食品 科教學單元活動設計 單元名稱穀類加工 - 蛋糕班級加工一人數 4 人時間 50 分鐘 設計者黃千真指導老師郭怡君 李信良課程設計理念 蛋糕 是西式點心中用糖量最高且最受歡迎的點心, 不但具有令人垂涎三尺的外觀, 更含有豐富營養成分, 同時在節慶時, 常被視為代表性的應景食品 市面上的蛋糕無論口
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- 盾 容
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1 食品科課程設計 教學演示單為 蛋糕, 此章是西式點心中用糖量最高且最受歡迎的點心, 不但具有令人垂涎三尺的外觀, 更含有豐富營養成分, 同時在節慶時, 常被視為代表性的應景食品 為提升學生學習動機, 我主要是採用以下設計原則以作為我的教學策略 ( 一 ) 融入生活情境, 貼近學生生活經驗 第一堂課即詢問學生是否詢問學生吃過甚麼蛋糕? 喜歡吃哪一種蛋糕? 蛋糕需要那些材料? 學生反應皆十分熱烈, 藉由生活經驗的連結導入本章主題, 增加學習的興趣 ( 二 ) 多媒體運用, 抓住學生專注力 利用多媒體將課程內容生活化 配合章節內容, 我準備各式各樣的蛋糕圖型, 藉由圖型的辨識, 進行一場蛋糕的視覺饗宴 上到理論課程時, 我亦蒐集各類與蛋糕操作有關的影片, 讓學生透過視覺, 感受各種類型的 美味蛋糕, 從中激發學生的樂趣 ( 三 ) 影片教學, 一目了然 為了讓學生更瞭解蛋糕內容, 我會將文字轉變成圖片, 方便學生容易理解, 例如要蛋白打發四階段時, 我就一一用圖片呈現 : 起始期 濕性發泡期 乾性發泡期 棉花期的圖片 其實學生們很喜歡看圖片, 從抽象到具體, 學生們皆會覺得很有趣! ( 四 ) 勇於發表, 樂於分享 影片教學, 抽象變具體 勇於發表, 樂在學習 採用以學生為主的教學方式, 藉由分組討論方式讓學生們繪製分配到的類型蛋糕, 發揮同學之間的友誼, 分工合作 一起完成小組任務, 並由組長上台發表, 讓學生勇於發表, 樂於分享所學 ( 五 ) 遊戲教學, 快樂學習 分工合作, 精熟學習 遊戲可以娛樂之外, 藉由遊戲也可以讓學生享受快樂學習的過程 透過學習 為主的遊戲, 不僅可以讓學生練習或精熟已經習得的知識, 也可以當作複習與總結的工具, 同時可提高學生學習的意願 因此我主要設計了幾種遊戲方式, 一為大十字 九宮格及學習成果大富翁, 這些遊戲都讓學生玩得不亦樂乎!
2 食品 科教學單元活動設計 單元名稱穀類加工 - 蛋糕班級加工一人數 4 人時間 50 分鐘 設計者黃千真指導老師郭怡君 李信良課程設計理念 蛋糕 是西式點心中用糖量最高且最受歡迎的點心, 不但具有令人垂涎三尺的外觀, 更含有豐富營養成分, 同時在節慶時, 常被視為代表性的應景食品 市面上的蛋糕無論口味 外型上都是多樣化的, 主要是由蛋糕的三大類變化而來, 這三大類蛋糕分別為麵糊類蛋糕 乳沫類蛋糕及戚風類蛋糕, 因為其配方不同 脹發原理不同, 以及製作方式有異, 而產生在組織上 口感上及品質上有差異的蛋糕, 藉由蛋糕的麵糊性質 製作流程 蛋白打發原理等讓學生了解蛋糕如何製作, 進而培養其能分辨市售蛋糕的種類 教材來源 黃明利 劉美琴 (005) 實用烘焙食品 台中 : 凱風行 九年一貫指標 或高中課綱 1. 了解蛋糕材料特性. 蛋糕的製作方式 1 麵糊類蛋糕的製作 ( 如重奶油蛋糕等 ) 乳沫類蛋糕的製作 ( 如天使蛋糕 海綿蛋糕等 ) 戚風類蛋糕的製作 ( 如葡萄乾戚風蛋糕捲 巧克力戚風蛋糕等 ). 蛋糕分類及特性 4. 蛋糕的攪拌方式 5. 蛋糕膨發原理 6. 蛋糕烤焙 7. 蛋糕品質評鑑 學生學習條件食品科一年級, 熱枕的心態與積極學習, 從課堂中學習理論知識進分析 ( 興趣 而了解實務的操作技巧 判斷方式 能力 需求 ) 教學方法 電腦輔助教學法 問答法 講述法 教學相關資源烘焙課本 學習單 投影片 網路資源等
3 教學目標 一 二 三 實習生 : 黃千真 單元目標具體目標認知領域 1. 認識蛋糕的材料 1-1 能說出蛋糕的材料分為乾性 濕性 柔性 & 韌性材料. 了解蛋糕分為麵糊類 乳 -1 能說出蛋糕的分類 ( 麵糊類 乳沫沫類 戚風類的定義及製作類 戚風類 ) 及特性 過程 能說出攪拌法 ( 糖油拌合法 粉油拌合法 ) 及製作過程. 認識蛋白的起泡程度 -1 學生能說出蛋白起泡的四階段 4. 能認識不同種類蛋糕的 4-1 能利用不同種類之類型說出其比比重及膨發原因 重, 並了解其攪拌方式 4- 能說出自己喜歡的蛋糕名稱並分享其膨脹原因 技能領域 5. 能分辨不同蛋糕的烤焙 5-1 學生能在日常生活中, 看到蛋糕可條件 分辨出蛋糕的烤焙條件 5- 藉由圖片, 學生能分辨蛋糕的品質 6. 辨別蛋白攪拌正處於何 6-1 學生能分辨蛋白攪拌的程度 種階段 ( 起泡 溼性 乾性 棉花期 ) 情意領域 7-1 能運用圖片讓學生觀察各式各樣的 7. 藉由圖片引起學生對蛋蛋糕, 藉由喜愛蛋糕的蛋糕來進行分糕的喜愛 類
4 節次教學重點 時間分配 一二三四五 壹 準備活動 : 一 引起動機貳 發展活動 : 二 介紹本章節流程 1. 蛋糕的材料參 綜合活動貳 發展活動 1. 基本製作方式.. 蛋糕的分類. 蛋糕的特性參 綜合活動小考或抽問蛋糕分類及特性貳 發展活動 1. 蛋糕的攪拌方式 製作流程. 蛋白打發四階段. 蛋糕的膨脹原理參 綜合活動隨堂測驗貳 發展活動 1. 麵糊比重. 烤焙. 蛋糕裝飾與品質評鑑參 綜合活動抽問蛋糕烤焙會受哪些因素影響壹 準備活動 : 分組貳 發展活動 1. 總複習. 小組討論參 綜合活動小組分享與比賽 4
5 教學活動流程 具體目 標之對應 4-- 教 學 活 動 教學資源時間教學評量 第一節 一 準備活動 投影片 5 課堂討論 引起動機 : 詢問學生吃過甚麼蛋糕? 喜歡吃哪一 課本 種蛋糕? 蛋糕需要那些材料? 二 發展活動 ( 一 ) 講解蛋糕的材料可分成 : 麵粉 糖 鹽 油 8 課堂講 脂 蛋 奶水及化學膨脹劑等十多種材料 解 問答 ( 二 ) 介紹材料依其特性分為四類問學生, 乾 濕性材料怎麼分辨? 分別有哪些? 投影片 ( 三 ) 補充香味材料及功能 5 種類材料名稱材料功能 講解 乾性材料 麵粉 奶粉 糖 發粉 鹽 可可粉等 水分含量低, 使蛋糕具有乾的特性 整理圖表, 有益 學生記憶 濕性材料 蛋液 奶水 果汁 帶有水分的液體材 糖漿等 料, 可溶解乾性材 料, 使蛋糕溼潤 膨大 柔性材料 油脂 蛋黃 糖 主要作用使蛋糕品 膨大劑等 質柔軟 膨鬆 韌性材料 麵粉 蛋白 奶粉 產生堅韌的特性, 鹽 可可粉等 可支撐蛋糕體 香味材料 蛋 奶水 油 糖 提供蛋糕特殊香氣 可可粉 香料 及風味, 是蛋糕香 味的來源 1-1 ( 四 ) 講解材料之功能及選擇 (1) 麵粉 : 蛋糕的組織及結構的主要材料補充資料 a. 為什麼不選用中筋 高筋麵粉? b. 為什麼水果蛋糕和 SP 蛋糕要選用高筋麵 投影片 0 1 問答 講解 粉? 5
6 1-1 c.sp 蛋糕為什麼要用高筋麵粉? 課本 5 () 糖 : 提供蛋糕色 香 甜味及可增加蛋糕柔軟 性與保水濕潤的作用 () 油脂 : 為柔性材料, 主要作用可以使蛋糕組織 4 柔軟 乳沫蛋糕中的天使蛋糕則完全沒有使 用油脂 (4) 蛋 : 柔性及濕性材料, 提供蛋糕色澤 香味及 營養的來源 (5) 奶水 : 濕性材料, 是蛋糕配方中的水分來源 之一, 能提供蛋糕營養及香氣, 並調整產品 表面顏色 (6) 膨大劑 : 發粉 ( 泡打粉 ) 和小蘇打粉是蛋糕常 用的化學膨大劑, 加熱後會產生二氧化碳, 幫助蛋糕膨脹, 組織柔軟均勻 (7) 鹽 : 可加強組織韌性 中和蛋糕甜味, 使其不 因太甜而生膩 鹽能降低焦化作用, 調整蛋 糕外表顏色, 能幫助天使蛋糕顏色更潔白 用量 <% (8) 塔塔粉 : 蛋白打發時的添加物 是一種酸性 鹽, 可中和蛋白之鹼性, 使蛋糕更為潔白 三 綜合活動 問答 抽問蛋糕材料的功能 大十字抽問上 課內容 *** 第一節結束 *** 1-1 第二節一 準備活動引起動機 : 複習蛋糕材料的特性二 發展活動 : 課本 投 ( 一 ) 講解蛋糕的製作方法可分成兩種 : 影片 (1) 全蛋式麵糊製作 = 共立法全蛋 + 糖 隔水加熱至 40~4 硬性發泡, 體積約增至 5~6 倍 乾性材料混合過篩拌勻 油脂或奶水加入拌勻 生麵糊 ( 隔水加熱的目的 : 使麵糊容易氣泡 膨脹, 縮短攪拌時間 增加麵糊體積 ) 8 利用圖片 4 理論知識來講解的講解 6
7 -1 () 分蛋式麵糊製作 = 別立法乾性材料 油脂及蛋黃混勻 課本 投 4 影片 混勻 生麵糊 蛋白加糖 攪拌至濕性發泡 本章重點 理論所在 ( 二 ) 講解蛋糕分類及特性 (1) 麵糊類 : 油脂含量高, 藉由油脂來潤滑麵糊, 0 課堂講 產生鬆軟的組織, 而油脂經攪拌打發, 可拌入課本 投 15 大量空氣, 進爐後空氣受熱膨脹, 促使蛋糕產影片 解 互動 問答 生膨大作用, 故又稱為 油蛋糕 或 磅蛋糕 圖片 依油脂含量多寡可分為麵糊類輕奶油 ( 油脂 <60%) 或麵糊類重奶油 ( 油脂 >60%) 輕奶油蛋糕 ( 低成分蛋糕 ) 1. 配方中的油脂含量 0~60%. 配方中的糖含量 > 100%. 攪拌時拌入空氣較少 4. 使用適量膨大劑 (4~6%) 幫助膨大 5. 適合糖油拌合法攪拌 6. 蛋糕組織較粗糙鬆軟 重奶油蛋糕 ( 高成分蛋糕 ) 1. 配方中的油脂含量 40~100%. 配方中的糖含量 100%. 攪拌時容易拌入較多空氣 4. 不需使用或只需少量 (0~%) 膨大劑 5. 適合糖油或粉油拌合法攪拌 6. 蛋糕組織較細膩綿密 -1 () 乳沫類 : 乳沫類蛋糕的主要材料是麵粉 糖 少量奶水和蛋, 因材料中不含固體油脂, 所以又稱為 清蛋糕 製作原理 : 藉由打發蛋液所課本 投產生的空氣, 以及蛋白本身的韌性支撐, 使麵影片 圖糊遇熱後產生膨大作用, 並不需要使用化學膨片大劑 乳沫類蛋糕由於使用 蛋 的成分不同又可分為兩類 : 蛋白類 海綿類 a. 蛋白類 : 只加蛋白, 不加蛋黃, 利用蛋白打發來做為膨大的原料和蛋糕基本組織 通常為預防天使蛋糕過於乾硬, 蛋白只打到濕性發泡即 10 7
8 可 特性 : 蛋糕成品潔白, 具有韌性, 風味清爽, 天使蛋糕 b. 海綿類 :. 加入全蛋或全蛋加蛋黃, 打發後做為膨大原料和蛋糕基本組織 一般為了增加蛋糕的組織柔軟度及降低蛋糕韌性, 通常會加入部分沙拉油 ( 液體油脂 ) 來改善 特性 : 蛋糕外觀孔洞均勻, 組織細膩, 口感綿軟, 色澤金黃有蛋香味, 常應用於多口味 多樣式的變化, 頗受消費者喜愛, 例如 : 海綿蛋糕 果醬捲 瑞士捲 波士頓派 ( 蛋糕 ) 長綺蛋糕及蜂蜜蛋糕等 () 戚風類 : 結合 麵糊類 蛋糕麵糊及 乳沫類 5 蛋糕麵糊所製作而成的 其製作特點是於攪拌時, 將材料分成 麵糊 和 乳沫 兩部分, 利用麵糊中的膨大劑及乳沫中的蛋白打發, 來課本 投做為蛋糕膨大的主要來源, 最後將兩者均勻混影片 圖合, 即可製成香甜的戚風蛋糕 特性 : 組織鬆片軟 水分充足, 氣味芳香 口味清淡, 不像其他蛋糕油膩或太甜 三 綜合活動 分組遊戲大富翁倒入課蛋糕分為哪三類及特性? 程, 創意帶心 *** 第二節結束 *** 第三節課本一 準備活動引起動機 : 海綿蛋糕製作過程的影片來引起學生的興趣 二 發展活動 ( 一 ) 講解 麵糊類 乳沫類 戚風類 的攪拌投影片方式 及製作流程 (1) 麵糊類蛋糕 : 因為油脂含量的高低, 攪拌的方式大致可以區分為直接法 糖油拌合法 麵粉 油脂拌合法 兩步拌合法 糖水拌合法等五種 課本 PPT 糖油拌合法 ( 油脂 <60%) 及 粉油拌合法 ( 油圖片脂 >60%)- 目的都是在使油脂中拌入適當空氣, 使蛋糕體積膨大且組織鬆軟綿密 課堂互 10 動 問答多媒體教學, 引起興趣 5 影片 10 講解 圖片 5 8
9 課本 PPT 圖片 講解 圖片 製作流程 : a. 糖油拌合法 ( 油脂 <60%) 糖油拌合法 油脂 糖 蛋 打鬆 加入麵粉 奶水 倒入模型 進爐焙烤出烤冷卻成品 講解 b. 粉油拌合法 ( 油脂 >60%) 粉油拌合法麵粉 油 糖粉 分次加入蛋 奶水 生麵糊 ( 避免油水分離 ) 倒入模型 進爐焙烤 出爐冷卻 成品 九宮格遊戲驗收成果 Q: 麵糊類有幾種攪拌方式? Q: 如何區別哪一個是糖油拌合法? 哪一個是粉 油拌合法? 特性? () 乳沫類蛋糕 : 乳沫類蛋糕會膨大的主要因素是蛋液中拌入大 抽問 1 互動問答 量空氣, 為協助拌發, 常使用球狀拌打器 攪 -1 拌方法又可分成 蛋白類 - 天使蛋糕 及 全 4-1 蛋類 - 海綿蛋糕 兩種 9
10 補充蛋白在攪拌過程可分成四個階段 : 課本 投 10 課堂講解 起始階段 濕性發泡階段 乾性發泡階段 影片 圖 1 棉花狀態階段 片 a. 蛋白類 -1 PPT p.s 蛋白在 17~ 時膠黏性最佳, 起泡性佳且課本 投穩定, 容易保留打入的空氣 影片 製作時, 不可沾上任何油脂 - 油脂的存在會破壞圖片球蛋白和黏蛋白的特性, 使蛋白無法打發 b. 海綿類 補充海綿蛋糕分成冷攪拌法和熱攪拌法, 常溫投影片 下的蛋黃因較黏稠, 所以打發前先隔水加熱到圖片 4, 降低蛋黃的黏稠性, 增加其乳化液的形成, 加速蛋白和空氣的拌合, 有利起泡膨脹 影片教學, 抽象 p.s 蛋白打發程度的四個階段變具體 1 1. 起泡期 : 蛋白攪拌後泡沫液體狀, 表面有許投影片 多規則氣泡 圖片. 濕性發泡期 : 不規則氣泡轉為均勻細小 潔白有光澤的泡沫, 可用手指勾起一部分蛋白泡沫, 且會呈現彎曲狀 5. 乾性發泡期 : 顏色潔白且開始產生明顯的螺旋紋路, 用手指勾起一部分蛋白泡沫, 且會呈現堅硬尖峰狀 4. 棉絮期 : 用手指勾起無法呈現錐形狀, 而是散亂的棉花狀, 此時的蛋白已經攪拌過度 課堂講解 課堂講解學生示範蛋白打發 () 戚風蛋糕 : 綜合麵糊類和乳沫類的攪拌方 法, 需將蛋白蛋黃分開, 蛋白中不可混有蛋黃, 10
11 否則蛋白不易打發 投影片 圖片 5 課堂講解 使用沙拉油的目的 : 使麵糊容易拌合均勻 ( 二 ) 蛋糕膨脹的原理 1. 蛋糕材料中有油或蛋於攪拌過程中, 可拌 課本 投 入大量空氣, 空氣經烤培遇熱而膨脹, 促使 影片 圖 蛋糕體積膨大且組織鬆軟 片. 蛋糕材料中有水分, 遇高溫產生水蒸汽, 水蒸汽再受熱膨脹, 使蛋糕在烤爐內脹大. 蛋糕材料中常使用的膨大劑如發粉 小蘇 7 課堂講解 4- 打, 遇熱產生二氧化碳, 促使蛋糕體積膨大 三 綜合活動 隨堂測驗 : 使用學習單驗收成果 *** 第三節結束 *** 第四節 一 準備活動 網路圖片 8 課堂互動 引起動機 : 戚風蛋糕失敗圖片, 讓學生了解比重 6-1 及製作過程 烤焙時間的重要性 二 發展活動 課堂講解 11
12 ( 一 ) 麵糊比重的測量方式 課本 投 將麵糊的重量除以麵糊的體積, 例如一杯容積 影片 5 40ml 重量 50 公克的量杯, 裝滿一杯麵糊時, 量杯加上麵糊總重是 170 公克, 量杯裝滿水的 課堂講解 5-1 總重是 90 公克 ( 因為水的比重 =1.0, 所以水的 容積等於重量 ), 則可測量得知麵糊比重為 , 其計算過程如下 : 比重 =( 量杯加上麵糊總重 - 量杯空重 ) ( 量 杯裝水總重 - 量杯空重 ) =(170-50) (90-50)=10 40=0.5 Q: 哪一種類型蛋糕的比重最輕? 為什麼? 提問 課堂互動 乳沫類的天使蛋糕, 因只使用蛋白打發 4-1 ( 二 ) 蛋糕烤焙 : 以蛋糕種類 麵糊重量 烤模種 課本 10 類等決定烤焙的溫度及時間 1. 溫度過高, 蛋糕組織易粗糙鬆散, 且乾燥, 課堂講解 色過深 ; 溫度太低, 則體積小, 質地緊密潮溼, 品質不佳. 通常同體積之下 A. 乳沫類和麵糊類輕奶油蛋糕以 的 4- 高溫烘烤 ; B. 戚風蛋糕和麵糊類重奶油蛋糕以 中溫烘烤 ; 5- C. 水果蛋糕和大型蛋糕則建議以 低 溫烘烤 Q: 為什麼同體積的麵糊類蛋糕, 烤焙溫度卻不 投影片 課堂互動 一樣? 時間不同? 原則上, 體積較大或較厚的蛋糕需以稍低溫 度 稍長時間烘烤, 才不至於外焦內不熟 ; 體 積較小或較薄的蛋糕, 則需較高溫 短時間烤 1
13 焙, 才能烤出較好的膨脹度, 且不乾燥. 測試蛋糕是否烤熟, 除了觀看蛋糕膨脹程度 課堂解講 及色澤之外, 更準確的方法乃是用手或探針去 5-1 按測 5-4. 手指輕拍蛋糕表面, 若感覺飽實而有彈性則 表示熟透, 若有沙沙聲或因手指按下有指印溼 軟現象, 則表示未烤熟 探針 - 從蛋糕體中央處刺入, 取出探針若針身乾投影片 淨無溼黏麵糊狀, 即表示熟透, 可立即出爐 ( 三 ) 蛋糕出爐 5-1 乳沫類蛋糕和戚風類蛋糕為防止蛋糕體體積回 課堂解講 5- 縮, 出爐後應立即倒扣於網架上, 通風冷卻後 再脫模 麵糊類蛋糕則因組織較為緊密, 不易收縮, 可 趁熱直接脫模, 正立放涼, 平烤盤內的蛋糕體, 為防止繼續受烤盤餘溫過分烤熟回縮, 故出爐 後可趁熱拉出紙模, 於桌面上放涼後再撕下墊 底的牛皮紙即可 5-1 ( 四 ) 蛋糕裝飾 課堂解講 5- (1) 目的 : 1. 美化外觀. 增加風味. 防止老化 4. 延長保存期限 () 蛋糕裝飾大多將材料打發或加熱融化後, 再 裝飾蛋糕, 一般通稱為 霜飾 () 組織緊密的蛋糕採用硬性霜飾, 組織鬆軟蛋 糕採用軟性霜飾 (4) 霜飾原料 1 (5) 翻糖 a. 原料 : 細粒特砂 水 葡萄糖漿 熬煮終點溫 度 115 b. 糖液 攪拌 微糖結晶狀,100 糖液無法再 結晶 15 高溫結晶堅硬難攪拌 (6) 奶油霜飾 (7) 蛋白霜飾 (8) 糖凍霜飾 (9) 鮮奶油霜飾 (10) 抹面技巧 1
14 ( 五 ) 蛋糕品質評鑑 各式各樣蛋糕不下百種, 如何判定蛋糕好壞 成功與否, 可從外觀 內部組織及口感來評定 1 外觀完整不破裂, 體積正常 色澤正常有光澤, 內部組織細緻不粗糙 入口時水分充足不乾燥, 氣味芳香 4 恰當的裝飾, 可延長保存期限均是蛋糕的基本要求三 綜合活動 Q: 蛋糕烤焙會被那些因素影響? 請學生整理筆記 抽問 5 課堂互 *** 第四節結束 *** 分組討論, 勇於 發表, 樂於分享 第五節一 準備活動引起動機 : 請學生先分組, 等會進行小組分享 讓學生觀察圖片為何種蛋糕? 二 發展活動 : 總複習 ( 一 ) 蛋糕的材料分為那些及其功能? ( 二 ) 蛋糕分為那些種類? 其特性? ( 三 ) 蛋糕的攪拌方式可分為? 課本 投 15 影片 海報或圖 講解 問答小組討論小組分享 ( 四 ) 小組討論利用異質分組 ( 讓學生抽題, 抽到哪一種蛋糕, 則請學生在海報或圖畫紙上分組討論出下列問題 :: 1. 舉出在日常生活中, 小組分配的蛋糕是屬於哪一類的蛋糕?. 小組分配到的蛋糕其材料及功能為何?. 小組分配到的蛋糕其特性為何? 4. 小組分配到的蛋糕其攪拌方式?三 綜合小組分享讓學生自己評分, 優勝者可以得到獎勵小組搶答 ( 小組派人上台搶答 ) 畫紙 5 課堂互動 *** 第五節結束 *** 14
15 一 教學過程紀錄或成果 教學成果與反思 進行小組分組 課程總複習 協助同學解決問題 同學們討論中 同學們討論如何講解 分工合作中 15
16 認真構圖中 上台分享 分享組別, 各有各的特色 台上有趣, 台下認真 綜合座談 老師講評中 二 教學反思 ( 一 ) 輔導老師 / 指導老師意見回饋 1. 上課音量太小, 建議用麥克風. 時間安排要掌控好. 學生上台分享時, 要給學生一些簡短的回饋 4. 投影片的字體宜在放大 5. 台風穩健 6. 單元活動設計非常用心, 設計符合高中指標, 尤其是具體目標的擬定 16
17 7. 利用小組討論的方式, 提升學生參與感 8. 教學美體設計內容清晰明瞭 9. 與學生互動良好 10. 教學演示要看得是老師教學技巧的起承轉合, 可是今天的演示有點像以學生為組, 因為使用分組討論方式, 讓學生發表 11. 怡君老師建議用平常的上課方式就是邊上課邊點學生回答問題, 因為要讓學生專注, 而且教學演示的重點在老師 1. 平時上課時, 雖然用投影片上課, 但是重點處都會叫學生寫, 抽點學生來看有沒有寫或者下來課堂巡視, 之後的章節, 大約六週左右的時間也會讓實習生, 練習上課, 準備課程 1. 用投影片上課的優點是清晰易懂, 但學生容易失焦, 通常高職生的專注力較不佳, 所以一般上課時會將課程全部上完再用統整方式幫學生複習或補充圖片讓學生了解, 統整方式才會用投影片或輔導課時才會用多媒體工具 ( 二 ) 教學反思 第一次採用分組合作教學, 事先規畫好小組分組 ( 異質分組 ) 及上課流程 引發學生興趣等等 ; 教學演示完, 指導老師給了許多建議, 尤其是對之後教甄之路要注意事項, 讓我獲益良多, 老師建議我之後上課用板書與再熟習課程內容, 更強調了教學演示是要看老師的教學能力之起承轉合, 而非把演示重點放在學生身上 ; 另外我也私下請教了課務組長, 他給了我相當大的建議, 教甄要突破就是要創新, 今天用小組討論方式, 可以用更活潑生動的方式來帶動, 例如用撲克牌 ( 正面是蛋糕的圖片, 背面是答案 ; 但是要將背面貼起來 ), 上完一小段, 用圖片問學生, 這是甚麼蛋糕? 其特性 攪拌方式是甚麼? 然後再將正確答案給學生看, 看看他剛剛說的對不對, 這樣可以更吸引學生的注意力, 最好也把老師一起拉進來上課, 讓老師有參與感 而我對於課程的熟悉度要再加強, 還有時間掌控上, 之後也會常用板書上課, 邊講邊寫板書, 順便訓練自己的功力, 也可以讓學生知道如何做重點整理, 所以課前我會先蒐集資料 整理重點, 先練習在紙上寫, 然後上課時寫在黑板上, 也要多多與學生互動, 設計新穎有趣的課程, 引發學生學習動機, 讓學生喜愛上課 17
5 CONTENTS
4 3 22 24 27 30 33 35 35 5 CONTENTS 6 7 CONTENTS 8 9 CONTENTS 10 11 CONTENTS 12 13 CONTENTS 14 15 CONTENTS 16 17 CONTENTS 18 19 CONTENTS 20 21 CONTENTS 歐 西甜品樣式多變 口感較為豐富 無論從食材到技 巧 以至口感 氣味 藝術性的講究等 都顯得極端
381 課業輔導學習輔導 20 第二節 中學生的學習輔導 Skinner Skinner Skinner Bandura Bandura (381) 學習輔導.indd /5/31 2:44:13 PM
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10:00AM~5:30PM Blessing New Born Baby 105.01.01 ~105.6.30 BLESSING NEW BORN BABY 123170 123169 NT.389 NT.259 NT.249 123168 NT.500 NT.319 NT.309 125398 NT.340 NT.239 NT.229 NT.520 NT.369 NT.359 NT.540
行政法概要 本章學習重點 本章大綱 第一節行政作用之概念 第二節行政作用之分類 一 行政程序法 第三節行政作用法之範圍 第四節行政作用之私法 行為 二 行政罰法三 行政執行法一 源起二 類型 第五節行政作用中的非 權力行為 一 類型 二 事實行為 第六節行政作用之內部 行為 一 行政規則
第 6 章 行政作用及其分類 行政法概要 本章學習重點 1. 2. 本章大綱 第一節行政作用之概念 第二節行政作用之分類 一 行政程序法 第三節行政作用法之範圍 第四節行政作用之私法 行為 二 行政罰法三 行政執行法一 源起二 類型 第五節行政作用中的非 權力行為 一 類型 二 事實行為 第六節行政作用之內部 行為 一 行政規則 二 內部指令 CHAPTER 6 行政作用及其分類 內文教學區 1 行政法概要
臺北市立松山高級工農職業學校九十一學年度
臺北巿 101 學年度國民中學技藝教育學程技藝競賽食品職群實施計畫 壹 依據臺北巿 101 學年度國民中學技藝教育學程技藝競賽實施計畫辦理 貳 目的一 加強學生學習動機與興趣, 增進學習成效及提昇技能水準 二 藉由國中技藝教育學程技藝競賽活動, 相互觀摩 分享教學經驗, 提昇教學品質 三 藉由競賽活動, 使競賽成績優異學生, 依中等以上學校技藝技能優良學生甄審及保送入學辦法升讀高中職校, 擴大學生進路發展管道,
( D )19. 肉酥的製造過程中, 如果加入高量的砂糖, 會增加成品的 : (A) 蛋白質 (B) 脂肪 (C) 水分 (D) 碳水化合物 ( C )20. 製作蒸烤布丁時牛奶與雞蛋拌勻溫度宜控制在 (A)100 ±5 (B)80 ±5 (C)60 ±5 (D)30 ±5, 可縮短烤焙時間 ( D
臺南市 102 學年度國中技藝教育競賽 食品職群 - 餅乾製作組 學科題庫 ( C )1. 下列何種原料之組合及製作條件, 適合製作良好品質的翻糖 (fondant) (A) 細粒特砂 水 熬煮終點溫度 135 (B) 細粒特砂 水 熬煮終點溫度 100 (C) 細粒特 砂 水 葡萄糖漿 熬煮終點溫度 115 (D) 細粒特砂 水 葡萄糖漿 熬煮終點溫度 135 ( B )2. 製作蛋糕使用未經鹼處理過的可可粉時,
46 2011 11 467 數位遊戲式學習系統 7 2011 11 467 47 3 DBGameSys 48 2011 11 467 正規化資料模組 如何配置並儲存電子化資料 以 便減少資料被重覆儲存的程序 DBGameSys的主要功能模組包 學習者 審核評分模組 含 正規化資料模組 審核評分 模組 高分列表模組3大區塊 系統資料庫 在正規化資料模組的執行 高分列表模組 過程中 先要求學習者瀏覽遊戲
C3特教班學習領域課程計畫
臺南市安南區土城國民小學 105 學年度第一學期資源班班領域教學進度表 ( 學習領域課程計畫表 ) 領域 : 社會技巧領域組別 :M/3 教學者 : 陳鴻佳老師每周教學節數 :1 節 1. 能加強多元性別互動技巧 (2-b-4) 2. 能加強學校基本適應技巧 (3-b-1) 3. 能加強社區基本適應技巧 (3-b-2) 第一週 8/29-9/3 第二週 9/4-9/10 第三週 9/11-9/17
在餐點設計時, 往往會運用不同的質地做搭配, 以達到食用者口感的最佳平衡與變化
百變的 廚房世界 廚藝與感官的饗宴 5 26 2014 2 494 在餐點設計時, 往往會運用不同的質地做搭配, 以達到食用者口感的最佳平衡與變化 2014 2 494 27 28 2014 2 494 食物的物理變化 5 廚房好比是一個食物實驗室, 運作時, 都在進行無數的物理與化學變化, 才能把樸實的原料食材轉為一道道令人驚嘆的美味 食物的化學變化 C 2014 2 494 29 62 65 廚房的魔術秀
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北 年 度 領 參 II 北 III 陸 錄 參 錄 IV V 1 2 3 4 參 錄 5 6 參 錄 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 1 2 1 2 28 29 (三) 教學方法 躍華小學語文課程中的第一個板塊 教科書教學採用單元整體教學的思 路 教授一個主題單元時 可以把教學過程分成幾個模塊 自學模塊 字詞
二 戶外教學的性質
285 一 戶外教學的意涵 價值及其面對的挑戰 1999 1994174 1. 286 2. 3. 二 戶外教學的性質 6 1999 26 1. 2. 3. 287 4. 5. 三 鄉土戶外教學的教學目標 10-1 1. (curriculum) (subject material) 288 (1998) 10-2 (conceptualizing) (generalizing) 2. (Educational
6. (2) 塔塔粉是屬? 中性鹽 酸性鹽 鹼性鹽 低鹼性鹽 7. (4) 不需要使用酵母的烘焙產品是? 包子 饅頭 麵包 重奶油蛋糕 8. (1) 蛋黃中含量最多的成分? 水 油脂 蛋白質 灰分 9. (4) 蛋白成分除了水以外含量最多的是? 油脂 葡萄糖 灰分 蛋白質 10. (4) 一般最適合
07700 烘焙食品丙級工作項目 01: 產品分類 1. (4) 歐美流行之比薩 意大利發麵餅屬於? 麵包項 餅乾項 中點項 西點項 2. (4) 下列何種產品不需經過油炸而成? 開口笑 沙其瑪 道納司 鬆餅 3. (3) 最適合製作鮮奶油蛋糕及冰淇淋蛋糕是? 麵糊類蛋糕 乳沫類蛋糕 戚風類蛋糕 磅蛋糕 4. (3) 那一種蛋糕之烤溫最低? 輕奶油 海綿蛋糕 水果蛋糕 天使蛋糕 5. (3) 同種蛋糕那一種麵糊的著色最深?
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1 () () 2 () () 1987 1988 () () 2010 來 理 3 () () () () () 4 () ( ) ( ) 來 理 () 1 5 高中生對手搖杯飲料之成癮度探討 高中生對手搖杯飲料之成癮度探討 以東港海事為例 價格便 宜 14% 離家近 12% 特色茶 飲 店面 19% 設計 3% 品牌 10% 促銷活 動 8% 品質 14% 碳酸 咖啡 6% 2% 服 務 態 度
6. (2) 塔塔粉是屬?1 中性鹽 2 酸性鹽 3 鹼性鹽 4 低鹼性鹽 7. (4) 不需要使用酵母的烘焙產品是?1 包子 2 饅頭 3 麵包 4 重奶油蛋糕 8. (1) 蛋黃中含量最多的成分?1 水 2 油脂 3 蛋白質 4 灰分 9. (4) 蛋白成分除了水以外含量最多的是?1 油脂 2
07700 烘焙食品丙級工作項目 01: 產品分類 1. (4) 歐美流行之比薩 意大利發麵餅屬於?1 麵包項 2 餅乾項 3 中點項 4 西點項 2. (4) 下列何種產品不需經過油炸而成?1 開口笑 2 沙其瑪 3 道納司 4 鬆餅 3. (3) 最適合製作鮮奶油蛋糕及冰淇淋蛋糕是?1 麵糊類蛋糕 2 乳沫類蛋糕 3 戚風類蛋糕 4 磅蛋糕 4. (3) 那一種蛋糕之烤溫最低?1 輕奶油 2 海綿蛋糕
... 03... 10 2... 15...20... 26... 30... 34
99 ... 03... 10 2... 15...20... 26... 30... 34 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 認知概念發展教具 概念類 1. 理解概念 2. 空間概念 3. 速度概念 4. 專注力 5. 記憶力 6. 數概念 理解概念 空間概念 認知概念發展教具
臺北市第44屆中小學科學展覽會
1 穀豆你的味蕾 蛋糕改良實驗研究 壹 研究動機 在我們的日常生活中, 蛋糕算是比較精緻的食物 有一次, 我表姊邀我到她家做蛋糕, 因為以前不曾做過蛋糕, 加上覺得做蛋糕時只要將材料加在一起, 並拿去烘焙, 就可以做出美味可口的蛋糕 所以在這次的研究中, 可以更進一步了解蛋糕的做法, 而且, 最近麵粉在漲價, 所以我希望能找到其他可以代替的材料, 並且用兩種榖粉混和來製作蛋糕 貳 研究問題 一 蛋糕的種類和製作步驟為何?
100 年 7 月 06 日 巴迪西 栗子蜂蜜捲 照片 ( 一 ) 戚風蛋糕 (40*60,1 盤,180/150) 1. 蛋黃...237g 1. 細砂糖...29g 1. 蜂蜜...60g 2. 蛋白...317g 2. 細砂糖...127g 2.C g 3. 低筋麵粉...139
鮮奶油類 巴迪西栗子蜂蜜捲日式養生蛋糕屋頂皇后蛋糕香吉士夏洛特奧地利覆盆子蛋糕椰林聖安諾檸檬塔 100 年 7 月 06 日 巴迪西 栗子蜂蜜捲 照片 ( 一 ) 戚風蛋糕 (40*60,1 盤,180/150) 1. 蛋黃...237g 1. 細砂糖...29g 1. 蜂蜜...60g 2. 蛋白...317g 2. 細砂糖...127g 2.C-300...2g 3. 低筋麵粉...139g 4.
桃園縣九十八學年度國中技藝教育餐旅職群班
桃園縣 102 學年度國中技藝教育學程技藝競賽 餐旅職群 烘焙組 實施計畫 壹 依據一 桃園縣 102 學年度國中技藝教育學程技藝競賽暨成果發表活動實施計畫 二 桃園縣政府 102 年 12 月 25 日桃教中字第 1020086109 號函辦理 貳 目的一 加強國中技藝教育, 強化學生成就動機與興趣, 以增進學習效果與技能水準 二 藉技藝競賽相互觀摩, 分享教學經驗, 提昇教學品質 三 提供技藝優良學生,
第 二 十 章 灸 法 拔 罐 法 设 计 首 页 课 程 名 称 中 医 传 统 康 复 疗 法 项 目 / 主 题 灸 法 拔 罐 法 课 类 理 论 课 课 序 1 学 时 2 班 级 / 小 组 13 级 体 育 保 健 与 康 复 地 点 819 时 间 11 月 12 日 能 力 ( 技
中 医 传 统 康 复 疗 法 课 程 教 案 ( 2014---2015 学 年 第 一 学 期 ) 授 课 类 型 ( 新 旧 课 ): 新 授 课 有 无 大 纲 : 有 理 论 : 36 学 时 实 验 : 0 学 时 复 习 : 0 学 时 课 内 实 操 : 18 学 时 参 观 : 0 学 时 其 他 : 0 学 时 目 的 要 求 : 本 授 课 计 划 以 党 的 教 育 方 针
0 Ganache Brittle shell 廚神不藏私 / / 87
榛果巧克力馬卡龍 Macarons chocolat-noisettes 3 35 20 6 755 + + = 6 & 00 3 60 80 更柔和 200 2000 更大膽 50 80 48 小時前 沒有榛果? 00 60 4 小時前 這是道趁鮮品嘗的點心 來剩下的蛋白 32 84 / / 85 0 Ganache + 3 4 5 6 2 3 5 3 3 7 8 9 45 + 5 + 50 Brittle
+ 聚乙烯 (PE) 27 ( 1 ) 蛋黃中含量最多的成分?1 水 2 油脂 3 蛋白質 4 灰分 28 ( 3 ) 製作鬆餅摺疊次數以下列何者為佳?13 折法 1 次 23 折法 2 次 33 折法 4 次 43 折法 6 次 29 ( 3 ) 製造奶粉及蛋白粉的乾燥脫水方式一般採用?1 箱式乾
107 年西點烘焙創意暨麵包烘焙丙級證照班參考題庫 1 ( 3 ) 殺菌軟袋 (retort pouch) 最好的包裝材料是?1 玻璃紙 2 聚丙烯 (PP)3 鋁箔積層 4 尼龍積層 2 ( 3 ) 煮牛奶布丁餡產生結粒原因為?1 爐火太大 2 爐火太小 3 粉與水拌不均勻 4 粉類太少 3 ( 4 ) 歐美流行之比薩 意大利發麵餅屬於?1 麵包項 2 餅乾項 3 中點項 4 西點項 4 ( 4
無標題-1
黑芝麻餡 健康新選擇 委託單位 : 富鄉食品股份有限公司執行單位 : 財團法人中華穀類食品工業技術研究所 烘焙幸福 發餡新芝 小小芝麻, 蘊藏了各種豐富的營養素, 包含植物性蛋白質 優質的不飽和脂肪酸 豐富的維生素及礦物質, 以及珍貴的稀有成分 芝麻素, 現今在日本更被視為滋補強身之食品, 食材中到處可見芝麻及其製品的蹤影, 帶動市場一股養生風潮 芝麻及其製品具有增添風及畫龍點睛的效果, 適用於各式烘焙
(O)30 韌性原料亦稱為結構原料, 是構成蛋糕骨架之主要原料 (X)31 蛋糕配方中添加柔性原料, 可增加蛋糕的韌性 (O)32 產生香味的原料是包括了糖 奶水 油 蛋 可可粉 香料 (X)33 蛋含有 45% 的水份 (O)34 製作葡萄乾蛋糕時, 葡萄乾在使用前必須泡水或泡酒, 待軟化後再使用
(X)1 海綿類蛋糕與天使蛋糕同屬麵糊類蛋糕, 並使用醱粉作為膨大劑 (X)2 新鮮酵母使用在軟式麵包而乾酵母使用在硬式麵包, 不可互換使用 (O)3 麵糊類 ( 奶油 ) 蛋糕其中油脂為麵粉量 80% 視為重奶油, 對麵粉量 35 % 視為輕奶油 (O)4 乳沫類小西餅之麵糊須使用擠花袋來整形 (X)5 軟性小西餅水份為麵粉量 35% 以上, 必須先放進冰箱, 再製作不同形 狀之小西餅 (O)6
POINT 1 配合不同症狀或目的, 有效地攝取最需要的五種營養素! POINT 不須進行複雜的營養計算和熱量計算工作! 第一類穀類 第二類肉 魚 蛋 乳製品 第三類蔬菜 海藻 水果
須崎動物醫院院長 須崎恭彥 著 高慧芳 譯 POINT 1 配合不同症狀或目的, 有效地攝取最需要的五種營養素! POINT 不須進行複雜的營養計算和熱量計算工作! 第一類穀類 第二類肉 魚 蛋 乳製品 第三類蔬菜 海藻 水果 五大有效營養素 BEST1 BEST BEST3 BEST4 BEST5 6 - BEST1 BEST BEST3 BEST4 BEST5 1 6 6 1-1 1 1 1 1
烘焙食品 技能檢定丙級學科試題
烘焙食品丙級技術士技能檢定學科測驗試題題庫解析 一 是非題 1.( ) 海綿類蛋糕與天使蛋糕同屬麵糊類蛋糕, 並使用醱粉作為膨大劑 2.( ) 新鮮酵母使用在軟式麵包而乾酵母使用在硬式麵包, 不可互換使用 3.( ) 麵糊類 ( 奶油 ) 蛋糕其中油脂為麵粉量 80% 視為重奶油, 對麵粉量 35% 視為輕奶油 4.( ) 乳沫類小西餅之麵糊須使用擠花袋來整形 5.( ) 軟性小西餅水份為麵粉量 35%
<4D F736F F D20A578A4A4A5AB313031BEC7A67EABD7B0EAA5C1A4A4BEC72DA7DEC3C0B1D0A87CB14DAF5AA7DEC3C0C476C1C92DADB9AB7EC2BEB873A7DEC3C0C476C1C95FAA77AADC5F2E646F63>
台中市 101 學年度國民中學技藝教育國民中學技藝教育專班專班技藝競賽食品職群技藝競賽主題 競賽日期 102 年 4 月日 ( 星期 ) 競賽地點台中市明德女子高級中學 ( 台中市南區明德街 84 號 ) 競賽內容 1. 學科測驗 :25% ( 抽測 50 題 ) 2. 術科測驗 :75% 競賽主題 烘焙 競賽學科命題範圍烘焙丙級技能檢定學科 (150 題 ) 競賽術科題目 團體組 :( 三人共同完成作品
EA3.pdf
28 29 34 淡江建築系 精品商務旅館 35 relation between rocker,platform and pedestrian Rock Music Hotel Around Different Kinds of Music Activities 設計者 曾琬茹 學 期 2012 春 概 念 不同種類的音樂活動分布在旅館 各個角落 透過剖面配置讓不同 種活動串連在同一個空間 旅客
Free Ma rk e t
仁愛堂社區中心 2016年1-3月季刊 小組活動公開報名 11月21日 星期六 抽籤活動截表日 11月12日 星期四 由家長導師分享所長 帶領有趣的親子故事瑜珈 感 油 動 加 站 由 一個 社工與特殊學習需要孩子的家 長共同打造的天地 不定期舉辦家庭旅行 家庭 間增加互動和交流 一同歡 度假期 給予孩子空間嘗試新事物 攀石體驗讓孩子挑戰自己 由家長導師設計豐富的主題活動 包括 認知 社交 自我表達
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103 學年度台中市國民中學技藝競賽食品職群學科題庫 - 指型小西餅組 1.( B ) 澱粉回凝 ( 老化 ) 變硬的最適溫度是 (A)25 (B)5 (C)-18 (D)-30 2.( C ) 牛奶製成奶粉最常用 (A) 熱風乾燥 (B) 冷凍乾燥 (C) 噴霧乾燥 (D) 滾筒乾燥 3.( C ) 麵筋是利用麵粉中的何種成份製成的?(A) 澱粉 (B) 油脂 (C) 蛋白質 (D) 水分 4.(
烘焙學術科題庫
附件 7 選擇題 : 臺南市 106 學年度國中技藝教育競賽 食品職群 烘焙主題 學科題庫 (C)1. 下列何種原料之組合及製作條件, 適合製作良好品質的翻糖 (fondant)(a) 細粒特砂 水 熬煮終點溫度 135 (B) 細粒特砂 水 熬煮終點溫度 100 (C) 細粒特砂 水 葡萄糖漿 熬煮終點溫度 115 (D) 細粒特砂 水 葡萄糖漿 熬煮終點溫度 135 (B)2. 製作蛋糕使用未經鹼處理過的可可粉時,
1. (3) 飲食中缺乏維生素 C 易罹患 乾眼症 口角炎 壞血病 腳氣病 2. (4) 軟骨症是飲食中缺乏 維生素 A 維生素 B 維生素 C 維生素 D 3. (2) 下列何者是屬於水溶性維生素 維生素 A 維生素 B 維生素 D 維生素 E 4. (1) ( 本題刪題 ) 我國衛生署規定包裝食
90002 食品類共同科目丙級工作項目 01: 食品概論 1. (2) 澱粉回凝 ( 老化 ) 變硬的最適溫度是 25 5-18 -30 2. (2) 植物中含蛋白質最豐富的是 穀類 豆類 蔬菜類 薯類 3. (3) 牛奶製成奶粉最常用 熱風乾燥 冷凍乾燥 噴霧乾燥 滾筒乾燥 4. (3) 麵筋是利用麵粉中的何種成份製成的? 澱粉 油脂 蛋白質 水分 5. (2) 屬於全發酵茶的是 綠茶 紅茶 包種茶
中華民國第 四 十 七 屆中小學科學展覽會
中華民國第四十七屆中小學科學展覽會作品說明書 高中組生物 ( 生命科學 ) 科 040718 光鮮外表下的神秘面紗 - 探討草莓果實生長及其生殖 學校名稱 : 國立鳳新高級中學 作者 : 高二簡溥辰 指導老師 : 王美玲 高二謝宜芬 高二歐盈佛 高二陳柏維 關鍵詞 : 草莓 (Fagaria sp. ) 果實發育 (fruit develop) 萌芽 (germination) ~
2013~2015 保健食品產業專業人才 供需調查 2011 5 2011529 2012 2013~2015 2012 44.67% 2011 11.96% 2013~2015 ... 1... 1... 5... 10... 12... 13... 14... 19... 20... 22... 24... 12... 19... 21... 22 III IV 1... 1 2... 3
高雄市光華國民中學九十二學年度第一學期一年級
05 三年級彈性課程教學計畫表 高雄市立壽山國民中學 05 學年度第 2 學期三年級 彈性課程 補救英語 教學計畫 壹 各單元教學目標 ( 一 ) 培養學生基本的英語溝通能力 ( 二 ) 培養學生學習英語的興趣與方法 ( 三 ) 增進學生對本國與外國文化習俗之認識 貳 各單元內涵分析 週次 2/3-2/9 日期單元名稱對應之能力指標節數評量方式 L Martin and Henry 2 2/20-2/26
投稿類別：農業類
投稿類別 : 農業類 篇名 : 綠色奇蹟 - 毛豆泥蛋糕製作 作者 : 張安琦 臺北市立松山高級工農職業學校 加工科二年級智班陳品臻 臺北市立松山高級工農職業學校 加工科二年級智班陳奕蓁 臺北市立松山高級工農職業學校 加工科二年級智班 指導老師 : 田雅嵐 壹 前言毛豆看似不起眼, 卻占台灣外銷蔬菜的 50% 毛豆也很可口, 但它不僅只有這樣, 它的功用更是多到數不完, 而且營養成分豐富且均衡, 營養價值高於其他豆類,
明道中學綜高部餐飲服務學程
投稿類別 : 觀光餐旅類 篇名 : 低碳飲食之研究 - 戚風蛋糕為例 A study of Low-carbon Diet-Taking Chiffon as an example 作者 : 鄭佩汶 私立明道中學 綜三 20 班鄭代侖 私立明道中學 綜三 20 班李政諺 私立明道中學 綜三 20 班 指導老師 : 蘇梅春老師 陳榮珠老師 壹 前言 最近幾年日本慢慢的將低碳飲食帶入餐飲界中, 而最近他們將米粉取代麵粉加入蛋糕中,
男人的大腦 女人的大腦
46 2014 6 498 男女大乾坤 男女的戀愛行為 男人的大腦 女人的大腦 2014 6 498 47 48 2014 6 498 女人的戀愛行為 70 900 男人的戀愛行為 8 2014 6 498 49 50 2014 6 498 對於愛與性的混淆 男女所面臨的問題 和我一樣喜歡做愛除了我, 不可以看別人相信我, 沒有問題現在, 和我做愛知道如何引燃我從不傷害我 朋友關係和性 嫉妒和占有欲
本章重點 第一節第二節第三節第四節 社會工作的意義社會工作與社會福利社會工作的哲理社會工作的倫理 21 第一節 社會工作的意義 social work 20 一 社會工作是一種專業的活動 National Association of Social Worker, NASW Standards for Social Service ManpowerZastrow, 1995 2006a 社會工作概論
投稿類別：農業類
投稿類別 : 農業類 篇名 : 米戀蛋糕香 以米穀粉取代低筋麵粉可能性探討 作者 : 陳韻文 國立霧峰高級農工職業學校 食品加工科三年甲班曾培忻 國立霧峰高級農工職業學校 食品加工科三年甲班管珮均 國立霧峰高級農工職業學校 食品加工科三年甲班 指導老師 : 黃琇璤老師嚴婉尹老師張世宜老師 0 壹 前言 蛋糕的濃郁芬芳及其美觀誘人的外表, 總讓人無法招架想ㄧ親芳澤, 當節慶時也常被作為一種代表性的應時食品,
6 2012 8476你猜得到它是什麼嗎 它就是 高分子! 生活中的高分子 有種物質的重要性不亞於我們所呼吸的空氣, 不管身在何處, 都有它的存在, 它甚至就隱藏在人體裡面! 人類若失去了它, 就得回到遠古時代, 甚至可能終止生命 高分子是什麼 高分子是由千個 甚至萬個以上的原子所組成, 呈現柔軟的特性 日常生活中使用的塑膠袋就是由高分子製造的, 人體組成中的 DNA 也是一種高分子 2012 8476
拼版(勘誤頁數增加).indd
98 98 教 材介紹 課本 (全 新 改 版 ) 19 新增標題 段落最清楚 較長段落新增小標題 學習概念更清晰 1 2 內容最嚴謹 1 針對我國最新政治情勢 與社會發展進行改版 1 18 小百科最豐富 2 補充課文以外的相關知識 擴增學生的學習視野 改版圖片最新穎 30 1 量身打造推薦書籍 適合高中生課後閱讀的書籍 提供學生進 一步自主學習的管道 1. (homosexual) 17 2 10
73 二 課程簡介
72 處 變 如何不驚? 談如何修讀 這門課 / 一 前言 73 二 課程簡介 74 Robert T. Golembiewski 三 教科書的研讀訣竅 75 76 cross reference 四 課程製作不易, 且成本昂貴, 一定要看 11 00 11 30 19 00 19 30 20 30 21 00 77 idea 1 78 五 輔助教材 是新知來源, 又是考試的範圍 六 面授教學提供解惑的機會,
投稿類別 : 農業類 篇名 : 令人無法挑食 蔬菜蛋糕 作者 : 簡佳瑜 國立台中家商 烘焙食品科三年 1 班 李嘉雯 國立台中家商 烘焙食品科三年 1 班 李虹妤 國立台中家商 烘焙食品科三年 1 班 指導老師 : 歐盈潔老師
投稿類別 : 農業類 篇名 : 作者 : 簡佳瑜 國立台中家商 烘焙食品科三年 1 班 李嘉雯 國立台中家商 烘焙食品科三年 1 班 李虹妤 國立台中家商 烘焙食品科三年 1 班 指導老師 : 歐盈潔老師 壹 前言 一 研究動機 在現代, 許多青少年喜歡吃的食品莫過於油炸物 含糖飲料等, 相對於蔬菜的喜愛度減少許多, 進而造成挑食的情況增加, 為了使成長中的青少年們, 在正餐外, 攝取更多蔬菜量,
子學習3 電子學習的定位 傳統電子學習 與 新世代電子學習 SAMS 台上講者從左至右 : 吳薇薇女士 羅陸慧英教授 佘孟先生 李芳樂教授 從 電子銀行服務 到 電子學習 題追3 專蹤電
鄭燕祥教授演講座座無虛席專題追蹤電子學習電子學習如何提升 學與教 模式? 學與教博覽 2010 論壇直擊報道 整理 : 蘇家輝 2 學與教博覽 2010 於本年 7 月 15 日至 17 日假灣仔會議展覽中心舉行, 其中 電子學習提升 學與教 模式 論壇邀請了多位學者 專家和官員就相關話題發表意見, 當中不乏具啟發性的觀點, 值得老師參考和細思 子學習3 電子學習的定位 傳統電子學習 與 新世代電子學習
投稿類別：觀光餐旅類
投稿類別 : 觀光餐旅類 篇名 : 怎麼脫都漂亮 研究固定烤模之脫模方式 作者 : 王芷芸 國立霧峰農工 餐管科三年級甲班王春霞 國立霧峰農工 餐管科三年級甲班 指導老師 : 詹惠文老師廖玉滿老師 壹 前言 一 研究動機 一次因緣際會下, 看見烘焙選手拿出剛烤好的蛋糕, 當他倒扣固定烤模, 把蛋糕倒出時, 底部有著不規則的凹陷, 引起我們的好奇心 詢問老師後, 老師說使用固定烤模烤出來的蛋糕總是無法像活動烤模烤的一樣完美,
佛光大學 105 學年度
佛光大學 105 學年度 西式點心製作與營養分析教材 佛光大學健康與創意素食產業學系 中華民國 105 年 06 月 08 日 產品目錄 頁碼 檸檬乳酪蛋糕... 3 天鵝泡芙... 4 蘇格蘭鬆餅... 6 覆盆子馬卡龍... 7 蕃茄沙沙脆餅... 9 生巧克力... 11 檸檬塔...12 雪球...14 盆栽蛋糕...15 黃金鮮果捲...17 奶油小西餅...19 奶酪...20 2 材料名稱奇福餅乾
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2016-2017年度 enquiry@heepwoh.edu.hk PDF processed with CutePDF evaluation edition www.cutepdf.com 目 錄 一 本校辦學團體...P. 3 二 中華基督教會香港區會教育事工部組織架構...P. 3 三 願景 使命及核心價值...P. 3 四 辦學宗旨...P. 3 五 校徽 校訓...P. 3 六 校歌...P.
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07700 烘焙食品丙級工作項目 01: 產品分類 1. (4) 歐美流行之比薩 意大利發麵餅屬於 麵包項 餅乾項 中點項 西點項 2. (4) 下列何種產品不需經過油炸而成 開口笑 沙其瑪 道納司 鬆餅 3. (3) 最適合製作鮮奶油蛋糕及冰淇淋蛋糕是 麵糊類蛋糕 乳沫類蛋糕 戚風類蛋糕 磅蛋糕 4. (3) 那一種蛋糕之烤溫最低 輕奶油 海綿蛋糕 水果蛋糕 天使蛋糕 5. (3) 同種蛋糕那一種麵糊的著色最深
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1~2 3 4 5~6 7~8 9~10 11 12 13 14 15 16~18 16 16 17 17 18 18 18 19 19 19 20 21 22 23~26 23 24 24 25 26 27 27 27 : 110V 1 110V 110V 15A 2 3 23 24 4 ( ) 5 6 1 2 26 20 l 1 7 3 4 5 15 17 18 12 7~13 6 ~ 8 ~
Chapter 1 091
5 090 INTERNATIONAL EDUCATION Chapter 1 091 092 INTERNATIONAL EDUCATION Chapter 1 1 093 2 094 INTERNATIONAL EDUCATION Chapter 1 3 4 095 5 6 7 096 INTERNATIONAL EDUCATION Chapter 1 2011 Myself _ _ http://www.
二次曲線 人們對於曲線的使用及欣賞 比曲線被視為一種數學題材來探討要早 得多 各種曲線中 在日常生活常接觸的 當然比較容易引起人們的興趣 比如 投擲籃球的路徑是拋物線 盤子的形狀有圓形或橢圓形 雙曲線 是較不常見的 然而根據科學家的研究 彗星的運行軌道是雙曲線的一部 分 我們將拋物線 圓與橢圓 雙曲
-1 圓方程式 第 章 二次曲線 38 二次曲線 人們對於曲線的使用及欣賞 比曲線被視為一種數學題材來探討要早 得多 各種曲線中 在日常生活常接觸的 當然比較容易引起人們的興趣 比如 投擲籃球的路徑是拋物線 盤子的形狀有圓形或橢圓形 雙曲線 是較不常見的 然而根據科學家的研究 彗星的運行軌道是雙曲線的一部 分 我們將拋物線 圓與橢圓 雙曲線合稱為圓錐曲線 因為在平面坐標 系中 其對應的方程式均為二元二次式
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1 壹 研究動機 一般而言 傳統大三弦琴碼的擺放位置 圖 1 大約在琴鼓下方 由下往 上三分之一的地方 約 8.5 公分 但是這種擺法 學生在初學大三弦時 左手 常伴隨著指距較大 音準較難以掌握的困擾 為解決這個技巧上的問題 必須不 斷練習將手指指距撐開 並在琴桿上做記號來加以輔助 圖 1 傳統琴碼三分之一的擺放位置 8.5 公分 目前 北京中央音樂學院談龍建教授 採取將琴碼位置 往上移至 五度音
以路竹農會聖女小番茄製作蛋糕之探討－以樹德家商為例0216
投稿類別 : 觀光餐旅類 篇名 : 以路竹農會聖女小番茄製作蛋糕之探討 - 以樹德家商為例 作者 : 周曉吟 私立樹德家商 高三 6 班 林柏宏 私立樹德家商 高三 6 班 黃琬淳 私立樹德家商 高三 6 班 指導老師 : 毛德馨老師 壹 前言 一 研究動機 近年來具有台灣地方特色又有道地台灣味的產品漸漸受到大家的重視, 加上高雄政府目前為了促進地方文化的生根, 並突顯地方鄉土特色, 正積極推廣 一鄉一物一文化
2 3 13 17 22 26 1 2 8 100738 +86 (10) 8508 5000 +86 (10) 8518 5111 www.kpmg.com.cn 2006 4 2002 2006 1 28% 2006 17 8 500 2006 2006 2006 7 2.5 2 1 500 500 40% 500 10 16 14 12 10 8 6 4 2 2002-2006 5.1 5.9
第一篇文概說第七章公文的用語及標點符號公本篇內容 第一章 緒論 第二章 公文的意義 第三章 公文與高 普 特各類考試 第四章 公文程式之意義及演變 第五章 公文之分類及其行文系統 第六章 公文之結構與行款 第一篇 第一章緒論 003 第一章緒論 等 等 004 最新應用公文 第一篇 第二章公文的意義 005 第二章公文的意義 第一節 一 須為公務員製作之文書 二 須為公務員 職務上 製作之文書 006
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台灣喜宴文化與陶瓷餐具設計開發 廖素慧 林長弘 林秀娟 摘 要 喜宴文化它包括了生活風俗習慣 禮教的 禁忌與料理 飲食的結合 可以看到民族的思 想行為以及社會的結構模式 是生活文化的濃 縮 它的過程對於一對新人在人生旅程開始 時 得到關愛與祝福也給予責任 所以喜宴的 禮教約束 是人生很重要的一個過程 好的飲 食禮教約束可以產生良性的人生觀 從喜宴的 食物料理與新開發餐具的造形與裝飾美感等的 結合來做一個開始
有你真好文山融合之愛 ( ) 孩子的另一扇門 ( 特生 / 郁絜爸爸 ) 3 82
(4) 屬於家長的感動 回首來時路點點滴滴 ( 特生 / 禮綸爸爸 ) 81 有你真好文山融合之愛 ( ) 孩子的另一扇門 ( 特生 / 郁絜爸爸 ) 3 82 儲存愛的能量 ~ 為 1 比 1 特教加油 ( 特生 / 承恩爸爸 ) 9 4 7 5 83 有你真好文山融合之愛 ADHD( ) 4 4 20 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 84 28 1 28 1 1 1 1
02 2 成立 Facebook 粉絲專頁 Facebook Facebook Facebook 1, Facebook Facebook 1 Facebook 2-21
賺更多 24 24 2-10 我就是沒錢! 所以我只能利用免費的資源來獲取網路流量, 怎麼做比較好? 1 透過 Facebook 貼文在自己的個人頁面, 讓好友看見 Facebook Facebook 2-20 02 2 成立 Facebook 粉絲專頁 Facebook Facebook Facebook 1,000 100 Facebook Facebook 1 Facebook 2-21 賺更多
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4 1 2 第一節清末與國民政府時期的大陸保險市場 3 第二節中共建政初期的大陸保險市場 3 2001 24 4 第三節大陸保險市場的發展階段 5 4 1990 72-73 6 2-1 7 2-1 12 Trans America New York Life Met Life CIGNA Allianz AXA Gerling Scadinavia Samsung 8 第一節大陸保險法規的演進過程
領袖指南 – 自立
前言 1 2 3 124 143 128 11 1. 指導手冊第二冊 : 管理教會 20106.1.1 2. 1987 2 聖徒之聲 3 3. srs. lds. org 公車司機的比喻 Intellectual Reserve, Inc. 2014, 2015 6/15 6/15 Leader Guide Chinese 12373 265 聖職領袖的責任 支聯會會長團 ( 或區會會長團 ) 1.
一 國家品質 5 10 象 : 8 7 ~ 二 卓越中堅企業及重點輔導象遴選 ,
貳 一 國家品質 二 卓越中堅企業及重點輔導象遴選 三 工業精銳 四 金點設計 五 台灣國際創意設計大賽 六 資訊服務應用創新競賽 七 輕金屬創新應用競賽 八 智慧型機器人產品創意競賽 九 數位內容系列競賽 十 手提包創新設計競賽 十一 時裝設計新人 十二 全國紡織技術論文競賽 一 國家品質 5 10 象 : 8 7 ~8 2435 二 卓越中堅企業及重點輔導象遴選 101 10 8 200 2,000
目 錄 Contents Part 1 基礎器材概念 12 基本烘焙器具 14 蛋糕常用材料 16 烤焙注意事項 17 蛋糕基本分類 18 蛋糕實驗室 A 油脂含量多寡比較 20 B 雞蛋打發程度比較 22 C 糖量多寡差異比較 Part 2 油脂豐富的麵糊類蛋糕 26 金磚費南雪 28 巧克力費南
蛋糕研究室-A0106 烘 焙 技 師 的 53 蛋糕研究室 烘焙技師的五星級食譜大揭密 五星級食譜大揭密 蛋 糕研究室 Design /// 徐小碧 yvonnepi2002@gmail.com 台灣 讓國內業界與國際視野接軌 美味與世界 同步 為了徹底展現原物料的特色優點 並促進 國內烘焙產業更加蓬勃 特別聘請十多位資歷豐 富 技術精湛的烘焙技師 針對原物料優勢開發 各式各樣精緻的產品配方 並傳授給業界的經營
大麥的營養 大麥有很多品種且具有其特定的營養價值 經去殼與去麩皮後的精白大麥 再經 蒸煮 壓片 乾燥 製成大麥片 大麥與其他穀物的不同點在於其高含量的β-葡聚醣 如與燕麥比較 大麥穀粒 中的整個胚乳都含有β-葡聚醣 燕麥穀粒的β-葡聚醣大多分布於麩皮與胚乳之間 精白的加工程序會移除許多β-葡聚醣 因
目 錄 Contents 大 麥 的 營 養 掛 圖 ----------- 封 面 裡 目 錄 ------------------------- 01 大 麥 的 營 養 ------------------- 02 大 麥 粒 寶 麵 包 ----------------- 03 大 麥 養 生 麵 包 ----------------- 04 大 麥 乳 酪 蔬 菜 麵 包 -------------
6. (1) 酸性磷酸鈣 Ca(H2PO4)2 H2O 是用作發粉的原料, 由此原料所配製的發粉, 其反應是屬於 1 快速反應 2 中速反應 3 慢速反應 4 與反應速度無關 7. (1) 烘焙食品所使用之糖類, 下列中何者甜度最高 1 果糖 2 麥芽糖 3 海藻糖 4 蔗糖 8. (2) 製作蛋糕
07700 烘焙食品乙級工作項目 01: 產品分類 1. (2) 硬式麵包的產品特性為 1 表皮脆 內部硬 2 表皮脆 內部軟 3 表皮硬 內部脆 4 表皮硬 內部硬 2. (4) 下列何種產品配方中不使用油脂?1 小西餅 2 派 3 蛋黃酥 4 天使蛋糕 3. (2) 下列何者是屬於餅乾類產品 1 廣式月餅 2 小西餅 3 奶油空心餅 4 台式囍餅 4. (1) 含糖比例最高的產品是 1 水果蛋糕
11. (2) 麵粉之蛋白質每增加或減少 1%, 即增加或減少吸水量 10.85%21.85%32.85%43.85% 12. (4) 麵糰內糖的用量如超過了 12%23%34%48%, 酵母的醱酵作用即會受到影響 13. (4) 蛋糕配方內如韌性原料使用過多, 出爐後的成品表皮 1 很軟 2 很厚
07700 烘焙食品乙級工作項目 01: 產品分類 1. (2) 硬式麵包的產品特性為 1 表皮脆 內部硬 2 表皮脆 內部軟 3 表皮硬 內部脆 4 表皮硬 內部硬 2. (4) 下列何種產品配方中不使用油脂?1 小西餅 2 派 3 蛋黃酥 4 天使蛋糕 3. (2) 下列何者是屬於餅乾類產品 1 廣式月餅 2 小西餅 3 奶油空心餅 4 台式囍餅 4. (1) 含糖比例最高的產品是 1 水果蛋糕
的友誼 而且無論外貌怎樣改變 自信心是自己給自己的 發自內心 的自我認同感是無法改變的 只要自我認同才能得真正的心靈富足 而不是單純的改變外表 不同的整容公司亦會利用現今社會的價值觀來作宣傳 誇大整容 後的效果 又用明星效應 令消費者認為整容真的能變成明星一樣 整容這個風氣是由人們的價值觀造成的 有人指出 我們要接納 整容後的人以及香港社會應對此持更開放的態度 但相反地 為什麼 不能接納那些我們認為不
中國的煤
課內活動及課後練習的建議答案 課內活動 討論區 ( 3 頁 ) 1 2 網上追蹤 ( 5 頁 ) 2008 年末世界各地煤的蘊藏量地區 蘊藏量 ( 百萬公噸 ) 佔全球的百分比 097 29.8% 15 00 1.8% 272 33.0% 1 38 0.2% 32 013 3.9% 259 253 114 500 31.4% 13.9% 82 001 100.0% 272.2.1 15.0 32.0
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前言 Excel Excel - v - 財務管理與投資分析 -Excel 建模活用範例集 5 相關 平衡 敏感 - vi - 前言 模擬 If-Then 規劃 ERP BI - vii - 財務管理與投資分析 -Excel 建模活用範例集 ERP + BI + ERP BI Excel 88 Excel 1. Excel Excel 2. Excel 3. Excel - viii - 前言 1.
66 67 圓夢素人頭家 67 9 專長互補 資源共享, 為彼此加油打氣!
64 素人頭家圓夢 65 圓夢 桃城食在好味道 3 5 2000 9 6 5 11 66 67 圓夢素人頭家 67 9 專長互補 資源共享, 為彼此加油打氣! 68 素人頭家圓夢 69 透過臉書分享, 用美食料理和粉絲搏感情 3 好手藝 講究的製程, 這些店家習以為常 的事, 對消費者來說卻是最難得的堅持, 3 消費者在找的不就是這樣的好東西? 2000 1500 1000 8 70 素人頭家圓夢
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1. 2. ( ) 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 1.2.10 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. () 25. 4.3.12 26. 2.3.21 27. 1.2.22 28. ( 201465 ) ( 2010122 ) ( 201489 ) 1.
课程整体教学设计指导意见
思 想 道 德 修 养 与 法 律 基 础 课 程 整 体 教 学 设 计 一 基 本 信 息 课 程 名 称 : 思 想 道 德 修 养 与 法 律 基 础 课 程 类 型 : 公 共 必 修 课 学 时 :48 学 分 :3 先 修 课 : 无 后 续 课 : 无 二 课 程 需 求 分 析 1 课 程 性 质 与 目 标 : 思 想 道 德 修 养 与 法 律 基 础 课 程 是 学 校 各
天天星期三
康 軒 版 二 上 第 三 單 元 第 九 課 等 待 兔 子 的 農 夫 單 元 名 稱 第 三 單 元 好 聽 的 故 事 課 名 第 九 課 等 兔 子 的 農 夫 教 材 來 源 康 軒 版 第 三 冊 二 上 教 學 時 間 六 節 設 計 者 北 一 區 幸 曼 玲 教 授 團 隊 臺 北 市 西 園 國 小 主 任 林 淑 華 臺 北 市 濱 江 國 小 教 師 廖 瑞 珍 1. 背
党 政 投 资 基 金 落 户 上 城 区 曰 全 年 新 批 外 商 投 资 项 目 30 个 袁 实 际 利 用 外 资 12737 万 美 元 曰 引 进 市 外 内 资 项 目 598 个 袁 实 际 到 位 资 金 113.9 亿 元 曰 推 进 区 市 协 作 工 程 袁 出 台 实 施
党 政 中 共 上 城 区 委 揖 区 委 工 作 概 况 铱 2010 年 袁 中 共 上 城 区 委 坚 持 以 科 学 发 展 观 为 指 导 袁 紧 紧 围 绕 建 设 野 具 有 国 际 水 准 的 高 品 质 中 心 城 区 冶 战 略 目 标 袁 主 动 适 应 后 金 融 危 机 时 期 转 型 发 展 尧 统 筹 发 展 的 趋 势 特 点 袁 积 极 对 接 省 尧 市 发 展
社 工 系 师 生 继 续 服 务 金 竹 林 儿 童 之 家.7 专 业 技 能 训 练 动 员 大 会..7 顶 岗 实 习 动 员 会..9 2013 级 本 科 班 专 业 技 能 训 练...9 保 山 学 院 盈 江 青 爱 小 屋 支 教 行..10 2014 级 政 本 班 德 育
保 山 学 院 就 业 创 业 工 作 简 报 第 二 期 保 山 学 院 招 生 就 业 处 主 办 目 录 人 文 学 院 2016 年 1 月 考 研 复 习 交 流 会.........1 就 业 指 导 专 题 讲 座..........1 面 试 礼 仪 讲 座.........2 就 业 创 业 知 识 讲 座.........3 2014 级 历 史 学 班 前 往 板 桥 镇 开
簡 述 所 有 參 與 教 案 編 寫 人 員 之 學 經 歷 及 負 責 內 容 參 與 教 案 編 寫 人 員 魏 俊 陽 學 歷 經 歷 負 責 內 容 國 立 臺 灣 師 範 新 北 市 閩 南 語 教 案 編 寫 大 學 課 程 與 教 輔 導 團 教 學 者 學 研 究 所 博 士 新
教 育 部 顧 問 室 符 合 大 腦 功 能 教 學 的 進 階 師 資 人 才 培 訓 計 畫 第 一 屆 符 合 大 腦 功 能 教 學 教 案 甄 選 辦 法 教 案 資 料 表 領 域 方 向 國 小 : 語 文 類 數 學 類 健 康 自 然 與 生 活 科 技 類 國 中 : 語 文 類 數 學 類 健 康 自 然 與 生 活 科 技 類 社 會 類 改 編 版 第 冊 第 課 範 圍
信工学生工作简报 第四期.doc
首 都 师 范 大 学 信 息 工 程 学 院 学 生 工 作 简 报 信 工 学 院 学 生 工 作 办 公 室 2011 年 6 月 第 四 期 内 容 提 要 校 党 委 副 书 记 缪 劲 翔 到 信 工 学 院 调 研 信 工 学 院 举 办 党 史 知 识 竞 赛 纪 念 建 党 九 十 周 年 信 工 学 院 举 办 第 九 期 分 党 校 培 训 41 名 学 员 顺 利 结 业 信
教学设计方案
分 会 场 名 称 : 教 学 设 计 方 案 课 程 名 称 : 人 与 动 物 单 元 主 题 阅 读 课 教 师 姓 名 : 郭 瑜 科 目 : 语 文 年 级 : 六 年 级 课 时 : 2 课 时 教 学 内 容 本 组 课 文 选 自 人 教 版 六 年 级 上 第 七 单 元 人 与 动 物 专 题, 课 内 四 篇 课 文 : 老 人 与 海 鸥 跑 进 家 来 的 松 鼠 最 后
2009杭州市小学地方课程
2013 年 杭 州 市 校 本 课 程 建 设 与 实 施 研 讨 会 暨 江 干 区 精 品 校 本 课 程 推 介 会 资 料 主 办 : 杭 州 市 普 通 教 育 研 究 室 承 办 : 江 干 区 教 育 局 协 办 : 江 干 区 教 师 进 修 学 校 杭 州 师 范 大 学 附 属 丁 兰 实 验 学 校 2013 年 5 月 目 录 1. 会 议 日 程 安 排 3 2. 课 堂
任 务 单 一 ~2: 文 具 书 本 摆 整 齐, 争 得 自 理 星 争 星 要 求 : 文 具 用 品 摆 放 好, 书 本 叠 叠 放 整 齐 探 秘 任 务 一 ~2: 文 具 书 本 摆 整 齐, 争 得 自 理 星 任 务 1: 跟 小 辅 导 员 一 起 参 观 高 年 级 的 教
少 先 队 活 动 课 儿 童 团 团 前 教 育 之 一 苗 苗 章 启 动 课 学 校 : 闵 行 区 实 验 小 学 ( 景 城 校 区 ) 年 级 : 一 年 级 辅 导 员 : 胡 波 活 动 目 标 1 通 过 完 成 校 园 探 秘 行 动 一 级 任 务, 在 做 一 做 玩 一 玩 的 游 戏 闯 关 过 程 中 获 得 青 松 星 动 手 星 爱 心 星 五 宝 星 2 通 过
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主 題 : 愛 是 什 麼 樣 子 ㄧ 教 學 主 題 : 愛 是 什 麼 樣 子 設 計 緣 起 : 我 目 前 任 教 於 國 小 ㄧ 年 級, 班 上 有 ㄧ 位 多 重 障 礙 的 學 生, 同 儕 因 老 師 的 鼓 勵 與 指 導, 表 面 上 都 能 接 納 身 障 生, 但 因 該 名 身 障 生 表 達 友 誼 的 方 式 不 太 對, 常 會 故 意 把 口 水 滴 到 同 學
深度學習 綜合練習 教研處 PDF 下載
深度學習 綜合練習 教研處 PDF 下載 版權聲明頁 本投影片已經獲得作者授權台灣人工智慧學校得以使用於教學用途, 如需取得重製權以及公開傳輸權需要透過台灣人工智慧學校取得著作人同意 ; 如果需要修改本投影片著作, 則需要取得改作權 ; 另外, 如果有需要以光碟或紙本等實體的方式傳播, 則需要取得人工智慧學校散佈權 台灣人工智慧學校 綜合練習 : Where am I? Image classification
答案 C 解析 依據我國 食品安全衛生管理法 第 3 條規定 : 食品添加物是指為食品著色 調味 防腐 漂白 乳化 增加香味 安定品質 促進發酵 增加稠度 強化營養 防止氧化或其他必要目的, 加入 接觸於食品之單方或複方物質 所以抗氧化作用可防止氧化, 漂白劑可以漂白, 甘油可安定品質, 只有烤酥油
新竹縣 106 學年度國民中學技藝教育學生技藝競賽 餐旅職群 ( 中餐烹調 ) 學科題庫 選擇題 : 共 400 題 1. ( ) 蛋糕用麵粉一般由何種麥所磨製? (A) 硬紅春麥 (B) 硬紅冬麥 (C) 琥珀色硬質小麥 (D) 軟 答案 D 質冬麥 解析 蛋糕麵粉為蛋白質含量較低的低筋麵粉, 小麥的蛋白質含量以穀粒硬度作為界定標準, 硬 質小麥蛋白質含量高, 軟質小麥蛋白質含量低 2. ( )
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2 (.. SWOT 3 台灣草莓業的發展趨勢 色需均勻) 取出冷卻後 就變成草苺醬了 註二 三 草莓罐頭 選擇較大且成熟 可實用的草莓當材料 先洗淨果實 放入沸水製果實變軟 而非爛 撈起後去除水分 趁熱將草苺瓶裝 然後 按照比例加入經配比後沸煮 過的水 白糖 檸檬酸(瓶子不可裝滿 需有距離) 瓶裝後趁熱密封 完成後在 熱水中沸煮殺菌 低溫冷卻後 就是草莓罐頭了 註二 四 草莓醋 將賣相不好的草莓沖洗乾淨
Hz 1 k ,186 Hz k 4 k 8 k 2 k
樂音或噪音! 頻率與音高 6 215 2 56 44 16 25, Hz 2 2 K Hz 27.5 4,186 Hz 2196.16 47 13289.75 9397.27 77 8372.2 5587.65 4186.1 3729.31 44. 261.63 41.2 32.7 27.5 18.35 16.35 2 25 5 Hz 1 k 27.5 4,186 Hz 63 125 2 k 4 k
...93...96...98...103...106...109...112...115...118...121...125...129...132...135...138...141...145...148...151...154...157...160...163...166...169...
...3...4...5...6...11...14...18...19...21...22...24...27...28...30...33...34...35...36...37...38...39...40...41...42...43...44...45...46...47...48...49...50...50...51...51...52...56...59...67...72...82...87
2013 03 1 02 1.1 03 1.2 03 1.3 03 1.4 03 2 04 3 06 3.1 07 3.2 09 3.3 11 3.4 14 4 16 4.1 18 4.2 21 5 24 5.1 26 5.2 27 5.3 29 5.4 32 5.5 33 6 34 6.1 35
02 2013 2013 企 業 社 會 責 任 報 告 2013 03 1 02 1.1 03 1.2 03 1.3 03 1.4 03 2 04 3 06 3.1 07 3.2 09 3.3 11 3.4 14 4 16 4.1 18 4.2 21 5 24 5.1 26 5.2 27 5.3 29 5.4 32 5.5 33 6 34 6.1 35 6.2 38 7 2013 42 02 2013
,400, ,400, %2.0% ,200, / / , / /
2011 5 31 1514,336 200820092010 201010-11 10-11 2010 200820092010 6 302010 12 31 720,000780,000760,000250,000 309,400,000 360,400,000 353,200,000 123,700,000 19 15 33435 514 2010 IELTS TOEFL 2010 12 60%
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(burn-out) ( ) 01 目錄...P3...P4...P6...P7...P8...P9 02 43!! 03 ? 1.? 2.? 3.? 4.? 5.? 6.? 7. (1) (2) (3) (4) (5) 8.? (1) (2) (3) (4) (5) 9.? (1) (2) (3) (4) (5) 10.? (1) (2) (3) (4 (5) 11.? 12.? 13? 04 ?
n n 6 n 7 2
單 元 教師手冊 等差數列 1 1 2 3 4 5 n n 6 n 7 2 1 n 2 3 n 4 a 1 a 1 d a 1 2 d n a n a 1 n 1 d 5 a n a 1 n 1 d 6 N-8-3 N-8-4 8-n-05 8-n-06 8-n-07 3 n n n 4 1 2 3 1 2 3 1 2 3 4 5 1 1 1, 3, 5, 7, 9 2, 9, 5, 4, 3 1,
現在人類獲取地球內部訊息的方法, 是從可能影響我們身家性命安全的地震, 用數學模型把地震資料轉換成地震波速度, 進而獲得地底物質密度與深度的關係 地下世界知多少 km/s g/cm 3 P Gpa km S P S 3,000 3,000 ak K 透視地底 Percy Bridgma
透視地球深處 的窗戶? extreme condition extreme environment 94.5 1 270 21 3.9 12.3 6,400 300 4,000 1864 Jules Gabriel Verne 1959 2008 1990 Paul Preuss 2003 24 2013 2 482 現在人類獲取地球內部訊息的方法, 是從可能影響我們身家性命安全的地震, 用數學模型把地震資料轉換成地震波速度,
統一CSR年報-封面+裡+目錄-第1章(靛)-test.indd
社會責任報告書 統一企業社會責任報告書 1 2 1 GRI 4 6 8 8 9 10 11 12 13 18 20 21 26 29 30 31 32 39 48 50 57 60 68 70 72 73 2 3 4 5 6 489.6 4,758 37,000 72 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 樂活產品 做為一個負責任的食品生產者 我 們重視消費者的健康
第六章社區關係 6.1 廉潔教育工作 圖表二十二 年講座統計總表 86
第六章社區關係 85 第六章社區關係 6.1 廉潔教育工作 圖表二十二 2000-2005 年講座統計總表 86 6.1.1 廉潔奉公 講座及其他專題講座 87 圖表二十三 2005 年為公務人員所作的各類講座及講解會之統計表 6.1.2 廉潔新一代 小學生誠信教育計劃 88 89 圖表二十四 2005 年 廉潔新一代 小學生誠信教育計劃 參加學生人數統計表 90 圖表二十五 2005 年參加 六