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- 琦近欺 昌
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1 感謝您購買本產品, 請您在仔細閱讀使用說明書後, 正確使用本產品 請務必閱讀 P1" 安全及注意事項 " TM 使用說明書 全自動麵包機 ( 家庭用 ) MBG-022 分享幸福讓愛發酵 保證書於本書最後頁 手冊 022.indd /4/3 下午 12:56:56
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3 目錄 選單分類...2 安全事項...4 清潔保養...5 各部位名稱及安裝方式...6 操作面板及螢幕...8 麵包製作的基本流程 貼心功能 選單的流程 作麵包的原料 一鍵完成的步驟 花式麵包 ( 整形法 ) 中式麵食 ( 整形法 ) 食材的秤重計量方法 調整食材的原則 改善麵包的方法 專用食譜 常見問題 產品規格 服務保證 保證卡 手冊 022.indd /4/3 下午 12:56:57
4 選單分類 吐司行程 1 吐司麵包 P.25 2 法式/歐式麵包 P.26 3 甜麵包/米麵包 P.27 4 超軟麵包 P.28 5 快速麵包 P.29 6 天然酵母麵包 P.30 7 水合麵包/全麥麵包 P.31 8 四季麵包 P.32 麵糰行程 10 西式麵糰 水合麵糰 麵包麵糰 Pizza麵糰P 酵種麵糰 P.34 湯種/中種/液種 12 中式燙麵糰 P 天然酵母麵糰 P.36 2 手冊022.indd /4/3 下午 12:56:59
5 手動行程 14 揉麵糰 P 烘烤 P 天然酵母培養/基本發酵/ 最後發酵發酵/優酪乳/解凍 17 發酵及烘烤 P.40 20(0) 達人烘焙 P.40 美味食譜 9 奶油磅蛋糕 P 麻糬 P.40 糰 P 熱攪拌-炒豆/炒肉鬆/果醬 P.41 3 手冊022.indd /4/3 下午 12:57:01
6 安全事項 正確使用插頭及電源線 請不要使用規定以外的插座及配線, 請勿使用交流電 110V 以外的電源 使用本產品時請確認插座及電路能承載 15A 以上, 防止電路過載 不要用潮溼的手拔電源插頭 嚴禁拉扯 採踏 過度彎曲電源線, 在移動麵包機前需先拔出插頭, 並用雙手搬動麵包機 使用完後, 請關閉麵包機電源並拔掉電源插頭 請使用在有接地系統之三插孔插座 電源線或插座有損壞造成插入時無法插緊有鬆動絕不可以使用 電源線需定期檢查插頭是否有堆積油漬或塵埃會因溼氣造成接觸不良 長時間不使用需拔掉插頭 使用時須注意 機器運行中請勿鋪蓋布巾或暫放物品, 造成散熱不良及物品掉落 烘烤時上蓋 蒸氣孔及烤箱內均有高熱, 不可用手接觸 如下圖 請勿放在小孩可以觸及的地方 ( 電機轉動及烘烤均有受傷危險, 電線也可能絆倒小孩 ) 麵包機內無放入食材時, 請勿烘烤, 乾燒易使機器升高過度造成故障 內鍋未完全崁入時, 請勿使麵包機動作 使用環境 : 1. 請置於乾燥及空氣流通之室內水平位置, 並在周圍保留足够空間 ( 至少 20cm 以上周圍無其它物品 ) 2. 置於桌面時, 請注意桌面材質及食材是否在攪拌時造成麵包機移位, 桌面不平整或食材過多均可能造成麵包機掉落 3. 周圍不可有易燃性物品 ( 窗簾或紙類 ) 或高揮發性之易燃之油氣, 避免因烘烤的高溫帶來危險 4 手冊 022.indd /4/3 下午 12:57:02
7 清潔保養 1. 內鍋 葉片及內鍋蓋的清潔及保養 2. 請勿將麵包桶長時間浸泡, 內鍋外部容易氧化或軸心滲水 3. 請勿使用菜瓜布或堅硬材質, 以免損壞不沾塗層 清潔時用濕布擦拭裡外 若攪拌器很難拔出, 清洗前將麵包桶裝溫水浸泡 15 分鐘左右, 轉動底部同時將攪拌器拔出 下次使用前可在攪拌葉片塗少量的食用油 內鍋及攪拌葉片的材質為鋁合金, 塗層為不沾鐵氟龍, 鐵氟龍塗料在溫度 250 以下極為穩定, 麵包機加熱最高為 210, 請安心使用 內鍋及攪拌葉片塗層損耗為正常現象, 塗層脫落若不慎少量誤食請勿過於驚慌, 鐵氟龍不為人體吸收, 對人體無害, 當有塗層有脫落時, 請評估是否更換 投放果料時, 除了軟性食材如葡萄乾在嗶嗶提醒時放入內鍋, 其他較堅硬果料請於攪拌完成時按下暫停, 取出麵團捲入果料再放回內鍋按啟動繼續發酵及烘烤, 避免攪拌時傷害內鍋 使用葡萄乾或蔓越莓等食材, 需要先泡酒, 除了提升味道, 也能減少內鍋的摩損 使用海鹽 岩鹽 玫瑰岩鹽 可可粉 餅乾或冰糖等較硬食材, 請自行溶解再使用, 延長塗層的使用壽命 9. 攪拌葉片的安裝有方向性, 請勿裝反造成葉片及內鍋被刮傷 機身的清潔及保養 上蓋的觀察窗 : 拆下如 P.7 所示, 用濕布清潔上蓋內外表面, 但不可把上蓋浸泡在水中清洗 機身外用柔軟的濕布擦拭, 再用乾布擦乾, 嚴禁將機身浸泡在水中清洗 每次使用完畢, 烤箱體內如有濺出的食材也盡快需擦拭, 避免長期烘烤不易清潔, 使用熱水擦拭對烘烤硬化的食材能比較有效去除 5 手冊 022.indd /4/3 下午 12:57:02
8 各部位名稱及安裝方式 控制面板 觀察窗 上蓋 螢幕 機身 配件 內鍋 攪拌葉片 上蓋 量杯量勺勾叉 6 手冊 022.indd /4/3 下午 12:57:04
9 內鍋及葉片的安裝 內鍋的拆卸 上蓋的拆卸 上蓋垂直 90 度後 順時針轉就可 以取下 7 手冊022.indd /4/3 下午 12:57:04
10 操作面板及螢幕 選單 選擇您需要的程序, 共 20 個選單, 短按遞增選單, 烤色 / 溫度 可選擇您需要的麵包表皮顏色, 產品有 " 淺 " " 中 " " 深 " " 最深 " 四種烤色可供選擇 用於選單 18 發酵 選單 15 烘烤及選單 16 熱攪拌時表示為不同程度的溫度 氣候 / 選項 選擇目前的氣候溫度, 在進入選單的同時, 微電腦也會自動偵測目前的溫度來對應適合的設定 使用者也可以依目前的氣候做調整 一共有三段為 " 夏 " " 春秋 " " 冬 " 下表 1 有提供選項之說明 時間 按兩側的上下鍵可改變時間, 每按一次可增加或減少 10 分鐘, 最長可設置 15 個小時 長按可以連續遞增及遞減 啟動 啟動 : 按下開始鍵則螢幕上時間中間的 ":" 開始閃爍, 時間開始倒數, 麵包機開始動作 同時螢幕指向當前的工作狀態 暫停 : 麵包機於運轉狀態時, 短按一下, 麵包機暫停工作 取消 : 麵包機於運轉或暫停狀態時, 長按 3 秒鐘, 麵包機終止所有工作 選項設定 選項鍵 A B C 選單 10 水合麵糰麵包麵糰 Pizza 麵糰 選單 11 湯種 液種 中種 選單 14 慢速 中速 快速 選單 16 慢速 中速 快速 在選單的選項設定的部份, 在不同的選項定義略有不同, 可以參考表 1 的說明 8 手冊 022.indd /4/3 下午 12:57:05
11 顯示板說明 選單 投果料提醒 距離完成所需的時間 氣候 / 選項 烤色 / 溫度 目前工作狀態 提示聲 1 在行程 1~8 的吐司行程, 機器會在完成的前 5 分鐘嗶嗶叫 ( 顯示剩餘時間為 00:05), 如果是使用 1 斤的食譜, 這個時後就可以將麵包取出 如果是使用 1.6 斤的食譜, 等待最後完成時的提醒 ( 顯示剩餘時間為 00:00) 2 在行程 1~8 的最後烘烤, 如果覺得烤色過深或是皮過硬, 也可以提前 10 分鐘取出麵包 3 行程 10 的麵包麵糰, 使用選項水合麵糰及麵包麵糰時, 基本發酵的完成時間會跟當時的溫度及溼度有很大的關係, 因些系統會提前 10 分鐘做一次嗶嗶叫提醒, 可以使用手恉沾麵粉插入麵糰來判斷基發是否完成, 如果被插入的麵糰很快的回填表示還發酵不足, 可以再等待到完成 ; 如果被插入的麵糰不會回彈表示發酵已足夠, 就可以將麵糰取出進行捲果料或是整形 9 手冊 022.indd /4/3 下午 12:57:06
12 麵包製作的基本流程 食材 將食材依序放入內鍋 參考 P18~P19 預拌 混合乾性及溼性食材 行程 14 揉麵糰 攪拌 醒麵 充份攪拌, 使麵糰具有彈性及延展性, 攪拌至麵糰柔軟表面有光澤 重覆 2~3 次 行程 14 揉麵糰 行程 10 麵包麵糰 基本發酵 整形 使麵團內部開始產生氣體, 麵糰體積變大 2 倍 可捲入內餡或將麵包做出應有的外觀 行程 18 發酵 ( 中烤色 ) 參考整形篇 P.20 行程 1~9 一鍵完成 最後發酵 因整形後麵糰又變得緊繃, 二次發酵使麵包充滿氣體提升口感 行程 18 發酵 ( 深烤色 ) 行程 17 後發及烘烤 烘烤 進行 140~180 度的烘烤 行程 15 烘烤 冷卻及保存 參考 Pxx 10 手冊 022.indd /4/3 下午 12:57:06
13 貼心功能 記憶功能 製作麵包的過程中如果意外切斷電源, 只要在 10 分鐘之內重新接通電源, 那麼麵包機會自動從中斷的程序裡繼續運行, 不需按任何鍵 但如果斷電時間超過 10 分鐘, 接通電源後原工作程序取消, 則需重新設定 自動保溫 麵包製作完成後, 不長按啟動鍵停止, 麵包機會自動保溫 1 小時後才自 動停止 連續按鍵 長按選單鍵及時間遞增或遞減, 可以快速遞增或遞減 氣候自動選擇 每按一次選單的同時, 系統會自動偵測目前適合的氣候, 使用者 如想自已決定可以再按氣候鍵重新設定 定時預約 按時間可以設定麵包完成的時間, 每按一次可增加或減少 10 分鐘, 最長 可設置 13 個小時 例如 : 現在是晚上 9:00, 而你想早上 7:30 時吃到剛出爐的麵包, 即相隔 10 小時 30 分, 需將螢幕上的時間設置為 10:30, 然後按啟動鍵後, 麵包機進入預約功能 箭頭閃礫就表示預約正在執行 重要提醒 : 定時預約功能時請勿在夏天使用易變質的原料, 如雞蛋 鮮奶等 11 手冊 022.indd /4/3 下午 12:57:06
14 選單的流程 預熱預拌攪拌烘烤加熱同時攪拌休息基本發酵中間發酵最後發酵 1HR 2HR 3HR 4HR 5HR 1 吐司麵 3:45 2 法式麵 4:16 3 甜麵 / 米麵 3:47 4 超軟麵 5:00 5 快速麵 2:00 6 天然酵母麵 5:25 7 水合麵 4:12 8 四季麵 9 奶油磅蛋糕 1:45 10 麵麵糰 2:34 1:29 1:22 12 手冊 022.indd /4/3 下午 12:57:15
15 1HR 2HR 3HR 11A 湯種麵糰 0:15 11B 液種麵糰 0:45 11C 中種麵糰 1:46 12 中式燙麵糰 0:35 13 天然酵母麵糰 3:37 14 揉麵糰 ( 自訂時間 ) 15 烘烤 ( 自訂時間 ) 16 熱攪拌 ( 自訂時間 ) 17 發酵及烘烤 1:33 18 培養酵母 / 發酵 / 解凍 ( 自訂時間 ) 19 麻糬 1:20 20 達人烘焙 ( 自訂時間 ) 13 手冊 022.indd /4/3 下午 12:57:15
16 作麵包的原料 麵粉 高筋麵粉製作麵包時需使用高筋麵粉 ( 蛋白質含量高 ) 或麵包專用粉, 在麵包發酵時能保持麵糰體積膨脹的強度 不會塌陷, 是製作麵包最重要的配料 手冊的食譜多以洽發的卡美里亞操作, 吸水性約在 63%~70% 不同品牌麵粉吸水性略有不同 中筋麵粉製作包子 饅頭及中式麵食可使用中筋麵粉 低筋麵粉製作蛋糕及餅乾請使用低筋麵粉 ( 蛋白質含量低 ) 或蛋糕專用粉 全麥麵粉連同小麥麩皮一起磨成的麵粉 保留小麥的豐富纖維 酵母 酵母的作用是通過麵糰的發酵過程, 產生二氧化碳及乙醇, 二氧化硸使麵包的體積增大, 內部組織鬆軟 ; 乙醇可以使麵糰產生香氣 軟化麵筋組織 是製作麵包不可缺少食材 新鮮酵母 (Fresh Yeast) 不需用溫水解開, 製造二氧化碳的速度較快, 所需發酵時間較短 缺點是使用期限較短, 須放置冰箱冷藏可以保存 2 週 ~1 個月, 用量大約是麵粉的 3% 即溶酵母 (Instant yeast or Rapid Rise Yeast) 可直接加入麵粉內攪拌, 無須泡水, 溶解力快, 能迅速恢復發酵作用 一般初學建議使用 用量為麵粉的 1%, 又區分為高糖酵母 : 用於含糖 7% 以上的麵包, 耐糖性較佳 低糖酵母 : 用於歐式或法式較低糖的麵包 耐糖性較差, 但在少糖的麵糰中可以有較好的發酵力 活性乾酵母 (Active Dry Yeast) 使用時需以溫水解開, 台灣較不易購買, 製造二氧化碳的速度較其他的酵母慢, 所以發酵時間較長一點, 可使用二年左右, 須放室內中陰涼處攝氏 30 度以下保存 野生天然酵母天然酵母是將附著於花 草 果實上的菌, 培育成適合製作麵包的菌種, 烘烤過程中, 不同的菌散發不同香氣, 風味多元, 但發酵力最弱, 需要最長的時間發酵, 又稱 複合酵母, 可以自行培養, 也可以使用市售的 例如白神 星野等 14 手冊 022.indd /4/3 下午 12:57:16
17 水 水是麵包配料中不可缺少的, 使用飲用水就可以, 製作麵包的水溫在 較合適 可依天氣略作調整 不同品牌的麵粉在吸水性略有不同 一般大約在 65%~75% 之間 室溫 25 度以上 : 水溫建議 5~10 度 室溫 10 度以下 : 水溫建議 25~30 度 鹽 鹽是製作麵包過程中不可缺少的配方, 除了可以幫助麵包調味 增加嚼勁, 也會對酵母發酵起調節作用, 防止雜菌繁殖 增加麵糰的延展性, 緊實麵筋組織 增加麵糰的保氣能力 一般使用精鹽即可, 如要使用海鹽 玫瑰鹽 岩鹽或顆粒較大之粗鹽, 請先用水溶解後再加入, 避免傷害內鍋 糖 一般使用細砂糖 糖是酵母的養份, 低糖的麵糰因為需要從麵糰水解糖, 所以需要更長的時間發酵 糖會因烘烤焦糖化, 使麵包呈現漂亮的色澤 烘烤時與麵糰的蛋白質提升麥粉的焦香味 ; 糖除了增加風味, 具保水力能增加麵包的柔軟性, 也可用蜂蜜取代糖, 更容易焦化上色, 有較高的含水性及風味, 同時增加麵包的保溼性 如要使用冰糖或其它顆粒較大之砂糖, 請先溶於水再加入, 避免傷害內鍋的表面 牛奶 鮮奶可以取代水添加在麵包中使麵包更香軟可口, 如想增加牛奶的使用量時要相對減少水份的用量, 增減的比例可參考 P9 的說明 也可以使用奶粉 手冊 022.indd /4/3 下午 12:57:16
18 油 油可以增加烤焙彈性 減緩麵包老化 使麵包的表皮較薄且細致柔軟 奶油奶油 ( 建議使用無鹽奶油 ) 的加入能使麵包的質地更軟, 較能包覆麵筋延緩水份的散失, 使麵包的保鮮期延長 也散發出奶香也可以使麵包更為可口 建議使用無鹽奶油 植物油適用於雜糧類麵包, 化口性較佳 包覆性較奶油差 豬油對於麵包的保水性及烤焙彈性都有好的效果, 非常適合用在鹹味軟麵包上 蛋 加入雞蛋可以增加營養使麵包發得更大, 較易產生烘烤的色澤, 具有特殊的蛋香味, 加入之前, 應去殼並攪拌均勻 也同樣要減水份, 增減的比例可參考第 26 頁的說明 泡打粉 泡打粉主要用來製作快速麵包和蛋糕, 這種發酵粉無需發酵時間, 它是利用化學原理產生氣體使麵包或蛋糕鬆軟 16 手冊 022.indd /4/3 下午 12:57:16
19 果乾 葡萄乾 蔓越莓等較軟性的果料, 可以先泡米酒或蒸過, 除了能提升風味以外, 若是直接投入內鍋攪拌, 也能減少內鍋塗層的磨損 杏仁 核桃 腰果這類較硬的果料, 直接投入內鍋攪拌會造成內鍋塗層比較大的磨損, 建議可以參考 P.24, 使用手動捲入的方式, 可以使內鍋塗層的壽命更長久哦 蔬果 蔬果除了能提升麵包的營養, 又能使麵包增加不同的色彩 紅蘿蔔 - 需要先磨研或打成汁 南瓜 地瓜 - 煮熟成泥才能使用 也可以使用各種果汁來取代水份 P.S 奇異果 芒果 木瓜 鳳梨這類的水果含蛋白質分解酵素 會使麵包無法產生筋性, 應避免使用 食材對內鍋的磨損 任何食材 麵粉 糖 鹽 果料, 對內鍋都存在一定程度上的磨損, 依使用的時間及程度, 內鍋的鐵氟龍層會有一定的損耗 如果要減少磨損, 糖 鹽 可可粉 餅乾等必須先溶解再放入內鍋 果料的部份, 可以等攪拌完成後再將麵糰取出再捲入果料, 可以使內鍋的壽命更長 果料如果是使用投入的方式, 最好剪成 0.5cm 以下也可減少內鍋的磨損 17 手冊 022.indd /4/3 下午 12:57:16
20 一鍵完成的步驟 1 食材的準備 參考食譜 P.31 使用量秤的方式 P.26 2 安裝攪拌葉片 葉片有方向性, 反裝會刮傷內鍋 3 取出內鍋 逆時針轉開內鍋, 往上取出 4 食材按食譜放入內鍋 1 先加入汲體水 油 ( 奶油 ) 或牛奶 2 其次加糖 鹽於水中先進行溶解 3 最後加麵粉 然後奶粉及酵母粉放在麵粉上面不要接觸液體 最好可以在麵粉上挖個小洞放酵母粉, 可以避免酵母掉入水中提前作用 ( 如果使用預約功能, 提前作用的酵母可能會使麵包失敗 ) 18 手冊 022.indd /4/3 下午 12:57:17
21 酵母粉 麵粉及奶粉 先放入水 蛋 鮮奶 奶油或其它液體 再放入鹽及糖 5 將內鍋置入麵包機 6 選單設定 閃礫 1 設定選單, 參考 P8 2 設定烤色 3 設定氣候 4 設定完成時間 5 按下開始鍵確定時間的冒號有閃礫, 即表示麵包機有開始運作 19 手冊 022.indd /4/3 下午 12:57:18
22 7 果料的投入時間 ( 如沒有果料可以略過此步驟 ) 行程夏春秋冬 1 吐司麵包 59 分鐘 57 分鐘 54 分鐘 2 法式麵包 78 分鐘 76 分鐘 73 分鐘 3 甜麵包 / 米麵包 87 分鐘 84 分鐘 81 分鐘 4 超軟麵包 124 分鐘 122 分鐘 119 分鐘 5 快速麵包 22 分鐘 6 天然酵母麵包 99 分鐘 97 分鐘 94 分鐘 7 米麵包 89 分鐘 84 分鐘 80 分鐘 9 奶油蛋糕 30 分鐘 果料的投入對鐵氟龍塗層都有一定的磨損, 堅果類像核桃 杏仁等就禁止直接投入 如果是葡萄乾或蔓越莓等要先泡酒或是蒸過軟化 果料盡量都以整捲的方式處理, 可以參考 P.24 8 關機 工作結束時, 機器會發出峰鳴聲, 營幕顯示 0:00, 請長按啟動鍵 3 秒鐘, 結束工作 如果沒有長按啟動鍵, 機包機會自動進入保溫模式 1 個小時, 要停止保溫可以隨時長按啟動鍵結束工作 9 取出內鍋 打開上蓋, 戴上手套或使用溼布, 緊抓住內鍋的提手或內鍋逆時針向上取出麵包桶 20 手冊 022.indd /4/3 下午 12:57:18
23 10 取出麵包 輕輕搖晃內鍋使麵包滑出 如果有點滑不出來可以轉動底部軸心, 一定要有溼抹布或是隔熱手套操作 11 冷卻 冷卻是極為重要的步驟, 但常被忽略, 剛烤好的麵包內部溫度高達 95~99 度, 水份會持續的被蒸發出來也軟化麵包的表皮 烤好完成的麵包, 必需被放在透氣的層架上避免水蒸氣無法散出 如果還沒完全冷卻就急於切開, 內部的溫度劇降, 就會造成水份無法蒸散, 內部就呈現溼軟的樣子, 影響麵包的口感 如果要加速冷卻可以使用電扇的最小風力, 但表皮會略乾燥 一定要到表皮溫度比手溫略低的時後才能切開, 這時才不會影響麵包的口感 21 手冊 022.indd /4/3 下午 12:57:19
24 花式麵包 整形法 捲果料 ( 泥狀 ) 1 這種整形方式比較適合用在泥狀的食材 例如紅豆泥 芋頭泥 地瓜泥 或奶酥等 2 用桿麵棍將麵糰糰桿成 30cmX40cm 的長方形備用 3 在麵糰上均勻的抹上餡料 4 將麵糰抹成條狀 如果麵糰很黏可以灑適量的高筋麵粉會比較容易操作 5 用刀子或刮板在麵糰的中間切開 頂端留下一小部份不切斷 6 將 2 條麵糰捲成麻花狀 22 手冊022.indd /4/3 下午 12:57:23
25 7 再捲成球狀 8 將捲好的麵糰放回內鍋 進行二 次發酵 ( 最後發酵 ) 及烘烤 可以 直接使用選單 17 來操作 23 手冊022.indd /4/3 下午 12:57:25
26 捲果料 ( 顆粒狀 ) 這種整形方式比較適合用在顆粒狀的食材 例如蔥花 巧克力豆 熱可可 熱狗丁 玉米粒 葡萄乾 堅果等 1 用桿麵棍將麵糰桿成 30cmX40cm 的長方形麵糰 2 在整平的麵糰上均勻的灑上顆粒 3,4 將麵糰的果料捲成條狀並將收口閉合 5,6 將麵糰捲成蝸牛狀後 放回內鍋收口處朝下 使用選單 17 進行發酵及烘烤 24 手冊022.indd /4/3 下午 12:57:29
27 中式麵食 整形法 蔥油餅 將麵糰分割成數個適合的大小的小麵糰 覆蓋鬆弛約 30 分鐘 桌上抹 油將小麵糰捍開成薄片 2 在薄片上抹上油酥 3 灑上蔥花及白芝麻捲起並拉長 4 盤成螺旋狀 尾端塞入縫隙中 覆蓋鬆弛約 20 分鐘 5 再把做好的麵糰壓扁 捍開成圓片 再將蔥油餅煎熟即完成 25 手冊022.indd /4/3 下午 12:57:29
28 食材的秤重計量方法 使用的原則 1 麵包製作最重要步驟是食材的比例, 建議使用專用磅秤優先, 沒有磅秤才使用量杯 量勺 食材比例如果不當, 可能引起麵包製作效果不好 2 量勺量取食材, 應保持在自然鬆散狀態至杯口平整, 量杯測量麵粉或液體時目視刻度會因桌面的平整及視線的角度而產生不小的誤差, 建議以磅秤的測量為主 3 一般磅秤對於 3 克以內的測量有時會產生誤差, 對於 酵母 及 鹽 的量取, 我們建議使用小勺, 也可以得到很精確結果 麵粉的量取 量杯 ( 滿 ) 1 大勺 ( 滿 ) 約 140 克 約 10 克 例如 : 300 克 =2 滿杯 (280 克 )+2 大勺 (20 克 ) 400 克 =3 滿杯 (420 克 )- 2 大勺 (20 克 ) 建議還是以磅秤為準 量勺對食材的量取 鹽酵母植物油奶粉糖 1 小勺 1 小勺 1 大匙 1 大匙 1 大匙 5.2 克 2.7 克 10 克 8.5 克 12 克 P.S 一般磅秤對於 3 克以內的測量有時會產生誤差, 對於 酵母 及 鹽 的量取, 我們建議使用小勺, 也可以得到很精確結果 常用食材的含水量 全蛋 蛋黃 蛋白 牛奶 蔬菜水果 75% 50% 100% 90% 80% 使用上列溼性的食材記得要扣掉水份的重量, 例如 1 顆蛋 40 克, 就要按食譜扣掉 40X75%=30 克的水 26 手冊 022.indd /4/3 下午 12:57:30
29 調整食材的原則 食譜 1 麵粉在烘焙比例中永遠是 100% 2 投入內鍋的順序以液體優先 糖 鹽 油次之, 最後再放入麵粉, 然後奶粉及酵母粉放在麵粉上面不要接觸到液體 調整食材的原則 初期使用麵包機或沒有做麵包經驗使用者, 建議先按我們的食譜及使用磅秤來量測食材, 避免食材比例錯誤 熟悉做麵包的流程以後, 可以慢慢依自已或幅人的喜好來調整食材的比例, 我們提供以下的經驗給使用者參考 麵粉及水的比例 麵粉及水的比例一定要依麵粉廠商提供的吸水量來調整水量, 雖然用麵包機操作較沒有黏手的問題, 但超過麵粉能夠吸收的水份, 會使讓麵包烤色不足或是外部塌陷等問題 若使用高含水量的食材例如 : 蛋 牛奶或蔬果一定要相對減少水份的添加 下表提供常見麵粉的吸水量 廠牌 吸水量 洽發彩虹 65~75% 洽發卡美里亞 60~73% 日清山茶花 63~73% 凱薩琳 68~78% 日正 50~55% 聯華水手 60~68% 嘉禾黃僑 75% 27 手冊 022.indd /4/3 下午 12:57:30
30 酵母粉 酵母盡可能的少 除非使用快速麵包行程, 用量不要超過麵粉的 1% 在使用超軟麵包的低溫發酵行程, 酵母記得要減半 ; 使用中種法或液種法時, 也可以淢少酵母的用量 糖 糖在 8% 以上時, 要使用高糖酵母 無糖或低糖的麵糰最好使用低糖酵母, 並延長發酵時間, 烤溫也必需加強才能使麵包上色 如需要焦脆的口感可以使用麥芽糖漿代替 7% 的糖能有最好的發酵力 13% 以上的糖會使麵糰的發酵變慢 糖的比例會影響麵包的烤色, 也會影響麵包的大小 也可以使用蜂蜜代替糖 鹽 不可以不放, 否則麵包會沒有嚼勁, 酵母也可能過度發酵 添加時不可與酵母粉接觸, 一般用量不超過 2%, 在低糖油的麵包比例略高, 可提升麥香味 也可以使用海鹽 岩鹽.. 等, 增加風味, 但 奶油 烘焙原則 : 奶油會阻礙麵糰筋性的產生, 可以使用奶油後下來加速筋性的形成 用量一般在 3-6% 之間 過多雖可以使麵糰軟化及較高的保水性, 但同時也會使氣孔較粗及體積較小 28 手冊 022.indd /4/3 下午 12:57:30
31 改善麵包的方法 湯種法 ( 選單 11A) 湯種法是將一部份的水及麵粉用熱水攪拌均勻, 水溫升高可以增加麵粉的吸水量, 使麵糰較為保溼 湯種麵糰做好放冷就可以使用, 使用不完可以放冰箱冷卻 3 天內用完 液種法 ( 選單 11B) Poolish 法 ( 液種法 ) 是 19 世紀波蘭的麵包師傅發明的, 為製作歐式麵包的常用方法之一 液種麵糰經過長時間冷藏發酵後, 麵粉與水能充份的水化, 也能縮短主麵糰的發酵時間, 液種法的操作時間較有彈性, 只需前一天備好液種, 第二天便能使用 液種法的起種材料只有麵粉 水跟酵母, 通常取總麵粉量的 40%~60% 來製作液種, 麵粉與水的比例為 1:1 進行水合作用, 添加的酵母量則為總酵母量的 30% 因為液種長時間的低溫發酵, 可以減少酵母的用量 用液種法做出來的麵包質地鬆軟細緻, 麵粉麥香氣豐富, 最能呈現出麵包本身的天然甘甜味 中種法 ( 選單 11C) 中種法其實概念很像老麵, 先把全部麵糰中部分的麵粉 水 酵母先發酵過 ( 通常為全部麵粉的 40%~80%), 再加入剩餘材料完成後面的程序 有了這個先做過發酵的麵糰加入新的材料, 麵糰會有更好的保濕度, 麵包質地也較為鬆軟, 也能減少酵母的使用量 冷米飯 米飯除了可以製作香 Q 的米麵包外, 在麵包的食譜中, 適量的加入大約 1/3 碗的冷米飯, 可以增加麵包的含水量, 也讓麵包更軟 Q 29 手冊 022.indd /4/3 下午 12:57:30
32 專用食譜 食譜照片皆為實際成品 30 手冊022.indd /4/3 下午 12:57:36
33 選單 1 吐司麵包 03:35 完成 吐司麵包 投入順序 麵包重量百分比 1.6 斤 1 斤 1 水 66% 265 克 200 克 2 鹽 1.5% 6 克 (1 小勺 ) 4.5 克 (4/5 小勺 ) 3 糖 8% 32 克 (2.7 大勺 ) 24 克 (2 大勺 ) 4 奶油 5% 20 克 15 克 5 高筋麵粉 100% 400 克 300 克 6 奶粉 4% 16 克 (2 大勺 ) 12 克 (1.5 大勺 ) 7 酵母粉 1% 4 克 (1.5 小勺 ) 3 克 (1 小勺 ) 行程中進行三次的發酵及 2 次的排氣, 麵包組織更細致, 口感更綿密 31 手冊 022.indd /4/3 下午 12:57:38
34 選單 2 法式麵包 04:16 完成 投入 順序 麵包重量 百分比 1.6 斤 1斤 1 水 66% 265 克 200 克 2 鹽 2% 8 克 (4/5 小勺 ) 6 克 (3/4 小勺 ) 3 糖 ( 麥芽糖漿 ) 4% 16 克 (2.7 大勺 ) 12 克 (2 大勺 ) 5 高筋 ( 法國 ) 麵粉 100% 400 克 300 克 7 ( 低糖 ) 酵母粉 1% 4 克 (1.3 小勺 ) 3 克 (1 小勺 ) 攪拌採用水合法 筋性自然生成 避免過度的攪拌產生麵糰的溫 度過高 低糖低油適合追求健康的族群 長時間的低溫發酵過程 也使麥香味更為豐富 建議設定深烤色以上 能讓麵包的口感較 為香脆 32 手冊022.indd /4/3 下午 12:57:39
35 選單 3 甜麵包 / 米麵包 03:47 完成 甜麵包 ( 皇后吐司 ) 投入順序 麵包重量百分比 1.2 斤 0.8 斤 1 蛋 + 水 66% 蛋 50 克 (1 顆 )+150 克水蛋 50 克 (1 顆 )+117 克水 2 鹽 1% 3 克 (3/4 小勺 ) 2 克 (1/2 小勺 ) 3 糖 14% 56 克 (3.5 大勺 ) 42 克 (3 大勺 ) 4 奶油 12% 36 克 30 克 5 高筋麵粉 100% 300 克 250 克 6 奶粉 3.3% 10 克 8 克 8 酵母粉 1% 3 克 (1 小勺 ) 2.5 克 (4/5 小勺 ) 米麵包 投入順序 麵包重量百分比 1.6 斤 1 斤 1 水 54% 162 克 135 克 2 鹽 1.5% 4.5 克 (4/5 小勺 ) 3.8 克 (3/4 小勺 ) 3 糖 8% 24 克 (2 大勺 ) 20 克 (1.6 大勺 ) 4 奶油 5% 15 克 12.5 克 5 高筋麵粉 100% 300 克 250 克 6 冷米飯 35% 105 克 88 克 7 酵母粉 1% 3 克 (1 小勺 ) 2.5 克 (4/5 小勺 ) 33 手冊 022.indd /4/3 下午 12:57:39
36 選單 4 超軟麵包 05:00 完成 減少酵母粉並延長發酵時間, 創造柔軟的組織, 好吃的超軟麵包, 絕對值得等待 超軟麵包 投入順序 麵包重量百分比 1.6 斤 1 斤 1 水 66% 265 克 200 克 2 鹽 1.5% 6 克 (1 小勺 ) 4.5 克 (4/5 小勺 ) 3 糖 8% 32 克 (2.5 大勺 ) 24 克 (2 大勺 ) 4 奶油 9% 36 克 27 克 5 高筋麵粉 100% 400 克 300 克 6 奶粉 5% 20 克 15 克 7 酵母粉 0.5% 2 克 (3/4 小勺 ) 1.5 克 (3/5 小勺 ) 34 手冊 022.indd /4/3 下午 12:57:39
37 選單 5 成 快速麵包 02:00 完成 快速麵包 投入 順序 麵包重量 百分比 1.6 斤 1斤 265 克 200 克 1 水 66% 2 鹽 1.5% 3 糖 8% 4 奶油 10% 40 克 30 克 5 高筋麵粉 100% 400 克 300 克 6 奶粉 5% 20 克 15 克 7 酵母粉 1.5% 6.3 克 (1 小勺 ) 4.8 克 (4/5 小勺 ) 32 克 (2.5 大勺 ) 24 克 (2 大勺 ) 6 克 (2.3 小勺 ) 4.5 克 (1.7 小勺 ) 想要美味的麵包快速上桌嗎? 快速麵包 1:55 幫您輕 鬆搞定! 35 手冊022.indd /4/3 下午 12:57:40
38 選單 6 天然酵母麵包 05:25 完成 天然酵母麵包 投入 順序 麵包重量 百分比 1 水 + 酵母液 66% 2 鹽 1% 4.5 克 (4/5 小勺 ) 3.5 克 (3/5 小勺 ) 3 糖 7% 32 克 (2.8 大勺 ) 25 克 (2 大勺 ) 4 植物油 5% 23 克 18 克 5 高筋麵粉 100% 450 克 350 克 1.6 斤 1斤 250 克水 +50 克酵母液 192 克水 +40 克酵母液 1 本食譜的酵母星野天然酵母為例 它牌或自養酵母請自行調整 2 星野天然酵母培養可參考選單 手冊022.indd /4/3 下午 12:57:40
39 選單 7 全麥麵包水合麵包 02:45 完成 水合麵包 投入順序 麵包重量百分比 1.6 斤 1 斤 1 水 66% 265 克水 200 克水 2 鹽 2% 8 克 (1.5 小勺 ) 6 克 (1.2 小勺 ) 3 糖 5% 20 克 (1.6 大勺 ) 15 克 (1.2 大勺 ) 4 植物油 5% 20 克 15 克 5 高筋麵粉 100% 400 克 300 克 5 酵母粉 1% 4 克 (1.4 小勺 ) 3 克 (1 小勺 ) 全麥麵包 投入順序 麵包重量百分比 1.6 斤 1 斤 1 水 66% 265 克水 200 克水 2 鹽 1.5% 6 克 (1 小勺 ) 4.5 克 (4/5 小勺 ) 3 糖 8% 32 克 (2.6 大勺 ) 24 克 (2 大勺 ) 4 奶油 5% 20 克 15 克 5 高筋麵粉 60% 240 克 180 克 6 全麥麵粉 40% 160 克 120 克 7 酵母粉 1% 4 克 (1.4 小勺 ) 3 克 (1 小勺 ) 37 手冊 022.indd /4/3 下午 12:57:40
40 選單 8 四季麵包 此行程可以使用行程 1~ 行程 7 的食譜, 或您自已的食譜, 系統會依目前的溫度來調整攪拌 發酵的溫度及時間, 使用者還是可以依喜好調整烤色及設定氣候 選單 9 奶油磅蛋糕 01:45 完成 此行程為奶油磅蛋糕, 與市售海綿蛋糕口感不同 建議使用深烤色以上才能熟透 奶油磅蛋糕 投入順序 食材重量備註 1 鮮奶 100 克 2 雞蛋 2 個打到發, 沒打發的口感稍硬些 3 糖 ( 峰密 ) 80 克 4 無鹽奶油 80 克切成丁狀回溫 5 低筋麵粉 220 克 6 泡打粉 8 克 混合後用濾網過篩 7 果乾 20 克葡萄乾 蔓越莓乾等軟果料 38 手冊 022.indd /4/3 下午 12:57:41
41 選單 10 麵包麵糰 A 水合麵包 02:34 投入順序 麵包重量百分比 1.6 斤 1 斤 1 水 66% 265 克水 200 克水 2 鹽 2% 8 克 (1.5 小勺 ) 6 克 (1.2 小勺 ) 3 糖 5% 20 克 (1.6 大勺 ) 15 克 (1.2 大勺 ) 4 植物油 5% 20 克 15 克 5 高筋麵粉 100% 400 克 300 克 5 酵母粉 1% 4 克 (1.4 小勺 ) 3 克 (1 小勺 ) B 麵包麵糰 1:29 投入順序 麵包重量百分比 1.6 斤 1 斤 1 水 66% 265 克 200 克 2 鹽 1.5% 6 克 (1 小勺 ) 4.5 克 (4/5 小勺 ) 3 糖 8% 32 克 (2.7 大勺 ) 24 克 (2 大勺 ) 4 奶油 5% 20 克 15 克 5 高筋麵粉 100% 400 克 300 克 6 奶粉 4% 16 克 (2 大勺 ) 12 克 (1.5 大勺 ) 7 酵母粉 1% 4 克 (1.5 小勺 ) 3 克 (1 小勺 ) 39 手冊 022.indd /4/3 下午 12:57:41
42 C Pizza 麵糰 01:22 投入 順序 麵包重量 百分比 1.6 斤 1斤 1 水 60% 300 克 180 克 2 鹽 1.5% 3 糖 4% 4 5 橄欖油 ( 食 用油 ) 中筋麵粉 7.5 克 (1 小勺 ) 4.5 克 (4/5 小勺 ) 20 克 (1.7 大勺 ) 12 克 (1 大勺 ) 5% 25 克 15 克 100% 500 克 300 克 1 食材 1~6 放入內鍋 按選單 14 完成後取出整形成圓形或橢 圓形餅皮 2 將餅皮塗上一層番茄醬 Pizza 食材撒在餅皮上 最後再撒上披薩 用起司 3 放入烤箱內 180 度烤約 20 分鐘完成 40 手冊022.indd /4/3 下午 12:57:42
43 選單 11 酵種麵糰 00:15 完成 我們在一鍵完成的部份, 都是屬於直接法的做麵包, 對於忙碌的現代人來說是非常的方便有效率的完成麵包 如果想要追求質地更好的麵包, 使用間接法的酵種麵糰, 能夠使麵包更綿密鬆軟或是得到更為甘甜的麵香味 酵種麵糰的概念是先將一部份的麵糰, 可能只是麵粉 水或酵母 這部份的麵糰先成為湯種 中種或液種麵糰後, 再主麵糰 ( 其餘的食材 ) 結合, 才進行直接法的步驟 ( 可參考 P.10) 也可以使用一鍵完成或手動操作來完成麵包 A 湯種 湯種為日語, 意思是用滾燙的沸水與麵粉攪拌所形成的麵種, 水溫的提升可以增加麵粉的吸水量, 使麵包的質地更為柔軟 雖然湯種法可以使水份比例較多, 但因為使用熟化的麵粉, 在常溫下保存 1~2 天時, 會比直接法的麵包組織較粗及較容易掉屑 比較適合當天要食用完的麵包 表 1 湯種的比例為麵粉 : 水 =1:5 湯種麵糰 1.6 斤 1 水 ( 牛奶 ) 390ml 2 高筋麵粉 78 公克 PS. 麵粉最好過篩, 啟動前記得蓋上蓋, 避免濺出 湯種的量通常為總麵粉的 1/3 可依下表 2 製作麵糰 投入順序 麵包重量百分比 1.6 斤 湯種 130 克 1 斤 湯種 100 克 1 水 70% 172 克 ( ) 108 克 127 克 (210-83) 83 克 2 鹽 1.5% 6 克 (1 小勺 ) 4.5 克 (4/5 小勺 ) 3 糖 8% 32 克 (2.7 大勺 ) 24 克 (2 大勺 ) 4 奶油 5% 20 克 15 克 5 高筋麵粉 100% 378 克 (400-22) 22 克 283 克 (300-17) 17 克 6 奶粉 4% 16 克 (2 大勺 ) 12 克 (1.5 大勺 ) 7 酵母粉 1% 4 克 (1.3 小勺 ) 3 克 (1 小勺 ) 41 手冊 022.indd /4/3 下午 12:57:42
44 B( 常溫 ) 中種 投入順序 1 麵包重量百分比 1.6 斤 ( 主麵糰 ) 中種麵糰 1 斤 ( 主麵糰 ) 中種麵糰 高筋麵粉 100% 120 克 ( ) 280 克 120 克 ( ) 210 克 2 奶粉 5% 21 克 0 21 克 0 3 水 70% 84 克 ( ) 196 克 63 克 ( ) 147 克 4 鹽 1.5% 6 克 (1 小勺 ) 0 4 克克 (1 小勺 ) 5 糖 8% 32 克 (2.5 大勺 ) 0 24 克 (2.5 大勺 ) 0 6 奶油 10% 36 克 0 30 克 0 8 酵母粉 1% 0 4 克 (1.3 小勺 ) 0 3 克 (1 小勺 ) 中種麵糰是將食材中麵粉 水及酵母先混合後進行發酵就可以使用跟主麵糰結合 C ( 隔夜 ) 液種 投入順序 麵包重量百分比 1.6 斤 ( 主麵糰 ) 液種麵糰 1 斤 ( 主麵糰 ) 中種麵糰 1 高筋麵粉 100% 120 克 ( ) 200 克 120 克 ( ) 150 克 2 奶粉 5% 21 克 0 21 克 0 3 水 70% 84 克 ( ) 200 克 63 克 ( ) 150 克 4 鹽 1.5% 4 克 (1 小勺 ) 0 0 克 4 克 (1 小勺 ) 5 糖 8% 32 克 (2.5 大勺 ) 0 24 克 (2.5 大勺 ) 0 6 奶油 10% 36 克 0 30 克 0 8 酵母粉 0.8% 克 (1 小勺 ) 克 (1 小勺 ) 液種麵糰是將食材中麵粉 水及酵母先混合, 在程序結束後將整個麵糰放入冰箱冷藏 小時, 才可以使用跟主麵糰結合 42 手冊 022.indd /4/3 下午 12:57:43
45 選單 12 中式燙麵糰 00:42 完成 煎餃麵糰 時間 00:39 1 水 190ml 2 中筋麵粉 300 克 3 鹽 2 克 蔥油餅麵糰 時間 00:35( 選項 A) 備註 1 水 400ml 2 中筋麵粉 500 克 3 鹽 12 克 4 油 25 克 5 蔥花 200 克 6 蔥油 適量 7 油酥 適量 1~4 放入內鍋攪拌 包含蔥頭上鬚的部份都洗淨晾乾, 蔥綠切成蔥花加入胡椒粉再晾乾 ( 蔥花量要多, 包入蔥油餅中口感佳 ) 帶鬚的白蔥頭及蔥尾切段, 用適量的熱油慢火煉香, 瀝出油放涼 蔥油加入麵粉成半流動狀態 ( 介於液體流動和固體中間 ) 註: 蔥油及油酥的部驟可用一般的油或豬油取代, 但蔥油餅的香味相對減半 1 整形可以參考 P.22 2 麵粉超過 400 克時, 可能會有葉片攪拌不到麵粉的情況, 需用塑料刮刀輔助 麵粉較多時建議使用上蓋減少食材噴出 43 手冊 022.indd /4/3 下午 12:57:43
46 選單 13 天然酵母麵糰 05:25 完成 天然酵母麵包 投入順序 麵包重量百分比 1.6 斤 1.2 斤 1 水 + 酵母液 66% 250 克水 +50 克酵母液 192 克水 +40 克酵母液 2 鹽 1% 4.5 克 (4/5 小勺 ) 3.5 克 (3/5 小勺 ) 3 糖 7% 32 克 (2.7 大勺 ) 25 克 (2 大勺 ) 4 植物油 5% 23 克 18 克 5 高筋麵粉 100% 450 克 350 克 1 天然酵母種的培養可以參考選單 18 的低溫發酵說明 2 天然酵母麵包行程可以參考選單 6 3 酵母生種可用自養的菌種替換 小常識 : 在法國有規定麵包裡商業酵母添加量不得高於 0.2% 才算是天然酵母麵包 44 手冊 022.indd /4/3 下午 12:57:44
47 選單 14 揉麵糰 1 可用於揉各種冷水麵糰, 例如麵包麵糰 麵條麵糰或披蕯麵糰.. 等 2 行程的前 4 分鐘為慢速的混麵粉模式 在操作時按下暫停, 可以選擇鍵 ABC 來改變攪拌的速度 選單 A 慢速 B 中速 C 快速 用途混合食材液體攪拌麵糰攪拌 3 最大麵粉量為 600 克, 大於 400 克時的攪拌, 麵粉過高會打不到, 可以用軟性刮刀輔助 ; 也可使用上蓋避免食材噴出 麵條 時間 0:20 1 冷水 190ml 2 鹽 4 克 3 中筋麵粉 400 克 升溫係數 kkk 300 克麵粉 400 克麵粉 500 克麵粉 3 分鐘 6 分鐘 9 分鐘 45 手冊 022.indd /4/3 下午 12:57:44
48 選單 15 烘烤 麵包烘烤一般約 35~40 分鐘 淺烤色 :150 度中烤色 :170 度深烤色 :190 度最深色 :210 度 選單 16 熱攪拌 慢速攪拌乾豆類 : 如花生 黑豆... 中速攪拌液體如 : 如煉乳 湯種 果醬... 高速攪拌麵糰 : 各式麵糰 選項鍵設定轉速 A B C 慢速 中速 快速 淺 中 深 最深 烤色設定溫度 150 度 170 度 190 度 210 度 注意 : 使用熱攪拌行程時, 如果對食材的用量不熟悉, 建議每 10~15 分鐘做檢查, 避免烘烤時間過長造成焦黑 完成後避免將內鍋留在烤箱內, 餘熱對食材還是有一定的影響 操作時需注意 : 1 在操作時按下暫停, 可以選擇重量鍵來改變攪拌的速度, 也可以按烤色來改變轉速 2 對液體的攪拌, 在按下啟動前, 務必使用上蓋, 避免液體濺出 3 乾硬的食材千萬不可使用中速或快速的攪拌, 才不會造成內鍋的刮傷 對液體的攪拌, 在按下啟動前, 務必使用上蓋, 避免液體濺出 46 手冊 022.indd /4/3 下午 12:57:44
49 煉乳 轉速 B 1 鮮奶 400ml 2 糖 160 克 炒花生 行程需 1 小時以上 攪拌到剩一半 00:50 轉速 B 1 花生 500 克 1 不可加入鹽或其它乾硬食材 2 深烤色炒 50 分鐘後 自冷 15 分鐘 蘋果醬 時間 1:20 1 檸檬汁 12 克 維持果醬色澤 2 蘋果 400 克 削皮切丁 3 細砂糖 175 克 依各人口味作增減 100 克 依各人口味作增減 5 備註 趁熱將果醬裝進事先沸水殺菌晾乾的玻璃瓶 倒置放涼 食用不完 的放進冰箱冷藏 47 手冊022.indd /4/3 下午 12:57:44
50 果醬 / 肉鬆 肉鬆 時間 1:20 備註 後腿肉也可以, 但建議使用較軟的部位 里肌肉 ( 或後腿肉 ) 克切丁 切成 1cm 左右的丁狀, 過水川燙後撈起備 用 醬油砂糖八角 25 克 90 克 3 顆 1 在家用炒鍋內放入 10g 的食用油起油鍋, 依序放入左列 1-5 的食材烹煮, 加水至蓋到肉, 悶煮約 40 分鐘 2 將肉取出 ( 不要湯汁 ) 放涼後, 裝入塑膠 5 五香粉 1/2 小匙 袋中, 用擀麵棍將肉敲碎 6 食用油 10 克將敲碎的肉及左列 6 放入內鍋裡 若鍋邊有沾黏到食材, 可用木質湯匙輕撥入內鍋裡 食材及料理手法略有差異, 可依食材現況增加或減少熱攪拌時間 有關於熱攪拌時, 內鍋上蓋的使用 : 1. 若攪拌造成食材的噴濺, 可適時的蓋上上蓋 2. 利用熱攪拌來製作果醬及肉鬆目的在收汁 讓水份蒸散, 請勿長時間蓋住上蓋 3. 熱攪拌是在高溫下作業的貼心功能, 使用上蓋時請記得戴上隔熱手套 48 手冊 022.indd /4/3 下午 12:57:44
51 選單 17 發酵及烘烤 此功能是在基本發酵完成及整形完成後, 用在最後的發酵及烘烤使用 先將內鍋的葉片取出, 將已整形的麵糰放入內鍋, 需依麵包的大小來設定時間的長短 整形可以參考 P.20~21 1 此選單為揉麵糰及麵糰發酵的功能 2 食材的投放可以參考選單 1~7 或其它食譜 3 完成後可參考 P20 的整形或捲入果料, 進行選單 17 的發酵及烘烤 49 手冊 022.indd /4/3 下午 12:57:45
52 選單 18 發酵 低溫發酵基本 發酵最後發酵 解凍 設定功能淺色培養天然酵母液中色麵包的基本發酵 酒釀深色麵包的最後發酵 優酪乳最深食材解凍 酒釀 低溫發酵 ( 中色 ) 24:00 備註 1 糯米 400 克 2 酒麴 10 克壓成粉 3 冷開水 200 克 先泡水約 10 小時至手捏即碎 再以大火或電鍋蒸約 10 分至熟透起鍋後放冷 優酪乳 最後發酵 ( 深色 ) 08:00 1 全脂牛奶 1 公升 2 優酪乳 100 克 注意 : 發酵的過程中要保持內鍋或容器的清潔, 可以先用滾水燙過後, 放冷再使用 星野酵母生種培養 低溫發酵 ( 淺色 ) 24:00 備註 1 30 度溫水 20 克 將水及星野天然酵母粉以 2:1 比例 放入乾淨容器內攪拌後, 容器最好有 2 星野野生酵母粉 10 克 蓋子且透氣, 將放入麵包機烤箱, 設定選單 18 淺烤色 24 小時 本食譜以星野酵母為例, 使用其它的酵母生種需參照包裝的使用說明 50 手冊 022.indd /4/3 下午 12:57:45
53 選單 19 麻糬 01:20 完成 麻糬 時間 1:20 備註 1 糯米 250 克 先泡水 10 小時以上 2 水 200 克 3 沙拉油 一大匙 在麻糬開始攪拌時放入 4 花生粉 80 克 完成後撒上花生粉 更多食譜不斷更新 パンの鍋 ( 胖鍋 ) 粉絲團 パンの鍋 ( 胖鍋 )icook 魚您分享 胖鍋麵包機 51 手冊 022.indd /4/3 下午 12:57:45
54 選單 20(0) 達人烘焙 1 進入選單 20(0) 2 一共有下列 10 個工作步驟需設定時間, 工作步驟及時間請參考下表 3 按時間遞減依序進入每個工作步驟的設定 閃礫的游標及時間表示目前在設定的步驟 ( 如下圖 ) 這時後可按時間遞增設定時間 4 每完成一個步驟需按時間遞減進入下一個步驟設定, 可參考游標閃礫來判斷目前的設定 5 設定完成下列 10 個工作步驟後, 第一次按下啟動鍵後時間遞增可預約完成時間按, 第二次按下啟動鍵, 程序才真正運行 調整時間 進入下一個工作設定 工作步驟預設時間 ( 分 ) 可調整範圍 ( 分 ) 1 預拌 醒麵糰 ( 休息 ) 閃爍 3 攪拌 醒麵糰 ( 休息 ) 攪拌 發酵 發酵 發酵 烘烤 保溫 提醒 : 1 食譜的麵粉或其它粉類同樣不可超過 400 克, 避免造成麵包發酵過大滿出 2 斷電 15 分鐘以上時, 無法保留前次的設定, 建議用筆紀錄每一次的設定 52 手冊 022.indd /4/3 下午 12:57:46
55 常見問題 異常狀況 麵糰攪拌無法成糰烤色徧淡烤色徧深發酵不足呈現蘑菇狀或平頭麵包外部塌陷 太溼會成糊狀 太乾會成顆粒狀 水份過多? 糖份過少? 油過少? 使用淺烤色? 水份過少? 油過多? 糖份過多? 保溫過久? 使用深烤色? 酵母粉低於麵粉量 1%? 使用過期酵母粉? 鹽太多? 使用非高筋麵粉? 水太少? 氣溫過低? 酵母粉過多? 鹽忘記放? 發酵過久? 提前發酵? 氣溫過高? 水份過多? 發酵過快? 保溫過久? 發酵過度? 需確認事項 慢慢加麵粉調整 慢慢加水調整 調整水量 調整食材 調整食材 使用深烤色 調整食材 調整食材 調整食材 完成後迅速拿出 使用淺烤色 調整食材 調整食材 調整食材 調整食材 調整食材 用 25 度 C 溫水 調整食材 調整食材 依氣候調整時間 用 5 度 C 冰水 調整食材 調整食材 完成後迅速拿出 減少發酵時間或酵母粉 53 手冊 022.indd /4/3 下午 12:57:46
56 麵包內部組織粗 麵包容易老化 麵包容取出困難 麵包耗電功率 54 手冊 022.indd /4/3 下午 12:57:46
57 異常狀況 烘烤時有煙從散熱孔處冒出 葉片卡在麵包裡 需確認事項 第一次使用, 電熱管表面有保護油 有食材黏在電熱管或是烤箱內 使用勾叉或筷子取出 第一次使用前先空燒 15 分鐘拔除插頭, 待電熱管或烤箱冷卻, 清潔內部就可 攪拌葉片取下困難如右圖, 一手固定下方軸心, 一手搖擺拔出葉片 攪拌一半時突然停止 錯誤訊息 麵粉超過 600 克 H:HH- 溫度過高 L:LL- 溫度過低 E:E1 E:E0- 感溫器故障 電機內部有過熱保護, 超載時會形成斷路, 需減少食材等電機冷卻後再重新開始 放冷再使用放在較溫暖地方再用需送修 產品規格 商品名稱商品型號額定電壓 / 頻率總額定消耗電功率產品尺寸外箱尺寸生產國別 全自動製麵包機 MBG-022 AC 110V/60HZ 580W 345x220x290(mm) 217x287x360(mm) 中國 55 手冊 022.indd /4/3 下午 12:57:46
58 服務保證 如需服務時, 請提示本服務保證卡 為了確保您的權益, 請妥善保管本服務保證卡, 遺失恕不補發 一 服務保證內容 1. 因生產製程因素導致產品故障, 自購買日起主要零件及工時免費保固 2 年 2. 服務保證範圍 ( 零件及工資免費保固 2 年 ) a. 操作面版 b. 主機板 電路板 c. 馬達 d. 所有溫控原件 ( 含加熱器 ) 其它損耗性原件配件 內鍋 葉片 上蓋 皮帶 齒輪等, 無法提供保固 3. 送修時, 消費者需親送或是自付運費至公司, 維修完成後由公司送回 4. 第三年起維修, 需由消費者自付來回運費 ( 或親送自取 ) 及工資材料 二 雖在保證期內, 如有以下情形要求服務, 恕無法免費維修 1. 因天災 地震 雷擊 異常電壓 環境因素等而發生之故障或毀損者 2. 因使用不當而造成產品故障, 如面板刮傷 破裂 等 3. 未經本公司授權人員或消費者自行維修拆裝者 4. 使用非本公司之配件 保證卡 購買時請加蓋經銷商店章, 所有售後服務請附上此保證卡機型 : 序號 : 用戶名稱 : 電話 : 地址 : 購買日期 : 年月日 佳盈實業社維修服務專線 : , 信箱 :service@breadpan.com.tw 維修寄件地址 :242 新北市新莊區萬壽路一段 21 巷 17 弄 4 號 ( 親送需先來電 ) 手冊 022.indd /4/3 下午 12:57:47
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60 58 佳盈實業社服粉信箱 地址 : 新北市新莊區萬壽路一段 21 巷 17 弄 4 號電話 : 傳真 : 手冊 022.indd /4/3 下午 12:57:47
EC-W1035RL說明書.cdr
電壓 AC 110V/60Hz 消耗功率 1200W 額定電流 9.5A 吸入功率 350W 淨重 約5. 3 k g 外型尺寸 W420 X D260 X H350(mm) 生產國別 中國 警告 為了避免火災或是電擊的危險 請勿讓本機暴露於雨中或濕氣中 電源線請確實插牢於電源插座內 以免因未插牢而引起插頭產生高熱 而造成意外 目錄 1 2 各部名稱 8 清潔集塵桶 3 本機特點 8 清潔過濾機芯
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1~2 3 4 5~6 7~8 9~10 11 12 13 14 15 16~18 16 16 17 17 18 18 18 19 19 19 20 21 22 23~26 23 24 24 25 26 27 27 27 : 110V 1 110V 110V 15A 2 3 23 24 4 ( ) 5 6 1 2 26 20 l 1 7 3 4 5 15 17 18 12 7~13 6 ~ 8 ~
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R ( ) .5..5 2.. 2.. 2 4 5 7 7 7 7 7 8 8 8 0 0 2 4 5 5 5 7 8 8 PC 0 安全注意事項及緊急處理方法 請務必遵守 警告 發生異常或故障時 應立即停止使用 拔 下電源插頭 恐會導致冒煙 起火 觸 電 異常或故障事例 即使接上電源開關有時也不會運轉 插拔電源線時 有時通電有時不通電 運轉中 有燒焦味或異音 本體部分變形或異常發熱 請立即連絡服務站進行檢查及修理
5 CONTENTS
4 3 22 24 27 30 33 35 35 5 CONTENTS 6 7 CONTENTS 8 9 CONTENTS 10 11 CONTENTS 12 13 CONTENTS 14 15 CONTENTS 16 17 CONTENTS 18 19 CONTENTS 20 21 CONTENTS 歐 西甜品樣式多變 口感較為豐富 無論從食材到技 巧 以至口感 氣味 藝術性的講究等 都顯得極端
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4V01 1.5 1. 1.5 2. 1. 2. 3. 1 2 34 5 6 7 7 7 7 8 8 8 8 89 910 10 11 12 13 14 15 14 15 16 16 17 17 17 18 110 V60 Hz 110 V () ( 1.5) 15 50 1 2 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 2 9. 10 cm() 10. 1. () () () 2. () 1.
主題：魯茲提克麵包
2016.8.26 一起來學做胖 烘焙專業知能研習冷藏中種法製成吐司變化與甜麵包 製胖者 : 黃莉婷 學做胖 : 圖片擷取自日本插畫家 NORITAKE 網站作品圖 黃莉婷老師編製 1 講在做麵包之前 一般麵包發酵的製作過程步驟主要分為 攪拌 基本發酵 切割 滾圓 中間發酵 整形 最後發酵 烤焙, 這是基本的麵包製作過程, 也就是所謂 直接法 的製作方式 為了追求更多變化的口感或增加麵包風味與保存時限,
Register your product and get support at www.philips.com/welcome Question? Contact Philips HD9015 HD9016 EN Breadmaker Recipe 1 繁體中文麵包機食譜 6 1 Recipe Do not add more quantities than mentioned in the recipe
<B773BAB5A46AAE76B2A3AB7EA5D8BFFD2E786C7378>
樂活系列 品名 : 熊大師好棒素肉鬆 品名 : 熊大師好棒椰粉 品名 : 熊大師好棒素肉鬆 ( 散裝 ) 規格 :16g/10 入 /20 盒 / 箱 規格 :14g/10 入 /20 盒 / 箱 規格 :2kg/3 袋 / 箱 (124) 外箱尺寸 (cm):50.3 43.9 27.6 外箱尺寸 (cm):50.3 43.9 27.6 外箱尺寸 (cm):48.5 27.2 34 淨重 (kg):3.2
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SD-BMT000T Panasonic P.4P.5 CLUB Panasonic http://club.panasonic.tw 簡單方便地手工製作各種美味麵包! P. 6 Q P. 2 P. 24 P. 25 P. 26 鬆軟可口吐司 ( 酵母粉 ) 60 P. 28 P. 29 P. 0 P. P. 2 P. 4 P. 5 P. 6 P. 8 P. 9 富有嚼勁天然酵母吐司 P. 64 想看更多食譜!
家務工作安全及健康要點 家務工作看似簡單, 但我們絕不應忽視家居環境中潛在的各種危害及風險 如工作時不注意安全及健康, 很容易釀成意外, 導致勞損 受傷甚至死亡 本單張簡明扼要地闡述了家務料理者在工作時應注意的安全健康要點以及有關預防意外的措施 1 清潔窗戶及高處工作 絆倒滑倒 清潔窗戶及高處工作
Doing Housework in a Safe and Smart Way 家務工作安全及健康要點 家務工作看似簡單, 但我們絕不應忽視家居環境中潛在的各種危害及風險 如工作時不注意安全及健康, 很容易釀成意外, 導致勞損 受傷甚至死亡 本單張簡明扼要地闡述了家務料理者在工作時應注意的安全健康要點以及有關預防意外的措施 1 清潔窗戶及高處工作 絆倒滑倒 清潔窗戶及高處工作 絆倒滑倒 2 燙傷 燒傷
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2 (.. SWOT 3 台灣草莓業的發展趨勢 色需均勻) 取出冷卻後 就變成草苺醬了 註二 三 草莓罐頭 選擇較大且成熟 可實用的草莓當材料 先洗淨果實 放入沸水製果實變軟 而非爛 撈起後去除水分 趁熱將草苺瓶裝 然後 按照比例加入經配比後沸煮 過的水 白糖 檸檬酸(瓶子不可裝滿 需有距離) 瓶裝後趁熱密封 完成後在 熱水中沸煮殺菌 低溫冷卻後 就是草莓罐頭了 註二 四 草莓醋 將賣相不好的草莓沖洗乾淨
Chapter 3 Camera Raw Step negative clarity +25 ] P / Step 4 0 ( 下一頁 ) Camera Raw Chapter 3 089
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Photoshop CC Camera Raw Photoshop Camera Raw Step 1 3 1 2 3 SCOTT KELBY Step 2 B Camera Raw 088 Chapter 3 Camera Raw Chapter 3 Camera Raw Step 3-4 -100 negative clarity +25 ] P / -75-50 Step 4 0 ( 下一頁
麵包機操作 step by step 1 水或牛奶 ( 室溫 )280ml 2 無鹽奶油 ( 室溫 )35 克 7 將內鍋放入麵包機中 ( 斜斜放入後轉正 ) 8 選擇麵包磅數 (2 磅 ) 3 糖 1 又 1/2 大匙至 2 大匙 4 鹽 1 又 1/2 小匙 9 選擇喜愛的外皮烤色 J 按下 S
用 Cuisinart 微電腦全自動麵包機做麵包 5 大好處 ˇ ˇ ˇ ˇ ˇ 簡單好上手, 連小朋友也能 DIY 食材嚴選, 健康安全 不含防腐劑和化學添加物 天然發酵, 自己做的麵包吃了不會胃酸 素食者自己動手做麵包更方便 麵包機操作 step by step 1 水或牛奶 ( 室溫 )280ml 2 無鹽奶油 ( 室溫 )35 克 7 將內鍋放入麵包機中 ( 斜斜放入後轉正 ) 8 選擇麵包磅數
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磁軌式讀卡機 1288 系列 使用手冊 Version 1.0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1288 MSR Micro controller : With Decoder Open Visual COM port to read data (UART Interface) From 1288 Or direct control 1288 by sending Command
家具使用說明書_實體版2016.9
續上頁 居家甲醛對策 保持室內空氣流通 甲醛會緩慢地釋放於空氣中 因此平時就需保持室內空氣流通 尤其新居落成時 請盡量將窗子開到最大 以利通風透氣 由於室內溫度 溼度升高時 會大量釋放甲醛 在夏季或梅雨季節 室內經常長時間處於密閉狀態 請特別謹慎注意 此外 若屋內有數個窗戶時 建議保持至少2 扇窗的通風 收納家具用游離甲醛吸附紙/4入 160元 主成分為多孔天然礦石與紙漿 並添加具吸附 分解效果的胺基酸
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獲得日 本 發 明 大 賞 分子勾配膜 May clean gel 大氣助劑贴合法 Corporate Profile 分子勾配膜與 May clean gel 是 KGK 品牌 共同技研化学有限公司 MULTI-FUNCTIONAL TECHNOLOGY COMPANY 黏著力測試方法 黏著力 Ｎ ２５ｍｍ JIS Z 0237 ＳＵＳ板 接著膠帶幅寬 ２５mm 300mm 分 １８０ peel
(1) (2) (3) 300 DIY 1 正面 背面 7.塑膠罩 8.圓洞 16.棉花糖 1.放糖處 6.鐵絲網 9.鐵圈 2.火爐 15.鐵盒 10.塑膠袋 5.馬達 4.開關 3.風扇 11.竹籤 12.瓦斯桶 14.置物櫃 13.輪子 1.放糖處 將砂糖由這個洞口放入 2.火爐 將砂糖加熱成糖漿 3.風扇 散熱 用 4.開關 控制馬達的轉動及停止 5.馬達 轉動糖罐及風扇 6.鐵絲網 讓糖漿由細小的洞噴出
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50Hz Your Peace of Mind is Our Top Priority Qwik Jon Ulitma Drain Pump 202 132, 133... 3 Qwik Jon 103... 7... 13... 17 1 : 2012 Zoeller Qwik Jon Ulitma 202 ----- 6 7 3 9.6 m /hr Qwik Jon 103 270 271 117
20151221
10:00AM~5:30PM Blessing New Born Baby 105.01.01 ~105.6.30 BLESSING NEW BORN BABY 123170 123169 NT.389 NT.259 NT.249 123168 NT.500 NT.319 NT.309 125398 NT.340 NT.239 NT.229 NT.520 NT.369 NT.359 NT.540
...93...96...98...103...106...109...112...115...118...121...125...129...132...135...138...141...145...148...151...154...157...160...163...166...169...
...3...4...5...6...11...14...18...19...21...22...24...27...28...30...33...34...35...36...37...38...39...40...41...42...43...44...45...46...47...48...49...50...50...51...51...52...56...59...67...72...82...87
摘要 酵母是製作吐司不可或缺的重要角色, 本研究探討麵糰經過不同發酵時間, 烘焙出的吐司高度, 由實驗結果發現溫度 酵母品牌及添加物多寡對吐司發酵高度所造成的影響, 根據實驗結果可使用德國 Lecker s 酵母, 選擇 4.5 小時至 6 小時的發酵時間, 烘焙出最高的吐司 實驗顯示 :( 一 )
臺北市第 48 屆中小學科學展覽會 作品說明書封面 科 組 別 : 化學 別 : 國小組 作品名稱 : 起 " 酵 " 的吐司超人 關鍵詞 : 吐司 酵母 發酵 ( 最多 3 個 ) 編號 : 摘要 酵母是製作吐司不可或缺的重要角色, 本研究探討麵糰經過不同發酵時間, 烘焙出的吐司高度, 由實驗結果發現溫度 酵母品牌及添加物多寡對吐司發酵高度所造成的影響, 根據實驗結果可使用德國 Lecker s
6 2012 8476你猜得到它是什麼嗎 它就是 高分子! 生活中的高分子 有種物質的重要性不亞於我們所呼吸的空氣, 不管身在何處, 都有它的存在, 它甚至就隱藏在人體裡面! 人類若失去了它, 就得回到遠古時代, 甚至可能終止生命 高分子是什麼 高分子是由千個 甚至萬個以上的原子所組成, 呈現柔軟的特性 日常生活中使用的塑膠袋就是由高分子製造的, 人體組成中的 DNA 也是一種高分子 2012 8476
肆 研究過程 一 實驗準備 ( 一 ) 水果酵母第一次初步培養 : 水果 名稱 1. 奇異果 蜜棗 柳丁 橘子 蓮霧 小番茄 草莓 蘋果標示 奇異果蜜棗小番茄蘋果柳丁橘子蓮霧草莓 2. 將八種水果各切 30 公克, 加入 32 C 溫開水 20 毫升, 並留一些空間容納發酵 產生的二氧化碳 3. 以
八 鮮 過海各顯神通 水果發酵 摘要 : 我們試圖比較八種當季新鮮水果製作水果酵母的發酵情形, 並探討溫度對於水果酵母發酵的影響 我們選擇的八種當季 ( 春季 ) 新鮮水果做為培養水果酵母的原料, 在實驗之前首先進行水果酵母的初步培養, 之後再以中筋麵粉和細砂糖作為餵養酵母的材料 實驗結果發現 : 在我們所選擇的八種水果當中, 奇異果 草莓和小番茄都很適合做為水果酵母的原料, 另外, 蜜棗 蘋果 橘子
操作及安裝說明書 蒸爐 安裝及首次使用之前請務必閱讀這些說明 以防發生意外或損壞本蒸爐 zh - HK M.-Nr.09 720 370 2...5...12...13...13...14...15...15...16...16...17...17...17...17...18...18...18...19...19...19...20...21...21...21...22...22...23...23...23...23...23...24...25...27...27...27...27...27
10 6, 地球的熱循環
52 2013 4 484 人類活動與 地球熱循環 46 不斷追求進步的我們, 殊不知在迅猛發展的同時, 已經陸續對地球的整個環境生態引爆一顆顆不定時炸彈, 所造成的傷害正逐漸擴大並增強中 10 6,000 500 地球的熱循環 3 2013 4 484 53 54 2013 4 484 工業革命後, 人類活動產生的熱迅速增加, 使地球原本趨於最適合人類活動的熱平衡必須重新調整 環境變遷 18 280
中國的煤
課內活動及課後練習的建議答案 課內活動 討論區 ( 3 頁 ) 1 2 網上追蹤 ( 5 頁 ) 2008 年末世界各地煤的蘊藏量地區 蘊藏量 ( 百萬公噸 ) 佔全球的百分比 097 29.8% 15 00 1.8% 272 33.0% 1 38 0.2% 32 013 3.9% 259 253 114 500 31.4% 13.9% 82 001 100.0% 272.2.1 15.0 32.0
戒菸實務個案自助手冊105年Ver.2
本計劃經費來自 品健康福利捐支應 衛生福利部國民健康署 我 名字 為了 以下理由 1. 2. 3. 4. 5. 決定從 年 月 日起 簽署人 (簽章) 見證人 (簽章) 年 月 日 a 準備戒 V 環境的準備 排除讓自己想吸 自己戒 的環境 V 心理的準備 瞭解自己的吸 的環境 建立能提醒 行為 強化戒 決心 V 身體的準備 評估身體的尼古丁依賴度 必要時找尋 藥物降低戒 戒 的難度
在餐點設計時, 往往會運用不同的質地做搭配, 以達到食用者口感的最佳平衡與變化
百變的 廚房世界 廚藝與感官的饗宴 5 26 2014 2 494 在餐點設計時, 往往會運用不同的質地做搭配, 以達到食用者口感的最佳平衡與變化 2014 2 494 27 28 2014 2 494 食物的物理變化 5 廚房好比是一個食物實驗室, 運作時, 都在進行無數的物理與化學變化, 才能把樸實的原料食材轉為一道道令人驚嘆的美味 食物的化學變化 C 2014 2 494 29 62 65 廚房的魔術秀
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蔬菜保存法 讓蔬菜保存更佳的秘訣 生菜&芝麻葉 生菜或芝麻葉這類蔬菜 可裝進袋子 用力吹氣後綁好保存 我們呼 出的空氣含有130倍的二氧化碳 可抑制蔬菜呼吸 進而保存更久 為 完全密閉 可切開保特瓶的蓋子部分運用1 註1 將保特瓶蓋剪下 再將塑膠袋穿過瓶口 將蓋子鎖好即有密封袋 夾 的效果 菠菜 分成每次取用的份量 用廚房紙巾包好 為了不讓菜葉變乾 用噴霧 器撒水後放在塑膠袋 放置於冰箱的蔬果保鮮盒內冷藏
X 傳統育種技術 分子育種技術 基因改良育種
06 2015 7 511 72 92? 2010? X 傳統育種技術 1960 1980 30 60 20 分子育種技術 5 10 3 5 基因改良育種 2015 7 511 07 改良後的基因及其生產的蛋白質都需經過嚴格的動物及田間生物安全試驗才會上市, 程序就跟新藥一樣 20 基改產品禁得起考驗 12 2013 1.75 50 1 5 1996 80 2013 156 35 21 6 90 08
低功率電波輻射性電機管理辦法 第十二條經型式認證合格之低功率射頻電機, 非經許可, 公司 商號或使用者均不得擅自變更頻率 加大功率或變更原設計之特性及功能 第十四條低功率射頻電機之使用不得影響飛航安全及干擾合法通訊 ; 經發現有干擾現象時, 應立即停用, 並改善至無干擾時方得繼續使用 前項合法通訊,
使用說明書 TMAX 機車 在騎乘機車之前, 請務必仔細閱讀這本使用說明書 XP00 XP00A PW--T 低功率電波輻射性電機管理辦法 第十二條經型式認證合格之低功率射頻電機, 非經許可, 公司 商號或使用者均不得擅自變更頻率 加大功率或變更原設計之特性及功能 第十四條低功率射頻電機之使用不得影響飛航安全及干擾合法通訊 ; 經發現有干擾現象時, 應立即停用, 並改善至無干擾時方得繼續使用 前項合法通訊,
2015 大學校院招收大陸地區學生聯合招生委員會 71005 臺南市永康區南臺街 1 號 E-mail:rusen@mail.stust.edu.tw WEB:http://rusen.stust.edu.tw TEL:+886-6-2435163 FAX:+886-6-2435165 2 0 1 5 年 0 5 月 2 0 日 2015... 2... 3... 4... 6... 6... 7....
壹 前言 研究動機及目的 : 在電視新聞上看到創意手工拉麵, 其中有一位師傅用腳踩, 他說這樣力道夠, 比較有口感, 並且隨著季節的變化, 製作麵糰的水量及溫度也不一樣, 這樣讓我們聯想到, 之前看吳寶春師傅書上寫到有一次, 他在冬天做麵糰的時候, 做出來的麵包, 怎樣都不好吃! 後來他發現, 是廚
投稿類別 : 觀光餐旅類 篇名 : 探討製作手工麵條 - 以水溫 力道 蛋白質為例 作者 : 陳月青 三信家商 高三 25 班 邱湘鈴 三信家商 高三 25 班 陳友智 三信家商 高三 25 班 指導老師 : 陸泳蓁老師 壹 前言 研究動機及目的 : 在電視新聞上看到創意手工拉麵, 其中有一位師傅用腳踩, 他說這樣力道夠, 比較有口感, 並且隨著季節的變化, 製作麵糰的水量及溫度也不一樣, 這樣讓我們聯想到,
治療血管的雷射 port wine stain 1988 FDA KTP KTP
您選對雷射了嗎 40 1917 1959 Maiman 1963 20 1983 AndersonParrish 22 2013 5 485 以往須以手術 磨皮等方法才能去除的刺青, 現在用雷射就可以輕易處理 此外, 各種皮膚血管病變 痣 疤痕, 乃至於皺紋的去除, 也可以用雷射來達成 治療血管的雷射 port wine stain 1988 FDA 585 590 595 600 1.5 40 4
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國立臺灣師範大學 National Taiwan Normal University 2011 春季班赴外交換生手冊 Outbound Exchange Student Handbook 國立臺灣師範大學國際事務處 Office of International Affairs 國立臺灣師範大學國際事務處 Office of International Affairs Tel:+886-2-7734-1282
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美麗的意外 A B C D DNA medaka fish 鱂 A 鱂 1997 B CD 1999 DNA 24 2015 7 511 若能利用生物科技來改變外觀體色, 使熱帶魚有了特殊色澤, 便能大大地提高這魚種的觀賞價值及國際競爭力 GM pet fish DNA DNA DNA 觀賞水族界的新寵兒 Time 2003 40 Qrio 水產轉殖科技的活教材 2015 7 511 25 2003
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AXIS Z LTS25NA 2TS-F899-T3 TBA0 TBA020 LTS25NA 208 208 0 TCA02 YAMAHA LTS25NA YAMAHA YAMAHA. 2. 0800-08577 (http:// recycle.epa.gov.tw). 2. 3. TDA02 ...-...-3... -7...2-... 2-...2-2...2-3...3- /... 3-...3-2...3-2...3-3...3-3...3-3...3-4...3-4...3-5...3-5...3-5...3-6...3-6...3-7...3-7...3-7...3-8...3-8...3-8...3-9...3-9...3-9...3-0...4-...
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類別 : 化學類 篇名 Pan 來了! 麵包彈性及扎實度影響因素之探討 作者 陳家蓁 國立彰化女 307 班 指導老師 陳琬菁老師 李國信老師 壹 前言 過去飲食常以吃起來鬆軟 餡料豐富的軟式麵包為主, 但因製作過度精緻, 成分含高油 高糖及反式脂肪的油脂, 常會威脅消費者的健康 目前健康營養專家也疾呼強調粗食, 少吃 少碰精製食物, 因此為維護健康, 大家都捨棄白麵包, 改吃全麥 雜糧麵包 一 研究動機
明愛電腦工場 Ctrl + Z 原點 九龍灣宏開道業安工廠大廈第二座地下 73 至 75 及 78 號 電話 : 傳真 : Whatsapp: 網址 : ccw.caritas.org.hk 電郵 :
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2 part 01 浴室 浴室收納原則 要在浴室用的東西一定要收在浴室 從內容物只剩一點的洗滌劑容器開始整理 減少相同物品的數量 多的物品只要 1~2 個就夠了 每天要用的東西別放在浴室櫃子裡
101 KANG SI 1010091 1. Home Economics. 康熹家政報報 101 KANG SI 第三期 24830 (02)2299-9006 (02)2299-9110 好書推薦 一天一點無壓力收納 : 600 萬網友推薦的實用整理聖經 本書簡介 600157 2 part 01 浴室 浴室收納原則 要在浴室用的東西一定要收在浴室 從內容物只剩一點的洗滌劑容器開始整理 減少相同物品的數量
动物学
2007 5 1 2 2..2 3..3 4..4 5 6 6..12 1...15 1 1 1 2 3 4 2 1 2 3 4 1 2 1 1 2 3 1% 4 70% 5 0.05 0.2% 6 2 2 1 7 10% 3 5% 2 0.3 5% 3 70 80% 4 5 90% 40% 9 1 80% 70% 6 40% 15 5 1 12 24 70% 70% 7 70% 2% 1 2 3
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第 三 章 皮 肤 病 的 防 治 和 护 理 学 习 要 点 皮 肤 病 的 预 防 不 同 的 皮 肤 病 要 采 取 相 应 的 预 防 措 施, 多 数 皮 肤 病 要 通 过 去 除 病 因, 避 免 诱 发 因 素, 切 断 传 播 途 径 等 措 施 来 预 防 皮 肤 病 的 治 疗 了 解 内 服 药 物 的 适 应 证 和 不 良 反 应, 掌 握 外 用 药 物 的 性 能 和
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R 使用說明書 SPS/D-BR1254H 直接驅動型電控式 圖案套結縫埠机 机械結構部分 SUNSTAR 産業縫埠机械株式會社 1)爲方便而无故障使用本産品, 請務必 先閱讀本說明書 2 必須保管好本說明書 發生故障或 其央必要時作爲參考 MMC-060214 R Best Quality Best Price Best Service ..............................................................................................................................
顛 真心故別墳前土 一性須成物外 仙 山上不唯余顯跡 足令七祖盡生 天 贈僧肇法師 地因緣離土丘 心作解得真修 分道眼高羅漢 溉靈根越趙州 利天宮 昇局寶 京山上拂雲頭 皮黑去黃芽 現 箇青牛吼白牛 十地因緣離土丘 一心作解得真 修 三分道眼高羅漢 水溉靈根越趙 州 刀利天宮昇局寶 玉京山上拂雲 頭
道 學文教 重陽全真集 藏頭詩詞試讀 尹志華 王重陽喜用詩詞詠道闡教 今 存 重陽全真集 和 重陽教化集 中 有一些藏頭詩詞 有關 重陽教化集 的情況已在 第 47 期中談過 以下僅嘗試對 重陽全真集 中的藏頭 詩詞進行解讀 重陽全真集 卷一 藏頭七言長篇 繼贈王子容都院 此華宗字子容 風雅頌好相從 端錦繡塵凡物 馬豬羊世俗蟲 是九條 蠲出戶 為三箇赶離 胷 生寶璧開心 曜 迸丹丸壯腎宗 祖若知通造化
也 上 谷 位 於 何 地? 東 漢 班 固 (32-92 年 ) 漢 書 地 理 志 言 : 上 谷 郡, 沮 陽 泉 上 潘 軍 都 居 庸 雊 瞀 夷 輿 寧 昌 平 廣 寧 涿 鹿 且 居 茹 女 祈 下 落 上 谷, 戰 國 時 代 屬 於 燕 國, 為 軍 事 要 塞 秦 始 皇 二 十
神 仙人物 淮南子 中的 赤松子 及 其在漢代的影響 陳廣忠 安徽大學文學院 在漢代的文獻中 淮南王劉安 前 179 前 122 年 及門客編撰的 淮南 子 首次對早期神仙家人物 赤松子 作了記載 其中對赤松子的籍貫 求仙 原因 所練功法 最終結果等 都有比 較清晰的記述 淮南子 之後兩漢眾 多的典籍 對赤松子有了更為詳細的描 述 魏晉以後 赤松子的影響逐漸擴 大 赤松子的吐納 導引 食氣 辟穀 服食等養生理論
的 [3] 筆者贊同這個觀點 其理由 如下 範 故吳說 詞臣涉筆 方冊成書 三 玄教嗣師吳全節是一位博學 一 從該山志的成書過程而言 能文的高道 著有 看雲集 二十六卷 都由吳全節統籌完成 從上奏元仁宗 還刪定了道書 靈寶玉鑑 十卷 以其 請旨編書到提供 圖錄 等資料 成 所著 龍虎山賦 [5] 為
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道 教典籍 龍虎山歷代山志略考 孔祥毓 江西省鷹潭市龍虎山道教協會 龍虎山位於江西省鷹潭市 以丹 山志修撰 以就教於方家 山碧水 崖墓懸棺 道教文化三絕久負 盛名 早在東漢年間 道教創始人祖天 師張道陵在此煉丹創道 之後又有歷代 元代吳全節 元明善編之三卷本 天師仙居此地 闡教演法 代代相傳 58 55.indd 58 形成了地位顯赫的天師世家 經歷過 該書編成後刊為三卷四冊 內容 一千九百餘年的風風雨雨
餘事作詩人 垂天方一息 明日又風雲 趙樸初韻 文 集 上 海 古 籍 出 版 社 2003 年 第 33 頁 下 引 該 書 僅注頁碼 讀此詞 很自然地令人想起 莊子 逍遙遊 開篇所云 北 冥有魚 其名為鯤 鯤之大 不 知其幾千里也 化而為鳥 其名 為鵬 鵬之背 不知其幾千里也 怒而飛 其翼若垂天之
道 教與儒釋 修多羅義解南華 韓煥忠 居士與 莊子 蘇州大學哲學系 中國佛教協會已故前 1956 年 3 月 樸 老 會長趙樸初居士深受各界人 與拉薩哲蚌寺堅白乘烈 士的尊敬和愛戴 被人們尊 堪 布 乘 空 中 霸 王 號 稱為 趙樸老 樸老非常 飛機由昆明飛赴印度加 喜好 莊子 時常形諸吟 爾 各 答 商 討 佛 陀 涅 槃 詠 留下了許多與 莊子 2500 周 年 紀 念 活 動 事 有關的詩詞佳作
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非戒不可白底.indd 1 2011-8-4 13:10:18 非 戒 不 可 白 底.indd 2 2011-8-4 13:10:21 非 戒 不 可 白 底.indd 3 2011-8-4 13:10:25 吸 烟 的 危 害 烟 草 烟 雾 中 已 知 化 学 物 质 有 7000 多 种, 其 中 包 括 250 种 有 害 物 质, 致 癌 物 近 70 种 烟 草 使 用 是 首 要 的
李道純是南宋末年至元代初年的 赤文洞古真經注 等等 這些著作內容 全真道士 據任繼愈先生主編的 道 大多是有關個人修煉的方法和步驟的研 藏提要 李道純生於 1219 年 歿於 究 而關於李道純本人的思想感情和人 1296 年 不過 據深圳大學李大華教 際關係的敘述就非常稀少 詠藕 詩 授在 李道純學
道 學文教 淤泥淹不得 發露滿池紅 李道純的 詠藕 詩 陳耀庭 上海社會科學院宗教研究所 一種靈苗異 其他迥不同 法身 一 元潔白 真性本玲瓏 外象頭頭曲 中間竅竅通 淤泥 淹不得 發露滿池紅 我本清虛種 玲瓏貫古今 為厭 名利冗 且隱淤泥深 每有濟人意 常懷克己心 幾多 撈漉者 那箇是知音 李道純 詠藕 二首 1 淤泥淹不得 發露滿池紅 這是全真宗師李道純 詠藕 詩二首中 的二句 這二句五言詩說出了藕在詩人
或 曰 獻 初 過 梓 潼 夢 人 以宗弟持紅柬來謁 戒勿殺梓 潼人 獻語人曰 咱一家兄弟 人何忍殺之 故梓潼得免 以上關於張獻忠與張亞 子 聯 宗 的 記 載 在 1999 年由方志出版社出版的 梓潼 縣志 也予以確認 查閱有關 七曲山大廟 祖高皇帝 獻不知書 其從官 夏 天 李 自 成 於 頭
關於梓潼神廟內的張獻忠塑像 楊培德 綿陽市社會科學聯合會 編者按 此文是四川省綿陽市社會科學聯合會第二屆主席 綿 陽市政協第三屆文史委主任楊培德先生惠賜本刊的稿件 文章討論 了 大西王 張獻忠的塑像被置入梓潼縣大廟山文昌宮的過程及其 原因 並表示了作者對於此事的態度 作者對反抗 封建統治 之 農民起義 將領張獻忠的某些行為提出了批評 其言辭雖然頗顯 激烈 但所說卻也有所據 雖然史學界關於 張獻忠屠川
AutoCAD 用戶如何使用 ArchiCAD
AutoCAD 用戶如何使用 ArchiCAD AutoCAD用戶如何使用ArchiCAD ( 中文版 ) 由 Scott MacKenzie, Simon Gilbert, Geoffrey Moore Langdon, David Byrnes, Ralph Grabowski 編寫 龍庭資訊有限公司 1/73 - 2. 3. 4. -
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* 2 1. A 3. A 2. B A. 1. 1 2. 1 3 4 4 6 p 123456 7 bk bl bm bn 7 bo cm 9 8 cl ck bt bs br bp bq 1 2 3 4 5 6 7 8 9 bk bl bm 0 bn bo bp bq br bs bt p ck 8 2 4 6 cl cm cq cp co cn cn co cp cq 10 . [8]
CO 2 以鄰為壑的台灣建築產業
6 20114460台灣綠建築政策的成就 台灣的建築產業消耗了大量的水泥, 也排放了很多的營建廢棄物, 建築物的壽命卻嚴重偏低 建築的環保時代已來臨 1992 199212United Nations Commission on Sustainable Development, UNCSD1998 1996 CO 2 以鄰為壑的台灣建築產業 27.22 34 1 6 20114460 7 8 201144604
大麥的營養 大麥有很多品種且具有其特定的營養價值 經去殼與去麩皮後的精白大麥 再經 蒸煮 壓片 乾燥 製成大麥片 大麥與其他穀物的不同點在於其高含量的β-葡聚醣 如與燕麥比較 大麥穀粒 中的整個胚乳都含有β-葡聚醣 燕麥穀粒的β-葡聚醣大多分布於麩皮與胚乳之間 精白的加工程序會移除許多β-葡聚醣 因
目 錄 Contents 大 麥 的 營 養 掛 圖 ----------- 封 面 裡 目 錄 ------------------------- 01 大 麥 的 營 養 ------------------- 02 大 麥 粒 寶 麵 包 ----------------- 03 大 麥 養 生 麵 包 ----------------- 04 大 麥 乳 酪 蔬 菜 麵 包 -------------
第三篇 第 10 章 - 管理者登入第 11 章 - 更改網路商店 Logo 第 12 章 - 系統設定第 13 章 - 商品上架第 14 章 - 付款方式設定第 15 章 - 出貨方式設定第 16 章 - 特價商品 oscommerce 103
第三篇 第 10 章 - 管理者登入第 11 章 - 更改網路商店 Logo 第 12 章 - 系統設定第 13 章 - 商品上架第 14 章 - 付款方式設定第 15 章 - 出貨方式設定第 16 章 - 特價商品 103 電子商務網站經營與管理 10-11 - Logo 12-13 - 14-15 - 16 - 一 情境描述 - 店主的心聲 1. 2. / 104 3. 第三篇網路商店新店開幕
丹麥麵包 份量 :8 個材料 : 高筋麵粉 700 克低筋麵粉 300 克水 450 克鹽 16 克砂糖 80 克奶粉 60 克蛋 150 克酵母 20 克奶油 60 克安佳奶油 500 克製作流程 : 1. 除了安佳奶油外材料打至擴展階段送入發酵約 40 分鐘 ~1 小時 2. 將麵糰包入安佳奶油
大蒜起司麵包 份量 : 約八個材料 : 高筋麵粉 300g 低筋麵粉 80g 細砂糖 70g 全蛋 40g 奶粉 30g 奶油 40g 水 200g 乾酵母 6g 乳化劑 5g 鹽 4g 製作過程 :1 高筋麵粉 低筋麵粉 細砂糖 酵母 奶油 鹽 加入攪拌鋼用一速打均勻, 再加入水 全蛋 乳化劑打成糰, 在換成用二速打到擴展階段 然後再加入奶油, 打到完成階段, 拿去發酵 30~35 分鐘即可拿出來,
無標題-1
黑芝麻餡 健康新選擇 委託單位 : 富鄉食品股份有限公司執行單位 : 財團法人中華穀類食品工業技術研究所 烘焙幸福 發餡新芝 小小芝麻, 蘊藏了各種豐富的營養素, 包含植物性蛋白質 優質的不飽和脂肪酸 豐富的維生素及礦物質, 以及珍貴的稀有成分 芝麻素, 現今在日本更被視為滋補強身之食品, 食材中到處可見芝麻及其製品的蹤影, 帶動市場一股養生風潮 芝麻及其製品具有增添風及畫龍點睛的效果, 適用於各式烘焙
42Contents
42Contents 06 12 14 22 08 10 04 5 - 5 Preface WHO 101 102 29.8 33.7 25.6 29.5 34.3 24.3WHO 2000 2004 The Global Strategy on Diet, Physical Activity And Health WHO 9 2025 邱淑媞 103 6 4 9 2012 29.8% 7.1%
男人的大腦 女人的大腦
46 2014 6 498 男女大乾坤 男女的戀愛行為 男人的大腦 女人的大腦 2014 6 498 47 48 2014 6 498 女人的戀愛行為 70 900 男人的戀愛行為 8 2014 6 498 49 50 2014 6 498 對於愛與性的混淆 男女所面臨的問題 和我一樣喜歡做愛除了我, 不可以看別人相信我, 沒有問題現在, 和我做愛知道如何引燃我從不傷害我 朋友關係和性 嫉妒和占有欲
Microsoft Word - 結案報告.doc
2 3 4 5 ~ 6 1. 2. 3. 4. 7 ~ 8 9 ~ 10 11 12 13 14 15 96年原住民族電視節目增製計畫 結案報告 五 執行方式 一 甄試過程照片 16 17 18 夣 19 20 21 22 23 24 25 96年原住民族電視節目增製計畫 結案報告 26 27 28 . 29 30 31 32 33 . 34 . 35 96年原住民族電視節目增製計畫 結案報告 (
( )... 5 ( ) ( )
2016 大學校院招收大陸地區學生聯合招生委員會 71005 臺南市永康區南臺街 1 號 E-mail:rusen@stust.edu.tw WEB:http://rusen.stust.edu.tw TEL:+886-6-2435163 FAX:+886-6-2435165 2 0 1 6 0 1 1 9 2016... 2... 3... 5 ( )... 5 ( )... 5 1... 6 2...
Wire Wound Ceramic Chip Inductor 繞線式陶瓷晶片大电流電感 HPWS Series for High Frequency HPWS 系列適用於高頻 INTRODUCTION 產品介紹 The HPWS is the chip inductors of a wire w
INTRODUCTION 產品介紹 The HPWS is the chip inductors of a wire wound type widely used in the communication applications, such as cellular phones, television tuners, radios, and other electronic devices. The
Microsoft Word - ok翁志文、張佳音...doc
1 壹 研究動機 一般而言 傳統大三弦琴碼的擺放位置 圖 1 大約在琴鼓下方 由下往 上三分之一的地方 約 8.5 公分 但是這種擺法 學生在初學大三弦時 左手 常伴隨著指距較大 音準較難以掌握的困擾 為解決這個技巧上的問題 必須不 斷練習將手指指距撐開 並在琴桿上做記號來加以輔助 圖 1 傳統琴碼三分之一的擺放位置 8.5 公分 目前 北京中央音樂學院談龍建教授 採取將琴碼位置 往上移至 五度音
SRD-N/TRD-N DIMENSIONS 規格尺寸 SRD-N SRD-N + PF08A + FH- 2 UNIT :mm TRD-N TRD-N + 8PFA 101 SRD-N/TRD-N POWER OPERATION 操作方式 4
STON STAR-DELTA TIMER SRD-N/TRD-N 馬達啟動器 SRD-N ORDERING INFORMATION 訂購說明 TRD-N Ex S RDN 0S A220 CE Approved. STON or P&B RELAY inside. MOTOROLA IC inside. Standard change time is 0.1Seconds. CE 認證 內部採用美國第一品牌
請即進行保用登記! 有關保用條款細則, 請看本說明書最後一頁 Please register your warranty information now! For Warranty Terms & Conditions, please refer to the last page of these
菜单 烧色 重量 时间 停止 启动 自家製麵包機 Homemade Bread Maker BMR-7075 ( 长按 ) 在使用之前請詳細閱讀 使用說明書 及 保用條款, 並妥為保存 Please read these instructions and warranty information carefully before use and keep them handy for future
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編號 10000477 製造商 三菱汽車 安全召回詳情 車輛類別 私家車 型號 Lancer (CS5A), Lancer Evolution (CT9A), Pajero (V73W), Grandis (NA4W), Airtrek (CU5W), Colt (Z23W, Z27W, Z23A, Z25A, Z27A) 代理商 ( 查詢電話 ) 森那美汽車服務有限公司 (Tel: 39138800)
0 Ganache Brittle shell 廚神不藏私 / / 87
榛果巧克力馬卡龍 Macarons chocolat-noisettes 3 35 20 6 755 + + = 6 & 00 3 60 80 更柔和 200 2000 更大膽 50 80 48 小時前 沒有榛果? 00 60 4 小時前 這是道趁鮮品嘗的點心 來剩下的蛋白 32 84 / / 85 0 Ganache + 3 4 5 6 2 3 5 3 3 7 8 9 45 + 5 + 50 Brittle
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1 () () 2 () () 1987 1988 () () 2010 來 理 3 () () () () () 4 () ( ) ( ) 來 理 () 1 5 高中生對手搖杯飲料之成癮度探討 高中生對手搖杯飲料之成癮度探討 以東港海事為例 價格便 宜 14% 離家近 12% 特色茶 飲 店面 19% 設計 3% 品牌 10% 促銷活 動 8% 品質 14% 碳酸 咖啡 6% 2% 服 務 態 度
投稿類別：觀光餐旅類
投稿類別 : 觀光餐旅類 篇名 : 燙麵類水溫對口感之影響 -( 蔥油餅 ) 為例 作者 : 邱玉梅 私立育德工家 餐飲管理科二年級乙班 侯佳伶 私立育德工家 餐飲管理科二年級乙班 指導老師 : 曾詩馨老師 壹 前言 放學時, 學校旁小巷子或街上攤子, 常常可以看到招牌, 寫著手工蔥油餅的小販 放學後, 就會想要去買一個來吃, 吃起來脆脆 QQ 口感很好, 每一間蔥油餅都有自己獨特的特色 文獻回顧及討論之後,
烘焙食品 技能檢定丙級學科試題
烘焙食品丙級技術士技能檢定學科測驗試題題庫解析 一 是非題 1.( ) 海綿類蛋糕與天使蛋糕同屬麵糊類蛋糕, 並使用醱粉作為膨大劑 2.( ) 新鮮酵母使用在軟式麵包而乾酵母使用在硬式麵包, 不可互換使用 3.( ) 麵糊類 ( 奶油 ) 蛋糕其中油脂為麵粉量 80% 視為重奶油, 對麵粉量 35% 視為輕奶油 4.( ) 乳沫類小西餅之麵糊須使用擠花袋來整形 5.( ) 軟性小西餅水份為麵粉量 35%
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軟體說明書繁體中文 RGB A 目錄 - CONTENTS 01 09 15 17 22 軟體主介面 巨集設定說明 主介面概觀 個人設定檔 (Profiles) 一般模式 / 遊戲模式 按鍵功能分配 巨集管理器概觀 巨集管理器 巨集錄製設定 巨集錄製時間列表 插入指令 閃移系統 - I.S.S (Instant Shift System) 燈光設定更新韌體 閃移系統啟動鈕設定說明 燈光設定介面 介面區域一
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A 夢細胞工房 三度空間細胞培養 故事 5 A Dream A 38 2014 11 503 A A A I have a dream A 故事緣由 100 μm 0.000001 20 a 2014 11 503 39 尋找適合幹細胞培養的環境, 尤其是一個三度空間的環境, 對於讓細胞表現出正常的特性格外重要 1960 1980 40 2014 11 503 50 μm 3D 41 2014 11
66 67 圓夢素人頭家 67 9 專長互補 資源共享, 為彼此加油打氣!
64 素人頭家圓夢 65 圓夢 桃城食在好味道 3 5 2000 9 6 5 11 66 67 圓夢素人頭家 67 9 專長互補 資源共享, 為彼此加油打氣! 68 素人頭家圓夢 69 透過臉書分享, 用美食料理和粉絲搏感情 3 好手藝 講究的製程, 這些店家習以為常 的事, 對消費者來說卻是最難得的堅持, 3 消費者在找的不就是這樣的好東西? 2000 1500 1000 8 70 素人頭家圓夢
(Microsoft Word \304\321\245].doc)
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摘要 影響一個麵包好吃的因素有很多, 我們的實驗主要探討溫度 發酵時間 製作果汁麵包 低溫常時發酵, 對於麵包的影響, 對於麵包的測量主要區分兩部分,( 一 ) 客觀測量 : 體積 彈性 硬度 孔洞大小,( 二 ) 主觀測量 : 我們找了 3 位老師以及 9 為同學幫我們長時評分 壹 研究動機 有一天, 媽媽帶我去麵包店買麵包, 一看到色香味俱全的麵包我忍不住垂涎三尺, 於是讓我開始注意它, 過卻發現一個問題,
鑽頭適用範圍表 功率 重量 (W) (kg) 負載 轉速 錘擊頻率 次 分 TE TE -S TE -M TE -A V TE 4-A
... 鑽頭適用範圍表 功率 重量 (W) (kg) 負載 轉速 錘擊頻率 次 分 TE 1 650.4 0-930 0-4500 TE -S 650.7 1-100 0-600 0-4600 TE -M 650.7 0-100 0-500 0-4600 TE -A V.7 1090 5040 TE 4-A V 3.3 1090 500 TE 6-A36-AVR 36V 4.0 1040 583 TE
Microsoft Word - 麵包酵母的功能.doc
投 稿 類 別 : 農 業 類 篇 名 : 麵 包 酵 母 的 功 能 作 者 : 黃 鈺 芸 國 立 蘇 澳 高 級 海 事 水 產 職 業 學 校 水 產 食 品 科 一 年 仁 班 韓 淽 聿 國 立 蘇 澳 高 級 海 事 水 產 職 業 學 校 水 產 食 品 科 一 年 仁 班 指 導 老 師 : 黃 俊 強 林 姵 緯 壹 前 言 一 研 究 動 機 酵 母 菌 常 被 拿 來 做 食
淺談麵粉-低筋麵粉與高筋麵粉之差異
投稿類別 : 家事類 篇名 : 淺析麵粉的奧妙天地 - 以不同類別的麵粉為研究對象 作者 : 范嘉珈 東莞台商子弟學校 十一年一班 黃靖淳 東莞台商子弟學校 十一年二班 指導老師 : 詹玉女老師 壹 前言 一 研究動機 今 (2010) 年 3 月新聞播報了一則關於 台灣的英雄 事蹟, 或許我們第一個會想到大聯盟投手 王建民, 但現在開始一切都不一樣了, 這次的 台灣驕傲, 卻是因為一個簡簡單單的酒釀桂圓麵包在法國世界盃麵包大賽榮獲冠軍的
EM-55UT15D說明書 NEW UI
多媒體顯示器包裝清單及選購配件 以下為多媒體顯示器包裝清單及選購配件 註:1.壁掛架為選購配件 若您沒有選購該產品 則交貨時不會 包含該產品 2.壁掛架規格請參考(壁掛架選購)說明 顯示器 電源線 遙控器 電池 (規格: 4號電池 AAA) * 2顆 廢電池請回收 使 用 說明書 AV信號線 聲音信號線 使用說明書 多媒體液晶顯示器(家庭用) 適用機種 EM-55UT15D 目錄 頁 使用本產品前請先詳細閱讀本使用說明書
一 展 覽 主 題 : 此 次 我 們 鯨 魚 組 策 展 主 題 為 皇 服 漢 唐 元 清 帝 王 服 飾 的 變 遷, 展 品 以 四 朝 帝 王 像 為 主, 介 紹 漢 唐 元 清 四 朝 皇 帝 朝 服 樣 式 顏 色 花 紋 與 配 飾 會 訂 此 題 目 的 原 因 是 因 為 在
皇 服 漢 唐 元 清 帝 王 服 飾 的 變 遷 書 面 報 告 策 展 人 謝 宜 璇 黃 乙 文 黃 珉 楊 羽 婷 羅 港 琪 一 展 覽 主 題 : 此 次 我 們 鯨 魚 組 策 展 主 題 為 皇 服 漢 唐 元 清 帝 王 服 飾 的 變 遷, 展 品 以 四 朝 帝 王 像 為 主, 介 紹 漢 唐 元 清 四 朝 皇 帝 朝 服 樣 式 顏 色 花 紋 與 配 飾 會 訂 此 題
壹 前言 一 研究動機 近年來民眾日益重視健康, 養生風氣盛行 天然酵母製成的麵包產品, 其價格雖比一般酵母貴出許多, 卻還是受到不少人的支持 可是有些麵包坊業者標榜其產品使用天然酵母製作 無添加任何化學, 但經過衛生局稽查發現後, 果真涉嫌廣告不實 如 : 知名麵包店 パン ( 胖 ) 達人手感烘
投稿類別 : 觀光餐旅 篇名 : 天然酵母 - 以蘋果酵母為例 作者 : 丁柏呈 國立曾文家商 餐飲管理科三年級甲班孫琬婷 國立曾文家商 餐飲管理科三年級甲班蔡仲葳 國立曾文家商 餐飲管理科三年級甲班 指導老師 : 黃淑慧老師 壹 前言 一 研究動機 近年來民眾日益重視健康, 養生風氣盛行 天然酵母製成的麵包產品, 其價格雖比一般酵母貴出許多, 卻還是受到不少人的支持 可是有些麵包坊業者標榜其產品使用天然酵母製作
明愛電腦工場 Ctrl + Z 原點 九龍灣宏開道業安工廠大廈第二座地下 73 至 75 及 78 號 電話 : 傳真 : Whatsapp: 網址 : ccw.caritas.org.hk 電郵 :
網址 : ccw.caritas.org.hk 電郵 : ycsccw@caritassws.org.hk 產品編號 AS-1 AS-2 AS-3 4GB 記憶卡 +$5 容量 16GB 16GB 32GB / 64GB 8GB 記憶卡 +$10 畫面尺吋 4.5 吋 -5 吋 4.5 吋 -5 吋 4.5 吋 -5 吋 16GB 記憶卡 +$20 作業系統 最高支援最高支援最高支援 32GB 記憶卡
選擇學校午膳供應商手冊適用於中、小學 (2014年9月版)
2014 年 9 月版 選擇 學校午膳供應商手冊 適用於中 小學 i 1 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 2 2 i. ii. iii. iv. v. i. ii. iii. iv. v. vi. vii. 3 i. ii. iii. iv. v. 4 i. ii. 1. 2. 3. 4. 5. iii. iv. 5 6 3 4 5 6 i. ii. i. ii. iii. iv. v.
未命名 -1
随 机 配 件 注 意 事 项 产 品 规 格 产 品 各 部 件 名 称 面 包 配 料 及 称 量 说 明 面 包 机 使 用 指 南 面 包 机 操 作 流 程 精 选 食 谱 故 障 及 处 理 方 法 清 洁 及 保 养 电 路 简 图 保 修 说 明 P01 P02 P03 P03 P04~P06 P06~P07 P07~P10 P11~P15 P16~P18 P18 P19 P20~P21
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壹 前言 一 研究動機 麵食自古以來一直都是中國北方的主食, 也是現代各國主食之一 日本拉 麵最早期也是從中國傳入日本, 也屬於中華料理之一, 麵條的製作從古代的手 工製作, 到現在的自動化機械製作 本次所研究的是 麵條使用常壓攪拌機 & 真空攪拌機的差異性與效果, 瞭解使用兩整不同的攪拌機, 並用
投稿類別 : 觀光餐旅類 篇名 : 全 麵 啟動 麵條使用常壓攪拌機和真空攪拌機的差異性與效果 作者 : 王宣懿 葳格高中 餐飲科三年戊班 柯懿庭 葳格高中 餐飲科三年戊班 張雅婷 葳格高中 餐飲科三年戊班 指導老師 : 許雅婷老師 壹 前言 一 研究動機 麵食自古以來一直都是中國北方的主食, 也是現代各國主食之一 日本拉 麵最早期也是從中國傳入日本, 也屬於中華料理之一, 麵條的製作從古代的手 工製作,
投稿類別 : 觀光餐旅 篇名 : 探討不同麵粉的種類對全麥吐司之影響 作者 : 王品涵 國立台南家齊女中 餐三年 2 班黃子庭 國立台南家齊女中 餐三年 2 班黃貞嘉 國立台南家齊女中 餐三年 2 班 指導老師 : 林玟珠老師
投稿類別 : 觀光餐旅 篇名 : 探討不同麵粉的種類對全麥吐司之影響 作者 : 王品涵 國立台南家齊女中 餐三年 2 班黃子庭 國立台南家齊女中 餐三年 2 班黃貞嘉 國立台南家齊女中 餐三年 2 班 指導老師 : 林玟珠老師 壹 前言 一 研究動機 最近台灣的食品由於業者不實的標示, 而造成最近一連串爆發的食品安全問題, 例如棉籽油混入食用油裡 抹茶 ( 粉 ) 添加葉綠銅素 核准著色劑調不出馬卡龍的顏色,
修正稅則號別及貨名
第 11 章製粉工業產品 ; 麥芽 ; 澱粉 ; 菊糖 ; 麵筋 稅則號別及貨名 1101 小麥粉或雜麥粉 110100 小麥粉或雜麥粉 11010010 小麥粉 17. 17. 11010020 雜麥粉 1102 其他榖粉 ( 小麥粉及雜麥粉除外 ) 110210 黑麥 ( 裸麥 ) 粉 11021000 黑麥 ( 裸麥 ) 粉 2 17. 23. 2 1 21. 2 12. 2 10% 18.