樱桃 果中珍品 2

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1 Corso di Laurea magistrale (LM-38) in Lingue e istituzioni economiche e giuridiche dell Asia e dell Africa Mediterranea Tesi di Laurea Il ciliegio in Cina: storia, distribuzione, coltivazione e aspetti terminografici. Relatore Ch.ma Prof.ssa Magda Abbiati Correlatore Ch. Prof. Federico Alberto Greselin Laureando Nicola Trevisiol Matricola Anno Accademico 2012 / 2013

2 樱桃 果中珍品 2

3 前言 樱桃是意大利栽培的最重要的果树之一, 栽培历史悠久 笔者住的地区以樱桃而闻名于意大利, 该城市是 意大利樱桃城市 联盟 ( 意大利主要樱桃生产地区 ) 的成员 笔者的家乡也有自己独特的栽培品种 在意大利的这个地区, 无数的樱桃是构成美景的基本元素 在许多民居的园子中, 樱桃树必不可少, 出家门就可以采摘这种美味可口的果实 因此, 樱桃给笔者的生活留下了很深的印象 这篇论文主要介绍大樱桃的历史 栽培和分布 该树种的特点 以及它生 产的果实的特性 还搜集了中文和意大利语两种语言在大樱桃方面有用的和比 较专业的词语 樱桃属蔷薇科李属植物, 落叶的乔木 其种类很多 ( 一百二十以上 ), 但是在中国有经济和商品价值以及可作为果实栽培的只有六种 : 甜樱桃 酸樱桃 中国樱桃 毛樱桃 山樱桃和马哈利樱桃 樱桃果实的色泽艳丽而外观圆润晶莹, 又多汁, 风味可口 这种植物的果实以在落叶果树中成熟期最早而被称为 百果之先, 而且因为它的特性又被称为 钻石水果 樱桃不但可鲜食, 而且还能加工成果酱 果汁 酿酒 水果罐头等 ; 其果实有药用价值, 而樱桃树则有观赏价值 樱桃是一种很耐寒的植物并且对天气和土壤 ( 除了湿润或不让水渗入的土壤之外 ) 没有特别的要求, 适合生长在平原和矮小的山丘 在本篇论文中, 笔者描述的樱桃是可食用的樱桃 在此, 需要对意大利语和中文中樱桃的概念加以区别 因为在意大利, 作为果树栽培的樱桃有甜樱桃和酸樱桃, 而在中国, 作为果树栽培的樱桃则包括中国樱桃 甜樱桃 酸樱桃和毛樱桃四种 另外, 在中国, 把马哈利樱桃和山樱桃也作为樱桃, 它们的果实不可以食用, 前者可以当砧木, 后者以它开花时的美丽景象而被赞赏 樱桃的起源地在位于伊朗西北部和土耳其的部分地区 ( 小亚细亚 里海和 黑海之间的部分 ) 樱桃最先在公元前 3 世纪从小亚细亚被引进古希腊, 后传 3

4 到古罗马 在意大利, 樱桃的栽培历史很长, 根据古罗马的文献我们知道, 在公元前 1 世纪樱桃从小亚细亚来到了罗马 大约在卢库勒斯 ( 古罗马的将军及执政官 ) 与米特里达梯六世的战争后, 樱桃这种乔木来到了意大利半岛 除了瓦罗和奥维德, 关于樱桃在古罗马的栽培的记载最重要的文献是老普林尼的 在 自然历史 中, 老普林尼描述了许多当时栽培的品种 ( 大概 40 种 ) 以及该树树在意大利的分布, 而且他暗示, 卢库勒斯是把樱桃引进意大利的人士 那时候樱桃很快就成为罗马皇帝最喜欢的果实之一, 在自己的盛宴从来也不能缺少樱桃 樱桃也作为古罗马军团士兵的重要餐食原料 樱桃受到古罗马人的赞赏有两个方面, 首先因为它的可取食果实, 其次因为其木材可用作不同的产品 在古罗马, 樱桃的栽培为使得让这种果树传到欧洲大陆各地而做出了巨大贡献, 公元 2~3 世纪德国 法国和英国已有樱桃的栽培 在中世纪樱桃是除了意大利之外欧洲各地最畅销的果实之一 ; 在意大利一些湿壁画上有采收樱桃的图像, 并且意大利作家的作品与散文还有手册也证明了樱桃在中世纪的重要性 但是, 可以说在欧洲, 甜樱桃的经济栽培真正是自 16 世纪开始的, 樱桃的很多优良品种被农民选择而培育 农民和生产单位的工作范围不小, 反而就是因为规模大而允许那么广泛的发展 17 世纪英国殖民者和西班牙的传教士将樱桃带往美国, 给新大陆成为目前樱桃主产国之一的机会 研究樱桃栽培有关的材料时, 笔者常常遇到 大樱桃 这个词语 按照 樱桃精细管理十二个月 这本书的记载, 大樱桃就是甜樱桃 ( 欧洲甜樱桃的简称 ) 欧洲酸樱桃 欧洲甜樱桃与欧洲酸樱桃的杂种的总称 虽然在中国有四种樱桃树的栽培, 但是主要生产的果实都属于中国樱桃和欧洲甜樱桃 ( 这两颗乔木有不同的特性, 不同的历史 ) 欧洲酸樱桃 欧洲甜樱桃与欧洲酸樱桃的杂种的栽培不发达 : 这些樱桃种类的生产量和别的樱桃的种类比较, 是无足轻重的 所以在大陆 大樱桃 实际上是指欧洲甜樱桃 通过这个研究作者发现中国樱桃的栽培记载在所有查阅过的图书中被删掉了 中国樱桃的栽培在中国很悠久, 已有 2000 多年的历史, 中国是中国樱桃的发源地 ( 尤其浙江省 ), 而甜樱桃只是 19 世纪末进入山东省的, 此外它的经济栽培实际是始于 20 世纪 80 年代的 在大陆, 大樱桃已成为果树中最受欢迎的品种之一 这两个种类的栽培历史有很大的差异, 但是中国樱桃没从它的长期栽培历史中受益, 决定这种情 4

5 况的因素有好几个 首先, 中国樱桃生产的果实不大, 它的经济价值不高, 还有不适贮存与运输, 所以没有最适宜的条件来用中国樱桃的果实做生意, 加上中国樱桃没得到过足够的重视, 该保存栽培历史上的许多优良品而开发新品种的生产单位和研究部门没做了重要的进步与贡献, 以致大部分的良种已消失 ; 另外一个原因是中国樱桃的管理比较粗放 显然这些条件不得不对产量有影响 ( 产量低 ) 目前, 中国樱桃分布在浙江, 但是主要产区也包括山东省 陕西的蓝田 云南的昆明 四川的阿坝 这些分布地区表明中国樱桃的资源很分散, 导致比较低的经济效益 那么久的栽培历史与很多记载和文献 ( 即 群芳谱 礼记 月令 史记 司马相如传 上林赋 广雅 博物志 蜀都赋 樱桃赋 等) 都证明历史上中国樱桃的栽培管理和许多的品种, 由于刚提到的因素, 使得最近一百年让甜樱桃最终取代了中国樱桃 大樱桃的诀窍在于它的果实比中国樱桃大 经济价值更高而且耐贮运 19 世纪 70 年代甜樱桃首次通过传教士 侨民和船员进入中国 记载表明这棵乔木初次在山东省烟台市被栽培 :1914 年的 满洲之果树 说, 土倪斯, 一位美国传教士, 在 1871 年把大樱桃的十个品种 ( 甜樱桃 酸樱桃和杂种樱桃 ) 引进烟台 19 世纪的最后二十年那翁品种 ( 从朝鲜 ) 先, 大紫品种 ( 从美国 ) 先后进入山东沿海地区, 那里主要也栽培其他品种 除了山东之外, 樱桃的栽培逐渐开始在其他周围的地方发展 辽宁省大连市的大樱桃是 20 世纪初由日本引入的, 不同方法也让大樱桃从其它国家 ( 例俄国 德国 法国 ) 引入中国 到 30 年代, 除了刚提到的地方, 樱桃栽培还分布于山东的费县 蒙阳 沂水 临沂 龙口 威海 青岛与河北的戴河 昌黎 新疆在 19 世纪末 (1887 年 ) 与大樱桃接触了, 塔城的塔塔尔族从俄国引进甜樱桃 ; 此后阿克苏和喀什地区也开始当地的樱桃栽培 大樱桃的经济栽培实际上只是在 80 年代开始升温 随着邓小平改革开放 消费者需求和市场经济的推动, 大樱桃的栽培开始发展比较快 ; 同时栽培大樱桃的栽培面积也产生过推广的现象 目前在中国, 大樱桃栽培地区包含山东地区 辽南地区 冀东地区 陕西 北京地区和其他零星栽培地区 ( 四川 云南和贵州 ) 河南 山西 内蒙古 5

6 新疆 湖北 江西 安徽 江苏 甘肃也都引进了大樱桃而且栽培有了比较快 的发展 樱桃栽培面积最大的地方在山东省而主要集中在渤海湾沿岸, 在这些 地区, 栽培的地方主要集中在郊区 关于中国大樱桃的栽培面积和产量, 按照 2010 年二十大主产国樱桃面积与产量的数据 ( 联合国粮农组织资料 ), 栽培面积最大的国家中, 中国位居十六 ; 樱桃主产国中, 中国位居十九 目前中国大樱桃的栽培面积约七千公顷而总产量大约在两万八千五百吨, 土耳其 ( 面积最大的产国 ) 的樱桃栽培的面积约四万两千多公顷, 总产量在四十一万七千多吨 根据 2009 年世界前二十大樱桃出口国的出口量及出口单价的数据, 美国是世界第一大出口国 ( 出口量六万九千多吨 ) 而中国未进入排名 ( 除了香港 ) 中国的总产量不大而不能满足外国的需求, 它确实是第四个最大大樱桃的进口国 ( 根据联合国粮食及农业组织公布的 2009 年统计 ) 中国每年大樱桃进口量超过四万吨, 大部分来自美国和南美 ( 美国和智利是中国主要的进口来源 ) 尤其春节时中国进口大量的樱桃: 由于中国位于北半球, 樱桃的成熟期时是春天, 每年五月或者六月, 所以为了满足消费者的需求中国春节时不得不从南半球进口樱桃 向中国出口大樱桃的最重要的南美国家就是智利 无论如何, 由于樱桃属于小杂果类, 并且中国最近几年才渐渐发现了樱桃栽培的重要性, 因此, 大樱桃的统计数据 ( 包括实际栽培面积和产量 ) 不完全可靠, 而且相关主管部门没有发布有关数据 按照主管部门的统计, 产量比较高的地区 ( 如烟台地区 ) 每年会生产 7500 千克 / 公顷, 而产量低的地区会生产 3500 千克 / 公顷 意大利是第四大樱桃面积和产量最大的产国 ( 大约三万多公顷与十一万五 千多吨 ), 每年出口量大约在四千八百吨多左右, 主要出口到欧洲市场 ( 德国 瑞士 奥地利 西班牙和斯洛文尼亚 ) 中国国内大樱桃的销售市场, 主要销售地是产地周边的地区, 即山东省 辽宁省 西安 郑州等和经济水平比较高的城市 关于该水果的销售价格并没有固定 ; 显然不同的品种 品种的品质 果实的大小 采收季节 果实的来源 销售地都对确定价格有很大的影响 早熟品种 ( 在同一采收季节中 ) 比较贵 6

7 ( 也可达 100 ~ 200 元 / 千克 ), 其他品种的销售价格大约可在 30 元 / 千克以上 总体上看, 大樱桃的销售市场目前还没发展完善, 仍然较粗放, 采后处理技术与包装 冷链贮运技术的缺乏加上规模小的种植也限制了大樱桃的销售市场 内部人士则肯定其市场的广阔潜力 这些方面需要发展而提高, 可通过龙头公司和合作组织的帮助来弥补中国与国外的巨大差距 7

8 INDICE PARTE CAPITOLO Storia del ciliegio Proprietà delle ciliegie La produzione di ciliegie nel mondo Il comparto cerasicolo in Italia e il suo rilievo sul piano internazionale La presenza del ciliegio in Cina Il ciliegio dolce in Cina: storia e situazione colturale CAPITOLO Specie e categorie di ciliegio Caratteristiche del ciliegio La coltura Raccolta e conservazione delle ciliegie Le avversità PARTE SCHEDE TERMINOGRAFICHE GLOSSARIO CINESE ITALIANO GLOSSARIO ITALIANO CINESE BIBLIOGRAFIA

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10 CAPITOLO Storia del ciliegio Il ciliegio non ha origine certa, esistono interpretazioni discordanti su di essa. Gli studi nel corso degli anni hanno individuato in Asia Minore (Caucaso, Persia, Turkestan e Siberia occidentale) il suo luogo di origine, dove ebbe la massima diffusione allo stato selvatico. Archeologi e botanici sono unanimi nel ritenere che sia apparso per la prima volta proprio in questo luogo, dove era distribuito nella regione compresa tra il Mar Caspio e il Mar Nero, comprendendo l attuale Turchia. In particolare la zona in cui per la prima volta si coltivòil ciliegio èstata individuata nelle zone montane a nord dell Iran, da dove attraverso il Caucaso è giunto in Europa orientale, successivamente in Grecia e nell Antica Roma. A rafforzare questa teoria vi èil fatto che tale area sembra sia stata la culla di molte piante da frutto, tra cui il ciliegio dolce e il ciliegio acido, presenti in forma selvatica in quella zona. Non èperò tuttora chiaro se la vera area d origine non sia invece in Giappone, da dove sarebbe poi arrivato in Asia Minore, circostanza su cui gli studiosi non sanno dare una risposta certa (Bargioni, 2009a, p. 36; Cappozzo et al., 2001, p. 13; Vendramin, 1998, pp ). In Egitto erano presenti piante coltivate di ciliegio giàdalla XXVI dinastia (tra il VI e VII secolo a.c.), mentre in Europa potrebbero essere stati i Greci a coltivare per la prima volta il ciliegio (attorno al III secolo a.c.). Il filosofo e botanico Teofrasto ( a.c.) e lo scrittore Ateneo (II-III sec. d.c.), secondo Vendramin (1998, p. 12), riportarono nei loro scritti la presenza del ciliegio nella penisola ellenica. Alcuni studiosi affermano che dalla Grecia il ciliegio arrivò poi in Italia; eppure secondo la leggenda risulta essere stato invece Lucullo a portare il ciliegio nella penisola italiana dal Ponto, dopo il trionfo su Mitridate nel I secolo a.c.. Varrone ( a.c.), Ovidio (43 a.c. 18 d.c.) e Columella (4-70 d.c.) offrono delle testimonianze su come il ciliegio fosse una pianta apprezzata dagli antichi romani, ma, senza dubbio, il contributo maggiore fu quello di Plinio il Vecchio (23-79 d.c.), nella cui opera Naturalis historia sono descritte 40 varietà di ciliegie coltivate, sia di ciliegio dolce che di ciliegio acido. Lo stesso Plinio dàinformazioni sull origine e 10

11 provenienza dell arbusto, indicando per l appunto in Lucio Lucullo colui che portò la pianta dall Asia minore fino a Roma. A dar maggior forza alla tesi, secondo la quale fu il generale romano a introdurre la pianta in Italia, è l origine del nome latino di ciliegia, cioècerasum. Il nome deriverebbe dalla cittàdi Cerasonte, conquistata dalle truppe romane dopo la vittoria su Mitridate. Nel 65 a.c. in Italia si contavano già8 varietàdi ciliegia, frutto immancabile ai banchetti, conosciuta anche come lassativo. Nel I secolo d.c. l imperatore romano fece del ciliegio un famoso albero da frutto adatto alla coltivazione e fu proprio sotto l Impero Romano che la ciliegia conobbe una grande diffusione nel resto d Europa. Le ciliegie rientravano tra i pasti principali dei soldati romani e, oltre che per il frutto, il ciliegio veniva apprezzato pure per il legno, materiale utile in vari campi. Attraverso le migrazioni e le conquiste dell Impero Romano il ciliegio si diffuse cosìnel continente europeo (Jiang, Peng, Yu, 2006, pp. 2-3; Li, Zhao, 2009, p. 2; Vendramin, 1998, pp ; Zhang, 2012, pp. 1-2). In Europa sono stati ritrovati noccioli di ciliegie nei resti di abitati preistorici scandinavi e in palafitte neolitiche nella Svizzera occidentale, in Francia (lago del Bourget), Italia e Germania (Cappozzo et al., 2001, p. 13; Motta, Motta, 1960, p. 600). Ciò può indicare che il ciliegio abbia raggiunto il continente europeo attraverso i primi spostamenti delle popolazioni iraniche dell Asia, ben prima di quanto descritto da Plinio il Vecchio. Oppure potrebbero essere stati gli uccelli a portare il frutto in Europa con le loro periodiche migrazioni. Infatti vi è un alta probabilità che i volatili ebbero la loro parte nel trasportare i noccioli della pianta da un luogo all altro. Gli uccelli, animali avidi di ciliegie, dopo aver inghiottito e digerito il nocciolo delle ciliegie, lo avrebbero depositato lungo le rotta delle trasmigrazioni aviarie. Una conferma a questa teoria èla disposizione delle piante di ciliegio allo stato selvatico, che si trovano sparse e isolate, quasi ci fosse stata la volontàdi sparpagliarne i semi, cosa che non puòessere attribuita alle popolazioni locali. Dal Caucaso, Armenia e Asia Minore il nocciolo di ciliegio potrebbe cosìesser stato trasportato di tappa in tappa in tutta Europa, dal nord della Scandinavia fino alla Spagna (Motta, Motta, 1960, p. 600). Tra il II e III secolo d.c. il ciliegio dolce aveva giàraggiunto molti luoghi del Vecchio Continente come Germania, Francia e Inghilterra (in cui era iniziata la coltivazione intorno al d.c. sotto l occupazione romana). Però fu solo a partire 11

12 dal XVI secolo che in Europa si avviòil lavoro di selezione dei semi su ampia scala; la coltivazione diede vita a diverse ottime varietàe si iniziòla coltura del ciliegio a fini economici. Nel XVII secolo, il ciliegio dolce raggiunse il Nuovo Continente grazie al commercio dell Impero Britannico e all inizio del secolo seguente le migliori varietà, selezionate col tempo, furono introdotte negli Stati Uniti. Fino al 1767 il ciliegio dolce e acido venivano propagati tramite semi, come in Oregon e in California (in cui il ciliegio era stato portato dai missionari spagnoli), attualmente primi in termini di produzione in America; in seguito si iniziò a ricercare e sperimentare nuove forme di moltiplicazione per il ciliegio (difatti attualmente la propagazione tramite semi avviene solo per creare nuove piantine da utilizzare negli innesti). Nel 1800 contribuirono pure i pionieri e i commercianti di pelli a portarlo nelle principali zone di produzione degli Stati Uniti: oltre che Oregon e California, anche nello stato di Washington. In altre parti del mondo il ciliegio seguìle orme dei colonizzatori come in Sudafrica, dove il ciliegio venne introdotto nel 1652 e, nel 1860, vicino a Capo di Buona Speranza fu creato il primo ceraseto. Il Giappone iniziòa coltivare il ciliegio su ampia scala durante l Era Meiji ( ); in tale periodo (precisamente tra il 1874 e 1875) il paese asiatico importò dall America e dall Europa molte varietàdi pianticelle di ciliegio dolce utili ad arricchire le varietàpresenti nel paese (Jiang, Peng, Yu, 2006, pp. 2-3; Li, Zhao, 2009, p. 2; Zhang, 2012, pp. 1-2) Proprietàdelle ciliegie La ciliegia èprincipalmente apprezzata per il suo buon sapore e la freschezza, anche se non sono di seconda importanza le sue molteplici proprietà benefiche. Contiene elementi importanti, come il potassio (229 mg 1 ), di cui beneficiano i muscoli, il sistema nervoso e i reni, calcio (100 mg), fosforo (18 mg) e magnesio (10 mg). La fibra alimentare (1,3 g) regolarizza l intestino e, insieme all acqua, di cui il frutto è composto per la maggior parte (86,2 g) rendendolo dissetante, svolgono un azione diuretica. 100 g di ciliegie contengono solamente 38 calorie, facendo delle ciliegie un frutto dal basso apporto calorico, oltre che dal modesto apporto di zuccheri (ideale per i diabetici). Inoltre le ciliegie garantiscono un buon apporto di vitamine (A, B e C) 1 In questo paragrafo tutti i dati sugli elementi delle ciliegie si intendono in rapporto a 100 g di parte edibile. 12

13 e hanno una capacitàantiossidante maggiore di arance, albicocche e pesche. Un frutto tale, disintossicante, lassativo, diuretico e antiossidante, porta benefici indubbi all organismo e viene consigliato a coloro che soffrono di stitichezza, dolori articolari, sovrappeso e gotta (< df>; L'Italia delle Ciliegie - Un Territorio... tira l'altro, p. 5; Palese, 2008, p. 22; Quaglia, 2009, pp ) La produzione di ciliegie nel mondo La produzione di ciliegie registra ottimi risultati su scala globale. Tra le drupacee minori che vengono raccolte complessivamente, la ciliegia occupa il 13%, con un potenziale in aumento di 3,6 punti percentuali medio annui. A livello mondiale tra il 2000 e il 2010, la superficie dedicata alla coltivazione del ciliegio si èmantenuta costante intorno ai ha (ettari) e in questo periodo il suo rapporto tra crescita e diminuzione èrimasto invariato. La superficie coltivata èdiminuita negli stati del Commonwealth, aumentata negli Stati Uniti, Turchia e Cile, e rimasta costante in Europa. I dati del 2010 mostrano che Turchia, Stati Uniti e Iran sono i tre principali produttori di ciliegie e, insieme ad altri otto paesi (Italia, Spagna, Siria, Russia, Romania, Uzbekistan, Cile e Francia), occupano più del 64% della superficie mondiale coltivata a ciliegio (< px?pageid=567#ancor>; Zhang, 2012, pp ). Australia e Romania hanno la produttivitàpiùelevata (ben kg/ha), rispetto a una media di degli altri paesi (i grandi produttori Turchia, Stati Uniti e Iran producono invece kg/ha). Gli Stati Uniti attualmente hanno il maggior volume di ciliegie prodotte, oltre t (tonnellata) secondo gli stessi dati FAO. La Cina è diciannovesima in quanto superficie coltivata a ciliegio, con una produzione di più di kg/ha e una superficie complessiva di circa ha (Bernardi, Scalise, 2013a, p. 43; Oltrefrutta, pp. 1-3; Zhang, 2012, pp ). Per quanto riguarda l esportazione di ciliegie, Stati Uniti, Cile (forte della produzione a stagione inversa rispetto all emisfero boreale), Italia, Spagna, Austria, altri paesi europei e Kirghizistan sono i maggiori paesi esportatori. Attualmente èperò un paese emergente a rappresentare il vero fenomeno esportativo, ovvero la Turchia, 13

14 maggiore realtà produttiva europea e che detiene il 19,5% dell offerta complessiva mondiale. Gli Stati Uniti esportano principalmente in Asia (Giappone, Taiwan, Cina e Hong Kong) mentre i paesi europei (principalmente Spagna e Italia) esportano maggiormente in Gran Bretagna e in Germania. Australia, Nuova Zelanda e Cile sono presenti sul mercato cerasicolo a partire dalla fine della nostra stagione invernale. I prezzi delle ciliegie importate da questi ultimi paesi sono i piùalti. In primo luogo perchéla stagione di maturazione dei frutti èopposta a quella delle ciliegie prodotte nei paesi dell emisfero boreale e vi sono quindi solamente questi produttori che in tale periodo dell anno possono offrire ciliegie. In secondo luogo perché il periodo di maturazione delle varie varietàda essi prodotte coincide con le festivitànatalizie e il capodanno cinese, determinando su scala mondiale una maggior richiesta con relativo maggior prezzo (Bernardi, Scalise, 2013a, p. 43; Oltrefrutta, pp. 1-3; Zhang, 2012, pp ) Il comparto cerasicolo in Italia e il suo rilievo sul piano internazionale In Italia il ciliegio èla quarta specie arborea da frutto piùdiffusa (a esclusione degli agrumi) e viene preceduto dalla coltivazione di melo, pero e pesco. Secondo i dati FAO (< nel 2011 la superficie totale adibita alla coltura del ciliegio era poco piùdi ha, con un incremento nel quinquennio di circa ha. La cerasicoltura è diffusa in tutta Italia anche se mostra un grado di concentrazione molto elevato in determinate zone: Puglia, Campania e Veneto coprono tre quarti dell offerta del nostro paese. Di queste tre regioni l area in cui la coltura di ciliegio è maggiormente concentrata si trova in Puglia, con il 60% della superficie italiana complessiva coltivata. Seguono Campania (3.400 ha), Veneto (2.800 ha) e Emilia-Romagna (2.100). Sul versante della produzione, la Puglia paga una minore resa per ettaro, che la fa scendere al 35% della produzione nazionale di ciliegie (anno 2011), la Campania ne produce il 25%, mentre Veneto ed Emilia-Romagna si attestano rispettivamente al 15 e all 8% (Andreotti, 2011, p. 72; Bernardi, Scalise, 2013a, p. 43; Bernardi, Scalise, 2013b, p. 45; < 011&ig=1&ct=266&id=15A 21A 30A>). Quest ultime sono aree caratterizzate da forti legami storico-culturali con il ciliegio e riescono a essere delle eccezioni al 14

15 Settentrione; infatti di per séil Nord Italia non èmolto attivo sulla produzione di ciliegie, con una quota del complessivo nazionale di poco meno di un terzo (Palmieri, 2012, p. 35). Per quanto riguarda il consumo, la ciliegia ha avuto una crescita significativa nel decennio , un trend positivo avuto da poche altre specie frutticole: a inizio millennio le ciliegie acquistate complessivamente erano lievemente maggiori di t, mentre nel 2010 la cifra èpassata a circa t. Non si parla solamente di consumo fresco, ma anche di una fetta di produzione del 30% destinata all industria. La manodopera ha inciso sensibilmente sulla scelta di determinate varietàda coltivare e, a un elevato costo della voce «lavoro», ècosìseguita la ricerca di un migliore livello qualitativo, con diffusione di cultivar pregiate (Palmieri, 2012, p. 35; Andreotti, 2011, p. 72; Bernardi, Scalise, 2013a, p. 43; Bernardi, Scalise, 2013b, p. 45). Secondo un analisi dei costi e della redditività effettuata su imprese di tipo familiare del comprensorio di Vignola (le cui ciliegie hanno ottenuto il marchio IGP e sono un eccellenza nazionale) elaborazione di L Informatore Agrario (Palmieri, 2012, pp ) nel 2011 il costo totale di produzione supera i euro/ha, con una grande incidenza della manodopera, che si aggira sui euro/ha. Nell area dell indagine (con allevamenti di 667 piante/ha) sono coltivate le principali cultivar della zona (Bigarreaux, Moreaux, Giorgia, Lapins, Cristallina e Ferrovia) e i dati sono un mix ponderato tra le varie varietà. Le opere di manodopera (che incidono per il 62% del costo totale di produzione) comprendono gli interventi di potatura, raccolta e incassettamento, e tale aggravio èin grande misura dato dallo stacco e collocamento dei frutti nelle cassette, operazioni delicate che, se non appropriate, compromettono la vendita. Materie prime e carichi strutturali influiscono per l 8% circa dei costi, e un 5% èoccupato dalla quota annuale di ammortamento dell impianto. La resa finale è di 18 t/ha che, con un prezzo di vendita di 2,25 euro/kg, fa ottenere un profitto di impresa di circa euro/ha. Il margine di profitto segue la resa per ettaro: con 18 t/ha, per avere un positivo margine di profitto di 600 euro/ha il prezzo minimo di vendita deve essere di 2,1 euro/kg, mentre se la resa diminuisce il prezzo minimo ovviamente deve salire. C è da tener conto che la resa data dalla coltivazione del ciliegio è strettamente legata alla quantitàe alla qualitàdei frutti. Per la loro delicatezza le ciliegie sono estremamente sensibili ai fattori climatici, che possono comprometterne il raccolto. Con una resa produttiva aleatoria e l incidenza dei costi in base ai volumi prodotti 15

16 vanno perciò presi in considerazione il profitto aziendale in funzione della resa produttiva piùil prezzo alla produzione (Palmieri, 2012, pp ). In Italia il prezzo al consumo delle ciliegie risente di varie voci ed èsoggetto a significative oscillazioni, principalmente dovute all andamento produttivo e alla richiesta del mercato. Non èsemplice stabilire un prezzo medio, in quanto la ciliegia è un frutto altamente stagionale che, se comprato fuori stagione, come in quella invernale (di importazione) può raggiungere cifre di euro/kg (< 0355:natale-coldiretti-ciliegie-a-35-eurokg-ma-consumi-raddoppiano&catid=34:news &Itemid=271>; < Inoltre, a seconda della varietà, relative caratteristiche, e dell epoca di raccolta si ha un determinato prezzo (prezzo normalmente non comprensivo del materiale di confezionamento). Al Settentrione, dove l offerta è limitata, la crisi di una singola area puòincidere significativamente sul prezzo, e ciòsi ricollega a quanto espresso in precedenza: la resa degli impianti di coltivazione è direttamente proporzionale al variare dei prezzi. A titolo esemplificativo tra il 2009 e 2011 la media generale dei prezzi (in stagione) in Emilia Romagna superava i 3 euro/kg (Palmieri, 2012, pp ). Nelle importazioni di ciliegie il primato spetta alla Russia. Secondo i dati del periodo un quinto del volume dell export mondiale di ciliegie (21,6%) è assorbito dal mercato russo, la cui recettivitàrecentemente ha conosciuto una crescita repentina (+ 47,6%). Seguono Canada e Germania, rispettivamente con 8,9% e 8,7% del commercio internazionale di ciliegie. L Italia al momento è il quarto produttore mondiale di ciliegie con una quota del 5,7% (media degli anni ); nel 2011 ha esportato circa t di prodotto, con una crescita del 35,8% rispetto al Le aree verso cui è rivolto l export italiano di ciliegie sono prevalentemente europee: la Germania ne importa oltre la metà, seguita da Svizzera, Austria, Spagna e Slovenia. Nel 2012 il mercato interno italiano (con riferimento ai soli acquisti familiari) ha recepito il 60-70% di ciliegie destinate al consumo fresco, pari a t e un incremento del 4,4% rispetto al Sempre secondo i dati FAO, nel 2011 la produzione italiana di ciliegie ha superato le t e, anche considerando il quinquennio , il comparto cerasicolo ha avuto un chiaro aumento dell export e dei consumi interni, eppure va segnalata una diminuzione del 5,6% della 16

17 produzione. Si deve peròtenere conto che il 2008 èstato un anno di picco produttivo, con un +20% rispetto alla media dello stesso arco di tempo, e quindi i valori sono sostanzialmente stabili ai volumi precedenti a tale anno. Spagna, Turchia e Germania sono i primi fornitori di ciliegie per il mercato italiano. Le produzioni turche, avendo sempre più peso nel mercato europeo (compreso quello italiano), minacciano i produttori italiani, i quali non sono in grado di individuare varietà che possano competere con le turche. Ciòèvero dalla seconda metàdi luglio, dove la dominazione di ciliegie turche non trova rivali nella produzione italiana, nonostante i miglioramenti nelle tecniche di conservazione abbiano prolungato la finestra commerciale delle varietàitaliane. I punti di forza della Turchia come esportatore di ciliegie risiedono nell elevata qualità dell offerta, nel perfezionamento delle tecniche di confezionamento e costi minori da sostenere nella produzione (specialmente in fase di raccolta) (Bernardi, Scalise, 2013a, p. 43; Bernardi, Scalise, 2013b, pp ; Oltrefrutta, p. 2). L Italia trova dei concorrenti agguerriti nell esportazione di ciliegie: oltre alla Turchia, che èil maggior concorrente del sistema Italia nel comparto cerasicolo, vi è la Spagna (con esportazioni che vanno da metàmaggio a fine giugno). Nel tempo ci si èaffidati troppo al mercato interno (siamo autosufficienti nel consumo di ciliegie), senza cercare di imporre la propria presenza all estero. Secondo gli addetti al settore, gli aspetti critici della cerasicoltura italiana spaziano dall organizzazione di filiera all approccio di marketing. Dato il processo di innovazione varietale in atto è necessario intervenire su tali aspetti per non vanificare le opportunitàfuture collegate. Mediamente le aziende sono di dimensione ridotta (in particolare al Sud), con svantaggi sul piano della valorizzazione del prodotto e del mantenimento delle opportunitàdate dal giàcitato rinnovo varietale in corso. Alleanze e aggregazioni a livello produttivo e presenza sul mercato di varietà condivise, con continuità produttiva e qualitativa, si muovono in questo senso e potrebbero offrire al mercato italiano delle ciliegie nuovi stimoli e appoggi nell aumentare il proprio sviluppo, specialmente all estero. Un successivo aspetto su cui si dovrebbe agire è il prolungamento del calendario di maturazione dei frutti, con relativo ampliamento del periodo di raccolta e commercializzazione. Ciliegie disponibili solo fino a inizio giugno precludono di molto la strada alle esportazioni e avvantaggiano produzioni estere (vedi turche). In questo modo alle varietà tradizionali si dovrà cercare di 17

18 accostare nuove varietàche rispondano a questa esigenza di allungare il calendario, come si èfatto negli ultimi anni con i nuovi impianti in Trentino, che offrono ciliegie tardive (P.G.V., 2012, pp ). Nei punti in cui andare a investire, si aggiunge anche una maggiore valorizzazione della ciliegia prodotta in Italia, enfatizzando in particolare le vocazioni cerasicole di alcuni territori (come le ciliegie di Vignola, di Marostica, dell Etna o delle Murge Baresi). Si tratta di un ulteriore metodo per diversificare le aree dedite alla coltura del ciliegio: il legame con il territorio valorizza indubbiamente l identità della ciliegia e nella commercializzazione si avrebbero allo stesso tempo maggiore riconoscibilitàe maggiori garanzie. A tutto ciòva fatto seguire un rinnovo degli impianti, oltre che in termini varietali anche sul piano della gestione agronomica. Gli impianti devono essere piùrazionali, con relativo contenimento dei costi di produzione, e dotati di protezioni antipioggia per prevenire le spaccature. Con l aiuto dei vari rami della filiera tutto ciò potrebbe contribuire positivamente alla presenza del prodotto italiano nei mercati internazionali e svilupparne la crescita, le potenzialitàe il valore aggiunto (Andreotti, 2001, p. 72; Bernardi, Scalise, 2013b, p ; Oltrefrutta, pp. 1-3; Palmieri, 2012, p. 38) La presenza del ciliegio in Cina In Cina èpresente una specie indigena di ciliegio, il Prunus pseudocerasus Lindl.. Originario della Cina, viene coltivato fin dall antichità (con più di anni di storia), anche se nell ultimo secolo e mezzo la sua coltivazione ha risentito pesantemente delle nuove colture di ciliegio dolce, albero qualitativamente migliore. A conferma della secolare presenza del Prunus pseudocerasus Lindl. vi sono numerose opere, che esaltano la bellezza della pianta e le caratteristiche del suo frutto. La piùantica testimonianza di tale presenza, secondo Li e Zhao (2009, p. 2), si trova nel capitolo 月令 Yuèlìng del 礼记 Lǐjì, antico testo la cui compilazione èattribuita tradizionalmente a Confucio e ai suoi discepoli. Nella tenuta di caccia dell Imperatore Wudi (periodo di regno a.c.) era presente un ciliegio, di cui parla il famoso poeta Sima Xiangru in 上林赋 Shànglín fù. Anche la biografia dello stesso Sima Xiangru, presente nello 史记 Shǐjì, opera storiografica risalente al periodo storico degli Han Occidentali (206 a.c. - 9 d.c.), contiene riferimenti al ciliegio. Sempre 18

19 secondo Li e Zhao (2009, p. 2) numerosi esempi sulla coltura del ciliegio e sulle sue varietàsono presenti nel dizionario 广雅 Guǎng yǎ di Zhang Yi, attivo durante il periodo dei Tre Regni ( d.c.), e in 博物志 Bówùzhì, opera di Zhang Hua, poeta della Dinastia Jin ( d.c.). Anche il 群芳谱 Qúnfāng pǔ, opera di epoca Ming ( d.c.) cita più volte il ciliegio. D altronde le ciliegie furono il frutto prediletto di letterati e poeti, come riportano gli autori Bian, Shao e Xu (2006, p. 2). La ciliegia fu infatti al centro di vari 赋 fù: ne parla Zuo Si, poeta di epoca Jin, in 蜀都赋 Shǔdū fù, e, Liang Xiaona, vissuto sotto il periodo delle Dinastie del Nord e del Sud ( d.c.), gli dedicòlo 樱桃赋 Yīngtáo fù. Anche Bai Juyi, poeta di epoca Tang ( d.c.), mise al centro di una sua opera la ciliegia, 樱桃歌 Yīngtáo gē. Gli stessi autori indicano poi come le proprietà benefiche delle ciliegie, ben conosciute in passato, furono descritte in diversi lavori: 名医别录 Míngyī biélù, del periodo delle Dinastie del Nord e del Sud, 新修本草 Xīnxiū běncǎo, di epoca Tang, e infine 滇南本草 Diānnán běncǎo e 本草纲目 Běncǎo gāngmù, scritti entrambi sotto la dinastia Ming. Di certo non mancarono quindi opere che esaltassero lo splendore della ciliegia e ne descrivessero le caratteristiche e tecniche di coltivazione. Al di fuori del piano artistico, il ciliegio era spesso parte integrante dell architettura di parchi e giardini, elemento vegetale del paesaggio, e veniva utilizzato sia come pianta esemplare sia per arricchire il paesaggio. Veniva difatti collocato nei versanti, di fronte agli edifici e ai lati delle strade (Bian, Shao, Xu, 2006, pp. 1-2). Il bacino del fiume Azzurro è la zona d origine del Prunus pseudocerasus Lindl., e, in particolare, il Zhejiang, dove attualmente èconcentrato nelle zone di Xiaoshan, Tonglu, Linan, Yuhang, Xinchang, Zhuji, Jinhua e altri luoghi della provincia. La varietàdal peduncolo corto ( 短柄樱桃 duǎnbǐng yīngtáo, produzione tipica della città di Zhuji) prodotta da questo ciliegio è famosa in tutta la Cina RYID=0&CURREC=1&RECID =R >). L arbusto di Prunus pseudocerasus Lindl. attualmente, oltre che nel Zhejiang, si coltiva principalmente nella provincia dello Shandong, nei centri cerasicoli di Fushan, Laiyang, Pingdu, Anqiu e Zhucheng (Bian, Shao, Xu, 2006, pp. 3-4; Li, Zhao, 2009, pp. 2-3). 19

20 Nonostante l esperienza accumulata nei secoli della sua coltivazione, la ciliegia prodotta dal Prunus pseudocerasus Lindl. non è mai riuscita a riscuotere buoni risultati produttivi ed economici. Da parte dei produttori e dei centri di ricerca non fu posta grande attenzione verso lo studio di tale ciliegio, le nuove varietàattualmente disponibili sono poche, e molte di quelle selezionate nel tempo non sono state preservate, con il risultato che ora non sono più presenti. Inoltre la distribuzione frammentaria della coltivazione di questo arbusto ha fatto sìche i risultati economici fossero bassi. La coltivazione èdispersiva, il volume produttivo èbasso e non può cosìessere considerato un ottimo prodotto spendibile sul mercato frutticolo. A tutto questo va aggiunto che le cure che gli vengono riservate attualmente sono spesso superficiali, favoriscono l insorgere di alterazioni, fruttificazione tardiva e produzione bassa. Per questa pianta si ha avuto cosìuna coltivazione su bassa scala e la cui superficie coltivata, col tempo, si èsempre mantenuta agli stessi livelli attuali, in cui si vede questo ciliegio autoctono superato in termini colturali dall allogeno ciliegio dolce. D altronde le caratteristiche della ciliegia prodotta dal Prunus pseudocerasus Lindl., di dimensioni piccole, non adatta a essere conservata e trasportata, e dal basso valore economico, fanno sìche in Cina si prediliga la coltura di ciliegio dolce (Bian, Shao, Xu, 2006, pp. 3-4; Li, Zhao, 2009, pp. 3-4). Il ciliegio dolce infatti, originario dell Europa e dell Asia Occidentale, pur essendo stato introdotto in Cina solo da circa un secolo e mezzo, ha già saputo imporsi come uno dei migliori alberi da frutto e attualmente èuno degli alberi dal più alto valore economico nel paese asiatico. A differenza del ciliegio indigeno, il frutto prodotto dal ciliegio dolce èpiùgrande (di 3-4 volte), dal miglior sapore e colore, e può essere stoccato (per circa una settimana) e trasportato con maggiore facilità, rendendo la coltivazione per il consumo fresco molto remunerativa, soprattutto con la vendita nelle zone in cui non èpresente tale pianta. Nonostante gli indubbi vantaggi economici del ciliegio dolce, per molto tempo il suo sviluppo in Cina èstato piuttosto lento. Il principale motivo èdato dalle sue esigenze in fatto di condizioni ambientali e dal fatto che, come avvenuto per il Prunus pseudocerasus Lindl., le ciliegie furono per lungo tempo considerate un frutto adatto a macedonie, a essere candito o inserito nei dessert. Anche per questo in Cina la ricerca scientifica non ha mostrato interesse verso questa pianta e di conseguenza le tecniche di coltivazione rimasero arretrate per un lungo periodo (Jiang, Peng, Yu, 2006, pp. 4-7; Li, Zhao, p. 4; Zhang, 2012, p. 137). 20

21 1.6. Il ciliegio dolce in Cina: storia e situazione colturale Fu solo a partire dagli anni Novanta dello scorso secolo, a seguito dell innalzamento del tenore di vita della popolazione cinese, che il settore frutticolo ha mostrato una diversificazione e ha richiesto una maggiore attenzione verso la sicurezza dei prodotti alimentari. Per allinearsi alle nuove esigenze, lo Stato ha aumentato i finanziamenti, i centri di ricerca e le istituzioni specializzate in tale campo hanno iniziato a selezionare numerose nuove cultivar di qualitàattraverso la coltivazione di ibridi e l introduzione dall estero di nuove varietà diverse. Il progresso delle tecniche di coltivazione del settore frutticolo ha cosìportato benefici anche alla coltura delle ciliegie e allo sviluppo delle sue tecniche colturali (Bian, Shao, Xu, 2006, p. 4; Li, Zhao, 2009, p. 3; Zhang, 2005, p. 5). La presenza del ciliegio dolce in Cina si ha dagli anni Settanta del XIX secolo: grazie alle attività di missionari, emigranti e marinai, la città cinese di Yantai, importante porto della provincia dello Shandong, entrò per prima in contatto con questo frutto. Come afferma Zhang (2012, p. 4), secondo le testimonianze del 1915 ( 满洲之果树 Mǎnzhōu zhī guǒshù) il missionario americano J. L. Nevius nel 1871 introdusse in Cina dieci varietàdi ciliegia da piantare nei rilievi montuosi a sud-est di Yantai. La varietànapoleon fu importata dalla Corea tra il 1880 e il 1885 (grazie al coltivatore Wang Ziyu, del distretto Laishan di Yantai), e in seguito dalla Russia, Germania, Francia e coltivata in diverse cittàquali Qingdao, Dalian e Weihai. Sempre sul finire del XIX secolo (1887) la minoranza Tatari della cittàdi Tacheng nello Xinjiang importòdalla Russia il ciliegio dolce per coltivarlo a livello locale, da dove poi venne diffuso anche a Aksu e Kashgar. Nel 1890 Zhu Deyue, un coltivatore del distretto Zhifu di Yantai, grazie ai marinai americani riuscìa procurarsi la varietà Black Tartar, che in breve tempo si diffuse in tale distretto e in quello di Fushan (Jiang, Peng, Yu, 2006, pp. 2-3). Nel primo anno della Repubblica di Cina (1912), nello Shandong la ciliegia dolce si era giàdiffusa nelle zone di Muping, Longkou, Penglai e Weihai. Dopo il 1920, a esclusione di Yantai, i missionari tedeschi portarono le varietàdi ciliegio dolce al centro forestale di Tashan nella prefettura di Linyi, e da qui fino a Mengyin e 21

22 Yishui (tutte località dello Shandong). Nel 1930, nell attuale secondo frutteto del Centro di Ricerca sugli Alberi da Frutto dello Shandong, che precedentemente era stato il frutteto della Famiglia di Gesù, chiesa pentecostale presente in Cina, a Tai an, fino alla metà del secolo scorso (< furono piantate piùdi 300 piante della varietàdi ciliegio dolce Napoleon importate dal Giappone. Nel 1935 l allora azienda frutticola di Qingdao importò direttamente dagli Stati Uniti le varietà Black Tartar, Napoleon e Takasago. Le ciliegie dell area di Lüda nel Liaoning potrebbero invece esser entrate in Cina dal Giappone insieme alla mele provenienti dall Occidente. Sempre dopo gli anni Venti, un emigrante danese che risiedeva a Dandong, portò dall Europa degli ibridi di ciliegio da coltivare nel proprio cortile e nell allora scuola media Sam Yuk. Questi ibridi vennero poi coltivati anche in altri territori dello Hebei come Changli e Qinhuangdao (Bian, Shao, Xu, 2006, p. 4; Jiang, Peng, Yu, 2006, pp. 2-3; Li, Zhao, 2009, p. 3; Zhang, 2012, p. 4). La coltivazione a scopo industriale si ebbe dagli anni Ottanta dello scorso secolo, mentre quella su larga scala a partire dal decennio seguente. Ciòsi deve alle riforme attuate alla fine del decennio precedente e alla spinta del mercato. Dall estero furono importate in successione oltre 200 varietàdi ciliegie. Grazie alla ricerca scientifica fu possibile effettuare ottime selezioni varietali e a studiare nuove tecniche di coltivazione, e le varie zone produttive cominciarono a costruire frutteti commerciali di grandi dimensioni. Attraverso la promozione di colture ad alta intensità dalla maturazione precoce, e di tecniche di coltivazione (nel campo della gestione idrica e del fertilizzante, dell accoppiamento di alberi impollinatori, del drenaggio dei terreni e delle protezioni delle piante) che permettono alti volumi produttivi di qualità, il ciliegio dolce ha vissuto negli ultimi trent anni un periodo di grande sviluppo colturale. Si iniziòinoltre a piantare il ciliegio in via sperimentale nelle aree elevate quali le province Henan, Shanxi, Shaanxi, Gansu, Anhui, Zhejiang, Xinjiang, Yunnan, Guizhou e Sichuan per poi svilupparne la coltura. (Jiang, Peng, Yu, 2006, p. 3; Zhang, 2012, p. 4-5). Tra il 1995 e il 1997, la Shandong Agricultural University e il centro di studi sulle piante da frutto dello Shandong introdussero dall Ucraina altri 20 varietà di ciliegia dalla differente maturazione, piùresistenti al freddo e piùproduttive (Jiang, Peng, Yu, 2006, p. 3). Secondo la FAO (< topdefault.aspx?pageid=567#ancor>) nel 1996 la superficie coltivata a ciliegio in Cina era superiore ai ha, con una produzione annuale di t; nel 1999 l area 22

23 dedicata alla coltura del ciliegio era attorno ai ha (produzione annuale di circa t); nel 2006 la superficie era sopra i ha e la produzione si avvicinava alle t.; nel 2010 la superficie coltivata a ciliegio si attestava sui ha e la produzione annuale sulle t. Infine, sempre secondo gli ultimi dati FAO disponibili sulla produzione di ciliegie in Cina, nel 2011 la produzione di ciliegie era di t. C è peròda segnalare che secondo Zhang (2012, p. 5) i dati della FAO sottostimano la reale produzione cerasicola cinese. Attualmente la coltivazione del ciliegio dolce in Cina si concentra prevalentemente nella baia di Bohai, con la provincia dello Shandong prima in quanto produzione, seguita dalle province del Liaoning e dello Hebei. Le zone intorno al fiume Huai e il Nord sono ulteriori zone adatte alla sua coltivazione. Riguardo ad altre zone del paese, recentemente Beijing e le province dello Henan, Shanxi, Shaanxi, Jiangsu, Anhui, Sichuan, Gansu e Xinjiang hanno mostrato un rapido sviluppo della cerasicoltura. Il sud della Cina invece, date le alte temperature e l elevata umidità nella stagione estiva, nonchél inverno mite, non garantisce le condizioni adatte alla fioritura dei fiori e alla crescita agevole della piante; perciò, ad esclusione di alcune zone abbastanza elevate, si puòaffermare che nella Cina meridionale non sia semplice ed economicamente remunerativo coltivare il ciliegio dolce (Guo, 2010, pp. 1-2; Jiang, Peng, Yu, 2006, p. 5; Zhang, 2012, pp. 4-8; Li, Zhao, 2009, pp. 1-2). Lo Shandong èla prima realtàproduttiva del paese nella coltura di ciliegie. Questa provincia attualmente vanta i maggiori volumi produttivi, in quanto fu la prima area cinese a sviluppare la cerasicoltura e occupa un area che presenta le caratteristiche ideali per lo sviluppo del ciliegio dolce. A Yantai, nello Shandong, vi sono circa ha di superficie coltivata a ciliegio, la cui produzione totale copre più del 70% dell intera produzione di ciliegie del paese, e i cui ceraseti riescono a produrre (a maturazione) kg/ha. In tale area nel 2007 furono prodotti t di ciliegie, con la zona di Yantai (in particolare il distretto di Fushan) che rappresenta un eccellenza nazionale, oltre che regionale, con ben t prodotte. Il distretto di Fushan per la più ampia superficie coltivata nel paese, la maggior produzione, l eterogeneità delle varietà e l ottima qualità delle ciliegie è conosciuto in Cina come il villaggio delle ciliegie. Sul fronte nazionale, in ordine di volumi produttivi annuali di ciliegie, oltre allo Shandong, vi sono l area del Liaoning (in cui primeggia Dalian), l area del nord-est dello Hebei, lo Shaanxi, Pechino e le altre zone. I vari enti 23

24 governativi cinesi non hanno pubblicato dati statistici precisi sull effettiva superficie coltivata a ciliegio e la relativa produzione, in quanto la ciliegia in Cina, come già accennato in precedenza, appartiene alla frutta minore, in particolare ai piccoli frutti usati per fare macedonie o altri dessert, e non è ancora considerata un frutto importante di per sé, perciòci si basa sulle stime delle varie aree cerasicole. Nelle zone a bassa produzione di ciliegie èstimata invece una produzione di circa kg/ha. Si possono mettere a confronto i dati di produzione elencati sopra con i volumi produttivi di altra frutta minore (in Cina in un anno se ne producono circa kg/ha) per verificare che la produzione di ciliegie si attesti ancora a livelli piuttosto bassi (Bian, Shao, Xu, 2006, p. 4; Li, Zhao, 2009, p. 6; Zhang, 2012, pp. 5-6). In Cina la ciliegia èutilizzata principalmente per il consumo fresco, dove può venire accompagnata da riso o pane, mentre dalla sua lavorazione si producono salse, gelatine, succhi, vini, frutta candita e frutta in scatola. Le radici, i rami, le foglie, i frutti e i suoi noccioli vengono utilizzati nella medicina cinese per curare determinati malanni. Un infuso di 50 o 100 g di radici ad esempio puòeliminare i vermi Ascaris lumbricoides presenti nell organismo, responsabili della ascaridiasi; le foglie invece possono esser usate per riequilibrare lo stomaco, tonificare la milza, arrestare la sanguinazione e disintossicare il corpo. La ciliegia è ritenuta un toccasana per l umore e il suo nocciolo èefficace nel lenire sfoghi cutanei della pelle (controlla le eruzioni del morbillo), disintossicare, pulire le ulcere e cicatrizzare. Inoltre èstato scoperto che la corteccia di ciliegio puòlimitare alcune disfunzioni dell intestino e dell utero (ne aiuta le contrazioni), ridurre la pressione sanguigna nella vena cava e facilitare la respirazione. In Cina, come in Italia, il ciliegio viene utilizzato anche in altri campi: con il legno, resistente e facile da pulire, si producono mobili e il tannino, presente nella corteccia viene, impiegato dall industria alimentare per le conservazioni sotto aceto e marinature. Il nocciolo inoltre ha un alta percentuale di olio, utilizzato nella produzione di saponi, vernici e materiali di rivestimento (Bian, Shao, Xu, 2006, pp. 1-3; Li, Zhao, 2009, p. 4). Il prezzo di vendita delle ciliegie in Cina, come in Italia, èmolto variabile e, oltre alle variabili giàcitate nella determinazione del prezzo medio al consumo del mercato italiano, incide il fatto che nel paese asiatico la ciliegia non sia ancora un prodotto di fascia medio-alta. Negli ultimi anni il prezzo si aggirava tra i 10 e i 30 yuan/kg, le varietàa maturazione precoce sono le piùcare, con una media di

25 yuan/kg però, nello stesso periodo di raccolta, il loro prezzo a volte può oscillare anche tra i 100 e 200 yuan/kg, specialmente per le varietàprovenienti da zone di origine protette. Anche varietà dalla dimensione maggiore, come la Tieton e la Summit sono relativamente costose (30-40 yuan/kg). Il mercato interno cinese delle ciliegie èrappresentato dalle zone intorno ai luoghi di produzione, quindi cittàquali Yantai, Qingdao, Jinan, Dalian, Shenyang, Xian, Zhengzhou, e dalle città con il livello di benessere piùelevato (Shanghai, Pechino, Guangzhou ecc.). Nel periodo del capodanno cinese nei mercati della Cina continentale sono presenti per la maggior parte varietàdi ciliegie provenienti dal Cile. Il prezzo per le ciliegie importate a Guangzhou si aggira tra gli 80 e i 100 yuan/kg, a Yantai invece tra i 120 e 160 yuan/kg, con un prezzo di circa dollari alla tonnellata, 3-4 volte il prezzo alla banchina del luogo di origine. Eppure, nonostante la distanza, il prezzo del trasporto tramite container dal Sud America al porto di Guangzhou non supera i 6-10 yuan/kg. Ciò indica che il profitto dei commercianti cinesi rimane molto elevato (Li, Zhao, 2009, p. 6). La Cina non rientra tra i primi venti esportatori di ciliegie al mondo, mentre èil quarto paese per importazioni. Importa più di tonnellate di ciliegie (principalmente da Cile e Stati Uniti), con un valore complessivo pari a circa dollari. Come già descritto in precedenza, attualmente i più grandi produttori di ciliegie si trovano in Europa e America, mentre i paesi africani e dell estremo oriente hanno volumi abbastanza bassi di esportazioni. Questa situazione potrebbe però cambiare nell arco di alcuni anni, poiché la Cina ha tutte le carte in regola per diventare un grande esportatore di ciliegie. La forza lavoro cinese èelevata e ha un costo minore che in altri paesi occidentali, offrendo un vantaggio sul piano economico ai produttori cerasicoli cinesi. Allo stesso tempo la superficie coltivata a ciliegio sta aumentando di anno in anno e queste aree, nello sterminato territorio cinese, spaziano in latitudine e longitudine, con ovvie differenze sul periodo di maturazione delle ciliegie e immissione nel mercato. Le zone del sud-est a elevata altitudine sul mare hanno un prodotto che ègiàsul mercato a fine aprile, mentre il Liaoning offre nella prima decade di luglio delle varietàdi ciliegie a maturazione tardiva. Va aggiunto che l immagazzinamento ad atmosfera controllata concede due mesi ulteriori per il mantenimento dei frutti. In questo modo la cerasicoltura cinese puòoffrire al mercato interno e specialmente internazionale un prodotto disponibile per circa sei mesi l anno. 25

26 Non si deve dimenticare che le diverse aree cinesi dedite alla coltura della ciliegia (baia di Bohai, Shanxi, Shaanxi, Cina centrale e Cina orientale), durante la stagione di fruttificazione e maturazione delle ciliegie, sono caratterizzate da ridotte piogge e un elevata escursione termica tra giorno e notte, fattori che determinano frutti dal buon colore e ottima forma, con un alto tenore zuccherino e meno soggetti alle spaccature. Si puòquindi affermare che sul piano climatico la Cina sia senza alcun dubbio avvantaggiata rispetto ai principali produttori europei. Però, per innalzare la produzione e la qualità delle ciliegie cinesi ciò non è affatto sufficiente: va riconsiderato il complesso delle tecnologie adibite alla cerasicoltura, che devono essere adeguate e va implementata la formazione degli addetti alla coltura del ciliegio. Le tecniche e le modalitàdi coltura tradizionali e antiche vanno cambiate, innalzando il livello tecnico e gestionale dei frutticoltori. Inoltre le tecniche colturali devono richiedere uno standard quantitativo e qualitativo, pensando pure a produzioni non invasive verso l ambiente e biologiche (Li, Zhao, 2009, pp. 6-7; Zhang, 2012, pp ). Perchéla produzione cinese di ciliegie possa pensare di diventare un importante settore dell agricoltura nazionale e iniziare ad imporsi sul mercato internazionale le necessitàelencate sul piano colturale non sono sufficienti. I ceraseti che fino ad ora hanno avuto risultati apprezzabili e grandi volumi produttivi sono pochi. La coltivazione del ciliegio non èancora su vasta scala, mancano tecniche idonee di trattamento post-raccolta e tecniche per il confezionamento e per la catena del freddo, e vi è carenza di aziende e cooperative che guidino il mercato. Considerando la numerosa popolazione cinese e i volumi della produzione frutticola interna di altri alberi da frutto, si deduce che attualmente la superficie adibita alla coltivazione del ciliegio e i volumi produttivi sono esigui. Per questo si puòaffermare che il mercato cinese della vendita di ciliegie è ancora a un livello iniziale e mantiene grandi differenze rispetto all estero, lasciando però margini elevati per lo sviluppo e l aumento del mercato. Vi sono tutte le condizioni per far diventare la cerasicoltura cinese un attività dall alto rendimento economico, fattore che nella Cina odierna funge da ulteriore spinta per un nuovo trend frutticolo (Jiang, Peng, Yu, 2006, pp ; Li, Zhao, 2009, pp. 6-7; Zhang, 2012, p. 137). 26

27 CAPITOLO 2 (In questo capitolo verranno date, in parentesi, le forme cinesi corrispondenti alle voci italiane reperibili nella parte relativa alle schede terminografiche) Specie e categorie di ciliegio Secondo la classificazione scientifica il ciliegio ( 樱桃 yīngtáo) fa parte della famiglia delle Rosacee (Rosaceae), famiglia a cui appartengono piante erbacee, arbustive e arboree. Le Rosacee sono presenti nell emisfero boreale (Europa, America settentrionale e Asia) e si differenziano per foglie, fiori e frutti; le più importanti piante da frutto (tra cui fragola, lampone, melo, pero, cotogno, nespolo, pesco, albicocco, mandorlo, susino), le principali piante ornamentali (uno su tutte il genere Rosa) e diverse piante medicinali appartengono a tale famiglia. Il ciliegio appartiene al genere Prunus (della sottofamiglia dei Prunoideae), ed èuna drupacea ( 核果类果树 héguǒlèi guǒshù), alberi fruttiferi appartenenti a tale genere (L'Enciclopedia Grolier, p. 67; Vocabolario della Lingua Italiana, p. 194). Nonostante la denominazione comune di ciliegio, la pianta può vantare numerosissime specie, piùdi 100. Le specie di ciliegio diffuse nel territorio italiano sono principalmente due, che sono pure le piùinteressanti dal punto di vista frutticolo. Quando si parla di ciliegio, sostanzialmente ci si riferisce a queste due specie, ovvero il ciliegio dolce (Prunus avium) ( 甜樱桃 tián yīngtáo) e il ciliegio acido (Prunus cerasus) ( 酸樱桃 suān yīngtáo). Il ciliegio a frutto dolce, è quello più comune e, a seconda delle varietà, viene diviso in due categorie: duracina (detto anche durone), per le varietà di ciliegie ( 樱桃 yīngtáo) a polpa ( 果肉 guǒròu) dura, e tenerina, per le varietàa polpa molle. Il ciliegio acido produce frutti aciduli a polpa molle, il cui sapore determina la distinzione dei frutti in piùcategorie. I vari autori non sono concordi nella suddivisione dei frutti di questa specie, secondo alcuni si possono identificare tre tipi di frutti di ciliegio acido, visciole (dette anche agriotte, visciolone o viscicole), amarasche (chiamate anche marasche o viscioline) e amarene, altri invece ne individuano solamente due, inserendo le amarene tra le amarasche 27

28 (Cappozzo et al., 2001, p. 13; Manenti, 2001, p. 169; Motta, Motta, 1960, p. 601; Palese, 2008, pp ; Pizzetti, 1998, p. 689). Tale differenziazione in cinese non è cosìrigida: èsìpresente la distinzione tra ciliegio dolce e ciliegio acido (e altre specie), e viene indicata la consistenza della polpa dei frutti (in particolare nella descrizione delle varie varietà) ma ci si limita a definirla piùo meno dura (o tenera); non si vengono cosìa creare diverse categorie a seconda della polpa (Han, Wang, Zhao, 2006, pp. 3-4). Come si può notare, il ciliegio assume vesti diverse, e i vari nomi che gli vengono dati e la confusione sulla sua suddivisione (in particolare nel ciliegio acido) fanno sìche si debba avere una certa elasticitànella terminologia. Infatti, andando ad approfondire la coltivazione del ciliegio in altri paesi, si nota che le principali specie coltivate cambiano (come nel caso della coltivazione in Cina) e il termine ciliegio assume piùsignificati e la differenziazione tra ciliegio da frutto o da fiore ne èun esempio. In ogni caso, in Italia con ciliegio normalmente si intende il ciliegio dolce, che èla specie piùcoltivata e che produce il frutto che viene mangiato comunemente. I frutti del ciliegio acido invece sono utilizzati per produrre sciroppi e succhi (le amarene), liquori (le amarasche), e confetture (le visciole). Le visciole sono anche consumate fresche (Palese, 2008, p ). In Cina le specie di ciliegio principalmente utilizzate per produrre frutti edibili sono quattro, i giàcitati ciliegio dolce e ciliegio acido, il ciliegio di Nanchino (Prunus tomentosa) ( 毛樱桃 máo yīngtáo) e un esemplare di ciliegio per lo piùsconosciuto in Italia coltivato in Cina fin dall antichità 1. Il ciliegio di Nanchino, arbusto ( 灌木 guànmù) tra i due e i tre metri di altezza, produce frutti che, più che per il loro consumo fresco, vengono principalmente utilizzati per innestare ( 嫁接 jiàjiē) il susino, 1 Si tratta di un arbusto indigeno, il 中国樱桃 zhōngguó yīngtáo (Prunus pseudocerasus Lindl.), che cresce prevalentemente nello Shandong e manca di uno specifico nome in italiano, non essendo mai stato esportato nel nostro paese dato il suo scarso valore economico (anche in Cina la sua coltivazione èstata superata da quella del ciliegio dolce). Chiamato anche 草樱桃 cǎo yīngtáo e 矮樱桃 ǎi yīngtáo, ha un altezza compresa tra i 2 e i 3 metri, corteccia grigio scura, vegetazione folta, ed ècaratterizzato da foglie ovate verdi o verdi scuro, con picciolo e 2 nettari. I fiori bianchi o tendenti al rosa, presentano infiorescenze a grappoli, mentre il frutto, èdi dimensione piuttosto piccole, ha buccia fine, di colore rosso, arancione o giallo, dalla forma rotonda. La ciliegia che produce è commestibile, dal sapore dolce-amaro. Il Prunus pseudocerasus Lindl. è autofertile, sopporta abbastanza agevolmente il freddo e terreni aridi, ma èsensibile ai ristagni idrici. Viene utilizzato come portinnesto per il ciliegio dolce e dal suo incrocio con il ciliegio dolce nasce l ibrido Colt (Bian, Shao, Xu, 2006, p. 27; Han, Wang, Zhao, 2006, p.4; Zhang, 2006, p. 26). 28

29 l albicocco e il pesco, e negli ultimi anni l incrocio ottenuto dal ciliegio di Nanchino con il susino o il pesco, èimpiegato anche come innesto del ciliegio dolce (Han, Wang, Zhao, 2006, p.4-5). Non sono coltivati per la produzione di frutti il ciliegio di S. Lucia (Prunus mahaleb) ( 马哈利樱桃 mǎhālì yīngtáo) o megaleppo, che è impiegato come portinnesto ( 砧木 zhēnmù) e il ciliegio giapponese (Prunus serrulata) ( 山樱桃 shān yīngtáo), che viene piantato a scopo ornamentale (Han, Wang, Zhao, 2006, p. 5-6) Caratteristiche del ciliegio In questa parte ci si concentreràprincipalmente sulle caratteristiche del ciliegio dolce e sulla sua coltivazione, essendo la specie di ciliegio piùdiffusa in Italia, che garantisce frutti adatti al consumo fresco e dall alto valore economico. Le ciliegie date dal ciliegio acido invece sono quasi totalmente destinate alla lavorazione industriale (solamente il 10% non è utilizzato nell industria) e nella penisola italiana la coltivazione del ciliegio acido è marginale. Viene difatti preferita la coltura del ciliegio dolce, dei cui frutti siamo tra i primi produttori al mondo (Palese, 2008, p. 21). Inoltre il ciliegio dolce attualmente èla principale scelta per i produttori cinesi di ciliegie e nell arco di tempo di circa un secolo e mezzo è riuscita a relegare la specie indigena del Prunus pseudocerasus a un ruolo di secondo piano nel panorama cerasicolo cinese (Bian, Shao, Xu, 2006, pp. 3-4; Li, Zhao, 2009, pp. 3-4). Questo dice molto sul perchéla coltura del Prunus avium si sia diffusa in tutto il mondo là dove le condizioni climatiche lo permettevano. La pianta di ciliegio dolce èpresente sia coltivato che inselvatichito. Si tratta di un albero ( 乔木 qiáomù) rustico e vigoroso, con un altezza di metri e più. La categoria duracina può raggiungere anche i 20 metri, può però essere preferito il mantenimento a un altezza minore sia per motivi di raccolta ( 采收 cǎishōu), potatura ( 修剪 xiūjiǎn) e difesa, che per caratteristiche dell area coltivata; inoltre un altezza eccessiva potrebbe far determinare lo sconfinamento dei rami in fondi altrui, non permettere a altre piante di godere di molto sole e, nei pendii, il rischio di maggiore suscettibilitàdi essere sradicato da fenomeni atmosferici (Boffelli, Sirtori, 2004, p. 29

30 125; Bruno Tibiletti, Tibiletti, 2007, pp ; Motta, Motta, 1960, p. 603; Palese, 2008, p. 21). La tenerina èinvece di dimensione decisamente piùridotta, sui 4-5 metri (Agraria. Scienze biologiche, pp ). Il ciliegio dolce presenta un tronco ( 树干 shùgàn) possente, a corteccia ( 树皮 shùpí) di color grigio-ferro o nocciola, inizialmente liscia, lucente; in seguito si formano striature trasversali dove il fusto andrà a squamarsi. L apparato radicale ( 根系 gēnxì), sviluppato e robusto, con un buon ancoraggio, èfittonante. Ciòsignifica che il sistema radicale ha come struttura principale il fittone ( 主根 zhǔgēn) da cui si dipartono le radici laterali ( 侧根 cègēn) che si estendono e ramificano fino in profondità. La struttura aerea della pianta, oltre che dal fusto ècomposta dalla chioma ( 树冠 shùguān), a folta ( 茂密 màomì) vegetazione. Quest ultima è slanciata, non molto compatta, di aspetto aperto, dalla forma pressochéconica, con un diametro tra i 6 e i 10 metri. I rami ( 枝条 zhītiáo), dritti, anch essi lucidi, non sono numerosi, ma sono presenti robuste branche principali ( 主枝 zhǔzhī), da cui si diramano le branche secondarie ( 侧枝 cèzhī), che reggono le formazioni fruttifere del ciliegio. Le foglie della pianta, di color verde intenso, sono ovate ( 卵形 luǎnxíng) o obovate ( 倒卵形 dàoluǎn xíng), di forma lanceolata ( 披针形 pīzhēn xíng), a margini ( 叶缘 yèyuán) seghettati ( 锯齿 jùchǐ), con sottile picciolo ( 叶柄 yèbǐng) che le dispone verso il basso. La lamina fogliare ( 叶片 yèpiàn) èverde intenso e lucida superiormente, mentre più chiara sulla parte inferiore. Alla base delle foglie, sui piccioli, sono presenti due o tre nettari ( 蜜腺 mìxiàn). I fiori di colore bianco, con un diametro tra i 2.5 e i 4 cm, sono portati da peduncoli ( 花柄 huābǐng), riuniti da due a sei in corimbi ( 伞房花序 sǎnfáng huāxù), con cinque petali. I fiori sono ermafroditi, contengono cioèsia gli organi femminili, detti stami ( 雄蕊 xióngruǐ), al cui interno si trovano le antere ( 花药 huāyào) (porzioni fertili degli stami), sia quelli maschili, pistilli ( 雌蕊 cīruǐ), di cui ne èpresente uno solo. Le infiorescenze ( 花序 huāxù) si formano prevalentemente sui caratteristici mazzetti di maggio ( 短果枝 duǎnguǒzhī), dove spesso si trovano riuniti i fiori, appunto in mazzetti. I mazzetti di maggio, fanno parte delle branche fruttifere ( 果枝 guǒzhī) della pianta e hanno un ruolo fondamentale per la produzione dei frutti, in quanto dai fiori che sono riuniti su di essi si sviluppano in seguito le 30

31 ciliegie. I frutti ( 果实 guǒshí) sono drupe ( 核果 héguǒ) globose, ovali o cordiformi, di colore variabile dal giallo al rosso chiaro o scuro, con polpa tenera o consistente aderente al nocciolo ( 果核 guǒhé) legnoso, che èliscio e tondeggiante. Le ciliegie, dal basso tenore ( 含量 hánliàng) di zucchero (9 grammi ogni 100), contengono sali minerali, in particolare potassio, zolfo e cloro, e vitamina C (Bruno Tibiletti, Tibiletti, 2007, p. 73; Cappozzo et al., 2001, p. 13; Del Fabro, 2001, p. 538; Manenti, 2001, p. 169; Palese, 2008, p. 22; Pizzetti, 1998, p. 689). Il ciliegio acido, èmeno vigoroso del ciliegio dolce, ha un altezza tra i 4 e 6 m, rami penduli e una forma della pianta piùglobosa del precedente. Le foglie sono ovali, dure, glabre, acuminate. Fiori bianchi, diametro 2.5 cm, prodotti sui rami misti di un anno, sporadici sui dardi a mazzetto. I frutti sono aciduli, di colore nero rossastro, con polpa aderente al nocciolo (Agraria. Scienze biologiche, pp ) La coltura Il ciliegio non ha particolari esigenze riguardo il clima, èperòuna pianta dei climi temperati o temperati-freddi, che preferisce luoghi arieggiati e soleggiati. Albero tipicamente collinare, èpresente pure in pianura e montagna, anche oltre i mille metri di altitudine. E molto resistente alle basse temperature, tanto che necessita del freddo durante lo stato di riposo; la mancanza di un inverno rigido che gli permetta di assorbire la quantitàdi freddo necessaria compromette la fruttificazione a causa del risveglio tardivo. Allo stesso tempo soffre peròdel caldo eccessivo (Bargioni, 2009a, p. 36; Boffelli, Sirtori, 2004, p. 126; Bruno Tibiletti, Tibiletti, 2007, p. 74; Manenti, 2001, p. 169; Motta, Motta, 1960, p. 603; Palese, 2008, p. 21). Come già detto, i fiori del ciliegio dolce sono ermafroditi (hanno stami e pistillo), eppure il loro polline ( 花粉 huāfěn) non èin grado di fecondare gli ovuli del fiore della medesima varietà. Quindi il Prunus avium non èuna specie autofertile ( 自花结实 zìhuā jiēshí), e affinché avvenga l impollinazione ( 授粉 shòufěn) si devono consociare nello stesso ceraseto piùcultivar ( 栽培品种 zāipéi pǐnzhǒng) di ciliegio. Vicino al ciliegio dolce èbene collocare almeno due o tre piante di diversa varietàdi alberi impollinatori ( 授粉树 shòufěn shù), poichéun abbondante scambio di polline al 31

32 momento della fioritura ( 开花 kāihuā) fa sì che ci sia un ottima impollinazione. Ogni varietà necessita di certi impollinatori, e nelle schede varietali delle piante sono indicate quali varietàdi ciliegio fungono da piante impollinatrici per altre. Gli insetti pronubi (in particolare le api), sono fondamentali in questo processo: trasportando il polline da un fiore di un albero all altro assicurano l impollinazione incrociata ( 异花传粉 yìhuā chuánfěn) necessaria per la produzione fruttifera. Il ciliegio acido invece è autofertile, puòvenire fecondato con polline di fiori della sua stessa varietà. Va anche detto che negli ultimi anni la ricerca scientifica ha dato vita a varietàautofertili di ciliegio dolce (Bargioni, 2009a, p.38; Boffelli, Sirtori, 2004, p. 127; Manenti, 2001, pp ; Palese, 2008, p. 21; Vendramin, 1998, p. 49). L impollinazione è strettamente legata alla produzione di frutti della pianta, per cui, una fioritura ottimale, dove il freddo e le intemperie non disturbino il lavoro degli impollinatori, inciderà positivamente sulla fruttificazione ( 坐果 zuòguǒ) e sulla produzione di ciliegie (Cappozzo et al., 2001, p. 15; Palese, 2008, p. 21; Vendramin, 1998, p. 49). Nelle fonti italiane non ho riscontrato l indicazione all utilizzo dell impollinazione artificiale per il ciliegio, cosa che invece viene suggerita come opzione da diversi manuali cinesi (Bian, Shao, Xu, 2006, p. 88; Han, Wang, Zhao, 2006, pp ; Jiang, Peng, Yu, 2006, pp ; Zhang, Zhang, 2006, pp ). Non si puònon fare una riflessione sui fattori che determinino la necessitàdi un impollinazione artificiale, come la mancanza di insetti impollinatori e la volontà di una maggiore resa del ciliegio, strettamente legati alle condizioni ambientali della Cina e a una diversa concezione delle pratiche colturali. La propagazione ( 繁殖 fánzhí) del ciliegio dolce avviene principalmente per innesto ( 嫁接 jiàjiē) (Manenti, 2001, p. 170). L innesto consiste nell unire due o più parti di piante diverse attraverso varie tecniche per formare un unico individuo e la parte radicata che fa da supporto, su cui verràinnestata la parte aerea della pianta, è detta portainnesto ( 砧木 zhēnmù) (Trioreau, 2009, pp ). Il portainnesto fa sì che la nuova pianta cambi o migliori (a seconda delle necessità) in vigoria, altezza, produzione e resistenza a varie avversità. Vi sono numerosi portainnesti utilizzati nella coltura del ciliegio di cui non vale la pena fare un elenco se non di quelli più rilevanti. Tra i principali portainnesti del ciliegio dolce vi èil portainnesto franco, che non è altro che il Prunus avium, ottenuto in genere da semi ( 种子 zhǒngzi). Lo 32

33 sviluppo della pianta è notevole, ma l entrata in produzione si ha solo dopo 6-8 anni, fatto controbilanciato dalla sua longevità. Esso si adatta a terreni sciolti, profondi, ben drenati e non molto calcarei. Anche il ciliegio di S. Lucia è utilizzato come portainnesto, garantisce un ridotto sviluppo della pianta e ne anticipa la messa a frutto; èadatto a zone collinari (tanto che si puòtrovare allo stato selvatico nei boschi e in luoghi rocciosi), con terreni aridi, poco profondi e calcarei (Motta, Motta, 1960, p. 603). Dalla metà dello scorso secolo dall Inghilterra è stato introdotto un portainnesto di successo, il Colt ( 考特 kǎotè). Quest ultimo è un ibrido ( 杂种 zázhǒng) derivato dall incrocio di Prunus avium e Prunus pseudocerasus ed èun portainnesto vigoroso. Spesso questi portainnesti sono risultati di selezioni clonali e soggetti a marchi registrati, come la nota serie Gisela ( 吉塞拉系列 jísèlā xìliè) (Agraria. Scienze biologiche, pp ; Bassi, 2001, pp ; Bassi, Lugli, 2010, pp ; Cossio, Madinelli, 1997, pp ). Il Prunus pseudocerasus Lindl., coltivato in Cina fin dall antichità e utilizzato per creare portainnesti, è utilizzato in Cina esso stesso come portainnesto (ovviamente la nuova pianta avrà un altezza moderata date le caratteristiche di questo arbusto cinese) (Bian, Shao, Xu, 2006, pp ; Han, Wang, Zhao, 2006, p. 20; Jiang, Peng, Yu, 2006, pp ). A seconda delle necessitàe degli obiettivi, il coltivatore ha a disposizione numerosi portainnesti, di cui molti sono portinnesti nanizzanti ( 矮化砧木 ǎihuà zhēnmù), che riducono l altezza e vigoria della pianta facilitando la raccolta e coltivazione (con relativi minori costi), e perciò adatti ad impianti ad alta densità(grandi, Lugli, 2008, p. 58; Lugli, Musacchi, 2009a, p. 34). La propagazione del ciliegio dolce puòavvenire pure in metodi diversi, come la già citata moltiplicazione per mezzo di semi, per dar vita a piantine sulle quali effettuare in seguito l innesto (Manenti, 2001, p. 170). La propaggine ( 压条 yātiáo) costituisce un ulteriore metodo; il ramo o una parte del fusto della pianta viene sotterrato senza staccarlo dalla pianta madre, quando poi questo avràformato delle radici tali da consentirgli una crescita autonoma verràreciso, creando di conseguenza una nuova pianta. Se porzioni lignificate o erbacee di rami, fusti, foglie, o radici della pianta vengono staccate e interrate per dar vita e far radicare un nuovo individuo, si parla di talea ( 扦插 qiānchā), un ulteriore metodo di propagazione (Manenti, 2001, pp ). A seconda della varietà, delle caratteristiche delle piante e delle esigenze 33

34 del cerasicoltore la scelta ricade su un metodo piuttosto che su un altro, con la prevalenza dell innesto. Nel piantare il ciliegio si deve tenere conto del terreno, che deve essere fresco, profondo ma ad umidità non stagnante. L ambiente montano e collinare, con suoli sciolti e ben drenanti, presenta tali caratteristiche. Riguardo al terreno infatti il ciliegio èuna pianta esigente, un suolo dalla fertilità( 肥力 féilì) scarsa non si addice alla coltura di tale pianta. Sono da evitare terreni umidi e argillosi, di cui ne risentirebbe l apparato radicale (Boffelli, Sirtori, 2004, p. 126; Del Fabro, 2001, p. 538; Motta, Motta, 1960, p. 604). Per evitare la carenza d acqua (fattore limitante nelle zone vocate alla coltura del ciliegio), e preservare la salute della pianta, si puòlavorare superficialmente il terreno con sarchiature ( 中耕 zhōnggēng), che oltre a liberare il terreno da piante infestanti e insetti dannosi, spezza lo stato superficiale del terreno e favorisce la dispersione dell acqua (L Enciclopedia Grolier, p. 187; Vendramin, 1998, p. 69). Qualora l innesto abbia attecchito e la pianta inizi ad avviarsi alla produzione di frutta, si possono andare a interrare le piante ottenute da seme, e che erano state coltivate in vivaio ( 苗圃 miáopǔ). Il passaggio della pianta dal vivaio all area dedicata alla crescita futura e alla coltivazione èdetto messa a dimora ( 移栽 yízāi). Il periodo ideale per la collocazione a dimora è prima dell inizio della stagione invernale e del gelo, indicativamente a fine ottobre. Il terreno andràquindi predisposto al trapianto delle piante. Ciòinclude la concimazione ( 施肥 shīféi); il ciliegio infatti ha esigenze nutritive simili alle altre piante da frutto, seppur piùmodeste, e nella concimazione se ne deve tener conto, cosìcome si deve tener conto degli elementi nutritivi presenti nel terreno e disponibili per la coltivazione. I coltivatori consigliano di usare concimi organici (Motta, Motta, 1960, p. 604; Vendramin, 1998, p. 69). Nel periodo di fioritura e della fruttificazione non deve mancare l apporto d acqua al ciliegio; le irrigazioni ( 灌溉 guàngài) sono fondamentali in tali periodi, ma da evitare in prossimità della raccolta. La precocità di fruttificazione non rende indispensabili le irrigazioni nei mesi estivi, ne sono comunque consigliate alcune nei periodi particolarmente caldi. Nonostante l irrigazione sia alla base di una buona fruttificazione e della qualitàdelle ciliegie, si deve tenere presente che un eccessivo 34

35 apporto d acqua favorisce spaccature ( 裂果 lièguǒ) sulla frutta e sensibilità all attacco dei parassiti durante la conservazione (Boffelli, Sirtori, 2004, p. 127; Del Fabro, 2001, p. 540; Vendramin, 1998, p. 69). Gli interventi di potatura ( 修剪 xiūjiǎn) devono essere limitati. Il ciliegio èuna pianta che mal sopporta i tagli di potatura, èinfatti molto sensibile agli interventi cesori, da cui guarisce lentamente. I tagli devono essere guidati e ridotti al minimo, limitandosi nei primi anni a dare forma all albero e a scegliere quali germogli ( 芽 yá) lasciare crescere. Col tempo la concezione verso la potatura del ciliegio ècambiata, ci si è resi conto che, nonostante l indubbia sensibilità della pianta a tale operazione, sono necessari interventi mirati a mantenere il suo equilibrio vegeto-produttivo, a facilitare la penetrazione della luce sfoltendo i rami interni (da tagliare alla base) e a diradare e rinnovare le formazioni fruttifere. E consentita l eliminazione dei rami secchi, rotti o malati e negli esemplari anziani si possono accorciare i rami per stimolare la formazione di nuovo legno (in cui si formeranno i dardi a mazzetto e, successivamente, i nuovi fiori). I tagli andranno fatti nel periodo dopo la raccolta, tra giugno e agosto, in quanto la pianta reagisce meglio e viene ridotta la probabilitàche si verifichi la gommosi ( 流胶病 liújiāo bìng). Nei periodi invernali a seguito di interventi di potatura non èappunto difficile che si produca emissione di gomma, in questa stagione èinoltre scarsa la cicatrizzazione delle ferite. Dopo essere intervenuti si deve controllare l effettiva guarigione della pianta (Bargioni, 1998, pp ; Bargioni, 2009c, pp ; Boffelli, Sirtori, 2004, p. 127; Del Fabro, 2001, p. 540; Manenti, 2001, p. 170; Motta, Motta, 1960, p. 604) Raccolta e conservazione delle ciliegie La raccolta ( 采收 cǎishōu) dei frutti si effettua dagli ultimi giorni di aprile fino ai primi di luglio, a seconda delle varietà. Il tempo che intercorre tra la fioritura e la maturazione ècalcolata in un mese abbondante, con differenze tra varietàe varietà. Le duracine impiegano un tempo maggiore rispetto alle tenerine. Di norma si preferisce raccogliere le ciliegie (di una stessa varietà) in un unica volta. La raccolta è un operazione delicata, che va eseguita manualmente (per le ciliegie da industria si 35

36 utilizza la raccolta meccanica) staccando le ciliegie con il peduncolo ( 果柄 guǒbǐng) alla base dello stesso, evitando di strapparlo e cercando di non danneggiare i dardi a mazzetto, per non incidere negativamente sulla raccolta dell anno successivo. Il frutto va raccolto sulla base di una certa colorazione della buccia ( 果皮 guǒpí) che ne indica la maturazione ( 成熟 chéngshú); nella maggior parte delle varietàil colore èil rosso (con le sue diverse tonalità) e l assaggio del frutto può chiarire se sia il momento giusto per raccoglierlo. La ciliegia va raccolta matura, in quanto non prosegue la maturazione dopo la raccolta e il gusto del consumatore va in questa direzione; una raccolta anticipata èdannosa principalmente dal punto di vista economico, poichéun prodotto acerbo e verdognolo non èben accetto dal mercato. Inoltre la crescita del frutto ètardiva, la ciliegia tende a pesare maggiormente a maturazione completa, infatti nelle ultime due settimane si ha un aumento di peso pari a circa un terzo del totale. Dopo esser stati raccolti, i frutti vanno posizionati con cura nei contenitori, che vanno svuotati con altrettanta attenzione per evitare che il frutto si schiacci o si ammacchi e si deve evitare l esposizione al sole. Il cerasicoltore nella fase di lavorazione e selezione delle ciliegie può avvalersi delle nuove tecnologie, come calibratrici elettroniche e meccaniche (Bertanza, 2011, p. 70). Al momento della vendita per il consumo fresco l aspetto ( 外观 wàiguān) della ciliegia e il suo sapore ( 味 wèi) (oltre alla dimensione, colore e consistenza della buccia, polpa e peduncolo), sono i fattori fondamentali che determinano la richiesta del mercato e fanno parte delle voci delle schede varietali delle ciliegie, èdunque importante che questi aspetti non vengano alterati a causa di pratiche di raccolta non idonee. Lo sviluppo elevato degli alberi, specialmente in impianti non ad alta intensità, rende la raccolta difficoltosa (nel passato si utilizzava la classica scala a pioli per raggiungere i rami più elevati). Date le caratteristiche del frutto non deve passare troppo tempo dalla raccolta alla vendita o all arrivo nei magazzini di lavorazione. Si evince quindi che le caratteristiche della pianta e le precauzioni richieste rendono la raccolta onerosa, che rappresenta la voce di maggior costo e ha notevole incidenza sul prezzo (circa il 60%) (Boffelli, Sirtori, 2004, pp. 127, 128; Del Fabro, 2001, p. 542; Manenti, 2001, p. 170; Motta, Motta, 1960, p. 604; Vendramin, 1998, pp. 53, 71). La conservazione delle ciliegie rappresenta un punto cruciale nella loro commercializzazione, il frutto se destinato al consumo fresco deve essere consumato 36

37 subito o in breve tempo. Le ciliegie sono un frutto stagionale e, nonostante rispetto ad altri la sua destagionalizzazione sia stata moderata, ormai si possono trovare anche in stagioni diverse da quelle di maturazione. Ciò è dovuto al miglioramento delle tecnologie di conservazione e le innovazioni nella catena del freddo ( 冷链 lěngliàn). Con un periodo di conservazione e trasporto delle ciliegie che puòarrivare fino a giorni, attualmente èpossibile trasportare le ciliegie su lunghe tratte, comprese traversate oceaniche (Palese, 2008, p. 20; Sansavini, 2011, p. 6) Le avversità Il ciliegio, come la maggior parte degli alberi da frutto, non èesente da avversità e cause nemiche. Essendo una drupacea è inadatto ad ambienti freddi e umidi (Nazzareno, Oliviero, 1986, p. 270). Il clima rientra tra le minacce che la pianta deve affrontare: gelate eccezionali, grandine e abbondanti piogge in prossimità della raccolta rovinano gravemente il prodotto e ne compromettono la commercializzazione. Oltre alle condizioni climatiche, vi sono due tipi di agenti che intaccano la salute della pianta e possono avere pura una certa importanza; tali cause nemiche vengono normalmente distinte in parassiti animali (insetti, acari, vertebrati ecc.) e parassiti vegetali (virus, batteri e funghi). Ogni fitopatia ( 病害 bìnghài) del ciliegio puòavere diverse origini, l azione di un insetto, la presenza di un batterio, pratiche erronee di coltivazione o il clima sono tutte da prendere in considerazione per prevenire e curare le malattie della pianta. Il malanno maggiore del ciliegio, èsenza dubbio la giàcitata gommosi ( 流胶病 liújiāobìng), un alterazione dei succhi che circolano nella pianta, che può esser dovuta a vari fattori (potatura, gelo, parassiti animali). Un altro fenomeno che compromette direttamente i frutti, rendendoli invendibili oltre che consumabili, èil marciume bruno ( 褐腐病 hèfǔbìng) che si presenta con delle chiazze decolorate, rotondeggianti, a rapido accrescimento, e che tendono a imbrunirsi e a diventare di consistenza più molla. Ulteriore tipica alterazione del ciliegio è rappresentata dagli scopazzi ( 丛枝 cóngzhī), anche definiti scope di streghe per la loro caratteristica forma; a seguito di tale alterazione i rami appaiono contorti e ravvicinati, con internodi corti. Fortunatamente questa avversitàdi rado provoca danni ingenti (Casarini, Goidànich, Ugolini, 1981, p. 68, 86; Nazzareno, Oliviero, 1986, p. 37

38 127). I parassiti vegetali sono particolarmente nocivi in quanto possono causare virosi ( 病毒病 bìngdúbìng) non sempre facili da individuare e guarire. Gli insetti che rappresentano la maggiore minaccia per il ciliegio sono gli afidi, la mosca delle ciliegie e le cocciniglie (Bargioni, 2009b, p. 31; Cosmi, Dal Molin, Visigalli, 2000, pp. 6-9; Nazzareno, Oliviero, 1986, pp ; Vendramin, 1998, pp ). Si èritenuto di non inserire in questa analisi terminografica gli animali, i vari batteri o altri agenti patogeni ( 病原物 bìngyuán wù) che danneggiano la pianta e ci si èlimitati a richiamare le piùnote malattie. Tale decisione innanzitutto nasce dal fatto che gli agenti di malattia e di danno del ciliegio sono numerosi, e richiederebbero uno studio terminografico a parte e, anche in caso di analisi della corrispondenza dei termini in italiano e cinese, il lavoro di ricerca verrebbe meno data la loro individuazione tramite il nome scientifico con cui sono classificati. Inoltre si deve sottolineare che i manuali italiani e cinesi non concordano sulle principali cause nemiche della pianta, poichéle regioni di coltura del ciliegio dolce non sono le stesse, insetti autoctoni di una zona quasi sempre non sono presenti in un altra (con l eccezione di insetti giunti recentemente in Europa attraverso diversi canali) e perciò non sono segnalati nelle varie fonti bibliografiche di un paese o dell altro. Pure i fattori climatici e ambientali di un determinato luogo incidono sulla predisposizione del ciliegio a certe malattie. Una buona difesa fitosanitaria e mirate tecniche di coltura possono prevenire tali malattie. La pacciamatura ( 覆盖 fùgài) protegge l apparato radicale dall eccessiva penetrazione del gelo invernale previene la deposizione di larve di insetti e l azione nociva di piante infestanti. Piante infestanti e piante erbacee alla base dell albero ospitano i parassiti e insetti dannosi al ciliegio, per questo, specialmente nel caso di grandi impianti di coltivazione si può ricorrere al diserbo ( 除草 chúcǎo) (Bucci et al., 2011, p. 14). Il ciliegio, come giàaccennato, non ama i terreni umidi, e i ristagni idrici costituiscono una situazione di pericolo per l insorgere di marciumi nelle radici; si deve dunque tenere in considerazione il drenaggio ( 排水 páishuǐ) qualora il terreno non sia in grado di assorbire agevolmente tutta l acqua. Ovviamente la distribuzione dei fitofarmaci ( 农药 nóngyào) varia a seconda dell impianto del ceraseto, della sua forma di allevamento, della dimensione delle piante e della concentrazione della miscela del prodotto. Ogni minaccia, sia essa di forma animale o vegetale, richiede un preciso prodotto che deve rientrare tra quelli 38

39 ammessi per legge. Risulta evidente che qualsiasi intervento deve essere sospeso in prossimità dei mesi di raccolta, per essere ripreso, in caso di necessità, nel postraccolta (Vendramin, 1998, pp ). 39

40 PARTE 2 40

41 SCHEDE TERMINOGRAFICHE TERMINE CINESE 矮化砧木 ǎihuà zhēnmù DEFINIZIONE CINESE CONTESTO CINESE CONTESTO ITALIANO DEFINIZIONE ITALIANA TERMINE ITALIANO 能控制接穗生长 使嫁接 Questi genotipi sono in grado di portinnesto 树树体小于标准树体的一 ridurre la vigoria e di portare una nanizzante 类砧木 precoce messa a frutto. RYID=7&CURREC=1&R ECID=R >) 使用矮化砧有结果早 便于密植 易于管理等优点, 在果树生产上受到重视 (< n/wnfw/nycd/200812/t _ htm>) 吉塞拉系列大樱桃矮化砧木于 20 世纪 60 年代由德国培育 是由酸樱桃 (Prunus cerasus) 大樱桃 (P. avium) 灰毛叶樱桃 (P.canescens) 和灌木樱桃 (P.fruticosa) 等几种樱属植物间进行种间杂交而得 目前在欧洲 北美 ( 美国和加拿大 ) 等已有广泛应用 (Zhang, 2012, 25) Un impulso alla coltivazione èdato dai nuovi portinnesti seminanizzanti o nanizzanti [ ] della serie tedesca Gisela, ottenuta in Germania dall Università Liebig di Gissen. Questi genotipi sono in grado di ridurre la vigoria e di indurre una precoce messa a frutto. In particolare, Gisela 5 grazie alla sua capacità di contenimento dell albero è ritenuto da molti un portinnesto promettente per realizzare impianti di ciliegio ad alta densità. L impiego di questi portinnesti nanizzanti permette di aumentare la densità d impianto, indirizzando questa specie verso una coltura sempre piùspecializzata ed intensiva. (Ancarani et al., 2011, 18) (< Rende possibile un notevole contenimento della dimensione delle piante semplificandone la gestione (potatura, raccolta, ecc.), l anticipo della loro entrata in produzione e l uniformità degli standard qualitativi dei frutti. (< niche-innovative-per-impiantiintensivi-di-ciliegiodolce/0,1254,105_art_6755,00.html >) 41

42 TERMINE CINESE 病毒病 bìngdúbìng DEFINIZIONE CINESE CONTESTO CINESE CONTESTO ITALIANO DEFINIZIONE ITALIANA TERMINE ITALIANO 由病毒侵染而引起的一种 virosi 植物病害 RYID=12&CURREC=4& RECID=R >) 欧美各国已有较深入的研究, 到 1996 年已有记载的甜樱桃病毒病多达 40 种 例如樱桃衰退病 樱桃黑色溃疡病 樱桃粗皮病 樱桃小果病 樱桃卷叶病 樱桃斑叶病 樱桃锉叶病 樱桃坏死环斑病 樱桃花叶病 樱桃白花病等 (Zhang, 2012, 74) La Sharka èindubbiamente la piùpericolosa virosi delle drupacee. E diffusa in Europa, Africa, Asia ed America. In molte zone rappresenta ormai un insuperabile limite alla produzione di drupacee. Le piante sensibili a questa virosi appartengono al genere Prunus, in particolare può attaccare [ ] ciliegio, [ ] e tutti i vari portinnesti appartenenti alle prunoidee, oltre a numerose piante spontanee [ ]. Termine che sta a indicare le malattie prodotte dai virus. Esse sono pressochépresenti a tutti i livelli del regno [ ] vegetale. (Casarini, Goidànich, Ugolini, 1981, 409) (Cafer monografie, 1) 病害 bìnghài 名植物因某种原因引起的发育不良 枯萎或死亡 RYID=19&CURREC=3& RECID=R >) 我国樱桃病害有几十种, 其中主要病害有樱桃叶斑病 樱桃丛枝病 叶片穿孔病 流胶病 根癌病 枝干干腐病 褐腐病 疮痂病 炭疽病等 (Zhang, Zhang, 2006, 216) In questi ultimi anni si èverificato, anche per il ciliegio, un crescente interesse verso l impiego di prodotti a base di calcio. L interesse nell uso di tali prodotti (CaCl2 o altri) è per lo più legato alla possibilità di ridurre l incidenza della spaccatura dei frutti («cracking»), fitopatia che, soprattutto in prossimitàdella raccolta, può causare danni molto ingenti (perdita totale della produzione). [ ] L applicazione di calcio per via fogliare puòsvolgere due funzioni: irrobustire la parete cellulare, conferendo una maggiore resistenza meccanica ai tessuti; arricchire di sali il velo di acqua che avvolge i frutti, riducendo così la differenza di concentrazione osmotica fra il succo cellulare e l acqua esterna e, parallelamente, la penetrazione di quest ultima. Genericam., malattia di una pianta. (Vocabolario della Lingua Italiana, 461) Qualsiasi malattia che colpisca le piante. (Zingarelli, 1999, 718) fitopatia; malattia delle piante (Marangoni, Quartieri, Scudellari, 1998, 53) 病原物具有致病性的生物 如真正绿尾大蚕蛾 [ ] 幼虫食性杂, 为 Si ricorda che questa drupacea risente Batteri, germi o altri agenti in genere, patogeno; 42

43 TERMINE CINESE bìngyuán wù DEFINIZIONE CINESE CONTESTO CINESE CONTESTO ITALIANO DEFINIZIONE ITALIANA TERMINE ITALIANO 菌 细菌 病毒 类菌原 capaci di provocare in un organismo agente 体 线虫 寄生性种子植 dei processi morbosi. patogeno 物等 RYID=0&CURREC=1&R ECID=R >) [ ] 樱桃等, 分布较广 1981 年 8 月, 我们从室内群体饲养的绿尾大蚕蛾幼虫中发现自然患病幼虫, 经分离鉴定病原物为颗粒体病毒 (Sun, 1986, 79) 新华网上海 6 月 9 日电 ( 房勇 ) 上海出入境检验检疫局 8 日公布, 中国从美国进口的首批 1080 公斤 216 箱樱桃近日空运抵达上海 经现场查验和实验室检疫, 未发现害虫及病原物, 已签证放行 particolarmente delle ferite causate con i tagli di potatura facilmente colonizzabili dai batteri. È fondamentale, di conseguenza, effettuare trattamenti con prodotti rameici immediatamente dopo tale operazione al fine di impedire la penetrazione dei patogeni. Inoltre, anche per il ciliegio vale la raccomandazione di effettuare i trattamenti preventivi fin dal primo anno d impianto. (Scortichini, 2007, 14) (Nuovissima enciclopedia universale delle lettere, delle scienze, delle arti, 3695) (< /09/content_ htm>) 采收 cǎishōu 采摘收获 ( 果实 种子等 ) RYID=25&CURREC=3& RECID=R >) 确定适宜的采收时期是保证樱桃果实丰产丰收 提高果品质量 获得最大经济效益的重要环节 采收过早, 果实达不到应有的品质 ; 采后过晚, 不利于贮藏和运输 对于一些品种, 采收过晚, 遇雨裂果会造成更大的经济损失 La raccolta dei frutti è una delicata operazione manuale che richiede tempo. Le ciliegie andranno staccate delicatamente alla base del peduncolo, evitando di strapparlo e stando attenti a non rompere i corti rametti fruttiferi (mazzetti di maggio) cui sono attaccati i frutti, altrimenti per l anno successivo potremo dire addio alla raccolta. L operazione e l attività di raccogliere i frutti della terra. (Vocabolario della Lingua Italiana, 1264) raccolta (Bian, Shao, Xu, 2006, 109) (Del Fabro, 2001, 542) 侧根 cègēn 主根上发生的根 RYID=0&CURREC=3&R ECID=R >) 樱桃的根按它们的发生部位可分为主根 侧根和不定根 主根是砧木种子的胚根发育而成, 从主根上长主的根称为侧根, 从茎基部长出的根称不定根, 这些根构成了植株的根系 Ciliegio Famiglia Rosaceae Descrizione Albero alto fino a m. con tronco cilindrico, eretto, rami ascendenti che formano una chioma tondeggiante. [ ] L apparato radicale è dotato di fittone perpendicolare e radici laterali forti, Ogni radice che prende origine direttamente da quella principale. (Vocabolario della Lingua Italiana, 1274) Le radici secondarie o laterali si formano da quella principale. radice laterale; radice secondaria 43

44 TERMINE CINESE DEFINIZIONE CINESE CONTESTO CINESE CONTESTO ITALIANO DEFINIZIONE ITALIANA TERMINE ITALIANO (Li, Zhao, 2009, 16) profonde e ramificate. Le foglie sono alterne, con lungo picciolo, lamina sottile ovata oblunga, doppiamente dentellata, acuminata, glabra e rugosa nella pagina superiore, pelosa nell inferiore. I fiori, riuniti a mazzi (corimbi), sono bianchi, con petali arrotondati. (Manenti, 2001, 830) (< 侧枝 cèzhī 主干 主枝和各级大枝条上分生出来的枝条 RYID=0&CURREC=1&R ECID=R >) 指果树主枝或副主枝上发生的枝条 RYID=6&CURREC=1&R ECID=R >) 二 甜樱桃的树形及整形过程 1. 自然开心形该树形无中央领导干, 干高 30 厘米 ~ 40 厘米, 全树培养 3 ~ 4 个主枝, 开张角度为 30 度 ~ 40 度, 每个主枝上留有 2 ~ 3 个侧枝, 向外侧伸展, 开张角度 70 度 ~ 80 度, 主枝和侧枝上再培养大小不同的结果枝组, 树冠呈扁圆形或圆形 (Guo, 2010, 72) La struttura scheletrica del vaso classico è costituita da un tronco da cui, all altezza di cm dal suolo, si dipartono generalmente tre (più raramente quattro) branche primarie sulle quali sono inserite alcune branche secondarie di vario ordine a distanze diverse a seconda della vigoria degli alberi. Rispetto all asse verticale le branche primarie sono disposte radialmente a 120 (se tre) o a 90 (se in numero di quattro) l una dall altra e inclinate di circa Quelle secondarie risultano piùinclinate delle prime e dirette obliquamente in modo da occupare gli spazi esistenti tra le branche primarie. (Lugli, Musacchi, 2009b, 5) Ramo nato direttamente da un ramo principale o impalcatura. (Trioreau, 2009, 307) branca secondaria; ramo secondario; ramo laterale 成熟 chéngshú 植物的果实等完全长成, 泛指生物体发育到完备的阶段 RYID=0&CURREC=21& RECID=R 树势强旺, 树冠高大, 枝条节间长, 皮孔明显, 突出, 褐色 早果丰产性较好 成熟期较红灯晚 20 天左右, 果实成熟后可挂树延采 20 天以上 (Bian, Shao, Xu, 2006, 15) La raccolta della Ciliegia dell Etna D.O.P., seguendo la naturale maturazione del frutto, deve essere effettuata a mano (con il peduncolo per evitare infezioni e marciumi), disponendo il prodotto direttamente nei contenitori adatti, con pareti rigide di dimensioni adeguate per evitare danni da costipamento, dopo essere state sottoposte ad una prima selezione per eliminare i frutti di In botanica, processo che porta al completo sviluppo del frutto. (Vocabolario della Lingua Italiana, 118) maturazione; maturità; maturo 44

45 TERMINE CINESE DEFINIZIONE CINESE CONTESTO CINESE CONTESTO ITALIANO DEFINIZIONE ITALIANA TERMINE ITALIANO 482>) scarto e non rientranti nella categoria extra e 1 Categoria. (Disciplinare di produzione ciliegia dell Etna DOP, 4) 传粉 chuánfěn Vedi 授粉 shòufěn 除草 chúcǎo 作物生长期间人工除去田间杂草的作业 RYID=78&CURREC=2& RECID=R >) 土壤管理第八例, 中耕除草要及时 樱桃园雨后地板结, 春季锄草保墒情 提高土壤温湿度, 需要深锄十厘米 5~7 月新梢长, 中耕松土不能深 太深樱桃要伤根,8~9 月长高峰 结合施肥搞中耕, 中耕可以适当深 (Zhang, Zhang, 2006, 110) Nei moderni ceraseti raramente il prato viene realizzato su tutta la superficie del suolo; spesso si opta per sistemi misti che prevedono la sua presenza solo nella zona dell interfilare, mentre la striscia del filare puòessere gestita mediante le lavorazioni, il diserbo o, meno frequente, la pacciamatura. (Marangoni, Quartieri, Scudellari, 1998, 47) Estirpazione delle erbe che infestano campi coltivati, [ ] eseguita per via meccanica, o col debbio, o ricorrendo a diserbanti chimici. (Vocabolario della Lingua Italiana, 130) Azione di diserbare, eliminare le erbe infestanti che invadono un terreno, [ ]. diserbo; diserbatura (Enciclopedia universale Rizzoli Larousse, 342) 45

46 TERMINE CINESE 雌蕊 cīruǐ DEFINIZIONE CINESE CONTESTO CINESE CONTESTO ITALIANO DEFINIZIONE ITALIANA TERMINE ITALIANO 花的生殖器官, 一般生在 通常情况下甜樱桃的花有 4 种类 pistillo 花的中央, 下部膨大部分 型, 雌蕊高于雄蕊 雌雄蕊等长 是子房, 发育成果实 ; 子中 雌蕊明显低于雄蕊 雌蕊退化 有胚珠, 受精后发育成种 子 ; 中部细长的叫花柱, 花 (Guo, 2010, 24) 柱上端叫柱头 RYID=0&CURREC=2&R ECID=R >) Fiori: ermafroditi, bianchi, riuniti da due a sei in corimbi, presentano una corolla grande, costituita da cinque petali, numerosi stami e un solo pistillo. L ovario è supero e contiene due ovuli, di cui uno abortisce. La fruttificazione avviene essenzialmente sui dardi a mazzetto, organi fioriferi costituiti da una coroncina di gemme a fiore, con al centro una gemma a legno. (Cappozzo et al., 2001, 13) Organo riproduttivo femminile delle piante superiori (angiosperme). Il pistillo è l apparato posto al centro del fiore e risulta composto da uno o piùcarpelli liberi (in questo caso ogni carpello forma un pistillo), oppure fusi tra loro. E costituito dall ovario, che contiene gli ovuli; da un filamento detto stilo (che può anche essere assente), attraverso il quale passa il tubetto pollinico; e dallo stimma, espansione che riceve i granuli pollinici. (Enciclopedia universale Rizzoli Larousse, 623) 丛生 cóngshēng Vedi 丛枝 cóngzhī 丛枝 cóngzhī 亦称丛生 罹病植物的症状类型之一, 植物机体组织受病害后, 主枝或侧枝的顶芽受抑制, 而侧芽 腋芽迅速萌发生长, 或不定芽大量发生, [ ] 如泡桐的丛枝病 ( 扫帚病 ) 刚竹的丛枝病等 RYID=18&CURREC=1& RECID=R >) 是由类菌质体和少数真菌 病菌侵入叶片后, 在叶肉组织中生长发育, 刺激细胞大量分裂, 致使病叶肥厚皱缩 侵入嫩梢的, 则刺激侧芽大量反复萌发, 形成丛枝 (Bian, Shao, Xu, 2006, 106) Questa avversità è presente in tutte le aree ove si coltiva il ciliegio, ma raramente provoca danni di notevole entità. Essa si manifesta a carico dei rami e, con minore evidenza, sulle foglie. I rami appaiono contorti, a nodi ravvicinati, provvisti di numerosi rametti avventizi fittamente affastellati, e prendono appunto il nome di scopazzi. (Casarini, Goidànich, Ugolini, 1981, 86) Si tratta di un alterazione consistente in un anormale formazione di rametti, corti e affastellati. [ ]. Sono affette da questa malattia diverse piante arboree, sia da frutto sia forestali, [ ]. (Manenti, 2001, 818) Deformazione che compare sui rami di molte piante legnose e che si presenta come un ingrossamento spesso molto vistoso da cui partono numerosi rametti corti e ravvicinati che danno all insieme l aspetto di una scopa, da cui il nome di queste neoplasie, dette anche scope delle scopazzi; scope di strega 46

47 TERMINE CINESE DEFINIZIONE CINESE CONTESTO CINESE CONTESTO ITALIANO DEFINIZIONE ITALIANA TERMINE ITALIANO 引起的一种植物病害的症状 寄主的主茎或枝条 streghe. (Provocati da vari funghi microscopici [ ] e da virus, che li 顶芽受到抑制, 腋芽提早 causano anche in piante erbacee, gli scopazzi sembrano esser la risposta 发育或不定芽大量发生, dei tessuti vegetali a stimoli locali che 在一个部位长出许多细弱 interessano le germe dormienti.) 的枝条, 密集成丛, 如扫帚 状, 又似鸟巢状 通常称为丛枝病或扫帚病 (Enciclopedia Larousse, 557) universale Rizzoli RYID=18&CURREC=2& RECID=R >) 大樱桃 dà yīngtáo Vedi 甜樱桃 tián yīngtáo 倒卵形 dàoluǎn xíng 叶子的一种形状, 跟鸡蛋相似, 较窄的一端靠近叶柄 RYID=9&CURREC=2&R ECID=R >) 叶片绿色密集, 倒卵形至宽椭圆形, 长 5~8 厘米, 宽 3~5 厘米, 有皱有毛, 叶柄长 0.2~0.4 厘米 花 1~2 朵, 先于叶开放或与叶同时开放, 花瓣白, 略带粉色 (Han, Wang, Zhao, 2006, 4-5) La chioma èslanciata, non molto compatta, di forma pressoché conica quando la pianta viene allevata in forma naturale. Le foglie sono ovate od obovato-ellittiche, a margini seghettati, verde intenso e lucide sulla pagina superiore, piùchiare inferiormente, pendenti, addensate verso l estremità dei rami. (Manenti, 2001, 169) In botanica, di organo vegetale (foglie [ ]) il cui profilo è simile a quello d un uovo con la parte più larga nella regione opposta al punto d inserzione. (Vocabolario della Lingua Italiana, 471) Riferito a un organo (es. foglia) che ha la forma simile al profilo di un uovo con l estremità larga in alto. obovato (Enciclopedia universale Rizzoli Larousse, 678) 低温运输系统 dīwēn Vedi 冷链 lěngliàn 47

48 TERMINE CINESE yùnshū xìtǒng DEFINIZIONE CINESE CONTESTO CINESE CONTESTO ITALIANO DEFINIZIONE ITALIANA TERMINE ITALIANO 短果枝 duǎn guǒzhī 果树上结果枝的一种类型 [ ] 苹果 梨等仁果类果树一般长 1~5 cm, 其上着生花芽能开花结果的枝条 RYID=13&CURREC=1& RECID=R >) 结果枝类型因树种 品种 树龄和树势的不同而有所变化 中国樱桃在初果期以长果枝结果为主, 进入成果期以后则变为以中 短果枝结果为主 甜樱桃初果期树和状旺树的中 长果枝占的比例较大, 进入成果期后的树或树势偏弱的树则短果枝和花束状果枝所占比例较大 (Bian, Shao, Xu, 2006, 20) Il frutto èuna drupa di forma tondeggiante o cordiforme con sutura poco pronunciata; la cavità peduncolare è profonda e l apice solitamente depresso; il seme ègeneralmente piccolo. I frutti sono portati in prevalenza su caratteristici rametti chiamati «mazzetti di maggio», costituiti dall insieme di numerose gemme a frutto ravvicinate da una gemma apicale a legno; tali corti rametti dall aspetto rugoso sono presenti anche nel ciliegio dolce. (Agraria. Scienze biologiche, 263) Piccolo ramo delle drupacee che porta varie gemme a fiore e una a legno. (Bargioni et al., 2011, 6) Rametto molto corto, lungo da 1 a 5 cm [ ]; è frequente in tutti gli alberi da frutto con nocciolo. (Trioreau, 2009, 304) mazzetto di maggio; dardo fiorifero; dardo fruttifero; dardo a mazzetto 繁殖 fánzhí 指生物体或其细胞产生其子代的过程 RYID=6&CURREC=1&R ECID=R >) 生物延续和发展其种族的共同特性 RYID=0&CURREC=1&R ECID=R >) 繁育方法主要有种子直播 枝条扦插 压条分株和组织培养等 生产中, 山樱桃多采用种子直播繁殖 草樱桃多采用压条分株 枝条扦插等方法繁殖 (Han, Wang, Zhao, 2006, 21) Un altro portinnesto del ciliegio che ha una notevole diffusione èil magaleppo o ciliegio di S. Lucia. Spontaneo in molte zone della nostra Penisola, cosìcome in diversi Paesi europei e del vicino Oriente, dal punto di vista botanico è stato suddiviso in diverse varietà. Questo ciliegio, prevalentemente propagato per seme e con apparato radicale profondo (Bargioni, l.c.), si adatta a terreni poveri, calcarei, ricchi in scheletro e con scarse disponibilitàidriche, ma presenta una notevole eterogeneità genetica (Bauman, 1977) che determina anche frequenti manifestazioni di disaffinità, soprattutto nelle cultivar di ciliegio dolce (Faccioli et al., 1976). (Albertini, Buccheri, De Salvador, 1998, 37) In biologia, il moltiplicarsi delle specie viventi attraverso la riproduzione, e piùcomunem. la loro diffusione, cioè la tendenza che ha ogni specie di estendersi nello spazio, col crescere del numero dei suoi individui per effetto della riproduzione. (Vocabolario della Lingua Italiana, 1143) propagarsi; propagare; moltiplicarsi; propagazione 生物传宗接代, 越来越多 48

49 TERMINE CINESE DEFINIZIONE CINESE CONTESTO CINESE CONTESTO ITALIANO DEFINIZIONE ITALIANA TERMINE ITALIANO RYID=0&CURREC=1&R ECID=R >) 肥力 féilì 名土壤肥沃的程度 RYID=15&CURREC=1& RECID=R >) 土壤管理的好坏, 直接影响到土壤的水 气 热 状况和土壤微生物的活动, 对提高土壤肥力, 促进樱桃生长发育和开花结果有直接影响 (Jiang, Peng, Yu, 2006, 141) Anche per i ciliegi in produzione si deve considerare il portinnesto. Con un portinnesto di buon vigore (franco, F 12/1, Colt, CAB, MaxMa), un ciliegio in un frutteto familiare può dare buone e costanti produzioni anche senza concimazioni, a meno che il terreno non sia di fertilitàproprio scarsa. In agraria, capacitàdi un terreno a far crescere le piante coltivate in modo che producano la desiderata quantità di prodotti utili. (Vocabolario della Lingua Italiana, 419) fertilità suolo) (del 土壤中含的有效肥料 RYID=9&CURREC=1&R ECID=R >) (Bargioni, 2009d, 32) Attitudine del terreno a produrre abbondantemente e regolarmente. (Enciclopedia universale Rizzoli Larousse, 302) 覆盖 fùgài 指地面上的植物对土壤有保护作用 RYID=18&CURREC=1& RECID=R >) 樱桃园推广生物覆盖和地膜覆盖, 减缓了树下温度和温度的剧变 使地温稳定适宜 [ ] 覆盖后, 地温冬季不太低, 夏季不太高, 春秋季适中 一天内白天不高, 夜里不低 (Zhang, Zhang, 2006, 102) Si deve porre la massima attenzione affinché le erbe infestanti non tolgano acqua e nutrimento alle poche radici della giovane pianta. A questo scopo, nei primi tre-quattro anni il terreno intorno alla base della pianta, per un raggio di cm dal fusto, deve essere mantenuto libero dalle erbacce. La soluzione migliore è rappresentata dall applicazione della pacciamatura costituita da un telo di polietilene nero (si evitano cosìle zappature periodiche che, fra l altro, possono provocare ferite alla base del fusto). (Bargioni, 2009d, 31) In agraria, operazione che tradizionalmente consiste nel cospargere il terreno [ ], allo scopo di proteggere le colture da eccessiva insolazione o dal pericolo di gelate. (Vocabolario della Lingua Italiana, 616) Pratica agricola consistente nella difesa delle colture dal sole o dal gelo mediante coperture [ ]. (Enciclopedia generale, 1289) pacciamatura 49

50 TERMINE CINESE DEFINIZIONE CINESE CONTESTO CINESE CONTESTO ITALIANO DEFINIZIONE ITALIANA TERMINE ITALIANO 根系 gēnxì 一株植物地下部分所有的根的总和称为根系 RYID=0&CURREC=12& RECID=R >) 甜樱桃不抗旱, 根系不发达 在土壤肥沃 土层深厚 通透性良好 ph 值 6.0 ~ 7.5 的环境里生长良好 因此, 应在有机质含量较高的沙壤土 壤土 轻黏土, 且土层为 1 米以上的地块建园 (Guo, 2010, 47) L apparato radicale scende in profondità, le radici hanno un andamento obliquo e si allargano lateralmente ed estesamente; più che per lo spessore del terreno disponibile, lo sviluppo in profondità delle radici viene inibito dai suoli pesanti o asfittici. (< _alberi_della_bolletta/alberi/specie_ciliegio.p df>) Insieme di tutte le radici della pianta (radice principale e radici secondarie). (Pancaldi, s.d., 3) apparato radicale; sistema radicale 灌溉 guàngài 引水到田地里以利农作物生长 RYID=0&CURREC=1&R ECID=R >) 过去, 我们一般认为樱桃园建园要选择年降水量 600~800 毫米的地区较适宜, 而地处南美洲的智利的大樱桃主产区, 在生长季节几乎没有降雨, 但依靠充足的灌溉条件, 他们生产出世界上最好品质的大樱桃, 出口世界各地并广受好评 (Zhang, 2012, 40) Nelle zone con disponibilità d acqua si consiglia di effettuare alcune irrigazioni nei periodi piùsiccitosi. Questa pratica, preserva la pianta dagli stress idrici ed influisce positivamente sulla qualitàe pezzatura della frutta. Per contro, un eccessivo apporto d acqua può favorire spaccature sulla frutta ed una maggiore suscettibilità ad attacchi parassitari durante la conservazione. (Vendramin, 1998, 69) Somministrazione artificiale di acqua al terreno allo scopo di favorire lo sviluppo delle piante. (La Nuova Enciclopedia delle Scienze Garzanti, 805) irrigazione 灌木 guànmù 矮小而丛生的木本植物 RYID=0&CURREC=1&R ECID=R >) 毛樱桃, 又称山豆子 梅桃和山樱桃 灌木, 高 2~3 米, 树皮灰绿色 叶片绿色密集, 倒卵形至宽椭圆, 长 5~8 厘米, 宽 3~5 厘米, 有皱有毛, 叶柄长 0.2~0.4 厘米 (Han, Wang, Zhao, 2006, 4-5) E il ciliegio selvatico nano. Originario dell Europa, è un grosso arbusto di forma rotonda, a folta vegetazione, che parte dalle radici. (Pizzetti, 1998, 689) Pianta legnosa, di piccole dimensioni e ramificata fin dalla base. (Enciclopedia generale, 130) arbusto 50

51 TERMINE CINESE 果柄 guǒbǐng 果梗 guǒgěng DEFINIZIONE CINESE CONTESTO CINESE CONTESTO ITALIANO DEFINIZIONE ITALIANA TERMINE ITALIANO 着生子房的柄 果实中等大小, 单果重 5~8 克, Roana [ ] Porzione di ramo che sostiene un peduncolo (di 阔心脏形, 果顶微凹, 缝合线凹 Polpa rossa, scarsamente consistente, fiore o un frutto. frutto) (< 下, 果皮紫红色, 果肉红色, 肉质 mediamente succosa, semiaderente al om/article/396/tujie/2007/2 nocciolo; peduncolo medio; nocciolo medio. 细嫩多汁, 甜酸适口, 果柄短, 果 html>) 与柄较难分离 (Manenti, 2001, 829) 又称果梗 [ ] 位于果实基部, 为果实着生于果序轴上的柄, 由花柄衍变而来 RYID=0&CURREC=10& RECID=r >) (Li, Zhao, 2009, 33) (Vendramin, 1998, 60) Vedi 果柄 guǒbǐng Organi svolgenti la funzione di sostenere fiori, frutti, spore o altre parti di una pianta. (Enciclopedia universale Rizzoli Larousse, 368) 果核 guǒhé 果实中心包裹种子的硬壳部分 (< om/dir/cd/g/ html> ) 果肉呈紫红色, 甜酸适口, 风味浓郁, 品质优良, 可溶性固形物 13%~16%, 总糖 11.75%, 总酸 0.78%, 维生素 C 含量为 毫克 /100 毫克 黏合, 果核比为 21.9:1, 果柄长, 果实不裂果, 较耐贮运, 货架寿命 7~8 天 Ferrovia [ ] Frutto Grosso, con forma cuoriforme, appuntito. Buccia di color rosso vivo; polpa rosa, soda, carnosa, di buon sapore, molto aderente al nocciolo. Peduncolo lungo. (Vendramin, 1998, 64) Porzione interna, legnosa, dei frutti carnosi, per lo piùdel tipo drupa. (Enciclopedia universale Rizzoli Larousse, 580) nocciolo (Guo, 2010, 6) 51

52 TERMINE CINESE 果皮 guǒpí DEFINIZIONE CINESE CONTESTO CINESE CONTESTO ITALIANO DEFINIZIONE ITALIANA TERMINE ITALIANO 植物果实的皮 崂山樱桃 Sandra [ ] Parte esterna, rivestimento di frutti e buccia; 产于山东青岛 果较大, 平均重 Frutto tuberi. esocarpo 2.5 克, 长心脏形, 先端尖, 果尖 Grosso, sferoidale o cordiforme. Buccia rossa, resistente alle manipolazioni, ma (Enciclopedia universale Rizzoli 偏斜是其特点 ; 果皮橘红色, 有光 RYID=0&CURREC=3&R piuttosto sensibile alla spaccatura da pioggia. Larousse, 92) 泽 ; 果肉淡黄色, 多汁, 味甜酸 ; ECID=R Polpa rossa e consistente, mediamente 0>) 高核 succosa, semiaderente. Peduncolo medio, nocciolo medio. (Bian, Shao, Xu, 2006, 8) (Vendramin, 1998, 61) 果肉 guǒròu 指水果去掉皮和核儿可以吃的部分 RYID=11&CURREC=4& RECID=R >) 果实大, 均匀, 单果重 6 ~ 7g, 扁圆形, 红色, 果皮细薄, 易剥离, 果肉红色, 细嫩多汁, 酸甜适口, 鲜食品质优, 花后 27 ~ 30 天果实成熟, 为极早熟樱桃品种 (Jiang, Peng, Yu, 2006, 39) Mora di Maser [ ] Frutto Medio, sferoidale. Buccia di color rosso scuro, mediamente resistente alle manipolazioni, abbastanza resistente alle spaccature da pioggia. Polpa rosa, consistente succosa, aderente al nocciolo; peduncolo breve, nocciolo medio. L insieme dei tessuti succosi, di varia origine anatomica, che rappresentano la porzione commestibile di molti frutti. (Enciclopedia universale Rizzoli Larousse, 16) polpa; mesocarpo (Vendramin, 1998, 60) 果实 guǒshí 被子植物的花经传粉 受精后, 由雌蕊的子房或有花的其他部分参加而形成的具有果皮及种子的器官 RYID=0&CURREC=30& RECID=R >) 重要的是要注意到, 种植樱桃过程中有许多方面, 如修剪 砧木生长 授粉和灌溉等管理措施可以修正或克服这些品种的某些不足 果实的大小只是一个标准, 在选择使用品种时, 其他一些性状也应考虑 (Zhang, 2012, 118) Il ciliegio dolce cresce rapidamente a dimensioni di vero e proprio albero. [ ] Il frutto viene consumato fresco o preparato in molteplici maniere ed è anche usato negli sciroppi e nei medicamenti contro la tosse. Dalla polpa fermentata e dai noccioli frantumati viene distillato un liquore. L uso alimentare delle ciliegie è molto antico: i noccioli sono stati trovati insieme con reperti di civiltàpreistoriche. (Chiusoli, 1983, 100) E un organo che trae origine dalla trasformazione dell ovario e che contiene i semi, derivati dagli ovuli. Il vero frutto consta del pericarpio, delle placente, in cui sono inseriti i semi, [ ]. (Nuovissima enciclopedia universale delle lettere, delle scienze, delle arti, 2379) frutto 52

53 TERMINE CINESE 果枝 guǒzhī DEFINIZIONE CINESE CONTESTO CINESE CONTESTO ITALIANO DEFINIZIONE ITALIANA TERMINE ITALIANO 具有花芽且能开花结果的 枝条 RYID=23&CURREC=2& RECID=R >) 3 结果枝名称 [ ] 既长叶片又结果, 称为果枝分长短 15 厘米以上长果枝, 中果枝长 5~10 厘米 短果枝长 5 厘米, 短果枝群花束状 叶片轮生叶丛枝, 侧芽成花腋开芽 (Zhang, Zhang, 2006, 161) Potatura lunga. Asportazioni di circa il 15-20% dei dardi e 30-40% delle gemme a fiore. Si èintervenuto secondo il concetto di potatura lunga: per permettere una crescita uniforme dei dardi, sui quali si otterrà buona parte della produzione, la branca fruttifera non viene raccorciata, ma viene alleggerita attraverso l eliminazione dei rami laterali [ ]. (Correale, Grandi, Lugli, 2010, 64) Ramo provvisto di una o piùgemme a fiore, che ha quindi la possibilitàdi portare frutti. (Bargioni et al., 2011, 6) branca fruttifera; ramo fruttifero 含量 hánliàng 一种物质中所包含的某种成分的数量 RYID=0&CURREC=5&R ECID=R >) 樱桃果实营养丰富, 其蛋白质 脂肪 氨基酸 维生素和矿物质含量都很高, 据测定, 每 100 克樱桃果肉含碳水化合物 8 克 蛋白质 1.2 克 钙 6 毫克 磷 3 毫克 铁 5.9 毫克, 并含有各种维生素, 每 100 克大樱桃鲜果含维生素 C 约 126 毫克, 高于柑橘和苹果 樱桃不同品种间其营养成分也存在较大的差异 La ciliegia dell'etna si caratterizza per i frutti croccanti, dolci ma non stucchevoli, caratterizzati, soprattutto, da una bassa acidità. L'elevato tenore zuccherino associato alla bassa acidità dei frutti conferisce un sapore molto gradevole ed equilibrato, distintivo della Mastrantonio/i allevata sul massiccio etneo. (Disciplinare di produzione Ciliegia dell Etna DOP, 1) Nell uso scientifico e tecnologico, la concentrazione (generalm. espressa in percentuale) di una sostanza contenuta in una soluzione, in un miscuglio, in una lega, in un prodotto, ecc.. (Vocabolario della Lingua Italiana, 789) tenore (Bian, Shao, Xu, 2006, 1) 53

54 TERMINE CINESE 褐腐病 hèfǔbìng DEFINIZIONE CINESE CONTESTO CINESE CONTESTO ITALIANO DEFINIZIONE ITALIANA TERMINE ITALIANO 褐腐病为害果实 花 叶 褐腐病又叫菌核病 灰腐病 实腐 Il ciliegio ha numerosi parassiti sia vegetali Il marciume bruno si manifesta con marciume 和枝 受害初期, 果实出病 此病分布较广, 温 湿度大的 (marciume bruno, gommosi parassitaria un'area rotondeggiante, spesso bruno 现褐色圆形病斑, 几天内地区发病重, 主要为害核果类果 delle drupacee, antracnosi) sia animali centrata su una ferita, di colore bruno, (mosca delle ciliegie, cocciniglia di San Josè, su cui si differenziano cuscinetti 很快扩大到全果, 果内出树, 主要有樱桃 [ ] afide nero, bruchi di lepidotteri che scavano giallo-ocra, in cerchi concentrici 现深褐色软腐, 病斑上出 gallerie nel legno[ ]). (muffa a circoli). Il frutto o si 现几圈质地隆起的白色或 (Guo, 2010, 99) disintegra rapidamente o si trasforma 灰色茸毛霉层 [ ] 病果 (Enciclopedia universale Rizzoli Larousse, in mummia, disidratandosi ed 少数脱落, 大部分因腐烂 89) acquisendo un aspetto legnoso. 失水而干缩成褐色僵果挂 在树上 (< (Guo, 2010, 100) diserbo/2006/06/14/contro-i- marciumi-di-pesche-e-nettarine-c-e- una-novita-e/2369>) 核果 héguǒ 肉果中的一类, 一般内果皮木质化形成核 果皮明显分为 3 层, 一般外果皮薄, 中果皮肉质, 是人们食用的部分, 内果皮由石细胞组成, 常呈木质化, 特别坚硬, 如桃 杏 李 枣 橄榄等 RYID=13&CURREC=4& RECID=R >) 核果类果实一般都不耐贮运 这是由核果类果树的遗传特性所决定的, 是共同的缺点 通常情况下, 完熟的 [ ] 甜樱桃仅能存放 1~ 2 天, 小樱桃则一昼夜就会变味 即便是提前采收, 也仅能存放 5~ 10 天时间 冷藏后的核果, 虽然其商品性质变化不大, 但食用品质却大大降低, 自然更不耐长途运输过程中的挤压 摩擦 (Wang, Zhang, Zou, 1999, 19) Ciliegio[ ] Frutto. E una drupa globosa, piccola, di colore variabile. Nella duracina la polpa è soda, croccante, bianca, rossa o nera e a maturazione medio-tardiva. Le tenerina hanno frutti precoci, a polpa tenera e seme piccolo; il colore èrosso o nero. In entrambe la polpa èaderente al nocciolo. (Boffelli, Sirtori, 2004, 126) Frutto carnoso indeiscente con epicarpo membranoso (buccia), mesocarpo succoso (polpa) ed endocarpo legnoso (nocciolo) racchiudente il seme. Sono d. la ciliegia, la pesca, l albicocca ecc. (Enciclopedia generale, 753) drupa 54

55 TERMINE CINESE 核果类果树 héguǒlèi guǒshù DEFINIZIONE CINESE CONTESTO CINESE CONTESTO ITALIANO DEFINIZIONE ITALIANA TERMINE ITALIANO 果实为核果的蔷薇科李属 Nome degli alberi fruttiferi del genere drupacea 落叶果树 如桃 李 Prunus (il quale ha per frutto una 杏 梅 樱桃等 drupa), quali ciliegio, pesco, ecc. RYID=23&CURREC=1& RECID=R >) 采用盐栽试验结合田间观察, 对山樱桃 [ ] 毛桃 [ ] 山杏 [ ] 山樱桃 [ ] 毛樱桃 [ ] 5 种核果类果树砧木的耐盐性进行了研究 (Liu, 2004, 45) Il ciliegio èuna drupacea caducifoglia che si preferisce innestare e piantare durante il riposo vegetativo, che nella maggior parte dei casi è compresa tra la fine dell'autunno e l'inizio dell'inverno. (< _informative&m2id=514&navid=519&jump _to=1>) (Vocabolario della Lingua Italiana, 194) 花柄 huābǐng 花与茎相连的一个小柄 又称 花梗 绿色, 结构与茎相似, 起支持花的作用, 花柄在果实形成时成为果柄 RYID=0&CURREC=2&R ECID=R >) 单生花的柄或花序中每朵花着生的小枝 大樱桃的花朵, 由雄蕊 雌蕊 花瓣 花萼和花柄组成 每朵花有雄蕊 40~42 枚, 每个花药有花粉 6000~8000 粒 发育正常的花, 只有 1 枚雌蕊 但在温室栽培条件下, 常出现每朵花有 2~4 枚雌蕊和花瓣没开 雌蕊先伸出的现象 (Han, Wang, Zhao, 2006, 9) Le foglie dei ciliegi sono di forma ovale con margine seghettato e picciolo disposto in modo da piegare la foglia verso il basso. I fiori, bianchi a 5 petali, sono profumati spesso riuniti in mazzetti, con peduncolo più o meno lungo a seconda delle varietà. (Del Fabro, 2001, 538) In botanica, parte terminale, assottigliata, inserita su un fusto o su un ramo che porta un fiore o un infiorescenza. (Enciclopedia generale, 1326) La porzione superiore del ramo, piùo meno sottile e di natura caulinare, destinata a sorreggere l apparato floreale. (Vocabolario della Lingua Italiana, 758) peduncolo (di fiore) RYID=7&CURREC=1&R ECID=R >) 花粉 huāfěn 种子植物雄蕊花粉囊内的粉状体 由于甜樱桃果品价格一直较高, 生产上一般不配置单纯的授粉树, 多为几个品种混栽互为授粉树的几个品种必须具备以下条件 : 花期一 L impollinazione può avvenire solo ad opera degli insetti che, attirati dal nettare e dal polline dei fiori, si sporcano di polline mentre si procurano l alimento e, trasferendosi da un fiore di un albero a quello Insieme dei granuli che rappresentano l elemento riproduttore maschile delle Fanerogame. polline 55

56 TERMINE CINESE DEFINIZIONE CINESE CONTESTO CINESE CONTESTO ITALIANO DEFINIZIONE ITALIANA TERMINE ITALIANO RYID=36&CURREC=1& 致 花粉量大且生命力强 互相授 di un altro, mettono in atto l impollinazione (Enciclopedia generale, 1384) RECID=R 粉亲和性强 incrociata. 302>) 花药里的粉粒, 每个粉粒里有一个生殖细胞 (Guo, 2010, 51) (Vendramin, 1998, 49) Polvere per lo piùgialla che si forma sulle antere di un fiore: ècostituita da granellini che contengono l elemento fecondatore della pianta. RYID=48&CURREC=3& RECID=R >) (Pizzetti, 1998, 987) 花梗 huāgěng Vedi 花柄 huābǐng 花序 huāxù 许多花按一定顺序着生在花枝上, 这种花枝, 称为花序 RYID=26&CURREC=5& RECID=R >) 花白色或略带粉红色,4~7 朵成总状花序, 或 2~7 朵簇生, 花期早 果个较小, 平均单果重 2~3 克 (Han, Wang, Zhao, 2006, 4) Le infiorescenze si formano prevalentemente sui dardi a mazzetto. I frutti sono drupe pendenti, ovali o cuoriformi, gialle o rosso chiaro o scuro, con polpa tenera o consistente, aderente al nocciolo. (Manenti, 2001,169) Modo in cui i fiori si dispongono sull asse fiorale. (Enciclopedia universale Rizzoli Larousse, 109) infiorescenza 花药 huāyào 指雄蕊的上部, 长在花丝的顶端, 呈囊状, 里面有花粉的部分 RYID=12&CURREC=1& RECID=R >) 由于甜樱桃花药小, 花粉量较少, 故栽植时不宜采取中心式, 最好 2~3 个品种间隔栽植, 每 2~3 行一个品种 (Guo, 2010, 51) I fiori riuniti, in numero di tre-sei, in ombrelle sessili o in mazzetti sui dardi (brevi rametti), presentano il calice rossastro, i petali bianchi ed odorosi, gli stami, da venti a trentacinque con antere gialle, e l ovario libero, di forma ovale e sormontato da uno stilo, con stimma capitato. (Motta, Motta, 1960, 602) Porzione terminale degli stami del fiore, costituita da un ingrossamento suddiviso in due logge, contenenti ciascuna due sacche polliniche nelle quali sono raccolti i granuli di polline. (La Nuova Enciclopedia delle Scienze Garzanti, 118) Porzione terminale di uno stame di Fanerogame; in genere sorretta dal antera 56

57 TERMINE CINESE DEFINIZIONE CINESE CONTESTO CINESE CONTESTO ITALIANO DEFINIZIONE ITALIANA TERMINE ITALIANO filamento, [ ]costituita da due logge o teche contenenti i granuli di polline [ ]. (Enciclopedia generale, 108) 灰腐病 huīfǔbìng Vedi 褐腐病 hèfǔbìng 嫁接 jiàjiē 把要繁殖的植物的枝或芽接到另一种植物体上, 使成为一个独立生长的植株 嫁接能保持植物原有的某些特性, 是改良品种的常用方法 RYID=7&CURREC=6&R ECID=R >) 大樱桃一年中适宜的嫁接时期有三次, 春季 夏季和秋季 春季大多数地区在 3 月下旬前后, 树液开始流动时 (Jiang, Peng, Yu, 2006, 100) Si propaga sempre per innesto; gli impianti non sono quasi mai specializzati, ma sono consociati con altri fruttiferi. L entrata in produzione èstrettamente correlata al tipo di portinnesto, così come lo sviluppo della pianta. (Boffelli, Sirtori, 2004, 126) Tipo di riproduzione vegetativa artificiale, mediante la quale si uniscono intimamente due piante legnose, per ottenere un individuo più robusto o redditizio. (L Enciclopedia Grolier, 179) Metodo artificiale di riproduzione vegetativa usato per le piante legnose, consistente nell unire due piante o porzioni di piante che saldandosi insieme costituiranno un nuovo individuo. innesto; innestare (Enciclopedia universale Rizzoli Larousse, 135) 结果枝 jiéguǒzhī Vedi 果枝 guǒzhī 吉塞拉系列 jísèlā xìliè 吉塞拉原产德国,20 世纪 90 年代山东省果树研究所生物技术重点实验室引进 20 世纪 60 年代德国吉森 (Giessen) 市贾斯特斯 里贝哥 (Justus Liebig) 作为甜樱桃的优良砧木, 吉塞拉系列砧木具有明显的矮化 丰产 早实性强 抗病 耐涝 抗寒等优点, 山东省果树研究所自 1998 年引进中国开展选育工作 [7-9], 在对其实生苗耐盐性研究的基础上, 以 Disponibili per alta e l altissima densità di piantagione quindi rimangono i cloni della serie GiSelA. Di questa serie non tutti i clone sono stati introdotti nel mercato. A tale proposito sono stati scelti il GiSelA 1, il GiSelA 4 e il GiSelA 10 che il CDB ha registrato per avere la protezione varietale Portinnesti seminanizzanti o nanizzanti della serie tedesca GiSelA, ottenuta in Germania dall'università Liebig di Giessen. Questi genotipi sono in grado di ridurre la vigoria e di indurre una precoce messa a frutto. [ ] serie Gisela (portinnesti) 57

58 TERMINE CINESE DEFINIZIONE CINESE CONTESTO CINESE CONTESTO ITALIANO DEFINIZIONE ITALIANA TERMINE ITALIANO 大学的沃纳 格仑普 (Werner Grupe) 等以酸樱桃 甜樱桃 灰毛叶樱桃 灌木樱桃等几种樱桃属植物进行种间杂交, 选育出多个性状优良的无性系甜樱桃矮化砧, [ ] 生产上推广的 吉塞拉 5 号 和新选育的 吉塞拉 B5 ( 吉塞拉 6 号 甜樱桃的 3 倍体后代 ) 为根砧, 嫁接甜樱桃品种 萨米脱, 在盐胁迫下比较 2 种砧木对甜樱桃叶片光合的影响, 以期为生产上甜樱桃砧木的选择提供依据 RYID=6&CURREC=1&R ECID=R >) 特点是 : 与嫁接试验的所有欧洲甜樱桃品种嫁接亲和性强 ; 对各种类型的土壤有广泛适应性, 并非常适于黏重土壤栽培 ;[ ] 其嫁接甜樱桃品种早结果 早丰产 [ ] (Liu, 2011, 200) (PBR). Lo stato sanitario di questi genotipi perònon era perfetto e quindi hanno trovato una scarsa diffusione nel mercato. La sperimentazione intanto è continuata ed è diventato evidente, che il GiSelA 5 soddisfava molti dei requisiti per la moderna coltivazione delle ciliegie ad alta densità. Attualmente infatti è il portainnesto più utilizzato nell Europa centrale. Successivamente sono stati individuati altri cloni il GiSelA 6 e il GiSelA 3. (Hildebrand, 2009, 1) L'impiego di questi portinnesti nanizzanti permette di aumentare la densità d'impianto, indirizzando questa specie verso una coltura sempre piùspecializzata ed intensiva. I portinnesti nanizzanti offrono alcuni innegabili vantaggi come la capacità di ridurre l'altezza della pianta e consentendo quindi la raccolta completamente da terra o con l'utilizzo di basse piattaforme; questo risponde all'esigenza della frutticoltura moderna di abbattere i costi di gestione e in particolare nel ciliegio quelli relativi alla raccolta. (Lugli, Musacchi, 2009c, 1) (< ew/ htm>) 锯齿 jùchǐ 叶片边缘的缺刻 RYID=2&CURREC=3&R ECID=R >) 樱桃叶缘锯齿状, 每个叶柄上有 1~5 个蜜腺体, 腺体的颜色与果实的颜色可能有一定的相关性 在旺盛生长季节蜜腺体能分泌出透明的蜜汁 (Li, Zhao, 2009, 14) Le foglie decidue, alterne, picciolate, sono provviste di due caratteristiche ghiandole rosse al punto di inserzione del picciolo sulla lamina. Questa è ovato od obovatoacuminata, pendula, seghettata al margine con denti subottusi, lunga cm. (Banfi, Consolino, 1998, 218) In botanica, detto di un organo (foglia [ ]) e del suo margine quando questo presenta denti acuti separati da seni ugualmente acuti; anche di foglia e del suo margine dentato quando i denti hanno la punta rivolta verso l apice della foglia. (Vocabolario della Lingua Italiana, 211) seghettato (margine fogliare) 58

59 TERMINE CINESE 菌核病 jūnhébìng DEFINIZIONE CINESE CONTESTO CINESE CONTESTO ITALIANO DEFINIZIONE ITALIANA TERMINE ITALIANO Vedi 褐腐病 hèfǔbìng 开花 kāihuā 生出花朵 ; 花蕾开放 RYID=0&CURREC=7&R ECID=R >) 通常指花药成熟 花粉囊将要开裂时, 花萼 花冠展开, 露出雌 雄蕊的现象 甜樱桃开花时期的早晚品种间有较大差异, 并花早与开花晚的品种之间花期相差 5 ~ 12 天, 在确定授粉品种时, 应考虑格品种开花期的早晚, 授粉品种与主栽品种的花期应一致, 或者比主栽品种早 1 ~ 2 天开花, 这样才不至于误过最佳授粉期 (Zhang, 2012, 30) La ciliegia ha un metabolismo respiratorio del tipo aclimaterico caratterizzato da una intensitá respiratoria molto elevata (rapiditá di deterioramento). I grandi cambiamenti nella frutta cominciano molto presto nel periodo dell invaiatura, circa giorni dopo la piena fioritura, e sono conessi alla degradazione della parete cellulare (ammorbidimento), all'accumulazione dello zucchero e alla sintesi dei composti aromatici. (Zoffoli, 2011, 51) Il periodo in cui le piante fioriscono. (Enciclopedia universale Rizzoli Larousse, 393) Il fiorire delle piante consistente nello schiudersi del bocciolo del fiore, che mette allo scoperto stami, carpelli o loro parti, e rende possibile l impollinazione. (Vocabolario della Lingua Italiana, 453) fioritura; fiorire RYID=6&CURREC=2&R ECID=R >) 考特 kǎotè 考特为 1958 年英国东茂林试验站用欧洲甜樱桃和中国樱桃杂交育成的第一个甜樱桃半矮化砧 [ ] 考特的分蘖和生根能力很强, [ ] 其砧苗须根发达, 生长旺盛, 干性强, 抗风力强 [ ] 花芽分化早, 早期丰产, 果实品质好 与甜樱桃品种先锋和斯坦勒嫁接亲和性好 考特较适于在潮湿土壤中生长, 对干旱的反应比较 自 20 世纪 80 年代山东临朐引进英国东茂林实验站的考特 [ ], 并大量繁殖用于苗木培育, 才开始了国外砧木引进和国内选育的进程 (Zhang, 2012, 24) I risultati delle osservazioni e dei rilievi condotti fino al 10 anno (1995) dall impianto mettono in evidenza una serie di differenze nel comportamento degli alberi di «Mora di Verona» a seconda del portinnesto sul quale erano innestati. Influenza sull attività vegetativa. Vi èstato un diverso grado di vigoria e di accrescimento degli alberi. Il Colt ha determinato un maggiore sviluppo delle piante in altezza rispetto agli altri soggetti, con piante che misuravano 7,5 m alla fine del 9 anno. Un altezza tra loro simile hanno raggiunto gli Esiste anche un quarto portainnesto, il Colt, di recente importazione dall Inghilterra, ottenuto dall incrocio tra Prunus avium e Prunus pseudocerasus [ ]. (Vendramin, 1998, 44) (ibrido di P. avium x P. pseudocerasus). Tollerante a condizioni di stanchezza del terreno. [ ] Può essere considerato un portinnesto a vigoria simile o leggermente superiore al franco rispetto al quale offre alcuni Colt (portinnesto) 59

60 TERMINE CINESE DEFINIZIONE CINESE CONTESTO CINESE CONTESTO ITALIANO DEFINIZIONE ITALIANA TERMINE ITALIANO 敏感, 不宜在背阴 干燥或无灌溉条件下栽培 RYID=0&CURREC=2&R ECID=R >) alberi su Maxma 14 e Magaleppo, che misuravano rispettivamente 6,5 m e 6,40 m; il Maxma 97 èrisultato il piùdebole con 5,9 m di altezza. (Cossio, Madinelli, 1997, 84) indiscutibili vantaggi quali la precocità di fruttificazione, buona dimensione dei frutti, tolleranza nei confronti dei terreni pesanti e asfittici. (< esti-ciliegio.htm>) 冷链 lěngliàn 又称低温运输系统, 指根据食品种类及保存期间的需要, 使商品从生产到消费, 尽量连贯性地在一定温度下流通的体系 RYID=7&CURREC=1&R ECID=R >) 由于种植规模小, 缺乏采后处理技术以及包装 冷链贮运技术, 缺少龙头公司和合作组织的协助, 大樱桃的销售市场目前仍然处于较原始状态 (Zhang, 2012, 137) Le tecnologie di conservazione. Ricordiamo infine le innovazioni nella catena del freddo e nei metodi di lavorazione delle ciliegie con i nuovi protocolli del grading, ossia con l uso di selezionatrici elettroniche già installate da alcune grandi aziende pugliesi e non ancora in Emilia Romagna. (Sansavini, 2011, 6) Che permette il trasporto e la conservazione di alimentari dalla produzione al consumo, mantenendo costante la congelazione o la surgelazione iniziale. (< nario_italiano/parola/c/catena.aspx?q uery=catena>) catena freddo del 裂果 lièguǒ 果皮成熟时干燥, 自动开裂 RYID=6&CURREC=1&R ECID=R >) 裂果主要发生在果实第二次迅速膨大至成熟期 此期间若久旱遇雨或突然浇灌大水, 果皮吸收雨水膨压增加, 或果皮 果肉吸 甜樱桃果实第二次迅速生长至成熟前遇雨或浇大水, 容易发生裂果 裂果的数量和程度, 因品种特性和降雨量而不同 研究认为, 吸水力强 果面气孔大 气孔密度高, 以及果皮强度低的品种, 如大紫 (Bian, Shao, Xu, 2006, 91) Il fenomeno delle spaccature dei frutti (cracking) probabilmente rappresenta la principale avversitàdel ciliegio, specie nelle aree dove la cause predisponenti (l elevata umidità atmosferica e la presenza di precipitazioni) si concentrano nell intervallo compreso tra l invaiatura e la maturazione delle drupe. (Lugli, 2010, 48) In fitopatologia, lesione traumatica, di solito longitudinale, dovuta più frequentemente a gelate o piogge abbondanti dopo un periodo di aridità, che si riscontra sulla superficie di organi succulenti, come frutti (ciliegie [ ]) [ ]. (Vocabolario della Lingua Italiana, 462) L epicarpo si spacca in senso longitudinale o talora orizzontale con conseguente fuoriuscita di succo, [ ]. I frutti che fungono da organo spaccatura; spacco; fessurazione 60

61 TERMINE CINESE DEFINIZIONE CINESE CONTESTO CINESE CONTESTO ITALIANO DEFINIZIONE ITALIANA TERMINE ITALIANO 水膨胀速率不一致, 均可 di riserva d acqua per la pianta 造成果皮破裂 vengono irrorati maggiormente dall acqua che le foglie non riescono (Guo, 2010, 85) ad espellere. Aumenta così la pressione interna del frutto, il cui epicarpo cede fessurandosi poiché non sufficientemente elastico. (Di Pietro, Fritegotto, 2011, 53) 流胶病 liújiāobìng 亦称树脂病 树木病害 流胶主要发生在树干和近根部处 胶质从树皮上的细微伤口内流出, 状如松脂 冻伤 日灼 涝害 施肥不当 虫伤 病原物侵害 土壤中缺乏某种营养元素等都能引起此病 RYID=0&CURREC=1&R ECID=R >) 土壤瘠薄 废水不足, 特别是有机肥料不足的地块, 因地下水位高, 不渗水, 或不易排水的低洼地, 或负载量过大, 造成树势衰弱, 利于流胶病的发生 另外, 老樱桃树刨除后, 新栽植的树常生长不良 ( 称再植病 ), 流胶病发生较重 樱桃流较从春天到秋天都会发生, 雨后流胶加重 树龄越大, 树势越衰弱, 流胶越重 (Li, 2010, 4) Usualmente non si pota il ciliegio, pianta che facilmente produce gommosi ma ci si limita a dare all albero una forma ad alto fusto piramidale e solo nei piantamenti specializzati si pensa a tener più bassa la naturale altezza della pianta allo scopo di rendere più facile e meno lunga la raccolta dei frutti. (Motta, Motta, 1960, 602) Malattia di origine traumatica o parasittaria, detta anche mal della gomma, delle piante drupacee [ ]. (Enciclopedia generale, p. 800) Nome generico di processi patologici di molte piante [ ] consistenti nella formazione di sostanze (spesso essudanti) dette gomme, per trasformazione dei carboidrati, soprattutto emicellulose, presenti nelle cellule vive di vari tessuti. Le gommosi possono verificarsi per predisposizione della pianta in seguito a traumi (ferite, freddo) o all attacco di parassiti (batteri, funghi). A volte causano solamente danni irrilevanti, ma possono anche determinare la morte della pianta colpita. gommosi; mal di gomma (La Nuova Enciclopedia delle Scienze Garzanti, 716) 61

62 TERMINE CINESE 卵形 luǎnxíng DEFINIZIONE CINESE CONTESTO CINESE CONTESTO ITALIANO DEFINIZIONE ITALIANA TERMINE ITALIANO 具有鸡蛋形的纵切面, 基 树势强健枝直立, 树皮灰褐有光 La chioma èslanciata, non molto compatta, di In botanica, detto di organo laminare ovato 部一端较宽 [ ] 叶形似泽 叶大叶厚长卵形, 花白果大果 forma pressoché conica quando la pianta [ ] il cui contorno somigli alla 卵, 叶端为小圆, 叶基呈柄长 果皮红色有光泽, 果肉柔软 viene allevata in forma naturale. Le foglie proiezione di un uovo di gallina, sia sono ovate ed obovato-ellittiche, a margini cioèpiùlargo nella metàinferiore che 大圆, 叶身最宽处在中央果味甜 seghettati, verde intenso e lucide sulla pagina in quella superiore. 以下, 且向叶端渐细 superiore, piùchiare inferiormente, pendenti, (Zhang, Zhang, 2006, 4) addensate verso l estremità dei rami. (< ew/ htm>) (Manenti, 2001, 169) (Vocabolario della Lingua Italiana, 610) 马哈利樱桃 mǎhālì yīngtáo 乔木, 高 3~4 米 叶片圆形至宽卵形, 长 3~6 厘米, 叶柄长 1~2 厘米 花 6~10 朵, 成总状花序, 花瓣白色 果实球形, 黑紫色, 不能食用 主要用其种子繁殖砧木苗, 供嫁接甜樱桃用 (Han, Wang, Zhao, 2006, 6) 欧美各国普遍应用马哈利樱桃做甜樱桃的砧木该种樱桃根系发达, 固地性好, 耐早 耐寒 耐贫瘠, 是我国北万发展甜樱桃的首选砧木品种 (Huang, 2002, 1) Un altro portainnesto largamente usato è il ciliegio di Santa Lucia, o megaleppo (Prunus mahaleb), che permette di ottenere piante resistenti al calcare e al freddo, precoci (entrano infatti in produzione 3-4 anni dopo l innesto), di altezza limitata e non molto longeve (non durano piùdi 25 anni). (Manenti, 2001, 170) Albero o arbusto molto ramoso (Prunus mahaleb), detto anche c. di santa Lucia o megaleppo, [ ] con foglie ovato-rotonde, lucenti, fiori piccoli, bianchi, odorosi, in brevi racemi, drupa nera di sapore sgradevole; èusato quale portinnesto per il ciliegio. (Vocabolario della Lingua Italiana, 760) E un alberetto o arbusto di 2~6 m, talora un po spinoso con foglie ovato-rotonde, lucide, fiori piccoli in brevi racemi corimbosi, bianchi, odorosi, drupe ovoidee, nerastre, di sapore amaro-aspro. ciliegio di S.Lucia; ciliegio canino; megaleppo; malebbo (Nuovissima enciclopedia universale delle lettere, delle scienze, delle arti, 1663) 茂密 màomì ( 植物 ) 茂盛而繁密 樱桃种类第一例, 中国樱桃很普通 长江流域原产地, 我国各地有栽培 树属乔木高 6 米, 树干暗红枝茂密 叶片卵圆花白色, 果实较 E il ciliegio selvatico nano. Originario dell Europa, è un grosso arbusto di forma rotonda, a folta vegetazione, che parte dalle radici. I cui elementi sono molto vicini l uno all altro. (Enciclopedia universale Rizzoli folto 62

63 TERMINE CINESE DEFINIZIONE CINESE CONTESTO CINESE CONTESTO ITALIANO DEFINIZIONE ITALIANA TERMINE ITALIANO RYID=0&CURREC=2&R ECID=R >) 小红黄色 (Zhang, Zhang, 2006, 3) (Pizzetti, 1998, 689) Larousse, 452) Denso, fitto, spesso; si dice di [ ] Macchia [ ] Selva [ ] Boschi [ ] Rami [ ] Spine [ ] Chiome [ ]. (Bellini, Tommaseo, 1977, 542) 毛樱桃 máo yīngtáo 蔷薇科, 李属 落叶灌木 [ ] 枝皮灰褐色, 鳞片状开裂 萌蘖力强 枝条密集 新梢密被茸毛 叶卵状椭圆形, 具不整齐锯齿, 叶面多被疏毛, 叶背密生茸毛 花小, 单生或 2 朵并生, 白色或淡红色, 柄短 果实圆形, 红色或黄色 核面光滑或有浅沟 RYID=0&CURREC=3&R ECID=R >) 原产于我国, 分布在我国的河北 河南 江苏 陕西 山东 山西 辽宁 内蒙古等地 [ ] 可生食或加工 毛樱桃抗寒力极强, 对土壤适应性广, 丰产, 也可作为樱桃的育种材料和矮化砧木 (Bian, Shao, Xu, 2006, 7) Il ciliegio di Nanchino (Prunus tomentosa) si fa apprezzare oltre che per la gradevolezza dei frutti anche per l abbondante fioritura e l aspetto mellifero del fiore (se ne consiglia la coltivazione a ridosso degli alveari). Anche l elevata resistenza al gelo (la pianta sopravvive bene fino a 20 gradi sotto zero), la rusticità (spesso non richiede trattamenti antiparassitari) e la capacitàdi adattamento ai diversi ambienti, unitamente agli aspetti ornamentali e produttivi, sono dei fattori altamente positivi che dovrebbero stimolare e incentivare una maggiore diffusione di questa interessante specie. (Bassi, 1999, 25) E un alberello che può raggiungere un altezza di 2-2,5 metri. La pianta, appartenente alla famiglia delle Rosacee, presenta un portamento eretto e risulta molto pollonifera (emette rami verticali) a livello del ceppo e delle radici. La corteccia del tronco e dei rami oltre i 2 anni èdi colore bruno e caratterizzata da leggere fessure longitudinali. [ ] Le gemme lungo il ramo risultano molto ravvicinate. Le foglie hanno forma ovata, un picciolo corto, un bordo seghettato, la pagina inferiore pubescente, cioè tomentosa (pelosa), e un colore verde scuro. I fiori sono singoli, con un peduncolo molto corto. I petali sono di colore rosa chiaro e il calice è rosso. [ ] Il frutto è una drupa, dotata di un peduncolo brevissimo, di forma globosa rotondeggiante, [ ]. All interno di ogni frutto c è il seme, un nocciolo rotondeggiante che può essere impiegato per la riproduzione. ciliegio Nanchino; ciliegio cuccarina di (Bassi, 1999, 25) 63

64 TERMINE CINESE 梅桃 méitáo DEFINIZIONE CINESE CONTESTO CINESE CONTESTO ITALIANO DEFINIZIONE ITALIANA TERMINE ITALIANO Vedi 毛樱桃 máoyīngtáo 苗圃 miáopǔ 培育树木幼株或某些农作物幼苗的园地 RYID=0&CURREC=4&R ECID=R >) 用以培育苗木的土地 RYID=6&CURREC=1&R ECID=R >) 甜樱桃苗圃应选择在土地平坦的地块, 土质以疏松肥沃的土壤和黏土为宜, 不宜选用黏土做苗圃 甜樱桃苗圃地块应选在高燥 排水良好 背风向阳 雨季不积水的地方, 才能保障苗木生长停止早, 枝梢及时成熟, 从而保障苗木的安全越冬 (Guo, 2010, 33) MaxMa Delbard 60 Broksec Origine. Selezione clonale nell ambito di una popolazione di Prunus mahaleb liberamente impollinata. Probabile ibrido di Prunus mahaleb Prunus avium. [ ]. Caratteristiche intrinseche. Soggetto dotato di una buona attitudine rizogena. Si moltiplica bene per micropropagazione. In vivaio il vigore iniziale èsimile o superiore a SL 64. Fornisce elevate percentuali di attecchimento con innesti estivi (a T e chip budding), invernali (triangolo e spacco) e primaverili (T e chip budding vegetante). (Lugli, 2011, 35) In arboricoltura, spazio riservato alla coltura di giovani soggetti. (Vocabolario della lingua italiana, 1210) Appezzamento di terreno dove si allevano le piante fino al momento di metterle a dimora definitive. (Enciclopedia universale Rizzoli Larousse, 636) vivaio 蜜腺 mìxiàn 植物体上分泌含糖甜液的外分泌组织 RYID=0&CURREC=2&R ECID=R >) 叶片绿色或深绿色, 卵形或长卵形, 长 10 ~ 15 厘米, 宽 7 ~ 8 厘米, 叶柄长 2 ~ 2.5 厘米, 有 2 个蜜腺 花白色或略带粉红色,4 ~ 7 朵成总状花序, 或 2 ~ 7 朵簇生, 花期早 果个较小, 平均单果重 2 ~ 3 克 (Han, Wang, Zhao, 2006, 4) Il picciolo èglabro di 2-4 cm che porta 2 (3) caratteristiche ghiandole rossicce a ridosso del lembo fogliare con funzione di nettari; in autunno le foglie a secondo dell'andamento stagionale, assumono colorazioni molto ornamentali dal giallo oro al rosso cupo. (< de%20piante/officinali/prunus%20dulcis.htm l>) Bot. Piccola formazione che si ritrova alla base di vari organi (stami, pistilli, petali, fusto) e nella quale viene secreto il nettare. (Enciclopedia universale Rizzoli Larousse, 512) Ghiandola che, nei fiori, secerne il nettare. nettario (Pizzetti, 1998, 986) 农药 nóngyào 农业上用来杀虫 杀菌 除草以及促进作物生长的药物的统称 为了减少农药的污染, 除了注意选用农药品种以为, 还要严格控制农药的施用量, 应在有效浓度范围内, 尽量用低浓度进行防治, 喷药 La mosca del ciliegio (Rhagoletis cerasi L.) rappresenta la principale problematica entomologica della produzione cerasicola. in grado di arrecare gravi danni ai frutti se non Indica sia sostanze atte a proteggere le piante dai parassiti, sia, in senso più generale, le sostanze usate nella prevenzione e nella cura delle fitofarmaco; pesticida; antiparassitari o 64

65 TERMINE CINESE 欧洲酸樱桃 ōuzhōu suān yīngtáo 欧洲甜樱桃 ōuzhōu tián yīngtáo DEFINIZIONE CINESE CONTESTO CINESE CONTESTO ITALIANO DEFINIZIONE ITALIANA TERMINE ITALIANO 次数要根据药剂的残效期和病虫害 malattie delle piante, e cioè i 发生程度而定 fungicidi, gli insetticidi, i diserbanti, e RYID=0&CURREC=3&R i pesticidi in genere. ECID=R >) (Bian, Shao, Xu, 2006, 92) 植物保护上使用的化学药剂总称 RYID=6&CURREC=2&R ECID=R >) opportunamente controllata. A seguito della revisione europea dei LMR (Limiti Massimo Residuo) ed in particolare con la riduzione dell'rma (Residuo Massimo Ammesso) del fitofarmaco piùimpiegato nella difesa dalla mosca del ciliegio, il dimetoato (RMA da 1 a 0.2 ppm). è stato necessario affrontare la problematica ed individuare nuove strategie percorribili per salvaguardare le produzioni cerasicole dell'emilia-romagna. (Caruso, Tommasini, 2011, 87) Vedi 酸樱桃 suān yīngtáo Vedi 甜樱桃 tián yīngtáo (Vocabolario della lingua italiana, 460) 排水 páishuǐ 把多余的水排走的技术措施, 在农业上指农田排水 RYID=0&CURREC=2&R ECID=R >) 排除农田过多的地面水和降低地下水位, 以利作物正常生育的农田水利措 2 樱桃园等高线测量 [ ] 山地建园修梯田, 确定梯田等高线 再从基点四面测, 缓坡宜宽陡坡窄 陡坡堰高缓坡低, 加行减行看宽窄 宽够半行加半行, 不够半行减株距 梯田排水要考虑, 坡降保持千分之三 (Zhang, Zhang, 2006, 77) Nelle aree riconosciute soggette a dissesto idrogeologico le tecniche di conservazione del suolo si indirizzano verso interventi in contrapposizione con quelli previsti in condizioni di rischio di erosione superficiale. Sarà, quindi, opportuno evitare il più possibile l infiltrazione dell acqua e favorire la più rapida rimozione dell acqua, tracciando scoline a rittochino (non necessarie fino al 10% di pendenza) o prevedendo il drenaggio profondo. (Marescotti, s.d., 9) Metodo di prosciugamento dei terreni umidi e delle paludi per mezzo di canali o pozzi che permettono lo scolo delle acque. (Enciclopedia universale Rizzoli Larousse, 458) Tecnica per il prosciugamento dei terreni acquitrinosi o per lo smaltimento dell acqua in eccesso nei terreni coltivati poco permeabili. (La Nuova Enciclopedia delle Scienze drenaggio 65

66 TERMINE CINESE DEFINIZIONE CINESE CONTESTO CINESE CONTESTO ITALIANO DEFINIZIONE ITALIANA TERMINE ITALIANO 施 Garzanti, 503) RYID=6&CURREC=2&R ECID=R >) 披针形 pīzhēn xíng 叶片基部较宽 前端渐尖的形状 RYID=37&CURREC=1& RECID=R >) 乔木, 高 3 ~ 5 米, 树皮深栗褐色 叶片卵圆形至卵圆披针形, 长 8 ~ 15 米, 宽 6 ~ 9 厘米, 深绿色, 叶柄长 1.5 ~ 3 厘米, 有 2 ~ 4 个蜜腺 (Han, Wang, Zhao, 2006, 5-6) I ciliegi sono alberi piùgrandi (15-25m) con infiorescenze bianche che fioriscono con l emissione delle foglie, lanceolate e seghettate. (I vegetali. Scienze naturali, 502) Bot. Si dice di un organo vegetale, in particolare di una foglia, quando la sua forma richiama quella di una lancia. (Enciclopedia universale Rizzoli Larousse, 580) lanceolato 扦插 qiānchā 截下植物的一部分 ( 多为根 枝 叶等 ), 植入土中或插在土里, 使长出新的植株来 RYID=6&CURREC=8&R ECID=R >) 茎源根系是指通过扦插 压条 组织培养获得砧木, 嫁接甜樱桃品种后所获得的苗木根系 (Guo, 2010, 16) Il Ciliegio acido èrustico e adattabile in fatto di clima e terreno, mentre quello dolce richiede climi temperati perchéèsensibile ai freddi invernali e alle gelate tardive. Bisogna evitare gli ambienti molto piovosi in prossimità della raccolta perché i frutti possono essere soggetti a spaccature. La propagazione del Ciliegio, avviene principalmente per talea, mentre da seme e propaggine si ottengono porta innesti. (< Parte di una pianta staccata dal fusto, ramo, radice o foglia che, in opportune condizioni, puòradicare ed emettere germogli. (Enciclopedia generale, 1712) Porzione di pianta che, staccata e interrata, emette radici e genera un nuovo individuo in tutto simile alla pianta d origine. (Pizzetti, 1998, 989) talea 乔木 qiáomù 高大的常年生木本植物 RYID=0&CURREC=1&R 樱桃种类第五例, 我国引进马哈利 原产欧洲小乔木, 树高 3 米至 4 米 树冠开张枝条细, 叶片较小叶圆形 总状花序花白色, 果实较 Originario dell Europa, diffuso in Italia nei boschi e nei campi, sia coltivato sia inselvatichito. E un albero a rami eretti, con corteccia lucida, che si squama; èparente del comune Ciliegio. Pianta arborea legnosa perenne. (La Nuova Enciclopedia delle Scienze Garzanti, 63) albero 66

67 TERMINE CINESE DEFINIZIONE CINESE CONTESTO CINESE CONTESTO ITALIANO DEFINIZIONE ITALIANA TERMINE ITALIANO ECID=R >) 小紫黑色 抗旱抗寒适性强, 多作砧木接樱桃 (Pizzetti, 1998, 689) [ ] nell A. si ha notevole altezza del fusto. (Zhang, Zhang, 2006, 7) (L'Enciclopedia Mondadori, 363) 青肤樱 qīngfū yīng Vedi 山樱桃 shān yīngtáo 伞房花序 sǎnfáng huāxù 无限花序的一种 花序轴基部花的花柄较长, 越靠近顶部的花柄越短, 各花差不多排列在同一平面上 RYID=0&CURREC=1&R ECID=R >) 矮生樱桃也称矮化樱桃, 为樱桃的变种, 蔷薇科 李属落叶灌木, 植株矮小而紧凑, 高不到 2 米, 树皮灰褐色, 有绢状光泽和环状裂 [ ] 近伞房花序, 花朵排列密集, 花白色,3 月下旬至 4 月上旬开放 核果圆球形, 果粒大, 单果重 1.7 克至 2.7 克, 果皮鲜红色 较薄, 味甜 (< /shiyongjishu/2011/ /shiyon gjishu_ html>) Fiori: ermafroditi, bianchi, riuniti da due a sei in corimbi, presentano una corolla grande, costituita da cinque petali, numerosi stami e un solo pistillo. L ovario è supero e contiene due ovuli, di cui uno abortisce. La fruttificazione avviene essenzialmente sui dardi a mazzetto, organi fioriferi costituiti da una coroncina di gemme a fiore, con al centro una gemma a legno. (Cappozzo et al., 2001, 13) In botanica, infiorescenza racemosa con asse raccorciato e fiori distanziati, portati da peduncoli tanto più lunghi quanto più in basso sono inseriti, in modo che l infiorescenza presenta una superficie sensibilmente piana. (Vocabolario della Lingua Italiana, 954) Bot. Tipo di infiorescenza indefinita nella quale i fiori, pur essendo inseriti con i loro peduncoli a varie altezze sul fusto, terminano tutti allo stesso livello. corimbo (Enciclopedia universale Rizzoli Larousse, 521) 67

68 TERMINE CINESE 山樱桃 shān yīngtáo DEFINIZIONE CINESE CONTESTO CINESE CONTESTO ITALIANO DEFINIZIONE ITALIANA TERMINE ITALIANO 又称青肤樱 野樱花 乔 通过在辽宁省及河北东部试栽表 Un bellissimo ornamento primaverile per i E un albero di media altezza, con ciliegio 木, 高 3 ~ 5 米, 树皮深明, 山樱桃与甜樱桃嫁接亲和力 giardini, è il ciliegio giapponese (Prunus corteccia liscia, castano scura, e giapponese (da 栗褐色 叶片卵圆形至卵强, 抗寒性强, 嫁接苗生长健壮, serrulata) delle Rosacee, per la smagliante rametti glabri portanti foglie ampie, fiore) fioritura di corolle, spesso doppie, di colore da ovate a ovate-acuminate, di un bel 圆披针形, [ ], 深绿开花结果正常, 实生砧木苗繁殖容 diverso nelle numerose varietà(dal bianco al color verde scuro, e a margine 色, 叶柄长 1.5 ~ 3 厘米易, 但对根头癌肿病抗性较差 roseo nelle varie sfumature). La somiglianza seghettato, acuto; il picciuolo è [ ] 花 3 ~ 5 朵簇生, con il ciliegio è dovuta alla sfaldatura in glabro, e a volte porta due o quattro 花瓣白色至粉色 果个极 (Bian, Shao, Xu, 2006, 7) cerchio della corteccia, alla forma delle foglie ghiandole; la fioritura, che costituisce 小,[ ] 果实卵球形, e ai frutti che, quando si formano, sono però il pregio essenziale di questa pianta, è 果皮黑色, 果肉薄, 无食 di colore nero. data da fiori bianchi, doppi o 用价值 主要利用其种子 semidoppi, del diametro di 2,5-4 cm., 繁殖砧木苗, 供嫁接甜樱 (Agraria. Scienze biologiche, 247) che si presentano in grappoli di 3-5 elementi, portati ciascuno su 桃和樱花用 peduncoli ora brevi ora lunghi e accompagnati da brattee fimbriate; il (Han, Wang, Zhao, 2006, frutto èpiccolo, nero e tondo. 5-6) (Motta, Motta, 1960, 446) 施肥 shīféi 给农作物上肥料 RYID=10&CURREC=4& RECID=R >) 我国的大樱桃生产, 在施肥这一环节存在着许多亟待解决的问题, 具体表现在以下几个方面 : 第一, 重视肥料, 轻视土壤 [ ] 第二, 重视化肥, 轻视有机肥 [ ] 第三, 重视氮肥, 轻视磷 钾肥及微量元素 [ ] 第四, 施肥时不当 [ ] 第五, 施肥方法单一 [ ] Dal secondo anno di impianto, particolare attenzione deve essere dedicata alla concimazione (soprattutto azotata) e, come detto, all irrigazione dei ciliegi innestati su portinnesti deboli, che devono essere sostenuti affinché la precoce e abbondante produttivitànon limiti lo sviluppo della pianta e, di conseguenza, la quantità e la qualità della produzione futura. (Bargioni, 2009d, 32) Distribuzione del concime. (Zingarelli, 2000, 421) Complesso delle operazioni finalizzate alla distribuzione sul terreno dei concimi naturali o chimici necessari per una corretta crescita delle piante. (La Nuova Enciclopedia delle Scienze Garzanti, 381) concimazione; fertilizzazione (Jiang, Peng, Yu, 2006, 151) 68

69 TERMINE CINESE 实腐病 shífǔbìng DEFINIZIONE CINESE CONTESTO CINESE CONTESTO ITALIANO DEFINIZIONE ITALIANA TERMINE ITALIANO Vedi 褐腐病 hèfǔbìng 授粉 shòufěn 称传粉 植物花粉从雄蕊花药传到雌蕊柱头的过程 有天然授粉 ( 如风媒 水媒 虫媒 ) 和人工授粉两类 RYID=0&CURREC=3&R ECID=R >) 甜樱桃多数品种自花结实率很低, 需要异花授粉才能正常结果, 即便在建园时配置了适宜的授粉树 (Jiang, Peng, Yu, 2006, 191) Sapendo che tutte le varietàdel ciliegio sono autosterili, che cioè non si riproducono da sole, è importante consociare nello stesso ceraseto più varietào cultivar di ciliegio, in modo da assicurare un abbondante scambio di polline al momento della fioritura, affinchèsi compia la migliore impollinazione. (Vendramin, 1998, 49) In botanica, il trasporto, da parte del vento o di animali o dell acqua o della gravitàterrestre, dei granelli di polline delle antere sull ovulo (nelle gimnosperme) o sullo stimma (nelle angiosperme), per la fecondazione. (Vocabolario della Lingua Italiana, 786) impollinazione 授粉树 shòufěn shù 果园中供主栽树授粉用的植株 RYID=0&CURREC=1&R ECID=R >) ( 三 ) 花期与授粉甜樱桃的授粉树搭配主要考虑两个因素, 一是要考虑品种的授粉亲和性, 二是要考虑品种间花期是否相遇 二者同等重要 (Zhang, 2012, 28) Delle quattro Lory, tutte autosterili, forniamo una breve descrizione delle caratteristiche essenziali. Precisiamo che, data la ancor giovane età degli alberi nei campi di valutazione del Progetto: per l indicazione degli impollinatori di ognuna ci siamo affidati alle notizie che è stato possibile reperire nella letteratura esistente; è da prevedere che le epoche di maturazione relative indicate saranno suscettibili di variazioni con lo stabilizzarsi delle produzioni; allo stato delle conoscenze, le epoche di maturazione medie di Lory Bloom, Lory Strong e Big Lory, sembrerebbero piuttosto coincidenti. [ ] In botanica [ ] agente inanimato [ ] che opera l impollinazione. (Vocabolario della Lingua Italiana, 786) Varietà che ha come funzione principale quella di fornire il polline appropriato per la fecondazione di un altra varietà autosterile per ragioni diverse. (Trioreau, 2009, 302) impollinatore (albero) 69

70 TERMINE CINESE DEFINIZIONE CINESE CONTESTO CINESE CONTESTO ITALIANO DEFINIZIONE ITALIANA TERMINE ITALIANO Lory Strong Origine. Francese, ottenuta dall incrocio Gobet VSP4 effettuato nel 1977 da P. Argot e diffusa nel Albero. Di media vigoria, a portamento globoso. Fioritura. Medio-precoce; autosterile (impollinatori: Lory Bloom - Fonte: A. Albertini, 1992). (Godini, 2000, 20) 树干 shùgàn 树身 ; 树的主体部分 RYID=1&CURREC=1&R ECID=R >) 从根颈到第一主枝之间的茎段, 也称主干 樱桃种类第一例, 中国樱桃很普通 长江流域原产地, 我国各地有栽培 树属乔木高 6 米, 树干暗红枝茂密 叶片卵圆花白色, 果实较小红黄色 (Zhang, Zhang, 2006, 3) Il ciliegio dolce è contraddistinto da una notevole vigoria: sono frequenti le piante spontanee che coltivate superano i 15 m di altezza con un tronco possente e robuste branche principali che si sviluppano a formare una grande chioma dall aspetto aperto, di forma globoso-conica. (Del Fabro, 2001, 538) Fusto legnoso di una pianta arborea, dal quale si dipartono i rami. (Enciclopedia universale Rizzoli Larousse, 521) In botanica, organo delle piante, detto comunem. fusto: èla parte che porta le foglie, stabilendo un collegamento tra esse e la radice. tronco; fusto; caule RYID=12&CURREC=1& RECID=R >) (Vocabolario della Lingua Italiana, 679) 树冠 shùguān 树木主干以上集生枝叶的部分 RYID=1&CURREC=5&R ECID=R >) 草原樱桃系近年来从欧洲引进的一个优良砧木, 主要特点是自花结实, 树体小, 树冠紧凑, 极矮化, 耐寒, 耐旱, 对土壤要求不严格, 栽后第二年见果, 目前正在进一步观察中 Il ciliegio dolce è contraddistinto da una notevole vigoria: sono frequenti le piante spontanee che superano i 15 m di altezza con un tronco possente e robuste branche principali che si sviluppano a formare una grande chioma dall aspetto aperto, di forma globoso-conica. Il complesso dei rami e delle foglie di un albero o di un arbusto. (Vocabolario della Lingua Italiana, 741) chioma 70

71 TERMINE CINESE DEFINIZIONE CINESE CONTESTO CINESE CONTESTO ITALIANO DEFINIZIONE ITALIANA TERMINE ITALIANO (Jiang, Peng, Yu, 2006, 8) (Del Fabro, 2001, 538) 树皮 shùpí 木本植物根和茎的形成层外方所有组织的总称 RYID=18&CURREC=1& RECID=R >) 中国樱桃, 又称草樱桃和矮樱桃 灌木或小木, 高 2 ~ 3 米, 树皮暗灰色, 枝叶茂盛 (Han, Wang, Zhao, 2006, 4) Tronco: eretto, rivestito di corteccia color nocciola o grigio ferro, liscia inizialmente, con striature trasversali successivamente, che si staccano in lamine circolari. (Cappozzo et al., 2001, 13) Parte esterna e superficiale che ricopre il fusto e l insieme dei rami di una pianta. (Enciclopedia universale Rizzoli Larousse, 563) corteccia 树身 shùshēn Vedi 树干 shùgàn 树枝 shùzhī Vedi 枝条 zhītiáo 树脂病 shùzhībìng Vedi 流胶病 liújiāobìng 71

72 TERMINE CINESE 酸樱桃 suān yīngtáo DEFINIZIONE CINESE CONTESTO CINESE CONTESTO ITALIANO DEFINIZIONE ITALIANA TERMINE ITALIANO 小乔木, 高 2 ~ 4 米, 树 我国甜樱桃栽培始于 19 世纪 70 年 Il ciliegio dolce è una pianta esigente per ciliegio acido 皮栗褐或暗褐色 叶片深代, 是由当时的传教士和侨民等带 quanto riguarda il terreno, che deve essere 绿色, 椭圆倒卵圆形, 长进来的 据 满洲之果树 1915 年 fertile, ben drenato, non eccessivamente umido ma fresco, di medio impasto. Il 6 ~ 9 厘米, 宽 4 ~ 6 厘记载,1871 年美国传教士 J. L. ciliegio acido invece, può adattarsi anche ai 米, 叶柄长 1 ~ 2 厘米, Nevius 带进了首批 10 品种的甜樱 terreni argillosi e sabbiosi. 有 1 ~ 4 个蜜腺 花瓣白桃 酸樱桃和杂种樱桃品种种植于 色,2 ~ 4 朵簇生 果个 山东烟台东南山 (Manenti, 2001, 169) 较大, 平均单果重 4 ~ 5 克, 果皮红色或紫红色 (Li, Zhao, 2009, 3) 果实圆形或扁圆形, 肉软 味酸, 主要供加工罐头和 果汁等, 种子用作繁殖砧 木苗嫁接甜樱桃 (Han, Wang, Zhao, 2006, 4) E una pianta di medio vigore, che può raggiungere un altezza massima di una decina di metri, con chioma tendenzialmente aperta, [ ]. La corteccia è bruno rossiccia, ricoperta di una velatura, grigiocenere, liscia, a volte ruvida. [ ] Le foglie sono piccole, ovali con peduncolo lungo, spesse, di colore verde cupo nella pagina superiore e verde più chiaro nella inferiore. Sul peduncolo si notano 1-4 glandulette globose o reniformi, solitamente in prossimità della lama fogliare. [ ] Il frutto è una drupa di forma tondeggiante o cordiforme con sutura poco pronunciata; la cavità peduncolare è profonda e l apice solitamente depresso; il seme è generalmente piccolo. [ ] Il colore delle drupe può variare dal giallo al rosso cupo; lo stesso dicasi della polpa e del succo. La polpa si stacca facilmente dal nocciolo ed èin genere acidula, con diversi gradi di aciditàa seconda delle cultivar. (Agraria. Scienze biologiche, 263) 甜樱桃 tián yīngtáo 又称大樱桃, 洋樱桃 原产欧洲和亚洲西部 (Zhang, Zhang, 2006, 1) 甜樱桃, 又称欧洲甜樱桃 大樱桃和洋樱桃 乔木,[ ] 树皮灰褐色 叶 甜樱桃在内陆地区发展缓慢和引种失败的主要原因是幼树不能安全越冬, 过冬后的幼树枝条自上而下干枯, 称 抽条 (Guo, 2010, 88) Il ciliegio dolce èassai meno rustico di quello acido, sopportando meno le basse temperature invernali; è pianta tipica delle zone temperate e, come non si adatta nei climi freddi, cosìanche la sua coltura non è possibile nei climi caldi. (Agraria. Scienze biologiche, 264) Albero rustico, originario dell Asia occidentale, con radici fittonanti e con fusto eretto, a corteccia liscia, lucente, color grigio-ferro. [ ] Le foglie sono ovate ed obovato-ellittiche, a margini seghettati, verde intenso e lucide sulla pagina superiore, più chiare inferiormente, pendenti, addensate ciliegio dolce 72

73 TERMINE CINESE DEFINIZIONE CINESE CONTESTO CINESE CONTESTO ITALIANO DEFINIZIONE ITALIANA TERMINE ITALIANO 片绿色或深绿色, 椭圆形或倒卵性,[ ] 花瓣白色,2~5 朵簇生, 与叶同时开放 [ ] 果皮红色 紫红色或黄色, 果实卵圆形 肾形或心脏形 果肉红色或黄色, 肉质有软 硬两种, 味甜或酸甜 (Han, Wang, Zhao, 2006, 3-4) verso l estremità dei rami. I fiori, bianchi, [ ] sbocciano in aprile, contemporaneamente all emmissione delle foglie. Le inflorescenze si formano prevalentemente sui dardi a mazzetto. I frutti sono drupe pendenti, ovali o cuoriformi, gialle o rosso chiaro o scuro, con polpa tenera o consistente, aderente al nocciolo. Le varietà appartenenti a questa specie si possono suddividere in due gruppi: tenerine, a polpa molla, e duracine, a polpa dura. (Manenti, 2001, 169) Nome dato al Cerasus avium (o Prunus avium) delle Rosacee- Prunoidee, [ ] foglie ovatooblunghe, acuminate, seghettate, pelosette o glabre di sotto, fiori bianchi, odorosi, lungamente peduncolati, in fascetti ombrelliformi; il frutto è una drupa più o meno globosa o cuoriforme, di colore dal rosso chiaro al nero-porporino, con polpa dolce piùo meno succosa. (Nuovissima enciclopedia universale delle lettere, delle scienze, delle arti, 1663) 73

74 TERMINE CINESE 外观 wàiguān DEFINIZIONE CINESE CONTESTO CINESE CONTESTO ITALIANO DEFINIZIONE ITALIANA TERMINE ITALIANO 物体外表的样子 果实阔心脏形, 平均单果重 5 克左 Al momento dell'immissione al consumo la Sembianza, apparenza. aspetto 右, 在冷凉地区可达 8 克 外观漂 Ciliegia dell'etna deve essere costituita da 亮, 有光泽, 果皮紫红色, 易剥 frutti interi, di aspetto fresco e sano, asciutti, (Zingarelli, 2000, 159) puliti, privi di sostanze estranee visibili, di 离 果肉紫红色, 肉细汁多, 甜酸 RYID=6&CURREC=7&R colore rosso brillante, di pezzatura medio - Bot. Portamento di una pianta. 可口, 核小 可食率高 ; 品质佳, ECID=R grossa, croccante all esterno ed una polpa 8>) 商品性状好 molto compatta ed un peduncolo lungo. (Guo, 2010, 5) (Disciplinare di produzione Ciliegia dell Etna DOP, 1) (Enciclopedia universale Rizzoli Larousse, 30) 味 wèi 滋味 RYID=0&CURREC=41& RECID=R >) 该品种果实短心脏形或肾脏形, 平均果重 8.0 克, 最大果重 10.5 克, 肾形, 果皮呈浓红色, 有光泽, 艳丽美观, 果皮厚而韧, 果肉呈玫瑰红色, 肉质较硬脆, 肥厚, 汁液多, 可溶性固形物 17% 左右, 味甜酸适口, 风味好, 品质佳, 可食率为 92.1%, 果皮后而韧, 果实耐贮运, 抗裂果 Adriana [ ] Frutto Grosso e sferoidale. Buccia rossa e brillante; polpa rossa e consistente, sugosa, di buon sapore. Nocciolo medio-grosso e peduncolo medio. (Vendramin, 1998, 63) Gusto (Enciclopedia universale Rizzoli Larousse, 385) sapore (Guo, 2010, 8) 雄蕊 xióngruǐ 花的主要部分之一, 一般由花丝和花药构成 成熟后, 花药裂开, 散出花粉 RYID=12&CURREC=1& RECID=R >) 产生花粉的雄性生殖器官 一朵花内的全部雄蕊 露地栽培的樱桃,5~6 月开始花芽分化, 8~9 月形成雄蕊原基, 10 月花器完全形成 这时花芽的形态分化虽然基本完成, 但花器的发育要一直延续到第二年春天, 在春天芽萌动时花药中的分生细胞开始延长并形成花粉, 这时花的分化才算最后完成 (Li, Zhao, 2009, 20) Bellissimi i fiori, bianchi e profumati, in gruppetti. Quelli del ciliegio dolce sono ermafroditi - contengono cioèsia gli organi maschili (gli stami), sia quelli femminili (i pistilli) - ma nonostante ciò non possono fecondarsi nécon il proprio polline, nécon il polline di altri fiori della stessa varietà(sono «autosterili», ma dagli anni 70 sono state selezionate anche alcune varietà«autofertili») ed èquindi necessario mettere, vicine tra di loro, piante di varietà diverse, per rendere possibile l impollinazione incrociata. Organo sessuale maschile del fiore delle angiosperme. Lo stame comprende di norma due porzioni: una inferiore sottile detta filamento e una superiore globosa detta antera. (Enciclopedia universale Rizzoli Larousse, 325) In botanica, ognuno degli elementi che nei fiori delle angiosperme costituisce l androceo [ ], stame 74

75 TERMINE CINESE DEFINIZIONE CINESE CONTESTO CINESE CONTESTO ITALIANO DEFINIZIONE ITALIANA TERMINE ITALIANO 总称为雄蕊群 (Palese, 2008, 21) contiene due sacchi pollinici o microsporangi (raramente uno solo, come nelle malvacee), nei quali si formano i granuli di polline; RYID=18&CURREC=1& RECID=R >) (Vocabolario della Lingua Italiana, 557) 修剪 xiūjiǎn 果树栽培中的一项重要技术 在整形, 调节树体结构和生长, 结果, 改善果实品质方面起重要作用 RYID=0&CURREC=2&R ECID=R >) 通过修剪, 可平衡树势, 更新复壮树体, 提高果树的产量和果实品质, 或提高树木的观赏价值 RYID=0&CURREC=2&R ECID=R >) 大樱桃修剪的方法很多, 如果不解其意, 就会眼花缭乱, 无所适从 但仔细回味一下, 可以看到, 所有的修剪方法不外两种作用 : 一是促发长枝的, 另一是促发中 短枝的 (Zhang, 2012, 52) E certo che il Prunus avium ècaratterizzato da un processo piuttosto lento di cicatrizzazione delle ferite, e la lentezza si accentua nel caso di piante sofferenti per qualsiasi causa. Gli interventi di potatura devono quindi essere guidati, in linea generale, da questa consapevolezza, scegliendo con cura epoche e modalità di esecuzione. (Bargioni, 1998, 46) Pratica che consiste nel tagliare i rami degli alberi e degli arbusti per regolarne la crescita, modificarne la forma, irrobustire la chioma, migliorarne la produttività. (Pizzotti, 1998, 987) In arboricoltura, operazione di asportazione di rami o parte di rami o radici, soprattutto di piante fruttifere e ornamentali, allo scopo di dare o mantenere ad esse una forma prestabilita, di regolarne o migliorarne la produzione dei frutti o di sopprimerne parti invecchiate o malate. (Vocabolario della Lingua Italiana, 1036) potatura 芽 yá 植物刚长出来的可以继续发育的嫩茎 叶或花 RYID=81&CURREC=1& 甜樱桃的芽多为单生芽 每个叶腋只有一个明显的主芽, 副芽不发达, 因此在苗木贮运 田间管理过程中注意保护芽体, 以免枝条光秃 La crescita dei germogli laterali che segue è orizzontale e più lenta, ma dopo qualche settimana gli apici tendono a curvarsi nuovamente verso l alto. Per contrastare questa tendenza, tanto più evidente quanto più forte è il vigore vegetativo indotto dal Asse di crescita in fase di sviluppo, originato dal germogliamento di una gemma. (Trioreau, 2009, 302) germoglio 75

76 TERMINE CINESE DEFINIZIONE CINESE CONTESTO CINESE CONTESTO ITALIANO DEFINIZIONE ITALIANA TERMINE ITALIANO RECID=R >) Ramo o pianta al primo stadio di sviluppo. 枝条和花的原始体 RYID=72&CURREC=2& RECID=R >) (Guo, 2010, 18) portinnesto, e mantenere la crescita orizzontale si deve spostare la molletta sull apice del germoglio mano a mano che questo cresce (foto 5) o usufruire di appositi pesetti (foto 6). Con i portinnesti piùvigorosi tale pratica non sempre è sufficiente ed è necessario aiutarsi con l ausilio di canne o spaghi; tale operazione risulta semplice poiché l angolo di inserzione dei rami sull astone è ampio. (Pizzetti, 1998, 981) (Bassi, 2001, 62) 压条 yātiáo 植物人工营养繁殖方法之一 将母株的枝条或茎蔓埋土中, 促使其生根抽枝, 然后再与母株刈离成株 RYID=82&CURREC=1& RECID=R >) 砧木种类不同, 所采取的繁育方法不同, 如草樱桃 马哈利樱桃等, 常采用实生播种繁殖, 而莱阳矮樱桃等则可采用扦插 压条 分株等方法繁育 (Bian, Shao, Xu, 2006, 30) Il Ciliegio acido èrustico e adattabile in fatto di clima e terreno, mentre quello dolce richiede climi temperati perchéèsensibile ai freddi invernali e alle gelate tardive. Bisogna evitare gli ambienti molto piovosi in prossimità della raccolta perché i frutti possono essere soggetti a spaccature. La propagazione del Ciliegio, avviene principalmente per talea, mentre da seme e propaggine si ottengono porta innesti. In agraria, metodo di propagazione delle piante che si ottiene col piegare un ramo (propaggine) verso il basso e interrarlo in parte senza staccarlo dalla pianta madre; quando la parte sotterrata èradicata, il ramo si recide. (Vocabolario della Lingua Italiana, 1143) propaggine; propagginazio ne (< >) 洋樱桃 yáng yīngtáo Vedi 甜樱桃 tián yīngtáo 叶柄 yèbǐng 叶片与茎枝相连的细柄状部分 RYID=20&CURREC=1& 叶片绿色密集, 倒卵形至宽椭圆形, 长 5 ~ 8 厘米, 宽 3 ~ 5 厘米, 有皱有毛, 叶柄长 0.2 ~ 0.4 厘米 花 1 ~ 2 朵, 先于叶开放, 花瓣白, 略带粉色 Le foglie sono grandi, piùo meno ellittiche, con margine dentato o seghettato a seconda delle varietà. Sono portate da un picciolo abbastanza lungo (4-5 cm), quasi sempre provvisto di ghiandole in prossimità del lembo fogliare. Quest ultimo si presenta di In botanica, la parte assile, di varia lunghezza, che sorregge la lamina fogliare e la collega al caule. (Vocabolario della Lingua Italiana, 869) picciolo; picciuolo 76

77 TERMINE CINESE DEFINIZIONE CINESE CONTESTO CINESE CONTESTO ITALIANO DEFINIZIONE ITALIANA TERMINE ITALIANO RECID=R >) (Han, Wang, Zhao, 2006, 4-5) colore verde scuro nella faccia superiore, più chiaro nella faccia inferiore. Porzione della foglia che unisce la lamina fogliare o lembo al fusto. (Bargioni, 2009a, 36) (Enciclopedia universale Rizzoli Larousse, 536) 叶片 yèpiàn 叶的主要组成部分 一般为绿色扁平体 RYID=0&CURREC=2&R ECID=R >) 叶的组成部分之一, 通常是很薄的扁平体, 有叶肉和叶脉, 是进行光合作用的主要部分 RYID=8&CURREC=5&R ECID=R >) 樱桃的叶片在光的作用下利用根吸收的水分和矿物质制造成树体生长 结果所需要的有机营养 ; 樱桃的叶片也具有间接的吸收功能 (Li, Zhao, 2009, 14) [ ] Origine incrocio di 2N-60-7 (Bing Stella) 2N (Van Stella) ottenuto nel 1978 presso l Agriculture and agrifood Canada, Summerland research centre, selezionato con il numero 13S Foglia rapporto tra la lunghezza del picciolo e la lunghezza della lamina fogliare: 0,26 (Battistini, 2002, 45) In botanica, la parte espansa e appiattita della foglia (cioè il lembo fogliare). (Vocabolario della Lingua Italiana, 1044) Parte appiattita delle foglie, [ ] è generalmente la piùimportante. (Manenti, 2001, 828) Lamina sottile e appiattita di colore verde [ ] è proprio nella lamina fogliare che si compie la fotosintesi. (Lombroso, Pareschi, 2011, 37) lamina fogliare 野樱花 yě yīnghuā Vedi 山樱桃 shān yīngtáo 叶缘 yèyuán 叶片的边缘 RYID=12&CURREC=1& RECID=R 樱桃叶缘锯齿状, 每个叶柄上有 1~5 个蜜腺体, 腺体的颜色与果实的颜色可能有一定的相关性 在旺盛生长季节蜜腺体能分泌出透明的蜜汁 La nuova cultivar verràmessa a disposizione dei frutticoltori con il nome di Bargioni 137. Origine. Incrocio ISF 123 Caccianese effettuato da G. Bargioni a Verona nel 1964 e selezionato con la sigla i-137. Albero. Di tipo standard, di vigoria media, Il m. o i m. di una foglia ( [ ] dentellati, seghettati, ecc.). (Vocabolario della Lingua Italiana, 85) margine (fogliare) 77

78 TERMINE CINESE DEFINIZIONE CINESE CONTESTO CINESE CONTESTO ITALIANO DEFINIZIONE ITALIANA TERMINE ITALIANO 505 >) (Li, Zhao, 2009, 14) autoincompatibile. L entrata in produzione è abbastanza precoce. [ ] Foglie. Grandi o molto grandi, di leggero spessore, ellittiche, spesso rastremate all apice e arrotondate alla base, con margine crenato. Picciolo lungo e spesso, con ghiandole medio-grandi. (Bargioni, Bassi, 1999, 68-69) 异花授粉 yìhuā shòufěn 一种传粉的方式, 花粉从一朵花的花药传到另一朵花的柱头上的过程 RYID=0&CURREC=1&R ECID=R >) 大樱桃是蔷薇科樱桃属 (Ceraras) 植物,100 g 大樱桃果肉 Vc 含量为 10~15 mg, 约为苹果和梨的 3~4 倍, 保健价值颇高 但除植物自身营养等因素外, 绝大多数品种自花结实率很低, 需要异花授粉 山西省运城市绛县大樱桃种植面积近万亩, 坐果率低的情况普遍存在, 主要原因是大樱桃开花早, 早春气候不稳定, 平均气温较低, 昆虫不活动或数量少 ; 加上随着农业机械化水平的提高, 过度开发土地, 毁坏了野生传粉昆虫的地下巢穴 ; 大面积使用杀虫剂和除草剂等农药, 使栖息在杂草中的野生传粉昆虫数量明显下降 L impollinazione può avvenire solo ad opera degli insetti che, attirati dal nettare e dal polline dei fiori, si sporcano di polline mentre si procurano l alimento e, trasferendosi da un fiore di un albero a quello di un altro, mettono in atto l impollinazione incrociata. Per questo motivo ci si è resi conto dell importanza delle api all interno dei ceraseti, tanto che già da diversi anni i produttori di Maser, Coste e Crespignaga, hanno introdotto gli alveari tra le piante di ciliegio. (Vendramin, 1998, 49) Per azione di vettori pronubi diversi, il polline di un fiore ermafrodita, può fecondare il gametofito femminile di un altro fiore, sia esso portato sulla medesima infiorescenza, sia su infiorescenze diverse, ovviamente per lo più appartenenti alla stessa specie botanica. (I vegetali. Scienze naturali, 296) Si ha [ ] impollinazione incrociata se il polline viene trasportato su altri fiori della stessa pianta o su fiori di altre piante della stessa specie. (Enciclopedia universale Rizzoli Larousse, 5) impollinazione incrociata (Ma, 2012, ) Si chiama i. incrociata quando avviene tra fiori di piante diverse della stessa specie. (Vocabolario della Lingua Italiana, 786) 移栽将幼苗移植到田地里 露地大樱桃不能安全越冬的寒冷地 Per il ciliegio il momento piùappropriato per Collocare una piantina allevata in messa a 78

79 TERMINE CINESE yízāi 移植 yízhí DEFINIZIONE CINESE CONTESTO CINESE CONTESTO ITALIANO DEFINIZIONE ITALIANA TERMINE ITALIANO 区, 可采取露地假植方法培育幼 effettuare la piantagione è tra Novembre e vivaio nel posto in cui dovrà dimora; 树, 冬季用拱棚放寒或移入贮藏沟 Dicembre, coincidente col periodo di più compiersi la sua vita vegetativa. mettere a 防寒 初春再移入露地, 经 3 年的 profonda dormienza invernale dei giovani dimora RYID=6&CURREC=2&R alberi. La messa a dimora dovrebbe (Enciclopedia universale Rizzoli trapiantare; 假植培育后, 可进入温室生产 也 ECID=R precedere di un paio di mesi l epoca di Larousse, 292) trapianto 9>) 可直接外引 5~6 年生以上大树, 移 germogliamento poiché la ripresa dell attività 栽大树时注意少伤根 degli apparati radicali è in anticipo rispetto Collocare una pianta nel terreno, nel alla chioma. posto dove rimarràstabilmente. 将播种在苗床或秧田的幼苗移至大田栽种的技术措施, 也称移植 RYID=12&CURREC=1& RECID=R >) (Han, Wang, Zhao, 2006, 34) (< erfiles/file/d_ciliegio.pdf>) Vedi 移栽 yízāi (Vocabolario della Lingua Italiana, ) 樱桃 yīngtáo 落叶乔木, 叶长卵形, 花白色, 果实球形, 红色, 味甜可吃 RYID=9&CURREC=5&R ECID=R >) 蔷薇科李属灌木与乔木的俗称 植株高, 树皮呈红棕色, 树叶大而趋尖 樱桃树从土壤中吸收矿质元素和水分 通过木质部导管, 输送到叶部, 通过光照和空气中二氧化碳的光合作用 合成碳水化合物 再从韧皮部的筛管送到树体各部 一部分维持树体生命的活动, 大部分供给樱桃开花结果用 (Zhang, Zhang, 2006, 101) Anche il suolo ben aerato e perfettamente drenato èun fattore favorevole allo sviluppo del ciliegio, perchéèindispensabile che nel terreno si abbia sempre una buona circolazione di aria in modo da assicurare una costante presenza di ossigeno. (Vendramin, 1998, 41) Nome di vari alberi [ ] Tronco alto, a corteccia scura; foglie ovali, seghettate; fiori bianchi; [ ] sono coltivati per i frutti (ciliegie) largamente consumati nell alimentazione. (Enciclopedia generale, 430) Albero da frutto delle rosacee, di cui si coltivano moltissime varietà per i frutti a drupa (ciliegie). Si distinguono in ciliegio acido (Prunus cerasus) [ ], e un ciliegio dolce (Prunus avium) comprendente tutte le varietà con frutti a polpa dura (duracine) o tenera (tenerine). ciliegio; ciliegia 79

80 TERMINE CINESE DEFINIZIONE CINESE CONTESTO CINESE CONTESTO ITALIANO DEFINIZIONE ITALIANA TERMINE ITALIANO RYID=0&CURREC=1&R ECID=R >) (La Nuova Enciclopedia delle Scienze Garzanti, 338) 这种植物的果实 RYID=9&CURREC=2&R ECID=R >) 樱桃成熟期处于春末夏初, 此时新鲜果品市场正值青黄不接之时, 樱桃率先上市, 深受广大消费者的喜爱 (Zhang, 2012, 1) L ultima parte del disciplinare è dedicata infine al confezionamento, regolato attraverso le seguenti disposizioni generali relative alla presentazione: -per essere ammesse al consumo, le ciliegie dovranno essere confezionate in apposito contenitore con una capacità della minima unitàcommercializzabile pari al massimo di 10 kg di prodotto; [ ]. -il contenuto dell imballaggio deve essere omogeneo, [ ]. -i materiali utilizzati all interno dell imballaggio devono essere nuovi, puliti [ ]. Il frutto del ciliegio. (Vocabolario della Lingua Italiana, 759) (Cappozzo et al., 2001, 21) 杂种 zázhǒng 不同种的植物 ( 或动物 ) 杂交后所产生的后代即称为杂种 RYID=0&CURREC=1&R ECID=R >) 为山樱的杂种, 是日本和我国辽宁省常用的甜樱桃砧木 叶片大, 花单瓣, 大型, 浓红色, 与甜樱桃嫁接亲和力强, 嫁接株生长良好 (Bian, Shao, Xu, 2006, 28) In queste condizioni la preferenza verso il soggetto più adatto alla realizzazione dei nuovi impianti di ciliegio èsempre ricaduta verso portinnesti di tipo tradizionale, vigorosi e con un buon sviluppo degli apparati radicali in ampiezza e profondità: [ ] l ibrido Colt (Prunus avium x Prunus pseudocerasus) per i terreni fertili e irrigui delle zone di pianura o media collina già coltivate a ciliegio; i cloni CAB, 6P e 11E (Prunus cerasus) per i territori caratterizzati da terreni piùo meno pesanti purchéirrigui. (Bassi, Lugli, 2010, 36) Pianta prodotta, allo scopo di ottenere una progenie uniforme, dall incrocio di due specie o varietàdiverse e che presenta caratteristiche di entrambe. (Pizzetti, 1998, 981) Risultato dell incrocio (ibridazione) di due specie diverse o di due varietà o razze diverse della stessa specie. (La Nuova Enciclopedia delle Scienze Garzanti, 739) ibrido 80

81 TERMINE CINESE 栽培品种 zāipéi pǐnzhǒng DEFINIZIONE CINESE CONTESTO CINESE CONTESTO ITALIANO DEFINIZIONE ITALIANA TERMINE ITALIANO 按一定目的要求, 采用一 长期以来国外樱桃用马扎德 Nella indagine svolta agli inizi degli anni 70 Termine (dall inglese cultivated cultivar 定育种手段, 经过选择 (Mazzard) 和马哈利 (Mahaleb) sulle cultivar di ciliegie diffuse in Italia, variety) con cui si indicano le varietà 培育和繁殖而成的栽培植作砧木, 嫁接樱桃栽培品种后树体 vengono descritte 171 cultivar di ciliegio coltivate di una specie botanica, dolce presenti sul territorio nazionale. [ ] riservando la denominazione di 物品种 这些栽培品种具高大, 可达 5 米以上, 进入盛果期 Oggi solo in Italia si contano più di 500 varietàa quelle spontanee. 有稳定一致的遗传性, 有需 7~8 年 cultivar tra vecchie e nuove, naturali ed 明显的经济价值, 适应于 artificiali. Solo nel decennio sono (La Nuova Enciclopedia delle Scienze 一定栽培区域的植物群 (Li, Zhao, 2009, 8) state rese note 156 nuove cultivar, delle quali Garzanti, 437) 体 109 di ciliegio dolce e 47 di ciliegio acido. RYID=3&CURREC=2&R ECID=R >) (Vendramin, 1998, 58) Si intende una varietà di pianta coltivata, ottenuta con il miglioramento genetico, che riassume un insieme di specifici caratteri morfologici, fisiologici, agronomici e merceologici di particolare interesse e trasmissibili con la propagazione, sia per seme sia per parti di pianta. ( 砧木 zhēnmù 植物嫁接繁殖时与接穗相接的植株 RYID=7&CURREC=9&R ECID=R >) 果树嫁接时连接根系而承受接穗的部分 RYID=0&CURREC=3&R ECID=R >) 大樱桃的砧木对大樱桃品种的影响是多方面, 即影响其早果性 丰产性 果实大小 果实品质等生长发育习性, 也影响其抗逆性和树体寿命, 生产中出现的一些流胶 园相不整等问题也与砧木品种有相当大的关系, 因此, 选择合适的砧木在大樱桃栽培实践中具有非常重要的意义 (Zhang, 2012, 24) Quello degli innesti è uno dei temi più complessi e lunghi da trattare, sia per l importanza che riveste questa tecnica nello sviluppo della cerasicoltura, sia per l ampia e crescente ricerca che viene dedicata a questo settore da diverse istituzioni di ricerca dei maggiori paesi produttori di ciliegio nel mondo. Semplificando il discorso potremmo dire che esistono tre tipi di portinnesti tradizionali per il ciliegio. Il più noto è il Prunus avium[ ]. Un secondo portinnesto è il Prunus mahaleb[ ]. Il terzo tipo di portinnesto èrappresentato dal ciliegio acido[ ]. (Vendramin, 1998, 44) Pianta che riceve l innesto. (Pizzetti, 1998, 987) In agraria, la pianta su cui viene saldato il nesto e che fornisce alla nuova pianta l apparato radicale. (Vocabolario della Lingua Italiana, 1010) portinnesto; portainnesto; soggetto 81

82 TERMINE CINESE DEFINIZIONE CINESE CONTESTO CINESE CONTESTO ITALIANO DEFINIZIONE ITALIANA TERMINE ITALIANO 枝条 zhītiáo 植物主干上分出来的较细的茎 RYID=0&CURREC=7&R ECID=R >) 樱桃树修剪方法多种多样, 现介绍几种常用的修剪方法, 供读者参考应用 (1) 轻短截剪去枝条顶端一部分, 剪口下留半饱芽 留芽多, 顶端优势减弱, 萌芽力高, 形成中短枝多, 有缓和枝势, 促进花芽形成的作用 (Zhang, Zhang, 2006, 163) La potatura di produzione del ciliegio dolce è limitata all eliminazione dei rami secchi o danneggiati dai parassiti; inoltre si dirada da chioma se i rami sono eccessivamente folti; negli esemplari vecchi si accorciano i rami, per stimolare la produzione di nuovo legno, sul quale si formeranno i dardi a mazzetto, che producono la maggior parte dei fiori e quindi, dei frutti. (Manenti, 2001, 170) Elemento della ramificazione di una pianta, che prende origine da un asse principale o secondario (Enciclopedia universale Rizzoli Larousse, 486) In botanica, ognuna delle parti (assi) in cui si divide il fusto o la radice di una cormofita. (Vocabolario della Lingua Italiana, 1301) ramo 汁液 zhīyè 植物维管 ( 传导 ) 系统里的液体 RYID=6&CURREC=1&R ECID=R >) 果皮紫红色至黑红色, 有光泽, 外观好, 果肉为红色, 肉质较软, 汁液多, 可溶性固形物 16% ~ 17%, 甜酸可口, 品质佳, 可食率 93.6%, 果实不适于远距离运输 (Guo, 2010, 12) A sua volta la ciliegia, nel punto in cui era attaccata al peduncolo, presenta una ferita più o meno evidente dalla quale esce facilmente il succo. Ne deriva che il frutto deperisce rapidamente e ammuffisce e, se il succo imbratta una ciliegia vicina, anche questa va soggetta a muffe e deperimento. (Bargioni, Bassi, 2007, 55) Liquido, umore esistente dentro le varie parti delle piante. (Vocabolario della Lingua Italiana, 663) succo 82

83 TERMINE CINESE 中耕 zhōnggēng DEFINIZIONE CINESE CONTESTO CINESE CONTESTO ITALIANO DEFINIZIONE ITALIANA TERMINE ITALIANO 作物生育期内于株行间进 因樱桃园行间种草或间作, 所以多 sarchiatura 行的土壤耕作 中耕常与 数樱桃园只在樱桃树冠下进行中耕 除草 追肥 灌水及培土 松土, 通常在灌水或下雨后进行 等作业配合进行 有通 一方面可以切断土壤毛细管, 保蓄 气 增温 保墒 促进根 水分, 促进土壤通气, 防止土壤板 系发育的作用 结 ; 另一方面可以消灭杂草, 减少 杂草对水 肥的竞争 RYID=0&CURREC=2&R ECID=R >) (Li, Zhao, 2009, ) La Rhagoletis cerasi (L.) (Mosca delle ciliegie) infesta principalmente il ciliegio, come specie, varietà e cloni coltivati per il frutto, l ornamento e il legno. [ ] Il danno, che ha soglie fra lo 0 ed il 4%, consiste nel rapido deperimento di ciliegie anche poco infestate. Inoltre, le norme di legge rendono invendibili le ciliegie lavorate da partite infestate per i residui delle larve. Il controllo integrato si basa su pratiche agronomiche: sarchiature e disaccoppiamento con varietà precoci; biotecniche: trappole cromotattiche innescate con attrattivi alimentari per ridurre la popolazione di adulti; chimiche con una unica distribuzione di s.a. citotropica o sistemica eseguita poco dopo l inizio della curva di volo. L intervento è finalizzato ad eliminare gli adulti prima che inizino a deporre. Operazione agricola che consiste nella rottura e nello spezzamento dello strato superficiale del terreno (crosta). [ ] Gli scopi della sarchiatura, che viene compiuta soprattutto nelle colture orticole o nelle grandi coltivazioni [ ] sono molteplici: innanzitutto una migliore aerazione del terreno, che a volte si presenta troppo compatto, poi la rottura degli interstizi più fini, che favoriscono la dispersione dell acqua per effetto della capillarità, e infine l eliminazione delle erbe infestanti. (L Enciclopedia Grolier, 187) (Porcelli, Santomauro, Savino, 2011, 64) 种子 zhǒngzi 显花植物所特有的器官, 是由完成了受精过程的胚珠发育而成的, 种子在一定条件下能萌发成新的植物体 RYID=6&CURREC=2&R ECID=R >) 大樱桃砧木苗可以采用实生播种 扦插 压条 分株和组织培养等方法进行繁育 一 实生育苗所谓实生育苗就是用种子播种进行苗木繁育大方法 中国樱桃 ( 包括山樱桃 ) 毛樱桃 马哈利樱桃都可以进行实生育苗 (Jiang, Peng, Yu, 2006, 93) Nel caso del ciliegio dolce la moltiplicazione per mezzo dei semi si effettua soltanto per ottenere piantine sulle quali innestare l innesto delle varietà selezionate. Al contrario, il ciliegio acido si può riprodurre normalmente per semi, in quanto le piante che si ottengono presentano caratteristiche simili a quelle dei genitori. (Manenti, 2001, 170) Organo vegetale che deriva dall ovulo fecondato. [ ]. Dalla germinazione dei semi ha origine una nuova pianta. (La Nuova Enciclopedia delle Scienze Garzanti, 1292) Organo formato dall embrione e dalle sostanze di riserva, [ ], ha la funzione di diffondere la specie. [ ] rappresenta la pianta quiescente, nei primissimi stadi di vita. seme (Manenti, 2001, 830) 83

84 TERMINE CINESE 主干 zhǔgàn DEFINIZIONE CINESE CONTESTO CINESE CONTESTO ITALIANO DEFINIZIONE ITALIANA TERMINE ITALIANO Vedi 树干 shùgàn 主根 zhǔgēn 是植物最初生长出来的根, 是由种子的胚根直接发育来的, 不断向下生长, 这种根称主根 RYID=12&CURREC=3& RECID=R >) 樱桃的根系主根不发达, 主要由侧根向斜根方向伸展 一般根系较浅, 须根较多, 但不同种类有一定差别 (Zhang, 2012, 9) La corteccia ha colore variabile dal grigio al bruno rossastro e si sfalda in caratteristiche strisce orizzontali. L apparato radicale è dotato di fittone perpendicolare e radici laterali forti, profonde e ramificate. Le foglie sono alterne, con lungo picciolo, lamina sottile ovata oblunga, doppiamente dentellata, acuminata, glabra e rugosa nella pagina superiore, pelosa nell inferiore. (< E la radice principale dove si ramificano tutte le altre radici secondarie. (Enciclopedia universale Rizzoli Larousse, 410) Dove la radice principale cresce in continuazione [ ] penetrando il terreno in profondità (< ologia/morfologia2.php>) fittone; asse principale; radice primaria 主枝 zhǔzhī 从树木主干上直接分生的粗大枝条 它是构成树冠的主要骨架部分 /refbook/detail.aspx?recid= R >) 如果通过加大主枝开张角度 扭梢 摘心等修剪措施加以调控, 则可以减缓树体营养生长, 促进花芽形成, 使单纯的营养生长较快地转向生殖生长 (Jiang, Peng, Yu, 2006, 169) Nella foto di pag. 32 al centro si puòvedere, in particolare, come deve essere potata la branca principale per evitare che cresca troppo in altezza. Così facendo si creano anche le condizioni per poter prima o poi effettuare un taglio di ritorno se, nonostante gli interventi precedenti, la branca si allungasse troppo. Grosso ramo delle piante fruttifere, che si origina direttamente dal tronco ed èpermanente (Manenti, 2001, 823) Ciascuno dei rami principali di un albero. branca; branca principale (Bargioni, 2009d, 33) (Vocabolario della Lingua Italiana, 514) 自花结实 zìhuā jiēshí 同一品种内经授粉或未经授粉能结实现象 RYID=0&CURREC=1&R ECID=R >) 甜樱桃多数品种自花不实, 即使是自花结实品种, 配置授粉树后也能显著提高坐果率, 增加产量 因此, 在甜樱桃园中, 只有配置足够数量的授粉树, 才能满足授粉 结实的需要 (Zhang, 2012, 28) Occorre tener presente che, per le varietàdi ciliegio acido, la fruttificazione è assicurata dal polline proveniente dai fiori della stessa varietà(autofertili). I fiori di ciliegio dolce, invece, pur essendo ermafroditi (contenenti sia gli organi maschili stami sia quelli femminili pistilli) non possono fecondarsi con il proprio polline, nécon quello di altri Si dice di una varietàdi pianta, la cui fruttificazione èassicurata dal polline proveniente dai fiori della varietà stessa. (Manenti, 2001, 822) autofertile 84

85 TERMINE CINESE DEFINIZIONE CINESE CONTESTO CINESE CONTESTO ITALIANO DEFINIZIONE ITALIANA TERMINE ITALIANO fiori della stessa varietà(autosterili) per cui è necessario piantare vicine almeno due piante appartenenti a due varietàdiverse, in modo da assicurare l impollinazione incrociata. (Cappozzo et al., 2001, 15) 坐果 zuòguǒ 经授粉受精形成的幼果能正常生长发育而不脱落的现象 RYID=0&CURREC=1&R ECID=R >) 营养状况大樱桃开花 结果与其本身的营养状况关系很大, 尤其是开花需要大量的淀粉 当树体本身的贮藏营养不足, 生长势较弱, 细弱枝较多 壮枝少 ; 花芽瘦瘪, 质量差, 外围长放枝花芽数量占 80% 以上 ; 结果枝多, 营养枝少, 开花多 坐果少, 落花落果严重 (Feng, Hu, Liu, 2009, 32) Il ciliegio dolce fruttifica in modo ottimale sui pendii fertili e soleggiati delle colline alpine con terreni sciolti e calciocarenti. (Del Fabro, 2001, 539) Formazione dei frutti in una pianta, e anche complesso dei fenomeni che accompagnano la formazione del frutto dall allegagione alla maturità. (Vocabolario della Lingua Italiana, 540) Produrre i frutti; in particolare portare a maturazione i frutti. (Enciclopedia universale Rizzoli Larousse, 619) fruttificare; fruttificazione 85

86 GLOSSARIO CINESE ITALIANO 矮化砧木 ǎihuà zhēnmù Portinnesto nanizzante 病毒病 bìngdúbìng Virosi 病害 bìnghài Fitopatia; malattia delle piante 病原物 bìngyuán wù Agente patogeno; patogeno 采收 cǎishōu Raccolta 侧根 cègēn Radice laterale; radice secondaria 侧枝 cèzhī Branca secondaria; ramo laterale; ramo secondario 成熟 chéngshú Maturazione; maturità; maturo 传粉 chuánfěn Impollinazione 除草 chúcǎo Diserbatura; diserbo 雌蕊 cīruǐ Pistillo 丛生 cóngshēng Scopazzi; scope di strega 丛枝 cóngzhī Scopazzi; scope di strega 大樱桃 dà yīngtáo Ciliegio dolce 倒卵形 dàoluǎn xíng Obovato 低温运输系统 dīwēn yùnshū xìtǒng Catena del freddo 短果枝 duǎn guǒzhī Dardo a mazzetto; dardo fiorifero; dardo fruttifero; mazzetto di maggio 繁殖 fánzhí Moltiplicarsi; propagare; propagarsi; propagazione 肥力 féilì Fertilità(del suolo) 覆盖 fùgài Pacciamatura 根系 gēnxì Apparato radicale; sistema radicale 灌溉 guàngài Irrigazione 灌木 guànmù Arbusto 果柄 guǒbǐng Peduncolo (di frutto) 果梗 guǒgěng Peduncolo (di frutto) 果核 guǒhé Nocciolo 果皮 guǒpí Buccia; esocarpo 果肉 guǒròu Mesocarpo; polpa 86

87 果实 guǒshí Frutto 果枝 guǒzhī Branca fruttifera; ramo fruttifero 含量 hánliàng Tenore 褐腐病 hèfǔbìng Marciume bruno 核果 héguǒ Drupa 核果类果树 héguǒlèi guǒshù Drupacea 花柄 huābǐng Peduncolo (di fiore) 花粉 huāfěn Polline 花梗 huāgěng Peduncolo (di fiore) 花序 huāxù Infiorescenza 花药 huāyào Antera 灰腐病 huīfǔbìng Marciume bruno 嫁接 jiàjiē Innestare; Innesto 结果枝 jiéguǒzhī Branca fruttifera; ramo fruttifero 吉塞拉系列 jísèlā xìliè Serie Gisela (portinnesti) 锯齿 jùchǐ Seghettato (foglia) 菌核病 jūnhébìng Marciume bruno 开花 kāihuā Fiorire; fioritura 考特 kǎotè Colt (portinnesto) 冷链 lěngliàn Catena del freddo 裂果 lièguǒ Fessurazione; spaccatura; spacco 流胶病 liújiāobìng Gommosi; mal di gomma 卵形 luǎnxíng Ovato 马哈利樱桃 mǎhālì yīngtáo Ciliegio canino; ciliegio di S. Lucia; malebbo; megaleppo 茂密 màomì Folto 毛樱桃 máo yīngtáo Ciliegio cuccarina; ciliegio di Nanchino 梅桃 méitáo Ciliegio cuccarina; ciliegio di Nanchino 苗圃 miáopǔ Vivaio 蜜腺 mìxiàn Nettario 农药 nóngyào Antiparassitario; fitofarmaco; pesticida 欧洲酸樱桃 ōuzhōu suān yīngtáo Ciliegio acido 欧洲甜樱桃 ōuzhōu tián yīngtáo Ciliegio dolce 87

88 排水 páishuǐ Drenaggio 披针形 pīzhēn xíng Lanceolato 扦插 qiānchā Talea 乔木 qiáomù Albero 青肤樱 qīngfū yīng Ciliegio giapponese (da fiore) 伞房花序 sǎnfáng huāxù Corimbo 山樱桃 shān yīngtáo Ciliegio giapponese (da fiore) 施肥 shīféi Concimazione; fertilizzazione 实腐病 shífǔbìng Marciume bruno 授粉 shòufěn Impollinazione 授粉树 shòufěn shù Impollinatore (albero) 树干 shùgàn Caule; fusto; tronco 树冠 shùguān Chioma 树皮 shùpí Corteccia 树身 shùshēn Caule; fusto; tronco 树枝 shùzhī Ramo 树脂病 shùzhībìng Gommosi; mal di gomma 酸樱桃 suān yīngtáo Ciliegio acido 甜樱桃 tián yīngtáo Ciliegio dolce 外观 wàiguān Aspetto 味 wèi Sapore 雄蕊 xióngruǐ Stame 修剪 xiūjiǎn Potatura 芽 yá Germoglio 压条 yātiáo Propagginazione; propaggine 洋樱桃 yáng yīngtáo Ciliegio dolce 叶柄 yèbǐng Picciolo; picciuolo 叶片 yèpiàn Lamina fogliare 野樱花 yě yīnghuā Ciliegio giapponese (da fiore) 叶缘 yèyuán Margine (fogliare) 异花授粉 yìhuā shòufěn Impollinazione incrociata 88

89 移栽 yízāi Messa a dimora; mettere a dimora; trapiantare; trapianto 移植 yízhí Messa a dimora; mettere a dimora; trapiantare; trapianto 樱桃 yīngtáo Ciliegia; ciliegio 杂种 zázhǒng Ibrido 栽培品种 zāipéi pǐnzhǒng Cultivar 砧木 zhēnmù Portainnesto; portinnesto; soggetto 枝条 zhītiáo Ramo 汁液 zhīyè Succo 中耕 zhōnggēng Sarchiatura 种子 zhǒngzi Seme 主干 zhǔgàn Caule; fusto; tronco 主根 zhǔgēn Asse principale; fittone; radice primaria 主枝 zhǔzhī Branca; branca principale 自花结实 zìhuā jiēshí Autofertile 坐果 zuòguǒ Fruttificare; fruttificazione 89

90 GLOSSARIO ITALIANO CINESE Agente patogeno 病原物 bìngyuán wù Albero 乔木 qiáomù Antera 花药 huāyào Antiparassitario 农药 nóngyào Apparato radicale 根系 gēnxì Arbusto 灌木 guànmù Aspetto 外观 wàiguān Asse principale 主根 zhǔgēn Autofertile 自花结实 zìhuā jiēshí Branca 主枝 zhǔzhī Branca fruttifera 果枝 guǒzhī 结果枝 jiéguǒzhī Branca principale 主枝 zhǔzhī Branca secondaria 侧枝 cèzhī Buccia 果皮 guǒpí Catena del freddo 低温运输系统 dīwēn yùnshū xìtǒng 冷链 lěngliàn Caule 树干 shùgàn 树身 shùshēn 主干 zhǔgàn Chioma 树冠 shùguān Ciliegia 樱桃 yīngtáo Ciliegio 樱桃 yīngtáo Ciliegio acido 欧洲酸樱桃 ōuzhōu suān yīngtáo 酸樱桃 suān yīngtáo Ciliegio canino 马哈利樱桃 mǎhālì yīngtáo Ciliegio cuccarina 毛樱桃 máo yīngtáo 梅桃 méitáo Ciliegio di Nanchino 毛樱桃 máo yīngtáo 90

91 梅桃 méitáo Ciliegio di S. Lucia 马哈利樱桃 mǎhālì yīngtáo Ciliegio dolce 大樱桃 dà yīngtáo 欧洲甜樱桃 ōuzhōu tián yīngtáo 甜樱桃 tián yīngtáo 洋樱桃 yáng yīngtáo Ciliegio giapponese (da fiore) 青肤樱 qīngfū yīng 山樱桃 shān yīngtáo 野樱花 yě yīnghuā Colt (portinnesto) 考特 kǎotè Concimazione 施肥 shīféi Corimbo 伞房花序 sǎnfáng huāxù Corteccia 树皮 shùpí Cultivar 栽培品种 zāipéi pǐnzhǒng Dardo a mazzetto 短果枝 duǎn guǒzhī Dardo fiorifero 短果枝 duǎn guǒzhī Dardo fruttifero 短果枝 duǎn guǒzhī Diserbatura 除草 chúcǎo Diserbo 除草 chúcǎo Drenaggio 排水 páishuǐ Drupa 核果 héguǒ Drupacea 核果类果树 héguǒlèi guǒshù Esocarpo 果皮 guǒpí Fertilità(del suolo) 肥力 féilì Fertilizzazione 施肥 shīféi Fessurazione 裂果 lièguǒ Fiorire 开花 kāihuā Fioritura 开花 kāihuā Fitofarmaco 农药 nóngyào Fitopatia 病害 bìnghài Fittone 主根 zhǔgēn 91

92 Folto 茂密 màomì Fruttificare 坐果 zuòguǒ 坐果 zuòguǒ Frutto 果实 guǒshí Fusto 树干 shùgàn 树身 shùshēn 主干 zhǔgàn Germoglio 芽 yá Gommosi 流胶病 liújiāobìng 树脂病 shùzhībìng Ibrido 杂种 zázhǒng Impollinatore (albero) 授粉树 shòufěn shù Impollinazione 传粉 chuánfěn 授粉 shòufěn Impollinazione incrociata 异花授粉 yìhuā shòufěn Infiorescenza 花序 huāxù Innestare 嫁接 jiàjiē Innesto 嫁接 jiàjiē Irrigazione 灌溉 guàngài Lamina fogliare 叶片 yèpiàn Lanceolato 披针形 pīzhēn xíng Mal di gomma 流胶病 liújiāobìng 树脂病 shùzhībìng Malattia delle piante 病害 bìnghài Malebbo 马哈利樱桃 mǎhālì yīngtáo Marciume bruno 褐腐病 hèfǔbìng 灰腐病 huīfǔbìng 菌核病 jūnhébìng 实腐病 shífǔbìng Margine (fogliare) 叶缘 yèyuán Maturazione 成熟 chéngshú Maturità 成熟 chéngshú 92

93 Maturo 成熟 chéngshú Mazzetto di maggio 短果枝 duǎn guǒzhī Megaleppo 马哈利樱桃 mǎhālì yīngtáo Mesocarpo 果肉 guǒròu Messa a dimora 移栽 yízāi 移植 yízhí Mettere a dimora 移栽 yízāi 移植 yízhí Moltiplicarsi 繁殖 fánzhí Nettario 蜜腺 mìxiàn Nocciolo 果核 guǒhé Obovato 倒卵形 dàoluǎn xíng Ovato 卵形 luǎnxíng Pacciamatura 覆盖 fùgài Patogeno 病原物 bìngyuán wù Peduncolo (di fiore) 花柄 huābǐng 花梗 huāgěng Peduncolo (di frutto) 果柄 guǒbǐng 果梗 guǒgěng Pesticida 农药 nóngyào Picciolo 叶柄 yèbǐng Picciuolo 叶柄 yèbǐng Pistillo 雌蕊 cīruǐ Polline 花粉 huāfěn Polpa 果肉 guǒròu Portainnesto 砧木 zhēnmù Portinnesto 砧木 zhēnmù Portinnesto nanizzante 矮化砧木 ǎihuà zhēnmù Potatura 修剪 xiūjiǎn Propagare 繁殖 fánzhí Propagarsi 繁殖 fánzhí 93

94 Propagazione 繁殖 fánzhí Propagginazione 压条 yātiáo Propaggine 压条 yātiáo Raccolta 采收 cǎishōu Radice laterale 侧根 cègēn Radice primaria 主根 zhǔgēn Radice secondaria 侧根 cègēn Ramo 树枝 shùzhī 枝条 zhītiáo Ramo laterale 侧枝 cèzhī Ramo secondario 侧枝 cèzhī Sapore 味 wèi Sarchiatura 中耕 zhōnggēng Scopazzi 丛生 cóngshēng 丛枝 cóngzhī Scope di strega 丛生 cóngshēng 丛枝 cóngzhī Seghettato (foglia) 锯齿 jùchǐ Seme 种子 zhǒngzi Serie Gisela (portinnesti) 吉塞拉系列 jísèlā xìliè Sistema radicale 根系 gēnxì Soggetto 砧木 zhēnmù Spaccatura 裂果 lièguǒ Spacco 裂果 lièguǒ Stame 雄蕊 xióngruǐ Succo 汁液 zhīyè Talea 扦插 qiānchā Tenore 含量 hánliàng Trapiantare 移栽 yízāi 移植 yízhí Trapianto 移栽 yízāi 移植 yízhí 94

95 Tronco 树干 shùgàn 树身 shùshēn 主干 zhǔgàn Virosi 病毒病 bìngdúbìng Vivaio 苗圃 miáopǔ 95

96 96

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