上海农业学报 107 [2] [3] 早的水果, 也是目前栽培效益较高的树种之一大樱桃的适栽区为温带冷凉地区或高海拔地区, 目前在世界上已广泛栽培, 主产地聚集于北纬 35~45, 主要是欧洲和美洲, 传统的大樱桃主产国包括伊朗美国土耳其德国和意大利等此外, 澳大利亚和新西兰也是重要的大樱

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央斤柳
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1 上海农业学报 2014,30(3): 犃犮狋犪犃犵狉犻犮狌犾狋狌狉犪犲犛犺犪狀犵犺犪犻文章编号 : (2014) 南方地区大樱桃栽培的主要限制因子及针对性改良措施徐芳杰, 张学英, 骆军 ( 上海市农业科学院林木果树研究所, 上海市设施园艺技术重点实验室, 上海 ) 摘要 : 从栽培管理 ( 品种选择土肥水管理整形修剪授粉品种配置生长调节剂的使用设施栽培 ) 和树体特性 ( 需冷量光合特性夏季高温和降水对花芽分化和雌雄配子发育进程的影响 ) 两方面分别阐述了长江中下游的暖冬地区大樱桃的结果习性, 分析了大樱桃引种过程中发生花而不实坐果率低下花器官畸形率异常偏高的原因, 以期为长江以南温暖地区大樱桃引种及高效优质栽培提供理论依据, 并为广大南方地区大樱桃的引种和推广栽培的可能方式和途径选择提供参考关键词 : 大樱桃 ; 暖冬地区 ; 需冷量 ; 胚败育 ; 花芽分化中图分类号 : 犛文献标识码 : 犃犕犪犼狅狉犾犻犿犻狋犻狀犵犳犪犮狋狅狉狊犪狀犱犻犿狆狉狅狏犲犿犲狀狋犿犲犪狊狌狉犲狊狅狀狊狑犲犲狋犮犺犲狉狉狔犮狌犾狋犻狏犪狋犻狅狀犻狀狊狅狌狋犺犲狉狀犆犺犻狀犪犡犝犉犪狀犵犼犻犲, 犣犎犃犖犌犡狌犲狔犻狀犵, 犔犝犗犑狌狀 ( 犘狅犿狅犾狅犵狔犪狀犱犉狅狉犲狊狋狉狔犚犲狊犲犪狉犮犺犐狀狊狋犻狋狌狋犲, 犛犺犪狀犵犺犪犻犃犮犪犱犲犿狔狅犳犃犵狉犻犮狌犾狋狌狉犪犾犛犮犻犲狀犮犲狊, 犛犺犪狀犵犺犪犻犓犲狔犔犪犫狅狉犪狋狅狉狔狅犳犘狉狅狋犲犮狋犲犱犎狅狉狋犻犮狌犾狋狌狉犪犾犜犲犮犺狀狅犾狅犵狔, 犛犺犪狀犵犺犪犻 , 犆犺犻狀犪 ) 犃犫狊狋狉犪犮狋 : 犜犺犲犳狉狌犻狋犻狀犵犺犪犫犻狋狊狅犳狊狑犲犲狋犮犺犲狉狉狔 ( 犘狉狌狀狌狊犪狏犻狌犿犔.) 犻狀狑犪狉犿狑犻狀狋犲狉狉犲犵犻狅狀狊犪狊犢犪狀犵狋狕犲犚犻狏犲狉狉犲犵犻狅狀狑犲狉犲狊狋狌犱犻犲犱犻狀狋犲狉犿狊狅犳狋狑狅犪狊狆犲犮狋狊 : 犉犻狉狊狋, 犮狌犾狋犻狏犪狋犻狅狀犪狀犱犿犪狀犪犵犲犿犲狀狋狊狌犮犺犪狊犮狌犾狋犻狏犪狉狊犲犾犲犮狋犻狅狀, 犳犲狉狋犻犾犻狕犲狉, 狑犪狋犲狉犪狀犱狆犾犪狀狋犵狉狅狑狋犺狉犲犵狌犾犪狋狅狉犿犪狀犪犵犲犿犲狀狋, 狋狉犻犿犿犻狀犵, 狆狅犾犻狀犪狋犻狅狀狏犪狉犻犲狋犻犲狊犱犲狆犾狅狔犿犲狀狋, 犳犪犮犻犾犻狋犻犲狊犮狌犾狋犻狏犪狋犻狅狀狋犲犮犺狀犻狇狌犲狊 ; 犛犲犮狅狀犱, 犻狀狋狉犻狀狊犻犮犳犪犮狋狅狉狊狊狌犮犺犪狊犮犺犻犾犻狀犵狉犲狇狌犻狉犲犿犲狀狋, 狆犺狅狋狅狊狔狀狋犺犲狋犻犮犮犺犪狉犪犮狋犲狉犻狊狋犻犮狊, 犲犳犳犲犮狋狊狅犳犺犻犵犺狋犲犿狆犲狉犪狋狌狉犲犪狀犱狉犪犻狀犳犪犾犻狀狊狌犿犿犲狉狅狀犵犪犿犲狋犲狊犱犲狏犲犾狅狆犿犲狀狋狆狉狅犮犲狊狊犪狀犱犳犾狅狑犲狉犫狌犱犱犻犳犳犲狉犲狀狋犻犪狋犻狅狀. 犜犺犲狉犲犪狊狅狀狊狅犳犪犫狀狅狉犿犪犾犵狉狅狑狋犺狑犲狉犲犪狀犪犾狔狕犲犱, 狊狌犮犺犪狊狆狅狅狉犳狉狌犻狋狊犲狋, 犪犫狀狅狉犿犪犾犳犾狅狑犲狉狅狉犵犪狀狊犪狀犱犺犻犵犺犻狉狉犲犵狌犾犪狉犳狉狌犻狋狉犪狋犲, 狑犺犻犮犺犮狅狌犾犱狆狉狅狏犻犱犲狋犺犲狅狉犲狋犻犮犪犾狊狌狆狆狅狉狋犳狅狉犻狀狋狉狅犱狌犮狋犻狅狀犪狀犱犺犻犵犺犲犳犳犻犮犻犲狀犮狔犮狌犾狋犻狏犪狋犻狅狀狅犳狊狑犲犲狋犮犺犲狉狉狔犻狀犛犺犪狀犵犺犪犻犪狊狑犲犾犪狊狅狋犺犲狉狑犪狉犿狑犻狀狋犲狉狉犲犵犻狅狀狊犻狀狊狅狌狋犺犲狉狀犆犺犻狀犪. 犓犲狔狑狅狉犱狊 : 犘狉狌狀狌狊犪狏犻狌犿犔.; 犠犪狉犿狑犻狀狋犲狉狉犲犵犻狅狀 ; 犆犺犻犾犻狀犵狉犲狇狌犻狉犲犿犲狀狋 ; 犈犿犫狉狔狅犪犫狅狉狋犻狅狀 ; 犉犾狅狑犲狉犫狌犱犱犻犳犳犲狉犲狀狋犻犪狋犻狅狀 1 研究背景和意义樱桃为蔷薇科 ( 犚狅狊犪犮犲犪犲 ) 樱桃属 ( 犆犲狉犪狊狌狊 ) 的落叶乔木, 共有 30 余种, 主要的栽培种有中国樱桃 ( 犘狉狌狀狌狊狆狊犲狌犱狅犲狉犪狊狌狊犔.) 欧洲甜樱桃 ( 犘狉狌狀狌狊犪狏犻狌犿犔.) 欧洲酸樱桃 ( 犘狉狌狀狌狊犮犲狉犪狊狌狊犔.) 和毛樱桃 [1] ( 犘狉狌狀狌狊狋狅犿犲狀狋狅狊犪犜犺狌犫.)4 个种其中, 欧洲甜樱桃 ( 狊狑犲犲狋犮犺犲狉狉狔 ) 即大樱桃, 与中国樱桃同属蔷薇科樱桃属, 但不同种, 起源于西亚和欧洲地区, 距今已有 2000 多年的栽培史, 是落叶果树中果实成熟期最收稿日期 : 基金项目 : 上海市科委重点科技攻关项目珍珠菜蜜梨等珍稀蔬果的选育与示范应用 ( ) 资助作者简介 : 徐芳杰 (1984-), 女, 博士, 助理研究员, 主要从事果树栽培生理和遗传育种研究犜犲犾 :(021) , ; 犈犿犪犻犾 : 犮狅犿通讯作者, 犈犿犪犻犾 : 狔犪犺狅狅. 犮狅犿. 犮狀

2 上海农业学报 107 [2] [3] 早的水果, 也是目前栽培效益较高的树种之一大樱桃的适栽区为温带冷凉地区或高海拔地区, 目前在世界上已广泛栽培, 主产地聚集于北纬 35~45, 主要是欧洲和美洲, 传统的大樱桃主产国包括伊朗美国土耳其德国和意大利等此外, 澳大利亚和新西兰也是重要的大樱桃新兴产区我国的大樱桃栽培始于 19 世纪 70 年代, 目前, 我国大樱桃分布主要集中在渤海湾沿岸, 以山东烟台 [5] 市和辽宁大连市郊居多山东省大樱桃栽培面积最大产量最多, 其中栽培最早的烟台市种植面积达 2.1 万犺犿 2, 年产量 12 万狋 (2006 年烟台市农业局统计 ), 此外, 青岛威海日照枣庄泰安等地也有分布辽宁省大樱桃栽培集中分布在大连市金州区和甘井子区河北省则主要分布在秦皇岛市山海关区 [6] 北戴河区和昌黎县北京河南陕西山西内蒙古新疆湖北等地也有少量引种栽培近年来, 随着国内大樱桃产业的迅速发展, 我国中西部地区的陇海铁路沿线和四川云南的高海拔地区也开始尝试引 [2,5] 种不同品种的大樱桃并试栽成功, 栽培面积正在不断扩大并逐渐成为当地的优势果树产业之一据估计,2005 年全国大樱桃栽培面积已达 4 万 ~4.7 万犺犿 2, 除了山东辽宁河南河北陕西甘肃北京以及云贵川等主要栽培分布区域外, 近年来在各地还试验建成了一批城市近郊观光采摘园等新兴小型产 [6] 地这无疑可以缓解国内大樱桃因产地少而导致的供不应求等问题, 同时使大樱桃鲜果供应期延长, 有利于提高大樱桃产业的总体经济效益但是, 与原产于我国长江流域适应温暖潮湿气候耐寒力较弱的中国樱桃相比, 原产于西亚和欧洲地区的大樱桃更适应冷凉干燥的北方小气候, 一直以来, 长江中下游暖冬地区由于存在着年均气温过高, 尤其是夏季高温雨水多土质粘重等问题而被认为是大樱桃栽种的非适宜区, 花而不实花器畸形坐果率偏低畸形果率偏高等问题一直限制着大樱桃产区向低海拔地区推进另一方面, 由于长江中下游地区春季升温快, 大樱桃生育期有望比北方适栽区明显缩短果实成熟期提早价格高, 因而近年来大樱 [3] 桃在南方地区引种试栽正逐渐受到重视以上海为例, 上海位于长江以南, 属于亚热带季风性气候, 年平均温度 15.7 左右, 比山东和辽宁等大樱桃主产区高 4 以上, 且春季升温更早, 如果大樱桃栽培能获得成功, 可比北方露地栽培更早上市, 就近供应南方中高端果品市场, 减少流通环节 ; 此外, 可利用当地经济优势, 发展都市绿色农业和观光果园, 进一步提升效益这将会把我国大樱桃的栽培地域限大幅向南推进, 在生产和科研领域均具有重大意义自 20 世纪 80 年代以来, 上海先后多次从烟台大连等地引进红灯萨米脱布鲁克斯早大果拉宾斯和佐藤锦等不同品种的大樱桃进行试栽, 但几个品种均不同程度地出现花器官畸形坐 [7] 果率低等症状王世平等曾尝试将红灯布鲁克斯等品种以原产地成年大树移栽的方式在上海进行试种, 在设施栽培条件下, 有少数品种在最开始 1~2 年内能保持较高产量和品质, 但普遍表现为数年后产量快速降低连续坐果能力差畸形花果率明显偏高商品果率极低等问题可见, 目前大樱桃在长江以南暖冬地区引种栽培和推广仍存在一定困难 2 长江以南地区大樱桃引种栽培表现及问题分析 2.1 品种需冷量筛选培育适合南方气候特点的栽培新品种 ( 系 ) 是长江以南地区试栽大樱桃的首要步骤大樱桃栽培品种主要分为早熟中熟和晚熟三大类, 代表性的早熟品种有红灯龙冠和早大果 ; 中熟品种有先锋艳阳美早 ; 晚熟品种有吉美萨米脱拉宾斯等果实的成熟期与品种需冷量有一定关联, 需冷量是指在低于 7.2 条件下, 植物打破休眠所必需的时数一般而言, 早熟品种需冷量较小, [8] 通常在 700 犺以下, 中晚熟品种在 700~1200 犺, 而晚熟品种需冷量则大多超过 1200 犺但刘仁道等在 [9] 研究发现, 拉宾斯的需冷量仅为 624 犺, 萨米脱的需冷量是 1200~1400 犺, 相差 1 倍多, 这两个都是典型的晚熟品种, 说明需冷量和成熟期之间并没有绝对的相关性张璐认为上海等长江以南地区冬季冷温普遍不足, 大樱桃休眠量不足影响花芽分化是造成坐果不良产量低畸形果率偏高的主要原因目前上海地区已有通过施加单氰胺破眠剂来弥补大樱桃需冷量不足促进萌芽并成功提高坐果率的报 [10] 道, 小范围试栽成功的大樱桃品种有红灯佐藤锦先锋布鲁克斯萨米脱等, 涵盖早中晚熟品种由此可见, 在目前的栽培技术条件下, 需冷量不足并不是大樱桃在上海乃至长江以南暖冬地区栽培适应性的主要限制因子 2.2 光照和温度大樱桃普遍被认为是喜光植物 [11], 光照不足通常会妨碍植株体内碳水化合物积累, 主要表现为坐果

3 108 徐芳杰, 等 : 南方地区大樱桃栽培的主要限制因子及针对性改良措施 [12] 率下降果实着色差可溶性固形物含量和果实硬度下降以及成熟期推迟等但如果夏季光照强度过大, 不但容易引起花叶片的日灼伤害, 翌年花芽中长出两条或两条以上雌蕊的状况, 即双雌蕊现象会 [13] 多有发生张璐就曾报道上海地区试栽的多个大樱桃品种花芽分化进程中萼片原基向花瓣原基分化这一敏感期恰好遭遇一年中光照最强的 7 月底至 8 月初而导致双雌蕊现象比例普遍异常偏高另外, 大樱桃花芽萌动期对温度也极为敏感, 一方面, 高温会造成花芽发育过快, 雌雄蕊及花瓣容易出现畸形 ; 另一方面, 温度偏高时, 花期持续时间可能明显延长, 但不整齐, 容易导致授粉受精成功率降 [13-14] 低已有报道称大樱桃在花芽分化期( 通常在 6 8 月份 ) 特别是在雌蕊原基分化期前后如遇持续的高温干燥天气, 则双雌蕊发生几率可达 25% 以上, 最终形成畸形的双子果一些对高温特别敏感 [14-15] [11] 的品种如红灯佐藤锦等双子果率甚至可以超过 45%, 严重影响果实品质李霞等在对大樱桃品种极佳的研究中发现, 在夏季适当进行遮荫能够减少光照降低温度, 有效增强树体呼吸代谢中磷 [12,15] 酸戊糖途径, 降低双雌蕊的发生几率, 减少双子果的发生犅犲狆狆狌等在对佐藤锦的研究中也得到了类似结论除了双雌蕊现象外, 在花粉发育过程中造孢细胞向花粉母细胞过渡和小孢子母细胞减数分裂形成四分体时如果遇到异常高温, 常会影响到小孢子的形成和发育, 阻碍花药开裂以及花粉在柱头上的水合萌 [17] 发和花粉管伸长, 引起受精障碍, 这可能是导致暖冬地区大樱桃坐果异常的另一个原因但王世平 [7] 等发现 : 在上海地区设施栽培的樱桃花期遭遇异常高温对花粉活力和离体萌发率的影响不明显, 电镜检查布鲁克斯红灯和拉宾斯等品种的花粉形态均基本正常, 离体萌发率多在 50% 左右, 属正常范围 ; 但同时发现花期高温易导致子房形态异常, 这种异常不仅表现为胚珠胚囊发育滞后, 且盛花前数天内珠心萎缩并大量停滞于大孢子母细胞和大孢子阶段, 导致胚败育, 果实无法正常膨大, 并最终引起落果因此认为雌蕊发育异常是上海地区栽培大樱桃的花而不实的主要原因 2.3 光能利用率叶片光合效率是影响不同品种对不同栽培区域气候或不同栽培模式适应能力的重要因素李勃 [17] 等曾对布鲁克斯萨米脱拉宾斯和先锋等不同大樱桃品种的光合特性进行研究, 发现这 4 个品种在上海地区饱和光强比在沈阳兰州等北方地区低 20% 左右, 光补偿点也明显降低, 并认为是因上海等长江以南地区多阴雨天, 光照弱而造成的大樱桃光能利用率适应性改变其中早熟品种布鲁克斯在 800 犿犿狅犾 /( 犿狊 ) 的饱和光强附近存在一定程度的光抑制现象, 能较充分地利用弱光, 表现出了一定的阴生植物倾向, 且利用低浓度犆犗 2 的能力也较强, 从理论上来说更适宜在光照不足的设施大棚内或者南方地区栽培 2.4 降水和湿度蔷薇科植物柱头可授性的产生多是伴随着柱头外皮的破裂和柱头乳突细胞基底部产生分泌液开始的现有的大樱桃栽培品种柱头可授期普遍较短, 而降水和空气湿度对大樱桃坐果率的影响主要通过对 [18] 授粉受精过程的影响来表现王丽娟等曾对烟台甜樱桃柱头的可授性和授粉受精期柱头形态特征变化与最终坐果率的关系进行过研究, 发现在套袋状态下, 柱头的可授期从开花前 1 犱开始仅能持续 5~ 7 犱, 且授粉成功率最高的杯状花期至花瓣平展期仅有短短的 1~2 犱, 这一时期内完成授粉受精的坐果率 [19] 在 60% 左右犔犲犮犺等对先锋萨米脱等品种研究表明, 甜樱桃柱头在开花后 1~2 犱才开始有能力接受花粉, 人工授粉配合套袋的情况下大樱桃整个柱头可授期的平均坐果率仅为 39%~62%, 自然授粉的情况下坐果率更是低至 40% 左右上海地区栽培大樱桃的花期多在 4 月初至上旬, 这一时期上海地区天气多变, 短时间突发性的 25 以上高温干燥天气或短时间较大强度的降水时有发生, 很容易影响柱头黏液的分泌, 干扰花粉在柱头上的识别和水合萌发, 对坐果不利由于平均气温高, 果实发育期明显缩短, 加大了树体的夏季管理难度, 而夏季正是樱桃花芽形态分化的关键时期, 南方地区大樱桃生长期间虽然耐高温能力较强, 但在高温高湿条件下, 果实小易裂果易受病虫为害, 严重时会造成大量落果同时, 夏季高温和丰沛降水易导致树体旺长, 果园郁闭, 直接影响第 [3,12,15] 二年樱桃的产量和品质 2.5 土壤水分条件和需肥规律大樱桃耐盐碱能力差, 适宜在土层深厚土质疏松保水力较强的沙壤土上栽培, 一般土壤狆犎以 6.5~7.5 为宜大樱桃开花坐果和枝叶的前期生长, 主要依赖树体的贮藏营养来完成因此施肥要抓住以下时间节点 : 一是秋施基肥以有机肥为主, 配以适量的氮磷钾肥和微量元素肥, 时间在 9 10 月

4 上海农业学报 109 份, 以期在树体进入休眠期前及时补充养分促发新根二是花期前后的补肥开花坐果和枝叶的生长需要大量的速效营养, 其中更包括如硼肥等坐果必须的矿质元素肥三是采果后的追肥樱桃的花芽分化主要集中在此期, 追肥可促进花芽分化, 提高花芽质量, 对树势恢复和来年坐果非常有利另外, 大樱桃的叶片大, 非常适合根外追肥, 从花后 1 周开始, 每隔 10~15 犱进行 1 次根外追肥, 不但能补充树体营 [21] 养避免缺素症状, 还能明显提高果实品质自谢花( 受精完成 ) 后到果实发育完成 ( 成熟 ) 为止这一阶段内的需肥关键期 : 果实第犐速长期 ( 盛花后 5~15 犱 ), 表现为子房迅速膨大, 细胞分裂旺盛, 新梢生长 [20-22] 花芽分化同时进行, 营养需要多竞争激烈, 该时期是决定最终产量的关键在这一阶段树体营养主要来自上年秋分后到落叶前的基肥当年萌芽前的追肥等硬核期 ( 盛花后 15~25 犱 ) 是胚逐渐硬化的阶段, 也是决定大樱桃果实品质的关键期, 此时期果实的内源激素如生长素 ( 犐犃犃 ) 赤霉素 ( 犌犃 ) 和玉米素 ( 犣犚犛 ) 含量均开始显著升高, 且果实和树体需水量都较大, 应特别注重水分补给, 否则容易影响产量和品 [23-24] 质第犐犐速生期 ( 盛花后 25~35 犱 ), 果实内源激素含量达到峰值发育速度进一步加快, 需氮量快速增加, 这时适时进行叶面喷肥能快速有效补充营养元素 2.6 栽培管理措施上海等长江以南地区全年雨水偏多, 湿热指数过高, 容易导致大樱桃枝条旺长, 一方面影响树体透光条件, 不利果实着色, 另一方面也可能间接导致病虫害高发, 影响树势坐果率和果实发育因此在暖冬地区, 合理控制树势平衡营养生长与生殖生长培养健壮树体保证花芽分化的数量与质量之间的矛盾十分重要品种配置和人工辅助授粉提高坐果率大樱桃大多为异花授粉品种, 一些果园内虽配置了花期相近的不同栽培品种或进行了人工辅助授粉, 但结实率仍然较低相关研究认为除了温度降水和栽培管理措施等因素外, 雌雄配子亲和性差是授粉不结实的根本原因雌雄配子亲和与否在遗传上由单个遗传基因位点的 1 对犛等位基因控制, 当雌雄配子的犛基因型相同时, 花粉管在柱头内的生长受到阻碍, 表现为花粉管先端膨大形状异常, 最终停止 [14,25] [13] 生长而无法完成受精孙玉刚等曾报道大樱桃存在着多个不亲和的品种组群, 如滨库和那翁萨米脱和大紫红灯和美早等都是典型的授粉不亲和品种, 建园选择品种时应注意避免将不亲和的品种组合在一起, 以保证有效授粉受精和正常坐果传粉媒介选择和活力也会影响大樱桃坐果率露地条件下大樱桃花期传粉昆虫种类繁多, 多为膜翅 [26] 目, 如蜜蜂壁蜂等但如花期遇低温或阴雨天很容易抑制传粉昆虫活动, 影响授粉设施栽培模式能够较好地规避低温或雨水对访花昆虫活动的影响, 但整体小环境相对封闭, 必须在大樱桃的花期特别是 [17,25-26] 在柱头可授性最强的花瓣平展期配合采用人工放蜂等手段才能保证较好的坐果率设施栽培模式的应用果树设施栽培是利用日光温室塑料大棚或其他设施, 为果树人为创造可调控的小气候, 以达到果 [28] 品生产目标的一种特殊栽培形式, 作为露地栽培模式的一种补充在南方地区广泛使用日光温室虽能一定程度上提早打破树体休眠达到早花早果的目的, 但促成栽培环境内升温快速温度波动比露地栽培 [15] 小, 萌芽过早很容易因花粉和子房的发育速度过快而导致花器官发育不良, 进而影响雌雄配子育性, 反而对坐果产生不利影响控制树势, 促进花器官正常发育在包括上海在内的长江以南暖冬地区, 由于年平均温度高降水丰沛湿热指数高, 应适当控制树体长势, 避免因树体旺长争夺过多养分而影响花器官发育和坐果, 或发生病害砧木育苗除了具有有效缩短童期保持优良品种 ( 系 ) 特性等突出优点外, 根据建园需要品种特性和栽培表现来选择合适的砧木更是目前国内外大樱桃主产区用于培育健壮树势抵御病害促进生长和花芽分化的重要手段乔化砧中以大青叶马哈利犆犇犚 1 ( 抗根癌病 ) 和考特 ( 犆狅犾狋 ) 最常见, 犌犻狊犲犾犪系列则是 ( 半 ) 矮化砧木, 在国内外几大大樱桃主产区应用发现其能够有效控制树势, 除了能有效减轻夏季修剪的工作量外, 更有利于 [29] 提高花芽分化质量, 近年来在广大南方地区应用广泛配合整枝刻芽生长季摘心拉枝等常规的整形修剪技术, 能够有效实现树体早成型早丰产 3 大樱桃在长江以南地区栽培的主要限制因子以上海为例, 上海地区属于亚热带季风气候, 全年高温多雨时间长, 年平均温度 15.7, 比烟台等地

5 110 徐芳杰, 等 : 南方地区大樱桃栽培的主要限制因子及针对性改良措施高 3 以上 ; 月平均温度最高的是 7 8 月份, 分别为 27.8 和 27.7,10 以上活动积温 4900, [31] 全年日照时数 1882 犺年总降水量犿犿,4 9 月份的单月平均降雨量均超过 100 犿犿这些气候条件与欧美大樱桃传统主产区和国内山东辽宁等新兴产区相比, 从理论上说并不适合大樱桃生长近年来, 上海江苏等地先后引进了一些短低温大樱桃品种如布鲁克斯红灯佐藤锦等进行小面积设施栽培试验, 取得了一些成果, 同时也发现了长江流域暖冬地区推广种植大樱桃所面临的问题 3.1 冬季温度偏高休眠期短长江以南地区年平均气温高雨量充沛, 大樱桃落叶和进入休眠较晚, 早春气温回升快, 冬季冷温普遍不足, 致使物候期提早, 常因休眠期缩短而提前萌芽, 易导致大樱桃萌芽开花不整齐, 顶芽发育好的芽体先萌发, 先萌发的芽与花器官争夺营养, 引起花器官畸形坐果率降低的现象十分常见, 产量过低又会加剧果实采收后树体的补偿性生长, 进而影响来年花芽分化, 对第二年产量产生不利影响, 容易形成低产疯长花少恶性循环目前上海地区已有通过施加单氰胺破眠剂来弥补大樱桃需冷量不足促进萌芽并成功提高坐果率的报道, 小范围试栽成功的樱桃品种有红灯佐藤锦先锋布鲁克斯 [8] 萨米脱等, 涵盖早中晚熟品种由此可见, 在目前的栽培技术调控下, 需冷量不足的问题已有效解决, 并不会成为大樱桃在上海乃至长江以南暖冬地区栽培适应性的主要限制因子 3.2 花期温度和光照异常影响花器官发育大樱桃各生育期的适宜温度为 : 萌芽期 10, 花期 15, 果实成熟期 20, 其中花期适宜的温度和光照对大樱桃花器官发育尤为重要, 温暖地区栽培大樱桃易出现花而不实现象, 畸形果率异常偏高的 [10] 情况非常多见, 但品种间差异明显刘婧在对红灯大樱桃的研究中发现, 花芽的高温敏感期是在由萼片原基和花瓣原基分化期向雄蕊原基和雌蕊原基分化期转换的期间, 该时期如遭遇异常高温, 双雌蕊的发生率可高达 26.6% 而在这之前的苞片原基或花序原基分化占主体或者之后雄蕊原基或雌蕊 [7] 原基分化占主体的高温处理中均没有如此高的花器官畸形率王世平等通过超微结构观察发现抉择红宝石等大樱桃品种如在花器形成阶段遭遇异常高温容易引起胚珠胚囊快速退化, 子房发育异常的比例高达 98.2%, 其中无胚珠分化的子房占 26.3%, 有胚珠而无胚囊分化的子房占 71.9% 因此认为高温导致胚珠和胚囊发育不良是上海地区大樱桃坐果异常的主要原因目前包括上海在内的广大南方地区大樱桃栽培中多采用夏季加盖遮阴网等措施来降低设施大棚内温度和光照强度, 以减少双 ( 多 ) 雌蕊的发生 3.3 降水过多, 影响树体生长大樱桃传统适栽区多为干燥冷凉山地, 年平均降水 500 犿犿左右, 一般不超过 700 犿犿, 多沙壤土, 质地疏松, 土壤保水通气条件和养分条件较好而上海等南方地区多土质粘重, 透气透水性较差, 偏碱性, 有效态矿质养分含量低全年降水丰沛, 平均气温高, 容易导致树体旺长, 树势过强, 不利于花芽分化关键期的养分分配平衡, 可能会造成花器官发育不良在露地栽培的情况下, 降水过多还可能影响大樱桃花期自然散粉和传粉昆虫的活动, 影响授粉受精成功率和最终坐果此外, 上海地区夏季高温多雨, 尤 [29] 其梅雨季降水过多, 地下水位高, 容易引起涝害, 导致土壤透气性下降, 影响大樱桃浅层根系呼吸, 轻则引起落叶, 严重时会造成死树 4 大樱桃在长江以南地区栽培的针对性措施 4.1 适宜的短低温品种的选择长江以南地区冬季温度普遍比北方大樱桃适栽区高, 大樱桃休眠期需冷量不足对花器官发育不利, 影响花芽分化和后期坐果, 因此, 选择一些需冷量少的品种, 如布鲁克斯拉宾斯佐藤锦等, 配合设施栽培和夏季遮荫, 一定程度上能够使之适应南方气候, 正常生长 4.2 单氰胺破眠剂的合理使用和设施栽培技术推广在已报道的上海地区大樱桃试栽试验中, 单氰胺处理是最常见的替代部分需冷量补偿由于冬季低温不够导致的树体休眠不足促进萌芽的方法在小范围试栽中, 此方法能够使大樱桃胚珠胚囊的发育进程与适栽区趋于一致, 而且几乎没有胚形态异常的现象发生, 能够正常坐果, 部分品种在小面积试种中已能取得较高产量上海地区大樱桃试栽中发现, 红灯布鲁克斯和早大果等品种萌芽期与我国北方大樱桃产区相比有不同程度的提前, 但花期时间持续较长, 果实成熟期反而延迟, 其中红灯表现尤其明显王林军

6 上海农业学报 111 [30] 等认为这是上海春季日平均气温较低且阴雨天气过多造成的一方面, 大樱桃在长江以南暖冬地区虽大多能在露地栽培模式下顺利完成花芽分化, 但常因对冬春交替时气温剧烈变化的抵御能力较差而影响花芽分化质量设施栽培能形成区域性小气候, 不仅能减少过冷过热的极端天气或突发性降水对大樱桃花器发育和授粉受精的影响, 还可以避免因降水过多导致土壤含水量过高, 进而影响大樱桃浅层根系正常呼吸, 并能有效控制树体旺长, 减轻裂果另一方面, 大樱桃花期对高温非常敏感, 由于遗传原因, 不同甜樱桃品种因高温导致的胚珠和胚囊发育不良程度有较大的差异, 许多品种在花期遭遇 26 左右或 [7] 更高温度的情况下, 坐果率就会受到严重影响设施栽培配合夏季遮荫能够有效降低光照强度, 减少大樱桃花器畸形的概率和双雌蕊现象的发生因此, 长江以南地区栽种大樱桃宜采用设施栽培方式进 [32] 行, 推广中应特别注意选择对高温耐受性较强的品种如先锋美早拉宾斯等, 配合夏季遮荫, 能在减轻高温对坐果的影响的同时, 有效避免日灼伤害, 提高坐果率和果实品质 4.3 授粉品种配置和自交亲和品种的选择大樱桃多自交不亲和, 部分品种间还存在着因品种犛基因型相同而属于同一个不亲和基因型品种组群而导致即使异花授粉也无法正常坐果的问题, 除了树体营养不足花器官发育异常等外, 雌雄配子不亲和才是授粉不结实的最根本原因因此, 在设施栽培中大樱桃授粉品种的选择上, 除了必须确保雌雄配子亲和外, 花粉量大花期相遇综合经济性状优良也是能够有效提高授粉受精成功率保证果实品质的重要因素此外, 种植自花结实品种也是解决大樱桃园结实率低的有效方法, 因为自花结实品种不仅丰产性好, 而且花粉量大, 又可同时作为授粉品种使用桑提娜艳阳拉宾斯和甜心等都是我国引进的自 [13] 花结实的大樱桃栽培品种, 但目前在上海等长江中下游地区推广面积仍然较小 4.4 肥水管理大樱桃萌芽开花消耗的是贮藏养分, 坐果则主要靠当年的营养供给, 因此适宜的水肥管理对花器官发育坐果率和果实品质都非常关键春季气温回升后至萌芽开花期是大樱桃的器官多重建造期 [3] 上海等南方暖冬地区大樱桃与山东烟台等传统主产区相比萌芽偏早落叶又晚, 整个生长期明显延长, 多器官发育时期相互之间贮藏养分竞争更为激烈, 会严重影响胚珠和胚囊的发育, 导致花而不实现象发生研究表明 : 初花期增施氮肥能有效促进开花抽梢和展叶 ; 盛花期大樱桃树体需肥量较大, 采用叶面 [13,20,32] 追施的方式及时补充尿素硼砂和磷酸二氢钾等可有效提高坐果率果实采收后应及时施用速效复合肥以促进树势快速恢复, 为翌年花芽分化做好树体养分储备, 并配合大量施用有机肥来补充被消耗掉的土壤有机质 5 结论与展望综上所述, 在长三角地区这些传统的次适宜区非适宜区栽培大樱桃, 不仅能提早上市, 就近供应市场节省运输费用延长鲜果供应期, 更能发展高端观光农业, 发展潜力和经济价值巨大同时对落叶果树花芽分化和果实发育理论研究具有重要意义与传统适栽区相比, 长三角地区大樱桃休眠期短花芽分化期和花前高温易导致花器官发育不良, 坐果率低下, 没有经济产量但在能够正常坐果的情况下, 果实一般能够正常发育至成熟鉴于此, 应根据长江以南暖冬地区气候特点, 筛选低需冷量品种完善破眠技术并根据不同品种花芽分化的时期和花器官发育对温度的要求选育适宜温暖地区栽培的大樱桃新品种 ; 合理配置授粉品种并完善授粉技术 ; 重视生长季修剪以控制树势, 调控营养生长与生殖生长平衡 ; 根据不同地区土质土壤和树体养分状况和不同品种大樱桃的花期和果实发育不同阶段的需肥关键期合理施用有机肥和适当进行根外追肥这些措施一定程度上能够促进坐果, 提高果实产量和品质, 增加大樱桃在长江中下游暖冬地区的栽培适应性参考文献 [1] 赵改荣, 黄贞光. 樱桃优质丰产栽培技术彩色图说 [ 犕 ]. 北京 : 中国农业出版社,2001. [2] 黄贞光. 樱桃生产的现状及发展前景 [ 犑 ]. 果农之友,2003(10):5-6. [3] 高华君, 于云政, 王彩波, 等. 长江中下游地区甜樱桃坐果异常的原因及研究进展 [ 犑 ]. 落叶果树,2012,44(2): 张璐. 单氰胺对暖冬地区甜樱桃休眠解除和花器发育的影响 [ 犇 ]. 上海 : 上海交通大学,2011. [5] 韩礼星, 黄贞光, 赵改荣, 等. 我国甜樱桃产业发展现状和展望 [ 犑 ]. 中国果树,2008(1): [6] 张洪胜. 现代大樱桃栽培 [ 犕 ]. 北京 : 中国农业出版社,2012.

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