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1 精 选 头 盘 APPETISERS Dim Sum 小 笼 包 Classic Shanghai Siu Long Bao (5) 7.50 煌 庭 点 心 拼 Dim Sum Platter (6) Steamed 蒜 茸 粉 丝 蒸 鲜 圣 子 Fresh Razor Clams with garlic & vermicelli (each) 8.50 蒜 茸 粉 丝 蒸 鲜 带 子 Fresh Scottish Diver-caught Scallop (each) with garlic & vermicelli Chilled or Shanghai 糖 心 太 软 Sugar Glazed Red Dace with Glutinous Fillings (v) 8.00 周 庄 咸 菜 毛 豆 Edamame Beans with Zhouzhuang Pickles (v) 8.50 四 喜 烤 麸 Shanghai Marinated Tofu (v) 9.00 蜜 汁 莲 藕 Lotus Roots Slices in Honey (v) 9.50 麻 辣 海 蜇 Spicy Jelly-fish 9.50 佛 山 熏 蹄 Marinated Pork Shank Slices 9.50 时 尚 熏 鱼 Classic Shanghai Smoked Fish 9.50 糖 醋 小 排 Mini Spare Ribs Shanghai Style 口 水 鸡 Boiled Chicken Slices in Chilli Oil 目 鱼 大 烤 Marinated Cuttlefish Slices 上 海 酱 鸭 Marinated Duck Slices in Shanghai Style 五 香 牛 肉 Marinated Beef Shin Slices 9.50 手 撕 牛 肉 Marinated Beef in Shanghai Style Salad 香 酥 鸭 沙 拉 Aromatic Duck Salad 软 壳 蟹 沙 拉 Soft Shell Crab Salad Entree 斋 春 卷 Vegetable Spring Rolls (v) 6.50 椒 盐 芦 笋 Salt & Pepper Asparagus (v) 8.00 生 煎 鸡 肉 锅 贴 Pan-grilled Chicken Guotie Dumplings 9.00 椒 盐 虾 球 Salt & Pepper King Prawns 椒 盐 鲜 鱿 Salt & Pepper Squid 9.50 Food Allergen and Intolerance Before you order your food and drinks, please speak to our staff if want to know about our ingredients.

2 百 花 凤 尾 虾 Butterfly King Prawns in Breadcrumb 香 酥 鸭 卷 Aromatic Duck Spring Rolls 9.80 百 香 果 虾 球 King Prawns in Mango & Passion Fruit Sauce 芥 末 虾 球 Wasabi King Prawns 芝 麻 凤 尾 虾 多 士 Mini Sesame Prawn Toast 香 芒 海 鲜 卷 Seafood with Fresh Mango 6.00 鲜 脆 生 菜 包 Lettuce Wrap seafood/ chicken/ vegetables 10.50/ 9.50/ 8.50 蒜 香 软 壳 蟹 Salt & Pepper Soft Shell Crab 酥 炸 香 酥 鸭 汤 Crispy Aromatic Duck whole/ half/ quarter 48.00/ 25.00/ SOUPS 明 炉 老 火 汤 Cantonese Soup of the Day 7.00 腌 笃 鲜 Shanghai Pork Belly & Bamboo Shoot Soup 7.50 斋 酸 辣 汤 Vegetarian Hot & Sour Soup (v) 7.00 玉 米 羹 Sweet Corn Soup crab meat/ chicken/ plain 7.50/ 7.00/ 6.50 双 冬 鸭 丝 羹 Duck Meat & Mushroom Soup 8.50 海 鲜 酸 辣 汤 Seafood Hot and Sour Soup 8.50 酸 辣 龙 虾 汤 Lobster Hot & Sour Soup 精 选 炖 汤 Supreme Chinese Herb Soup 36.00/ 笋 干 老 鸡 汤 Dried Bamboo Shoots with Chicken Soup 花 胶 炖 汤 Hua Jiao Supreme Soup 花 胶 辽 参 炖 汤 Hua Jiao&Sea Cucumber Supreme Soup 位 上 菜 式 INDIVIDUAL ENTRÉE 蜜 椒 汁 羊 架 Pan-grilled Lamb Rack with Honied-pepper Sauce 鹅 肝 煎 带 子 Pan-grilled Diver-caught Scallop with Foie Gras 马 达 加 斯 加 有 头 大 虾 Madagascar Jumbo Prawn 芥 末 wasabi dressings 黑 松 茸 烩 with black truffle dressings 蒜 蓉 粉 丝 蒸 steamed with vermicelli & garlic 智 利 鲈 鱼 Chilean Sea Bass 香 煎 pan-fried 雪 菜 蒸 steamed with preserved vegetables 鹅 肝 煎 pan-grilled with foie gras 鹅 肝 蒸 steamed with foie gras 蠔 皇 扣 天 山 白 灵 菇 Braised Pleurotus Mushrooms (v) 女 儿 红 蒸 河 鳗 Steamed Eel Piece in Spicy Sauce 星 洲 汁 煎 三 文 鱼 Pan-grilled Salmon with Spicy Singapore Sauce 13.50

3 鲍 汁 辽 参 Braised Sea Cucumber in Abalone Sauce 香 煎 雪 花 牛 肉 Pan-grilled Wagyu Beef Slices 100g 蚝 皇 北 菇 扣 辽 参 Mushroom and Sea Cucumber in Oyster Sauce 蚝 皇 原 只 干 鲍 Braised Supreme Abalone 10 头 10 heads seasonal 20 头 20 heads seasonal 烧 烤 ROASTED 北 京 烤 鸭 Classic Barbecued Peking Duck 半 只 half 全 只 whole 两 食 served two ways 明 炉 烧 鸭 Cantonese Roast Duck 半 只 half 全 只 whole 红 烧 乳 鸽 Roasted Farmed Pigeon 脆 皮 炸 春 鸡 Five-marinated Spring Chicken 新 鲜 龙 虾 LOBSTERS 新 鲜 龙 虾 Fresh Lobster per lb 面 底 with noodles when applicable 5.00 姜 葱 金 沙 上 汤 焗 牛 油 芝 士 焗 鸡 油 花 雕 蒸 烧 汁 豉 汁 新 鲜 蟹 wok-braised with ginger & spring onions dry-fried with egg yolk in supreme soup oven-baked with butter & cheese steamed with Chinese wine with Barbecued Sauce with Black Bean Sauce CRABS 新 鲜 加 拿 大 蟹 Fresh Canadian Large Crab per lb 面 底 with noodles when applicable 5.00 姜 葱 金 沙 士 汁 鸡 油 花 雕 蒸 避 风 塘 冻 wok-braised with ginger & spring onions dry-fried with egg yolk black bean sauce steamed with Chinese wine wind-shelter bay style chilled, pre-order only

4 鱼 FISH 游 水 多 宝 鱼 Fresh Turbot per lb 清 蒸 古 法 蒸 剁 椒 蒸 水 煮 浓 汤 堂 灼 steamed with ginger & spring onions steamed with mushroom & shredded pork on lotus leaf steamed with yuan-yan chilli sichuan hot chilli soup supreme soup stock (plus 5 supplement charge) 蜜 椒 汁 焗 智 利 鲈 鱼 Baked Chilean Sea Bass with Honied-pepper Sauce 剁 椒 蒸 智 利 鲈 鱼 件 Steamed Chilean Sea Bass with yuan-yan Chilli Sauce28.00 新 鲜 鲈 鱼 Steamed Fresh Sea Bass w Ginger & S Onions 松 子 鲈 鱼 Sweet & Sour Sea Bass with Pine Nuts 原 条 剁 椒 片 片 鱼 Steamed Sea Bass Slices with yuan-yan Chilli Sauce42.00 骨 香 龙 利 两 食 Filleted Dover Sole in Two-ways 红 烧 带 鱼 Braised Hairtail Rainbow Fish 红 烧 鲳 鱼 Braised Pomfret 各 式 炒 蛽 姜 葱 士 汁 辣 油 炒 煎 蛋 CLAMS Fresh Clams ginger & spring onions black bean sauce chilli oil egg pancake

5 海 鲜 SEAFOOD XO 酱 爆 螺 片 Stir-fried Whelk Slices in XO Sauce 宫 保 虾 球 Kung Pao King Prawns with Cashew Nuts 椒 盐 虾 球 Salt & Pepper King Prawns 四 川 大 虾 King Prawns in Sichuan Sweet Spicy Sauce 龙 井 虾 仁 Long-jin Tea Shrimps 带 子 花 枝 片 Stir-fried Scallops & Cuttlefish with broccoli 露 笋 百 合 炒 鲜 带 子 Stir-fried Scallops with Asparagus & Lily Bulb XO 酱 大 虾 Sautéed King Prawns in XO Sauce 芥 末 蜜 糖 西 柠 虾 King Prawns with Fruity Wasabi Sauce 茶 基 围 虾 Goddess-of-mercy Tea-Infused King Prawns served in shell 冰 镇 鲍 鱼 Abalone Sashimi 女 儿 红 蒸 河 鳗 Steamed Eel Piece in Spicy Sauce 煎 酿 尖 椒 带 子 Grilled Scallops with Stuffed Chili 瑶 柱 赛 螃 蟹 Dry Scallop with Egg White 肉 RED MEAT 牛 Beef 黑 椒 牛 柳 粒 Diced Fillet Steak with Black Pepper Sauce 干 牛 柳 丝 Classic Crispy Shredded Beef Strips 水 煮 牛 肉 Beef in Sichuan Hot Chilli Soup 鹅 肝 酱 芦 笋 炒 和 牛 Diced Wagyu Beef in Foie Gras Sauce 黑 椒 和 牛 粒 Wagyu Beef in Black Pepper Sauce 羊 Lamb 烧 汁 什 菌 羊 肉 片 Lamb Slices with Assorted Mushrooms 孜 然 羊 肉 Stir-fried Lamb Slices w Cumin Seeds & Chilli 姜 葱 爆 羊 肉 Wok-fried Lamb with Ginger & Spring Greens 蒙 古 烤 羊 排 Roasted Lamb Chop Mongolian Style 猪 清 汤 狮 子 头 Pork Shanghai Lion s Heads Pork Meat Balls each, minimum two orders 咕 咾 肉 Sweet and Sour Pork 汤 煎 蛋 饺 Pan-grilled Shanghai Egg Dumplings in Soup 外 婆 红 烧 肉 Braised Belly Pork with Grandmum s Recipe 笋 干 烤 肉 Shanghai Bamboo Shoots with Marinated Pork 回 锅 肉 夹 馍 Double Cooked Pork in Pancake 12.00

6 家 禽 POULTRY 鸡 Chicken 台 式 三 杯 鸡 Three Marinades Chicken with Sweet Basil 咕 咾 鸡 Classic Sweet and Sour Chicken 四 川 辣 子 鸡 Sichuan Dry-fried Chilli Chicken 腰 果 宫 保 鸡 Kung Pao Chicken with Cashew Nuts 沙 姜 葱 油 鸡 Chicken with Spring Onions & Ginger Salt 螺 片 捞 鸡 Chilled Boned Chicken with Whelk Slices 海 参 啫 啫 鸡 煲 Cantonese Chicken & Sea Cucumber Hot Pot 鸭 Duck 蜜 糖 西 柠 鸭 Battered Duck with Honey & Lemon Sauce 罗 汉 扒 鸭 腿 Aromatic Duck with Monk s Vegetables 豆 腐 TOFU 麻 婆 豆 腐 Ma Po Tofu Minced Pork with Tofu & Chilli XO 酱 肉 碎 什 菌 豆 腐 煲 Braised Tofu w Pork & Mushroom in XO Sauce 鲍 汁 炆 豆 腐 Braised Silky Soft Tofu in Abalone Sauce 石 锅 蟹 粉 豆 腐 Fresh Crab Roe &Tofu in Hot Pot 时 菜 VEGETABLES 山 药 芦 笋 Asparagus with Yam Shoots (v) 剁 椒 蒸 茄 子 Steamed Aubergine with Red & Green Chilli (v) 季 节 中 国 时 菜 Seasonal Chinese Greens (v) from choice of the followings baby pak-choi, Chinese broccoli, pea sprouts or choi-sum 肉 末 鱼 香 茄 子 Sea-spiced Aubergine with Minced Pork 干 煸 四 季 豆 Green Beans with Minced Pork & Chilli 椒 丝 腐 乳 空 心 菜 Morning Glory w Melted Preserved Beancurd (v) 什 菌 扒 西 兰 花 Broccoli with Assorted Wild Mushroom (v) 上 汤 菠 菜 苗 Baby Spinach in Supreme Soup Stock 黑 松 茸 烩 杂 菌 Black Truffle with Assorted Mushrooms (v) 19.00

7 饭, 面, 饺 子 生 煎 包 RICE, NOODLES & BUNS Pan-grilled Shanghai Bun with Minced Pork minimum 3 orders, pre-order only 5.00 红 油 羊 肉 抄 手 Minced Lamb Dumplings in Hot Chilli 9.80 上 海 馄 炖 Shanghai Meat & Vegetable Wonton 手 工 水 饺 Classic Shanghai Dumplings 烂 糊 肉 丝 年 糕 Shanghai Sticky Rice Cakes with Chinese leaf & shredded pork 蛋 炒 饭 Egg Fried Rice 4.00 上 海 菜 炒 饭 Shanghai Choi Fried Rice (v) 6.00 扬 州 炒 饭 Special Fried Rice 7.50 金 勾 五 谷 炒 饭 Assorted Grain Fried Rice with Dried Shrimps 三 文 鱼 炒 饭 Salmon Fried Rice 瑶 柱 蟹 肉 蛋 白 炒 饭 Crab Meat Fried Rice with Egg White 荷 叶 饭 Steamed Lotus Leaf Fried Rice 石 锅 福 建 炒 饭 Fujian Fried Rice in Stone Bowl served two 黑 松 茸 芦 笋 锅 饭 Black Truffle & Asparagus Rice in Stone Bowl (v) 鲍 鱼 捞 饭 Braised Abalone with Rice 葱 油 捞 面 Noodles with Spring Onions & Soya Sauce (v) 银 牙 干 炒 面 Classic Fried Noodles with Beansprouts (v) 斋 上 海 粗 炒 面 Vegetables Shanghai Noodles (v) 杂 菜 烘 面 Assorted Vegetables with Crispy Noodles (v) 豉 椒 牛 柳 片 烘 面 Beef Slices in Black Bean Sauce w Crispy Noodles 干 炒 牛 河 Cantonese Fried Beef Ho-fun 星 洲 炒 米 粉 Spicy Singapore Noodles 蟹 肉 烩 伊 面 Braised Crabmeat E-noodles 海 鲜 烘 面 Seafood Crispy Noodles 15.50

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