FSA Hygiene_Traditional Chinese

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1 Food hygiene a guide for businesses Chinese

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5 > 852/2004 [Regulation (EC) No. 852/2004] > 2006 () [The Food Hygiene (England) Regulations 2006] ( ) 1995 [Food Safety (General Food Hygiene) Regulations 1995] 1995 [Food Safety (Temperature Control) Regulations 1995] HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) > > > 3

6 HACCP HACCP > > ( Critical control points ) > > > > HACCP (Food Standards Agency) ( FSA) 26 > (microbiological) 4 > (chemical)

7 > (physical) HACCP FSA FSA > > 5

8 > / > > > > > > > > 6

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23 > > > > > ( Food law inspections and your business ) 27 21

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25 > > > > (cross-contamination) > (cleaning) > (chilling) > (cooking) 4Cs 23

26 > > > > > > > > > > ( Use by ) 24

27 > > > > > / 25

28 HACCP FSA > FSA 50 Safer food, better business Safer food, better business FSA > HACCP FSA > FSA (Scottish Food Advisory Committee) HACCP Cooksafe 26 > FSA Safe Catering

29 FSA FSA FSA FSA > Starting up Your first steps to running a catering business > Food law inspections and your business > Eggs - what caterers need to know

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32 (Food Standards Agency Publications) Published by the Food Standards Agency March 2006 Design by Hoop Associates Crown copyright 2006 Printed in England 10k FSA/1032/0306

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