食 衛 生 及 國 民 營 養 169 第 六 章 食 衛 生 及 國 民 營 養 第 一 節 餐 飲 衛 生 管 理 近 年 來 工 商 發 達 國 民 經 濟 條 件 生 活 質 日 益 提 昇, 工 業 化 的 社 會 環 境, 飲 食 習 慣 的 改 變 造 成 外 食 人 口 與 日 俱 增, 隨 著 消 費 層 次 的 提 高, 吃 由 充 飢 而 成 為 一 種 享 受, 要 求 可 口 進 而 要 求 衛 生 的 飲 食, 不 論 營 養 衛 生 安 全 均 是 大 眾 關 心 之 焦 點, 由 此, 餐 飲 業 者 在 國 民 膳 食 上 扮 演 著 相 當 重 要 的 角 色 本 局 為 提 昇 餐 飲 業 衛 生 水 準 並 推 動 本 縣 觀 光 事 業, 保 障 國 民 消 費 質, 持 續 著 稽 查 輔 導 餐 飲 業 作 業 場 所 設 施 符 合 食 良 好 衛 生 規 範, 以 確 保 消 費 大 眾 食 衛 生 安 全 一 加 強 輔 導 餐 飲 業 者 落 實 衛 生 自 主 管 理 制 度 積 極 推 動 餐 飲 業 落 實 自 主 管 理, 希 望 藉 由 衛 生 自 主 管 理 工 作 讓 業 者 了 解 正 確 的 衛 生 關 念 改 善 因 硬 體 設 備 不 足 所 造 成 的 不 良 衛 生 環 境 及 監 督 落 實 良 好 的 個 人 衛 生 習 慣, 讓 消 費 大 眾 能 有 個 衛 生 安 全 的 進 食 場 所, 進 而 確 保 縣 民 及 觀 光 客 食 衛 生 安 全, 全 面 提 昇 本 縣 觀 光 水 準, 創 造 業 者 商 機 98 年 度 除 了 對 稽 查 人 員 辦 理 內 部 及 外 部 訓 練 成 為 具 輔 導 能 力 專 業 人 員 外, 並 辦 理 衛 生 講 習 1 場 次 ; 為 提 昇 餐 飲 業 從 業 人 員 食 衛 生 素 養, 辦 理 業 者 衛 生 講 習 2 場 次 ; 為 充 分 與 業 者 溝 通 了 解 業 者 執 行 食 衛 生 管 理 工 作 之 困 難, 辦 理 餐 飲 業 者 座 談 會 1 場 次, 另 輔 導 15 家 餐 飲 業 通 過 自 主 管 理 認 證, 取 得 GHP 衛 生 證 明, 期 能 提 升 本 縣 餐 飲 管 理 水 準 及 作 為 同 業 之 學 習 標 竿 餐 飲 業 油 脂 稽 查 共 計 稽 查 輔 導 1,286 家 次 ;30 家 次 不 符 合 規 定 經 限 期 改 善, 複 查 結 果 已 符 合 規 定 餐 飲 業 者 座 談 會
170 食 衛 生 及 國 民 營 養 二 學 校 餐 飲 食 衛 生 管 理 針 對 供 應 學 校 餐 飲 廠 商 加 強 稽 查 輔 導 管 理 及 抽 驗, 針 對 學 校 自 設 廚 房 及 外 包 廠 商 承 包 則 要 求 建 立 餐 盒 留 驗 制 度 ; 要 求 學 校 將 當 天 餐 飲 抽 存 一 份 冷 藏, 留 存 2 天 以 備 查 驗 每 學 期 全 面 辦 理 供 應 學 校 午 餐 業 者 抽 驗,98 年 度 計 抽 驗 201 件 次 均 符 合 規 定 配 合 行 政 院 發 布 之 學 校 餐 廳 廚 房 員 生 消 費 合 作 社 衛 生 管 理 辦 法 規 定, 每 學 期 實 施 學 校 內 自 製 及 外 購 餐 盒 業 者 之 稽 查 輔 導 工 作,98 年 度 計 環 境 衛 生 稽 查 186 家 次, 未 符 合 規 定 者 計 15 家 次, 經 輔 導 改 善 後 皆 已 符 合 規 定 三 配 合 推 動 中 餐 烹 調 技 術 士 證 照 配 合 勞 委 會 職 訓 局 共 同 辦 理 中 餐 烹 調 技 術 士 考 試, 配 合 相 關 工 公 會 學 校 辦 理 中 餐 廚 師 衛 生 講 習 會, 且 由 各 轄 區 稽 查 人 員 於 輔 導 工 作 時 鼓 勵 業 者 參 與 考 照, 平 均 達 90% 以 上, 並 持 續 加 強 宣 導 餐 飲 從 業 人 員 取 得 證 照, 並 落 實 廚 師 證 書 發 證 制 度 之 施 行 學 校 廚 房 衛 生 稽 查 學 校 午 餐 衛 生 抽 驗
食 衛 生 及 國 民 營 養 171 第 二 節 市 售 食 標 示 管 理 一 市 售 食 管 理 現 況 本 縣 食 販 賣 業 依 其 銷 售 性 質 型 態 可 區 分 為 大 型 賣 場 超 級 市 場 百 貨 公 司 及 傳 統 雜 貨 店 等, 至 目 前 為 止 總 數 計 257 家, 依 其 分 佈 各 鄉 鎮 市 情 形 ; 本 局 平 時 即 不 定 期 由 各 鄉 鎮 市 轄 區 衛 生 稽 查 員, 前 往 轄 內 之 各 類 型 業 者 對 食 標 示 稽 查 輔 導, 其 稽 查 輔 導 重 點 為 對 有 容 器 或 包 裝 之 食 食 添 加 物, 應 以 中 文 及 通 用 符 號 顯 著 標 示 下 列 事 項 於 容 器 或 包 裝 上 : ( 一 ) 名 ( 二 ) 內 容 物 名 稱 及 重 量 容 量 或 數 量 ; 其 為 2 種 以 上 混 合 物 時, 應 分 別 標 明 ( 三 ) 食 添 加 物 名 稱 ( 四 ) 廠 商 名 稱 電 話 號 碼 及 地 址 輸 入 者, 應 註 明 國 內 負 責 廠 商 名 稱 電 話 號 碼 及 地 址 ( 五 ) 有 效 日 期 : 經 中 央 主 管 機 關 公 告 指 定 須 標 示 製 造 日 期 保 存 期 限 或 保 存 條 件 者 ( 如 乳 ), 應 一 併 標 示, 該 有 效 日 期 應 以 有 效 日 期 字 樣 ( 六 ) 市 售 食 營 養 宣 稱 及 營 養 標 示 規 模 二 稽 查 成 果 98 年 食 標 示 稽 查 計 : 國 產 食 17,581 件 進 口 食 3,575 件 食 添 加 物 8,864 件, 總 計 為 30,020 件, 合 格 30,009 件, 違 規 11 件, 不 合 格 率 0.04%;16 件 移 外 縣 市 處 辦,6 件 已 依 法 各 處 罰 鍰 3 萬 元, 已 繳 納 完 畢 本 縣 屬 觀 光 大 縣, 地 方 特 產 如 麻 糬, 花 蓮 薯 羊 羹 糖 廠 冰 等 等 皆 頗 具 盛 名, 為 維 持 產 質 信 譽, 地 方 特 產 食 之 標 示 及 有 效 日 期 之 檢 視, 在 在 都 更 顯 示 其 重 要, 為 實 現 生 活 大 縣, 幸 福 花 蓮 願 景, 期 望 我 全 體 工 作 同 仁 與 生 產 業 者, 更 加 努 力 以 赴, 以 達 成 雙 贏 目 標
172 食 衛 生 及 國 民 營 養 花 蓮 縣 食 業 者 統 計 情 形 食 業 別 肉 及 加 工 米 麵 及 加 工 烘 焙 食 學 校 團 膳 盒 餐 其 他 食 製 造 商 餐 飲 店 飲 食 攤 販 冷 飲 店 傳 統 市 場 雜 貨 店 外 燴 業 超 級 市 場 藥 房 藥 局 及 其 他 合 計 家 數 41 136 133 98 45 325 709 282 150 31 151 39 75 566 2,781 98 年 市 售 食 標 示 稽 查 統 計 表 稽 查 類 別 國 產 食 進 口 食 食 添 加 物 稽 查 件 數 合 格 不 合 格 合 格 不 合 格 合 格 不 合 格 17,574 7 3,575 0 8,860 4 合 計 17,581 3,575 8,864 總 計 30,020 不 合 格 率 0.03% 家 數 800 700 600 500 400 300 200 100 0 41 肉 及 加 工 136 133 米 麵 及 加 工 烘 焙 食 花 蓮 縣 食 業 者 統 計 圖 表 98 學 校 團 膳 45 盒 餐 325 709 其 餐 他 飲 食 店 商 製 造 282 飲 食 攤 販 食 業 別 150 冷 飲 店 31 傳 統 市 場 151 雜 貨 店 39 外 燴 業 75 超 級 市 場 566 藥 房 藥 他 局 及 其
食 衛 生 及 國 民 營 養 173 第 三 節 市 售 肉 衛 生 監 視 一 市 售 肉 衛 生 管 理 現 況 目 前 肉 衛 生 管 理 偏 重 於 屠 宰 衛 生 的 檢 驗 工 作, 而 肉 加 工 之 工 廠 與 市 面 生 鮮 肉 的 輔 導 及 管 理 則 有 待 加 強, 以 保 障 消 費 者 食 用 肉 之 安 全, 全 縣 傳 統 市 場 肉 類 攤 販 等 的 輔 導 稽 查, 因 人 力 不 足 顯 難 有 效 掌 握 業 者 動 態 業 者 在 衛 生 方 面, 自 我 要 求 不 足, 因 此, 應 以 加 強 輔 導 業 者 建 立 自 主 衛 生 管 理 制 度 為 主, 產 抽 驗 為 輔 畜 牧 業 者 為 了 增 加 經 濟 效 益 便 於 家 畜 育 成 階 段, 於 飼 料 中 或 疾 病 發 生 時, 大 量 的 使 用 抗 生 素, 也 因 畜 牧 業 者 藥 理 觀 念 不 足, 無 考 慮 藥 使 用 的 合 法 性 及 停 藥 期, 間 接 的 影 響 人 們 身 體 健 康 二 稽 查 成 果 98 年 屠 宰 牲 畜 與 肉 衛 生 稽 查 市 場 販 賣 肉 商 肉 類 加 工 業 生 鮮 超 市 冷 凍 調 理 廠 餐 盒 ( 飲 ) 業 學 校 自 製 午 餐 肉 衛 生, 計 稽 查 1,755 家 次 三 98 年 度 持 續 加 強 辦 理 事 項 ( 一 ) 加 強 市 售 肉 合 法 來 源 稽 查 輔 導, 以 杜 絕 不 法 肉 危 害 民 眾 健 康 ( 二 ) 肉 業 者 清 查 建 檔, 以 便 掌 握 業 者 動 態, 以 源 頭 管 理 為 主, 來 強 化 肉 衛 生 管 理 績 效 ( 三 ) 輔 導 肉 業 者 正 確 使 用 食 添 加 物, 並 正 確 標 示 包 裝 肉 ( 四 ) 加 強 教 育 消 費 者 選 購 有 CAS 優 良 食 等 標 誌 之 宣 導 教 育 肉 衛 生 稽 查 情 形
174 食 衛 生 及 國 民 營 養 第 四 節 食 安 全 抽 驗 一 食 安 全 管 理 現 況 隨 著 國 民 生 活 水 準 的 日 漸 提 高, 消 費 意 識 相 對 高 漲, 民 眾 對 食 衛 生 安 全 之 認 知 已 大 幅 提 昇, 要 求 亦 日 益 提 高 ; 地 方 衛 生 機 關 站 在 為 消 費 者 把 關 的 立 場, 確 保 食 衛 生 安 全 及 質, 為 食 衛 生 工 作 努 力 的 目 標 二 執 行 成 果 ( 一 ) 98 年 1 至 12 月 份 加 強 食 衛 生 安 全 抽 驗 重 點 計 畫 抽 驗 名 抽 查 對 象 辦 理 期 間 稽 查 項 目 件 數 年 節 食 瓜 子 糖 果 麻 老 臘 肉 香 腸 年 糕 年 節 禮 盒 等 超 級 市 場 傳 統 市 場 販 賣 業 肉 製 加 工 業 1-2 月 防 腐 劑 漂 白 劑 人 工 甘 味 劑 保 色 劑 等 殘 留 142 花 蓮 薯 麻 薯 羊 羹 等 花 蓮 名 產 花 蓮 名 產 製 造 販 賣 業 6 月 去 水 醋 酸 鈉 防 腐 劑 殘 留 22 鹼 粽 肉 粽 餡 料 粽 葉 鹼 粽 製 造 批 發 販 售 業 5 月 硼 砂 等 防 腐 劑 52 冰 冰 塊 冰 塊 製 造 商 冰 販 賣 業 6-8 月 大 腸 桿 菌 等 衛 生 指 標 40 月 餅 餡 料 中 秋 月 餅 烘 培 製 造 業 者 8 月 防 腐 劑 大 腸 桿 菌 等 衛 生 指 標 107
食 衛 生 及 國 民 營 養 175 ( 二 ) 89-98 年 食 抽 驗 統 計 表 抽 驗 數 行 政 罰 鍰 限 期 改 善 移 送 他 市 移 送 法 辦 輔 導 改 善 89 年 284 0 3 0 0 0 90 年 741 0 583 7 0 0 91 年 853 2 22 0 0 0 92 年 787 7 8 11 0 8 93 年 643 11 26 8 0 7 94 年 990 5 31 13 0 0 95 年 1,251 7 42 17 0 0 96 年 1,238 7 36 16 0 0 97 年 1,145 11 8 13 0 0 98 年 1,026 6 3 11 0 0 三 未 來 執 行 方 向 ( 一 ) 年 度 食 衛 生 安 全 抽 驗 計 畫, 除 保 留 年 節 食 餐 飲 兒 童 食 及 配 合 藥 物 食 檢 驗 局 抽 驗 計 畫 抽 驗 外, 加 強 7 8 月 份 冰 抽 驗, 不 符 規 定 者 將 依 法 處 罰 鍰 或 輔 導 限 期 改 善 ( 二 ) 落 實 製 造 業 及 販 賣 商 源 頭 管 理 督 促 業 者 自 主 管 理 之 規 範, 可 減 少 抽 驗 工 作, 發 揮 更 佳 管 理 時 效, 並 加 強 對 販 賣 業 的 販 賣 場 所 稽 查 輔 導
176 食 衛 生 及 國 民 營 養 第 五 節 食 衛 生 教 育 一 現 況 分 析 近 年 來 由 於 工 商 發 達, 生 活 水 準 提 升, 消 費 大 眾 對 食 營 養 衛 生 安 全 之 要 求 甚 鉅, 更 由 於 資 訊 的 普 及 食 科 技 急 速 發 展, 促 使 食 供 應 的 型 態 更 多 元 化, 民 眾 攝 取 的 食 亦 日 新 月 異, 因 此 讓 消 費 大 眾 對 食 衛 生 食 的 選 購 優 良 食 的 辨 別, 是 刻 不 容 緩 的 工 作, 舉 辦 各 類 食 衛 生 講 習 座 談 會 及 大 型 宣 導 活 動, 以 寓 教 於 樂 的 方 式, 灌 輸 民 眾 各 項 食 衛 生 安 全 暨 營 養 知 識, 實 有 其 必 要 性, 亦 是 必 然 趨 勢 二 工 作 成 果 本 局 以 有 限 的 人 力 及 經 費 結 合 各 社 團 公 ( 工 ) 會 學 校 公 所 及 農 會 等 單 位 辦 理 持 證 廚 師 再 教 育 衛 生 講 習 中 餐 烹 調 技 術 士 證 照 考 試 衛 生 講 習 及 各 類 食 衛 生 訓 練 等, 以 達 到 增 進 食 業 者 食 衛 生 安 全 觀 念, 提 升 自 主 衛 生 管 理 能 力 及 教 育 消 費 大 眾 了 解 食 衛 生 安 全 之 重 要, 進 而 協 助 監 視 市 售 食, 防 止 不 法 食 危 害 國 民 健 康 暨 加 強 稽 查 人 員 之 專 業 素 養,98 年 度 辦 理 之 食 衛 生 講 習 訓 練 如 下 : ( 一 ) 辦 理 稽 查 業 務 檢 討 會 計 1 場 次, 並 於 檢 討 會 中 排 定 專 題 訓 練, 以 增 長 稽 查 人 員 專 業 知 能, 計 20 人 次 參 加 ( 二 ) 辦 理 名 產 業 者 衛 生 管 理 計 畫 稽 查 人 員 職 前 研 討 會 1 場 次 ( 三 ) 辦 理 從 業 人 員 暨 中 餐 證 照 考 試 衛 生 講 習 19 場 次 1,621 人 參 加 稽 查 業 務 教 育 訓 練 從 業 人 員 衛 生 講 習
食 衛 生 及 國 民 營 養 177 第 六 節 名 產 衛 生 評 鑑 一 現 況 分 析 花 蓮 縣 位 居 台 灣 東 部, 原 住 民 人 口 佔 總 人 口 的 百 分 之 26.57, 以 阿 美 族 泰 雅 族 及 布 農 族 為 主, 其 他 則 佔 少 數, 除 居 住 在 山 地 鄉 較 多 外, 其 他 鄉 鎮 亦 有 分 布 而 花 蓮 名 產 花 蓮 薯 粟 餅 亦 在 此 情 形 下 發 展 出 花 蓮 特 有 名 產 文 化 資 產, 早 期 為 原 住 民 們 的 主 食 點 心, 近 年 來 由 於 縣 政 府 積 極 朝 向 觀 光 城 市 規 劃, 配 合 一 鄉 一 特 產 的 農 業 商 業 輔 導, 發 展 出 花 蓮 獨 特 的 文 化 資 產 以 往 業 者 都 以 較 傳 統 的 製 作 方 式, 無 論 衛 生 或 設 備 方 面 都 不 是 很 理 想 經 本 局 多 年 來 稽 查 輔 導 已 有 明 顯 進 步 本 局 並 於 今 年 度 辦 理 名 產 暨 烘 焙 業 GHP 衛 生 評 核 實 施 計 畫 評 核 重 點 有 : 原 料 來 源 的 合 法 性 質 安 全 性 調 理 加 工 場 所 衛 生 環 境 衛 生 病 媒 防 治 設 施 食 原 物 料 之 貯 存 管 理 從 業 人 員 之 衛 生 習 慣 從 業 人 員 健 康 檢 查 情 形 食 添 加 物 之 使 用 情 形 及 食 標 示 等 方 面 對 符 合 規 定 者, 發 給 GHP 合 格 證 明 書, 有 效 期 限 1 年 ; 未 報 名 參 加 者 亦 實 施 講 習 訓 練 及 製 造 場 所 稽 核 蹦 要 求 符 合 規 定, 以 確 保 消 費 大 眾 食 衛 生 安 全 二 工 作 成 果 ( 一 ) 辦 理 98 年 度 名 產 暨 烘 焙 業 GHP 衛 生 評 核 實 施 計 畫, 本 年 度 次 報 名 參 加 評 核 者 45 家,45 家 皆 通 過 ; 另 未 報 名 參 與 計 畫 者 91 家, 亦 依 經 初 檢 複 檢 後 也 均 符 合 規 定 ( 二 ) 辦 理 提 升 本 縣 烘 焙 暨 名 產 業 者 食 衛 生 安 全 座 談 會 1 場 次, 參 加 業 者 138 人 次 ( 三 ) 辦 理 烘 焙 暨 名 產 業 者 食 衛 生 講 習 1 場 次, 參 加 業 者 133 家 138 人 次 ( 四 ) 稽 查 名 產 製 造 場 所 33 家 次 ; 輔 導 名 產 製 造 業 者 營 養 標 示 33 家 次 ( 五 ) 抽 驗 名 產 防 腐 劑, 計 43 件 次, 結 果 均 符 合 規 定 ( 六 ) 抽 驗 月 餅 製 造 用 餡 25 件, 檢 驗 防 腐 劑 已 二 烯 酸 丙 酸 鹽 類 去 水 醋 酸, 另 月 餅 成 96 件 檢 驗 一 般 衛 生 ( 微 生 物 ), 結 果 均 符 合 規 定
178 食 衛 生 及 國 民 營 養 林 局 長 南 岳 於 講 習 會 致 詞 勉 勵 業 者 烘 焙 與 名 產 製 造 業 者 專 心 聽 講 林 局 長 南 岳 率 隊 稽 查 烘 焙 與 名 產 業 製 作 場 所 稽 查 隊 同 仁 抽 驗 中 秋 節 慶 食
食 衛 生 及 國 民 營 養 179 第 七 節 國 民 營 養 教 育 宣 導 一 現 況 分 析 近 年 來 國 人 生 活 日 趨 富 裕, 飲 食 習 慣 逐 年 改 變, 根 據 最 近 的 國 民 營 養 健 康 狀 況 調 查, 發 現 蛋 白 質 與 脂 肪 的 攝 取 量 均 超 過 建 議 攝 取 量, 且 脂 肪 中 的 飽 和 脂 肪 酸 攝 取 高 於 不 飽 和 脂 肪 酸 的 攝 取 量 缺 乏 正 確 的 營 養 觀 念 及 飲 食 習 慣, 加 上 外 食 次 數 的 增 加, 造 成 肥 胖 問 題 更 影 響 個 人 健 康 本 縣 雖 不 及 西 部 之 都 市 化, 但 於 全 國 肥 胖 率 之 排 名 高 居 不 下, 故 本 局 朝 著 健 康 飲 食 四 少 一 多 少 肥 油 少 油 炸 少 油 湯 少 醬 料 多 蔬 果 天 天 五 蔬 果 成 人 健 康 體 位 挑 戰 1824 等 積 極 進 行, 希 望 透 過 宣 導, 引 發 民 眾 對 健 康 餐 飲 健 康 體 位 的 重 視, 以 均 衡 飲 食 習 慣, 建 立 健 康 餐 飲 新 文 化 二 推 展 工 作 成 果 ( 一 ) 結 合 健 康 促 進 學 校 餐 盒 業 者 營 養 師, 以 三 低 二 高 ( 低 油 低 糖 低 塩 高 纖 維 高 鈣 ) 健 康 飲 食 提 升 青 少 年 正 確 飲 食 觀 念 進 而 養 成 良 好 飲 食 習 慣 辦 理 提 升 學 童 正 確 飲 食 觀 念 講 座 16 場 次 參 加 人 數 1,347 人 ( 二 ) 配 合 整 合 式 篩 檢 活 動 辦 理 健 康 飲 食 與 三 高 防 治 營 養 講 座, 加 強 宣 導 三 高 高 血 糖 高 血 壓 高 血 脂 防 治 健 康 飲 食, 以 建 立 正 確 飲 食 習 慣 促 進 身 體 健 康, 預 防 慢 性 疾 病 發 生 共 計 19 場 次 參 加 人 數 1,347 人 ( 三 ) 以 天 天 5 蔬 果 等 健 康 飲 食 及 其 他 飲 食 防 癌 原 則, 推 動 飲 食 防 癌 宣 導 教 育, 協 助 民 眾 遠 離 罹 患 癌 症 之 危 險 因 子 與 地 方 教 會 部 落 辦 理 天 天 五 蔬 果 飲 食 防 癌 營 養 講 座 34 場 次 參 加 人 數 1,797 人 ( 四 ) 宣 導 健 康 體 位 與 肥 胖 對 身 體 健 康 的 影 響, 並 能 以 均 衡 飲 食 及 適 當 運 動 作 為 正 確 之 體 重 控 制 方 法, 避 免 不 實 廣 告 之 危 害 辦 理 健 康 體 位 與 正 確 體 重 控 制 方 法 營 養 講 座 29 場 次 參 加 人 數 1,081 人
180 食 衛 生 及 國 民 營 養 ( 五 ) 善 用 地 方 資 源 與 醫 療 院 所 社 區 健 康 營 造 中 心 機 關 團 體, 以 有 限 的 經 費 人 力 辦 理 減 重 班 4 班, 參 加 人 次 130 人 每 班 為 期 8 週, 設 計 課 程 中 有 正 確 的 減 重 方 法 及 飲 食 技 巧 認 識 六 大 類 食 物 與 營 養 飲 食 行 為 修 正 食 物 代 換 表 的 運 用 認 識 營 養 標 示 瞭 解 市 售 食 認 識 低 熱 量 食 物 與 烹 調 外 食 選 擇 原 則 等 課 程, 並 聘 請 營 養 師 運 動 老 師 教 導 學 員 以 均 衡 飲 食 及 適 當 運 動 來 健 康 減 重 ( 六 ) 配 合 節 日 慶 典 地 方 活 動, 辦 理 健 康 體 位 大 型 宣 導 活 動 18 場 次 參 加 人 數 6,205 人 減 重 班 的 學 員 認 真 聆 聽 營 養 師 授 課 經 過 營 養 師 指 導 大 家 皆 能 料 理 出 可 口 減 重 最 佳 高 纖 飲 食 餐 爲 爲 爲 爲 爲 導 爲 爲 飲 食 爲 爲 爲 爲 爲 的 爲 爲 善 用 地 方 資 源 於 教 會 爲 導 爲 爲 體 位 與 飲 食 利 用 遊 戲 轉 盤 為 民 眾 解 說 BMI 結 合 農 業 改 良 場 爲 導 食 衛 生 與 爲 爲 盒 餐