一、

教 學 主 題 你, 均 衡 了 嗎? 學 習 領 域 單 元 對 象 健 康 與 體 育 六 年 級 教 學 時 間 200 分 鐘 ( 五 節 ) 教 材 來 源 健 康 與 體 育, 康 軒 版 六 上, 單 元 名 稱 聰 明 的 選 擇 教 學 資 源 1. 器 材 : 多 媒 體 設 備 ( 含 筆 電 單 槍 等 ) 2. 教 材 : (1) 多 媒 體 教 材 (2) 教 學 海 報 與 圖 表 (3) 學 習 單 與 互 評 表 (4) 教 學 廣 告 (5) 教 學 影 片 教 學 目 標 1. 學 生 了 解 人 體 每 日 所 需 之 基 本 熱 量 與 平 時 常 吃 食 物 的 熱 量 2. 學 生 能 夠 於 日 常 生 活 中 落 於 均 衡 飲 食 原 則 3. 學 生 能 說 出 人 生 各 階 段 的 發 育 所 需 的 營 養 需 求 4. 學 生 認 識 營 養 攝 取 失 調 造 成 的 後 果 及 影 響 5. 學 生 能 獨 自 計 算 出 自 己 的 身 體 質 量 指 數 6. 學 生 能 說 出 哪 些 食 物 含 有 豐 富 營 養 素 可 多 吃, 哪 些 食 物 營 養 價 值 少 應 少 吃 7. 學 生 能 於 日 常 生 活 中 落 實 健 康 外 食 小 技 巧 8. 學 生 喜 歡 與 家 人 或 朋 友 共 同 設 計 均 衡 又 營 養 的 菜 單 主 題 軸 分 段 能 力 指 標 補 充 說 明 人 與 食 物 2-2-1 了 解 不 同 的 食 2-2-1-1 指 出 食 物 多 樣 化 的 重 要 性 且 能 夠 吃 足 量 著 主 食 物 組 合 能 提 供 均 2-2-1-2 運 用 每 日 飲 食 指 的 食 物 類 別 及 分 量 來 選 擇 食 物 衡 的 飲 食 2-2-1-3 計 畫 符 合 均 衡 膳 食 觀 念 的 飲 食 2-2-2 了 解 營 養 的 需 2-2-2-1 敘 述 主 要 營 養 素 的 功 能 及 辨 識 各 種 營 養 的 主 要 要 量 是 由 年 齡 來 源 性 別 及 身 體 活 動 2-2-2-3 認 識 營 養 不 良 及 其 所 造 成 的 健 康 問 題 所 決 定 2-2-4-1 確 認 自 己 應 對 食 物 選 擇 負 責 任 的 重 要 性 2-2-4 運 用 食 品 及 營 養 2-2-4-2 明 瞭 食 品 包 裝 上 的 營 養 標 示 內 容, 選 擇 符 合 營 養 標 示 的 訊 息, 選 的 食 物 擇 符 合 營 養 安 2-2-4-3 不 買 不 吃 食 品 標 示 不 全 的 食 品, 以 保 障 消 費 者 權 全 經 濟 的 食 物 益 1

設 計 理 念 與 特 色 由 於 現 今 社 會 家 中 不 開 伙 現 象 有 逐 漸 增 長 趨 勢, 孩 童 面 臨 必 須 在 外 解 決 三 餐 情 狀, 然 而, 如 同 大 家 耳 熟 能 詳 的 老 外 老 外 老 外, 三 餐 老 是 在 外 可 見 在 繁 忙 的 工 作 下, 外 食 族 已 越 來 越 常 見 了 有 鑒 於 此 現 象, 因 此 欲 設 計 此 課 程, 帶 給 學 生 對 於 外 食 餐 點 食 物 的 熱 量 認 識 及 每 日 有 無 均 衡 攝 取 六 大 類 食 物, 藉 由 外 食 餐 點 普 遍 現 象, 如 : 速 食 熱 量 高, 而 引 發 的 肥 胖 現 象, 透 過 該 現 象 進 而 計 算 檢 視 自 己 的 身 體 質 量 指 數 有 無 超 過 標 準 值, 若 是 超 過 了, 該 如 何 從 生 活 飲 食 習 慣 中 調 整, 進 而 認 識 許 多 食 物 其 營 養 價 值, 了 解 外 食 的 小 技 巧, 體 會 健 康 均 衡 飲 食 的 重 要, 最 後, 為 學 校 設 計 一 既 健 康 又 營 養 的 午 餐 在 傳 達 此 健 康 飲 食 概 念 上, 於 課 程 中 利 用 許 多 教 學 海 報 及 圖 表 來 呈 現 所 要 教 得 內 容 課 題, 期 盼 以 清 晰 簡 單 的 圖 表, 讓 學 生 更 容 易 了 解 教 師 欲 傳 達 的 訊 息 及 概 念 另 外, 課 程 中 安 排 菜 單 設 計 實 作, 用 意 在 於 讓 所 有 同 學 分 組 實 地 參 與 菜 單 設 計, 體 會 一 份 營 養 又 均 衡 的 菜 單 設 計 乃 需 團 隊 合 作 用 心 設 計 而 來, 進 而 培 養 學 生 能 於 日 常 生 活 三 餐 中 落 實 均 衡 飲 食 的 好 習 慣 教 學 內 容 分 析 你, 均 衡 了 嗎? 分 享 外 食 經 驗 喜 歡 的 用 餐 地 點? 喜 歡 吃 什 麼 餐 點? 認 識 攝 取 食 物 熱 量 均 衡 飲 食 Everyday 1. 五 穀 根 莖 類 2. 蔬 菜 類 3. 水 果 類 4.. 奶 類 5. 蛋 豆 魚 肉 類 6. 油 脂 類 認 識 人 生 各 階 段 的 營 養 需 求 討 論 2

營 養 攝 取 失 調 營 養 攝 取 不 足 營 養 攝 取 過 剩 影 響 身 體 正 常 發 育 造 成 肥 胖 計 算 認 識 身 體 質 量 指 數 (BMI)(kg/m2) 肥 胖 定 義 身 體 質 量 指 數 標 準 值 兒 童 成 年 人 認 識 飲 食 技 巧 飲 食 彈 性 原 則 飲 食 看 燈 行 健 康 外 食 技 巧 紅 燈 避 口 ( 只 供 熱 量, 營 養 價 值 少 ) 黃 燈 淺 嚐 ( 含 豐 富 營 養 素, 但 熱 量 稍 高 ) 綠 燈 多 食 ( 含 豐 富 營 養 素, 可 促 進 健 康 ) 1. 選 擇 乾 淨 衛 生 的 店 家 2. 避 免 食 用 量 脂 肪 及 熱 量 3. 儘 量 選 用 高 纖 維 的 食 物 4. 注 意 食 品 的 保 存 及 包 裝 方 式 5. 注 意 食 品 的 標 示 與 標 章 建 立 均 衡 營 養 觀 1. 均 衡 攝 食 各 類 食 物 2. 餐 以 五 穀 為 主 食 3. 儘 量 選 用 高 纖 維 的 食 物 4. 少 油 少 鹽 少 糖 的 飲 食 5. 多 攝 取 鈣 質 豐 富 的 食 物 6. 多 喝 白 開 水 3

動 手 設 計 健 康 均 衡 的 菜 單 健 康 均 衡 飲 食 教 案 課 程 架 構 圖 主 題 你, 均 衡 了 嗎? 能 力 指 標 2-2-1 了 解 不 同 的 食 物 組 合 能 提 供 均 衡 的 飲 食 2-2-2 了 解 營 養 的 需 要 量 是 由 年 齡 性 別 及 身 體 活 動 所 決 定 2-2-1 了 解 不 同 的 食 物 組 合 能 提 供 均 衡 的 飲 食 2-2-4 運 用 食 品 及 營 養 標 示 的 訊 息, 選 擇 符 合 營 養 安 全 經 濟 的 食 物 時 間 共 五 節 活 動 主 題 飲 食 小 知 了 營 養 攝 取 挖 挖 挖 健 康 飲 食 我 最 行 教 學 目 標 1. 學 生 能 說 出 人 體 每 日 所 需 之 基 本 熱 量 與 平 時 常 吃 食 物 的 熱 量 2. 學 生 能 夠 於 日 常 生 活 中 落 於 均 衡 飲 食 原 則 1. 學 生 能 說 出 人 生 各 階 段 的 發 育 所 需 的 營 養 需 求 2. 學 生 能 說 出 營 養 攝 取 失 調 造 成 的 後 果 及 影 響 3. 學 生 能 獨 自 計 算 出 自 己 的 身 體 質 量 指 數 1. 學 生 能 說 出 哪 些 食 物 含 有 豐 富 營 養 素 可 多 吃, 哪 些 食 物 營 養 價 值 少 應 少 吃 2. 學 生 能 於 日 常 生 活 中 落 實 健 康 外 食 小 技 巧 3. 學 生 喜 歡 與 家 人 或 朋 友 共 同 設 計 均 衡 又 營 養 的 菜 單 時 間 1 節 課 2 節 課 2 節 課 教 學 資 源 1. 廣 告 短 片 2. 教 學 海 報 3. 多 媒 體 教 材 與 設 備 1. 教 學 影 片 4 2. 教 學 海 報 與 圖 表 3. 多 媒 體 教 材 與 設 備 1. 教 學 海 報 2. 多 媒 體 教 材 與 設 備 3. 學 習 單 互 評 表

主 要 1. 以 張 誌 家 菠 蜜 果 菜 汁 1. 麥 胖 報 告 影 片 觀 賞 1. 介 紹 飲 食 的 彈 性 原 則, 以 教 學 廣 告 引 發 學 生 討 論 自 2. 討 論 影 片 呈 現 的 問 題 飲 食 號 誌 燈 : 紅 燈 避 口 活 動 己 的 外 食 經 驗 現 象 黃 燈 淺 嚐 綠 燈 可 食, 將 2. 進 行 食 物 熱 量 大 追 緝 3. 講 解 人 生 各 階 段 生 長 食 物 依 據 其 熱 量 及 營 養 請 學 生 猜 測 老 師 顯 示 發 育, 營 養 需 求 及 身 體 成 分 分 類 食 物 之 熱 量, 教 師 進 活 動 量 2. 透 過 健 康 外 食 技 巧 王 而 講 解 食 物 的 熱 量 4. 討 論 營 養 攝 取 不 均 衡 學 習, 綜 合 學 生 想 法, 介 3. 介 紹 均 衡 飲 食 及 六 大 時, 將 對 身 體 造 成 什 麼 紹 外 食 小 技 巧 類 食 物 影 響 3. 說 明 均 衡 營 養 與 健 康 飲 4. 介 紹 食 物 的 代 換, 增 5. 講 解 營 養 攝 取 不 均 之 食 的 重 要 與 落 實 加 食 物 飲 用 選 擇 二 現 象 : 4. 分 組 進 行 健 康 均 衡 飲 a 營 養 攝 取 不 足 食 菜 單 設 計 b 營 養 攝 取 過 剩 5. 小 組 分 別 上 台 發 表 菜 單 設 6. 認 識 肥 胖 及 身 體 計, 小 組 進 行 互 評 質 量 指 數 (BMI) 6. 教 師 強 調 落 實 健 康 均 7. 計 算 自 己 的 身 體 質 量 衡 飲 食 的 重 要 指 數, 並 檢 視 有 無 超 過 標 準 值 評 量 1. 學 習 態 度 2. 參 與 討 論 3. 學 習 單 4. 互 評 單 5

活 動 主 題 教 學 活 動 流 程 時 間 教 學 資 源 運 用 活 動 一 準 備 活 動 活 動 名 稱 : 飲 食 小 知 教 師 : 了 1. 準 備 廣 告 短 片 教 學 時 間 : 一 節 課 2. 製 作 多 媒 體 教 材 與 教 學 海 報 3. 擬 定 評 量 方 式 與 標 準 一 引 起 動 機 學 習 目 標 : 1. 廣 告 欣 賞 : 1. 學 生 能 說 出 人 體 播 放 2002 年 健 康 代 言 人, 棒 球 選 手 張 誌 家 的 菠 蜜 果 菜 汁 廣 告 三 餐 1 分 廣 告 短 片 每 日 所 需 之 基 本 老 是 在 外, 人 人 叫 我 老 外, 老 外 老 外 老 外, 外 燴 外 賣 外 送 外 熱 量 與 平 時 常 吃 帶 但 是, 你 有 吃 蔬 菜 嗎? 連 結 學 生 的 舊 經 驗, 吸 引 學 生 注 意 食 物 的 熱 量 2. 學 生 能 夠 於 日 常 2. 課 程 引 導 : 生 活 中 落 於 均 衡 (1) 首 先, 以 學 生 耳 熟 能 詳 的 廣 告 台 詞, 引 發 學 生 討 論 分 享 自 己 的 4 分 飲 食 原 則 外 食 經 驗 分 享 題 目 如 下 : a. 喜 歡 的 用 餐 地 點? b. 平 時 喜 歡 吃 的 餐 點? (2) 針 對 學 生 提 出 的 分 享, 進 一 步 引 導 學 生 思 考, 例 如 : a. 用 餐 場 所 環 境 衛 生 好 嗎? b. 平 時 吃 的 餐 點 熱 量 知 多 少 呢? 教 學 評 量 參 與 課 堂 討 論 參 與 情 狀 學 習 態 度 是 否 積 極 6

(3) 鼓 勵 學 生 發 表 看 法 及 意 見 二 發 展 活 動 活 動 ( 一 ) 活 動 名 稱 : 食 物 熱 量 大 追 緝 教 師 發 問 : 什 麼 是 卡 路 里? 引 導 學 生 說 出 自 己 所 知 道 的 卡 路 里 定 義 教 師 進 而 建 立 學 生 熱 量 的 概 念, 並 講 解 什 麼 是 卡 路 里 1. 認 識 卡 路 里 (Kcal) 卡 路 里 就 是 熱 量 的 計 算 單 位,1 卡 就 是 我 們 所 吃 的 食 物 燃 燒 後, 使 1 公 克 的 水 溫 度 上 升 攝 氏 1 度 時 所 需 的 熱 量, 千 卡 就 是 使 1 公 升 的 水 溫 度 上 升 攝 氏 1 度 所 需 要 的 熱 量, 千 卡 又 較 大 卡 每 個 人 都 需 要 熱 量 來 維 持 身 體 機 能 及 日 常 活 動 體 能 所 需, 但 是, 卡 路 里 高 的 食 物, 並 不 代 表 營 養 素 高, 例 如 : 巧 克 力 熱 量 很 高, 但 並 不 是 指 巧 克 力 中 含 有 很 多 蛋 白 質 維 生 素 礦 物 質 等 營 養 素 教 師 詢 問 : 成 人 或 兒 童 一 天 所 需 的 熱 量 為 何? 教 師 進 而 解 說 成 人 與 兒 童 一 天 所 需 的 熱 量 需 求, 讓 學 生 了 解 人 體 生 存 需 要 這 些 基 本 熱 量, 攝 取 適 當 的 熱 量 才 不 會 造 成 身 體 健 康 負 擔 2. 認 識 成 人 兒 童 一 天 所 需 熱 量 成 人 : 一 天 所 需 熱 量 約 1500~3000 大 卡 男 性 約 需 2000~2500 大 卡 女 性 約 需 1600~2000 大 卡 兒 童 : 一 天 所 需 熱 量 約 1700~2000 大 卡 2 分 3 分 3 分 能 否 說 出 什 麼 是 卡 路 里 學 習 態 度 是 否 積 極 7

教 師 以 食 物 熱 量 的 海 報 介 紹 一 些 外 食 族 常 用 的 各 式 食 物 熱 量 ( 教 師 在 顯 示 該 食 物 熱 量 時, 先 請 學 生 猜 測 該 食 物 熱 量 的 卡 路 里, 看 學 生 對 該 食 物 熱 量 的 了 解 程 度 為 何?) 5 分 教 學 海 報 2. 介 紹 食 物 熱 量 例 如 : 麥 當 勞 食 物 名 稱 份 量 含 熱 量 ( 卡 ) 漢 堡 1 個 248 聖 代 1 個 300 薯 條 小 包 263 薯 條 中 包 479 薯 條 大 包 605 麥 香 堡 1 個 526 麥 香 雞 1 個 350 麥 香 魚 1 個 330 小 漢 堡 1 個 263 吉 事 漢 堡 1 個 310 照 燒 豬 肉 1 個 461 麥 克 雞 塊 6 塊 328 5 分 多 媒 體 教 材 單 槍 與 筆 電 8

肯 德 雞 食 物 名 稱 份 量 含 熱 量 ( 卡 ) 薯 條 小 包 205 炸 雞 ( 翅 膀 ) 1 塊 181 炸 雞 ( 上 腿 肉 ) 1 塊 278 炸 雞 ( 雞 胸 肉 ) 1 塊 257 玉 米 湯 1 杯 114 雞 腿 堡 1 個 441 比 吉 司 1 個 223 上 校 雞 塊 6 塊 286 介 紹 麥 當 勞 與 肯 德 基 二 家 速 食 店 的 食 物 熱 量, 請 學 生 比 較 兩 家 店 哪 一 家 食 物 熱 量 較 低, 試 著 說 明 常 吃 這 些 速 食 對 身 體 有 何 負 面 的 影 響? 教 師 統 整 學 生 看 法 並 加 以 說 明 速 食 的 壞 處 1. 造 成 肥 胖 2. 心 血 管 疾 病 發 生 率 高 3. 易 得 糖 尿 病 高 血 壓 等 病 症 再 者, 教 師 概 略 舉 出 外 食 族 常 吃 的 中 式 餐 點 熱 量 學 生 能 否 說 出 速 食 對 身 體 的 負 面 影 響 9

中 式 餐 點 3 分 食 物 名 稱 份 量 含 熱 量 ( 卡 ) 牛 肉 麵 1 碗 470 排 骨 麵 1 碗 480 餛 飩 麵 1 碗 560 水 餃 10 個 535 春 捲 4 個 580 小 籠 包 5 個 600 肉 包 3 個 630 銀 絲 卷 1 個 560 請 學 生 分 組 討 論, 就 上 述 的 食 物 熱 量 表, 以 一 天 所 需 的 熱 量 2000 大 卡 為 考 量, 要 如 何 吃, 才 不 會 超 出 此 範 圍 各 小 組 推 派 一 人 代 表 在 黑 板 上 寫 下 該 組 的 安 排 設 計 例 如 : 早 餐 ------ 銀 絲 卷 1 個 560 大 卡 中 餐 ------ 水 餃 10 個 535 大 卡 晚 餐 ------ 玉 米 濃 湯 1 杯 114 大 卡 ; 麥 香 堡 1 個 526 大 卡 因 此, 總 共 是 1735 大 卡 由 各 小 組 所 列 出 的 一 天 食 物 熱 量 分 配, 進 而 引 導 學 生 思 考 熱 量 的 攝 5 分 參 與 課 堂 討 論 情 狀 10

取, 但 有 無 達 到 均 衡 飲 食 目 的 呢? 因 而 帶 出 活 動 ( 二 ) 活 動 ( 二 ) 活 動 名 稱 : 均 衡 飲 食 Everyday 以 海 報 及 圖 片 介 紹 兒 童 每 日 應 均 衡 攝 取 的 六 大 類 食 物 有 哪 些? 及 其 飲 用 份 量, 建 立 孩 童 均 衡 飲 食 的 價 值 觀 1. 認 識 兒 童 的 均 衡 飲 食 金 字 塔 說 明 : 6 分 多 媒 體 教 材 單 槍 與 筆 電 教 學 海 報 學 習 態 度 是 否 積 極 由 於 成 長 需 要 非 常 多 種 類 的 營 養 素, 唯 有 盡 量 多 樣 的 選 擇 食 物 注 重 食 物 的 品 質 適 量 的 吃, 才 能 確 保 獲 得 全 面 且 足 夠 的 營 養, 使 身 體 發 育 健 全 因 此, 均 衡 飲 食 就 是 落 實 食 物 飲 用 多 樣 化 重 質 適 量 此 三 大 原 則 2. 介 紹 食 物 的 代 換, 增 加 食 物 飲 用 的 選 擇 性 11

食 物 代 換 表 : 食 物 份 量 估 計 法 每 日 建 議 量 換 算 單 位 3 分 多 媒 體 教 材 單 槍 與 筆 電 一 碗 五 穀 根 莖 類 2~3 碗 蔬 菜 2 碟 = 飯 1 碗 = 饅 頭 1 個 = 綠 豆 紅 豆 1 碗 = 稀 飯 2 碗 = 麵 條 2 碗 = 冬 粉 2 碗 = 漢 堡 麵 包 2 個 = 蘿 蔔 糕 4 塊 = 小 餐 包 4 個 = 土 司 4 片 = 水 餃 皮 12 片 = 蘇 打 餅 乾 12 片 = 芋 頭 1 個 = 番 薯 1 個 = 玉 米 2 根 = 馬 鈴 薯 2 個 每 碟 = 煮 熟 的 蔬 菜 1 碟 或 1 碗 深 綠 色 葉 菜 類 香 菇 花 椰 菜 胡 蘿 蔔 洋 蔥 番 茄 高 麗 菜 茄 子 每 份 水 果 2 份 奶 類 2 杯 = 棒 球 大 小 的 水 果 1 個 ( 柑 橘 小 蘋 果 柿 子 )= 壘 球 大 小 的 水 果 1/2 個 ( 泰 國 芭 樂 香 瓜 梨 釋 迦 葡 萄 柚 )= 躲 避 球 大 小 的 水 果 1/6 個 ( 小 玉 西 瓜 鳳 梨 木 瓜 )= 香 蕉 半 根 = 葡 萄 12 顆 = 蓮 霧 2 個 每 杯 =240 cc 牛 奶 1 杯 = 優 酪 乳 1 杯 = 起 司 1 片 = 奶 粉 3 匙 12

蛋 豆 魚 肉 2~3 份 油 糖 鹽 減 少 次 數 減 少 份 量 每 份 = 蛋 1 個 = 豆 腐 1 塊 = 五 香 豆 干 2 片 = 豆 漿 1 杯 = 肉 類 或 家 禽 或 魚 類 1 兩 ( 約 成 人 半 個 手 掌 大 ) 巧 克 力 布 丁 糖 果 冰 淇 淋 洋 芋 片 可 樂 汽 水 加 味 水 稀 釋 果 汁 飲 料 運 動 飲 料 奶 球 奶 油 沙 拉 醬 沙 茶 醬 蛋 黃 醬 番 茄 醬 等 調 味 醬 料 三 綜 合 活 動 1. 回 顧 由 均 衡 飲 食 金 字 塔 至 食 物 代 換 表 的 介 紹, 引 導 學 生 思 考 六 大 類 食 物 營 養 素 的 攝 取 與 熱 量 需 求 的 關 連 性 教 師 統 整 說 明 : 例 如 : 六 大 類 中 的 油 脂 類 熱 量 最 高, 因 此 要 減 少 攝 取, 而 五 穀 根 莖 類 是 一 般 所 稱 的 主 食, 它 主 要 提 供 熱 量 醣 類 與 一 些 蛋 白 質 等 營 養 價 值, 應 攝 取 適 當 份 量 我 們 身 體 需 要 食 物 中 的 營 養 素 來 維 持 生 命, 這 些 營 養 素 是 醣 類 脂 肪 蛋 白 質 維 生 素 和 礦 物 質 日 常 活 動 的 體 力 來 自 醣 類 和 脂 肪 所 產 生 的 熱 量, 因 此, 人 體 對 熱 量 的 需 求 和 平 時 所 攝 取 的 營 養 素 有 密 不 可 分 的 關 係 2. 思 考 平 時 用 餐 有 無 達 到 六 大 類 食 物 的 均 衡 攝 取? 若 無, 該 如 何 改 善 呢? 教 師 提 供 小 秘 訣 : 可 將 每 日 三 餐 飲 食 記 錄 下 來, 慢 慢 導 正 之 5 分 13

活 動 二 準 備 活 動 活 動 名 稱 : 營 養 攝 取 教 師 : 挖 挖 挖 1. 租 借 教 學 影 片 麥 胖 報 告 教 學 時 間 :80 分 鐘 2. 製 作 多 媒 體 教 材 與 教 學 海 報 3. 擬 定 評 量 方 式 與 標 準 學 習 目 標 : 4. 蒐 集 健 康 等 相 關 報 章 雜 誌 資 料 1. 學 生 能 說 出 人 生 各 一 引 起 動 機 階 段 的 發 育 所 需 的 1. 影 片 觀 賞 : 30 分 教 學 影 片 上 課 態 度 營 養 需 求 以 麥 胖 報 告 影 片, 引 起 學 生 學 習 動 機 多 媒 設 備 2. 學 生 能 說 出 營 養 攝 2. 課 程 引 導 : 4 分 ( 含 筆 電 與 能 否 主 動 分 取 失 調 造 成 的 後 果 (1) 鼓 勵 學 生 就 影 片 中 所 觀 賞 到 的 片 段, 說 出 自 己 的 看 法 及 心 得 單 槍 ) 享 影 片 欣 賞 及 影 響 (2) 連 結 學 生 於 上 一 堂 課 中 所 學 得 食 物 熱 量 及 均 衡 飲 食 的 舊 經 驗, 引 導 學 心 得 3. 學 生 能 獨 自 計 算 出 生 思 考 片 中 男 主 角 30 天 以 來 三 餐 均 只 吃 麥 當 勞 的 食 物, 這 對 他 的 自 己 的 身 體 質 量 指 健 康 造 成 了 哪 些 影 響? 數 (3) 請 學 生 試 著 將 自 己 的 看 法 與 小 組 成 員 分 享 (4) 教 師 統 整 學 生 提 出 的 觀 點 及 看 法, 進 一 步 介 紹 營 養 均 衡 攝 取 的 重 要 二 發 展 活 動 活 動 ( 一 ) 學 習 態 度 活 動 名 稱 : 營 養 攝 取 挖 挖 挖 教 學 海 報 教 師 以 教 學 海 報 說 明 人 生 各 階 段 其 生 長 發 育 營 養 需 求 與 身 體 活 動 10 分 能 否 說 出 人 量 生 各 階 段 的 1. 介 紹 人 生 各 階 段 的 營 養 需 求 營 養 需 求 14

(1) 嬰 兒 期 0~2 歲 該 時 期 身 體 器 官 功 能 尚 未 成 熟, 抵 抗 力 比 較 弱, 營 養 攝 取 以 乳 類 為 主, 母 乳 含 有 多 種 抗 體, 且 嬰 兒 對 母 乳 的 吸 收 率 也 較 佳, 故 較 適 合 嬰 兒 需 要 (2) 幼 兒 期 兒 童 期 3~12 歲 生 長 發 育 快 速 活 動 量 大, 營 養 攝 取 應 該 注 意 蛋 白 質 鈣 質 的 攝 取, 可 以 再 三 餐 之 間 準 備 1~2 次 點 心, 例 如 : 以 全 麥 土 司 和 生 菜 沙 拉 作 成 的 三 明 治, 或 壽 司 水 果 等, 少 油 少 糖 少 鹽 為 佳 (3) 青 少 年 時 期 13~20 歲 身 高 體 重 急 劇 變 化, 營 養 攝 取 應 注 意 熱 量 蛋 白 質 鈣 質 的 攝 取, 並 配 合 適 當 的 運 動 女 生 在 此 時 有 月 經 來 潮, 應 增 加 鐵 質 的 攝 取 (5) 青 壯 年 時 期 21~45 歲 生 理 功 能 處 於 平 穩 狀 態, 雖 已 停 止 長 高, 不 過 因 肌 肉 的 增 加, 使 得 力 量 大 增, 營 養 方 面 應 攝 取 各 類 食 物, 但 要 避 免 過 量, 以 預 防 肥 胖 (6) 中 年 期 46~64 歲 代 謝 速 率 隨 年 紀 增 長 而 逐 漸 變 慢, 身 體 活 動 量 降 低, 營 養 攝 取 應 減 少 澱 粉 類 及 動 物 性 脂 肪 的 攝 取, 增 加 蔬 菜 水 果 的 攝 取 (7) 老 年 期 65 歲 以 上 骨 骼 牙 齒 及 味 覺 退 化, 生 理 機 能 降 低, 營 養 攝 取 應 注 意 鈣 質 及 蛋 白 質 的 攝 取, 減 少 油 鹽 分 或 糖 分 的 攝 取, 飲 食 儘 量 以 清 淡 為 原 則 詢 問 學 生 : 當 營 養 攝 取 不 均 衡 時, 會 對 身 體 造 成 什 麼 影 響? 教 師 進 而 介 紹 營 養 攝 取 失 調 的 現 象 3 分 5 分 問 答 表 現 15

1. 營 養 攝 取 不 足 人 生 各 階 段 均 有 其 不 同 的 營 養 需 求, 當 人 體 營 養 攝 取 不 足 時, 將 會 影 響 身 體 器 官 的 正 常 發 育, 進 而 會 影 響 到 健 康 及 生 命 引 新 聞 報 導 營 養 失 調 可 致 癌 為 例 補 充 說 明 營 養 攝 取 不 足, 可 能 引 發 的 健 康 問 題 : 例 如 : (1) 維 生 素 缺 乏 根 據 臨 床 觀 察, 維 生 素 C 可 以 抑 制 甲 基 苄 胺 與 亞 硝 酸 鈉 在 體 內 合 成 亞 硝 胺, 減 少 胃 癌 的 發 生 我 們 平 日 應 多 吃 富 含 維 生 素 C 的 新 鮮 蔬 菜 和 水 果 維 生 素 B2 缺 乏, 可 能 與 皮 膚 癌 發 生 有 關 (2) 膳 食 纖 維 素 缺 乏 纖 維 素 是 不 能 利 用 的 碳 水 化 合 物, 調 查 證 明, 膳 食 中 纖 維 素 低, 會 促 進 大 腸 癌 的 發 生 這 是 由 於 缺 少 膳 食 纖 維 而 使 某 些 刺 激 物 或 毒 物 在 腸 道 停 留 時 間 過 長 多 吃 富 含 纖 維 素 食 物 會 縮 短 食 物 通 過 腸 道 的 時 間, 改 善 大 便 習 慣, 達 到 預 防 腸 癌 的 作 用 新 聞 剪 報 多 媒 體 教 材 多 媒 體 設 備 ( 含 單 槍 與 筆 電 ) 2. 營 養 攝 取 過 剩 引 影 片 麥 胖 報 告 為 例, 請 同 學 思 考 營 養 攝 取 過 剩 最 大 影 響 是 造 成 什 麼? 教 師 詢 問 肥 胖 的 成 因, 除 了 營 養 及 熱 量 攝 取 過 多 之 外, 還 有 哪 些 原 因 造 成 肥 胖? 教 師 統 整 學 生 的 看 法, 進 一 步 以 教 學 海 報 介 紹 肥 胖 的 定 義 及 身 體 質 量 指 數 3 分 5 分 能 否 踴 躍 發 表 自 我 看 法 16

(1) 肥 胖 的 定 義 肥 胖 是 一 個 廣 泛 名 詞, 在 醫 學 上 有 一 個 種 客 觀 的 測 量 標 準, 也 就 是 質 量 指 數 (BMI: body mass index), 計 算 方 式 是 體 重 ( 公 斤 ) 除 以 身 高 ( 公 尺 ) 的 平 方 教 學 海 報 能 否 獨 自 算 出 自 己 的 身 體 質 量 指 數 一 般 標 準 體 重 定 為 BMI: 21 或 22 成 人 與 兒 童 的 標 準 值 又 不 同, 超 過 身 體 質 量 指 數 標 準 值 者, 則 分 為 過 重 肥 胖 重 度 肥 胖 疾 病 態 肥 胖 等 症 狀 造 成 肥 胖 的 原 因 有 : 遺 傳 飲 食 不 當 或 營 養 攝 取 不 均 衡 活 動 量 缺 乏 運 動 疾 病, 例 如 甲 狀 腺 分 泌 失 調 類 的 疾 病 常 會 引 起 肥 胖 藥 物 負 作 用, 例 如 類 固 醇 及 腎 上 腺 素 壓 力 或 其 他 社 會 因 素 請 學 生 動 手 計 算 自 己 的 身 體 質 量 指 數 教 師 以 圖 表 介 紹 我 國 成 人 與 兒 童 肥 胖 定 義 及 標 準 值, 並 引 導 學 生 查 看 自 己 的 身 體 質 量 指 數 適 否 超 過 標 準 值 5 分 10 分 17

(2) 認 識 我 國 成 人 與 兒 童 肥 胖 定 義 及 標 準 值 成 人 : 身 體 質 量 指 數 (BMI) (kg/m2) 體 重 過 輕 BMI < 18.5 正 常 範 圍 18.5 BMI<24 腰 圍 (cm) 多 媒 體 教 材 多 媒 體 設 備 ( 含 單 槍 與 筆 電 ) 各 式 圖 表 異 常 範 圍 過 重 :24 BMI<27 輕 度 肥 胖 :27 BMI<30 中 度 肥 胖 :30 BMI<35 重 度 肥 胖 :BMI 35 男 性 : 90 公 分 女 性 : 80 公 分 兒 童 : 年 齡 過 重 (BMI ) 肥 胖 (BMI ) 男 生 女 生 男 生 女 生 2 17.7 17.3 19.0 18.3 3 17.7 17.2 19.1 18.5 4 17.7 17.1 19.3 18.6 5 17.7 17.1 19.4 18.9 6 17.9 17.2 19.7 19.1 18

7 18.6 18.0 21.2 20.3 8 19.3 18.8 22.0 21.0 9 19.7 19.3 22.5 21.6 10 20.3 20.1 22.9 22.3 11 21.0 20.9 23.5 23.1 12 21.5 21.6 24.2 23.9 13 22.2 22.2 24.8 24.6 三 綜 合 活 動 教 師 以 問 答 的 方 式 幫 同 學 複 習 所 學 5 分 (1) 在 人 生 各 階 段 的 營 養 需 求 中, 嬰 兒 期 的 小 孩 因 為 身 體 器 官 功 能 發 展 尚 未 成 熟, 抵 抗 力 比 較 弱, 因 此, 應 多 攝 取 六 大 類 食 物 中 的 哪 一 類? (2) 在 青 少 年 時 期, 因 為 女 生 月 經 來 潮, 故 應 需 多 攝 取 含 有 什 麼 營 養 素 的 食 物 呢? (3) 在 麥 胖 報 告 影 片 中, 飲 食 的 偏 食 及 長 期 攝 取 高 熱 量 食 物, 造 成 身 體 營 養 攝 取 不 均, 容 易 造 成 與 片 中 男 主 角 的 哪 一 個 相 同 情 形? (4) 承 上 題, 該 如 何 避 免 此 情 況 發 生? 19

活 動 三 準 備 活 動 活 動 名 稱 : 健 康 飲 食 教 師 : 我 最 行 1. 製 作 多 媒 體 教 材 教 學 時 間 :80 分 鐘 2. 課 程 資 料 蒐 集 3. 學 習 單 與 互 評 單 製 作 學 習 目 標 : 一 引 起 動 機 5 分 1. 學 生 能 說 出 哪 些 1. 詢 問 學 生 : 有 誰 家 中 已 不 開 伙, 三 餐 在 外 面 解 決 的? 學 生 參 與 課 食 物 含 有 豐 富 營 2. 課 程 引 導 堂 討 論 情 狀 養 素 可 多 吃, 哪 些 (1) 引 導 學 生 思 考 今 日 社 會, 家 裡 不 開 伙 現 象 已 越 來 越 普 遍 了, 許 多 人 勢 食 物 營 養 價 值 少 必 得 外 出 用 餐, 回 憶 先 前 所 學 課 程, 如 : 外 食 餐 廳 的 餐 點 熱 量 營 養 應 少 吃 素 等, 思 考 當 個 老 外 ( 三 餐 總 是 在 外 ) 該 如 何 吃, 才 能 吃 的 健 康 呢? 2. 學 生 能 於 日 常 生 (2) 鼓 勵 學 生 分 享 自 己 的 想 法 活 中 落 實 健 康 外 (3) 教 師 統 整 學 生 想 法, 分 類 其 可 行 與 不 可 行 食 小 技 巧 二 發 展 活 動 3. 學 生 喜 歡 與 家 人 活 動 ( 一 ) 多 媒 體 教 材 學 習 態 度 或 朋 友 共 同 設 計 活 動 名 稱 : 飲 食 看 燈 行 4 分 多 媒 體 設 備 均 衡 又 營 養 的 菜 行 人 過 路 口 時, 需 要 看 紅 綠 燈 此 交 通 號 誌 方 能 通 ( 含 筆 電 與 單 行, 健 康 飲 食 亦 是 如 此, 教 師 以 多 媒 體 教 材 介 紹 飲 食 單 槍 ) 的 彈 性 原 則 紅 燈 避 口 黃 燈 淺 嚐 綠 燈 可 食, 此 飲 食 號 誌 燈 : 是 將 食 物 依 據 其 熱 量 及 營 養 成 分, 加 以 分 類, 提 供 選 擇 食 物 之 參 考, 幫 助 我 們 做 到 飲 食 重 質 的 原 則 20

含 豐 富 營 養 素, 可 促 進 健 康, 多 是 新 鮮 天 然 原 味 的 食 品, 適 合 天 天 選 用 雖 含 豐 富 營 養 素, 但 其 熱 量 或 油 糖 稍 高, 僅 適 合 偶 爾 選 用 只 提 供 熱 量, 所 含 營 養 素 很 少, 通 常 為 高 油 糖, 或 是 調 味 加 工 較 複 雜 的 食 物, 建 議 儘 量 減 少 攝 取 量 及 頻 率 請 學 生 分 組 討 論, 試 舉 出 紅 黃 綠 燈 在 六 大 類 食 物 中 各 有 哪 些 代 表? 例 如 : 蔬 菜 類 紅 燈 食 物 如 : 炸 蔬 菜 ; 黃 燈 食 物 如 : 大 量 油 炒 青 菜 ; 綠 燈 食 物 如 : 水 煮 青 菜 教 師 進 而 介 紹 統 整 舉 例 六 大 類 食 物 品 項, 讓 學 生 在 飲 食 選 擇 時, 能 夠 選 擇 更 健 康 對 身 體 無 負 擔 的 食 物 食 用 紅 燈 避 口 黃 燈 淺 嚐 綠 燈 可 食 4 分 10 分 多 媒 體 教 材 多 媒 體 設 備 ( 含 筆 電 與 單 槍 ) 分 組 討 論 參 與 情 況 定 低 營 養 高 熱 量, 油 營 養 適 中 熱 量 適 中, 含 高 營 養 熱 量 較 低 義 糖 量 較 高 油 糖 量 稍 高 糖 量 較 少 食 用 頻 率 謹 慎 食 用 偶 爾 食 用 適 合 天 天 食 用 21

五 榖 根 莖 類 紅 燈 避 口 黃 燈 淺 嚐 綠 燈 可 食 甜 八 寶 飯 炒 飯 油 飯 滷 肉 飯 蛋 餅 麥 片 薏 仁 燕 麥 五 穀 雜 糧 飯 白 飯 蒸 豬 血 糕 早 餐 穀 類 ( 玉 米 脆 片 / 無 糖 或 低 糖 ) 鮮 奶 油 蛋 糕 慕 斯 蛋 糕 牛 角 麵 包 可 頌 麵 包 甜 甜 圈 雙 胞 胎 油 條 泡 麵 雞 蛋 糕 波 蘿 麵 包 海 綿 蛋 糕 起 酥 麵 包 肉 鬆 麵 包 漢 堡 披 薩 炒 麵 炒 米 粉 不 加 油 包 之 泡 麵 饅 頭 銀 絲 捲 土 司 小 餐 包 培 果 麵 包 法 國 麵 包 蔥 麵 包 蘋 果 麵 包 陽 春 麵 ( 清 湯 麵 ) 鍋 燒 麵 炸 地 瓜 條 炸 薯 條 ( 馬 鈴 薯 ) 洋 芋 片 煎 蘿 蔔 糕 蒸 蘿 蔔 糕 烤 蕃 薯 烤 馬 鈴 薯 烤 芋 頭 栗 子 菱 角 水 煮 玉 米 烤 玉 米 丹 麥 酥 餅 夾 心 餅 乾 蘇 打 餅 乾 高 纖 餅 乾 22

蔬 菜 類 紅 燈 避 口 黃 燈 淺 嚐 綠 燈 可 食 炸 蔬 菜 大 量 油 炒 青 菜 乾 扁 蔬 菜 各 種 水 煮 涼 拌 新 鮮 蔬 菜 少 量 油 炒 青 菜 油 炸 乾 燥 蔬 菜 片 ( 乾 燥 香 菇 片 乾 燥 紅 蘿 蔔 片 乾 燥 牛 蒡 絲 等 ) 非 油 炸 乾 燥 蔬 菜 片 油 漬 筍 絲 罐 頭 水 果 類 紅 燈 避 口 黃 燈 淺 嚐 水 果 罐 頭 稀 釋 果 汁 飲 料 蜜 餞 100 % 純 果 汁 ( 未 加 糖 ) 油 炸 乾 燥 水 果 片 ( 乾 燥 香 蕉 片 乾 燥 鳳 梨 片 乾 燥 蘋 果 片 等 ) 非 油 炸 乾 燥 水 果 片 無 糖 水 果 乾 ( 葡 萄 乾 蔓 越 莓 加 州 蜜 棗 等 ) 23

奶 類 紅 燈 避 口 黃 燈 淺 嚐 綠 燈 可 食 奶 昔 冰 淇 淋 煉 乳 奶 水 鮮 奶 油 全 脂 奶 調 味 奶 脫 脂 奶 低 脂 奶 稀 釋 乳 酸 飲 料 ( 多 多 養 樂 多 健 健 美 比 菲 多 等 ) 酸 凝 乳 ( 凝 態 ) 優 酪 乳 ( 液 態 ) 低 糖 酸 凝 乳 低 糖 優 酪 乳 乳 酪 低 脂 乳 酪 ( 起 司 ) 蛋 豆 魚 肉 類 紅 燈 避 口 黃 燈 淺 嚐 綠 燈 可 食 鹹 蛋 皮 蛋 蛋 白 蒸 蛋 白 煮 蛋 滷 蛋 荷 包 蛋 茶 葉 蛋 蛋 花 湯 臭 豆 腐 豆 腐 泡 麵 筋 罐 頭 甜 豆 花 甜 豆 漿 豆 腐 豆 乾 低 糖 豆 花 低 糖 豆 漿 魚 肚 油 漬 魚 罐 頭 魚 卵 蝦 卵 魚 皮 鹹 魚 蟹 黃 魚 鬆 魚 肉 ( 背 部 ) 蝦 海 參 蛤 墨 魚 等 各 式 海 產 涼 拌 海 蜇 皮 24

肥 肉 牛 腩 三 層 肉 豬 腦 豬 腸 蹄 膀 豬 皮 豬 肝 豬 心 豬 肺 等 內 臟 類 牛 羊 豬 瘦 肉 豬 里 肌 肉 雞 皮 鴨 皮 雞 翅 膀 去 皮 雞 肉 去 皮 鴨 肉 去 皮 鵝 肉 培 根 火 腿 香 腸 熱 狗 炸 雞 肉 鬆 鹽 酥 雞 肉 醬 罐 頭 獅 子 頭 油 脂 類 紅 燈 避 口 黃 燈 淺 嚐 綠 燈 可 食 各 式 烹 調 油 沙 拉 醬 瑪 琪 琳 奶 油 花 生 醬 各 式 油 炸 製 品 腰 果 花 生 杏 仁 開 心 果 瓜 子 葵 瓜 子 南 瓜 子 核 桃 教 師 綜 合 歸 納 飲 食 看 燈 行 原 則, 鼓 勵 學 生 於 日 常 生 活 中 落 實 2 分 活 動 ( 二 ) 活 動 名 稱 : 健 康 外 食 技 巧 王 教 師 以 學 習 單, 引 導 學 生 設 想 如 何 健 康 外 食, 外 食 應 注 意 哪 些 要 點 教 師 統 整 學 生 看 法 並 進 而 提 供 一 些 外 食 小 技 巧 5 分 10 分 多 媒 體 教 材 多 媒 體 設 備 ( 含 筆 電 與 單 槍 ) 外 食 技 巧 學 習 單 ( 附 件 一 ) 25

1. 外 食 小 技 巧 : 技 巧 一 : 選 擇 乾 淨 衛 生 的 店 家 觀 察 用 餐 環 境 販 售 人 員 的 穿 著 裝 備 以 及 食 物 製 作 的 過 程 等, 評 估 是 否 符 合 安 全 衛 生 的 原 則 學 習 單 ( 附 件 一 ) 技 巧 二 : 避 免 食 用 過 量 脂 肪 及 熱 量 儘 量 少 吃 油 炸 勾 芡 或 裹 有 麵 皮 的 食 物 ; 如 果 是 便 利 商 店 的 食 品, 可 查 看 食 品 營 養 標 示, 注 意 熱 量 的 攝 取 技 巧 三 : 儘 量 選 用 高 纖 維 的 食 物 含 有 豐 富 纖 維 質 的 食 物, 例 如 : 豆 類 蔬 菜 水 果 及 全 麥 製 品 等, 可 預 防 便 祕 及 心 血 管 疾 病 技 巧 四 : 注 意 食 品 的 保 存 及 包 裝 方 式 冷 藏 食 品 應 保 存 在 4 度 C 以 下, 熱 食 則 應 保 持 在 65 度 C 以 上 ; 若 包 裝 有 缺 損, 則 不 宜 購 買 技 巧 五 : 注 意 食 品 的 標 示 及 標 章 如 果 選 擇 微 波 或 包 裝 食 品, 應 查 看 品 名 內 容 物 重 ( 數 ) 量 製 造 ( 保 存 ) 日 期 製 造 ( 代 理 ) 廠 商 名 稱, 及 地 址 等 標 示 內 容 是 否 清 楚 完 整 教 師 鼓 勵 學 生 在 日 常 生 活 中 應 用 健 康 外 食 小 技 巧 教 師 引 導 學 生 學 習 外 食 技 巧 後, 進 而 建 立 學 生 均 衡 營 養 的 價 值 觀 26

2. 說 明 均 衡 營 養 與 健 康 飲 食 的 重 要 性 與 落 實 5 分 均 衡 營 養 有 助 於 生 長 發 育, 讓 你 容 光 煥 發 抵 抗 力 變 強 因 此, 飲 食 應 注 意 以 下 事 項 : a 均 衡 攝 取 六 大 類 食 物 b 每 餐 以 五 穀 為 主 食 c 儘 量 選 用 高 纖 維 的 食 物 d 秉 持 少 油 少 鹽 少 糖 的 飲 食 原 則 e 多 攝 取 鈣 質 豐 富 的 食 物 f 多 喝 白 開 水 g 少 吃 加 工 食 品, 如 罐 頭 香 腸 醃 漬 品 等 活 動 ( 三 ) 活 動 名 稱 : 健 康 均 衡 營 養 家 根 據 教 師 附 件 的 學 習 單, 分 組 設 計 菜 單, 請 學 生 以 健 康 均 衡 營 養 為 原 則, 幫 學 校 營 養 午 餐 設 計 一 份 菜 單 各 組 設 計 完 後, 推 派 一 人 上 台 發 表 菜 單 內 容, 其 他 組 別 幫 忙 講 評, 找 其 優 缺 點 及 需 要 改 進 地 方 教 師 綜 合 分 析 講 評 各 組 菜 單 設 計, 並 強 調 均 衡 飲 食 的 重 要 全 班 票 選 設 計 營 養 均 衡 最 棒 的 菜 單, 教 師 向 學 校 申 請 通 過 核 准, 將 該 菜 單 應 用 在 全 校 營 養 午 餐 上 學 習 單 ( 附 件 二 ) 菜 單 設 計 學 習 單 ( 附 件 二 ) 20 分 5 分 互 評 表 ( 附 件 三 ) 5 分 三 綜 合 活 動 1. 綜 合 歸 納 飲 食 時, 食 物 選 取 的 重 要 原 則 少 油 少 鹽 少 糖 5 分 27

2. 針 對 飲 食 紅 黃 綠 燈, 強 調 紅 燈 食 物 避 口 黃 燈 淺 嚐 綠 燈 可 食 概 念 3. 強 調 外 食 場 所 選 擇 應 符 合 營 養 安 全 經 濟 原 則 4. 落 實 外 食 小 技 巧, 讓 自 己 當 個 健 康 的 外 食 族 28

教 學 資 源 與 參 考 資 料 活 動 一 1. 醫 療 大 百 科 醫 療 雜 談 http://www.healthno1.com/health/feature/html/fe-misc-20000125a.html 2. 兒 童 應 該 吃 多 少? http://www.jtf.org.tw/nutrition/children/chil_01_002.asp 3. 教 育 部 董 氏 基 金 會 http://spc.tn.edu.tw/k049/data/a1.doc 4. 行 政 院 衛 生 署 - 保 健 常 識, 每 日 飲 食 指 南 http://www.doh.gov.tw/lane/health_edu/m2.html 活 動 二 1. 體 重 控 制 資 訊 網 http://www.jtf.org.tw/weight/treasury_001.asp 2. 肥 胖 的 定 義 http://home.kimo.com.tw/cch94700/index00.htm 3. 營 養 失 調 可 致 癌 http://www.aptcm.com/aptcm/medinfo.nsf/byunid/18fc66aeac2373c948256f 7E000D44F5?opendocument 活 動 三 1. 飲 食 看 燈 行 http://www.jtf.org.tw/educate/enjoyment/enjoyment_012_01.asp 2. 翰 林 出 版 健 康 與 體 育 6 上 29

健 康 外 食 技 巧 王 附 件 一 一 當 你 外 食 時, 會 注 意 哪 些 事 項 呢? 六 年 7 班 座 號 1. 針 對 外 食 地 點, 我 會 注 意 : 姓 名 2. 針 對 外 食 餐 點 ( 食 品 ), 我 會 注 意 : 3. 我 還 有 注 意 到 其 他 要 點 : 30

二 個 人 健 康 外 食 的 小 技 巧 我 的 外 食 小 撇 步 師 長 的 回 饋 : 31

附 件 二 組 別 : 成 員 : 小 小 健 康 均 衡 飲 食 專 家, 請 為 學 校 的 午 餐, 設 計 一 餐 既 營 養 又 均 衡 美 味 的 菜 單 吧! 主 食 : 主 菜 : 湯 : 飯 後 水 果 : 檢 視 菜 單 設 計 有 無 包 含 六 大 類 食 物 呢? 有 的 話 請 打 勾 五 穀 根 莖 類 蛋 豆 魚 肉 類 蔬 菜 類 奶 類 水 果 類 油 脂 類 32

附 件 三 學 習 互 相 評 分 單, 請 就 各 組 的 菜 單 設 計, 小 組 討 論 後, 認 為 設 計 該 組 可 獲 得 幾 個 燈 呢? 請 在 該 燈 圖 上 顏 色, 別 忘 了 也 要 寫 下 回 饋 意 見 喔! 評 分 組 : 評 分 委 員 : 組 別 菜 色 營 養 均 衡 菜 色 設 計 有 創 意 回 饋 意 見 第 一 小 組 第 二 小 組 第 三 小 組 第 四 小 組 第 五 小 組 33