁 热 服 用 (6) 外 感 风 寒 鼻 塞 流 涕 咳 嗽 痰 稀 食 欲 不 振 者, 选 用 生 姜 50g, 米 50g, 香 油 食 盐 味 精 适 量 将 米 淘 净 后, 放 入 铝 锅 内, 置 文 火 上 炒, 炒 至 颜 色 焦 黄 而 成, 将 切 成 片 的 生 姜 放 入 铝 锅 内, 加 水 适 量 煮 粥 服 用 时, 加 调 料, 一 天 2 次 食 粥 五 怎 样 食 疗 鼻 出 血 (1) 鼻 出 血 痔 疮 出 血 咳 血 患 者, 选 用 白 鸡 冠 花 30g, 鸡 蛋 2 个, 将 白 鸡 冠 花 洗 净, 加 水 二 碗, 放 入 铝 锅 内, 置 文 火 上 煎 煮, 水 剩 一 碗 时, 去 渣, 破 壳 放 入 汁 内, 煮 熟 即 成 每 日 一 次, 连 服 3 至 5 天 (2) 血 热 鼻 出 血 咳 痰 带 血 咽 干 咽 痛 患 者, 选 用 鲜 藕 960g, 蜂 蜜 30g 将 鲜 藕 洗 净 榨 汁 约 半 小 碗, 加 入 蜂 蜜, 调 匀 即 成 每 日 一 次, 连 服 数 日 (3) 鲜 茅 根 30g, 加 水 煎 成 汤 剂 饮 服, 一 日 3 次 (4) 人 头 发 适 量, 将 人 发 烧 灰, 用 发 灰 吹 入 鼻 中, 同 时 饮 服 发 灰 (5) 鲜 韭 菜 500g, 捣 烂 取 汁, 将 汁 放 火 上 蒸, 微 温 饮 服 韭 菜 汁 (6) 取 凤 头 白 鸭 一 只, 去 毛 肠 杂, 洗 净 后 蒸 熟, 连 食 数 只, 以 愈 为 度 (7) 高 丽 参, 每 次 少 量 嚼 食, 连 用 数 两 禁 忌 蒸 高 丽 参, 只 能 嚼 食 (8) 粳 米 10g, 熬 成 稀 粥 一 碗, 将 熟 地 5g, 当 归 4.5g, 川 芎 3g, 甘 草 3g, 艾 叶 3g, 芍 药 4.5g, 以 上 6 味 加 水 煎 成 汁, 去 渣, 加 入 阿 胶 3g, 放 火 上 使 之 溶 化, 倒 入 熬 成 的 粥 内, 趁 热 服 用 本 方 适 用 于 反 复 鼻 出 血 病 人 六 怎 样 食 疗 十 二 指 肠 溃 疡 十 二 指 肠 溃 疡 的 胃 脘 疼 痛 常 在 食 后 半 小 时 到 一 小 时 发 作, 常 与 所 食 食 物 有 关, 如 白 米 玉 米 面 红 薯 等 易 引 起 疼 痛 和 泛 酸 (1) 粳 米 20g, 切 成 片 仙 人 掌 20g, 熬 粥, 喝 粥 食 仙 人 掌 (2) 活 麻 雀 数 只, 去 毛 肠 杂 后, 放 炭 火 上 烤 熟, 沾 芝 麻 盐 食 之 (3) 夏 季 采 集 山 蒜 及 全 草, 主 要 为 鳞 茎, 阴 干 备 用 每 次 用 山 蒜 及 鳞 茎 4g, 加 水 200ml, 煎 成 100ml, 一 日 三 次 分 服 (4) 榨 取 菊 花 鲜 汁, 数 量 不 拘, 一 日 3 次 饮 服

66 (5) 口 服 香 油, 每 日 3 次, 每 次 1 至 2 口 (6) 海 参 肠 杂 ( 全 部 海 参 内 脏 ), 瓦 上 焙 干, 研 末, 发 病 时 用 黄 酒 送 服, 分 量 不 拘 (7) 取 紫 菜 500g( 干 品 ), 放 在 炭 灶 烤 干 稍 黄 焦 后, 不 要 烤 成 黑 炭, 沾 酱 油 吃, 或 放 在 肉 汤 中 吃, 数 量 不 拘 (8) 脱 下 的 黍 皮 适 量, 焙 干, 研 末, 一 日 3 次 分 服, 用 白 开 水 送 下 (9) 田 七 3g, 贝 母 6g, 海 螵 蛸 ( 乌 贼 骨 )10g, 以 上 研 成 细 末, 和 匀, 贮 消 毒 净 瓶 中 每 日 3 次, 每 次 3g, 用 温 开 水 送 服 (10) 粳 米 60g, 旱 莲 草 50g, 灯 心 草 50g 先 将 两 草 熬 汁, 再 与 粳 米 熬 成 稀 粥, 一 天 2 次 服 用 (11) 花 生 米 浸 泡 30 分 钟 后 打 烂, 加 牛 奶 200ml, 煮 开 待 凉, 加 入 蜂 蜜 30ml, 每 晚 睡 前 服 用 常 服 (12) 马 铃 薯 250g, 加 开 水 捣 烂 绞 汁, 早 晚 各 服 一 杯, 连 用 一 个 月 七 怎 样 食 疗 脱 发 (1) 脱 发 核 桃 2 个, 榧 子 3 枚, 侧 柏 叶 30g 3 味 共 捣 成 泥, 将 上 述 药 泥 泡 雪 水 梳 洗 头 发, 头 发 即 不 易 脱 落, 而 且 光 润 (2) 斑 秃 生 姜 25g, 米 醋 25ml, 将 生 姜 捣 烂, 加 米 醋 拌 匀, 涂 在 秃 发 处, 用 纱 布 捆 住 (3) 白 发 和 脱 发 1 何 首 乌 30g, 大 米 50g, 冰 糖 适 量, 将 何 首 乌 放 入 砂 锅 中 煎 取 浓 汁 后 去 药 渣, 然 后 放 入 大 米 和 冰 糖, 将 米 煮 成 粥 即 成 经 常 服 用 有 效 2 田 鼠 肉 ( 去 皮 去 杂 )60g, 黄 精 8g, 大 米 50g 将 田 鼠 肉 瘦 猪 肉 切 成 片, 同 黄 精 放 入 砂 锅 中, 同 大 米 煮 成 粥 一 天 2 次 服 用,12 天 为 一 疗 程 3 海 带 250g, 紫 菜 120g, 按 你 的 口 味 制 成 菜, 常 食, 有 疗 效 4 大 米 60g, 枸 杞 子 15g 将 枸 杞 子 大 米 洗 净, 放 砂 锅 中 煮 成 粥 一 天 2 次 服 用 一 疗 程 为 7 天 5 葵 花 子 适 量, 炒 食, 常 用 八 怎 样 食 疗 类 风 湿 性 关 节 炎

67 (1) 仙 人 掌 适 量, 洗 净 后 蘸 白 砂 糖 食 用 (2) 取 蝮 蛇 一 条, 浸 入 烧 酒 中, 制 成 蛇 酒 ( 蛇 毒 液 进 入 酒 中 ) 一 日 3 次 饮 用, 每 次 1 小 酒 盅 (3) 取 蚂 蚁 ( 在 树 上 作 巢 的 大 黑 蚁 )25g, 烘 干 粉 碎, 制 成 蜜 丸 ( 加 蜂 蜜 和 成 ) 一 日 3 次, 每 次 5g (4) 蚂 蚁 50g, 白 酒 500ml, 将 蚂 蚁 浸 入 白 酒 中, 经 过 一 段 时 间 后, 即 成 每 日 1~3 次 九 怎 样 食 疗 口 臭 (1) 将 荔 枝 去 皮 去 核 取 肉 每 夜 临 睡 前 含 荔 枝 肉 2 枚, 次 日 晨 吐 出, 半 月 见 效 (2) 将 牵 牛 子 制 成 细 粉, 每 日 3 次 用 此 粉 擦 牙 漱 口, 日 久 自 愈 (3) 甘 草 6g, 益 智 仁 3g, 以 上 2 味 共 为 细 末, 每 次 干 吞 6g 本 方 对 心 气 不 足 口 臭 病 人 效 果 最 佳 (4) 茴 香 适 量, 将 茴 香 煮 羹 或 生 食 十 怎 样 食 疗 头 晕 目 眩 (1) 天 麻 10g, 猪 脑 1 个, 盐 味 精 适 量 将 天 麻 切 片, 猪 脑 洗 净, 置 于 瓦 盅 内 并 加 适 量 清 水 将 瓦 盅 置 于 蒸 锅 内 隔 水 焖 蒸, 至 天 麻 烂 软, 猪 脑 熟 后 即 成 食 用 时 加 盐 味 精 调 味, 每 日 或 隔 日 一 次, 服 用 3~4 次 后 见 效 此 方 适 用 于 眩 晕 眼 花 头 风 头 痛 肝 虚 型 高 血 压 动 脉 硬 化 神 经 衰 弱 和 脑 血 管 意 外 后 半 身 不 遂 语 言 障 碍 等 症 有 祛 风 开 窍 通 血 脉 镇 静 滋 养 等 功 效 (2) 何 首 乌 100g, 鸡 蛋 2 个, 葱 姜 食 盐 料 酒 味 精 猪 油 各 适 量 将 何 首 乌 洗 净, 切 成 长 13cm 宽 15cm 的 块 ; 把 鸡 蛋 何 首 乌 放 入 锅 内, 加 水 适 量, 再 放 入 葱 姜 食 盐 料 酒 等 调 料 将 锅 置 武 火 上 烧 沸, 改 文 火 熬 至 蛋 熟, 将 蛋 取 出 用 清 水 泡 一 下, 剥 去 蛋 壳, 再 放 入 锅 内 煮 2 分 钟 食 用 时, 加 味 精 少 许, 吃 蛋 喝 汤, 每 日 一 次 此 方 适 用 于 血 虚 体 弱 头 晕 眼 花 须 花 皆 白 遗 精 脱 发, 以 及 血 虚 便 秘 等 症 最 适 于 虚 不 受 补 的 患 者, 有 补 肝 肾 益 精 血 抗 早 衰 的 功 效 (3) 黄 芪 30g, 枸 杞 子 30g, 乳 鸽 1 只, 盐 味 精 适 量 将 黄 芪 枸 杞 子 洗 净,

68 乳 鸽 去 毛 和 内 脏 洗 净, 放 入 瓦 锅 内, 加 水 适 量 将 瓦 锅 放 于 蒸 锅 内, 置 文 火 上 焖 蒸, 至 鸽 肉 熟 即 成 食 用 时 加 盐, 味 精 调 味, 饮 汤 吃 鸽 肉 一 般 三 天 炖 一 次, 3~5 次 见 效 此 方 适 应 于 病 后 中 气 虚 弱 体 倦 乏 力 表 虚 自 汗 等 症, 也 可 用 于 治 疗 疖 疮 溃 后 久 不 愈 合 以 及 慢 性 疖 病 等 十 一 怎 样 食 疗 肾 虚 耳 鸣 韭 黄 100g, 猪 腰 1 个, 食 油 盐 姜 味 精 等 适 量 将 韭 黄 洗 净 切 成 小 段, 猪 腰 洗 净 切 成 薄 片 将 食 油 放 入 锅 内, 置 明 火 上, 油 八 成 熟 时, 先 放 入 猪 腰, 炒 透 后 放 入 韭 黄 姜 丝, 韭 黄 熟 后, 加 盐 味 精 调 味 后 取 出 即 成 可 佐 膳 此 方 适 应 于 肾 虚 腰 痛 慢 性 腰 肌 劳 损 肾 虚 遗 精 盗 汗 老 人 肾 虚 耳 鸣 等 症, 有 补 肾 强 腰 的 功 效 (1) 枸 杞 15g, 雏 母 鸡 1 只, 料 酒 胡 椒 面 生 姜 葱 味 精 食 盐 适 量 将 雏 母 鸡 宰 杀 后, 去 毛 和 内 脏, 洗 净 ; 将 葱 切 段 姜 切 片 备 用 将 雏 母 鸡 肉 放 入 锅 内, 用 沸 水 氽 透, 捞 出 放 入 凉 水 内 冲 洗 干 净, 沥 尽 水 分, 再 把 枸 杞 袋 入 鸡 腹 内, 然 后 放 入 盆 内 ( 腹 部 朝 上 ) 把 葱 生 姜 放 入 盆 内, 加 入 清 汤 食 盐 料 酒 胡 椒 面, 将 盆 盖 好, 再 用 湿 棉 纸 封 住 盆 口, 在 沸 水 武 火 上 笼 蒸 2 小 时 取 出 将 盆 口 棉 纸 揭 去, 拣 去 姜 片 葱 段 不 用, 再 放 入 味 精, 即 可 食 用 此 方 适 应 于 男 女 肾 虚 神 经 衰 弱 具 有 滋 补 肝 肾 的 功 效 (2) 金 针 菜 50g, 瘦 猪 肉 150~200g, 酱 油 豆 粉 盐 味 精 等 适 量 将 金 针 菜 瘦 肉 洗 净, 一 起 放 在 砧 板 上, 用 刀 剁 成 肉 酱 加 入 酱 油 盐 豆 粉 味 精 等 调 味 品, 搅 拌 均 匀, 放 入 碟 内 摊 平 将 碟 放 入 蒸 锅 内, 隔 水 蒸 熟 可 佐 膳 此 方 适 应 于 肾 虚 腰 痛 肾 虚 耳 鸣 等 症, 有 补 血 养 肾 的 功 效 十 二 怎 样 食 疗 肺 燥 干 咳 (1) 川 贝 母 12g, 雪 梨 2 个, 猪 肺 250g, 冰 糖 少 许 将 川 贝 母 洗 净, 雪 梨 去 皮 洗 净 切 成 数 块, 猪 肺 洗 净, 挤 去 泡 沫, 切 成 片 将 川 贝 母 雪 梨 猪 肺 一 起 放 入 砂 锅 内, 加 冰 糖 少 许, 清 水 适 量, 置 文 火 上 熬 煮 3 小 时 后 即 成 服 用 时 吃 梨 肺, 饮 汤 此 方 适 应 于 肺 结 核 的 干 咳 咳 嗽 咳 血, 以 及 老 人 干 咳 无 痰 一 般 人 的 燥 热 咳 嗽 口 干 痰 黄 等 症, 具 有 除 痰 润 肺 补 肺 的 功 效

69 (2) 银 耳 10~12g, 冰 糖 适 量 将 银 耳 一 朵 一 朵 洗 净, 放 入 碗 中 用 冷 开 水 浸 泡, 水 应 浸 过 银 耳, 浸 泡 1 小 时, 待 其 发 胀 后, 拣 去 杂 物 将 浸 泡 后 的 银 耳, 再 加 冷 开 水 和 冰 糖 适 量, 放 入 碗 中 将 碗 放 入 蒸 锅 内, 隔 水 蒸 炖 2~3 小 时 服 用 时, 饮 汤 食 银 耳 此 方 适 应 于 秋 冬 燥 咳 干 咳 无 痰 咽 干 口 燥, 肺 结 核 咳 嗽 痰 中 带 血 虚 热 口 渴 等 症, 有 滋 阴 润 肺 生 津 止 咳 的 功 效, 也 是 体 质 虚 弱 者 的 滋 补 品 (3) 丝 瓜 花 10g, 蜂 蜜 15g 将 丝 瓜 花 洗 净, 放 入 茶 盅 内, 加 开 水 冲 泡, 然 后 上 盖 浸 泡 10 分 钟 后 倒 入 蜂 蜜, 搅 匀 即 成 服 用 时 拣 去 丝 瓜 花 不 用, 趁 热 饮 用, 每 日 三 次 此 方 适 用 于 肺 热 型 支 气 管 炎, 咳 吐 黄 痰 喘 息 胸 痛 口 燥 等 症, 具 有 清 肺 平 喘 之 功 效 (4) 甜 杏 仁 250g, 核 桃 仁 250g, 蜂 蜜 50 0g, 白 糖 适 量 将 甜 杏 仁 洗 净, 放 入 锅 内, 加 水 适 量, 先 用 武 火 烧 沸, 后 用 文 火 煎 熬 1 小 时 将 核 桃 仁 切 碎, 倒 入 盛 白 糖 的 锅 内, 待 稠 粘 时, 加 入 蜂 蜜, 搅 匀, 再 烧 沸, 即 成 将 蜜 饯 双 仁 放 入 糖 罐 内 备 用 食 用 时, 每 次 3g, 每 日 2 次 十 三 怎 样 食 疗 体 虚 乏 力 (1) 活 鲫 鱼 3 条 ( 约 750g), 枸 杞 15g, 香 菜 6g, 熟 猪 油 姜 葱 盐 醋 胡 椒 粉 味 精 等 适 量 将 鲫 鱼 去 鳞 鳃 和 内 脏, 洗 净, 用 开 水 略 烫, 在 鱼 身 上 斜 切 成 十 字 花 刀 将 香 菜 洗 净, 切 成 段, 葱 洗 净, 切 成 末, 姜 洗 净, 刮 皮, 切 成 米 粒 状, 并 用 一 部 分 姜 榨 成 姜 汁 在 明 火 上 放 锅, 锅 内 放 入 熟 猪 油, 烧 热 后, 依 次 投 入 胡 椒 粉 葱 末 姜 末, 随 后 放 入 清 汤 奶 汤 ( 即 煮 肉 或 鸡 的 汤 ) 姜 汁 和 盐 同 时 将 鱼 放 在 开 水 锅 内 烫 约 4 分 钟, 取 出 后 放 入 汤 里 将 枸 杞 洗 净 后, 放 入 汤 锅 里, 烧 沸 后, 将 锅 置 文 火 上 炖 20 分 钟 即 成 此 方 适 应 于 体 虚 乏 力 失 眠 健 忘 头 晕 眼 花 烦 躁 等 症, 有 补 虚 劳 益 气 血 养 肝 肾 的 功 效 (2) 黄 精 500g, 猪 瘦 肉 200g, 葱 生 姜 食 盐 料 酒 味 精 各 适 量 将 黄 精 猪 瘦 肉 洗 净, 分 别 切 成 长 3cm 宽 1 5cm 的 块 将 黄 精 和 瘦 肉 块 放 入 瓦 锅 ( 砂 锅 ) 内, 加 水 适 量, 放 入 葱 生 姜 食 盐 料 酒, 隔 水 炖 熟 食 用 时 加 味 精 少 许, 吃 肉 喝 汤

70 此 方 适 应 于 阴 虚 体 质 者 的 平 时 调 养, 以 及 因 心 脾 阴 血 不 足 所 致 的 食 少 失 眠 等 症, 具 有 养 脾 阴, 益 心 肺 的 功 效 (3) 椰 子 1 个, 糯 米 鸡 肉 调 料 适 量 将 椰 子 去 壳 取 肉, 洗 净, 切 成 小 块 将 椰 子 肉 糯 米 鸡 肉 放 入 瓦 锅 内 将 瓦 锅 放 入 蒸 锅 内 隔 水 焖 蒸, 蒸 熟 后 即 成 此 方 适 应 于 脾 虚 倦 怠 四 肢 乏 力 食 欲 不 振 中 气 虚 弱 等 症 (4) 黄 鳝 150g, 姜 汁 10~20ml, 米 香 油 盐 味 精 等 适 量 先 将 黄 鳝 ( 活 的 ) 洗 净, 米 洗 净 后 放 入 瓦 锅 内, 加 水 适 量, 置 火 上 加 热 煮 ; 瓦 锅 加 热 时, 将 黄 鳝 剪 去 尾 尖 迅 速 放 入 瓦 锅 内 盖 好 饭 熟 后, 加 姜 汁 香 油 盐 味 精 等 调 味 食 用 此 方 常 用 于 补 血 健 胃, 病 后 贫 血 消 瘦 疲 乏, 可 用 作 辅 助 性 食 物 治 疗 十 四 怎 样 食 疗 肾 虚 夜 尿 (1) 肉 桂 2~3g, 鸡 肝 1~2 副, 盐 味 精 适 量 将 肉 桂 鸡 肝 洗 净, 放 瓦 盅 内, 加 清 水 适 量 将 锅 放 入 蒸 锅 内, 置 武 火 上, 隔 火 炖 煮, 瓦 盅 要 盖 紧, 服 用 时, 加 盐 味 精 调 味, 饮 汤, 吃 鸡 肝 此 方 适 应 于 肾 虚 腰 冷, 夜 多 小 便, 有 温 补 肾 阳 的 功 效 (2) 枸 杞 子 20~40g, 牛 外 生 殖 器 ( 牛 鞭 )1 具, 生 姜 盐 香 油 味 精 适 量 将 枸 杞 洗 净, 牛 鞭 洗 净 切 片, 置 瓦 盅 内, 放 入 生 姜, 加 清 水 适 量 将 瓦 盅 放 入 蒸 锅 内, 置 武 火 上 蒸 煮, 待 肉 熟 后 即 成 服 用 时, 加 盐 油 味 精 调 味, 食 肉 饮 汁 一 般 1~2 次 见 效 此 方 适 用 于 体 弱 肾 虚 腰 膝 酸 软 遗 精 阳 痿 夜 多 小 便 等 症 亦 可 作 老 年 人 调 理 补 养 之 用 (3) 猪 腰 1 个, 杜 仲 15~30g, 盐 味 精 适 量 将 猪 腰 洗 净, 切 片, 放 入 瓦 锅 内, 加 清 水 适 量 将 杜 仲 洗 净, 同 放 入 瓦 锅 内, 先 置 武 火 上 煮 沸, 再 在 文 火 上 炖 煮 服 用 时, 加 盐 味 精 调 味, 食 肉 饮 汤 此 方 适 应 于 阳 痿 遗 精 盗 汗 耳 聋 小 便 频 数 腰 背 痛 足 膝 酸 软 等 症, 有 补 养 肝 肾, 坚 强 筋 骨 的 作 用 (4) 巴 戟 天 15g, 鸡 肠 2~3 副, 盐 味 精 适 量 将 鸡 肠 洗 净, 剪 开, 与 巴 戟 天 同 放 入 铝 锅 内, 加 清 水 二 碗 将 锅 置 文 火 上 煎 煮, 至 清 水 剩 一 碗 时 即 成 服 用 时 加 盐 味 精 调 味, 饮 汤, 吃 鸡 肠 此 方 适 用 于 肾 虚 夜 多 小 便 阳 痿 早 泄 肾 虚 遗 精 遗 尿 等 症, 有 补 肾 壮 阳

71 的 功 效 十 五 怎 样 食 疗 暑 热 烦 渴 (1) 鲜 荷 叶 一 块, 鲜 冬 瓜 500g, 盐 味 精 适 量 将 荷 叶 洗 净, 切 成 小 条, 冬 瓜 洗 净 刮 皮, 切 成 小 块 将 叶 和 瓜 放 入 砂 锅 内, 加 水 适 量, 置 文 火 上 炖 煮, 待 瓜 熟 后 即 成 服 用 时, 加 盐 味 精 调 味, 饮 汤, 食 冬 瓜 此 方 适 用 于 暑 天 口 渴 心 烦 肺 热 咳 嗽 痰 黄 稠 小 便 短 赤 口 疮 等 症, 有 清 热 解 暑 利 尿 除 湿 生 津 止 渴 的 功 效 (2) 鲜 芦 笋 100~200g, 冰 糖 30~50g 将 鲜 芦 笋 洗 净, 与 冰 糖 一 起, 放 入 碗 内, 加 清 水 适 量 将 碗 放 入 瓦 锅 内, 置 明 火 上, 隔 水 炖 煮 1 小 时 取 出 碗, 去 渣, 用 汁 代 茶 饮 此 方 适 用 于 胃 热 口 臭 胃 热 烦 渴 胃 热 呃 逆 呕 吐 等 症, 有 清 热 生 津 润 肺 和 胃 除 烦 止 呕 的 功 效 (3) 大 红 蜜 橘 一 个, 绿 茶 10g, 砂 糖 适 量 将 蜜 橘 挖 一 小 洞, 将 茶 叶 由 小 洞 中 塞 入, 放 在 阳 光 下 晒 干 将 晒 干 的 蜜 橘 放 入 瓦 锅 内, 加 水 适 量, 置 文 火 上 煎 煮 半 小 时 服 用 时 以 汁 代 茶, 并 加 少 许 砂 糖 调 味 此 方 适 用 于 饮 食 积 滞 消 化 不 良 暑 热 烦 渴 小 便 黄 短 等 症, 有 开 胃 止 渴 清 热 利 尿 消 暑 除 烦 的 功 效 十 六 怎 样 食 疗 反 胃 恶 心 (1) 鲜 牛 奶 150~200ml, 生 姜 白 糖 葱 适 量 将 生 姜 去 皮 洗 净, 榨 出 一 汤 匙 汁, 葱 只 要 葱 白, 洗 净 将 牛 奶 放 入 锅 内, 同 时 加 入 姜 汁 和 葱 白, 白 糖 少 许, 置 火 上 温 热 后 服 食 此 方 适 用 于 虚 寒 性 胃 痛 打 嗝 反 胃 呕 吐 胀 气 反 酸 等 症, 有 散 寒 和 胃 止 痛 的 功 效 (2) 雪 梨 1 个, 丁 香 10~15 粒 将 梨 剖 开 去 核, 放 入 丁 香, 再 合 好, 用 锡 纸 包 好, 将 梨 放 入 瓦 盅 内, 放 入 蒸 锅 中, 加 水 置 文 火 上 煨, 至 梨 熟 后 即 成 服 用 时, 去 丁 香, 吃 雪 梨 此 方 适 用 于 慢 性 消 化 不 良 反 胃 恶 心 呕 吐 等 症, 有 健 胃 降 逆 生 津 的 功 效 (3) 新 鲜 带 皮 生 姜 数 块, 红 枣 5~6 枚 将 生 姜 切 成 两 半, 挖 空 中 心, 放 红 枣

72 一 枚, 再 合 好 在 炭 火 上 烧 生 姜, 待 姜 焦 黑 后, 取 出 红 枣 食 用 每 次 吃 红 枣 5~ 6 枚 此 方 适 应 于 虚 寒 性 胃 痛 口 淡 多 涎 沫, 胃 寒 呕 吐 等 症, 有 散 寒 暖 胃 补 脾 的 功 效 十 七 怎 样 食 疗 夜 盲 症 (1) 草 决 明 10~12g, 鸡 肝 2~3 副, 香 油 盐 适 量 将 草 决 明 洗 净 后 放 入 碗 内, 加 清 水 少 许 浸 泡 4~6 小 时, 将 鸡 肝 洗 净, 放 入 瓦 壶 内, 加 香 油 盐 少 许 调 味, 并 把 浸 泡 后 的 草 决 明 放 入, 将 瓦 壶 放 入 蒸 锅 内, 置 明 火 上 蒸 熟, 服 用 时, 食 鸡 肝 此 方 适 用 于 夜 盲 风 热 眼 赤 贫 血 角 膜 软 化 等 症, 有 补 肝 养 血, 清 肝 明 目 的 功 效 (2) 鲜 枸 杞 叶 100g, 猪 肝 100~200g, 香 油 盐 味 精 适 量 将 枸 杞 叶 猪 肝 切 片 洗 净, 放 入 铝 锅 内, 加 清 水 适 量, 置 明 火 上 煮 汤 服 用 时, 加 香 油 味 精 盐 适 量 调 味, 可 佐 膳 此 方 适 应 于 风 热 目 赤 双 眼 涩 痛 流 泪 视 力 减 退 夜 盲 等 症, 有 清 热 解 毒 明 目 养 血 的 功 效 十 八 怎 样 食 疗 痔 疮 出 血 (1) 猪 肠 一 副, 绿 豆 和 糯 米 用 量 视 猪 肠 大 小 而 定, 其 比 例 为 绿 豆 三 分 之 二, 糯 米 三 分 之 一 将 猪 肠 洗 净, 绿 豆 糯 米 洗 净 后 用 清 水 浸 泡 发 胀 用 小 竹 签 做 一 个 小 圈, 将 猪 肠 口 张 开, 灌 少 许 清 水, 将 泡 好 后 的 绿 豆 糯 米 混 合 拌 匀, 灌 入 猪 肠 内, 用 线 扎 紧, 可 分 为 数 段 结 扎 猪 肠 灌 好 豆 米 后, 放 入 瓦 锅 内, 加 适 量 清 水, 置 明 火 上 煮 2 小 时 左 右 即 成 此 方 适 用 于 疥 疮 余 毒 未 清 湿 热 下 痢 便 血 脱 肛 等 症, 有 厚 肠 胃 去 积 热 解 毒 的 功 效, 是 营 养 丰 富 味 道 佳 美 的 食 品 (2) 金 针 菜 60g, 红 糖 适 量 将 金 针 菜 洗 净, 放 入 锅 内, 将 锅 置 明 火 上, 放 入 红 糖, 加 水 适 量, 焖 煮 至 菜 熟 每 天 早 饭 前 服 用, 连 服 3~4 天 此 方 适 应 于 痔 疮 疼 痛 痔 疮 出 血 等 症, 有 利 湿 热 止 痔 血 的 功 效 (3) 无 花 果 30g, 冰 糖 适 量 将 无 花 果 去 壳, 洗 净, 放 入 锅 内, 加 冰 糖 和 清 水 适 量, 将 锅 置 明 火 上 烧 煮 至 无 花 果 熟 透 而 成 服 用 时, 吃 果 饮 汁, 每 天 一 次, 连

73 服 3~5 次 此 方 适 用 于 肺 热 咳 嗽 声 音 嘶 哑 咽 干 喉 痛 便 秘 痔 血 等 症, 有 祛 痰 理 气 润 肺 止 咳 解 毒 润 肠 的 功 效 十 九 怎 样 食 疗 脚 气 病 (1) 鲜 海 带 120g, 干 品 减 半, 即 60g, 米 醋 适 量 将 海 带 洗 净, 先 蒸 一 下, 然 后 放 入 锅 内, 加 适 量 米 醋, 置 文 火 上 煮 海 带 熟 后 即 可 服 用 此 方 适 用 于 脚 气 病 水 肿 颈 淋 巴 结 核 单 纯 性 甲 状 腺 肿 等 症, 有 软 坚 利 水 消 肿 的 功 效 (2) 紫 菜 ( 干 品 )15g, 瘦 猪 肉 100g, 香 油 盐 味 精 适 量 将 紫 菜 浸 泡 后 洗 净, 瘦 猪 肉 洗 净 切 片, 两 者 一 起 放 入 锅 内, 加 清 水 适 量, 置 文 火 上 炖 煮 猪 肉 熟 后, 加 油 盐 味 精 调 味 即 可 服 食 此 方 适 用 于 甲 状 腺 肿 大 颈 淋 巴 结 核 脚 气 病 等 症, 有 清 热 化 痰 软 坚 的 功 效 二 十 怎 样 食 疗 前 列 腺 炎 白 兰 花 30g( 干 品 用 10g), 瘦 猪 肉 150~200g, 盐 适 量 将 猪 肉 洗 净 切 片, 与 白 兰 花 一 起 放 入 锅 内, 加 清 水 适 量 煮 汤 服 用 时, 加 盐 少 许 调 味, 饮 汤 食 肉 此 方 适 用 于 男 子 前 列 腺 炎 妇 女 白 带 过 多 等 症, 有 滋 阴 化 浊 的 功 效 二 十 一 怎 样 食 疗 阳 痿 (1) 猪 腰 2 个, 茴 香 10g, 盐 适 量 将 猪 腰 剖 开 洗 净, 茴 香 洗 净 后 装 入 猪 腰 内, 并 适 量 加 盐 调 味 将 装 好 茴 香 的 猪 腰 放 入 瓦 盅 内, 加 清 水 适 量, 将 瓦 盅 放 入 蒸 锅 内, 隔 水 炖 煮, 至 猪 腰 熟 后 即 成 服 用 时 饮 汤 吃 肉 此 方 适 用 于 肾 虚 腰 痛 慢 性 腰 肌 劳 损 老 人 虚 寒 腰 痛 等 症, 有 温 肾 散 寒 止 痛 的 功 效 (2) 当 归 30g, 牛 尾 巴 1 条, 盐 香 菜 味 精 适 量 将 当 归 洗 净, 牛 尾 洗 净, 去 毛, 切 成 数 段, 同 放 于 铝 锅 内, 加 水 适 量, 置 明 火 上 炖 煮, 至 牛 肉 熟 后 即 成 服 用 时, 用 香 菜 盐 味 精 调 味, 饮 汤 食 肉 此 方 适 用 于 肾 虚 阳 痿 肾 虚 腰 痛 下 肢 酸 弱 乏 力 等 症, 有 补 血 益 肾 强 筋 骨 的 功 效 (3) 海 参 250g, 羊 肉 250g, 盐 香 油 花 椒 香 菜 味 精 等 适 量 将 海 参 洗

74 净, 羊 肉 洗 净 切 块, 同 放 于 铝 锅 内, 加 水 适 量, 将 锅 置 文 火 上 煨 炖, 至 参 肉 熟 后 即 成 服 用 时, 加 盐 香 油 花 椒 香 菜 味 精 等 调 味, 食 肉 参, 饮 汤 此 方 适 用 于 精 血 耗 损, 遗 精 早 泄 性 欲 减 退 小 便 频 数 等 症, 有 补 肾 助 阳 缩 泉 固 精 的 功 效 二 十 二 怎 样 食 疗 消 化 不 良 (1) 鲜 鸭 肫 1~2 个, 谷 芽 15~20g, 麦 芽 15~30g, 盐 味 精 适 量 将 鸭 肫 割 开, 除 去 肫 内 脏 物, 但 不 要 剥 去 鸭 内 金 ( 即 贴 在 肫 内 壁 的 金 黄 色 厚 膜 ), 洗 净, 与 谷 芽 麦 芽 同 放 入 瓦 锅 内, 加 水 适 量, 将 锅 置 文 火 上 焖 煮, 至 鸭 肫 熟 透 即 成 服 用 时 加 盐 味 精 调 味, 饮 汁 食 肉 此 方 适 用 于 饮 食 积 滞 消 化 不 良 (2) 鲜 火 炭 母 60g, 猪 血 150~200g, 盐 味 精 香 油 适 量 将 火 炭 母 洗 净, 猪 血 用 开 水 烫 过, 用 刀 划 成 小 块, 同 放 于 锅 内, 加 水 适 量, 置 文 火 上 煮 汤 猪 血 块 内 部 变 色 后 即 成 服 用 时, 加 盐 味 精 调 味, 饮 汤 食 血 但 老 年 肠 炎 腹 泻 者, 只 饮 汤, 不 吃 猪 血 此 方 适 用 于 老 年 人 夏 季 闷 热 肠 炎 消 化 不 良 饮 食 积 滞 等 症, 有 清 热 解 毒 消 胀 满 利 大 肠 的 功 效 (3) 新 鲜 萝 卜 250g, 酸 梅 2 枚, 食 盐 适 量 将 萝 卜 洗 净 切 成 薄 片, 与 酸 梅 同 放 入 铝 锅 内, 加 清 水 三 碗, 置 文 火 上 煎 煮, 清 水 只 剩 一 碗 时, 加 食 盐 少 许 调 味 即 成 服 用 时 去 渣 饮 汁 此 方 适 用 于 饮 食 积 滞 进 食 过 饱 引 起 的 胸 闷 烧 心 腹 胀 烦 躁 气 逆 等 症, 有 宽 中 行 气 化 积 滞 下 气 生 津 化 痰 去 热 的 功 效 二 十 三 老 年 人 抗 衰 老 的 食 品 有 哪 些 人 到 老 年 就 容 易 出 现 耳 聋 眼 花 思 维 迟 钝 记 忆 力 衰 退 四 肢 活 动 笨 拙, 这 些 症 状 就 是 衰 老 的 表 现 为 了 延 缓 和 抵 抗 衰 老, 从 饮 食 角 度 来 说, 下 列 几 种 食 品 对 老 年 人 是 有 益 的 蜂 王 浆 : 能 刺 激 大 脑 脑 垂 体 和 肾 上 腺, 促 进 组 织 供 氧, 增 强 细 胞 活 力 芝 麻 : 含 有 丰 富 的 维 生 素 E, 能 防 止 过 氧 化 脂 质 对 人 体 的 危 害, 抵 消 或 中 和 细 胞 内 衰 老 物 质 自 由 基 的 积 聚, 起 到 延 年 益 寿 的 作 用 枸 杞 子 : 有 抑 制 脂 肪 在 肝 细 胞 内 沉 积, 促 进 肝 细 胞 新 生 的 作 用

75 花 粉 : 内 含 维 生 素 氨 基 酸 天 然 酵 素 酶 等, 特 别 是 所 含 的 黄 酮 类 物 质 和 抗 生 素, 是 产 生 药 效 抗 衰 延 年 的 根 本 成 分 甲 鱼 : 内 含 20 烯 戊 酸, 是 抵 抗 血 管 衰 老 的 重 要 物 质 蝮 蛇 : 食 用 腹 蛇 肉, 可 延 缓 脑 功 能 衰 退, 还 可 防 止 动 脉 硬 化 二 十 四 适 用 老 年 人 防 病 治 病 的 药 粥 都 有 哪 些 我 国 食 药 粥 的 历 史 十 分 悠 久, 很 受 老 年 人 的 欢 迎 这 是 因 为 药 粥 具 有 汤 剂 流 质 半 流 质 的 特 点, 不 仅 香 甜 可 口, 便 于 吸 收, 而 且 可 养 胃 气, 治 疗 慢 性 病 它 与 丸 散 膏 丹 比 较 起 来, 既 可 长 期 服 用, 无 副 作 用, 又 可 根 据 需 要, 随 意 加 减 药 物 但 是, 食 药 粥 一 定 要 根 据 身 体 情 况 生 活 习 惯 和 病 情 症 候 的 不 同, 而 有 所 选 择 ; 同 时 还 要 根 据 季 节 寒 暖 之 变, 灵 活 掌 握 下 面 介 绍 的 药 粥 可 供 老 年 人 选 用 (1) 山 药 粥 : 补 肾 精, 固 肠 胃, 能 补 肺 脾 肾 三 脏 对 老 年 人 脾 胃 虚 弱, 不 思 饮 食, 大 便 溏 薄, 夜 尿 频 多, 以 及 老 年 性 皮 肤 瘙 痒 症 老 年 性 阴 道 炎 均 有 疗 效 制 法 是 把 干 山 药 片 100g, 或 鲜 山 药 200g, 洗 净 切 片, 粳 米 100g, 同 煮 为 粥 四 季 皆 宜, 温 热 服 食 (2) 扁 豆 粥 : 健 脾 胃, 祛 暑 湿, 对 老 年 人 肠 胃 虚 弱, 消 化 不 良, 慢 性 腹 泻 很 有 治 疗 作 用 制 法 是 取 炒 扁 豆 60g, 或 鲜 白 扁 豆 120g, 粳 米 100g, 同 煮 为 粥, 但 要 注 意 煮 到 米 熟 豆 烂, 防 止 中 毒 夏 秋 皆 宜 (3) 大 枣 粥 : 补 气 血, 健 脾 胃, 用 于 胃 虚 食 少, 脾 虚 便 溏, 气 血 不 足, 羸 瘦 衰 弱 等 症 制 法 是 大 枣 15 个, 粳 米 100g, 同 煮 为 粥 四 季 皆 宜 但 痰 湿 较 重 的 肥 胖 老 人 应 少 食 (4) 莲 子 粉 粥 : 补 养 脾 胃, 益 肾 固 涩, 可 以 止 泻 止 遗, 对 老 年 人 脾 虚 腹 泻, 便 溏 日 久, 小 便 频 多 的 治 疗 均 有 效 制 法 是 把 莲 子 粉 15~20g 同 粳 米 100g 放 在 一 起 同 煮 为 粥 老 人 有 感 冒 发 热 和 习 惯 性 便 秘 者 不 宜 食 用 二 十 五 如 何 根 据 不 同 的 季 节 对 皮 肤 进 行 保 养 春 天 白 昼 逐 渐 延 长, 随 着 气 温 的 回 升 和 日 照 的 增 加, 皮 肤 的 新 陈 代 谢 变 得 活 跃 起 来, 皮 脂 腺 与 汗 腺 的 分 泌 也 日 渐 增 多 初 春 的 气 温 反 复 无 常, 有 时 皮 肤 难 以 应 付 这 种 变 化, 较 多 的 皮 脂 与 代 谢 产 物 堆 积 在 皮 肤 表 面, 与 外 界 的 灰 尘 细 菌 粘 合 附 着, 易 导 致 皮 癣 粉 刺 或 脓 疱 春 天 自 然 界 的 各 种 花 粉 柳 絮 满 天 飞 扬, 易 引 起 皮 肤 过 敏 反 应, 产 生 红 斑 等 因 此, 春 季 应 及 时 除 去 面 部 的 污 垢, 宜 选 用 去 油 污 能 力 强 的

76 洁 面 剂, 减 少 营 养 霜 的 涂 量, 使 代 谢 产 物 及 时 排 泄 出 去 皮 肤 经 过 寒 冷 干 燥 的 冬 季, 表 面 形 成 厚 厚 的 死 皮 层, 到 春 季 极 易 导 致 皮 肤 过 敏 春 季 皮 肤 的 保 养 : 日 间 保 养, 清 晨 使 用 清 洁 霜 洁 面, 用 清 洁 化 妆 水 进 一 步 洁 肤, 使 皮 肤 轻 爽 干 净, 并 调 整 皮 肤 ph 值, 使 皮 肤 光 滑 有 弹 性, 然 后 抹 上 防 晒 系 数 为 8~15 的 防 晒 日 霜 ; 夜 间 保 养, 洁 面 后 涂 上 精 华 霜 或 晚 霜, 护 肤 的 最 佳 时 间 是 22 点 至 凌 晨 2 点, 在 此 期 间 应 保 持 良 好 的 睡 眠 夏 季 气 候 炎 热, 汗 腺 和 皮 脂 腺 的 分 泌 功 能 旺 盛, 汗 液 和 皮 脂 分 泌 量 多, 皮 肤 多 呈 油 性, 皮 肤 表 面 ph 值 会 倾 向 于 碱 性, 皮 肤 抵 抗 力 下 降, 易 产 生 各 种 皮 肤 病 变, 常 见 的 有 湿 疹 痤 疮 等 夏 季 阳 光 中 强 烈 的 紫 外 线 使 皮 肤 被 灼 伤, 导 致 皮 肤 色 素 增 加, 变 黑, 引 起 雀 斑, 同 时 还 会 加 速 皮 肤 的 老 化, 使 皮 肤 增 厚 粗 糙 失 去 弹 性, 严 重 的 还 会 诱 发 皮 肤 癌 夏 季 护 肤 的 重 点 在 于 保 护 皮 肤 和 修 复 皮 肤 保 护 皮 肤 既 要 注 意 防 晒, 又 要 注 重 保 湿 外 出 前 应 在 皮 肤 裸 露 部 位 涂 上 防 晒 霜 或 防 晒 油, 选 择 防 晒 系 数 15~30 的 防 晒 日 霜, 在 眼 睛 周 围 抹 上 专 用 的 防 晒 眼 霜 外 出 应 带 上 草 帽 阳 伞 太 阳 镜, 遮 挡 紫 外 线 夏 季 天 气 炎 热, 空 气 过 于 干 燥, 易 使 皮 肤 丧 失 水 分, 应 在 皮 肤 裸 露 部 位 抹 上 保 湿 营 养 霜, 及 时 补 充 水 分, 使 皮 肤 保 持 滋 润 夏 季 皮 肤 易 受 伤 害, 应 及 时 进 行 修 复, 每 晚 洁 肤 之 后, 用 弱 酸 性 化 妆 水 拍 打 面 颊, 调 节 皮 肤 ph 值, 抑 制 皮 脂 及 汗 腺 的 分 泌, 然 后 抹 上 含 有 修 复 作 用 的 营 养 霜 若 面 部 或 眼 睛 被 晒 伤 晒 肿, 应 使 用 冰 水 或 冰 黄 瓜 敷 面 秋 季 气 候 干 燥, 会 夺 去 皮 肤 的 水 分, 皮 脂 分 泌 量 也 减 少, 皮 肤 会 变 得 比 较 干 燥 皮 肤 经 过 夏 季 的 阳 光 照 晒, 皮 肤 颜 色 发 黄 发 黑, 暗 淡 无 光 每 天 洁 肤 后, 用 营 养 化 妆 水 拍 面, 然 后 抹 上 保 湿 乳 液, 涂 上 美 白 营 养 霜 若 白 天 外 出 应 使 用 防 晒 系 数 为 8~15 的 防 晒 日 霜 冬 季 气 候 寒 冷, 皮 脂 腺 汗 腺 分 泌 功 能 较 差, 皮 肤 缺 乏 滋 润, 加 上 寒 风 刺 激, 皮 肤 毛 孔 收 缩, 血 流 量 减 少, 皮 肤 失 去 滋 养 而 干 枯 皲 裂, 皮 肤 的 抗 病 能 力 下 降 每 天 洗 脸 之 前, 用 热 水 敷 面 至 面 部 微 红, 提 高 皮 肤 表 面 的 温 度, 加 速 血 液 循 环, 用 滋 润 力 强 的 冷 霜 洁 肤, 并 轻 轻 按 摩 3~5 分 钟, 然 后 用 温 水 冲 净 洁 面 后, 拍 上 营 养 化 妆 水, 抹 上 营 养 乳 液, 最 后 涂 上 含 油 分 较 多 的 营 养 霜 二 十 六 常 食 药 粥 防 花 眼 中 医 认 为, 老 花 眼 是 由 于 人 上 了 年 纪 后, 气 血 渐 衰, 肝 肾 精 气 亏 损, 不 能 荣

77 养 眼 目 所 致 若 能 注 意 眼 睛 保 健, 视 力 的 进 一 步 衰 退 是 可 以 预 防 或 延 缓 的 现 介 绍 几 则 防 治 老 花 眼 的 药 粥 枸 杞 粥 : 取 枸 杞 子 50 克, 粳 米 200 克, 冰 糖 少 许 ( 根 据 自 身 状 况 也 可 不 用 冰 糖 ) 先 将 粳 米 加 清 水 煮 至 六 成 熟 时, 放 入 枸 杞 子 糖, 拌 匀 后 继 续 煮 至 米 烂 粥 成, 每 天 早 晚 食 用 何 首 乌 粥 : 何 首 乌 60 克, 粳 米 200 克, 大 枣 10 枚 ( 去 核 ) 先 将 何 首 乌 加 适 量 清 水 煎 煮 半 小 时, 然 后 去 渣 留 汁, 再 将 粳 米 大 枣 一 起 加 入 何 首 乌 汁 中 煎 煮 成 粥, 每 天 早 晚 食 用 女 贞 子 粥 : 取 女 贞 子 30 克, 枸 杞 子 30 克, 粳 米 200 克, 冰 糖 少 许 调 味 先 将 女 贞 子 和 枸 杞 子 加 清 水 小 火 煮 沸 半 小 时, 然 后 去 渣 留 汁, 再 将 粳 米 一 起 加 入 上 述 药 汁 中 煎 煮 成 粥, 每 天 早 晚 食 用 黑 豆 粥 : 取 黑 豆 100 克, 浮 小 麦 50 克, 粳 米 100 克 先 将 浮 小 麦 用 纱 布 包 好 与 黑 豆 一 起 加 水 适 量 煎 煮, 待 黑 豆 煮 开 花 后, 去 掉 浮 小 麦 渣, 再 加 入 粳 米 煮 成 粥, 每 天 早 晚 食 用 胡 萝 卜 粥 : 取 胡 萝 卜 100 克, 粳 米 200 克 先 将 胡 萝 卜 洗 净 切 成 小 碎 粒, 再 与 粳 米 一 起 加 水 适 量 煮 成 稀 粥, 每 天 早 晚 食 用 此 粥 若 能 经 常 食 用, 持 之 以 恒, 还 可 防 治 高 血 压, 增 强 老 年 人 体 质 二 十 七 抗 衰 老 食 品 谱 研 究 表 明 : 个 人 要 想 保 持 年 轻 健 康, 可 以 在 合 理 膳 食 的 基 础 上 适 当 增 加 一 些 抗 衰 老 的 食 品 尤 其 是 人 到 老 年, 就 容 易 出 现 耳 聋 眼 花 思 维 迟 钝 记 忆 力 衰 退 四 肢 活 动 笨 拙 等, 这 些 症 状 就 是 衰 老 的 表 现 为 了 延 缓 和 抵 抗 衰 老, 从 饮 食 角 度 来 说, 下 列 几 种 食 品 对 老 年 人 也 是 有 益 的 蜂 王 浆 : 能 刺 激 大 脑 脑 垂 体 和 肾 上 腺, 促 进 组 织 供 氧, 增 强 细 胞 活 力 芝 麻 : 含 有 丰 富 的 维 生 素 E, 能 防 止 过 氧 化 脂 质 对 人 体 的 危 害, 抵 消 或 中 和 细 胞 内 衰 老 物 质 自 由 基 的 积 聚, 起 到 延 年 益 寿 的 作 用 枸 杞 子 : 有 抑 制 脂 肪 在 肝 细 胞 内 沉 积, 促 进 肝 细 胞 新 生 的 作 用 花 粉 : 内 含 维 生 素 氨 基 酸 天 然 酵 素 酶 等, 特 别 是 所 含 的 黄 酮 类 物 质 和 抗 生 素, 是 产 生 药 效 抗 衰 延 年 的 根 本 成 分 甲 鱼 : 内 含 20 烯 戊 酸, 是 抵 抗 血 管 衰 老 的 重 要 物 质

78 蝮 蛇 : 食 用 腹 蛇 肉, 可 延 缓 脑 功 能 衰 退, 还 可 防 止 动 脉 硬 化 鱼 类 : 鱼 类 食 物 可 以 向 大 脑 提 供 优 质 蛋 白 质 和 钙 尤 其 是 大 多 数 鱼 类 含 有 的 脂 肪 酸 是 不 饱 和 脂 肪 酸, 不 会 引 起 动 脉 硬 化, 对 脑 的 动 脉 血 管 没 有 危 害, 相 反 还 具 有 保 护 脑 血 管 的 作 用 因 此, 常 吃 鱼 类 能 预 防 脑 血 栓 心 肌 梗 塞 的 发 生 还 能 预 防 乳 腺 肿 瘤 冠 心 病 及 神 经 性 偏 头 痛 香 菇 : 有 丰 富 的 维 生 素 无 机 盐 及 微 量 元 素, 还 含 有 30 多 种 酶 和 18 种 氨 基 酸 核 酸 类 等 能 明 显 降 低 血 清 胆 固 醇, 经 常 食 用 可 预 防 动 脉 硬 化 症 降 低 血 压 等 黑 木 耳 : 具 有 清 肺 益 气 滋 润 强 壮 补 血 活 血 清 涤 肠 胃 之 功 效 含 有 丰 富 的 蛋 白 质 碳 水 化 合 物 各 类 维 生 素, 对 患 有 肥 胖 症 高 血 压 糖 尿 病 高 血 糖 病 人 非 常 有 益 桂 圆 : 又 称 龙 眼 含 有 维 生 素 A 和 B, 以 及 葡 萄 糖 脂 肪 蛋 白 质 等 具 有 养 血 安 神 驻 颜 抗 衰 的 作 用 对 那 些 年 老 体 弱 气 血 不 足 者 非 常 有 益 胡 萝 卜 : 含 有 大 量 的 维 生 素 A 和 无 机 盐, 还 含 有 丰 富 的 维 生 素 B 族, 为 改 善 脑 的 机 能 所 不 可 缺 少 同 时, 它 也 含 有 大 量 钙 质, 因 此 胡 萝 卜 被 称 为 健 脑 佳 蔬 橘 子 : 含 有 大 量 的 维 生 素 A 维 生 素 B1 和 维 生 素 C 它 还 属 于 碱 性 食 物, 可 以 消 除 大 量 酸 性 食 物 对 神 经 系 统 造 成 的 危 害 核 桃 : 据 食 疗 本 草 中 载 : 常 服 令 人 能 食, 皮 肉 细 腻 光 滑, 须 发 黑 泽, 血 脉 通 润 常 食 核 桃 可 降 低 血 清 胆 固 醇, 防 治 心 血 管 病, 对 尿 路 结 石 和 老 年 慢 性 支 气 管 炎 也 有 良 好 疗 效 研 究 证 实 : 这 些 天 然 食 物 确 实 能 预 防 衰 老, 延 年 益 寿 只 要 你 经 常 去 吃 这 些 食 物, 留 住 青 春 的 脚 步 是 完 全 可 能 的 第 二 节 食 谱 1. 荷 叶 粥 [ 原 料 ] 新 鲜 荷 叶 1 张 粳 米 100 克 冰 糖 适 量

79 [ 作 用 ] 取 梗 米 煮 粥, 待 粥 熟 后 加 适 量 冰 糖 搅 匀, 趁 热 将 荷 叶 撕 碎 覆 盖 粥 面 上, 待 粥 呈 淡 绿 色 取 出 荷 叶 即 可 食 用 [ 用 法 ] 可 作 夏 季 清 凉 解 暑 饮 料, 或 作 点 心 供 早 晚 餐, 温 热 食 用, 也 可 凉 饮 [ 作 用 ] 清 暑 利 湿, 升 发 清 阳, 止 血, 降 血 压, 降 血 脂 适 用 于 中 暑 高 血 压 高 脂 血 症 肥 胖 病 以 及 夏 天 感 受 暑 热 致 头 昏 脑 胀 胸 闷 烦 渴 小 便 短 赤 等 [ 评 注 ] 荷 叶 色 青 绿, 气 芬 芳, 是 传 统 药 膳 中 常 选 用 的 原 料 近 代 研 究 证 实, 荷 叶 有 良 好 的 降 血 脂 降 胆 固 醇 和 减 肥 的 作 用, 其 食 疗 范 围 进 一 步 扩 大 2. 山 楂 荷 叶 饮 [ 原 料 ] 山 楂 15 克 荷 叶 12 克 [ 做 法 ] 将 山 楂 荷 叶 水 煎 1000 克 [ 用 法 ] 随 意 代 茶 饮 用 [ 作 用 ] 活 血 化 淤, 消 导 通 滞 清 暑 除 烦 适 用 于 高 血 压 兼 有 高 脂 血 症 患 者, 还 可 做 夏 季 消 暑 饮 料 [ 评 注 ] 山 楂 荷 叶 均 有 降 血 脂 减 肥 作 用, 又 是 受 欢 迎 的 食 品 此 饮 色 味 俱 佳, 方 便 易 行, 畅 饮 无 害 胃 及 十 二 指 肠 溃 疡 者 禁 用 3. 菊 苗 粥 [ 原 料 ] 甘 菊 新 鲜 嫩 芽 或 幼 苗 40 克 北 粳 米 100 克 冰 糖 适 量 [ 做 法 ] 将 菊 苗 洗 净 切 细, 煎 水 取 汁, 约 100 克, 入 北 粳 米 冰 糖, 再 加 水 600 克, 煮 成 稀 薄 粥 [ 用 法 ] 每 日 2 次, 温 热 食 用 [ 作 用 ] 清 肝 明 目, 降 低 血 压 适 用 于 高 血 压 高 脂 血 症 目 疾 等 [ 评 注 ] 菊 苗 有 降 压 作 用, 且 味 甘 淡, 易 于 饮 之 脾 胃 虚 寒 慢 性 腹 泻 者 不 宜 服 4. 葛 根 粉 粥 [ 原 料 ] 葛 根 粉 30 克 粳 米 100 克 [ 做 法 ] 粳 米 浸 泡 一 宿, 与 葛 根 粉 同 入 砂 锅 内, 加 水 600 克, 用 文 火 煮 至 米 开 粥 稠 即 可 [ 用 法 ] 随 意 温 热 食 用 [ 作 用 ] 发 表 解 肌, 清 热 除 烦, 生 津 止 渴, 透 疹 止 泻, 降 低 血 压 适 用 于 高

80 血 压 冠 心 病 老 年 性 糖 尿 病 慢 性 脾 虚 泻 泄 夏 令 口 渴 多 饮 等 [ 评 注 ] 葛 根 还 有 降 血 压 降 血 糖 作 用, 高 血 压 糖 尿 病 患 者 可 长 期 服 用 5. 夜 交 藤 粥 [ 原 料 ] 夜 交 藤 ( 何 首 乌 的 藤 茎 )60 克 粳 米 50 克 大 枣 2 枚 白 糖 适 量 [ 做 法 ] 取 夜 交 藤 用 温 水 浸 泡 片 刻, 加 清 水 500 毫 升, 煎 取 药 汁 约 300 毫 升, 加 粳 米 白 糖 大 枣, 再 加 水 200 克 煎 至 粥 稠 即 可 [ 用 法 ] 每 晚 睡 前 1 小 时, 趁 热 食, 连 服 10 天 为 一 疗 程 [ 作 用 ] 养 血 安 神, 祛 风 通 络 适 用 于 虚 烦 不 寐 顽 固 性 失 眠 多 梦 症 以 及 风 湿 痹 痛 夜 交 藤 9-15 克 煎 水 外 用, 还 可 以 治 皮 肤 瘙 痒 [ 评 注 ] 夜 交 藤 擅 治 失 眠, 用 冰 糖 大 枣 矫 味 又 健 脾 安 神, 适 于 长 期 饮 用 6. 猪 脊 羹 [ 原 料 ] 猪 脊 骨 1 具 红 枣 10 枚 莲 子 ( 去 心 )100 克 木 香 3 克 甘 草 10 克 [ 做 法 ] 猪 脊 骨 洗 净 剁 碎, 木 香 甘 草 两 味 以 纱 布 包 好, 然 后 与 红 枣 莲 子 同 放 锅 中, 加 水 适 量, 小 火 炖 煮 4 小 时 即 可 [ 用 法 ] 佐 餐 食 用, 以 喝 汤 为 主, 并 可 吃 肉 枣 及 莲 子 [ 作 用 ] 补 阴 益 髓, 清 热 生 津 适 用 于 糖 尿 病 [ 评 注 ] 猪 脊 骨 中 含 多 种 营 养 成 分, 可 补 充 糖 尿 病 人 节 制 饮 食 造 成 的 营 养 缺 乏 同 时 育 阴 清 热, 解 口 渴, 止 虚 汗, 是 糖 尿 病 人 的 理 想 饮 食 7. 玉 竹 粥 [ 原 料 ] 玉 竹 15 克 ( 鲜 品 加 倍 ) 粳 米 100 克 冰 糖 少 许 [ 做 法 ] 先 将 玉 竹 洗 净, 去 掉 根 须, 切 碎 煎 取 浓 汁 后 去 渣, 加 水 粳 米 煮 为 稀 粥, 粥 成 后 放 入 冰 糖, 稍 煮 3-5 分 钟 即 成 [ 用 法 ] 每 日 2 次, 温 热 食 用,7 天 为 一 疗 程 [ 作 用 ] 滋 阴 润 肺, 生 津 止 渴 适 用 于 糖 尿 病 或 高 热 病 后 的 烦 渴 口 干 舌 燥 阴 虚 低 热 不 退 ; 并 可 用 于 各 种 类 型 的 心 脏 病 心 功 能 不 全 的 辅 助 食 疗 [ 评 注 ] 经 研 究 表 明, 玉 竹 有 降 糖 作 用, 是 治 疗 糖 尿 病 的 常 用 药 因 其 滋 腻, 胃 部 饱 胀 口 腻 多 痰 消 化 不 良 舌 苔 厚 腻 者 忌 服 8. 枸 杞 叶 粥

81 [ 原 料 ] 鲜 枸 杞 叶 100 克 糯 米 100 克 白 糖 适 量 [ 做 法 ] 取 鲜 枸 杞 叶 洗 净 加 水 300 克, 煮 至 200 克 时 去 叶 取 汁, 加 入 糯 米 白 糖, 再 加 水 500 克 煮 成 稀 粥 [ 用 法 ] 早 晚 温 热 食 用 需 长 期 服 用, 方 可 奏 效 [ 作 用 ] 补 虚 益 精 清 热 明 目 用 于 虚 劳 发 热 头 晕 目 赤 夜 盲 症 也 可 用 于 糖 尿 病, 但 不 要 加 糖 [ 评 注 ] 枸 杞 植 物 中 含 有 维 生 素 A C B1 B2 及 多 种 氨 基 酸 均 为 营 养 眼 睛 的 物 质, 是 养 目 佳 品, 在 明 目 食 疗 方 中 使 用 频 率 极 高 眼 疾 者 应 长 期 服 用 夏 秋 两 季 采 鲜 叶 最 好, 干 叶 疗 效 亦 可 9. 绿 豆 粥 [ 原 料 ] 绿 豆 50 克 北 粳 米 100 克 [ 做 法 ] 先 将 绿 豆 洗 净, 后 以 温 水 浸 泡 2 小 时, 然 后 与 粳 米 同 入 砂 锅 内, 加 水 1000 克, 煮 至 豆 烂 米 开 汤 稠 [ 用 法 ] 每 日 2~3 次 顿 服, 夏 季 可 当 冷 饮 频 食 之 [ 作 用 ] 清 热 解 毒, 解 暑 止 渴, 消 肿, 降 脂 适 用 于 中 暑 暑 热 烦 渴 疮 毒 疖 肿 食 物 中 毒 等, 还 可 预 防 动 脉 硬 化 [ 评 注 ] 脾 胃 虚 寒 腹 泻 者 不 宜 食 用 10. 小 米 粉 粥 [ 原 料 ] 小 米 粉 粳 米 各 适 量 [ 做 法 ] 将 小 米 粉 加 适 量 冷 水 调 和, 将 粳 米 粥 煮 沸 后 入 小 米 粉 糊 同 煮 为 粥 [ 用 法 ] 早 晚 餐 温 热 服 用 [ 功 效 ] 降 脂, 降 压 对 动 脉 硬 化 冠 心 病 心 肌 梗 塞 及 血 液 循 环 障 碍 有 一 定 的 治 疗 作 用 ; 高 脂 血 症 病 人 常 服 也 有 效 [ 评 注 ] 小 米 粉 能 降 血 脂, 有 效 地 防 止 和 解 除 血 管 硬 化, 与 粳 米 同 食 可 提 高 其 营 养 价 值, 发 挥 互 补 作 用 此 粥 清 香 爽 口 常 吃 有 益 11. 菊 花 山 楂 茶 [ 原 料 ] 菊 花 15 克 生 山 楂 各 20 克 [ 做 法 ] 水 煎 或 开 水 冲 泡 10 分 钟 即 可 [ 用 法 ] 每 日 1 剂, 代 茶 饮 用

82 [ 作 用 ] 健 脾, 消 食, 清 热, 降 脂 适 用 于 冠 心 病 高 血 压 高 脂 血 症 肥 胖 [ 评 注 ] 菊 花 又 称 延 寿 花, 久 服 利 血 气 轻 身 延 年 ; 新 近 研 究 发 现 菊 花 有 降 压 抗 衰 老 作 用 山 楂 降 胆 固 醇, 止 疼 痛 二 药 相 佐, 是 老 年 人 理 想 的 保 健 饮 料 12. 槟 榔 糯 米 粥 [ 原 料 ] 槟 榔 15 克 郁 李 仁 20 克 火 麻 仁 15 克 糯 米 100 克 [ 做 法 ] 先 用 水 研 火 麻 仁, 滤 取 汁 液, 加 入 糯 米 煮 粥 至 将 熟 ; 取 槟 榔 捣 碎, 用 热 水 烫 郁 李 仁 去 皮 研 磨 成 膏 与 槟 榔 研 匀, 加 入 米 粥 煮 片 刻 即 可 [ 用 法 ] 早 晚 空 腹 食 用 [ 作 用 ] 理 气, 润 肠, 通 便 适 用 于 胸 膈 满 闷 大 便 秘 结 [ 评 注 ] 槟 榔 破 气 下 行, 消 食 通 滞 ; 郁 李 仁 火 麻 仁 富 含 油 脂, 润 肠 通 便 本 品 具 有 温 和 而 持 久 的 通 便 效 果 脾 虚 便 溏, 无 便 秘 者 不 可 服 用 13. 蜜 饯 山 楂 [ 原 料 ] 生 山 楂 500 克 蜂 蜜 250 克 [ 做 法 ] 将 生 山 楂 洗 净, 去 果 柄 果 核, 放 在 铝 锅 内, 加 水 适 量, 煎 煮 至 七 成 熟 水 将 耗 干 时 加 入 蜂 蜜, 再 用 小 火 煮 熟 煮 透, 收 汁 即 可 待 冷, 放 入 瓶 罐 中 贮 存 备 用 [ 用 法 ] 每 次 20 克 冲 服, 每 日 3 次 [ 作 用 ] 开 胃 消 食, 活 血 化 淤 适 用 于 冠 心 病 以 及 肉 食 不 消 腹 泻 [ 评 注 ] 实 验 已 证 实, 山 楂 具 有 降 低 胆 固 醇 的 作 用, 对 冠 心 病 人 有 降 胆 固 醇 和 止 痛 作 用 山 楂 还 有 较 强 的 抗 菌 作 用, 对 痢 疾 腹 泻 有 效 本 方 不 宜 空 腹 食 用, 胃 酸 过 多 之 人 即 使 胆 固 醇 高 也 应 慎 用 孕 妇 不 宜 多 服 14. 菊 楂 决 明 饮 [ 原 料 ] 菊 花 10 克 生 山 楂 片 15 克 决 明 子 15 克 [ 做 法 ] 将 决 明 子 打 碎, 同 菊 花 生 山 楂 片 水 煎 [ 用 法 ] 代 茶 饮, 可 酌 加 白 糖 [ 作 用 ] 疏 风 散 热 平 肝, 润 肠 通 便 降 压 适 用 于 高 血 压 兼 有 冠 心 病 患 者, 对 阴 虚 阳 亢 大 便 秘 结 等 症 更 有 效

83 [ 评 注 ] 决 明 子 山 楂 有 明 显 的 降 血 脂 作 用, 水 煎 泡 茶 疗 效 无 明 显 差 异 研 究 表 明, 停 服 后 血 脂 有 回 升 现 象, 故 应 长 期 坚 持 服 用 15. 桑 椹 酒 [ 原 料 ] 桑 椹 5000 克, 大 米 3000 克, 酒 曲 适 量 [ 做 法 ] 取 桑 椹 捣 汁 煮 沸 ; 将 米 煮 熟, 沥 干, 与 桑 椹 汁 搅 匀 蒸 煮, 加 入 酒 曲 适 量 搅 匀, 装 入 瓦 坛 内 ; 将 瓦 坛 放 入 棉 花 或 稻 草 中 发 酵, 根 据 季 节 气 温 不 同, 至 发 酵 到 味 甜 可 口 时, 即 可 取 出 [ 用 法 ] 每 次 4 匙, 开 水 冲 服 每 日 2 次 [ 作 用 ] 补 肝 肾 明 耳 目 抗 衰 老 适 用 于 肝 肾 不 足 引 起 的 耳 鸣 耳 聋 视 物 昏 花 等 [ 评 注 ] 桑 椹 能 补 肝 益 肾 熄 风 润 燥 此 酒 甘 甜 可 口, 亦 食 亦 药, 常 饮 可 滋 补 肝 肾 16. 罗 布 麻 茶 [ 原 料 ] 罗 布 麻 叶 6 克 山 楂 15 克 五 味 子 5 克 冰 糖 适 量 [ 做 法 ] 取 上 述 三 药 加 冰 糖 两 三 块, 热 开 水 泡 茶 饮, 饮 至 味 淡 再 换 一 杯 [ 用 法 ] 不 拘 量, 代 茶 饮 [ 作 用 ] 清 热 平 肝, 活 血 化 淤, 生 津 止 渴 此 茶 久 饮 可 降 低 血 脂, 降 低 血 压, 并 可 防 治 冠 心 病 [ 评 注 ] 罗 布 麻 叶 凉 苦 能 清 热 泻 火 降 压 利 尿 强 心 安 神, 所 含 黄 酮 甙 有 一 定 的 降 压 作 用 含 罗 布 麻 甙 毒 毛 旋 花 甙 元 等 强 心 成 分, 冠 心 病 病 人 常 饮 有 益 罗 布 麻 是 近 年 来 研 究 较 为 深 入 的 一 味 药 食 兼 用 的 保 健 品, 经 大 量 临 床 观 察 证 实, 该 药 无 论 煎 煮 或 冲 泡, 均 有 明 显 的 降 压 效 果 17. 天 麻 钩 藤 茶 [ 原 料 ] 天 麻 5 克, 钩 藤 6 克, 绿 茶 10 克 [ 做 法 ] 将 天 麻 钩 藤 洗 净, 加 水 适 量 煎 煮 2 次, 去 渣 ; 以 其 汁 液 冲 泡 绿 茶 盖 严 浸 泡 5-10 分 钟 即 可 [ 用 法 ] 每 日 1 剂, 代 茶 饮 用 [ 作 用 ] 平 肝 熄 风 镇 静 用 于 肝 阳 上 亢 之 高 血 压 头 晕 目 眩 神 经 衰 弱 四 肢 麻 木 等

84 [ 评 注 ] 天 麻 含 天 麻 甙 及 香 草 醇, 对 老 年 人 动 脉 硬 化 引 起 的 眩 晕 有 效 ; 钩 藤 绿 茶 有 降 压 作 用 三 种 原 料 同 用, 作 用 缓 和 而 持 久, 是 降 血 压 止 眩 晕 的 理 想 饮 料 18. 狗 肉 黑 豆 汤 [ 原 料 ] 狗 肉 500 克, 黑 豆 100 克, 精 盐 适 量 [ 做 法 ] 将 洗 净 切 块 之 狗 肉 黑 豆 同 放 锅 内, 加 适 量 水, 再 放 入 姜 片 五 香 面 及 少 量 精 盐, 炖 烂 即 可 [ 用 法 ] 佐 餐 食 用 [ 作 用 ] 补 肾 壮 阳, 可 作 为 肾 虚 耳 鸣 耳 聋 之 膳 食 [ 评 注 ] 狗 肉 性 温, 名 医 别 录 称 其 温 肾 助 阳 黑 豆 味 甘 性 平, 本 草 汇 言 称 其 能 润 肾 燥 中 医 认 为 肾 气 通 于 耳, 肾 虚 则 不 能 养 血 充 耳, 故 出 现 耳 鸣 耳 聋, 治 疗 也 应 从 补 肾 入 手 本 方 以 补 肾 为 主, 长 期 服 用 对 肾 虚 导 致 的 耳 鸣 耳 聋 有 益 19. 天 花 粉 粥 [ 原 料 ] 天 花 粉 20 克 粳 米 100 克 [ 做 法 ] 先 取 天 花 粉 浸 泡 15 分 钟, 文 火 煮 20 分 钟, 去 渣 取 汁, 再 加 入 粳 米 煮 粥 [ 用 法 ] 分 2 次 早 晚 温 服 [ 作 用 ] 清 肺 止 咳 生 津 止 渴 适 用 于 糖 尿 病 及 肺 热 咳 嗽 [ 评 注 ] 研 究 表 明, 天 花 粉 能 降 血 糖, 现 在 多 用 于 治 疗 糖 尿 病 天 花 粉 蛋 白 能 造 成 中 期 引 产, 孕 妇 禁 用 20. 茯 苓 大 枣 山 药 粥 [ 原 料 ] 茯 苓 20 克, 大 枣 10 克, 山 药 20 克, 粳 米 50 克, 红 糖 适 量 [ 做 法 ] 大 枣 去 核, 与 茯 苓 山 药 粳 米 同 煮 成 粥, 加 适 量 红 糖 调 味 即 可 [ 用 法 ] 分 3 次 佐 餐 食 用 [ 作 用 ] 健 运 脾 胃, 渗 湿 止 泻 小 儿 脾 胃 气 虚 食 少 便 溏 体 倦 乏 力 者 可 经 常 食 用 [ 评 注 ] 茯 苓 甘 平, 淡 渗 利 水 去 湿, 补 脾 益 胃, 与 山 药 大 枣 佐 用, 药 性 平 和, 滋 补 脾 胃, 除 湿 止 泻 之 功 更 著

85 21. 苦 瓜 芡 实 羹 [ 原 料 ] 苦 瓜 200 克 芡 实 粉 15 克 冰 糖 30 克 [ 做 法 ] 苦 瓜 捣 烂 取 汁, 加 水 适 量 煮 沸, 再 加 芡 实 粉 冰 糖 拌 匀, 稍 煮 即 可 食 用 [ 用 法 ] 分 两 次 早 晚 食 用 [ 作 用 ] 滋 阴 壮 阳, 主 治 房 事 过 多 造 成 的 阴 虚 火 旺 [ 评 注 ] 苦 瓜 寒 苦, 能 清 热 解 毒, 芡 实 能 补 益 脾 胃 益 肾 固 精, 相 佐 能 滋 阴 泻 火, 对 阴 虚 火 旺 性 冲 动 时 一 触 即 泄 头 昏 耳 鸣 等 效 果 较 好 22. 苦 瓜 塞 肉 [ 原 料 ] 苦 瓜 200 克 猪 肉 馅 200 克 鸡 蛋 1 个 食 盐 料 酒 生 姜 酱 油 各 适 量 [ 做 法 ] 将 苦 瓜 洗 净 去 籽, 调 好 的 肉 馅 塞 入 苦 瓜 中 切 成 段, 将 锅 中 油 烧 热 后, 倒 入 苦 瓜 用 小 火 烧 熟 后, 加 入 料 酒 白 糖, 焖 烧 片 刻 即 可 [ 用 法 ] 佐 餐 食 用 [ 作 用 ] 清 热 解 毒, 益 肾 生 精 主 治 无 精 少 精 症 [ 评 注 ] 苦 瓜 猪 肉 清 热 解 毒, 对 于 湿 热 下 注 引 起 的 精 少 不 育, 有 治 疗 作 用 23. 枸 杞 子 粥 [ 原 料 ] 枸 杞 子 20 克 粳 米 100 克 白 糖 适 量 [ 做 法 ] 将 枸 杞 子 与 粳 米 放 入 砂 锅 内, 加 水 用 急 火 烧 至 沸 腾, 改 文 火 待 米 开 花 汤 稠 时, 停 火 焖 5 分 钟 即 成 [ 用 法 ] 早 晚 温 热 饮 用, 可 长 期 服 用 [ 作 用 ] 滋 补 肝 肾 益 精 明 目 适 用 于 糖 尿 病 以 及 肝 肾 阴 虚 所 致 的 头 晕 目 眩 视 力 减 退 腰 膝 酸 软 阳 痿 遗 精 等 [ 评 注 ] 枸 杞 子 甘 平 入 肝 肾, 能 壮 腰 膝 强 筋 骨 明 目 养 血 近 来 研 究 发 现 它 具 有 明 显 的 降 压 降 血 糖 作 用, 并 能 抗 衰 老 对 高 血 压 糖 尿 病 性 功 能 减 退 有 防 治 作 用 24. 绞 股 蓝 茶 [ 原 料 ] 绞 股 蓝 克 [ 做 法 ] 取 绞 股 蓝 加 水 1000 克, 煎 15 分 钟 取 汁 即 可 或 取 绞 股 蓝 15 克

86 冲 茶 至 味 淡 [ 用 法 ] 分 多 次 代 茶 饮 用 [ 作 用 ] 益 气 养 血 消 瘀 散 结 扶 正 抗 癌 用 于 防 治 癌 症 糖 尿 病, 治 疗 神 衰 疲 劳 高 血 脂 症 等 [ 评 注 ] 绞 股 蓝 甘 苦 微 寒, 近 年 被 广 泛 用 于 抗 癌 消 渴 25. 蛇 草 薏 苡 仁 粥 [ 原 料 ] 白 花 蛇 舌 草 80 克 菱 粉 50 克 薏 苡 仁 50 克 [ 做 法 ] 将 白 花 蛇 舌 草 洗 净 加 水 1500 毫 升, 急 火 煮 开 改 文 火 煎 15 分 钟, 去 渣 取 汁 ; 加 苡 仁 煮 至 苡 仁 裂 开, 再 加 菱 粉 煮 熟 即 可 [ 用 法 ] 分 数 次 温 热 食 用 [ 作 用 ] 清 热 解 毒 健 脾 利 水 可 用 于 前 列 腺 癌 [ 评 注 ] 白 花 蛇 舌 草 甘 淡 微 寒, 有 清 热 解 毒, 利 水 通 淋 之 功, 现 代 医 学 研 究 认 为 它 具 有 抗 肿 瘤 作 用 菱 粉 甘 寒, 据 中 医 药 研 究 资 料 称 : 菱 粉 水 煎 服 可 治 疗 各 种 癌 症 薏 苡 仁 甘 淡 微 寒, 健 脾 渗 湿 三 味 药 共 用 具 有 利 水 通 淋 防 癌 抗 癌 作 用 26. 白 木 耳 粥 [ 原 料 ] 银 耳 30 克 薤 白 10 克 粳 米 50 克 [ 做 法 ] 水 发 银 耳 备 用, 将 银 耳 及 薤 白 洗 净 细 切, 再 与 粳 米 和 煮 作 粥 [ 用 法 ] 空 腹 食 用 [ 作 用 ] 滋 阴 润 燥, 理 气 止 痛 适 用 于 泻 痢 日 久 伤 阴 口 干 乏 力 不 思 饮 食 腹 痛 里 急 后 重 者 [ 评 注 ] 银 耳 具 有 养 阴 生 津 润 肺 健 脾 的 功 效, 是 久 病 后 伤 阴 的 调 理 佳 品 薤 白 温 中 健 脾, 对 痢 疾 里 急 后 重 有 特 效 粳 米 养 胃 阴 本 方 对 痢 疾 日 久 不 愈 导 致 的 阴 虚 乏 力 肛 门 坠 胀 有 一 定 效 果 27. 百 合 二 仁 红 枣 蜜 [ 原 料 ] 鲜 百 合 50 克 ( 干 品 减 半 ) 柏 子 仁 10 克 酸 枣 仁 20 克 红 枣 10 枚 蜂 蜜 2 匙 [ 做 法 ] 取 百 合 柏 子 仁 酸 枣 仁 加 入 砂 锅 水 煎 2 次, 去 渣, 合 计 一 大 碗 ; 加 大 枣 和 水 200 毫 升, 文 火 煎 30 分 钟, 离 火 加 蜂 蜜 搅 匀 即 成

87 [ 用 法 ] 每 日 一 剂, 午 后 和 睡 前 服, 连 服 7 天 [ 作 用 ] 养 心 安 神 润 肺 健 脾 对 失 眠 伴 有 心 烦 汗 出 心 悸 健 忘 者 疗 效 佳 [ 评 注 ] 百 合 能 养 阴 润 肺 清 心 安 神 ; 柏 子 仁 能 养 心 安 神 润 肠 通 便, 酸 枣 仁 能 养 心 安 神, 柔 肝 敛 汗, 红 枣 蜂 蜜 有 健 脾 安 神 的 作 用 五 种 原 料 配 伍 使 用, 具 有 润 肺 养 心 柔 肝 健 脾 的 功 效, 可 以 达 到 安 神 催 眠 的 效 果 28. 山 药 炖 猪 肚 [ 原 料 ] 猪 肚 150 克 山 药 克 [ 做 法 ] 将 猪 肚 洗 净 切 成 条 或 切 成 小 块 煮 沸 后 改 文 火 炖 熟, 再 将 山 药 去 皮 洗 净 切 成 片 或 段 同 炖 至 烂 [ 用 法 ] 稍 加 盐 调 味, 空 腹 食 用, 每 日 1 次 [ 作 用 ] 滋 养 肺 肾 适 用 于 消 渴 多 尿 [ 评 注 ] 山 药 甘 平 入 脾 肺 肾 三 经, 有 健 脾 补 肺 固 肾 益 精 之 功, 炖 猪 肚 能 增 强 固 肾 益 精 之 效 29. 二 仙 烧 羊 肉 [ 原 料 ] 仙 茅 15 克, 仙 灵 脾 15 克, 羊 肉 250 克 [ 制 法 ] 先 将 羊 肉 洗 净, 切 片 将 仙 茅 仙 灵 脾 切 片, 装 入 纱 布 袋 中, 扎 紧 袋 口, 与 羊 肉 片 同 入 砂 锅 中, 加 水 适 量, 以 大 火 烧 沸 后, 加 入 生 姜 片 葱 段 料 酒 精 盐 等 调 料, 改 以 小 火 烧 炖 至 羊 肉 熟 烂, 取 出 药 袋, 加 少 量 味 精 五 香 粉 即 成 [ 服 法 ] 佐 餐 当 菜, 随 量 食 用 [ 功 效 ] 温 补 肾 阳 [ 主 治 ] 肾 阳 不 足 型 更 年 期 综 合 征, 症 见 面 色 苍 白 或 晦 暗, 精 神 萎 靡, 畏 寒 肢 冷, 腰 膝 酸 软, 面 肢 浮 肿, 食 少 便 溏, 夜 间 尿 频, 性 欲 低 下, 月 经 色 淡 或 绝 经, 舌 质 淡, 舌 苔 白, 脉 沉 细 无 力 [ 按 语 ] 仙 茅 仙 灵 脾 温 补 肾 阳, 研 究 发 现 其 提 取 液 具 有 雄 性 激 素 样 作 用 羊 肉 可 温 肾 壮 阳, 补 益 精 气 经 临 床 观 察, 本 食 疗 方 对 男 女 更 年 期 综 合 征 出 现 肾 阳 虚 弱 诸 证 有 较 好 的 食 疗 功 效 30. 落 花 生 粥

88 [ 原 料 ] 花 生 仁 30 克 粳 米 100 克 [ 做 法 ] 将 花 生 仁 与 粳 米 共 煮 粥 [ 用 法 ] 早 晚 空 腹 食 用 [ 作 用 ] 润 肺 止 咳 适 用 于 干 咳 少 痰 贫 血 口 干 喜 饮 者 [ 评 注 ] 花 生 富 含 蛋 白 质 及 不 饱 和 脂 肪 酸, 能 润 肺 化 痰, 早 晚 常 吃 花 生 粥 对 老 年 人 干 咳 有 辅 助 治 疗 的 作 用 31. 八 宝 粥 [ 原 料 ] 芡 实 薏 仁 米 白 扁 豆 莲 肉 山 药 红 枣 桂 圆 百 合 各 6 克 粳 米 150 克 [ 做 法 ] 先 取 上 述 八 药 煎 煮 40 分 钟, 再 加 入 大 米 继 续 煮 烂 成 粥 [ 用 法 ] 分 顿 调 糖 食 用, 连 吃 数 日 [ 作 用 ] 健 脾 胃, 补 气 益 肾, 养 血 安 神 适 用 于 失 眠 以 及 体 虚 乏 力 虚 肿 泄 泻 口 渴 咳 嗽 少 痰 等 [ 评 注 ] 八 宝 粥, 温 热 服 用 效 果 较 好, 健 康 人 食 用 可 强 身 健 体 32. 何 首 乌 山 鸡 [ 原 料 ] 山 鸡 二 只 炙 何 首 乌 10 克 青 椒 100 克 冬 笋 15 克 酱 油 10 克 料 酒 20 毫 升 味 精 1 克 精 盐 2 克 豆 粉 20 克 鸡 蛋 1 个 菜 油 1000 克 ( 实 际 消 耗 60 克 ) [ 制 法 ] 何 首 乌 用 清 水 洗 净 放 入 铝 锅 内 煮 二 次, 共 收 药 液 20 毫 升 山 鸡 去 净 毛, 剖 腹 去 内 脏, 洗 净 去 骨, 切 成 丁 冬 笋, 青 椒 切 成 丁 鸡 蛋 去 黄 留 清 蛋 清 加 入 豆 粉, 调 成 蛋 清 豆 粉, 用 一 半 入 少 许 精 盐 将 山 鸡 丁 浆 好, 另 一 半 同 料 酒 酱 油 味 精 首 乌 汁 兑 成 液 汁 待 用 净 锅 置 火 上, 注 入 菜 油, 烧 至 六 成 热 时 下 鸡 丁 过 油 滑 熟, 随 即 捞 入 勺 内 待 用 锅 留 底 油, 加 入 鸡 丁 冬 笋 青 椒 倒 入 液 汁 勾 芡, 起 锅 装 盘 即 成 [ 用 法 ] 佐 餐 食 用 [ 功 能 ] 补 肝 肾 乌 须 发, 悦 颜 色, 延 寿 命 之 效 [ 按 注 ] 本 药 膳 特 别 适 宜 于 舞 蹈 演 员, 运 动 员 等 活 动 剧 烈 的 人 服 用 33. 莲 子 赤 豆 茯 苓 羹 [ 原 料 ] 莲 子 30 克, 赤 小 豆 30 克, 茯 苓 30 克, 蜂 蜜 20 克

89 [ 制 法 ] 将 莲 子 泡 发 后, 去 皮 去 心 赤 小 豆 洗 净 后, 与 莲 子 同 入 沸 水 锅 中, 先 以 大 火 煮 沸, 再 煨 炖 至 莲 子 赤 小 豆 熟 烂, 加 入 研 成 粉 状 的 茯 苓, 边 加 边 搅 成 稠 羹 状, 离 火 趁 热 兑 入 蜂 蜜, 拌 匀 即 成 [ 用 法 ] 上 下 午 分 服 [ 功 效 ] 健 脾 除 湿 [ 主 治 ] 脾 湿 型 老 年 人 带 状 疱 疹 [ 按 语 ] 莲 子 为 传 统 的 补 脾 食 疗 佳 品 赤 小 豆 健 脾 利 湿 茯 苓 不 仅 能 利 湿, 且 能 健 脾 本 食 疗 方 力 量 集 中, 健 脾 除 湿 效 果 颇 强, 对 老 年 带 状 疱 疹 后 期 的 病 人 可 较 快 地 改 善 自 觉 症 状, 促 使 糜 烂 的 疱 疹 愈 合 34. 糖 醋 山 药 块 [ 原 料 ] 家 山 药 500 克, 白 糖 50 克, 醋 50 克, 面 粉 50 克 [ 制 法 ] 将 家 山 药 洗 净, 去 皮, 切 成 滚 刀 块 炒 锅 烧 热, 加 植 物 油 适 量, 烧 至 六 成 热 时, 将 山 药 块 放 入, 炸 至 起 皮 呈 黄 色 捞 出, 沥 油 炒 锅 控 净 油, 加 醋 及 糖 水, 烧 开 后 再 倒 入 山 药 块, 使 汁 收 浓 裹 匀 山 药 块, 即 成 [ 用 法 ] 佐 餐 食 用, 随 量 服 食 [ 功 效 ] 健 脾 益 气 [ 主 治 ] 脾 气 虚 弱 型 老 年 慢 性 腹 泻 [ 按 语 ] 山 药 有 家 生 野 生 之 分, 以 肉 色 极 白 味 甘 粉 足 个 大 质 坚 者 为 佳 品, 既 可 制 作 甜 食, 又 可 作 菜 肴, 是 深 受 群 众 喜 爱 的 食 疗 佳 品 本 食 疗 方 酥 软 香 甜, 色 香 味 俱 佳, 颇 受 老 年 久 泻 患 者 青 睐 35. 地 黄 乌 鸡 火 锅 [ 原 料 ] 生 地 黄 午 餐 肉 菜 心 各 100 克, 大 枣 10 个, 乌 鸡 1 只 ( 约 重 1500 克 ), 蘑 菇 金 针 菇 各 150 克, 藕 200 克, 姜 20 克, 葱 15 克, 精 盐 10 克, 味 精 5 克, 料 酒 25 毫 升, 骨 头 汤 2500 毫 升 [ 制 法 ] 1. 将 生 地 黄 浸 泡 3 至 5 小 时, 取 出 切 成 薄 片 ; 大 枣 洗 净, 沥 干 水 ; 乌 鸡 宰 杀, 去 毛 内 脏 及 爪 尖, 入 开 水 中 汆 去 血 水, 切 成 5 厘 米 见 方 的 块 ; 蘑 菇 金 针 菇 去 蒂, 洗 尽 泥 沙 ; 菜 心 洗 净, 沥 干 水 ; 午 餐 肉 切 片 ; 藕 去 皮, 切 片 以 上 各 料 用 盘 装 好, 围 于 火 锅 四 周 待 用 2. 将 骨 头 汤 装 入 高 压 锅 中, 放 入 乌 鸡 块 地 黄 片 ; 大 枣 姜 葱 盐 料 酒

90 烧 开 加 入 味 精 调 味, 即 可 烫 食 各 种 原 料 [ 用 法 ] 直 接 食 用 或 作 面 汤 佐 餐 皆 可 [ 功 效 ] 补 虚 损 益 气 血 生 津 安 神 [ 主 治 ] 气 血 虚 损 血 热 伤 津 心 烦 热 燥 牙 痛 等 症 [ 按 语 ] 本 食 疗 美 味 可 口, 汁 液 醇 厚, 为 补 虚 益 血 生 津 润 燥 之 佳 品 泡 生 地 之 水 过 滤 后, 须 加 入 火 锅 内, 不 可 弃 掉 ; 骨 头 汤 以 棒 子 骨 汤 为 优 36. 党 参 生 鱼 [ 原 料 ] 党 参 20 克, 胡 萝 卜 50 克, 料 酒 酱 油 姜 葱 各 10 克, 盐 5 克, 味 精 白 糖 各 3 克, 素 油 50 克, 鲜 汤 200 克, 香 菜 30 克 [ 做 法 ] 1. 将 党 参 润 透, 切 成 3 厘 米 长 的 段 ; 胡 萝 卜 洗 净, 切 成 3 厘 米 见 方 的 块 ; 姜 切 片, 葱 切 段 ; 香 菜 洗 净, 切 成 4 厘 米 长 的 段 2. 将 生 鱼 宰 杀 后, 去 鳞 腮 肠 杂, 洗 净 后 沥 干 水 分, 放 入 六 成 热 油 中 炸 一 下, 捞 起, 沥 油 后 备 用 3. 将 炒 锅 置 武 火 上 烧 热, 下 入 素 油, 烧 至 六 成 热 时, 下 入 姜 葱 爆 香, 再 下 入 生 鱼 料 酒 党 参 胡 萝 卜 盐 味 精 白 糖 酱 油 鲜 汤 烧 熟, 然 后 放 入 盘 中, 加 入 香 菜 即 成 [ 用 法 ] 佐 餐 食 用 [ 功 效 ] 补 中 益 气, 生 津 利 水, 补 血 [ 主 治 ] 脾 胃 虚 弱, 气 血 两 亏 体 倦 无 力 食 少 口 渴 水 肿 等 症 [ 按 语 ] 本 品 药 性 平 和, 不 燥 不 腻, 善 补 脾 肺 之 气 而 养 血 生 津, 为 脾 肺 气 虚 血 少 津 伤 常 用 之 品 在 一 般 的 补 益 剂 中 常 用 党 参 代 替 人 参 37. 清 炖 猪 蹄 膀 [ 原 料 ] 猪 蹄 膀 ( 带 皮 )1 个, 红 枣 5 枚 [ 制 法 ] 将 猪 蹄 膀 洗 净 后 用 刀 剖 开 呈 4 至 6 瓣 锅 烧 开 水, 将 蹄 膀 放 入, 烫 透, 煮 沸 数 次, 撇 沫 坐 大 砂 锅, 放 清 水 烧 开, 下 蹄 膀, 放 入 泡 发 的 红 枣, 煮 沸, 加 料 酒, 转 小 火 炖 至 蹄 膀 皮 酥 软, 肉 烂 熟, 下 精 盐 葱 胡 椒 面 姜 味 精 白 糖 各 适 量, 继 续 煨 炖 30 分 钟 即 成 [ 用 法 ] 佐 餐 当 菜, 随 意 服 食 [ 功 效 ] 和 血 脉, 润 肌 肤, 填 肾 精, 健 腰 脚, 强 体 增 肥

91 [ 主 治 ] 老 年 单 纯 性 消 瘦 [ 按 语 ] 带 皮 猪 蹄 膀 有 独 特 的 营 养 保 健 功 效 现 代 营 养 学 研 究 证 明, 肉 皮 中 含 有 丰 富 的 胶 原 蛋 白 质 和 弹 性 蛋 白, 如 果 人 体 细 胞 缺 少 此 类 物 质, 细 胞 结 合 的 水 量 就 明 显 减 少, 使 皮 肤 干 燥 而 出 现 皱 纹, 老 年 人 会 呈 现 形 体 消 瘦, 苍 老 乏 力 猪 蹄 膀 营 养 很 丰 富, 含 有 较 多 的 蛋 白 质, 特 别 是 含 有 大 量 的 胶 原 蛋 白 质, 和 肉 皮 一 样, 是 使 皮 肤 丰 满 润 泽, 强 体 增 肥 的 食 疗 佳 品 38. 糯 米 粥 [ 原 料 ] 糯 米 150 克, 黑 大 豆 50 克, 花 生 仁 100 克, 黑 芝 麻 20 克, 生 地 15 克, 玄 参 20 克, 旱 莲 草 20 克, 女 贞 子 20 克, 巴 戟 肉 15 克, 麦 冬 30 克, 冰 糖 适 量 [ 制 法 ] 将 生 地 玄 参 旱 莲 女 贞 巴 戟 麦 冬 水 煎, 去 渣 取 汁 ; 加 水 适 量, 再 放 入 糯 米 黑 大 豆 黑 芝 麻 花 生 仁, 武 火 煮 沸 后 改 文 火 熬 至 豆 烂 米 熟 成 粥, 加 入 冰 糖 调 匀 [ 用 法 ] 佐 餐 食 用 [ 功 效 ] 滋 阴 润 养 清 热 去 湿 强 壮 身 体 [ 评 注 ] 本 方 以 辛 甘 凉 的 食 物 配 伍 滋 阴 药 物, 并 注 意 阴 中 求 阳, 以 巴 戟 肉 助 阳 适 于 形 瘦 色 悴, 耳 鸣 目 眩, 口 干 咽 燥, 五 心 烦 热, 潮 热 盗 汗, 舌 红 少 苔 患 者 食 用 39. 女 贞 子 酒 [ 原 料 ] 女 贞 子 200 克, 低 度 白 酒 500 毫 升 [ 制 法 ] 冬 季 果 实 成 熟 时 采 收, 将 女 贞 子 洗 净, 蒸 后 晒 干, 放 入 低 度 白 酒 中, 加 盖 密 封, 每 天 振 摇 1 次,1 周 后 开 始 服 用 [ 用 法 ] 每 日 1 至 2 次, 每 次 1 小 盅 [ 功 效 ] 补 益 肝 肾, 抗 衰 祛 斑 [ 主 治 ] 老 年 脂 褐 质 斑 [ 按 语 ] 女 贞 子 为 木 犀 科 常 绿 灌 木 或 乔 木 植 物 女 贞 的 成 熟 果 实 女 贞 子 配 伍 成 口 服 的 低 度 酒 剂 食 疗, 可 使 活 血 祛 斑, 补 益 肌 肤, 强 身 抗 衰 的 作 用 更 明 显 40. 党 参 田 七 炖 鸡 [ 原 料 ] 党 参 15 克, 田 七 10 克, 鸡 肉 100 克

92 [ 做 法 ] 先 将 田 七 研 成 细 粉, 备 用 将 党 参 切 片, 用 纱 布 袋 装 后 扎 口, 与 鸡 肉 同 入 锅, 加 水 适 量, 加 葱 姜 精 盐 料 酒, 用 文 火 炖 至 肉 烂, 兑 入 田 七 粉, 拌 匀 即 成 [ 用 法 ] 佐 餐, 当 菜 食 用, 每 日 1 次 或 隔 日 1 次, 连 续 半 个 月 以 上 [ 功 效 ] 补 养 心 气, 改 善 心 肌 缺 血 [ 主 治 ] 气 虚 兼 夹 血 瘀 的 冠 心 病 心 绞 痛, 症 见 胸 痛, 痛 有 定 处, 心 悸 气 短, 苔 薄 白, 舌 质 紫, 脉 细 [ 按 语 ] 党 参, 可 代 用 人 参 补 心 气, 同 样 具 有 改 善 心 肌 供 血 供 氧 的 药 理 作 用 田 七, 又 称 三 七, 民 间 一 贯 有 将 田 七 当 作 滋 补 品 的 习 惯 鸡 肉 为 民 间 传 统 的 食 补 佳 品, 与 党 参 田 七 配 制 成 药 膳, 可 更 好 地 发 挥 补 心 气, 活 心 血 作 用, 对 缺 血 性 冠 心 病 有 良 好 的 食 补 功 效 41. 附 子 生 姜 炖 狗 肉 [ 原 料 ] 熟 附 子 10 克, 生 姜 100 克, 狗 肉 500 克 [ 制 法 ] 先 将 狗 肉 洗 净, 切 块 ; 生 姜 切 片, 备 用 先 用 砂 锅 加 水 煨 炖 狗 肉, 煮 沸 后 加 入 生 姜 片, 熟 附 子, 加 精 盐 生 油 料 酒 五 香 八 角 葱 段 等, 共 炖 2 小 时 左 右, 至 狗 肉 熟 烂 即 成 [ 吃 法 ] 佐 餐 当 菜 食 用 [ 功 效 ] 温 阳 散 寒, 温 化 寒 痰 [ 主 治 ] 阳 虚 型 老 年 慢 性 支 气 管 炎, 对 兼 见 寒 痰 伏 肺 的 老 年 慢 性 支 气 管 炎 病 人 尤 为 适 宜 [ 按 语 ] 附 子 性 味 辛 热 燥 烈, 温 阳 散 寒 之 力 显 著 生 姜 味 辛, 能 开 能 发, 化 痰 作 用 明 显, 对 咳 嗽 痰 多 质 清 稀 者 更 为 适 合 狗 肉 为 壮 阳 补 肾 佳 品, 肾 阳 虚 弱 的 老 慢 支 病 人, 在 冬 令 应 用 狗 肉 进 补 有 治 本 的 作 用 附 子 生 姜 与 狗 肉 同 炖, 不 仅 味 道 特 别 鲜 美, 温 肾 散 寒 壮 阳 化 痰 的 功 效 也 十 分 显 著 冬 春 寒 冷 天 气 是 服 用 本 食 疗 方 的 最 好 季 节, 夏 秋 两 季 慎 用 阴 虚 内 热 的 咳 喘 病 人, 忌 用 本 食 疗 方 42. 芝 麻 核 桃 仁 粉 [ 原 料 ] 黑 芝 麻 250 克, 核 桃 仁 250 克, 白 砂 糖 50 克 [ 制 法 ] 将 黑 芝 麻 拣 去 杂 质, 晒 干, 炒 熟, 与 核 桃 仁 同 研 为 细 末, 加 入 白 糖, 拌 匀 后 瓶 装 备 用

93 [ 用 法 ] 每 日 2 次, 每 次 25 克, 温 开 水 调 服 [ 功 效 ] 滋 补 肾 阴, 抗 骨 质 疏 松 [ 主 治 ] 肾 阴 虚 型 老 年 骨 质 疏 松 症 [ 按 语 ] 黑 芝 麻 滋 补 肝 肾, 为 延 年 益 寿 佳 品 研 究 证 实, 芝 麻 含 有 多 量 的 钙 磷 铁 等 矿 物 质 及 维 生 素 A D E, 所 以 有 良 好 的 抗 骨 质 疏 松 作 用 核 桃 仁 补 肾 强 腰, 从 营 养 学 角 度 分 析, 核 桃 仁 中 所 含 的 钙 磷 镁 铁 等 矿 物 质 多 种 维 生 素 均 可 增 加 骨 密 度, 延 缓 骨 质 衰 老, 对 抗 骨 质 疏 松 本 食 疗 方 醇 香 可 口, 易 于 消 化 吸 收, 适 合 老 年 人 经 常 服 食 43. 木 瓜 生 姜 蜂 蜜 粥 [ 原 料 ] 木 瓜 10 克, 生 姜 10 克, 蜂 蜜 30 克, 粳 米 100 克 [ 制 法 ] 将 木 瓜 片 装 入 布 袋, 与 淘 净 的 粳 米 洗 净 的 生 姜 片 同 入 锅 中, 加 水 适 量, 煮 成 稠 粥, 粥 将 成 取 出 药 袋, 趁 温 兑 入 蜂 蜜, 调 匀 即 成 [ 用 法 ] 上 下 午 分 服 [ 功 效 ] 祛 湿 舒 筋, 散 寒 止 痛 [ 主 治 ] 风 寒 湿 型 老 年 类 风 湿 性 关 节 炎, 对 偏 于 湿 重 的 病 人 尤 为 适 宜 [ 按 语 ] 木 瓜 可 治 湿 痹, 研 究 发 现, 木 瓜 有 较 强 的 镇 痛 作 用 生 姜 辛 温 散 寒, 也 有 镇 痛 作 用 经 观 察, 本 食 疗 方 对 偏 于 湿 盛 的 小 关 节 酸 痛, 以 脉 拘 挛 的 类 风 湿 性 关 节 炎 老 人 有 效 44. 辣 椒 炖 蛇 肉 [ 原 料 ] 尖 头 辣 椒 20 克, 乌 蛇 肉 250 克 [ 制 法 ] 将 乌 蛇 宰 杀, 洗 净, 切 段, 与 洗 净 切 段 的 辣 椒 同 入 锅 中, 加 葱 段 姜 片 料 酒 酱 油 白 糖 清 水 适 量, 用 大 火 烧 沸 后, 改 用 小 火 将 蛇 肉 煨 至 八 成 熟, 放 入 精 盐, 煨 炖 至 蛇 肉 熟 烂 即 成 [ 用 法 ] 佐 餐 当 菜, 随 量 服 食 [ 功 效 ] 祛 风 散 寒, 舒 筋 通 络 [ 主 治 ] 风 寒 阴 络 型 老 年 颈 椎 病 [ 按 语 ] 尖 头 辣 椒 辛 热 味 辣, 可 祛 风 散 寒 乌 梢 蛇 性 平 无 毒, 自 古 便 是 药 食 佳 品, 用 辣 椒 葱 姜 煨 炖 后, 色 香 味 俱 佳, 在 大 饱 口 福 之 后 又 能 减 轻 颈 椎 病 的 症 状, 风 寒 阴 络 引 起 的 神 经 根 型 颈 椎 病 人 可 经 常 服 食