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动 物 营 养 学 报 016,8(8):360 366 Chinese Journal of Animal Nutrition doi:10.3969 / j.issn.1006 67x.016.08.006 临 武 鸭 对 添 加 复 合 酶 棕 榈 粕 和 椰 子 粕 的 养 分 氨 基 酸 和 能 量 的 利 用 率 张 1,,3 旭 蒋 桂 韬 王 向 荣 李 闯 黄 璇 1 吴 端 钦 (1. 中 国 农 业 科 学 院 麻 类 研 究 所, 长 沙 41005;. 湖 南 省 畜 牧 兽 医 研 究 所, 长 沙 410131;3. 湖 南 畜 禽 安 全 生 产 协 同 创 新 中 心, 长 沙 41018) 1,,3 戴 求 仲 摘 要 : 本 试 验 旨 在 研 究 临 武 鸭 对 添 加 复 合 酶 棕 榈 粕 ( PKM) 和 椰 子 粕 ( CM) 的 养 分 氨 基 酸 和 能 量 的 利 用 率 试 验 选 用 40 只 体 重 (.0±0.) kg 的 健 康 成 年 临 武 鸭 公 鸭, 随 机 分 为 5 组, 每 组 8 个 重 复, 每 个 重 复 1 只 试 验 鸭 试 验 鸭 进 行 强 饲 代 谢 试 验,1 组 试 验 鸭 每 只 强 饲 50 g 棕 榈 粕,3 4 组 试 验 鸭 每 只 强 饲 50 g 椰 子 粕,5 组 试 验 鸭 强 饲 50 g 无 氮 饲 粮 在 4 组 原 料 均 添 加 50 mg / kg 复 合 酶 预 试 期 7 d, 正 试 期 4 d 结 果 表 明 :1) 临 武 鸭 对 棕 榈 粕 中 干 物 质 ( DM) 粗 蛋 白 质 ( CP) 粗 脂 肪 ( EE) 粗 纤 维 ( CF) 和 总 能 ( GE) 的 真 利 用 率 分 别 为 48. 81% 54.34% 65.69% 40.36% 和 39.37%, 表 观 代 谢 能 ( AME) 和 真 代 谢 能 ( TME) 分 别 为 6.18 和 7.49 MJ / kg, 15 种 氨 基 酸 的 真 利 用 率 在 50.8% ~ 87.97% 之 间 ; 临 武 鸭 对 椰 子 粕 中 DM CP EE CF 和 GE 的 真 利 用 率 分 别 为 5. 3% 58. 49% 70. 8% 34. 67% 和 54. 76%,AME 和 TME 分 别 为 7. 47 和 9.64 MJ / kg,15 种 氨 基 酸 的 真 利 用 率 在 58.53% ~ 90.1% 之 间 ) 添 加 复 合 酶 后 棕 榈 粕 和 椰 子 粕 的 CP 表 观 利 用 率 和 真 利 用 率 均 显 著 提 高 ( P <0.05),TME 分 别 提 高 了 5.61% 和 3.63% ( P > 0.05),15 种 氨 基 酸 的 真 利 用 率 分 别 提 高 了 0.7% ~ 7.36% 和 0.67% ~ 4.99%, 棕 榈 粕 中 酪 氨 酸 脯 氨 酸 及 椰 子 粕 中 天 冬 氨 酸 异 亮 氨 酸 酪 氨 酸 的 真 利 用 率 均 提 高 显 著 ( P<0.05) 由 此 可 见, 添 加 含 有 蛋 白 酶 纤 维 素 酶 和 木 聚 糖 酶 的 复 合 酶 能 够 提 高 临 武 鸭 对 棕 榈 粕 和 椰 子 粕 中 养 分 和 能 量 的 利 用 率 关 键 词 : 棕 榈 粕 ; 椰 子 粕 ; 养 分 利 用 率 ; 代 谢 能 ; 复 合 酶 ; 临 武 鸭 中 图 分 类 号 :S834 文 献 标 识 码 :A 文 章 编 号 :1006 67X(016)08 360 07 棕 榈 粕 ( palm kernel meal,pkm), 也 称 棕 榈 仁 粕, 是 棕 榈 仁 经 浸 提 取 油 后 的 副 产 品 ; 椰 子 粕 ( co conut meal,cm) 是 以 干 燥 的 椰 子 胚 乳 ( 即 椰 肉 ) 为 原 料, 经 预 榨 以 及 溶 剂 浸 提 取 油 后 的 副 产 品 棕 榈 粕 和 椰 子 粕 作 为 价 格 较 低 廉 的 蛋 白 质 饲 料 原 料 可 以 替 代 豆 粕 用 于 配 制 畜 禽 饲 粮 棕 榈 粕 和 椰 子 粕 的 粗 纤 维 ( CF) 含 量 较 高, 反 刍 动 物 能 够 较 好 的 利 用, 而 单 胃 动 物 对 其 养 分 和 能 量 的 利 用 率 不 高, 甚 至 会 使 家 禽 出 现 生 长 减 慢 等 不 良 现 象 饲 用 酶 制 剂 的 加 入 可 以 降 解 棕 榈 粕 和 椰 子 粕 中 的 抗 营 养 因 子, 提 高 畜 禽 对 棕 榈 粕 和 椰 子 粕 的 利 用 率 张 [1] 辉 华 等 在 含 30% 棕 榈 粕 的 饲 粮 中 添 加 β 甘 露 聚 糖 酶 显 著 提 高 了 樱 桃 谷 肉 鸭 对 棕 榈 粕 的 粗 蛋 白 [] 质 ( CP) 消 化 率 和 代 谢 能 Abdollahi 等 发 现, 在 添 加 有 8% 16% 和 4% 棕 榈 粕 的 肉 鸡 饲 粮 中 添 加 复 合 酶 制 剂 可 以 提 高 淀 粉 脂 肪 和 中 性 洗 涤 纤 维 收 稿 日 期 :01605 基 金 项 目 : 国 家 水 禽 产 业 技 术 体 系 建 设 专 项 资 金 资 助 ( CARS 43 39) 作 者 简 介 : 张 旭 (1979 ), 女, 黑 龙 江 齐 齐 哈 尔 人, 副 研 究 员, 硕 士, 主 要 从 事 畜 禽 饲 料 营 养 价 值 评 定 和 营 养 需 要 量 研 究 工 作 E mail: zhx.f00@163.com 通 信 作 者 : 戴 求 仲, 研 究 员, 博 士 生 导 师,E mail: daiqiuzhong@163.com

8 期 张 旭 等 : 临 武 鸭 对 添 加 复 合 酶 棕 榈 粕 和 椰 子 粕 的 养 分 氨 基 酸 和 能 量 的 利 用 率 361 ( NDF) 的 表 观 消 化 率, 当 棕 榈 粕 添 加 量 为 8% 时 可 [3] 以 提 高 饲 料 转 化 率 王 向 荣 等 在 含 有 5% 棕 榈 粕 和 10% 椰 子 粕 的 饲 粮 中 添 加 复 合 非 淀 粉 多 糖 酶 并 补 充 β 甘 露 聚 糖 酶, 能 够 提 高 樱 桃 谷 肉 鸭 的 生 长 性 能 本 研 究 以 临 武 鸭 为 试 验 动 物, 通 过 代 谢 试 验 的 方 法 测 定 棕 榈 粕 和 椰 子 粕 的 代 谢 能 及 肉 鸭 对 棕 榈 粕 和 椰 子 粕 中 常 规 营 养 成 分 和 氨 基 酸 的 利 用 率, 并 研 究 由 蛋 白 酶 和 非 淀 粉 多 糖 酶 组 成 的 复 合 酶 对 棕 榈 粕 和 椰 子 粕 养 分 和 能 量 利 用 的 影 响, 旨 在 为 棕 榈 粕 和 椰 子 粕 在 肉 鸭 饲 粮 中 的 使 用 和 配 方 制 定 提 供 参 考 和 依 据 1 材 料 与 方 法 1.1 试 验 材 料 1.1.1 试 验 原 料 棕 榈 粕 和 椰 子 粕 产 自 马 来 西 亚, 用 固 体 粉 碎 机 (60 ~ 00 目 ) 粉 碎, 过 40 目 筛 ( 450 μm), 保 存 于 广 口 瓶 和 封 口 袋 中 备 用 1.1. 试 验 用 酶 制 剂 试 验 用 酶 为 复 合 酶 制 剂, 主 要 成 分 为 蛋 白 酶 (6 000 U / g, 采 用 SB / T 10317 1999 方 法 测 定 ) 纤 维 素 酶 (1 000 U / g, 采 用 GB / T 3881 009 方 法 测 定 ) 和 木 聚 糖 酶 ( 1 000 U / g, 采 用 GB / T 3874 009 方 法 测 定 ) 1. 试 验 动 物 与 分 组 选 用 体 重 (.0±0.) kg 采 食 正 常 无 怪 癖 强 饲 后 无 异 常 反 应 的 健 康 成 年 临 武 鸭 公 鸭 作 为 试 验 鸭, 在 代 谢 笼 内 个 体 饲 养, 共 40 只, 随 机 分 为 5 组, 每 组 8 个 重 复, 每 个 重 复 1 只 试 验 鸭 试 验 在 湖 南 省 畜 牧 兽 医 研 究 所 水 禽 试 验 场 的 家 禽 代 谢 实 验 室 进 行, 自 然 光 照, 自 由 饮 水 1.3 测 定 指 标 与 方 法 1.3.1 营 养 成 分 和 总 能 ( GE) 的 测 定 干 物 质 ( DM) CP 粗 脂 肪 ( EE) CF NDF 酸 性 洗 涤 纤 维 ( ADF) 粗 灰 分 ( Ash) 钙 ( Ca) 和 总 磷 ( TP) 的 含 量 采 用 文 献 [4] 中 方 法 进 行 测 定 采 用 全 自 动 氧 弹 式 量 热 仪 ( 湖 南 开 元 仪 器 有 限 公 司 ) 测 定 GE, 采 用 德 国 Sykam S433D 型 氨 基 酸 分 析 仪 测 定 样 品 中 15 种 氨 基 酸 的 含 量 1.3. 常 规 营 养 成 分 氨 基 酸 和 能 量 利 用 率 的 测 定 试 验 分 预 试 期 正 试 期 ( 禁 食 排 空 强 饲 粪 尿 排 泄 物 收 集 ) 个 阶 段 进 行 预 试 期 1 周, 饲 喂 全 价 料, 正 试 期 开 始 前 一 顿 饲 喂 试 验 原 料, 禁 食 48 h, 期 间 自 由 饮 水 并 通 过 饮 水 每 只 试 验 鸭 每 日 补 充 葡 萄 糖 50 g, 禁 食 结 束 后 进 行 强 饲, 以 不 呕 吐 为 度, 通 过 强 饲 器 对 1 组 试 验 鸭 每 只 强 饲 50 g 棕 榈 粕, 对 3 4 组 试 验 鸭 每 只 强 饲 50 g 椰 子 粕, 对 5 组 ( 内 源 组 ) 试 验 鸭 每 只 强 饲 50 g 无 氮 饲 粮 ( 由 45.5% 的 玉 米 淀 粉 45.5% 的 蔗 糖 5% 的 纤 维 素 粉 4% 的 磷 酸 氢 钙 微 量 元 素 预 混 料 和 维 生 素 预 混 料 组 成 ) 在 4 组 原 料 中 分 别 添 加 50 mg / kg 复 合 酶 强 饲 后 立 即 在 代 谢 笼 下 方 放 上 集 粪 盘, 及 时 按 个 体 记 录 强 饲 时 间, 收 集 排 泄 物 48 h 根 据 鲜 粪 重 量 和 含 水 量 酌 情 加 入 1 ~ 10 ml 10% HCl 用 于 固 氮 和 3 ~ 5 滴 甲 苯 用 于 防 腐, 搅 拌 均 匀, 立 即 保 存 于 4 冰 箱 全 部 收 集 完 成 后 转 入 60 ~ 65 烘 箱 中 鼓 风 干 燥 至 恒 重, 置 室 内 回 潮 4 h 后 称 重, 粉 碎 过 40 目 筛 制 成 风 干 样 品 保 存 于 封 口 袋 中 备 测 粪 样 的 GE 及 DM CP EE CF Ash Ca TP 和 氨 基 酸 含 量 的 测 定 方 法 同 1.3.1 养 分 和 能 量 利 用 率, 以 及 加 酶 后 的 有 效 营 养 改 进 值 ( ENIV) [5] 计 算 公 式 如 下 : 养 分 表 观 利 用 率 ( %)= [ ( 养 分 摄 入 量 养 分 排 泄 量 ) / 养 分 摄 入 量 ] 100; 养 分 真 利 用 率 ( %)= [ ( 养 分 摄 入 量 养 分 排 泄 量 内 源 养 分 量 ) / 养 分 摄 入 量 ] 100; 表 观 ( 真 ) 可 利 用 养 分 ( g / kg)= 养 分 表 观 ( 真 ) 利 用 率 饲 料 中 该 养 分 含 量 1 000; ENIV( g / kg)= 添 加 酶 原 料 的 真 可 利 用 养 分 加 酶 前 真 可 利 用 养 分 ; 表 观 代 谢 能 ( AME,MJ / kg)= ( 食 入 GE 排 泄 物 GE) / 食 入 风 干 物 质 量 ; 真 代 谢 能 ( TME,MJ / kg)= ( 食 入 GE 排 泄 物 GE 内 源 能 ) / 食 入 风 干 物 质 量 ; 能 量 表 观 利 用 率 ( %)= ( AME / 原 料 GE) 100; 能 量 真 利 用 率 ( %)= ( TME / 原 料 GE) 100; TME 的 ENIV( MJ / kg)= 添 加 酶 原 料 TME 不 添 加 酶 原 料 TME 1.4 数 据 处 理 采 用 Excel 003 软 件 对 数 据 进 行 初 步 处 理, 采 用 SPSS 19.0 统 计 软 件 作 独 立 样 本 t 检 验, 显 著 水 平 为 P< 0. 05 试 验 结 果 以 平 均 值 ± 标 准 差 表 示

36 动 物 营 养 学 报 8 卷 结 果 与 分 析.1 棕 榈 粕 和 椰 子 粕 的 常 规 营 养 成 分 氨 基 酸 含 量 和 GE 棕 榈 粕 和 椰 子 粕 的 常 规 营 养 成 分 和 氨 基 酸 含 量 详 见 表 1 棕 榈 粕 和 椰 子 粕 的 GE 分 别 为 19.05 和 17.768 MJ / kg. 复 合 酶 对 棕 榈 粕 和 椰 子 粕 的 常 规 营 养 成 分 和 能 量 的 利 用 率 及 AME TME 的 影 响 由 表 可 知, 添 加 复 合 酶 后, 棕 榈 粕 和 椰 子 粕 的 DM CP EE 和 CF 的 表 观 利 用 率 和 真 利 用 率 均 有 一 定 程 度 的 提 高,AME 和 TME 也 有 小 幅 提 高 棕 榈 粕 的 CP 表 观 利 用 率 提 高 了 1. 6% ( P < 0.05), 椰 子 粕 的 CP 表 观 利 用 率 提 高 了 15. 95% ( P< 0. 0 5 ) 添 加 复 合 酶 后 棕 榈 粕 和 椰 子 粕 的 TME 得 到 提 高, TME 的 ENIV 分 别 为 0. 4 和 0.35 MJ / kg.3 棕 榈 粕 和 椰 子 粕 的 氨 基 酸 表 观 利 用 率 和 真 利 用 率 棕 榈 粕 的 氨 基 酸 真 利 用 率 为 50. 8% ~ 87.97%, 甘 氨 酸 最 低, 精 氨 酸 最 高 ; 椰 子 粕 的 氨 基 酸 真 利 用 率 为 58. 53% ~ 90. 1%, 甘 氨 酸 最 低, 精 氨 酸 最 高 添 加 复 合 酶 后, 棕 榈 粕 的 氨 基 酸 真 利 用 率 提 高 了 0. 7% ~ 7. 36%, 精 氨 酸 提 高 幅 度 最 小, 酪 氨 酸 提 高 幅 度 最 大, 酪 氨 酸 和 脯 氨 酸 的 真 利 用 率 显 著 提 高 ( P<0.05) ; 椰 子 粕 的 氨 基 酸 真 利 用 率 提 高 了 0. 67% ~ 4. 99%, 精 氨 酸 提 高 幅 度 最 小, 赖 氨 酸 提 高 幅 度 最 大, 天 冬 氨 酸 异 亮 氨 酸 和 酪 氨 酸 的 真 利 用 率 显 著 提 高 ( P<0.05) 表 1 棕 榈 粕 和 椰 子 粕 的 常 规 营 养 成 分 和 氨 基 酸 含 量 Table 1 Conventional nutrient and amino acid contents of palm kernel meal and copra meal % 常 规 营 养 成 分 Conventional nutrient 棕 榈 粕 PKM 椰 子 粕 CM 氨 基 酸 Amino acids 棕 榈 粕 PKM 椰 子 粕 CM 氨 基 酸 Amino acids 棕 榈 粕 PKM 椰 子 粕 CM 干 物 质 DM 95.06 9.18 天 冬 氨 酸 Asp 1.36 1.65 酪 氨 酸 Tyr 0.37 0.40 粗 蛋 白 质 CP 17.5.09 苏 氨 酸 Thr 0.5 0.58 苯 丙 氨 酸 Phe 0.68 0.91 粗 脂 肪 EE 9.19 7.46 丝 氨 酸 Ser 0.73 0.95 组 氨 酸 His 0.3 0.41 粗 纤 维 CF 14.8 9.19 谷 氨 酸 Glu 3.17 3.75 赖 氨 酸 Lys 0.48 0.56 粗 灰 分 Ash 4.61 6.50 甘 氨 酸 Gly 0.75 0.89 精 氨 酸 Arg 1.96.34 中 性 洗 涤 纤 维 NDF 64.4 50.07 丙 氨 酸 Ala 0.67 0.86 脯 氨 酸 Pro 0.50 0.65 酸 性 洗 涤 纤 维 ADF 38.8 6.93 缬 氨 酸 Val 0.87 1.03 钙 Ca 0.18 0.16 异 亮 氨 酸 Ile 0.6 0.65 总 磷 TP 0.74 0.64 亮 氨 酸 Leu 1.05 1.7 3 讨 论 3.1 棕 榈 粕 和 椰 子 粕 的 饲 用 价 值 棕 榈 粕 和 椰 子 粕 中 含 有 丰 富 的 蛋 白 质, 可 用 于 配 制 肉 牛 奶 牛 绵 羊 山 羊 生 长 猪 家 禽 和 淡 水 鱼 的 饲 粮 椰 子 粕 对 反 刍 动 物 的 适 口 性 较 好, 在 单 胃 动 物 饲 粮 中 也 可 以 使 用 但 由 于 椰 子 粕 中 CF 含 量 较 高, 不 易 消 化, 且 水 合 能 力 强, 易 导 致 单 胃 动 物 采 食 量 降 低, 不 适 于 配 制 雏 鸡 和 仔 猪 饲 粮 棕 榈 粕 中 非 淀 粉 多 糖 占 总 碳 水 化 合 物 的 80% 以 上 [6], 含 有 大 量 的 β 甘 露 聚 糖 和 木 质 素, 因 此 代 谢 能 较 低 有 研 究 者 对 生 长 期 肉 鸡 进 行 试 验 发 现, 棕 榈 粕 的 氨 基 酸 平 均 有 效 值 略 低 于 豆 粕 棉 籽 粕 和 菜 籽 粕, 分 别 为 84. 5% 97. 3% 9. 5% 和 91.9%, 棕 榈 粕 中 甘 氨 酸 和 精 氨 酸 的 有 效 值 较 低, 赖 氨 酸 有 效 值 高 于 棉 籽 粕, 蛋 氨 酸 有 效 值 高 于 菜 籽 粕 [7] [8] 史 东 辉 等 在 肥 育 猪 饲 粮 中 添 加 棕 榈 粕 发 现, 用 棕 榈 粕 替 代 玉 米 的 量 在 0% 以 下 时, 对 肥 育 猪 生 长 性 能 无 显 著 影 响, 添 加 量 在 15% 以 下 时, 对 肥 育 猪 胴 体 品 质 无 显 著 影 响 还 有 研 究 者 用 椰 子 粕 和 椰 子 油 配 制 蛋 鸡 饲 粮, 发 现 当 椰 子 粕 添 加 量 为 0%, 椰 子 油 添 加 量 为 0 时 的 蛋 鸡 产 蛋 率 最 高 [9] [10] 王 文 策 等 在 四 川 白 鹅 的 饲 粮 中 添 加 不 同 水 平 的 椰 子 粕 发 现, 当 椰 子 粕 添 加 量 超 过 0% 时, 会 显 著 增 加 鹅 的 料 重 比, 降 低 鹅 的 屠 宰 率, 对 生 长 [11] 性 能 产 生 不 利 影 响 覃 秀 华 等 测 定 樱 桃 谷 鸭 对

8 期 张 旭 等 : 临 武 鸭 对 添 加 复 合 酶 棕 榈 粕 和 椰 子 粕 的 养 分 氨 基 酸 和 能 量 的 利 用 率 363 椰 子 粕 中 氨 基 酸 的 真 可 消 化 率 为 65. 68% ~ 89.68%, 与 本 试 验 结 果 较 接 近 椰 子 粕 的 氨 基 酸 消 化 率 高 于 棕 榈 粕, 低 于 豆 粕 使 用 棕 榈 粕 和 椰 子 粕 作 为 蛋 白 质 饲 料 原 料 替 代 豆 粕, 可 以 降 低 饲 料 成 本, 具 有 一 定 可 行 性 表 添 加 复 合 酶 对 棕 榈 粕 和 椰 子 粕 营 养 成 分 利 用 率 和 代 谢 能 的 影 响 Table Nutrient utilization rates and metabolizable energy of palm kernel meal and copra meal supplemented with compound enzymes 项 目 Items 有 效 营 养 改 进 值 ENIV / ( g / kg, MJ / kg) 有 效 营 养 改 进 值 ENIV / ( g / kg, MJ / kg) 表 观 利 用 率 Apparent utilization rate / % 干 物 质 DM 粗 蛋 白 质 CP 粗 脂 肪 EE 粗 纤 维 CF 总 能 GE 表 观 代 谢 能 AME / ( MJ / kg) 真 利 用 率 True utilization rate / % 真 代 谢 能 TME / ( MJ / kg) 干 物 质 DM 粗 蛋 白 质 CP 粗 脂 肪 EE 粗 纤 维 CF 总 能 GE 39.87 ±.07 4.80 ±5.81 0.17 48.35 54.45 0.041 ±.97 b ±3.63 a 6.38 ±5.03 3.65 3.48 ±1.4 6.18 ±0.7 48.81 ±.07 63.53 34.01 ±4.70 34.69 ±3.6 6.60 ±0.6 51.30 ±5.81 0.41 0.57 0.15 0.15 0.173 3.67 54.34 60.44 0.130 10.69 ±.97 b ±3.63 a 65.69 ±5.03 40.36 39.37 ±1.4 7.49 ±0.7 66.85 41.7 ±4.70 41.58 ±3.6 7.91 ±0.6 0.41 1.07 0.57 3.38 0.15 0.15 0.4 46.54 ±.6 48.85 0.684 50.35 58.38 0.03 ±.67 b ±6.17 a 63.47 ±.04 35.6 ±3.55 4.56 ±.31 7.47 ±0.41 5.3 ±.6 63.94 ±4.95 41.35 ±4.4 43.40 ±5.45 7.8 ±0.97 54.85 0.851 0.1 0.786 0.786 0.684 4.15 58.49 66.5 0.03 17.74 ±.67 b ±6.17 a 70.8 ±.04 34.67 ±3.55 54.76 ±.31 9.64 ±0.41 70.74 ±4.95 40.76 ±7.4 55.61 ±5.45 9.99 ±0.97 0.851 0.34 0.1 4.38 0.785 0.785 0.35 表 示 不 添 加 酶, 表 示 添 加 酶 同 行 同 一 指 标 数 据 肩 标 不 同 小 写 字 母 表 示 差 异 显 著 ( P<0.05) 下 表 同 indicates no enzyme addition, and indicates enzyme addition. In the same row, values in the same index with dif ferent small letter superscripts mean significant difference ( P<0.05). The same as below. 3. 复 合 酶 对 棕 榈 粕 和 椰 子 粕 养 分 利 用 和 鸭 代 谢 能 的 影 响 棕 榈 粕 中 的 非 淀 粉 多 糖 主 要 是 β 甘 露 聚 糖, 以 及 木 质 素 纤 维 素 等, 椰 子 粕 中 含 有 大 量 的 β 甘 露 聚 糖 和 纤 维 素, 及 少 量 的 木 聚 糖 葡 聚 糖 和 半 乳 糖, 有 研 究 者 采 用 发 酵 处 理 的 方 法 来 提 高 蛋 鸡 对 棕 榈 仁 粕 和 椰 子 粕 的 利 用 率 [1], 也 有 研 究 者 采 用 添 加 酶 制 剂 的 方 法 来 降 低 棕 榈 粕 和 椰 子 粕 中 抗 [13] 营 养 因 子 的 不 良 影 响 Sinurat 等 在 用 棕 榈 粕 替 代 豆 粕 饲 喂 蛋 鸡 的 试 验 中 发 现, 添 加 含 有 β 甘 露 聚 糖 酶 纤 维 素 酶 β 甘 露 糖 苷 酶 α 半 乳 糖 苷 酶 的 复 合 酶 能 够 提 高 发 酵 棕 榈 粕 的 回 肠 氨 基 酸 消 化 率 和 AME, 用 发 酵 棕 榈 粕 替 代 5% ~ 50% 的 豆 粕, 并 添 加 复 合 酶 不 会 对 蛋 鸡 的 生 长 性 能 产 生 不 良 影 响, 而 添 加 含 有 木 聚 糖 酶 葡 聚 糖 酶 纤 维 素 酶 果 胶 酶 蛋 白 酶 淀 粉 酶 植 酸 酶 和 脂 肪 酶 的 复 合 酶

364 动 物 营 养 学 报 8 卷 制 剂 同 样 可 以 提 高 棕 榈 粕 的 回 肠 氨 基 酸 消 化 率, 但 并 没 有 使 AME 提 高, 此 差 异 提 示 棕 榈 粕 中 添 加 甘 露 聚 糖 酶 对 代 谢 能 的 提 高 有 重 要 作 用, 这 与 棕 榈 粕 中 甘 露 聚 糖 含 量 较 高 相 一 致 一 些 研 究 者 在 [1] 肉 鸭 试 验 中 也 得 到 了 相 似 的 结 论, 张 辉 华 等 在 含 棕 榈 粕 的 饲 粮 中 添 加 β 甘 露 聚 糖 酶 能 够 显 著 提 高 樱 桃 谷 鸭 对 棕 榈 粕 的 CP 消 化 率 和 代 谢 能 ; 王 [3] 向 荣 等 在 含 有 棕 榈 粕 和 椰 子 粕 的 饲 粮 中 添 加 复 合 非 淀 粉 多 糖 酶 并 补 充 β 甘 露 聚 糖 酶, 能 够 提 高 [14] 樱 桃 谷 肉 鸭 的 生 长 性 能 ; 苏 满 春 等 在 15 ~ 45 日 龄 半 番 鸭 饲 粮 中 添 加 15% 的 棕 榈 粕, 会 对 肉 鸭 生 长 产 生 不 良 影 响, 在 添 加 甘 露 聚 糖 酶 后, 肉 鸭 的 生 [15] 长 性 能 有 所 改 善 ; 邬 爱 姬 等 在 添 加 0% 棕 榈 粕 的 肉 鸡 饲 粮 中 添 加 g / kg 的 甘 露 聚 糖 酶 半 乳 糖 苷 酶 和 蛋 白 酶, 可 以 弥 补 棕 榈 粕 对 肉 鸡 生 长 性 能 的 不 利 影 响 Diarra [16] 在 含 有 15% 椰 子 粕 的 生 长 蛋 鸡 饲 粮 中 补 充 酶 制 剂 ( 含 木 聚 糖 酶 β 葡 聚 糖 酶 纤 维 素 酶 果 胶 酶 淀 粉 酶 蛋 白 酶 植 酸 酶 ), 能 够 使 蛋 鸡 保 持 正 常 的 生 长 性 能, 使 以 椰 子 粕 为 蛋 白 质 原 料 的 饲 粮 成 本 得 以 降 低 也 有 研 究 者 得 [17] 到 不 同 的 结 论,Kwon 等 在 分 别 含 有 棕 榈 粕 和 椰 子 粕 的 猪 饲 粮 中 添 加 0.3% 400 U / kg 的 β 甘 露 聚 糖 酶, 发 现 对 猪 的 能 量 利 用 率 没 有 显 著 影 响 此 不 同 结 果 可 能 与 其 棕 榈 粕 和 椰 子 粕 较 高 的 添 加 量 (30%) 有 关, 过 高 的 纤 维 含 量 会 降 低 饲 粮 中 蛋 白 质 和 脂 肪 的 消 化 率 [18], 可 能 会 因 此 抵 消 酶 制 剂 改 善 纤 维 利 用 率 后 的 那 部 分 能 量 增 值 本 研 究 将 纤 维 素 酶 木 聚 糖 酶 与 蛋 白 酶 共 同 添 加 于 棕 榈 粕 和 椰 子 粕 原 料 中, 对 CP 和 几 种 氨 基 酸 的 利 用 率 有 显 著 提 高 作 用, 对 其 他 营 养 成 分 的 利 用 率 也 有 一 定 改 善 作 用, 且 对 椰 子 粕 的 CP 和 CF 的 ENIV 略 高 于 棕 榈 粕 在 将 棕 榈 粕 和 椰 子 粕 用 于 配 制 动 物 饲 粮 时, 添 加 酶 制 剂 有 助 于 动 物 对 饲 料 的 消 化 利 用, 节 约 饲 料 成 本 使 用 棕 榈 粕 配 制 饲 粮, 需 补 充 β 甘 露 聚 糖 酶 和 纤 维 素 酶, 来 降 解 棕 榈 粕 中 的 甘 露 聚 糖 等 抗 营 养 因 子, 使 用 椰 子 粕 配 制 饲 粮, 宜 添 加 β 甘 露 聚 糖 酶 纤 维 素 酶 木 聚 糖 酶, 也 可 适 量 添 加 葡 聚 糖 酶 和 半 乳 糖 酶, 为 了 更 好 的 利 用 原 料 中 的 氨 基 酸, 还 可 添 加 蛋 白 酶 Table 3 表 3 添 加 复 合 酶 制 剂 对 棕 榈 粕 和 椰 子 粕 氨 基 酸 利 用 率 的 影 响 Effects of compound enzymes addition on amino acids utilization rates of palm kernel meal and copra meal % 氨 基 酸 表 观 利 用 率 AA apparent utilization rates 氨 基 酸 真 利 用 率 AA true utilization rates 项 目 Items 天 冬 氨 酸 Asp 59.90 ±4.87 61.95 ±3.99 0.459 64.50 66.64 0.0 ±1.74 b ±1.49 a 65.55 ±4.87 67.60 ±3.99 0.459 70.06 7.0 0.0 ±1.74 b ±1.49 a 苏 氨 酸 Thr 57.9 ±6.6 59.3 ±3.61 0.681 53.45 ±3.9 55.55 ±.08 0.585 67.10 ±6.6 68.49 ±3.61 0.681 6.45 ±3.9 63.84 ±.08 0.585 丝 氨 酸 Ser 66.59 ±4.53 67.08 ±.84 0.835 63.53 ±3.75 65.96 ±1.5 0.689 73.39 ±4.53 73.88 ±.84 0.835 73.94 ±3.75 76.10 ±1.5 0.689 谷 氨 酸 Glu 69.7 ±3.41 69.76 ±3.85 0.80 71.84 ±4.51 7.7 ±5.04 0.751 7.58 ±3.41 73.07 ±3.85 0.80 78.3 ±4.51 79.0 ±5.04 0.751 甘 氨 酸 Gly 40.5 ±3.15 41.84 ±3.4 0.568 5.54 ±3.58 53.77 ±3.1 0.457 50.8 ±3.15 51.58 ±3.4 0.568 58.53 ±3.58 59.76 ±3.1 0.457 丙 氨 酸 Ala 58.17 ±4.11 59.77 ±5.68 0.514 61.31 ±.97 63.75 ±3.69 0.555 66.83 ±4.11 68.17 ±5.68 0.514 70.56 ±.97 73.00 ±3.69 0.555 缬 氨 酸 Val 68.84 ±5.01 69.17 ±3.4 0.90 69.36 70.50 ±3.81 0.694 74.30 ±5.01 74.6 ±3.4 0.90 75.84 76.98 ±3.81 0.694 异 亮 氨 酸 Ile 71.9 ±5.7 73.09 ±3.5 0.544 71.01 7.6 0.049 ±1.9 b ±.63 a 76.34 ±5.7 78.14 ±3.5 0.544 80.16 81.77 0.049 ±1.9 b ±.63 a 亮 氨 酸 Leu 69.67 ±5.5 70.18 ±3.05 0.856 71.68 7.68 ±4.0 0.66 74.78 ±5.5 75.8 ±3.05 0.856 80.60 81.60 ±4.0 0.66

8 期 张 旭 等 : 临 武 鸭 对 添 加 复 合 酶 棕 榈 粕 和 椰 子 粕 的 养 分 氨 基 酸 和 能 量 的 利 用 率 365 续 表 3 氨 基 酸 表 观 利 用 率 AA apparent utilization rates 氨 基 酸 真 利 用 率 AA true utilization rates 项 目 Items 酪 氨 酸 Tyr 64.70 69.97 0.018 ±3.95 b ±0.60 a 68.64 70.46 0.014 ±1.58 b ±1.18 a 7.68 78.03 0.018 ±3.95 b ±0.60 a 75.01 77.30 0.014 ±1.58 b ±1.18 a 苯 丙 氨 酸 Phe 75.6 ±4.59 76.3 ±.8 0.658 77.35 ±4.99 78.37 0.73 79.8 ±4.59 80.88 ±.8 0.658 8.9 ±4.99 83.31 0.73 组 氨 酸 His 37.67 ±3.93 39.94 ±3.53 0.46 63.19 ±3.57 64.70 ±5.18 0.59 53.90 ±3.93 56.1 ±3.53 0.46 70.1 ±3.57 71.7 ±5.18 0.59 赖 氨 酸 Lys 45.75 ±5.47 47.36 ±3.9 0.587 59.19 ±4.4 6.60 ±4.36 0.313 55.43 ±5.47 57.03 ±3.9 0.587 68.33 ±4.4 71.74 ±4.36 0.313 精 氨 酸 Arg 86.30 ±.17 86.53 ±1.36 0.834 87.03 ±.05 87.96 ±.10 0.498 87.97 ±.17 88.1 ±1.36 0.834 90.1 ±.05 90.81 ±.10 0.498 脯 氨 酸 Pro 6.75 67.09 0.04 ±.68 b ±.04 a 59.3 ±3.38 60.1 ±3.0 0.497 71.76 76.10 0.04 ±.68 b ±.04 a 67.7 ±3.38 68.63 ±3.0 0.497 4 结 论 添 加 含 有 蛋 白 酶 和 非 淀 粉 多 糖 酶 的 复 合 酶 能 够 提 高 临 武 鸭 对 棕 榈 粕 和 椰 子 粕 中 营 养 成 分 和 能 量 的 利 用 率 参 考 文 献 : [ 1 ] 张 辉 华, 张 智 飞, 王 猛, 等.β 甘 露 聚 糖 酶 对 肉 鸭 棕 榈 粕 消 化 率 的 影 响 [ J]. 饲 料 研 究,011(9) :1,9. [ ] ABDOLLAHI M R, HOSKING B J, NING D, et al. Influence of palm kernel meal inclusion and exoge nous enzyme supplementation on growth perform ance, energy utilization, and nutrient digestibility in young broilers[ J]. Asian Australasian Journal Animal Sciences,016,9( 4) :539548. [ 3 ] 王 向 荣, 蒋 桂 韬, 张 旭, 等. 高 棕 榈 粕 椰 子 粕 日 粮 中 添 加 复 合 酶 并 补 充 β 甘 露 聚 糖 酶 对 肉 鸭 生 长 性 能 的 影 响 [ J]. 饲 料 工 业,011( 增 刊 ) :5961. [ 4 ] 张 丽 英. 饲 料 分 析 及 饲 料 质 量 检 测 技 术 [ M].3 版. 北 京 : 中 国 农 业 大 学 出 版 社,007. [ 5 ] 冯 定 远, 沈 水 宝. 饲 料 酶 制 剂 理 论 与 实 践 的 新 理 念 加 酶 日 粮 ENIV 系 统 的 建 立 和 应 用 [ J]. 饲 料 工 业, 005,6( 18) :17. [ 6 ] KNUDSEN K E B.Carbohydrate and lignin contents of plant materials used in animal feeding[ J].Animal Feed Science and Technology,1997,67(4):319338. [ 7 ] NWOKOLO E N,BRAGG D B,KITTS W D.The a vailability of amino acids from palm kernel,soybean, cottonseed and rapeseed meal for the growing chick [ J].Poultry Science,1976,55( 6) :300304. [ 8 ] 史 东 辉, 严 翔, 王 佳 丽. 棕 榈 仁 粕 对 肥 育 猪 胴 体 品 质 及 肉 质 的 影 响 研 究 [ J]. 猪 业 科 学,01(4) :8083. [ 9 ] WIGNJOSOESASTRO N,BROOKS C C, HERRICK R B. The effect of coconut meal and coconut oil in poultry rations on the performance of laying hens[ J]. Poultry Science,197,51( 4) :116113. [10] 王 文 策, 周 俊 杰, 叶 慧, 等. 不 同 水 平 椰 子 粕 对 四 川 白 鹅 生 长 性 能 及 肠 道 发 育 的 影 响 [ C] / / 中 国 工 程 科 技 论 坛 动 物 营 养 与 养 殖 环 境 控 制 论 坛. 长 沙 : 中 国 工 程 院,015:6667. [11] 覃 秀 华, 罗 丽 萍, 张 家 富, 等. 樱 桃 谷 鸭 对 几 种 饲 料 原 料 氨 基 酸 消 化 率 评 定 研 究 [ J]. 广 西 畜 牧 兽 医, 013,9( ) :7073. [1] 陈 倩 婷. 发 酵 棕 榈 仁 粕 和 椰 子 粕 在 蛋 鸡 日 粮 中 的 应 用 [ J]. 饲 料 研 究,010(10) :46,11. [ 13] SINURAT A P,PURWADARIA T,KETAREN P P, et al.substitutions of soybean meal with enriched palm kernel meal in laying hens diet[ J].Jurnal Ilmu Ternak dan Veteriner,014,19( 3) :18419. [14] 苏 满 春, 孙 得 发. 棕 榈 粕 型 日 粮 添 加 甘 露 聚 糖 酶 对 半 番 鸭 生 长 性 能 的 影 响 研 究 [ J]. 饲 料 工 业,014,35 (0) :1115. [15] 邬 爱 姬, 罗 永 发. 棕 榈 仁 粕 和 酶 对 肉 鸡 生 长 性 能 和 代 谢 能 的 影 响 [ J]. 饲 料 研 究,011(1) :35. [ 16] DIARRA S S. Utilisation of cassava products copra meal based diets supplemented with or without Allzyme SSF by growing pullets[ J]. Malaysian Jour

366 动 物 营 养 学 报 8 卷 nal of Animal Science,015,18( 1) :6776. [ 17] KWON W B,KIM B G.Effects of supplemental beta mannanase on digestible energy and metabolizable en ergy contents of copra expellers and palm kernel ex pellers fed to pigs [ J]. Asian Australasian Journal of Animal Sciences,015,8( 7) :10141019. [ 18] LE GOFF,NOBLET J.Comparative total tract digesti bility of dietary energy and nutrients in growing pigs and adult sows[ J]. Journal of Animal Science,001, 79( 9) :41847. Effects of Palm Kernel Meal and Copra Meal Supplemented with Compound Enzymes on Nutrient, Amino Acid and Energy Utilization Rates of Linwu Ducks ZHANG Xu 1,,3 JIANG Guitao WANG Xiangrong LI Chuang HUANG Xuan WU Duanqin 1 DAI Qiuzhong 1,,3 ( 1.Institute of Bast Fiber Crops, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Changsha 41005, China;. Hunan Institute of Animal Science and Veterinary Medicine, Changsha 410131, China; 3. Hunan Collaborative Innovation Center of Animal Production Safety, Changsha 41018, China) Abstract: The aim of this study was to determine the effects of palm kernel meal ( PKM) and copra meal ( CM) supplemented with compound enzymes on nutrient, amino acid and energy utilization rates of Linwu ducks. Forty healthy adult Linwu ducks with body weight of (. 0 ± 0. ) kg were randomly divided into 5 groups with 8 replicates in each group and 1 duck in each replicate. The metabolizable experiment was carried out by hunger strike gavage method. Ducks in groups 1 and were fed 50 g PKM and ducks in groups 3 and 4 were fed 50 g CM by gavage, and ducks in group 5 were fed 50 g diet with no nitrogen by gavage. Diets of groups and 4 were added with 50 mg / kg compound enzymes. The experiment included a 7 days pre experi mental period and a 4 days experimental period. The results showed as follows: 1) the true utilization rates of dry matter ( DM), crude protein ( CP), ether extract ( EE), crude fiber ( CF) and gross energy ( GE) of PKM were 48.81%, 54.34%, 65.69%, 40.36% and 39.37%, respectively. The apparent metabolizable ener gy ( AME) and true metabolizable energy ( TME) were 6.18 and 7.49 MJ / kg, respectively. The true utiliza tion rates of 15 kinds of amino acids were 50.8% to 87.97%. The true utilization rates of DM, CP, EE, CF and GE of CM were 5.3%, 58.49%, 70.8%, 34.67% and 54.76%, respectively. The AME and TME were 7.47 and 9.64 MJ / kg, respectively. The true utilization rates of 15 kinds of amino acids were 58.53% to 90.1%. ) Adding with compound enzymes, the apparent utilization rate and true utilization rate of CP in PKM and CM were significantly increased ( P<0.05) ; the TME increased by 5.61% and 3.63% ( P>0.05), respectively; the true utilization rates of 15 kinds of amino acids increased by 0.7% to 7.36% and 0.67% to 4.99%, respectively; the true utilization rates of tyrosine and proline in PKM, and the true utilization rates of aspartate, isoleucine and tyrosine in CM were significantly increased ( P<0.05). The results indicate that PKM and CM supplemented with compound enzymes containing protease, cellulase and xylanase can improve utiliza tion rates of nutrient and energy of Linwu ducks.[ Chinese Journal of Animal Nutrition, 016, 8(8) :360 366] Key words: palm kernel meal; copra meal; nutrient utilization rate; metabolizable energy; compound en zymes; Linwu ducks Corresponding author, professor, E mail: daiqiuzhong@163.com ( 责 任 编 辑 武 海 龙 )