營 養 資 料 標 籤 制 度 意 見 調 查 報 告 1. 調 查 目 的 和 方 法 是 次 調 查 由 智 經 研 究 中 心 委 託 香 港 中 文 大 學 香 港 亞 太 研 究 所 進 行, 目 的 是 要 了 解 香 港 人 對 營 養 資 料 標 籤 制 度 的 認 知 及 態 度 調 查 是 以 電 話 訪 問 形 式, 在 2011 年 6 月 1 日 至 9 日 進 行 研 究 所 先 從 最 新 的 香 港 住 宅 電 話 簿 隨 機 抽 出 若 干 電 話 號 碼, 再 刪 去 最 後 的 兩 個 數 字, 然 後 配 上 由 電 腦 產 生 的 隨 機 數 字 ; 當 成 功 接 觸 住 戶 後, 再 選 取 其 中 一 名 18 歲 或 以 上 的 家 庭 成 員 作 為 訪 問 對 象 研 究 所 最 後 完 成 共 份 問 卷, 回 應 率 為 44.1% 在 95% 的 信 心 水 平 下, 抽 樣 誤 差 在 ±3.09% 以 內 問 卷 見 附 件 一, 受 訪 者 的 個 人 背 景 資 料 見 附 件 二 2. 調 查 結 果 1 2.1 喺 呢 個 調 查 之 前, 您 知 唔 知 道 香 港 已 經 實 施 營 養 資 料 標 籤 制 度, 規 定 預 先 包 裝 食 物, 例 如 汽 水 同 薯 片 等, 須 列 明 能 量 同 埋 七 種 核 心 營 養 素 1+7, 以 及 規 管 同 營 養 有 關 嘅 聲 稱, 例 如 低 糖, 低 脂 等 呢? 知 道 不 知 道 796 209 79.2 20.8 調 查 結 果 顯 示,79.2% 的 受 訪 者 表 示 知 道 香 港 已 經 實 施 營 養 資 料 標 籤 制 度, 20.8% 表 示 不 知 道 可 見, 受 訪 者 對 香 港 已 實 施 營 養 資 料 標 籤 制 度 的 認 知 率 ( 近 八 成 ) 頗 高 1 為 了 調 查 資 料 更 能 反 映 香 港 人 口 分 佈 的 真 實 情 況, 資 料 進 行 分 析 時 都 配 以 加 權 (weighting) 處 理 加 權 因 子 主 要 按 香 港 政 府 統 計 處 公 佈 的 2010 年 年 底 18 歲 或 以 上 性 別 及 年 齡 分 佈 ( 臨 時 數 字 ) 為 基 礎, 將 調 查 中 所 得 的 有 關 分 佈 與 人 口 統 計 的 分 佈 作 比 例 性 調 整, 以 便 使 調 查 的 性 別 及 年 齡 分 佈 接 近 2010 年 年 底 人 口 的 分 佈 此 外, 由 於 加 權 進 位 (rounding) 的 原 因, 經 加 權 處 理 的 樣 本 與 未 經 加 權 處 理 樣 本 數 會 有 少 許 出 入 1 智 經 研 究 中 心
2.2 您 主 要 透 過 邊 啲 渠 道 知 道 營 養 資 料 標 籤 制 度 呢? 電 視 電 台 報 章 雜 誌 網 絡 資 訊 展 覽 講 座 親 朋 介 紹 購 買 食 物 時 看 到 其 他 不 知 道 / 忘 記 651 236 46 10 18 93 10 5 81.8 29.7 5.8 1.3 2.3 11.6 1.1 0.7 1,068* 134.2* * 註 : 由 於 此 題 只 供 在 第 一 題 表 示 知 道 香 港 已 經 實 施 營 養 資 料 標 籤 制 度 的 受 訪 者 作 答, 加 上 他 們 可 以 選 擇 多 過 一 項 答 案, 因 此 答 案 的 與 受 訪 人 數 不 一 樣 當 那 些 表 示 知 道 營 養 資 料 標 籤 制 度 已 經 實 施 的 受 訪 者 被 問 及 其 得 知 有 關 標 籤 制 度 的 渠 道 時 ( 答 案 可 多 於 一 項 ),81.8% 的 受 訪 者 表 示 主 要 透 過 電 視 和 電 台 知 道 營 養 資 料 標 籤 制 度,29.7% 表 示 主 要 透 過 報 章 和 雜 誌,5.8% 表 示 主 要 透 過 網 絡 資 訊,1.3% 表 示 主 要 透 過 展 覽 和 講 座,2.3% 表 示 主 要 透 過 親 朋 介 紹,11.6% 表 示 主 要 在 購 買 食 物 時 看 到,1.1% 表 示 主 要 透 過 其 他 方 式,0.7% 表 示 不 知 道 / 忘 記 可 見, 一 般 受 訪 者 主 要 依 靠 電 子 媒 介 ( 如 電 視 和 電 台 ) 得 知 營 養 資 料 標 籤 制 度 2 智 經 研 究 中 心
2.3 其 實, 香 港 自 去 年 七 月 起 實 施 營 養 資 料 標 籤 制 度, 即 大 部 分 預 先 包 裝 食 物 須 標 示 能 量 同 埋 七 種 核 心 營 養 素, 以 及 規 管 同 營 養 有 關 嘅 聲 稱, 例 如 低 糖, 低 脂 等 而 家 您 買 預 先 包 裝 食 物 之 前, 有 幾 經 常 參 考 印 喺 食 物 包 裝 上 嘅 營 養 標 籤 或 營 養 聲 稱 呢? 係 經 常 間 中 好 少, 定 係 從 來 冇 呢? 經 常 間 中 好 少 從 來 冇 不 知 道 / 忘 記 從 不 購 買 預 先 包 裝 食 物 255 375 180 177 7 11 25.3 37.3 17.9 17.6 0.7 1.1 調 查 結 果 顯 示,25.3% 的 受 訪 者 表 示 在 購 買 預 先 包 裝 食 物 之 前 經 常 參 考 食 物 包 裝 上 的 營 養 標 籤 或 營 養 聲 稱,37.3% 表 示 間 中 參 考,17.9% 表 示 很 少 參 考, 17.6% 表 示 從 來 沒 有 參 考,0.7% 表 示 不 知 道 / 忘 記,1.1% 表 示 從 不 購 買 預 先 包 裝 食 物 可 見, 超 過 六 成 ( 即 回 答 經 常 和 間 中 ) 的 受 訪 者 在 購 買 預 先 包 裝 食 物 時 會 在 不 同 程 度 上 參 考 印 在 食 物 包 裝 上 的 營 養 標 籤 或 營 養 聲 稱 3 智 經 研 究 中 心
2.4 您 會 參 考 營 養 標 籤 或 營 養 聲 稱 嘅 原 因 係 乜 呢? 第 一 次 購 買 該 食 物 為 小 孩 購 買 食 物 比 較 同 類 食 物 患 上 某 種 慢 性 疾 病 想 或 正 減 肥 想 選 擇 較 健 康 食 物 預 防 患 上 疾 病 其 他 唔 知 道 / 好 難 講 97 66 124 33 71 545 98 60 49 12 8.2 15.4 4 8.8 67.4 12.1 7.4 6 1,144* 141.3* * 註 : 由 於 此 題 只 供 在 第 三 題 表 示 有 參 考 營 養 標 籤 或 營 養 聲 稱 的 受 訪 者 作 答, 加 上 他 們 可 以 選 擇 多 過 一 項 答 案, 因 此 答 案 的 與 受 訪 人 數 不 一 樣 當 那 些 表 示 在 購 買 預 先 包 裝 食 物 時 有 參 考 印 在 食 物 包 裝 上 的 營 養 標 籤 或 營 養 聲 稱 的 受 訪 者, 被 進 一 步 問 及 這 樣 做 的 原 因 時 ( 答 案 可 多 於 一 項 ), 多 數 回 答 想 選 擇 較 健 康 食 物 (67.4%), 其 餘 的 答 案 則 頗 紛 紜,12% 的 受 訪 者 表 示 參 考 營 養 標 籤 或 營 養 聲 稱 是 因 為 第 一 次 購 買 該 食 物,8.2% 表 示 為 小 孩 購 買 食 物,15.4% 表 示 為 比 較 同 類 食 物,4% 表 示 因 為 患 上 某 種 慢 性 疾 病,8.8% 表 示 打 算 或 正 在 減 肥,12.1% 表 示 希 望 預 防 患 上 疾 病,7.4% 表 示 因 為 其 他 原 因,6% 表 示 不 知 道 / 很 難 說 4 智 經 研 究 中 心
2.5 當 您 睇 營 養 標 籤 時, 您 主 要 會 留 意 邊 一 項 營 養 資 料 呢? 蛋 白 質 碳 水 化 合 物 糖 總 脂 肪 飽 和 脂 肪 反 式 脂 肪 鈉 能 量 其 他 唔 知 道 / 好 難 講 212 206 399 370 285 383 295 318 111 57 26.2 25.5 49.3 45.7 35.2 47.4 36.4 39.3 13.6 7.1 2,638* 325.9* * 註 : 由 於 此 題 只 供 在 第 三 題 表 示 有 參 考 營 養 標 籤 或 營 養 聲 稱 的 受 訪 者 作 答, 加 上 他 們 可 以 選 擇 多 過 一 項 答 案, 因 此 答 案 的 與 受 訪 人 數 不 一 樣 調 查 問 及 那 些 表 示 有 參 考 營 養 標 籤 的 受 訪 者 留 意 過 標 籤 上 哪 些 營 養 資 料 ( 答 案 可 多 於 一 項 ), 結 果 顯 示,26.2% 的 受 訪 者 表 示 參 考 營 養 標 籤 時 主 要 留 意 蛋 白 質,25.5% 表 示 主 要 留 意 碳 水 化 合 物,49.3% 表 示 主 要 留 意 糖,45.7% 表 示 主 要 留 意 總 脂 肪,35.2% 表 示 主 要 留 意 飽 和 脂 肪,47.4% 表 示 主 要 留 意 反 式 脂 肪,36.4% 表 示 主 要 留 意 鈉,39.3% 表 示 主 要 留 意 能 量,13.6% 表 示 主 要 留 意 其 他 營 養 資 料,7.1% 表 示 不 知 道 / 很 難 說 值 得 留 意 的 是, 有 超 過 一 成 受 訪 者 回 答 了 一 些 沒 有 列 在 營 養 標 籤 上 的 資 料 ( 主 要 是 膽 固 醇 和 添 加 劑 調 味 劑 色 素 ), 這 可 能 與 他 們 對 營 養 標 籤 欠 缺 認 識 有 關 5 智 經 研 究 中 心
2.6 您 唔 會 參 考 營 養 標 籤 嘅 原 因 係 乜 呢? 看 不 懂 營 養 標 籤 覺 得 營 養 標 籤 冇 用 沒 有 時 間 參 考 唔 識 字 食 開, 無 需 要 睇 覺 得 太 麻 煩 其 他 唔 知 道 / 好 難 講 36 23 5 18 45 31 33 12 20.1 13.1 2.8 10.4 25.6 17.3 18.1 7 203* 114.3* * 註 : 由 於 此 題 只 供 在 第 三 題 表 示 從 來 不 參 考 營 養 標 籤 或 營 養 聲 稱 的 受 訪 者 作 答, 加 上 他 們 可 以 選 擇 多 過 一 項 答 案, 因 此 答 案 的 與 受 訪 人 數 不 一 樣 調 查 問 及 那 些 表 示 從 來 不 參 考 營 養 標 籤 的 受 訪 者 不 參 考 的 原 因 ( 答 案 可 多 於 一 項 ), 結 果 顯 示,20.1% 的 受 訪 者 表 示 看 不 懂 營 養 標 籤,13.1% 表 示 覺 得 營 養 標 籤 沒 有 用,2.8% 表 示 沒 有 時 間 參 考,10.4% 表 示 不 識 字,25.6% 表 示 經 常 食 用 該 產 品 因 此 無 需 要 參 考,17.3% 表 示 覺 得 太 麻 煩,18.1% 表 示 有 其 他 原 因,7% 表 示 不 知 道 / 很 難 說 結 果 反 映 部 分 受 訪 者 對 自 己 經 常 食 用 的 預 先 包 裝 食 物 的 營 養 成 份 往 往 掉 以 輕 心, 而 對 一 些 受 訪 者 而 言, 營 養 標 籤 比 較 複 雜 難 懂, 這 些 因 素 均 會 阻 礙 他 們 建 立 參 考 營 養 標 籤 的 習 慣 6 智 經 研 究 中 心
2.7 整 體 嚟 講, 您 認 為 營 養 資 料 標 籤 制 度 對 您 挑 選 較 健 康 嘅 食 物 有 幾 大 幫 助 呢? 有 很 大 幫 助 幾 有 幫 助 冇 乜 幫 助 完 全 冇 幫 助 不 知 道 / 無 意 見 228 554 154 36 34 22.7 55.1 15.3 3.5 3.4 調 查 結 果 顯 示,22.7% 的 受 訪 者 表 示 營 養 資 料 標 籤 制 度 對 挑 選 健 康 食 物 有 很 大 幫 助,55.1% 表 示 頗 有 幫 助,15.3% 表 示 沒 有 很 大 幫 助,3.5% 表 示 完 全 沒 有 幫 助,3.4% 表 示 不 知 道 / 無 意 見 有 接 近 七 成 八 的 受 訪 者 表 示 營 養 資 料 標 籤 制 度 對 他 們 挑 選 健 康 食 物 有 幫 助 ( 包 括 22.7% 回 答 有 很 大 幫 助 及 55.1% 回 答 頗 有 幫 助 ), 結 果 顯 示 受 訪 者 對 營 養 資 料 標 籤 制 度 能 協 助 他 們 挑 選 健 康 食 物 普 遍 持 正 面 態 度 7 智 經 研 究 中 心
2.8 營 養 資 料 標 籤 制 度 有 另 外 一 個 重 要 嘅 措 施, 就 係 規 定 食 物 包 裝 上 嘅 營 養 聲 稱,( 例 如 聲 稱 低 糖 低 脂 低 鹽 等 ), 必 須 符 合 特 定 條 件 您 認 為 有 關 規 管 對 您 挑 選 較 健 康 嘅 預 先 包 裝 食 物 有 幾 大 幫 助 呢? 有 很 大 幫 助 幾 有 幫 助 冇 乜 幫 助 完 全 冇 幫 助 不 知 道 / 無 意 見 305 496 138 25 41 30.3 49.4 13.7 2.5 4.1 調 查 結 果 顯 示, 就 營 養 資 料 標 籤 制 度 規 定 食 物 包 裝 上 的 營 養 聲 稱 必 須 符 合 特 定 條 件 此 措 施,30.3% 的 受 訪 者 表 示 對 挑 選 較 健 康 的 預 先 包 裝 食 物 有 很 大 幫 助,49.4% 表 示 頗 有 幫 助,13.7% 表 示 沒 有 很 大 幫 助,2.5% 表 示 完 全 沒 有 幫 助,4.1% 表 示 不 知 道 / 無 意 見 有 接 近 八 成 的 受 訪 者 表 示 營 養 聲 稱 的 規 定 有 助 他 們 挑 選 健 康 食 物 ( 包 括 30.3% 回 答 有 很 大 幫 助 及 49.4% 回 答 頗 有 幫 助 ), 可 見 大 部 分 受 訪 者 皆 肯 定 營 養 資 料 標 籤 制 度 在 規 管 食 物 包 裝 上 的 營 養 聲 稱 的 成 效 2.9 相 對 於 營 養 資 料 標 籤 制 度 實 施 之 前, 您 而 家 對 預 先 包 裝 食 物 嘅 營 養 聲 稱 ( 例 如 低 糖 低 脂 低 鹽 等 ) 嘅 信 心 係 提 高 咗 降 低 咗, 定 係 同 一 年 前 差 唔 多 呢? 提 高 咗 差 不 多 降 低 咗 不 知 道 / 無 意 見 573 379 17 36 57 37.7 1.7 3.6 調 查 結 果 顯 示,57% 的 受 訪 者 表 示 相 對 於 營 養 資 料 標 籤 制 度 實 施 之 前, 現 在 對 預 先 包 裝 食 物 的 營 養 聲 稱 的 信 心 提 高 了,37.7% 表 示 差 不 多,1.7% 表 示 降 低 了,3.6% 表 示 不 知 道 / 無 意 見 可 見, 營 養 資 料 標 籤 制 度 的 實 施 有 助 提 高 受 訪 者 對 預 先 包 裝 食 物 上 的 營 養 聲 稱 的 信 心 8 智 經 研 究 中 心
2.10 就 您 所 知 所 見, 您 覺 得 而 家 市 面 出 售 嘅 預 先 包 裝 食 物 種 類, 同 一 年 前 比 較 係 增 加 咗 減 少 咗, 定 係 同 一 年 前 差 唔 多 呢? 增 加 咗 差 不 多 減 少 咗 不 知 道 / 無 留 意 370 432 15 187 36.8 43 1.5 18.6 調 查 亦 詢 問 了 受 訪 者 對 營 養 資 料 標 籤 制 度 實 施 後 對 預 先 包 裝 食 物 種 類 供 應 變 化 的 感 受 結 果 顯 示,36.8% 的 受 訪 者 表 示 相 對 於 一 年 前, 現 時 市 面 出 售 的 預 先 包 裝 食 物 種 類 增 加 了,43% 表 示 差 不 多,1.5% 表 示 減 少 了,18.6% 表 示 不 知 道 / 無 留 意 2.11 您 覺 得 預 先 包 裝 食 物 種 類 減 少 嘅 原 因 係 乜 呢? 減 少 的 預 先 包 裝 食 物 不 受 歡 迎 減 少 的 預 先 包 裝 食 物 質 素 欠 佳 減 少 的 預 先 包 裝 食 物 欠 新 鮮 法 例 規 定 須 附 上 營 養 標 籤 其 他 不 知 道 / 無 意 見 0 2 2 9 4 1 0 14 15.2 56.8 22.3 4.7 17* 113* * 註 : 由 於 此 題 只 供 在 第 10 題 表 示 認 為 預 先 包 裝 食 物 供 應 減 少 的 受 訪 者 作 答, 加 上 他 們 可 以 選 擇 多 過 一 項 答 案, 因 此 答 案 的 與 受 訪 人 數 不 一 樣 那 些 覺 得 營 養 資 料 標 籤 制 度 實 施 後 預 先 包 裝 食 物 種 類 供 應 減 少 的 受 訪 者, 被 進 一 步 問 及 他 們 認 為 食 物 種 類 供 應 減 少 的 原 因 ( 答 案 可 多 於 一 項 ), 結 果 顯 示,14% 表 示 覺 得 是 食 物 質 素 欠 佳,15.2% 表 示 覺 得 是 食 物 欠 新 鮮, 56.8% 表 示 覺 得 是 法 例 規 定 須 附 上 營 養 標 籤,22.3% 表 示 覺 得 是 其 他 原 因, 4.7% 表 示 不 知 道 / 無 意 見 雖 然 不 少 受 訪 者 認 為 這 是 由 於 法 例 規 定 預 先 包 裝 食 物 須 附 上 營 養 標 籤 所 致, 然 而, 由 於 樣 本 太 少 ( 認 為 食 物 種 類 供 應 減 少 的 只 佔 整 體 樣 本 的 1.5%), 有 關 情 況 需 進 一 步 探 討 才 能 有 較 確 切 的 答 案 9 智 經 研 究 中 心
2.12 相 對 於 營 養 資 料 標 籤 制 度 實 施 之 前, 您 而 家 對 預 先 包 裝 食 物 上 所 列 出 嘅 營 養 成 份 嘅 信 心 喺 提 高 咗 降 低 咗, 定 係 差 唔 多? 提 高 咗 差 不 多 降 低 咗 不 知 道 / 無 意 見 548 395 15 47 54.5 39.3 1.5 4.7 調 查 結 果 顯 示, 相 對 於 營 養 資 料 標 籤 制 度 實 施 之 前,54.5% 的 受 訪 者 表 示 現 在 對 預 先 包 裝 食 物 上 所 列 出 的 營 養 成 份 的 信 心 提 高 了,39.3% 表 示 差 不 多,1.5% 表 示 降 低 了,4.7% 表 示 不 知 道 / 無 意 見 調 查 結 果 反 映 出 營 養 資 料 標 籤 制 度 對 提 高 受 訪 者 對 預 先 包 裝 食 物 上 的 營 養 成 份 的 信 心 有 明 顯 的 幫 助 2.13 您 覺 得 營 養 資 料 標 籤 制 度 能 唔 能 夠 鼓 勵 業 界 推 出 更 多 健 康 食 物 呢? 能 夠 唔 能 夠 不 知 道 / 無 意 見 736 162 107 73.2 16.2 10.7 調 查 結 果 顯 示,73.2% 的 受 訪 者 表 示 營 養 資 料 標 籤 制 度 能 夠 鼓 勵 業 界 推 出 更 多 健 康 食 物,16.2% 表 示 不 能 夠,10.7% 表 示 不 知 道 / 無 意 見 由 此 看 來, 一 般 受 訪 者 頗 為 肯 定 營 養 資 料 標 籤 制 度 能 鼓 勵 業 界 推 出 更 多 健 康 食 物 10 智 經 研 究 中 心
2.14 您 有 冇 聽 過 三 低 一 高 嘅 健 康 飲 食 指 標 呢? 有 聽 過 冇 聽 過 / 忘 記 858 147 85.4 14.6 調 查 結 果 顯 示,85.4% 的 受 訪 者 表 示 有 聽 過 三 低 一 高 的 健 康 飲 食 指 標, 14.6% 表 示 沒 有 聽 過 / 忘 記 2.15 請 問 您 可 唔 可 以 講 出 何 謂 三 低 一 高 呢? 低 脂 低 糖 低 鹽 / 低 鈉 高 纖 維 其 他 不 知 道 / 講 唔 出 437 591 489 346 182 179 50.9 68.9 57 40.3 21.4 20.9 2,226* 259.5* * 註 : 由 於 此 題 只 供 在 第 14 題 表 示 有 聽 過 三 低 一 高 的 受 訪 者 作 答, 加 上 他 們 可 以 選 擇 多 過 一 項 答 案, 因 此 答 案 的 與 受 訪 人 數 不 一 樣 調 查 員 要 求 那 些 聽 過 三 低 一 高 健 康 飲 食 指 標 的 受 訪 者 說 出 三 低 一 高 所 指 為 何 ( 答 案 可 多 於 一 項 ), 調 查 結 果 顯 示,50.9% 的 受 訪 者 表 示 三 低 一 高 是 指 低 脂,68.9% 表 示 是 指 低 糖,57% 表 示 是 指 低 鹽 / 低 鈉,40.3% 表 示 是 指 高 纖 維,21.4% 表 示 是 指 其 他 東 西,20.9% 表 示 不 知 道 / 說 不 出 11 智 經 研 究 中 心
為 深 入 了 解 有 關 情 況, 我 們 亦 將 受 訪 者 能 提 供 的 答 案 轉 化 為 成 功 答 對 多 少 項, 然 後 將 所 有 受 訪 者 ( 包 括 沒 有 聽 過 ) 納 入 並 重 新 建 構 出 一 新 變 項 : 對 三 低 一 高 的 認 識 程 度 未 聽 過 知 道 : 答 對 一 項 知 道 : 答 對 兩 項 知 道 : 答 對 三 項 知 道 : 答 對 四 項 / 完 全 答 對 知 道 : 完 全 答 錯 知 道 : 說 不 出 147 63 188 243 174 11 179 14.6 6.3 18.7 24.1 17.3 1.1 17.8 調 查 結 果 顯 示, 就 對 三 低 一 高 的 認 知,14.6% 的 受 訪 者 表 示 未 聽 過,6.3% 表 示 知 道 並 答 對 一 項,18.7% 表 示 知 道 並 答 對 兩 項,24.1% 表 示 知 道 並 答 對 三 項,17.3% 表 示 知 道 並 完 全 答 對,1.1% 表 示 知 道 但 完 全 答 錯,17.8% 表 示 知 道 但 說 不 出 結 果 顯 示, 雖 然 有 不 少 受 訪 者 表 示 聽 過 三 低 一 高 健 康 飲 食 指 標, 但 其 實 他 們 對 指 標 的 認 識 並 不 足 2.16 您 有 冇 睇 過 或 者 聽 過 政 府 有 關 營 養 資 料 標 籤 嘅 宣 傳 呢? 有 冇 拒 答 697 302 5 69.4 30.1 0.5 受 訪 者 對 營 養 資 料 標 籤 的 認 知 及 認 識 很 大 程 度 上 依 靠 政 府 的 宣 傳 推 動, 調 查 結 果 顯 示,69.4% 的 受 訪 者 表 示 有 看 過 或 者 聽 過 政 府 有 關 營 養 資 料 標 籤 的 宣 傳,30.1% 表 示 沒 有,0.5% 拒 絕 作 答 12 智 經 研 究 中 心
2.17 您 認 為 政 府 嘅 宣 傳 對 您 了 解 營 養 標 籤 同 營 養 聲 稱 有 幾 大 幫 助 呢? 有 很 大 幫 助 幾 有 幫 助 冇 乜 幫 助 完 全 冇 幫 助 不 知 道 / 無 意 見 不 適 用 74 418 178 13 14 308 7.4 41.6 17.7 1.3 1.4 30.6 * * * 註 : 此 題 只 供 在 第 16 題 表 示 有 看 過 或 者 聽 過 政 府 有 關 營 養 資 料 標 籤 的 宣 傳 的 受 訪 者 作 答 那 些 曾 看 過 或 者 聽 過 政 府 有 關 營 養 資 料 標 籤 宣 傳 的 受 訪 者, 被 進 一 步 問 及 政 府 的 有 關 宣 傳 對 他 們 了 解 營 養 標 籤 及 營 養 聲 稱 有 幾 大 幫 助 結 果 顯 示,7.4% 的 受 訪 者 表 示 政 府 的 宣 傳 對 他 們 了 解 營 養 標 籤 和 營 養 聲 稱 有 很 大 幫 助,41.6% 表 示 頗 有 幫 助,17.7% 表 示 沒 有 很 大 幫 助,1.3% 表 示 完 全 沒 有 幫 助,1.4% 表 示 不 知 道 / 無 意 見 可 見, 曾 看 過 或 者 聽 過 政 府 有 關 營 養 資 料 標 籤 宣 傳 的 受 訪 者 對 有 關 宣 傳 普 遍 持 正 面 態 度 3. 總 結 總 括 而 言, 受 訪 者 對 營 養 資 料 標 籤 制 度 有 不 錯 的 認 知 水 平, 對 營 養 資 料 標 籤 制 度 的 態 度 ( 不 論 是 對 他 們 選 擇 健 康 的 預 先 包 裝 食 物 的 幫 助, 還 是 對 預 先 包 裝 食 物 的 營 養 成 份 及 營 養 聲 稱 的 信 心 ) 亦 呈 正 面 此 外, 受 訪 者 對 三 低 一 高 ( 即 低 糖 低 脂 低 鹽 / 低 鈉 及 高 纖 維 ) 的 健 康 飲 食 指 標 的 認 知 程 度 也 頗 高, 惟 對 三 低 一 高 的 認 識 程 度 仍 有 待 進 一 步 提 高 13 智 經 研 究 中 心
附 件 一 : 問 卷 1. 喺 呢 個 調 查 之 前, 您 知 唔 知 道 香 港 已 經 實 施 營 養 資 料 標 籤 制 度, 規 定 預 先 包 裝 食 物, 例 如 汽 水 同 薯 片 等, 須 列 明 能 量 同 埋 七 種 核 心 營 養 素 1+7, 以 及 規 管 同 營 養 有 關 嘅 聲 稱, 例 如 低 糖, 低 脂 等 呢? 1) 知 道 2) 不 知 道 3) 拒 答 2. 您 主 要 透 過 邊 啲 渠 道 知 道 營 養 資 料 標 籤 制 度 呢? [ 此 題 只 供 在 第 一 題 表 示 知 道 香 港 已 經 實 施 營 養 資 料 標 籤 制 度 的 受 訪 者 作 答 ; 受 訪 者 可 以 選 擇 多 過 一 項 答 案 ] 1) 電 視 電 台 2) 報 章 雜 誌 3) 網 絡 資 訊 4) 展 覽 講 座 5) 親 朋 介 紹 6) 購 買 食 物 時 看 到 7) 其 他 ( 請 註 明 ) 8) 不 知 道 / 忘 記 9) 拒 答 3. 其 實, 香 港 自 去 年 七 月 起 實 施 營 養 資 料 標 籤 制 度, 即 大 部 分 預 先 包 裝 食 物 須 標 示 能 量 同 埋 七 種 核 心 營 養 素, 以 及 規 管 同 營 養 有 關 嘅 聲 稱, 例 如 低 糖, 低 脂 等 而 家 您 買 預 先 包 裝 食 物 之 前, 有 幾 經 常 參 考 印 喺 食 物 包 裝 上 嘅 營 養 標 籤 或 營 養 聲 稱 呢? 係 經 常 間 中 好 少, 定 係 從 來 冇 呢? 1) 經 常 2) 間 中 3) 好 少 4) 從 來 冇 5) 不 知 道 / 忘 記 6) 拒 答 7) 從 不 購 買 預 先 包 裝 食 物 14 智 經 研 究 中 心
4. 您 會 參 考 營 養 標 籤 或 營 養 聲 稱 嘅 原 因 係 乜 呢? [ 此 題 只 供 在 第 三 題 表 示 曾 參 考 營 養 標 籤 或 營 養 聲 稱 的 受 訪 者 作 答 ; 受 訪 者 可 以 選 擇 多 過 一 項 答 案 ] 1) 第 一 次 購 買 該 食 物 2) 為 小 孩 購 買 食 物 3) 比 較 同 類 食 物 4) 患 上 某 種 慢 性 疾 病 5) 想 或 正 減 肥 6) 想 選 擇 較 健 康 食 物 7) 預 防 患 上 疾 病 8) 其 他 ( 請 註 明 ) 9) 唔 知 道 / 好 難 講 10) 拒 答 5. 當 您 睇 營 養 標 籤 時, 您 主 要 會 留 意 邊 一 項 營 養 資 料 呢? [ 此 題 只 供 在 第 三 題 表 示 有 參 考 營 養 標 籤 或 營 養 聲 稱 的 受 訪 者 作 答 ; 受 訪 者 可 以 選 擇 多 過 一 項 答 案 ] 1) 蛋 白 質 2) 碳 水 化 合 物 3) 糖 4) 總 脂 肪 5) 飽 和 脂 肪 6) 反 式 脂 肪 7) 鈉 8) 能 量 9) 其 他 ( 請 註 明 ) 10) 唔 知 道 / 好 難 講 11) 拒 答 15 智 經 研 究 中 心
6. 您 唔 會 參 考 營 養 標 籤 嘅 原 因 係 乜 呢? [ 此 題 只 供 在 第 三 題 表 示 從 來 不 參 考 營 養 標 籤 或 營 養 聲 稱 的 受 訪 者 作 答 ; 受 訪 者 可 以 選 擇 多 過 一 項 答 案 ] 1) 看 不 懂 營 養 標 籤 2) 覺 得 營 養 標 籤 冇 用 3) 沒 有 時 間 參 考 4) 唔 識 字 5) 食 開, 無 需 要 睇 6) 覺 得 太 麻 煩 7) 其 他 ( 請 註 明 ) 8) 唔 知 道 / 好 難 講 9) 拒 答 7. 整 體 嚟 講, 您 認 為 營 養 資 料 標 籤 制 度 對 您 挑 選 較 健 康 嘅 食 物 有 幾 大 幫 助 呢? 1) 有 很 大 幫 助 2) 幾 有 幫 助 3) 冇 乜 幫 助 4) 完 全 冇 幫 助 5) 不 知 道 / 無 意 見 6) 拒 答 8. 營 養 資 料 標 籤 制 度 有 另 外 一 個 重 要 嘅 措 施, 就 係 規 定 食 物 包 裝 上 嘅 營 養 聲 稱,( 例 如 聲 稱 低 糖 低 脂 低 鹽 等 ), 必 須 符 合 特 定 條 件 您 認 為 有 關 規 管 對 您 挑 選 較 健 康 嘅 預 先 包 裝 食 物 有 幾 大 幫 助 呢? 1) 有 很 大 幫 助 2) 幾 有 幫 助 3) 冇 乜 幫 助 4) 完 全 冇 幫 助 5) 不 知 道 / 無 意 見 6) 拒 答 16 智 經 研 究 中 心
9. 相 對 於 營 養 資 料 標 籤 制 度 實 施 之 前, 您 而 家 對 預 先 包 裝 食 物 嘅 營 養 聲 稱 ( 例 如 低 糖 低 脂 低 鹽 等 ) 嘅 信 心 係 提 高 咗 降 低 咗, 定 係 同 一 年 前 差 唔 多 呢? 1) 提 高 咗 2) 差 不 多 3) 降 低 咗 4) 不 知 道 / 無 意 見 5) 拒 答 10. 就 您 所 知 所 見, 您 覺 得 而 家 市 面 出 售 嘅 預 先 包 裝 食 物 種 類, 同 一 年 前 比 較 係 增 加 咗 減 少 咗, 定 係 同 一 年 前 差 唔 多 呢? 1) 增 加 咗 2) 差 不 多 3) 減 少 咗 4) 不 知 道 / 無 留 意 5) 拒 答 11. 您 覺 得 預 先 包 裝 食 物 種 類 減 少 嘅 原 因 係 乜 呢? [ 此 題 只 供 在 第 10 題 表 示 認 為 預 先 包 裝 食 物 供 應 減 少 的 受 訪 者 作 答 ; 受 訪 者 可 以 選 擇 多 過 一 項 答 案 ] 1) 減 少 的 預 先 包 裝 食 物 不 受 歡 迎 2) 減 少 的 預 先 包 裝 食 物 質 素 欠 佳 3) 減 少 的 預 先 包 裝 食 物 欠 新 鮮 4) 法 例 規 定 須 附 上 營 養 標 籤 5) 其 他 ( 請 註 明 ) 6) 不 知 道 / 無 意 見 7) 拒 答 17 智 經 研 究 中 心
12. 相 對 於 營 養 資 料 標 籤 制 度 實 施 之 前, 您 而 家 對 預 先 包 裝 食 物 上 所 列 出 嘅 營 養 成 份 嘅 信 心 喺 提 高 咗 降 低 咗, 定 係 差 唔 多? 1) 提 高 咗 2) 差 不 多 3) 降 低 咗 4) 不 知 道 / 無 意 見 5) 拒 答 13. 您 覺 得 營 養 資 料 標 籤 制 度 能 唔 能 夠 鼓 勵 業 界 推 出 更 多 健 康 食 物 呢? 1) 能 夠 2) 唔 能 夠 3) 不 知 道 / 無 意 見 4) 拒 答 14. 您 有 冇 聽 過 三 低 一 高 嘅 健 康 飲 食 指 標 呢? 1) 有 聽 過 2) 冇 聽 過 / 忘 記 3) 拒 答 15. 請 問 您 可 唔 可 以 講 出 何 謂 三 低 一 高 呢? [ 此 題 只 供 在 第 14 題 表 示 有 聽 過 三 低 一 高 的 受 訪 者 作 答 ; 受 訪 者 可 以 選 擇 多 過 一 項 答 案 ] 1) 低 脂 2) 低 糖 3) 低 鹽 / 低 鈉 4) 高 纖 維 5) 其 他 ( 請 註 明 ) 6) 不 知 道 / 講 唔 出 7) 拒 答 16. 您 有 冇 睇 過 或 者 聽 過 政 府 有 關 營 養 資 料 標 籤 嘅 宣 傳 呢? 1) 有 2) 冇 3) 拒 答 18 智 經 研 究 中 心
17. 您 認 為 政 府 嘅 宣 傳 對 您 了 解 營 養 標 籤 同 營 養 聲 稱 有 幾 大 幫 助 呢? [ 此 題 只 供 在 第 16 題 表 示 有 看 過 或 者 聽 過 政 府 有 關 營 養 資 料 標 籤 的 宣 傳 的 受 訪 者 作 答 ] 1) 有 很 大 幫 助 2) 幾 有 幫 助 3) 冇 乜 幫 助 4) 完 全 冇 幫 助 5) 不 知 道 / 無 意 見 6) 不 適 用 19 智 經 研 究 中 心
附 件 二 : 受 訪 者 個 人 背 景 資 料 A 2.1 年 齡 18-24 歲 25-34 歲 35-44 歲 45-54 歲 55-64 歲 65 歲 或 以 上 拒 絕 回 答 107 182 195 218 145 153 5 10.6 18.1 19.4 21.7 14.4 15.2 0.5 A 2.2 教 育 程 度 冇 受 教 育 或 幼 稚 園 小 學 初 中 ( 中 一 至 中 三 ) 高 中 ( 中 四 至 中 五 ) 預 科 ( 中 六 至 中 七 ) 大 專 : 非 學 士 學 位 ( 包 括 文 憑 / 副 學 士 等 ) 大 學 或 以 上 ( 包 括 學 士 / 碩 士 / 博 士 等 ) 拒 絕 回 答 28 113 148 276 61 112 254 14 2.8 11.2 14.7 27.4 6.1 11.2 25.2 1.4 20 智 經 研 究 中 心
A 2.3 就 業 情 況 全 職 工 作 兼 職 工 作 失 業 / 待 業 學 生 退 休 家 務 料 理 拒 絕 回 答 490 62 38 75 183 145 11 48.8 6.2 3.8 7.5 18.2 14.4 1.1 A 2.4 平 均 每 月 個 人 收 入 五 千 以 下 五 千 至 一 萬 以 下 一 萬 至 一 萬 五 千 以 下 一 萬 五 千 至 二 萬 以 下 二 萬 至 三 萬 以 下 三 萬 至 四 萬 以 下 四 萬 至 五 萬 以 下 五 萬 或 以 上 收 入 不 定 / 不 知 道 拒 絕 回 答 47 93 120 57 95 44 20 42 10 476 4.7 9.3 11.9 5.7 9.5 4.4 2 4.2 1 47.4 A 2.5 性 別 男 女 461 544 45.8 54.2 21 智 經 研 究 中 心