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3 点 心 ( 蒸 ) Dim Sum (Steamed) 时 菜 牛 肉 球 32 Minced beef balls, vegetables 蜜 汁 叉 烧 包 35 Barbecued pork buns 沪 式 小 笼 包 35 Shanghai style pork dumplings 瑶 柱 蛋 黄 糯 米 鸡 35 Lotus leaf glutinous rice, chicken, conpoy, preserved egg yolk 酱 汁 蒸 凤 爪 35 Chicken claws in soya sauce 擂 沙 汤 丸 35 Glutinous rice dumplings, sesame 榄 角 蒸 排 骨 35 Pork spare ribs, preserved olive 特 色 四 喜 饺 38 Shrimp dumplings 松 茸 素 饺 38 Imperial mushroom dumplings 干 蒸 鲜 虾 烧 卖 38 Pork and shrimp dumplings Sui Mai 榄 仁 鳕 鱼 饺 38 Cod fish dumplings, nuts 冬 笋 鲜 虾 饺 38 Traditional shrimp dumplings Har Kau 红 油 抄 手 35 Pork wontons in chili sauce 瑶 柱 鲜 虾 灌 汤 饺 ( 每 位 ) 48 Soup pork and shrimp dumpling soup, conpoy (per person)

4 点 心 ( 烘 烤 煎 点 ) Dim Sum (Baked/grilled/fried) 家 乡 咸 水 角 32 Deep fried glutinous rice dumplings 生 煎 蟹 粉 包 35 Pan fried pork bun, crab meat 香 芋 腊 味 角 35 Deep fried taro dumplings, preserved meat 香 麻 叉 烧 酥 35 Baked barbecued pork in puff pastry 煎 腊 味 萝 卜 糕 35 Pan-fried turnip cake, preserved meat 鲜 虾 春 卷 38 Crispy shrimp spring rolls 香 煎 鳕 鱼 锅 贴 48 Pan fried cod fish dumpling 脆 皮 炸 鲜 奶 35 Deep fried fresh milk fritters 酥 皮 海 鸭 蛋 挞 35 Baked duck egg custard tarts 椒 盐 九 肚 鱼 45 Deep fried river fish, spicy salt 金 腿 萝 卜 龙 虾 酥 ( 每 位 ) 68 Deep-fried lobster paste, turnip, ham (per person)

5 点 心 ( 肠 粉 类 ) Dim Sum ( Cheung Fun rice roll) XO 酱 银 芽 肠 粉 32 Pan fried Cantonese style Cheung Fun in XO. chili sauce 叉 烧 肠 粉 38 Steamed barbecued pork rice roll 竹 笙 什 菌 肠 粉 38 Steamed rice roll, assorted mushrooms, bamboo pith 炸 两 肉 松 肠 粉 40 Steamed rice roll, dried minced pork, Chinese doughnut 香 菜 带 子 肠 粉 40 Steamed rice roll, scallop, coriander in spicy sauce

6 冷 菜 Appetizer 话 梅 西 红 柿 黄 瓜 卷 58 Cucumber roll, cherry tomato in plum candy 葱 油 山 珍 菌 58 Mushrooms, spring onion 香 醋 厚 木 耳 58 Marinated fungus in vinega 绍 兴 醉 鸡 68 Marinated chicken, in Shao Xing rice wine 香 辣 老 醋 海 蜇 头 68 Jellyfish in vinegar, spicy sauce 老 上 海 熏 黄 鱼 78 Deep-fried yellow croaker in in soya sauce 香 干 芥 兰 虾 肉 卷 78 Shrimp roll, beancurd, vegetables 蜜 汁 叉 烧 98 Honey glaze barbecued pork 脆 皮 烧 肉 98 Crispy barbecued pork 深 井 烧 鹅 98 Roasted goose, plum sauce 清 酒 墨 鱼 98 Marinated cuttlefish, sake 酱 烧 汁 河 鳗 98 Grilled river eel, barbecued sauce

7 汤 ( 每 位 ) Soup (per person) 西 芹 香 菜 牛 肉 羹 58 Diced beef soup, celery, coriander 羊 菌 翡 翠 素 汤 68 Vegetable soup, morel mushroom 松 茸 灵 芝 菇 羹 68 Imperial mushroom soup 虾 干 冬 瓜 粉 丝 汤 68 Dried shrimp soup, winter melon, vermicelli 酸 辣 海 鲜 豆 腐 羹 68 Seafood hot, sour soup, beancurd 西 红 柿 鲜 蟹 肉 羹 68 Fresh crab meat soup, tomato 云 吞 火 腿 炖 老 鸡 68 Double boiled chicken soup, ham, dumpling 黑 菌 菜 胆 炖 海 螺 88 Double boiled sea whelk soup, mushroom, vegetable 金 银 菜 南 北 杏 炖 花 胶 168 Double boiled fish maw soup, almond, vegetable 冬 虫 夏 草 炖 海 鸭 208 Double boiled duck soup, cordyceps

8 燕 窝 鲍 鱼 海 参 Bird s Nest Abalone Sea Cucumber 鲜 蟹 肉 松 茸 烩 官 燕 ( 每 位 ) 288 Braised bird s nest, bamboo pith, minced chicken (per person) 红 烧 官 燕 ( 每 位 ) 558 Braised bird s nest (per person) 松 茸 烩 鲍 片 ( 每 位 ) 138 Braised sliced abalone, imperial mushroom (per person) 红 煨 五 头 鲜 鲍 鱼 ( 每 位 ) 228 Braised 5 heads whole abalone (per person) 十 五 头 吉 品 鲍 鱼 ( 每 位 ) 1588 Braised 15 heads whole Yoshihama abalone (per person) 花 胶 鹅 掌 煲 168 Braised goose web and fish maw in a oyster sauce 姜 葱 烧 关 东 辽 参 ( 每 位 ) 288 Braised sea cucumber, ginger, spring onion (per person) 鲍 汁 松 茸 花 胶 ( 每 位 ) 288 Braised fish maw in abalone sauce

9 海 鲜 Live Seafood 桂 鱼 (50 克 ) 20 Mandarin fish (per 50g) 多 宝 鱼 清 蒸, 过 桥, 古 法 蒸 (50 克 ) 25 Turbot (per 50g) 红 斑 鱼 (50 克 ) 90 Pink Garoupa (per 50g) 东 星 斑 (50 克 ) 120 Spotted Garoupa (per 50g) 老 鼠 斑 (50 克 ) 128 Pacific Garoupa (per 50g) 清 蒸 鲥 鱼 (50 克 ) 358 Steamed shad fish (per 50g) 清 蒸, 古 法 蒸, 豉 汁 蒸, 蒜 香 炸, 干 烧 Steamed/steamed, shredded pork/deep-fried and served, garlic sauce/braised in hot chili sauce 澳 洲 龙 虾 (50 克 ) 128 Australian lobster (per 50g) 小 青 龙 上 汤, 芝 士, 姜 葱 炒 ( 每 只 ) 388 Lobster (per piece) 上 汤, 姜 葱 炒, 椒 盐 Simmered bouillon/wok fried, ginger and spring onion/fried, spicy salt

10 海 鲜 菜 Seafood 川 辣 水 煮 黄 鱼 片 88 Stew sliced yellow croaker, chili, Si Chuan pepper 黑 菌 酱 三 头 对 虾 ( 每 只 ) 118 Pan fried king prawn, black mushroom in soya sauce (each piece) 干 烧 明 虾 球 128 Sauteed prawn in rice wine, chili sauce 上 海 油 爆 虾 128 Sauteed river shrimp in Shanghai style 鲜 果 咕 噜 明 虾 球 128 Sweet, sour prawn, seasonal fruit 黑 椒 百 花 煎 带 子 158 Pan fried scallop, minced shrimp in black pepper sauce 水 晶 河 虾 仁 188 Crystal river shrimp 香 煎 鹅 肝 汁 鳕 鱼 188 Pan fried cod fish in goose liver sauce 黑 菌 酱 双 笋 炒 带 子 188 Sauteed fresh scallop, bamboo shoots, asparagus

11 猪 肉 羊 肉 牛 肉 Pork Lamb Beef 红 烧 鹅 肝 狮 子 头 ( 每 位 ) 68 Stewed minced pork ball, goose liver in soya sauce (each piece) 马 桥 豆 干 红 烧 肉 98 Braised pork belly, dried beancurd (per person) 阳 江 豆 豉 炒 猪 颈 肉 98 Wok fried pork neck, green pepper in black bean sauce 川 式 水 煮 牛 138 Stew beef, chili, Si Chuan pepper 鲜 草 菇 炒 滑 牛 肉 158 Sauteed beef, fresh mushroom 苹 果 醋 煎 雪 龙 牛 肉 粒 288 Sauteed diced sirloin beef in fruit vinegar 煎 雪 龙 牛 排 ( 每 位 ) 328 Pan fried sirloin beef steak in black pepper sauce (each piece) 酱 爆 澳 洲 小 羊 排 ( 每 位 ) 78 Pan fried Australian lamb chop in soya sauce (each piece) 芝 麻 辣 酱 爆 羊 肉 98 Sauteed sliced lamb in sesame, chili sauce

12 家 禽 Poultry 香 煎 西 柠 软 鸡 108 Deep fried sliced chicken in lemon sauce 脆 皮 炸 子 鸡 118 Deep fried crispy chicken 水 煮 鸭 肉 脯 118 Duck breast, chili, Si Chuan pepper 京 式 片 皮 鸭 ( 每 只 ) 328 Roasted duck (per piece) 豆 腐 Beancurd 鲜 松 茸 豆 腐 小 黄 鱼 88 Braised yellow croaker, beancurd, imperial mushroom 澄 江 蟹 粉 豆 腐 108 Braised beancurd, hairy crab roe, crab meat 瑶 柱 鸡 火 煮 干 丝 98 Braised beancurd, conpoy in supreme broth 虾 干 冬 笋 豆 腐 煲 118 Stewed beancurd, dried shrimp, bamboo shoots in clay pot

13 素 食 Vegetable 季 节 时 蔬 58 Seasonal vegetables sauteed garlic poached simmered bouillon 金 沙 鲜 山 药 68 Deep fried Chinese yam, salty duck egg yolk 橄 榄 仁 四 季 豆 78 Sauteed kindey bean, olive nuts 鱼 香 茄 子 豆 腐 煲 78 Stewed eggplant, garlic sauce in clay pot 鲜 百 合 木 耳 炒 爽 菜 78 Sauteed vegetable, fresh lily, fungus 黑 菌 酱 煮 茭 白 萝 卜 88 Braised cane shoots, black mushroom, radish 双 冬 面 筋 煲 88 Braised bamboo shoot, black mushroom in casserole 松 茸 红 烧 豆 腐 98 Braised beancurd, mushroom 竹 笙 扒 时 蔬 108 Braised assorted fungus, vegetables, bamboo piths

14 面 Noodle 汤 面 ( 酸 辣 黄 鱼 面, 鲜 虾 云 吞 面, 虾 球 旦 旦 面, 蟹 粉 阳 春 面 ) 58 Soup noodle (Yellow croaker, sour, chili sauce/wonton noodles/dandan noodles/crab meat) 虾 球 豉 椒 炒 面 118 Pan fried noodle, prawn, bell bean sauce 鲜 松 茸 干 烧 伊 面 118 Braised E-fu noodle, conpoy XO 酱 葱 油 拌 荞 麦 面 118 Soba noodle, spring onion in XO sauce 干 炒 肉 丝 面 118 Fried noodle, Shredded Pork 肉 松 茄 子 米 粉 118 Braised vermicelli, pork, eggplant 滑 蛋 虾 仁 炒 河 粉 128 Fried rice noodle, shrimps, scrambled egg 烧 鹅 汤 河 粉 45 Rice noodle soup, roasted goose, vegetables 鲜 虾 云 吞 汤 45 Wonton soup, shrimp, vegetables

15 饭 Rice 花 生 柴 鱼 粥 40 Firewood fish congee, peanuts 松 茸 虫 草 菌 粥 40 Imperial mushroom congee, Chinese herbs 窝 蛋 牛 肉 碎 粥 40 Beef congee, egg 菜 干 海 参 粥 45 Sea cucumber congee, preserved vegetable 金 华 火 腿 鳕 鱼 粥 45 Cod fish congee, Jin Hua ham 黑 菌 酱 碎 牛 肉 炒 饭 118 Fried rice, minced beef, black mushroom 鲜 虾 扬 州 炒 饭 128 Yang Zhou fried rice, shrimps, barbecued pork, egg 瑶 柱 福 建 炒 饭 128 Fu Jian fried rice, conpoy, shrimps, barbecued pork 马 友 咸 鱼 鸡 粒 炒 饭 128 Fried rice, chicken, salted fish 瑶 柱 蛋 白 炒 饭 128 Fried rice, conpoy, egg white

16 甜 品 Dessert 酒 酿 汤 丸 ( 每 位 ) 48 Sweetened glutinous rice ball in rice wine soup (per person) 香 杏 粟 米 紫 薯 冻 ( 每 位 ) 48 Purple taro jelly, almond, sweet corn (per person) 陈 皮 红 豆 沙 天 山 莲 子 ( 每 位 ) 48 Sweetened red bean paste, lotus seed, tangerine peel (per person) 香 兰 子 杏 仁 茶 ( 每 位 ) 48 Sweetened almond soup, pearl fruit (per person) 香 滑 核 桃 黑 糯 露 ( 每 位 ) 48 Sweetened walnut soup, black glutinous rice (per person) 冰 糖 桃 胶 炖 海 底 椰 ( 每 位 ) 48 Double-boiled double coconut, Chinese medicine, rock candy (per person) 蛋 花 鲜 马 蹄 银 耳 露 ( 每 位 ) 48 Double-boiled water chestnuts, white fungus (per person) 杨 枝 甘 露 ( 每 位 ) 48 Sago cream, pomelo, mango (per person) 冰 花 炖 官 燕 ( 每 位 ) 588 Braised bird s nest, rock candy (per person)

17 厨 师 精 选 午 餐 Chef s Collection Lunch 点 心 拼 盘 鳕 鱼 饺, 鲜 虾 春 卷 Selection of dim sum Cod fish dumpling, shrimp spring rolls 酸 辣 海 鱼 豆 腐 羹 Fish hot and sour soup, beancurd 咖 喱 鲜 果 大 明 虾 Braised king prawn, fresh fruit in curry sauce 茄 汁 煎 牛 肉 件 Pan-fried beef in tomato sauce 上 汤 竹 笙 浸 时 蔬 Stewed seasonal vegetables, bamboo pith in supreme broth 黄 鱼 汤 伊 面 Yellow croaker soup E-fu noodles 酒 酿 丸 子 Sweetened glutinous rice ball in rice wine soup 合 时 水 果 盘 Seasonal fresh fruit platter RMB198 ( 每 位 per person) (minimum four persons) ( 四 位 起 )

18 厨 师 精 选 午 餐 Chef s Collection Lunch 点 心 拼 盘 鳕 鱼 饺, 鲜 虾 春 卷 Selection of dim sum Cod fish dumpling, shrimp spring rolls 酸 辣 海 鱼 豆 腐 羹 Fish hot and sour soup, beancurd 咖 喱 鲜 果 大 明 虾 Braised king prawn, fresh fruit in curry sauce 茄 汁 煎 牛 肉 件 Pan-fried beef in tomato sauce 上 汤 竹 笙 浸 时 蔬 Stewed seasonal vegetables, bamboo pith in supreme broth 黄 鱼 汤 伊 面 Yellow croaker soup E-fu noodles 酒 酿 丸 子 Sweetened glutinous rice ball in rice wine soup 合 时 水 果 盘 Seasonal fresh fruit platter RMB198 ( 每 位 per person) (minimum four persons) ( 四 位 起 )

19 精 选 点 心 中 午 套 餐 Selection of Dim Sum Set Menu 虫 草 菌 翡 翠 素 汤 Vegetable Soup, Mushroom, Chinese herbs 或 or 野 山 菌 牛 肉 羹 Diced beef Soup, Wild Mushroom *** 干 炒 肉 丝 面 Fried noodle, Shredded Pork 或 or 瑶 柱 蛋 白 炒 饭 Fried rice, conpoy, egg white *** 酒 酿 圆 子 Sweetened Glutinous Rice Ball in Rice Wine Soup 或 or 香 兰 子 杏 仁 茶 Sweetened Almond Soup Pearl Fruit RMB228 ( 每 位 per person) (minimum four persons) ( 四 位 起 )

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