(3)(7)(1) 160 (15)(2)(5)(2)(11)(1) 鯮 (3)(8) (7)(4)(11)(23)(2)(1)(1)(1) (1)(2)(8) (9)(2) 魩 (2)(2)(13) (13)(11) 18 (2)(1)(1)(1)(9)(4) (

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1 70. 4 : Ann. Rept. Food Drug Res. 4 : (Cd)(Pb)(Me-Hg) - () ( μg/g)0.001 ( μg/g) 0.05 (-0.85 μg/g) ( μg/g)0.033 ( μg/g) 0 (-0.19 μg/g) ( μg/g)0.009 ( μg/g) 0.04 (-0.83 μg/g) (1) (2) (3) (cognitive) (4) (5) (hyperactivity) (6) (7)

2 (3)(7)(1) 160 (15)(2)(5)(2)(11)(1) 鯮 (3)(8) (7)(4)(11)(23)(2)(1)(1)(1) (1)(2)(8) (9)(2) 魩 (2)(2)(13) (13)(11) 18 (2)(1)(1)(1)(9)(4) (7)(4)(4)(2)(2)(2)(2)(2)(1) 14 (9)(3)(2) 21 (1)(2)(3)(1)(3)(4)(1)(2) (1)(2)(1) 61 鯮 魩 61 ( ) - (8) ㈡ (9) (10) ㈠ () () ( μg/g) ( μg/g) 0.05g (-0.83 μg/g) ( )() ( μg/g) ( μg/g) 0 (-0.19 μg/g) ()( ) ㈡ ( μg/g)0.205 ( μg/g)

3 ± (N.D ) ( μg/g ) μg/g () ( μg/g) 0 ( μg/g) μg/g (-0.83 μg/g) 0.83 μg/g (μg/g) ± (N.D ) ± (N.D ) ± (N.D ) 0 ± 0 (N.D ) ± (N.D ) ± (N.D ) ± (N.D ) 0.29 ± 0.28 (N.D.-0.83) ± (N.D ) ± (N.D ) 0.05 ± 0.12 (N.D.-0.83) ppm0.005 ppm0.04 ppm ± ( ) ± 0.27 ( ) ± (N.D ) ± (N.D ) (μg/g) ± (N.D ) ± ( ) 0.02 ± (N.D ) ± (N.D ) 0 ± 0 (N.D.) 0 ± 0 (N.D.) 0.01 ± 0.04 (N.D ) 0 ± 0.02 (N.D ) ppm0.005 ppm0.04 ppm () (μg/g) (7 b ) a N.D. N.D (3) N.D (11) (1) N.D. N.D. N.D. (23) N.D N.D N.D (15) N.D N.D N.D (13) N.D N.D N.D (13) N.D N.D N.D. (11) N.D N.D N.D (11) N.D. N.D N.D. (11) N.D N.D N.D (9) N.D N.D. (8) N.D N.D N.D (8) N.D N.D N.D. (7) N.D N.D N.D. (4) N.D. N.D N.D. (4) N.D. N.D N.D. 鯮 (3) N.D. N.D (2) N.D. N.D N.D. (160) (2) N.D. N.D N.D (2) N.D (2) N.D. N.D N.D. (2) N.D N.D. (2) N.D. N.D. N.D. (2) N.D N.D. N.D. (1) N.D. N.D (1) N.D. (1) N.D. N.D. N.D. (1) N.D. N.D (1) N.D. N.D (1) N.D (9) N.D N.D N.D (4) N.D N.D. N.D. (2) N.D (18) (1) N.D. N.D. N.D. (1) N.D. N.D. N.D. (1) N.D. N.D a b

4 () (21) (26) (14) (μg/g) (11) N.D N.D N.D. (7) N.D N.D N.D. (3) N.D (7) N.D N.D. (4) N.D N.D. (2) N.D. (2) N.D. (2) N.D N.D. (2) N.D. (2) N.D. (2) N.D. (2) N.D. (1) N.D. (9) N.D. (2) N.D. (2) N.D. (1) N.D ㈠Menesatti (3) (swordfish) (Xiphias gladius) μg/g ( μg/g)0.001 ( μg/g)0.05 (-0.83 μg/g) ㈡Sedak (4) Adriatic ( mg/kg)0.01 ( mg/kg) 0.04 ( mg/kg) ( mg/ kg)0.01 ( mg/kg)0.08 ( mg/kg) ( mg/ kg)0.02 ( mg/kg)0.08 ( mg/kg) ( mg/kg) mg/kg mg/kg23 0 ( mg/kg)0 ( mg/kg)0.02 ( mg/kg) 250 (10) () μg/g () 含 量 (ppm) 鎘 鉛 甲 基 汞 遠 洋 魚 類 近 海 及 養 殖 魚 類 其 他 魚 類

5 74 2 ppm 鮟 鱇 鯮 魣 1 ppm 0.3 ppm 0.3 ppm 0.5 ppm 0.5 ppm 2 ppm 2 ppm () 0.5 ppm 2 ppm 1 ppm 0.5 ppm 0.5 ppm 0.5 ppm Ferrante (3) filter feeders μg/g μg/g () FAO/WHO(Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives, JECFA) (Provisional Tolerable Monthly Intake, PTMI) (11) 25 μg/kg body weight μg/g 含 量 (ppm) 鎘 鉛 甲 基 汞 貝 類 頭 足 類 甲 殼 類 () (Provisional Tolerable Weekly Intake, PTWI)25 μg/kg body weight μg/g () 1.6 μg/kg body weight (12) μg/g60 2.4() (Cd)(Pb) (Me-Hg) ( μg/g)0.009 ( μg/g) 0.04 (-0.83 μg/g) (10)

6 Yılmaz, F., Özdemirb, N., Demirakc, A. and Tunaa, A. L Heavy metal levels in two fish species Leuciscus cephalus and Lepomis gibbosus. Food Chem. 100: Zhao, S., Feng, C., Quan, W., Chen, X., Niu, J. and Shen, Z Role of living environments in the accumulation characteristics of heavy metals in fishes and crabs in the Yangtze River Estuary, China. Marine Pollution Bulletin. 64: Copat, C., Arena, G., Fiore M., Ledda, C., Fallico, R. Sciacca, S. and Ferrante, M Heavy metals concentrations in fish and shellfish from eastern Mediterranean Sea: Consumption advisories. Food and Chemical Toxico. 53: Bilandžić, N., Ðokić, M. and Sedak, M Metal content determination in four fish species from the Adriatic Sea. Food Chemistry. 124: Godt, J., Scheidig, F., Grosse-Siestrup, C., Esche, V., Brandenburg, P., Reich, A. and Groneber, D. A The toxicity of cadmium and resulting hazards for human health. Journal of Occupational Medicine and Toxico. 1: EFSA( European Food Authority Safety) Panel on Contaminants in the Food Chain (CONTAM), Scientific Opinion on Lead in Food. The EFSA Journal. 8(4): Ekino S., Susa M., Ninomiya T., Imamura K. and Kitamura T Minamata disease revisited: An update on the acute and chronic manifestations of methyl mercury poisoning. J. Neurol Sci. 262: ㈡ Copat, C., Arena, G., Fiore, M., Ledda, C., Fallico, R., Sciacca, S. and Ferrante, M Heavy metals concentrations in fish and shellfish from eastern Mediterranean Sea: Consumption advisories. Food and Chemical Toxico. 53: WHO Evaluation of certain food additives (Seventy-first report of the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives). WHO Technical Report Series, No.956. World Health Organization, Geneva, Switzerland. 12. WHO Evaluation of certain food additives (Sixty-seventh report of the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives). WHO Technical Report Series, No.940. World Health Organization, Geneva. Switzerland.

7 76 Survey of Heavy Metals in Marketed Seafood from Taiwan RU-CHIA SHIH, CHIUNG-WEN WANG, HUNG-YI CHOU, MING-KUN HUANG AND JYH-QUAN PAN Northern Center for Regional Administration, FDA ABSTRACT In order to analyze the content of heavy metals in seafood, 250 samples were purchased from various markets, and analyzed using the official methods, Test method for Heavy Metals in Aquatic Animals-Test for Lead and Cadmium and Test method for Methyl-Mercury in Foods, announced by the Department of Health, Executive Yuan. The results showed that the total average contents of cadmium, lead and methyl-mercury in 189 fish samples were ppm (N.D ppm), ppm (N.D ppm) and ppm (N.D ppm), respectively; and those in 61 mollusk samples were ppm (N.D ppm), ppm (N.D ppm) and ppm (N.D ppm), respectively. The average cadmium, lead, and methyl-mercury content of the total 250 samples were ppm (N.D ppm), ppm (N.D ppm) and 0.04 ppm (N.D ppm), respectively. The seafood samples have shown to be compliant with the hygiene standards set by the Department of Health, Executive Yuan. Key words: seafood, cadmium, lead, methyl-mercury

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衞 66 43 衞 ii 衞 衞 66 43 衞 enquiries@fehd.gov.hk ii 2 4 4 9 9 10 15 18 18 20 22 iii - 1 - ( ) 衞 ( ) ( ) 1 256 (i) (ii) (iii) (iv) (v) (vi) (vii) 10 ( 100 320 ) ( 250 ) ( 160 ) ( 120 ) ( 91 ) ( 1 200 ) 60 0.60 60% - 2

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