英文嚇嚇叫

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1 英文嚇嚇叫! 你也可以是點菜高手 對話 Ordering Salad 點沙拉 文章來源 :EZ 叢書館 Dialogue 1 Server:Can I get you something to start with? 服務生 : 我可以幫你點開胃菜嗎? Diner:Hmm, let's see. How large is the house salad? 用餐客人 : 嗯 我看一下 招牌沙拉一份多大? Server:Not too big. It's served in a small bowl. The other salads, like the chicken or crab salad, are much larger. 服務生 : 沒有很大, 是用小碗裝的 其他像是雞肉或螃蟹沙拉就比較大份 Diner:I see. The house salad will be fine. What are the dressing choices? 用餐客人 : 了解 那我要招牌沙拉 可以選什麼沙拉醬? Dialogue 2 Server:We have creamy Italian, ranch, Thousand Island, and a tasty sesame vinaigrette. 服務生 : 我們有義大利奶油醬 田園醬 千島醬, 還有可口芝麻油醋醬 Diner:Um...I'll take the ranch, please. And could I have extra croutons? 用餐客人 : 嗯 請給我田園醬 我可以多要一些麵包丁嗎? Server:You sure can. And would you like your dressing on the salad, or on the side? 服務生 : 當然可以 請問你的醬要直接淋在沙拉上面還是擺旁邊? Diner:On the side, please. You know what, I'm sorry. On second thought, can I get the creamy Italian instead? 用餐客人 : 請幫我擺旁邊 等等, 不好意思, 我剛剛又想了一下, 可以幫我改成義大利奶油醬嗎? Ordering Bread 點麵包 Diner:Excuse me. Could we have some bread, please? 用餐客人 : 不好意思, 可以給我們一點麵包嗎? Server:Certainly. I'll bring you a basket right away. Would you like dinner rolls, French bread or focaccia? 服務生 : 當然可以 我馬上去拿一籃過來 你想要小餐包 ( 編註 :roll 是常用來切半夾餡的小麵包 ) 法國麵包還是佛卡夏麵包? Diner:Would it be OK to get half rolls and half focaccia? 用餐客人 : 可以一半小餐包一半佛卡夏麵包嗎? Server:Not a problem. Coming right up. I'll also bring some butter and olive oil. 服務生 : 沒問題, 馬上來 我還會順便拿一點奶油和橄欖油來

2 Ordering Soup 點湯 Server:Would you care for soup or salad? 服務生 : 你想要湯還是沙拉? Diner:Soup, please. 用餐客人 : 請給我湯 Server:Our selection today includes French onion, chicken noodle and clam chowder. And would you like a cup or a bowl? 服務生 : 我們今天的選擇有法式洋蔥湯 麵條雞湯以及蛤蜊巧達濃湯 你要杯裝還是碗裝? Diner:I'm not that hungry, so I'll have a cup of clam chowder, please. 用餐客人 : 我沒有很餓, 請給我一杯蛤蜊巧達濃湯 Vocabulary Bank dressing n. 調料, 醬料 What kind of salad dressing would you like? on second thought phr. 再三考慮 On second thought, I ll have the fish. instead adv. 作為替代 Can I have tea instead of coffee? olive n./a 橄欖 Would you like olives on your pizza? selection n. 選擇, 選擇性 v. select 選擇 This video store has a great selection of foreign films. clam n. 蛤蜊, 蚌 The spaghetti with clams is delicious. A User's Guide 沙拉醬 blue cheese dressing 藍起司醬 honey mustard dressing 蜂蜜芥末醬 ranch dressing 田園醬, 以奶油 美乃滋 大蒜末及其他香料調製而成 Thousand Island dressing 千島醬

3 vinaigrette 油醋醬, 又稱 oil and vinegar, 以油和醋為基底, 再加入各式調味料和香料調製而成 French dressing 法式醬, 以油 醋 番茄醬等香料調製而成, 屬於油醋醬的一種, 但不像一般油醋醬為透明狀, 是略帶粉紅色的不透明膏狀, 口感酸甜 Japanese style dressing 和風醬, 以糖 醋 日式醬油等調製而成, 口感清爽酸甜 沙拉種類 Caesar salad 凱撒沙拉, 生菜 魚 水煮蛋和油煎麵包丁 (crouton) 等配料淋上以橄欖油 大蒜 檸檬汁和碎乳酪調製而成的醬料, 口味濃郁 chef(`s) salad 主廚沙拉, 常見配料有生菜 火腿絲 雞肉絲和水煮蛋, 醬料則以千島醬和油醋醬為主, 口味清淡, 是美國相當普遍的一道料理 Greek salad 希臘沙拉, 常見配料有紅洋蔥 小黃瓜 番茄和橄欖, 醬料則是以橄欖油和口味偏鹹的羊奶菲達起司 (feta cheese) 調製而成 Waldorf salad 華爾道夫沙拉, 蘋果 芹菜加上切碎的胡桃和葡萄, 再淋上美奶滋或以其為基底的醬料 house salad 招牌沙拉 spinach salad 菠菜沙拉 tomato/cucumber salad 番茄 小黃瓜沙拉 pasta salad 義大利麵沙拉 fruit salad 水果沙拉 湯品種類 clam chowder 蛤蜊巧達濃湯 vegetable soup 蔬菜湯 pumpkin soup 南瓜湯 potato soup 馬鈴薯濃湯 chicken noodle soup 麵條雞湯 French onion soup 法式洋蔥湯 lentil soup 扁豆湯 broth 肉湯, 清湯 minestrone 義大利蔬菜麵湯 borscht 羅宋湯 gazpacho 西班牙冷湯 miso soup 味噌湯

4 Ordering Pasta 點義大利麵 Dialogue 1 Diner:Um...what's the difference between the linguine and the fettuccine? 用餐客人 : 嗯 細扁麵和寬扁麵有什麼不一樣? Server:The linguine is flat like fettuccine, but narrow like spaghetti. The fettuccine is much wider like a ribbon. 服務生 : 細扁麵和寬扁麵皆呈扁平狀, 但細扁麵和義大利麵一樣細 寬扁麵較寬, 看起來像緞帶 Diner:OK. I think I'll go with the linguine, then. 用餐客人 : 好的, 那我要細扁麵 Server:Excellent. And you can choose from traditional, whole wheat and squid ink pasta. Which would you prefer? 服務生 : 好極了 你還可以選傳統 全麥和墨魚義大利麵, 你想要哪一種? Dialogue 2 Diner:I was going to order the spaghetti carbonara, but I think I want something more hearty. What would you recommend? 用餐客人 : 我本來想點蛋汁培根麵, 但我又想要吃得豐盛些 你有什麼推薦的嗎? Server:The beef lasagna would be a good choice it's very filling. 服務生 : 牛肉千層麵是個不錯的選擇, 料很多 Diner:Do you have anything without meat? 用餐客人 : 有沒有不含肉的? Server:Yes. We have a four cheese lasagna with marinara sauce, and also cheese and spinach ravioli. 服務生 : 有啊, 我們有內含四種起司的紅醬千層麵, 還有起司菠菜義大利餃 Common Phrases 餐廳用餐實用例句 Could I have some more water, please? 可以再給我水嗎? Could you wipe off the table for us, please? 可以幫我們清理桌面嗎? Could we have another menu, please? 可以再給我們一份菜單嗎? Can I see the dessert/wine menu? 我可以看甜點 / 葡萄酒單嗎? Could you wrap this up for me? 可以幫我打包嗎?

5 How long is the wait for a table for two? 兩個人的位子要等多久? I have a reservation under Chen for six o clock. 我用陳先生的名字訂了六點的位子 I m sorry. I don t think this is what I ordered. 不好意思, 這好像不是我點的 This glass/fork is dirty. Could you bring us another one? 這個玻璃杯 / 叉子有點髒, 可以幫我們換一個嗎? We need a few more minutes to look at the menu. 我們還要再看一下菜單 Excuse me, we re ready to order. 不好意思, 我們可以點餐了 What s good today/tonight? 今天 / 今晚有什麼好吃的? Vocabulary Bank pasta n. 義大利麵的通稱 We usually have pasta for dinner two nights a week. ribbon n. 緞帶, 帶狀物 The little girl with pink ribbons in her hair is my cousin. wheat n. 小麥 Most flour is made from wheat. hearty a. 豐盛的, 營養豐富的, 大分量的 The family sat down for a hearty meal. spinach n. 菠菜 I d like the spinach salad, please. wipe off phr. 擦乾淨, 擦掉 The teacher wiped off the blackboard after class. wrap up phr. 包起來, 打包 If you can t finish your steak, just ask the waiter to wrap it up for you.

6 A User's Guide 義大利麵食種類 spaghetti 一般義大利麵 spaghetti 源自義大利文的 spago, 意指 細繩, 是最常見的義大利麵種類, 麵條細長呈圓柱狀, 可搭配各式醬汁, 作法廣泛 linguine 細扁麵切口處看起來像是舌頭形狀的細扁麵, 其實義大利文原義就是 小舌頭, 外觀與一般義大利麵相仿, 但麵體較為扁平, 適合以青醬或橄欖油料理 fettuccine 寬扁麵麵條較寬 略有厚度, 外觀類似緞帶, 依寬度 形狀和口味差異又可再細分為不同類別 面積大容易吸附醬汁, 適合口味較濃郁的醬料 angel hair (capellini) 天使髮絲麵最細的一種義大利麵, 外型類似麵線, 因容易入味, 建議搭配口味較清淡的醬汁, 以免口感過膩 lasagna 千層麵片狀義大利麵, 經常搭配蔬菜 起司等調味料做成焗烤料理, 彈牙口感深受饕客喜愛 rigatoni 水管麵因表面帶有溝紋加上麵條中空容易吸附醬汁, 適合搭配濃稠奶油醬, 或是帶有肉塊或蔬菜的醬料 cannelloni 肉捲麵, 大水管麵放大版的水管麵, 可將喜歡的內餡填入其中, 再放入烤箱焗烤或直接淋上醬汁 penne 斜筆麵斜角的形狀如筆尖, 故又稱筆尖麵或尖管麵, 適合濃稠及重口味的醬汁 rotini 螺旋麵螺旋狀的外形有助入味, 適合各式醬汁, 可做成沙拉 焗烤, 或直接拌炒, 因料理方式簡單而廣受歡迎 macaroni 通心粉麵條短且呈空心狀, 常見於西方國家或是港式茶餐廳 shell pasta (conchiglie) 貝殼麵小貝殼麵口感厚實有彈性, 適合各式醬汁 ; 大貝殼麵則會在裡頭塞滿餡料放進烤箱烘烤 bow tie pasta (farfalle) 蝴蝶麵 farfalle 就是義大文的 蝴蝶, 因外型小巧可愛, 深受女性歡迎 口感富有彈性, 適合搭配各式醬汁或是做成湯品 涼拌沙拉 ravioli 義大利餃類似台灣常見的水餃, 內餡為蔬菜 肉類 海鮮和起司 等, 煮好後可淋上各式醬汁一起食用

7 義大利麵醬料 Alfredo (cream sauce) 白醬, 奶油醬 Alfredo 為法國廚師的名字, 該醬料以巴馬乾酪 奶油或鮮奶油調製而成, 富有濃郁奶香, 白醬寬麵 (fettuccine Alfredo) 為其經典料理 marinara 紅醬, 大蒜番茄醬用番茄 大蒜 洋蔥等香料調製而成, 口味較重, 應用範圍廣泛 pesto 青醬主要成份為松子 羅勒 橄欖油和起士, 不但可做為義大利麵醬料, 還可變成魚肉或雞肉的沾醬, 搭配麵包一起食用也很對味 squid-ink sauce 墨魚醬以墨魚汁為主要成分, 義式餐廳還可見以墨魚汁製成的黑色麵條 bolognese 肉醬以洋蔥 肉末和番茄燉製而成, 口感濃厚, 適合搭配各式麵條 carbonara 蛋汁培根醬以蛋黃 起司和培根燉製而成, 口感香滑濃郁 primavera 時蔬醬 primavera 即義大利文的 春天, 是採用當季各式蔬菜和奶油燉煮而成的清爽醬料 文章出處 : 海外生活會話通 A User's Guide:EZ TALK 總編嚴選會話特刊

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