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1 驰 名 烧 卤 味 barbecue and soya-poached 京 城 片 皮 鸭 Beijing roasted duck and condiments 328/ 套 set 明 炉 蜜 汁 叉 烧 sweet barbecued pork 广 东 烧 鹅 roasted goose with plum sauce 98/ 例 standard 澳 门 烧 腩 肉 roasted pork belly with sugar 潮 州 卤 水 拼 盘 chaozhou style combination 1 时 令 小 炒 Hot dishes 骨 香 辣 子 多 宝 鱼 deep-fried turbot fish with chili and spicy salt 318/ 例 standard 水 煮 桂 鱼 fried mandrin fish in chili oil 3 豉 椒 炒 青 口 Fried mussels in black bean sauce 88/ 例 standard 鸳 鸯 大 鱼 头 Steamed fish head with red and yellow chili 208/ 例 standard 飘 香 粉 蒸 肉 steamed pork with minced rice 美 极 珍 珠 骨 fried chicken soft bone with maggi sauce 老 干 妈 炒 花 枝 片 Sauteed sliced cuttlefish with vegetable in chili sauce 128/ 例 standard 香 草 烤 鳗 鱼 grilled marinaded white eel with dried potato 98/ 位 person 金 笋 汁 银 鳕 鱼 fried cod fish in carrot sauce 168/ 位 person 韩 式 局 大 虾 fried tiger prawn with pickled vegetable 88/ 位 person xo 酱 烤 澳 洲 带 子 grilled Australia scallops with xo sauce 188/ 位 person

2 鸡 茸 烩 南 瓜 Braised pumpkin with minced chicken 42/ 例 standard 鱼 香 茄 子 煲 Braised eggplate with minced beef in sweet chili sauce 香 辣 蟹 味 菇 Deep-Fried crispy mushroom with spicy salt 芝 士 焗 什 菌 Baked mix mushroom with butter and cheese 锅 塌 猴 头 菇 Pan-fried monkey-head mushroom in chicken stock 宫 爆 杏 鲍 菇 Sauteed xingbao mushroom with pepper and peanuts in chili sauce 游 水 海 鲜 seafood 澳 洲 大 龙 虾 ( 刺 身, 牛 油 芝 士 锔, 炒 球, 椒 盐 ) astralian lobster (sashimi,braised with butter and cheese,stir-fried,deep-fried with spicy salt) 龙 虾 仔 ( 牛 油 芝 士 锯, 蒜 茸 蒸, 椒 盐 ) baby lobster (braised with butter and cheese,steamed with garlic,deep-fried with spicy salt) 888/500g 688/500g 基 围 虾 ( 白 灼, 椒 盐, 香 辣, 蒜 茸 蒸 ) living shrimp(poached,deep-fried with spicy salt,fried with chili,steamed with garlic) 298/500g 象 拔 蚌 ( 刺 身, 油 泡, 浓 汤 灼 ) geoduck clam (sashimi,stir-fried,poached in thick stock) 498/500 东 星 斑 ( 清 蒸, 油 泡, 浓 汤 灼 ) 需 预 定 east star grouper (steamed,stir-fried,poached in thick stock) 1080/500g 石 斑 鱼 ( 清 蒸, 油 泡, 红 烧, 干 烧 ) groeper (steamed,stir-fried,braised,braised with chili) 238/500g

3 多 宝 鱼 ( 清 蒸, 辣 子, 豉 汁 蒸, 油 浸 ) turbot fish (steamed,deep-fried with chili,steamed with black bean sauce,deep-fried) 188/500g 桂 鱼 ( 清 蒸, 炒 球, 油 浸, 干 烧, 水 煮 ) mandarin fish (steamed,stir-fried,deep-fried,braised with chili,braised in chili oil) 158/500g 鲈 鱼 ( 清 蒸, 炒 球, 烧 汁, 剁 椒 蒸, 水 煮 ) perch (steamed,stir-fried,fried with teriyaki,steamed with chili,braised in chili oil) 11.8/500g 扇 贝 ( 蒜 茸 蒸, 豉 汁 蒸, 剁 椒 蒸 ) scallop (steamed with garlic,steamed with black bean sauce,steamed with chili) 38/ 只 肉 蟹 ( 清 蒸, 姜 葱, 咖 喱, 黑 椒 ) crab (steamed,fried with leek and ginger,fried with curry,fried with black pepper) 168/500g 白 鳝 ( 豉 汁 蒸, 黑 椒, 豉 椒, 椒 盐 ) white eel (steamed with black bean sauce,fried with black pepper,fried with black bean sauce,deep-fried with spicy salt) 158/500g 鲍 鱼 仔 ( 刺 身, 蒜 茸 蒸, 白 灼, 油 泡 ) baby lobster (sashimi,steamed with garlic,poached,stir-fried) 358/500g 精 美 凉 菜 appetizers 橙 汁 山 药 marinated yam in orange juice 22/ 例 standard 爽 口 素 鲍 鱼 sliced soya protein with wasabi sauce 78/ 例 standard 皇 家 自 制 风 干 肠 home-made traditional sausage 汾 酒 卤 牛 腱 marinated beef with Chinese alcohol 话 梅 小 排 marinated pork ribs with plum

4 蛋 黄 鸡 卷 sliced chicken yolk roll 椒 丝 小 银 鱼 marinated silver fish with pepper 62/ 例 standard 香 草 拌 时 蔬 vegetable salad with herb 28/ 例 standard 银 杏 虾 仁 鲜 豆 瓣 marinated horsebean with shrimp and gingkgo 川 味 口 水 鸡 marinated chicken in chili sauce 88/ 半 只 half 陈 醋 黑 木 耳 marinated black fungus with vineger 22/ 例 standard 青 瓜 果 仁 拌 蜇 头 marinated jellyfish with cucumber and nuts 豆 豉 鲮 鱼 万 年 青 marinated vegetable with salted fish 32/ 例 standard 三 色 豆 泥 marinated three kinds of beans pasta 32/ 例 standard 芥 辣 海 鲜 拼 盘 combination of seafood sashimi 338/ 例 standard 芥 辣 三 文 鱼 salmon sashimi 138/ 例 standard 精 选 菜 肴 hot dish 红 烧 吉 品 鲍 braised abalone with superior sauce 788/ 位 person 宫 爆 虾 球 fried prawns with pepper in chili sauce 1 古 老 虾 球 sweet and sour prawns 1 避 风 塘 局 虾 fried living shrimps with garlic and black bean 1 日 式 烧 汁 三 文 鱼 deep-fried salmon with teriyaki sauce 118/ 例 standard 金 银 蒜 蒸 银 鳕 鱼 steamed cod fish with garlic 168/ 例

5 豆 豉 香 椿 烤 鳕 鱼 grilled cod fish with black bean sauce 168/ 位 person 日 式 烧 汁 烤 牛 扒 grilled beef with teriyaki sauce 98/ 位 person 黑 椒 牛 仔 骨 煲 fried beef short ribs in black pepper sauce 88/ 例 standard 彩 椒 沙 茶 牛 柳 粒 sautéed diced beef with pepper in shacha sauce 西 芹 百 合 牛 柳 粒 sautéed diced beef with celery and lily. 香 麻 金 菇 肥 牛 煲 Braised beef with nail mushroom and chili 78/ 例 standard 黑 胡 椒 烤 羊 排 grilled lamb chop with black pepper 68/ 位 person 京 葱 爆 腩 肉 fried pork with spring onion 翡 翠 蟹 籽 狮 子 头 stewed porkball with crab roe and green cabbage 32/ 位 person 菠 萝 咕 老 肉 sautéed pork with pepper and pineapple in sweet and sour sauce 烧 汁 煎 鹅 肝 pan-fried goose liver with teriyaki sauce 188/ 位 person 黑 椒 双 笋 爆 鸡 丁 stir-fried diced chicken with asparagus and baby corn in black pepper sauce 脆 皮 炸 乳 鸽 deep-fried crispy pigeon 88/ 只 each 柠 檬 煎 鸡 脯 deep-fried chicken fillet with lomen sauce 蔬 菜 菌 类 豆 腐 Vegetable mushroom and beancurd 红 花 汁 浸 白 灵 菇 braised bailing mushroom in saffron sauce 88/ 位 person 上 汤 娃 娃 菜 Poached baby cabbage in superior chicken stock

6 白 灼 菜 心 Poached chumsim with leek and ginger in soya sauce 42/ 例 standard 清 炒 什 锦 菜 Stir-fried mixed vegetable 42/ 例 standard 蟹 肉 金 菇 扒 芥 菜 胆 poached kale cabbage with crabmeat and nail mushroom 杞 子 浸 芦 笋 Poached aspragus with wolfberry in superior sauce 咸 鱼 豆 腐 煲 Braised beancurd with dry salty fish in casserole 诱 人 甜 品 dessrt 椰 香 红 豆 糕 red bean cake 22/2 件 2pce 西 米 甜 奶 冻 sweet sago cream jelly 22/ 3 件 3pce 橙 汁 西 米 甜 汤 圆 sweet sago orange dumpling 28/ 3 件 3pce 麦 香 葡 萄 干 布 丁 oat with plum pudding 22/ 3 件 3pce 吉 列 奶 皇 香 蕉 deep-fried banana roll 22/ 3 件 3pce 缤 纷 水 果 拼 盘 fresh fruit platter 18/ 位 person,, 68/ 大 large 主 食 Rice and noodle 鱼 翅 捞 饭 seafood fried rice with shark fin sauce 138/ 位 person 杂 菌 蔬 菜 炒 饭 Fried rice with egg mixed mushroom and vegetable

7 海 鲜 上 汤 泡 香 米 Steamed rice served with seafood and superior stock 48/ 位 person 豉 油 皇 炒 面 Fried noodle with vegetable 38/ 例 standard 海 鲜 时 蔬 炒 乌 冬 Fried udong noodle with seafood and vegetable 猪 肉 木 耳 煎 饺 Pan-fried pork and black fungus dumpling 8/ 位 3 件 3pce 水 晶 虾 饺 皇 steamed shrimp dumpling 32/ 3 件 3pce 蜜 汁 叉 烧 包 steamed sweet pork buns 28/2 件 2pce 鲜 虾 果 粒 酥 baked shrimp with fruit puffs 38/3 件 3pce 生 煎 菜 肉 包 pan-fried pork and vegetable buns 28/2 件 2pce 三 鲜 水 饺 boiled dumpling served with veniger 18/5 件 5pce 汤 羹 soup 金 汤 虎 虾 大 鲍 翅 Braised shark fin in golden superior stock with tiger prawn 768/ 位 person 菜 胆 竹 笙 炖 鱼 翅 Double-boiled shark fin with green cabbage and bamboo mushroom 428/ 位 person 浓 汤 鸡 煲 翅 braised shark fin in thick chicken stock 98/ 位 person 松 茸 炖 野 鸭 汤 Double-boiled wind duck with matsutake 88/ 位 person 鲜 人 参 汽 锅 鸡 double boiled chicken with ginseng in casserole 78/ 位 person 椰 汁 冰 糖 炖 血 燕 double-boiled blood bird nest with crystal sugar in coconut juice 628/ 位 person

8 芦 荟 烩 燕 窝 Double-boiled bird nest with aloe 458/ 位 person 蟹 肉 红 烧 燕 窝 braised bird nest with crabmeat in superior stock 458/ 位 person 蟹 肉 粟 米 羹 Sweet corn and crabmeat soup 32/ 位 person 浓 汤 四 宝 braised seafood and mushroom in thick stock 138/ 位 person 乌 鱼 蛋 汤 spicy and sour cuttlefish egg soup 32/ 位 person 海 鲜 酸 辣 汤 spicy and sour seafood soup 38/ 位 person

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