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1 第 33 卷第 8 期西南大学学报 ( 自然科学版 ) 2011 年 8 月 Vol.33 No.8 JournalofSouthwestUniversity (NaturalScienceEdition) Auġ 2011 文章编号 : (2011) 百事美脂肪粉对重庆黑山羊瘤胃消化代谢的影响 李凤翔 1, 左福元 1, 杨何 2 1. 西南大学荣昌校区动物科学系, 重庆荣昌 ;2. 重庆市荣昌县畜牧局, 重庆荣昌 摘要 : 选 12 只 18 月龄安装永久性瘤胃瘘管的重庆黑山羊羯羊, 随机平均分成 A,B,C 和 D 共 4 个组, 分别采用在基础日粮中添加质量分数为 0%,2.5%,4% 和 5.5% 的百事美脂肪粉作为试验饲粮, 研究百事美脂肪粉对山羊瘤胃消化代谢的影响. 结果显示添加百事美脂肪粉后瘤胃干物质降解率 血糖体积分数和 ph 值呈上升趋势,D 组与其他组相比差异具有高度统计学意义和统计学意义 (p<0.01 或 p<0.05), 而其余各组间差异不具有统计学意义 (p>0.05). 其中 C 组 ph 值与其他组 (D 组除外 ) 相比具有高度统计学意义 (p<0.01); 饲粮的中性洗涤纤维 酸性洗涤纤维 酸性洗涤木质素 粗蛋白降解率和 NH3-N 血清胆固醇体积分数和血 Ca 2+ 体积分数呈下降趋势,D 组与其他组相比具有高度统计学意义或统计学意义 (p<0.01 或 p<0.05), 而其余各组间差异不具有统计学意义 (p>0.05), 其中 C 组酸性洗涤纤维降解率和血 Ca 2+ 体积分数与其他组 (D 组除外 ) 相比具有高度统计学意义或统计学意义 (p<0.01 或 p<0.05). 结果表明 : 在重庆黑山羊日粮中添加质量分数不超过 4% 的百事美脂肪粉不影响瘤胃消化代谢. 关键词 : 百事美脂肪粉 ; 重庆黑山羊 ; 瘤胃 ; 消化代谢中图分类号 :S827 文献标志码 :A 重庆黑山羊以其繁殖力强 生长发育较快和肉质好等优点成为重庆市的一个地方优良山羊品种, [1] 但在饲养过程中, 山羊生产潜力始终未得到充分发挥, 主要原因是营养供应上的问题, 特别是能量饲料供应不科学是原因之一. 本研究选择 18 月龄 体况中等和体质量相近的重庆黑山羊为研究对象, 进行了百事美脂肪粉 ( 保护性脂肪或过瘤胃脂肪 ) 瘤胃降解试验和消化代谢试验, 目的是研究百事美脂肪粉对重庆黑山羊瘤胃营养物质消化代谢的影响, 为百事美脂肪粉在重庆黑山羊日粮中的合理添加提供理论依据. 1 材料与方法 1.1 试验设计选择 18 月龄 体况中等和平均体质量为 (35±1.98)kg 的重庆黑公山羊 12 只, 将其随机分为 A,B,C 和 D 共 4 个处理组, 每组 3 个重复, 每重复 1 只, 于试验开始前 2 周手术安装永久性瘤胃瘘管, 并饲喂基础日粮 ( 基础日粮由精料补充料和稻草组成 ). 待试验羊各项生理指标恢复正常后开始试验. 试验分瘤胃降解和消化代谢试验两部分, 预试期均为 14d, 试验羊只饲喂基础日粮, 正式试期均为 3d, 瘤胃降解试验时 1 收稿日期 : 基金项目 : 重庆市重大科技专项基金资助项目 (CSTC,2008AA1020). 作者简介 : 李凤翔 (1970 ), 女, 四川南江人, 硕士, 讲师, 主要从事动物科学研究. 通信作者 : 左福元, 教授.

2 32 西南大学学报 ( 自然科学版 ) htp://xbbjb.swu.cn 第 33 卷 瘤胃内尼龙袋随机装入表 1 中的一种饲粮, 消化代谢试验时羊只随机饲喂表 1 中的一种饲粮. 表 1 试验饲粮 试验饲粮 试验饲粮 A 基础日粮 +0% 百事美脂肪粉 C 基础日粮 +4% 百事美脂肪粉 B 基础日粮 +2.5% 百事美脂肪粉 D 基础日粮 +5.5% 百事美脂肪粉 1.2 精料补充料配方及营养水平 精料补充料配方及营养水平见表 2. 表 2 精料补充料配方及营养水平 1.3 试验羊饲养管理 原料配比 /% 营养指标营养水平 玉米 69.0 代谢能 /(MJ kg -1 ) 碎米 13.5 粗蛋白 /% 次粉 9.6 钙 /% 1.02 菜子饼 2.2 磷 /% 0.93 钙粉 1.0 食盐 0.8 磷酸一钙 2.9 添加剂 1.0 试验羊分组单圈饲养, 由专人管理. 手术前禁食 24h, 手术后 12h 开始饲喂日粮, 连续 10d 肌肉注射 [2] 青霉素. 试验期内精粗比为 2 3, 每天按 1kg/ 头饲喂 2 次, 饲喂前混合均匀并拌湿, 饲喂时间为 8:00 和 18:00, 自由饮水. 其余饲养管理按常规进行. 1.4 营养物质瘤胃降解试验 样品的放取 尼龙袋购于中国农业大学肉牛中心, 使用时在瘤胃中放置 24h, 取出烘干称恒定质量. 准确称取 3g [2] 表 1 中待测样品, 装入已知恒定质量的尼龙袋内. 样品的放取参照冯仰廉的方法 测定指标与方法 [3] 待测样品测定参照张丽英的方法, 然后计算饲粮的中性洗涤纤维 (NDF) 酸性洗涤纤维 (ADF) 酸 性洗涤木质素 (ADL) 干物质 (DM) 和粗蛋白 (CP) 的降解率. 1.5 瘤胃消化代谢试验 瘤胃液 ph 值测定 正式试期开始时, 饲喂后 1h 用塑料管从瘤胃内采集瘤胃液, 瘤胃液及时用四层消毒纱布过滤, 除去 食物残渣后, 立即用酸度计进行 ph 值测定 瘤胃液 NH3-N 体积分数测定 精确吸取离心后的瘤胃上清液 5mL 放入蒸馏管中, 加入液体石蜡油 1~2 滴, 再加入 0.2~0.3g 氧化 镁和蒸馏水 25mL, 用凯氏定氮法测定瘤胃液 NH3-N 体积分数 血清的采集及生化指标的测定 正式试期开始时, 饲喂后 1h 颈静脉采血 10mL, 让血液自然凝固, 室温静置 24h, 离心取上清液,-20 保存, 待测. 血糖体积分数采用葡萄糖氧化酶过氧化酶终点法测定 ; 胆固醇体积分数采用胆固醇试剂盒和 723 分 光光度计测定 ; 血 Ca 2+ 体积分数采用原子吸收法测定. 1.6 数据处理与分析 试验数据用 Excel 整理, 采用 SPSS 软件进行统计分析, 结果用平均值 ± 标准差表示.

3 第 8 期 李凤翔, 等 : 百事美脂肪粉对重庆黑山羊瘤胃消化代谢的影响 33 2 结果与分析 2.1 百事美脂肪粉对瘤胃 DM 降解率的影响从表 3 可知, 添加百事美脂肪粉后瘤胃 DM 降解率呈上升趋势,D 组与其他组相比具有高度统计学意义 (p<0.01); 而其余各组间差异不具有统计学意义 (p>0.05). 表 3 百事美脂肪粉对瘤胃 DM 降解率的影响 % A 24.66±0.85 bb 28.64±0.79 bb 34.87±0.69 bb 41.55±0.50 bb 47.88±0.96 bb 58.15±0.52 bb B 24.79±0.81 bb 28.75±0.82 bb 35.00±0.73 bb 41.70±0.51 bb 48.06±0.98 bb 58.31±0.51 bb C 24.88±0.86 bb 28.81±0.83 bab 35.05±0.72 bb 41.75±0.51 bb 48.11±0.98 bb 58.37±0.50 bb D 28.02±0.50 aa 30.12±0.68 aa 36.17±0.73 aa 43.75±0.45 aa 50.96±0.75 aa 61.83±0.67 aa 注 : 表中相同字母表示差异不具有统计学意义 (p>0.05), 不同小写字母表示差异具有统计学意义 (p<0.05), 不同大 写字母表示差异具有高度统计学意义 (p<0.01). 下同. 2.2 百事美脂肪粉对瘤胃 NDF 降解率的影响 从表 4 可知, 添加百事美脂肪粉后瘤胃 NDF 降解率呈下降趋势,D 组与其他各组差异具有高度统计学 意义 (p<0.01); 而其余各组间差异不具有统计学意义 (p>0.05). 表 4 百事美脂肪粉对瘤胃 NDF 降解率的影响 % A 5.65±0.09 aa 11.76±0.09 aa 20.44±0.37 aa 24.34±0.33 aa 29.49±0.41 aa 34.37±0.27 aa B 5.62±0.01 aa 11.66±0.04 aba 20.41±0.39 aa 23.28±1.92 aa 29.22±0.21 aa 34.08±0.71 aa C 5.59±0.01 aa 11.60±0.03 aa 19.38±0.26 bb 23.20±0.17 aa 27.53±0.34 bb 32.55±0.28 bb D 4.12±0.12 bb 9.37±0.15 cb 16.09±0.34 cc 19.95±0.13 bb 23.93±0.22 cc 29.18±0.21 cc 2.3 百事美脂肪粉对瘤胃 ADF 降解率的影响 从表 5 可知, 添加百事美脂肪粉后瘤胃 ADF 降解率呈下降趋势,D 组与其他各组差异具有高度统计学 意义 (p<0.01);c 组与其他各组 (D 组除外 ) 相比差异具有高度统计学意义 (p<0.01); 而其余各组间差异 不具有统计学意义 (p>0.05). 表 5 百事美脂肪粉对瘤胃 ADF 降解率的影响 % A 6.38±0.45 aa 11.85±0.29 aa 20.78±0.61 aa 25.13±0.63 aa 29.21±0.52 aa 35.09±0.79 aa B 6.34±0.44 aa 11.74±0.28 aa 20.70±0.60 aa 25.04±0.60 aa 29.08±0.55 aa 35.02±0.78 aa C 5.03±0.14 bb 10.16±0.25 bb 19.45±0.39 bb 23.67±0.40 bb 26.97±0.22 cb 32.81±0.43 bb D 3.89±0.25 BC 9.58±0.28 bb 16.27±0.22 cc 20.56±0.34 cc 24.38±0.37 dc 28.59±0.36 cc 2.4 百事美脂肪粉对瘤胃 ADL 降解率的影响 从表 6 可知, 添加百事美脂肪粉后瘤胃 ADL 降解率呈下降趋势,D 组与其他各组差异具有高度统计学 意义 (p<0.01); 而其余各组间差异不具有统计学意义 (p>0.05). 表 6 百事美脂肪粉对瘤胃 ADL 降解率的影响 % A 5.31±0.34 aa 7.76±0.60 aa 8.73±0.58 aa 11.77±0.46 aa 17.95±0.62 aa 20.64±0.64 aa B 5.27±0.32 aa 7.96±0.28 aa 8.84±0.34 aa 11.73±0.48 aa 17.89±0.61 aa 20.60±0.63 aa C 5.26±0.32 aa 7.93±0.29 aa 8.82±0.34 aa 11.50±0.57 aa 17.87±0.61 aa 20.57±0.63 aa D 4.29±0.28 bb 5.78±0.39 bb 6.68±0.49 bb 8.78±0.86 bb 15.96±0.62 bb 18.79±0.61 bb

4 34 西南大学学报 ( 自然科学版 ) htp://xbbjb.swu.cn 第 33 卷 2.5 百事美脂肪粉对瘤胃 CP 降解率的影响 从表 7 可知, 添加百事美脂肪粉后瘤胃 CP 降解率呈下降趋势,D 组与其他各组差异具有高度统计学 意义 (p<0.01); 而其余各组间差异不具有统计学意义 (p>0.05). 表 7 百事美脂肪粉对瘤胃 CP 降解率的影响 % A 31.76±0.84 aa 38.72±0.62 aa 47.00±0.82 aa 53.75±0.63 aa 60.13±0.52 aa 67.70±0.54 aa B 31.68±0.83 aa 38.81±0.57 aa 46.91±0.79 aa 53.65±0.62 aa 60.04±0.52 aa 67.60±0.49 aa C 31.62±0.84 aa 38.76±0.57 aa 46.87±0.81 aa 53.59±0.60 aa 59.98±0.54 aa 67.55±0.49 aa D 30.12±0.52 bb 37.39±0.54 bb 45.70±0.60 bb 52.28±0.48 bb 58.16±0.84 bb 65.97±1.04 bb 2.6 百事美脂肪粉对瘤胃液 ph 值和 NH3-N 体积分数的影响 从表 8 可知, 在饲喂百事美脂肪粉后瘤胃 ph 值呈上升趋势,D 组与其他各组相比差异具有高度统计 学意义 (p<0.01);c 组与其他各组 (D 组除外 ) 相比差异具有高度统计学意义 (p<0.01); 而其余各组间差 异不具有统计学意义 (p>0.05). 在饲喂百事美脂肪粉后瘤胃液 NH3-N 体积分数呈下降趋势,D 组与其他 各组相比差异具有统计学意义 (p<0.05); 而其余各组间差异不具有统计学意义 (p>0.05). 表 8 百事美脂肪粉对瘤胃液 ph 值和 NH3-N 体积分数的影响 mmol/l 瘤胃液 ph 值瘤胃液 NH3-N 体积分数瘤胃液 ph 值瘤胃液 NH3-N 体积分数 A 6.267±0.006 dc ±0.846 aa C 6.397±0.021 bb ±0.596 aa B 6.277±0.00 dc ±0.778 aa D 6.437±0.012 aa ±1.035 ba 2.7 百事美脂肪粉对血液指标的影响 从表 9 可知, 在饲喂百事美脂肪粉后血糖体积分数呈上升趋势,D 组与其他各组相比差异具有统计学 意义 (p<0.05); 而其余各组间差异不具有统计学意义 (p>0.05). 在饲喂百事美脂肪粉后血清胆固醇体积 分数呈下降趋势,D 组与其他各组相比具有高度统计学意义或统计学意义 (p<0.01 或 p<0.05); 而其余 各组间差异不具有统计学意义 (p>0.05). 在饲喂脂肪后血 Ca 2+ 体积分数呈现一个总体下降趋势,D 组与 其他各组相比差异具有高度统计学意义 (p<0.01);c 组与其他各组 (D 组除外 ) 相比差异具有统计学意义 (p<0.05), 而其余各组间差异不具有统计学意义 (p>0.05). 3 讨论 表 9 百事美脂肪粉对血液指标的影响 mmol/l 血糖体积分数血清胆固醇体积分数血 Ca 2+ 体积分数 A 3.559±0.105 ba 2.423±0.122 aa 2.397±0.008 aa B 3.647±0.123 ba 2.390±0.096 aab 2.364±0.001 aba C 3.707±0.091 ba 2.357±0.078 aab 2.353±0.002 ba D 3.927±0.025 aa 2.187±0.095 bb 2.237±0.008 cb 3.1 百事美脂肪粉对瘤胃干物质降解率的影响 山羊日粮中添加百事美脂肪粉后瘤胃内干物质降解率呈上升趋势, 说明山羊日粮中添加保护性脂肪对 [4] 瘤胃干物质降解率有一定的促进作用, 这与周庆安等在反刍家畜上的研究结论一致. 过瘤胃脂肪是一种 不影响瘤胃发酵且易被瘤胃消化系统消化 吸收和利用的能量来源. 过瘤胃脂肪在瘤胃液中不易分解, 能 通过瘤胃而不影响瘤胃微生物菌群, 但在真胃和十二指肠中经过酶等作用变成能被吸收的形式, 最终在小 肠中被吸收. 百事美脂肪粉属于牛羊用过瘤胃脂肪. 本试验发现山羊日粮中添加适量的百事美脂肪粉对瘤 胃干物质降解率无显著影响, 它是一种比较稳定的过瘤胃脂肪. 3.2 百事美脂肪粉对瘤胃粗纤维降解率的影响 [5] 以往的研究发现, 添加脂肪对瘤胃发酵有明显的抑制作用, 能降低牛羊对纤维素的消化率. 从表 4,

5 第 8 期 李凤翔, 等 : 百事美脂肪粉对重庆黑山羊瘤胃消化代谢的影响 35 5,6 可以看出, 山羊日粮中添加百事美脂肪粉会影响瘤胃粗纤维的降解率, 但适量添加百事美脂肪粉后瘤 胃 NDF,ADF 和 ADL 降解率降低不显著, 当百事美脂肪粉添加到质量分数为 5.5% 时才会显著降低. 谭支 [6] [7] 良等的试验结果显示日粮中添加过瘤胃脂肪对日粮消化率的影响很少, 曲永利等的研究显示日粮中添 加过瘤胃脂肪能够导致日粮 NDF,ADF 和 ADL 消化率的降低, 但降低的程度远远小于普通脂肪. 本试验 结果与前人研究报道相同. 3.3 百事美脂肪粉对瘤胃粗蛋白降解率的影响 国内外大量的试验研究发现, 日粮中添加脂肪粉对瘤胃蛋白质消化代谢有一定影响. 在羊日粮中添加 [8] 玉米油或卵磷脂时, 其蛋白质消化率降低, 并随着十二指肠氮流量增加, 氨体积分数下降. 本试验结果 显示山羊日粮中添加百事美脂肪粉能降低瘤胃粗蛋白降解率, 但适量添加降低不显著, 只有当百事美脂肪 粉添加到质量分数为 5.5% 时才会显著降低. 产生这种结果的原因是由于大量添加百事美脂肪粉后导致瘤 胃中原虫数量下降, 从而阻碍了瘤胃细菌氮再循环. 3.4 百事美脂肪粉对瘤胃内环境的影响 山羊瘤胃液 ph 值是反映瘤胃液中挥发性脂肪酸和其他各种酸类总酸度的指标, 两者之间呈负相关. 本试验结果显示山羊日粮中添加百事美脂肪粉能提高瘤胃液 ph 值, 当添加到质量分数为 4% 时就会显著 [9] 提高瘤胃液 ph 值, 该结果与刘晓牧等的研究结果相同. 衡量反刍动物内环境的又一个重要指标是瘤胃 液 NH3-N 体积分数, 本试验发现山羊日粮中添加百事美脂肪粉后瘤胃液 NH3-N 体积分数呈下降趋势, 这 [10] 与刘亚轩报道的结果相同. 3.5 百事美脂肪粉对血液生化指标的影响 [11] 山羊日粮中添加百事美脂肪粉后血糖体积分数呈上升趋势, 这与 Blood 等的研究结果相同. 本试验 结果还显示, 适量添加百事美脂肪粉对血糖体积分数影响不显著, 说明山羊日粮中添加保护性脂肪对血糖 体积分数影响不大. 以往的研究发现日粮中添加脂肪粉可有效降低血清中的总胆固醇, 出现这种情况的原因是脂肪摄入过 [7] 高导致血清胆固醇的合成速度受到抑制. 本研究结果显示, 山羊日粮中添加百事美脂肪粉后血清胆固醇 体积分数呈下降趋势. 研究结果还显示, 适量添加百事美脂肪粉对血清胆固醇体积分数影响不显著, 说明 山羊日粮中添加保护性脂肪对血清胆固醇体积分数影响不大. 本研究结果表明, 在饲喂百事美脂肪粉后血 Ca 2+ 体积分数呈下降趋势, 说明山羊日粮中添加脂肪粉 会影响血 Ca 2+ 体积分数. 适量添加百事美脂肪粉后血 Ca 2+ 体积分数下降不显著, 这与百事美脂肪粉稳 定的性质有关. 添加量过大造成百事美脂肪粉分解成不保护性油脂量增加, 瘤胃部分溶解的脂肪酸与钙 结合成钙皂, 这种钙皂的稳定性较好, 在后肠道分离速度较慢, 影响钙在后肠道的吸收, 导致血 Ca 2+ 体 积分数下降. 4 结论 在重庆黑山羊日粮中添加质量分数不超过 4% 的百事美脂肪粉不影响瘤胃消化代谢. 参考文献 : [1] 赵智华, 左福元, 周勤飞, 等. 饲粮蛋白质水平对重庆黑山羊消化代谢的影响 [J]. 中国畜牧杂志,2009,45(3): [2] 冯仰廉. 反刍动物营养学 [M]. 北京 : 科学出版社,2004: [3] 张丽英. 饲料分析及饲料质量检测技术 [M]. 北京 : 中国农业大学出版社,2007: [4] 周庆安, 李云甫. 保护性脂肪在反刍动物营养中的应用 [J]. 中国油脂,2002,27(5): [5] 李建国, 冯仰廉. 反刍动物脂肪代谢的研究进展 [J]. 饲料工业,1998,19(6 ):5-6.

6 36 西南大学学报 ( 自然科学版 ) htp://xbbjb.swu.cn 第 33 卷 [6] 谭支良, 黄瑞林. 反刍动物蛋白质营养调控新技术 [J]. 中国饲料,2000(9): [7] 曲永利, 苗树君. 反刍动物日粮中蛋白质和脂肪水平对粗纤维消化率的影响 [J]. 黄牛杂志,2003,29(1): [8] 陈红. 高产奶牛饲粮添加不同水平脂肪效果的研究 [D]. 长春 : 吉林农业大学,2003:1-9. [9] 刘晓牧, 王中华. 全混合日粮对羔羊瘤胃代谢产物浓度变化的影响 [J]. 动物营养学报,1999,11(3): [10] 刘亚轩. 几种添加剂对瘤胃发酵及奶牛生产性能的影响 [D]. 武汉 : 华中农业大学,2005:3-7. [11]BLOODDC,HENDERDONJA,RADOSTITSO M.VeterinaryMedicine[M].Philadelphia:LeaandFebiger,1979: EffectsofBERGAFATonRumenDigestionand MetabolisminChongqingBlackGoat LIFeng-xiang 1, ZUOFu-yuan 1, YANG He 2 1. DepartmentofAnimalSciences,SouthwestUniversity(RongchangCampus),RongchangChongqing402460,China; 2.RongchangAnimalIndustryBureauofChongqing,RongchangChongqing402460,China Abstract:Twelve18-montẖoldChongqingblackwetherswithpermanentrumenfistulawerealotedraṉ domlytoa,b,canddgroupstostudytheefectofdiferentbergafatlevels(0%,2.5%,4% and 5.5% ofdiet,respectively)onrumendigestionandmetabolismingoat.theresultsshowedthatthedegradationrateofruminaldm,levelofbloodglucoseandphvaluewereontheriseandaltheseindicators ofgroupd weresignificantly (p<0.05)orhighlysignificantly (p<0.01)greaterthanthoseofother groups,whilenosignificantdiferenceswereobserved (p>0.05)amongtheothergroupsexceptinph value.thephvalueofgroupc washighlysignificantly(p<0.01)higherthanthatofgroupsaandb. ThedegradationrateofNDF,ADF,ADLandCPandtheconcentrationofNH3-N,serumcholesteroland bloodcalciumshowedadownwardtrendandalthesedataofgroupd weresignificantly (p<0.05)or highlysignificantly(p<0.01)lowerthanthoseofothergroups,withnosignificantdiferences(p>0.05) amongeachotherexceptinadfandbloodcalcium.thedegradationrateofadfandtheconcentrationof bloodcalciumingroupcweresignificantly(p>0.05)orhighlysignificantly(p<0.01)lowerthanthose ofgroupsaandb.altheseresultsindicatedthatrumendigestionandmetabolism werenotinfluencedby theadditionofbergafatatarateof 4%intothedietofChongqingblackgoat. Keywords:BERGAFAT;Chongqingblackgoat;rumen;digestionandmetabolism 责任编辑夏娟

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