296 液相層析串聯式質譜儀檢測牛乳中抗生素化合物四環黴素類 (Tetracyclines, TCs) 抗生素藉由抑制蛋白質合成而產生制菌作用,TCs 對於鈣具有結合作用, 因此會影響人類鈣質的吸收, 影響骨骼及牙齒成長我國對於生乳中 TCs 最大允許殘留量 (Maximum residue l

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闽王
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1 畜產研究 41(4):295~306, 2008 鄧名志林委誼李免蓮 295 液相層析串聯式質譜儀檢測牛乳中抗生素 (1) 化合物 (2)(3) 鄧名志 (2) 林委誼 (2) 李免蓮收件日期 :97 年 3 月 25 日 ; 接受日期 :97 年 5 月 6 日摘要本研究係以具選擇性及靈敏度之高效率液相層析串聯式質譜儀 (LC/MS/MS) 搭配固相萃取 (SPE) 與液 - 液萃取 (LLE) 技術, 建立牛乳中四環黴素類 (TCs 含 TC CTC 及 OTC) 氯黴素類 (CAPs 含 CAP TAP 及 FF) 及青黴素類 (PENs 含 AMOX AMPI PEN G CLOX 及 OXA) 殘留量監測分析方法使用三段式四極棒質譜儀搭配渦輪噴灑離子源在陽離子模式下偵測 TCs 及 PENs, 陰離子模式下偵測 CAPs TCs 之方法偵測極限 (MDL) 為 1.33~2.73 ng/ml,caps 之 MDL 為 0.048~0.07 ng/ml,pens 之 MDL 為 0.90~1.86 ng/ml 於允許最大殘留量濃度下,TCs 回收率 82.04~87.68%, 變異係數 (CV) 2.15~4.53%;TAP 及 FF 回收率 68.66~85.10%,CV 8.77~ 10.58%;PENs 回收率 59.14~76.51%,CV 10.11~11.43% 於 0.3 ng/ml 濃度下,CAP 回收率 109.9%,CV 5.89% 本方法可應用於牛乳中 TCs CAPs 及 PENs 等抗生素殘留量分析關鍵詞 : 牛乳四環黴素氯黴素青黴素高效率液相層析串聯式質譜儀緒言乳牛發生乳房炎等疾病時必須投藥治療, 生乳於投藥期間會有藥物或抗生素之殘留, 不可為人食用, 故酪農戶必須在規定停藥期過後才可再收集生乳由於用藥種類投藥方式及生物體間體質差異, 偶有發生過了停藥期後仍有藥物反應之現象牛乳是由酪農戶生產後交由鮮乳製造廠製造, 彼此間交易有其既定的規範, 目前坊間採用生物試劑之方法 (ELISA Kits) 做為藥物殘留之定性鑑定 (1) 行政院農業委員會畜產試驗所研究報告第 1450 號 (2) 行政院農業委員會畜產試驗所營養組 (3) 通訊作者, mcteng@mail.tlri.gov.tw

2 296 液相層析串聯式質譜儀檢測牛乳中抗生素化合物四環黴素類 (Tetracyclines, TCs) 抗生素藉由抑制蛋白質合成而產生制菌作用,TCs 對於鈣具有結合作用, 因此會影響人類鈣質的吸收, 影響骨骼及牙齒成長我國對於生乳中 TCs 最大允許殘留量 (Maximum residue limit, MRL) 為 100 ppb, 四環黴素檢測方法有液相層析 - 紫外光光譜儀 (LC/UV) 液相層析- 螢光光譜儀 (LC/FD) 液相層析- 光電二極管 (LC/DAD) 毛細管電泳 (CE) ELISA LC/MS 及 LC/MS/MS 等 (Cinquina et al., 2003; Nozal et al., 2004; Pena et al., 1998; Viñas et al., 2004; Yang et al., 2005) 行政院衛生署公告之檢測方法 ( 署授食字第號 ) 使用之儀器設備為 LC/FD 氯黴素 (Chloramphenicol, CAP) 為廣效且效價很強的制菌劑,CAP 比 TC 更能迅速地分布於各內臟組織中 CAP 除具療效外亦具有毒性, 會抑制血液系統中的骨髓造血機能, 導致顆粒細胞缺乏症及再生障礙性貧血目前歐盟及美國等國家對於農產品氯黴素檢出標準規定中屬不得檢出, 規定實驗室分析系統最低需求能力極限 (Minimum required performance limit, MRPL) 為 0.3 ppb, 而衛生署公告之食品中動物用藥殘留方法 - 氯黴素之檢驗 ( 署授食字第號 ) 之檢出限量為 1 ppb, 中國國家標準 (2005) CNS14885 飼料中氯黴素甲磺氯黴素及氟甲磺氯黴素之檢測方法之檢出限量為 1 ppm CAPs 的檢測方法有 LC/UV ELISA 氣相層析- 電子捕捉偵測器 (GC/ECD) 氣相層析- 質譜儀 (GC/MS) 氣相層析- 串聯式質譜儀 (GC/MS/MS) LC/MS 及 LC/ MS/MS 等 (Posyniak et al., 2002;Shen and Jiang, 2005) 氣相層析檢測方法偵測極限可達 0.1~1.0 ppb, 但必須將 CAPs 萃取至高揮發性的有機溶劑, 甚至為了使 CAPs 易揮發則必須進行衍生化的步驟, 也因此增加檢測複雜性及變異性 (Nagata and Oka, 1996;Shen and Jiang, 2005) ELISA 具有操作簡便及特異性佳的優點, 但僅能處理單一抗生素樣品, 無法一次測定多項抗生素 Hormazabal and Yndestad (2001) 利用 LC/MS 分析 CAPs, 其定量極限分別為 : 牛乳及肉類 1 ppb 蛋及蜂蜜 2 ppb 尿液 3 ppb Gikas et al. (2004) 以 LC-ESI-MS/MS 分析海產中 CAPs 含量, 其定量極限可達 0.02 ppb 青黴素類 (Penicillins, PENs) 抗生素可抑制細胞壁的合成而產生殺菌的作用, 對於有哮喘濕疹枯草熱蕁麻疹等過敏疾病史及腎功能嚴重損害者應謹慎使用 PENs 的檢測方法有 LC/UV LC/FD ELISA 抑菌法毛細管區帶電泳 (Capillary zone electrophoresis, CZE) LC/MS 及 LC/ MS/MS 等 (Bogialli et al., 2004;Gamba and Dusi, 2003;Heller et al., 2006;Holstege et al., 2002; Metz et al., 2002;Michalska et al., 2004;Wang et al., 2004) Gamba and Dusi (2003) 利用 LC/FD 測定飼料中安默西林 (Amoxicillin, AMOX) 及安比西林 (Ampicillin, AMPI) 含量, 於進入管柱前進行螢光衍生化, 偵測極限為 3 ppm Metz et al. (2002) 以 LC/UV 偵測五種 PENs, 定量極限介於 12 ~20 ppb 之間 Bogialli et al. (2004) 以 LC/MS/MS 測定 AMOX 及 AMPI, 其定量極限介於 0.2~ 3.1 ppb 之間, 且無需任何衍生化的步驟本試驗擬以 LC/MS/MS 系統建立牛乳中 TCs CAPs 及 PENs 抗生素含量檢測方法, 以檢測牛乳中抗生素殘留量, 維護牛乳品質安全材料與方法 Ⅰ. 試驗藥劑本試驗選定三種 TCs: 四環黴素 (Tetracycline, TC) 氯四環黴素 (Chlortetracycline, CTC) 及羥四環黴素 (Oxytetracycline, OTC); 三種 CAPs: 氯黴素 (Chloramphenicol, CAP) 氟甲磺氯黴素 (Florfenicol, FF) 及甲磺氯黴素 (Thiamphenicol, TAP); 五種 PENs: 安默西林 (Amoxicillin, AMOX) 安比西林 (Ampicillin, AMPI) 盤尼西林 G (Penicillin G, PEN G) 氯噁

3 鄧名志林委誼李免蓮 297 西林 (Cloxacillin, CLOX) 及苯唑西林 (Oxacillin, OXA) ( 圖 1), 標準品購自 Sigma 公司氯黴素 -D5 (Chloramphenicol-D5, CAP-D5) 100 μg/ml in CH 3CN 作為內標物 (Internal standard, IS), 購自 Cambridge Isotope Laboratories, Inc. CTC OTC CAP FF 及 TAP 各精確稱取 10 mg 以甲醇 (CH 3OH) 個別配製成 1000 μg/ml (ppm) 標準儲備液,TC 精確稱取 5 mg 以 CH 3OH 配製成 500 ppm 標準儲備液,AMOX PENG CLOX 及 OXA 各精確稱取 10 mg 以 H 2O 溶解並定量至 10 ml, 配製成 1000 ppm 個別標準儲備液,AMPI 精確稱取 5 mg 以 H 2O 溶解並定量至 10 ml, 儲備液儲存於 4 環境下 (a) (b) (c) (d) (e) (f) (g) (h) (i) (j) (k) (l) 圖 1. 抗生素之化學結構 :(a) 四環黴素,(b) 氯四環黴素,(c) 羥四環黴素,(d) 氯黴素,(e) 氟甲磺氯黴素,(f) 甲磺氯黴素,(g) 氯黴素 -D5,(h) 安默西林,(i) 安比西林,(j) 盤尼西林 G,(k) 氯噁西林,(l) 苯唑西林 Fig. 1. Chemical structures of the antibiotics: (a)tc ; (b)ctc ; (c)otc ; (d) CAP ; (e)ff ; (f) TAP ; (g)cap-d5 ; (h) AMOX ; (i) AMPI ; (j) PEN G ; (k) CLOX ; (l) OXA.

4 298 液相層析串聯式質譜儀檢測牛乳中抗生素化合物 Ⅱ. 試劑配製 ( ) 0.1 M 檸檬酸 (C 6H 8O 7.H 2O) 溶液配製 : 取 21 g 檸檬酸, 以水溶解, 並定量至 1000 ml ( ) 0.2 M 磷酸氫二鈉 (Na 2HPO 4) 溶液配製 : 取 14.2 g 磷酸氫二鈉, 以水溶解, 並定量至 500 ml ( ) ph 4.0 MacIlvaine 緩衝溶液配製 : 取 615 ml 0.1 M 檸檬酸溶液及 385 ml 0.2 M 磷酸氫二鈉溶液混合, 必要時以兩溶液調整 ph 值 ( ) 含 0.01 M Na 2-EDTA (C 10H 14O 8N 2Na 2.H 2O) 之 ph 4.0 MacIlvaine 緩衝溶液配製 : 取 3.36 g Na 2-EDTA 以 ph 4.0 MacIlvaine 緩衝溶液溶解, 並定量至 1000 ml Ⅲ. MS/MS 分析條件設定試驗使用 Sciex API 3000 ESI-MS/MS 系統之三段式四極棒質譜儀 (Applied Biosystems, Foster City, CA, USA), 此儀器包含注射幫浦及渦輪噴灑離子源, 離子源溫度設定 :TCs 350 CAPs 400 及 PENs 420, 氣簾氣體 (Curtain gas) 及碰撞氣體 (Collision gas) 使用高純度氮氣 (99.999%) 多重反應監測 (Multiple reaction monitoring, MRM) 用以測定母離子及碰撞反應後之子離子, 以此判讀分析物碰撞反應游離圖譜, 捉取最佳母子離子監測模式標準品以含 0.1 % 甲酸 (Formic acid, FA) 之 CH 3OH 稀釋成 100 ng/ml (ppb), 使用 1 ml 注射針以注射幫浦 10 μl/min 注入質譜儀離子源, 找尋最佳質譜分析參數, 以及分析物之母離子子離子碰撞能量 (Collision Energy, CE) 及 Collision exit potential (CXP) 參數 Ⅳ. 液相層析儀分析條件設定液相層析儀之動相 (mobile phase) 推進幫浦為 Agilent 1100 series pump, 管柱為 Zorbax SB-C18 column (5 µm, mm), 管柱使用時溫度維持 30 分析 TCs 及 CAPs 之動相組成 : 動相 A 為含 0.1% FA 之 H 2O; 動相 B 為含 0.1% FA 之 CH 3OH, 分析之動相梯度於表 1 及表 2 分析 PENs 之動相組成 : 動相 A 為含 0.05% FA 之 H 2O; 動相 B 為 CH 3OH 分析之動相梯度於表 3, 流速為 350 μl/min, 樣品注射體積為 10 μl 表 1. 檢測四環黴素 (Tetracyclines, TCs) 之動相梯度 Table 1. The mobile phase gradient profile for detection of tetracyclines Time (min) Mobile phase A (%) Mobile phase B (%) 表 2. 檢測氯黴素 (Chloramphenicol, CAPs) 之動相梯度 Table 2. The mobile phase gradient profile for detection of chloramphenicols Time (min) Mobile phase A (%) Mobile phase B (%)

5 鄧名志林委誼李免蓮 299 表 3. 檢測青黴素 (Penicillins, PENs) 之動相梯度 Table 3. The mobile phase gradient profile for detection of penicillins Time (min) Mobile phase A (%) Mobile phase B (%) Ⅴ. 檢量線配製將 100 ppm TCs 混合儲備液以 50% CH 3OH 配製至所需檢量線濃度 : ppb 將 100 ppm TAP 及 FF 混合儲備液及 100 ppm CAP 標準儲備液以 50% CH 3OH 配製至所需檢量線濃度 :CAP: ppb;tap 及 FF: ppb, 並添加 1 ppb CAP-D5 作為內標物將 1000 ppm PENs 個別標準儲備液以 H 2O 配製至所需檢量線濃度 : AMOX AMPI 及 CLOX: ppb;peng: ppb;oxa: ppb Ⅵ. 樣品前處理 ( ) TCs 檢測之前處理步驟取 2 ml 牛乳至 50 ml 離心管, 加 3 ml 0.01 M Na 2-EDTA 之 ph4.0 MacIlvaine 緩衝溶液混合 1 分鐘, 超音波震盪 10 分鐘, 再搖晃震盪 10 分鐘後, 全部置入已活化 SPE 管柱 ( 選購自沃特斯 (Waters Co.) 製造之 Oasis HLB 3 cc / 60 mg),spe 活化方式 : 先以 3 ml CH 3OH 流洗管柱, 再以 2 ml H 2O 流洗, 最後以 2 ml 0.01M Na 2-EDTA 之 ph 4.0 MacIlvaine 緩衝溶液流洗管柱萃取液置入 SPE 後, 以 2 ml 10% CH 3OH 流洗, 最後加入 5 ml CH 3OH 沖提收集沖提液濃縮至乾後, 以 2 ml 50% CH 3OH 回溶, 經 0.2 μm Nylon 濾膜過濾後上機分析 ( ) CAPs 檢測之前處理步驟取 2 ml 牛乳至 10mL 離心管, 加 0.8 ml 含 0.1% FA 之 H 2O 及 5 ml 乙酸乙酯 (EA), 混合 1 分鐘, 超音波震盪 10 min 萃取,3000 rpm (1500 g) 離心 10 min, 取上澄液加 5 ml EA 於殘留物中, 重複萃取步驟,3000 rpm (1500 g) 離心 10 min, 取上澄液二萃取液收集合併,45 吹氮至乾, 以 2 ml 30% CH 3OH 回溶, 經 0.2 μm PVDF 濾膜過濾後上機分析 ( ) PENs 檢測之前處理步驟取 1 ml 牛乳至 10 ml 離心管, 加 1 ml H 2O 混合, 超音波震盪 10 min 萃取置入已活化 SPE 管柱 (Oasis HLB 3 cc / 60 mg), 以 1 ml H 2O 洗離心管並置入 SPE 管以 1 ml H 2O 流洗,1 ml CH 3OH 沖提收集 50 下減壓抽乾, 以 1 ml H 2O 回溶, 經 0.2 μm PVDF 濾膜過濾後上機分析 Ⅶ. 樣品前處理回收率測定依據歐盟執委會會議規章規定,A 組物質須於 1 MRPL 1.5 MRPL 及 2 MRPL 三種濃度執行回收率測定,B 組物質須於 0.5 MRL 1 MRL 及 1.5 MRL 三種濃度執行回收率測定 CAP 屬 A 組物質, 其餘抗生素屬 B 組物質國內未針對牛乳中 TAP 及 FF 規定允許最大殘留量, 因此依據日本厚生勞動省規定未設定殘留基準以統一基準 (10 ppb) 為依據 TC CTC 及 OTC 以及 150 ppb 三種濃度,TAP FF AMPI AMOX 及 CLOX 以 5 10 及 15 ppb 三種濃

6 300 液相層析串聯式質譜儀檢測牛乳中抗生素化合物度,PENG 以 2 4 及 6 ppb 三種濃度,OXA 以及 45 ppb 三種濃度,CAP 以及 0.6 ppb 三種濃度, 測定牛乳中抗生素前處理回收率結果與討論 Ⅰ. 分析物於質譜儀之母離子子離子與參數測定本研究使用之 MS/MS 為三段式四極棒質譜儀,TCs 及 PENs 以陽離子 [M+H] + 模式, 而 CAPs 以陰離子 [M-H] - 模式偵測, 選定所欲分析的母離子後進行撞擊, 使母離子產生碎裂形成許多子離子, 使用 MRM 偵測分析物, 並藉由調整 CE 及 CXP 參數得到最佳子離子的偵測強度及最佳母離子與子離子之偵測強度比例 ( 表 4) 表 4. 檢測四環黴素類氯黴素類及青黴素類抗生素之質譜儀參數及狀態 Table 4. The parameters and conditions of mass spectrometry for detecting the tetracycline, chloramphenicol and penicillin antibiotics Antibiotics Precursor ion (m/z) product ion (m/z) Collision energy Tetracycline (TC) 445 [M+H] [M+H-NH 3-H 2O] [M+H-H 2O] + 19 Chlortetracycline (CTC) 479 [M+H] [M+H-NH 3-H 2O] [M+H-NH 3] + 24 Oxytetracycline (OTC) 461 [M+H] [M+H-NH 3-H 2O] [M+H-H 2O] + 18 Chloramphenicol (CAP) 321 [M-H] [M-H-C 4H 6Cl 2NO 2] [M-H-NO 2-H 2O] [M-H-C 2H 4Cl 2NO] - Thiamphenicol (TAP) 354 [M-H] [M-H-C 4H 6Cl 2NO 2] [M-H-C 2H 4Cl 2NO] - 18 Florfenicol (FF) 356 [M-H] [M-H-HF] - (ev) [M-H-C 4H 5Cl 2FNO] Collision exit potential (V) Chloramphenicol-D5 326 [M-H] [M-H-C 4H 6Cl 2NO 2] Amoxicillin (AMOX) 366 [M+H] [M+H-NH 3] [M+H-C 6H 8NO 2S] + 19 Ampicillin (AMPI) 350 [M+H] [M+H-C 9H 12N 2O 4S] [M+H-C 6H 8NO 2S] + 22 Penicillin G (PEN G) 335 [M+H] [M+H-C 10H 9NO 2] [M+H-C 6H 9NO 2S] + 17 Cloxacillin (CLOX) 436 [M+H] [M+H-C 13H 9ClN 2O 3] [M+H-C 6H 9NO 2S] + 18 Oxacillin (OXA) 402 [M+H] [M+H-C 13H 10N 2O 3] [M+H-C 6H 9NO 2S]

7 鄧名志林委誼李免蓮 301 依據歐盟執委會會議規章 2002/657/EC 規定質譜儀檢測方法所需識別點數 (Identification point, IP),A 組物質 ( 不可使用的藥物 ) 的確認需要最少 4 個 IP,B 組物質 ( 可使用的藥物 ) 的確認需要最少 3 個 IP CAP 於歐盟執委會會議規章 96/23/EC 規定屬於 A 組物質, 因此選擇 1 個母離子搭配 3 個子離子, 並以 CAP-D5 為內標物, 其餘 10 種抗生素選擇 1 個母離子搭配 2 個子離子 ( 表 4) Ⅱ. LC/MS/MS 對抗生素之分析效能本研究以逆相 (reverse phase) 色層分析法分離抗生素, 依據分析物極性與化學結構不同, 分別於不同時間離開 LC 系統進入質譜儀偵測動相中添加 0.1% FA 有利於分析物之離子化, 以增強偵測訊號而 Becker et al. (2004) 提出 PENs 於 LC/MS/MS 偵測時, 動相中高濃度 FA 會降低 PENs 偵測訊號, 因此本試驗針對 PENs 檢測部分, 動相組成之 H 2O 中 FA 含量減少至 0.05%,CH 3OH 不添加 FA, 提高偵測訊號針對各類別之抗生素, 進行 LC/MS/MS 之偵測極限 (LOD) 與定量極限 (LOQ) 之測定分析結果如表 5,TCs 之 LOD 範圍為 0.1~0.3 ng/ml,loq 範圍為 1.0~2.0 ng/ml,caps 之 LOD 範圍為 1 pg/ml~0.05 ng/ml,loq 範圍為 0.01~0.2 ng/ml,pens 之 LOD 範圍為 0.19~0.41 ng/ml, LOQ 範圍為 0.62~1.38 ng/ml 表 5. 抗生素於 LC/MS/MS 偵測極限 (S/N = 3) 與定量極限 (S/N = 10) Table 5. The limit of determination (LOD, S/N=3) and limit of quantitation (LOQ, S/N=10) of antibiotics detected by LC/MS/MS Groups Antibiotics LOD (ng/ml) LOQ (ng/ml) TCs Tetracycline (TC) Chlortetracycline (CTC) Oxytetracycline (OTC) CAPs Chloramphenicol (CAP) (1 pg/ml) 0.01 Thiamphenicol (TAP) Florfenicol (FF) PENs Amoxicillin (AMOX) Ampicillin (AMPI) Penicillin G (PEN G) Cloxacillin (CLOX) Oxacillin (OXA) Ⅲ. 回收率測定結果依據歐盟執委會會議規章規定,TC CTC 及 OTC 以 0.5 MRL (50 ppb) MRL (100 ppb) 及 1.5 MRL (150 ppb) 三種濃度, 測定前處理回收率 ( 表 6),TCs 於 50 ppb, 回收率 85.43~94.73%,CV 值 2.67~3.66%;100 ppb, 回收率 82.04~87.68%,CV 值 2.15~4.53%;150 ppb, 回收率 ~87.67%,CV 值 2.03~4.95% CAP 屬 A 組物質, 以 MRPL (0.3 ppb) 1.5 MRPL (0.45 ppb) 及

8 302 液相層析串聯式質譜儀檢測牛乳中抗生素化合物 2 MRPL (0.6 ppb) 三種濃度, 測定前處理回收率 ( 表 7), 三種濃度回收率 ~109.90%,CV 值 3.52~5.89% TAP 與 FF 於國內未規定 MRL 值, 因此以統一基準 (10 ppb) 為濃度基準, 以 5 ppb 10 ppb 及 15 ppb 三種濃度, 測定前處理回收率 ( 表 6) TAP, 回收率 79.72~85.10%,CV 值 10.24~14.25%;FF, 回收率 64.86~70.19%,CV 值 8.68~9.25% PENs 以 0.5 MRL MRL 及 1.5 MRL 三種濃度, 測定前處理回收率 ( 表 6),0.5 MRL, 回收率 58.57~82.74%,CV 值 7.93 ~10.28%;MRL, 回收率 59.14~76.51%,CV 值 10.11~11.43 %;1.5 MRL, 回收率 55.26~ 73.07%,CV 值 8.57~12.27% 表 6. 牛乳中四環素類甲磺氯黴素氟甲磺氯黴素及青黴素類抗生素之回收率測定 Table 6. The recovery of tetracyclines, thiamphenicol, florfenicol and penicillins in milk Concentration Groups Compound MRL (ppb) 0.5 MRL MRL 1.5 MRL Recovery CV Recovery CV (%) (%) (%) (%) Recovery CV (%) (%) TCs a Tetracycline (TC) Chlortetracycline (CTC) Oxytetracycline (OTC) CAPs b Thiamphenicol (TAP) Florfenicol (FF) PENs c Amoxicillin (AMOX) a n=7 b n=14 c n=23 Ampicillin (AMPI) Penicillin G (PEN G) Cloxacillin (CLOX) Oxacillin (OXA) 表 7. 牛乳中氯黴素抗生素之回收率測定 (n=14) Table 7. The recovery of chloramphenicol in milk (n=14) Concentration Compound MRPL (0.3 ppb) 1.5 MRPL (0.45 ppb) 2 MRPL (0.6 ppb) Recovery (%) CV (%) Recovery (%) CV (%) Recovery (%) CV (%) Chloramphenicol

9 鄧名志林委誼李免蓮 303 Ⅳ. 方法偵測極限判讀極限及偵測性能本試驗於樣品中添加抗生素, 進行方法偵測極限測定 ( 表 8) 依據歐盟執委會會議規章規定, 對於可使用之藥物, 分析方法之 MDL 必須小於 MRL 的 50% 數值, 本試驗可使用之抗生素 MDL 皆小於 50% MRL (TC CTC 及 OTC 之 50% MRL 為 50 ppb;tap FF AMOX AMPI 及 CLOX 之 50% MRL 為 5 ppb;pen G 之 50% MRL 為 2 ppb;oxa 之 50% MRL 為 15 ppb) CAP 於歐盟執委會會議規章規定屬於 A 組物質, 即禁用物質, 依據歐盟執委會會議規章判讀極限 (Limit of decision, CCα) 及偵測性能 (Detection capacity, CCβ) 需小於 MRPL, 此試驗分析技術才具有確效性及可信度, 本試驗 CAP 之 CCα 為 0.03 ppb 及 CCβ 為 ppb, 小於歐盟規定 MRPL, 符合歐盟會議規章規定表 8. 抗生素之方法偵測極限 Table 8. The method detection limit (MDL) of antibiotics Groups Antibiotics Ion transitions (m/z) MDL (ng/ml) 50% MRL (ng/ml) TCs Tetracycline (TC) Chlortetracycline (CTC) Oxytetracycline (OTC) CAPs Chloramphenicol (CAP) * Thiamphenicol (TAP) Florfenicol (FF) PENs Amoxicillin (AMOX) Ampicillin (AMPI) Penicillin G (PEN G) Cloxacillin (CLOX) Oxacillin (OXA) * 為 MRPL 值結論本試驗 LC/MS/MS 應用於 TCs CAPs 及 PENs 分析具有高靈敏度高解析度無須衍生化及可同時定性定量等優勢 CAP 為不可使用之藥物, 因此無 MRL 規定, 而是以 MRPL 規定實驗室檢測能力, 其 MRPL 為 0.3 ppb, 而不論在 LOD LOQ MDL CCα 及 CCβ 皆能符合要求 TC CTC OTC TAP FF AMOX AMPI PEN G CLOX 及 OXA 等 10 種抗生素採用 MRL 規定, LOD LOQ 及 MDL 皆低於 MRL 規定數值, 符合檢測要求且此分析系統可因應歐盟執委會會議規章決議之分析方法性能標準, 與國際組織檢測技術接軌因此擬將本試驗之分析方法應用於牛乳中 TCs CAPs 與 PENs 之檢驗, 以維護牛乳品質安全性

10 304 液相層析串聯式質譜儀檢測牛乳中抗生素化合物誌謝本試驗由本組同仁陳碧慧小姐協助完成, 特此致謝參考文獻中國國家標準 2005 CNS14885 飼料中氯黴素甲磺氯黴素及氟甲磺氯黴素之檢測方法衛生署 2005 署授食字第號食品中動物用藥殘留檢驗方法氯黴素之檢驗衛生署 2004 署授食字第號食品中動物用藥殘留檢驗方法四環黴素類抗生素之檢驗 Becker, M., E. Zittlau and M. Petz Residue analysis of 15 penicillins and cephalosporins in bovine muscle, kidney and milk by liquid chromatography-tandem mass spectrometry. Anal. Chem. Acta. 520: Bogialli, S., V. Capitolino, R. Curini, A. Di Corcia, M. Nazzari and M. Sergi Simple and rapid liquid chromatography-tandem mass spectrometry confirmatory assay for determining amoxicillin and ampicillin in bovine tissues and milk. J. Agric. Food Chem. 52: Cinquina, A. L., F. Longo, G. Anastasi, L. Giannetti and R. Cozzani Validation of a high-performance liquid chromatography method for the determination of oxytetracycline, tetracycline, chlortetracycline and doxycycline in bovine milk and muscle. J. Chromatogr. A. 987: Gamba, V. and G. Dusi Liquid chromatography with fluorescence detection of amoxicillin and ampicillin in feeds using pre-column derivatization. Anal. Chem. Acta. 483: Gikas, E., P. Kormali, D. Tsipi and A. Tsarbopoulos Development of a rapid and sensitive SPE- LC-ESI MS/MS method for the determination of chloramphenicol in seafood. J. Agric. Food Chem. 52: Heller, D. N., M. L. Smith and O. A. Chiesa LC/MS/MS measurement of penicillin G in bovine plasma, urine, and biopsy samples taken from kidneys of standing animals. J. Chromatogr. B. 830: Holstege, D. M., B. Puschner, G. Whitehead and F. D. Galey Screening and mass spectral confirmation of β-lactam antibiotic residues in milk using LC-MS/MS. J. Agric. Food Chem. 50: Hormazabal, V. and M. Yndestad Simultaneous determination of chloramphenicol and ketoprofen in meat and milk and chloramphenicol in egg, honey, and urine using liquid chromatography-mass spectrometry. J. Liq. Chromatogr. Rel. Technol. 24: Metz, P., Sue J. Kohlhepp and D. N. Gilbert Study of different off-line sample processing procedures and the measurement of antibiotic and antiviral levels in human serum by high-performance liquid chromatography. J. Chromatogr. B. 773: Michalska, K., G. Pajchel and S. Tyski Capillary electrophoresis method for simultaneous determination of penicillin G, procaine and dihydrostreptomycin in veterinary drugs. J. Chromatogr. B. 800: Nagata, T. and H. Oka Detection of residual chloramphenicol, florfenicol, and thiamphenicol in yellowtail fish muscles by capillary gas chromatography-mass spectrometry. J. Agric. Food Chem. 44:

11 鄧名志林委誼李免蓮 305 Nozal, L., L. Arce, B. M. Simonet, A. Ríos and M. Valcárcel Rapid determination of trace levels of tetracyclines in surface water using a continuous flow manifold coupled to a capillary electrophoresis system. Anal. Chem. Acta. 517: Pena, A., A. Carmona, A. Barbosa, C. Lino, I. Silveira and B. Castillo Determination of tetracycline and its major degradation products by liquid chromatography with fluorescence detection. J. Phar. and Bio. Anal. 18: Posyniak, A., J. Zmudzki and J. Niedzielska Evaluation of sample preparation for control of chloramphenicol residues in porcine tissues by enzyme-linked immunosorbent assay and liquid chromatography. Anal. Chem. Acta. 483: Shen, H. Y. and H. L. Jiang Screening, determination and confirmation of chloramphenicol in seafood, meat and honey using ELISA, HPLC-UVD, GC-ECD, GC-MS-EI-SIM and GCMS-NCI-SIM methods. Anal. Chem. Acta. 535: Viñas, P., N. Balsalobre, C. López-Erroz and M. Hernández-Córdoba Liquid chromatography with ultraviolet absorbance detection for the analysis of tetracycline residues in honey. J. Chromatogr. A. 1022: Wang, P., M. Qi, Y. Sun and J. Yang A liquid chromatographic method for simultaneous determination of amoxicillin sodium and sulbactam sodium in a combination formulation. J. Pharm. Biomed. Anal. 36: Yang, S., J. Cha and K. Carlson Simultaneous extraction and analysis of 11 tetracycline and sulfonamide antibiotics in influent and effluent domestic wastewater by solid-phase extraction and liquid chromatography-electrospray ionization tandem mass spectrometry. J. Chromatogr. A. 1097:40-53.

12 306 液相層析串聯式質譜儀檢測牛乳中抗生素化合物 Taiwan Livestock Res. 41(4):295~306, 2008 Determination of antibiotic residues in milk by liquid chromatography tandem mass spectrometry (1) Ming-Chih Teng (2)(3) Way-Yee Lin (2) and Mian-Lian Lee (2) Received : Mar. 25, 2008 ; Accepted : May 6, 2008 Abstract The purpose of this study was to develop a specific and sensitive high performance liquid chromatography tandem mass spectrometry (LC/MS/MS) method with solid-phase extraction (SPE) and liquid-liquid extraction (LLE) for the determination of tetracyclines (TC, CTC and OTC), chloramphenicols (CAP, TAP and FF) and penicillins (AMOX, AMPI, PEN G, CLOX and OXA) residues in milk. A triplequadruple mass spectrometry using a TurboIon Spray source operating in the positive ion mode was used to detect TCs and PENs, while the negative ion mode was used to detect CAPs. The method detection limit (MDL) for TCs were 1.33~2.73 ng/ml. MDL for CAPs were 0.048~0.07 ng/ml. MDL for PENs were 0.90~1.86 ng/ml. At maximum residue limit level, recoveries of TCs were between and 87.68%, with coefficient of variation (CV) ranging between 2.15 and 4.53%. Recoveries of TAP and FF were between and 85.10%, with CV ranging between 8.77 and 10.58%. Recoveries of PENs were between and 76.51%, with CV ranging between and 11.43%. At the 0.3 ng/ml level, recovery of CAP was 109.9%, with a CV of 5.89%. We concluded that the method could be applied to the analysis of TCs, CAPs and PENs residues in milk. Key words : Milk, Tetracyclines, Chloramphenicols, Penicillins, High performance liquid chromatography tandem mass spectrometry. (1) Contribution No 1450 from Livestock Research Institute, Council of Agriculture, Executive Yuan. (2) Nutrition Division, COA-LRI, Hsinhua, Tainan 712, Taiwan, R.O.C. (3) Corresponding author, mcteng@mail.tlri.gov.tw

DOI /j.issn Food Research And Development UPLC-MS/MS 5 0.

DOI /j.issn Food Research And Development UPLC-MS/MS 5 0. 118 217 5 38 1 DOI 1.3969/j.issn.5-6521.217.1.28 Food Research And Development 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1. 731 2. 731 - UPLC-MS/MS 5. 1 mol/l ProElut PXC 5 % - Thermo Hypersil Gold mm 2.1 mm 1.9 μm ESI