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媒茧卓
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1 动物营养学报 2015,27(2): Chinese Journal of Animal Nutrition doi: / j.issn x 混合物对夏季蛋鸡生产性能血清生化指标及蛋品质的影响蔡 1 娟王 1 强 1 常玲玲 1 童海兵卜 1 柱陈 2 帆 (1. 中国农业科学院家禽研究所, 扬州 ;2. 四川省洪雅县畜牧兽医局, 洪雅 ) 摘要 : 本试验旨在探明混合物中对夏季高温期蛋鸡生产性能与血液生化指标及蛋品质的影响该研究选用 600 只 31 周龄健康苏禽绿壳蛋鸡, 分为 10 组, 每组 4 个重复, 每个重复 15 只鸡, 分别饲喂 10 种饲粮 : ( g / kg) 和 ( g / kg) 剂量以 3 3 双因子组合, 再添加果寡糖枯草芽孢杆菌和柠檬酸形成 9 种, 混合物分别加入基础饲粮中, 制成 9 种试验饲粮 ; 对照组饲粮不含和, 其他成分与试验饲粮相同预试期 1 周, 正试期 6 周结果表明 :1) 或剂量对蛋鸡末体重产蛋率和平均每日总蛋重影响差异不显著 ( P>0.05), 但显著或极显著影响采食量和料蛋比 ( P<0.05 或 P<0.01) ; 对末体重平均蛋重采食量料蛋比和平均每日总蛋重, 和剂量表现出显著或极显著互作效应 ( P < 0.05 或 P<0.01) 2) 剂量显著影响血清肌酸激酶活性, 但和剂量对乳酸脱氢酶和肌酸激酶活性无显著互作效应 ( P>0.05) ; 剂量对磷离子浓度影响显著 ( P<0.05), 而对钾钠氯钙离子浓度影响不显著 ( P>0.05) 3) 剂量显著影响蛋壳强度 ( P<0.05), 剂量极显著影响蛋黄颜色 ( P<0.01), 对其他鸡蛋品质指标影响不显著 ( P>0.05), 和剂量对蛋黄颜色存在显著互作效应 ( P<0.05) 由此可见, 饲粮中适量的和对夏季高温期苏禽绿壳蛋鸡生产性能与机体抗热应激能力及蛋品质的提升有利关键词 : 混合物 ; 蛋鸡 ; 生产性能 ; 生化指标 ; 蛋品质中图分类号 :S831;S816.7 文献标识码 :A 文章编号 : X(2015) 苏禽绿壳蛋鸡是通过国家家禽新品种审定的新品种 ( 配套系 ) 蛋鸡, 为在生产中广泛应用的地方特色蛋鸡的代表目前, 关于调控地方特色蛋鸡在夏季热应激方面的研究较少, 蛋鸡在处于超过其等热范围的上限临界温度时, 就会出现热应激现象, 其采食量产蛋率体重等生产性能指标显著下降研究发现, 中的素具有改善饲料适口性促进食欲健胃杀菌驱虫提高蛋鸡生产性能和蛋品质的作用, 并可以部分取代药物 [1] 粉能有效刺激蛋鸡采食量, 提高饲料利用效率, 对蛋黄增色具有一定效果 [2-3] 果寡糖能改善肠道微生态平衡, 为有益微生物提供能量来源 [4] 枯草芽孢杆菌, 作为有益菌添加能有效改善动物机体内环境的稳定, 提高机体对饲粮营养素的利用效率柠檬酸, 主要用于改善动物机体消化道 ph, 为部分消化酶提供稳定的酸环境 [5] 基于热应激对蛋鸡的危害和前述物质的生物学功能, 本试验拟在蛋鸡饲粮中添加果寡糖枯草芽孢杆菌和柠檬酸混合物, 并对混合物中和的剂量功效进行试验, 拟增加蛋鸡在夏季高温环境下的采食量, 强化蛋鸡机体血清电解质浓度和相关生化酶活性的抗热应激收稿日期 : 基金项目 : 公益性行业 ( 农业 ) 科研专项经费项目畜禽福利养殖关键技术体系研究与示范 ( ) 作者简介 : 蔡娟 (1966 ), 女, 江苏盐城人, 硕士, 从事家禽生产研究 E mail: cjthb@163.com 通信作者 : 童海兵, 研究员,E mail: tonghb@163.com

2 518 动物营养学报 27 卷能力的研究, 探讨解决夏季高温对苏禽绿壳蛋鸡不利影响的方法, 以期达到改善蛋鸡健康状态提高生产性能的目的 1 材料与方法 1.1 试验设计试验动物与饲粮试验动物选择个体产蛋率达 78% 的 600 只 31 周龄健康苏禽绿壳蛋鸡, 预饲 1 周后, 按个体产蛋率分为 10 组, 每组 4 个重复, 每个重复 15 只鸡基础饲粮为玉米 - 豆粕型, 其营养水平参考 NRC (1994) 蛋鸡营养需要和我国鸡饲养标准 ( NY / T ), 并结合苏禽绿壳蛋鸡营养需要进行配制, 其组成及营养水平见表 1 剂量 ( g / kg ) 和剂量 ( g / kg) 以 3 3 双因子进行组合为 9 种, 再依次加入 0.10 g / kg 果寡糖 0.05 g / kg 枯草芽孢杆菌和 0.30 g / kg 柠檬酸形成 9 种, 然后分别加入到基础饲粮中, 最终配制成 9 种试验饲粮 ; 试验还设置了 1 个对照组, 仅不含和, 其他成分与试验饲粮相同 1.2 试验材料为新鲜 ( 粗蛋白质 17 g / kg), 购自本地市场, 先剥去外皮, 加入少量水进行制浆, 按照添加剂量进行称量, 然后加入 1 kg 玉米蛋白粉进行混合待用 ; 为干, 购自本地市场, 于烘箱中 65 烘 30 min 后加工成粉待用 ; 饲料级果寡糖 ( 有效含量 75%) 购自湖北 ; 枯草芽孢杆菌 ( 活菌数 CFU / g) 购自江苏省绿科生物技术有限公司 ; 柠檬酸 ( 有效含量 99%) 购自扬州生物试剂公司 1.3 饲养管理预试期 1 周, 正试期 6 周 ( 2012 年 7 月 22 日至 2012 年 9 月 5 日 ) 试验在中国农业科学院家禽研究所试验鸡舍进行, 试验鸡采用 3 层阶梯笼饲养, 每个笼饲养 3 只, 自由采食与饮水,16 h 光照免疫按照常规蛋鸡免疫程序进行, 正试期不进行免疫试验以重复为单位, 每天记录总产蛋数产蛋量耗料量及鸡群的死淘数, 观察试验鸡的采食情况和精神状态鸡舍为普通有窗式鸡舍, 试验期间, 开窗并停用通风降温系统, 使鸡舍内环境与外界环境直接互通, 每天 14:00 进行 1 次鸡舍内环境温度测定并记录, 每个组测定 2 个值后计算平均值表 1 基础饲粮组成及营养水平 ( 风干基础 ) Table 1 原料 Ingredients Composition and nutrient levels of the basal diet ( air dry basis) % 含量 Content 玉米 Corn 豆粕 Soybean meal 贝壳粉 Shell powder 8.00 玉米蛋白粉 Corn gluten meal 4.84 石粉 Limestone 2.08 豆油 Soybean oil 2.00 小麦麸 Wheat bran 2.00 磷酸氢钙 CaHPO 预混料 Premix 1) 1.00 食盐 NaCl 0.32 DL- 蛋氨酸 DL Met 0.07 L- 赖氨酸 L Lys 0.08 色氨酸 Trp 0.03 合计 Total 营养水平 Nutrient levels 2) 代谢能 ME / ( MJ / kg) 粗蛋白质 CP 赖氨酸 Lys 0.75 蛋氨酸 Met 0.34 蛋氨酸 + 半胱氨酸 Met+Cys 0.62 苏氨酸 Thr 0.57 色氨酸 Trp 0.20 钙 Ca 3.53 总磷 TP ) 预混料为每千克饲粮提供 The premix provided the following per kg of the diet:va IU,VD IU, VE 15 IU,VK 2 mg, 硫胺素 thiamine 1 mg, 核黄素 ribofla vin 8.5 mg, 泛酸钙 calcium pantothenate 50 mg, 烟酸 nico tinic acid 32.5 mg, 吡哆醇 pyridoxine 8 mg,vb 12 5 mg, 生物素 biotin 2 mg, 胆碱 choline 0.92 mg,fe ( as ferrous sulfate) 60 mg,cu ( as copper sulfate) 8 mg, Zn ( as zinc sulfate) 66 mg,mn 65 mg,se 0.3 mg,Ⅰ 1.2 mg 2) 粗蛋白质为实测值, 其他为计算值 CP was a meas ured value and the others were calculated values. 由图 1 可知, 试验鸡舍内平均温度高于 26.5 有 35 d,20.0 ~ 25.0 有 11 d, 已有研究资料表明, 鸡舍内温度 27 时, 鸡舍内的鸡只就面临高温应激危害同样, 本试验鸡舍内试验鸡也存在一定的高温应激现象

3 2 期蔡娟等 : 混合物对夏季蛋鸡生产性能血清生化指标及蛋品质的影响 519 图 1 试验期鸡舍内平均温度 Fig.1 The mean temperature of laying hen house in the experiment 1.4 试验指标测定生产性能指标正试期开始时, 以笼位为单位空腹进行初体重测定, 试验结束时进行末体重测定 ; 每天以重复为单位记录死淘数喂料量产蛋数蛋重, 每周固定时间进行 1 次退料, 记录退料量, 计算产蛋率料蛋比平均蛋重死亡鸡只立即称重, 并及时退料, 以校正采食量相关计算公式如下 : 产蛋率 = 平均每日总蛋数 / 鸡只数 ; 平均蛋重 ( g)= 平均每日总蛋重 / 平均每日总蛋数 ; 料蛋比 = 平均采食量 / ( 平均蛋重产蛋率 ) 血清生化指标分别于正试期第 2 周末第 4 周末和试验期末, 从每个重复随机采集 6 只蛋鸡翅静脉血液 1 ml 于 2 ml 促凝管内, 室温静置 2 h 后 r / min 离心 10 min, 取血清用于测定生化指标采用试剂盒在全自动生化分析仪 ( Beckman Coulter UniCel DxC800 Synchron Clinical System) 上进行血清乳酸脱氢酶 ( lactate dehydrogenass, LDH) 肌酸激酶( creatine kinase,ck) 活性, 葡萄糖 ( glucose,glu) 钾 ( K) 钠 ( Na) 氯 ( Cl) 磷 ( P) 和钙 ( Ca) 浓度的测定蛋品质指标分别于正试期第 2 周末第 4 周末和试验期末, 从每个重复随机采集蛋样 6 枚, 用于测定蛋品质, 采用 SONOVA 蛋品质自动分析仪 ( Egg Ana lyzer TM,Orka) 测定鸡蛋蛋重蛋白高度哈夫单位和蛋黄颜色 ; 蛋壳强度分析仪 ( Egg Force Reader, Orka) 测定蛋壳强度 ; 蛋壳厚度测定仪 ( Egg Shell Thickness Gauge,Orka) 测定蛋壳厚度 ; 游标卡尺测定蛋形指数蛋黄在分离蛋清后进行称重 ; 蛋壳在清洗晾干后进行称重 1.5 数据统计分析试验数据采用 Excel 软件整理, 利用 SPSS 17.0 软件进行统计分析, 用平均值 ± 标准误 ( mean± SE) 表示, 采用 SPSS 17.0 中 GLM 多变量模块进行分析, 两两比较检验采用 LSD 法, 以 P<0.05 和 P<0. 01 分别作为差异显著性和极显著性判断标准 2 结果与分析 2.1 混合物中对蛋鸡生产性能的影响由表 2 可知, 混合物中或剂量对夏季蛋鸡末体重和增重的影响均差异不显著 ( P > 0.05), 混合物中剂量为 g / kg 时蛋鸡增重最高与剂量对蛋鸡末体重的影响存在显著的互作效应 ( P = 0.023) 从表 3 可知, 相对于对照组, 添加和的混合物有利于提高夏季蛋鸡平均每日总蛋重, 降低料蛋比 ; 但平均蛋重均低于对照组采食量和料蛋比仅在剂量为 5.00 g / kg 时低于对照组, 其他剂量时均高于对照组随剂量增加, 平均蛋重有增加的趋势 ( P = ), 和剂量对平均蛋重有极显著的互作效应 ( P<0.001) 混合物中和的剂量对产蛋率影响不显著 ( P>0.05), 仅 7.50 g / kg g / kg 组产蛋率最高, 达 0.78 混合物中和剂量均极显著影响蛋鸡采食量 ( P <0.01), 且和剂量对采食量的影响存在极显著互作效应 ( P < 0.001), 混合物中和剂量极显著或显著影响料蛋比 ( P <0.000 或 P = 0.011), 且和剂量对料蛋比的影响存在极显著互作效应 ( P< 0.000) 混合物中和剂量对平均每日总蛋重的影响差异不显著 ( P >0.05), 但和剂量对平均每日总蛋重的影响存在显著互作效应 (P = 0.038), 以 7.50 g / kg g / kg 组的平均每日总蛋重最高, 达 g 2.2 混合物中对蛋鸡血清生化指标的影响由表 4 可知, 混合物中和剂量对乳酸脱氢酶活性和葡萄糖浓度的影响不显著 ( P > 0.05), 且无显著的互作效应 ( P>0.05) 混合物中剂量对肌酸激酶活性影响显著 ( P <0.05), 高

4 520 动物营养学报 27 卷剂量使得血清肌酸激酶活性降低 ; 剂量对其影响不显著 ( P >0.05), 且无显著的互作效应 ( P = 0.827) 高剂量使得蛋鸡血清中的葡萄糖浓度略低于对照组, 有利于蛋鸡保持旺盛的采食欲表 2 对夏季蛋鸡体重的影响 Table 2 Effects of garlic and Capsicum on body weight of laying hens in summer g Garlic / ( g / kg) Capsicum / ( g / kg) 初体重 Initial body weight 末体重 Final body weight 增重 Body weight gain ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±36.80 Garlic Capsicum Garlic Capsicum 同列数据肩标相同小写字母表示差异不显著 ( P>0.05), 不同小写字母表示差异显著 ( P<0.05), 不同大写字母表示差异极显著 ( P<0.01) 下表同 In the same column, values with the same letter superscripts mean no significant difference ( P>0.05), while with different small letter superscripts mean significant difference ( P<0.05), and with different capital letter superscripts mean significant differ ence ( P<0.01). The same as below. Table 3 表 3 对夏季蛋鸡产蛋性能的影响 Effects of garlic and Capsicum on laying performance of laying hens in summer Garlic / ( g / kg) Capsicum / ( g / kg) 平均蛋重 Average egg weight / g 产蛋率 Laying rate 采食量 Feed intake / g 料蛋比 Feed to egg ratio 平均每日总蛋重 Average daily total egg weight / g ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±15.39 Garlic <0.001 < Capsicum < Garlic Capsicum < <0.001 <

5 2 期蔡娟等 : 混合物对夏季蛋鸡生产性能血清生化指标及蛋品质的影响 521 由表 5 可知, 混合物的剂量对夏季蛋鸡血清钾钠氯钙离子浓度的影响差异不显著 ( P> 0.05), 对磷离子浓度影响显著 ( P<0.05) 剂量越大, 血清中磷离子浓度越高混合物中对血清各离子浓度无显著影响 ( P>0.05) 混合物中和对钙离子浓度均无显著影响 ( P > 0.05), 但 7.50 g / kg g / kg 组的血清钙离子浓度最高对血清各离子浓度, 和剂量均不存在显著的互作效应 ( P>0.05) 表 4 对夏季蛋鸡血清乳酸脱氢酶肌酸激酶活性和葡萄糖浓度的影响 Table 4 Effects of garlic and Capsicum on activities of LDH and CK and GLU concentration in serum of laying hens in summer Garlic / ( g / kg) Capsicum / ( g / kg) 乳酸脱氢酶 LDH / ( U / L) 肌酸激酶 CK / ( U / L) 葡萄糖 GLU / ( mmol / L) ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±0.44 Garlic Capsicum Garlic Capsicum 表 5 对夏季蛋鸡血清离子浓度的影响 Table 5 Effects of garlic and Capsicum on serum ion concentrations of laying hens in summer mmol / L Garlic / ( g / kg) Capsicum / ( g / kg) 钾 K 钠 Na 氯 Cl 磷 P 钙 Ca ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± Garlic Capsicum Garlic Capsicum

6 522 动物营养学报 27 卷 2.3 混合物中对蛋鸡蛋品质的影响由表 6 可知, 混合物中剂量有影响蛋黄重和蛋壳重的趋势 ( P <0.10), 但对蛋黄率和蛋壳率的影响不显著 ( P>0.05) 混合物中对蛋黄重蛋壳重蛋黄率和蛋壳率影响不显著 ( P > 0.05) 相对于对照组, 添加混合物有利于提高蛋黄颜色, 蛋白高度, 哈夫单位和蛋壳厚度仅 2.50 g / kg g / kg 组的蛋形指数高于对照组, 其他组均低于对照组混合物中剂量对蛋壳强度的影响显著 ( P<0.05) 剂量对蛋黄颜色存在极显著影响 ( P <0.01), 且与的剂量存在显著互作效应 ( P <0.05), 当剂量高于 2.50 g / kg 时, 剂量越大, 蛋黄颜色越好因此, 添加混合物有利于提高夏季高温期间苏禽绿壳蛋鸡的鸡蛋蛋黄重哈夫单位蛋壳厚度和蛋白高度, 显著提高蛋黄颜色 Table 6 表 6 对夏季蛋鸡蛋品质的影响 Effects of garlic and Capsicum on egg quality of laying hens in summer Garlic / ( g / kg) Capsicum / ( g / kg) 蛋黄重 Yolk weight / g 蛋壳重 Eggshell weight / g 蛋黄率 Yolk to egg weight ratio / % 蛋壳率 Eggshell to egg weight ratio / % 蛋黄颜色 Yolk color / La Roche 蛋白高度 Albumen height / mm 哈夫单位 Haugh unit 蛋形指数 Egg shape index 蛋壳厚度 Eggshell thickness / ( 10-2 mm) 蛋壳强度 Eggshell strength / ( kg / cm 2 ) ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±0.16 Garlic Capsicum Garlic Capsicum

7 2 期蔡娟等 : 混合物对夏季蛋鸡生产性能血清生化指标及蛋品质的影响讨论 3.1 混合物中对夏季蛋鸡生产性能的影响属百合科植物, 富含硫有机物, 能抑菌杀菌, 且具备较高营养价值, 对维持饲粮氨基酸平衡极有帮助 [6] ; 粉具有健胃消食和提高鸡蛋蛋黄的色泽等级等功效本研究结果表明, 混合物中或剂量对末体重的影响不显著, 但二者的互作效应显著, 的促增重效果最好, 这 [7] 与杨红文等研究结果类似 ; 的促增重效果低于和作用效果的区别与其所含营养素差异有关, 对平衡饲粮氨基酸的作用比强 ; 同时的健胃消食功效也提高了蛋鸡对饲粮营养素的利用效率本研究中, 混合物中剂量显著影响平均蛋重, 且和剂量对平均蛋重存在极显著的互作效应混合物中和剂量均对产蛋率影响不显著, 但对采食量影响显著, 表明和均具有较好的刺激蛋鸡采食的作用, 二者组合后刺激效应更加明显 ; 其中以 7.50 g / kg 和 2.50 g / kg 组合的采食量最高, 为 g, 比对照组采食量高 29.73% 对料蛋比的影响类似, 以 5.00 g / kg 和 1.50 g / kg 组合的料蛋比最低, 为 1.78 洪 [8] 伟等在宝万斯褐壳蛋鸡上添加素的研究结果表明, 添加素能提高蛋鸡饲料利用效率本研究中, 添加混合物的组平均每日总蛋重高于对照组, 混合物中或各剂量间平均每日总蛋重差异不显著, 但有提高平均每日总蛋重的趋势, 这与刘克昌 [9] [10] 蔡吉光研究结果一致综上, 夏季高温期间在苏禽绿壳蛋鸡饲粮中添加混合物充分发挥了二者对蛋鸡采食行为的刺激提升作用, 促进饲料转化效率的提高, 有利于缓解夏季高温对生产性能的不利影响, 但其效果与混合物中的配比有关 3.2 混合物中对夏季蛋鸡血清生化指标的影响本研究结果表明, 混合物中剂量显著影响血清肌酸激酶活性, 显著影响乳酸脱氢酶活性, 而和剂量对葡萄糖浓度均无显著影响动物在热应激状态下, 血清肌酸磷酸激酶活性显著升高 [11] 血清中乳酸脱氢酶活性的高低与蛋鸡自身有氧代谢旺盛程度相关, 同时也与蛋鸡处于热应激的程度有关和通过刺激蛋鸡采食, 促进蛋鸡饲粮营养素的摄入, 同时提高饲粮氨基酸平衡和蛋鸡胃肠道的消化吸收能力, 并与混合物中其他成分一起促进蛋鸡对饲粮营养素的利用效率, 增强机体抗应激能力, 从而也降低血清中肌酸磷酸激酶和乳酸脱氢酶的活性本试验中, 混合物中 g / kg 和或 2.50 g / kg 组合分别具有降低苏禽绿壳蛋鸡血清肌酸激酶和乳酸脱氢酶活性的作用, 有利于蛋鸡对抗热应激的危害一方面, 血清葡萄糖浓度的高低与机体对抗应激有关, 较低的葡萄糖浓度不利于蛋鸡对抗热应激, 而略低的葡萄糖浓度能刺激机体采食, 促使蛋鸡保持较高的采食欲另一方面, 高产蛋率也会影响蛋鸡的葡萄糖浓度, 这可能与其供能有关 [12] 本研究结果表明, 混合物中剂量虽对蛋鸡血清葡萄糖浓度无显著影响, 但 7.50 g / kg 与 1.50 ~ 2.50 g / kg 的组合, 略微降低了血清中葡萄糖浓度, 刺激了蛋鸡采食, 确保蛋鸡对营养素的有效摄入, 从而增加蛋鸡抗热应激的能力 ; 混合物中剂量对血清钠钾氯离子的影响不显著, 混合物中 7.50 g / kg 和 2.00 或 2.50 g / kg 的组合能有效增加血清电解质的浓度, 提高苏禽绿壳蛋鸡的血清缓冲能力, 降低夏季高温的影响, 同时促进血清磷离子浓度增加, 增强血清钙的沉积利用效率综上可知, 混合物中和的适宜剂量组合有利于维持略低的葡萄糖浓度, 刺激夏季高温苏禽绿壳蛋鸡的采食欲, 确保机体营养素的摄入量, 调控乳酸脱氢酶和肌酸激酶活性, 能维持较高的血清电解质浓度, 有利于增强机体离子缓冲力, 提高抗应激能力 ; 同时促进钙磷的吸收利用 3.3 混合物中对夏季蛋鸡蛋品质的影响研究表明, 夏季高温对蛋鸡蛋品质的影响主要体现为降低蛋重, 蛋变小, 蛋壳质量降低, 破蛋率增加, 同时蛋黄重和蛋黄颜色降低本试验结果表明, 添加混合物有利于提高蛋黄颜色蛋白高度哈夫单位和蛋壳厚度, 对蛋黄重蛋壳重蛋壳强度蛋壳厚度具有显著的调控作用, 能有效降低热应激对鸡蛋品质的危害 ; 混合物中剂量对蛋黄颜色有极显著影响, 2.50 g / kg 可使蛋黄颜色等级可达 La

8 524 动物营养学报 27 卷 Roche, 最大提升率可达 9.33%, 这与周国程等 [2] [13] 段树清等报道类似对蛋黄颜色的作用主要是通过红素和黄素的综合作用, 红素对蛋黄颜色的增色效应的报道较多, 其作用也较稳定混合物中和剂量对蛋品质的影响存在明显的互作效应, g / kg 和 2.50 g / kg 组合的蛋黄颜色等级可达 La Roche 对蛋壳质量的影响表明, 添加含 7.50 g / kg 和 1.50 ~ 2.50 g / kg 的混合物增加了夏季高温期间苏禽绿壳蛋鸡血清中钙磷离子浓度, 提高了其利用率, 有利于强化蛋壳质量, 从而提升蛋壳厚度和蛋壳强度, 降低鸡蛋破损率, 这一研究结 [14] 果与李俊波等报道类似当前, 对和在畜禽饲粮中的添加报道较多, 表明其对畜禽生产性能和机体抗应激方面具有显著作用, 但单一添加也存在较多不足, 如 : 添加剂量过高易出现蒜味残留, 添加剂量过高抑制动物采食 ; 而混合型添加物也是继选择代替抗生素研究中的一个重要方向, 本研究结果表明, 针对添加剂各自特性进行合理组合, 既能有效发挥混合物各组分的作用, 也强化了组分间的组合作用 4 结论 1 混合物中剂量对蛋鸡生产性能影响优于, 剂量对蛋黄颜色的影响显著, 且的效应发挥与剂量存在互作效应 g / kg 和 1.50 g / kg 组合的混合物能有效提升夏季高温期间苏禽绿壳蛋鸡的生产性能, 鸡蛋品质和机体对抗热应激的能力参考文献 : [ 1 ] 武书庚, 齐广海, 郑君杰. 素 [ J]. 中国饲料,2001 (10) : [ 2 ] 周国程, 徐国忠, 叶均安, 等. 红粉对蛋鸡生产性能及蛋品质的影响 [ J]. 畜牧与兽医,2004,36( 12) : 45. [ 3 ] 王晓艳. 红微粉和松针微粉在蛋鸡饲养中的应用 [ D]. 硕士学位论文. 大连 : 大连理工大学,2008. [ 4 ] 钟永兴, 梁展雯. 果寡糖的作用机理及其在养鸡生产中的应用 [ C] / / 第十届全国饲料添加剂大会论文集. 广州 : 中国饲料工业协会,2008: [ 5 ] 朱文涛, 雒秋江, 杨开伦, 等. 分别添喂 4 种酸化剂对蛋鸡产蛋性能和表观日粮利用率影响的比较 [ J]. 新疆农业大学学报,2002,25(4) :1-4. [ 6 ] 田科雄, 朱建军, 高凤仙, 等. 日粮中添加粉对肉仔鸡生产性能和肉质的影响. 中国畜牧兽医,2004, 31( 4) : [ 7 ] 杨红文, 艾玲, 雒秋江. 粉素对肉仔鸡生长性能的影响 [ J]. 中国家禽,2008,30(19) : [ 8 ] 洪伟, 龚月生, 李纪刚, 等. 素对产蛋鸡生产性能和血清生化指标的影响 [ J]. 动物医学进展,2005, 26( 9) : [ 9 ] 刘克昌. 饲料中添加对蛋鸡生产性能和免疫功能的影响 [ J]. 国外畜牧学 : 猪与禽,2011,31 ( 4) : [10] 蔡吉光. 素对蛋鸡生产性能影响的研究 [ J]. 辽宁农业职业技术学院学报,2011,13(1) : [11] 傅玲玉, 周庆堂, 章怀云, 等. 高温对产蛋鸡的血液生化反应 [ J]. 中国畜牧杂志,1988(6) : [12] 吕尊周, 袁肖笑, 朱志刚, 等. 抗菌肽粗提物对蛋鸡产蛋性能蛋品质血清生化指标和肠道菌群的影响 [ J]. 中国畜牧杂志,2012,48(15) : [13] 段树清, 程孔民, 赵宏伟, 等. 粉饲喂蛋鸡提高产蛋率的研究 [ J]. 石河子科技,2002(5) : [14] 李俊波, 成廷水, 吕武兴, 等. 枯草芽孢杆菌制剂对蛋鸡生产性能蛋品质和养分消化率的影响 [ J]. 中国家禽,2009,31(4) :15-17.

9 2 期蔡娟等 : 混合物对夏季蛋鸡生产性能血清生化指标及蛋品质的影响 525 Effects of Garlic and Capsicum Compound on Performance, Serum Biochemical Indexes and Egg Quality of Laying Hens in Summer CAI Juan 1 WANG Qiang 1 CHANG Lingling 1 TONG Haibing 1 BU Zhu 1 CHEN Fan 2 ( 1.Poultry Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Yangzhou , China; 2. Sichuan Hongya County Bureau of Animal Husbandry and Veterinary, Hongya , China) Abstract: This test was conducted to evaluate the effects of garlic and Capsicum in compound on performance, serum biochemical indexes and egg quality of laying hens in summer. A total of six hundred 31 week old healthy Suqin green eggshell laying hens were divided into 10 groups ( with 4 replicates per group and 15 hens per replicate), and fed 10 kinds of diets, respectively: 9 experimental diets were composed of basal diet and additives compounding with garlic, Capsicum, oligosaccharide, Bacillus subtilis and citric acid. The garlic (2.50, 5.00 and 7.50 g / kg) and Capsicum dosages (1.50, 2.00 and 2.50 g / kg) were 3 3 factors designed. Diet of control group did not contain garlic and Capsicum, and the other component were the same as experi mental diet.the pre test lasted for 1 week, and formal test lasted for 6 weeks. The results showed as follows: 1) the dosages of garlic and Capsicum did not significantly affect the final body weight, laying rate and aver age daily total egg weight ( P>0.05), but they had significant effects on the feed intake and the ratio of feed to egg ( P<0.05 or P<0.01). The dosages of garlic and Capsicum had significant interaction effects on the final body weight, the average egg weight, feed intake, the ratio of feed to egg and average daily total egg weight ( P<0.05 or P < 0.01). 2) Garlic dosage significantly affected creatine kinase activity, but dosages of garlic and Capsicum had no significant interaction effects on the activities of lactate dehydrogenase and creatine kinase ( P>0.05). Garlic dosage significantly affected on phosphorus ion concentration ( P<0.05), but it had no sig nificant effects on potassium, sodium, chlorine and calcium ion concentrations ( P > 0.05). 3) Garlic dosage significantly affected eggshell strength ( P < 0.05), and Capsicum dosage had a significant effect on egg yolk color ( P<0.01), but they did not significantly affect other egg quality indexes ( P>0.05). The dosages of gar lic and Capsicum had a significant interaction effect on egg yolk color ( P<0.05). In conclusion, the appropri ate dosages of garlic and Capsicum in diets can improve the performance, egg quality and the ability of resist heat stress of Suqin green eggshell laying hens in summer. [ Chinese Journal of Animal Nutrition, 2015, 27 (2) : ] Key words: garlic and Capsicum compound; laying hen; performance; biochemical index;egg quality Corresponding author, professor, E mail: tonghb@163.com ( 责任编辑陈燕 )

22 Animal Husbandry & Veterinary Medicine 2011 Vol. 43 No % 3% 3% /% % 6. 67% 1. 71% 1. 11% 0. 14% 0.

22 Animal Husbandry & Veterinary Medicine 2011 Vol. 43 No % 3% 3% /% % 6. 67% 1. 71% 1. 11% 0. 14% 0. 2011 43 5 21 3 1 1* 1 2 3 1 1. 2. 3. 78. 68±2. 95 g 28 300 3 5 3% 3 1 ALT TP ALB AST 0. 05 P>0. 05 ALT TP ALB P>0. 05 AST 0. 05 GLOB P>0. 05 2 INS 0. 05 TSH T 3 0. 05 P>0. 05 GLU GH T4 IGF-I P>0. 05 S816.