Microsoft Word 勾新磊-二校
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- 镌衡 昝
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1 7 11 Vol. 7 No Journal of Food Safety and Quality Nov., 勾新磊 1 1,, 刘伟丽 2 1,, 高峡 2 1,, 周明强 2, 赵新颖 (1.,, ; 2., ) 1, 2* 摘要 : (liquid chromatogram, LC), (mass spectrometry, MS) - (liquid chromatography-tandem mass spectrometry, LC-MS/MS),, (2015 ), 关键词 : ; ; ; Application of liquid chromatography-tandem mass spectrometry in food and drug safety analysis GOU Xin-Lei 1, LIU Wei-Li 1,2, GAO Xia 1,2, ZHOU Ming-Qiang 1,2, ZHAO Xin-Ying 1,2* (1. Beijing Centre for Physical and Chemical Analysis, Beijing Key Laboratory of Organic Materials Testing Technology & Quality Evaluation, Beijing , China; 2. Beijing Academy of Science and Technology Key Laboratory of Analysis and Testing Technology, Beijing , China) ABSTRACT: Liquid chromatography (LC) has great advantages in the capacity of separation, sensitivity and specificity, and mass spectrometry (MS) can be combined to show strong qualitative and quantitative analysis capabilities, and they have been found widespread application in the food safety analysis, particularly in the analysis of pesticide residues, veterinary drug residues, illegal additives and toxic substances. This paper reviewed the application of liquid chromatography-tandem mass spectrometry (LC-MS/MS) in the fields of pesticide residues, veterinary drug residues and food contact materials of national food standards and pharmacopoeia of China, and introduced the research progress of food safety, drug safety and residues in food plastic materials of our group. KEY WORDS: ultra performance liquid chromatography; mass spectrometry; food safety; drug safety 基金项目 : (IG204605N) ( ) Fund: Supported by the Innovation Team Project of Beijing Academy of Science and Technology (IG204605N) and the Project Sprout of Beijing Academy of Science and Technology ( ) * 通讯作者 :,,, zhaoxinying_123@sina.com *Corresponding author: ZHAO Xin-Ying, Ph.D, Associate Researcher, Beijing Academy of Science and Technology Key Laboratory of Analysis and Testing Technology, Beijing , China. zhaoxinying_123@sina.com
2 引言,,,, [1] - (liquid chromatography-tandem mass spectrometry, LC-MS/ MS),, LC-MS/MS (2015 ), 2 LC-MS/MS 的特点 (high performance liquid chromatography, HPLC), HPLC,,, -,,, (ultra performance liquid chromatography, UPLC), 1.7 μm, HPLC,,,,,, [2] LC,,,,, (MS1) (m/z),, (MS2) [3],,, LC MS/MS,,, 3 LC-MS/MS 在农兽药及包装材料相关国家标准中的应用 3.1 农兽药类,,, LC-MS/MS GB [4], -UPLC-MS/MS, HILIC, 1 μg/kg GB/T [5] 450, GB/T [6],, Oasis MAX, (ESI - ), (MRM) 3.2 食品接触类材料,, GB/T (PFOS) - [7],, ESI -, -, 0.1 μg/m 2 4 LC-MS/MS 在 中华人民共和国药典 (2015 版 ) 中的应用 4.1 农残类 (2015 ) , LC-MS/MS 155-1%,
3 11, : , N- C 18, ESI +, 4.2 色素类,,,, (2015 ) , 27, 4.3 真菌毒素类,,, [8] (2015 ) 9305, LC, LC-MS/MS,, 4.4 胶类药材的鉴别,, (2015 ) LC-MS/MS,, (2015 ) 5 目前的工作进展 - (UPLC-MS/MS), 5.1 保健食品中磷酸二酯酶 -5 抑制剂 (PDE-5) 的测定,,,, PDE-5,,, [9],, 10 PDE-5 UPLC-MS/MS, 10 PDE-5 1, 10 PDE-5, 5.2 塑料包装矿泉水中双酚类化合物的测定 (bisphenols, BPs),,,,,,, [10] UPLC-MS/MS, 11 [11], 11 2,,, 5.3 食品接触塑料制品中苯并三唑类紫外吸收剂的测定 (benzotriazoles, BZTs),,, [12,13], BZTs, UV-P UV-234 UV mg/kg, UV-328 UV-329 UV-360,, BZTs -, C 18,, SPE-UPLC-MS/MS [14], 10 BZTs 原料药中基因毒性杂质的测定,,,,,, 4
4 Fig. 1 Total ion chromatograms of 10 kinds of PDE-5 inhibitors 2 11 Fig. 2 Combined total ion chromatograms of 11 kinds of bisphenols : 1. S; 2. A; 3. A; 4. ; 5. F; 6. A; 7. AF; 8. B; 9. AP; 10. C; 11. 2,2- (4- -3,5- ) Note: 1. BPS; 2. TCBPA; 3. TBBPA; 4. TDP; 5. BPF; 6. BPA; 7. BPAF; 8. BPB; 9. BPAP; 10. BPC; 11. TMBPA
5 11, : BZTs Fig. 3 Combined total ion chromatograms of 10 kinds of BZTs 1. UV-P; 2. UV-PS; 3. UV-329; 4. UV-350; 5. UV-320; 6. UV-234; 7. UV-326; 8. UV-328; 9. UV-327; 10. UV-360, LC-MS/MS,, 参考文献 [1],,,. [J]. 2010, 4(8): Zhang W, Wang T, Zhou Y, et al. Recent applications of ultra high performance liquid chromatography in food safety determination [J]. Mod Sci Instrum, 2010, 4(8): [2],,,. [J]., 2009, 26(4): Huang K, Wang WH, Li BC, et al. Applications of combined ultra-high performance liquid chromatography( uplc) andmass spectrometry (MS) in the field of drug research [J]. Chin J Spectr Lab, 2009, 26(4): [3],,. - [J]., 2008,24(3): Ying YF, Chen HH, Wu PG. Determination of veterinary drug residues by liquid chromatography-tandem mass spectrometry [J]. J Anal Sci, 2008, 24(3): Fig. 4 Total ion chromatograms of p-toluenesulfonate 6 总结与展望 LC-MS/MS LC MS,, [4] GB [S]. GB Determination of cyromazine and melamine residue in animal derived food by ultra performance liquid chromatography- tandem mass spectrometric method [S]. [5] GB/T [S]. GB/T Determination of 450 peticides and related chemicals residues in fruits and vegetables-lc-ms-ms method [S]. [6] GB/T
6 [S]. GB/T Determination of zearalanol, zearalanone, diethylstilbestrol, hexestrol and dienoestrol multi-residues in milk and milk powder-lc-ms-ms method [S]. [7] GB/T (PFOS) - [S]. GB/T Determination of perfluorooctane sulfonates (PFOS) in the food packaging material-high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry[s]. [8]. (2015 )[M]. :, National pharmacopoeia committee. Pharmacopoeia of the People's Republic of China (2015) [M]. Beijing: Chinese medical science and technology press, [9],,,. [J]., 2014, 45(3): Fu J, Ji WG, Zhang J, et al. Research status and analysis of illegal addition in traditional Chinese medicine [J]. Chin Herb Med, 2014, 45(3): [10] Song SJ, Song MY, Zeng LZ, et al. Environ. Occurrence and profiles of bisphenol analogues in municipal sewage sludge in China [J]. Environ Pollut, 2014, 186: [11],,, [J]., 2014, 32(9): Gou XL, Gao X, Hu GH, et al. Simultaneous determination of 11 kinds of bisphenols in plastic bottled drinking water by ultra performance liquid chromatography with tandem mass spectrometry [J]. Chin J Chromatogr, 2014, 32(9): [12] Kin JW, Isobe T, Ramaswamy BR, et al. Contamination and bioaccumulation of benzotriazole ultraviolet stabilizers in fish from Manila Bay, the Philippines using an ultra-fast liquid chromatography tandem mass spectrometry [J]. Chemosphere, 2011, 85: [13] Fent K, Chew G, Li J, et al. Benzotriazole UV-stabilizers and benzotriazole: Antiandrogenic activity in vitro and activation of aryl hydrocarbon receptor pathway in zebrafish eleuthero-embryos [J]. Sci Total Environ, 2014, 482/483: [14],,, [J]., 2015, 33(6): Gou XL, Zhao XY, Chi HT, et al. Simultaneous determination of 10 kinds of benzotriazole ultraviolet stabilizers in food plastic materials by solid phase extraction and ultra performance liquid chromatography with tandem mass spectrometry [J]. Chin J Chromatogr, 2015, 33(6): 作者简介 ( 责任编辑 : 杨翠娜 ) 勾新磊, 硕士, 助理研究员, 主要研究方向为色谱质谱分析 @163.com 赵新颖, 博士, 副研究员, 主要研究方向为生物医药分析 zhaoxinying_123@sina.com
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