( )
( CIP).. :, 2002.10 ISBN 7-5045 - 3693-8... - -. R151 CIP (2002) 085225 ( 1 : 100029) : * 787 1092 16 14.25 329 2003 4 1 2003 4 1 : : 34.00 : 64929211 : 64911190 : http: www.class.com.cn
( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( )
() ( ) ( ) ( ) () ( ) () ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) () ( ) ( )
,,,,,, :,, 20 80,,,,, ; 80,,, :,,,,,,, :,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 1
,,,,,,,,,,,,,,,, 15, 4,,,,, 100,, 600,,,,,, ; :,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, ;,,,,,, 2
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, :,, 60%,,,,,,,,,,, 21,! 3
,, ( ),, ) (,,,, ;,,, 3, ( ) ;,, ( ),,, ;,,,,,,
( 1 ) ( 1 ) ( 33 ) ( 53 ) ( 63 ) ( 70 ) ( 80 ) ( 91 ) ( 91 ) ( 97 ) (137) (138) (149) (152) (152) (157) (159) (163) ( ) (167) (169) (169) (172) (174) (177) (179) (187)
(193) (193) (194) (201) (207)
: :,,,,,,,, :,,,,,, (NSP ),,, ( ) 1. (1),,,,,,,,,, ;,,,,, ;, (2) 100 g 2.1 g 1.4 g0.1 g, C,, 2. 1
( ) (1),, (2) 100 g 3.6 g 1.6 g 0.2 g, C 39 mg 100 g, 1, 20 U,,,,,, 3. (1),, (2), B, CE,,, 4. (1),, 11,,, 23 cm, (2) 100 g 4.9 g 8.3 g 0.4 g, C,, 5. (1),,,,, (2) 11, C, 100 g 56 g0.60.8 g C 153.6220 mg, 6. (1),, 12 ; 2
(2) 100 g 2.8 g 0.4 g 1 g 3.45 mg A 575g C 76 mg,, 7. (1) (2) 12,,,, 100 g 2.6 g0.3 g 2.8 g; 1.5 mg 100 g,,,,, 24,, ;,, ( ), 2,,,,,,,, 8. (1),, 30% 40% (2) 100 g 1.59 mg, 1, 4, 30 C,, ;, 500 g,,,,, 9. (1) 3
( ), 1 3,,,,,, (2) C, 13,, 10. (1),,, (2),,,,,, 100 g 170 mg 5.6 mg3.77 mg C 41 mg,,,, 11. (1), 14, (2),,,,,,, 14 12. (1),,,, ;,,,, (2) 100 g () 1.2 g0.2 g 3.3 g, 4
,,,,, ;,,,, 13. (1),,,,,, (2),,, 14. (1), 15 (2) 100 g 2.9 g0.4 g 3 g C 43 mg2.59 mg,,,, 15. (1), 16 15 (2) 100 g 2.2 g0.3 g 2.2 g C 25 mg1.52 mg,,, 16. (1), 17 (2) 100 g 1.9 g0.3 g 2.7 g, 16 A,, 5
( ),, 17. (1),, 18 (2) 100 g ( ) 5.6 g 1.1 g 2.9 g C 58 mg, CAB 1 B 2,,,, 17,, 18. (1), ; (, ) (2) 100 g ( ) 1.3 g0.3 g 18 1.3 g C 13 mg,, 1.79 mg,,,, 19. (1),,,,, (2) 100 g 1.7 g0.3 g 5.2 g,,,,,,,,,,, 6
20. (1),, (2), C ;,, 21. (1), (2) 100 g 200 mg, 8 mg, 0.823.19 mg, 1.3 mg, 2,,,,,, 22. (1) (2) 100 g 1.98 g 2.49 g C 23.9 mg,,,,,,, 23. (1),,,, :, ; (2),,,,,,,,,,,,, 24. 7
( ) (1),, (2) 100 g 2.69 mg, ; 100 g C 83 mg, 23 ; 0.07 mg 0.14 mg, 0.8 mg, 13,,,,,,,,,,,,, 1. (1),, ; (2),, 20% 100 g 326.4 kj (78 kcal), 100 g 0.1 mg, ; 2 g0.2 g,,,,,, (3),, 2. (1),,, 19 19 (2),, 8
1.75% 2.3% 69.6% 73.7%,,,,,,,,,,,, 3. (1),,, (2) 100 g 1.9 g0.2 g 11.6 g, CB 1 B 2,,,, ;,,,,,, 4. (1),,,, (2), 100 g 1.1 g 0.2 g 8.1 g, B 1 B 2,,,,, 5. (1),,,,,, ; ; ; (2) 100 g ( ) 4.5 g0.2 g 26.5 g,, 9
( ) :,,,,,,,, 15,,,,, ;, ; ( ),,,,,,,,,,,,,,,, :, 6. (1), 110 :,, 500 g,,,,, (2) 100 g () 3.2 g0.1 g 37.1 g,, A B 110, :,,,,, 7. 10 (1)
, 111, ;, ;, ; (2) :,,, 100 g 1.4 g0.1 g 3 g, CB 1 B 2,,,,,, ; ; 8. (1), (2) 111,,, 100 g ( ) 2.4 g 0.1 g 2.3 g, :,,,,,,, (3), ;, 9. (1),,, : (2) 100 g () 1 g 0.1 g 2.2 g,, CB 56,,,,,,, 11
( ),,,,,,, 10. (1),, 112,,,,, ;,,,,, (2), 100 g 1.9 g0.2 g 15.2 g, 70, ( ch, ), 112,,,,,,,,, 11. (1),,,,,,,,, (2) 100 g 1.2 g0.2 g 4.0 g, 12. (1),,,,,, (2),,,, 100 g 15 g, 0.1 g, 21 g, 380.7 kj (91 kcal), 12,,,
13. (1), 1 000 (2), 100 g 50 g, 30 g,, 100, ;,,, ;,,,, 1. (1),,,,,,, (2),, 100 g 2.1 g0.2 g 3.4 g C 61 mg ( Sulphoraphanin),,, 2. (1), (2) 100 g ( ) 4.1 g0.6 g 2.7 g A, C 51 mg,,, ( ), 1. (1) 13
( ),,,,, ; (2), 100 g 0.9 g 0.2 g; C 19 mg, C,, C ;, 100 g 3.5 g,,,,,,,, C,,,,,,,,, 2. (1), 4 000, 2 000 (2) 100 g 1.1 g0.2 g 3.6 g, E, E, E, A, A,,,,,,,,, ;,,, 15,, 14,
(3),, 3. (1),, ;,, ;,, ;,, (2) C, C 100 g ( ) C 144 mg, 1.39 mg, 1.3 g, 0.4 g, 5.7 g, B 1 B 2,,,, B 1, 610, B1,, B 2,, 4. (1), ;, ; (2), 100 g 1 g0.2 g 4 g,, CB 1 B 2, C, 72 mg 5. (1), 113,,, (2) 113 15
( ) 100 g 2.9 g 0.3 g 3.6 g, CB 1 B 2,,,,,,,,,,,, 6. (1),, (2) 100 g 2 g0.4 g 4.2 g,,,, ; 50 g,, 12 g,, 50 100 g,, 2,, (3), 7. (1),, 1 13 (2) 100 g ( ) 2.5 g0.3 g 3.5 g, CB1 B2,, A 20,,, 8. (1), 114,,,,, 70 cm, 16 (2) 114
, E,, ; ; 9., 3 000,, 22% 34%, 100 g 0.54 mg,,,,,,,, 2,,,,,,,, 10.,, 1015 g,, 2,,,, 10 ( ), 5 g,, 1 1,,, 11., ( ) L - 3, 4 - (L - DOPA), - L - DOPA,, L - DOPA,,,,, 1. (1) 119,,, 17
( ),, ; : 1 2 (2) 100 g 0.7 g0.1 g 2.4 g 20 mg 33 mg 0.6 mg 0.42 mg 0.05 mg 0.04 mg 0.3 mg C 12 mg,, ;,, 96%,,,,,,,,,,, 2. (1), ; (2) 100 g 0.4 g0.2 g 1.9 g 0.51.0 g 23 mg 79 mg 0.10.4 mg 0.01 mg 0.016 mg 0.2 mg C 12 mg,,,, 3. (1),,,,, ; ; (2) 100 g 1 g0.1 g 3.5 g, C 56 mg, - P,,,,,, 18
, 4. (1), (2) 100 g 0.3 g 1.22.5 g 1.0 g 8 12 mg 7 25 mg 0.3 mg 0.94 mg 0.010.02 mg 0.02 mg C 4 mg ;,,,, 5.,, 100 g 96 g 0.6 g 0.1 g 1.95.5 g 612 mg 14 mg 0.1 0.4 mg 20 g 0.03 mg 0.04 mg 0.1 mg C 3 mg, 6., 7., 100 g 1.4 g 0.2 g 4.9 g 0.7 g 29 mg 38 mg 0.4 mg 17 g 0.02 mg 0.06 mg 0.5 mg C 7 mg;,,, 8. (1) 19
( ),, (2) 100 g ( ) 0.5 g0.1 g 2.7 g, CB 1 B 2, 9. (1), 115,,,,, (2) 100 g ( ) 1.2 g 0.1 g 2.6 g, CB 1 B 2,, 115 1. (1), 2 000,,,, (2) 100 g () 0.8 g0.2 g 4.1 g,,, :,,,,,,, ( ) C 810 C,,,,,, 20
,, 2. (1),,,, (2), 100 g 0.31.4 g0.30.4 g 5.010.4 mg 447 mg 2344 mg 0.2 3.2 mg 0.02 0.04 mg 0.040.05 mg 0.30.4 mg C 641 mg 2.1 4.0 mg,, A, A, A,,,,,,,,,,,,,,,,, ;,,, 250500 g, 3. (1), 116, 34 cm, 70100 cm,,,,, (2) 100 g 1.1 g 0.1 g 6.7 g,,,,,, 116 21
( ) 4. (1), (2),,,,,,,,,,, 5. (1),,,, :,,, (),, (2),,,,,,,,,,,,,,, 6., 24%, 5.9%, 0.5%,,,,,, 1. (1), 117, 22 (2)
,,,, 100 g 12.58 g1.8 g 30.1 g 7.5 g 0.72 mg 18.9 mg 24 g 415 mg 25.3 mg 18, 8 7, L,, 30,,,,, 117,,,,, 2. (1), ( ),,, ; (, ) (, ) (2) 100 g 2.4 g0.4 g 3.3 g,,,,, 3. (1),, 118,,,, (2) 100 g ( ) 2.7 g 17 0.2 g 2.7 g C 158 mg,,,, 118 23
( ), 4. (1), 119 ( ),, (2) 100 g 1.9 g0.3 g 2.3 g,, CB 1 B 2,,,, 5. (1),, 120,,,, (2) 8 100 g ( ) 2 g0.2 g 0.7 g, ;,,, 6. (1), 121, (2), 19,,,, 24, 119 120 121
7. (1), 122,,,,,, (2),, 20, 8 100 g 28.8 g 42.7 g,,,,,, 8. (1),, 123,,,,, (2) 100 g ( ) 122 123 26.9 g 7.1 g 30.8 g 1.070 mg 30.7 mg 12.7 mg 1.193 mg,, 9. (1), 124,,,,,,, (2),, 124 25
( ),,, 10. (1), 125, (2), ; - -,,, 11. (1), 126 (2), 100 g 19.7 g 3.2 g,, -,, ;,, 12. (1), 127,, (2) 100 g 21.5 g 5 g 64.9 g 26 125 126 127
8,,, 13. (1), 128,,, (2) 100 g ( ) 4.2 g0.1 g 1.2 g,,, 14. (1),, 129,, 2 0002 500 m,,, 10 cm, 47 cm (2),, 128 129,,,, 15. (1),,,,,,, (2) 100 g 12.1 g1.5 g 35.7 g,,, 97.4 mg,,,,,,, -,,,,, 27
( ),,,,,,, 16. (1),,, (2),,,,,, 17. (1), 130 (2),,,,,,,,,, 1. (1) 130,, 45, (2),, ; 100 g 4.8 g1.1 g 5 g 2.1 g 2.6 mg 93 mg 10.2 mg 7.35 mg 1.9 mg C 47 mg 28
2. (1),,, 56, (2) 100 g 7.14 mg,,,, 3. (1),, (2), ; ;, 100 g 5.6 g0.4 g 8 g 4.4 g 257 mg 97 mg 21 mg5.02 mg 9.55 mg 0.05 mg 0.2 mg C 2 mg 4. (1), (2), ;,,, 100 g 4.5 g0.4 g 4 g 1.8 g 254 mg 40 mg 19.8 mg5.99 mg 0.04 mg 0.33 mg 2.2 mg 5. (1),, ;, ;,, 3060 cm,,, (2) 100 g 1.5 g 3.6 g 0.3 g,, 6. (1), 29
( ) (2) :,, 100 g 2.3 g 0.5 g 3 g 0.7 g 85 mg 56 mg 1.5 mg2.23 mg 0.7 mg C 23 mg ;,, ( A = 0.6 g- ) 22.5,,,,, ; ; : 7. (1) (2) 100 g 3.9 g0.9 g 5.9 g 145 mg 69 mg 6.2 mg C 36 mg, ;, ;,,,, 8. (1) 67 910 (2) 100 g 8.6 g 1.7 g 10 g 580 mg 104 mg 28.5 mg6.38 mg 0.1 mg 0.38 mg 1.2 mg,, 9. 30 (1),
, (2), ; 100 g 1.5 g 1 g 10 g 7.5 g 6.02 mg 0.16 mg C 52 mg 10. (1), (2) ; 100 g 3 g1 g 8 g 2 g 15.5 mg 67 mg 3.4 mg 3.96 mg 0.33 mg 0.23 mg 17 mg C 3 mg 11. (1),,,, 56,, (2),, 100 g 2.2 g0.4 g 6 g 74 mg 53 mg, 0.05 g 12. (1),,, (2) ; 100 g 5.5 g0.6 g 8 g 1.6 g 610 mg 93 mg 7.15 mg 0.05 mg 0.36 mg 2.1 mg 13. (1), (2) 31
( ) C, 14. (1), (2) 100 g 2.5 g 0.7 g 5 g 2.7 g 348 mg 45 mg 30.1 mg 0.07 mg 0.23 mg 2.3 mg C 31 mg4.06 mg, 15. (1) (2) ; 100 g 2.8 g 0.3 g 5 g 1.2 g 206 mg 39 mg 5.3 mg 4.19 mg 0.03 mg 0.29 mg 0.9 mg 16. (1) (2) ; 100 g 3.9 g0.3 g 13 g 2.3 g 363 mg 22 mg 6.6 mg 5.08 mg 0.07 mg 0.2 mg 1.5 mg 17. (1),, (2) ;,, 100 g 3.1 g0.5 g 5 g 27 mg 12.5 mg 5.6 mg 5.24 mg 0.27 mg 0.31 mg 32
18. (1), 131,, 2 000 (2) 100 g ( ) 6.6 g0.9 g 54.2 g,,,, 131, 19. (1), 132,,,,,,,, (2), 132 100 g 22.8 g0.8 g 36.8 g 875 mg 99.3 mg,,,, 33
( ),,,,,,, (DHA), AD 1. (1) 1), 133,, 3040 cm,,,,,, 133,,,,,, 2), 100 g 17.7 g 2.5 g 53 mg 174 mg,,,,,,, (2) 1) 134,,, 1525 cm : ; ; 134 ; 2), 100 g 17.9 g 3.0 g 78 mg 188 mg,,,,,,, (3) 1) 34
135,, 4555 cm,,, 2) 100 g 20.2 g 0.9 g 21 mg 228 mg, 135,,, (4) 1) 136,, 4555 cm 2) 136 100 g 18.4 g 7.0 g 94 mg 196 mg,,,, (5) 1) 1 37,,,,,,,, 2) 137 100 g 17.7 g4.9 g 28 mg 191 mg, 6 -,,,, (6) 1) 138,,,,, 2), 138 100 g 18.6 g3.4 g 138 mg 161 mg 35
( ),,,,, (7) 1) 1 39,,,,, 57, 2),,, (8) 1) 140,,,,,, 5 2) 139 140 100 g 19.9 g7.4 g 50 mg 247 mg, 3),,,,,, (9) 1) 141,,,,, 89 2) 141 100 g 21.2 g 3.1 g 35 mg 130 mg, 36,,,,
3), (10) 1) 142,,,,,, 2) 100 g 17.9 g 2.6 g 186 mg 304 mg, 142,,, (11) 1) 143,,,,, 2) 100 g 18.5 g 7.8 g 46 mg, 155 mg,,,, (12) 1) 144,,,,,,,, 2) 143 144, 100 g 20.7 g 8.5 g 39 mg 203 mg,,,,, 3) 37
( ) (13) 1) 145,,, 1 2) 145 100 g 18.8 g5.0 g 82 mg 159 mg,, (14) 1) 146,,,,,,,,,, 2) 146 ( ) 100 g 20.4 g 0.5 g 42 mg 232 mg,,,, (15) 1),, 2550 cm,, 2), ; 100 g 20.8 g3.2 g 55 mg 78 mg,,,,, (16) 1) 147,,,, 2) 38 147
, 100 g 23.4 g1.1 g 107 mg 135 mg, A D,, (17) 1) 148,,, 69,,, 2) 148 E,,,,,, (18) 1), 149,,,,,,, 2) 149,, 3), (19) 1) 150,,, 60 100 cm,,,,, 150 39
( ), 2), 100 g 20.7 g 8.4 g,,,,,, 2. (1) 1) 151,,,,,, 2) 151 100 g 17.6 g4.1 g 50 mg 204 mg,,,, (2) 1) 152,,,,,, 2) 152, 100 g 17.1 g ( )2.7 g 79 mg 193 mg, A D,,,,,,, (3) 1) 153,,, 40 153
, 2) 100 g 19.5 g5.2 g,,,, (4) 1) 154,,,, 2), 100 g 16.6 g 5.2 g 38 mg 203 mg,, (5) 1) 154 1 55,, 1 3,,, 2) 100 g 15.3 g 2.2 g 155 82 mg 180 mg, A D,,,,,, (6) 1) 156, 2) 100 g 17.8 g 3.6 g 53 mg 190 mg, A D,, 1 4, 156 41
( ), (7) 1) 157,,, 2) 100 g 18.5 g6.6 g,, 157 A D,,,,, (8) 1) 158, : ;, ;, ;, 2) 158 100 g 18.3 g 6.3 g 89 mg 188 mg, A D,,,, (9) 1) 1 59,,,,,, 2), 100 g 19.9 g 159 4.2 g 63 mg 217 mg,,,,,,,,,,, (10) 1) 42,,
160,,,,,,, 2) 160 100 g 18 g1.4 g 42 mg 206 mg, AD B 2, A, 100 g 5 000,,,,,,,,,,, 3),,, (11) 1) 161,,,, 2),, 161 100 g 18.6 g 10.8 g 42 mg 248 mg,,,, (12) 1) 162,,,, 2) 162 100 g ( ) 17.2 g8.6 g 13 mg 154 mg AD,,,,,, 43
( ) (13) 1) 163,,,,, 2), 163 100 g ( ) 16.9 g16.9 g 38 mg 216 mg,,,,,, (14) 1) 164,,,,,, 2) 164 100 g 18.6 g2.6 g 34 mg 374 mg A D, 100 g A 206 g D 206 g 4.3 g,,, (15) 1) 165,,,,,, 2), 165 100 g 19.5 g1.2 g 132 mg 232 mg,,,,,, 44
1.,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, (1), 100 g 81 g 16.4 g1.3 g 99 mg 205 mg,,,,,,,,,, (2) 1) 166,,, 13 24 cm,, 100 g 18.6 g 0.8 g 62 mg 228 mg,,,,, 2),,,, 167,, 5 000 g, 100 g ( ) 18.9 g 1.1 g 21 mg 166 167 45
( ) 221 mg,,,,,, 3),,,,, 2 48 cm ( ) 100 g 16.4 g 1.3 g 99 mg 205 mg AD, 2. (1) 1) 168,,, ;, 2) 100 g 168 17.5 g2.6 g 126 mg 182 mg AD, 100 g A 389 g D 389 g 56.72g, 3),,,, (2) 1) 169,,, ; 2) 100 g 15.9 g 3.1 g 280 mg 152 mg AD, 100 g A 121 g D 121 g 90.96 g 46, 169
1. (1),,, 170 (2) 100 g ( ) 11.1 g 0.6 g 142 mg 132 mg, 100 g 7.2 g 11.69 g, 170 2. (1),, ;,,,, ;, ;, ;, (2),, 100 g 5.3 g2.3 g 131 mg 115 mg,,,,,, B 12,, 3. (1), 171, ;, ;,,,,, (2) 171 47
( ) 100 g 7.3 g0.3 g 131 mg 114 mg A D, 4. (1), 1 72,,,,,, (2) ( ) 100 g 6.8 g 172 0.6 g AD, 100 g 306 mg 319 mg A 202g E 0.38 mg,,,,,,, 5. (1) 173, ;, ;,, ;,, ;,,, ;, (2) 173 100 g ( ) 12.6 g0.8 g 266 mg 77 mg 22.6 mg, 6. (1) 174, ;, 5, ;, ;,,,, 48
(2) 100 g 15.2 g 0.9 g 15 mg 165 mg,,, ; ; 7. (1), 10,,, ;, 174 (2), 100 g 17.4 g1.6 g 11 mg 99 mg, 1. (1),, 60, ( ) (2), 100 g 50.2 g 4.8 g,,,,,,,,,,,,,,,,,, 2. (1),,, ;,,, (2) 49
( ), 16 g8.5 g, 1. (1) 175,,,,,,,, 100 g,,, (2) 100 g 17.8 g4.3 g 70 mg 114 mg, A D 175,,,,,,, (3), 2. (1) 176,, 3045 cm, 1 m,,,,,,,, (2) 100 g 3.7 g0.3 g,,, 176,,,,,,,,, 50,
1. (1), 24 m,,, (2), 100 g ( ) 1.2 g 0.1 g ADB 1 B 2,,,,,,,,,,,, 2. (1),,,,, (2), 100 g 26.7 g1.1 g,,, 9, U,,,,,, 1. (1),,, :, ( ) ( ) ( ) ( ), (2), 100 g 83.5 g0.3 g 51
( ),,, 2. (1),,,, (2) 100 g 78.284.4 g, 0.20.5 g,,, 3. (1) :,, ;,, ;,, ;,, ; (2), 100 g ( ) 67.1 g 0.5 g,,, 4. (1),,,, (2),,, A D E,,,, 5. 52 (1)
,,,, ;,,,, ;,,, (2) 100 g 55.6 g2.4 g 77 mg 504 mg,,,,,,, 40% 53% 57%,,, 100 g 100200 mg,,,,,,,,,,,,,,, 1., 50% 60% 8,, 2. 20% 30%,, 53
( ) 3., 5% 9%, 10% 30%, 20% 4.,, 9% 11%,,,,,,,,, B 2 B 6 B 12,,, ( ) 1. (1), 300, ( ) () B 12, 100,, 1),, 6,,,,,, 2) ( ), ( ),, 3) 19, 10 ( ) ( ),, ; (2),,,, 100 g 20.3 g6.2 g, B ; 100 g 2.4 g90.4 g; B A D, 100 g 22.6 mg 310 mg, 54
;,, ;,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 2. (1),,,,,,,,,,,,,, 177,,,,,,,,, (2),,,, 100 g 20.2 g2.3 g; A D,, :, 177,,,,,,, :,,,,,,,, ;,,, 3. (1),,,,,, 55
( ),,,, (2), 100 g 20.5 g 4 g, A D ( 2.1 gkg),,,,, 19,, 6,,,, :,,,,,,,,, 4. (1), (2), 100 g 19.7 g 2.2 g,,,,,,,,,,,,,,,,, 1. (1),, (2), 100 g 19.3 g9.4 g,,, B 12 B 6, AB 2 B 1, 56
,,,,, :,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 2. (1),,,, (2), 100 g ( ) 22.3 g2.3 g,,,,,,, 3. (1) :, ;, ;, (2) 23%,,,, 26%,, 57
( ) 4. (1), (2), 100 g ( ) 9.3 g 41.3 g, (), 100 g 13 g44.8 g,,,,,, 5. (1),, ; (2), 100 g 17.9 g19.9 g,,,,,,,,,,, 6. (1), 178 0.70.8 kg, (2), 100 g 16.5 g 14.2 g,,,, 58, 178
7. (1),,,,,,, 179 (2),, 100 g 20.2 g 3.1 g,,,,,,,, 179,, ;, 1.,,, (1),, ; ;,,,,, (2),,, 2.,, (1),,,,, ;,,, (2),,, 59
( ),,,,,,,,,, 12% 14%,, 100 g 250270 mg 400 mg,,,, 1., 11%, 58%, 31%, 180 2. (1) 1), 50 g,, 2) 180, 12.7%12.8%, 15.2% 9% 11.1%,,,,,,,,,,,,, (2) 1),, 7090 g, 2) 60, 12.6%, 13%,
E,, ( ) (3),, 80100 g, 11.1%, 15.6%, (4),, 5 g,, 12.8% 11.1%,, D, 3.,, 1. (1), 1,,,, 1,,, (2),,,,,,,,,, ph,, B B 2, AB 1 B 6 B 12, : L -,,,, 61
( ),, 2. (1),,,,,,,,, (2),,, (3),, 20% 40%,,,,,, (4) ( butter ),, 80%,,,,, (5) ( cheese ),,,,,,,,,,,,,,, 62
,,, 70% 50%, B : 50 g 836 kj ( 199.8 kcal), 70% 80%, B B 1 B 2,, E, 8% 15%, 15.6%, 13.4%, 10%, 8%, 7.2%, 9.9% 1.5% 3%,,,,, 4%, 60%,,,,,,, 1. (1),,,,,,,,,,,,,,,,, (2), 75%,,, -, ;, 63
( ) 54% -,, 11.1% 9.8%,,, B 1,,, B E,,,,, 2. (1),,,,, (2), 16.24% ; 5.2%, 2 ; 30% 60% ; 1 ;, 3, 35,, 3. (1),,,,,, ( ) 26%, 14.5% ;, ( ) 24%, 14% ;, 22%, 12.5% (2),,,,, 100 g ( ) 71.5 g 11.2 g 1.5 g, B 1 B 2 E,,, 4. 64 (1)
, (2),,,, ;, 5. (1) ; (2) 100 g ( ) 8.7 g3.8 g 66.6 g,, A;,, 50%,,,,,,, 6. (1),, ;,, ;, (2),, B 1 B 2 100 g 9 g, 3.1 g, 73.5 g, B 1, ;,,,,,,,,, 7. (1),,, 65
( ) (2), 7% 13%, 2% 3%,,,, B E, 8. (1),,,, (2),, 8, 21%, 50%,,, 9. (1),,, (2), 100 g 15 g 6.7 g 61.6 g 186 mg, ( ) 2,,,,,,,, ;,,,,, 10.,, 100 g 12.8 g 69.1 g3.3 g,,,,,,, ; 66,
, : ; 55% 67% 20% 30%,,,,,, 50 g,, 1. (1), 5 000,,, (2) 2 000,, 35.1% (36.1%, 34.6% ),, 8, 16% 18% (15.9% ),, 55% 35% 6%, 1.64% ( P S ) 4.24, 3,,,,, ; ; ; B 1 B 2,,,, ( Isoflovin),,,,, 92% 96%,,, ;,,,,, 50% ; 65% ;, 85% ;,, 92% 96%, C,, 67
( ), C,, ( ),, ;, :,,,,,, FDA 2. (1),,,, (2),, ;,,,,, :,,,,,,,, :, 16%,, 95%,,, B E, ;,,,, 3. (1),,, (2), 100 g 21.6 g, 13, ( PER) 1.87,,,, 100 g 0.8 g 55.6 g 81 mg 337 mg 68
6.5 mg0.22 mg 0.53 mg 0.12 mg 1.8 mg,,,,,,,,,,,, 4. (1),,, (2),, 100 g 20.2 g0.6 g 55.7 g 74 mg 305 mg 7.4 mg B1 B2 E,,,,,,, ; ;,,,,, 5. (1),, (2), 100 g ( ) 24.6 g1.1 g 49 g B 1 B 2,,,,,, 29.4%, B1 B2 C,,,,,,, ;, 69
( ) 14,,,,,,, 6. (1) (2),,,,, 100 g 23.1 g ( 24.2 g) 1.1 g ( 1.4 g) 0.2 g C,,,,,,,, :,,,,,,,,,,,, 1. (1), 8 0009 000 (2) 100 g 6.714 g 0.20.7 g0.10.4 g,,,,,,,,,,, 70
,,,,, 2. (1),,, 5,, (2) 100 g 4.612.8 g, 0.41.3 g, 0.10.2 g,,,,,,,,,,,,, 3. (1),,,,, ( ),,,,, ( )( ) (2), C,,,,,,, ;, ;,,, 4. (1),,,, :,, ;,,,,,,,,,,,, (2) 71
( ) C,,,,,,,,,,,,,,, 5. (1) (2), C,,,,,,,, 6. (1), (2),, 6.4%,,,,,,,,,,,,,, 7. (1),,,,,, 72
(2) 100 g 2.612.4 g, CB 1 B 2 0.10.6 g, 0.10.5 g ( ) ( ),, 8. (1),,,,,,,,,,,,,, (2), 100 g 25.8 g 1.2 g 0.1 g CB 1 B 2,, 330 mg5 -,, ; ;,,, 9. (1),,,,,,,, (2) 100 g 16.1 g 0.9 g0.2 g, B C,,,,,, ; ;,,, 6.6% 73
( ) 10. (1),,,,,, (2), 100 g 9.5 g 0.5 g 0.1 g,,,,,,,,,,,, 11. (1),, (2),, 100 g 0.5 g C 25 mg 50 g B 1 0.04 mg B 2 0.02 mg 0.2 mg,,,,,,,,,,,,,, 12. (1),, :,, 74 (2) ( ) (
) :,,,,,, ;,, 13. (1),, ;, 1 (2),, 1.5 g 0.1 g C 2 mg B 1 0.03 mg B 2 0.02 mg 0.1 mg 30 g ( ) ( ),,, 14. (1) :,,,,,,,, : (2), C,,,,,,,,, 15. (1), ;,, ;,,,,, 75
( ),,,,, (2),, 100 g 6 mg, 20, A 45,,,,,,, 16. (1),,, (2), C, 100 g 100 mgb 1 B 2,,,,,,,, 17. (1),,,,,,, (2) 100 g 28.6 g 1.1 g0.3 g,, CB 1 B 2, C,, 100 g C 243 mg, C, ;,,, ;, 76
,,,,,, C,, 18. (1),, (2), C 100 g ( ) 11.9 g 0.8 g0.6 g C 62 mg130 g 27 g 26 g 1.2 g, B 1 B 2,,,,, 19. (1),, (2),, CB 1 B 2,,,,,,, B,,,, ; ;,, 1. (1) 77
( ) 1 3 1, (2), 100 g 58.8 g,,,, E, ( ),,,,,,,,,,,,,, ( ) 2. (1),,,, (2), 100 g ( ) 40.5 g 4.2 g0.7 g, AB 1 B 2 C, :,,,,, 12,,, 3. (1), ;,,,, ;,, 78 (2)
100 g 17.2 g2 g 64.2 g 97 mg 550 mg 846 mg 3.6 mg,,,,, :,,,,,,,,, 4. (1),, ;, (2), ;, 100 g ( ) 62.6 g,,, 100 g 620 mg,,,,,,, 5. (1),,,,, (2),,, 100 g 13.2 g 72.6 g1.3 g,, ;,,,,,,,, 6. (1) 79
( ) (2), 100 g 25 g 44.3 g 16 g,,,, B 2,,,,,,,,,, ; 7. (1),, (2), 100 g 24.7 g44.8 g,, B 1 B 2 C,,, ( : ),, 50% 25% 10%,,,,,,, 710,,,,,,,,,, 80
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 1. (1) ; ; ( ) ( ) (2), 60.60%, 39.34% ;,,,,,, 2. (1),, ; ; ; (2) 81
( ),,,,,,, 3.,,,,, ( ) (1),,,,,,,,,, (2),,,,,,,,,,,,,, (3),,,,,,,,, (4),,, 4. (1), ; ; 82
(2),,,,,,,,,,, 1. (1),,,,,,,,,,,,,,, (2),,,, :,,,, 95%,,,, 1 kg 0.9 g, 0.1 g,,,,,,,,,, 2. (1),, (2) ( ), 70% 80%,,,,,, :, :,,,,,, 83
( ),,,,,,,,,,,, 3.,, ( 1 2),,,,,,, 1. (1),,,, :,, ;,,,, :,,, ;, ;,,, ;, ; (2), 3.5%,,,,,,, 84
,,,,,,,,,,, :,,,,,,, 2.,,,,,,,,,, ( 5 - ) 1 9,,,,,,,, 1. (1),, ;,, 5 ; ;, A (2),,,, L - ( MSG),, 0.03%,,,,,,,, 2. 85
( ) (1), : ;,,, (2),,,,,,, 3. (1),,,,, ( 1 ),, (2), 8,,,,,,, 1. (1), ; ; ;, (2),,,,,,,,,,,,,,,,, 2. (1),,,, ;,,,, 86
(2),,,,,, :,, 3.,,,,,,,, 4., 75%,, 5. 20, 2 500,, 6.,,,,,,, 1., (1), 68, 8,,,,,,,,,,,, 87
( ) (2),,,,,,,, ;, ;,,,,, (3),,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, (4),,,, (5),,,,,,,,,, (6),,,, (7),,,,, 88 (8),
,,,,, (9),,,,,,, (10),,, 2. (1),,,,, (2),,,,,, (3),,,, (4),,,,, (5),,,,,, 89
( ) 3. (1) 1),, 2), 15%,,,,,,,,, (2), (3),,, (4),,,,,, (5),, 5%,, 90
,,,,,,,,,,,,,,,, :, ( ),,,,,,,, ( J) ( kj ) (cal) ( kcal),, (), 91
( ) 1 ( kcal) = 4.184 ( kj) 1 ( kj ) = 0.239 (kcal) 1 ( kcal) = 0.004 184 (MJ) 1 (MJ) = 239 ( kcal), 17.15 kj39.54 kj23.64 kj, 98% 95% 92% 17.15 kj98% = 16.81 kj (4 kcal) g 39.54 kj95% = 37.56 kj (9 kcal) g (23.64 kj - 5.44 kj) 92% = 16.74 kj (4 kcal) g, 29.29 kj (7 kcal),,,,,,, ( ),,,, 50%, 50%,, 1. ( basal energy expenditure, BEE) ( basal metabolism rate, BMR),,,, BEE (60% 75% ) 1218,,,, 1825, BMR : :, :, :,,, : 40% 50%, :,, 2. 92
,,, : (1) 75%, 25%, (2) 25%, 75%, (3) 40%, 60%, 3. ( specific dynamic action, SDA),,, 34,, 6% 4%, 30%, 6% 10%, 10%,,,, 4., 23 36, 15% 23% 18 20 kj (4.78 kcal),, 1 20.9 kj (5 kcal),,,, ( ),,,,,,,, : 10% 15% 20% 30% 60% 70%, 93
( ),,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 125.52146.44 kj (3035 kcal), 146.44167.36 kj (3540 kcal), 167.36188.28 kj ( 4045 kcal), 188.28209.20 kj ( 4550 kcal), 209.20251.04 kj (5060 kcal) 251.04292.88 kj (6070 kcal) 21 21 (DRIs) ( 2000 ) ( ) RNI (kcald) RNI ( gd) ( ( % ) RNI % ) RNI 0 95 kcal( kgd) 0. 5 95 kcal( kgd) 1.53 g( kgd ) 4550 3540 1 1 100 1 050 35 35 3540 2 1 200 1 150 40 40 3035 3 1 350 1 300 45 45 3035 4 1 450 1 400 50 50 3035 2 ( < 2 ), 55 % 65 % 5 1 600 1 500 55 55 3035 6 1 700 1 600 55 55 3035 7 1 800 1 700 60 60 2530 8 1 900 1 800 65 65 2530 94
( ) RNI (kcald) RNI ( gd) ( ( % ) RNI % ) RNI 9 2 000 1 900 65 65 2530 10 2 100 2 000 70 65 2530 11 2 400 2 200 75 75 2530 14 2 900 2 400 85 80 2530 18 2 400 2 700 2 100 2 300 75 80 65 70 2030 3 200 2 700 90 80 + 200 + 5 + 15 + 20 + 500 + 20 2030 2 ( < 2 ), 55 % 65 % 50 2 300 2 600 1 900 2 000 75 80 65 70 2030 3 100 2 200 90 80 60 75 65 1 900 1 800 2030 2 200 2 000 70 75 65 1 900 1 700 2030 2 100 1 900 80 1 900 1 700 75 65 2030 : RNI: 1.16 g( kgd ) 1.27 g( kgd ) 15 % 1 kcal = 4. 184 kj 1.,,,, = ( cm) - 105 10%, ; 10% 20% ; 30% ; 40%,,,,,,,, 95
( ),, (18 65 ) ( BMI ) BMI = ( kg) ( m), : BMI 18.523, > 23, 2530, > 30 BMI < 18.5 2. 3,,,,,,,,, : 25%, 55% 65%, 10% 14% 20% 1. ( kg) : ( ),,,,, 1 ( kg) = (cm) - 105 2 ( kg) = [ (cm) - 100] 0.9 3 ( kg) = (m) (m) 22.2 ( ) ( kg) = (m) (m) 21.9 ( ),, 16 : ( kg) = (kg) + 0.6 712 : ( kg) = (kg) + 0.5 112 : ( kg) = 2 + 8 : (kg) = (m) 13.2 2. = ( kg) :, 28, 176 cm, : (1) : 176-105 = 71 kg ( 2) : 167.36188.28 kjkg (4045 kcalkg) kcal) 96 : 71 ( 167.36 188.28 ) = 11 882.56 13 367.88 kj ( 2 840 3 195
3. ( 10% 15% 20% 30% 55% 65% ), : 30 ( ), 160 cm, : (1) : 160-105 = 55 kg (2) : 55(146.44167.36 ) = (8 054.29 204.8) kj (3) : : 8 054.215% = 1 208.13 kj (288.75 kcal) : 8 054.225% = 2 013.55 kj (481.25 kcal) : 8 054.260% = 4 832.52 kj (1 155 kcal) (4) : : 1 208.1316.7372.2 g : 2 013.5537.6553.48 g : 4 832.5216.73288.85 g (DRIs ) : : ( ) ; : ( ) ( ) ; :,,,, 1., 18%,, ( 1 3) ; 20 20, 8,,,, :,,,,,,, 97
( ),,, 2. (1),,,,,,, 22 22 ( g 100 g) 3.0 22. 7 14. 6 ( ) 20. 0 3.1 15. 2 16. 1 18. 4 13.3 12. 1 15. 1 17. 1 20.2 10. 9 14. 4 24. 2 19.8 8.0 7.7 22. 6 17.1 9.2 16. 5 15. 8 19.1 35. 6 19. 8 13. 4 17.2 11. 1 18. 0 32. 3 17.3 20. 1 19. 8 22. 6 20.2 20. 6 38. 4 30. 5 21.2 26. 6 14. 0 15. 2 18.2 20. 1 9.7 4.1 17.4 12. 4 15. 5 14. 1 16.5 4.0 19. 7 19. 5 12.2 28. 2 17. 4 17. 4 14.1 13. 0 15. 3 6.9 44.6 ( ) 8.5 25. 8 19. 7 (2), 98
, ( 23 ) = 100% 23 ( % ) ( % ) 9798 6996 9294 6682 98 7074 98 82 79 75 74 58,, 60%,, 85%, ), 92% 96% (3) (,,,, ( 8 ),,,,,,, ( ),,,,,,,,,,,,,,, 24 3. (1) ( BV) 99
( ) 24 ( mg kg ) 2 1012 28 8 12 70 31 30 10 161 73 45 14 103 64 60 12 + 58 27 27 13 + 125 69 27 14 87 37 35 7 17 12.5 4 3.5 93 38 33 10 742 351.5 261 91.595.5, (N), : BV = 100%,, 2 5 25 77 58 ( ) 74 67 64 ( ) 76 65 57 85 57 59 ( ) 69 60 72 83 56 48 94 64 52 96 74 76 83 67 71 83 72 91 77 (2) (N. P.U),, 100
, : N. P. U = 100% = 26 26 ( % ) (37 ) 2 % 3 % 4 % 5 % 6 % 7 % 8 % 10 % 11 % 14 % 18 % 21 % 87 95 85 96 81 79 81 74 72 80 67 71 78 76 75 54 53 41 47 38 47 53 52 (3) ( P. E. R), : P. E. R =,,,,,, 1.5, 3.0 50% 27 27 P. E. R P. E. R 2.2 2.0 2. 63 2.0 1. 57 4. :, ;, ;, (1),, 100, 100%,, 8 101
( ),,,,,,,, 28 28 (2),,,,,,,,,,,,, :, : 1),,, 2),, 3),, 102
,,,,,,,, 5. 29 29 ( RNI) RNI ( gd) RNI ( gd) 0 1.5 3g( kgd ) 10 70 65 11 75 75 1 35 35 2 40 40 14 85 80 3 45 45 75 65 4 50 50 80 70 56 55 55 90 80 7 60 60 + 5 ; + 15; + 20 89 65 65 + 20 : 1.16 g(kgd) d ( ), kg ( ) 1.27 g(kgd) 15 %,, :,,,,,,,, ( ), 1. 10% 20%,,,,,, ;,,,,,,,,, 103
( ) 2., 40,,,,, ( ), ( ),,,, 210 210 ( % ) PS 42. 3 45.1 8.4 0.19 51. 4 41.6 6.2 0.12 25. 6 45.2 25.7 1.00 14. 8 20.9 62.8 4.20 15. 2 36.5 48.3 3.18 16. 2 42.5 41.3 2.55 12. 5 40.9 46.6 3.73 27. 9 16.5 55.6 1.99 4.5 74.0 21.5 4.78 : PS 3. (1), 50,,,,, 211 211 ( % ) ( % ) 97.9 97.5 96.9 96.5 97.2 91.2 98.2 97.0 97.8 96.7 98.3 97.7 98.2 95.2 98.0 95.2 99.0 97.0 104
212 212 ( % ) ( % ) 4455 84 98 4250 88 98 3650 94 97 2833 97.5 96.5 99 98 (2), 2%, 8 g 213 213 ( % ) 52.2 14.2 8.3 50.0 47.8 3.9 43.7 24.7 2.0 37.6 19.5 3.6, 4., 214 214 ( % ) 99.5 99.5 79.0 80.0 72.8 62.7 35.0 54.0 30.0 10.0 5.8 6.0 ( ) 5.4 0.3 2.5 0.1 105
( ) 5.,,,,, 140 g, 120 g,,, 100 g, ( ),,, 2 3, 1 3,,, 50 g 6., 5%,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 1 g 2 g,,, 25%, 75% 1 3,,,,,,, 7 -, D,,, 125250 mg 100 g 215, : 106
215 ( mg 100 g) 2 004 288 92 9 349 2 571 106 2 850 ( ) 60 ( ) 80 113 1 576 ( ) 148 158 162 585 ( ) 109 146 112 77 76 198 91 1 070 6 45% 50% ; 6 35% 40% ; 30% ; 25% 30% ; 20% 30% ( 300 mgd) ; 20% 30%, 10% ( ) ( 300 mg d),, 21,, ( ) ( ) ( ) 1. 16.2 kj ( 4 kcal),,, ;,,,,,,, ;,,,,,,,, ;, (DNA) ( RNA) 107
( ),,,, (ATP),,,,, ( ),,,, 2. ( ),, ( ),,,, ( ), 2 ( < 2 ), 55% 65%,,, 216 216 ( % ) ( % ) ( ) 76.6 58.8 ( ) 74.6 16.6 ( ) 70.8 29.5 72.2 17.5 57.0 ( ) 61.8 25.3 39.9 60.7 22.1, 108
,,,,,,, 10,,,, ( FAO), 90 : 1.,,,, 2.,,,,, (1) 1),, 2),,,,,, 3),,,, 109
( ) (2) 1),,,,, 2),, 3.,,, (1),,,,,,,,,, 20 20%, 50%, 2530 g ( 46 g), 46, (2),,,,,,,,,,,,,,,,,, 3,,, 50%,, 110
(3),,,,,,,,,, :, ( ),,,,, (4),, (5),, 4., (DNC ),,,,,,, 70%,,,, 500 g, 510 g,,,,, 20 g ( ), 111
( ),,, ( ),,,,,,,, 1. 4% 5%,, (1),,,,,,,, (2),,, (3) ( NaCl),,, (4),,, (5),,,,,,,,,, 2. (1), 1 300 g, 1.5% 2% 99%, 1% 112
,, 12, 1012 18,,, 40,,, 1),,,,,,,,,, 2),, 70% 80%, 20% 30%,,,, D ( D ) D,,,,,,,,,,,,,,, 1112, 1.51 1,,,,,,,,,, 3),,, D,, D,,,,, 113
( ),,,,,,,,, 4) (DRIs ) (UL) 2 g 217 217 (DRIs) : mgd AL ( ) UL ( ) AL ( ) UL ( ) 0 300 14 17 1 000 2 000 0. 5 400 18 45 800 2 000 13 600 2 000 50 65 1 000 2 000 46 800 2 000 1 000 2 000 710 800 2 000 1 200 2 000 1114 1 000 2 000 1 200 2 000,,,,,,,,,,,,, D, 218 218 mg 100 g 2 000 120 882 57 ( ) 99 367 ( ) 258 235 ( ) 188 117 114
( ) 385 235 1 357 228 ( ) 455 158 422 283 207 148 351 68 295 134 236 55 870 37 760 (2), 600700 g, 1 4, 80%, 20%,,,,,, (3) 1 g50%, 40% 45%, 10%, 90%,, :,,,,,,,,,, 1),,, 0.5 g, 10 g, 115
( ),, 20 70, 4 g, 4% ;, 7 g, 7% ; 10 g, 10% ;, 14 g, 20% ; 26 g, 38% ; 2035 g ( 27 g), 40% 20 80, 1 5,, 4.4,,, 2), 13.5 g,, ( 17.3 g) ( 7.5 g), 15.3% 8.2%, 1, 50,, 4 g, 10 1.333 kpa ( 10 mmhg), 2 g, 1 3,,,,,,,,,,, 8 g,, (4),,,, 1) ; ; ;, ;, ;, ;, 116
,,, 24 g,,,, 15,,, 21, 4 g, 2 g,, :,, 2),,,,,, : 100200 mg, 600800 mg, 100 g 200500 mg, 150300 mg 800 mg (5),,,,,, 1),,,,,,,,,, ( ),,,,,, 117
( ),,,, 2) 70 kg 2028 g, 60% ( 1 3 ),,,,,,, 2 3,,,,,, 94%,,,, 20 90, RDA ( ), 350 mg,,,, 20 90,, ;,,,,,,,,, 1.,,,, 118
,,,,,,, 1 000, 50% 70%,, DNA RNA,,,, B 12,, 200,,,, 2. 1912, Bertrand,, :,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 50200 g 3. (1) 34 g, 72%, 119
( ) 6%, 1),, ( ) 2), 10%,,,, C ;,,,, 3), 12 15 mg ( )219 219 (DRIs) : mgd AL ( ) UL ( ) UL 0 0.3 10 0.5 10 30 0.8 1 3 12 30 1.0 4 6 12 30 1.0 710 12 30 1.0 11 13 16 50 1.11.3 18 50 1.41.5 14 17 20 50 1.6 25 50 2.0 18 30 15 50 1.21 20 50 1.69 50 60 15 50 1.21 ( ) 25 60 4 ( ) 35 60 7 25 50 2.0 120
220 220 ( mg 100 g ) 2.3 ( ) 97.4 0.6 3.5 5.1 ( ) 1.1 ( ) 3.0 22.6 8.2 0.8 7.0 4.4 2.5 8.2 7.4 6.5 58.0 2.0 11.0 ( ) 4.7 1.2 1.6 0.4 3.5 44.0 1.9 (2) 1), 50 mg, 20%,,,,,,,,,,, ;, ( 150 g), 2),, (3) 1) 22.5 g,,,,,, A,, 121
( ),,,, 2.2 mg 20%, 15 mg,,,,, 2),,,,,,, ( 6 - ),,,,,,,, 20 mg kg, 100 mg kg, 221 221 ( mg 100 g) 13.25 2.87 8. 50 2.98 6. 47 2.75 6. 09 2.64 5. 49 2.63 5. 00 2.55 4. 65 2.36 3. 48 2.32 3. 79 2.28 (4) 1),, C C,,,,,, ( ) 122
2),, 100,,, 1237 g g, 337g g, 38 g g, 23g g, 0.53g g, 0.33g g, 0.41.5 g g, 0.91 g g, (5) 1) 1420 mg,,,,,,,,,,,,,,,, 7 50 g 2), 1906,,,,,,,, 1. (1),,, ( KB 6 ), (2), (3) ( ),, (4) 2. 123
( ),, A B C D E K,, A, C, A, 222 222 A D E K B 1 B 2 B 3 PP B 6 M H B 12 C 3. (1) ADEK,,,,,,, 1) A A A A -, 600, 1 10 A ( A ),,,,, AA, 100 4 A 124
A A,, 70% 90%,,,, A A, A, 90%,, 98% E, A A, A,, A,, A,, A,, A,,,,,,, A,, A (RNI) A 223 224, A 225 223 A ( : IU) A A 8 700 1 440 18 300 3 500 29 900 1 380 50 900 4 862 8 900 1 400 5 990 2 700 224 ( mg100 g) 2.63 2.77 2.69 1.59 3.15 2.61 3.71 1.31 1.83 3.12 3.20 ( ) 2.94 2.00 3.77 2.14 ( ) 2.62 9.87 ( ) 1.50 3.48 1.79 3.21 2.38 2.40 3.81 125
( ) 225 A ( RNI) RNI ( NgRE ) RNI ( NgRE ) 0 400 14 : 800 : 700 0.5 400 18 : 800 : 700 1 500 800 4 600 900 7 700 900 : 11 700 1 200 A 131 2, A A,, -,,, 1 3, 1 2 -, 1 4, - 1 6, 1 12 A RE ( retinal equivalent) : 1RE = 1 g = 6 g - = 12 g RE () (IU) 1 000 IU A 300 g 1 RE = 3.33 IU A = 6 g- A,,,, 90% - A, A, E B A, A,, A, A A A, 2) D D D, D 2 () D 3 ( ) D 2, D 3 7 -, 126
7 -,, D 3,,, D 2 D2 D3,,,, D D D,, D 1, 25 D [1, 25 (OH) 2 D 3 ] D, D,, D D, D,, D D D,,,,,, D D 3) E E E,,, -,,, E,, E E, E E E,,, E,,,,, E, E, E E E, 4) K K K, K, K 1 K 2 K 3 K 1 127
( ), K 2,, K 3,, 23 K K, ( prothrombin),,,, K ( ) K K 1 K 2, K 3, K,,, K,,, K 5g, 1530 g, 70 g, 80 g K K (2) C B ( B 1 B 2 B 6 B 12 ),,,, B,, B,,, 1) C ( ) C C,,,, C, C,, C,,,, C, 90% C,,, C C, 128 AE,
, C,,, C, C,,,, C,, C,,,,, C C C, C, ( 8 000 mg),, C,, C, C 4050 mg d, 7075 mg,, 10 mgd, 40 mg d,, C C, C C, C C 226,, C, C 226 C ( mg 100 g) C C ( ) 46 ( ) 53 ( ) 40 ( ) 55 ( ) 66 ( ) 185 ( ) 48 ( ) 123 76 ( ) 54 90 ( ) 540 86 ( ) 89 83 ( ) 60 78 34 48 40 129
( ) 2) B 1 B 1 B 1, B 1, B 1, B 1,,, B 1 B 1 B 1, B 1,, B 1, B 1 ( ), B 1 B 1, B 1,, B 1,, B 1 B 1 B 1, B 1 : B 1,,, B 1 B 1,, B1 B1, B 1 B 1, B 1 25 mg,, 2 mg B 1 B 1 227 227 B 1 ( mg 100 g) B 1 B 1 ( ) 0. 52 0.26 0. 18 0.21 0. 41 ( ) 0.41 0. 36 0.23 0. 38 0.33 0. 25 0.30 130
B 1 B 1 0.010. 23 0.19 0. 83 0.20 0. 52 0.39 0. 12 ( ) 0.37 0. 13 ( ) 0.30 0. 50 0.23 1. 07 0.54 3) B 2 B 2 B 2 B 2, () 1897,,,,,,,, 1930 B B 1, B 2 B 2,,,,, 100,,,,,, B2 B2, ( FMN) ( FAD),, B 2 B 6, B 6 B 2,,,, B 2 0.51.5 mg, 1.02.0 mg, 2 mg, 0.3 mg B2 B 2 B 2 131
( ), B 2 B 2,, B 2,, B 2, B 2 4) ( PP),,,,,,,,, PP, PP Pellagra Preventive ( ), 100 g 96 mg, 1525 mg 5) B 6 B 6 B 6,, B 6,,,, B 2 B 6, 1934 B 6 B 6, B 6 B 6 B 6 B 6, 2 mg 6), ( FH 4 ),, 1941,,,,,,,, DNA 132
DNA,,,,,, : 400 g, 5 :, ( ), 7) B 12 B 12 B 12 ( ) B 12, B 12 1926,, 1 700 1948 B12 4 t 1 g, B 12 B 12 B 12,, B 12, B 12, 10 g, B 12,, B 12,, B 12, B 12,, B 12, 8) ( H) H,,,,,, ( H),,,,,, B 6,, 133
( ), 9),,,, B,,,,,,,,,,,,,, 15% 20%,,,,,,, 2 500 ml, 1 300 ml900 ml 300 ml 1.,, ( ) 0,,,, 2.,, ;,,, 90%,,,,, 60%, 70%, 90% :,,,,,, 134
, 79,, 3,, 72%, 90%, 80%, 83%, 68%, 75%, 10%, 22%, 3.,,,, ( ),,, 2 500 ml228 228 ( ml24 h) ( ml24 h) 1 200 1 500 ( ) 1 000 500 300 350 150 2 500 2 500 : (1) (2) 90%,, 12.7% (3) 100 g 55 ml, 100 g 107 ml, 100 g 41 ml 100 g 418.4 kj (100 kcal) 12 ml 4. (1),,,, 10 mg 1 8, 8,, 135
( ),,, ( 25 ), 1,,, (2) ( ),,,, (3) 9095,,,,,,,, (4),,,, (5) ( ),,, 5.,, : 80%,,,,,,,,,,, : (1), 2 500 ml (2),,, 136
(3),, (4) ( ),,,,,,,,,,,,,,,,,,, ( ),, 1. E A B 1, B 2, B 1, B 2 B 1 B 2 C, B, B 1, PP 2. B 2, B 2, B 1 B 2 PP, 137
( ) 3.,,, :, 15 mg;, 25 mg, ;,,,,, :,,,,,,,,,,,,,,,, ( ),,,,,,,,, 70, ( ) 70 t, 138
1 000,,,,,,,,,,,,,, 1., ( ), 1 2001 500 ml, 99%, 1%,,, 30,,,,,,,,,,,, 2.,, 6, :, 45,,,, 1 500 2 000 ml ( ),,,,,,,, ( ph 1), 0.5%,,,,,, 139
( ), (, ),,,,,,, 3., 56 m,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 4.,,,,,,,,,,,,,,,, ;,,,,,,,,,,, 140
,,,,,,,,,,,,,,,,, B 12, D,, 1.,,,,,,, 2.,,,,,,,, 3.,,,,, 1., 2.,, 141
( ),, 3.,, :,,, 4.,, ph,,,,,, ph ( ph 7.357.40), 1. CO 2 H 2 O, CO 2, CO 2,,, ( ),, CO 2 H 2 O, Na + K + HCO - 3 NaHCO 3 KHCO 3,, 2.,, ph 7.4, 7.3, 7.5 ph NaHCO 3 H 2 CO 3 (20 1) ph 7.4 NaHCO3, H2 CO3,,,,,,,,,,, 229 230 142
229 ( % ) ( % ) 0. 64 + 0.20 0.47 + 4.60 4. 64 + 2.20 0.36 + 10.0 3. 62 + 5.20 0.22 + 9.40 1. 30 + 12. 00 1.05 + 8.40 1. 14 + 6.33 0.31 + 8.40 0. 77 + 8.32 0.42 + 8.20 0. 93 + 4.60 0.43 + 6.20 1. 13 + 3.40 0.73 + 0.30 0. 70 + 2.40 0.67 + 4.80 2. 78 + 14. 40 5 g l 0.18 + 8.89 230 ( % ) ( % ) 1. 37-7.60 0.53-6.50 1. 10-5.60 0.74-0.80 1. 00-5.00 3.11-1.40 1. 02-18. 80 1.80-3.00 1. 37-6.40 1.25-0.40 1. 77-1.80 8.75-0.60 0. 37-11. 67 0.23-4.80 1. 46-10. 60 : 1 g 0.1 M, % ( +, - ) 231 232 233 234 235 143
( ) 231 (DRIs) ( ) RNI (kcald) RNI ( gd) ( % ) RNI ( % ) RNI 0 95 kcal( kgd) 4550 1.53 g( kgd ) 0. 5 95 kcal( kgd) 3540 1 1 100 1 050 35 35 3540 2 1 200 1 150 40 40 3035 3 1 350 1 300 45 45 3035 2 ( < 2 ), 55 % 65 % 4 1 450 1 400 50 50 3035 5 1 600 1 500 55 55 3035 6 1 700 1 600 55 55 3035 7 1 800 1 700 60 60 2530 8 1 900 1 800 65 65 2530 9 2 000 1 900 65 65 2530 10 2 100 2 000 70 65 2530 11 2 400 2 200 75 75 2530 14 2 900 2 400 85 80 2530 18 2030 2 400 2 100 75 65 2 700 2 300 80 70 3 200 2 700 90 80 2030 + 5 + 200 + 15 + 20 + 500 + 20 50 2030 2 300 1 900 75 65 2 600 2 000 80 70 3 100 2 200 90 80 60 75 65 2030 1 900 1 800 2 200 2 000 70 75 65 2030 1 900 1 700 2 100 1 900 80 1 900 1 700 75 65 2030 : RNI: 1.16 g( kgd ) 1.27 g( kgd ) 15 % 1 ( kcal) = 4.184 ( kj) 144
232 (DRIs) : mgd ( ) AI UL AI UL AI AI AI AI UL 0 300 150 500 200 400 30 0.5 400 300 700 500 800 70 1 600 2 000 450 3 000 1 000 650 1 000 100 200 4 800 2 000 500 3 000 1 500 900 1 600 150 300 7 800 2 000 700 3 000 1 500 1 000 2 200 250 500 11 1 000 2 000 1 000 3 500 1 500 1 200 2 400 350 700 14 1 000 2 000 1 000 3 500 2 000 1 800 2 800 350 700 18 800 2 000 700 3 500 2 000 2 200 3 400 350 700 50 1 000 2 000 700 3 500 60 3 000 700 3 000 2 500 2 200 + 100 700 1 000 2 000 1 200 2 000 1 200 2 000 700 3 500 2 500 2 200 + 100 700 : AI: UL: 145
( ) 233 (DRIs) ( mg d ) (gd) ( mgd) (gd) ( mgd) ( mgd) (gd) (gd) ( ) AI UL RNI UL RNI UL AI RNI UL AI UL AI UL AI UL AI UL 0 0.3 10 50 1.45 15 55 0.4 0.1 0. 4 10 0.5 10 30 50 8.0 13 20 80 0.6 0.4 0. 8 15 1 12 30 50 9.0 23 20 120 0.8 1.5 0.6 1. 2 20 200 15 80 4 12 30 90 12.0 23 25 180 1.0 2.0 0.8 1. 6 30 300 20 110 7 12 30 90 800 13.5 28 35 240 1.2 3.5 1.0 2. 0 30 300 30 160 11 12 50 120 800 45 300 1.8 5.0 1.2 2. 4 40 400 50 280 16 18 37 18 15 34 14 150 800 50 360 2.0 7.0 1.4 2. 8 40 400 20 50 19 42 25 50 19.5 35 18 50 150 1 000 50 400 2.0 8.0 1.5 3. 0 50 500 60 350 15 15.5 45 20 11.5 37 50 15 50 50 500 200 1 000 35 50 400 11.5 25 60 + 5 35 60 + 5 25 50 1 000 1 000 + 10 35 65 400 : AI: RNI: UL: gd: 146
234 (DRIs) ( ) A D E K B 1 B 2 B 6 (gre ) (g d ) ( mgd) ( mgd ) ( mgd) ( mgd) ( mgd) ( ) RNI UL RNI UL AI UL AI RNI UL RNI AI 0 400 10 3 200 0.2( AI ) 0.4 ( AI) 0.1 0. 5 400 10 3 200 0.3( AI ) 0.5 ( AI) 0.3 1 500 4 600 2 000 10 10 20 4 200 5 300 2 gkgd 0.6 50 0.6 0.5 0.7 50 0.7 0.6 7 700 10 7 300 0.9 50 1.0 0.7 1112 700 5 10 600 1.2 50 1.2 0.9 14 5 20 800 50 1.1 800 13.3 1.5 1.5 700 11.8 1.2 1.2 18 3 000 5 20 14 800 50 1.2 800 1.4 1.4 700 1.3 1.2 50 10 14 1.5 800 700 60 800 10 700 10 2 400 10 14 1.5 1.7 1.9 800 900 900 1 200 10 14 1.7 1.9 : AI: RNI: UL: : gd: gre: E UL 147
( ) 235 (DRIs) ( ) ( ) B 12 (g d ) C ( mgd) ( mgd) (gd) ( mgned) ( mgd) (g d ) AI RNI UL AI RNI UL RNI UL AI UL AI 0 0.4 40 400 1.7 65( AI) 2 ( AI ) 100 600 5 0. 5 0.5 50 500 1.8 80( AI) 3 ( AI ) 150 800 6 1 0.9 60 600 2.0 150 300 6 10 200 1 000 8 4 1.2 70 700 3.0 200 400 7 15 250 1 500 12 7 1.2 80 800 4.0 200 400 9 20 300 2 000 16 11 1.8 90 900 5.0 300 600 12 30 350 2 500 20 14 2.4 100 1 000 5.0 400 800 30 450 3 000 25 15 12 18 2.4 1 000 5.0 400 1 000 35 450 3 500 30 100 14 13 2.6 1 000 600 1 000 15 500 3 500 6.0 30 130 130 2.8 130 1 000 7.0 500 1 000 18 500 3 500 35 : AI: RNI: UL: gd: mgne : 148
1968,,,, ( WHO) ( FAO), 20,,,, 1989,,,, ;, A B 2,,,,,, 1997 8 : (1), (2) (3) (4), (5), (6) (7) (8),,,,,,,, 21 1. ( ),, 149
( ) 21, 300500 g,,,,, 2.,, 400500 g,,,,, 100200 g,,, 3. 50100 g, 50 g, 25 50 g,,,, 4., 150
, 100 g,,,,,,, B1, 50 g, 5. 25 g,,,,, :,,,, 1.,, 1990, (WHO), ;,,, ( 28% ),, 2. 1996 1,,, 2,, : (1) :, (2) :, (3) : (4) : 151
,,,,, 1995 10 30,,,, 1995 3 963, 1 000,, 21,,,,, :,,,,,,,, 2001 8 27, 17, ( FAO),,, 1995 11 O - 157 ; 1996 ; 1997 ; 1998 ; 1999 ; 2000 ; 2000 7 152
; 2001 2 4,,, ( ),,,, 2001 11 8,,, : ;, ; ; ; ; ; ; ; ;,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 20 70,,,,,,,,,,, 2001, 1986 1995, 15,, 1986 11, 1988 7 1989 153
( ), (WHO) 1996 3 28,,, (DES),,,,,,, 2 000 4, () ( ) 45%, 30%,,, 104 45, 291, 176 375 2 439 47 1.,,,, :,, 57 ; 710 ; 15 2.,,,,,, 154,
20%,, 3., ( 920 ), 2, 4 - D,,,,,,, 79 4 2, 4 - D 2, 4 - D,,,,, 1.,,,, ( ),, 10, 3,,,,,,, 2., (,, ),,,,, 12 344, 130 1960,, 7 000, 70 155
( ),, 0.02 mg, 0.2 mg, 0.7 mg, 0.1 mg, 0.01 mg 0.1 mg, 0.5 mg, 1 mg, 0.5 mg,,,,,, 2002 2,, 1.,,, 1 20,,,,, 2., ( ), 135, 60, 135 30, 22%, 60 2, 3.3%,,,,,,,,,,, : 5 3. ( avoparcin), 156
,,,, 1988 5, 17, 1 7, 43 (, ),,, 20 80,,,,,, 1984,,,, 510, 30,,,,,,,,, ( ),, 0.5 gkg (10 6 ), ( 90 6 ), ( ),,,,, TOCP 1930 1975, TOCP 1990 TOCP TOCP,,,, TOCP,, 157
( ), TOCP 10300 mg, 12,,,, B, 2,,, 35% 40%,,,,, 1020 ml,,,,,, 300 ml,,, 3060 g 3% 15% 100 ml,,,,,,, 100 g 18 mg, C 40 mg (20 mg), 1.8 mg,,, 1996,,,, 26 16, 22 18 ( ) SRSV, 1969, 1994 12 4 14, 300,, SRVR ( ),,, 158
,,,,,,,,,,,,, 20,, 2001 5, 20 80,, 80 600, 21, 1 500, ; ; ; ; ; ; ;,,,, 27% E,,,,,,,,,, ;,, 1. - 6-159
( ) ph, ph,,, ; ; ;,,,,,,,, 2., 8 (1),, (2),, (3) 1% (4),,, (5),, 160,
(6), 0.4%,,,,,, (7) 0.3%, ( ) ph 67, 50,, (8),,,, 210 1.5,, 0.1%,, ( BHA)2, 6 - (BHT) ( PG),,,,,,,,, 534, 137, 157 1. 397,,,,,, ( ),, 161
( ) 2.,,,,,,,,,,, : ; ;, 150200 g,,,,,, ;, ph, 0.55 gkg,, E E, ( 110-8 ),,, 210-9 E, (50010-6 ), 1. E, 10%,,,,,,,,, 1 3,,, 1973,,,,,,,,, 60 162
, 2.,,,,, -, A,, 300500,,,,,,,,, (WHO) ( FAO), 5 mg, 510 mg,, 3 000 6 000, :,,,, 1977,,,,, 1. (1),,,, 20 70, (2),,, 163
( ),,,,,,,,,,,, (3),, 7 (4) 1),,,,, PET ;,,,,, 2),,,,,,,,,,,, 3), C, 100 g 6, C 19 mg, 22 mg, 25 mg 30 mg; 25 mg 164
27 mg, 100 g C 59 mg66 mg,,,,,,,, DEHA,,,, 19 7 DEHA, (51270) 10-6, 15310-6, 1810-6 DEHA,,,,, ;,,,,,,,,,, 25 mm,,,,,,,,, 2. (1),,,,,, (2),, 1),,,, 2),,, 165
( ) 3),,,,,, ( ),,,, 4),,,, ( ), ; ;,,, ;,,, 5),,,,,, 20 80, 70,,,,,,, :,, 20 90,,,, 166
( ) 10,,,,, (DNA),,,,,, 10,, :,, 1.,,,,,,,, 2.,,, 167
( ),,,, 3., ( ), 4. ( ) 1999, 1998 8 10 Rowett Arpad Pusztai :,,,,,, Rowett,, Arpad Pusztai, 2001, ( ) 1993 (OECD),, : ; ; ; ; ;,, :,, :,,,,,,,, 168
, :,,,,,,,,, (2000 45.8% ), 2000, O - 157H 7 177, 2,,,,, : 41 41 (19901996 ) ( % ) 3 746 144 240 370 (0.26 ) 970 50 687 53 (0.1 ) 470 16 720 2 ( 0.01 ) 415 11 082 5 (0. 045) 169
( ) ( % ) 73 1 130 83 (7.3 ) 563 19 752 6 ( 0.03 ) 160 7 963 8 (0.1) 254 10 809 4 (0. 037) 86 2 237 57 (2.55) 755 2 386 152 (0.64 ) : ( 37),,,, 1., ( ) 2037 ph 6.87.8 12% 19% 75 75 5, 100,, 1214, 68,, 2.,, ( ) ( ) ( ),,,,,, 170
, 80 10,, 6 121 30, 24,, 100, 5% 2%,,,,, :,,, 3. (O - 157),, 178, O - 157 5,,, O - 157 1982, O - 157 O - 157,,, O - 157,,, 4, 75,,,, 1.,,,,, 2. 28, ( ),, 3., 4. 10 171
( ) O - 157, ( WHO) : (1) (), (2), 70, (3), 60 ;,, (4),,, (5),, 24 (6),,,, (7), ;,, (8), ;, (9) ()( ), (10),,,,,,,, 1.,,,,, 26, 172
,,,, 80%, 2. 80, 100,,,,,, 1974 200, 397, 106,,,, 3.,,, 4. : ( 20g kg) 12, B 1 G 1, B 1 42 42 B 1 B 2 G 1 G 2 M 1 M 2 GM 1 ( ) 268269 286289 244246 237240 299 293 276,, 80%, ;, ( ),,, 173
( ),, 24,,,,, :, 100, 20, 10,,,,,,,, 0.56,,,,, 90%,,,, ( ) 1. ( ),,,,,,,, 2.,,,,,, ;,,, 10%, 174
, 3. 10,,,, ( ),, 1. ( ),,,, ( ),,,,, ( ), 2. 3, 15,,,,, 3.,, 1.,,, 2. 1,,, ( ) ( ),,, 50100 g,, 35.6%,, 175
( ),,,,,,, 1.,, ( ),, ( HCN),,,,,,,,,, 2.,, 0.06 g, 4060, 1020 36,,,, 12,,,,,,, ( ), ;, 25,, 1.,, 10 3,,,,,,,,,, 2.,,,, 3. 176
, 120 60,,,,,,,,,,,,,,,, : 1.,, 2.,,,,,,, 3. 0.51, 5,,, C 1. ; ;,,, 2. 2,,,,, 177
( ), 2%,, 15 000 1%, 160510593911 ( ) 3. ; ;, ;, ;,, ;, 30 1 1.,,,,,,, 23,,, 1, 20,, 2., : (1),, ; (2),, 15 ;,,, (3),, (4) (), (5), (6),,,,, ( ), 3.,, 178
,,,,,,,,,, 1%, C,,,,,,, ; 30 60 4 10 g, 78 g, 30100 g,, 1 L 0.08 g, 0.12 g, 0.2 g,,,,,, ( ), :,, ;,,, ;, 1.,,,, (1) :,,,, ; :,,,, ; :,,,, 179
( ) (2) :,, :,,,, :, (3), 1) ( ) 2), 67% 100% (4) 2. (1) 1),,,, 2),, 3),, 50 ;,,,,, (2) 1),, 14%, 12%, 13% 13.5% 4 25 2),, ( ), 3., 4 :,, 180
,,,,,,, ;, (1),,,,,,,,,, ADE,,, (2),,,,,,,, (3),,,,, 0.02% (4),, (5) 1),, 2) 0.2%,,, 3), ( ),,, 4) ( ), 5) 181
( ) 4.,,,,,,,,, 5.,, (1),,,,,,,,, (2),,,,,,, 72,,,,,, (3),,,,, ( ),, 1., 4,,,,, 182
,,,,,,, (1),,, - 163 3 ; - 10 2 20, 0,,,, (2), 1 24 (3),,,, 60,, 140,,,,,, 2.,, 50% 60%,,,,,,,,,,, 3. (1),,, 183
( ),, (),,,,,,,,,,,,, ( ),,,, - 1,, 514-40- 25,,, 15% (2),,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, (3),,,,,,,,,,,,,, 8,, 100 g 10 g,,,, 184
,,, 4., 400 500, 1.4 9,,,, ( ), 10, ( ),,,, 5.,, (1),,,,,, ( ) 0 48 ; 5 36 ; 1024 ; 256 ; 30 3,,,,,, (2),,,,,,, 70 30, 5,,, (3) 185
( ) : 1), 6263 30, 99.9%, 809030 1, 99.9% 8, 24 2), 3),, 8595, 3,,,,, 1., : (1) (2) (),, (3),,, (4),,,, 2. (1) - (2) 1) : 300500 0.15 kg,, :,,,,, 170200, 186
200,, 300,,,,, 5% 600,,, : 2), 3),,,, 4),,,,,,,,,,,,,,,,, 1.,,,,,,, : (1), 1 3, (2) 187
( ),,, (3), (4),, 2., 15, 80% 90%,,, (1),, 3,, (2) 3% 5,,,, (3),,, 0.3%, 5, (4),,, : ;,,,,,, 1.,, 188
, 2.,,, (1) 1), 35,,,, 2),,,,,, 95, 15 (2),,,, 200, 120, 20 (3), ( 8090)( ) ( ) ( ) 1, 3 0005 000,,,,, (4) : ; ;, ;, 1) ( ), 25% 32%,,,, 0.1% 0.2%, 510 ( ),, 60% 65%,, 189
( ), 2),,,,,,, 20%, 2 10 3) ( ),,, 94.5%,, 65% 75%, 5,, 65% 75% 4),,,,,,, 1% 5% 5),,,,,, 1., ; 2. (1),,, (2) ; ; ; ( ),,, 190
,,,, (3) ; ; ; (4),,,,, ( ), 1., ; ;,,,,, 2. ;,,,,,,, 3.,,,, 4.,, ; ; ; ;,, ( ) 191
( ) 5. (1), (2) (), (3), (4), (5), 6. (1),, (2),,, (3), 7. (1) : 1), 2),,, 3) :,,,, : ( ), (2),,,, (3) :,,,, 192
,,, 1.,, 2. : 3., 4., kg 5., :,,,,,,,,,,, 193
( ) 1. 2. 3. 4.,,,, : ; ;, 1.,, :, : ( ) = : 50 kg, 1.2 kg37.5 kg, : = 1.250 37.5 = 1.6 ( kg) : 1.6 2. (1),, :,, : = - :, 2 kg, 11.2, 1.4 kg, 1.5, 0.6, 2.2, 0.3, : = 11.22-1.5-0.6-2.2-0.3 1.4 : 12.7 194 = 12.7 ( kg)
(2), 3 1),,, : + + n = 2),,,,,, 3),,,, : = - :, 2 kg, 11.2, 1.46, 1.4 kg, 200 g, 10.8, : = 11.22-1.46 + 10.80.2 1.4 : 16.5 3. = 16.5 ( kg) ( ) (1), : = - : 80 kg, 12.6, 14 kg, 4.3, 3.5 kg, 12.4, : = 12.680-144.3-3.512.4 62.5 : 14.47 (2) ( ) = 14.47 ( kg), 1) : = ( ) : 40 kg, 7,, 20%, 195
( ) : = 740 40( 1-20% ) : 8.75 2) ( ) = 8.75 ( kg) ( ) : ( ) = + ( ) : 5 kg, 10.4, 4 kg, 1.84, : = 10.45 + 1.84 4 : 13.46 1. (1) = 13.46 ( kg),,, (2) : ( % ) = 100% 1: 30 g, 24 g, : = 24 100% = 80% 30 : 80% 2: 0.5 kg, 1 kg, : = 1 100% = 200% 0.5 : 200% (3),,,,, (4) 196
1), : = = 2), : = : 8 kg, 28,, 50%, : = 28 50% : 56 = 56 ( kg), : 2. = = 100%, : : : = 100% + = 100% = - : 5 kg, 10%, : : 4.5 kg = 5( 1-10% ) = 4.5 ( kg),,, 1. 197
( ), : = : 60, : 1 kg, 2 kg; 500 g, 15 kg; 150 g, 4 ; 3 g, 50 g, 5 g, 0.45, : = (21 + 150.5 + 40.15 + 0.45) 60 = 0.18 () : 0.18 2. :,, : = + + :, 200 g, 18 kg, 0.6, 0.2, : : 4.4 1. = 180.2 + 0.6 + 0.2 = 4.4 (),, : : = + + + = +, 2. (1), : = 100%, : = 100% : 12, 7, : 198 = - = 12-7 = 5 ()
= 5 100% 71% 7 = 5 100% 42% 12 : 71%, 42%,,,, : (2) + = 1 : = 100% : = 100%,, : (3), = = 1-1 + 1: 43%,, : = 43% 1-43% = 75% : 75% 2: 85%,, : = 85% 1 + 85% = 46% : 46% 3. (1), : 199
( ) = (1 + ) 1: 17.3, 85%, : = 17.3(1 + 85% ) = 32 ( ) : 32, : = 1 + 2:, 18, 60%, : = 18( 1 + 60% ) = 11.25 () : 11.25 (2), : = 1-1: 5.5, 36%, : = 5.5(1-36% ) = 8.6 ( ) : 8.6, : = (1 - ) 2: 13, 45%, : = 13(1-45% ) = 7.15 ( ) : 7.15 200
( ) 1. 1995 10 30,,,,,,,,,, 2.,,, ; ;,,, ; ; ; ; ; 201
( ) ; ;,,,,, 1.,,,,, : (1) 1) 2) 3) 4) ( ;, ; ) (2) ( ) 1) 2) 3) 4) (3) (4), (5) ; ; ; 2. (1),,,, (2) ( ), 202
(3),, (4), 3. (1),, (2), (3) 4., 1993 10 31,, 1994 1 1,,,,,,,,,,,,,, 1994 1 1 1993 2 22,, 1, 1993 7 203
( ),,,,,,,, 1983 3 1 1963 4 10,, 1989 12 26, 22, 1989 12 26,,,,,,,,,,,,, 1989 12 26 ( ) 204
() 1988 11 8, 1988 11 8 9, 1989 3 1,,,,,,, ;,,,,, 1989 3 1 () 1988 12 10, 1989 1 14 257 ( ) 1. ( ),,,, (), (),,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, ( ),,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, ( ),,,,,,,,,,,,, ( ), 205
( ),, 2.,,,,,, ( ),,,, ( ),,,,,,,,,,,, ( ),, (),,,,,,,,,,,,,, ( ),,,,,,,,,,,,,,,,,,, ( ), (),,,,,,,,,,, ( ), (),,,,,,,,,,,,, ( ),,,,,,,,,,,,, ( ),, (),, ( ),,,,,,,,,,, ( ),,,,,,,, ( ),,, (),,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, ( ),,,,, 206
,,,,,, :,,,,,,, :,,,,,,,,,, () 207
( ),,,,,,,,,,, ; ;,, () 1.,,,, 2., 3.,, 4.,,,,, :,,,, ;,,,,,,, 208
,,,,,,,, :,,,,,,,,,,,, ;,,,,,, :,,,,,,,,,,,,, :,, :,,,,,,,, :,,,,,,,,,,,,,, 209
( ),,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, ;, :,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, :,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 210
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,! 211