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- 灿约 萧
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1 稳定乳脂 乳蛋白与提升的主要技 术手段 张兴夫博士
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3 乳脂 乳蛋白是衡量乳品质的重要指标!
4 品种 泌乳阶段 年龄胎次 季节 动物因素 环境因素 营养因素 管理因素 奶牛日粮的营养水平 日粮的结构 粗饲料的品质 氨基酸的平衡 干物质采食量 饲槽管理 舒适度 疾病
5 1 瘤胃 2 小肠 3 肝脏 4 乳腺
6 奶牛乳腺中主要乳成分的形成 血液当中的 85% 的葡萄糖合成了 乳糖 ; 90% 游离氨基酸和小肽合成了乳 乳腺池 乳腺叶 乳腺小叶 蛋白 乳脂来源 :C4-C14 乳腺当中从头 小输乳管 合成,C16 50% 从头合成,50% 大输乳管 结缔组织 直接摄取,C16 以上的直接从血液 乳池 乳头管 摄取
7 导致乳蛋白率低的原因导致乳脂率低的原因 干物质采食量低 日粮可发酵碳水化合物不足 日粮粗蛋白含量低 蛋白质部分不平衡 过瘤胃蛋白部分氨基酸不平衡 添加油脂不当 氧化应激 ü 干物质采食量低 ü 日粮纤维水平不适宜 ü 日粮粗蛋白质含量低 ü 瘤胃功能降低 ü 饲喂精料比例高 ü 日粮中不饱和脂肪酸含量高 ü 氧化应激
8 影响乳脂乳蛋白含量的关键点 干物质采食量 日粮结构及营养成分的平衡 奶牛舒适度 氧化应激
9 影响因素一 : 干物质采食量 干物质采食量 营养物质的摄入量 乳腺血流量 乳成分前体物的供应量
10 日粮的原料组成及营养水平 (DM%) 项目 高精料秸秆 低精料秸秆 混合日粮 原料组成羊草 玉米青贮 苜蓿干草 秸秆 玉米 豆粕 棉籽 磷酸氢钙 食盐 化学成分 营养水平 净能 Mcal/kg 粗蛋白 %DM 中性洗涤纤维 %DM 酸性洗涤纤维 %DM 非结构性碳水化合物 %DM 淀粉 %DM
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14 提高干物质采食量的方法 提供优质粗饲料 粗饲料 干物质采食量 (% 体重 ) 高品质 中等质量 低品质 秸秆 Kellems and church,1998
15 Tankertanker 提高饲料原料的适口性 Design 适口性较好 : 啤酒糟 甜菜粕 玉米 酵母培养物等 适口性差 : 二次发酵的青贮低质粗饲料过瘤胃脂肪 ( 脂肪酸钙 ); 饲料霉菌毒素高也会影响适口性 ; 碳酸氢钠添加比例过高也会影响日粮适口性
16 防治空槽 ; 增加推料次数, 每天 10 次以上 ; 奶牛每天接近饲料的时间不少于 18 小时
17 控制日粮的水分含量 50-55% 高水分采食量下降水分每 增加 1%, 采食量降低 0.02%; 保证充足洁净的饮水 ( 每头牛不少于 20cm); 提供足够的采食空间 (67 厘米 / 头 ); 尽量保持饲料结构稳定, 避免突然换料 ; 减少应激 ( 牛转群打牛 )
18 影响因素二 : 日粮结构及营养物质平衡乳脂含量降低的原理及提升措施
19
20 满足纤维的需要量 日粮总 NDF 初产 (30 公斤 ) 30-32% 高产 (40 公斤 ) 30-32% 低产 (25 公斤 ) %
21 满足物理有效纤维 (pendf) 需要量 筛层孔径颗粒大小玉米青贮 TMR 上层 19mm >19mm 10~15% 6~10% 中层 8mm 8mm-19mm 60~70% 30~45% 底层 <8mm 15~30% 45~60%
22 选择适当的提升乳脂的饲料原料 饲料原料 一般使用量 DDGS(3%) 不超过 2 公斤 啤酒糟 (6%-8%) 不超过 8 公斤 脂肪粉通常添加 200g, 最多不超过 400g 棉籽 2 公斤, 最多不超过 3 公斤 高产奶牛, 按 20kg 干物质采食量计算
23 需要注意的问题 全棉籽或者酒糟储存在温暖潮湿的条件下, 脂肪酸的含量会升高, 导致乳脂降低 ; DDGS 的脂肪含量是高度可变的 (3%-10%), 并且这种程度的变化可以显著的改变奶牛日粮中的不饱和脂肪酸含量, 从而加大乳脂降低的风险 ; 控制日粮总脂肪的含量不要超过 7%, 不饱和脂肪低于 3.5%; 要考虑到淀粉的来源和发酵速度 ( 高湿玉米 压片玉米, 膨化玉米, 小麦 )
24 高淀粉条件下使用高湿玉米, 显著降低了乳脂含量
25 乳蛋白含量降低的原理及提升措施 瘤胃微生物能氮不平衡 肝脏的糖异生作用
26 确保能量和蛋白质的平衡供应 平衡瘤胃微生物所需要的蛋白和能量, 同时考虑 能量和蛋白的降解速度是否匹配,NFC/RDP 平均产奶量 (kg) 干物质采食量 (kg/d) 干物质采食量 %BW NFC/RDP CP/NEL (g/mcal)
27 NDF/ 淀粉的平衡 NDF/ 淀粉与干物质采食量的关系 NDF/ 淀粉与干物质采食量的关系 NDF/ 淀粉与产奶量的关系 NDF/ 淀粉与乳脂率的关系 NDF/ 淀粉与乳蛋白率的关系
28 NDF/ 淀粉适宜比例的探讨 项目 配方 1 配方 2 配方 3 配方 4 配方组成,% DM 苜蓿干草 全株玉米青贮 燕麦草 玉米 豆粕 膨化大豆 棉籽 甜菜渣 石粉 食盐 预混料 营养成分,% DM 干物质 粗蛋白 NDF 淀粉 泌乳净能 Mcal/kg NDF/ 淀粉 pendf
29 项目配方 1 配方 2 配方 3 配方 4 NDF/ 淀粉 干物质采食量,kg/d 产奶量,kg/d 33.2a 33 a 31.4 b 28.3c 泌乳效率 乳蛋白含量 % 3.2a 3.11 a 3.06 bc 3.02c 乳脂含量 % 3.72b 3.92 a 4.16 a 4.25a 时间 <Ph5.6,min/d a 90.3 b 85.3 b 4.07 c 奶牛瘤胃 ph 值低于 5.6 大于 180min/d, 可判定为亚急性瘤 胃酸中毒 (Khafipour et al,2009)
30 因此, 可以总结出 : 对于稳定瘤胃内环境,NDF/ 淀粉最低不能低于 1.2,peNDF 的含量不应低于 15% 由于不同牧场粗饲料条件不同, 综合考虑到乳产量 乳蛋白率和乳脂率, NDF/ 淀粉应该趋向于 1.2
31 RDP/RUP 平衡 平均产奶量 (kg) 干物质采食量 (kg/d) 干物质采食量 %BW RDP/RUP Lys/Met 平衡 (3:1) 卢德勋 (2013)
32 影响因素三 : 奶牛的舒适度 在奶牛舒适度管理范畴内, 影响乳脂 乳蛋白含量最关键的 因素是躺卧时间!
33 奶牛躺卧时血流量要比站立时增加 25%; 通过躺卧进行反刍可提高奶牛的消化率, 可以提高 0.9 公斤的奶量, 增加躺卧时间, 往往会有更高的采食量
34 7 小时躺卧时间与 14 小时躺卧时间产量相差 6.4kg 累积效益预测乳提高 ( 公斤 / 天 ) 增加血流量 0.7~1.0 增加反刍 ( 提高消化率 ) 0.9 降低蹄应激和跛行 1.4 降低疲劳应激 0.9 更高的采食量 2.2 以下资料来源于 : 王艳明博士
35 如何才能增加奶牛的躺卧时间呢? 保证卧床松软 干燥
36 保证充足的垫料量
37 一定要定期维护
38 影响因素四 : 氧化应激 氧化应激能够激发机体的免疫状态, 进而影响营 养物质的分配 ; 长期的氧化应激累积, 能够损伤机体的功能
39 总结 提高营养物质摄入量 ; 保证日粮结构及营养物质的平衡 ; 确保奶牛舒适 ; 降低氧化应激
40 吃够! 吃好! 休息好!
41 希望我们生产的牛奶都叫特仑苏 我们的人生从此不同! 中国乳业的明天会更好
42 张兴夫电话 : 邮箱
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