審訂序 無痛 無毒, 不吃藥的幸福生活 2 推薦序 穀物的隱藏危機 6 序 11 如何使用這本書 14 讓過敏與慢性疼痛消失的飲食方式 9 Part1 無穀物生活型態背後的科學 穀物與病痛有何關聯性? 23 它傷害哪個部位? 43 穀物引起發炎所導致的病痛 66 消化道
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- 芝 农
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2 審訂序 無痛 無毒, 不吃藥的幸福生活 2 推薦序 穀物的隱藏危機 6 序 11 如何使用這本書 14 讓過敏與慢性疼痛消失的飲食方式 9 Part1 無穀物生活型態背後的科學 穀物與病痛有何關聯性? 23 它傷害哪個部位? 43 穀物引起發炎所導致的病痛 66 消化道不平衡所導致的病痛 85 肥胖所導致的病痛 109 Part 能吃什麼 不能吃什麼 133 哪些營養補充品能幫助去除疼痛? 157 第一天到第十五天 175 第十六天到第三十天 207
3 Part 食物背後 234 自我協助背後 255 Part4 早餐與早午餐 273 午餐與晚餐 277 小菜與沙拉 296 零食與甜點 302 有用的資源 306 詞彙表 (Glossary) 307 參考資料 315
4 01 C H A P T E R Arthur Schopenhauer PART 1 Sugar Land, Texas 23
5 01 穀物與病痛有何關聯性? ( 註 19) glutenfreesociety.org/hidden-corn-based-ingredients ( 註 20) ( 註 21) 不同種類的穀物中含有多少麩質? 穀物 麩質主要型式 總蛋白質百分比 Gliadin 69 Secalin 30 ~50 Hordein 46 ~52 Avenin 12 ~16 Panicin 40 Zein 55 Oryzenin 5 Kafirin 52 Penniseiten 11 34
6 PART
7 Part 2 三十天 去穀去疼 痛 計畫 Jean Anthelme Brillat-Savarin
8 Triangle of Health DNA 該遵循的規則
9 07 哪些營養補充品能幫助去除疼痛? 偽裝穀物 citric acid corn dextrin Dextrose food starch hydroxypropylated starch maize Malt Maltodextrin maltose pregelatinized starch propylene glycol rice flour saccharin plenda sucralose syrup vanillin vegetable gum vegetable oil vegetable protein xanthan gum xylitol yeast zein 162
10 以營養為基礎的疼痛救濟 C ( 註 4) ( 註 5) C ascorbate 1 ~ 10 PART 2 D 3 D 3 cholecalciferol 165
11 避免所有的人工代糖 stevia Truviaaspartamesaccharin, FODMAPs fermentable oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides, and polyols, IBS birchwood 2 ~ 3 PART 2 acesulfame-k, 酰 Sweet One Advantame aspartamenutrasweet lactitol Neotame Sweet N Low Truvia Splenda xylitol sorbitol manitol erythritol 215
12 檸檬蒔蘿烤雞配紅蘿蔔與馬鈴薯 Roasted Lemon-Dill Chicken with Carrots and Potatoes PART 材料 ½ ~ 3 ½ 1 ¾ 2 ~ 3 作法 變化 277
13 午餐與晚餐 烤杏仁豬排 Baked Almond-Dusted Pork Chops ~ 55 4 材料 作法 ~
14 零食與甜點 塔波原始扁麵包 Topp Paleo Flatbread Honeyvilleshop.honeyville.com amazon.zom Rhonda Topping flatbreads ajourneytoembrace.blogspot.com/2013/04/quick-and-easy-flatbread.html 材料 ½ ½ ¼ 作法 ~ 5 3 ~ 變化 1/4 ½ ~ ¾ 302
15 香蕉杏仁英式鬆餅 Bunana-Almond Muffins muffin Hain Pure Foods PART 4 材料 1 ½ ½ 3 ¼ 作法 ~
16 挑戰階段 膳食計畫 有用的資源 無麩質學會 (GlutenFreeSociety.org) 商家 品名 食物與零食 Against the Grain Gourmet againstthegraingourmet.com Cappello s Gluten Free cappellosglutenfree.com Hail Merry hailmerry.com Nick s Sticks nicks-sticks.com Pete s Paleo petespaleo.com Steve s PaleoGoods stevespaleogoods.com Thrive Market thrivemarket.com US Wellness Meats grasslandbeef.com Vital Choice Wild Seafood vitalchoice.com & Organics 化妝品與皮膚保養品 Annmarie Red Apple Lipstick annmariegianni.com paraben-free redapplelipstick.com 空氣清淨器 IQAir iqair.com 306
17 詞彙表 (Glossary) ACE inhibitors ACE Acid reflux heartburn Aflatoxin B AGEs AGE advanced glycation end products Allergy Analgesic acetaminophen Antibody Antibody response Antinutrients ATIs ATI amylase trypsin inhibitors ATIs Atrazine GMO Autoimmune disease Bacteroidetes Basal metabolism 307
投影片 1
第 5 章 碳 水 化 合 物 Carbohydrates 碳 水 化 合 物 平 均 每 公 克 可 以 產 生 4 大 卡 的 能 量, 它 以 血 糖 的 形 式 隨 時 提 供 燃 料 給 所 有 細 胞, 以 肝 醣 的 形 式 儲 存 在 肝 臟 和 肌 肉 1 圖 5-1 碳 水 化 合 物 的 食 物 來 源 註 :1 杯 =240 毫 升 1 盎 司 =30 公 克 2 簡 單 醣
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