Microsoft Word - Xiang Palace Menu

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1 套 餐 SET MENU 海 鮮 嘉 年 華 套 餐 Seafood Set Menu (28.00 Per Person) ( 兩 位 起 Minimum 2 Person) 海 鮮 沙 拉 杯 Seafood Salad in Cup 菠 菜 帶 子 羹 Spinach Soup with Scallops 翡 翠 花 枝 桂 花 蚌 Wok Fried Cuttle fish fillet & Osmanthus mussels with Vegetable 彩 椒 炒 象 拔 蚌 肉 Sautéed Geoduck Clam meat with assorted peppers 荔 茸 凤 尾 虾 Deep Fried Prawns in Taro Dumpling X.O 酱 带 子 墨 鱼 粒 炒 饭 Fried Rice Scallops and Cuttle fish in X.O Sauce 合 時 水 果 Fresh Fruit Platter 香 宫 套 餐 Xiang Palace Set Menu(38.00 Per Person) ( 兩 位 起 Minimum 2 Person) 燒 味 拼 盤 Barbeque Combination Platter 酸 辣 湯 Hot & Sour Soup 泰 式 芒 果 魚 Crispy Market Fish Thai Mango Dressing 蒜 茸 粉 丝 蒸 生 蠔 Steamed Oyster in Garlic & Vermicelli 川 椒 京 葱 爆 鹿 肉 Quick Fried Venison in Szechuan Style 鱼 滑 浓 汤 浸 娃 娃 菜 Minced Fish Paste with baby Cabbage 腊 味 荔 芋 炒 饭 Fried Rice with Chinese Sausage & Taro 雪 糕 芒 果 西 米 露 Mango Sago with Ice Creams

2 套 餐 SET MENU 牡 丹 花 囘 味 套 餐 Peony Set (58.00 Per Person) ( 兩 位 起 Minimum 2 Person) 香 宮 點 心 三 拼 盤 Xiang Palace Trio Dim Sum Combination 海 鮮 燴 生 翅 Bird s Nest Soup with Seafood 白 陵 菇 鮑 仔 焾 有 機 菜 Braised Abalone & Bailing Mushrooms with Garden Greens 泰 芒 脆 皮 去 软 骨 雞 Crispy Boneless Chicken in Thai Flavor XO 醬 爆 明 蝦 Pan Fried King Prawn in XO Sauce 豉 椒 鴕 鳥 水 晶 面 Crystal Noodles with Australian Ostrich Meat 濃 郁 咖 啡 布 甸 Coffee Pudding 海 味 套 餐 Sea Treasure Set Menu (78.00 Per Person) ( 兩 位 起 Minimum 2 Person) 熱 騰 騰 三 味 點 心 籠 Three Kingdom of Dim Sum Basket 瑶 柱 海 皇 烩 官 燕 Bird s Nest Soup with Seafood and Dried Scallop 太 子 鮑 扣 海 參 Braised Mini Abalone with Sea Cucumber X.O 醬 蜜 豆 炒 双 蚌 Wok Fried Coral Mussels with Pea Snow in X.O Sauce 海 味 丝 扒 娃 娃 菜 Stewed Baby Cabbage with Shredded Sea Treasure 黑 椒 海 鲜 乌 冬 麵 Wok Fried Udon Noodles with Seafood in Black Pepper Sauce 白 果 紅 蓮 雪 耳 茶 White Fungus with Gingko Nuts

3 套 餐 SET MENU 南 非 鮑 魚 套 餐 South Africa Abalone Set Menu(98.00 Per Person) ( 兩 位 起 Minimum 2 Person) 五 洲 乳 猪 拼 盘 Roasted Suckling Pig Combination 蟹 肉 烩 官 燕 Superior Bird s Nest Soup with Crab Meat & Crab Coral 南 非 干 鮑 扣 海 參 鵝 掌 South Africa Abalone with Goose Web & Sea Cucumber 百 花 釀 蟹 拑 Deep Fried Crab Claw Filled with Mashed Shrimp 麒 麟 鱼 肚 Steamed Fish Stomach with Kam Hua Ham 避 風 塘 软 壳 蟹 配 瑶 柱 蛋 白 菜 粒 炒 饭 Soft Shell Crab Be Fong Tang with Fried Rice, Dried Scallop, Egg White & Vegetable 紅 枣 雪 耳 炖 天 山 雪 莲 Boiled White Fungus with Tian San lotus 燒 味 BARBECUE ( 半 只 /Half Bird) 20. 北 京 片 皮 鴨 Peking Duck ( 炒 生 菜 包 / 炒 生 麵 / 黑 椒 ) (Lettuce /Noodles /Black Pepper) 沙 皮 乳 豬 Roasted Suckling Pig 涼 拌 冷 拼 BBQ Cold Cut 燒 味 拼 盤 Roasted BBQ Combination 脆 皮 燒 鴨 Roasted Duck 蜜 汁 叉 燒 Roasted BBQ Pork 9.50

4 餐 前 小 菜 APPETIZERS 每 位 Per Person 28. 皮 蛋 酸 姜 排 骨 仔 Deep Fried Pork Ribs with Century Egg 金 黃 鳳 尾 蝦 Golden Deep Fried Shell Less Prawns 海 鮮 沙 拉 Seafood with Fresh Fruit Salad 滷 水 鴨 舌 豆 腐 Poached Duck Tongue with TO FU in Soy Sauce 6.25 湯 SOUP. 32. 老 火 例 湯 7.80 Soup of the Day 33. 紫 菜 海 鮮 羹 4.50 Neptune s Soup with Seaweed 34. 西 湖 牛 肉 羹 5.50 Minced Beef Soup with Coriander Leaves 35. 四 川 酸 辣 湯 5.50 Hot & Sour Szechuan Soup 36. 鮮 蝦 雲 吞 湯 6.50 Wanton Soup 37. 香 茜 皮 蛋 魚 片 湯 5.50 Sliced Fish with Century Egg Soup 38. 蟹 肉 粟 米 羹 5.20 Cream Corn with Crab Meat Soup 39. 野 菇 蔬 菜 豆 腐 湯 4.80 Wild Mushroom Soup with Mixed Vegetables 鱼 肚 汤 9.50 Fish Maw Soup

5 燕 窩 BIRD S NEST 40. 迷 你 佛 跳 牆 ( 預 訂 ) Mini Buddha Jump Over the Wall (Advanced Order) 魚 翅, 鮑 魚, 干 貝,Bird s Nest, Abalone, Dried Scallop, 花 菇, 海 參, 花 膠, 鹿 筋 Flower Mushroom, Fish Maw, Venison Tendon 42. 鮮 人 參 燉 烏 雞 官 燕 Double Boiled Black Chicken Broth with Superior Bird s Nest 43. 海 龍 皇 紅 燒 官 燕 Superior Bird s Nest with Neptune s Harvest Soup 45. 阿 拉 斯 加 蟹 扒 官 燕 Superior Bird s Nest Glazed with Alaska Crab meat Sauce 46. 上 湯 云 吞 菜 膽 官 燕 Superior Bird s Nest Consommé with Wanton & Cabbage 48. 上 湯 云 吞 菜 膽 雪 虼 Snow Frog Consommé with Wanton & Cabbage 49. 瑤 柱 蟹 肉 雪 虼 羹 Snow Frog Soup with Crab Meat & Dried Scallops 50. 鮑 參 翅 肚 羹 Bird s Nest Soup with Sea treasure

6 鮑 魚, 海 味 ABALONE & EXQUISITE MARINE DELICACIES 51. 蠔 皇 鵝 掌 南 非 鮑 ( 半 粒 ) Braised South Africa Abalone with Goose Web (Half) 蠔 皇 鵝 掌 澳 洲 鮑 ( 半 粒 ) Braised Australia Abalone with Goose Web (Half) 每 位 Perperson 蠔 皇 原 只 南 非 干 鮑 Braised Whole South African Abalone 每 位 Perperson 蠔 皇 原 只 澳 洲 鮮 鮑 Braised Whole Australia Abalone 每 位 Perperson 冰 鎮 澳 洲 鮑 片 Cold Cut Whole Australian Abalone 南 非 鮑 片 西 蘭 花 Braised Sliced South African Abalone with Broccoli 澳 洲 鮑 片 西 蘭 花 Braised Australian Abalone with Broccoli 鮑 魚 仔 海 參 鵝 掌 Braised Mini Abalone with Sea Cucumber & Goose Web 鮑 魚 仔 海 螺 花 菇 Braised Mini Abalone with Whelk & Flower Mushrooms 海 味 絲 扒 娃 娃 菜 Stewed Baby Cabbage with Shredded Sea Treasure 沙 煲 花 菇 扣 鵝 掌 Braised Goose Wed & Flower Mushroom in Clay Pot 一 品 海 味 鮑 魚 煲 Braised Sea Treasure with Abalone in Clay Pot 71.00

7 活 海 鮮 LIVE SEAFOOD 請 選 擇 您 喜 愛 的 烹 調 Please Choose Your Favorite Cuisine 避 風 塘 / 頭 抽 蒸 / 蛋 白 蒸 / 油 煎 / 糖 醋 / 辣 汁 炒 Bi Fong Tang/Soy Steam/Egg White Steam/Pan Fried/Sweet & Sour/Hot & Spicy 老 虎 斑 Tiger Grouper 筍 殼 魚 Goby Fish 大 頭 蝦 River Lobster 游 水 草 蝦 Prawn (Medium) 花 蟹 Blue Crab 泥 蟹 Mud Crab 7.50 per 100g 8.20 per 100g per pcs 8.80 per 100g 4.70 per 100g 5.80 per 100g 海 鮮 SEAFOOD 雪 魚 Cod Fish per 100g 67. 龍 蝦 冬 粉 煲 Lobster Clay pot with Vermicelli 鮮 果 醋 溜 大 明 蝦 Flower Prawn in Sweet & Sour Sauce 鉄 板 燒 美 國 帶 子 Sizzling Scallop Asparagus in Black Pepper Sauce 油 爆 夏 果 蘆 筍 蝦 球 Stir Fried Prawns with Asparagus & Macadamia Nuts 准 陽 蝦 球 Deep Fried Prawns with Salted Egg Yolk 川 椒 汁 辣 爆 明 蝦 Stir Fried Prawns Szechuan Styles 三 菇 海 鮮 煲 Stewed Assorted Seafood with Wild Mushrooms 時 蔬 炒 蝦 球 Wok Fried Prawns with Vegetables 頭 抽 煎 花 蝦 Fragrant Pan Fried Prawns in Kikkoman Sauce 避 風 塘 软 殼 蟹 Soft Shell Crab Be Fong Tang Style XO 醬 蘆 筍 帶 子 Wok Fried Scallops in XO Sauce 蟹 肉 扒 日 本 豆 腐 Japanese Bean Curd Glazed with Crab Meat Sauce 烤 银 鳕 鱼 蛋 白 Oven-Baked Cod Fish served with Egg White Where you see this icon you can try one of a number of bespoke recipes designed for us by IHG s Culinary Ambassadors. Our IHG Culinary Ambassador Programmer was created through a partnership between the InterContinental Hotels Group (IHG) and a panel of celebrity chef s and masters of their cuisine. Please ask any of our team for more information.

8 肉 MEAT 80. 黑 椒 煎 羊 支 架 Pan Fried Lamb Rack in Black Pepper Sauce 鉄 板 燒 鴕 鳥 肉 或 牛 仔 骨 Sizzling Ostrich or Beef Short Ribs Chinese Style 川 椒 辣 爆 鴕 鳥 肉 Quick Fried Ostrich Meat Szechuan Style 金 菇 灼 無 骨 牛 小 排 Poached Boneless Beef Short Ribs 竹 龍 蒸 金 蟲 草 雞 件 Steamed Chicken in Basket with Golden Chon Choo Style 鎮 江 肉 排 Deep Fried Pork Ribs with Black Vinegar 咕 嚕 肉 Sweet and Sour Pork 鎮 江 鹿 支 架 Deep Fried Deer Ribs in Black Vinegar Sauce 宮 保 雞 丁 Wok Fried Chicken with Dried Chili 姜 蔥 炒 牛 肉 Stir Fried Sliced Beef with Ginger & Spring Onion 香 茅 煎 羊 排 Pan-Seared Lamb Chop marinated with Lemongrass and Sautéed Vegetables 蔬 菜, 豆 腐 VEGETABLES AND BEAN CURD 90. 腐 乳 炒 西 生 菜 Fried Lettuce with Preserved Bean Curd 蒜 片 露 荀 Fried Asparagus with Garlic 咸 魚 炒 芥 蘭 鬆 Quick Fried Kale with Salted Fish 蠔 油 菜 心 Fried Chye Sum with Oyster Sauce 蒜 茸 炒 菠 菜 Wok Fried Spinach with Minced Garlic 金 銀 蛋 灼 莧 菜 Poached Spinach with Preserved Egg 干 扁 四 季 豆 Stewed French Beans with Minced Shrimps 漁 香 茄 子 Stewed Eggplant in Clay Pot 鉄 板 燒 玉 子 豆 腐 Sizzling Bean Curd with Minced Pork 蔴 婆 豆 腐 Ma Po Bean Curd 9.75 自 制 莧 菜 豆 付 磨 菇 Home-Made Spinach Tofu with Sautéed Assorted Mushroom 8.00 Where you see this icon you can try one of a number of bespoke recipes designed for us by IHG s Culinary Ambassadors. Our IHG Culinary Ambassador Programmer was created through a partnership between the InterContinental Hotels Group (IHG) and a panel of celebrity chef s and masters of their cuisine. Please ask any of our team for more information.

9 飯, 麵 RICE/ NOODLE 101. 香 宮 廣 東 炒 麵 Xiang Palace Cantonese Style Noodles 鮑 魚 汁 炒 飯 Fried Rice with Abalone Sauce 滑 蛋 河 粉 Fried Rice Noodles with Egg Gravy 乾 炒 牛 河 Fried Rice Noodles with Sliced Beef 豉 汁 排 骨 河 粉 Fried Rice Noodles & Pork Ribs 黑 椒 海 鮮 烏 冬 麵 Wok Fried Udon Noodles with Seafood in Black Pepper Sauce 星 洲 炒 米 粉 Fried Vermicelli Singapore Style 楊 洲 炒 飯 Fried Rice Yang Chow Style 咸 魚 雞 粒 炒 飯 Fried Rice with Chicken and Salted Fish 滑 蛋 明 蝦 煎 生 麵 Pan Fried Sang Mee with King Prawns 福 建 燴 飯 Fried Rice Glazed with Ostrich Gravy 7.75

10 甜 品 DESSERTS 每 位 Per person 112. 冰 糖 燉 官 燕 ( 熱 ) Double Boiled Bird s Nest with Rock Sugar (Hot) 椰 汁 燉 官 燕 ( 熱 ) Double Boiled Bird s Nest with Coconut Milk (Hot) 人 參 燉 雪 蛤 ( 冷 / 熱 ) Double Boiled Hashima with Ginseng (Hot/Cold) 季 節 時 果 Seasonal Fresh Fruit Platter 咖 啡 布 甸 Coffee Pudding 楊 枝 甘 露 ( 冷 ) Pomelo Mango Sago (Cold) 芒 果 布 丁 Mango Pudding 酥 皮 蛋 塔 Crispy Egg Tart 2.00

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