包 裝 食 品 營 養 標 示 應 遵 行 事 項 一 本 規 定 依 食 品 安 全 衛 生 管 理 法 第 二 十 二 條 第 三 項 規 定 訂 定 之 二 本 規 定 用 詞, 定 義 如 下 : ( 一 ) 反 式 脂 肪 : 指 食 品 中 非 共 軛 反 式 脂 肪 ( 酸 ) 之 總 和 ( 二 ) 碳 水 化 合 物 : 即 醣 類, 指 總 碳 水 化 合 物 ( 三 ) 糖 : 指 單 醣 與 雙 醣 之 總 和 ( 四 ) 膳 食 纖 維 : 指 人 體 小 腸 無 法 消 化 與 吸 收 之 三 個 以 上 單 醣 聚 合 之 可 食 碳 水 化 合 物 及 木 質 素 ( 五 ) 營 養 宣 稱 : 指 任 何 以 說 明 隱 喻 或 暗 示 方 式, 表 達 該 食 品 具 有 特 定 之 熱 量 或 營 養 素 性 質 三 包 裝 食 品 營 養 標 示 方 式, 須 於 包 裝 容 器 外 表 之 明 顯 處 依 附 表 一 之 格 式 提 供 下 列 標 示 之 內 容 : ( 一 ) 營 養 標 示 之 標 題 ( 二 ) 熱 量 ( 三 ) 蛋 白 質 含 量 ( 四 ) 脂 肪 飽 和 脂 肪 反 式 脂 肪 含 量 ( 五 ) 碳 水 化 合 物 糖 含 量 ( 六 ) 鈉 含 量 ( 七 ) 出 現 於 營 養 宣 稱 中 之 其 他 營 養 素 含 量
( 八 ) 廠 商 自 願 標 示 之 其 他 營 養 素 含 量 自 願 標 示 項 目 如 為 膳 食 纖 維, 則 得 列 於 碳 水 化 合 物 項 下 縮 一 排, 於 糖 之 後 標 示 ; 膽 固 醇 得 列 於 脂 肪 項 下 縮 一 排, 於 反 式 脂 肪 之 後 標 示 四 包 裝 食 品 之 熱 量 及 營 養 素 含 量 標 示, 除 第 二 項 規 定 外, 應 依 下 列 規 定 擇 一 辦 理 : ( 一 ) 以 每 一 份 量 ( 或 每 份 ) 及 每 100 公 克 ( 或 毫 升 ) 標 示, 並 加 註 該 產 品 每 包 裝 所 含 之 份 數 ( 二 ) 以 每 一 份 量 ( 或 每 份 ) 及 其 所 提 供 每 日 參 考 值 百 分 比 標 示, 並 加 註 該 產 品 每 包 裝 所 含 之 份 數 對 訂 定 每 日 營 養 素 攝 取 參 考 值 之 營 養 素, 應 另 註 明 所 標 示 各 項 營 養 素 之 每 日 參 考 值 ; 對 未 訂 定 每 日 營 養 素 攝 取 參 考 值 之 營 養 素, 應 於 每 日 參 考 值 百 分 比 處 加 註 * 符 號, 並 註 明 * 參 考 值 未 訂 定 字 樣 未 滿 一 歲 嬰 兒 食 用 之 食 品, 應 以 前 項 第 一 款 之 格 式 標 示 ; 食 品 型 態 為 錠 狀 膠 囊 狀 ( 不 包 含 糖 果 類 食 品 ) 應 以 前 項 第 二 款 之 格 式 標 示 五 包 裝 食 品 各 類 產 品 每 一 份 量 之 重 量 ( 或 容 量 ), 應 考 量 國 民 飲 食 習 慣 及 市 售 包 裝 食 品 型 態 之 一 般 每 次 食 用 量 食 品 型 態 為 錠 狀 膠 囊 狀 ( 不 包 含 糖 果 類 食 品 ) 應 以 建 議 食 用 量 ( 須 為 整 數 ) 作 為 每 2
一 份 量 之 標 示 六 包 裝 食 品 營 養 標 示 之 單 位, 應 依 下 列 規 定 辦 理 : ( 一 ) 固 體 ( 半 固 體 ) 以 公 克 表 示, 液 體 以 毫 升 標 示 ( 二 ) 熱 量 以 大 卡 標 示 ( 三 ) 蛋 白 質 脂 肪 脂 肪 酸 碳 水 化 合 物 糖 膳 食 纖 維 以 公 克 標 示 ( 四 ) 鈉 膽 固 醇 胺 基 酸 以 毫 克 標 示 ( 五 ) 維 生 素 礦 物 質 之 單 位 標 示 應 以 附 表 二 規 定 辦 理 ( 六 ) 其 他 營 養 素 以 通 用 單 位 標 示 需 經 復 水 之 食 品, 如 有 營 養 宣 稱, 且 其 宣 稱 基 準 以 復 水 後 之 營 養 素 含 量 計 算 時, 應 以 復 水 後 為 標 示 基 準 ; 如 未 營 養 宣 稱, 得 以 復 水 前 或 後 為 標 示 基 準, 其 沖 泡 方 式 應 於 營 養 標 示 格 式 下 方 註 明 七 包 裝 食 品 之 每 日 熱 量 及 各 項 營 養 素 攝 取 參 考 值, 應 依 附 表 二 規 定 辦 理 八 包 裝 食 品 營 養 標 示 之 熱 量 蛋 白 質 脂 肪 碳 水 化 合 物 鈉 飽 和 脂 肪 反 式 脂 肪 糖 含 量, 符 合 附 表 三 之 條 件 者, 得 以 0 標 示 3
九 包 裝 食 品 營 養 標 示 之 數 據 修 整 方 式, 應 依 下 列 規 定 辦 理 : ( 一 ) 每 包 裝 所 含 之 份 數 每 日 參 考 值 百 分 比 鈉 含 量, 以 整 數 標 示 ( 二 ) 每 一 份 量 熱 量 蛋 白 質 胺 基 酸 脂 肪 脂 肪 酸 膽 固 醇 碳 水 化 合 物 糖 膳 食 纖 維, 以 整 數 或 至 小 數 點 後 一 位 標 示 產 品 之 份 量 值 較 小, 其 熱 量 蛋 白 質 脂 肪 脂 肪 酸 碳 水 化 合 物 糖 含 量, 標 示 至 小 數 點 後 一 位, 仍 無 法 符 合 以 0 標 示 之 條 件 時, 得 以 至 小 數 點 後 二 位 標 示 ( 三 ) 維 生 素 礦 物 質 以 有 效 數 字 不 超 過 三 位 為 原 則 ( 四 ) 數 據 修 整 應 參 照 中 華 民 國 國 家 標 準 CNS2925 規 定 極 限 值 之 有 效 位 數 指 示 法 規 定 十 包 裝 食 品 各 項 營 養 標 示 值 產 生 方 式, 得 以 檢 驗 分 析 或 計 算 方 式 依 實 際 需 要 為 之 ; 其 標 示 值 之 誤 差 允 許 範 圍 應 符 合 附 表 四 之 規 定 食 品 之 特 定 營 養 素 含 量 如 依 其 特 性 隨 時 間 改 變, 得 以 加 註 標 示 特 定 營 養 素 含 量 之 實 際 衰 退 情 形 十 一 包 裝 食 品 營 養 標 示 之 熱 量 計 算 方 式, 應 依 下 列 規 定 辦 理 : ( 一 ) 蛋 白 質 之 熱 量, 以 每 公 克 四 大 卡 計 算 ( 二 ) 脂 肪 之 熱 量, 以 每 公 克 九 大 卡 計 算 ( 三 ) 碳 水 化 合 物 之 熱 量, 以 每 公 克 四 大 卡 計 算, 但 加 以 標 示 膳 食 纖 維 者, 其 膳 食 纖 維 熱 量 得 以 每 公 克 二 大 卡 計 算 4
( 四 ) 赤 藻 糖 醇 之 熱 量 得 以 零 大 卡 計 算, 其 他 糖 醇 之 熱 量 得 以 每 公 克 二 四 大 卡 計 算 ; 有 機 酸 之 熱 量 得 以 每 公 克 三 大 卡 計 算 ; 酒 精 ( 乙 醇 ) 之 熱 量 得 以 每 公 克 七 大 卡 計 算 並 應 將 糖 醇 含 量 標 示 於 營 養 標 示 格 式 中, 有 機 酸 及 酒 精 ( 乙 醇 ) 含 量 應 於 營 養 標 示 格 式 下 方 註 明 十 二 市 售 包 裝 嬰 兒 與 較 大 嬰 兒 配 方 食 品 及 特 定 疾 病 配 方 食 品 應 符 合 本 規 定 及 市 售 包 裝 嬰 兒 與 較 大 嬰 兒 配 方 食 品 及 特 定 疾 病 配 方 食 品 應 遵 行 事 項 規 定, 其 營 養 標 示 格 式 及 標 示 值 之 誤 差 允 許 範 圍 應 以 市 售 包 裝 嬰 兒 與 較 大 嬰 兒 配 方 食 品 及 特 定 疾 病 配 方 食 品 應 遵 行 事 項 規 定 辦 理 十 三 包 裝 維 生 素 礦 物 質 類 之 錠 狀 膠 囊 狀 食 品, 不 適 用 本 規 定 十 四 包 裝 食 品 於 本 規 定 施 行 前 製 造 者 ( 以 製 造 日 期 為 準 ), 得 不 適 用 本 規 定 5
附 表 一 包 裝 食 品 營 養 標 示 格 式 ( 一 ) 每 一 份 量 公 克 ( 或 毫 升 ) 營 養 標 示 本 包 裝 含 份 每 份 每 100 公 克 ( 或 每 100 毫 升 ) 熱 量 大 卡 大 卡 蛋 白 質 公 克 公 克 脂 肪 公 克 公 克 飽 和 脂 肪 公 克 公 克 反 式 脂 肪 公 克 公 克 碳 水 化 合 物 公 克 公 克 糖 公 克 公 克 鈉 毫 克 毫 克 宣 稱 之 營 養 素 含 量 公 克 毫 克 或 微 克 公 克 毫 克 或 微 克 其 他 營 養 素 含 量 公 克 毫 克 或 微 克 公 克 毫 克 或 微 克 6
註 : 得 適 用 於 總 表 面 積 小 於 100 平 方 公 分 之 包 裝 食 品 營 養 標 示 每 一 份 量 公 克 ( 或 毫 升 ), 本 包 裝 含 份 每 份 ( 每 100 公 克 或 每 100 毫 升 ): 熱 量 大 卡 ( 大 卡 ) 蛋 白 質 公 克 ( 公 克 ) 脂 肪 公 克 ( 公 克 ), 飽 和 脂 肪 公 克 ( 公 克 ) 反 式 脂 肪 公 克 ( 公 克 ) 碳 水 化 合 物 公 克 ( 公 克 ) 糖 公 克 ( 公 克 ) 鈉 毫 克 ( 毫 克 ) 宣 稱 之 營 養 素 含 量 ( 公 克 毫 克 或 微 克 ) 其 他 營 養 素 含 量 ( 公 克 毫 克 或 微 克 ) 7
包 裝 食 品 營 養 標 示 格 式 ( 二 ) 每 一 份 量 公 克 ( 或 毫 升 ) 營 養 標 示 本 包 裝 含 份 每 份 每 日 參 考 值 百 分 比 熱 量 大 卡 % 蛋 白 質 公 克 % 脂 肪 公 克 % 飽 和 脂 肪 公 克 % 反 式 脂 肪 公 克 * 碳 水 化 合 物 公 克 % 糖 公 克 * 鈉 毫 克 % 宣 稱 之 營 養 素 含 量 公 克 毫 克 或 微 克 % 或 * 其 他 營 養 素 含 量 公 克 毫 克 或 微 克 % 或 * * 參 考 值 未 訂 定 每 日 參 考 值 : 熱 量 2000 大 卡 蛋 白 質 60 公 克 脂 肪 60 公 克 飽 和 脂 肪 18 公 克 碳 水 化 合 物 300 公 克 鈉 2000 毫 克 宣 稱 之 營 養 素 每 日 參 考 值 其 他 營 養 素 每 日 參 考 值 8
註 : 得 適 用 於 總 表 面 積 小 於 100 平 方 公 分 之 包 裝 食 品 營 養 標 示 每 一 份 量 公 克 ( 或 毫 升 ), 本 包 裝 含 份 每 份 ( 每 日 參 考 值 百 分 比 ): 熱 量 大 卡 ( %) 蛋 白 質 公 克 ( %) 脂 肪 公 克 ( %), 飽 和 脂 肪 公 克 ( %) 反 式 脂 肪 公 克 (*) 碳 水 化 合 物 公 克 ( %) 糖 公 克 (*) 鈉 毫 克 ( %) 宣 稱 之 營 養 素 含 量 (% 或 *) 其 他 營 養 素 含 量 (% 或 *) * 參 考 值 未 訂 定 9
附 表 二 每 日 熱 量 及 各 項 營 養 素 攝 取 參 考 值 項 目 適 用 對 象 四 歲 以 上 一 歲 至 三 歲 孕 乳 婦 熱 量 2000 大 卡 1200 大 卡 2200 大 卡 蛋 白 質 60 公 克 20 公 克 65 公 克 脂 肪 60 公 克 * 65 公 克 碳 水 化 合 物 300 公 克 * 330 公 克 鈉 2000 毫 克 1200 毫 克 2000 毫 克 飽 和 脂 肪 18 公 克 * 18 公 克 膽 固 醇 300 毫 克 * 300 毫 克 膳 食 纖 維 25 公 克 15 公 克 30 公 克 維 生 素 A (1) 700 微 克 RE 400 微 克 RE 600 微 克 RE 維 生 素 B1 1.4 毫 克 0.6 毫 克 1.1 毫 克 維 生 素 B2 1.6 毫 克 0.7 毫 克 1.2 毫 克 維 生 素 B6 1.6 毫 克 0.5 毫 克 1.9 毫 克 維 生 素 B12 2.4 微 克 0.9 微 克 2.6 微 克 維 生 素 C 100 毫 克 40 毫 克 110 毫 克 維 生 素 D 10 微 克 5 微 克 10 微 克 10
項 目 適 用 對 象 四 歲 以 上 一 歲 至 三 歲 孕 乳 婦 維 生 素 E (2) 13 毫 克 -TE 5 毫 克 -TE 14 毫 克 -TE 維 生 素 K 120 微 克 30 微 克 90 微 克 (3) 菸 鹼 素 18 毫 克 NE 9 毫 克 NE 16 毫 克 NE 葉 酸 400 微 克 170 微 克 600 微 克 泛 酸 5 毫 克 2 毫 克 6 毫 克 生 物 素 30 微 克 9 微 克 30 微 克 膽 素 500 毫 克 180 毫 克 410 毫 克 鈣 1200 毫 克 500 毫 克 1000 毫 克 磷 1000 毫 克 400 毫 克 800 毫 克 鐵 15 毫 克 10 毫 克 45 毫 克 碘 140 微 克 65 微 克 200 微 克 鎂 390 毫 克 80 毫 克 355 毫 克 鋅 15 毫 克 5 毫 克 15 毫 克 氟 3 毫 克 0.7 毫 克 3 毫 克 硒 55 微 克 20 微 克 60 微 克 * 參 考 值 未 訂 定 註 1:RE (Retinol Equivalent) 即 視 網 醇 當 量 1 g RE=1 g 視 網 醇 (Retinol)=6 g - 胡 蘿 蔔 素 ( -Carotene) 註 2: -TE ( -Tocopherol Equivalent) 即 生 育 醇 當 量 1 mg -TE =1 mg -Tocopherol 註 3:NE (Niacin Equivalent) 即 菸 鹼 素 當 量 菸 鹼 素 包 括 菸 鹼 酸 及 菸 鹼 醯 胺, 以 菸 鹼 素 當 量 表 示 之 11
附 表 三 熱 量 及 營 養 素 得 以 零 標 示 之 條 件 項 目 熱 量 得 以 0 標 示 之 條 件 該 食 品 每 100 公 克 之 固 體 ( 半 固 體 ) 或 每 100 毫 升 之 液 體 所 含 該 營 養 素 量 不 超 過 4 大 卡 蛋 白 質 脂 肪 該 食 品 每 100 公 克 之 固 體 ( 半 固 體 ) 或 每 100 毫 升 之 液 體 所 含 該 營 養 素 量 不 超 過 0.5 公 克 碳 水 化 合 物 鈉 飽 和 脂 肪 反 式 脂 肪 糖 該 食 品 每 100 公 克 之 固 體 ( 半 固 體 ) 或 每 100 毫 升 之 液 體 所 含 該 營 養 素 量 不 超 過 5 毫 克 該 食 品 每 100 公 克 之 固 體 ( 半 固 體 ) 或 每 100 毫 升 之 液 體 所 含 該 營 養 素 量 不 超 過 0.1 公 克 該 食 品 每 100 公 克 之 固 體 ( 半 固 體 ) 或 每 100 毫 升 之 液 體 所 含 總 脂 肪 不 超 過 1.0 公 克 ; 或 該 食 品 每 100 公 克 之 固 體 ( 半 固 體 ) 或 每 100 毫 升 之 液 體 所 含 反 式 脂 肪 量 不 超 過 0.3 公 克 該 食 品 每 100 公 克 之 固 體 ( 半 固 體 ) 或 每 100 毫 升 之 液 體 所 含 該 營 養 素 量 不 超 過 0.5 公 克 12
附 表 四 營 養 標 示 值 誤 差 允 許 範 圍 項 目 蛋 白 質 碳 水 化 合 物 誤 差 允 許 範 圍 標 示 值 之 80%~120% ( 食 品 型 態 屬 膠 囊 錠 狀 者 標 示 值 之 120%) 熱 量 脂 肪 飽 和 脂 肪 反 式 脂 肪 標 示 值 之 120% 膽 固 醇 鈉 糖 胺 基 酸 標 示 值 之 80% 維 生 素 ( 不 包 括 維 生 素 A 維 生 素 D) 礦 物 質 ( 不 包 括 鈉 ) 膳 食 纖 維 其 他 自 願 標 示 之 營 養 素 維 生 素 A 維 生 素 D 標 示 值 之 80%~180% 13