酒 后 吐 真 言 正 确 吗? 酒 精 对 大 脑 及 行 为 的 影 响 经 济 学 院 00525062 陶 兆 波 [ 摘 要 ] 本 文 试 图 找 出 酒 后 吐 真 言 的 俗 语 的 科 学 依 据 首 先 从 酒 精 的 性 质 入 手, 介 绍 了 人 体 内 酒 精 度 的 测 量 以 及 酒 精 对 于 中 枢 神 经 系 统 的 影 响, 进 而 说 明 不 同 浓 度 的 酒 精 如 何 影 响 人 的 行 为, 最 后 从 生 物 学 和 心 理 学 两 个 角 度, 分 析 了 酒 后 吐 真 言 这 句 俗 语 的 可 信 度 [ 关 键 词 ]: 酒 精 血 液 酒 精 浓 度 神 经 系 统 行 为 心 理 学 [ 引 言 ] 酒 后 吐 真 言, 英 文 是 Truth lies at the bottom of a decanter. 这 是 中 西 方 都 有 的 一 句 俗 语 在 各 种 文 艺 作 品 中, 也 时 常 出 现 酒 后 吐 真 言 的 情 节 从 身 边 人 的 口 中, 我 们 也 经 常 听 到 这 句 话 可 是, 也 有 人 说 酒 后 之 言, 不 足 为 据, 这 似 乎 又 再 说 酒 后 说 的 不 是 真 话 那 么 这 句 话 究 竟 可 信 吗? 带 着 这 个 问 题, 我 检 索 了 很 多 文 献 资 料, 下 面 就 让 我 来 介 绍 一 下 酒 精 对 人 的 生 理 作 用 极 其 机 理, 并 由 此 推 出 酒 后 吐 真 言 究 竟 是 真 是 假 1 关 于 酒 的 介 绍 酒 的 历 史 十 分 悠 久, 据 历 史 记 载, 我 国 早 在 商 代 (3700 多 年 前 ) 就 有 饮 酒 的 习 惯 在 西 方, 早 在 希 腊 城 邦 时 代, 饮 酒 就 已 经 普 遍 流 行, 甚 至 在 希 腊 的 神 话 中, 还 有 酒 神 巴 克 斯 的 传 说 作 为 最 早 饮 料 和 麻 醉 类 药 物, 几 乎 所 有 有 人 类 足 迹 的 地 方 都 有 酒 的 存 在 酒 的 主 要 成 份 是 乙 醇, 俗 名 酒 精 酒 精 是 无 色 的 液 体, 有 特 殊 气 味, 酒 精 分 子 是 由 两 个 碳 原 子 五 个 氢 原 子 以 及 一 个 羟 基 组 成 的 小 分 子 ( 分 子 式 如 图 1) 其 中 羟 基 (-OH) 决 定 了 酒 精 分 子 的 化 学 特 性, 是 酒 精 分 子 的 官 能 团 酒 精 是 由 酵 母 菌 发 酵 形 成 的 水 果 粮 食 作 物 中 的 葡 萄 糖 糖 在 酵 母 菌 的 作 用 下, 通 过 方 程 式 C6H12O6 2C2 H5OH + 2CO2 转 化 为 酒 精 和 二 氧 化 碳, 从 而 形 成 了 各 种 美 酒 图 1. 酒 精 分 子 的 结 2 酒 精 的 吸 收 和 代 谢 2.1 酒 精 的 吸 收 酒 精 可 以 和 水 以 任 意 比 例 互 溶, 它 在 人 体 内 不 需 要 经 过 消 化, 就 可 以 直 接 扩 散 到 血 液 中, 并 随 着 血 液 在 各 种 含 有 水 的 组 织, 比 如 脑 部, 肌 肉 等 处 积 聚 酒 精 被 吸 收 的 过 程 可 能 在 口 腔 中 就 开 始 了, 但 主 要 在 胃 和 小 肠 部 进 行 胃 部 可 以 吸 收 大 概 20%, 小 肠 则 吸 收 80% 2.2 酒 精 的 代 谢 酒 精 在 体 内 的 代 谢 过 程, 主 要 在 肝 脏 中 进 行, 少 量 酒 精 可 在 进 入 人 体 之 后, 马 上 随 肺 部 呼 吸 或 经 汗 腺 排 出 体 外, 绝 大 部 分 酒 精 在 肝 脏 中 先 与 乙 醇 脱 氢 酶 作 用, 生 成 乙 醛, 乙 醛 对 人 体 有 害, 但 它 很 快 会 在 乙 醛 脱 氢 酶 的 作 用 下 转 化 成 无 害 的 乙 酸 酒 精 在 人 体 内 的 代 谢 速 率 是 有 限 度 的, 如 果 饮 酒 过 量, 酒 精 就 会 在 体 内 器 官, 特 别 是 在 肝 脏 和 大 脑 中 积 蓄, 积 蓄 至 一 00525062 陶 兆 波 - 1 -
定 程 度 即 出 现 酒 精 中 毒 症 状 3 体 内 酒 精 量 的 衡 量 血 液 酒 精 浓 度 (BAC) 要 研 究 酒 精 对 于 脑 部 的 影 响, 我 们 必 须 知 道 脑 部 酒 精 的 浓 度, 但 脑 部 的 酒 精 浓 度 是 非 常 难 测 量 的 ( 很 难 想 象 我 们 会 把 一 个 人 的 脑 部 打 开 提 取 部 分 组 织 液 ), 于 是 如 何 用 替 代 的 方 法 测 量 脑 部 的 酒 精 浓 度 成 为 一 个 棘 手 的 问 题 酒 精 随 着 血 液 传 播 到 全 身 各 处, 由 于 酒 精 分 子 是 小 分 子, 所 以 除 了 酒 精 的 主 要 代 谢 器 官 肝 脏 以 外, 大 多 数 部 位 的 酒 精 浓 度 和 血 液 中 的 酒 精 浓 度 是 相 同 的, 所 以, 我 们 只 要 测 量 血 液 中 的 酒 精 浓 度, 就 可 以 知 道 脑 部 的 酒 精 浓 度 了 血 液 酒 精 浓 度 指 标 简 称 是 BAC(blood alcohol concentration), 它 的 意 义 是 每 毫 升 血 液 中 所 含 的 酒 精 量 ( 单 位 是 克 ) 在 研 究 酒 精 的 生 理 作 用 时, 血 液 酒 精 浓 度 是 一 个 非 常 重 要 的 数 据 4 酒 精 对 神 经 系 统 的 影 响 人 的 行 为 是 由 大 脑 来 控 制 的, 所 以, 要 研 究 酒 精 对 于 行 为 的 影 响, 应 该 从 酒 精 对 于 大 脑 的 影 响 开 始 下 面 就 让 我 们 来 看 一 下 神 经 细 胞 的 结 构 以 及 酒 精 是 如 何 来 影 响 这 些 神 经 细 胞 的 4.1 脑 细 胞 结 构 首 先 我 们 来 复 习 一 下 中 学 生 物 课 的 内 容 神 经 元 的 结 构 大 脑 中 有 无 数 的 神 经 元 (neuron), 神 经 元 的 形 态 多 种 多 样, 但 都 可 分 为 胞 体 (cell body) 和 突 起 (neurite) 两 部 分 神 经 元 突 起 又 分 树 突 (dendrite) 和 轴 突 (axon) 两 种 树 突 多 呈 树 状 分 支, 它 可 接 受 刺 激 并 将 冲 动 传 向 胞 体 ; 轴 突 呈 细 索 状, 末 端 常 有 分 支, 称 轴 突 终 末 (axon terminal), 轴 突 将 冲 动 从 胞 体 传 向 终 末 通 常 一 个 神 经 元 有 一 个 至 多 个 树 突, 但 轴 突 只 有 一 条 ( 见 图 2) 尽 管 两 个 神 经 元 之 间 靠 得 非 常 近, 但 它 们 并 不 接 触 神 经 元 之 间 的 微 小 空 隙 被 称 为 突 触 (synapse) 神 经 冲 动 (nerve impulse) 以 微 电 流 的 形 式 在 神 经 元 内 部 传 送, 到 达 突 触 部, 便 激 发 了 一 些 小 分 子 神 经 递 质 (neurotransmitter) 的 释 放 神 经 递 质 作 用 于 受 体 细 胞 (receptor molecules), 对 它 产 生 激 发 或 者 抑 制 的 作 用 ( 见 图 3) 图 2. 神 经 元 细 胞 结 构 图 图 3. 突 触 部 位 的 神 经 冲 动 传 递 00525062 陶 兆 波 - 2 -
4.2 酒 精 的 影 响 酒 精 对 于 大 脑 的 作 用 就 是 通 过 影 响 大 脑 的 快 乐 回 路 (reward pathway) 进 行 的 酒 精 通 过 对 大 脑 中 神 经 冲 动 的 传 送 进 行 抑 制 或 者 促 进 作 用 来 影 响 大 脑 的 活 动, 总 的 来 说, 它 对 脑 神 经 的 影 响 主 要 有 以 下 几 个 方 面 : 酒 精 对 于 神 经 系 统 的 影 响 : 4.2.1 促 进 多 巴 胺 的 分 泌 多 巴 胺 是 下 丘 脑 和 脑 垂 体 腺 中 的 一 种 关 键 神 经 递 质, 中 枢 神 经 系 统 中 多 巴 胺 的 浓 度 受 精 神 因 素 的 影 响 多 巴 胺 存 在 于 每 个 人 的 脑 中, 它 影 响 着 人 们 对 事 物 的 欢 愉 感 受 多 巴 胺 的 作 用 就 是 传 递 亢 奋 和 欢 愉 的 信 息, 人 饮 酒 以 后, 大 脑 中 多 巴 胺 的 分 泌 受 到 促 进, 所 以 少 量 饮 酒 后 人 会 感 到 快 乐 和 安 宁 同 时, 酒 鬼 对 酒 上 瘾 也 是 因 为 多 巴 胺 的 存 在 4.2.2 抑 制 乙 酰 胆 碱 的 传 播 乙 酰 胆 碱 是 神 经 递 质 的 主 要 成 分 神 经 冲 动 在 神 经 细 胞 之 间 的 传 播 就 是 依 靠 乙 酰 胆 碱 的 作 用 完 成 的 当 大 脑 中 的 酒 精 浓 度 上 升 时, 乙 酰 胆 碱 的 合 成 传 播 受 到 抑 制, 从 而 影 响 到 神 经 冲 动 的 传 送 酒 后 信 息 在 大 脑 中 的 传 播 比 原 来 慢 了, 所 以 喝 酒 之 后, 会 感 到 反 应 变 慢, 感 知 麻 木, 说 话 含 糊 4.2.3 促 进 GABA( 伽 玛 氨 基 丁 酸 ) 的 传 播 GABA 是 中 枢 神 经 系 统 中 最 主 要 的 抑 制 神 经 传 递 素, 它 在 控 制 情 绪 上 有 着 重 要 作 用 当 GABA 的 量 上 升 时, 人 们 通 常 表 现 得 更 容 易 焦 虑 酒 精 直 接 作 用 于 GABA 受 体, 促 进 了 GABA 的 传 播, 从 而 使 人 产 生 情 绪 波 动, 变 得 更 加 容 易 焦 虑, 抑 郁, 性 情 狂 暴 4.2.4 促 进 下 丘 脑 部 β- 内 啡 肽 的 产 生 β- 内 啡 肽 的 作 用 和 吗 啡 很 相 似, 它 由 下 丘 脑 分 布, 在 自 我 阵 痛 方 面 起 到 关 键 性 的 作 用 中 等 剂 量 的 酒 精 造 成 的 麻 醉 作 用, 就 是 因 为 它 促 进 了 β- 内 啡 肽 的 分 泌 4.3 关 于 快 乐 回 路 科 学 家 们 相 信, 快 乐 的 感 觉 只 不 过 是 大 脑 中 一 种 简 单 的 神 经 化 学 过 程, 这 个 过 程 是 荣 国 大 脑 中 的 快 乐 回 路 实 现 的 快 乐 回 路 是 人 体 大 脑 中 快 乐 产 生 的 神 经 回 路, 当 相 关 信 号 在 多 巴 胺 物 质 的 传 送 下, 由 腹 侧 被 盖 区 (ventral tegmental area) 传 向 伏 隔 核 (nucleus accumbens), 再 传 至 前 额 叶 皮 质 (prefrontal cortex),( 见 图 4) 就 会 在 大 脑 中 形 成 快 感 由 于 回 路 中 传 递 信 号 的 关 键 物 质 是 多 巴 胺, 整 个 快 乐 回 路 也 因 此 获 得 了 另 外 一 个 名 字 多 巴 胺 系 统 各 种 快 乐, 从 获 得 食 物 的 满 足 感 到 赢 得 钱 财 的 兴 奋 感 等 所 有 美 好 感 觉 的 产 生 都 归 结 为 多 巴 胺 系 统 的 功 能 当 人 们 在 享 受 某 种 东 西 时, 不 管 是 食 物 性 爱 音 乐 还 是 鸦 片, 多 巴 胺 系 统 都 表 现 活 跃 相 关 的 化 学 分 析 还 发 现, 不 管 你 享 受 的 是 何 种 快 乐, 整 个 神 经 回 路 都 会 出 现 大 量 的 多 巴 胺 物 质 图 4. 大 脑 快 乐 回 路 的 结 构 图 00525062 陶 兆 波 - 3 -
但 是, 快 乐 回 路 也 有 反 面 效 果 动 物 实 验 表 明, 当 停 止 使 用 酒 精 时, 大 脑 中 那 些 产 生 焦 虑 感 觉 的 激 素, 比 如 GABA 会 大 量 释 放 强 烈 的 焦 虑 感 促 使 小 鼠 去 寻 找 酒 精 来 避 免 痛 苦 的 感 觉 对 于 人 类 来 说, 这 个 过 程 也 是 相 似 的 尽 管 酒 鬼 们 知 道 喝 酒 会 上 瘾, 但 为 了 避 免 没 有 酒 时 的 那 种 痛 苦 的 感 觉, 他 们 还 是 会 去 不 断 找 酒 喝 这 也 就 是 酒 精 成 瘾 的 原 因 所 在 5 酒 精 对 行 为 的 影 响 大 脑 属 于 含 水 量 十 分 丰 富 的 器 官, 所 以 它 对 于 酒 精 是 十 分 敏 感 的 因 为 酒 精 影 响 到 了 大 脑 的 很 多 区 域, 而 大 脑 又 是 所 有 行 动 的 源 泉, 所 以 酒 精 对 于 行 为 的 影 响 是 多 方 面 的 比 如 小 脑 ( 控 制 运 动 和 平 衡 ) 海 马 体 ( 控 制 记 忆 ) 腹 侧 被 盖 区 ( 快 乐 回 路 所 在 部 位 ), 甚 至 脑 干 ( 控 制 呼 吸 平 滑 肌 运 动 等 ) 都 会 受 到 酒 精 的 影 响 研 究 表 明, 酒 精 几 乎 削 弱 了 大 脑 信 息 处 理 能 力 的 各 个 方 面 抽 象 概 括 能 力 随 机 应 变 能 力 理 性 选 择 能 力 协 调 能 力 人 们 在 喝 酒 后, 面 对 问 题 经 常 会 变 得 很 极 端 由 表 1 可 以 看 到, 当 BAC 浓 度 在 0.06-0.20 时, 由 于 酒 精 使 人 的 约 束 力 降 低, 所 以 有 些 人 会 感 到 躁 动, 而 有 些 人 会 感 到 忧 郁, 甚 至 有 些 人 会 表 现 出 狂 暴 的 性 情 和 暴 力 倾 向 过 多 的 酒 精 也 使 人 有 情 绪 上 的 波 动 当 BAC 浓 度 超 过 0.2 时, 很 多 人 都 会 由 于 对 肌 肉 失 去 控 制 而 昏 迷 当 BAC 浓 度 超 过 0.3 时, 呼 吸 系 统 会 受 到 严 重 影 响 此 时, 醉 酒 者 有 死 亡 的 危 险 下 面 的 表 格 显 示 了 酒 精 对 于 行 为 以 及 神 经 系 统 的 影 响 酒 精 的 血 液 浓 度 个 人 感 觉 和 人 格 上 的 改 变 (BAC) 对 身 体 和 精 神 的 损 害 0.01 0.06 0.06 0.10 0.11 0.20 0.21 0.29 心 情 放 松 有 安 宁 的 感 觉 高 兴 感 觉 有 些 麻 木 变 得 外 向 不 受 抑 制 性 压 力 减 弱 情 绪 波 动 生 气 或 者 是 忧 郁 性 情 狂 暴 昏 迷 丧 失 理 解 能 力 思 考 能 力 判 断 能 力 注 意 力 协 调 性 下 降 反 射 能 力 推 理 能 力 下 降 敏 锐 度 视 力 下 降 反 应 迟 钝 步 履 蹒 跚 说 话 不 清 楚 失 去 意 识 记 忆 空 白 0.30 0.39 严 重 昏 迷, 无 意 识 有 可 能 导 致 死 亡 膀 胱 心 脏 呼 吸 功 能 受 到 损 伤 >= 0.40 死 亡 呼 吸 困 难 心 跳 过 快 导 致 死 亡 表 1 不 同 血 液 酒 精 浓 度 对 人 行 为 的 影 响 ( 本 表 翻 译 自 http://www.niaaa.nih.gov/) 00525062 陶 兆 波 - 4 -
6 酒 后 吐 真 言 究 竟 可 信 吗? 6.1 生 物 学 的 分 析 最 后, 我 们 回 到 开 头 提 出 的 那 个 问 题 : 酒 后 吐 真 言 究 竟 可 信 与 否? 根 据 以 上 酒 精 的 生 理 作 用 极 其 原 因 的 叙 述, 如 果 仅 仅 从 生 物 学 上 考 虑, 我 的 观 点 是 : 1 当 酒 精 的 摄 入 量 较 低, 应 该 是 可 信 的 当 酒 精 摄 入 量 在 0.20 以 下 时, 由 4.2,4.3 的 介 绍 我 们 可 以 知 道, 酒 精 促 进 了 多 巴 胺, β- 内 啡 肽 伽 玛 氨 基 丁 酸 的 释 放, 从 而 影 响 到 神 经 系 统 的 各 个 方 面 的 机 能 很 多 实 验 都 表 明, 酒 精 可 以 使 人 的 自 我 保 护 意 识 降 低, 人 们 喝 酒 后, 思 考 能 力 降 低, 所 以 总 是 被 出 现 在 脑 中 的 第 一 个 想 法 所 支 配, 而 不 是 像 平 时 一 样 经 过 理 性 思 考 再 做 出 行 动 心 理 学 的 研 究 表 明, 出 现 在 脑 中 的 第 一 印 象 往 往 是 一 个 人 的 真 实 想 法 所 以 从 这 个 角 度 看, 只 要 喝 酒 还 没 有 达 到 出 现 幻 觉 的 地 步, 那 么 酒 后 吐 真 言 的 说 法 是 有 道 理 的 2 当 酒 精 的 摄 入 量 较 高 时, 很 可 能 是 不 可 信 的 当 酒 精 摄 入 量 很 高 时, 大 脑 的 功 能 相 比 平 时 已 经 出 现 了 很 大 的 改 变 此 时, 人 的 判 断 能 力, 语 言 能 力 都 大 幅 下 降, 甚 至 出 现 幻 觉, 晕 眩 这 时 候 说 的 话 已 经 不 是 大 脑 对 客 观 事 物 的 真 实 反 映 了, 而 很 可 能 是 一 些 臆 造 的 想 法 所 以 这 时 候 酒 后 吐 真 言 的 说 法 很 可 能 是 错 误 的 6.2 心 理 学 的 分 析 但 是, 说 真 话 这 种 行 为 也 肯 定 存 在 着 心 理 学 的 因 素, 如 果 把 心 理 学 因 素 加 入 后, 问 题 会 变 得 有 点 复 杂, 我 们 先 来 看 一 个 实 验 的 研 究 结 果 在 1970 年 至 1980 年 间 进 行 了 一 系 列 实 验 这 些 目 的 是 确 定 在 酒 精 对 行 为 的 影 响 中, 有 多 少 是 由 我 们 对 酒 精 的 影 响 的 预 期 引 起 的, 又 有 多 少 确 实 是 酒 精 的 摄 入 引 起 的 实 验 有 四 个 对 照 组 1) 实 验 者 预 期 得 到 含 酒 精 饮 料, 事 实 上 也 得 到 了 酒 精 ( 图 中 左 上 角 ) 2) 实 验 者 预 期 得 到 含 酒 精 饮 料, 但 事 实 上 只 喝 了 开 胃 水 ( 图 中 右 上 角 ) 3) 实 验 者 预 期 得 到 开 胃 水, 但 事 实 上 却 得 到 了 含 酒 精 饮 料 ( 图 中 左 下 角 ) 4) 实 验 者 预 期 得 到 开 胃 水, 事 实 上 也 得 到 了 开 胃 水 ( 图 中 右 下 角 ) 图 5 对 酒 精 效 果 的 预 期 实 验 的 四 个 对 照 组 实 验 结 果 : 1. 那 些 预 期 得 到 含 酒 精 饮 料 并 的 确 得 到 含 酒 精 饮 料 的 实 验 者 在 互 相 交 往 中 变 得 更 加 大 胆, 同 时 他 们 认 为 这 些 是 由 于 酒 精 造 成 的 2. 第 二 组 的 组 员 在 交 往 中 同 样 变 得 更 大 胆 了 这 是 非 常 有 趣 的 结 果 因 为 事 实 上 他 们 并 没 有 摄 入 酒 精 他 们 对 摄 入 酒 精 的 结 果 的 预 期 造 成 他 们 认 为 自 己 的 感 受 和 行 为 的 确 受 到 了 酒 精 的 影 响 这 一 组 中 的 人 在 交 流 中 变 得 更 加 外 向 00525062 陶 兆 波 - 5 -
3. 预 期 得 到 开 胃 水 但 事 实 上 得 到 酒 精 的 这 一 组 组 员 没 有 行 为 上 的 明 显 变 化 也 就 是 说, 他 们 的 预 期 只 会 得 到 开 胃 水 已 经 抵 销 了 酒 精 对 他 们 的 作 用 4. 预 期 得 到 开 胃 水 但 事 实 上 也 得 到 了 开 胃 水 的 实 验 者 互 相 交 往 时 没 有 行 为 上 的 变 化 从 上 面 介 绍 的 这 个 实 验, 我 们 发 现, 酒 精 对 人 的 行 为 的 作 用 和 当 事 人 的 预 期 有 极 大 的 关 系 如 果 我 们 认 为 是 酒 精 使 我 们 更 为 大 胆, 那 我 们 就 变 得 更 加 大 胆 ; 如 果 我 们 认 为 酒 精 减 缓 了 我 们 的 压 力, 那 我 们 就 变 得 更 放 松, 同 样, 如 果 我 们 认 为 酒 精 可 以 让 我 们 说 真 话, 我 们 很 可 能 就 大 胆 地 说 出 了 真 话 完 全 可 以 推 断, 由 于 酒 后 吐 真 言 这 句 俗 语 流 传 已 有 千 百 年, 深 入 人 心, 这 种 酒 精 可 以 让 人 吐 露 真 言 的 预 期 加 强 了 酒 精 对 人 的 生 理 上 的 影 响, 从 而 使 人 们 更 容 易 在 酒 后 说 真 话 从 精 神 分 析 学 的 角 度 考 虑, 当 喝 酒 超 量 时, 意 识 的 清 晰 度 降 低, 本 我 里 一 直 被 压 抑 的 感 情 欲 望 言 语 强 烈 地 寻 求 释 放 满 足 和 表 达, 于 是 以 前 被 压 抑 在 潜 意 识 中 的 感 情 言 语 纷 纷 以 本 来 的 面 目 出 现 这 也 是 支 持 酒 后 吐 真 言 的 一 个 解 释 另 外, 我 觉 得 社 会 因 素 也 使 得 人 们 在 酒 后 更 加 容 易 说 真 话 很 多 人 不 敢 说 真 话, 是 因 为 他 有 所 顾 虑, 怕 说 一 些 话 容 易 产 生 不 好 的 后 果 但 是 既 然 人 们 都 知 道 酒 后 人 神 智 不 清, 他 们 就 容 易 借 着 酒 兴 说 出 平 时 不 敢 说 的 真 话 综 上 所 述, 我 们 可 以 得 出 结 论, 酒 后 吐 真 言 的 说 法 是 有 科 学 依 据 的, 虽 然 在 饮 酒 量 过 大 时 暂 时 不 能 证 实 人 是 否 还 说 的 是 真 话, 但 是 就 一 句 俗 语 的 角 度 上 来 说, 它 已 经 和 事 实 非 常 接 近 了 [ 参 考 资 料 ]: 1. 刑 莹 等, 神 经 分 子 生 物 学 第 一 版 河 南 : 河 南 医 科 大 学 出 版 社 1998 2.[ 日 ] 大 师 正 道, 激 素 的 奥 秘 第 一 版 北 京 : 科 学 出 版 社 2003 3. 微 软 百 科 全 书 2005 版 电 子 资 源 Microsoft co. 2005 4. 唐 有 祺, 化 学 与 社 会 第 一 版 北 京 : 高 等 教 育 出 版 社 2000 5. 韩 光 范, 有 机 化 学 第 一 版 哈 尔 滨 : 哈 尔 滨 工 业 大 学 出 版 社 2006 6. 王 用 心, 乙 醇 的 生 理 作 用 师 范 教 育, 2004,01 7.Alex Paron, 夏 志 伟, 身 体 内 的 酒 精 英 国 医 学 杂 志 ( 中 文 版 ) 2005,03 8 孙 庆 文, 酒 精 饮 料 在 人 体 内 的 代 谢 及 适 宜 饮 量, 酿 酒 科 技 2006,08 9.http://www.niaaa.nih.gov/ National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism 10 http://scifun.chem.wisc.edu/ Chemical of the week: Ethanol 11.www.kidshealth.org A parent s guide to kids and alcohol 另 外 在 成 文 过 程 中 参 考 了 很 多 网 络 资 源, 无 法 找 到 出 处, 在 此 对 原 作 者 表 示 感 谢! 00525062 陶 兆 波 - 6 -