守護慢性腎臟疾病 低蛋白飲食示範菜單 高雄醫學大學附設醫院營養部
熱量 700800 大卡蛋白質 克 (A) 蛋白質 8%, 脂肪.%, 醣類 8.6% 各餐次分配表 每日份量 ( 份 ) 早餐 ( 份 ) 午餐 ( 份 ) 晚餐 ( 份 ) 低蛋白奶粉 克 克 蔬菜 水果 主食 8 ( 麵食 ) 魚肉豆蛋 油脂 9.. 70 克 + 糖 0 克 克 + 糖 0 克 0 克 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部
700800 大卡, 蛋白質 克 (A) 早餐示範 (A) : 吐司 ( 小 ) 片 低蛋白牛奶 杯 蛋白質 ( 克 ) 脂肪 ( 克 ) 醣類 ( 克 ) 熱量 ( 大卡 ) 營養補充品 LPF 奶粉.9.. 0.7 土司 0 8.9. 6. 80.7 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部
700800 大卡, 蛋白質 克 (A) 午晚餐示範 (A): 白飯 6 分滿甜椒肉片盅炒青菜 樣水果 : 橘子 個低蛋白點心 : 炸芋香丸子 蛋白質 ( 克 ) 脂肪 ( 克 ) 醣類 ( 克 ) 熱量 ( 大卡 ) 白飯 0..6 6 8. 芋頭 0.6. 9 0.8 肉類 猪肉片 7 7 紅白蘿蔔絲 0. 0.. 7. 青江菜 0. 0.. 7. 甜椒 + 蒜 + 紅蘿蔔 0 0. 0. 9.6 水果類 橘子... 0. 糖 砂糖 0 0 0 太白粉. 0 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部.8 7. 0 700.7
700800 大卡, 蛋白質 克 (A) 午晚餐示範 (A): 白飯 8 分滿香滷雞腿塊炒青菜 樣水果 : 香瓜 克低蛋白點心 : 蔬菜粿 蛋白質 ( 克 ) 脂肪 ( 克 ) 醣類 ( 克 ) 熱量 ( 大卡 ) 白飯. 98 肉類 雞腿肉塊 ( 帶骨 ) 7 7 紅白蘿蔔丁 0 0. 0. 9.6 青江菜 0 0. 0. 9.6 高麗菜 + 紅蘿蔔 0 0. 0..8 水果類 香瓜... 0. 澄粉 + 太白粉 0 6. 7. 99 69. 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部
700800 大卡, 蛋白質 克 (B) 蛋白質 7.%, 脂肪.%, 醣類 9% 各餐次分配表 每日份量 ( 份 ) 早餐 ( 份 ) 午餐 ( 份 ) 晚餐 ( 份 ) 低蛋白奶粉 克 克 蔬菜. 0. 水果 主食 8 ( 麵食 ) 魚肉豆蛋 油脂 9. 70 克 + 糖 0 克 0 克 克 + 糖 0 克 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部 6
700800 大卡, 蛋白質 克 (B) 早餐示範 (B) : 菜包 ( 小 ) 個 低蛋白牛奶 杯 蛋白質 ( 克 ) 脂肪 ( 克 ) 醣類 ( 克 ) 熱量 ( 大卡 ) 營養補充品 LPF 奶粉.9.. 0.7 小菜包 麵皮高麗菜 0. 0. 0.. 0.8. 9..6 6. 08 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部 7
700800 大卡, 蛋白質 克 (B) 午晚餐示範 (B): 白飯 8 分滿洋蔥燴魚塊炒青菜 樣水果 : 蘋果 ( 小 ) 個低蛋白點心 : Q 粿圓 蛋白質 ( 克 ) 脂肪 ( 克 ) 醣類 ( 克 ) 熱量 ( 大卡 ) 白飯. 98 肉類 魚肉塊 7 7 絲瓜 0 0. 0. 9.6 刈菜 0 0. 0. 9.6 洋蔥 0 0. 0..8 水果類 蘋果 0 0 80 澄粉 + 太白粉 0 6. 99 67 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部 8
700800 大卡, 蛋白質 克 (B) 午晚餐示範 (B): 肉類 水果類 糖 白飯 6 分滿青蔬炒肉絲炒青菜 樣水果 : 香瓜 克低蛋白點心 : 地瓜 Q 餅 白飯 地瓜 猪肉絲 紅白蘿蔔丁 青江菜 韭菜 + 紅蘿蔔 香瓜 砂糖 澄粉 + 太白粉 0 0 0 0. 0. 0.6 0. 0. 0.. 蛋白質 ( 克 ).6 0. 7 0. 0. 0. 脂肪 ( 克 ) 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部.9 7. 0 697. 9. 醣類 ( 克 ) 6 9 0. 熱量 ( 大卡 ) 8. 7. 7 9.6 9.6.8 0. 0 0
900000 大卡, 蛋白質 克 (A) 蛋白質 6.6%, 脂肪.%, 醣類 6.% 各餐次分配表 每日份量 ( 份 ) 早餐 ( 份 ) 午餐 ( 份 ) 晚餐 ( 份 ) 晚點 低蛋白奶粉 克 克 蔬菜. 水果 主食 8 ( 米食 ) 魚肉豆蛋 油脂 0. 0 克 + 糖 0 克 0 克 0 克 0 克 + 糖 0 克 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部 0
900000 大卡, 蛋白質 克 (A) 早餐示範 (A) : 稀飯 碗低蛋白牛奶 杯炒青菜 樣 蛋白質 ( 克 ) 脂肪 ( 克 ) 醣類 ( 克 ) 熱量 ( 大卡 ) 營養補充品 LPF 奶粉.9.. 0.7 稀飯 刈菜高麗菜 0. 0. 0. 0... 6 6... 7..6 6.8 07. 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部
900000 大卡, 蛋白質 克 (A) 午晚餐示範 (A): 肉類 黃豆製品 水果類 白飯 8 分滿燴豆腐韭菜炒肉絲炒青菜 樣水果 : 水梨 + 木瓜低蛋白點心 : 炸肉圓 ( 內餡不包肉 ) 白飯 猪肉絲 豆腐 大白菜 菠菜 高麗菜 + 紅蘿蔔 水梨 木瓜 + 冬粉 0 0 0 0 00 90 0 0. 0. 0. 蛋白質 ( 克 )... 0. 0. 0. 脂肪 ( 克 ) 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部. 99 76.. 醣類 ( 克 ) 7. 7. 熱量 ( 大卡 ) 98 6. 6. 9.6 9.6.8 6
900000 大卡, 蛋白質 克 (A) 午晚餐示範 (A): 白飯 6 分滿炒雞肉塊韭菜炒肉絲炒青菜 樣水果 : 橘子 個低蛋白點心 : 炸芋香丸子 蛋白質 ( 克 ) 脂肪 ( 克 ) 醣類 ( 克 ) 熱量 ( 大卡 ) 白飯芋頭 0. 0.6.6. 6 9 8. 0.8 肉類 雞胸肉 7 7 青江菜豆薯紅蘿蔔絲.. 水果類 橘子.. 0. 糖 砂糖 0 0 0 太白粉. 0.8 7. 99 69.7 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部
900000 大卡, 蛋白質 克 (A) 晚點示範 (A) : 香甜蓮藕粉糊 蛋白質 ( 克 ) 脂肪 ( 克 ) 醣類 ( 克 ) 熱量 ( 大卡 ) 蓮藕粉 0 6 糖 砂糖 0 0 0 76 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部
900000 大卡, 蛋白質 克 (B 素 ) 蛋白質 6.%, 脂肪.7%, 醣類 6.8% 各餐次分配表 每日份量 ( 份 ) 早餐 ( 份 ) 午餐 ( 份 ) 晚餐 ( 份 ) 晚點 低蛋白奶粉 克 克 蔬菜 水果 主食 8 ( 米食 ) 魚肉豆蛋 油脂 0 0 克 + 糖 0 克 0 克 0 克 0 克 + 糖 0 克 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部
900000 大卡, 蛋白質 克 (B 素 ) 早餐示範 (B 素 ) : 香煎蘿蔔糕 片 低蛋白牛奶 杯 蛋白質 ( 克 ) 脂肪 ( 克 ) 醣類 ( 克 ) 熱量 ( 大卡 ) 營養補充品 LPF 奶粉.9.. 0.7 蘿蔔糕 0 6.9 6. 6. 7.7 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部 6
900000 大卡, 蛋白質 克 (B 素 ) 黃豆製品 水果類 午晚餐示範 (B 素 ): 白飯 8 分滿素炒干絲炒青菜 樣水果 : 黃西瓜 片低蛋白點心 : 炸蔬菜餅 白飯 干絲 青江菜 紅白蘿蔔丁 蔬菜絲 黃西瓜 太白粉 + 澄粉 0 0 0 0 0. 0. 0. 蛋白質 ( 克 ). 7 0. 0. 0.. 脂肪 ( 克 ) 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部 7 醣類 ( 克 ) 99 熱量 ( 大卡 ) 98 7 9.6 9.6.8 6 76
900000 大卡, 蛋白質 克 (B 素 ) 午晚餐示範 (B 素 ): 白飯 8 分滿香煎滷豆皮 片炒青菜 樣水果 : 香瓜 克低蛋白點心 : 炒粉絲 蛋白質 ( 克 ) 脂肪 ( 克 ) 醣類 ( 克 ) 熱量 ( 大卡 ) 白飯. 98 黃豆製品 豆皮 7 高麗菜芥藍菜.. 水果類 香瓜 0 0 80 粉絲 ( 乾重 ) 0 6. 99 6 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部 8
900000 大卡, 蛋白質 克 (B 素 ) 午晚餐示範 (B 素 ): 白飯 8 分滿香煎滷素雞片炒青菜 樣水果 : 柳丁 個低蛋白點心 : 炒粉條 蛋白質 ( 克 ) 脂肪 ( 克 ) 醣類 ( 克 ) 熱量 ( 大卡 ) 白飯. 98 黃豆製品 素雞 7 7 絲瓜刈菜.. 水果類 柳丁 0 0 80 粉條 ( 乾重 ) 0 6. 99 67 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部 9
900000 大卡, 蛋白質 克 (B 素 ) 晚點示範 (B 素 ) : 芋圓地瓜圓甜湯 蛋白質 ( 克 ) 脂肪 ( 克 ) 醣類 ( 克 ) 熱量 ( 大卡 ) 芋圓地瓜圓 ( 乾重 ) 0 6 糖 砂糖 0 0 0 76 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部 0
700800 大卡, 蛋白質 克 (A) 蛋白質 %, 脂肪.7%, 醣類 6.% 各餐次分配表 每日份量 ( 份 ) 早餐 ( 份 ) 午餐 ( 份 ) 晚餐 ( 份 ) 晚點 蔬菜 水果 主食 ( 米食 ) 魚肉豆蛋.. 油脂 9 0 克 + 糖 0 克 0 克 + 糖 0 克 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部
700800 大卡, 蛋白質 克 (A) 早餐示範 (A) : 鹹稀飯 蛋白質 ( 克 ) 脂肪 ( 克 ) 醣類 ( 克 ) 熱量 ( 大卡 ) 白飯 00 6 6 肉類 肉絲 7 7 高麗菜 0 0. 0. 9.6 胡瓜 0 0. 0. 9.6 紅蘿蔔 0 0. 0..8 0 6 06 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部
700800 大卡, 蛋白質 克 (A) 午晚餐示範 (A): 白飯 碗煎肉片炒青菜 樣水果 : 橘子 個 蛋白質 ( 克 ) 脂肪 ( 克 ) 醣類 ( 克 ) 熱量 ( 大卡 ) 白飯 00 6 6 肉類 猪肉片. 7. 09. 刈菜絲瓜.. 水果類 橘子 7.. 80 68. 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部
700800 大卡, 蛋白質 克 (A) 午晚餐示範 (A): 白飯 碗清蒸鮮魚炒青菜 樣水果 : 香瓜 克 蛋白質 ( 克 ) 脂肪 ( 克 ) 醣類 ( 克 ) 熱量 ( 大卡 ) 白飯 00 6 6 肉類 鮮魚肉片. 7. 09. 紅白蘿蔔丁青江菜.. 水果類 香瓜 7.. 80 9. 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部
700800 大卡, 蛋白質 克 (A) 晚點示範 (A) : 粉圓甜湯 蛋白質 ( 克 ) 脂肪 ( 克 ) 醣類 ( 克 ) 熱量 ( 大卡 ) 粉圓 ( 乾重 ) 0 7 68 糖 砂糖 0 0 0 7 08 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部
700800 大卡, 蛋白質 克 (B) 蛋白質.7%, 脂肪.%, 醣類.9% 各餐次分配表 每日份量 ( 份 ) 早餐 ( 份 ) 午餐 ( 份 ) 晚餐 ( 份 ) 晚點 蔬菜 水果 主食 ( 麵食 ) 魚肉豆蛋.. 油脂 9 0 克 + 糖 0 克 0 克 + 糖 0 克 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部 6
700800 大卡, 蛋白質 克 (B) 早餐示範 (B) : 四季烏龍麵 蛋白質 ( 克 ) 脂肪 ( 克 ) 醣類 ( 克 ) 熱量 ( 大卡 ) 烏龍麵 0 0 80 肉類 肉絲 7 7 菠菜紅蘿蔔 80 0 0.8 0. 0.8 0. 9..8 8 0 6 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部 7
700800 大卡, 蛋白質 克 (B) 午晚餐示範 (B): 白飯 碗煎魚 小條炒青菜 樣水果 : 橘子 個 蛋白質 ( 克 ) 脂肪 ( 克 ) 醣類 ( 克 ) 熱量 ( 大卡 ) 白飯 00 6 6 肉類 魚. 7. 09. 豆薯紅蘿蔔絲青江菜.. 水果類 橘子 0 0 80 7. 7. 80 67. 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部 8
700800 大卡, 蛋白質 克 (B) 午晚餐示範 (B): 白飯 碗煎雞肉片炒肉絲炒青菜 樣水果 : 鳳梨 00 克 蛋白質 ( 克 ) 脂肪 ( 克 ) 醣類 ( 克 ) 熱量 ( 大卡 ) 白飯 00 6 6 肉類 雞胸肉片肉絲 7.. 7 6. 大白菜刈菜.. 水果類 鳳梨 00 0 0 80 7. 7. 80 67. 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部 9
700800 大卡, 蛋白質 克 (B) 午晚餐示範 (B): 白飯 碗煎魚片炒肉絲炒青菜 樣水果 : 鳳梨 00 克 蛋白質 ( 克 ) 脂肪 ( 克 ) 醣類 ( 克 ) 熱量 ( 大卡 ) 白飯 00 6 6 肉類 魚肉片. 7. 09. 大黃瓜刈菜.. 水果類 蓮霧 80 0 0 80 7. 7. 80 67. 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部
700800 大卡, 蛋白質 克 (B) 晚點示範 (B) : 甜粉條 蛋白質 ( 克 ) 脂肪 ( 克 ) 醣類 ( 克 ) 熱量 ( 大卡 ) 粉條 0 7 68 糖 砂糖 0 0 0 7 08 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部
900000 大卡, 蛋白質 克 (A) 蛋白質 9.7%, 脂肪.6%, 醣類 8.7% 各餐次分配表 每日份量 ( 份 ) 早餐 ( 份 ) 午餐 ( 份 ) 晚餐 ( 份 ) 蔬菜 水果 主食 ( 米食 ) 魚肉豆蛋.. 油脂 0 80 克 0 克 0 克 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部
900000 大卡, 蛋白質 克 (A) 早餐示範 (A) : 白稀飯煎素肉片 片炒青菜 樣 蛋白質 ( 克 ) 脂肪 ( 克 ) 醣類 ( 克 ) 熱量 ( 大卡 ) 稀飯 6 6 黃豆製品 素肉片 7 7 豆薯紅蘿蔔絲. 青江菜. 油脂 0 0 90 6 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部
900000 大卡, 蛋白質 克 (A) 午晚餐示範 (A): 白飯 碗香煎土魠魚炒青菜 樣水果 : 柳丁 個低蛋白點心 :Q 粿圓 蛋白質 ( 克 ) 脂肪 ( 克 ) 醣類 ( 克 ) 熱量 ( 大卡 ) 白飯 00 6 6 肉類 土魠魚 7. 7. 09. 刈菜絲瓜.. 水果類 柳丁 0 0 80 澄粉 + 太白粉 0 6 7. 7. 77. 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部
900000 大卡, 蛋白質 克 (A) 午晚餐示範 (A): 白飯 8 分滿燒排骨毛豆炒豆干炒青菜 樣水果 : 香瓜 克低蛋白點心 : 地瓜 Q 餅 蛋白質 ( 克 ) 脂肪 ( 克 ) 醣類 ( 克 ) 熱量 ( 大卡 ) 白飯 地瓜 70. 0.6. 0. 9. 7. 肉類 排骨 ( 帶骨 ) 7 7 黃豆製品 豆干丁 毛豆 0. 0. 0..7.7.. 8. 8. 芥藍菜 高麗菜.. 水果類 香瓜 0 0 80 澄粉 + 太白粉 0 6 6.9 7. 77. 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部
900000 大卡, 蛋白質 克 (A) 午晚餐示範 (A): 肉類 水果類 白飯 碗煎鮭魚炒青菜 樣水果 : 橘子 個低蛋白點心 : 蔬菜粿 白飯 鮭魚 豆薯紅蘿蔔絲 青江菜 高麗菜 + 紅蘿蔔 橘子 澄粉 + 太白粉 00 0 0 0 0 0. 0. 0. 0. 蛋白質 ( 克 ) 6 0. 0. 0. 7. 脂肪 ( 克 ) 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部 6 7. 0 7. 醣類 ( 克 ) 熱量 ( 大卡 ) 6 09. 9.6 9.6.8 80 6 77.
900000 大卡, 蛋白質 克 (B 素 ) 蛋白質 0%, 脂肪.%, 醣類 8.8% 各餐次分配表 每日份量 ( 份 ) 早餐 ( 份 ) 午餐 ( 份 ) 晚餐 ( 份 ) 蔬菜 水果 主食 ( 麵食 ) 魚肉豆蛋.. 油脂 0 80 克 0 克 0 克 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部 7
900000 大卡, 蛋白質 克 (B 素 ) 早餐示範 (B 素 ) : 饅頭 個 豆漿 杯 蛋白質 ( 克 ) 脂肪 ( 克 ) 醣類 ( 克 ) 熱量 ( 大卡 ) 饅頭 00 6 6 黃豆製品 豆漿 0C.C. 7 7 7 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部 8
900000 大卡, 蛋白質 克 (B 素 ) 午晚餐示範 (B 素 ): 白飯 碗燴豆腐炒豆干炒青菜 樣水果 : 水梨 00 克木瓜 90 克低蛋白點心 : 炒冬粉 蛋白質 ( 克 ) 脂肪 ( 克 ) 醣類 ( 克 ) 熱量 ( 大卡 ) 白飯 00 6 6 黃豆製品 豆腐 80 7 7 豆干丁 0.. 6. 刈菜. 小黃瓜絲. 水果類 水梨 00 7. 木瓜 90 7. 冬粉 0 6 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部 7.. 88. 9
900000 大卡, 蛋白質 克 (B 素 ) 午晚餐示範 (B 素 ): 白飯 8 分滿香煎滷豆皮 片毛豆炒豆干炒青菜 樣水果 : 香瓜 克低蛋白點心 : 炸芋粿片 黃豆製品水果類 白飯芋頭豆皮豆干丁毛豆芥藍菜高麗菜香瓜澄粉 + 太白粉 70 0. 0. 0.6 0. 0. 蛋白質 ( 克 ).. 7.7.7 7.8 脂肪 ( 克 ).. 醣類 ( 克 ) 9.. 熱量 ( 大卡 ). 0.8 8. 8. 6 80.7 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部 0