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1 第 33 卷第 3 期 Vol.33,No.3 草业科学 RATACULTURALSCIENCE 489G494 3/2016 DOI: /j.issn.1001G G0212 王梦琦, 陈志远, 马婷婷, 林淼.3 种饲草组合对湖羊瘤胃还原硝酸盐过程的影响. 草业科学,2016,33(3):489G494. Wang M Q,ChenZY,MaTT,LinM.EfectofthreegrasscombinationsonthenitratereductioninrumenfluidofHusheep.ratacG ulturalscience,2016,33(3):489g494. 动物生产层 3 种饲草组合对湖羊瘤胃还原硝酸盐过程的影响 王梦琦, 陈志远, 马婷婷, 林淼 ( 扬州大学动物科学与技术学院, 江苏扬州 ) 摘要 : 采用 3 3 拉丁方试验设计, 研究以燕麦 (Avenasativa) 或苜蓿 (Medicagosativa) 干草等比例替代羊草 (Leymus chinensis) 后, 对饲草中硝酸盐动态消失率及湖羊瘤胃发酵参数的影响. 晨饲后 和 6h 通过瘤胃瘘管采集湖羊瘤胃液, 测定瘤胃 ph 值以及硝酸盐 (NO3 - ) 亚硝酸盐 (NO2 - ) 氨态氮 (NH3GN) 的浓度 ; 同时, 晨饲后 2h 经颈静脉采血测定血清高铁血红蛋白含量. 结果表明,1)3 组瘤胃液 NO3 - 和 NO2 - 浓度分别在喂后 1 和 2h 达到最大值, 之后迅速降低 ;2)pH 值 NO3 - NO2 - 浓度各组间均无显著差异 (>0.05);NH3GN 仅在饲喂 3h 后全羊草组 (A 组 ) 显著低于其它两组 (=0.018);3) 高铁血红蛋白含量均较低, 且无显著差异 (>0.05). 本研究选用的牧草组合对湖羊瘤胃还原硝酸盐过程没有显著影响. 关键词 : 牧草 ; 硝酸盐 ; 瘤胃发酵 ; 动态变化 ; 湖羊中图分类号 :S 文献标识码 :A 文章编号 :1001G0629(2016)3G0489G06 Effectofthreegrasscombinationsonthenitrate reductioninrumenfluidofhusheep Wang MengGqi,ChenZhiGyuan,MaTingGting,Lin Miao (ColegeofAnimalSciencesandTechnology,YangzhouUniversity,Yangzhou225009,China) Abstract:A3 3LatinsquaredesignwasusedtoinvestigatetheefectoffeedingLeymuschinensisorequal proportionofalfalfahay (Medicagosativa)andoatgrass(Avenasativa)ondynamicchangesofnitratenitroG gencontentandfermentationcharacteristicsofhusheep.rumenfluidwasobtainedat0,1,2,3,4,5and6h afterfeedingtodeterminetheconcentrationofnitrateandnitriteandfermentationparameters.bloodsamples werecolectedat2hafterfeedingtodeterminethebloodmethemoglobincontent.theresultsshowedthat,1) theconcentrationsofnitrateandnitriteinrumenfluidincreasedtothemaximumlevelat1and2hafterfeedg ing,respectively,andthendecreasedrapidly.2)therewasnosignificantdiferenceintheph valueandperg centageofnitrateandnitriteamonggroups(>0.05);however,ammonianitrogen(nh3gn)concentrationin groupa wassignificantlylowerthanthatintheothergroups(=0.018).3)althegroupshadalowconceng trationofbloodmethemoglobin,andnosignificantdiferencewasobservedamongthem (>0.05).InconcluG sion,diferentgrasscombinationinthisstudyhadnoefectonnitratereductionprocessintherumenofhu sheep. Keywords:grass;nitrate;ruminalfermentation;dynamicchange;HuSheep Correspondingauthor:Lin Miao EGmail:linmiao@yzu.edu.cn 收稿日期 :2015G04G14 接受日期 :2015G08G20 基金项目 : 江苏高校优势学科建设工程资助项目 ; 江苏省博士后科研资助计划 ( C) 第一作者 : 王梦琦 (1993G), 女, 江苏徐州人, 在读本科生, 主要从事动物科学研究.EGmail: @qq.com 通信作者 : 林淼 (1984G), 女, 福建龙岩人, 副教授, 博士, 主要从事反刍动物营养与饲料研究.EGmail:linmiao@yzu.edu.cn htp: cykx.lzu.edu.cn

2 490 草业科学第 33 卷 硝酸盐作为新鲜饲草中含有的非蛋白氮, 在瘤胃中降解, 一方面可以作为有效氮源, 另一方面可以降低 [1] 甲烷排放, 提高微生物氮的合成量. 但亚硝酸盐作为硝酸盐还原的中间产物, 大量积累可能会影响动物 [2] 健康甚至危及生命. 如何降低亚硝酸盐中毒的风险是硝酸盐营养代谢研究中需要解决的重要问题. 研究表明, 影响硝酸盐瘤胃还原的因素有 : 动物适应日粮硝 [3] 酸盐后, 耐受性提高 ; 动物种类不同, 其耐受力不同, [4] 羊的耐受力较强 ; 不同精粗比的饲料影响硝酸盐还 [5] 原的速率 ; 不同来源的植物细胞壁影响体外瘤胃还 [6] 原硝酸盐和亚硝酸盐的程度存在差异. 目前, 反刍动物饲粮中常用的饲草主要包括禾本科和豆科饲草, [7G8] 不同饲草的发酵特性不尽相同, 常见的饲草组合对硝酸盐的瘤胃还原过程是否存在差异尚未明确. 本研究选用羊草 (Leymuschinensis) 燕麦 (Avenasativa) 和苜蓿 (Medicagosativa) 组合成 3 种不同的饲粮, 研究瘤胃 NO3 - 的动态变化规律及其对发酵参数 血液相关参数的影响, 旨在为实践中合理选择饲草作为反 刍动物日粮提供一定参考依据. 1 材料与方法 1.1 试验动物及试验设计以同等比例的燕麦草或苜蓿干草替代羊草, 设置 A B 和 C 组 ( 表 1), 选取 3 头体况良好 体重相近 (36.2±3.5)kg 安装永久性瘤胃瘘管的湖羊, 采用 3 3 拉丁方试验设计. 每个试验期 14d, 包括预试期 12 d, 连续采样期 2d. 1.2 试验饲粮及饲养管理配制不同种类牧草组合 ( 营养成分含量如表 2 所示 ) 的 3 种饲粮, 制成颗粒饲料, 具体比例见表 1( 其中,3% 硝酸钾为饲喂时按具体采食量额外添加 ), 精料 粗料 =6 4. 试验前检测牧草中 NO3 - 含量 ( 羊草 0.10%, 燕麦 0.13%, 苜蓿 0.12%), 则折算后 3 组饲粮中总 NO3 - 含量分别为 3.038% 3.041% 3.044%. 每天饲喂两次 (08:00 和 16:00), 自由饮水. 表 1 试验饲粮组成 (%) 及营养水平 ( 干物质基础 ) Table1 Ingredients(%)andnutrientlevelsofthebasaldiet(DMbasis) 原料组成 营养水平 Ingredient A 组 GroupA B 组 GroupB C 组 GroupC Nutrientlevels 2 A 组 GroupA B 组 GroupB C 组 GroupC 玉米 Corn 消化能 DE/MJ kg 豆粕 Soybeanmeal 粗蛋白质 C/% 大豆油 Soybeanoil 粗脂肪 EE/% 小苏打 NaHCO NDF/% 硝酸钾 KNO ADF/% 玉米干酒糟 DDGS 非纤维碳水化合物 NFC/% 预混料 remix NDF/NFC/% 羊草 Leymuschinensis 粗灰分 Ash/% 苜蓿 Madicagosativa 燕麦 Avenasativa 注 :1 预混料为每千克饲粮提供 VA10000IU,VD33500IU,VE15IU, 铁 110mg, 铜 17.5mg, 锌 75mg, 锰 50mg, 碘 1mg, 硒 0.3mg, 钴 0.7mg; 2C EE NDF ADF 和 Ash 为实测值,DE 和 NFC 为计算值. Note:1Thepremixprovidedthefolowingperkgofdiets:VA10000IU,VD33500IU,VE15IU,Fe110mg,Cu17.5mg,Zn75 mg,mn50 mg,i1mg,se0.3mg,co0.7mg;2c,ee,ndf,adfandashweremeasuredvalue,deandnfcwascalculatedvalue. 表 2 不同牧草的营养成分含量 (%DM) Table2 Thenutrientcontent(%DM)ofdiferentforages 牧草 Forage 有机物 OM 粗蛋白 C 中性洗涤纤维 NDF 酸性洗涤纤维 ADF 羊草 Leymuschinensis 燕麦 Avenasativa 苜蓿 Madicagosativa

3 第 3 期王梦琦等 :3 种饲草组合对湖羊瘤胃还原硝酸盐过程的影响 样品的采集与分析 样品采集及测定指标在正式进入拉丁方试验期前, 为了防止湖羊出现亚硝酸盐中毒, 采用逐级递增的添加方式, 以 1% 2% 和 3% 的梯度, 每隔 5d 升高一个梯度, 直至达到硝酸钾的最终添加水平. 采取连续两天采样测定的方式, 采样当天, 晨喂前通过真空负压装置, 从瘤胃上下左右不同位点采集约 30 ml 瘤胃液, 经 4 层纱布过滤, 立即采用 phsg3c 型 ph 计测定其 ph 值, 之后分装于 10mL 离心管中,-20 冰箱中保存待测. 采集喂前样本后, 将 3% 的硝酸钾溶于水, 通过在瘤胃上下左右不同点直接注入, 同时喂料, 并继续采集喂后 h 的瘤胃液, 样品处理同前述, 6h 内静止饮水. 采样期每日晨饲后 2h, 颈静脉采血, 静置获得血清, 待测高铁血红蛋白含量 指标测定方法硝酸盐浓度采用紫外分光光 [9] 度法测定 ; 亚硝酸盐浓度采用比色法 ( 南京建成生物工程研究所试剂盒 );NH3GN 浓度采用采用酚 - 次氯 [10] 酸钠比色法 ; 高铁血红蛋白含量按照 Benesch 和 Benesch [11] 方法进行. 1.4 数据分析试验数据采用 Excel 软件整理, 采用 SAS9.0 软 件的 ROC MIXED 程序进行分析, 并用 Tukey 法进行差异性比较, 结果以 平均值 表示. 2 结果与分析 2.1 不同牧草组合对湖羊瘤胃硝酸盐动态消失率的影响 3 组的瘤胃 NO3 - 浓度在喂后 1h 最高, 之后逐渐下降, 至 5h 时达到最低, 之后略有回升, 但 3 组间差异不显著 (>0.05)( 表 3). 2.2 不同牧草组合对湖羊瘤胃亚硝酸盐动态消失率的影响 3 组的 0h 瘤胃液中 NO2 - 浓度均很低, 后逐渐升高至 2h 达到最大值后, 逐渐消失, 但 3 组间无显著差异 (>0.05)( 表 4). 2.3 不同牧草组合对湖羊瘤胃液氨态氮动态消失率及高铁血红蛋白的影响 6h 内氨态氮浓度在羊草组 (A 组 ) 和燕麦草组 (B 组 ) 均先上升至 3h 后下降 ; 而在苜蓿草组 (C 组 ) 则呈现波动趋势. 喂后 3h, 羊草组显著低于其它两组 (<0.05)( 表 5).3 组湖羊血液高铁血红蛋白含量分别为 0.39% 0.31% 和 0.32%, 无显著性差异 (>0.05). 表 3 不同牧草组合对湖羊瘤胃液硝酸盐含量 (mg L -1 ) 的影响 Table3 Efectsofgrascombinationonthenitrateconcentration (mg L -1 )inrumenfluid 表 4 不同牧草组合对湖羊瘤胃液亚硝酸盐含量 (mg L -1 ) 的影响 Table4 Efectsofgrascombinationonthenitriteconcentration(mg L -1 )inrumenfluid

4 492 草业科学第 33 卷 表 5 不同牧草组合对湖羊瘤胃液氨态氮含量 (mg L -1 ) 的影响 Table5 EfectsofgrascombinationontheNH4GNconcentration (mg L -1 )inrumenfluid b 99.03a a 注 : 不同小写字母表示同行处理间差异显著 (<0.05). Note:Diferentlowercaseleterswithinthesamerowshowsignificantdiferenceamongdiferenttreatmentsat0.05level. 2.4 不同牧草组合对湖羊瘤胃 ph 值动态消失率的 影响 各处理组的湖羊瘤胃液 ph 值均先下降后升高, 羊草组 (A 组 ) 燕麦组 (B 组 ) 和苜蓿组 (C 组 ) 分别在 2 4 和 3h 达到最低值, 并且 3 组间瘤胃液 ph 值无显 著差异 (>0.05)( 表 6). 表 6 不同牧草组合对湖羊瘤胃液 ph 值的影响 Table6 EfectsofgrascombinationonthepHvalueinrumenfluid 讨论 本研究中, 瘤胃硝酸盐 亚硝酸盐的动态消失率与 [12] 林淼的研究结果相似, 均在 2h 内达到最大值, 然 后下降. 瘤胃还原硝酸盐和亚硝酸盐的过程必须要有 氢源的参与, 氢主要来自糖类的降解过程, 饲料中的糖 [5] 类分为纤维性和非纤维性两类. 其中林淼等的研究 表明, 不同 NDF/NFC 的饲粮对湖羊瘤胃硝酸盐含量 无显著影响, 但饲粮 NDF/NFC=0.71 时有利于亚硝 酸盐的还原. 采用半体内法测定发现, 以苜蓿为代表 的豆科牧草 DM 和 C 消化率高于禾本科牧草, 同时 燕麦的消化率高于羊草 [13] ; 而体外研究表明, 燕麦 羊草为 1 1 时有利于瘤胃的发酵以及纤维的降 解 [14]. 此外, 豆科牧草与秸秆类饲草有着协同作用, [15] [8] 可以提高瘤胃消化率. 张吉鹍等报道, 山羊日粮 以稻草为基础同时补饲 25%~50% 苜蓿, 瘤胃及后肠 [16] 道的纤维物质的消化率显著提高. 侯玉洁等对体 外结果表明, 以玉米 (Zea mays) 青贮为基础,NDF/ NFC 相同的情况下, 燕麦 羊草 苜蓿和稻草的体外营 养物质消化率无显著差异. 本研究中, 以燕麦或苜蓿 等比例替代羊草后, 瘤胃硝酸盐 亚硝酸盐动态消失率 均没有显著差异 ( >0.05), 可能是因为本研究条件 下,3 种饲粮的整体瘤胃发酵没有显著差异. 氨态氮是瘤胃中蛋白质和尿素等非蛋白氮成分降 解的终产物, 其浓度受日粮组成 日粮精粗比 饲料氮 含量 瘤胃菌体蛋白合成速度及含氮物溶解度等因素 的影响. 氨态氮为瘤胃微生物的生存提供氮源, 直接 影响瘤胃菌体蛋白的合成 [17]. 氨的产生与底物 C 含 量之间呈正相关关系, 而与 NDF 和 ADF 含量呈负相 关关系 [18], 而 3 种牧草的蛋白质的瘤胃降解率为苜 蓿 > 燕麦 > 羊草 [13], 因此推测, 尽管本研究的 3 组日 粮的 C 含量相近, 但苜蓿和燕麦的蛋白质降解率高,

5 第 3 期王梦琦等 :3 种饲草组合对湖羊瘤胃还原硝酸盐过程的影响 493 导致发酵过程中氨态氮的含量较高. 体外研究发现, 不同氮源和适应 NO3 - 前后的瘤 胃 ph 均没有显著差异 ( >0.05) [19G20]. 瘤胃液 ph 值综合反映瘤胃微生物代谢产物有机酸的产生 吸收 排泄和中和的情况 [21]. 它受日粮的组成及处理方式 采食速度 瘤胃内挥发性脂肪酸和其它有机酸的生成 瘤胃的吸收和排除等因素的影响 [22]. 瘤胃液 ph 值 的正常范围为 5.8~7.2, 低于或者超过此范围都会影 响瘤胃的正常发酵 [23]. 纤维分解菌对瘤胃 ph 十分 敏感, 当 ph 值为 6.5 时纤维分解菌活性最大, 而且瘤 胃对 NDF ADF 的消化主要依赖于纤维分解菌 [24]. 本研究的 3 组 ph 值范围是 6.16~6.92, 组别之间的 ph 值之间没有显著差异, 这说明湖羊采食不同牧草组合的饲粮, 瘤胃发酵均正常. 但 ph 值达到最低值 的时间不同, 表现为 A>C>B,A 组最先达到最低值, 这可能是由于本研究所配制的羊草组的颗粒料中 含量与饲料的消化率呈负相关关系, 同时 NFC 主要包 [25] 括有机酸 淀粉和可溶性糖等, 降解速度快. 徐俊 的研究表明, 在 36h 内, 苜蓿的 NDF 降解率较高, 各 牧草的降解率关系为苜蓿 > 燕麦 > 羊草. 这种慢速降 解成分较少导致羊草组的瘤胃发酵速率较其余两组稍 快 ; 而 C 组却比 B 组先达到最低值, 可能原因是苜蓿 含有丰富的果胶和矿物质, 矿物质有很好的缓冲作用, 而果胶在瘤胃中的降解速度很快, 也具有很强的缓冲 能力 [26], 从而可以使 C 组的 ph 值先达到最低值然后 恢复稳定. 4 结论 本研究选用燕麦和苜蓿等比例替代羊草进行活体 试验, 比较结果表明, 其对湖羊瘤胃硝酸盐和亚硝酸盐 动态消失率没有显著影响, 对瘤胃发酵参数也没有显 著影响. NDF 和 ADF 含量较低而 NFC 含量较高所致.ADF 参考文献 (References) [1] Guo W S,SchaeferD M,GuoXX,RenL,MengQX.NitrateasasoledietarynitrogensourcetoimproverumenmicrobialniG trogensynthesisandtoinhibitmethaneproductioninvitro.asiangaustralasianjournalanimalsciences,2009,22(4):542g549. [2] BruningGFannJS,KaneeneJB.Theefectsofnitrate,nitrite,andNGnitrosocompoundsonanimalhealth.VeterinaryandHuman Toxicology,1993,35:237G253. [3] Alison MJ,ReddyCA.Adaptationsofgastrointestinalbacteriainresponsetochangesindietaryoxalateandnitrate.In:KlugM J,ReddyC A.(eds).roceedingsoftheThirdInternationalSymposiumonMicrobialEcology.WashingtonDC:AmericanSociety formicrobiology,1984:248g256. [4] O HaraJ,FraserAJ.Nitratepoisoningincatlegrazingcrops.NewZealandVeterinaryJournal,1975,23:45G53. [5] 林淼, 张建刚, 陈志远, 赵国琦. 饲粮中性洗涤纤维与非纤维性碳水化合物比例对湖羊瘤胃还原硝态氮的影响. 动物营养学报, 2014,26(12):3659G3665. Lin M,ZhangJG,ChenZY,ZhaoGQ.EfectsofdietaryneutraldetergentfibertononGfibercarbohydratesratioonruminalniG tratereductionofhusheep.actazoonutrimentasinica,2014,26(12):3659g3665.(inchinese) [6] 林淼, 王严, 姚文成. 饲粮纤维性糖类来源对奶牛体外瘤胃还原硝态氮的影响. 饲料研究,2014(23):51G55. Lin M,WangY,Yao W C.Efectsofdietaryfibercarbohydratesourcesonruminalnitratereductionofdairycowsinvitro.Feed Research,2014(23):51G55.(inChinese) [7] 邱晓, 王晓光, 刘亚红, 吴江鸿, 刘永志. 荒漠草原区饲草组合对苏尼特羔羊的饲喂效果. 草业科学,2013,30(6):935G939. QiuX,WangX G,LiuY H,WuJH,LiuYZ.EfectsofdiferentforagecombinationsonSunitlambfeedingindesertsteppe. rataculturalscience,2013,30(6):935g939.(inchinese) [8] 张吉鹍, 谷德平, 吴文旋, 李龙瑞, 邹庆华. 稻草秸秆与苜蓿的日粮组合对山羊消化道各部位营养物质消化率的影响. 草业科学, 2014,31(6):1167G1172. ZhangJK,GuD,WuW X,LiLR,ZouQ H.Efectsofricestrawbasicdietsupplementedwithvaryinglevelofalfalfahayon nutrientsdigestibilityindiferetsegmentsofdigestivetractforgoat.rataculturalscience,2014,31(6):1167g1172.(inchinese) [9] 罗雪华, 蔡秀娟. 紫外分光光度法测定蔬菜硝酸盐含量. 华南热带农业大学学报,2004,10(1):13G16. LuoX H,CaiXJ.DeterminationofnitratecontentinvegetablesbyUVGSpectrophotometricmethod.JournalofSouthChinaUG niversityoftropicalagricuture,2004,10(1):13g16.(inchinese) [10] 冯宗慈, 高民. 通过比色测定瘤胃液氨氮含量方法的改进. 畜牧与饲料科学,2010(4):37.

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