桃創學報

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1 客 家 聚 落 文 化 創 意 產 業 再 造 : 新 竹 縣 寶 山 鄉 產 業 文 化 廊 道 建 構 研 究 鄭 幸 真 * 桃 園 創 新 技 術 學 院 室 內 設 計 系 摘 要 北 台 灣 許 多 客 家 聚 落 多 位 於 丘 陵 地 以 農 產 業 為 主 的 地 區, 在 目 前 文 化 創 意 產 業 盛 行 發 展 的 當 下, 如 何 從 傳 統 產 業 為 主 的 聚 落 產 業, 重 新 形 塑 不 同 於 都 市 型 文 創 產 業 的 類 型 發 展, 乃 為 值 得 深 思 的 課 題. 寶 山 鄉 位 於 全 國 客 家 人 口 最 多 的 新 竹 縣, 屬 高 密 度 客 家 人 口 集 居 鄉 鎮, 而 綜 觀 其 歷 史 發 展 脈 絡 聚 落 與 整 體 產 業 發 展 演 變, 均 建 構 出 充 滿 客 家 精 神 的 客 家 農 村 聚 落 與 客 家 生 活 文 化 典 型 寶 山 鄉 歷 來 產 業 發 展 與 居 民 生 活 息 息 相 關, 現 有 產 業 特 色 包 括 三 大 類 :( 一 ) 古 老 產 業 囊 括 傳 統 稻 米 生 產 與 碾 米 產 業 燒 炭 業 甘 蔗 與 製 糖 產 業 桂 竹 手 工 產 業 ;( 二 ) 特 色 文 創 產 業 包 含 禮 品 與 蠟 藝 產 業 文 創 藝 術 產 業 ;( 三 ) 特 色 農 產 品 產 業 透 過 本 產 業 文 化 廊 道 的 建 置 規 劃 研 究, 以 全 面 性 的 觀 點 來 思 考 寶 山 鄉 的 產 業 文 化, 包 括 整 合 寶 山 鄉 產 業 的 歷 史 發 展 脈 絡, 以 串 連 過 去 的 產 業 記 憶 與 現 在 的 產 業 ; 透 過 產 業 的 普 查, 整 理 寶 山 鄉 有 形 與 無 形 產 業 文 化 景 觀, 建 構 產 業 文 化 發 展 的 基 礎 ; 並 透 過 多 元 化 產 業 的 連 結, 活 化 與 再 造 產 業, 創 造 未 來 發 展 願 景 經 由 寶 山 鄉 產 業 再 造 規 劃 設 計 策 略 的 研 擬, 達 到 以 下 幾 項 成 果 : 1. 建 立 地 方 客 家 產 業 文 化 政 策 發 展 策 略 2. 提 升 客 庄 生 活 環 境 品 質 及 文 化 產 業 3. 再 造 客 庄 生 態 環 境 景 觀 4. 推 廣 客 家 產 業 文 化 教 育 關 鍵 字 : 文 化 創 意 產 業, 客 家 聚 落, 文 化 廊 道 * [email protected] Tel: #4401 Fax:

2 REDEVELOPMENT OF CULTURAL CREATIVE INDUSTRY IN A HAKKA COMMUNITY:THE RESEARCH ON ESTABLISHING INDUSTRIAL CULTURAL CORRIDOR IN BAOSHAN TOWNSHIP, HSINCHU COUNTY Hsing-Chen Cheng* Department of Architecture, Taoyuan Innovation Institute of Technology, Jhongli City, Taoyuan County, Taiwan Abstract It is a worthy topic to think of the development of Cultural Creative Industry in rural area which is distinguished from urban type. This research took a Hakka Community Baoshan Township in Hsinchu County as an example to study the strategies of redeveloping Cultural Creative Industry for rural type. Baoshan Township, a Hakka village in northern Taiwan, has been developed mainly with agriculture. However, it is developed with other type of industries in addition to agriculture for recent years. The Establishment of industrial cultural corridor in Baoshan Township consists of four effects to redevelop the Cultural Creative Industry in a Hakka rural village: (1) Building the strategies of developing Hakka industrial culture-policies; (2) upgrading the quality of Hakka environment and cultural industries; (3) reconstructing the Hakka ecological environment; (4) popularizing the education of Hakka industrial cultures. Key words:cultural Creative Industry, Hakka Community, Cultural Corridor * [email protected] Tel: #4401 Fax:

3 壹 研 究 緣 起 與 目 的 寶 山 鄉 位 於 全 國 客 家 人 口 最 多 的 新 竹 縣, 屬 高 密 度 客 家 人 口 集 居 鄉 鎮 而 綜 觀 其 歷 史 發 展 脈 絡 聚 落 與 整 體 產 業 發 展 演 變, 均 建 構 出 充 滿 客 家 精 神 的 客 家 農 村 聚 落 與 客 家 生 活 文 化 典 型 寶 山 鄉 自 清 代 漢 人 入 墾 開 拓 以 來, 歷 來 產 業 發 展 多 以 農 業 為 主 產 業 發 展 與 居 民 生 活 息 息 相 關, 客 家 聚 落 伴 隨 著 產 業 發 展, 產 業 發 展 亦 成 為 寶 山 客 家 生 活 文 化 的 重 要 一 環 而 隨 著 歷 史 的 變 遷 與 大 環 境 的 改 變, 產 業 的 發 展 亦 產 生 本 質 上 的 轉 變 早 期 的 產 業 發 展, 凸 顯 客 家 人 靠 山 吃 山 的 特 色, 以 農 業 為 主 農 作 物 以 稻 米 為 大 宗, 其 次 為 茶 葉 柑 橘 甘 薯 柿 落 花 生 桂 竹 林 等 作 物, 特 殊 作 物 包 含 樟 腦 與 甘 蔗 等 其 他 特 殊 產 業 還 包 含 與 居 民 生 活 息 息 相 關 的 燒 炭 業 與 桂 竹 手 工 竹 編 產 業 近 年 來 受 到 科 學 園 區 開 發 的 影 響, 雖 仍 以 農 業 為 主, 耕 作 面 積 卻 大 幅 減 少, 被 許 多 休 閒 產 業 取 代, 此 外 因 著 時 代 的 變 遷, 出 現 了 新 興 的 蠟 藝 與 文 創 藝 術 產 業, 亦 增 加 了 寶 山 產 業 的 多 元 面 貌 寶 山 的 產 業 變 遷, 象 徵 著 寶 山 居 民 生 活 形 態 的 轉 變, 產 業 的 歷 史 軌 跡, 亦 訴 說 著 寶 山 客 家 聚 落 生 活 文 化 發 展 的 歷 史 記 憶 在 許 多 古 老 產 業 已 然 式 微 或 消 失 的 當 下, 如 何 保 存 活 化 與 再 造 寶 山 現 存 產 業, 也 象 徵 著 寶 山 歷 史 記 憶 的 呈 現 與 建 構, 亦 是 呈 現 寶 山 過 去 現 在 與 未 來 客 家 生 活 文 化 的 重 要 表 徵 寶 山 現 有 產 業 除 了 農 業 仍 為 主 要 產 業 外, 還 包 含 了 特 色 的 古 老 的 稻 米 與 碾 米 業 燒 炭 業 製 糖 業 桂 竹 手 工 竹 編 產 業, 以 及 新 興 的 休 閒 產 業 與 文 創 產 業 過 去 寶 山 地 區 的 產 業 再 造, 農 業 部 分 主 要 透 過 農 會 系 統 的 輔 導 與 產 銷 活 動 來 進 行, 特 色 產 業 部 分 則 透 過 包 括 營 建 署 與 文 建 會 等 補 助, 著 重 在 單 點 單 項 產 業 的 再 造 發 展 上 侷 限 於 行 政 區 域 的 限 制, 亦 缺 乏 系 統 性 整 合 的 產 業 發 展 意 象 使 得 不 管 在 產 業 行 銷 或 結 合 其 他 文 化 觀 光 旅 遊 行 銷 上, 容 易 分 散 力 量, 產 業 意 象 無 法 凸 顯, 在 發 展 上 亦 容 易 面 臨 永 續 發 展 的 瓶 頸 此 外, 產 業 歷 史 發 展 資 料 缺 乏 與 分 散, 使 得 對 於 寶 山 鄉 的 產 業 體 驗, 較 侷 限 於 產 品 的 購 買, 而 無 法 深 入 體 驗 產 業 背 後 的 深 層 文 化, 因 此, 如 何 有 系 統 的 結 合 寶 山 鄉 產 業 資 源, 多 面 向 的 呈 現 寶 山 鄉 的 產 業 文 化, 將 可 加 深 當 地 居 民 對 本 身 產 業 文 化 的 認 同, 更 提 供 外 來 者 對 於 寶 山 鄉 產 業 文 化 的 深 度 認 識 透 過 產 業 文 化 廊 道 的 建 置, 以 全 面 性 的 觀 點 來 思 考 寶 山 鄉 的 產 業 文 化, 1, 1 行 政 院 客 家 文 化 委 員 會,2008, 97 年 度 全 國 客 家 人 口 基 礎 資 料 調 查 研 究 研 究 報 告 147

4 包 括 整 合 寶 山 鄉 產 業 的 歷 史 發 展 脈 絡, 以 串 連 過 去 的 產 業 記 憶 與 現 在 的 產 業 ; 透 過 產 業 的 普 查, 整 理 寶 山 鄉 有 形 與 無 形 產 業 文 化 景 觀, 建 構 產 業 文 化 發 展 的 基 礎 ; 並 透 過 多 元 化 產 業 的 連 結, 活 化 與 再 造 產 業, 創 造 未 來 發 展 願 景 貳 研 究 方 法 本 文 研 究 方 法 可 分 為 以 下 四 種 : 一 文 獻 資 料 回 顧 法 透 過 地 方 鄉 志 以 及 地 方 文 史 調 查 報 告 等 文 獻 資 料 回 顧 與 分 析, 釐 清 寶 山 鄉 產 業 發 展 變 遷 二 社 區 訪 談 法 主 要 訪 談 全 鄉 十 村, 對 鄉 內 產 業 發 展 瞭 解 深 入 之 村 長 社 區 營 造 組 織 理 事 長, 以 及 各 特 色 產 業 負 責 人 以 瞭 解 寶 山 鄉 內 現 行 產 業 發 展 現 況 三 田 野 調 查 法 透 過 全 鄉 特 色 產 業 田 野 調 查, 建 立 特 色 產 業 基 礎 資 料 四 地 區 紋 裡 分 析 法 寶 山 鄉 全 鄉 多 為 丘 陵 地 形, 且 多 水 系, 透 過 圖 像 式 地 區 紋 裡 的 分 析, 以 建 立 為 未 來 產 業 文 化 廊 道 的 路 徑 與 方 向 參 寶 山 鄉 現 有 產 業 特 色 現 有 寶 山 鄉 特 色 產 業 包 含 持 續 經 營 中 的 古 老 產 業 特 色 文 創 產 業 以 及 特 色 農 業 產 品 一 古 老 產 業 ( 一 ) 稻 米 生 產 與 碾 米 廠 : 寶 山 原 是 以 種 植 糧 食 稻 米 為 主, 也 同 時 出 現 了 因 應 稻 米 碾 米 的 相 關 工 廠, 今 寶 山 村 寶 山 路 ( 寶 山 橋 附 近 ), 仍 保 存 有 碾 米 廠, 目 前 碾 米 工 作 間 與 稻 米 倉 庫 閒 置 包 括 碾 米 工 作 間, 稻 米 倉 庫 等 空 間 內 部 相 關 碾 米 設 備 保 留 完 整, 稻 米 倉 庫 並 保 有 早 期 通 風 設 備 為 舊 時 金 融 民 生 148

5 中 心 最 早 為 賣 鹽 商 店, 後 改 為 碾 米 廠 ( 二 ) 燒 炭 業 : 寶 山 鄉 多 為 相 思 林, 相 思 樹 的 樹 性 強 健, 生 長 迅 速, 耐 強 風 乾 旱 貧 瘠 木 材 材 質 堅 硬 為 木 炭 燒 製 的 主 要 原 料, 早 期 無 天 然 氣 時 為 家 庭 所 必 備 之 能 源 相 思 樹 燒 成 之 木 炭 為 炭 中 上 品, 無 煙 耐 燃, 燒 炭 人 以 樹 幹 及 粗 枝 為 炭 材, 以 細 枝 為 燃 料 為 極 辛 勞 之 行 業, 首 先 需 砍 伐 木 柴 約 需 一 個 月, 再 將 木 柴 入 窯 後, 需 不 眠 不 休 燒 火 日 夜 燜 烤 五 至 六 星 期, 所 以 燒 炭 人 從 上 山 砍 伐 木 柴 至 整 簍 木 炭 出 爐, 約 需 三 個 月 時 間 現 在 三 峰 村 尚 有 碩 果 僅 存 之 炭 窯 數 座, 三 峰 村 碳 窯 地 上 型, 新 城 村 為 地 下 型, 木 炭 成 品 以 賣 給 製 造 防 毒 面 具 之 廠 商 為 大 宗, 其 次 才 是 零 售 給 餐 飲 業 炭 烤 用 或 批 發 給 雜 貨 店 零 售 野 炊 烤 肉 用 ( 三 ) 甘 蔗 與 製 糖 : 寶 山 鄉 因 適 合 種 植 甘 蔗, 因 此 寶 山 鄉 新 城 社 區 自 日 治 時 期 起, 即 為 竹 蔗 的 主 要 產 地 日 治 時 期 新 竹 的 紅 糖 ( 赤 糖 ) 冠 於 全 省, 寶 山 糖 廠 ( 原 名 新 城 糖 廠 ) 於 日 治 昭 和 14 年 ( 民 國 17 年 ) 設 立, 寶 山 地 區 所 產 的 竹 蔗 乃 提 供 寶 山 糖 廠 使 用 因 科 學 園 區 設 廠 徵 收 土 地, 蔗 園 越 來 越 少, 且 種 蔗 成 本 工 資 高, 糖 廠 的 經 營 因 甘 蔗 取 得 不 易, 種 甘 蔗 不 合 經 濟 效 益, 運 費 工 資 昂 貴 等 問 題, 而 使 紅 糖 生 產 的 重 要 性 大 不 如 前, 致 紅 糖 業 一 厥 不 振, 全 省 原 有 廿 四 家 紅 糖 製 造 工 廠, 目 前 僅 剩 寶 山 糖 廠 具 有 規 模 迭 經 改 進 後, 其 生 產 作 業 方 式, 從 白 甘 蔗 榨 汁 至 紅 白 糖 成 品 與 台 糖 一 貫 作 業 模 式 相 同 近 年 來 因 人 工 工 資 昂 貴, 已 改 變 為 加 工 方 式, 以 生 產 紅 糖 及 薑 母 茶 為 主, 向 台 糖 購 買 白 糖 及 糖 蜜 還 原 成 紅 糖 蔗 田 不 再, 但 今 寶 山 糖 廠 及 新 城 風 糖 的 運 作, 使 得 寶 山 的 蔗 糖 文 化 得 以 讓 後 世 觸 及, 值 得 再 營 造.91 年 度 獲 得 內 政 部 營 建 署 的 補 助, 完 成 新 竹 縣 寶 山 糖 廠 周 圍 環 境 更 新 規 劃 設 計 一 案, 未 來 將 持 續 推 動 一 連 串 的 社 區 營 造 計 畫, 希 冀 重 新 建 立 寶 山 糖 廠 及 新 城 社 區 的 風 華 ( 四 ) 桂 竹 手 工 業 ( 紮 竹 掃 帚 米 籮 竹 籃 及 畚 箕 等 ): 今 寶 山 社 區 楓 橋 一 帶, 從 日 據 時 代 ( 約 民 國 初 年 ) 起 幾 乎 家 家 戶 戶 以 從 事 桂 竹 相 關 手 工 維 生, 其 中 尤 以 紮 竹 掃 帚 為 主, 村 民 並 自 行 設 計 紮 緊 掃 把 之 夾 具 ( 據 稱 大 陸 都 採 用 ), 全 盛 時 期 採 桂 竹 枝 除 本 鄉 外, 甚 至 遠 至 苗 栗 採 取 成 品 批 發 至 新 竹 市 等 鄰 近 都 市 五 金 行 雜 貨 店, 零 售 供 打 掃 及 曬 穀 用 直 至 約 民 國 75 年 才 漸 趨 沒 落 現 今 從 事 此 項 工 作 碩 果 僅 存 三 四 家, 且 桂 竹 枝 由 人 工 較 便 宜 的 大 陸 進 口 現 在 寶 山 村 社 區 則 在 推 廣 村 民 竹 編 學 習 班, 成 效 良 好 149

6 二 特 色 文 創 產 業 ( 一 ) 禮 品 與 蠟 藝 產 業 : 寶 山 鄉 新 城 村 燭 園 成 立 於 1991 年, 以 蠟 作 為 藝 品 開 發 的 材 料 開 發 出 蠟 雕 注 蠟 冰 花 蠟 爆 花 蠟 蠟 彩 繪.. 等 等 工 藝 技 法, 推 出 各 樣 禮 品 其 中 蕾 絲 蠟 燭 系 列 金 色 窗 格 蠟 燭 繩 索 系 列 在 歐 美 大 百 貨 公 司 熱 賣, 從 事 生 產 外 銷 十 年 直 到 2000 年 產 業 外 移, 面 對 人 事 成 本 飛 漲, 經 歷 轉 型 及 一 鄉 鎮, 一 特 色 的 本 土 產 業 政 策, 而 使 燭 園 開 始 有 內 灣 分 店, 形 成 了 寶 山 具 特 色 的 本 土 產 業, 現 己 發 展 為 燭 藝 品 製 作 兼 本 土 教 育 產 業 ( 二 ) 文 創 藝 術 : 沙 湖 壢 藝 術 村, 為 新 竹 縣 寶 山 鄉 山 湖 村 與 寶 山 水 庫 旁 的 湖 邊 地, 為 一 私 人 土 地 私 人 經 營 之 藝 術 村 共 有 三 棟 舊 建 物. 提 供 國 內 外 有 潛 力 之 新 人 創 作 者 對 外 發 表 的 機 會 三 特 色 農 業 產 品 : 寶 山 六 寶 寶 山 鄉 產 業 以 農 產 為 大 宗, 其 特 色 農 展 品 與 發 展 優 劣 勢 分 析 如 表 1: 表 1 寶 山 特 色 農 產 品 特 色 與 優 劣 分 析 表 寶 山 六 寶 特 色 發 展 優 / 劣 勢 橄 欖 1. 寶 山 鄉 橄 欖 生 產 合 作 社 2. 加 工 醃 製, 脫 澀 發 酵 後, 製 成 各 種 不 同 口 味 的 橄 欖 蜜 餞 橄 欖 粉 橄 欖 茶 等, 3. 功 能 去 飽 脹 除 油 膩 開 脾 健 胃 促 進 食 慾, 頗 受 消 費 者 歡 迎 4. 橄 榄 早 在 唐 朝 就 被 列 为 贡 品 5. 橄 榄 需 栽 培 7 年 才 挂 果, 橄 榄 树 每 结 一 次 果, 次 年 一 般 要 减 产, 休 息 期 为 一 至 两 年 故 橄 榄 产 量 有 大 小 年 之 優 勢 1. 全 省 生 產 最 多 的 鄉 鎮 2. 景 觀 及 採 收 方 式 特 殊 3. 加 工 製 成 口 味 特 殊, 並 多 元 開 發 4. 橄 欖 樹 開 花 景 觀, 常 成 為 歐 美 中 東 電 影 意 象, 具 有 文 化 符 號 劣 勢 1. 缺 乏 整 体 行 銷 包 裝 2. 合 作 社 廠 區 只 有 販 賣 商 品, 遊 客 無 法 深 入 參 與 橄 欖 採 收 或 製 作, 和 認 識 橄 欖 樹 生 態 3. 缺 乏 讓 人 現 場 品 嚐 茶 飲 與 休 息 的 空 間 150

7 綠 竹 筍 高 接 梨 分 月 待 果 实 外 皮 呈 绿 色 带 微 黄 时 采 摘, 洗 净, 鲜 用 或 用 微 火 烘 干 1. 栽 培 面 積 高 達 200 多 公 頃, 是 寶 山 鄉 獨 特 明 星 產 業 之 一, 也 是 村 民 多 數 竹 農 賴 以 維 生 的 產 業 2. 嚴 格 執 行 產 品 分 級 包 裝 及 品 質 控 管, 訂 定 包 括 大 小 色 澤 甜 度 風 味 等 項 目 的 精 品 綠 竹 筍 品 質 基 準 3. 每 年 舉 辦 綠 竹 筍 品 鑑 比 賽 4. 可 加 工 製 成 筍 乾 竹 子 可 做 為 建 築 傢 俱 手 工 藝 品 竹 簾 竹 席 等 材 料, 竹 枝 更 可 製 成 竹 掃 把 1. 利 用 嫁 接 接 穗 的 技 術 2. 果 肉 纖 維 細 緻, 甜 脆 多 汁 入 口 即 化, 非 常 受 到 消 費 者 的 喜 愛 3. 售 價 較 原 橫 山 梨 昂 貴, 是 為 高 經 濟 價 值 的 農 作 物 與 週 邊 資 源 的 欠 缺 串 連 優 勢 1. 全 縣 生 產 最 多 的 鄉 鎮 2. 嚴 格 執 行 產 品 分 級 包 裝 及 品 質 控 管 3. 低 熱 量 符 合 現 代 人 需 求 4. 直 接 親 送 到 新 竹 市 市 場 雙 溪 或 竹 東 鄰 近 市 場 以 自 產 自 銷 方 式 零 售, 免 去 中 間 商 人 剝 削 5. 竹 子 為 傳 統 園 林 景 觀, 具 傳 統 文 化 符 碼 劣 勢 1. 竹 園 往 往 蚊 蚋 群 集, 筍 農 備 極 辛 勞 2. 需 趁 新 鮮 隨 採 隨 食 用 3. 缺 乏 長 期 對 園 區 及 都 會 區 的 寶 山 鄉 意 象 販 賣 點 優 勢 1. 七 月 前 後 盛 產, 在 炎 炎 夏 日 受 歡 迎 2. 高 經 濟 價 值 3. 臨 近 園 區 與 新 竹 市 高 消 費 市 場 4. 開 花 景 觀 具 稀 少 性 劣 勢 1. 成 本 高 2. 由 人 工 一 穗 一 穗 嫁 接, 頗 費 時 費 工 3. 高 經 濟 作 物 的 生 長 / 加 工 / 生 態 缺 乏 與 旅 遊 結 合 深 度 化

8 4. 缺 乏 長 期 對 園 區 及 都 會 區 的 寶 山 鄉 意 象 販 賣 點 楊 桃 柑 橘 1. 一 年 四 季 均 能 開 花 結 果, 果 實 採 收 完 畢, 就 是 下 一 花 期 的 開 始, 開 花 至 收 成 約 需 四 個 月 2. 為 減 少 農 藥 使 用 及 外 觀 美 觀, 果 農 均 以 套 袋 處 理 3. 楊 桃 根 枝 葉 花 果 均 可 供 藥 用 4. 飯 後 幫 助 消 化, 醃 製 成 楊 桃 汁 還 能 止 咳 化 痰, 健 肺 潤 喉 1. 本 鄉 丘 陵 地, 適 合 種 植 柑 橘 2. 新 竹 縣 柑 橘 產 量 冠 全 台, 而 寶 山 僅 次 於 關 西 新 埔 3. 品 種 有 椪 柑 海 梨 桶 柑 及 新 品 種 的 茂 谷 等, 甜 度 高 水 分 多, 市 場 口 碑 甚 佳 4. 富 含 纖 維 素 礦 物 質 和 維 生 素 A C, 果 肉 柔 軟 多 汁, 香 氣 清 雅, 果 皮 加 工 就 是 中 藥 材 的 陳 皮 優 勢 1. 寶 山 和 三 峰 設 有 觀 光 果 園 2. 套 袋 衛 生 符 合 都 會 人 需 求 3. 一 年 四 季 皆 可 開 花 結 果, 粉 紅 色 花 具 景 觀 色 彩 特 殊 性 4. 楊 桃 根 枝 葉 花 果 均 可 供 藥 用, 飲 食 法 多 元 化 劣 勢 1. 楊 桃 作 用 與 景 觀 缺 乏 與 深 度 旅 遊 的 結 合 2. 缺 乏 長 期 對 園 區 及 都 會 區 的 寶 山 鄉 意 象 販 賣 點 3. 未 能 高 價 值 化 優 勢 1. 本 鄉 有 行 政 院 農 業 委 員 會 農 業 試 驗 所 關 西 工 作 站 ( 柑 橘 試 驗 所 ), 具 生 技 試 驗 特 色 2. 甜 度 高 水 分 多, 受 歡 迎 3. 多 次 參 加 柑 橘 評 鑑 會, 屢 獲 佳 績 4. 春 天 開 白 花,10-12 結 果, 劣 勢 1. 缺 乏 長 期 對 園 區 及 都 會 區 的 意 象 販 賣 點 2. 柑 橘 評 鑑 會 流 於 專 業 農 事 評 鑑, 未 能 創 造 民 眾 參 與 生 產 的 感 與 感 3. 柑 橘 試 驗 所 未 帶 起 深 度 旅 遊 的 角 色 152

9 黑 糖 1. 寶 山 鄉 適 合 種 甘 蔗, 自 日 治 時 期, 就 是 甘 蔗 的 主 要 產 地, 台 灣 百 分 之 八 十 的 黑 糖, 均 由 寶 山 糖 廠 製 造, 紅 糖 品 質 優 良 聞 名 全 省 2. 台 灣 目 前 僅 存 的 紅 糖 製 造 工 廠 之 一, 專 門 製 造 紅 糖 及 軟 糖 等 3. 大 部 分 黑 糖 外 銷 日 本, 品 質 在 日 本 屬 於 一 等 一 4. 有 新 城 風 糖 以 古 法 製 成 黑 糖 饅 頭 等 相 關 產 品 販 賣 5. 紅 糖 含 着 大 量 的 營 養 物 質 對 肌 膚 的 健 康 營 養 有 著 獨 到 的 功 效 4. 尚 未 有 將 其 景 觀 符 碼 化 的 文 創 活 動 優 勢 1. 市 場 獨 占 性 2. 品 質 優 良 3. 有 新 城 風 糖 以 古 法 製 成 饅 頭 等 相 關 產 品 劣 勢 1. 本 鄉 無 法 提 供 甘 蔗, 未 能 形 成 產 製 一 体 2. 糖 廠 園 區 缺 乏 周 邊 的 資 源 串 連 3. 缺 乏 寶 山 形 象 與 糖 產 業 深 度 知 識 化 的 行 銷 包 裝 4. 未 符 碼 化 台 產 紅 糖 * 資 料 來 源 : 新 竹 縣 寶 山 鄉 客 庄 文 化 廊 道 構 建 計 畫 整 理 肆 產 業 文 化 廊 道 建 構 一 規 劃 目 標 寶 山 鄉 目 前 對 於 本 身 產 業 發 展 資 料 與 發 展 策 略, 並 無 整 合 性 的 整 體 架 構, 透 過 產 業 文 化 廊 道 建 置, 希 望 達 到 以 下 幾 項 目 標 : ( 一 ) 建 立 寶 山 鄉 產 業 文 化 發 展 資 料 庫 : 透 過 整 理 與 普 查 寶 山 鄉 有 形 與 無 形 產 業 文 化 景 觀 與 相 關 歷 史 文 獻 資 料, 建 立 寶 山 鄉 產 業 文 化 發 展 資 料 庫 可 作 為 後 續 研 究 與 產 業 發 展 策 略 擬 定 的 基 礎 資 料 提 供 鄉 土 教 育 認 識 本 身 產 業 文 化 的 豐 富 資 料 並 增 加 地 方 圖 書 館 文 化 機 構 的 文 化 資 料 館 藏 ( 二 ) 完 整 建 構 保 存 地 方 產 業 發 展 的 歷 史 軌 跡 與 記 憶 : 突 破 以 往 的 產 業 調 查 與 發 展 的 時 空 限 制, 對 於 寶 山 鄉 曾 經 存 在 卻 已 經 消 失 的 產 業 以 及 現 存 產 業 建 立 完 整 的 歷 史 脈 絡 資 料, 以 建 構 保 存 地 方 產 業 發 展 的 歷 史 軌 跡 與 記 憶, 塑 造 153

10 屬 於 歷 史 記 憶 的 無 形 產 業 文 化 景 觀 ( 三 ) 整 合 寶 山 鄉 現 有 產 業 資 源, 擴 大 產 業 推 廣 效 益 : 打 破 以 往 產 業 文 化 推 廣, 侷 限 於 不 同 產 業 與 不 同 部 會 的 分 散 推 廣 機 制, 透 過 整 合 寶 山 鄉 現 有 產 業 資 源, 建 立 整 合 性 的 產 業 文 化 推 廣 機 制, 以 擴 大 寶 山 鄉 產 業 文 化 推 廣 的 力 道 與 效 益 ( 四 ) 特 色 產 業 保 存 與 再 造, 塑 造 產 業 文 化 焦 點 : 透 過 產 業 文 化 廊 道 建 置, 在 產 業 整 體 發 展 架 構 下, 進 行 特 色 產 業 的 保 存 與 再 造, 一 方 面 凸 顯 本 鄉 產 業 特 點, 亦 塑 造 產 業 文 化 焦 點 ( 五 ) 活 化 整 體 產 業 環 境 : 藉 由 全 面 性 的 產 業 連 結, 擬 定 產 業 活 化 策 略, 以 活 化 整 體 產 業 環 境 ( 六 ) 跨 產 業 的 整 合, 以 符 合 現 代 人 的 多 元 需 求 : 藉 有 整 合 性 的 產 業 文 化 廊 道, 推 廣 寶 山 鄉 產 業 文 化, 以 符 合 現 代 人 的 多 元 需 求 除 了 提 供 產 業 實 質 環 境 的 多 元 體 驗 外, 更 可 融 合 不 同 產 業 的 產 品, 例 如 以 文 創 產 品 ( 蠟 藝 ) 行 銷 寶 山 鄉 農 特 產, 達 到 產 業 整 合 的 附 加 效 益 ( 七 ) 塑 造 屬 於 寶 山 鄉 的 動 態 客 家 產 業 生 活 文 化 地 景 意 象 : 由 於 寶 山 鄉 產 業 以 農 業 為 主, 產 業 發 展 與 地 形 息 息 相 關, 而 產 業 發 展 亦 是 居 民 生 活 文 化 的 一 部 份, 因 此 產 業 文 化 廊 道 的 塑 造 不 僅 是 固 定 的 產 業 實 質 景 觀, 而 包 含 了 活 動 的 居 民 文 化, 產 業 文 化 廊 道 所 傳 達 的, 是 活 生 生 的 產 業 生 活 文 化 地 景, 結 合 了 人 與 環 境 的 互 動, 亦 蘊 含 了 農 村 的 客 家 文 化 精 神 ( 八 ) 提 升 居 民 對 本 身 產 業 文 化 的 認 同 感 : 產 業 文 化 廊 道 的 建 立, 需 結 合 在 地 社 區 居 民 與 民 間 組 織 的 參 與, 發 掘 在 產 業 背 後 的 歷 史 故 事 與 生 活 文 化, 透 過 對 於 本 身 產 業 文 化 的 認 識, 提 升 居 民 對 本 身 產 業 文 化 的 認 同 感, 亦 可 將 這 份 情 感 傳 達 給 外 地 到 訪 的 遊 客, 增 加 對 寶 山 產 業 文 化 的 認 識, 進 而 推 展 寶 山 的 產 業 文 化 ( 九 ) 建 立 永 續 經 營 產 業 文 化 景 觀 資 產 的 機 制 : 過 去 寶 山 產 業 再 造, 侷 限 於 單 點 的 產 業 營 造, 資 源 較 為 分 散, 亦 容 易 面 臨 發 展 瓶 頸 透 過 產 業 文 化 廊 道 建 置, 建 立 永 續 經 營 鄉 內 產 業 文 化 景 觀 的 整 體 機 制, 使 資 源 可 以 整 合, 發 展 模 式 可 以 有 系 統 的 複 製 ( 十 ) 作 為 寶 山 鄉 文 化 廊 道 發 展 的 重 要 主 軸 之 一 : 寶 山 鄉 產 業 文 化 的 發 展, 在 整 體 客 庄 文 化 發 展 上 佔 有 重 要 地 位, 亦 是 與 每 日 常 民 生 活 最 為 貼 近 的 產 業 文 化 廊 道 的 建 立, 將 成 為 展 現 寶 山 客 家 文 化 的 重 要 主 軸 之 一 154

11 二 實 施 策 略 ( 一 ) 產 業 文 化 廊 道 範 圍 界 定 : 產 業 文 化 廊 道, 需 跨 越 行 政 區 域 的 藩 籬, 透 過 整 體 產 業 發 展 脈 絡 的 思 考, 以 實 質 的 動 線 廊 道 連 結 本 鄉 特 色 產 業, 塑 造 一 個 具 特 色 的 產 業 文 化 體 驗 動 線, 促 進 整 體 產 業 發 展 此 產 業 文 化 廊 道 更 可 作 為 未 來 寶 山 鄉 旅 遊 與 行 銷 的 主 要 導 覽 行 程 與 動 線 ( 二 ) 整 體 規 劃 準 則 與 分 期 分 區 規 劃 方 案 擬 定 : 產 業 文 化 廊 道 的 建 置, 需 透 過 長 期 的 產 業 資 料 建 置, 以 充 實 產 業 文 化 內 涵, 並 擬 定 整 體 規 劃 準 則, 透 過 產 業 與 地 景 產 業 與 生 活 產 業 與 文 化 的 多 元 整 合, 以 凸 顯 產 業 的 在 地 性 特 色, 呈 現 一 個 活 的 有 血 有 肉 的 產 業 文 化 此 外, 需 整 合 本 鄉 現 有 有 形 與 無 形 產 業, 透 過 分 期 分 區 規 劃 的 方 式, 雙 向 並 行 的 進 行 有 形 實 質 硬 體 環 境 改 善 與 無 形 產 業 資 產 的 資 料 記 錄 建 置, 以 多 元 的 呈 現 與 傳 承 本 鄉 產 業 文 化 ( 三 ) 產 業 文 化 廊 道 建 構 執 行 方 法 1. 歷 史 研 究 : 歷 史 文 獻 資 料 蒐 集 及 產 業 發 展 歷 史 考 證, 建 構 產 業 發 展 歷 史 脈 絡 寶 山 從 清 代 開 墾 以 來, 農 林 產 業 發 達, 許 多 產 業 延 續 至 今, 具 有 悠 久 的 歷 史, 例 如 柑 橘 與 製 糖 業, 從 日 據 時 期 就 開 始 存 在 到 現 在 ; 許 多 產 業 曾 經 盛 極 一 時 卻 已 消 失 或 面 臨 延 續 的 困 境, 例 如 清 朝 的 樟 腦 產 業, 目 前 已 找 不 到 蹤 跡, 日 據 時 期 重 要 經 濟 作 物 茶 葉, 也 逐 漸 式 微 曾 經 與 居 民 生 活 息 息 相 關 的 燒 炭 業 與 桂 竹 手 工 竹 編 產 業, 也 隨 著 現 代 生 活 形 態 的 改 變, 逐 漸 消 失 當 中 由 於 產 業 發 展, 反 映 了 客 家 聚 落 的 常 民 文 化, 藉 由 相 關 產 業 歷 史 文 獻 資 料 蒐 集, 與 口 述 歷 史 調 查, 以 釐 清 寶 山 鄉 產 業 發 展 變 遷, 建 構 產 業 發 展 歷 史 脈 絡, 以 保 存 歷 史 生 活 記 憶 2. 整 合 性 產 業 資 源 平 台 建 置 透 過 全 面 性 的 產 業 調 查, 建 構 產 業 資 料, 塑 造 一 個 整 合 性 的 產 業 資 源 平 台, 提 供 居 民 增 加 對 本 身 產 業 的 認 識, 喚 起 認 同 感, 以 做 為 社 區 永 續 發 展 的 重 要 資 源 3. 現 有 產 業 特 色 與 價 值 評 估 針 對 現 有 產 業 生 產 過 程 進 行 記 錄 與 調 查, 例 如 農 產 品 的 種 植 培 育 採 收 過 程 ; 傳 統 製 炭 業 的 選 材 裝 窯 開 窯 取 炭 的 製 造 過 程 等, 建 立 系 統 性 的 調 查 資 料 一 方 面 可 以 豐 富 產 業 發 展 的 文 獻 資 料, 作 為 產 業 展 示 的 文 化 資 源, 另 一 方 面 也 可 以 保 有 產 業 發 展 記 憶, 作 為 日 後 產 業 保 存 再 造 的 基 礎 資 料 此 外, 透 過 產 業 生 產 調 查 紀 錄, 發 掘 產 業 特 色 與 價 值, 作 為 產 業 整 合 發 展 與 155

12 產 業 文 化 行 銷 的 基 礎 4. 特 色 古 老 產 業 設 施 調 查 測 繪 與 紀 錄 針 對 鄉 內 特 色 古 老 產 業 設 施, 包 括 碾 米 廠 炭 窯 等, 進 行 現 況 調 查 測 繪, 將 現 有 文 物 紀 錄 與 資 料 建 檔, 並 製 作 按 比 例 之 平 面 立 面 剖 面 大 樣 等 必 要 現 況 測 繪 圖 說, 以 保 存 產 業 空 間 記 憶, 並 作 為 日 後 修 復 整 建 的 參 考 依 據 5. 閒 置 產 業 空 間 的 再 利 用 調 查 與 評 估 針 對 閒 置 產 業 空 間, 如 碾 米 廠 中 油 油 井 遺 址 等, 進 行 社 區 再 利 用 的 調 查, 藉 由 社 區 再 利 用 調 查, 凝 聚 對 閒 置 產 業 空 間 的 轉 化 共 識, 並 評 估 再 利 用 對 整 體 產 業 文 化 發 展 所 扮 演 的 功 能 與 角 色 6. 結 合 社 區 與 民 間 組 織 力 量 的 產 業 再 造 機 制 建 立 產 業 文 化 廊 道 建 構, 需 是 一 個 永 續 性 的 長 遠 計 畫, 唯 有 凝 聚 社 區 與 民 間 組 織 力 量, 方 能 深 入 全 面 的 呈 現 產 業 文 化 的 能 量, 因 此 建 立 一 個 以 社 區 居 民 為 主 的 產 業 再 造 機 制 ( 如 成 立 產 業 再 造 工 作 站 ), 以 統 合 整 體 產 業 文 化 廊 道 的 發 展 7. 產 業 活 化 策 略 調 查 與 方 案 分 析 產 業 文 化 的 有 效 經 營, 需 注 入 有 效 的 產 業 活 化 策 略 透 過 產 業 活 化 策 略 的 調 查 與 分 析, 提 供 產 業 活 化 方 案, 以 帶 動 產 業 文 化 的 永 續 發 展 8. 與 其 他 文 化 資 源 整 合 規 劃 為 多 元 呈 現 寶 山 客 庄 文 化, 區 域 性 的 產 業 文 化 廊 道 規 劃, 需 考 量 整 合 其 他 非 產 業 文 化 資 源 整 體 規 劃, 以 提 供 寶 山 客 庄 文 化 的 多 元 體 驗 三 產 業 文 化 廊 道 產 業 特 色 建 立 ( 一 ) 產 業 類 型 與 分 區 : 產 業 文 化 廊 道 希 望 能 整 合 性 的 呈 現 寶 山 鄉 產 業 的 多 元 性 以 及 其 特 色 所 以 在 廊 道 的 範 圍 界 定 上, 需 兼 顧 產 業 之 全 面 性 與 特 殊 性 寶 山 鄉 的 產 業 是 以 農 業 為 主, 然 在 栽 種 面 積 與 產 量 上, 分 別 以 柑 橘 及 綠 竹 筍 為 最 大 宗 分 居 一 二, 而 特 殊 性 上 則 以 橄 欖 與 茶 花 最 具 特 殊 代 表 性 因 此 代 表 性 的 農 業 再 加 上 其 他 特 色 產 業, 成 為 廊 道 的 範 圍 界 定 重 點 在 以 上 考 量 下, 產 業 文 化 廊 道 範 圍 以 鄉 內 主 要 聯 絡 道 路, 串 連 鄉 內 特 色 產 業 重 點 區 域, 重 點 區 域 之 間, 以 農 產 業 地 景 ( 柑 橘 園 綠 竹 筍 林 ) 作 為 連 接 整 體 產 業 文 化 廊 道 視 產 業 集 中 位 置 與 特 性, 共 劃 分 為 六 個 產 業 重 點 區 域, 各 個 區 域 產 業 特 色 與 產 業 架 構 如 圖 1 產 業 類 型 分 佈 如 圖 2 156

13 ( 二 ) 產 業 活 動 規 劃 現 況 評 估 : 目 前 寶 山 鄉 舉 辦 之 產 業 相 關 活 動, 多 為 農 特 產 品 相 關 活 動, 目 前 有 三 個 相 關 活 動 : 一 月 的 茶 花 季 暨 桶 柑 評 鑑 會 六 月 的 綠 竹 筍 節 十 二 月 的 椪 柑 節, 但 為 時 均 不 長, 皆 為 1~2 天 的 短 期 活 動 但 目 前 產 業 規 劃 活 動 現 況 有 以 下 缺 點, 包 括 : 1. 舉 辦 地 點 有 些 並 不 在 產 業 地 點, 無 法 結 合 產 業 地 景, 進 行 深 度 活 動 規 劃 2. 僅 1~2 天 的 短 期 活 動, 流 於 短 期 行 銷, 無 法 長 時 間 聚 集 人 潮 3. 舉 辦 單 位 均 為 農 會, 並 無 結 合 其 他 單 位 如 觀 光 單 位, 整 合 產 業 觀 光 行 程 詳 細 活 動 評 估 分 析 如 表 2 產 業 文 化 廊 道 第 一 區 第 二 區 第 三 區 第 四 區 第 五 區 第 六 區 文 創 休 閒 客 家 傳 統 橄 欖 茶 花 文 創 產 品 古 老 糖 業 體 驗 區 工 藝 與 產 與 古 老 炭 與 生 態 與 古 老 炭 體 驗 區 業 業 體 驗 區 業 體 驗 區 體 驗 區 體 驗 區 1 文 創 產 業 1 客 家 竹 編 1 特 色 農 業 1 茶 花 產 業 1 燭 藝 文 創 1 製 糖 業 2 休 閒 產 業 2 碾 米 業 2 燒 炭 業 2 花 田 產 業 2 製 糖 與 週 3 綠 竹 筍 特 3. 油 井 舊 址 3 休 閒 產 業 3 生 態 復 育 2 燒 炭 業 邊 產 品 體 色 農 產 業 4 精 緻 農 業 園 區 驗 區 5 休 閒 產 業 圖 1 寶 山 鄉 產 業 文 化 廊 道 產 業 特 色 架 構 圖 157

14 1 燭 藝 文 創 產 業 2 燒 炭 業 ( 地 下 炭 窯 ) 1 製 糖 業 2 製 糖 與 週 邊 產 品 體 驗 區 1 特 色 農 業 2 燒 炭 業 ( 地 上 ) 3 休 閒 產 業 1 客 家 竹 編 2 碾 米 業 3 油 井 舊 址 4 精 緻 農 業 5 休 閒 產 業 1 文 創 產 業 2 休 閒 產 業 3 綠 竹 筍 特 色 農 產 業 寶 山 文 創 休 閒 體 驗 區 村 古 老 糖 業 體 驗 區 三 峰 文 創 產 品 與 古 老 客 家 傳 統 工 藝 山 湖 炭 業 體 驗 區 村 與 產 業 體 驗 區 村 深 井 新 城 村 村 橄 欖 與 古 老 炭 業 體 驗 區 油 田 茶 花 與 生 態 體 驗 區 村 1 茶 花 產 業 2 花 田 3 生 態 復 育 園 區 村 界 產 業 文 化 廊 道 圖 2 寶 山 鄉 產 業 文 化 廊 道 產 業 類 型 分 佈 圖 五 仙 路 柑 橘 地 景 廊 月 份 一 月 活 動 名 稱 茶 花 季 暨 桶 柑 評 鑑 會 ( ) 表 2 寶 山 鄉 產 業 活 動 現 況 評 估 分 析 活 動 內 容 活 動 分 析 1. 桶 柑 評 鑑 會 與 頒 獎 活 動 開 始 有 茶 花 季 相 關 活 (2010, 深 井 茶 花 園 區 ) 動, 目 前 結 合 桶 柑 評 鑑 會 舉 2. 農 特 產 品 展 售 活 動 行 3. 茶 花 與 桶 柑 促 銷 活 動 2. 由 農 委 會 補 助, 農 會 主 導 舉 4. 茶 花 園 區 健 行 活 動 辦 3. 為 時 僅 兩 天, 且 無 相 關 觀 光 產 業 資 源 整 合, 無 法 有 效 聚 集 人 潮 4. 周 邊 有 新 竹 市 茶 花 季 活 動, 每 年 約 在 12 月 中 至 2 月 底 左 右 舉 行 ( ) 如 158

15 何 區 隔 或 結 合 乃 為 重 點 六 綠 竹 筍 1. 綠 竹 筍 評 鑑 會 1. 農 會 主 導 舉 辦, 有 時 結 合 新 竹 月 節 ( , 寶 山 水 庫 / 縣 內 綠 竹 筍 產 銷 活 動 舉 行 ( , 新 竹 縣 政 府 / 2. 通 常 分 為 綠 竹 筍 評 鑑 會 與.20-21) , 寶 山 農 會 ) 綠 竹 筍 產 業 行 銷 活 動 兩 ( 綠 竹 筍 美 食 品 嚐 項, 評 鑑 會 與 行 銷 活 動 地 點 與.20-21) ( / / 日 期 通 常 分 開 評 鑑 會 地 點 較 ( / 竹 筍 公 園 ) 不 固 定, 綠 竹 筍 產 業 行 銷 活.19-20) 3. 農 特 產 品 展 售 動 均 選 在 4. 客 家 美 食 展 售 竹 北 竹 筍 公 園 舉 行 5. 表 演 活 動 ( 新 竹 客 家 舞 蹈 3. 為 時 僅 兩 天, 且 無 相 關 觀 光 產 團 ) 業 資 源 整 合, 無 法 有 效 聚 集 人 6. 趣 味 競 賽 潮 十 椪 柑 節 1. 柑 橘 評 鑑 會 與 頒 獎 活 動 1. 農 會 主 導 舉 辦 活 動 搭 配 新 竹 二 月 ( / (2008, 新 竹 縣 政 府 / 2009, 六 星 集 Villa Spa) 縣 農 特 產 展 售 2. 為 時 僅 一 天, 且 無 相 關 觀 光 產 新 竹 各 鄉 鎮 農 特 產 品 展 售 活 業 資 源 整 合, 無 法 有 效 聚 集 人 12.19) 動 潮 3. 活 動 ( 才 藝 ) 表 演 4. 點 心 品 嚐 四 規 劃 設 計 構 想 ( 一 ) 全 區 規 劃 構 想 1. 結 合 產 業 地 景 的 特 色 產 業 分 區 與 重 點 區 域 規 劃 : 整 體 規 劃 上, 凸 顯 不 同 特 色 產 業 的 主 題 性, 搭 配 各 特 色 產 業 地 景, 進 行 重 點 區 域 的 主 題 規 劃, 以 創 造 整 體 文 化 廊 道 體 驗 的 多 元 性 與 豐 富 性 2. 產 業 廊 道 重 點 區 域 規 劃 符 合 產 業 主 題 的 主 題 性 開 放 空 間 : 每 個 特 色 產 業 重 點 區 域 規 劃 呈 現 該 區 特 色 的 主 題 性 開 放 空 間, 設 置 產 業 解 說 站, 以 作 為 該 區 產 業 體 驗 的 聚 集 點 與 起 點, 並 可 舉 辦 相 關 活 動, 透 過 符 合 產 業 情 境 的 設 計, 使 到 此 體 驗 的 遊 客 進 行 情 境 式 的 產 業 體 驗 3. 從 各 地 進 入 產 業 文 化 廊 道 入 口 意 象 塑 造 : 從 鄰 近 各 鄉 鎮 連 外 道 路 與 高 速 公 159

16 路 進 入 產 業 文 化 廊 道 的 入 口 處, 搭 配 入 口 處 產 業 特 色, 進 行 入 口 意 象 塑 造 4. 推 廣 綠 色 產 業 文 化 廊 道 概 念, 建 置 環 保 生 態 永 續 的 產 業 文 化 特 色 : 整 體 規 劃, 尊 重 當 地 實 質 與 生 活 環 境, 融 入 當 地 環 境 與 居 民 生 態, 以 創 造 環 保 生 態 永 續 的 綠 色 產 業 文 化 廊 道 5. 廊 道 沿 途 規 劃 完 善 腳 踏 車 道 系 統 與 服 務 設 施 : 寶 山 周 邊, 園 區 與 大 學 人 口 多, 腳 踏 車 愛 好 人 口 不 少 透 過 建 置 完 善 之 腳 踏 車 使 用 環 境, 推 廣 低 碳 旅 遊, 使 其 成 為 本 鄉 特 色 ( 二 ) 分 區 規 劃 構 想 1. 文 創 休 閒 體 驗 區 : (1) 規 劃 串 連 各 產 業 地 點 及 寶 一 水 庫 步 道 之 步 道 系 統 (2) 入 口 意 象 塑 造 : 本 區 為 由 竹 東 鎮 進 入 寶 山 鄉 的 入 口 區 域, 於 鄉 界 入 口 處, 規 劃 具 夜 間 照 明 效 果 之 竹 林 入 口 意 象 (3) 腳 踏 車 服 務 設 施 規 劃 : 於 主 要 產 業 地 點 ( 如 沙 湖 壢 藝 術 村 ) 及 寶 山 水 庫 入 口 處 規 劃 腳 踏 車 服 務 設 施 (4) 產 業 地 點 個 性 化 藝 術 門 牌 設 計, 凸 顯 本 區 文 創 特 性 (5) 搭 配 綠 竹 筍 節, 舉 辦 文 創 藝 術 節, 廣 邀 年 輕 藝 術 家 進 行 特 殊 產 業 意 象 裝 置 藝 術 創 作 配 合 地 景, 展 示 於 全 區 內 (6) 夏 季 採 筍 體 驗 行 程 規 劃 2. 客 家 傳 統 工 藝 與 產 業 體 驗 區 : (1) 碾 米 廠 修 復 再 利 用 : 碾 米 廠 修 復 再 利 用 為 產 業 博 物 館, 展 示 本 鄉 特 色 產 業 (2) 區 內 特 色 指 標 系 統 規 劃 : 以 傳 統 竹 編 意 象 規 劃 區 內 指 標 系 統 (3) 製 作 竹 編 工 藝 製 作 過 程 動 畫 : 將 竹 編 工 藝 製 作 過 程 數 位 化, 一 方 面 可 保 存 記 錄 此 項 特 殊 工 藝, 以 及 作 為 動 態 展 示 教 學 傳 承 技 藝 (4) 建 立 客 家 竹 編 工 藝 特 色 社 區 : 結 合 社 區 居 民 力 量, 於 社 區 中 廣 為 傳 承 客 家 竹 編 工 藝, 使 此 傳 統 工 藝 成 為 本 區 特 色, 使 工 藝 保 存, 深 入 居 民 生 活, 成 為 活 生 生 的 產 業 文 化 (5) 搭 配 綠 竹 筍 節, 規 劃 竹 編 競 賽 活 動, 推 廣 竹 編 工 藝 3. 橄 欖 與 古 老 炭 業 體 驗 區 : (1) 區 內 步 道 系 統 整 修 規 劃 : 以 仿 枕 木 之 石 材 整 修 枕 木 步 道 ( 串 連 橄 欖 合 作 社 與 炭 窯 ), 並 延 伸 步 道 規 劃 串 連 周 邊 產 業 地 點 (2) 區 域 指 標 系 統 規 劃 : 結 合 橄 欖 與 燒 炭 意 象, 規 劃 本 區 特 色 指 標 系 統 160

17 (3) 設 置 產 業 紀 錄 片 播 放 站 : 目 前 炭 窯 已 有 拍 攝 紀 錄 片, 可 規 劃 後 續 拍 攝 特 色 產 業 如 橄 欖 採 收 單 軌 動 力 車 橘 園 等 紀 錄 片, 於 紀 錄 片 播 放 站 中 播 放 (4) 規 劃 橄 欖 節 活 動 : 橄 欖 採 收 頗 具 特 色, 於 橄 欖 採 收 季 節 規 劃 橄 欖 採 收 主 題 行 程 與 相 關 產 品 促 銷 活 動 (5) 於 橄 欖 節 期 間, 規 劃 本 區 產 業 套 裝 行 程 如 與 附 近 炭 窯 合 作, 事 先 規 劃 炭 窯 裝 窯 開 窯 參 觀 行 程, 與 客 家 大 湯 圓 合 作 於 節 慶 間 推 出 季 節 限 定 橄 欖 口 味 湯 圓 等 等 4. 茶 花 與 生 態 體 驗 區 : (1) 以 花 為 主 題 的 全 區 整 體 環 境 規 劃 : 本 區 整 體 環 境 規 劃, 以 花 為 主 題 茶 花 規 劃 相 關 設 施 與 景 觀 (2) 入 口 意 象 塑 造 : 本 區 為 新 竹 市 香 山 區 進 入 寶 山 鄉 的 產 業 廊 道 第 一 站, 規 劃 以 茶 花 為 意 象 的 入 口 景 觀 (3) 區 域 步 道 系 統 規 劃 : 規 劃 串 連 各 茶 花 園 生 態 園 區 與 花 田 之 步 道 系 統 (4) 指 標 系 統 規 劃 : 目 前 不 管 是 生 態 園 區 或 各 家 茶 花 園 區, 指 標 系 統 均 不 明 顯, 應 建 立 凸 顯 本 區 特 色 的 指 標 系 統 設 施 (5) 規 劃 茶 花 節 相 關 活 動 與 套 裝 行 程 : 如 茶 花 園 參 觀 5. 文 創 產 品 與 古 老 炭 業 體 驗 區 : (1) 整 合 燭 園 地 下 炭 窯 新 城 天 主 堂 與 鹽 港 溪 等 周 邊 景 觀 資 源 進 行 整 體 環 境 規 劃 (2) 結 合 燭 藝 開 發 具 客 家 與 本 鄉 產 業 特 色 之 文 創 產 品 (3) 製 作 客 家 燭 藝 產 品 製 作 過 程 紀 錄 片 : 鎖 定 客 家 燭 藝 文 創 產 品 製 作 紀 錄 片, 推 廣 將 客 家 特 色 現 代 化 的 文 創 手 法 (4) 結 合 打 中 午 活 動, 舉 辦 客 家 燭 藝 藝 術 節 6. 古 老 糖 業 體 驗 區 : (1) 串 連 寶 山 糖 廠 與 新 城 風 糖 規 劃 整 體 環 境, 整 合 不 同 性 質 糖 業 資 源, 並 對 分 區 進 行 糖 業 體 驗 定 位 : 寶 山 糖 廠 作 為 糖 業 歷 史 記 憶 區, 於 廠 區 內 規 劃 糖 業 歷 史 記 憶 展 示 廊 道 ; 新 城 風 糖 為 糖 業 社 區 再 造 體 驗 區, 於 園 區 搭 配 整 體 空 間 規 劃 製 糖 與 糖 相 關 產 品 製 作 體 驗 區 (2) 透 過 歷 史 研 究 找 出 糖 業 全 盛 時 期 發 展 空 間 涵 構, 並 於 整 體 環 境 規 劃 上, 以 景 觀 手 法 或 步 道 路 線 規 劃 再 現 歷 史 發 展 記 憶 與 路 徑 (3) 寶 新 路 入 口 意 象 塑 造 : 本 區 為 由 行 政 中 心 經 寶 新 路 進 入 產 業 文 化 廊 道 的 起 點, 於 入 口 處 規 劃 具 糖 業 特 色 的 入 口 意 象 ( 如 虛 擬 甘 蔗 園 等 ) (4) 全 區 步 道 系 統 規 劃 : 整 合 附 近 迴 龍 步 道 系 統, 搭 配 周 邊 田 園 景 觀, 規 劃 延 伸 串 161

18 連 新 城 風 糖 與 寶 山 糖 廠 的 步 道 系 統 (5) 規 劃 糖 業 體 驗 導 覽 行 程 包 括 紀 錄 片 欣 賞 參 與 式 產 品 製 作 等 ( 三 ) 軟 體 規 劃 構 想 ( 軟 體 資 訊 規 劃 ) 1. 特 色 產 業 影 像 紀 錄 與 展 示 : (1) 社 區 特 色 產 業 紀 錄 片 拍 攝 與 紀 錄 片 播 放 站 規 劃 (2) 特 色 產 業 製 程 數 位 化, 與 網 路 展 示 及 互 動 式 操 作 規 劃 2. 全 年 產 業 行 銷 節 慶 規 劃 表 3 全 年 產 業 行 銷 節 慶 規 劃 構 想 月 份 慶 典 名 稱 活 動 規 劃 一 月 茶 花 季 系 列 活 動 以 茶 花 為 主 題 規 劃 相 關 活 動 : 1. 賞 花 主 題 行 程 規 劃 ( 茶 花 園 區 花 田 導 覽 ) 2. 茶 花 培 育 成 果 展 3. 茶 花 與 相 關 花 卉 農 特 產 品 展 售 4. 茶 花 創 意 產 品 成 果 展 示 ( 插 花 與 其 他 藝 術 創 作 ) 5. 認 識 花 卉 闖 關 遊 戲 6. 茶 花 栽 種 教 學 二 月 客 家 燭 藝 藝 術 節 與 打 中 午 慶 典 ( 農 一 月 ) 以 燭 藝 創 作 活 動 結 合 打 中 午 文 化 慶 典 規 劃 相 關 活 動 : 1. 客 家 主 題 燭 藝 DIY 教 學 2. 打 中 午 與 客 家 慶 典 主 題 燭 藝 創 作 比 賽 3. 客 家 燭 藝 展 : 打 中 午 與 客 家 主 題 燭 藝 作 品 展 示 4. 元 宵 燭 藝 燈 籠 地 景 布 置 六 月 綠 竹 筍 節 系 列 活 動 暨 客 家 竹 編 工 藝 節 以 綠 竹 筍 搭 配 竹 編 工 藝 為 主 題 規 劃 相 關 活 動 : 1. 綠 竹 筍 採 收 體 驗 行 程 規 劃 2. 綠 竹 筍 評 鑑 會 與 得 獎 產 品 促 銷 3. 趣 味 競 賽 活 動 : 客 家 綠 竹 筍 美 食 比 賽 竹 筍 王 比 賽 剝 綠 竹 筍 比 賽 等 客 家 竹 編 創 意 競 賽 4. 綠 竹 筍 美 食 品 嚐 活 動 5. 農 特 產 品 展 售 活 動 6. 客 家 竹 編 表 演 教 學 竹 編 成 品 展 示 活 動 十 月 橄 欖 節 系 列 活 以 橄 欖 為 主 題 規 劃 相 關 活 動 : 162

19 十 二 月 動 柑 橘 季 系 列 活 動 1. 橄 欖 採 收 體 驗 行 程 規 劃 2. 橄 欖 生 態 導 覽 活 動 3. 橄 欖 相 關 產 品 展 售 活 動 以 柑 橘 為 主 題 規 劃 相 關 活 動 : 1. 柑 橘 採 果 套 裝 行 程 規 劃 2. 柑 橘 評 鑑 會 與 得 獎 產 品 促 銷 3. 柑 橘 及 相 關 農 特 產 品 展 售 ( 四 ) 社 區 參 與 構 想 1. 成 立 產 業 文 化 再 造 工 作 站 : 結 合 全 鄉 各 社 區 組 織 與 文 史 工 作 團 體, 成 立 產 業 文 化 再 造 工 作 站, 以 整 合 推 廣 經 營 全 鄉 產 業 文 化 2. 規 劃 社 區 參 與 產 業 資 源 調 查 機 制 : 透 過 社 區 參 與 產 業 調 查, 提 升 居 民 對 本 身 產 業 文 化 的 認 識 與 認 同 感 3. 規 劃 社 區 產 業 文 化 導 覽 機 制 : 透 過 社 區 課 程 使 居 民 瞭 解 本 身 產 業 文 化, 並 建 立 產 業 文 化 導 覽 小 組, 宣 導 本 鄉 產 業 文 化 4. 舉 辦 寶 山 產 業 歷 史 產 業 相 關 歷 史 照 片 蒐 集 活 動 與 產 業 的 故 事 說 故 事 活 動 : 透 過 產 業 歷 史 照 片 蒐 集 與 展 示 以 及 鄉 內 產 業 故 事 說 故 事 比 賽, 使 全 鄉 居 民 深 入 瞭 解 本 鄉 產 業 發 展 與 特 色, 更 可 發 掘 不 為 人 知 的 產 業 故 事, 成 為 社 區 共 同 的 產 業 文 化 記 憶 進 而 向 外 推 廣 本 鄉 產 業 特 色 伍 結 論 透 過 本 產 業 文 化 廊 道 的 建 置 規 劃 研 究, 所 研 擬 之 寶 山 鄉 產 業 再 造 規 劃 設 計 策 略, 達 到 以 下 幾 項 成 果 : 一 建 立 地 方 客 家 產 業 文 化 政 策 發 展 策 略 ( 一 ) 建 立 整 理 寶 山 鄉 內 客 家 聚 落 產 業 文 化 資 產 的 基 礎 資 料, 做 為 聚 落 無 形 文 化 資 產 ( 二 ) 保 存 與 建 構 寶 山 客 家 聚 落 產 業 發 展 的 歷 史 記 憶, 成 為 社 區 客 家 文 化 發 展 的 163

20 基 礎 ( 三 ) 特 色 產 業 保 存 與 再 造, 建 立 本 鄉 產 業 文 化 特 色 ( 四 ) 整 合 各 類 產 業 資 源, 建 立 異 業 結 盟 的 多 元 產 業 活 化 策 略 ( 五 ) 透 過 社 區 參 與, 針 對 整 體 產 業 文 化 發 展 的 討 論 與 認 識 有 形 產 業 遺 址 保 存 與 活 化 再 利 用 討 論 無 形 產 業 工 藝 保 存 與 推 廣 產 業 活 化 策 略 討 論, 帶 動 社 區 對 本 身 產 業 文 化 的 認 同 感, 提 供 社 區 未 來 產 業 文 化 推 展 的 共 同 願 景 ( 六 ) 建 立 鄉 內 產 業 活 化 策 略 共 識, 與 產 業 再 造 社 區 管 理 維 護 機 制, 以 期 永 續 經 營 產 業 文 化 ( 七 ) 建 立 產 業 結 合 其 他 文 化 資 產 整 體 行 銷 寶 山 客 家 文 化 的 機 制 二 提 升 客 庄 生 活 環 境 品 質 及 文 化 產 業 ( 一 ) 閒 置 產 業 遺 址 空 間 的 活 化 再 利 用, 改 善 現 有 生 活 環 境 品 質 ( 二 ) 產 業 環 境 景 觀 改 善, 提 升 產 業 文 化 體 驗 的 可 及 性 便 利 性, 以 有 效 帶 動 本 鄉 產 業 文 化 推 廣 ( 三 ) 產 業 空 間 規 劃 結 合 居 民 生 活 文 化, 同 時 改 善 客 庄 生 活 環 境 以 及 創 造 與 生 活 融 合 的 動 態 產 業 景 觀 ( 四 ) 成 為 周 邊 歷 史 文 化 景 觀 資 源 發 展 的 重 要 元 素 三 再 造 客 庄 生 態 環 境 景 觀 ( 一 ) 閒 置 產 業 空 間 再 利 用, 對 於 客 庄 環 境 進 行 整 理, 減 少 閒 置 傾 頹 空 間 對 實 質 環 境 使 用 與 視 覺 景 觀 的 影 響 ( 二 ) 重 現 客 家 聚 落 產 業 與 地 景 產 業 與 生 活 產 業 與 文 化 結 合 的 生 態 理 念 ( 三 ) 社 區 生 態 環 境 景 觀 維 護 再 造 四 推 展 客 家 產 業 文 化 教 育 ( 一 ) 建 立 產 業 文 化 資 料 庫, 豐 富 客 家 產 業 文 化 教 育 鄉 土 教 材 ( 二 ) 傳 統 與 特 色 產 業 技 藝 影 像 保 存 與 記 錄, 作 為 產 業 文 化 推 廣 技 藝 傳 承 教 育 的 基 礎 ( 三 ) 整 合 式 產 業 資 源 平 台 建 置, 提 供 豐 富 的 產 業 文 化 推 廣 與 學 習 平 台 164

21 陸 參 考 文 獻 1. 黃 運 喜,2006, 寶 山 鄉 志 歷 史 篇 新 竹 : 新 竹 縣 寶 山 鄉 公 所 編 印 2. 何 美 慧,2006, 寶 山 鄉 志 文 化 篇 新 竹 : 新 竹 縣 寶 山 鄉 公 所 編 印 3. 新 竹 縣 大 隘 文 化 生 活 圈 協 進 社,2006, 大 隘 地 區 ( 北 埔 峨 眉 寶 山 ) 老 茶 亭 文 史 調 查 報 告, 文 建 會 補 助 94 年 - 社 區 營 造 金 巷 獎 計 畫 台 北 : 文 建 會 4. 行 政 院 客 家 文 化 委 員 會,2008, 97 年 度 全 國 客 家 人 口 基 礎 資 料 調 查 研 究 研 究 報 告 台 北 : 行 政 院 客 家 文 化 委 員 會 5. 鄭 幸 真 等,2010, 新 竹 縣 寶 山 鄉 客 庄 文 化 廊 道 構 建 計 畫 總 結 報 告 書, 新 竹 縣 寶 山 鄉 公 所 委 託 新 竹 : 新 竹 縣 寶 山 鄉 公 所 165

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