期张艳艳等日粮不同硒水平对月龄肉兔生长性能抗氧化指标和肉质的影响表基础日粮组成及营养水平风干基础.40151/,/1).)),6/), /, 项目 9, 原料 9)6/), 玉米 16) 麸皮 :.,46.) 花生秧 &.),7/) 豆粕 $1*4.).0 食盐 2.0

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甸叶赫那兰
7 years ago
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1 动物营养学报日粮不同硒水平对月龄肉兔生长性能抗氧化指标和肉质的影响张艳艳李福昌山东农业大学动物科技学院泰安摘要本文探讨了日粮不同硒水平对月龄新西兰肉兔生长性能抗氧化指标和肉质的影响选用月龄体重无显著差异的生长肉兔只随机分成组每组个重复在基础日粮中添加不同水平的硒和预试期正试期结果表明在初始体重无显著差异的情况下日粮不同硒水平显著影响平均日增重!" 和添加组显著高于对照组日粮不同硒水平对料重比 # 影响显著! 和添加组显著低于对照组日粮不同硒水平对肝脏血清和肌肉谷胱甘肽过氧化物酶 $%&' 活性有显著或极显著影响或对肝脏和血清超氧化物歧化酶 $ 活性有显著影响对肝脏过氧化氢酶活性影响显著! 对肝脏和肌肉丙二醛含量影响显著对血清总抗氧化能力影响显著! 日粮不同硒水平对肌肉失水率影响显著! 添加组显著低于对照组和添加组日粮不同硒水平对肌肉滴水损失影响显著! 肌肉剪切力受日粮不同硒水平影响显著! 各添加组均显著低于对照组日粮添加硒可以提高肌肉硒含量综合本试验结果月龄肉兔日粮中硒的适宜添加量为关键词硒肉兔生长性能抗氧化指标肉质中图分类号 $"$ 文献标识码文章编号随着生命科学的发展人们发现众多的微量元素参与了生命活动的过程和营养物质的代谢显示了其突出的重要性硒是动物机体内重要的必需微量元素它的不足或缺乏可严重影响畜禽的生命活动和生产性能硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分具有提高生产性能改善肉品品质和提高机体抗氧化能力的作用硒在其他畜禽生产上的研究和应用已经相当广泛但由于生长肉兔的营养需要量的研究起步较晚科研工作落后于其他动物并且生长肉兔硒的添加量问题一直没有明确的规定为此本试验以生长肉兔为研究对象在其他各种营养素满足需要的情况下探讨日粮添加不同水平硒对其生长性能抗氧化指标和肉质的影响从而推断肉兔生长最佳的硒添加水平并为我国制定肉兔饲养标准提供科学依据材料与方法试验动物及饲养管理选取体重 " 的月龄生长新西兰肉兔只公母各占按照体重及性别分为组每组个重复试验兔单笼饲养试验期间日喂食次采用常规饲养管理和免疫程序自然采光通风自由采食自由饮水消毒兔舍次试验日粮及试验设计基础日粮参照 23" 家兔饲养标准配制而成表试验分为组在基础日粮的基础上添加亚硒酸钠折合硒的添加量分别为和其中为对照组用制粒机将日粮压制成直径的颗粒饲料储存在通风干燥避光处备用组试兔分别饲喂以上种日粮预试期正试期收稿日期 "(( 基金项目国家公益性行业农业科研专项现代农业产业技术体系建设专项 )*+*,' 作者简介张艳艳 "( 女山东济宁人硕士研究生主要研究方向为动物营养和家兔生产 -./0'/.1'/.1+1)+1 通讯作者李福昌教授博士生导师 -./0+0.+)

2 期张艳艳等日粮不同硒水平对月龄肉兔生长性能抗氧化指标和肉质的影响表基础日粮组成及营养水平风干基础.40151/,/1).)),6/), /, 项目 9, 原料 9)6/), 玉米 16) 麸皮 :.,46.) 花生秧 &.),7/) 豆粕 $1*4.).0 食盐 2.0 磷酸氢钙.%& 预混料 &6/' 合计 1,.0 营养水平 2,6/),070 消化能 - ; 粗蛋白质 & 粗纤维 # 粗脂肪 -- 蛋氨酸胱氨酸,* 赖氨酸 * 钙. 磷 & 硒 $./66*4./8 含量 1),), " " 预混料为每千克日粮提供 &6/'5617/101/) 561/,99- *, # ) 9 硒含量为实测值其余为计算值 $+1),),.,6 /)7.0.)1,6),6/), ,7.0 样品采集与制备在试验开始后的第天早晨空腹称重然后立即心脏采血室温避光静置 /) 后 6/) 离心 /) 分离所得血清分装于 -5 5)16 管中置于 ( 下冷冻保存待测每组随机抽取只试兔将其颈椎错位致死屠宰于背最长肌处采集肌肉和肝脏各放入液氮罐冷冻然后转移至 ( 冰箱中保存至分析酶活另取肝脏背腰最长肌于 ( 避光保存至分析硒浓度现场测肌肉 5% 和失水力测定指标和方法生长性能测定月龄和月龄试兔的体重并统计月龄的喂料量计算平均日采食量.76../0* /),.9 平均日增重.76../0*./) 和料肉比./)# 抗氧化指标血清肝脏和肌肉中谷胱甘肽过氧化物酶 $% &' 活性总抗氧化能力超氧化物歧化酶 $ 活性过氧化氢酶活性和丙二醛含量测定所用试剂盒均由南京建成生物工程研究所提供在型紫外 ( 可见分光光度计上测定肌肉品质及硒浓度失水率宰后内取第腰椎处背腰最长肌! 上下层垫有层滤纸吸水用钢环允许膨胀压缩仪加压持续恒定加压 /) 后迅速撤去压力立即称压后重! 即得失水率 8!! (!! < 剪切力采集的新鲜肉样放于冰箱经贮存熟化后取出将温度计插入肌肉中心部位于恒温水浴锅内加热肌肉中心的温度达到时停止加热取出肉样将肉样顺着肌肉纤维的方向修剪成直径为 + 的圆柱形肌肉块用型肌肉嫩度计测定剪切力 5% 于宰后 /) 和用,06& 型酸碱度计测背腰最长肌第肋骨处的 5% 将探头插入肌肉读数滴水损失从背腰最长肌取 +<+< + 肉样将肉样装入充气塑料袋中冰箱吊挂贮存用贮存前! 和贮存后! 的重量计算滴水损失 8!! (!! < 饲料和肌肉硒浓度根据 ="" 在 &# 荧光分光光度计上测定硒的浓度数据处理用 $$ 统计软件中的进行数据的方差分析用 )+.) 氏法进行数据的多重比较结果日粮不同硒水平对月龄肉兔生长性能的影响由表可以看出在初始体重无显著差异的情况下日粮不同硒水平对 9 影响不显著! 日粮不同硒水平对影响显著! " 其中和添加组显著高于对照组和添加组之间以及对照组和添加组之间无显著差异日粮不同硒水平对 # 影响显著! 和添加组显著低于对照组和添加组之间以及对照组和添加组之间无显著差异

3 动物营养学报卷表日粮不同硒水平对月龄肉兔生长性能的影响.40-+,1/6),/,.6*0)/0701)61,5616.)+1.,6.44/,61,11),1. 项目 9, 硒水平 $0)/070 3$- 值 7.0 平均日采食量 9 " "" 平均日增重 " 料肉比 # " 同行肩标相同或无字母表示差异不显著不同小写字母表示差异显著不同大写字母表示差异极显著 3$- 为均方根误差下表同 9),.617.0/,,.16)10,656+6/5,.))1/)//+.),/6)+ /,/6 ),.00,656+6/5,.)/)//+.),/6)+.)/,/6),+.5/,.00,656+6/5,.)/)/ /+.),/6)+ 3$-.)611,.)> 日粮不同硒水平对月龄肉兔抗氧化指标的影响日粮不同硒水平对肝脏 $%&' 和 $ 活性影响显著!! 其中添加组显著高于其他组日粮不同硒水平对肝脏活性影响显著! 其中添加组显著高于对照组日粮不同硒水平显著影响肝脏含量!" 和添加组显著低于对照组各添加组之间差异不显著肝脏受日粮不同硒水平影响不显著!"" 表日粮不同硒水平对月龄肉兔肝脏抗氧化指标的影响.40-+,1/6),/,.6*0)/0701)0/76.),/1'/.),/)/+1.,6.44/,61,11),1. 561, 项目 9, 硒水平 $0)/070 3$- 值 7.0 谷胱甘肽过氧化物酶 $%&' 超氧化物歧化酶 $ " " 4. 总抗氧化能力 "" 过氧化氢酶 4 ".4..4 ".4 丙二醛 ". ".4 " " 由表可以看出日粮不同硒水平对血清 $%&' 活性影响极显著!" 其中和添加组极显著高于对照组和添加组和添加组之间以及对照组和添加组之间无显著差异血清 $ 活性受日粮不同硒水平影响显著!" 添加组显著高于其他组日粮不同硒水平显著影响血清! 各添加组显著高于对照组日粮不同硒水平对血清活性和含量影响均不显著!!" 表日粮不同硒水平对月龄肉兔血清抗氧化指标的影响.40-+,1/6),/,.6*0)/0701)6.),/1'/.),/)/+1.,6.44/,61,11),1. 项目 9, 硒水平 $0)/070 3$- 值 7.0 谷胱甘肽过氧化物酶 $%&' = = " = " " 超氧化物歧化酶 $ 4 4 " 4. 4 " 总抗氧化能力 "" 4 ". ". ".. 过氧化氢酶 " 丙二醛 )10 "

4 期张艳艳等日粮不同硒水平对月龄肉兔生长性能抗氧化指标和肉质的影响日粮不同硒水平对肌肉 $%&' 活性影响极显著其中和添加组极显著高于对照组和添加组和添加组之间以及对照组和添加组之间差异不显著日粮不同硒水平显著影响肌肉含量!" 其中对照组显著高于和添加组各添加组之间以及对照组和添加组之间差异不显著肌肉 $ 活性和受日粮不同硒水平影响均不显著!"!" 表日粮不同硒水平对月龄肉兔肌肉抗氧化指标的影响.40-+,1/6),/,.6*0)/0701)+0.),/1'/.),/)/+1.,6.44/, 61,11),1. 561, 项目 9, 硒水平 $0)/070 3$- 值 7.0 谷胱甘肽过氧化物酶 $%&' = = = 超氧化物歧化酶 $ " " " " " 总抗氧化能力 " " " 丙二醛 )10561,. " " 日粮不同硒水平对月龄肉兔肉品质和肌肉硒含量的影响由表可以看出日粮不同硒水平对肌肉失水率影响显著! 其中添加组显著低于对照组和添加组日粮不同硒水平对肌肉滴水损失影响显著! 其中和添加组极显著低于对照组和添加组剪切力受日粮不同硒水平影响显著! 各添加组均显著低于对照组各添加组之间差异不显著日粮不同硒水平对 /) 和肌肉 5% 均没有显著的影响!! 日粮不同硒水平对肌肉硒含量影响显著! 和添加组极显著高于对照组添加组极显著高于添加组项目 9, 表日粮不同硒水平对月龄肉兔肉品质和肌肉硒含量的影响.40-+,1/6),/,.6*0)/0701).,>.0/,*.)+00)/+1),),1.,6.44/,61,11),1. 硒水平 $0)/070 3$- 值 7.0 失水率 :.,6016.,/1 8 ". " ". " 滴水损失 :., " = = = 5% /) " " " 5% " 剪切力 $ 肌肉硒含量 +00)/+1),), " " = = = 讨论日粮不同硒水平对月龄肉兔生长性能的影响硒是动物生长必需的微量元素它具有重要的生物学功能硒与和型脱碘酶活性有密切的关系能通过影响其生物活性而介导甲状腺激素的形成和降解调节甲状腺激素的代谢平衡从而提高基础代谢率增加组织细胞耗氧率维持正常的生理功能甲状腺激素的化学本质是含碘的氨基酸对动物代谢起较大的促进作用增加基础代谢促进糖蛋白质脂盐代谢当机体硒缺乏时甲状腺激素合成严重受阻从而抑制动物生长另外硒通过参与谷胱甘肽过氧化物酶的合成防止动物细胞膜的脂质

5 动物营养学报卷结构遭受破坏保护细胞膜的完整性也可对生长造成影响本研究表明家畜日粮中添加不同剂量的硒均可不同程度的提高体增重改善饲料利用率本试验研究表明日粮不同水平硒对 9 没有显著影响说明添加硒并没有对 9 造成影响在初始体重无显著差异的情况下日粮添加的硒可增加月龄生长肉兔的和改善饲料转化效率随着日粮硒水平的增高生长性能趋于降低说明硒具有一定的剂量效应该结果与尹兆正等在生长肉猪以及尹兆正等和胥保华在生长肉鸡上的结果相似张春香等在山羊以及高爱 " 琴等在周龄肉仔鸡上也得出了相似的结果但 /)10. 等和 $6/7.)17. 等在山羊和小牛上的研究显示日粮添加不同水平硒对日采食量日增重无显著影响这可能与畜种不同或基础日粮中的硒含量有关日粮不同硒水平对月龄肉兔抗氧化指标的影响 $%&'$ 是动物机体主要的抗氧化酶它们的含量和活性影响机体内的活性氧自由基水平以及脂质过氧化终末代谢产物是衡量机体总抗氧化能力的指标它的高低代表机体的总抗氧化能力硒是 $%&' 的组成成分缺硒直接导致 $%&' 合成量下降以及 $%&' 活性降低本试验结果与..) 等日粮中添加硒能增加母猪谷胱甘肽过氧化物酶的活性的结果一致虽然硒不是和的组成成分但动物缺硒状态下组织合成各种抗氧化酶的机能下降使组织内产生的 ( 和 % 不能及时清除导致脂质过氧化增强机体活性氧自由基水平和含量显著升高本研究表明日粮添加硒尤其是高剂量的硒对各组织 $%&'$ 和活力有不同程度的改善同时使组织的含量降低提高了组织抗氧化能力日粮不同硒水平对月龄肉兔肉品质和肌肉硒含量的影响硒对肉品质的作用主要是通过影响抗氧化功能实现的硒对肌肉的抗氧化保护可以减少脂质过氧化保护细胞膜的结构和功能正常 166), 报道在猪饲料中加入硒可减少 &$- 肉的发生且猪肉味较好失水率滴水损失和剪切力均可在一定程度上反映肉的品质 -) 等比较了不同硒源和不同添加水平对鸡肉滴水损失的影响结果表明添加硒组较添加硒组滴水损失明显降低张巧娥等对不同硒水平对猪肌纤维直径数量和肌节长度等指标的影响进行了研究结果表明硒水平对以上指标均有不同程度的影响在饲粮中添加和硒时肌肉保水性嫩度较好且以添加时为最好本试验结果显示日粮中添加不同水平的硒对肌肉失水率滴水损失和剪切力有显著影响日粮添加的硒可降低月龄生长肉兔肌肉的失水率和滴水损失组织中的硒含量也可以反映机体的硒营养状态一般情况下各组织的硒浓度会随着日粮硒含量的增加而提高本试验表明硒在肌肉中的浓度随日粮硒添加水平的增加先增加而后稳定以添加组含量最高当硒添加水平高于时肌肉中硒浓度基本稳定这可能与动物对硒的需求量有关低剂量时动物为满足自身需要而提高吸收率从而显示出较高的硒存留率而当硒达到一定水平后动物则通过调整对硒的吸收保证机体的健康生长结论日粮添加适宜水平的硒能够改善月龄生长肉兔的增重速度饲料转化效率和肉品品质日粮添加硒有利于改善月龄生长肉兔的抗氧化能力综合生长和肉质指标月龄生长肉兔日粮适宜的硒添加量为参考文献 31,6+ : 6?&6@/&,.0-).)+ ),10)/'+6,/1)/)4/04* ,.0/)0+/.,/1)1,+.)/;=/1+ /+.0& * """ 232,6/),3>/6),13.44/,, $ :./),1)2.,/1).0+.*&6" 倪银星硒蛋白硒与内分泌激素的关系研究进展 ; 国外医学卫生学分册 " &6,6#$6.)/+0)/4)/,,1.)/.0.).).4/1+/,7/&61+/)1 0,+, *51/21,/).21,/). )/76/,&6 尹兆正钱利纯李肖梁等蛋氨酸硒对生长猪生长性能胴体特性和肉质的影响 ; 中国畜牧杂志尹兆正冯杰蛋氨酸硒对肉用仙居鸡生长性能硒存留率和胴体特性的影响 ; 中国畜牧杂志胥保华纳米硒对 7/.) 肉鸡的生物学效应及其分

6 期张艳艳等日粮不同硒水平对月龄肉兔生长性能抗氧化指标和肉质的影响子机理的研究博士学位论文杭州浙江大学张春香岳文斌张晓峰等不同硒水平对山羊生长性能和血液理化指标的影响 ; 中国畜牧杂志 " 高爱琴郑丹凌全等添加不同水平无机硒对周龄肉仔鸡生产性能的影响 ; 内蒙古农业大学学报 /)10..46,/)/.AA1),.0-+,1 0)/16+.) ),.,/1)1), 5616.)+.).,>.0/,*10.4;., $+/)+" $6/7.) ) $,$,.09) 0)+1/,.6*0)/.)7/,./)-1)>.0/,* 17.0;.,$+/)+"..) B/ C C-+,1/)16.)/+1616.)/+0)/.,,1/,.6*0701)6561+,/ )+.),/0)/ +1)+),6.,/1)/) /6,5.6/,*/0,.),/6561)* ;;16).01 )/.0$+/)+"" 高铭宇杨鹰袁莉等硒和锌相互作用及对肉用鸡胰腺抗氧化功能的影响 ; 中国兽医科技 166),$0)/*.,.)516>.0/,* ;&61+ /)10,)).0$*51/"" -)# :.6,6 $,1) -9)0)+1 /,.6*0)/ 1) 51,16,6) 6/ ,.01461/0661)1)/6),0/,6; &10,6*$+/)+"" 张巧娥杨库崔慰贤不同硒水平对生长育肥猪生产性能的影响 ; 黑龙江畜牧兽医 "!"#$%&'#% ()( (*+$#!*, -- % *.?%2 C.)*.)9#+.) "#$$#%""$&' -'56/),.+1)+,,1,*,+,1/6),/,.6*0)/0701)61,5616.)+.),/1'/.),/)/+.).,>.0/,*11),1061/).,6.44/,))61),102?.0.)6.44/, /,)1,/)//+.),0*/6),/)/,/.041*/,66.)10*./),1615/,650/+.,56615.) 4..0/,550),/, +1), ) 0)/65+,/70*,6/.00., ,.,/1).)16,,60,1,.,/6),/,.6*0)/070/)//+.),0*.+,.76../0*./)!".), /).).6156/)//+.),0*/6,.),1 /)+1), /,)1,/)//+.),0*/6),/)/,/.041*/,./) #./)//+.),0*. +,4*/6),/,.6*0)/070!.),# /).) ,.),.,/)+1),160615/6),/,.6*0)/070./)//+.),/)0)+1)0,.,/1)561'/. $%&'.+,/7/,* 10/766.) '//,.$.+,/7/,*10/76.)6.) +.,.0..+,/7/,*10/76!.01).0*+1),),10/76.)+0.),,1,.0.),/1'/.),+.5.+/,*!6/)//+.),0*.+,4*/6),/,.6*0)/070/6), /,.6*0)/070./)//+.),/)0)+1)+0.,6016.,/1!.)6/501!.), +0.,6016.,/1/) ,.),.,/)+1),610.) /)//+.),0*.+,4*/6),/,.6*0)/070!.),7.0/)0 )/550), ,.),.,/)+1),610615:/,,/)+6.1/,.6*0)/070,0)/ +1)+),6.,/1)1, +0/)+6.9)+1)+0/1), /.,550),.,/1)07010)//)/,1 1),1061/).,6.44/,. //001!($0)/.,6.44/, 61,5616.)+),/1'/.),/)/+.,>.0/,* 16651)/)., /0+0.+) 编辑朱虹

第期黄雪莲等响应面优化绿色木霉菌培养基材料与方法菌种仪器与试剂菌种的活化单因素试验响应面优化试验优化工艺的验证数据处理结果与分析

第期黄雪莲等响应面优化绿色木霉菌培养基材料与方法菌种仪器与试剂菌种的活化单因素试验响应面优化试验优化工艺的验证数据处理结果与分析第卷第期年月食品与生物技术学报响应面优化绿色木霉菌培养基黄雪莲于新仲恺农业工程学院轻工食品学院广东广州利用响应面分析法对绿色木霉菌的培养基进行优化通过测量不同营养条件下绿色木霉菌落生长直径研究其生物学特性在单因素实验的基础上选定葡萄糖添加量丙氨酸添加量和磷酸二氢钾添加量个因素进行中心组合实验建立二次回归方程并应用响应面分析法进行优化结果表明绿色木霉菌最佳培养基为葡萄糖

期 张艳艳等 日粮不同硒水平对 月龄肉兔生长性能 抗氧化指标和肉质的影响 表 基础日粮组成及营养水平 风干基础.40151/,/1).)),6/), /, 项目 9, 原料 9)6/), 玉米 16) 麸皮 :.,46.) 花生秧 &.),7/) 豆粕 $1*4.).0 食盐 2.0

期张艳艳等日粮不同硒水平对月龄肉兔生长性能抗氧化指标和肉质的影响表基础日粮组成及营养水平风干基础.40151/,/1).)),6/), /, 项目 9, 原料 9)6/), 玉米 16) 麸皮 :.,46.) 花生秧 &.),7/) 豆粕 $1*4.).0 食盐 2.0