Transcription

1 限 量 版 典 藏 编 号 特 奉 敬 赠 日 期

2

3 LOVE KITCHEN WITH MIELE

4 CONTENTS 与 美 诺 爱 上 厨 房 序 言 03 爱 上 厨 房 05 幸 福 的 厨 房 59 林 依 轮 认 真 上 厨 房, 乐 趣 上 心 房 63 邱 洁 明 夫 妇 冠 军 的 后 现 代 生 活 编 辑 总 监 李 照 兴 策 划 凌 艳 艳 编 辑 邱 天, 程 瑾 撰 稿 程 瑾, 李 晶, 邱 天, 宋 燕 函 艺 术 总 监 朱 俊 军 设 计 陆 叶 铭 摄 影 祝 君, 林 宙, 彭 辉, 郭 一, 方 磊, 刘 振 源, 李 垣, 大 钧 图 片 林 俊 松 化 妆 蒋 正 馨, 戴 黛, 杨 兰 拍 摄 场 地 提 供 上 海 Miele House 美 诺 之 家 北 京 Beijing VIP Lounge 北 京 贵 宾 展 厅 本 书 中 部 分 文 字 的 版 权 归 属 于 周 末 画 报 所 有 本 书 中 人 物 照 片 及 部 分 菜 式 照 片 版 权 归 属 于 周 末 画 报 所 有 美 诺 之 家, 爱 之 起 源 德 国 美 诺 MIELE, 百 年 追 梦 之 旅 正 文 15 Markus Miele 德 国 美 诺, 传 承 与 创 新 的 生 命 力 19 阿 彦 让 美 味 去 繁 存 真 23 郝 利 文 打 破 常 规, 烹 出 生 活 香 气 27 袁 岳 探 寻 食 物 的 新 意 31 臻 臻 尝 有 爱 的 味 道 35 马 艳 丽 美 不 止 于 形, 味 方 能 入 心 39 王 小 慧 蕙 质 兰 心, 炮 制 简 单 43 杨 明 洁 在 超 越 的 过 程 中, 实 践 梦 想 47 周 佚 渔 人 娱 己, 设 计 生 活 51 陈 赫 好 男 人 的 私 家 小 厨 55 蔡 美 琴 有 一 种 饕 餮, 叫 做 健 康 67 欧 阳 应 霁 用 食 物 承 载 一 种 回 忆 71 余 溟 烨 传 统 交 织 创 新, 演 绎 烹 饪 艺 术 75 张 倩 敏 以 专 注 成 就 热 爱 79 方 俊 专 注, 足 以 超 越 一 切 技 巧 83 黄 豆 豆 粟 奕 爱 之 味, 家 之 味 87 黄 舒 骏 乐 享 居 家, 活 在 当 下 91 刘 美 玲 妙 手 烹 小 鲜, 品 出 一 种 精 致 95 孙 颖 迪 不 断 超 越, 锋 芒 自 露 99 梅 玺 阁 主 混 搭 的 美 味 人 生 103 老 波 头 精 益 求 精 的 味 道 传 承 107 食 家 饭 享 受 厨 房 里 的 优 雅 111 沈 涛 爱 与 时 间, 捍 味 传 统 112 Reinhard Zinkann 烹 饪 乐 趣 来 自 推 陈 出 新 后 记 索 引

5 爱 上 厨 房 包 蔚 然 德 国 美 诺 中 国 董 事 总 经 理 因 为 Miele, 让 我 爱 上 厨 房, 也 爱 上 厨 房 Miele 伴 随 了 几 代 人 的 成 长 ( 她 的 父 亲 还 曾 经 在 Miele 实 习 悲 观 主 义 有 什 么 关 系?? 当 然 有! 当 你 拥 有 Miele 电 器 时, 释 当 嘉 宾 们 在 烹 饪 时 展 现 出 的 幸 福 笑 容 分 享 家 人 朋 友 过 ) 美 诺 Miele 在 妇 女 解 放 运 动 中 所 做 的 贡 献 要 远 远 你 会 发 现, 啊, 美 好 的 东 西 是 存 在 的! 你 会 发 现 世 界 上 还 之 间 美 好 回 忆 的 时 候, 我 们 看 到 的 是 他 们 最 真 实 最 放 松 爱 生 活, 爱 美 食, 爱 聚 会, 和 朋 友 天 南 地 北 遇 到 德 国 美 大 于 所 有 的 政 客 将 女 人 从 繁 重 的 体 力 劳 动 中 解 放 出 有 一 帮 人 会 为 了 理 想 一 丝 不 苟 地 坚 持 做 一 件 事 情! 不 也 是 最 愉 悦 的 状 态 诺 Miele 后, Miele 厨 房 成 为 了 我 的 生 活 中 心 在 Miele 厨 来, 据 说 这 是 美 诺 Miele 企 业 创 始 人 想 做 最 好 的 电 器 断 超 越 这 种 正 能 量!Miele 所 代 表 的 这 种 精 神 在 现 今 这 房, 与 朋 友 和 家 人 一 起 聊 天 品 酒 美 食, 享 受 每 一 刻 幸 福 的 原 动 力 而 今, 这 些 烹 饪 神 器 1 如 此 高 科 技 而 时 尚, 不 样 浮 躁 的 社 会 显 得 分 外 难 能 可 贵 连 对 质 量 追 求 近 乎 苛 我 们 邀 请 您, 与 Miele 一 起 爱 上 厨 房 和 爱 上 厨 房! 时 光 光 让 女 人 能 优 雅 地 上 厨 房, 太 多 酷 爱 美 食 和 生 活 的 先 生 们 刻 的 乔 布 斯 在 使 用 Miele 后 的 评 价 也 是 让 他 欣 喜 若 狂 也 跃 跃 欲 试, 趋 之 若 鹜 2 ( thrill 兴 奋 到 战 栗 是 乔 布 斯 使 用 的 原 词 ) 这 样 一 个 世 纪 以 来, 德 国 美 诺 M iele 一 直 坚 持 而 专 注 于 提 供 的 正 能 量 当 然 要 放 在 屋 子 的 中 心 啦 最 好 的 电 器 以 照 顾 最 关 爱 的 人 做 最 好 的 电 器 身 边 一 些 地 产 商 朋 友 问 我, 梦 想 中 的 房 子 是 怎 样 的? 每 是 德 国 美 诺 Miele 这 个 家 族 企 业 创 始 人 Miele 和 Zinkann 先 次 听 到 这 个 问 题, 我 都 会 先 问 : 你 们 设 计 一 个 房 子 的 时 想 象 一 下, 烹 饪 不 再 需 要 手 忙 脚 乱 与 油 烟 四 溢 在 一 天 繁 生 的 一 个 简 单 而 朴 素 的 志 向 这 个 志 向 历 经 了 114 年 后 仍 候, 是 以 什 么 为 中 心 的 呢? 然 后 我 会 说, 厨 房 大 大 的 忙 与 紧 张 的 工 作 结 束 之 后, 和 家 人 朋 友 一 边 聊 天 一 边 听 然 被 家 族 的 第 四 代 传 人 所 身 体 力 行 着 和 坚 持 着 不 断 超 明 亮 的 有 我 心 爱 Miele 电 器 的 厨 房 围 绕 厨 房 来 设 计 的 音 乐 一 边 准 备 美 食, 享 受 着 参 与 互 动 和 彻 底 的 放 松 与 愉 越 这 是 美 诺 Miele 的 座 右 铭, 亦 是 这 个 企 业 114 年 历 程 的 家 这 个 回 答 绝 对 印 证 我 的 内 心 这 也 是 下 厨 房 到 上 悦 身 边 越 来 越 多 的 朋 友 和 我 一 样, 在 装 修 新 家 时 都 用 了 真 实 写 照 厨 房 的 转 变 Miele 所 赋 予 厨 房 的 变 革 Miele 在 每 一 开 放 式 厨 房 这 个 开 放 式 厨 房 也 越 来 越 成 为 了 实 际 意 义 上 件 电 器 上 所 倾 注 的 情 感 专 注 一 丝 不 苟 和 114 年 对 用 户 关 的 客 厅 我 们 从 传 统 的 下 厨 房 进 而 到 上 厨 房 在 过 去 从 一 开 始 美 诺 Miele 就 代 表 着 行 业 的 最 高 标 准 Miele 爱 的 沉 淀 以 及 Miele 对 环 保 对 可 持 续 发 展 对 传 承 的 用 心 和 的 两 年 里,Miele 以 爱 上 厨 房 之 名, 从 艺 术 美 食 设 计 当 初 的 志 向 就 是 做 最 好 的 电 器 自 创 业 之 初 Miele 对 坚 持 这 一 切 都 让 我 作 为 Miele 中 国 区 的 负 责 人 无 比 的 等 各 界 邀 请 来 与 我 们 同 样 热 爱 生 活 和 有 着 相 同 价 值 观 的 质 量 的 承 诺 就 是 彻 底 的 无 任 何 妥 协 的 今 天 美 诺 Miele 骄 傲, 也 对 每 一 件 Miele 爱 不 释 手 朋 友 们, 用 Miele 电 器 演 绎 他 们 对 生 活 和 对 爱 的 诠 不 光 代 表 着 德 国 制 造, 德 国 人 会 说 Miele 是 我 们 的 骄 傲 因 为 Miele 电 器, 我 们 的 厨 房 变 得 时 尚 干 净 和 温 暖 ; 厨 房 也 由 单 纯 的 烹 饪 场 所, 变 成 了 交 流 分 享 和 休 闲 的 中 心 今 年 7 月 德 国 总 理 默 克 尔 在 访 问 Miele 时 说, 美 诺 这 是 桑 德 拉 布 洛 克 在 回 答 Berliner Morgenpost( 柏 林 早 报 ) 时 所 说 的 那 段 话, 如 果 有 任 何 事 物 可 以 终 止 我 的 悲 观 主 义, 那 一 定 是 这 些 美 诺 Miele 电 器 电 器 和 中 止 1. 引 自 于 名 厨 Paul Pairet High end professional standards within a silk suite A Miele sinon rien! ( 在 华 丽 的 设 计 外 表 之 下, 仍 然 能 够 维 持 高 水 准 的 科 技 表 现 只 有 美 诺 Miele 才 能 做 到!) 2. 见 史 蒂 夫 乔 布 斯 传 英 文 版 第 21 章 下 Family Man Inspiration & Happiness 3 Inspiration & Happiness 4

6 幸 福 的 厨 房 李 照 兴 现 代 传 播 全 国 创 意 总 监 有 人 把 厨 房 看 成 实 验 室, 有 人 把 它 当 作 工 作 坊 仓 库, 也 有 不 同 的 食 物 方 案, 而 且 仔 细 地 留 传 下 来 这 可 说 是 民 间 对 食 我 见 过 一 个 高 级 音 响 的 品 牌, 专 门 为 大 行 其 道 的 现 代 化 厨 有 一 个 完 美 的 厨 房, 你 自 然 会 对 一 应 配 套 用 品 以 至 家 中 生 人 把 厨 房 视 为 艺 术 间 期 待 不 同, 而 理 念 共 通, 那 都 是 一 个 之 艺 术 的 实 验 期, 这 大 抵 也 是 个 厨 房 作 为 实 验 室 的 时 代 房, 设 计 了 一 组 播 音 器 材, 使 人 们 在 厨 房 之 中, 仍 享 受 到 高 活 更 有 要 求 从 一 个 碗 咖 啡 豆, 再 到 下 厨 的 锅, 要 求 都 不 一 满 足 欲 望 与 创 作 的 空 间 质 音 响, 而 其 音 响 的 外 形, 又 跟 那 组 厨 房 组 合 极 为 匹 配, 那 样 整 体 而 言, 一 个 厨 房 可 能 会 改 变 你 对 生 活 质 量 的 要 求 实 验 也 分 两 方 面, 一 种 是 对 烹 调 方 法 的 试 验, 另 一 种 是 对 厨 亦 是 个 重 大 的 观 念 改 变 那 意 味 现 代 家 庭 的 中 心 点 的 转 看 来 从 仓 库 工 作 坊 进 化 到 艺 术 天 地, 这 过 程 还 是 满 足 着 各 房 工 具 发 明 的 更 新 而 后 者 的 发 展 一 直 缓 慢, 要 迟 到 工 业 革 移, 日 后 更 多 家 具 及 配 套, 都 要 以 能 配 合 厨 房 的 设 计 为 大 前 我 就 因 为 一 部 设 计 良 好 的 咖 啡 机 而 改 变 了 家 中 喝 咖 啡 的 习 种 历 史 传 奇 与 社 会 发 展 的 需 要 当 人 类 开 始 有 厨 房 这 概 念 命 之 后, 欧 洲 特 别 是 德 国 人 对 家 用 工 业 用 品 的 应 用 及 开 发 提 惯, 无 论 是 选 用 的 豆 类 来 源 奶 类, 以 至 咖 啡 杯, 都 有 了 高 时, 那 里 可 能 更 像 一 个 屠 房 我 的 意 思 是, 古 人 的 厨 房, 有 了 突 破, 掀 起 了 一 连 串 家 中 用 品 的 革 命, 当 中 包 括 了 洗 衣 度 的 提 升 又 例 如, 厨 具 用 品 的 用 料, 高 质 铁 的 传 热 所 达 到 更 多 是 一 个 兼 容 了 仓 库 ( 食 物 库 存 ), 以 及 可 现 场 杀 生 下 锅 机 吸 尘 机 厨 炉 吸 油 烟 器 等 等 没 有 这 些 工 业 产 品 的 家 那 即 是 说, 我 们 已 进 入 厨 房 发 展 的 最 新 阶 段 它 与 过 去 出 的 烹 饪 效 果, 与 往 日 普 通 材 料 完 全 不 是 一 回 事 的 地 方, 那 只 是 一 个 不 太 需 讲 究 烹 饪 过 程 的 综 合 空 间, 填 饱 庭 应 用, 现 代 厨 房 的 概 念 便 难 以 为 继 某 种 程 度 上, 这 发 明 厅 堂, 进 厨 房 观 念 的 相 反 以 前, 厨 房 像 是 家 中 的 密 室, 内 肚 子 便 行, 可 说 是 一 个 纯 粹 功 能 性 的 场 域 食 物 在 这 里 被 恒 的 创 意 是 今 天 分 子 美 食 的 基 本, 试 想 象, 如 果 不 是 有 那 些 子 或 女 人 最 好 是 藏 身 于 此, 把 食 物 弄 好 才 出 来 见 人 但 现 在 我 也 曾 为 非 常 实 在 的 抽 气 问 题 烦 恼, 如 何 可 以 有 最 方 便 的 照 温 储 存, 或 用 配 料 处 理, 以 供 长 年 备 用, 然 后 早 期 厨 子 的 任 保 持 恒 低 温 烹 饪 机 械 的 出 现, 就 没 有 我 们 吃 到 的 美 味 的 低 不 同 了, 你 的 厅 堂, 就 是 你 的 厨 房, 你 在 当 中 招 呼 朋 友, 体 验 明 和 抽 气 的 使 用 方 案? 又 或 者 火 炉 的 大 小 调 校, 如 何 才 可 更 务 就 是 把 食 物 弄 熟 ( 生 食 与 熟 食 是 过 往 区 分 文 明 和 野 蛮 之 温 蛋 了! 温 馨, 编 织 故 事, 发 挥 创 意 为 体 贴 真 正 用 家? 我 们 确 实 需 要 个 又 科 学 又 艺 术 的 厨 房 法 ), 并 未 发 展 出 复 杂 的 厨 艺 这 回 事 那 是 很 男 性 科 学 发 明 家 的 想 法 啊! 你 可 能 会 说 可 厨 房 说 到 因 此, 对 厨 房 的 各 种 要 求 亦 随 之 大 增 它 不 再 仅 是 一 个 提 供 最 后, 或 者 一 个 厨 房 象 征 的, 不 独 是 一 次 又 一 次 的 烹 饪 过 当 然, 我 这 里 举 的 是 西 方 社 会 的 例 子, 而 且 不 以 宫 廷 或 贵 族 底, 也 是 可 以 很 女 性 的 食 物 的 地 方, 而 是 一 个 生 活 优 化 空 间 故 此, 它 需 要 种 种 时 程, 或 者 如 单 一 次 成 功 的 艺 术 创 作 它 所 代 表 的, 其 实 是 一 府 邸 为 参 照 而 是 指 一 般 的 平 民 百 姓, 他 们 理 解 中 的 厨 房, 尚 及 风 格 上 的 美 学 灌 注 它 就 像 一 整 套 生 活 方 式 一 样, 既 要 个 家 的 温 暖 与 完 整 性 一 个 冷 漠 而 凋 零 的 厨 房, 意 味 着 家 的 其 实 并 不 如 我 们 现 在 的 概 念 有 人 说, 时 至 今 日, 想 一 个 女 子 嫁 给 你, 一 个 像 美 剧 般 可 容 具 备 实 用 价 值 ( 毕 竟 这 是 个 用 以 烹 调 的 地 点 ), 又 要 兼 备 家 同 样 荒 芜 只 有 暖 洋 洋, 每 次 返 到 家 中, 厨 房 都 温 暖 热 闹, 许 女 子 行 走 其 中 的 30 平 方 米 房 间 式 衣 橱 已 不 够 了, 最 重 要 具 般 的 时 尚 设 计 观 感 有 人 正 在 做 各 种 美 点 等 着 你, 一 下 子, 就 有 了 家 的 感 觉, 有 极 富 意 思 的 例 外, 是 教 会 中 的 厨 房 众 所 周 知, 西 方 教 会 特 是 一 个 设 备 齐 全 的 现 代 化 又 富 艺 术 感 的 厨 房 因 为 对 许 多 了 幸 福 感 所 以, 厨 房, 除 了 是 一 个 生 活 艺 术 空 间, 如 何 去 别 是 修 道 院 中 的 修 士, 是 许 多 美 食 发 现 的 始 作 俑 者, 起 码 在 年 轻 夫 妻 而 言, 厨 房 可 能 已 代 替 了 传 统 的 客 厅, 变 成 当 前 最 更 有 甚 者, 可 以 说 厨 房 已 成 为 一 个 艺 术 空 间 而 这 艺 术 不 把 厨 房 生 活 过 好, 也 是 一 种 维 持 优 良 家 庭 生 活 的 艺 术 美 酒 的 范 围 中, 这 批 以 研 究 万 事 万 物 为 己 任, 且 学 识 丰 富 的 主 要 的 家 中 生 活 场 景 是 空 谈 或 纯 观 赏, 而 是 功 能 和 创 作 的 结 合 在 这 艺 术 空 间, 知 识 型 人 类, 曾 发 明 了 香 槟 啤 酒, 特 别 的 种 植 技 术 等 各 种 创 作 出 来 的 食 物, 就 像 艺 术 品 一 样, 而 且 更 具 品 尝 价 值 当 食 物 及 饮 料 的 革 命 性 处 理 方 法 ( 世 界 上 一 等 一 的 美 味 啤 酒, 厨 房 时 光, 可 能 是 现 代 家 庭 中 最 亲 密 交 流 互 动 的 区 域, 而 再 然, 它 亦 不 乏 美 观, 并 提 升 了 大 家 对 生 活 中 各 种 艺 术 与 追 求 还 是 出 自 这 些 高 山 修 道 院 中 ) 他 们 也 许 就 是 二 千 年 前 的 El 非 在 客 厅 看 电 视 其 中 一 大 原 因 是 现 网 络 一 代, 家 中 越 的 乐 趣, 让 大 家 更 享 受 生 活 Bulli 团 队, 在 无 人 之 境 通 过 记 录 分 析 尝 试, 去 接 触 各 种 来 越 流 行 不 设 电 视 了 Inspiration & Happiness 5 Inspiration & Happiness 6

7 爱, 美 诺 之 家 上 海, 浓 黄 中 透 着 些 许 翠 色 的 梧 桐 整 齐 排 列 长 街 两 侧, 恰 如 一 幅 斑 斓 的 画 卷 见 证 着 岁 月 的 峥 嵘 石 门 一 路 82 号, 一 栋 有 着 传 奇 色 彩 的 大 宅 对 房 子 曾 经 的 主 人 的 揣 测 与 传 说, 对 房 子 的 建 筑 风 格 的 论 述, 对 屋 顶 的 琉 璃 瓦 出 自 故 宫 琉 璃 瓦 窑 和 门 前 一 对 石 狮 的 生 动 故 事 这 一 切 在 历 史 长 河 中 慢 慢 沉 淀 下 来 当 一 切 定 格 在 今 天, 我 们 仿 佛 穿 越 时 空 隧 道 回 到 一 个 充 满 爱 的 家 : 一 样 的 外 表 恍 若 时 光 倒 流 ; 推 开 蟠 龙 装 饰 的 玻 璃 家 门, 入 眼 的 优 雅 设 计 及 空 气 中 飘 荡 的 Cappuccino 咖 啡 的 芳 香, 让 人 想 起 这 个 家 的 新 主 人 德 国 美 诺 Miele 以 及 其 崭 新 的 名 字 Miele House 美 诺 之 家 2010 年, 全 球 第 一 座 Miele House 美 诺 之 家 在 中 国 落 成, 德 国 美 诺 Miele 全 系 列 产 品 营 造 的 一 个 理 想 之 家 由 此 诞 生 这 栋 三 层 的 中 国 宫 殿 式 大 屋 顶 建 筑 与 上 海 美 琪 剧 院 一 样 出 自 著 名 建 筑 大 师 范 文 照 的 手 笔 传 说 最 初 是 上 海 滩 一 位 风 云 人 物 的 家 宅, 具 备 完 善 的 家 庭 分 区 和 使 用 功 能 飞 翘 的 屋 檐, 旧 时 的 门 窗 与 玻 璃 上 精 美 的 龙 形 图 案, 精 心 修 葺 完 好 如 初 的 木 梁 结 构, 客 堂 厨 房 工 作 间 雪 茄 吧 孩 子 们 的 游 戏 室 金 库, 等 等, 无 不 保 留 着 上 世 纪 30 年 代 原 本 的 样 貌 东 方 的 文 化 与 西 方 的 灵 感 在 此 相 遇,Miele House 美 诺 之 家 在 传 统 的 躯 壳 内 孕 育 出 一 个 现 代, 甚 至 未 来 意 义 上 的 家 德 国 美 诺 Miele 集 团 第 四 代 家 族 继 承 人 和 董 事 总 经 理 DR. Reinhard Zinkann 对 这 个 家 充 满 了 欣 赏, Miele House 美 诺 之 家 的 建 筑 非 常 漂 亮, 而 我 们 所 做 的 设 计 亦 十 分 特 别, 两 者 完 美 融 合, 展 现 了 中 国 和 西 方 对 家 的 共 同 理 解 尤 其 值 得 一 提 的 是, 这 座 有 故 事 的 老 房 子 和 德 国 美 诺 Miele 一 样 有 传 承, 而 且 这 里 曾 经 真 正 生 活 着 一 家 人 因 而, 我 们 的 相 遇 有 着 不 同 寻 常 的 含 义 历 史 与 未 来 传 统 与 创 新 彼 此 辉 映, 迸 发 出 新 的 光 彩 Miele House 美 诺 之 家 营 造 的 是 全 方 位 的 品 牌 和 产 品 体 验, 这 种 独 树 一 帜 的 浸 入 式 购 物 方 式 源 自 德 国 美 诺 Miele 对 自 身 产 品 的 信 心 对 生 活 和 家 庭 的 热 爱 烹 饪 洗 衣 从 来 不 是 德 国 美 诺 Miele 的 全 部 我 们 的 一 切 努 力 是 为 了 让 人 们 享 受 生 命 的 每 个 时 刻, 感 受 并 且 共 同 创 造 生 活 的 艺 术, 让 家 人 更 亲 密 家 庭 更 温 暖 因 此, 我 们 更 渴 望 能 够 借 助 Miele House 美 诺 之 家 向 中 国 消 费 者 传 达 这 样 的 理 念 和 生 活 方 式, 让 人 们 亲 身 感 受 由 此 而 获 得 的 身 心 的 愉 悦, 这 比 单 纯 拥 有 一 件 产 品 更 有 意 义 德 国 美 诺 Miele 集 团 第 四 代 家 族 继 承 人 和 董 事 总 经 理 DR. Reinhard Zinkann 表 示 新 学 的 手 艺 哪 怕 再 不 纯 熟, 经 过 随 机 存 储 的 烹 饪 大 师 的 菜 单 操 作, 你 的 作 品 此 刻 正 得 意 地 躺 在 烤 箱 内, 米 其 林 的 三 星 厨 艺 变 成 了 你 的 私 家 秘 籍 举 手 之 劳, 自 有 大 师 帮 你 调 配 只 在 专 业 咖 啡 店 才 能 享 受 得 到 如 同 艺 术 品 般 漂 亮 的 Latte 当 抽 油 烟 机 的 蝶 形 双 翼 缓 缓 展 开 时, 每 小 时 1450 立 方 米 的 吸 力 使 得 你 豁 然 开 朗, 这 就 是 上 天 堂 下 厨 房! 洗 衣 机 发 出 清 洗 完 毕 的 信 号, 打 开 机 门 的 瞬 间, 目 睹 你 心 爱 的 织 物 柔 软 清 新 地 躺 在 机 桶 内 仿 佛 经 过 一 场 SPA, 似 乎 还 在 呼 吸, 你 终 于 明 白 Miele 洗 衣 机 是 每 个 女 人 能 得 到 的 最 好 陪 嫁 全 球 唯 一 的 Miele House 美 诺 之 家, 一 座 传 奇 大 宅, 伫 立 于 繁 华 都 市 的 一 隅, 曾 经 的 精 彩 与 温 暖 和 今 日 得 以 延 续 的 未 来 和 憧 憬 爱, 从 诞 生 之 际 爱, 从 未 离 去 爱, 为 有 梦 有 理 想 的 人 们, 继 续 下 去 Miele House 美 诺 之 家, 我 们 的 家 Inspiration & Happiness 7 Inspiration & Happiness 8

8 德 国 美 诺 MIELE, 百 年 追 梦 之 旅 1899 年, 是 Carl Miele 和 Reinhard Zinkann 相 遇 的 一 年, 也 是 德 国 美 诺 Miele 诞 生 的 一 年 两 位 志 同 道 合 的 好 友 带 着 相 同 的 理 念 Immer Besser ( 不 断 超 越 ), 创 立 了 家 族 企 业 德 国 美 诺 Miele 简 单 四 个 字 不 断 超 越 成 为 德 国 美 诺 Miele 的 公 司 哲 学, 被 传 承 了 一 个 多 世 纪 做 最 好 的 电 器 这 个 简 单 的 坚 持, 造 就 了 跨 越 一 个 世 纪 的 美 好 时 光 在 100 多 年 里, 德 国 美 诺 Miele 致 力 于 研 发 制 造 顶 级 家 用 电 器 和 商 用 设 备, 为 全 世 界 用 户 提 供 最 满 意 的 产 品 和 服 务, 它 的 至 尊 地 位 获 得 了 全 球 市 场 的 尊 崇 德 国 美 诺 Miele 的 创 意 与 革 新 也 成 为 人 们 瞩 目 的 焦 点 万 事 贵 在 坚 持 跨 越 了 两 个 世 纪, 直 到 今 天, 德 国 美 诺 Miele 仍 然 坚 持 最 初 家 族 式 管 理 的 经 营 模 式, 使 这 位 顶 级 家 电 王 者 的 每 份 努 力 都 纯 粹 地 服 务 于 更 好 品 质 最 佳 创 意 和 最 完 善 服 务 发 展 至 今, 德 国 美 诺 Miele 早 已 成 为 最 佳 质 量 最 精 密 可 靠 最 值 得 信 赖 品 牌 的 代 名 词 这 个 唯 一 遍 布 世 界 五 大 洲 的 顶 级 家 电 品 牌, 一 直 专 注 于 给 人 们 带 来 更 美 好 的 生 活 品 质 品 质 承 诺 两 位 创 始 人 Carl Miele 和 Reinhard Zinkann 自 公 司 创 立 伊 始 便 坚 信 令 人 信 服 和 持 之 以 恒 的 品 质 才 是 成 功 之 本 在 全 球 经 济 一 体 化 的 今 天, 德 国 美 诺 Miele 以 品 质 至 上, 仍 然 坚 持 德 国 制 造, 形 成 以 Guesersloh ( 居 特 斯 洛 ) 市 为 中 心, 辐 射 整 个 德 国 的 8 间 工 厂 同 时, 德 国 美 诺 Miele 为 研 发 支 付 巨 大 投 资, 每 个 工 厂 都 配 设 独 立 的 研 发 中 心, 确 保 每 件 产 品 无 论 设 计 还 是 品 质 都 达 到 业 界 唯 一 的 20 年 使 用 标 准 也 就 是 说, 德 国 美 诺 Miele 每 新 研 发 一 件 产 品, 都 会 等 待 十 四 个 月 的 时 间, 保 证 品 质 足 以 达 到 至 少 20 年 的 使 用 寿 命 后, 才 会 正 式 投 产 相 应 的, 每 种 机 型 的 零 件 也 会 在 德 国 总 部 的 物 流 中 心 确 保 供 应 至 少 20 年, 保 障 消 费 者 的 利 益 现 任 第 四 代 继 承 人 Dr. Markus Miele 始 终 强 调, 生 产 一 台 仅 使 用 几 年 便 退 休 的 家 用 电 器, 对 德 国 美 诺 Miele 而 言 是 不 符 合 商 业 道 德 的 这 样 的 例 子 举 不 胜 举, 从 烤 箱 门 的 次 开 关 测 试, 到 烘 烤 盘 的 次 清 洗 测 试, 从 抽 油 烟 机 手 工 整 体 打 磨 杜 绝 任 何 缝 隙, 到 电 磁 炉 上 对 各 种 液 体 和 热 度 的 测 试, 从 蒸 炉 内 烹 饪 各 种 食 材 的 上 万 次 精 准 温 度 与 时 间 测 试, 到 咖 啡 机 研 磨 压 力 和 水 温 的 控 制 无 一 不 是 德 国 美 诺 Miele 对 于 品 质 的 执 着 追 求 Inspiration & Happiness 9 Inspiration & Happiness 10

9 不 断 超 越 不 断 创 新 作 为 业 界 领 袖, 两 个 世 纪 以 来, 德 国 美 诺 Miele 坚 持 通 过 创 新, 让 全 世 界 的 人 们 享 受 生 活 的 情 趣 与 乐 趣, 让 生 活 更 优 雅 更 舒 适 突 破 性 的 创 造 经 典 而 艺 术 的 外 观 设 计 人 性 化 的 智 慧 功 能, 引 领 着 行 业 的 进 步, 也 为 德 国 美 诺 Miele 赢 得 无 数 荣 耀 使 用 德 国 美 诺 Miele 的 烹 饪 系 列, 只 需 按 照 产 品 显 示 屏 上 的 提 示 按 部 就 班, 就 可 以 达 到 世 界 顶 级 餐 厅 的 完 美 烹 饪 效 果 哪 怕 一 台 油 烟 机, 德 国 美 诺 Miele 都 会 倾 注 美 的 灵 感 使 用 时, 油 烟 机 如 蝴 蝶 翩 翩 展 开 双 翼, 设 计 感 超 群 的 同 时, 还 具 备 业 内 吸 力 最 强 的 功 能 性 再 看 最 引 以 为 傲 的 衣 物 护 理 系 列, 作 为 业 界 翘 楚, 这 一 系 列 的 优 势 令 其 他 品 牌 难 望 其 项 背 最 令 人 称 奇 的 实 验 是 将 一 朵 盛 开 的 玫 瑰 花 放 入 德 国 美 诺 Miele 洗 衣 机 中, 选 择 羊 毛 程 序,40 分 钟 清 洗 之 后, 玫 瑰 花 瓣 依 然 挺 立, 不 见 任 何 零 落 和 折 痕 即 使 最 娇 贵 的 衣 物 也 会 受 到 SPA 一 般 的 清 洗 享 受 而 完 好 如 新 尊 贵 的 品 牌 形 象 德 国 美 诺 Miele 的 品 牌 魅 力 是 毋 庸 置 疑 的 德 国 Gfk 调 查 机 构 在 过 去 20 年 中 数 次 进 行 全 方 位, 跨 越 全 球 40 多 个 行 业 200 多 家 企 业 的 调 查, 德 国 美 诺 Miele 在 众 多 顶 级 品 牌 中 连 续 20 年 高 居 榜 首, 被 授 予 终 身 最 佳 品 牌 的 殊 荣 (The Best Brand of All Times) 今 年, 在 调 研 机 构 Facit Research 根 据 8400 名 德 国 人 的 问 卷 答 案 而 发 布 的 最 值 得 信 赖 的 百 名 可 持 续 发 展 德 国 企 业 排 行 榜 中, 德 国 美 诺 Miele 高 居 亚 军 ( 冠 军 为 奶 粉 品 牌 ), 是 最 值 得 信 赖 的 家 电 企 业 得 两 大 权 威 奖 项 的 首 肯, 意 味 着 工 业 设 计 领 域 对 德 国 美 诺 Miele 产 品 的 一 致 认 同 值 得 一 提 的 是, 德 国 美 诺 Miele 的 部 分 获 奖 作 品 被 收 为 藏 品, 陈 列 于 纽 约 现 代 设 计 博 物 馆 与 芝 加 哥 博 物 馆 中 超 凡 的 艺 术 魅 力 使 德 国 美 诺 的 每 件 产 品 都 超 越 了 家 电 的 范 畴, 被 视 为 经 久 不 衰 超 乎 想 象 的 艺 术 品 德 国 美 诺 Miele 不 仅 是 个 著 名 的 电 器 品 牌, 更 代 表 着 一 种 生 活 方 式 舒 适 艺 术 和 品 味 世 界 各 地 的 消 费 者, 都 以 拥 有 德 国 美 诺 Miele 的 优 质 产 品 为 傲 全 球 豪 宅, 共 同 的 Miele 世 界 上 豪 宅 和 奢 华 酒 店 名 称 各 不 相 同, 却 有 着 共 同 的 德 国 美 诺 Miele 世 界 第 一 高 楼 哈 里 发 塔 香 港 第 一 高 楼 天 玺 北 京 长 安 街 第 一 高 楼 银 泰 中 心 上 海 第 一 高 楼 环 球 金 融 中 心 广 州 第 一 高 楼 天 銮 这 些 最 高 的 住 宅 地 标 显 示 了 美 诺 Miele 的 品 质 高 度 而 世 界 最 贵 的 公 寓 和 众 多 精 品 酒 店, 则 展 示 了 美 诺 Miele 的 奢 华 定 位 :2011 年 全 球 最 贵 楼 盘 香 港 天 汇 2013 年 全 球 最 贵 楼 盘 香 港 OPUS, 全 球 第 一 家 奢 侈 品 牌 酒 店 范 思 哲 (Palazzo Versace Hotel Gold Coast) 阿 玛 尼 酒 店 (Armani Hotel) 安 曼 酒 店 (Aman Hotel) 瑞 吉 酒 店 (St.Regis Hotel) 宝 格 丽 酒 店 (Bulgari Hotel) 2010 年 1 月 4 日, 万 众 瞩 目 的 世 界 第 一 高 楼 哈 里 发 塔 隆 重 揭 幕, 一 举 拿 下 多 个 世 界 纪 录 德 国 美 诺 Miele 再 次 荣 耀 无 限, 得 到 世 界 第 一 高 楼 的 青 睐, 为 哈 里 发 塔 内 的 世 界 首 家 阿 玛 尼 酒 店 (Armani Hotel) 阿 玛 尼 公 寓 (Armani Residences) 和 迪 拜 塔 公 寓 (The Residences) 总 共 1000 多 套 房 间 提 供 整 套 的 Miele 家 电, 再 次 确 认 了 它 在 世 界 豪 华 家 电 市 场 中 所 公 认 的 领 军 地 位 从 设 计 方 面 看, 德 国 美 诺 Miele 不 仅 单 件 产 品, 而 且 整 个 产 品 系 列 都 屡 屡 获 得 if 和 Red Dot 等 国 际 设 计 大 奖 的 眷 顾 获 875 台 嵌 入 式 烤 箱 873 台 嵌 入 式 暖 杯 碟 机 898 台 电 陶 炉 873 台 洗 衣 机 这 些 蔚 为 壮 观 的 德 国 美 诺 Miele 精 品 以 独 Inspiration & Happiness 11 Inspiration & Happiness 12

10 持 之 以 恒 令 人 折 服 的 品 质 是 成 功 之 本 创 始 人 Carl Miele 和 Reinhard Zinkann,1899 年 特 的 气 质 为 这 座 最 富 想 象 力 和 魄 力 的 灵 感 结 合 之 作 锦 上 添 花 想 象 一 下, 在 800 米 高 空 用 德 国 美 诺 Miele 的 嵌 入 式 烤 箱 准 备 法 式 大 餐, 或 是 用 咖 啡 机 冲 泡 一 杯 口 感 绝 佳 的 卡 布 奇 诺, 同 时 俯 瞰 不 远 处 奇 迹 般 的 人 造 棕 榈 岛, 这 是 何 等 美 妙 的 感 觉, 难 怪 这 里 已 被 戏 称 为 世 界 上 最 高 的 空 中 厨 房 事 实 上, 德 国 美 诺 Miele 在 全 球 与 众 多 顶 级 豪 宅 早 已 合 作 多 年, 为 这 些 动 辄 几 千 万 乃 至 上 亿 美 元 的 豪 宅 提 供 全 套 的 家 电 产 品 在 香 港, 九 龙 半 岛 上 新 鸿 基 开 发 的 全 港 最 高 综 合 式 住 宅 地 标 建 筑 天 玺 (The Cullinan), 旗 下 825 套 公 寓 全 部 配 备 Miele 电 器 天 玺 临 海 而 建, 优 越 的 地 理 位 置 配 合 独 特 钻 石 式 玻 璃 幕 墙 设 计, 令 无 敌 海 景 一 览 无 余 除 了 私 家 豪 宅, 世 界 顶 级 豪 华 五 星 酒 店 的 总 统 套 房 也 青 睐 奢 华 家 电 的 王 者 北 京 柏 悦 酒 店 的 主 席 套 房, 上 海 柏 悦 酒 店 ( 世 界 最 高 酒 店, 坐 落 于 上 海 环 球 金 融 中 心 的 79 至 93 层 ) 的 主 席 套 房, 世 界 第 一 家 时 尚 奢 侈 品 牌 的 酒 店 位 于 澳 大 利 亚 旅 游 度 假 胜 地 黄 金 海 岸 的 范 思 哲 酒 店 (Palazzo Versace Hotel Gold Coast), 无 不 与 德 国 美 诺 Miele 的 名 字 联 系 在 一 起, 住 店 贵 客 在 享 受 奢 华 酒 店 式 服 务 的 同 时, 更 可 以 品 尝 到 大 师 级 电 器 烹 饪 的 美 食 全 球 的 豪 宅, 共 同 的 Miele 德 国 美 诺 Miele 在 中 国 的 发 展 2000 年, 中 国 地 产 商 刚 刚 开 始 追 求 高 品 质 精 装 修 住 宅 有 几 位 地 产 商 慕 名 前 往 了 德 国 美 诺 M i ele 总 部 的 所 在 地 Guetersloh( 居 特 斯 洛 ) 当 德 国 总 部 的 同 事 们 接 待 远 道 而 来 的 客 人 的 时 候, 他 们 才 真 正 意 识 到 是 时 候 进 入 中 国 市 场 了 2004 年, Miele 上 海 代 表 处 成 立 2005 年,Miele 北 京 代 表 处 成 立 随 着 在 中 国 市 场 的 深 入 发 展, 美 诺 (Miele) 中 国 公 司 于 2008 年 正 式 成 立 并 正 式 开 展 零 售 业 务 在 过 去 的 五 年 间,Miele 电 器 以 其 尊 贵 的 品 牌 形 象 超 简 约 的 电 器 设 计 以 及 人 性 化 的 操 作 方 式 得 到 了 越 来 越 多 中 国 高 端 消 费 者 和 顶 级 豪 宅 开 发 商 的 青 睐 2010 年, 中 国 第 一 家 旗 舰 展 厅 Miele House 美 诺 之 家 在 上 海 开 幕 产 品 设 计 非 常 重 要 包 括 它 看 上 去 的 感 觉, 操 作 过 程 中 的 感 觉, Miele 企 业 第 四 代 继 承 人 之 一 Zinkann 博 士 如 是 认 为, 同 等 重 要 的 是 售 后 服 务 我 们 只 有 在 保 证 具 有 专 业 的 Miele 售 后 服 务 人 员 的 情 况 下 才 会 进 入 市 场 而 这 也 就 是 为 什 么 Miele 目 前 在 中 国 只 有 上 海 北 京 广 州 三 处 分 公 司 当 美 诺 (Miele) 中 国 能 有 足 够 的 信 心 能 够 提 供 最 佳 的 售 后 服 务 时, 才 会 开 出 一 家 展 厅 而 一 旦 开 出 一 家 展 厅, 这 个 展 厅 必 需 将 达 到 与 以 往 其 他 世 界 上 每 个 Miele 门 店 所 达 到 的 相 同 水 准 有 的 时 候, 放 弃 短 期 的 利 益, 而 追 求 长 远 的 声 誉 更 是 Miele 一 直 在 坚 持 的 Zinkann 博 士 同 时 强 调 德 国 总 部 不 会 给 每 个 分 公 司 设 立 销 售 目 标, 而 是 照 顾 好 Miele 这 个 品 牌 我 们 想 让 各 个 分 公 司 的 员 工 觉 得 这 是 他 们 自 己 的 生 意, 由 他 们 自 己 设 置 目 标, 我 们 接 受 就 可 以 了 目 前 在 中 国 市 场 上, 美 诺 Miele 的 产 品 不 仅 设 置 了 中 文 操 作 系 统, 而 且 已 推 出 专 为 中 国 研 发 的 电 器 诸 如 : 符 合 中 国 烹 饪 习 惯 的 大 火 力 组 合 式 灶 具 和 中 式 电 磁 炉 市 面 上 最 强 吸 力 的 抽 油 烟 机 提 供 健 康 饮 食 的 蒸 炉 随 着 Miele 在 中 国 越 来 越 稳 健 的 发 展, 将 会 有 更 多 适 合 中 国 市 场 的 Miele 电 器 问 世 Inspiration & Happiness 13 Inspiration & Happiness 14

11 德 国 美 诺, 传 承 与 创 新 的 生 命 力 MIELE STYLE Markus Miele Markus Miele, 百 年 奢 华 家 电 品 牌 德 国 美 诺 Miele 的 第 四 代 家 族 继 承 人 我 对 于 丰 盛 的 家 禽 类 餐 点 从 来 没 有 什 么 抵 抗 力, 而 烤 鹅 作 为 传 统 的 秋 季 及 圣 诞 餐 点 是 我 从 孩 童 时 期 就 颇 为 向 往 的 食 物 作 为 传 统 节 日 里 的 经 典 菜 式, 承 载 着 更 多 与 家 有 关 的 美 好 回 忆 每 次 一 家 人 团 聚 的 时 候 大 家 就 会 期 待 这 道 菜, 学 会 烹 饪 这 道 菜 也 成 为 了 传 承 幸 福 的 方 法 之 一 传 承 与 创 新 一 直 是 Markus Miele 先 生 生 活 中 一 个 重 要 组 成 部 分 在 他 的 成 长 岁 月 里,Markus Miele 一 直 都 充 分 意 识 到 美 诺 Miele 这 个 公 司 所 蕴 含 的 思 潮 及 运 营 模 式, 而 如 今, 他 也 依 旧 执 着 守 护 着 这 一 珍 贵 的 传 统 先 辈 一 样,Markus Miele 先 生 传 承 着 一 种 经 营 哲 学, 并 给 予 未 来 一 份 繁 荣 的 期 许, 让 德 国 美 诺 Miele 在 他 们 家 族 及 全 世 界 慧 眼 识 珠 的 消 费 者 中 经 久 不 衰 Markus Miele 在 接 受 本 刊 采 访 时 说 道 : 对 于 美 诺 Miele 而 言, 其 实 我 们 传 承 的 是 一 种 价 值 观 我 们 将 其 归 纳 为 一 句 话 不 断 超 越, 并 将 其 奉 为 公 司 信 条 这 一 理 念 正 是 这 个 品 牌 的 独 特 所 在, 也 是 通 向 未 来 的 成 功 路 径, 迄 今 也 依 旧 镌 刻 于 公 司 发 展 历 程 中 美 诺 Miele 一 直 都 相 信, 传 承 与 创 新 也 是 现 年 42 岁 的 美 诺 Miele 第 四 代 家 族 继 承 人 Markus Miele 的 人 生 座 右 铭 2009 年, 家 族 第 四 代 Miele 先 生 与 Reinhard Zinkann 先 生 一 道, 共 同 被 Impulse 杂 志 与 Intes Academy for Family Companies 授 予 2009 年 度 家 族 企 业 家 称 号 和 他 父 亲 及 Markus Miele 百 年 奢 华 家 电 品 牌 德 国 美 诺 Miele 的 第 四 代 家 族 继 承 人 Inspiration & Happiness 15 Inspiration & Happiness 16

12 烤 鹅 ROASTED GOOSE 作 为 在 传 统 节 日 里 的 经 典 菜 式, 保 留 了 传 统 制 作 步 骤 的 烤 鹅, 用 全 新 的 美 诺 Miele 烤 箱 进 行 诠 释, 那 份 幸 福 的 感 觉 与 经 典 的 美 味 依 旧 Recipe by Markus Miele 原 料 鹅 约 4 公 斤 高 脂 厚 奶 油 酸 奶 油 或 鲜 奶 油 1 杯 烹 饪 方 式 1. 美 诺 Miele 烤 箱 以 常 规 加 热 程 序 预 热 至 180 摄 氏 度 将 水 倒 入 烤 盘 ; 鹅 用 盐 调 味 后, 胸 部 朝 下 放 入 烤 盘 中 配 料 盐 玉 米 粉 水 1 茶 匙 1 茶 匙 100 毫 升 2. 烤 约 1 小 时 后, 将 盘 底 烤 出 的 鹅 油 均 匀 涂 抹 于 鹅 身 继 续 烤 约 1 小 时 15 分 钟, 其 间 每 30 分 钟 倒 走 盘 中 多 余 的 油 脂 再 加 入 少 量 热 水 3. 在 烤 制 的 最 后 30 分 钟 时, 加 入 半 杯 奶 油 鲜 奶 油 或 酸 奶 油 程 序 结 束 后 将 鹅 从 烤 箱 中 取 出 并 静 置 至 少 10 分 钟, 再 切 件 4. 将 烤 盘 中 剩 余 的 汁 水 和 剩 下 的 半 杯 奶 油 一 同 放 入 小 锅 内 中 火 加 热 5. 把 玉 米 粉 及 少 量 的 水 混 合 成 糊 状 加 入 小 锅 内, 搅 拌 至 浓 稠 状 离 火 将 切 好 的 鹅 肉 配 以 肉 汁 一 同 上 桌 Inspiration & Happiness 17 Inspiration & Happiness 18

13 让 美 味 去 繁 存 真 SIMPLIFICATION OF COMPLEXITY 阿 彦 采 访 阿 彦 老 师 的 过 程 中, 高 频 率 出 现 的 关 键 字 就 是 家 人 工 作 和 朋 友 注 重 食 物 和 身 体 的 和 谐, 找 到 合 适 自 己 身 体 的 美 味 这 可 能 是 最 朴 实 也 最 简 单 的 生 活 哲 学 按 照 阿 彦 自 己 的 话 说 再 复 杂 的 烹 饪 不 过 是 一 场 简 单 的 化 学 试 验, 再 难 得 的 美 味 不 过 是 一 次 返 璞 归 真 的 品 尝 过 程 食, 如 此, 生 活, 亦 如 此 采 访 阿 彦 老 师 的 过 程 中, 高 频 率 出 现 的 关 键 字 就 是 家 人 工 作 和 朋 友 他 直 言, 其 实 以 DJ 身 份 最 先 被 大 家 接 受 的 他, 后 来 成 为 天 天 厨 房 掌 勺 主 持, 并 且 经 手 1000 多 道 佳 肴, 这 一 系 列 的 转 变, 完 全 是 简 单 出 于 一 开 始 帮 朋 友 忙 的 机 缘 巧 合 当 时 电 视 台 尝 试 新 开 一 档 节 目, 对 比 了 不 同 的 风 格 和 组 合 的 试 镜 样 片 后, 最 后 选 定 了 亲 切 感 十 足 但 毫 无 烹 饪 经 验 的 DJ 阿 彦 谁 也 不 曾 料 想 到 这 试 拍 样 片 的 小 忙 一 帮, 就 帮 出 了 一 个 众 人 皆 知 的 经 典 美 食 节 目 则 需 要 在 生 活 琐 碎 中 慢 慢 提 炼 出 巧 心 思, 美 味 是 成 果, 但 真 正 花 工 夫 的 却 是 实 验 过 程 本 身 常 说 精 于 烹 饪 之 人 必 是 老 饕, 但 是 阿 彦 却 深 知 食 物 养 生 之 道 注 重 食 物 和 身 体 的 和 谐, 找 到 适 合 自 己 身 体 的 美 味, 这 可 能 也 是 最 朴 实 简 单 的 生 活 哲 学 我 经 常 帮 朋 友 忙 就 帮 出 了 意 外 收 获, 所 以 我 一 直 说 帮 朋 友 忙 是 一 件 最 好 的 事 情 既 能 解 朋 友 的 围, 也 能 提 高 自 身 能 力 这 样 亲 切 平 实 的 回 答 还 真 的 着 实 符 合 全 民 DJ 阿 彦 的 风 格 一 开 始 做 美 食 节 目 的 料 理 都 是 现 学 的, 但 是 久 而 久 之, 阿 彦 自 己 就 探 索 出 了 其 中 的 门 道 他 幽 默 地 将 烹 饪 比 喻 成 一 种 化 学 实 验 的 过 程 : 碰 到 什 么 食 材 用 什 么 烹 饪 方 式, 其 实 是 有 规 律 的 他 经 常 和 观 众 讲, 就 把 做 菜 看 成 是 做 化 学 实 验, 无 非 就 是 里 面 的 有 机 物 和 无 机 物 在 做 反 应 好 的 厨 师 不 仅 会 做, 还 会 去 想 这 道 理 看 似 是 把 复 杂 简 单 化, 实 阿 彦 广 播 电 台 DJ, 电 视 主 持 人, 美 食 节 目 制 作 人, 专 栏 作 家 曾 主 持 来 自 英 国 的 问 候 天 天 点 播 音 乐 早 餐 天 天 厨 房 等 耳 熟 能 详 的 节 目 摄 于 Miele House 美 诺 之 家 三 层 VIP Lounge Inspiration & Happiness 19 Inspiration & Happiness 20

14 咖 喱 牛 肉 饭 BEEF CURRY WITH RICE 阿 彦 的 推 荐 菜, 据 说 深 受 其 家 人 的 喜 爱 荤 素 搭 配 而 且 方 便, 作 为 家 常 菜 最 适 合 不 过, 也 是 最 能 体 现 DJ 阿 彦 简 单 生 活 法 则 的 厨 房 实 验 作 品 Recipe by 阿 彦 原 料 烹 饪 方 式 米 饭 1 碗 ( 约 50 克 ) 土 豆 1 个 胡 萝 卜 1~2 根 洋 葱 1 个 牛 腩 500 克 1. 牛 腩 洗 净 焯 水 2. 美 诺 Miele 电 磁 炉 开 到 5 挡, 煮 1~2 小 时 至 酥 嫩, 煮 好 的 牛 腩 捞 出, 煮 牛 腩 的 原 汤 放 在 旁 边 待 用 配 料 咖 喱 块 食 用 油 2 块 10 毫 升 3. 土 豆 洋 葱 胡 萝 卜 切 成 小 块, 炒 锅 内 倒 入 少 量 油, 将 切 好 的 蔬 菜 块 放 入 炒 锅 中 翻 炒 几 分 钟 4. 将 煮 好 的 牛 腩 倒 入 炒 锅 中, 翻 炒 一 分 钟 后 加 入 煮 牛 腩 的 原 汤, 调 到 9 挡 大 火 煮 开 5. 加 入 咖 喱 块, 电 磁 炉 调 低 至 6 挡, 慢 慢 搅 拌 至 咖 喱 溶 解 ; 中 间 要 不 断 兑 入 牛 腩 原 汤 并 搅 拌 以 防 粘 锅 6. 将 成 品 均 匀 盖 在 蒸 煮 好 的 米 饭 上, 盛 盘 也 可 使 用 美 诺 Miele 蒸 炉 制 作 牛 肉 高 汤 : 1. 取 一 个 蒸 盘 放 入 牛 腩 和 适 量 水, 放 入 美 诺 Miele 蒸 炉 100 摄 氏 度 蒸 3 分 钟, 取 出 用 清 水 洗 掉 浮 沫 2. 在 深 底 蒸 盘 内 放 入 牛 腩 和 足 量 的 水 入 美 诺 Miele 蒸 炉 100 摄 氏 度 蒸 1.5 小 时, 清 汤 牛 腩 即 成 Inspiration & Happiness 21 Inspiration & Happiness 22

15 摄 于 Miele House 美 诺 之 家 三 层 开 放 式 厨 房 打 破 常 规, 烹 出 生 活 香 气 ENJOY LIFE WITH A BIT OF FUN 郝 利 文 万 千 诸 事 往 往 仅 需 一 点 新 鲜 创 意, 既 可 便 能 华 平 淡 为 惊 艳 葡 萄 美 酒 的 佐 味, 亦 能 让 佳 肴 生 香 生 趣, 生 活 有 时 候 差 的, 就 是 那 么 一 点 点, 新 鲜 感 我 是 一 个 喜 欢 新 鲜 事 物 的 人, 喜 欢 每 天 接 受 新 挑 战, 学 习 新 知 识, 而 关 于 葡 萄 酒 的 学 问 正 式 如 此 迷 人, 需 要 你 不 断 学 习, 获 取 全 新 的 知 识, 才 能 窥 见 其 中 一 角, 其 背 后 所 蕴 含 的 文 化 历 史 宗 教 等, 包 罗 万 象 已 经 是 高 级 葡 萄 酒 鉴 赏 师 的 郝 利 文, 结 缘 葡 萄 酒 是 在 十 多 年 前 的 一 次 意 大 利 之 行, 之 后 的 痴 迷 便 是 因 为 越 了 解 越 被 博 大 精 深 的 葡 萄 酒 文 化 所 吸 引 我 是 一 个 喜 欢 新 鲜 事 物 的 人, 喜 欢 每 天 接 受 新 挑 战, 学 习 新 知 识 而 葡 萄 酒 正 是 如 此 迷 人, 你 需 要 不 断 的 学 习, 获 取 全 新 的 知 识, 才 能 窥 见 其 中 一 角, 其 背 后 所 蕴 含 的 文 化 历 史 宗 教 等, 包 罗 万 象 它 能 让 你 一 直 保 有 学 习 的 激 情 无 论 是 对 葡 萄 酒 还 是 对 烹 饪, 郝 利 文 都 是 因 为 兴 趣 使 然 烹 饪 最 关 键 的 其 实 不 是 食 材 也 不 是 技 巧, 而 是 兴 趣 你 喜 欢 它 自 然 会 去 钻 研, 钻 研 得 多 了, 练 习 得 多 了, 你 便 能 做 出 一 手 好 菜 平 时 不 忙 的 日 子, 他 总 会 尝 试 用 葡 萄 酒 来 烹 饪 不 同 的 菜 肴, 还 自 己 研 究 出 各 种 不 同 食 材 搭 配 不 同 酒 款 的 菜 谱 我 还 记 得 小 时 候 特 别 爱 吃 家 里 做 的 红 烧 肉 卤 蛋, 有 一 次 邻 居 家 烧 了 一 大 份, 我 偷 偷 溜 进 去 把 卤 蛋 都 吃 光 了, 后 来 大 人 们 还 老 笑 话 我 长 大 了 在 外 面 也 吃 过 很 多 道 同 样 的 菜, 可 惜 总 没 有 记 忆 里 的 味 道 那 么 好, 有 些 滋 味 是 只 有 在 特 定 的 环 境 背 景 中 才 会 有 的 想 起 童 年 对 食 物 的 记 忆, 郝 利 文 不 禁 笑 了 起 来, 工 作 都 很 忙, 没 有 太 多 时 间 在 厨 房 里, 只 要 采 买 的 食 材 够 新 鲜, 煎 或 者 烤, 都 很 方 便 我 自 己 则 特 别 喜 欢 研 究 一 些 有 创 意 的 菜 式, 喜 欢 尝 试 用 各 种 不 同 的 葡 萄 酒 来 烹 饪, 既 可 以 丰 富 菜 品 的 口 感, 还 能 起 到 对 肉 菜 的 解 腻 去 腥 作 用 我 不 喜 欢 模 式 化 的 东 西, 不 管 做 什 么, 其 实 有 自 己 的 想 法 会 比 较 好, 比 如 烹 饪, 我 喜 欢 做 一 些 比 较 有 创 意 的 菜, 做 饭 其 实 可 有 各 种 各 样 的 搭 配 和 尝 试 今 天 这 道 长 相 思 烩 大 虾, 就 是 我 自 己 琢 磨 出 来 的 一 道 菜, 口 感 清 淡, 虾 肉 比 较 有 弹 性, 柠 檬 的 酸 和 长 相 思 的 香 味 是 将 味 蕾 打 开 的 关 键 郝 利 文 橄 榄 美 酒 评 论 Wine Press 主 编, 葡 萄 酒 讲 师, 专 栏 作 者 教 育 片 葡 萄 酒 鉴 赏 家 中 的 Martin; 葡 萄 酒 平 常 问 一 书 合 著 者 Inspiration & Happiness 23 Inspiration & Happiness 24

16 法 式 煎 大 虾 配 长 相 思 FRIED PRAWNS WITH FRENCH SAUVIGNON BLANC 法 式 煎 大 虾 配 长 相 思, 不 算 一 道 制 作 复 杂 的 西 餐, 最 重 要 的 是 冰 鲜 大 海 虾 要 够 新 鲜, 只 用 简 单 地 煎 一 下, 食 物 原 本 的 味 道 自 然 就 会 出 来, 配 合 海 盐 和 柠 檬 调 味 也 是 提 鲜 的 重 要 步 骤, 最 后 只 需 要 将 2009 年 份 的 法 国 长 相 思 白 葡 萄 酒 洒 进 去 就 可 以 完 美 出 锅 了 Recipe by 郝 利 文 原 料 烹 饪 方 式 冰 鲜 大 海 虾 大 蒜 黄 柠 檬 香 菜 12 只 ( 约 300 克 ) 2 瓣 1 个 少 许 1. 将 冰 鲜 大 海 虾 解 冻, 去 除 虾 线 清 洗 后 待 用 2. 美 诺 Miele 电 磁 炉 开 到 9 挡 热 锅, 放 入 橄 榄 油 少 许 配 料 3. 加 入 黄 油 蒜 瓣 煸 炒 出 香 味 黄 油 法 国 长 相 思 白 葡 萄 酒 海 盐 橄 榄 油 30 克 1 瓶 少 许 少 许 4. 放 入 虾 煸 炒 至 虾 肉 微 红 5. 将 火 力 调 成 7 挡 撒 上 少 许 海 盐, 倒 入 少 量 长 相 思 白 葡 萄 酒 调 味 即 可 6. 配 以 黄 柠 檬 和 香 菜 装 盘 上 桌 也 可 以 使 用 美 诺 Miele 电 烧 烤 架 制 作 烧 烤 大 虾 : 1. 将 美 诺 Miele 电 烧 烤 架 预 热 5 分 钟, 解 冻 去 除 虾 线 的 大 虾 在 烧 烤 架 上 每 面 各 烤 2 分 钟 至 外 壳 2. 将 烤 好 的 大 虾 调 味 装 盘 即 可 Inspiration & Happiness 25 Inspiration & Happiness 26

17 摄 于 Miele House 美 诺 之 家 三 层 VIP Lounge 探 寻 食 物 的 新 意 DISCOVERING THE NEW TASTE OF FOOD 袁 岳 每 隔 几 年 就 会 深 造 取 得 一 个 学 位 的 袁 岳 在 这 个 信 息 时 代 不 仅 有 着 对 获 取 知 识 与 信 息 的 渴 望, 更 有 对 各 个 行 业 精 到 的 见 解 与 预 判 生 活 的 阅 历 和 沉 淀, 会 赋 予 人 更 醇 厚 敏 锐 的 洞 察 力, 当 然 这 一 点 也 表 现 在 口 味 的 独 特 上 袁 岳 把 下 厨 也 作 为 对 生 活 灵 感 的 捕 捉, 一 道 菜 的 原 料 配 料 以 及 不 同 步 骤 在 他 的 排 列 组 合 下 呈 现 出 了 各 种 不 同 的 样 子 和 味 道 作 为 零 点 研 究 咨 询 集 团 的 董 事 长 和 飞 马 旅 投 资 基 金 CEO, 他 出 现 的 布 景 不 过 乎 是 财 经 商 业 论 坛, 或 者 某 档 节 目 的 主 持 和 嘉 宾 席 大 概 想 来 高 人 如 斯 应 该 是 出 入 鲍 宴 大 快 朵 颐 之 辈 但 是 大 众 往 往 比 较 忽 略 那 些 成 功 光 环 之 后 的 累 积 和 坚 持 每 隔 几 年 就 会 深 造 取 得 一 个 学 位 的 袁 岳 在 这 个 信 息 时 代 不 仅 有 着 对 获 取 知 识 与 信 息 的 渴 望, 更 有 对 各 个 行 业 精 到 的 见 解 与 预 判 感 的 捕 捉, 一 道 菜 的 原 料 配 料 以 及 不 同 步 骤 在 他 的 排 列 组 合 下 呈 现 出 了 各 种 不 同 的 样 子 和 味 道, 而 他 还 谦 虚 地 说 比 起 自 己 兄 长 在 厨 艺 上 的 造 诣, 这 不 过 是 皮 毛, 如 果 要 深 究 其 中 的 学 问, 从 食 材 的 选 择 烹 饪 工 具 的 选 取 器 皿 的 搭 配 到 摆 盘 的 艺 术 等, 都 是 考 究 的 艺 术 出 生 于 鱼 米 之 乡 江 苏 的 袁 岳, 其 实 从 小 也 有 一 把 下 厨 的 好 功 夫, 清 蒸 红 烧 焖 炖 麻 辣 各 种 式 样 的 鱼 料 理 更 是 不 在 话 下 偶 尔 受 友 朋 之 邀 掌 勺, 也 能 炮 制 八 菜 一 汤 的 体 面 阵 仗 加 之 常 年 海 外 留 学 的 经 历, 在 读 书 期 间 还 参 与 组 织 过 同 学 间 国 际 美 食 汇, 南 美 洲 同 学 的 香 蕉 炖 肉 非 洲 同 学 出 品 的 重 口 味 咸 辣 菜 式 以 色 列 同 学 的 大 锅 焖 土 豆 牛 肉 懂 得 生 活 的 袁 岳 融 会 贯 通 尝 遍 东 西, 堪 称 是 一 把 厨 房 熟 手 生 活 的 阅 历 和 沉 淀, 会 赋 予 人 更 醇 厚 敏 锐 的 洞 察 力, 当 然 这 一 点 也 表 现 在 口 味 的 独 特 上 袁 岳 把 下 厨 也 作 为 对 生 活 灵 袁 岳 零 点 研 究 咨 询 集 团 董 事 长, 飞 马 旅 投 资 基 金 CEO 以 自 己 的 见 解 为 青 年 人 撰 写 了 多 部 各 方 面 书 籍 Inspiration & Happiness 27 Inspiration & Happiness 28

18 苦 瓜 炒 毛 豆 GREEN SOYBEAN WITH BALSAM PEAR 袁 岳 诚 意 推 荐 了 一 道 平 凡 之 中 见 新 意 的 家 常 菜 : 苦 瓜 炒 毛 豆 苦 瓜 净 心 凉 血, 虽 味 苦 但 爽 脆 益 体, 掺 进 毛 豆 丰 富 口 感, 更 增 加 口 感 末 了 的 一 丝 微 甜 廉 价 平 实 的 食 材, 简 单 迅 速 的 刀 工, 掺 上 适 合 的 配 料, 经 过 适 当 火 候, 照 样 出 落 成 尔 辈 佐 餐 佳 肴 Recipe by 袁 岳 原 料 烹 饪 方 式 苦 瓜 毛 豆 小 红 辣 椒 2 根 250 克 3~4 只 1. 苦 瓜 两 根, 洗 净 去 籽 切 成 毛 豆 大 小 颗 粒 2. 小 红 辣 椒 三 四 只 切 成 丁 配 料 酱 油 橄 榄 油 盐 淀 粉 鸡 精 鸡 汤 5 毫 升 15 毫 升 5 克 5 克 少 许 50 毫 升 3. 美 诺 Miele 电 磁 炉 9 挡 热 锅, 放 入 橄 榄 油 将 毛 豆 爆 炒 三 分 钟, 放 鸡 汤 少 许 4. 煮 约 五 六 分 钟 后 收 汁 加 入 辣 椒 苦 瓜 粒 拌 炒 5. 将 酱 油 淀 粉 调 汁 后, 拌 炒 6. 最 后 加 食 盐 鸡 精 调 味, 快 炒 四 分 钟 后 出 锅 可 用 Inspiration & Happiness 29 Inspiration & Happiness 30

19 摄 于 Miele House 美 诺 之 家 一 层 衣 物 护 理 区 域 尝 有 爱 的 味 道 THE TASTE OF LOVE 臻 臻 很 多 女 孩 子 觉 得 下 厨 是 件 特 别 辛 苦 的 事, 其 实 不 然, 当 你 为 自 己 爱 的 人 准 备 食 物 的 时 候, 那 种 心 情 特 别 舒 畅, 而 且 会 让 你 的 厨 艺 得 到 高 水 平 的 发 挥 而 品 尝 食 物 的 对 象 也 能 从 中 尝 到 爱 的 滋 味 对 于 臻 臻 而 言, 料 理 并 不 在 乎 技 艺 高 超 或 者 食 材 精 贵 唯 有 带 着 感 情 下 厨 房, 才 能 复 制 出 爱 的 味 道 对 于 一 个 专 业 的 美 食 家, 不 仅 要 懂 得 如 何 品 评 食 物, 还 得 自 己 也 懂 烹 饪 臻 臻 自 述 自 己 也 算 颇 有 烹 饪 天 赋, 只 要 能 找 到 菜 谱 的, 她 就 基 本 上 能 八 九 不 离 十 地 给 做 出 来, 而 她 的 忠 实 粉 丝 爸 妈, 总 是 赞 不 绝 口 我 特 别 享 受 下 厨 的 过 程, 很 多 女 孩 子 觉 得 下 厨 是 件 特 别 辛 苦 的 事, 其 实 不 然, 当 你 为 自 己 爱 的 人 准 备 食 物 的 时 候, 那 种 心 情 特 别 舒 畅, 而 且 会 让 你 的 厨 艺 得 到 高 水 平 的 发 挥 而 品 尝 食 物 的 对 象 也 能 从 中 吃 到 爱 的 味 道, 用 心 去 烹 饪 比 花 哨 的 技 巧 更 重 要 喜 爱 下 厨 的 她, 做 起 饭 来 特 别 认 真 我 喜 欢 一 边 听 音 乐 一 边 做 饭, 尤 其 爱 宫 崎 骏 的 电 影 配 乐 其 实 我 做 饭 的 秘 诀 就 是 像 做 手 术 一 样, 胆 大 心 细 大 胆 尝 试, 要 有 自 信, 甚 至 可 以 搭 配 出 自 己 的 创 意 菜 心 细 表 现 在 对 于 食 材 的 处 理 上, 比 如 今 天 这 道 三 杯 鸡, 去 骨 的 时 候 就 需 要 特 别 小 心, 因 为 有 些 一 旦 破 坏 了 肉 本 身 的 肌 理, 是 会 破 坏 成 菜 的 口 感 的 放 盐 也 是, 如 果 你 不 是 熟 练 工, 那 么 每 次 少 放 点, 多 尝 尝 味 道, 那 么 上 菜 的 时 候 就 更 有 自 信 了 谈 到 情 感 与 烹 饪 的 关 系, 臻 臻 想 起 外 婆 曾 经 为 她 做 的 一 道 非 常 特 殊 的 食 物, 而 她 甚 至 再 也 没 能 吃 到 过 同 样 的 味 道, 成 为 了 独 属 于 外 婆 的 味 道 童 年 的 时 候 我 是 听 着 评 弹 吃 着 苏 州 菜 长 大 的, 外 婆 是 个 特 别 节 俭 的 人 有 次 我 回 家 已 经 过 了 饭 点, 外 婆 用 剩 下 的 油 焖 笋 干 和 一 点 肉 糜 茭 白 做 了 一 道 肉 蛋 饺 饭 浇 上 些 剩 下 的 汁 水, 那 个 味 道 真 的 非 常 棒, 后 来 尝 试 过 好 几 次, 都 没 办 法 烧 出 同 样 的 味 道 或 许 有 些 味 道 就 只 能 遇 见 一 次 臻 臻 东 方 都 市 广 播 今 天 吃 什 么 主 持 人 沪 上 各 大 美 食 比 赛 评 委 身 为 电 台 美 食 节 目 DJ 的 臻 臻 是 个 地 道 的 吃 货, 不 仅 对 沪 上 大 小 馆 子 如 数 家 珍, 而 且 亲 自 掂 拨 刀 俎 也 是 毫 不 含 糊 Inspiration & Happiness 31 Inspiration & Happiness 32

20 台 式 三 杯 鸡 STEWED CHICKEN WITH THREE CUPS OF SAUCE,TAIWAN STYLE 这 道 在 读 书 时 代 学 会 的 三 杯 鸡, 因 为 是 向 台 湾 房 东 学 做 的, 吃 起 来 味 道 与 外 面 的 又 另 有 不 同 而 这 道 菜 中 最 重 要 的 是 要 用 黑 芝 麻 油 进 行 烹 饪 才 够 香, 米 酒 是 不 能 被 替 代 的, 味 道 比 较 清 淡 不 会 抢 掉 鸡 肉 的 鲜 味 Recipe by 臻 臻 原 料 烹 饪 方 式 鸡 腿 肉 300 克 蒜 瓣 15 克 罗 勒 叶 5 克 配 料 姜 5 克 米 酒 10 毫 升 白 糖 5 克 酱 油 10 毫 升 黑 芝 麻 油 10 毫 升 1. 鸡 腿 肉 去 骨 切 块 待 用 2. 将 美 诺 Miele 电 磁 炉 开 到 9 挡 加 热 锅, 放 入 黑 芝 麻 油 少 许 3. 加 入 姜 片 爆 香, 再 加 入 蒜 瓣 和 鸡 肉 拌 炒 4. 将 火 力 调 成 7 挡, 鸡 肉 翻 炒 到 微 黄, 加 入 米 酒 酱 油 白 糖 后 翻 炒 避 免 粘 锅 5. 加 入 罗 勒 叶 后, 将 火 力 调 到 3 挡, 焖 上 十 分 钟, 即 可 出 锅 Inspiration & Happiness 33 Inspiration & Happiness 34

21 美 不 止 于 形, 味 方 能 入 心 FLAVOUR TOUCHES YOUR HEART 马 艳 丽 但 凡 感 官 判 断, 须 臾 便 初 见 端 倪 视 觉 惊 艳, 妙 音 悦 耳, 暮 雪 生 寒... 独 独 唯 有 味 觉, 势 必 需 要 历 经 等 待 和 吸 收 的 过 程, 才 能 在 心 上 浮 出 满 足 马 艳 丽 作 为 一 个 美 丽 制 造 者, 对 于 美 食, 除 了 味 道, 卖 相 也 很 重 要, 烹 饪 者 做 菜 的 样 子 要 好 看, 食 物 要 好 看, 追 求 一 切 形 而 上 的 东 西 Mary Ma, 你 不 是 在 读 一 个 普 通 的 英 文 名 字, 这 个 简 短 的 姓 名 词 组 只 有 唯 一 的 翻 译 : 马 艳 丽, 一 个 关 于 美 丽 形 态 和 美 好 内 心 的 女 性 当 我 们 还 习 惯 叫 她 马 艳 丽 的 时 候, 她 是 中 国 第 一 名 模 河 南 周 口 的 一 个 运 动 员, 一 脚 从 体 坛 踏 入 T 台, 混 合 着 东 方 气 质 和 现 代 气 息 的 马 艳 丽, 用 一 种 排 山 倒 海 的 速 度 征 服 了 T 台 整 整 一 个 时 代 短 短 数 年 间, 她 又 以 中 国 模 特 创 建 时 装 品 牌 第 一 人 的 身 份, 挖 掘 出 另 一 个 美 在 内 心 的 自 我 :Mary Ma, 同 名 高 级 定 制 品 牌 MARYMA 浮 出 水 面, 破 晓 之 姿 映 射 在 整 个 时 装 界 要 好 看, 追 求 一 切 形 而 上 的 东 西 自 嘲 追 求 形 而 上 的 马 艳 丽 在 饮 食 上 实 则 非 常 接 地 气, 南 瓜 红 薯 这 般 大 众 农 作 物, 稍 稍 加 入 些 绿 豆 花 生, 便 是 她 幼 年 的 舌 尖 宝 心 头 好 而 此 次 她 更 是 亲 自 下 厨, 还 原 了 一 道 有 关 妈 妈 和 家 乡 的 私 家 料 理 : 河 南 改 良 糊 涂 汤 糊 涂 汤 本 是 河 南 地 方 料 理, 寻 常 百 姓 大 多 以 面 粉 和 野 菜 混 合 煮 制, 管 饱 又 丰 富 事 事 求 美 的 马 艳 丽 还 用 心 在 其 中 加 入 很 多 时 令 食 材, 在 配 色 和 赏 味 的 角 度 都 赋 予 糊 涂 汤 完 美 晋 级 普 通 材 料 用 心 搭 配, 烹 饪 过 程 认 真 等 待, 且 待 品 尝 时 分, 才 能 抿 出 深 入 人 心 的 美 味 吧 从 运 动 员 到 模 特, 从 模 特 到 设 计 师, 从 女 人 转 变 为 母 亲 我 们 所 目 睹 的 是 一 个 女 性 经 过 时 间 打 磨 和 生 活 历 练, 蜕 变 而 生 的 饱 满 且 充 实 的 美 丽 美 的 姿 态 在 转 变, 美 的 内 核 愈 加 丰 盈 模 特 出 身 的 马 艳 丽 生 活 中 维 持 着 审 美 的 一 贯 偏 好, 设 计 好 看 的 服 装 筹 办 好 看 的 show 展, 还 有 做 好 看 的 美 味 这 点 可 算 是 一 个 可 爱 的 执 着, 我 不 是 一 个 很 会 做 饭 的 人, 但 作 为 一 个 模 特, 一 个 从 事 服 装 行 业 的 人, 真 是 一 个 爱 美 的 人, 除 了 味 道, 卖 相 也 很 注 重, 做 菜 的 样 子 要 好 看, 菜 马 艳 丽 著 名 模 特 服 装 设 计 师, 创 立 高 级 定 制 时 装 品 牌 Maryma SERIES 摄 于 Beijing VIP Lounge 北 京 贵 宾 展 厅 Inspiration & Happiness 35 Inspiration & Happiness 36

22 私 房 糊 涂 汤 CHINESE HEALTHY VEGETABLE SOUP 这 是 一 道 地 道 的 有 浓 郁 地 方 特 色 的 菜 式, 经 过 马 艳 丽 的 改 良 便 成 就 了 这 道 私 房 糊 涂 汤 使 用 的 食 材 南 瓜 红 薯 等 均 为 粗 粮, 而 红 枣 花 生 绿 豆 等 食 材 营 养 美 味, 十 分 适 合 现 代 都 市 人 在 日 常 生 活 中 均 衡 饮 食 营 养 制 作 过 程 中 手 法 虽 然 简 单 却 要 掌 握 好 火 候, 全 程 用 心 搅 拌, 才 可 保 证 不 粘 锅 不 外 溢, 香 甜 味 美 而 这 道 菜 的 特 别 之 处 更 在 于, 为 了 保 留 食 物 的 原 味, 不 添 加 任 何 调 味 料, 只 需 彰 显 红 薯 南 瓜 红 枣 带 有 的 自 然 香 甜 即 可 Recipe by 马 艳 丽 原 料 烹 饪 方 式 面 粉 南 瓜 红 薯 红 枣 花 生 绿 豆 矿 泉 水 50 克 200 克 200 克 200 克 50 克 100 克 500 毫 升 1. 绿 豆 红 枣 洗 净 浸 泡, 在 汤 锅 内 加 水 美 诺 Miele 电 磁 炉 调 至 9 挡 煮 沸, 转 至 5 挡 用 小 火 煨 汤 2. 将 红 枣 绿 豆 放 入 锅 内 焖 煮 3. 将 南 瓜 红 薯 去 皮 清 洗 后 切 块 4. 待 绿 豆 煮 软 后, 将 切 好 的 南 瓜 红 薯 花 生 加 入 锅 内 焖 煮 30 分 钟 5. 将 面 粉 搅 拌 成 糊 状 待 南 瓜 红 薯 煮 软 后, 将 面 粉 糊 加 入 煮 沸 汤 锅 中 6. 最 后 加 入 少 量 矿 泉 水 煮 沸 即 可 也 可 使 用 美 诺 Miele 蒸 炉 制 作 清 爽 糖 水 : 1. 取 一 个 蒸 盘 加 入 浸 泡 过 的 绿 豆, 红 枣 和 和 足 量 的 水 放 入 美 诺 Miele 蒸 炉 100 摄 氏 度 蒸 50 分 钟 2. 再 放 入 南 瓜 红 薯, 花 生 蒸 30 分 钟, 即 可 Inspiration & Happiness 37 Inspiration & Happiness 38

23 摄 于 Miele House 美 诺 之 家 一 层 厨 房 蕙 质 兰 心, 炮 制 简 单 LESS IS MORE 王 小 慧 生 命 是 一 个 不 断 的 循 环, 在 这 个 循 环 中, 无 论 灿 烂 落 寞, 无 论 生 死, 其 实 都 很 简 单 简 单 就 好 是 王 小 慧 的 关 于 生 与 死 命 题 的 诠 释 在 这 个 多 少 有 些 嘈 杂 的 都 市 里, 我 们 已 经 习 惯 用 物 质 的 堆 砌 去 彰 显 丰 富 然 而 却 有 那 么 一 些 人 独 爱 简 单 纯 粹, 一 如 艺 术 家 王 小 慧 女 士, 好 似 一 朵 兰 花 般 闲 淡 绽 放 着 她 的 文 字 画 作 摄 影 作 品 都 予 人 们 一 种 简 单 安 静 的 力 量 看 她 做 菜, 仿 佛 是 在 做 一 件 艺 术 品, 专 注 而 享 受 着 整 个 过 程 或 许 是 因 为 孩 提 时 代 的 生 活, 让 她 更 尊 重 食 材, 亦 更 懂 得 珍 惜 食 物 小 时 候 特 爱 吃 烤 肉, 那 时 的 肉 比 较 难 买, 都 是 限 量 的 周 日 包 一 次 饺 子, 沾 上 点 肉 星 就 算 是 大 餐 了 爸 爸 为 了 让 我 吃 上 烤 肉, 还 自 制 了 一 个 小 烤 箱, 有 次 烤 了 半 斤 肉, 结 果 还 全 烤 煳 了, 特 别 苦, 大 家 都 不 舍 得 丢 掉, 全 部 吃 了 说 到 这, 她 自 顾 自 地 笑 得 很 开 心 午 后 的 阳 光 映 着 她 的 笑 容, 那 些 过 去 的 苦, 在 心 上 都 化 成 了 甜 简 单 就 好 这 四 个 字 是 在 采 访 过 程 中 被 她 提 到 最 多 次 的 字 眼, 一 如 她 的 花 非 花 展 览 中 所 探 讨 的 生 与 死 的 命 题, 生 命 是 一 个 不 断 的 循 环, 在 这 个 循 环 中, 无 论 灿 烂 落 寞, 无 论 生 死, 其 实 都 很 简 单 而 对 于 在 都 市 中 生 活 忙 碌 的 人 们, 一 切 的 复 杂 其 实 都 可 以 化 作 简 单 常 常 因 为 疲 于 奔 波 而 忘 记 自 己, 甚 至 忘 记 食 物 的 味 道, 反 而 简 单 的 食 物 能 够 让 他 们 回 归 简 单 的 质 朴 此 次 王 小 慧 就 为 读 者 们 推 荐 了 一 道 简 单 而 朴 素 的 甜 品 甜 酸 汇, 其 实 是 一 道 酸 酸 甜 甜 的 水 果 羹, 美 味 而 营 养 为 了 考 虑 推 荐 什 么 菜 式, 我 和 朋 友 们 商 量 了 好 久 中 西 餐 都 有 考 虑 过, 包 括 食 材 烹 饪 的 方 式, 菜 肴 的 新 鲜 感, 都 斟 酌 了 很 久 现 代 都 市 人 的 生 活 都 非 常 的 忙, 大 家 没 有 那 么 多 时 间 来 做 饭, 所 以 觉 得 简 单 就 好 而 这 道 甜 品 是 在 一 位 德 国 朋 友 家 吃 过 的, 她 是 一 位 非 常 有 才 情 的 诗 人, 做 菜 也 很 有 创 意 看 她 做 菜, 仿 佛 在 做 一 件 艺 术 品, 专 注 而 享 受 着 整 个 过 程, 这 道 甜 品, 无 论 是 食 材 还 是 做 的 方 法 都 很 简 单 特 别 适 合 和 朋 友 们 聚 会 时 品 尝, 酸 甜 清 爽 的 口 感 可 以 解 腻, 既 不 撑 肚 子, 又 能 清 口 王 小 慧 著 名 旅 德 华 人 艺 术 家, 在 国 内 外 许 多 著 名 出 版 社 出 版 过 约 40 部 个 人 摄 影 集 和 书 籍, 其 中 影 响 最 为 广 泛 的 是 自 传 我 的 视 觉 日 记 Inspiration & Happiness 39 Inspiration & Happiness 40

24 甜 酸 水 果 汇 ASSORTED SEASONAL FRUITS WITH SWEET AND SOUR SAUCE 甜 酸 汇 实 则 是 临 时 起 意 的 名 字, 其 酸 中 带 甜 的 滋 味 像 极 了 夏 日 的 恋 情, 清 新 而 可 爱, 让 人 一 尝 即 为 其 中 简 单 的 滋 味 莞 尔 一 笑, 又 让 人 回 味 无 穷 王 小 慧 自 创 的 这 道 甜 酸 水 果 汇 色 泽 清 新, 闻 起 来 有 柠 檬 和 橙 子 的 清 新 之 感, 尝 起 来 则 在 酸 甜 中 更 多 一 份 沉 淀 的 香 味, 烘 烤 过 的 松 子 散 发 的 香 润, 使 得 整 道 菜 吃 上 去 口 感 十 分 丰 富 Recipe by 王 小 慧 原 料 烹 饪 方 式 橙 子 柠 檬 香 蕉 松 子 枸 杞 1 个 半 个 1 根 50 克 15 粒 1. 将 橙 子 剥 皮, 橙 皮 切 丝, 香 蕉 去 皮 后 切 片 待 用 用 温 水 将 枸 杞 浸 泡 2. 美 诺 Miele 烤 箱 预 热 至 190 摄 氏 度 将 松 子 烘 烤 3 分 钟, 至 略 微 有 香 味 后 取 出 配 料 糖 浆 少 许 3. 柠 檬 和 橙 子 榨 汁 加 入 橙 皮 丝, 电 磁 炉 5 挡 中 火 烧 开, 加 入 一 勺 糖 浆 4. 小 火 收 汁 后, 浇 在 香 蕉 片 上, 最 后 撒 上 烘 烤 过 的 松 子 和 温 水 浸 泡 过 的 枸 杞 即 可 Inspiration & Happiness 41 Inspiration & Happiness 42

25 摄 于 Miele House 美 诺 之 家 一 层 衣 物 护 理 区 在 超 越 的 过 程 中, 实 践 梦 想 SEEK A BIT OF PURE MOMENT 杨 明 洁 他 关 注 得 很 多, 观 察 得 很 细, 关 心 得 很 深, 对 生 活 敏 感, 对 世 界 不 断 有 好 奇 心, 这 可 能 是 成 就 今 天 的 杨 明 洁 所 无 法 规 避 的 细 节 品 质 对 于 烹 饪, 他 有 着 和 做 设 计 一 样 的 理 念 : 追 求 的 不 是 品 牌, 而 是 真 正 好 品 质 他 是 一 个 关 注 采 访 流 程 的 嘉 宾, 也 是 第 一 个 开 小 差 的 嘉 宾 他 关 注 得 很 多, 观 察 得 很 细, 关 心 得 很 深, 对 生 活 敏 感, 对 世 界 不 断 有 好 奇 心, 这 可 能 是 成 就 今 天 的 杨 明 洁 所 无 法 规 避 的 细 节 品 质 每 一 秒 都 在 洞 察, 并 且 将 冗 余 变 成 一 种 剔 除 糟 粕 的 纯 粹 穿 着 简 单 有 型, 说 话 利 落 亲 和, 同 时 喜 欢 挑 一 个 舒 服 的 沙 发 接 受 采 访 的 设 计 师 杨 明 洁 这 是 一 个 很 好 的 开 始, 和 一 个 没 有 身 份 标 签 的 人 开 始 一 场 畅 快 的 聊 天 穷 二 白 的 空 洞, 而 是 去 除 繁 复 杂 陈 之 后 的 空 灵 生 活 上 显 然 他 也 沿 袭 着 这 样 的 态 度, 吃 和 穿 都 是 那 么 平 和 素 然, 不 可 以 追 求 品 牌 或 者 价 格 果 不 其 然 推 荐 的 今 日 料 理 也 是 如 此 : 烤 羊 排 长 期 留 学 生 活 的 背 景 和 自 身 去 杂 求 真 的 秉 性, 让 他 也 不 妨 直 言 : 这 道 菜 就 是 很 简 单 而 已, 所 以 才 想 到 它 这 不 是 中 餐 那 样 需 要 功 夫 和 讲 究 的 技 术 活 菜 式, 也 不 会 掺 杂 很 多 浓 油 赤 酱 杨 明 洁 的 设 计 很 关 注 设 计 本 身, 视 觉 层 面 工 学 层 面 生 产 层 面 品 牌 层 面 社 会 层 面 的 多 层 次 价 值 品 质 好 的 设 计 在 他 心 里 应 该 就 是 可 观 可 用 可 控, 并 且 可 以 延 续 出 更 多 实 际 意 义 的 产 物 之 前 让 设 计 界 举 目 亮 睛 的 2009 年 度 德 国 红 点 设 计 大 奖 作 品 : 为 瑞 典 绝 对 伏 特 加 所 设 计 的 苹 果 梨 口 味 双 瓶 装, 或 者 是 为 绿 色 和 平 主 题 设 计 的 极 简 书 架, 无 一 不 体 现 着 他 的 核 心 洞 察 力, 功 能 和 美 观 并 存 下 的 简 单, 不 是 一 杨 明 洁 著 名 产 品 设 计 师,YANG DESIGN 设 计 总 监, 德 国 工 业 设 计 硕 士, 曾 任 职 于 慕 尼 黑 西 门 子 设 计 总 部 德 国 红 点 概 念 金 奖 欧 洲 橱 柜 设 计 银 奖 新 锐 设 计 品 牌 & 产 品 顾 问 机 构 创 办 人 Inspiration & Happiness 43 Inspiration & Happiness 44

26 烤 羊 排 ROASTED MUTTON CHOPS 杨 明 洁 今 天 带 来 的 是 烤 羊 排 一 道 用 简 单 的 葱 姜 蒜 和 一 个 家 用 烤 箱 就 能 完 成 的 美 味, 同 时 又 需 要 足 够 的 耐 心 和 火 候 的 控 制, 为 的 就 是 保 留 羊 肉 本 身 的 独 特 风 味 和 原 汁 精 华 这 可 能 不 是 功 夫 菜, 但 绝 对 是 需 要 花 工 夫 的 菜 选 用 上 好 的 调 料, 用 手 将 调 料 均 匀 地 涂 抹 在 羊 排 上 在 腌 渍 的 过 程 中, 要 间 隔 一 段 时 间 将 羊 排 拿 出 来 按 摩 一 下, 以 便 腌 渍 的 调 料 能 更 好 入 味, 烤 出 来 的 羊 排 才 能 肉 质 鲜 嫩, 美 味 可 口 Recipe by 杨 明 洁 原 料 烹 饪 方 式 羊 排 姜 柠 檬 配 料 250 克 50 克 1 个 1. 羊 排 洗 净, 加 入 孜 然 粉 姜 海 盐 黑 胡 椒 葱 姜 蒜 粉 腌 渍 羊 排 2. 在 腌 渍 过 程 中 需 间 隔 一 段 时 间 把 羊 排 取 出 按 摩 一 下, 以 便 入 味 孜 然 粉 海 盐 黑 胡 椒 葱 姜 蒜 粉 20 克 10 克 少 许 20 克 3. 美 诺 Miele 烤 箱 预 热 至 180 摄 氏 度, 腌 好 的 羊 排 控 干 汤 汁, 用 锡 纸 包 上 放 入 烤 箱 4. 烤 20 分 钟 后 打 开 锡 纸, 继 续 烘 烤 上 色 直 至 色 泽 酱 黄 油 亮, 保 持 鲜 嫩 多 汁 即 可, 挤 少 许 柠 檬 汁 取 出 装 盘 Inspiration & Happiness 45 Inspiration & Happiness 46

27 渔 人 娱 己 设 计 生 活 DESIGN FOR LIFE 周 佚 说 他 是 设 计 大 师 确 实 无 庸 置 疑, 他 所 创 办 并 领 导 的 s.point 指 南 设 计 是 上 海 最 早 注 册 成 立 的 工 业 设 计 公 司, 也 是 目 前 中 国 历 史 最 长 的 产 品 设 计 和 创 新 机 构 不 浮 夸 也 非 张 扬 他 力 求 用 平 凡 人 的 视 角, 把 设 计 变 成 生 活 的 一 种 结 果 如 过 往 文 士 隔 岸 独 钓 之 姿, 将 渔 工 收 获 成 一 餐 风 雅 说 他 是 设 计 大 师 确 实 无 庸 置 疑, 他 所 创 办 并 领 导 的 s.point 指 南 设 计 是 上 海 最 早 注 册 成 立 的 工 业 设 计 公 司, 也 是 目 前 中 国 历 史 最 长 的 产 品 设 计 和 创 新 机 构 为 全 球 近 20 个 国 家 的 知 名 企 业 提 供 产 品 设 计 与 咨 询 服 务, 覆 盖 通 信 家 电 快 速 消 费 品 工 程 机 械 公 共 设 施 等, 合 作 企 业 包 括 Siemens Samsung Intel P&G ABB 三 一 重 工 等 他 今 年 3 月 还 被 第 一 财 经 周 刊 评 为 2012 中 国 商 业 创 新 50 人 人 雅 士 的 一 点 打 趣, 垂 钓 三 刻, 把 酒 临 风, 坐 收 渔 料 成 佳 肴 但 实 则 有 点 亲 力 亲 为 的 含 义 藏 在 其 中, 和 周 佚 本 身 踏 实 的 性 格 如 出 一 辙 生 活 和 设 计 连 成 一 线, 时 时 需 做 渔 人, 自 给 自 足 中 体 会 百 态 ; 方 能 处 处 娱 己, 慢 磨 细 琢 间 释 放 作 品 本 身 的 生 命 力 而 说 他 不 太 像 设 计 师, 则 是 缘 于 他 本 身 不 带 标 签 不 显 张 扬 的 气 场 有 别 于 许 多 传 统 意 义 上 仿 佛 远 离 普 通 人 生 活 圈 的 设 计 者, 捕 捉 灵 感 冥 想 创 新 占 据 着 他 们 的 创 作 核 心 而 周 佚 则 理 性 得 像 一 个 工 匠, 务 实 而 严 谨 的 思 维 方 式 让 他 更 适 合 担 任 工 业 设 计 这 个 行 当 的 领 导 角 色 纵 观 他 的 作 品, 小 到 卫 浴 产 品 大 到 公 共 建 设 系 统, 从 时 时 变 革 的 快 消 产 业 到 精 密 医 药 器 械 他 的 成 功 更 多 体 现 在 生 命 力 而 非 吸 引 力 如 同 他 今 天 的 推 荐 菜 : 鲫 鱼 汤 两 吃, 不 花 哨 不 隆 重, 但 是 对 材 料 本 身 力 求 物 尽 其 用, 同 时 又 考 验 料 理 者 的 精 工 慢 火, 功 夫 都 在 过 程 和 细 节 里 料 理 过 程 中, 周 佚 曾 经 一 直 言 及 赞 同 冯 骥 才 先 生 的 一 个 观 点 : 做 鱼 必 须 自 己 钓, 吃 鱼 必 要 吃 真 味 这 句 话 浅 看 是 文 周 佚 著 名 产 品 设 计 师 1997 年 创 建 指 南 设 计 公 司, 产 品 设 计 师 和 创 新 企 业 家, 现 为 上 海 指 南 工 业 设 计 有 限 公 司 总 裁 摄 于 Miele House 美 诺 之 家 一 层 书 房 Inspiration & Happiness 47 Inspiration & Happiness 48

28 鲫 鱼 汤 两 吃 CRUCIAN CARP WITH soup 周 佚 此 次 带 来 的 这 道 鲫 鱼 汤 两 吃 用 了 一 种 回 归 纯 然, 仿 佛 文 人 一 般 的 做 法, 将 鱼 与 汤 都 回 归 最 自 然 的 味 道, 也 正 如 他 所 崇 尚 的 物 尽 其 用, 细 细 体 味 其 中 深 意 的 生 活 态 度 一 样 在 等 待 鱼 汤 渐 渐 变 成 乳 白 色 的 时 候, 可 以 为 自 己 冲 泡 一 杯 香 浓 醇 厚 的 卡 布 奇 诺, 边 等 候 鱼 汤 熬 制 完 成, 边 享 受 纯 正 咖 啡, 让 烹 饪 的 等 候 过 程 也 成 为 一 种 享 受 Recipe by 周 佚 原 料 烹 饪 方 式 鲫 鱼 茴 香 豆 配 料 料 酒 姜 葱 盐 约 400 克 20 克 少 许 50 克 20 克 少 许 1. 鲜 活 鲫 鱼 去 鳞, 去 内 脏, 洗 净 2. 其 他 原 料 如 葱 等 洗 净 备 用 3. 美 诺 Miele 电 磁 炉 调 至 9 挡, 热 锅 冷 油, 把 鱼 煎 至 两 面 黄 出 锅 4. 另 起 一 锅, 锅 中 放 适 量 水, 放 入 葱 段 姜 等 配 料, 水 开 后 10 分 钟, 放 入 鱼 5. 以 电 磁 炉 5 挡 煲 至 汤 浓 呈 乳 白 色, 加 入 料 酒 盐 葱 姜 再 煮 片 刻 即 可 6. 将 鱼 捞 出 装 盘, 蘸 醋, 与 茴 香 豆 一 起 吃, 鱼 汤 单 独 盛 碗 饮 尝 Inspiration & Happiness 49 Inspiration & Happiness 50

29 好 男 人 的 私 家 小 厨 A place for every Mr.Goodman 陈 赫 相 信 你 也 听 过, 好 男 人 的 另 一 个 说 法, 叫 做 曾 小 贤 电 视 剧 里 的 陈 赫 隔 三 差 五 打 劫 冰 箱, 蹭 吃 蹭 喝 然 而 生 活 里, 这 个 和 初 恋 女 友 相 恋 13 年 的 大 男 孩 踏 实 可 爱, 用 爱 经 营 生 活 下 厨 在 他 是 件 非 常 快 乐 的 事 情, 对 他 来 说 怎 么 吃 其 实 并 不 重 要, 重 要 的 是 吃 的 心 情, 还 有 和 什 么 人 吃 一 如 银 幕 里 的 那 个 曾 小 贤, 陈 赫 应 该 算 是 本 色 出 演, 笑 起 来 特 别 没 心 没 肺 的 感 觉, 又 特 别 惹 人 爱 戏 里 面 到 底 哪 部 分 是 小 贤, 哪 部 分 是 真 实 的 陈 赫, 其 实 已 经 不 重 要, 重 要 的 是, 他 喜 欢 做 演 员, 喜 欢 剧 组 里 那 帮 爱 闹 爱 吃 爱 玩 的 兄 弟 们 说 到 吃, 陈 赫 一 下 子 来 了 精 神 但 凡 我 听 过 的 菜 谱 或 看 过 的, 基 本 上 都 能 做 出 来, 而 且 味 道 还 很 不 错 微 微 上 扬 的 嘴 角 透 露 出 他 的 自 信 聚 餐, 试 试 他 研 发 的 新 菜, 或 是 众 人 切 磋 厨 艺, 下 厨 在 他 是 件 非 常 快 乐 的 事 情, 对 他 来 说 怎 么 吃 其 实 并 不 重 要, 重 要 的 是 吃 的 心 情, 还 有 和 什 么 人 吃 陈 赫 笑 言 自 己 是 个 特 别 爱 吃 的 人, 再 加 上 那 点 天 赋, 下 厨 则 是 演 戏 之 外 的 第 一 爱 好 如 果 不 演 戏, 说 不 定 我 会 去 做 个 厨 子, 多 帅 啊! 当 他 穿 着 围 裙 在 炉 子 前 开 始 准 备 此 次 向 读 者 推 荐 的 西 芹 百 合 炒 虾 仁 时, 确 实 非 常 帅 气 生 于 福 建 的 陈 赫, 尤 其 喜 欢 海 鲜 小 时 候 因 为 父 母 工 作 都 比 较 忙, 陈 赫 就 得 学 着 自 己 照 顾 自 己, 这 也 让 他 仅 7 岁 就 发 现 了 自 己 过 目 即 能 做 菜 的 天 赋 我 曾 经 煮 过 一 道 超 级 豪 华 方 便 面, 那 会 儿 家 里 有 很 多 海 鲜, 鲍 鱼 干 贝 螃 蟹 虾 什 么 的, 而 家 里 只 剩 下 一 包 方 便 面, 我 把 它 们 全 部 放 在 一 起 煮 了, 那 个 鲜 啊, 真 是 终 身 难 忘 看 如 此 帅 气 的 邻 家 男 孩 做 饭, 绝 对 是 种 享 受 看 起 来 随 意 的 动 作, 不 经 意 的 配 料, 那 盘 色 泽 鲜 艳 的 成 品 端 上 来 的 时 候, 陈 赫 不 停 地 催 促 我 们 快 试 试 心 情 忐 忑 地 下 了 一 箸, 入 口 却 惊 喜 不 已 爽 脆 的 芹 菜 微 甜 滑 嫩 的 虾 加 上 微 苦 糯 糯 的 百 合, 甜 与 苦 在 舌 尖 徘 徊, 一 切 都 刚 刚 好 摄 于 Miele House 美 诺 之 家 一 层 厨 房 喜 欢 煲 汤 的 他, 隔 三 岔 五 就 会 煲 一 次 标 准 的 广 式 汤 品 我 的 汤 可 是 十 足 料, 再 炖 上 好 几 个 小 时, 周 末 我 还 煲 了 个 黄 芪 党 参 炖 鸡 汤, 兄 弟 们 虽 然 嘴 上 不 说, 但 是 他 们 用 行 动 表 示 了, 个 个 喝 了 个 底 朝 天 啊 陈 赫 常 常 和 剧 组 的 兄 弟 们 在 家 陈 赫 80 后 新 生 代 演 员, 演 出 作 品 : 爱 情 公 寓 和 空 姐 一 起 的 日 子 心 术 等 当 红 影 视 作 品 Inspiration & Happiness 51 Inspiration & Happiness 52

30 西 芹 百 合 炒 虾 仁 STIR-FRIED SHRIMP WITH CELERY AND LILY BULB 看 如 此 帅 气 的 邻 家 男 孩 做 饭, 绝 对 是 种 享 受 看 起 来 随 意 的 动 作, 不 经 意 的 配 料, 那 盘 西 芹 百 合 炒 虾 仁 完 成 的 时 候, 陈 赫 不 停 地 催 促 我 们 快 试 试 心 情 忐 忑 地 下 了 一 箸, 入 口 却 惊 喜 不 已 爽 脆 的 西 芹 微 甜 滑 嫩 的 虾 加 上 微 苦 糯 糯 的 百 合, 甜 与 苦 在 舌 尖 徘 徊, 一 切 都 刚 刚 好 Recipe by 陈 赫 原 料 烹 饪 方 式 西 芹 鲜 百 合 红 椒 鲜 基 围 虾 鸡 蛋 配 料 橄 榄 油 盐 米 酒 生 粉 70 克 50 克 50 克 200 克 1 个 10 毫 升 5 克 10 毫 升 10 克 1. 鲜 虾 去 头 尾, 剥 壳 洗 净 沥 干 水, 加 入 鸡 蛋 清 盐 生 粉 和 米 酒 拌 匀, 腌 渍 15 分 钟 2. 洗 净 西 芹, 斜 切 成 小 段 ; 红 椒 切 段, 将 鲜 百 合 掰 成 一 片 片, 洗 净 沥 干 水 ; 将 生 粉 和 清 水 调 匀 成 生 粉 水 待 用 3. 美 诺 Miele 电 磁 炉 9 挡 热 锅 倒 入 橄 榄 油, 倒 入 西 芹 和 红 椒 翻 炒 1 分 钟 4. 电 磁 炉 调 至 7 挡, 倒 入 腌 好 的 虾 仁, 与 锅 内 食 材 一 同 炒 匀, 加 入 盐 调 味, 即 可 Inspiration & Happiness 53 Inspiration & Happiness 54

31 有 一 种 饕 餮, 叫 做 健 康 A BALANCE OF LIFE 蔡 美 琴 养 其 实 是 日 积 月 累 的 一 门 功 课, 即 便 是 补 品, 只 有 融 会 贯 通 于 每 天 的 一 日 三 餐, 一 年 四 季, 才 是 最 正 确 的 养 生 方 法 蔡 美 琴 老 师 为 你 解 惑 : 人 生 有 一 道 饕 餮, 恰 恰 叫 做 健 康 或 多 或 少 生 活 里 都 会 有 那 么 一 些 人, 仅 用 一 个 亲 和 的 笑 容 或 者 一 种 精 神 焕 发 的 姿 态, 就 会 照 亮 一 个 房 间, 初 见 蔡 美 琴 老 师, 就 是 这 种 感 觉! 身 为 上 海 营 养 学 会 副 理 事 长, 上 海 交 通 大 学 营 养 学 教 授 以 及 中 国 食 品 科 学 技 术 学 会 理 事 的 蔡 老 师, 用 一 次 令 人 如 沐 春 风 的 对 话, 就 将 美 味 对 立 健 康 的 误 会 迎 刃 而 解 最 有 说 服 力 的 证 明 关 于 养 生, 她 始 终 认 为, 养 其 实 是 日 积 月 累 的 一 门 功 课, 即 便 是 补 品, 只 有 融 会 贯 通 于 每 天 的 一 日 三 餐, 一 年 四 季, 才 是 最 正 确 的 养 生 方 法 从 饮 食 和 烹 饪 的 科 学 角 度 出 发, 蔡 美 琴 个 人 非 常 提 倡 蒸 食 为 先 的 理 念, 用 蒸 煮 炖 炒 的 方 式, 既 保 留 了 食 物 原 来 的 滋 味, 也 能 吃 得 营 养 在 美 国 留 学 期 间, 蔡 美 琴 也 曾 领 教 过 老 外 们 的 大 块 头, 当 然 这 不 是 健 壮 的 代 言, 而 是 西 方 人 不 注 重 饮 食 健 康 高 热 量 高 脂 肪 摄 入 的 后 患 现 在 这 种 情 况 也 在 国 内 日 益 滋 生 着, 忧 患 意 识 颇 深 的 市 民 开 始 一 味 拒 绝 精 制 食 物, 转 而 开 始 预 热 保 健 品 市 场 食 补 开 始 被 药 物 取 代, 琳 琅 满 目 但 却 食 之 无 味 的 浓 缩 制 剂 和 补 充 营 养 素 纷 纷 走 上 主 流 市 场, 渐 渐 地 连 作 为 直 接 消 费 者 的 我 们 也 分 不 清 是 在 购 买 健 康 还 是 购 买 元 素 周 期 表 享 受 美 食 与 养 生 保 健 不 是 对 立 的, 只 有 好 吃 的 食 物 才 会 常 吃, 长 期 坚 持 才 会 起 效 果 营 养 与 美 食 兼 修 美 丽 是 吃 出 来 的, 好 身 体 也 是 吃 出 来 的 蔡 老 师 不 仅 这 样 解 释, 更 是 用 自 己 身 体 力 行 的 健 康 姿 态, 将 这 种 食 客 观 念 传 递 了 出 来 肤 色 焕 亮, 乌 发 明 眸, 不 论 哪 一 种 年 龄, 这 样 的 健 康 魅 力 是 今 天 蔡 老 师 带 来 的 健 康 推 荐 菜 肴 香 菇 红 枣 蒸 子 鸡 香 菇 富 含 香 菇 多 糖, 可 以 有 效 提 高 人 体 免 疫 力, 所 含 的 纤 维 素 可 以 促 进 肠 道 健 康, 有 效 降 低 胆 固 醇 红 枣 是 养 颜 补 血 佳 品, 童 子 鸡 尤 其 适 合 夏 秋 季 食 用, 高 蛋 白 低 脂 肪 不 失 为 一 道 秋 天 来 临 之 际 的 绝 佳 养 生 料 理 蔡 美 琴 营 养 学 专 家 上 海 营 养 学 会 副 理 事 长, 上 海 交 通 大 学 营 养 学 教 授, 营 养 系 副 主 任, 中 国 食 品 科 学 技 术 学 会 理 事 摄 于 Miele House 美 诺 之 家 三 层 VIP Lounge Inspiration & Happiness 55 Inspiration & Happiness 56

32 香 菇 红 枣 蒸 子 鸡 STEAMED CHICKEN WITH DRIED DATES AND BLACK MUSHROOM 香 菇 富 含 香 菇 多 糖, 可 以 有 效 提 高 人 体 免 疫 力, 所 含 的 纤 维 素 可 以 促 进 肠 道 健 康, 有 效 降 低 胆 固 醇 红 枣 是 养 颜 补 血 佳 品, 童 子 鸡 尤 其 适 合 夏 秋 季 食 用, 高 蛋 白 低 脂 肪 不 失 为 一 道 秋 天 来 临 之 际 的 绝 佳 养 生 料 理 Recipe by 蔡 美 琴 原 料 烹 饪 方 式 童 子 鸡 1 只 ( 约 400 克 ) 香 菇 10 朵 ( 约 100 克 ) 配 料 1. 鸡 先 宰 杀 洗 净 备 用 2. 将 鸡 切 成 块, 放 上 香 菇 红 枣 以 及 葱 姜, 拌 上 料 酒 以 及 盐 红 枣 盐 料 酒 葱 姜 6 个 5 克 适 量 5 克 5 克 3. 放 入 美 诺 Miele 蒸 炉, 调 至 肉 类 功 能, 蒸 30 分 钟 即 可 Inspiration & Happiness 57 Inspiration & Happiness 58

33 摄 于 Miele House 美 诺 之 家 三 层 VIP Lounge 认 真 上 厨 房, 乐 趣 上 心 房 Feeling Gratification from Cuisine 林 依 轮 他 是 两 个 孩 子 的 爸 爸 喜 欢 烹 饪 的 林 依 轮 只 要 不 工 作, 就 会 把 时 间 留 给 家 人, 而 下 厨 则 成 为 他 表 达 爱 意 的 标 志 性 方 式 烹 饪 最 开 心 的 不 仅 是 过 程, 还 因 为 分 享, 当 家 人 朋 友 一 扫 而 光 时, 那 种 成 就 感 和 满 足 感 真 是 无 与 伦 比 作 为 偶 像 歌 手, 林 依 轮 的 歌 声 曾 带 给 我 们 无 数 的 回 忆, 在 歌 声 里 他 是 阳 光 帅 气 的 邻 家 大 哥 哥 ; 作 为 演 员 配 音 主 持 人, 他 以 精 湛 的 演 技 征 服 大 众, 是 马 达 加 斯 加 里 可 爱 的 狮 子 阿 历 克 斯 但 最 重 要 的 是, 他 是 两 个 孩 子 的 爸 爸 喜 欢 烹 饪 的 林 依 轮 只 要 不 工 作, 就 会 把 时 间 留 给 家 人, 而 下 厨 则 成 为 他 表 达 爱 意 的 标 志 性 方 式 曾 在 非 洲 做 过 厨 师 的 林 依 轮, 对 美 食 颇 有 研 究, 我 喜 欢 下 厨, 喜 欢 研 究 世 界 各 地 的 食 材 调 味 料 烹 饪 的 方 式 家 里 人 都 特 别 爱 吃 我 做 的 饭, 我 也 非 常 享 受 下 厨 的 过 程 对 烹 饪 有 一 种 特 殊 天 赋 的 林 依 轮, 认 为 感 觉 非 常 重 要, 单 纯 的 喜 爱 会 让 自 己 不 知 不 觉 地 钻 研 进 去 天 性 豁 达 开 朗 的 林 依 轮, 对 于 食 物 持 着 比 较 开 明 的 态 度 以 及 包 容 的 心 态, 吃 货 是 美 食 家 的 至 高 境 界, 我 喜 欢 尝 试, 好 吃 的 不 好 吃 的 都 会 试 试 看, 是 什 么 环 节 有 问 题, 食 材 烹 饪 手 法 搭 配 等 等 然 后 自 己 再 回 来 琢 磨, 研 究 出 新 菜 式, 让 家 人 和 朋 友 们 来 品 尝 评 论 烹 饪 最 开 心 的 不 仅 是 过 程, 还 因 为 分 享, 当 家 人 朋 友 一 扫 而 光 时, 那 种 成 就 感 和 满 足 感 真 是 无 与 伦 比 每 年 我 都 会 做 一 次 卤 肉, 每 次 都 要 做 五 六 锅 超 级 大 份 的, 因 为 朋 友 们 特 别 爱 有 次 参 加 朋 友 聚 会, 我 带 了 一 大 盘 卤 肉 去 做 前 菜, 结 果 大 家 吃 得 不 亦 乐 乎, 连 后 来 的 主 菜 甜 品 都 吃 不 下, 主 人 家 只 好 勒 令 我 以 后 不 许 再 带 了 说 到 这 里, 他 得 意 地 笑 了 起 来, 配 上 秋 日 午 后 的 阳 光, 爽 朗 非 常 享 受 下 厨 乐 趣 的 林 依 轮, 特 别 注 重 餐 食 的 营 养 搭 配, 其 实 饮 食 不 是 越 贵 越 好, 只 要 营 养 均 衡, 最 简 单 容 易 获 得 的 食 材 才 是 最 好 的 看 着 在 厨 房 里 忙 得 不 亦 乐 乎 的 林 依 轮, 在 烹 饪 的 过 程 中 还 不 时 的 唱 几 首 小 调, 像 狮 子 阿 历 克 斯 一 样 发 出 可 爱 的 声 音, 你 会 发 现 其 实 会 下 厨 的 男 人 真 的 非 常 有 魅 力 林 依 轮 中 国 流 行 乐 天 王 级 的 歌 手, 娱 乐 圈 成 功 多 栖 发 展 的 杰 出 代 表, 央 视 名 牌 栏 目 天 天 饮 食 主 持 人 Inspiration & Happiness 59 Inspiration & Happiness 60

34 地 中 海 式 海 鲜 伊 面 SEAFOOD NOODLE, MEDITERRANEAN STYLE 这 次 他 为 我 们 推 荐 的 地 中 海 式 海 鲜 伊 面, 便 是 一 道 简 单 而 营 养 丰 富 的 菜 式 地 中 海 居 民 普 遍 比 较 长 寿, 就 是 因 为 他 们 摄 入 的 白 肉 比 红 肉 多, 多 用 橄 榄 油 烹 饪, 蔬 菜 也 只 是 白 灼 或 凉 拌, 其 实 餐 食 最 重 要 的 就 是 健 康 Recipe by 林 依 轮 原 料 基 围 虾 青 口 文 蛤 鱿 鱼 伊 面 配 料 欧 芹 牛 油 白 葡 萄 酒 橄 榄 油 黑 胡 椒 洋 葱 海 盐 12 只 12 只 12 只 100 克 50 克 5 克 5 克 少 许 少 许 少 许 1 个 适 量 烹 饪 方 式 1. 文 蛤 青 口 用 清 水 冲 洗 浸 泡, 加 入 一 勺 海 盐 让 其 吐 尽 杂 质, 再 用 活 水 冲 洗, 备 用 2. 先 将 伊 面 用 滚 水 煮 熟, 控 干 水 待 用 3. 美 诺 Miele 电 磁 炉 调 至 6 挡 热 锅, 放 入 橄 榄 油 及 一 勺 牛 油, 将 洋 葱 爆 炒 出 香 味 4. 将 所 有 海 鲜 入 锅, 翻 炒 1 分 钟 后, 加 入 白 葡 萄 酒 适 量 海 盐 黑 胡 椒 翻 炒, 加 入 开 水 焖 烧 片 刻 5. 最 后 放 入 伊 面, 撒 上 欧 芹, 一 盘 香 浓 味 美 的 海 鲜 伊 面 大 功 告 成 也 可 以 使 用 美 诺 Miele 蒸 炉 制 作 海 鲜 汤 面 : 1. 取 一 个 深 盘, 加 入 高 汤 和 伊 面, 放 入 美 诺 Miele 蒸 炉 100 摄 氏 度 蒸 2 分 钟 2. 加 入 所 有 海 鲜, 继 续 蒸 8 分 钟 ; 取 出 装 盘 Inspiration & Happiness 61 Inspiration & Happiness 62

35 摄 于 Miele House 美 诺 之 家 花 园 冠 军 的 后 现 代 生 活 The Taste of FAMILY Life 邱 洁 明 曾 君 夫 妇 邱 洁 明 机 缘 巧 合 间 完 成 了 从 冠 军 到 从 商 的 华 丽 进 阶, 成 为 经 营 顶 级 葡 萄 酒 的 专 业 人 士 曾 君 ~ 身 为 人 妻 和 老 板, 离 开 了 跳 水 台 的 她, 在 另 一 个 广 阔 的 舞 台 上 品 位 生 活 的 丰 富 充 裕 曾 经 叱 咤 风 云 的 体 坛 翘 楚 伉 俪 : 用 一 份 坚 持 走 过 了 泳 池 黄 金 岁 月, 而 今, 在 一 条 崭 新 的 生 活 道 路 上, 坚 持 使 他 们 雕 琢 生 活 幸 福 滋 味 的 最 好 配 方 临 退 役 赴 澳 培 训 期 间, 邱 洁 明 机 缘 巧 合 间 完 成 了 从 冠 军 到 从 商 的 华 丽 进 阶, 成 为 经 营 顶 级 葡 萄 酒 的 专 业 人 士 和 一 群 朋 友 品 酒, 彼 此 交 换 自 己 的 信 息, 而 且 不 用 喝 醉 杯 酒 人 生, 可 能 就 是 这 个 意 思 相 较 于 丈 夫 的 豁 达 乐 享, 曾 君 珺 则 更 好 地 诠 释 了 生 活 所 能 演 绎 出 的 别 样 霓 光 退 役 后 投 身 于 少 儿 体 育 早 教 培 训 的 事 业 中, 她 迎 接 前 所 未 有 的 责 任 和 担 当 身 为 人 妻 人 母 以 及 老 板, 离 开 了 跳 水 台 的 她, 在 另 一 个 广 阔 的 舞 台 上 品 味 生 活 的 丰 富 充 裕 道 简 单 新 鲜 的 食 材 配 上 本 帮 浓 油 赤 酱 的 鲜 香 入 味, 佐 上 一 杯 红 酒 佳 酿, 夫 妇 二 人 悦 目 的 神 情 已 经 传 达 出 最 好 的 幸 福 诠 释 闲 暇 之 余, 美 食 美 酒 就 成 了 点 缀 夫 妻 二 人 生 活 最 好 的 馈 赠, 曾 君 珺 更 是 直 言 不 讳 乐 于 成 为 饕 餮 美 食 的 追 随 者 懂 得 品 尝 生 活 不 同 味 道 的 邱 洁 明 夫 妇, 喜 欢 寻 觅 上 海 各 色 美 食 虽 然 西 餐 红 酒 不 离 身, 但 是 邱 洁 明 坦 言, 其 实 对 于 老 上 海 的 本 土 味 道, 他 也 同 样 颇 有 喜 好, 四 大 金 刚 之 类 的 本 土 经 典 从 来 都 是 他 的 好 口 之 物 拿 手 好 菜 当 天 他 便 推 荐 了 自 己 很 喜 欢 的 一 道 本 帮 中 餐 佳 肴 红 烧 排 骨 卤 蛋, 本 帮 菜 的 代 表 菜 式, 用 最 家 常 的 材 料 和 朴 实 的 烹 饪 方 式 就 能 摆 上 台 面 的 上 海 味 邱 洁 明 曾 获 亚 洲 游 泳 锦 标 赛 三 项 冠 军, 现 任 戴 文 国 际 集 团 有 限 公 司 ( 中 国 ) 总 经 理 曾 君 曾 是 中 国 国 家 跳 水 队 队 员, 亚 洲 锦 标 赛 冠 军 Inspiration & Happiness 63 Inspiration & Happiness 64

36 红 烧 排 骨 卤 蛋 BRAISED PORK RIBS WITH EGGS IN SOY SAUCE 作 为 土 生 土 长 的 上 海 人, 红 烧 排 骨 卤 蛋 对 邱 洁 明 夫 妇 来 说 再 熟 悉 不 过 了, 因 为 融 入 了 童 年 记 忆 的 味 道, 所 以 说 起 要 推 荐 的 拿 手 菜 来, 首 屈 一 指 的 就 是 这 道 Recipe by 邱 洁 明 原 料 烹 饪 方 式 排 骨 2 条 ( 约 400 克 ) 鸡 蛋 4 个 1. 排 骨 先 焯 水, 然 后 用 冰 糖 生 抽 老 抽 盐 红 醋 腌 渍 备 用 配 料 香 葱 姜 八 角 冰 糖 生 抽 老 抽 盐 红 醋 20 克 10 克 5 克 5 克 10 毫 升 5 毫 升 5 克 5 毫 升 2. 将 鸡 蛋 煮 熟 去 壳 放 入 锅 中, 再 放 入 葱 段 姜 片 八 角, 加 水 浸 泡 3. 腌 渍 好 的 排 骨 放 入 锅 中, 把 锅 放 在 美 诺 Miele 电 磁 炉 上, 待 烧 开 后 调 至 3~4 挡 小 火, 炖 2~3 小 时 一 锅 细 腻 嫩 香 的 红 烧 排 骨 卤 蛋 就 大 功 告 成 Inspiration & Happiness 65 Inspiration & Happiness 66

37 用 食 物 承 载 一 种 回 忆 IN THE MOOD FOR FOOD 欧 阳 应 霁 食 物 对 于 欧 阳 应 霁 来 说 仿 佛 是 一 种 媒 介, 食 物 的 味 道 被 赋 予 了 很 多 的 经 验 和 记 忆 欧 阳 应 霁 的 美 食 记 忆 要 从 外 公 那 一 辈 算 起 那 是 他 对 美 食 产 生 的 最 初 的 一 种 爱, 用 食 物 承 载 回 忆 他 心 里 的 生 活 就 如 同 烹 饪 一 样, 原 汁 原 味 的 平 淡, 才 是 舌 尖 最 怀 念 的 好 味 道 翻 开 一 本 欧 阳 应 霁 的 书, 书 的 扉 页 是 他 的 朋 友 对 他 的 描 述 : 一 个 擅 长 设 计 见 闻 广 博, 对 生 活 永 远 有 热 力 永 远 有 好 奇 的 创 作 人, 如 果 他 恰 巧 又 精 于 厨 艺, 你 可 以 想 象, 他 的 美 食 世 界 必 定 也 会 精 彩 万 分 而 事 实 上 果 真 如 此, 食 物 对 于 欧 阳 应 霁 来 说 仿 佛 是 一 种 媒 介, 食 物 的 味 道 被 赋 予 了 很 多 的 经 验 和 记 忆 欧 阳 应 霁 的 美 食 记 忆 要 从 外 公 那 一 辈 算 起 他 的 外 公 曾 在 上 海 读 书 和 工 作, 而 后 又 辗 转 各 处, 远 渡 日 本 又 回 到 中 国, 最 后 定 居 香 港 长 辈 的 经 历 与 体 验 丰 富 了 欧 阳 家 的 餐 桌, 通 常 一 桌 子 福 建 菜 又 混 杂 上 上 海 菜 的 精 致, 香 港 菜 的 市 井 气 息 中 又 飘 出 一 丝 南 洋 味 以 至 于 他 从 来 便 对 食 物 多 了 很 多 关 注 与 见 识 这 大 概 是 欧 阳 应 霁 对 美 食 产 生 的 最 初 的 一 种 爱, 用 食 物 承 载 一 种 记 忆 欧 阳 应 霁 关 于 每 一 道 菜 或 者 每 一 例 甜 点 的 定 义 必 定 都 会 有 一 个 故 事, 就 像 他 的 书 香 港 味 道 里 搜 集 来 的 朋 友 们 各 种 关 于 当 地 美 食 的 特 色, 比 如 对 中 环 的 麦 奀 记 吃 一 碗 云 吞 面 的 念 念 不 忘, 就 道 出 了 他 作 为 一 个 土 生 土 长 的 香 港 人 对 传 统 饮 食 的 珍 视 而 今 天 他 为 我 们 推 荐 的 这 一 道 私 房 菜 面 包 碎 甜 椒 配 秘 汁 花 蕾, 则 是 他 的 另 一 次 旅 行 回 忆 的 承 载 三 色 甜 椒 的 亮 丽 给 惨 白 的 初 冬 一 些 活 力 和 温 暖, 再 用 刺 山 柑 含 苞 待 放 时 摘 取 下 的 花 蕾 做 成 的 醋 渍 做 调 料, 配 上 用 黄 油 拌 炒 的 面 包 屑, 这 样 一 道 浪 漫 的 菜 立 刻 就 可 以 让 人 感 觉 温 暖 而 舒 适 了 而 生 活 也 正 是 这 样, 我 们 不 用 把 它 过 得 很 复 杂, 但 却 不 能 不 珍 视 就 像 今 天 的 这 道 菜 即 使 简 简 单 单 搭 配 上 些 生 活 的 巧 思 也 立 刻 变 得 趣 味 盎 然 每 到 一 地 最 喜 欢 的 就 是 探 访 当 地 人 的 菜 市 场, 购 买 些 当 季 应 景 的 新 鲜 食 材, 听 听 他 们 说 些 什 么, 看 看 他 们 吃 些 什 么 这 是 欧 阳 应 霁 对 美 食 的 追 求, 是 一 种 开 放 的 诠 释, 一 种 活 的 方 法, 活 在 现 在 的 真 实 里 欧 阳 应 霁 香 港 作 家, 广 泛 涉 猎 漫 画 写 作 家 居 设 计 美 食 等 众 多 领 域 近 年 先 后 在 内 地 出 版 的 作 品 有 设 计 私 生 活 回 家 真 好 放 大 意 大 利 半 饱 香 港 味 道 等 摄 于 Miele House 美 诺 之 家 三 楼 Inspiration & Happiness 67 Inspiration & Happiness 68

38 面 包 碎 甜 椒 配 秘 制 花 蕾 FRIED BUDS IN SPECIAL SAUCE WITH BREAD CRUMBS AND PEPPERS 制 作 面 包 碎 甜 椒, 需 要 准 备 带 有 牛 奶 和 黄 油 的 烤 干 了 的 面 包, 只 需 要 把 面 包 弄 碎, 在 适 当 的 时 间 两 次 加 入 帕 玛 森 芝 士 碎 条 翻 炒 即 可, 香 脆 的 面 包 碎 最 是 可 口 Recipe by 欧 阳 应 霁 原 料 烹 饪 方 式 三 色 甜 椒 面 包 配 料 刺 山 柑 花 蕾 帕 玛 森 芝 士 碎 盐 橄 榄 油 各 1 只 50 克 15 粒 20 克 5 克 少 许 1. 先 将 甜 椒 洗 净, 切 开 去 籽, 切 长 条 备 用 2. 烘 干 面 包, 揉 碎 成 面 包 碎 3. 以 橄 榄 油 起 锅, 美 诺 Miele 电 磁 炉 调 至 9 挡 炒 软 甜 椒 4. 加 刺 山 柑 花 蕾 及 盐 调 味 5. 加 面 包 碎 下 锅 拌 炒 约 一 分 钟 6. 关 火 前 洒 入 芝 士 碎, 炒 至 微 微 焦 脆 即 可 Inspiration & Happiness 69 Inspiration & Happiness 70

39 摄 于 Miele House 美 诺 之 家 三 层 开 放 式 厨 房 传 统 交 织 创 新, 演 绎 烹 饪 艺 术 FUSHION ART OF MR.CHEF 余 溟 烨 米 其 林 三 星 厨 师 余 溟 烨 证 实 了 只 要 热 爱 便 一 切 皆 有 可 能 的 选 择 因 为 执 着, 也 因 为 那 份 对 烹 饪 的 热 爱, 余 溟 烨 享 受 着 今 天 的 成 就 亦 享 受 着 烹 饪 的 每 一 个 过 程 将 烹 饪 一 次 次 化 作 了 厨 房 里 的 艺 术 大 戏 烹 饪 需 要 技 术, 但 它 更 是 艺 术 从 食 物 的 选 配 温 度 的 调 控, 到 操 作 的 专 注, 每 一 步 都 形 似 严 谨 试 验, 实 则 是 一 次 艺 术 创 作 的 演 绎 说 起 米 其 林 餐 厅, 许 多 人 都 欣 羡 不 已, 作 为 餐 饮 界 标 杆 性 的 称 号, 三 星 是 最 高 级 别, 意 味 着 值 得 特 别 安 排 的 一 趟 旅 行 而 需 要 特 别 造 访 的 餐 厅, 有 着 令 人 永 志 不 忘 的 美 味 能 被 评 为 三 星 餐 厅, 对 一 家 餐 馆 和 主 厨 来 说 都 是 无 限 荣 耀 的 事 情 而 美 籍 华 人 余 溟 烨 便 以 此 为 荣 耀, 证 实 了 只 要 热 爱 便 一 切 皆 有 可 能 的 选 择 从 6 岁 开 始 在 家 族 餐 厅 耳 濡 目 染, 立 志 成 为 一 名 厨 师 开 始 ; 到 16 岁 在 法 国 餐 厅 免 费 打 工 学 习 厨 艺 ; 以 至 于 以 中 式 烹 饪 与 西 式 料 理 合 二 为 一 的 独 特 创 意 而 获 奖 无 数 ; 因 为 执 着, 也 因 为 那 份 对 烹 饪 的 热 爱, 余 溟 烨 享 受 着 今 天 的 成 就 亦 享 受 着 烹 饪 的 每 一 个 过 程 产 生 怎 样 的 反 应 却 胸 有 成 竹 其 实 会 蛮 像 做 化 学 实 验 的, 食 物 有 自 己 的 生 命, 而 我 们 只 是 将 它 们 各 自 的 味 道 搭 配 好, 以 和 谐 的 方 式 创 造 出 最 具 层 次 的 味 蕾 享 受 爱 吃 麦 片 加 牛 奶 的 余 溟 烨 戏 称 这 种 吃 法 叫 泡 泡, 我 喜 欢 简 单 的 东 西, 烹 饪 也 是 如 此 然 而 简 单 背 后 其 实 是 无 数 次 尝 试 与 实 验 后 的 最 佳 搭 配 和 最 适 宜 的 烹 饪 手 法, 一 如 今 天 这 道 慢 煮 新 西 兰 三 文 鱼 配 鱼 子 酱 及 香 槟 泡 沫 汁 烹 饪 其 实 是 对 食 材 的 一 种 尊 重, 为 了 得 到 美 味 而 忽 略 食 材 本 身 的 特 点, 是 被 许 多 大 厨 所 鄙 夷 的 余 溟 烨 对 于 食 材 的 选 择 非 常 苛 刻, 他 会 选 择 每 个 季 节 每 个 地 点 所 产 的 不 同 食 材, 例 如 这 次 他 为 我 们 演 示 的 这 道 慢 煮 三 文 鱼, 三 文 鱼 就 是 从 新 西 兰 空 运 而 来, 鱼 子 酱 更 是 由 百 岁 鳟 鱼 所 产 烹 饪 的 技 巧 只 是 用 来 将 食 材 的 味 道 最 大 限 度 地 表 达 出 来, 不 需 要 花 哨 的 过 程 看 余 溟 烨 的 制 作 过 程 其 实 极 致 简 单, 但 是 他 对 于 每 种 香 料 食 材 配 料 的 搭 配, 互 相 碰 撞 会 余 溟 烨 米 其 林 三 星 名 厨, 擅 长 法 国 料 理 意 式 料 理 前 8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA 行 政 总 厨 Inspiration & Happiness 71 Inspiration & Happiness 72