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(.. SWOT 3
台灣草莓業的發展趨勢 色需均勻) 取出冷卻後 就變成草苺醬了 註二 三 草莓罐頭 選擇較大且成熟 可實用的草莓當材料 先洗淨果實 放入沸水製果實變軟 而非爛 撈起後去除水分 趁熱將草苺瓶裝 然後 按照比例加入經配比後沸煮 過的水 白糖 檸檬酸(瓶子不可裝滿 需有距離) 瓶裝後趁熱密封 完成後在 熱水中沸煮殺菌 低溫冷卻後 就是草莓罐頭了 註二 四 草莓醋 將賣相不好的草莓沖洗乾淨 放入鍋中加些許水 用小火熬煮成糊狀 放涼 後 放入容器中 添加適量發酵粉 將容器密封並放置約一星期 容器上方會出 現發酵後的溶液 過濾後 取澄清液體 便能成為草莓醋 註二 五 草莓酒 將完全成熟之草莓果實沖洗乾淨 按比例配 混勻後置於容器中發酵 每 2 小時攪拌一次 大約一週後即可榨汁 酌量白酒 使酒度達到一定溫度即可裝入 容器中 於常溫下保存 即可成為草莓酒 註二 六 五味莓 取用適量草莓洗淨後放入沸水中 撈出後加一定比例的鹽混勻醃漬約 5 天 5 天後濾出水液並加入調味料醃漬一星期後 曬乾即是五味莓 註二 二 草莓園實地訪察 一 受訪對象 草莓園種植保護者 劉秋月女士 二 時間 民國一 一年二月十八日 星期六 天氣晴 三 地點 台南南科 美美草莓園 圖一 草莓園實地訪察照 照片來源 由本組自行拍攝 四 草莓園實地勘查法的目的 １ 為瞭解劉秋月女士種植草莓及培育優良草莓之理念 4
(1981 ) 5
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