CONTENTS 目 录 05 Editor'S Notes 卷 首 语 众 志 成 城 开 创 奶 业 发 展 新 局 面 05 06 Inspirational Readings 心 灵 坊 城 市 牛 哞 06 放 牧 时 光 07 P08 两 部 大 法 三 条 新 规 让 妈 妈 不 再 担 心 奶 粉 安 全 08 News sight 新 闻 眼 政 策 解 读 08 两 部 大 法 三 条 新 规 让 妈 妈 不 再 担 心 奶 粉 安 全 08 经 济 观 察 10 中 国 经 济 衔 接 期 突 围 10 用 足 改 革 动 力 源 13 行 业 之 声 14 奶 酪 走 俏 映 现 新 消 费 群 14 常 温 乳 酸 菌 饮 料 : 热 卖 之 后, 路 在 何 方 16 P14 奶 酪 走 俏 映 现 新 消 费 群 看 奶 业 2015 年 第 2 期 主 办 : 中 国 奶 业 协 会 北 京 四 而 博 达 广 告 有 限 公 司 主 编 : 杨 秀 文 编 辑 主 任 : 周 振 峰 副 主 编 : 张 芳 张 朔 望 宣 传 发 行 : 张 朔 望 编 辑 : 范 云 琳 陈 兵 任 永 红 邵 明 君 丁 芳 李 栋 陈 绍 祜 编 辑 出 版 : 中 国 奶 业 协 会 信 息 中 心 地 址 : 北 京 市 德 胜 门 外 清 河 南 镇 北 京 奶 牛 中 心 培 训 楼 302-303 室 邮 编 :100192 电 话 :010-62955543 传 真 :010-62955543 邮 箱 :1418420677@qq.com 网 址 : www.dac.org.cn 数 字 奶 业 18 图 说 奶 业 20 京 冀 冬 乐 图 长 卷 创 作 与 照 片 征 集 活 动 在 京 启 动 20 现 代 牧 业 倡 导 全 民 助 力 2022 冬 奥 申 办 蒙 牛 2020 奶 源 可 持 续 发 展 生 态 圈 项 目 启 动 仪 式 在 京 举 办 22 牛 人 摄 影 大 赛 入 围 作 品 展 24 42 Trends & Prospects 瞭 望 塔 中 国 乳 制 品 市 场 将 来 会 怎 样? 这 里 有 六 个 预 测 42 中 国 农 业 发 展 的 4 大 趋 势 44 2014 年 中 国 乳 业 回 顾 与 展 望 45 P20 图 说 奶 业

CONTENTS 目 录 52 Fresh Topic 鲜 话 题 品 牌 建 设 决 定 中 国 农 业 国 际 竞 争 力 52 论 十 年 后 的 中 国 奶 业 发 展 53 54 China Panorama 九 州 览 神 州 发 展 54 地 方 动 态 56 企 业 风 采 58 利 拉 伐 在 中 国 市 场 正 式 发 布 三 叶 草 奶 衬 58 蒙 牛 2020 奶 源 可 持 续 发 展 生 态 圈 项 目 启 动 仪 式 在 京 举 办 59 P59 淳 源 有 机 鲜 奶 荣 耀 上 市 打 造 中 国 有 机 新 鲜 第 一 品 牌 淳 源 有 机 鲜 奶 荣 耀 上 市 打 造 中 国 有 机 新 鲜 第 一 品 牌 60 牛 大 夫 于 羡 霖 61 中 国 农 大 牛 精 英 计 划 联 合 15 所 高 校 成 立 牛 精 英 联 盟 62 中 垦 乳 业 5 月 6 日 正 式 揭 牌 扛 起 民 族 乳 业 振 兴 重 任 63 争 当 一 带 一 路 排 头 兵 新 希 望 集 团 国 际 化 战 略 又 出 新 65 举 措 新 希 望 乳 业 与 新 西 兰 皇 家 农 科 院 签 署 战 略 合 作 协 议 伊 利 建 立 首 个 母 婴 生 态 圈 妈 妈 们 将 迎 来 智 慧 育 婴 67 最 好 时 代 乳 业 新 常 态 : 现 代 牧 业 以 现 代 速 度 领 跑 中 国 列 车 68 第 四 届 奶 牛 营 养 与 牛 奶 质 量 国 际 研 讨 会 在 京 召 开 69 奥 特 奇 - 牛 精 英 爱 尔 兰 暑 期 实 习 项 目 : 爱 尔 兰 启 迪 之 旅 70 盛 大 启 动 P82 走 进 三 元, 感 悟 三 元 72 Overseas Glance 世 界 窗 国 际 奶 业 分 析 报 告 72 国 际 奶 业 动 态 76 78 Local Tours 基 层 行 P52 品 牌 建 设 决 定 中 国 农 业 国 际 竞 争 力 铸 民 族 品 牌 惠 天 下 奶 农 78 北 京 奶 牛 中 心 全 力 打 造 中 国 奶 牛 育 种 第 一 品 牌 走 进 三 元, 感 悟 三 元 82 三 元 牛 奶 全 产 业 链 模 式 打 造 放 心 品 质 83 86 Best Ever 精 品 萃 书 刊 亭 86 P58 利 拉 伐 在 中 国 市 场 正 式 发 布 三 叶 草 奶 衬 87 Life Cafe 生 活 吧 不 同 包 装 的 牛 奶 功 效 不 同 牛 奶 的 几 种 食 疗 87

卷 首 语 Editor'S Note 众 志 成 城 谷 继 承 ( 中 国 奶 业 协 会 副 会 长 兼 秘 书 长 ) 感 谢 同 仁 关 心 支 持 奶 业 发 展, 感 谢 同 仁 关 心 支 持 协 会 发 展! 2014 年, 奶 业 发 展 有 喜 有 忧 令 人 难 忘 鼓 舞 人 心, 存 栏 增 长 产 量 增 加 转 型 加 快 素 质 提 升 ; 困 惑 人 心, 消 费 不 旺 价 格 走 低 效 益 下 滑 竞 争 加 剧 ; 痛 切 人 心, 阶 段 性 局 部 性 倒 奶, 让 人 焦 虑, 让 人 茫 然 新 常 态 下, 奶 业 发 展 既 有 转 型 中 的 阵 痛, 也 有 国 际 竞 争 剧 的 挑 战, 如 何 发 展, 值 得 深 思 值 得 研 讨 发 展 是 硬 道 理, 眼 前 有 困 难 有 挑 战, 更 孕 育 着 难 得 机 遇 剖 析 奶 业 困 局, 有 外 部 因 素 有 内 部 因 素, 打 铁 还 需 自 身 硬, 能 否 抓 住 机 遇 战 胜 挑 战, 唯 有 自 身 奋 发 图 强 不 容 置 疑, 新 常 态 下 奶 业 发 展 出 现 了 一 些 新 情 况 遇 到 了 一 些 新 问 题, 有 些 问 题 处 理 起 来 困 难 较 大 挑 战 较 大, 从 阶 段 看 局 部 看, 有 些 严 峻 不 容 乐 观 但 从 长 期 看 总 体 看, 奶 业 产 业 素 质 明 显 提 升 质 量 安 全 水 平 明 显 提 高 转 型 升 级 明 显 加 快 扶 持 力 度 明 显 增 强, 奶 业 发 展 总 体 态 势 向 好 未 来, 随 着 人 口 的 增 长 经 济 收 入 的 增 加 城 镇 化 水 平 的 提 高, 等 等, 乳 制 品 消 费 水 平 将 持 续 稳 定 增 长, 奶 业 发 展 有 空 间 有 潜 力, 前 景 广 阔 但 挑 战 不 容 小 觑, 要 重 视 要 关 注, 特 别 是 奶 牛 养 殖, 投 资 大 周 期 长, 一 旦 受 到 影 响, 恢 复 发 展 较 慢 产 业 发 展 需 要 多 方 支 持 和 努 力, 政 府 协 会 行 业 要 共 同 努 力, 既 要 有 应 急 性 临 时 性 补 贴 政 策, 也 要 有 长 期 性 固 定 性 的 扶 持 政 策, 更 要 适 应 市 场 发 展, 通 过 科 技 创 新 转 型 升 级 不 断 提 升 产 业 水 平 和 竞 争 力

Inspirational Readings 心 灵 坊 城 市 牛 哞 刘 亮 程 我 是 在 路 过 街 心 花 园 时, 一 眼 看 见 花 园 中 冒 着 热 气 的 一 堆 牛 粪 的 在 城 市 能 见 到 这 种 东 西 我 有 点 不 敢 相 信, 城 市 人 怎 么 也 对 牛 粪 感 起 兴 趣? 我 翻 进 花 园, 抓 起 一 把 闻 了 闻, 是 正 宗 的 乡 下 牛 粪, 一 股 熟 悉 的 遥 远 的 气 息 扑 鼻 而 来, 沁 透 心 肺 那 些 在 乡 下 默 默 无 闻 的 牛, 苦 了 一 辈 子 最 后 被 宰 掉 的 牛, 它 们 知 不 知 道 自 己 的 牛 粪 被 运 到 城 市, 作 为 上 好 的 肥 料 养 育 着 城 里 的 花 草 树 木 一 次, 我 在 街 上 看 到 从 乡 下 运 来 的 一 卡 车 牛, 它 们 并 排 横 站 在 车 厢 里, 我 低 着 头, 不 敢 看 它 们 我 知 道 它 们 是 被 运 来 干 啥 的, 在 卡 车 缓 缓 开 过 的 一 瞬, 我 听 到 熟 悉 的 一 声 牛 哞, 紧 接 着 一 车 牛 的 眼 睛 齐 刷 刷 盯 住 了 我 : 它 们 认 出 我 来 了 这 不 是 经 常 扛 一 把 铁 锨 在 田 间 地 头 转 悠 的 那 个 农 民 吗, 我 似 乎 听 到 牛 议 论 我, 羞 愧 得 抬 不 起 头 这 些 牛 只 是 作 为 肉 和 皮 子 被 运 到 城 市 多 少 次 我 看 着 比 人 高 大 有 力 的 牛 被 人 宰 掉, 它 们 不 挣 扎, 不 逃 跑, 甚 至 不 叫 一 声 我 在 心 里 一 次 次 替 它 们 逃 跑, 用 我 的 两 只 脚, 用 我 远 不 如 牛 的 那 点 力 气, 替 千 千 万 万 头 牛 在 逃 啊 逃 从 一 个 村 庄 到 另 一 个 村 庄, 最 终 逃 到 城 市, 躲 在 熙 熙 攘 攘 的 人 群 中, 让 他 们 再 认 不 出 来 但 我 知 道 我 和 他 们 是 两 种 动 物 我 沉 默 无 语, 偶 尔 在 城 市 的 喧 嚣 中 发 出 一 两 声 沉 沉 的 牛 哞, 惊 动 周 围 的 人 他 们 诧 异 地 注 视 着 我, 只 有 我 知 道 这 种 声 音 曾 经 遍 布 大 地, 太 普 通 太 平 凡 了 那 一 天, 拥 拥 挤 挤 的 城 里 人 来 人 往, 没 人 注 意 到 坐 在 街 心 花 园 一 堆 牛 粪 上 一 根 接 一 根 抽 烟 的 我, 他 们 顶 多 把 我 当 成 给 花 园 施 肥 的 工 人 或 花 匠 我 已 经 把 自 己 伪 装 得 不 像 农 民 几 个 月 前 我 扔 掉 铁 锨 和 锄 头 跑 到 城 市, 在 一 家 文 化 单 位 打 工 我 遇 到 许 多 才 华 横 溢 的 文 人, 他 们 家 里 摆 着 成 架 成 架 的 书, 读 过 古 今 中 外 的 所 有 名 著 我 感 到 惭 愧, 感 到 十 分 窘 迫 我 的 家 里 除 了 成 堆 的 苞 谷 棒 子, 便 是 房 前 屋 后 的 一 堆 堆 牛 粪, 我 惟 一 的 养 分 便 是 这 些 牛 粪 小 时 候 在 牛 粪 堆 上 玩 耍, 长 大 后 又 担 着 牛 粪 施 肥 长 年 累 月 地 熏 陶 我 的 正 是 弥 漫 在 空 气 中 的 牛 粪 味 儿 这 个 城 市 正 一 天 天 长 高, 但 我 感 到 它 是 脆 弱 的 苍 白 的, 我 会 在 适 当 的 时 候 给 城 市 上 点 牛 粪, 我 是 个 农 民, 只 能 用 农 民 的 方 式 做 我 能 做 到 的, 尽 管 无 济 于 事 我 也 会 在 适 当 的 时 候 邀 请 我 的 朋 友 到 一 堆 堆 牛 粪 上 来 坐 坐, 他 们 饱 食 了 现 代 激 素, 而 人 类 最 本 原 的 底 肥 是 万 不 可 少 的 没 有 这 种 底 肥 的 人 如 同 无 本 之 木, 是 结 不 出 硕 大 果 实 的 好 在 城 市 人 已 经 认 识 到 牛 粪 的 价 值 他 们 把 雪 白 雪 白 的 化 肥 卖 给 农 民, 又 从 农 民 手 中 换 来 珍 贵 无 比 的 牛 粪 养 育 花 草 树 木 这 些 本 该 养 育 伟 大 事 物 的 贵 重 养 料, 如 今 也 只 能 育 肥 城 市 人 的 闲 情 逸 致 了 06 2015 年 第 2 期

心 灵 坊 Inspirational Readings 放 牧 时 光 西 克 不 只 是 我, 还 有 祖 父, 度 过 了 多 少 年 放 牧 时 光 牛 比 人 老 得 快, 十 几 岁 的 牛 相 当 于 几 十 岁 的 人 祖 父 的 一 辈 子, 大 约 是 六 头 牛 的 一 辈 子, 七 条 狗 的 一 辈 子, 八 只 猫 的 一 辈 子, 当 然, 前 提 是 它 们 都 能 活 到 终 老 我 放 牛 时, 也 放 牧 自 己 只 要 牛 不 吃 庄 稼, 放 到 哪 儿 大 人 并 不 管 放 牛 的 地 方 得 有 草, 不 然 留 不 住 牛, 也 留 不 住 自 己 的 玩 性 牛 去 什 么 地 方 吃 草 由 不 得 牛, 而 是 由 我 或 者 是 祖 父 来 决 定 祖 父 常 常 挑 选 水 草 丰 美 的 地 方, 而 我 很 少 为 牛 着 想, 只 去 好 玩 的 地 方 打 开 圈 门 时, 牛 朝 南 走, 我 偏 偏 一 鞭 子 将 它 赶 到 北 边 它 打 算 向 东, 我 反 而 牵 着 它 去 了 西 边 我 从 不 征 求 牛 的 意 见 也 许 前 一 天, 我 家 的 牛 早 和 一 头 母 牛 约 好 第 二 天 见 面 谁 能 说 牛 没 有 自 己 的 想 法 和 打 算 呢? 只 不 过 人 总 认 为 自 己 的 事 情 比 牛 多, 比 牛 的 事 情 重 要, 一 忙 就 将 它 关 起 来 牛 的 事 情 也 被 关 了 起 来, 闷 在 牛 圈 里, 烂 在 牛 肚 子 里 要 是 没 有 人, 牛 肯 定 会 过 另 一 种 生 活 就 像 非 洲 草 原 上 的 角 马, 随 季 节 变 化 而 有 规 律 地 迁 徙 牛 从 小 到 大, 会 逐 渐 习 惯 人 的 安 排, 不 再 反 抗 在 人 看 来, 顺 从 是 一 头 好 牛 的 标 准, 它 会 少 挨 些 鞭 子 开 始 不 顺 从 的 牛, 穿 了 鼻 子 套 上 缰 绳 就 慢 慢 认 命 了, 被 人 牵 着 走, 再 犟 的 牛, 再 厉 害 的 牛, 最 终 都 被 牛 绳 拴 了 一 辈 子 即 便 偶 尔 逃 跑, 人 一 抓 住 绳 子 就 挣 不 开 了 牛 年 轻 时 总 和 人 想 不 到 一 块 儿, 只 有 那 些 放 了 一 辈 子 牛 的 老 人, 才 懂 得 牛 的 脾 气, 才 会 顺 着 牛 的 步 伐 跟 牛 走, 但 那 时 牛 已 惯 于 依 赖 人, 没 多 少 脾 气 和 想 法, 一 身 牛 劲 全 耗 进 了 地 里 人 也 一 样, 力 气 在 地 里 用 光 了, 懒 得 跟 一 头 牛 较 劲 人 总 是 这 样, 需 要 用 漫 长 的 时 光 来 宽 容 一 头 牛, 理 解 周 围 的 生 命 我 放 牧 的 牛 如 今 全 都 不 见 了, 它 们 偶 尔 在 记 忆 里 叫 一 声, 像 时 光 深 处 悠 长 的 叹 息 我 有 时 回 到 村 里, 还 会 看 到 一 些 老 人 跟 在 牛 后 面, 不 徐 不 急, 快 慢 随 心 他 们 很 像 我 祖 父 若 干 年 后 的 父 亲 若 干 年 后 的 另 一 个 我, 懒 散 地 放 牧 最 后 时 光 人 的 志 向 通 常 和 他 们 的 能 力 成 正 比 例 约 翰 逊 07

News sight 新 闻 眼 政 策 解 读 两 部 大 法 三 条 新 规 让 妈 妈 不 再 担 心 奶 粉 安 全 备 受 关 注 的 广 告 法 和 食 品 安 全 法 修 订,4 月 24 日 获 表 决 通 过 两 部 大 法 的 修 订 中, 其 中 有 三 条 新 规 不 约 而 同 地 关 注 了 婴 幼 儿 奶 粉 市 场 对 于 这 一 安 全 至 上 的 特 殊 食 品, 新 规 将 从 哪 些 角 度 从 严 监 管, 又 剑 指 了 哪 些 乱 象? 记 者 请 业 内 人 士 和 相 关 专 家 对 此 进 行 了 解 读 还 记 得 奶 粉 价 格 疯 狂 上 涨 的 2011 年 吗? 一 些 婴 幼 儿 奶 粉 更 换 新 包 装 或 配 方 配 合 新 国 标 进 行 优 化 或 升 级, 涨 价 10% 一 年 一 涨 逐 渐 变 成 半 年 一 涨 甚 至 一 季 度 一 涨, 更 是 有 一 些 品 牌 换 包 装 后 涨 价, 理 由 是 增 加 了 放 勺 子 的 空 间 一 度, 使 中 国 成 了 婴 幼 儿 奶 粉 价 格 全 球 最 高 的 国 家 以 前 奶 粉 企 业 常 常 以 配 方 升 级 作 为 借 口, 大 幅 涨 价 上 海 市 民 任 先 生 说, 而 是 否 真 的 升 级, 消 费 者 很 难 发 现 一 位 业 内 人 士 透 露, 消 费 者 常 遇 到 这 样 的 情 况 : 同 一 品 牌 奶 粉, 不 同 城 市 价 格 不 同, 而 配 方 和 营 养 成 分 却 没 有 本 质 区 别 企 业 有 时 会 玩 噱 头, 只 对 配 方 进 行 微 调, 就 设 置 不 同 价 位 的 销 售 策 略, 销 往 不 同 地 区 上 海 食 药 监 局 副 局 长 顾 振 华 告 诉 记 者, 早 在 2014 年, 上 海 曾 对 本 地 多 家 婴 幼 儿 奶 粉 企 业 的 配 方 进 行 精 简, 对 生 产 企 业 每 一 个 配 方 逐 一 审 核, 不 合 理 的 或 者 成 分 功 能 相 近 的 一 律 不 予 报 备 最 终 3 家 企 业 原 有 300 余 种 配 方 精 简 至 30 个 左 右, 另 1 家 企 业 只 有 4 种 配 方 随 着 国 家 对 婴 幼 儿 奶 粉 的 监 管 逐 渐 从 严, 并 祭 出 反 垄 断 调 查 等 利 器, 近 两 年 以 配 方 升 级 为 理 由 而 涨 价 的 奶 粉 企 业 逐 渐 减 少 而 在 此 次 新 修 订 的 食 品 安 全 法 中 更 是 明 确 指 出, 婴 幼 儿 配 方 乳 粉 的 产 品 配 方 应 当 经 国 务 院 食 品 药 品 监 管 部 门 注 册 注 册 时, 应 当 提 交 配 方 研 发 报 告 和 其 他 表 明 配 方 科 学 性 安 全 性 的 材 料 这 意 味 着 未 来 实 施 注 册 制 后, 对 配 方 的 管 理 更 加 严 格, 奶 粉 涨 价 将 无 法 任 性 记 者 发 现, 在 新 修 订 的 食 品 安 全 法 中, 对 婴 幼 儿 奶 粉 的 管 理, 删 去 了 不 得 以 委 托 贴 牌 方 式 生 产 婴 幼 儿 配 方 乳 粉 的 规 定, 但 保 留 了 不 得 以 分 装 方 式 生 产 婴 幼 儿 配 方 乳 粉 的 规 定 这 是 对 2013 年 九 部 委 联 合 发 布 的 不 准 委 托 加 工 不 准 贴 牌 生 产 不 准 分 装 生 产 三 不 准 意 见 的 重 新 梳 理 和 制 定 2013 年 曝 光 的 美 素 丽 儿 奶 粉 造 假 事 件 中, 经 销 商 就 是 在 一 非 法 改 装 点, 拆 封 罐 装 的 符 合 欧 盟 标 准 的 奶 粉, 并 在 拆 封 后 分 装 ( 混 装 ) 成 光 版 铝 箔 装 小 袋, 所 幸 查 处 及 时, 这 些 分 装 后 的 奶 粉 并 未 流 入 市 场 国 家 食 品 药 品 监 督 管 理 总 局 副 局 长 滕 佳 材 也 在 新 闻 发 布 会 上 表 示, 用 分 装 方 式 生 产 婴 幼 儿 配 方 乳 粉 容 易 引 起 二 次 污 染, 特 别 是 让 一 些 不 法 分 子 在 二 次 分 装 过 程 中, 造 成 非 法 添 加 以 次 充 好 不 过, 贴 牌 生 08 2015 年 第 2 期

政 策 解 读 新 闻 眼 News sight 产 却 是 国 际 惯 例, 此 次 并 未 下 禁 令 业 内 人 士 同 时 指 出, 代 工 产 品 的 如 实 宣 传 必 须 严 控 曾 经 就 有 某 牛 初 乳 品 牌 谎 称 原 装 进 口 被 工 商 部 门 处 罚 而 如 果 一 些 代 工 产 品 明 明 品 牌 历 史 很 短, 却 宣 传 百 年 乳 业 历 史 久 远, 或 伪 造 品 牌 故 事 等, 就 应 严 格 以 虚 假 宣 传 查 处 无 独 有 偶, 刚 刚 通 过 的 新 广 告 法 中 也 对 婴 幼 儿 奶 粉 的 广 告 乱 象 出 手 : 禁 止 在 大 众 传 播 媒 介 或 者 公 共 场 所 发 布 声 称 全 部 或 部 分 替 代 母 乳 的 婴 幼 儿 乳 制 品 饮 料 或 其 他 食 品 广 告 这 一 规 定 一 度 引 发 误 解, 认 为 是 对 婴 幼 儿 奶 粉 广 告 全 面 下 禁 令, 事 实 上 业 内 人 士 指 出, 这 其 实 是 为 了 促 进 母 乳 喂 养, 严 禁 在 奶 粉 广 告 中 声 称 可 以 替 代 母 乳 早 在 1995 年, 我 国 发 布 的 母 乳 代 用 品 销 售 管 理 办 法 中 明 确 规 定, 禁 止 发 布 母 乳 代 用 品 广 告, 也 就 是 说 1 段 奶 粉 不 允 许 在 大 众 媒 体 上 做 广 告 但 是, 不 少 婴 幼 儿 企 业 仍 在 变 相 通 过 医 务 渠 道 赠 品 讲 座 等 形 式 变 相 抢 占 第 一 口 奶, 并 在 宣 传 中 暗 示 接 近 母 乳 : 含 有 最 接 近 母 乳 的 生 命 起 源 因 子 最 为 接 近 母 乳 的 研 究 成 果 亲 近 母 乳 配 方 2011 年, 原 卫 生 部 又 发 布 母 乳 代 用 品 管 理 办 法 的 征 求 意 见 稿, 其 中 包 括 食 品 广 告 中 不 得 含 有 明 示 或 者 暗 示 代 替 母 乳 营 养 成 分 接 近 母 乳 等 类 似 表 述 ; 不 得 使 用 妇 女 哺 乳 形 象 ; 不 得 使 用 12 个 月 以 内 婴 儿 的 名 义 声 音 和 形 象 等 内 容 但 由 于 诸 多 原 因, 至 今 这 一 规 定 尚 未 正 式 出 台 新 修 订 旨 在 从 法 律 的 高 度, 更 有 效 地 避 免 消 费 者 被 广 告 所 误 导 中 国 农 业 大 学 食 品 科 学 与 营 养 工 程 学 院 副 教 授 朱 毅 说, 来 自 世 界 银 行 的 数 据 显 示,1998 年 我 国 的 母 乳 喂 养 率 为 67%,2014 年 降 至 27.8%, 远 低 于 国 际 水 平, 且 城 市 远 远 低 于 农 村 母 乳 是 孩 子 的 最 佳 选 择, 在 确 实 不 能 母 乳 喂 养 的 情 况 下, 才 考 虑 婴 儿 配 方 奶 粉 ( 新 华 网 ) 时 间 抓 起 来 说 是 金 子, 抓 不 住 就 是 流 水 谚 语 09

News sight 新 闻 眼 经 济 观 察 中 国 经 济 衔 接 期 突 围 韩 永 中 国 的 经 济, 目 前 正 处 于 一 个 新 旧 衔 接 的 时 期 ; 一 些 传 统 的 支 撑 力 量 正 在 消 退, 一 些 新 兴 力 量 正 在 成 长 但 目 前 还 没 有 衔 接 到 位 4 月 15 日, 国 家 统 计 局 发 布 第 一 季 度 国 民 经 济 数 据 从 这 些 数 据 中, 能 看 出 中 国 经 济 实 实 在 在 的 下 行 压 力, 以 及 一 些 正 在 生 长 的 动 力 这 集 中 体 现 在 第 二 产 业 和 第 三 产 业 的 数 据 上 该 季 度, 第 二 产 业 同 比 增 长 了 6.4%, 第 三 产 业 同 比 增 长 了 7.9% 前 者 比 GDP 增 长 率 少 了 0.6%, 后 者 则 多 了 0.9% 中 国 经 济 的 困 境 与 希 望, 都 在 这 一 多 一 少 间 而 三 驾 车 的 表 现, 也 体 现 出 中 国 经 济 正 在 转 型 的 一 些 特 征 ; 除 了 进 出 口 依 然 低 迷 外, 传 统 强 项 投 资 对 经 济 的 拉 动 作 用 依 然 强 大, 但 增 速 下 滑 明 显, 且 未 来 增 长 的 空 间 受 限 ; 而 消 费 的 增 速 虽 然 有 小 幅 下 滑, 但 表 现 已 堪 稳 健, 且 未 来 还 有 广 阔 的 增 长 空 间 在 4 月 14 日 的 经 济 形 势 座 谈 会 上, 总 理 李 克 强 用 一 个 词 来 解 释 中 国 经 济 的 当 下 表 现, 叫 衔 接 期 我 们 一 些 传 统 的 支 撑 力 量 正 在 消 退 与 此 同 时, 一 些 新 兴 力 量 则 在 成 长, 但 目 前 还 没 有 衔 接 到 位 传 统 力 量 的 消 退 和 新 兴 力 量 的 成 长, 在 第 一 季 度 的 经 济 数 据 中 都 可 以 找 到 证 据 前 者 主 要 涉 及 工 业 和 投 资 领 域, 后 者 主 要 涉 及 服 务 业 和 消 费 领 域 第 一 季 度, 中 国 工 业 增 加 值 的 增 长 率 为 6.4% 这 是 自 2008 年 金 融 危 机 以 来 的 第 二 低, 仅 高 于 危 机 肆 虐 的 2009 年 第 一 季 度 与 去 年 第 一 季 度 和 第 四 季 度 相 比, 这 一 增 速 分 别 下 滑 了 0.9% 和 1.2% 这 也 是 在 工 业 增 加 值 增 速 与 GDP 增 速 的 对 比 中, 近 年 来 为 数 不 多 的 前 者 低 于 后 者 的 季 度 中 国 此 前 的 经 济 发 展, 在 大 多 数 年 份 都 表 现 出 工 业 与 投 资 拉 动 的 特 点 表 现 在 经 济 数 据 上, 就 是 两 者 的 增 速 都 会 高 于 GDP 的 增 速 工 业 增 加 值 的 增 速, 一 般 要 ( 比 GDP 增 速 ) 高 两 三 个 百 分 点 中 国 社 科 院 学 部 委 员 经 济 学 家 张 卓 元 坦 言 但 2009 年 大 规 模 经 济 刺 激 所 带 来 的 生 产 能 力 的 大 规 模 提 升, 在 外 需 疲 软 内 需 增 长 缓 慢 的 背 景 下, 开 始 导 致 大 量 的 产 品 过 剩 从 2012 年 3 月 开 始, 代 表 工 业 品 市 场 行 情 的 工 业 生 产 者 价 格 指 数 (PPI) 开 始 出 现 同 比 下 降 此 后, 这 一 趋 势 一 直 没 有 得 到 扭 转 到 2015 年 3 月, 这 一 趋 势 已 经 持 续 了 37 个 月 4 月 份,PPI 同 比 下 降 了 4.6% 这 标 志 着 中 国 工 业 品 供 过 于 求 的 局 面, 已 经 持 续 了 3 年, 且 无 缓 解 的 迹 象 与 这 一 趋 势 相 联 系, 工 业 增 加 值 对 中 国 经 济 的 拉 动 作 用, 正 日 趋 走 低 2011 年, 工 业 增 加 值 在 GDP 中 的 占 比 为 46.8%, 到 了 2012 2013 2014 年, 这 一 比 例 分 别 为 45.3% 43.9% 和 42.6% 今 年 第 一 季 度, 这 一 比 例 为 42.9% 在 3 年 多 的 时 间 内, 工 业 增 加 值 在 GDP 中 的 占 比 已 经 下 降 了 3.9% 国 家 统 计 局 的 数 据 显 示, 今 年 3 月 份 的 工 业 增 加 值, 增 速 仅 为 5.6%, 低 于 第 一 季 度 的 前 两 个 月 份 这 表 明 工 业 增 长 的 下 行 态 势, 在 这 一 季 度 末 变 得 更 加 明 显 第 二 季 度 会 比 较 困 难 张 卓 元 说 多 位 受 访 学 者 表 示, 造 成 目 前 这 一 态 势 的 主 要 原 因, 是 前 些 年 增 10 2015 年 第 2 期

经 济 观 察 新 闻 眼 News sight 速 过 快 从 2004 年 到 2007 年, 按 照 我 的 看 法, 全 都 经 济 过 热 2008 年 金 融 危 机,2009 年 中 央 来 了 个 4 万 亿, 全 国 加 起 来 20 多 万 亿 投 资,( 经 济 过 热 ) 又 加 重 了 张 卓 元 说, 这 些 年 超 越 常 规 的 增 长, 把 现 在 的 速 度 给 透 支 了 但 国 家 发 改 委 宏 观 经 济 研 究 院 前 副 院 长 刘 福 垣 在 接 受 中 国 新 闻 周 刊 采 访 时 认 为, 问 题 的 主 要 方 面 可 能 不 是 生 产 过 剩, 而 是 消 费 不 足 不 是 东 西 多 了, 用 产 量 除 以 13 亿 人, 都 是 小 数, 在 世 界 排 名 在 100 名 开 外, 有 什 么 资 格 谈 剩 余 呢 刘 福 垣 说, 问 题 的 关 键 是 钱 到 了 越 来 越 少 的 人 手 里, 生 产 消 费 时 空 错 位 了 不 是 没 有 需 求, 而 是 有 需 求 没 能 力 满 足 ; 或 者 虽 有 能 力, 但 因 有 后 顾 之 忧 而 不 敢 满 足 所 以 问 题 的 关 键, 是 要 解 决 两 个 问 题, 一 是 居 民 收 入 的 增 长, 二 是 完 善 社 会 保 障 与 工 业 增 加 值 在 GDP 中 占 比 不 断 降 低 的 趋 势 相 反, 服 务 业 在 GDP 中 的 比 例 正 高 歌 猛 进 2011 年, 服 务 业 增 加 值 在 GDP 中 的 占 比 为 43.1%,2012 2013 和 2014 年, 这 一 比 例 分 别 上 升 至 45.3% 46.1% 和 48.2% 今 年 一 季 度, 这 一 比 例 首 次 突 破 50%, 达 到 51.6% 在 3 年 多 的 时 间 内, 第 三 产 业 增 加 值 在 GDP 中 的 比 例 增 加 了 8.2 个 百 分 点 第 二 产 业 和 第 三 产 业 的 龙 头 易 位, 发 生 在 2013 年 这 一 年, 第 三 产 业 增 加 值 在 GDP 中 的 比 例, 首 次 超 过 第 二 产 业 此 前 十 几 年, 第 一 的 位 置 常 年 被 第 二 产 业 霸 占, 只 在 2008 年 出 现 过 一 次 例 外 受 访 专 家 分 析 认 为 龙 头 易 位, 一 方 面 说 明 中 国 经 济 已 经 发 展 到 一 个 更 高 的 阶 段, 另 一 方 面, 也 说 明 这 些 年 大 力 提 倡 的 经 济 结 构 调 整, 成 效 渐 显 而 中 国 的 增 长 模 式, 正 由 此 前 多 年 的 投 资 主 导 型, 逐 步 转 向 消 费 主 导 型 在 4 月 15 日 的 新 闻 发 布 会 上, 国 家 统 计 局 新 闻 发 言 人 盛 来 运 说, 今 年 第 一 季 度, 在 三 驾 马 车 中, 消 费 在 其 中 的 贡 献 最 大, 估 计 和 去 年 一 季 度 将 近 60% 的 贡 献 差 不 太 多 而 在 2 月 26 日 由 国 家 统 计 局 发 布 的 2014 年 国 民 经 济 和 社 会 发 展 统 计 公 报 中, 市 场 销 售 稳 定 增 长 成 为 了 2014 年 中 国 经 济 发 展 过 程 中 的 一 个 亮 点 统 计 公 报 说, 经 初 步 测 算,2014 年, 最 终 消 费 对 经 济 增 长 的 贡 献 率 超 过 50%, 比 资 本 形 成 总 额 ( 投 资 ) 贡 献 率 高 2.6 个 百 分 点 中 国 的 增 长 模 式, 正 由 此 前 多 年 的 投 资 主 导 型, 逐 步 转 向 消 费 主 导 型 今 年 第 一 季 度, 在 三 驾 马 车 中, 消 费 在 其 中 的 贡 献 最 大 4 月 16 日, 商 务 部 研 究 院 发 布 2015 年 消 费 市 场 发 展 报 告 该 报 告 指 出,2015 年, 消 费 驱 动 型 发 展 模 式 将 基 本 确 立, 消 费 增 长 动 力 转 换 基 本 完 成, 将 从 商 品 消 费 传 统 消 费 和 城 镇 消 费 驱 动, 转 向 服 务 消 费 新 兴 消 费 和 城 镇 化 消 费 不 过, 服 务 业 和 消 费 在 经 济 增 长 中 占 比 的 提 高, 依 然 掩 饰 不 住 经 济 增 速 整 体 下 滑 的 趋 势 或 者 说, 这 两 者 比 例 的 提 高, 不 是 自 己 发 展 有 多 好, 而 更 多 是 因 为 整 个 盘 子 增 速 放 缓 以 及 工 业 与 投 资 表 现 疲 软 第 一 季 度 的 统 计 数 据 显 示, 即 便 是 广 受 赞 誉 的 消 费, 其 增 长 率 也 比 去 年 同 期 下 降 了 1.6 个 百 分 点 另 外, 消 费 与 服 务 业 比 重 的 上 升, 可 能 都 会 对 生 产 率 的 提 高 产 生 影 响, 从 而 影 响 经 济 发 展 的 速 度 北 京 大 学 国 家 发 展 研 究 院 教 授 林 毅 夫 曾 说, 消 费 的 增 加 是 建 立 在 劳 动 生 产 率 提 高 的 基 础 上 的, 否 则 就 成 了 无 源 之 水 ; 而 劳 动 生 产 率 的 提 高, 必 须 靠 技 术 创 新 和 产 业 升 级 而 不 论 是 技 术 创 新 还 是 产 业 升 级, 都 必 须 以 投 资 为 载 体 他 认 为, 消 费 只 能 是 经 济 增 长 的 结 果, 而 不 能 作 为 推 动 经 济 增 长 的 手 段 张 卓 元 在 接 受 中 国 新 闻 周 刊 夫 学 须 志 也, 才 须 学 也, 非 学 无 以 广 才, 非 志 无 以 成 学 诸 葛 亮 11

经济观察 新闻眼 News sight 采访时也提及 在追求服务业占比 而民间自己的投资 则因大量 提高的同时 要做好经济增长可能 的库存和需求不振而意愿低迷 第 总的来说已经供求平衡 甚至有不 会因此放缓的准备 因为服务业 一季度 虽然央行在降息 3 个月后 少地方已经供过于求 在这种情 的劳动生产率比第二产业要低 服 再度降息 但国内贷款仍然下降了 况下你怎么刺激也是有问题的 就 务业比重提高得越快 经济的增速 3.70% 4 月 19 日晚 中国人民银 像产能已经过剩了, 再刺激也没有效 就会越低 行宣布自第二天起下调存款准备金 果 从中国当下的发展现状看 不 管是稳增长还是调结构 都很难看 房地产业现在面临的是结构性问题 率 这是央行在 3 个月内的第二次 降准 其对经济的影响尚需观察 在上述背景下 中国目前的投 资 一方面面临财政上 少米下炊 到非常强劲的动力 从投资方面说 张卓元说 在企业将库存产品 的问题 ; 另一方面 也是更为根本的 其下一步的增长空间 会面临更多 卖出去之前 通常不会选择借钱开 问题 是在市场总体上供大于求的 因素的制约 4 月 16 日 财政部公 工 第一季度 中国新开工项目计 背景下 投资主体的动力很难被激 布了今年第一季度的财政收支数据 划 总 投 资 58372 亿 元 同 比 增 长 发 其中 全国一般公共预算收入比上 6.1% 在投资不振 进出口形势依然 年同期增长了 3.9% 这个数字 远 而近几年表现持续低迷的房地 难见曙光的情况下 很多人将 2015 低于预算报告设定的全年 7.3% 的预 产业 则被评价为 贡献了自 1998 年经济增长目标实现的 宝 押 期目标 全国一般公共预算支出同 年房改以来最差的经济数据 国 在了消费的增长上 第一季度的数 比增长 6.9% 亦低于 10.60% 的全 家统计局对这一行业的状况进行了 据显示 全国居民人均可支配收入 年预期目标 这就让政府的投资除 11 项描述 其中只有 3 项是同比增 同比增长了 9.4% 扣除价格因素后 了受制于由全国人大通过的预算赤 长 其余的都是同比下降 在增长 实际增长了 8.1%, 比 GDP 增长率高 字外 还受到财政收入增速放缓的 的 3 项中 还有 1 项是 商品房待 出 1.1 个百分点 这为居民消费的 影响 售面积 增长留出了空间 在这种情况下 政府要想进行 在 下 降 的 8 项 指 标 中 其 中 但刘福垣认为 要让消费真正 大规模投资 就必须从民间找钱 的 3 项 商品房销售面积 新开工 独挑大梁 还要解决两个问题 : 一 而找钱的效果 又取决于有没有能 面积和土地购置面积 可以完整地 是提高居民收入在 GDP 分配中的比 让政府和民间都从中受益的项目 勾勒出这一行业的走向 : 商品房销 例 ; 二是解决居民有钱也不敢花的后 张卓元说 这样的项目 要找应该 售面积下降了 9.2%; 新开工面积下 顾之优 这就涉及近些年呼声很高 还有一些 但并不充裕 在以前 降 了 18.4%; 土 地 购 置 面 积 下 降 了 但进展迟缓的两项改革 : 一个是收入 的经济刺激中 曾经发生过在没有 32.4% 分配制度改革 另一个是社保制度 需求的西部建设了一些长期闲置的 基础设施的事清 国务院在其间采取的楼市刺激 政策 亦未见明显的效果 张卓元说 改革 转自 中国新闻周刊 相关链接 2015 年一季度主要经济数据 GDP 同比增长 7% DPI 同比增长 1.2% PPI 同比下降 4.6% 结构调整 第三产业占 GDP 51.6% 固定资产投资实际增长 14.5% 进出口总额下降 6.0% 居民收入增长 8.1% 面对 衔接期 的中国经济 中国奶业如何突围 自 2014 年下半年开始 我国局部地区出现倒奶杀 牛现象 是奶源过剩还是消费不振导致奶源相对过剩 如是奶源过剩 是进口太多还是我们自有奶源过剩 消费不振是对国产乳制品消费信心不足还是受居民收入所限 我国加入 WTO 即意味着我国经济将融入世界经济大潮 面对全球经济一体化的大格局 谁也无法阻 挡商品自由买卖 只要物美价廉 有利可图 就有大的市场需求 而中国奶业面对全球大市场你准备好了 吗 你的产品质量 你的产品结构 你的产品价格在国际市场上有没有竞争力 面对强大的竞争对手 我 们只有练好内功 提升产品质量同时依靠技术创新和产业升级来提高劳动效率降低成本 政府 行业及企 业齐心协力做公益宣传 把饮奶有益健康的科学知识 把中国奶业经转型升级带来的品质提升广而告之百 姓 让百姓在信息充分对称之下高高兴兴选择国产乳制品 12 2015 年第 2 期

经 济 观 察 新 闻 眼 News sight 用 足 改 革 动 力 源 杨 英 杰 李 克 强 总 理 在 最 近 召 开 的 经 济 形 势 专 家 和 企 业 负 责 人 座 谈 会 上 强 调, 我 们 要 科 学 把 脉 形 势, 既 分 析 客 观 因 素, 又 要 找 主 观 原 因, 既 对 长 期 向 好 充 满 信 心, 也 要 做 好 应 对 更 大 困 难 和 挑 战 的 准 备 今 年 一 季 度 GDP 增 速 下 滑 至 70%, 创 6 年 来 新 低 当 前 经 济 发 展 所 面 临 的 最 大 困 难 在 于 发 现 新 的 增 长 点 自 去 年 房 地 产 业 遇 冷 以 来, 上 游 钢 铁 水 泥 等 行 业, 下 游 家 具 家 电 装 潢 材 料 也 随 之 持 续 低 迷, 尽 管 3 月 末 决 策 层 出 台 了 鼓 励 改 善 性 房 产 需 求 的 信 贷 政 策 经 济 新 常 态 的 新, 一 个 重 要 方 面 就 是 要 告 别 过 度 依 赖 投 资 特 别 是 房 地 产 投 资 支 撑 经 济 增 长 的 固 有 模 式, 寻 找 更 多 增 长 引 擎 今 年 政 府 工 作 报 告 中 提 出 了 双 引 擎 一 是 通 过 政 府 自 我 革 命 加 码, 把 简 政 放 权 放 管 结 合 持 续 向 纵 深 推 进, 通 过 进 一 步 减 少 行 政 审 批, 破 除 制 约 市 场 活 力 和 发 展 的 各 种 束 缚, 实 现 大 众 创 业 万 众 创 新 ; 二 是 推 进 互 联 网 + 行 动 计 划, 加 强 信 息 基 础 设 施 建 设, 发 展 现 代 服 务 业, 增 加 公 共 产 品 公 共 服 务 并 不 断 提 升 其 质 量 当 然, 财 税 金 融 价 格 投 融 资 等 一 系 列 改 革 也 要 同 步 推 进, 以 形 成 叠 加 效 应, 释 放 改 革 红 利 正 如 李 克 强 总 理 在 经 济 形 势 专 家 和 企 业 负 责 人 座 谈 会 上 所 强 调 的, 促 进 经 济 稳 定 增 长 要 用 足 改 革 创 新 动 力 源, 坚 持 以 结 构 性 改 革 推 动 结 构 调 整, 助 力 破 障 过 坎, 实 现 中 国 经 济 行 稳 致 远 坚 持 改 革 创 新, 首 先 要 围 绕 处 理 好 政 府 和 市 场 关 系 这 个 核 心 做 足 文 章 让 市 场 在 资 源 配 置 中 起 决 定 性 作 用 和 更 好 发 挥 政 府 作 用, 经 济 理 论 告 诉 我 们, 价 格 决 定 资 源 配 置 的 方 向, 而 只 有 在 市 场 中 由 众 多 参 与 者 博 弈 决 定 的 价 格, 才 能 高 效 配 置 资 源 处 理 好 政 府 和 市 场 关 系, 关 键 要 调 动 市 场 行 为 主 体 的 积 极 性, 打 破 制 约 市 场 主 体 自 由 选 择 的 各 种 体 制 机 制 弊 端 必 须 要 加 大 简 政 放 权 放 管 结 合 力 度, 继 续 简 化 行 政 审 批 事 项, 深 化 商 事 制 度 改 革, 降 低 投 资 创 业 门 槛, 促 进 打 造 大 众 创 业 万 众 创 新 和 增 加 公 共 产 品 公 共 服 务 双 引 擎 取 得 更 大 成 效, 稳 定 和 扩 大 就 业, 推 动 经 济 稳 中 有 进 其 次, 聚 焦 当 前 面 临 的 深 层 次 矛 盾 凸 显 经 济 下 行 压 力 加 大 等 问 题, 针 对 不 同 地 域 不 同 行 业 实 施 定 向 操 作 在 当 前 产 业 结 构 由 东 部 向 中 西 部 的 自 发 梯 度 转 移 过 程 中, 要 把 西 部 大 开 发 放 在 中 华 民 族 伟 大 复 兴 的 宏 大 场 景 中 考 虑, 作 为 我 们 的 战 略 纵 深 和 回 旋 余 地 经 营 好 发 展 好 维 护 好 要 以 中 西 部 地 区 巨 大 的 发 展 空 间 和 回 旋 余 地, 为 东 部 地 区 服 务 业 的 升 级 乃 至 我 国 整 体 科 技 创 新 能 力 的 提 升, 做 好 充 分 准 备 迎 接 新 一 轮 产 业 革 命 的 到 来, 换 取 宝 贵 的 时 间 在 重 点 基 础 设 施 建 设 方 面 要 更 多 地 向 西 部 倾 斜, 加 快 构 建 完 整 的 铁 路 公 路 骨 架 网 络, 推 进 重 大 水 利 工 程 建 设 要 积 极 引 导 产 业 转 移 和 培 育 特 色 优 势 产 业, 支 持 西 部 承 接 劳 动 密 集 型 环 境 友 好 型 产 业 转 移, 支 持 水 光 风 等 自 然 资 源 的 开 发 利 用 针 对 东 部 发 达 地 区, 要 在 提 升 公 共 服 务 业 和 进 一 步 开 放 第 三 产 业 上 下 功 夫 要 优 先 推 出 一 批 激 活 市 场 激 发 活 力 的 改 革 举 措, 在 公 共 领 域 大 力 推 广 特 许 经 营 PPP 等 模 式, 吸 引 社 会 投 资, 着 力 营 造 释 放 消 费 潜 力 的 体 制 环 境 ; 继 续 加 大 服 务 业 开 放 力 度, 把 开 放 之 门 开 得 更 大, 在 积 极 参 与 国 际 合 作 竞 争 中 拓 展 发 展 空 间 第 三, 要 着 力 用 改 革 的 办 法, 更 多 发 挥 市 场 机 制 作 用, 扩 大 教 育 卫 生 文 化 等 领 域 基 本 公 共 服 务 供 给, 促 进 社 会 公 平, 更 好 兜 住 民 生 底 线, 努 力 在 改 善 民 生 中 培 育 经 济 增 长 新 动 力 增 加 民 生 投 入 不 仅 仅 是 投 资 需 求 的 增 加, 更 重 要 的 是 会 带 来 随 后 的 乘 数 效 应 有 研 究 显 示, 改 革 开 放 以 来 大 约 有 85% 的 福 利 收 益 来 自 于 投 入 数 量 的 增 长 而 非 质 量 的 提 升 也 就 是 说, 在 生 产 率 提 升 空 间 受 科 技 发 展 水 平 等 条 件 的 制 约, 改 革 开 放 以 来 成 就 的 取 得, 主 要 得 益 于 既 有 存 量 的 释 放, 比 如 农 村 劳 动 力 进 城 务 工, 土 地 的 流 转, 资 本 的 相 对 自 由 流 动 等 等 科 技 创 新 力 量 不 足 是 制 约 中 国 经 济 转 型 的 关 键, 而 其 中 的 重 点 是 人 力 资 本 的 低 下 打 通 人 力 资 本 提 升 的 渠 道, 一 是 要 提 升 教 育 水 平 ; 二 是 要 加 快 推 进 医 疗 体 系 改 革 一 位 知 名 足 球 教 练 说 得 好, 在 场 上 如 果 不 知 道 把 球 朝 哪 里 踢, 就 直 接 朝 球 门 方 向 踢 我 们 也 想 说, 如 果 想 增 加 投 资 提 振 经 济 而 又 担 心 投 资 过 剩, 就 投 向 人 力 资 本 建 设, 投 向 民 生 建 设 这 样 的 投 资 永 远 不 会 过 剩, 永 远 是 经 济 发 展 的 活 水 源 头 * ( 作 者 系 中 央 党 校 副 教 授 ) 转 自 中 国 新 闻 周 刊 三 军 可 夺 帅 也, 匹 夫 不 可 夺 志 也 孔 丘 13

News sight 新 闻 眼 行 业 之 声 奶 酪 走 俏 映 现 新 消 费 群 在 牛 奶 产 业 链 中, 奶 酪 是 绝 对 的 高 端 产 品, 不 仅 营 养 价 值 远 高 于 同 等 重 量 的 牛 奶 酸 奶, 而 且 其 中 的 酪 蛋 白 更 容 易 消 化 吸 收 但 是, 其 特 殊 的 口 感 和 高 昂 的 价 格 一 直 让 我 国 消 费 者 敬 而 远 之, 市 场 上 也 是 数 得 出 来 的 那 几 款 产 品, 大 多 数 还 是 洋 品 牌 然 而, 这 种 现 象 近 期 发 生 了 改 变 2014 年 在 北 京 召 开 的 世 界 进 口 食 品 博 览 会 上, 法 国 澳 大 利 亚 荷 兰 等 地 的 奶 酪 争 相 进 入 我 国 市 场 与 此 同 时, 包 括 光 明 伊 利 三 元 在 内 的 众 多 乳 企 均 已 推 出 奶 酪 产 品 吃 着 美 式 汉 堡 和 西 点 长 大 的 新 一 代 消 费 者 则 成 为 这 些 奶 酪 产 品 的 主 要 消 费 人 群, 他 们 不 仅 习 惯 或 喜 爱 这 种 独 特 的 口 味, 并 且 热 衷 于 购 买 奶 酪 统 计 数 据 也 验 证 了 这 一 点, 海 关 发 布 信 息 显 示, 我 国 乳 酪 进 口 量 从 2004 年 的 7244.1 吨 增 加 至 去 年 的 4.7 万 吨, 年 均 增 长 率 达 到 了 23.2% 从 几 年 前 的 两 三 个 品 牌 不 足 十 款 产 品 到 现 在 的 十 余 个 品 牌 近 百 种 产 品 ; 从 以 前 单 一 口 味 的 切 片 或 块 状 奶 酪 到 现 在 的 硬 质 干 酪 蓝 纹 奶 酪 马 苏 里 拉 等 产 品 随 处 可 见 经 常 逛 超 市 的 消 费 者 肯 定 不 会 忽 略 不 断 扩 容 的 奶 酪 专 柜 记 者 在 北 京 国 家 会 议 中 心 举 办 的 世 界 食 品 博 览 会 上, 看 到 了 传 说 中 的 重 口 味 蓝 纹 奶 酪, 乍 看 之 下, 白 色 的 奶 酪 里 似 乎 混 杂 了 某 种 细 碎 的 蓝 黑 色 植 物, 呈 现 不 规 则 的 条 纹, 口 味 更 像 豆 腐 乳, 完 全 尝 不 出 它 是 乳 制 品 代 理 这 款 产 品 的 北 京 易 博 斯 特 贸 易 公 司 销 售 经 理 赵 彦 辉 告 诉 记 者, 这 种 奶 酪 是 羊 奶 加 入 青 霉 菌 发 酵 而 成 的, 现 在 所 看 到 的 纹 路 是 霉 菌 在 繁 殖 过 程 中 形 成 的 不 只 是 蓝 纹 奶 酪, 此 次 带 来 奶 14 2015 年 第 2 期

行 业 之 声 新 闻 眼 News sight 酪 产 品 的 参 展 企 业, 无 一 例 外 地 都 选 择 了 走 多 品 种 重 口 味 路 线, 于 是 韭 菜 大 蒜 奶 酪 白 霉 奶 酪 金 文 毕 奶 酪 等 产 品 奇 特 的 口 味 不 断 冲 击 着 参 观 者 的 味 蕾 展 会 上, 北 京 一 家 超 市 进 口 商 品 部 的 负 责 人 正 在 品 尝 奶 酪 产 品 她 告 诉 记 者, 自 己 所 在 的 超 市 从 两 年 前 就 开 始 扩 充 奶 酪 的 品 种 和 数 量, 此 类 产 品 的 销 量 也 在 持 续 增 长 这 位 负 责 人 还 透 露, 超 市 销 量 最 高 的 还 是 原 味 或 果 味 的 切 片 奶 酪, 口 味 更 清 淡, 也 更 适 合 我 国 消 费 者 的 口 味, 其 次 就 是 马 苏 里 拉 这 类 烘 焙 用 产 品, 而 重 口 味 的 蓝 纹 奶 酪 也 是 国 内 最 早 引 入 的 重 口 味 产 品, 购 买 者 多 为 有 国 外 游 学 经 历 的 消 费 者 或 国 内 的 外 国 消 费 者, 以 及 部 分 喜 爱 特 殊 口 味 的 年 轻 消 费 者 不 只 是 北 京, 据 杭 州 当 地 媒 体 报 道, 世 纪 联 华 超 市 每 年 奶 酪 的 销 量 均 有 四 成 左 右 增 长 身 为 九 零 后, 消 费 者 孙 尧 吃 着 美 式 汉 堡 长 大, 西 点 店 的 乳 酪 蛋 糕 超 市 里 的 黄 油 曲 奇 都 是 家 里 的 常 备 食 品 他 不 仅 已 经 习 惯 了 奶 酪 的 口 味, 而 且 还 是 一 名 挑 剔 的 奶 酪 消 费 者, 轻 乳 酪 蛋 糕 的 口 味 太 清 淡, 超 市 的 那 些 原 味 奶 酪 也 如 是, 我 平 时 最 常 购 买 的 还 是 重 乳 酪 蛋 糕 和 蓝 纹 奶 酪, 马 苏 里 拉 也 是 家 里 常 备 的 烘 焙 原 料, 用 来 制 作 披 萨 或 意 大 利 肉 酱 面, 拉 丝 效 果 特 别 好 像 孙 尧 这 样 的 新 一 代 年 轻 消 费 者 还 有 很 多 在 北 京 宣 武 门 附 近 的 华 联 精 品 超 市, 记 者 看 到, 100 克 的 香 蕉 布 丁 奶 酪 售 价 是 25 元 150 克 的 刨 丝 意 面 奶 酪 售 价 是 49 元 125 克 的 大 蒜 韭 菜 奶 酪 售 价 更 是 超 过 了 50 元 这 些 奶 酪 的 售 价 都 超 过 了 相 邻 柜 台 的 鲜 牛 奶 和 酸 奶 产 品, 即 便 如 此, 仍 有 不 少 消 费 者 选 购 对 于 孙 尧 来 说, 做 披 萨 就 得 用 马 苏 里 拉 奶 酪, 无 关 价 格, 关 键 是 卖 相 和 口 感 在 上 述 超 市, 一 位 带 着 孩 子 挑 选 切 片 奶 酪 的 消 费 者 则 表 示, 家 里 每 天 的 早 餐 都 要 用 奶 酪 做 三 明 治, 营 养 比 牛 奶 丰 富, 而 且 口 感 好, 孩 子 也 可 以 带 在 路 上 吃, 很 方 便 消 费 观 念 的 转 变, 也 让 国 内 奶 酪 消 费 量 大 增 一 份 名 2014 中 国 奶 酪 市 场 潜 力 的 市 场 预 测 报 告 提 出, 各 国 牛 奶 消 费 过 程 基 本 上 分 为 三 个 阶 段, 第 一 阶 段 是 奶 粉 阶 段, 这 个 阶 段 保 鲜 技 术 不 发 达, 企 业 只 能 把 牛 奶 制 成 奶 粉 或 炼 乳 后 再 运 往 城 市 供 人 们 消 费 ; 第 二 阶 段 是 液 态 奶 阶 段, 灭 菌 技 术 及 保 鲜 材 料 的 推 出 让 乳 品 企 业 可 以 把 经 过 灭 菌 处 理 的 牛 奶 直 接 运 往 城 市 ; 第 三 阶 段 是 奶 酪 奶 油 阶 段, 随 着 科 学 技 术 的 进 一 步 发 展 以 及 工 业 化 深 入 人 们 的 生 活 水 平 提 高, 大 家 开 始 研 究 如 何 享 受 生 活, 不 再 满 足 于 直 接 饮 用 含 水 量 大 的 牛 奶, 开 始 消 费 奶 酪 奶 油 等 高 端 乳 制 品 该 报 告 最 后 预 测, 随 着 人 民 收 入 增 加 购 买 力 水 平 不 断 提 高, 中 国 奶 酪 市 场 的 潜 力 非 常 可 观 统 计 数 据 也 验 证 了 上 述 预 测, 海 关 发 布 数 据 显 示,2014 年 1 月 以 来, 我 国 乳 酪 进 口 量 连 续 7 个 月 保 持 在 5 千 吨 以 上,8 月 进 口 量 有 所 回 落, 仅 为 4024 吨, 同 比 增 长 14.3% 9 月 重 新 恢 复 升 势, 进 口 量 为 5297 吨, 同 比 增 长 45.6%, 进 口 金 额 为 2750.1 万 美 元, 同 比 增 长 54.2% ( 中 国 食 品 科 技 网 ) 有 志 者 事 竟 成 也! 刘 秀 15

News sight 新 闻 眼 行 业 之 声 常 温 乳 酸 菌 饮 料 : 热 卖 之 后, 路 在 何 方 2013 年 以 来, 国 内 常 温 乳 酸 菌 饮 料 呈 现 井 喷 的 发 展 趋 势, 各 区 域 中 小 型 厂 家 纷 纷 快 速 跟 进 尼 尔 森 监 测 数 据,2014 年 常 温 乳 酸 菌 饮 料 品 牌 高 达 79 个 ( 商 超 渠 道 中 有 售 卖, 且 年 销 售 额 份 额 在 一 定 规 模 以 上 ) 市 场 竞 争 异 常 激 烈, 部 分 省 份 常 温 乳 酸 菌 产 品 市 场, 价 格 战 频 发, 行 业 洗 牌 在 即 面 对 当 前 的 国 内 常 温 乳 酸 菌 饮 料 行 业 发 展 形 式, 常 温 乳 酸 菌 饮 料 行 业, 会 不 会 成 为 下 一 个 老 酸 奶, 未 来 如 何 应 对, 是 众 多 厂 商 与 销 售 人 员 所 密 切 关 注 的 1. 常 温 乳 酸 菌 饮 料 销 售,8 年 时 间 的 9 倍 增 长 : 从 国 内 最 早 的 太 子 奶 到 现 如 今 各 厂 商 的 常 温 乳 酸 菌 饮 料 产 品, 2006 年 至 2013 年 的 8 年 间, 国 内 常 温 乳 酸 菌 饮 料 销 售 额 实 现 9 倍 的 快 速 增 长 2.2014 年 生 产 厂 家 数 量 暴 增, 竞 争 越 发 激 烈 越 来 越 多 的 厂 商, 开 发 出 越 来 越 多 的 产 品, 参 与 到 乳 酸 菌 饮 料 市 场 的 竞 争 2014 年 常 温 乳 酸 菌 品 牌 数 量 相 比 8 年 前 增 长 3.9 倍,2014 年 常 温 乳 酸 菌 饮 料 品 牌 高 达 79 个 ( 在 商 超 中 有 销 售, 且 年 销 售 额 份 额 在 一 定 规 模 以 上 ) 3. 价 格 战 频 发, 行 业 洗 牌 在 即 由 于 乳 酸 菌 饮 料 行 业 入 门 门 槛 较 低, 大 量 中 小 型 乳 品 饮 料 企 业 纷 纷 进 入, 同 时 一 些 原 本 非 乳 品 饮 料 行 业 厂 家 也 快 速 跟 随 很 多 企 业 通 过 低 价 策 略 快 速 出 货, 粗 放 的 管 理 方 式, 造 成 产 品 价 格 混 乱 常 温 乳 酸 菌 饮 料 市 场 正 步 入 一 个 更 加 激 烈 的 竞 争 时 代 4. 行 业 鱼 龙 混 杂, 负 面 消 息 层 出 不 穷 由 于 行 业 鱼 龙 混 杂, 部 分 企 业 抱 着 捞 一 票, 就 走 的 心 态, 对 产 品 卖 点 及 功 能 夸 大 宣 传, 甚 至 虚 假 宣 传 大 部 分 遭 到 消 费 者 投 诉, 受 到 相 关 媒 体 的 关 注, 打 开 百 度, 搜 索 常 温 乳 酸 菌, 铺 天 盖 地 的 产 品 不 含 活 菌 等 同 糖 水 大 量 负 面 新 闻, 不 绝 于 耳 对 常 温 乳 酸 菌 饮 料 行 业 的 未 来 发 展 形 成 了 巨 大 的 威 胁 根 据 目 前 行 业 发 展 状 况, 笔 者 认 为 : 在 两 至 三 年 以 内, 常 温 乳 酸 菌 行 业 仍 有 增 长 空 间 ; 但 将 会 出 现 行 业 的 洗 牌, 乳 酸 菌 饮 料 市 场 将 逐 步 规 范, 能 生 存 下 来 的 只 能 是 优 质 品 牌 对 于 已 经 进 入 或 者 即 将 进 入 常 温 乳 酸 菌 饮 料 行 业 的 相 关 企 业 而 言, 常 温 乳 酸 菌 饮 料 热 卖 之 后, 路 在 何 方? 是 众 多 行 业 人 士 所 关 注 的 问 题 在 思 考 常 温 乳 酸 菌 饮 料 行 业 未 来 的 对 策 之 前, 让 我 们 先 了 解 一 下, 当 前 国 内 常 温 乳 酸 菌 饮 料 的 主 要 运 作 方 式 16 2015 年 第 2 期

行 业 之 声 新 闻 眼 News sight 运 作 模 式 一 : 传 统 招 商 撒 网 捕 鱼 运 作 特 点 : 传 统 招 商 + 大 流 通 渠 道 优 势 ( 低 成 本, 招 商 速 度 快 ) 1. 招 商 展 会 与 区 域 地 招 的 同 步 推 进 2. 具 有 吸 引 力 的 进 货 激 励 劣 势 ( 管 理 相 对 粗 放 ) 1. 极 端 价 格 策 略, 后 期 可 投 费 用 少 2. 管 理 模 式 粗 放, 缺 少 经 销 商 管 理, 终 端 形 象 的 建 设 与 维 护 较 少 运 作 模 式 二 : 媒 体 助 力 全 面 招 商 运 作 特 点 : 代 言 + 广 告 + 招 商 优 势 ( 媒 体 造 势 快 速 招 商 ) 1. 代 言 + 广 告 ( 热 点 综 艺 节 目 冠 名 ), 快 速 提 升 知 名 度 2. 招 商 展 会 与 区 域 地 招 的 同 步 推 进, 快 速 招 商 劣 势 ( 风 险 巨 大 ) 1. 风 险 巨 大 : 大 投 入, 未 必 有 大 回 报, 2. 营 销 管 理 相 对 粗 放 运 作 模 式 三 : 厂 商 协 力 终 端 建 设 运 作 特 点 : 下 达 消 费 指 令 产 品 诉 求 + 厂 商 联 动 的 终 端 建 设 + 媒 体 投 入 ( 后 期 ) 优 势 ( 长 期 规 划 稳 步 增 长 ) 1. 产 品 概 念 好 动 销 能 力 强 2. 招 商 同 时, 强 调 终 端 建 设 ( 店 招 陈 列 调 换 货 ) 3. 稳 步 做 大 后, 线 上 媒 体 投 入 需 求 ( 长 期 规 划 与 投 入 ) 三 种 典 型 的 常 温 乳 酸 菌 饮 料 运 作 方 式, 各 有 利 弊 笔 者 认 为, 国 内 常 温 乳 酸 菌 饮 料 市 场, 已 经 步 入 成 熟 阶 段 常 温 乳 酸 菌 饮 料 行 业 将 逐 步 规 范, 要 生 存 下 来 简 单 跟 随 与 抄 袭, 再 也 难 以 在 残 酷 的 竞 争 中 奏 效 必 须 紧 贴 市 场 研 究 消 费 需 求, 打 造 差 异 化 产 品 卖 力, 创 新 运 作 思 维, 才 能 在 未 来 激 烈 的 市 场 竞 争 中 做 大 做 强 就 目 前 国 内 常 温 乳 酸 菌 饮 料 市 场 的 乱 象, 笔 者 提 出 五 点 建 议 : 1) 差 异 化 的 产 品 概 念 改 变 目 前 常 温 乳 酸 菌 饮 料 千 篇 一 律 的 命 名 方 式, 创 造 具 有 新 意 的 产 品 名 例 如 : 小 样 无 论 是 产 品 名 还 是 包 装 设 计, 都 改 变 了 的 简 单 模 仿 及 设 计 蓝 和 绿 审 美 疲 劳 2) 下 达 消 费 指 令 式 的 产 品 诉 求 用 下 达 消 费 指 令 式 的 产 品 诉 求, 打 开 消 费 者 的 购 买 需 求 例 如 : 销 量 第 一 的 凉 茶 : 怕 上 火 喝 王 老 吉 销 量 第 一 的 护 嗓 药 : 嗓 子 不 好 就 用 金 嗓 子 喉 宝 销 量 第 一 的 保 健 品 : 今 年 过 节 不 收 礼, 收 礼 只 收 脑 白 金 产 品 诉 求 提 炼 的 四 大 原 则 :A. 包 含 产 品 名 称 ;B. 是 对 产 品 定 位 的 准 确 表 达 ; C. 大 白 话, 容 易 传 播 ;D. 直 接 命 令 消 费 者 购 买 3) 产 品 卖 点 的 功 能 细 分 及 产 品 功 能 的 人 群 细 分 目 前 市 面 上 的 常 温 乳 酸 菌 产 品, 功 能 相 对 单 一 仅 仅 是 原 味 与 果 味 等 口 味 区 分 只 有 少 数 厂 家 推 出 具 有 功 能 人 群 细 分 的 产 品 系 列 4) 丰 富 产 品 的 销 售 渠 道 当 前, 常 温 乳 酸 菌 饮 料 销 售 渠 道, 主 要 以 夫 妻 老 婆 店 便 利 店 等 传 统 流 通 渠 道 为 主, 部 分 厂 家 在 商 超 也 有 铺 货 常 温 乳 酸 菌 饮 料 具 有 休 闲 化 零 食 化 的 产 品 特 征, 未 来 可 以 加 大 网 吧 学 校 面 包 房 旅 游 景 点 餐 馆 等 渠 道 拓 展 工 作 5) 加 强 零 售 终 端 的 支 持 力 度 目 前 常 温 乳 酸 菌 饮 料 厂 家, 大 多 采 用 简 单 的 代 理 经 销 制 很 多 时 候 只 是 产 品 放 到 零 售 终 端, 甚 至 是 存 在 经 销 商 仓 库 要 赢 得 未 来 市 场, 就 必 须 加 大 厂 商 协 作, 加 强 对 零 售 终 端 的 管 理 与 支 持 常 温 乳 酸 菌 行 业 仍 有 较 大 增 长 空 间, 面 对 激 烈 市 场 竞 争, 就 必 须 学 会 改 变 ( 新 食 品 评 介 ) 志 不 立, 天 下 无 可 成 之 事 王 阳 明 17

News sight 新 闻 眼 数 字 奶 业 3.40 元 / 公 斤 据 农 业 部 对 全 国 480 个 集 贸 市 场 畜 禽 产 品 和 饲 料 价 格 定 点 监 测,4 月 份 第 5 周 ( 采 集 日 为 4 月 29 日 ) 我 国 生 鲜 乳 价 格 与 上 周 持 平 内 蒙 古 河 北 等 10 个 奶 牛 主 产 省 ( 区 ) 生 鲜 乳 平 均 价 格 3.40 元 / 公 斤, 与 前 一 周 持 平, 同 比 下 降 19.2% 2.19 元 / 公 斤 3 月 份 全 球 平 均 原 料 奶 价 格 为 35.1 美 元 /100kg, 按 3 月 份 汇 率 6.24 折 算 约 为 2.19 元 /kg, 比 上 月 的 36.8 美 元 下 跌 了 1.7 美 元, 跌 幅 为 4.6%, 本 月 同 比 下 跌 了 19.7 美 元 /100kg, 跌 幅 35.9% 498.7 亿 元 和 2.65% 据 国 家 统 计 局 数 据, 截 至 2 月 份, 我 国 液 体 乳 及 乳 制 品 制 造 业 规 模 以 上 企 业 共 有 638 个, 实 现 产 品 销 售 收 入 498.7 亿 元, 同 比 增 长 2.65%; 利 润 总 额 为 31.9 亿 元, 同 比 增 长 7.9%; 销 售 利 润 率 为 6.40%; 累 计 亏 损 企 业 134 个, 亏 损 总 额 4.78 亿 元, 同 比 增 长 19.0% 2.42 元 / 公 斤 和 3.59 元 / 公 斤 据 农 业 部 对 全 国 480 个 集 贸 市 场 畜 禽 产 品 和 饲 料 价 格 定 点 监 测,3 月 份 玉 米 价 格 企 稳 回 升, 当 月 平 均 价 格 为 2.42 元 / 千 克, 较 上 月 上 涨 0.01 元, 环 比 上 涨 0.3%, 同 比 涨 幅 2.1%; 豆 粕 平 均 价 格 为 3.59 元 / 千 克, 较 上 月 下 跌 0.01 元, 环 比 下 跌 0.3%, 同 比 跌 幅 12.9% 622.8 万 吨 和 1.93% 据 国 家 统 计 局 数 据,2015 年 第 1 季 度, 我 国 乳 制 品 产 量 为 622.8 万 吨, 同 比 增 长 1.78%; 其 中 液 体 乳 产 量 555.5 万 吨, 同 比 增 长 1.93% 0.72% 2.39% 和 2.72% 据 国 家 统 计 局 数 据,1-3 月 份 我 国 液 体 乳 及 乳 制 品 PPI 同 比 分 别 下 跌 0.72% 2.39% 和 2.72% 其 中, 液 体 乳 价 格 指 数 (PPI)1 月 份 增 长 0.08%,2 月 份 和 3 月 份 分 别 下 跌 2.13% 和 2.54%; 固 体 乳 制 品 价 格 指 数 (PPI)1-3 月 份 分 别 下 跌 2.89% 3.11% 和 3.22%; 含 乳 饮 料 价 格 指 数 (PPI) 分 别 下 跌 0.44% 0.48% 和 0.70% 0.5% 1.5% 和 1.7% 据 国 家 统 计 局 数 据,1-3 月 份 我 国 液 体 乳 及 乳 制 品 CPI 同 比 分 别 下 跌 0.5% 1.5% 和 1.7%, 从 去 年 1 月 份 开 始, 液 体 乳 及 乳 制 品 CPI 逐 月 下 跌, 今 年 更 是 跌 破 去 年 同 期 水 平, 且 跌 幅 逐 月 扩 大 这 主 要 是 我 国 乳 制 品 消 费 市 场 不 振, 乳 企 加 大 促 销 力 度 以 及 加 大 低 端 乳 制 品 供 应 造 成 的 18 2015 年 第 2 期

数 字 奶 业 新 闻 眼 News sight 5,916.0 万 吨 和 3.0% 据 国 家 统 计 局 数 据,2015 年 第 1 季 度 全 国 饲 料 产 量 累 计 为 5,916.0 万 吨, 同 比 增 长 3.0%; 其 中, 配 合 饲 料 3,322.7 万 吨 混 合 饲 料 1,406.0 万 吨, 同 比 分 别 增 长 1.97% 2.91% 37.45 万 吨 和 39.5% 2015 年 第 1 季 度, 我 国 累 计 进 口 乳 制 品 37.45 万 吨, 较 去 年 同 期 下 跌 39.5% 累 计 出 口 数 量 为 8116.5 吨 75,527 吨 和 32.8% 2015 年 第 1 季 度, 全 国 累 计 进 口 液 态 奶 75,527 吨, 同 比 增 长 32.8% 3 月 份, 全 国 液 态 奶 进 口 量 为 33,967 吨, 环 比 增 长 145.8%, 同 比 增 长 56.3% 29.89 万 吨 和 46.8% 2015 年 第 1 季 度, 全 国 累 计 进 口 干 乳 制 品 29.89 万 吨, 同 比 增 长 下 跌 46.8% 3 月 份, 全 国 干 乳 制 品 进 口 量 为 56,212.8 吨, 环 比 下 跌 41.6%, 同 比 下 跌 70.4% 33,069 吨 和 13.7% 2015 年 第 1 季 度, 全 国 累 计 进 口 婴 幼 儿 配 方 乳 粉 33,069 吨, 同 比 增 长 13.7%; 进 口 金 额 44,540 万 美 元, 同 比 增 长 23.3%; 平 均 单 价 13,469 美 元 / 吨, 同 比 增 长 8.5% 27.14 万 吨 和 44.3% 2015 年 第 1 季 度, 我 国 累 计 进 口 干 草 27.14 万 吨, 同 比 增 长 44.3% 3 月 份 我 国 进 口 干 草 8.63 万 吨, 较 上 月 增 加 了 16761 吨, 较 去 年 同 期 增 加 5517 吨, 同 比 增 幅 6.8%;3 月 份 进 口 干 草 平 均 到 岸 价 401.0 美 元 / 吨, 较 上 月 上 涨 了 5.1 美 元, 比 去 年 同 期 上 涨 了 39.6 美 元, 同 比 上 涨 10.9% 124,077 吨 和 35.4% 根 据 商 务 部 进 口 监 测 信 息,4 月 份 我 国 进 口 液 奶 到 港 数 量 为 50,061 吨, 同 比 上 涨 73.1%, 环 比 上 涨 55.3% 1-4 月 份 到 港 数 量 合 计 124077 吨, 同 比 增 长 35.4% 22,0378 吨 和 47.7% 2015 年 第 1 季 度, 全 国 累 计 进 口 奶 粉 22,0378 吨, 同 比 下 跌 47.7% 3 月 份 中 国 进 口 奶 粉 51,836 吨, 比 上 月 减 少 了 14,151 吨, 环 比 下 跌 21.4%, 同 比 减 少 了 87,175 吨, 跌 幅 62.7% 33,0471 吨 和 40.9% 根 据 商 务 部 发 布 的 进 口 监 测 信 息,4 月 份 我 国 奶 粉 到 港 数 量 为 46,596 吨 ( 含 婴 幼 儿 配 方 乳 粉 ), 同 比 下 跌 51.8%, 环 比 下 跌 25.9% 1-4 月 份 到 港 数 量 合 计 330471 吨, 同 比 下 跌 40.9% ( 中 国 奶 业 协 会 信 息 中 心 ) 古 之 立 大 事 者, 不 惟 有 超 世 之 才, 亦 必 有 坚 忍 不 拔 之 志 苏 轼 19

News sight 新 闻 眼 图 说 奶 业 2022 年 冬 季 奥 运 会 申 办 城 市 的 确 定 即 将 进 入 百 日 倒 计 时,4 月 19 日, 为 助 力 北 京 市 河 北 省 张 家 口 市 携 手 申 办 2022 年 第 24 届 冬 季 奥 运 会, 由 冬 奥 申 委 新 闻 宣 传 部 支 持 北 京 青 年 报 社 主 办 现 代 牧 业 集 团 赞 助 的 京 冀 冬 乐 图 大 型 国 画 长 卷 创 作 活 动 在 北 京 启 动, 与 此 相 呼 应 的 冬 乐 照 片 征 集 活 动 也 同 期 展 开 原 北 京 市 广 电 局 局 长 北 京 奥 组 委 文 化 活 动 部 部 长 本 次 活 动 总 策 划 赵 东 鸣, 冬 奥 申 委 新 闻 宣 传 部 副 部 长 王 志 军 赵 卫, 申 冬 奥 大 使 李 妮 娜, 冬 奥 会 亚 军 庞 清 佟 健, 现 代 牧 业 集 团 董 事 长 总 裁 高 丽 娜, 北 京 青 年 报 社 社 长 张 延 平 及 主 创 画 家 等 出 席 了 启 动 仪 式 20 2015 年 第 2 期

图 说 奶 业 新 闻 眼 News sight 一 年 之 计 在 于 春, 一 日 之 计 在 于 晨 21

News sight 新 闻 眼 图 说 奶 业 4 月 13 日, 蒙 牛 携 手 中 国 农 业 大 学 农 业 部 农 机 鉴 定 总 站 荷 斯 坦 卫 星 大 讲 堂 在 京 举 办 了 蒙 牛 2020- 奶 源 可 持 续 发 展 生 态 圈 项 目 启 动 仪 式 农 业 部 原 副 部 长 中 国 奶 业 协 会 名 誉 会 长 刘 成 果, 中 国 奶 业 协 会 副 会 长 兼 秘 书 长 谷 继 承, 农 业 部 奶 业 管 理 办 公 室 主 任 王 锋, 中 国 农 业 大 学 副 校 长 王 涛, 农 业 部 农 机 鉴 定 总 站 总 工 程 师 仪 坤 秀 检 验 室 主 任 金 红 伟, 国 家 奶 牛 产 业 技 术 体 系 首 席 科 学 家 中 国 奶 业 大 学 教 授 李 胜 利, 蒙 牛 集 团 副 总 裁 翟 嵋 温 永 平 奶 源 总 经 理 郭 小 岑 等 莅 临, 来 自 中 地 奥 亚 绿 荷 嘉 立 荷 等 国 内 大 型 养 殖 集 团 的 负 责 人, 及 蒙 牛 各 地 奶 源 负 责 人 等 共 同 见 证 了 这 一 重 要 时 刻 22 2015 年 第 2 期

图 说 奶 业 新 闻 眼 News sight 一 个 人 如 果 不 到 最 高 峰, 他 就 没 有 片 刻 的 安 宁, 他 也 就 不 会 感 到 生 命 的 恬 静 和 光 荣 肖 伯 纳 23

News sight 新 闻 眼 牛 人 摄 影 大 赛 入 围 作 品 展 舞 动 青 春 的 旋 律 放 飞 思 想 的 风 帆 ( 上 海 光 明 荷 斯 坦 牧 业 有 限 公 司 ) 拍 摄 时 间 为 2013 年 11 月, 表 现 了 新 一 代 牧 场 年 轻 人, 青 春 热 情 奔 放 朝 气 的 牧 场 生 活 图 片 中 的 每 一 位 年 轻 人, 都 是 一 个 跳 动 的 音 符, 用 自 己 青 春 谱 写 着 欢 快 的 乐 章, 用 自 己 的 热 烈 奔 放 演 绎 着 牧 场 生 活 的 奏 鸣 曲 从 侧 面 反 映 了, 牧 场 年 轻 每 天 积 极 乐 观 地 投 入 奶 牛 事 业 中, 在 忘 我 的 工 作 中, 实 现 了 人 生 价 值 光 明 乳 业 有 这 么 多 新 鲜 血 液 的 加 入, 相 信 光 明 乳 业 的 明 天 更 加 美 好! 调 皮 的 小 可 爱 ( 上 海 光 明 荷 斯 坦 牧 业 有 限 公 司 ) 24 2015 年 第 2 期

新闻眼 News sight 爱零距离 1 上海光明荷斯坦牧业 有限公司 到爱的距离 是表达公司员工对待奶牛的爱 对待客 户的爱 到爱的距离 拍摄于 2013 年 11 月 反映了上海光明荷斯坦员工 用爱培育 奶牛 用心与奶牛相处 员工与奶牛友好生 活在一起的牧场一角 照片呼吁人类用心呵 护奶牛 关爱奶牛 倡导人与动物共创美好 生活 同时照片也从侧面反映了 公司员工用 爱对待客户 用心注重品质 提供新鲜 安全 营养 健康的优质牛奶 用爱和心浇灌的牛奶 一定是人类最甘甜的乳汁 最好的乳汁送给 爱零距离 2 上海光明荷斯坦牧业有限公司 深邃的眼神 上海光明 最爱的人 光明乳业永远和消费者在一起 荷斯坦牧业有限公司 人无善志 虽勇必伤 淮南子 25

News sight 新 闻 眼 可 爱 ( 哈 尔 滨 松 花 江 奶 牛 公 司 ) 天 真 无 邪 的 眼 神, 萌 萌 的 它 代 表 着 建 场 63 年 的 风 貌,63 年 来 屹 立 不 倒 标 志 ( 哈 尔 滨 松 花 江 奶 牛 公 司 ) 26 2015 年 第 2 期

新闻眼 News sight 万绿丛中 万绿丛中那 一抹蓝 无需多说 足以引起人们的注 意 万绿丛中 哈尔滨松花江奶牛公司 整齐 干干净净的榨乳厅 整整 齐齐的奶牛 精益求精 好牛 奶要从源头抓起 整齐 哈尔滨松花江奶牛公司 牛趣 姐妹 几个一 起玩 一起吃饭 是 多么的开心啊 牛趣 哈尔滨松花江奶牛公司 坚志者 功名之主也 不惰者 众善之师也 抱朴子 27

News sight 新 闻 眼 图 说 奶 业 母 亲 的 爱 ( 黑 龙 江 乳 业 集 团 ) 摄 影 作 者 : 张 彦 这 张 照 片 让 我 们 联 想 母 亲 用 自 己 的 乳 汁 养 育 着 我 们, 就 象 这 些 包 装 女 工 一 样 每 天 披 星 戴 月 无 论 寒 暑 默 默 的 奉 献 着 爱, 体 现 了 中 国 妇 女 伟 大 的 母 爱 我 们 回 答 良 心 的 试 卷 ( 黑 龙 江 乳 业 集 团 ) 摄 影 作 者 : 魏 铁 军 这 是 我 厂 员 工 进 行 的 业 务 考 试, 每 季 都 会 培 训 强 化 员 工 的 质 量 意 识 龙 丹 的 春 天 ( 黑 龙 江 乳 业 集 团 ) 28 2015 年 第 2 期

图说奶业 新闻眼 News sight 未来之星选择龙丹 剪纸 摄影作者 张彦 因为龙丹的 前身是中国乳业的发源地 是中国人自己 的营养专家 龙丹养育龙的传人是我们的 企业文化的灵魂 生未来之星选择龙丹 黑龙江乳业集团 生命的色彩 黑龙江乳业集团 生命的色彩 摄影作者 张彦 蓝天白云间树立着我们美丽的工厂 纯白无暇 牛奶那样的颜色 我们生产着乳液是 天乳 正是养育龙的传人 志向和热爱是伟大行为的双翼 歌德 29

News sight 新 闻 眼 牧 场 四 季 春 ( 现 代 牧 业 ) 拍 摄 地 : 现 代 牧 业 ~ 塞 北 牧 场 作 者 : 楼 敏 牧 场 四 季 夏 ( 现 代 牧 业 ) 拍 摄 地 : 现 代 牧 业 ~ 马 鞍 山 牧 场 作 者 : 楼 敏 30 2015 年 第 2 期

新 闻 眼 News sight 牧 场 四 季 秋 ( 现 代 牧 业 ) 拍 摄 地 : 现 代 牧 业 ~ 塞 北 牧 场 作 者 : 楼 敏 牧 场 四 季 冬 ( 现 代 牧 业 ) 拍 摄 地 : 现 代 牧 业 ~ 尚 志 牧 场 作 者 : 楼 敏 现 代 牧 场 ( 现 代 牧 业 ) 拍 摄 地 : 现 代 牧 业 ~ 蚌 埠 牧 场 作 者 : 楼 敏 水 激 石 则 鸣, 人 激 志 则 宏 秋 瑾 31

News sight 新 闻 眼 图 说 奶 业 规 范 的 奶 厅 ( 绿 荷 牛 业 分 公 司 ) 规 范 的 检 测 ( 绿 荷 牛 业 分 公 司 ) 牛 场 实 行 标 准 化 管 理 是 提 高 劳 动 生 产 率 确 保 产 品 质 量 和 保 护 环 境 的 需 要, 是 确 保 生 产 工 艺 水 平 和 设 备 设 施 正 常 使 用 的 必 然 要 求 本 组 照 片 充 分 体 现 绿 荷 牛 业 分 公 司 基 层 牛 场 把 标 准 化 工 作 落 实 到 现 场 管 理 的 各 个 环 节 之 中 作 者 : 谢 井 林 规 范 的 饲 料 ( 绿 荷 牛 业 分 公 司 ) 规 范 的 库 房 ( 绿 荷 牛 业 分 公 司 ) 规 范 的 水 杯 ( 绿 荷 牛 业 分 公 司 ) 牛 只 在 采 食 后 口 腔 内 会 有 一 些 残 留 物, 聪 明 的 牛 儿 会 用 舌 头 清 理 口 腔 内 残 留 物, 直 到 清 理 干 净 为 止 清 理 时 滑 稽 的 样 子 让 人 忍 俊 不 已 作 者 : 杨 海 燕 聪 明 的 小 牛 ( 绿 荷 牛 业 分 公 司 ) 32 2015 年 第 2 期

图说奶业 新闻眼 News sight 夕阳下的小牛娃 傍晚吃饱喝足后的小牛 娃们 在运动场嬉戏游玩 还有的在一旁休息 这只有 着 熊猫眼 的小牛娃 在 美丽夕阳的衬托下显得格外 可爱 作者 孔凡海 夕阳下的小牛娃 绿荷牛业分公司 哥俩说说心里话 养牛人远离喧嚣与繁华 注定伴随着孤独和寂寞 每日的 重心就是牛儿们能健康 快乐的成长 这就是作者最大的欣慰 照片抓拍下了人与牛之间温馨和谐的瞬间 通过一个拥抱表达 了人与动物之间相依相偎的温情 传递出作者与他所照看的公 牛之间浓浓的依赖 只有更好地去关心 关爱 善待牛儿们 它们才会更好地与我们和谐相处 创造出更多的价值 造福于 我们人类 人心暖暖 爱意浓浓 作者 陈立文 抚育 首农畜牧奶牛中心 抚育 小犊公牛自从出生的那一刻 就离不开人对它 们的抚育 呵护 照料 成长过程中 它们喝着母 乳 咀嚼着可口芳香的牧草与合理的全混日粮 它 们自由自在的玩耍生活在舒适优美的环境中 饲养 人员为它们刷试 洗澡 照管的精心备至 使它们 健康快乐 幸福的成长 这种成就感 使我们会从 心里露出绽放的笑颜 作者 潘振发 哥俩说说心里话 首农畜牧奶牛中心 不登高山 不知天之大 不临深谷 不知地之厚也 荀况 33

News sight 新 闻 眼 图 说 奶 业 图 中 为 首 农 畜 牧 定 州 园 区 所 饲 养 的 奶 牛 集 体 涌 入 奶 厅 挤 奶 的 瞬 间, 他 们 三 不 五 时 抬 头 相 望, 时 而 闲 庭 信 步 左 顾 右 盼, 直 到 挤 奶 厅 入 口 打 开 的 一 瞬 间 才 慢 慢 悠 悠 的 踱 步 迈 入, 一 幅 老 员 工 的 样 子 作 者 : 耿 进 怡 该 去 挤 奶 了 哞! ( 首 农 畜 牧 ) 紫 花 苜 蓿 富 含 粗 蛋 白 质, 维 生 素 和 无 机 盐, 蛋 白 质 中 氨 基 酸 成 分 齐 全, 奶 牛 所 需 的 必 需 氨 基 酸 含 量 丰 富, 鲜 草 的 最 佳 采 收 期 为 孕 蕾 末 期 或 初 花 期, 盛 花 期 后 将 影 响 草 的 质 量 首 农 畜 牧 子 公 司 河 北 首 农 定 州 园 区 为 使 奶 牛 产 出 高 品 质 牛 奶, 选 择 最 佳 收 割 时 间 饲 喂 奶 牛 此 图 为 清 晨 苜 蓿 等 待 附 着 露 水 下 去 后 立 即 收 割 时, 用 相 机 记 录 下 这 一 重 要 时 刻 作 者 : 王 亚 飞 高 品 质 奶 源 ( 河 北 首 农 现 代 农 业 科 技 有 限 公 司 ) 吃 饱 了 咱 们 再 互 相 亲 个 嘴, 亲 密 无 间 才 是 好 邻 居 作 者 : 陈 立 文 零 距 离 接 触 ( 首 农 畜 牧 奶 牛 中 心 ) 34 2015 年 第 2 期

图说奶业 新闻眼 News sight 牛趣 首农畜牧奶牛中心 气势 首农畜牧奶牛中心 牛趣 两只小公牛都有很强的战斗力 你来我往 互不相让 气势 工作人员拿着采精工具 采集到优良的遗传 未来的它们必将产出更优秀的冻精 作者 潘振发 物质 经过技术人员稀释 平衡 冷冻 分装后 撒播到祖国大地 开花 生根 结果 再酿造出 可口芳香甘甜的乳汁 这种成就感 使我们会从 心里露出绽放的笑颜 作者 潘振发 我是牛人 我快乐 手把手的喂养自己的种公牛 让它生 产出更多 更优质冻精产品 多吃点 兄 弟 你快乐所以我快乐 作者 陈立文 我是牛人 我快乐 首农畜牧 奶牛中心 治病看疗效 疗效那是 杠杠的 照片为首农畜牧首席科技馆李锡智在首 农畜牧河南分公司指导工作的时候 亲手为 年轻兽医示范如何治疗和处置病牛 并讲解 治疗要点 为在场人员上了一节生动的病牛 治疗示范课 作者 穆海龙 我治病看疗效 疗效那是 杠杠的 首 农畜牧 会当凌绝顶 一览众山小 杜甫 35

News sight 新 闻 眼 图 说 奶 业 未 来 之 星 1( 富 源 牧 业 ) 犊 牛 是 牧 场 的 后 备 力 量, 是 牧 场 的 新 鲜 血 液, 是 牛 群 的 基 础, 是 牧 场 的 主 力 军, 也 是 牧 场 的 未 来 看! 在 这 阳 光 明 媚 中 未 来 之 星 与 我 们 正 在 努 力 的 亲 近, 它 ( 她 ) 是 我 们 后 备 的 力 量, 未 来 的 明 天 将 由 它 给 我 们 创 造 只 有 彼 此 都 融 入 到 一 起 它 才 会 给 我 们 带 来 不 一 样 的 未 来! 未 来 之 星 2( 富 源 牧 业 ) 这 是 一 个 阳 光 充 足 的 午 后, 这 时 牛 爸 爸 还 没 有 下 班, 他 在 给 每 一 头 牛 儿 们 上 午 餐, 在 他 的 意 念 里 首 先 是 要 把 牛 儿 们 喂 饱, 只 有 牛 儿 们 吃 好 了 他 才 会 安 心 的 下 班, 看 这 些 牛 儿 都 非 常 急 切 的 渴 望 着 牛 爸 爸 的 到 来 因 为 他 们 已 经 是 一 家 人 了! 牛 爸 爸 与 牛 儿 们 ( 富 源 牧 业 ) 舒 适 的 家 ( 富 源 牧 业 ) 看! 我 们 的 牛 儿 生 活 在 干 净 舒 适 的 牛 舍 里, 悠 闲 的 沐 浴 阳 光, 惬 意 的 生 活 着 36 2015 年 第 2 期

图说奶业 新闻眼 News sight 相亲相爱 一次偶尔的相遇见证了一段无邪的友谊 他们那种相助相爱 的精神值得我们学习 不因为别的只因我们是相亲相爱的一家人 相亲相爱 富源牧业 白雪公主 富源牧业 乌兰浩特牧场 泡脚的牛 富源 牧业 乌兰浩特 牧场 爱零距离 富源牧业 乌兰浩特牧场 照顾你我的责任 富源牧业 乌兰浩特牧场 哎 该检查了 富源牧 业 乌兰浩特牧场 雄心壮志是茫茫黑夜中的北斗星 勃朗宁 37

News sight 新 闻 眼 图 说 奶 业 2014 世 界 乳 业 博 览 会 荷 斯 坦 冠 军 牛 ( 亚 达 艾 格 威 ) 瑞 士 铁 力 士 山 ( 亚 达 艾 格 威 ) 一 声 巨 响, 是 要 下 雨 了 吧, 对 于 南 方 人 的 我 来 说 是 渴 望 下 雨 的, 我 往 窗 外 望 去, 只 见 一 层 云 朵 犹 如 万 马 奔 腾 迅 速 的 往 前 奔 跑 着, 又 像 一 块 把 太 阳 都 遮 住 了 的 超 大 蛋 糕, 是 否 可 以 咬 一 口? 暴 雨 来 临 前 夕 ( 天 宁 牧 业 ) 在 干 渴 的 宁 夏, 彩 云 朵 朵, 绿 草 茵 茵, 微 风 徐 徐, 这 是 一 个 好 地 方 生 活 区 的 彩 霞 ( 天 宁 牧 业 ) 38 2015 年 第 2 期

图说奶业 新闻眼 News sight 湖光山色 群牛戏水 绿色养殖 品质纯正 ( 百强水牛奶业公司 ) 立正 向左看齐 黑龙江省绥棱县奶山羊 中国奶业协 会信息中心 吃饱了 晒晒太阳 天宁牧业 吃饱了 晒晒太阳 有大大的运动场 美味可口的全混合日粮 舒适的挤奶设备 我 就负责好好的产奶了 真正的才智是刚毅的志向 拿破仑 39

News sight 新 闻 眼 图 说 奶 业 我 们 爱 犊 牛 摄 于 上 海 奶 牛 集 团 瀛 博 牧 场 ( 奥 耐 尔 ) 接 生 百 头 成 活 率 99%, 我 们 爱 犊 牛 ( 奥 耐 尔 ) 40 2015 年 第 2 期

图 说 奶 业 新 闻 眼 News sight 可 爱 的 小 犊 牛, 摄 于 伊 利 土 左 旗 ( 奥 耐 尔 ) 专 业 的 团 队 ( 奥 耐 尔 ) 一 人 轻 松 饲 喂, 百 犊 尽 享 美 餐, 摄 于 定 州 首 农 ( 奥 耐 尔 ) 天 将 降 大 任 于 斯 人 也, 必 先 苦 其 心 志, 劳 其 筋 骨, 饿 其 体 肤, 空 乏 其 身, 行 拂 乱 其 所 为 也, 所 以 动 心 忍 性, 增 益 其 所 不 能 孟 子 41

Trends & Prospects 瞭 望 塔 中 国 乳 制 品 市 场 将 来 会 怎 样? 这 里 有 六 个 预 测 中 国 乳 制 品 市 场 已 成 为 全 球 乳 业 最 受 关 注 的 市 场 之 一, 毕 马 威 最 近 发 布 了 一 份 名 为 2015 中 国 的 牛 奶 和 乳 制 品 市 场 的 报 告, 对 该 市 场 未 来 的 发 展 趋 势 做 出 了 以 下 几 点 预 测 : 研 究 表 明, 居 民 收 入 每 增 长 1%, 大 约 带 动 乳 品 消 费 量 增 加 0.8%, 而 近 几 年, 中 国 城 镇 居 民 人 均 可 支 配 收 入 和 农 民 人 均 纯 收 入 年 均 增 长 都 超 过 10%, 这 种 趋 势 还 将 继 续 其 中, 农 村 市 场 的 乳 制 品 空 间 更 大 虽 然 中 国 对 二 胎 政 策 的 逐 渐 宽 松 某 种 程 度 上 会 促 使 婴 幼 儿 数 量 的 增 长, 但 奶 粉 市 场 的 竞 争 将 会 异 常 激 烈, 在 产 能 供 给 持 续 增 加 的 背 景 下, 未 来 奶 粉 行 业 的 拉 锯 战 价 格 战 可 能 成 为 常 态, 再 加 上 更 为 严 格 的 监 管, 奶 粉 市 场 整 体 成 长 空 间 并 不 乐 观 尼 尔 森 数 据 显 示,2014 年 上 半 年 中 国 国 内 奶 粉 销 售 额 虽 有 4% 的 增 长, 但 销 售 量 下 降 了 7% 液 体 乳 市 场 则 有 望 伴 随 人 均 乳 制 品 消 费 量 的 提 升 而 继 续 稳 步 增 长 巴 氏 奶 的 低 温 杀 菌 方 法 更 大 程 度 上 保 持 了 生 鲜 乳 的 蛋 白 活 性, 口 感 上 也 更 新 鲜, 但 由 于 中 国 奶 源 地 域 分 布 原 因, 加 上 巴 氏 奶 保 质 期 短 需 冷 链 储 存 运 输 和 中 国 人 饮 食 习 惯 等 问 题, 巴 氏 奶 在 中 国 发 展 一 直 不 快 中 国 液 态 奶 的 品 种 结 构,UHT 奶 的 市 场 占 有 率 大 于 80%, 巴 氏 奶 小 于 20%, 该 比 例 几 乎 是 全 球 消 费 份 额 的 颠 倒 未 来, 中 国 液 体 乳 市 场 常 温 奶 占 主 体 地 位 的 格 局 一 定 时 期 内 不 会 发 生 根 本 改 变, 但 伴 随 着 中 国 乳 制 品 市 场 发 展 的 进 一 步 成 熟 ( 牧 场 的 发 展 及 冷 链 体 系 的 完 善 ), 以 及 居 民 可 支 配 收 入 的 增 加 和 健 康 意 识 的 进 一 步 提 升, 巴 氏 奶 市 场 的 增 长 速 度 预 期 将 继 续 高 于 整 体 液 态 奶 市 场 的 增 长, 尤 其 在 经 济 更 为 发 达 的 城 市, 巴 氏 奶 的 市 场 比 例 将 越 来 越 大 2014 年, 中 国 不 少 省 市 出 现 卖 奶 难 和 倒 奶 现 象, 一 些 北 方 主 产 区 形 势 更 为 严 峻, 尤 其 是 散 户 和 部 分 不 规 范 和 养 殖 水 平 低 的 养 殖 小 区 根 本 的 原 因 就 是 供 应 不 稳 定 目 前 国 内 大 部 分 原 奶 还 都 是 由 广 大 散 户 奶 农 供 应 的 即 便 是 在 中 国 奶 业 第 一 大 区 内 蒙 古, 其 奶 牛 养 殖 规 模 化 率 在 2013 年 也 才 刚 刚 超 过 50% 中 国 需 要 集 约 化 的 奶 牛 养 殖, 未 来 大 批 小 养 殖 场 特 别 是 散 户 退 出 中 国 奶 牛 养 殖 的 历 史 舞 台 将 成 必 然 趋 势 对 于 中 国 乳 企 而 言, 无 论 是 选 择 大 而 全 还 是 选 择 小 而 精 模 式, 关 键 环 节 都 是 奶 源, 未 来 几 年 中 国 的 奶 牛 养 殖 牧 场 建 设 也 必 须 得 到 迅 速 发 展 与 之 配 套 的, 未 来 几 年 中 国 的 饲 草 种 植 和 奶 牛 饲 养 技 术 也 必 须 得 到 迅 速 的 发 展 如 果 中 国 的 大 型 集 约 化 牧 场 希 望 在 持 续 产 奶 量 和 牛 群 健 康 方 面 达 到 世 界 一 流 水 平, 则 饲 草 种 植 以 及 奶 牛 饲 养 技 术 ( 特 别 是 饲 料 配 方 及 配 套 供 料 系 统 ) 必 须 发 挥 关 键 作 用 中 国 液 体 乳 市 场 巨 大 的 消 费 潜 力 也 在 吸 引 众 多 进 口 奶 的 进 入, 近 年 来 中 国 一 二 线 城 市 超 市 货 柜 上 进 口 液 态 奶 数 量 大 幅 增 加 目 前 进 口 常 温 奶 进 入 中 国 市 场 的 42 2015 年 第 2 期

瞭 望 塔 Trends & Prospects 国 家 已 有 27 个, 品 牌 多 达 近 100 个 从 数 量 上 看, 自 2010-2013 年 的 4 年 时 间 内, 进 口 液 体 乳 累 计 增 幅 高 达 800% 2014 年 1 到 10 月 份 液 体 乳 进 口 量 已 达 20 万 吨 尽 管 占 比 仍 不 值 一 提, 但 进 口 奶 每 年 的 增 幅 巨 大, 同 时, 进 口 奶 主 要 冲 击 到 了 中 国 的 高 端 液 体 乳 市 场, 而 这 部 分 业 务 是 中 国 乳 企 的 主 要 利 润 来 源, 目 前 中 国 高 端 液 体 乳 市 场 总 量 约 为 200 万 吨 在 奶 粉 市 场, 中 国 已 被 国 外 产 品 占 据 了 半 壁 江 山, 中 国 乳 制 品 企 业 主 要 依 靠 液 体 乳, 特 别 是 高 端 液 体 乳 的 高 额 利 润, 维 持 行 业 的 盈 利 水 平, 如 果 价 格 低 廉 的 国 外 液 态 奶 大 量 进 入 中 国 市 场, 将 会 冲 击 中 国 乳 制 品 加 工 业, 进 而 冲 击 整 个 产 业 链 不 过, 中 国 乳 企 也 意 识 到 了 进 口 奶 的 增 长 威 胁, 已 经 开 始 着 手 布 局 进 口 奶 伊 利 蒙 牛 光 明 等 中 国 龙 头 乳 企 均 在 海 外 寻 找 奶 源, 以 补 充 进 口 奶 产 品 线 电 子 商 务 让 乳 品 销 售 的 渠 道 格 局 正 在 发 生 变 化 以 液 体 乳 领 域 为 例, 进 口 液 体 乳 ( 主 要 为 常 温 奶 ) 正 是 依 靠 各 大 电 商 渠 道 快 速 进 入 中 国 市 场 的,1 号 店 京 东 商 城 等 电 商 平 台 在 推 广 进 口 奶 时 更 多 是 采 用 要 规 模 不 要 利 润 的 模 式, 以 较 低 的 价 格 冲 击 市 场, 也 改 变 着 传 统 乳 企 以 往 的 渠 道 培 育 模 式 对 于 奶 粉 市 场 而 言, 网 络 销 售 模 式 在 过 去 几 年 一 直 存 在, 并 发 展 成 为 一 个 无 法 忽 视 的 渠 道 尼 尔 森 数 据 显 示, 电 商 渠 道 的 年 复 一 年 的 增 长 趋 势 影 响 了 线 下 渠 道 的 消 费, 以 2014 年 1 月 份 婴 幼 儿 奶 粉 销 售 为 例, 电 子 商 务 渠 道 销 售 额 增 幅 高 达 50%, 而 同 期 零 售 渠 道 则 出 现 下 降 4%, 母 婴 渠 道 增 幅 为 15% 截 至 2014 年 3 月, 商 超 母 婴 渠 道 电 商 渠 道 婴 幼 儿 奶 粉 销 售 额 占 比 约 为 34:42:24 ( 慧 聪 食 品 工 业 网 ) 如 果 一 个 人 不 知 道 他 要 驶 向 哪 头, 那 么 任 何 风 都 不 是 顺 风 塞 涅 卡 43

Trends & Prospects 瞭 望 塔 中 国 农 业 发 展 的 4 大 趋 势 吾 谷 纵 观 发 展, 中 国 农 业 正 处 于 经 济 转 型 的 十 字 路 口 : 几 十 年 来 的 传 统 农 业 发 展 模 式 已 至 瓶 颈, 劳 动 力 成 本 优 势 不 再 明 显 中 国 农 业 未 来 路 在 何 方? 我 国 农 企 未 来 将 会 呈 现 出 四 大 发 展 趋 势 随 着 消 费 者 对 食 品 安 全 的 重 视, 有 机 食 品 正 逐 渐 走 上 高 端 消 费 者 餐 桌, 成 为 一 种 健 康 的 生 活 方 式 一 些 商 界 名 人 也 开 始 纷 纷 涉 足 农 业 红 塔 集 团 原 董 事 长 褚 时 健 种 出 了 励 志 橙 联 想 控 股 董 事 长 柳 传 志 卖 起 了 良 心 果 京 东 商 城 CEO 刘 强 东 开 卖 自 种 的 有 机 大 米 万 达 集 团 董 事 长 王 健 林 也 在 北 京 延 庆 圈 地 5700 亩 建 设 有 机 农 业 园 在 这 些 农 产 品 中, 有 机 成 为 一 大 卖 点 虽 然 有 机 食 品 的 价 格 通 常 比 一 般 食 品 高 20%~50%, 但 因 为 禁 止 使 用 过 多 的 化 肥 和 农 药, 从 而 降 低 了 食 品 对 环 境 和 人 体 的 危 害 而 受 到 全 世 界 消 费 者 青 睐 目 前 有 机 产 品 在 国 际 市 场 的 份 额 增 长 迅 猛 据 统 计, 中 国 有 机 食 品 的 消 费 额 正 在 以 每 年 30%~50% 的 速 度 迅 速 增 长 我 国 有 机 食 品 也 有 着 巨 大 的 国 际 国 内 市 场 需 求 随 着 农 产 品 供 需 关 系 和 消 费 者 生 活 方 式 的 转 变, 消 费 者 对 农 产 品 的 要 求 不 再 是 质 量 和 价 格 的 要 求, 而 是 对 品 质 要 求 越 来 越 高 在 这 样 的 大 环 境 下, 有 眼 光 有 社 会 责 任 感 的 企 业 家 都 开 始 重 视 品 牌 形 象 这 个 问 题, 一 方 面 严 把 产 品 质 量 关, 上 游 原 料 成 本 和 下 游 渠 道 费 用 的 挤 压, 让 企 业 产 业 链 向 上 下 游 延 伸, 很 多 企 业 开 始 整 合 资 源, 布 局 全 产 业 链 中 粮 依 靠 资 源 优 势 做 全 产 业 链, 就 是 一 个 成 功 的 范 本 在 源 头 上 预 防 问 题 ; 另 一 方 面 更 重 视 产 品 外 观 设 计, 加 大 宣 传 力 度, 以 此 塑 造 品 牌 形 象, 建 立 消 费 者 信 心 与 此 同 时, 农 业 领 域 便 产 生 了 很 多 小 而 美 小 而 强 的 农 产 品, 如 掌 生 谷 粒 草 莓 庄 园 等 农 产 品, 设 做 芝 麻 油 的 从 芝 麻 种 植 到 深 加 工 产 品, 肉 食 行 业 从 饲 料 开 始 到 自 建 终 端, 电 子 商 务 自 己 做 物 流, 无 不 如 此 所 有 企 业 都 应 该 立 足 自 身 资 源 进 行 整 合, 尽 量 构 建 产 业 链, 计 高 端, 产 品 精 美, 产 品 优 良 并 非 常 有 特 色, 为 我 国 农 业 注 入 了 新 的 血 液 当 前 的 农 产 品 市 场 已 由 单 纯 的 产 品 价 格 或 质 量 的 竞 争, 转 化 为 知 名 度 美 誉 度 等 以 品 牌 为 主 导 的 综 合 实 力 的 竞 争 将 市 场 主 动 权 牢 牢 把 握 在 自 己 手 中 因 此, 从 这 个 意 义 上 说, 以 农 业 为 依 托 的 大 食 品 产 业 有 着 长 足 的 发 展 这 些 年, 企 业 的 广 告 成 本 一 直 在 不 断 增 加, 限 娱 令 限 广 令 更 让 电 视 广 告 投 入 雪 上 加 霜, 传 统 媒 体 威 力 下 降, 新 兴 媒 体 的 作 用 不 断 攀 升 新 人 群 时 尚 人 群 也 是 主 力 消 费 群 这 些 群 体 都 是 御 屏 一 代, 屏 幕 成 为 超 级 终 端, 手 机 电 脑 是 他 们 接 触 信 息 联 网 互 动 最 频 繁 的 手 段 企 业 在 新 兴 媒 体 上 的 运 营 会 更 加 普 及, 尤 其 是 微 博 微 信 微 视 频 微 电 影 等 手 段 的 运 用 至 关 重 要 总 体 看 来, 传 统 营 销 手 法 的 效 用 日 渐 削 减, 而 新 思 维 新 方 法 已 经 开 始 显 现 如 果 企 业 能 审 时 度 势 抓 住 机 会, 必 能 快 速 转 型 熬 过 经 济 寒 冬, 必 将 迎 来 新 世 界 ( 农 产 品 市 场 周 刊 ) 44 2015 年 第 2 期

瞭 望 塔 Trends & Prospects 2014 年 中 国 乳 业 回 顾 与 展 望 宋 亮 2014 年 是 中 国 乳 业 继 续 全 面 转 型 重 要 一 年 伴 随 着 国 际 化 发 展 及 政 策 深 入 实 施, 从 企 业 内 部 管 理 机 制 到 外 部 资 源 投 资 布 局, 从 硬 件 设 施 建 设 到 海 外 技 术 合 作 都 取 得 较 大 进 步 与 此 同 时 国 内 外 市 场 环 境 发 生 重 大 变 化 国 际 而 言, 乳 品 整 体 供 过 于 求 一 方 面, 俄 罗 斯 印 度 东 南 亚 中 东 南 非 等 世 界 乳 品 主 要 销 售 地 区 受 制 于 经 济 下 滑 及 通 胀 影 响, 乳 品 消 费 增 长 放 缓 ; 另 一 方 面, 新 西 兰 欧 洲 及 美 国 原 奶 产 量 大 幅 增 长 据 统 计, 今 年 1-9 月, 新 西 兰 欧 盟 澳 大 利 亚 美 国 原 奶 产 量 同 比 增 长 分 别 为 12.2% 5% 4.5% 和 2.2% 国 内 而 言, 奶 牛 养 殖 仍 处 于 转 型 调 整 阶 段, 小 规 模 养 殖 继 续 退 出 市 场, 超 大 规 模 存 在 问 题 开 始 暴 露 ; 进 口 乳 品 对 本 土 市 场 冲 击 进 一 步 加 剧, 整 个 产 业 发 展 格 局 开 始 重 大 调 整 从 宏 观 来 看, 十 八 届 三 中 四 中 全 会, 坚 持 以 市 场 作 为 资 源 配 置 主 要 手 段 的 地 位 确 立, 同 时 加 强 法 制 建 设, 推 动 依 法 治 国, 长 期 为 整 个 乳 业 产 业 推 动 全 面 公 平 有 序 竞 争 提 供 了 政 策 保 障, 有 利 于 产 业 健 康 发 展 ( 一 ) 奶 粉 行 业 加 快 调 整 由 国 务 院 主 导 推 动 的 一 系 列 奶 粉 整 顿 政 策 和 意 见 在 2014 年 初 见 成 效 一 是 对 国 内 较 为 混 乱 的 代 工 贴 牌 等 现 象 进 行 初 步 梳 理, 并 加 大 对 大 企 业 在 市 场 价 格 操 控 医 护 渠 道 贿 赂 等 行 业 不 正 当 竞 争 的 打 击 ; 二 是 通 过 重 新 发 放 生 产 许 可 证, 极 大 提 高 现 有 奶 粉 企 业 的 安 全 生 产 水 平, 部 分 企 业 的 奶 源 生 产 环 境 生 产 技 术 和 产 品 质 量 都 达 到 国 际 先 进 水 平 ; 三 是 以 新 版 食 品 安 全 法 为 代 表 一 系 列 法 律 行 规 陆 续 出 台, 大 幅 提 升 行 业 准 入 门 槛, 严 格 行 业 纪 律 上 述 政 策 措 施 有 的 放 矢, 为 整 个 行 业 的 长 期 健 康 发 展 及 市 场 形 成 良 性 有 序 竞 争 氛 围 奠 定 基 础 在 政 策 推 动 下, 今 年 奶 粉 行 业 加 快 进 入 调 整 阶 段 随 着 竞 争 不 断 加 剧, 国 内 奶 粉 罕 见 的 出 现 大 面 积 较 长 时 间 的 促 销 主 要 原 因 : 一 是 部 分 大 型 企 业 内 部 存 货 大 ; 二 是 政 策 打 破 过 去 主 流 进 口 奶 粉 定 价 和 相 应 利 益 分 配 格 局 ; 三 是 海 淘 及 国 内 电 商 快 速 发 展 进 一 步 干 扰 传 统 价 格 体 系 ; 四 是 针 对 海 外 OEM 政 策 出 台 前, 大 批 海 外 中 小 企 业 为 规 避 政 策 风 险, 加 快 清 理 库 存 从 市 场 上 看, 促 销 并 没 有 影 响 国 内 主 流 奶 粉 企 业 业 绩 增 长 根 据 AC 尼 尔 森 统 计,1-8 月 份 全 渠 道 ( 零 研 母 婴 电 商 ) 市 场 份 额 排 名 依 次 : 纽 迪 希 亚 12.4% 惠 氏 12.3% 美 赞 臣 10.1% 贝 因 美 6.6% 合 生 元 6% 雅 培 6% 菲 仕 兰 5.8% 伊 利 5.3% 雀 巢 4.1% 雅 士 利 3.3.% 飞 鹤 2.8% 1-8 月 全 渠 道 销 售 额 同 比 增 幅 最 大 纽 迪 希 亚 飞 鹤 惠 氏 雀 巢 菲 仕 兰 伊 利 合 生 元, 同 比 增 幅 分 别 为 86% 44% 29% 25% 21% 18% 和 16% 雅 士 利 贝 因 美 同 比 分 别 下 降 8% 和 4% 从 上 述 数 据 可 以 看 出, 今 年 奶 粉 行 业 出 现 了 两 匹 黑 马, 同 比 增 长 幅 度 最 大, 一 是 达 能 旗 下 的 纽 迪 希 亚, 主 打 品 牌 有 可 瑞 康 诺 优 能 牛 栏 爱 他 美, 几 个 品 牌 在 国 内 口 碑 较 好, 都 是 线 上 消 费 者 追 捧 的 品 牌, 因 此, 通 过 电 商 渠 道 得 以 快 速 发 展 二 是 飞 鹤, 借 助 奶 粉 新 政 影 响, 抓 住 市 场 格 局 调 整 机 会, 同 时 这 些 年 在 消 费 者 口 碑 较 好, 得 以 快 速 发 展 除 此 之 外, 惠 氏 雀 巢 伊 利 稳 扎 稳 打, 加 快 推 进 渠 道 全 面 建 设, 提 高 终 端 铺 货 效 率, 业 绩 增 长 表 现 不 俗 美 赞 臣 雅 培 凭 借 以 往 在 消 费 者 口 碑, 继 续 保 持 平 稳 发 展 雅 士 利 贝 因 美 尽 管 业 绩 有 所 下 滑, 但 企 业 都 处 于 深 度 调 整 和 战 略 转 型 阶 段, 两 个 企 业 都 是 民 营 出 身, 在 产 品 销 售 营 销 应 对 市 场 变 化 等 方 面 具 有 较 强 能 力, 相 信 经 过 调 整 后, 企 业 业 绩 将 会 有 明 显 增 长 贝 因 美 合 生 元 一 直 引 领 中 国 婴 幼 儿 奶 粉 产 业 发 展 方 向, 特 别 在 渠 道 服 务 化 专 业 化 方 面 走 在 其 他 品 牌 前 面, 而 贝 因 美 又 率 先 加 快 产 品 结 构 调 整, 在 婴 幼 儿 配 方 奶 儿 童 奶 粉 等 方 面 也 有 较 为 明 显 优 势 雅 士 利 今 年 战 略 上 做 出 重 大 调 整, 与 达 能 深 入 合 作, 势 必 借 助 达 能 品 牌 优 势 和 电 商 渠 道 优 势 与 其 他 企 业 所 不 同 的, 雅 士 利 与 达 能 合 作, 将 直 接 贯 穿 从 一 线 到 五 线 整 个 全 国 市 场, 未 来 发 展 前 景 可 观 人 若 有 志, 万 事 可 为 斯 迈 尔 斯 45

Trends & Prospects 瞭 望 塔 ( 二 ) 液 态 奶 保 持 较 快 增 长 2013 年 出 现 较 为 严 重 奶 荒, 迫 使 乳 品 企 业 囤 积 过 多 进 口 奶 粉, 加 上 今 年 国 际 奶 粉 价 格 大 幅 下 跌, 国 内 大 批 工 业 奶 粉 企 业 停 产, 现 存 奶 源 基 本 全 转 移 到 乳 品 企 业 身 上, 造 成 原 奶 出 现 相 对 供 过 于 求 面 对 消 化 奶 粉 库 存 和 新 增 原 奶 双 重 压 力,3 月 份 以 后, 乳 品 企 业 频 繁 打 折 促 销, 同 时 为 保 证 业 绩 持 续 增 长, 企 业 加 快 通 过 产 品 结 构 升 级, 扩 大 市 场 铺 货 重 点 扶 持 单 品 等 方 式, 顺 利 实 现 营 收 和 利 润 的 增 长 以 上 半 年 业 绩 为 例, 伊 利 蒙 牛 光 明 三 元 分 别 实 现 销 售 收 入 272.86 亿 元 258.4 亿 元 98.72 亿 元 和 22.49 亿 元, 同 比 分 别 增 长 13.6% 25% 32.6% 和 21.5%; 利 润 同 比 分 别 增 长 31.9% 39.9% 41.5% 和 28.2% 其 中, 伊 利 液 态 奶 收 入 207.08 亿 元, 同 比 增 长 15.3%; 奶 粉 及 奶 制 品 收 入 30.41 亿 元, 同 比 增 长 9.10%; 冷 饮 产 品 收 入 30.4 亿 元, 同 比 增 长 8.16%; 以 每 益 添 畅 轻 珍 护 为 代 表 的 中 高 端 产 品 业 绩 增 长 显 著, 同 比 分 别 达 到 124.45% 112.12% 149.97% 蒙 牛 液 态 奶 收 入 达 217.6 亿 元, AC 尼 尔 森 数 据 显 示 市 场 份 额 稳 居 第 一, 特 仑 苏 优 益 C 真 果 粒 冠 益 乳 未 来 星 等 明 星 产 品 继 续 引 领 市 场 光 明 莫 斯 利 安 优 倍 优 + 畅 优 健 能 对 营 收 贡 献 增 加, 其 中 莫 斯 利 安 上 半 年 收 入 约 33 亿, 预 计 2014 年 全 年 收 入 约 60 亿 元 与 此 同 时, 进 口 液 态 奶 增 长 迅 速 今 年 1-9 月 份 全 国 液 态 奶 累 计 进 口 量 达 24.64 万 吨, 同 比 增 长 70.8%, 预 计 全 年 进 口 量 将 超 过 30 万 吨 按 照 如 此 速 度, 五 年 后, 进 口 液 态 奶 进 口 量 有 望 超 过 100 万 吨, 将 对 国 内 市 场 产 生 较 为 明 显 的 影 响 继 光 明 蒙 牛 伊 利 之 后,2014 年, 贝 因 美 三 元 新 希 望 也 加 入 了 国 际 化 发 展 的 行 列 贝 因 美 深 化 与 爱 尔 兰 Kerry 合 作, 同 时 与 恒 天 然 建 立 战 略 合 作 关 系, 有 助 于 推 动 企 业 自 身 管 理 体 制 改 变, 同 时 极 大 提 升 其 资 源 保 障 能 力 ; 三 元 新 希 望 借 着 中 澳 自 贸, 纷 纷 到 当 地 投 资 建 厂, 充 分 利 用 澳 洲 的 资 源 优 势 ; 伊 利 蒙 牛 继 续 扩 大 在 新 西 兰 的 投 资, 伊 利 追 加 20 亿 元, 投 资 当 地 液 态 奶 生 产 及 深 加 工 产 品 ; 蒙 牛 与 当 地 合 作, 打 造 进 口 液 态 奶 在 前 不 久, 习 总 书 记 访 问 新 西 兰 和 澳 洲, 对 于 中 国 在 海 外 投 资 奶 业 发 展, 给 予 肯 定 长 期 来 看, 中 国 乳 业 国 际 化 发 展 的 意 义 重 大 从 宏 观 来 看, 随 着 贸 易 自 由 化 程 度 不 断 提 高, 未 来 中 国 市 场 必 将 全 面 融 入 到 国 际 市 场 当 中, 同 时, 为 推 动 经 济 发 展 以 及 实 现 人 民 币 国 际 化, 党 中 央 明 确 加 快 建 立 更 加 广 泛 自 由 贸 易 区 这 意 味 着 未 来 越 来 越 多 海 外 平 价 快 消 品 将 涌 入 中 国 市 场, 包 括 乳 制 品 在 内 的 快 消 品 必 将 接 受 国 际 市 场 廉 价 产 品 的 挑 战 广 泛 的 自 贸 区 发 展, 不 仅 挑 战 了 中 国 快 消 传 统 渠 道, 同 时 对 于 新 型 电 商 渠 道 也 产 生 极 大 挑 战, 促 使 当 前 的 商 业 模 式 和 利 益 分 配 关 系 发 生 极 大 改 变 乳 业 产 业 加 快 国 际 化 发 展, 可 以 充 分 利 用 国 际 低 价 奶 源 成 熟 的 工 艺 和 产 能 产 品 品 牌 技 术 和 前 沿 的 研 究 成 果 等 优 势 资 源, 提 升 国 内 企 业 在 国 际 竞 争 的 实 力, 从 而 缩 小 自 身 与 乳 业 发 达 国 家 在 产 品 品 质 技 术 成 本 等 方 面 的 差 距 未 来 进 口 液 态 奶 对 国 内 市 场 冲 击 会 越 来 越 大, 当 前 进 口 液 态 奶 最 大 的 优 势 在 于 成 本, 我 们 企 业 加 快 海 外 资 源 布 局, 同 样 可 以 获 得 相 对 较 低 的 成 本 优 势, 从 而 在 中 国 市 场 上 具 备 与 外 资 品 牌 竞 争 的 优 势, 这 就 是 笔 者 针 对 进 口 奶 冲 击 提 出 的 以 夷 制 夷 的 思 想 国 际 化 发 展, 有 助 于 提 升 自 身 资 源 保 障 能 力 近 两 年, 中 国 乳 品 消 费 受 制 于 安 全 问 题 价 格 上 涨 以 及 渠 道 等 问 题, 消 费 增 长 有 所 放 缓 2014 年 一 二 线 城 市 人 均 乳 品 消 费 量 平 均 增 长 不 超 过 1%, 目 前 三 线 以 下 地 区 乳 品 消 费 在 总 消 费 比 重 仍 然 偏 低, 市 场 整 体 处 于 消 费 培 育 阶 段, 但 整 体 增 长 速 度 快 于 一 二 线 城 市, 部 分 地 区 年 消 费 量 增 长 速 度 超 过 10% 近 两 年 乳 品 企 业 业 绩 增 长 很 多 来 自 三 线 以 下 地 区 按 照 原 奶 折 算, 近 两 年 中 国 大 陆 地 区 原 奶 消 费 量 大 致 在 4000-4300 万 吨, 而 实 际 国 内 原 奶 产 量 大 致 在 3500 万 吨 到 2020 年 前 后, 随 着 三 线 以 下 地 区 9 亿 人 口 的 消 费 培 育 起 来, 笔 者 初 步 测 算 国 内 原 奶 需 求 量 将 达 到 6000-7000 万 吨 目 前, 国 内 奶 牛 养 殖 处 在 向 规 模 化 集 约 化 的 现 代 养 殖 业 转 型, 总 体 存 在 问 题 较 多, 到 2020 年 预 计 提 供 原 奶 产 量 不 超 过 6000 万 吨, 未 来 我 们 大 约 有 1000 万 吨 原 奶 需 要 依 靠 进 口 在 此 背 景 下, 国 内 企 业 加 快 海 外 资 源 布 局, 有 助 于 提 升 我 们 在 海 外 资 源 获 取 能 力, 有 助 于 提 升 国 内 企 业 在 乳 品 国 际 贸 易 的 话 语 权, 从 而 为 更 好 满 足 国 内 需 求 提 供 保 障 从 微 观 企 业 来 看, 通 过 海 外 投 资 收 购 或 者 入 股 合 作 等 方 式, 一 方 面 有 助 于 企 业 熟 悉 国 际 市 场 环 境, 了 解 国 际 奶 业 相 关 规 则 和 制 度, 有 利 于 培 养 各 类 国 际 化 人 才 ; 一 方 面 有 助 于 将 国 外 成 熟 的 管 理 体 系 生 产 安 全 制 度 46 2015 年 第 2 期

瞭 望 塔 Trends & Prospects 养 殖 经 验 和 成 熟 工 艺 引 进 来, 从 而 实 现 国 内 企 业 在 管 理 体 制 上 朝 着 国 际 化 成 熟 企 业 管 理 发 展, 建 立 现 代 化 养 殖 管 理 模 式, 紧 跟 国 际 先 进 技 术 前 沿 近 年, 随 着 乳 品 量 进 口 越 来 越 大, 进 口 奶 粉 价 格 大 幅 波 动, 并 呈 现 倒 挂 趋 势, 对 国 内 乳 品 加 工 和 奶 牛 养 殖 业 冲 击 明 显 ; 由 于 进 口 原 料 质 优 价 廉, 企 业 大 量 使 用, 替 代 国 内 原 奶, 引 起 上 下 游 产 业 矛 盾 进 一 步 加 深 ; 随 着 国 际 化 发 展, 国 内 企 业 加 快 海 外 投 资 布 局, 从 而 减 少 了 国 内 奶 源 加 工 等 方 面 投 资 上 述 三 大 矛 盾, 伴 随 产 业 深 入 调 整 及 外 部 进 口 增 大, 开 始 进 一 步 激 化 ( 一 ) 进 口 与 国 内 加 工 及 养 殖 矛 盾 首 先, 进 口 乳 品 目 前 已 经 占 据 国 内 整 体 乳 品 消 费 量 的 三 分 之 一 今 年 1-9 月 份, 全 国 乳 制 品 进 口 量 共 计 149.86 万 吨, 同 比 增 长 36.5% 其 中, 液 态 奶 累 计 进 口 量 达 24.64 万 吨, 同 比 增 长 70.8%; 干 乳 制 品 累 计 进 口 量 为 125.2 万 吨, 同 比 增 长 31.3%; 进 口 大 包 装 奶 粉 ( 原 料 ) 累 计 达 81.41 万 吨, 同 比 增 长 50.0%; 进 口 婴 幼 儿 配 方 奶 粉 8.98 万 吨, 同 比 超 过 100% 笔 者 预 计 今 年 全 年 进 口 乳 品 量 超 过 180 万 吨 其 中, 液 态 奶 进 口 量 约 30 万 吨 ; 大 包 装 奶 粉 进 口 量 约 100 万 吨 ; 婴 幼 儿 配 方 奶 粉 进 口 量 约 10 万 吨 进 口 乳 品 全 部 折 算 原 奶 约 1350-1400 万 吨, 占 全 国 用 奶 需 求 量 的 三 分 之 一, 按 照 国 内 泌 乳 奶 牛 奶 牛 平 均 单 产 6 吨, 进 口 乳 品 折 算 原 奶 相 当 于 230 万 头 泌 乳 奶 牛 年 产 量 其 次, 进 口 快 速 增 长 对 国 内 企 业 带 来 较 大 压 力 一 是 造 成 国 内 乳 品 产 量 有 所 下 降 据 国 家 统 计 局 数 据 显 示,1-10 月 份, 国 内 乳 制 品 产 量 2198.8 万 吨, 同 比 下 降 0.04% 其 中, 干 乳 制 品 233.13 万 吨, 同 比 下 降 35.8%, 液 态 奶 1993.14 万 吨, 同 比 仅 增 长 0.7% 二 是 影 响 到 国 内 企 业 的 正 常 经 营 目 前, 国 内 大 部 分 含 乳 饮 料 酸 奶 制 品 烘 培 食 品 糖 果 等 基 本 均 采 用 进 口 奶 粉 作 为 原 料, 更 多 的 奶 粉 生 产 企 业 也 转 向 海 外 采 购 原 料 从 国 家 统 计 的 干 乳 制 品 产 量 大 幅 下 降, 可 以 说 明 国 内 大 部 分 工 业 奶 粉 生 产 企 业 已 经 减 少 生 产, 国 内 原 奶 大 部 分 都 压 给 乳 品 企 业, 在 政 府 积 极 倡 导 和 出 于 保 护 奶 源 目 的, 国 内 乳 品 企 业 一 方 面 积 极 收 奶 变 成 产 品, 推 向 市 场 进 行 促 销 ; 一 方 面 喷 粉 入 库 收 奶 喷 粉 占 用 了 企 业 大 量 资 金, 而 市 场 促 销 又 减 少 企 业 正 常 盈 利 能 力 但 对 于 进 口 与 国 内 奶 牛 养 殖 要 有 正 确 的 态 度 首 先, 当 前 进 口 乳 品 价 格 大 幅 波 动 及 进 口 量 快 速 增 加, 对 国 内 市 场 带 来 的 伤 害 确 实 需 要 引 起 行 业 及 政 府 的 关 注 在 不 违 反 WTO 原 则 下, 对 于 进 口 过 快 的 增 长 通 过 技 术 标 准 来 加 以 限 制, 加 大 对 于 不 合 格 产 品 的 限 制 另 外, 中 外 政 府 及 企 业 应 考 虑 如 何 采 取 措 施 来 保 证 进 口 大 包 装 原 料 奶 粉 价 格 在 一 定 时 期 的 稳 定, 这 对 于 国 内 奶 牛 养 殖 以 及 出 口 国 来 说 都 是 一 件 好 事 长 期 来 看, 进 口 与 国 内 奶 牛 养 殖 不 存 在 矛 盾, 中 国 乳 品 需 求 量 巨 大, 未 来 进 口 将 是 有 利 的 资 源 保 证 ( 二 ) 加 工 环 节 与 养 殖 环 节 矛 盾 长 期 以 来, 由 于 养 殖 与 加 工 环 节 没 有 形 成 稳 固 合 作 共 赢 关 系, 加 上 养 殖 主 要 以 小 规 模 及 散 养 为 主, 市 场 议 价 能 力 弱, 所 以 双 方 此 消 彼 长 的 利 益 博 弈 矛 盾 一 直 存 在 三 聚 氰 胺 事 件 后, 国 内 散 养 基 本 已 经 退 出 市 场, 小 规 模 养 殖 近 些 年 随 着 比 较 收 益 下 滑 也 陆 续 退 出 市 场, 而 大 规 模 养 殖 增 长 速 度 慢 于 小 规 模 退 出 速 度, 造 成 2013 年 奶 荒 今 年, 进 口 奶 粉 价 格 大 幅 下 降, 国 内 原 奶 价 格 居 高 不 下, 造 成 大 多 食 品 企 业 尽 可 能 选 择 使 用 进 口 奶 粉 作 为 原 料 同 期 部 分 工 业 奶 粉 企 业 减 产 或 停 产, 国 内 原 奶 都 压 给 了 乳 品 企 业, 在 个 别 地 区 乳 品 企 业 也 减 少 收 奶 量, 从 而 激 化 了 上 下 游 矛 盾 但 实 际 上, 今 年 在 国 内 外 原 奶 价 格 差 距 较 大 以 及 经 营 压 力 很 大 情 况 下, 国 内 乳 品 企 业 没 有 出 现 大 面 积 的 拒 奶 情 况 目 前, 国 内 乳 品 企 业 奶 粉 库 存 压 力 大, 预 计 到 明 年 下 半 年 才 能 够 完 全 清 理 结 束 国 内 奶 牛 养 殖 最 大 问 题 就 是 奶 价 不 具 国 际 竞 争 力, 主 因 : 一 是 因 为 成 本 高, 目 前, 无 论 大 规 模 养 殖 还 是 中 小 规 模 养 殖, 由 于 苜 蓿 等 高 蛋 白 饲 料 缺 乏 牧 场 养 殖 管 理 不 足 中 小 规 模 养 殖 品 种 改 良 不 够 防 疫 费 用 高 涨 等 一 系 列 因 素 造 成 其 系 统 性 成 本 高 二 是 对 于 占 主 体 的 中 小 规 模 养 殖, 仍 然 独 自 承 担 养 殖 风 险 和 市 场 风 险, 因 为 潜 在 成 本 大, 比 较 收 益 低, 养 殖 积 极 性 不 高 笔 者 认 为, 中 国, 作 为 一 个 农 业 大 国, 拥 有 非 常 好 的 农 业 发 展 基 础, 长 期 来 看, 在 奶 牛 养 殖 及 原 奶 价 格 上 具 备 国 际 竞 争 实 力 过 去 十 几 年 里, 中 国 原 奶 价 格 低 于 国 际 平 均 价 格 就 是 明 证 但 近 五 年, 随 着 农 业 现 代 化 发 展 以 及 资 源 日 益 紧 缺, 养 殖 成 本 快 速 上 涨, 造 成 今 天 价 格 高 于 国 际 根 本 上, 这 是 由 于 整 个 奶 业 发 展 时 间 短, 从 过 去 小 农 奶 业 向 现 代 化 奶 业 发 展 过 程 中, 由 于 从 牧 草 防 疫 配 种 等 系 统 性 的 产 业 发 展 体 系 没 有 建 立 起 来, 从 而 造 成 成 本 高 涨, 而 这 些 年 在 规 模 化 方 向 上 又 走 过 不 少 弯 路, 无 疑 进 一 步 加 剧 矛 盾 产 生 实 际 上, 中 国 奶 牛 养 殖 的 方 向 很 明 确, 坚 持 种 养 结 合, 推 动 专 业 分 工, 发 展 适 度 规 模 化 和 适 度 精 细 化 而 这 种 发 展 模 式 才 是 最 经 济 的 可 持 续 的, 才 能 够 让 我 们 在 未 来 与 国 际 原 奶 价 格 相 比 具 备 较 强 优 势 可 见, 当 前 中 小 规 模 养 殖 仍 是 未 来 中 国 奶 牛 养 殖 的 主 体, 是 奶 业 发 展 的 脊 梁 目 前 问 题 是 如 何 对 其 进 行 专 业 化 改 造, 发 展 家 庭 牧 场 或 者 形 成 合 作 社 模 式, 而 核 心 在 于 如 何 推 动 土 地 流 转 如 何 增 强 其 融 资 能 力 如 何 为 其 构 建 配 套 灌 溉 防 疫 等 目 标 越 接 近, 困 难 越 增 加 歌 德 47