2012-2014 年 中 国 肉 制 品 行 业 研 究 报 告 肉 制 品 即 是 以 肉 或 副 产 品 为 主 要 原 料, 经 过 加 工 制 成 可 食 用 的 肉 类 产 品 其 中 生 肉 产 品 主 要 包 括 热 鲜 肉 冷 冻 肉 和 冷 鲜 肉 ; 熟 肉 制 品 主 要 包 括 低 温 肉 中 温 肉 制 品 和 高 温 肉 制 品 等 2005-2011 年 中 国 肉 制 品 加 工 行 业 营 业 收 入 和 营 业 利 润 均 不 断 增 长, 其 营 业 收 入 和 营 业 利 润 年 均 复 合 增 长 率 分 别 为 21.1% 和 25.9% 2011 年, 中 国 肉 制 品 及 副 产 品 加 工 行 业 实 现 营 业 收 入 3525 亿 元, 同 比 增 长 22.1%; 实 现 营 业 利 润 189 亿 元, 同 比 增 长 25.4% 2011 年, 中 国 肉 类 产 量 为 7957 万 吨, 其 中 猪 肉 产 量 5053 万 吨, 但 总 体 产 量 略 小 于 消 费 量, 同 时, 中 国 肉 类 净 进 口 156.90 万 吨, 同 比 增 长 33.59% 根 据 中 国 肉 类 工 业 十 二 五 规 划, 预 计 到 2015 年 底, 中 国 肉 类 总 产 量 达 到 8500 万 吨 ; 其 中 猪 肉 产 量 占 比 在 63% 左 右
图 :2001-2012 年 中 国 ( 分 牲 畜 ) 肉 产 量 雏 鹰 农 牧 正 邦 科 技 唐 人 神 顺 鑫 农 业 大 康 牧 业 等 是 中 国 肉 类 重 点 养 殖 企 业, 在 稳 定 禽 畜 养 殖 基 础 上, 这 些 企 业 逐 步 向 下 游 肉 制 品 加 工 市 场 进 军 2012 年 4 月, 雏 鹰 集 团 生 鲜 猪 肉 雏 牧 香, 标 志 着 雏 鹰 集 团 正 式 进 入 猪 肉 下 游 2011 年 9 月, 大 康 牧 业 40 万 头 生 猪 屠 宰 加 工 项 目 顺 利 试 投 产, 生 产 规 模 为 年 屠 宰 生 猪 40 万 头, 为 公 司 长 远 发 展 奠 定 了 良 好 的 基 础
与 此 同 时, 双 汇 雨 润 大 众 ( 金 锣 ) 众 品 等 肉 制 品 深 加 工 企 业 也 正 加 紧 上 游 产 业 链 布 局 2011-2015 年, 双 汇 发 展 计 划 大 力 拓 展 养 殖 业 务, 完 善 猪 肉 上 游 产 业 链, 至 2015 年 底, 自 产 生 猪 头 数 预 计 可 达 到 183.2 万 头 雨 润 正 将 发 展 重 心 从 屠 宰 业 转 向 养 殖 业, 到 2020 年, 雨 润 生 猪 养 殖 计 划 实 现 100% 自 养 或 可 控 福 成 五 丰 计 划 逐 步 调 整 产 品 结 构, 大 力 开 发 肉 类 制 品 及 速 食 方 便 食 品, 向 服 务 城 市 的 方 向 发 展 产 品 方 面, 各 大 企 业 在 已 有 产 品 优 势 基 础 上, 加 大 研 发 力 度, 向 高 端 肉 制 品 市 场 进 军 2011 年, 金 字 火 腿 重 点 布 局 的 一 款 高 端 产 品 巴 玛 发 酵 火 腿, 成 功 实 现 了 16.04 吨 的 销 量 和 513.87 万 元 的 销 售 收 入 2011 年 12 月, 得 利 斯 的 高 端 肉 食 品 帕 珞 斯 正 式 上 市, 该 款 火 腿 历 经 12-60 个 月 自 然 发 酵 成 熟, 是 脂 肪 热 量 胆 固 醇 三 低 的 健 康 食 品 水 清 木 华 研 究 中 心 2012-2014 年 中 国 肉 制 品 行 业 研 究 报 告 主 要 包 括 以 下 几 个 内 容 : 中 国 肉 制 品 行 业 发 展 现 状, 市 场 规 模 行 业 营 收 ( 利 润 ) 及 发 展 趋 势 等 ; 中 国 肉 制 品 区 域 分 布 供 需 分 析 ( 产 销 量 ) 及 进 出 口 等 ; 中 国 7 家 重 点 养 殖 企 业 和 9 家 深 加 工 生 产 企 业 的 运 营 状 况 肉 制 品 业 务 分 析 及 发 展 预 测 等
报 告 目 录 第 一 章 肉 制 品 行 业 概 念 及 分 类 1.1 肉 制 品 的 定 义 1.2 肉 制 品 的 分 类 第 二 章 中 国 肉 制 品 行 业 发 展 概 况 2.1 宏 观 经 济 环 境 2.2 政 策 环 境 2.3 行 业 运 营 情 况 2.3.1 行 业 规 模 变 化 趋 势 2.3.2 行 业 整 体 营 收 及 利 润 变 化 趋 势 2.3.3 肉 制 品 价 格 趋 势 2.4 行 业 区 域 特 点 241 2.4.1 区 域 分 布 2.4.2 市 场 分 布 2.5 行 业 发 展 趋 势 251 2.5.1 产 品 发 展 趋 势 2.5.2 企 业 发 展 趋 势 第 三 章 中 国 肉 制 品 供 需 3.1 肉 制 品 产 量 3.2 肉 制 品 销 量 3.3 肉 制 品 进 出 口 3.3.1 猪 肉 进 口 332 3.3.2 猪 肉 出 口 3.4 发 展 趋 势 第 四 章 重 点 养 殖 企 业 4.1 雏 鹰 农 牧 4.1.1 公 司 简 介 4.1.2 经 营 情 况 4.1.3 营 收 构 成 4.1.4 毛 利 率 分 析 4.1.5 发 展 策 略 及 前 景 4.2 正 邦 科 技 4.2.1 公 司 简 介 4.2.2 经 营 情 况 4.2.3 营 收 构 成 4.2.4 生 猪 养 殖 业 务
4.2.5 毛 利 率 4.2.6 客 户 和 供 应 商 4.2.7 公 司 优 势 和 投 资 分 析 4.3 唐 人 神 集 团 4.3.1 简 介 432 4.3.2 经 营 情 况 4.3.3 营 收 构 成 4.3.4 毛 利 率 435 4.3.5 客 户 和 供 应 商 4.3.6 发 展 战 略 4.3.7 发 展 优 势 4.4 顺 鑫 农 业 4.4.1 公 司 简 介 4.4.2 经 营 情 况 4.4.3 营 收 构 成 4.4.4 毛 利 率 分 析 4.4.5 客 户 和 供 应 商 4.4.6 发 展 策 略 及 前 景 4.5 新 五 丰 4.5.1 公 司 简 介 4.5.2 经 营 情 况 4.5.3 营 收 构 成 4.5.4 生 猪 业 务 4.5.5 客 户 和 供 应 商 4.5.6 发 展 策 略 及 前 景 46 4.6 大 康 牧 业 4.6.1 公 司 简 介 4.6.2 经 营 情 况 463 4.6.3 营 收 结 构 4.6.4 毛 利 率 分 析 4.6.5 客 户 与 供 应 商 4.6.6 肉 制 品 业 务 4.7 罗 牛 山 4.7.1 公 司 简 介 4.7.2 经 营 情 况 4.7.3 营 收 构 成 4.7.4 毛 利 率 分 析 4.7.5 客 户 和 供 应 商 分 析 4.7.6 发 展 策 略 及 前 景
第 五 章 重 点 加 工 企 业 5.1 双 汇 发 展 5.1.1 公 司 简 介 5.1.2 经 营 情 况 5.1.3 营 收 构 成 514 5.1.4 毛 利 率 分 析 5.1.5 肉 制 品 产 销 量 5.1.6 发 展 策 略 及 前 景 52 5.2 雨 润 食 品 5.2.1 公 司 简 介 5.2.2 公 司 经 营 5.2.3 营 收 构 成 5.2.4 毛 利 率 分 析 5.2.5 发 展 策 略 及 前 景 5.3 大 众 食 品 ( 金 锣 ) 5.3.1 公 司 简 介 5.3.2 公 司 经 营 5.3.3 营 收 构 成 5.3.4 发 展 策 略 及 前 景 5.4 众 品 食 业 5.4.1 公 司 简 介 5.4.2 公 司 经 营 5.4.3 营 收 构 成 5.4.4 毛 利 率 分 析 5.4.5 肉 制 品 产 销 量 546 5.4.6 研 发 与 投 资 5.4.7 客 户 分 析 5.4.8 发 展 策 略 及 前 景 55 5.5 龙 大 肉 食 5.5.1 公 司 简 介 5.5.2 经 营 情 况 5.5.3 营 收 构 成 5.5.4 毛 利 率 分 析 5.5.5 客 户 和 供 应 商 分 析 5.5.6 研 发 与 投 资 5.5.7 肉 制 品 业 务 5.5.8 发 展 策 略 和 前 景 5.6 高 金 食 品 5.6.1 公 司 简 介 5.6.2 公 司 经 营
5.6.3 营 收 构 成 5.6.4 毛 利 率 分 析 5.6.5 投 资 与 研 发 5.6.6 客 户 和 供 应 商 5.6.7 发 展 策 略 及 前 景 57 5.7 得 利 斯 5.7.1 公 司 简 介 5.7.2 公 司 经 营 573 5.7.3 营 收 构 成 5.7.4 毛 利 率 分 析 5.8 金 字 火 腿 5.8.1 公 司 简 介 5.8.2 公 司 经 营 5.8.3 营 收 构 成 5.8.4 毛 利 率 分 析 5.8.5 投 资 与 研 发 5.8.6 客 户 和 供 应 商 5.8.7 火 腿 业 务 5.8.8 发 展 策 略 及 前 景 5.9 福 成 五 丰 5.9.1 公 司 简 介 5.9.2 公 司 经 营 5.9.3 营 收 构 成 5.9.4 毛 利 率 分 析 5.9.5 发 展 策 略 及 前 景
图 表 目 录 表 : 生 肉 ( 按 温 度 ) 分 类 表 : 中 国 肉 制 品 ( 按 工 艺 ) 分 类 表 : 中 国 肉 制 品 ( 按 温 度 ) 分 类 图 :2008-2012 年 GDP 及 其 增 长 率 图 :2005-2012 年 中 国 城 镇 居 民 人 均 可 支 配 收 入 及 农 村 居 民 人 均 纯 收 入 表 :2008-2012 2012 年 中 国 鼓 励 猪 肉 产 业 发 展 主 要 政 策 表 :2012 年 中 国 生 猪 屠 宰 行 业 现 状 及 发 展 战 略 图 :2005-2012 年 中 国 ( 分 产 品 ) 肉 制 品 行 业 企 业 个 数 图 :2005-2012 年 中 国 肉 制 品 及 副 产 品 加 工 行 业 营 业 收 入 及 同 比 增 长 图 :2005-2011 年 中 国 肉 制 品 及 副 产 品 加 工 行 业 营 业 利 润 及 同 比 增 长 图 :2009-2012 中 国 肉 制 品 及 副 产 品 加 工 行 业 毛 利 率 图 :2011 年 中 国 36 大 中 城 市 农 副 集 市 肉 制 品 零 售 价 格 图 :2011 中 国 猪 粮 比 ( 猪 肉 价 格 与 粮 食 价 格 比 ) 表 : 未 来 中 国 肉 制 品 产 品 发 展 趋 势 表 : 中 国 重 点 肉 制 品 深 加 工 企 业 对 比 图 :2010-2011 年 雏 鹰 农 牧 子 公 司 分 布
图 :2008-2012 雏 鹰 农 牧 营 业 收 入 及 净 利 润 表 :2010-2012 年 雏 鹰 农 牧 ( 分 产 品 ) 销 量 表 : 雏 鹰 农 牧 ( 分 产 品 ) 剩 余 量 表 : 雏 鹰 农 牧 前 五 名 客 户 名 称 营 业 收 入 贡 献 及 占 比 表 :2011 年 雏 鹰 农 牧 ( 分 产 品 ) 营 业 收 入 和 营 业 成 本 图 :2011 年 雏 鹰 农 牧 ( 分 地 区 ) 营 业 收 入 表 :2009-2011 年 雏 鹰 农 牧 ( 分 产 品 ) 毛 利 率 表 :2010-2014 年 雏 鹰 农 牧 营 业 收 入 和 净 利 润 表 : 截 止 2011 年 底 雏 鹰 农 牧 在 建 项 目 图 :2007-2012 年 正 邦 科 技 营 业 收 入 和 净 利 润 表 :2010-2014 年 正 邦 科 技 营 业 收 入 及 净 利 润 表 :2008-2011 年 正 邦 科 技 ( 分 行 业 ) 营 业 收 入 图 :2008-2011 年 正 邦 科 技 ( 分 行 业 ) 营 业 收 入 构 成 图 :2010-2011 2011 年 正 邦 科 技 ( 分 地 区 ) 营 业 收 入 图 :2010-2011 年 正 邦 科 技 ( 分 地 区 ) 营 业 收 入 构 成 表 :2006-2011 年 正 邦 科 技 ( 分 行 业 ) 毛 利 率 图 :2006-2011 2011 年 正 邦 科 技 前 5 名 客 户 营 业 收 入 合 计 及 占 比 表 :2011 年 正 邦 科 技 前 5 名 客 户 名 称 营 业 收 入 贡 献 及 占 比
图 :2006-2011 年 正 邦 科 技 前 5 名 供 应 商 采 购 金 额 合 计 及 占 比 图 :2008-2012 年 唐 人 神 营 业 收 入 和 净 利 润 表 :2008-2011 年 唐 人 神 ( 分 产 品 ) 营 业 收 入 表 :2008-2011 年 唐 人 神 ( 分 产 品 ) 营 业 收 入 占 比 表 :2008-2011 年 唐 人 神 ( 分 地 区 ) 营 业 收 入 图 :2008-2011 年 唐 人 神 ( 分 地 区 ) 营 业 收 入 构 成 表 :2008-2011 年 唐 人 神 ( 分 产 品 ) 毛 利 率 表 :2008-2010 年 唐 人 神 前 5 名 客 户 名 称 营 业 收 入 贡 献 及 占 比 表 :2008-2010 年 唐 人 神 前 5 名 供 应 商 名 称 采 购 金 额 及 占 比 表 :2010-2014 年 唐 人 神 营 业 收 入 和 净 利 润 图 :2008-2012 年 顺 鑫 农 业 营 业 收 入 及 净 利 润 表 :2011 年 顺 鑫 农 业 ( 分 行 业 ) 营 业 收 入 成 本 及 毛 利 率 图 :2011 年 顺 鑫 农 业 ( 分 地 区 ) 营 业 收 入 表 :2010-2012 2012 年 顺 鑫 农 业 ( 分 行 业 ) 毛 利 率 表 :2011-2012 年 顺 鑫 农 业 前 五 名 客 户 名 称 营 业 收 入 贡 献 及 占 比 表 :2010-2014 年 顺 鑫 农 业 营 业 收 入 及 净 利 润 图 : 双 汇 发 展 公 司 股 东 控 股 结 构 图 :2008-2012H1 双 汇 发 展 营 业 收 入 及 同 比 增 长
图 :2008-2012 年 双 汇 发 展 净 利 润 及 同 比 增 长 图 :2011-2012 年 双 汇 冷 鲜 肉 ( 分 渠 道 ) 营 业 收 入 占 比 图 :2011 年 双 汇 发 展 ( 分 产 品 ) 营 业 收 入 占 比 图 :2011-212 年 双 汇 发 展 ( 分 地 区 ) 营 业 收 入 占 比 图 :2010-2012 年 双 汇 发 展 ( 分 产 品 ) 毛 利 率 图 :2010-2012 年 双 汇 发 展 ( 分 产 品 ) 产 量 表 : 截 止 2011 年 底 双 汇 发 展 ( 分 产 品 ) 在 建 项 目 表 :2012-2016 双 汇 集 团 生 猪 屠 宰 量 表 :2010-2014 年 双 汇 集 团 营 业 收 入 及 净 利 润 图 :2009-2012 年 雨 润 集 团 营 业 收 入 及 净 利 润 图 :2010-2011 雨 润 集 团 ( 分 产 品 ) 营 业 收 入 表 :2010-2012 年 雨 润 集 团 ( 分 产 品 ) 毛 利 率 表 :2010-2012 雨 润 集 团 ( 分 产 品 ) 产 能 表 :2012-2014 2014 雨 润 集 团 ( 分 产 品 ) 销 量 表 :2012-2014 年 雨 润 集 团 营 业 收 入 和 净 利 润 表 : 截 止 2011 年 底 大 众 食 品 生 产 基 地 分 布 及 产 能 表 :2011 年 大 众 食 品 公 司 新 建 子 公 司 分 布 图 :2009-2012 大 众 食 品 营 业 收 入 及 净 利 润
图 :2010-2011 年 大 众 食 品 ( 分 产 品 ) 营 业 收 入 图 :2012Q2 大 众 食 品 ( 分 产 品 ) 营 业 收 入 图 :2010-2011 年 大 众 食 品 ( 分 产 品 ) 毛 利 润 图 :2010-2011 年 大 众 食 品 ( 分 品 种 ) 生 猪 剩 余 量 表 :2010-2014 年 大 众 食 品 营 业 收 入 和 净 利 润 图 : 众 品 公 司 控 股 子 公 司 分 布 图 :2008-2011 年 众 品 食 业 ( 分 产 品 ) 营 业 收 入 图 :2007-2011 年 众 品 食 业 净 利 润 及 净 利 润 率 图 :2011 年 众 品 食 业 ( 分 产 品 ) 营 业 收 入 表 :2009-2011 年 众 品 食 业 ( 分 国 家 ) 营 业 收 入 及 占 比 表 :2007-2011 年 众 品 ( 分 产 品 ) 产 能 和 销 量 表 :2011 年 众 品 公 司 ( 分 地 区 ) 产 品 产 能 表 :2011 年 众 品 公 司 新 建 公 司 分 布 表 :2010-2011 2011 年 众 品 公 司 ( 分 商 店 及 分 城 市 ) 客 户 数 量 图 :2008-2012 年 高 金 食 品 营 业 收 入 及 净 利 润 表 :2011 年 高 金 食 品 ( 分 产 品 ) 营 业 收 入 占 比 图 :2008-2011 2011 年 高 金 食 品 ( 分 地 区 ) 主 营 业 务 收 入 占 比 表 :2011 年 得 利 斯 子 公 司 分 布
表 :2011 年 得 利 斯 公 司 重 大 在 建 项 目 图 :2008-2012 得 利 斯 营 业 收 入 及 净 利 润 表 :2010-2014 年 得 利 斯 营 业 收 入 和 净 利 润 图 :2011 年 得 利 斯 ( 分 产 品 ) 营 业 收 入 图 :2011 年 得 利 斯 ( 分 地 区 ) 营 业 收 入 表 :2010-2012 得 利 斯 ( 分 产 品 ) 毛 利 率 图 :2008-2012 金 字 火 腿 营 业 收 入 及 净 利 润 表 :2011 年 金 字 火 腿 ( 分 产 品 ) 营 业 收 入 图 :2011 年 金 字 火 腿 ( 分 地 区 ) 营 业 收 入 表 :2009-2011 年 金 字 火 腿 ( 分 产 品 ) 毛 利 润 及 毛 利 率 表 :2009-2011 年 金 字 火 腿 研 发 支 出 及 占 比 表 :2011 年 金 字 火 腿 公 司 投 资 建 设 项 目 表 :2009-2011 年 金 字 火 腿 前 5 名 客 户 营 业 收 入 合 计 及 占 比 和 前 5 名 供 应 商 采 购 总 金 额 及 占 比 表 :2011 年 金 字 火 腿 前 5 名 客 户 名 称 营 业 收 入 贡 献 及 占 比 图 :2010 年 金 字 火 腿 ( 分 渠 道 ) 营 业 收 入 占 比 表 :2011 年 金 字 火 腿 销 售 市 场 布 局 及 渠 道 开 拓 图 :2010-2012 2012 年 金 字 火 腿 ( 分 品 种 ) 火 腿 销 量 表 :2009-2014 年 金 字 火 腿 火 腿 产 品 产 能
表 :2010-2014 年 金 字 火 腿 营 业 收 入 和 净 利 润 图 :2009-2012 年 福 成 五 丰 营 业 收 入 及 净 利 润 表 :2008-2012 年 福 成 五 丰 ( 分 产 品 ) 营 业 收 入 及 占 比 图 :2011 年 福 成 五 丰 ( 分 地 区 ) 营 业 收 入 表 :2010-2012 年 福 成 五 丰 ( 分 产 品 ) 毛 利 率 表 :2010-2014 年 福 成 五 丰 营 业 收 入 和 净 利 润
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