附錄一 有機農產品及有機農產加工品驗證基準

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1 綠色保育產品生產標準 發行日期 :2015 年 04 月 01 日文件編碼 :ECO-S03 版次 :1.2 發行單位 : 慈心有機農業發展基金會

2 第 1 頁共 13 頁 綠色保育產品生產標準 一 總則 ( 一 ) 於生產區域 / 農田進行之農業生產行為, 此生產行為需連續採取本生產標準, 輪作時亦 同, 以確保綠色保育生產模式之目標能有效的被執行 ( 二 ) 為了生態及保育考量, 並不鼓勵田區形成封閉之生產範圍, 但農產品仍應適當防範外來 農藥等污染物, 避免殘留農藥等物質 ( 三 ) 灌溉水質及農地土壤重金屬含量, 請提供農試所 農改場或有機驗證之水土檢驗報告, 若其生產地區經審查委員或查驗人員判斷有重金屬毒物汙染疑慮時, 得另進行水土採樣 檢驗工作 ( 四 ) 農地應施行良好之土壤管理及水土保持措施, 確保水土資源之永續利用 ( 五 ) 必須實行必要措施, 以防止產品受到汙染及保護綠色保育產品免於與禁用物質接觸 產 製過程設備 盛裝容器與包裝袋等需確保無污染並符合食品衛生安全 ( 六 ) 引進綠色保育生產之資材 生物等, 應審慎評估避免對現地生物及環境造成重大影響 ( 七 ) 作物不得使用任何基因改造品種, 生產之原料 投入資材亦不得使用任何涉及基因改造 生物及其衍生物 ( 八 ) 所有投入生產的合成資材, 僅可使用附表一列舉者 二 綠色保育生產之土壤肥力與作物營養標準 ( 一 ) 生產者應選用適當保護土壤, 減少侵蝕的實務耕作與栽培方法 ( 二 ) 生產者須採取適當輪作 綠肥 覆蓋作物及動植物資材運用, 以確保作物營養及維護並 增進地力

3 第 2 頁共 13 頁 ( 三 ) 自製堆肥涉及禽畜糞等資材時, 堆肥過程需充分發酵, 至少連續 5 天溫度達 65 以上, 且翻堆 2~3 次才可使用在土壤上, 以避免病原微生物殘留 ( 四 ) 礦物性肥料應以其天然成分之型態使用, 不得經化學處理以提高其可溶或有效性 ( 五 ) 投入之外購資材應適當管制重金屬含量, 以及其他污染物質與病原微生物的攜入, 造成 長期使用下土壤累積及產品食用的風險 生產者得選購農糧署推薦之國產有機質肥料品 牌 ( 六 ) 不得施用允用資材清單以外之合成物質 三 品種 種子 種苗標準 ( 一 ) 優先選擇環境適應性佳及具有抗病蟲害特性的作物種類或品種 ( 二 ) 鼓勵積極保留種子及營養繁殖體, 增進物種多樣性 ( 三 ) 鼓勵自行育苗或外購不使用化學合成藥劑處理之種苗 四 作物病蟲草害管理標準 ( 一 ) 通則 1. 作物輪作 良好土壤及作物營養管理 2. 消除病媒 雜草種子和去除病原棲息地的衛生措施 3. 強化作物健康的耕作方式, 包括選擇適合當地條件的抗病蟲草害的植物種類 品種 ( 二 ) 病害管理 1. 抑制病源 微生物擴散的管理方式 2. 使用非合成的生物 植物或礦物的資材

4 第 3 頁共 13 頁 ( 三 ) 蟲害管理 1. 捕食害蟲或寄生天敵的繁殖與引進 2. 營造害蟲天敵的棲息地 3. 非合成防治法, 如誘餌 陷阱和忌避劑 ( 四 ) 雜草管理 1. 使用可完全生物分解的物質覆蓋 2. 整地翻土 3. 放牧禽畜 4. 手工或機械除草 燃燒除草時僅限點狀燃燒雜草 5. 塑膠布或其他合成的覆蓋物, 但須在成長或收穫後自田區移除 五 野生作物生產與管理 ( 一 ) 野生作物以綠色保育的名義銷售, 其生長的特定區域須在收穫前 1 年以上未施用禁用物 質 ( 二 ) 野生作物之採集與收穫不得破壞環境, 並需維護該作物之永續生長與生產 六 加工 分裝及流通一般規定 ( 一 ) 對綠色保育農產品進行加熱 乾燥 燻製 混合 研磨 攪拌 分離 蒸餾 抽出 發 酵 醃漬 脫水 脫殼 碾製 冷凍或其他足以改變原產品理化性質之製造程序 ( 二 ) 對綠色保育農產品進行選別 洗淨 分切及分 ( 包 ) 裝等作業, 其過程不應改變原產品 之理化性質 ( 三 ) 以農產品經營者自產之綠色保育農產品為原料進行場內加工, 且不添加水及鹽以外的物 質, 得免除加工食品之申請, 但仍須做好衛生管理, 並接受檢查

5 第 4 頁共 13 頁 ( 四 ) 加工過程使用之添加物及其他物資, 可用附表三所列之物質於產品內部或表面 ( 五 ) 流通部分需注意綠保完整性及其可追溯性 七 廠區有害生物管理標準 ( 一 ) 優先採取下列預防措施 : 1. 清理有害生物棲息地 食物來源和繁殖區域 2. 防止有害生物進入加工設施及設備 3. 控制環境條件, 例如 : 阻止有害生物繁殖之溫度 溼度 光照和空氣循環等 ( 二 ) 採行生物性 物理性或機械性之控制措施, 例如 : 利用性費洛蒙 誘蛾燈 光捕 聲捕 有色黏紙 / 板或利用太陽能之消毒等 ( 三 ) 若前述預防或控制有害生物之措施無效, 則可使用附表四所列之有害生物防治資材, 惟 該等資材不得與綠色保育原料及最終產品直接接觸 八 綠色保育產品原料含量計算方式 ( 一 ) 固體形式產品 : 以產品中綠色保育原料總重量 ( 不含外加水和食鹽 ) 除以產品總重量 ( 不 包含外加水和食鹽 ) ( 二 ) 液體形式產品 : 以產品中綠色保育原料總容積 ( 不含外加水和食鹽 ) 除以產品總容積 ( 不 含外加水和食鹽 ) 產品如係濃縮液還原而成, 應將濃縮液原料之濃度納入計算 ( 三 ) 固液混合產品 : 以產品中綠色保育原料總重量 ( 不含外加水和食鹽 ) 除以產品總重量 ( 不 含外加水和食鹽 ) ( 四 ) 以四捨五入取整數方式表示

6 第 5 頁共 13 頁 附表一綠色保育生產允用之合成物質名稱使用條件一 作為消毒劑及清潔劑 1. 酒精 Alcohols 限作為消毒劑與清潔劑 (1) 乙醇 Ethanol (2) 異丙醇 Isopropanol 2. 氯化物 Chlorine materials (1) 次氯酸鈣 Calcium hypochlorite 用於種子殺菌用 (2) 二氧化氯 Chlorine dioxide (3) 次氯酸鈉 Sodium hypochlorite 3. 過氧化氫 Hydrogen peroxide 4. 臭氧 Ozone gas 僅用於灌溉系統清潔劑 5. 過醋酸 Peracetic acid 使用於消毒器具 種子及無性繁殖苗木 二 作為除草劑 雜草屏障物 1. 皂液除草劑 Herbicides, soap-based 用於農場建築物維護 ( 包括巷道 溝渠 公共設施用路 建物周邊 ) 及園藝作物 2. 敷蓋物 Mulches (1) 無光滑或無印刷之紙類或其他再生紙 (2) 塑料地膜及敷蓋物 ( 聚氯乙烯 (PVC) 除外之石油製品 ) 三 作為殺蟲劑 ( 含殺蟎劑或蟎防除 ) 1. 碳酸銨 Ammonium carbonate 僅用於捕蟲劑之誘餌, 不可與作物或土壤直接接觸 2. 水鉀矽酸鹽 Aqueous potassium silicate 用於製造矽酸鉀的矽必須來源於自然沙 3. 硼酸 Boric acid 建物害蟲防除用, 不可與食物或作物直接接觸 4. 硫磺元素 Elemental sulfur 5. 石灰硫磺 Lime sulfur 包括石硫合劑

7 第 6 頁共 13 頁 6. 園藝用油 Oils, horticultural 用於休眠之窄域油及夏油等 7. 殺蟲用肥皂 Soaps, insecticidal 8. 粘板 / 屏障物 Sticky traps / barriers 四 作為蟲害防治性費洛蒙五 作為植物病害防治用 1. 水鉀矽酸鹽 Aqueous potassium silicate 用於製造矽酸鉀的矽必須來源於自然沙 2. 固定化銅 Coppers, fixed - 氫氧化銅 氧化銅 惟, 銅化合物的使用應為土壤中銅累積氯化銅量最低的方法且不能做除草劑使用 不可使用於水域 3. 氫氧化鈣 Hydrated lime 4. 過氧化氫 Hydrogen peroxide 5. 石灰硫酸 Lime sulfur 6. 園藝用油 Oils, horticultural 用於休眠之窄域油或夏油等 7. 過醋酸 Peracetic acid 用於防治疫病細菌 8. 重碳酸鉀 Potassium bicarbonate 9. 硫磺元素 Elemental sulfur 10. 波爾多液不可使用於水域 11. 亞磷酸與氫氧化鉀配合使用, 使用時須先提報使用計畫, 送本會審查認可 12. 氫氧化鉀與亞磷酸配合使用, 使用時須先提報使用計畫, 送本會審查認可 六 作為植物或土壤改良劑用 1. 水中植物抽出物 ( 非水解物 ) Aquatic plant 萃取過程限使用氫氧化鉀或氫氧化鈉, 溶 extracts 劑用量限萃取所需之量 2. 硫磺元素 Elemental sulfur 硫磺元素 3. 腐植酸 Humic acids 僅限於自然沉澱物 水和鹼液中萃取 4. 硫酸木質素 Lignin sulfonate 螯合劑 除塵劑 5. 硫酸鎂 Magnesium sulfate 經書面證明土壤不足時允用

8 第 7 頁共 13 頁 6. 微量元素 Micronutrients: (1) 可溶解性硼 Soluble boron products 不可用於當落葉劑 除草劑或乾草劑 由硝酸鹽或氯製成者不可使用 (2) 鋅 銅 鐵 錳 鉬 硒和鈷的硫酸鹽 須經書面或專家證明土壤不足 碳酸鹽 氧化物或矽酸鹽 Soluble, carbonates, oxides, or silicates of zinc, copper, iron, manganese, molybdenum, selenium, and cobalt 7. 液態的魚製品 Liquid fish products 可用硫酸 檸檬酸或磷酸調節其酸鹼值, 用量不可超過將 ph 值調降到 3.5 的最低用量 8. 維生素 B1 C 和 E Vitamins, B1, C,and E 9. 亞硫酸 Sulfurous acid 99% 硫磺元素所生成 七 作為植物生長調劑用 乙烯 Ethylene gas 調節鳳梨開花用 八 收穫後處理當浮揚劑用 1. 硫酸木質素 Lignin sulfonate 2. 矽酸鈉 Sodium silicate 用於果實 (tree fruit) 和纖維加工

9 第 8 頁共 13 頁 附表二加工過程得使用之食品添加物及其他物質 名稱 使用條件 1. 氯化石灰 ( 漂白粉 )Chlorinated Lime 可使用於飲用水及食品用水 ; 用量以殘留 2. 二氧化氯 Chlorine Dioxide 有效氯符合飲用水標準為度 3. 次氯酸鈉液 Sodium Hypochlorite Solution 4. 過氧化氫 Hydrogen Peroxide 5.L- 抗壞血酸 ( 維生素 C) L-Ascorbic Acid(Vitamin C) 6. 生育醇 ( 維生素 E) dl-α-tocopherol(vitamin E) 7. 碳酸氫鈉 Sodium Bicarbonate 8. 碳酸銨 Ammonium Carbonate 限於用作膨脹劑 9. 碳酸氫銨 Ammonium Bicarbonate 限於用作膨脹劑 10. 碳酸鉀 Potassium Carbonate 限使用於穀類製品 11. 氯化鈣 Calcium Chloride 12. 氫氧化鈣 Calcium Hydroxide 13. 硫酸鈣 Calcium Sulfate 限使用天然來源者 14. 檸檬酸鈣 Calcium Citrate 15. 磷酸二氫鈣 Calcium Phosphate, Monobasic 16. 磷酸鈣 Calcium Phosphates, Tribasic 17. 碳酸鈣 Calcium Carbonate 18. 碳酸鈉 Sodium Carbonate 19. 無水碳酸鈉 Sodium Carbonate, Anhydrous

10 第 9 頁共 13 頁 20. 碳酸鎂 Magnesium Carbonate 21. 硫酸鎂 Magnesium Sulfate 限使用天然來源者 22. 氯化鎂 Magnesium Chloride 限使用由海水提煉者, 並限作為凝固劑使用於豆類製品 23. 甘油 Glycerin 限使用由油脂水解製造者 24. 皂土 Bentonite 25. 矽藻土 Diatomaceous Earth 限於食品製造加工吸著用或過濾用 26. 白陶土 Kaolin 27. 滑石粉 Talc 28. 珍珠岩粉 Perlite 限作為過濾助劑 29. 二氧化矽 Silicon Dioxide 30. 棕櫚蠟 Carnauba Wax 31. 檸檬酸 Citric Acid 限使用由果實取得或由碳水化合物等天然原料發酵而得者 32. 檸檬酸鈉 Sodium Citrate 33. 檸檬酸鉀 Potassium Citrate 34. 酒石酸 Tartaric Acid 35.D&DL- 酒石酸鈉 D&DL-Sodium Tartrate 36. 乳酸 Lactic Acid 37.DL- 蘋果酸 ( 羥基丁二酸 ) DL-Malic Acid (Hydroxysuccinic Acid) 38. 氯化鉀 Potassium Chloride

11 第 10 頁共 13 頁 39. 海藻酸 Alginic Acid 40. 海藻酸鈉 Sodium Alginate 41. 海藻酸鉀 Potassium Alginate(Algin) 42. 海藻酸鈣 Calcium Alginate(Algin) 43. 鹿角菜膠 Carrageenan 44. 玉米糖膠 Xanthan Gum 45. 氫氧化鈉 Sodium Hydroxide (1) 限作為 ph 調整劑, 使用於糖類加工品或穀類加工品 (2) 禁止用於蔬果的鹼液剝皮 46. 氫氧化鉀 Potassium Hydroxide (1) 限作為 ph 調整劑, 使用於糖類加工品 (2) 禁止用於蔬果的鹼液剝皮 47. 瓊脂 Agar-Agar 限使用未經漂白處理者 48. 阿拉伯膠 Arabic Gum 49. 關華豆膠 Guar Gum 50. 明膠 Gelatin 51. 果膠 Pectin 52. 二氧化碳 Carbon Dioxide 53. 乙烯 Ethylene 54. 乙炔 Acetylene 55. 氮 Nitrogen 限使用非石油來源 無油級者 56. 氧 Oxygen 限使用無油級者 57. 天然色素 Natural Colors 58. 天然酵母 Natural Yeast

12 第 11 頁共 13 頁 59. 活性碳 Activated Charcoal 60. 卵磷脂 Lecithin 限使用未經漂白或有機溶劑處理者 61. 天然玉米澱粉 Corn Starch(native) 62. 天然香料 Natural Flavors 63. 葡萄糖酸 -δ 內酯 Glucono-δ-Lactone 限使用自微生物發酵及碳水化合物氧化者

13 第 12 頁共 13 頁 附表三加工分裝過程得使用之有害生物防治資材 1. 酒精類 Alcohols 名稱 使用條件 (1) 乙醇 Ethanol 限作為消毒劑與清潔劑 (2) 異丙醇 Isopropanol 限作為消毒劑 2. 酒類 Wine 3. 含氯物質 Chlorine Materials (1) 次氯酸鈣 Calcium Hypochlorite (2) 二氧化氯 Chlorine Dioxide (3) 次氯酸鈉 Sodium Hypochlorite (1) 限作為消毒 清潔器具及設備 動物 的腸消毒及蛋的洗淨等用途 (2) 自由餘氯濃度應符合飲用水水質標 準 4. 磷酸 Phosphoric Acid 限作為清潔設備之用 5. 釀造醋 Vinegar 6. 植物油 Vegetable Oil 7. 石灰 石灰硫磺合劑 Lime Lime sulfur 8. 矽藻土 Diatomaceous Earth 限用於保護設施之病蟲害防治 9. 不含殺菌劑之肥皂 Fungiticide-free Soaps 10. 過氧化氫 Hydrogen Peroxide 11. 咖啡粕 Coffee Seed Meal 12. 海藻 Kelp 13. 砂糖 Sugar 14. 麵粉 Flour 15. 植物浸出液或天然抽出液 Aquatic Plant Extracts (1) 大蒜 Garlic

14 第 13 頁共 13 頁 (2) 辣椒 Pepper (3) 蔥 Welsh Onion (4) 韭菜 Chives (5) 苦楝 Neem tree, Azadirachta indica (6) 香茅 Lemongrass(Cymbopogon citratus (DC.) Stapf.) (7) 薄荷 Mint (8) 芥菜 Mustard (9) 萬壽菊 African Marigold (Tagetes erecta L.) (10) 無患子 Soap Nut Tree, Chinese Soap Berry (11) 天然草藥 Herbs 16. 奶粉 Milk Powder 17. 草木灰 Wood Ash 18. 蛋殼 Eggshell 19. 非基因改造之蘇力菌 其他生物及病毒性製 禁用外生毒素 劑 Bacillus thuringiensis, Bt, Microbial pesticide, Virological pesticide(nongenetically modified Organisms)

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