主 办 : 方 圆 标 志 认 证 集 团 有 限 公 司 事 业 发 展 部 主 编 : 张 文 斌 责 任 编 辑 : 赵 芙 钗 封 面 设 计 : 郝 娟 投 稿 信 箱 : 客 服 热 线 : 亲 爱 的 读 者, 本 刊 是 专 为

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1 月 刊 总 第 6 期

2 主 办 : 方 圆 标 志 认 证 集 团 有 限 公 司 事 业 发 展 部 主 编 : 张 文 斌 责 任 编 辑 : 赵 芙 钗 封 面 设 计 : 郝 娟 投 稿 信 箱 : zfc@cqm.com.cn 客 服 热 线 : 亲 爱 的 读 者, 本 刊 是 专 为 方 圆 客 户 提 供 的 公 益 性 电 子 期 刊, 未 经 许 可 不 得 用 作 其 他 商 业 用 途 为 了 给 您 带 来 更 多 的 服 务, 我 们 将 不 断 努 力, 丰 富 期 刊 内 容 同 时, 我 们 的 进 步 也 离 不 开 您 的 支 持 和 帮 助, 本 刊 诚 征 来 稿, 具 体 要 求 如 下 : 1. 题 材 与 食 品 行 业 有 关, 体 裁 不 限 ; 2. 形 式 可 以 是 原 创, 也 可 以 是 编 译 ( 请 注 明 ); 3. 来 稿 为 公 益 性 投 稿 ; 4. 来 稿 请 注 明 联 系 方 式, 以 便 我 们 和 您 联 系 ; 5. 若 您 对 本 刊 有 任 何 要 求 意 见 和 建 议 也 请 提 出

3 目 录 新 闻 资 讯... 2 新 希 望 乳 业 首 推 互 联 网 牛 奶 奶 企 触 网 仍 在 路 上... 2 雀 巢 2 亿 黑 龙 江 建 三 牧 场 外 资 乳 企 加 速 奶 源 本 土 化... 5 餐 饮 O2O 圈 地 大 战 再 下 一 城 大 众 点 评 半 年 并 购 5 家 企 业... 7 非 转 基 因 概 念 强 化, 大 豆 深 加 工 行 业 迅 猛 发 展 食 品 安 全 美 国 产 swife 牛 肉 被 深 圳 查 出 含 瘦 肉 精 梅 林 午 餐 肉 罐 头 被 指 爬 出 蛆 虫 回 应 : 包 装 工 艺 和 物 流 是 主 要 原 因 南 充 一 餐 饮 店 老 板 用 亚 硝 酸 盐 腌 腊 肉 被 禁 业 判 刑 泡 椒 凤 爪 白 胖 美 浸 泡 竟 用 双 氧 水 灵 山 查 处 两 窝 点 动 态 公 告 国 家 卫 生 计 生 委 食 品 司 关 于 预 包 装 食 品 标 签 标 示 有 关 问 题 的 复 函 ( 国 卫 食 品 标 便 函 [2014]208 号 ) 国 家 卫 生 计 生 委 食 品 司 关 于 液 态 奶 产 品 标 签 标 示 有 关 问 题 的 复 函 ( 国 卫 食 品 标 便 函 号 ) 关 于 巢 蜜 国 家 标 准 ( 征 求 意 见 稿 ) 征 求 意 见 的 通 知 农 业 部 关 于 组 织 开 展 生 猪 屠 宰 质 量 安 全 专 项 整 治 活 动 保 障 市 场 肉 品 质 量 安 全 的 通 知 中 澳 推 进 互 补 型 食 品 贸 易 合 作 欧 盟 修 订 三 种 甜 味 剂 用 于 部 分 果 蔬 酱 的 使 用 条 件 出 口 预 警 分 享 天 地 食 品 营 养 标 签 标 注 的 探 讨 RFID 食 品 追 溯 管 理 系 统 轻 松 时 刻 秋 冬 季 节 应 该 如 何 保 健 养 生

4 新 闻 资 讯 新 希 望 乳 业 首 推 互 联 网 牛 奶 奶 企 触 网 仍 在 路 上 一 心 想 要 拥 抱 互 联 网 的 新 希 望, 开 始 了 一 场 新 实 验 10 月 10 日, 新 希 望 乳 业 与 顺 丰 优 选 达 成 合 作, 推 出 目 前 国 内 首 款 只 在 互 联 网 平 台 上 销 售 的 牛 奶 对 于 此 番 合 作, 新 希 望 乳 业 与 顺 丰 优 选 共 同 贴 上 了 原 产 地 直 采 的 标 签, 新 希 望 亦 试 图 借 此 向 消 费 者 展 示 对 国 内 奶 源 的 信 心 但 据 了 解, 双 方 本 次 合 作 推 出 的 并 非 新 希 望 乳 业 一 直 坚 守 的 巴 氏 新 鲜 奶, 顺 丰 强 大 的 冷 链 优 势 也 暂 未 发 挥 出 来 这 是 一 个 全 新 的 尝 试 对 于 此 次 试 水, 新 希 望 乳 业 态 度 相 对 谨 慎 互 联 网 思 维 的 牛 奶 未 来 成 长 性 如 何 消 费 者 欢 迎 程 度 占 未 来 线 下 产 品 的 份 额, 都 没 有 办 法 预 知 我 无 法 乐 观 地 估 计 份 额 新 希 望 乳 业 总 裁 席 刚 直 言 乳 企 触 网 案 例 并 不 少 见, 但 多 围 绕 进 口 牛 奶 铺 陈 伊 利 不 久 前 也 宣 布 与 腾 讯 合 作, 并 将 主 要 在 电 商 渠 道 销 售 旗 下 一 款 进 口 牛 奶 ; 新 希 望 集 团 董 事 长 刘 永 好 也 早 就 提 出 拥 抱 互 联 网 的 口 号 但 业 内 人 士 亦 指 出, 一 款 奶 产 品, 并 不 会 因 为 贴 上 二 维 码 放 在 网 上 叫 卖, 市 场 就 会 真 正 相 信 这 是 互 联 网 思 维 新 希 望 态 度 谨 慎 一 个 是 亟 待 转 型 的 传 统 乳 企, 一 个 是 逐 渐 崛 起 的 电 商 新 贵 本 次 合 作 耐 人 寻 味 之 处, 却 在 于 双 方 共 同 优 选 且 力 推 的 产 品, 并 非 新 希 望 乳 业 坚 守 的 巴 氏 杀 菌 奶, 因 而 一 时 也 难 以 看 出 顺 丰 冷 链 物 流 的 优 势 席 刚 解 释, 这 是 一 场 刚 刚 开 始 的 合 作 顺 丰 冷 运 成 型 也 有 一 个 过 程, 包 括 它 的 网 络 布 局 以 及 投 资 2

5 不 久 前, 顺 丰 发 布 冷 运 品 牌, 提 出 为 生 鲜 行 业 客 户 提 供 冷 运 仓 储 冷 运 干 线 冷 运 宅 配 生 鲜 食 品 销 售 供 应 链 金 融 等 一 站 式 解 决 方 案 这 是 一 个 全 新 的 尝 试 席 刚 坦 言 未 来 成 长 性 如 何, 消 费 者 欢 迎 程 度, 占 未 来 线 下 产 品 的 份 额, 都 没 有 办 法 预 知, 我 无 法 乐 观 地 估 计 份 额 可 以 确 定 的 是, 无 论 渠 道 如 何 改 变, 新 希 望 乳 业 执 行 的 还 是 那 套 先 奶 源, 后 市 场 的 原 则 今 年 9 月, 新 希 望 乳 业 向 新 西 兰 新 莱 特 乳 业 售 让 旗 下 营 养 品 公 司 25% 股 权, 业 内 人 士 分 析 称, 这 或 是 前 者 对 自 身 市 场 营 销 短 板 的 一 种 补 充 和 改 善 新 希 望 作 为 区 域 品 牌 的 整 合 者, 与 单 一 品 牌 不 同, 费 用 与 资 源 都 相 对 分 散 席 刚 表 示, 企 业 定 位 不 同, 新 希 望 乳 业 更 加 注 重 本 地 化 社 区 化 与 行 业 巨 头 不 是 一 个 量 级 据 了 解, 新 希 望 乳 业 特 意 成 立 了 一 家 名 为 云 优 选 的 公 司 参 与 本 次 合 作 据 云 优 选 总 经 理 陈 浩 介 绍, 云 优 选 注 册 于 上 海 自 贸 区, 具 有 进 出 口 资 质 未 来 除 了 婴 幼 儿 奶 粉 工 业 原 料 不 会 涉 及, 果 汁 甚 至 非 液 态 食 品 可 能 都 会 涉 及 陈 浩 直 言, 本 次 始 于 液 态 奶 的 合 作, 仅 是 新 希 望 未 来 落 子 海 外 的 前 期 铺 垫 之 一 顺 丰 优 选 总 裁 崔 晓 琦 则 表 示, 顺 丰 优 选 将 在 该 产 品 的 营 销 推 广 上 投 入 强 大 的 市 场 资 源 传 统 乳 企 转 型 迫 在 眉 睫 眼 下, 转 型 对 于 不 少 乳 企 而 言, 显 得 有 些 迫 在 眉 睫 就 在 9 月 下 旬, 伊 利 股 份 董 秘 在 投 资 者 互 动 平 台 透 露, 公 司 进 口 牛 奶 培 兰 主 要 在 电 商 渠 道 销 售, 并 认 为 电 商 渠 道 未 来 前 景 良 好 此 前, 伊 利 也 宣 布 与 腾 讯 达 成 战 略 合 作, 将 共 同 探 索 电 商 合 作 模 式 3

6 实 际 上, 刘 永 好 提 出 拥 抱 互 联 网 已 久 本 次 与 顺 丰 优 选 的 合 作, 也 被 认 为 是 新 希 望 乳 业 触 网 破 冰 业 内 人 士 亦 指 出, 一 款 奶 产 品, 并 不 会 因 为 贴 上 二 维 码 放 在 网 上 叫 卖, 市 场 就 真 正 相 信 这 是 互 联 网 思 维 首 先 还 是 要 转 变 思 维 模 式 和 习 惯, 转 型 是 自 己 转, 一 把 手 管 理 团 队 转 面 对 乳 企 如 何 把 互 联 网 思 维 真 正 落 地 等 问 题, 席 刚 说 道 在 他 看 来, 互 联 网 的 开 放, 提 供 了 更 大 平 台, 与 消 费 者 的 沟 通 方 式 提 供 的 产 品 与 服 务 都 需 要 随 之 转 变 互 联 网 时 代, 消 费 者 下 订 单 产 品 交 付 方 式 产 品 体 验 都 有 所 不 同, 只 有 去 融 入, 传 统 乳 企 才 有 生 存 和 发 展 下 去 的 空 间 陈 浩 认 为, 互 联 网 的 速 度 是 对 线 下 销 售 的 最 大 补 充 崔 晓 琦 表 示, 全 国 九 成 以 上 的 订 单 可 在 24 小 内 送 到 其 认 为, 全 程 可 溯 源 就 已 经 是 一 项 重 要 的 互 联 网 化 的 标 志 据 双 方 透 露, 本 次 合 作 的 一 大 特 征 即 为 消 费 者 导 向 就 是 从 产 出 加 工 销 售 到 交 付, 一 切 都 是 消 费 者 主 导 席 刚 解 释 据 了 解, 双 方 推 出 的 这 款 互 联 网 牛 奶 为 限 量 供 应, 暂 时 不 会 开 放 销 售 一 些 观 点 也 认 为, 新 希 望 此 举 试 水 意 味 较 强, 更 像 一 场 实 验 对 此, 席 刚 并 未 否 认 洋 品 牌 占 据 奶 粉 大 半 江 山, 互 联 网 不 断 刷 新 传 统 食 品 的 销 售 额 度 他 认 为, 新 希 望 乳 业 在 追 赶 市 场 与 网 络 上 还 不 够 快, 我 们 是 应 该 固 守 线 下 优 势, 还 是 顺 应 潮 流 主 动 开 放? 新 希 望 乳 业 规 模 不 大, 与 行 业 巨 头 相 比 还 有 差 距 席 刚 直 言, 未 来 城 市 型 区 域 型 乳 企 的 突 围 之 道 一 是 寻 求 差 异 化 ; 二 是 提 高 门 槛 ( 转 载 于 中 国 食 品 科 技 网 ) 4

7 雀 巢 2 亿 黑 龙 江 建 三 牧 场 外 资 乳 企 加 速 奶 源 本 土 化 当 国 内 乳 业 巨 头 不 惜 血 本 在 海 外 建 设 牧 场 抢 夺 奶 源 时, 外 资 品 牌 则 大 力 推 行 奶 源 本 土 化 10 月 15 日, 雀 巢 奶 牛 养 殖 培 训 中 心 在 黑 龙 江 双 城 落 成, 与 之 配 套 的 还 有 三 个 大 中 小 型 牧 场, 耗 资 约 2 亿 元 雀 巢 大 中 华 区 董 事 长 兼 首 席 执 行 官 张 国 华 表 示, 雀 巢 大 中 华 区 要 本 土 化, 品 牌 迎 合 本 地 消 费 者 口 味 生 产 切 合 中 国 国 情 在 本 土 成 立 奶 牛 养 殖 培 训 中 心 和 研 发 中 心, 是 为 了 提 高 雀 巢 奶 源 和 奶 户 的 供 应 效 率 近 日, 有 消 息 称, 达 能 有 意 收 购 美 赞 臣, 但 遭 到 达 能 方 面 否 认 去 年 美 赞 臣 和 达 能 旗 下 多 美 滋 在 国 内 奶 粉 市 场 份 额 中 位 列 二 四 名 ; 排 名 第 一 的 惠 氏 已 被 雀 巢 收 入 囊 中, 外 资 品 牌 联 手 之 势 愈 发 明 显 中 投 顾 问 食 品 行 业 研 究 员 简 爱 华 表 示, 国 内 乳 业 巨 头 海 淘 奶 源 主 要 是 为 了 重 建 消 费 者 信 心, 曲 线 夺 回 国 内 乳 粉 市 场 ; 外 资 品 牌 推 行 奶 源 本 土 化 不 仅 能 扩 大 产 能 降 低 成 本, 进 一 步 抢 占 市 场 份 额, 还 能 满 足 国 内 乳 粉 企 业 自 建 或 自 控 奶 源 的 政 策 要 求 外 资 品 牌 之 间 的 并 购 或 联 合 将 改 变 国 内 奶 粉 市 场 格 局, 致 本 土 品 牌 承 压 外 资 品 牌 推 奶 源 本 土 化 乳 业 高 级 研 究 员 宋 亮 分 析 称, 雀 巢 奶 牛 养 殖 培 训 中 心 与 蒙 牛 牧 场 主 大 学 类 似, 都 是 为 了 与 上 游 奶 源 部 分 进 行 利 益 捆 绑, 同 时 向 奶 农 传 授 现 代 化 奶 牛 养 殖 专 业 知 识 和 技 能, 进 而 提 高 专 业 化 管 理 水 平 5

8 雀 巢 大 中 华 区 技 术 部 执 行 副 总 裁 施 明 德 表 示, 奶 业 在 不 断 转 型 升 级 和 变 化 当 中, 未 来 到 底 是 万 头 牧 场 合 适, 还 是 五 百 头 牧 场 比 较 合 适, 仍 是 一 个 未 知 数 但 有 一 点 是 确 定 的, 不 是 小 型 散 养 的 家 庭 牧 场 雀 巢 集 团 农 业 事 务 负 责 人 汉 斯 表 示, 去 年 雀 巢 在 全 球 32 个 市 场, 培 训 了 30 万 名 农 户 无 独 有 偶, 今 年 7 月 中 旬, 恒 天 然 和 雅 培 宣 布, 计 划 在 中 国 共 同 投 资 3 亿 美 元 ( 约 合 人 民 币 18 亿 元 ) 兴 建 包 括 五 家 牧 场 的 奶 牛 养 殖 基 地, 只 待 相 关 部 门 批 准 预 计 首 家 牧 场 将 于 2017 年 上 半 年 建 成 投 产, 其 他 牧 场 将 于 2018 年 开 始 产 奶 据 悉, 恒 天 然 已 在 河 北 和 山 西 建 有 牧 场 其 中, 河 北 牧 场 已 投 入 运 营, 山 西 牧 场 也 即 将 投 产 今 年 6 月, 位 于 嘉 兴 的 雅 培 营 养 品 工 厂 也 已 建 成 并 投 入 运 营 简 爱 华 表 示, 二 胎 政 策 等 红 利 催 生 国 内 婴 幼 儿 奶 粉 市 场 有 望 扩 大 到 千 亿 元 规 模, 而 老 龄 化 为 乳 企 又 创 造 了 另 一 个 广 阔 市 场 若 二 胎 政 策 真 的 在 几 年 内 全 面 放 开, 国 内 乳 粉 市 场 更 具 想 象 空 间 公 开 数 据 显 示, 到 2014 年 1 月, 惠 氏 美 赞 臣 多 美 滋 和 雀 巢 在 国 内 奶 粉 市 场 份 额 分 别 约 为 12.2% 12.1% 7.5% 和 4.3% 已 拥 有 多 美 滋 的 达 能 若 成 功 收 购 美 赞 臣, 加 上 雀 巢 已 拿 下 惠 氏, 外 资 品 牌 在 国 内 奶 粉 市 场 上 的 集 中 度 将 进 一 步 提 高 当 然, 外 资 品 牌 推 行 奶 源 本 土 化 也 会 遭 遇 难 题, 一 方 面, 国 内 相 关 部 门 要 求 乳 企 须 自 建 或 自 控 奶 源 ; 另 一 方 面, 国 内 消 费 者 实 际 上 更 信 赖 进 口 奶 粉 如 雀 巢 收 购 的 惠 氏 在 苏 州 有 一 个 加 工 厂, 但 奶 源 系 进 口 如 何 解 决 这 样 的 问 题, 雀 巢 方 面 并 没 有 明 确 回 复, 但 张 国 华 表 示, 暂 时 没 有 给 惠 氏 建 设 牧 场 的 计 划 国 内 乳 企 需 重 视 小 城 镇 市 场 现 在 无 论 是 奶 粉 还 是 液 态 奶, 进 口 奶 占 比 非 常 高 张 国 华 称 今 年 8 月 下 旬, 伊 利 宣 布, 对 在 新 西 兰 新 建 年 产 4.7 万 吨 婴 幼 儿 配 方 奶 粉 项 目 追 加 投 资, 该 项 目 将 于 2014 年 6 月 份 投 产 这 将 弥 补 伊 利 在 海 外 产 能 方 面 的 短 板, 助 推 伊 利 发 力 高 端 奶 粉 市 场 简 爱 华 说 6

9 早 在 2010 年, 光 明 乳 业 通 过 收 购 新 西 兰 新 莱 特 乳 业, 在 新 西 兰 坎 特 伯 雷 的 雪 山 牧 场 建 立 了 生 产 基 地 2013 年 新 莱 特 乳 业 在 新 西 兰 上 市, 光 明 乳 业 持 股 比 例 仍 近 四 成 国 家 认 证 认 可 监 督 管 理 局 更 新 的 信 息 显 示, 此 前 未 能 获 得 我 国 婴 幼 儿 配 方 奶 粉 进 口 准 入 证 的 新 莱 特 乳 业, 在 新 西 兰 婴 幼 儿 配 方 乳 品 生 产 企 业 在 华 注 册 名 单 上 赫 然 在 列, 取 得 对 华 市 场 船 票 宋 亮 表 示, 对 于 刚 刚 建 成 年 加 工 能 力 3 万 吨 的 新 干 混 法 包 装 厂 的 新 莱 特 来 说, 对 华 市 场 船 票 无 疑 不 可 或 缺 同 时, 对 于 在 婴 幼 儿 奶 粉 业 务 一 直 表 现 平 平 的 光 明 乳 业 而 言, 新 莱 特 获 船 票, 也 将 益 于 其 曲 线 消 化 存 货 占 取 市 场 蒙 牛 作 为 Arla 爱 氏 晨 曦 在 中 国 的 独 家 经 销 商, 还 与 Arla 爱 氏 晨 曦 签 署 了 扩 展 协 议,Arla 爱 氏 晨 曦 将 与 雅 士 利 合 作 推 出 全 新 的 婴 幼 儿 配 方 奶 粉 系 列 上 述 业 内 人 士 表 示, 无 论 是 国 内 乳 企, 还 是 外 资 品 牌 在 奶 源 布 局 上 都 将 坚 持 国 际 国 内 两 条 腿 走 路 但 短 期 来 看, 即 使 推 行 奶 源 本 土 化, 外 资 乳 企 在 一 二 线 乳 粉 市 场 仍 将 占 据 优 势, 因 为 外 资 品 牌 不 仅 市 场 集 中 度 高, 而 且 更 受 国 内 消 费 者 信 赖 国 内 乳 企 若 要 大 幅 提 高 国 内 乳 粉 市 场 份 额, 必 须 利 用 物 美 价 廉 并 强 化 渠 道 的 方 式 掌 控 住 正 在 崛 起 的 小 城 镇 市 场 ( 转 载 于 中 国 食 品 科 技 网 ) 餐 饮 O2O 圈 地 大 战 再 下 一 城 大 众 点 评 半 年 并 购 5 家 企 业 分 析 人 士 指 出, 通 过 微 信 大 众 点 评 与 餐 饮 软 件 商 三 方 的 接 力 与 反 馈, 餐 饮 O2O 的 闭 环 生 态 的 大 框 架 已 经 基 本 成 型 国 庆 前 夕, 大 众 点 评 网 宣 布 对 天 财 商 龙 进 行 B 轮 投 资, 持 股 比 例 超 过 10% 不 过, 双 方 均 未 透 露 投 资 的 具 体 金 额 或 数 量 级 7

10 对 于 天 财 商 龙 这 家 公 司, 很 多 人 并 不 熟 悉, 主 要 是 因 为 其 从 事 的 是 B 端 业 务, 但 其 在 餐 饮 企 业 中 可 谓 是 天 天 见 而 且, 若 论 资 历, 岁 数 比 大 众 点 评 还 要 老 公 开 信 息 显 示, 天 财 商 龙 成 立 于 1996 年, 从 事 餐 饮 ERP 系 统 已 有 17 年 去 年 9 月 6 日, 获 得 深 创 投 数 千 万 元 A 轮 投 资 截 至 目 前, 天 财 商 龙 业 务 覆 盖 全 国 29 个 省 及 直 辖 市, 超 过 5 万 家 商 户 使 用 其 餐 饮 管 理 系 统, 其 中 餐 饮 百 强 企 业 超 过 40 家 构 筑 餐 饮 闭 环 O2O 大 众 点 评 是 一 家 线 上 2C 的 互 联 网 公 司, 天 财 商 龙 是 一 家 线 下 2B 的 软 件 公 司, 这 两 家 公 司 的 联 手 意 欲 何 为? 对 此, 双 方 表 示, 将 共 同 打 造 贴 合 餐 饮 企 业 流 程 的 闭 环 云 餐 厅 模 式, 即 将 大 众 点 评 的 O2O 服 务 产 品 在 线 订 座 点 餐 团 购 外 卖 等 与 天 财 商 龙 餐 厅 ERP 系 统 打 通, 用 户 登 录 大 众 点 评 移 动 端, 按 地 区 人 气 评 价 口 味 等 指 标 选 择 餐 厅 后, 只 要 点 击 带 有 订 标 识 的 餐 厅, 输 入 用 餐 人 数 时 间 等 信 息 之 后, 订 单 将 直 接 进 入 商 家 的 天 财 商 龙 餐 饮 系 统 中 商 家 确 定 订 单 后, 用 户 就 会 收 到 预 订 成 功 的 信 息, 到 店 消 费 后 可 选 择 手 机 支 付 大 众 点 评 副 总 裁 姜 跃 平 表 示 : 通 过 与 天 财 商 龙 的 合 作, 能 使 大 众 点 评 更 好 的 连 接 线 上 用 户 与 线 下 商 家 用 户 在 线 下 的 消 费 体 验 会 更 好, 商 家 的 管 理 效 率 会 更 高 此 外, 这 也 意 味 着 大 众 点 评 向 本 地 生 活 O2O 全 平 台 的 目 标 更 进 了 一 步 无 论 是 何 种 餐 饮 O2O 企 业, 它 们 和 餐 厅 对 接 时 都 越 不 过 餐 饮 软 件 服 务 商, 有 不 愿 具 名 的 分 析 人 士 表 示, 大 众 点 评 长 期 在 线 上 为 餐 饮 企 业 大 量 导 流, 但 一 直 缺 少 最 后 一 公 里, 无 法 掌 握 用 户 最 终 的 用 餐 数 据 此 番 通 过 入 股 天 财 商 龙, 一 举 实 现 了 在 5 万 家 商 户 的 落 地 通 过 微 信 大 众 点 评 天 财 商 龙 三 个 产 品 的 接 力 与 反 馈, 餐 饮 O2O 的 闭 环 生 态 的 大 框 架 已 经 基 本 成 型 大 众 点 评 大 举 并 购 值 得 一 提 的 是, 天 财 商 龙 并 非 大 众 点 评 近 期 并 购 的 首 家 餐 饮 软 件 企 业 9 月 18 日, 大 众 点 评 宣 布 对 石 川 科 技 进 行 B 轮 投 资, 持 股 比 例 超 过 10% 公 开 信 息 显 示, 石 川 科 技 成 立 于 2000 年, 也 是 从 事 餐 饮 ERP 系 统, 客 户 群 主 要 是 中 高 端 餐 饮 企 业 2001 年, 公 司 研 制 出 国 内 第 一 款 专 业 无 线 点 菜 设 备, 开 创 8

11 了 中 国 无 线 点 菜 商 业 应 用 先 河 截 至 目 前, 覆 盖 商 户 总 数 已 经 突 破 2 万 家 双 方 表 示, 大 众 点 评 与 石 川 科 技 将 实 现 包 括 菜 单 在 内 的 信 息 数 据 的 打 通, 大 众 点 评 的 核 销 订 座 等 服 务 将 与 石 川 科 技 的 软 件 系 统 无 缝 连 接 5 月 13 日, 大 众 点 评 宣 布 投 资 自 助 点 菜 应 用 大 嘴 巴 5000 万 元, 大 嘴 巴 成 立 于 2013 年, 是 一 家 面 向 餐 饮 企 业 的 自 助 点 餐 解 决 方 案 服 务 商 双 方 表 示, 未 来, 大 嘴 巴 将 与 大 众 点 评 的 订 座 外 卖 团 购 等 产 品 实 现 对 接 今 年 1 月, 大 众 点 评 投 资 了 餐 饮 外 卖 系 统 和 呼 叫 中 心 软 件 商 上 海 智 龙 除 了 接 连 收 购 三 家 ERP 企 业 之 外, 大 众 点 评 对 近 来 风 生 水 起 的 外 卖 行 业 也 不 放 过 5 月 6 日, 大 众 点 评 斥 资 8000 万 美 元 入 股 餐 饮 外 卖 网 站 饿 了 么 饿 了 么 成 立 于 2009 年, 主 要 业 务 为 线 上 外 卖 订 餐, 覆 盖 全 国 近 30 个 大 中 城 市, 加 盟 餐 厅 超 过 5 万 家, 年 在 线 交 易 额 超 过 12 亿 元 饿 了 么 CEO 张 旭 豪 称, 饿 了 么 平 台 日 均 订 单 量 约 为 10 万 单, 预 计 1 年 内 提 升 至 百 万 级 在 业 界 人 士 看 来, 大 众 点 评 之 所 以 如 此 大 手 笔 圈 地, 与 腾 讯 的 出 钱 出 力 密 不 可 分 今 年 2 月 19 日, 腾 讯 入 股 大 众 点 评 20% 股 份, 且 在 一 年 内 有 权 按 照 大 众 点 评 IPO 发 行 价 增 持 5% 的 股 份 换 言 之, 如 果 大 众 点 评 能 在 明 年 一 季 度 之 前 上 市, 腾 讯 的 持 股 比 例 将 达 到 25% 有 消 息 称, 腾 讯 入 股 大 众 点 评 的 出 资 额 为 4 亿 美 元 不 过, 对 于 大 众 点 评 而 言, 之 所 以 选 择 腾 讯, 除 了 钱 之 外, 最 看 重 的 是 微 信 这 个 入 口 同 理, 对 于 天 财 商 龙 石 川 科 技 饿 了 么 等 企 业 而 言, 除 了 钱 之 外, 看 重 的 也 是 大 众 点 评 及 其 背 后 的 微 信 目 前 在 餐 饮 O2O 领 域, 大 众 点 评 的 最 大 对 手 就 是 美 团 网, 上 述 分 析 人 士 指 出, 在 京 东 阿 里 相 继 上 市 之 后, 下 一 对 IPO 的 竞 争 对 手 就 是 大 众 点 评 和 美 团 网 了 通 常 来 看, 上 市 之 前, 也 是 企 业 贴 金 的 密 集 期 从 并 购 速 度 而 言, 目 前 背 靠 腾 讯 的 大 众 点 评 要 快 于 背 靠 阿 里 的 美 团, 当 然, 这 也 与 阿 里 在 美 团 中 的 持 股 比 例 不 高 有 一 定 关 系 据 不 完 全 统 计, 目 前 市 场 上 较 为 知 名 的 餐 饮 ERP 企 业 约 有 12 家, 大 众 点 评 已 入 股 了 2 家, 未 来 还 将 继 续 圈 地 值 得 一 提 的 是, 在 这 12 家 企 业 中, 上 9

12 海 正 品 贵 德 软 件 公 司 在 2008 年 成 为 北 京 奥 运 会 餐 饮 信 息 化 软 件 供 应 商,2011 年 11 月, 正 品 贵 德 被 上 市 公 司 石 基 信 息 并 购 深 圳 万 国 思 迅 软 件 公 司 则 在 2013 年 12 月 也 被 石 基 信 息 并 购 而 今 年 9 月 28 日, 石 基 信 息 发 布 公 告 称, 阿 里 巴 巴 以 28.1 亿 元 入 股 公 司, 持 股 比 例 为 15% 餐 饮 O2O 领 域 背 后 的 真 正 角 力 者, 依 旧 是 腾 讯 和 阿 里, 上 述 分 析 人 士 指 出 ( 转 载 于 中 国 食 品 科 技 网 ) 非 转 基 因 概 念 强 化, 大 豆 深 加 工 行 业 迅 猛 发 展 近 年 来, 随 着 人 们 生 活 水 平 的 提 高, 人 们 对 于 健 康 饮 食 的 意 识 逐 渐 加 强 尤 其 是 今 年, 媒 体 上 关 于 转 基 因 和 非 转 基 因 的 辩 论 沸 沸 扬 扬, 尽 管 暂 时 没 有 科 学 证 据 表 明 转 基 因 食 品 对 健 康 有 什 么 不 利 影 响, 但 人 们 潜 意 识 里 还 是 对 转 基 因 食 品 持 一 定 的 抵 触 心 理 而 这 种 社 会 大 环 境 也 影 响 到 了 期 货 市 场 上 的 表 现, 国 产 大 豆 和 进 口 大 豆 的 价 差 在 逐 渐 拉 大, 因 为 国 产 大 豆 是 非 转 基 因 大 豆, 而 进 口 大 豆 基 本 上 都 是 转 基 因 大 豆 随 着 近 期 外 国 大 豆 价 格 的 止 跌 反 弹, 以 及 国 产 大 豆 非 转 基 因 概 念 进 一 步 强 化, 国 产 大 豆 即 豆 一 有 望 中 长 线 看 涨 一 USDA 10 月 报 告 偏 多, 美 豆 止 跌 反 弹 10 月 10 日, 美 国 农 业 部 公 布 10 月 份 供 需 报 告, 数 据 显 示, 预 计 2014/15 年 度 美 国 大 豆 单 产 为 47.1 亿 蒲 式 耳, 产 量 为 亿 蒲 式 耳, 期 末 库 存 为 4.5 亿 蒲 式 耳 相 比 于 9 月 报 告, 美 国 农 业 部 上 调 了 单 产 及 产 量 预 估, 但 下 调 期 末 库 存 预 估, 而 市 场 此 前 的 预 期 是 单 产 产 量 及 期 末 库 存 均 将 上 调, 且 上 调 的 幅 度 大 于 美 国 农 业 部 因 此, 10

13 本 次 USDA 报 告 其 实 是 一 份 偏 利 多 的 报 告, 随 着 该 报 告 的 公 布, 短 期 内 利 空 出 尽, 整 个 豆 类 市 场 有 望 迎 来 一 波 反 弹 行 情 二 国 产 大 豆 产 量 持 续 下 降 大 豆 和 玉 米 存 在 着 面 积 之 争 近 年 来 由 于 国 产 大 豆 的 种 植 效 益 始 终 大 幅 低 于 玉 米, 导 致 农 民 种 植 大 豆 的 积 极 性 下 降, 每 年 都 有 大 量 原 本 种 植 大 豆 的 土 地 改 种 玉 米, 以 往 国 产 大 豆 的 主 产 区 黑 龙 江 的 东 部 地 区 已 经 很 少 有 种 植 大 豆, 基 本 上 都 改 种 种 植 效 益 更 好 的 玉 米 或 者 水 稻 根 据 美 国 农 业 部 预 测,2014 年 国 产 大 豆 种 植 面 积 为 670 万 公 顷, 连 续 五 年 下 降, 产 量 为 1180 万 吨, 连 续 四 年 下 降 据 计 算, 在 目 前 玉 米 价 格 不 变 的 情 况 下, 国 产 大 豆 只 有 达 到 6000 元 / 吨, 两 者 的 种 植 效 益 才 持 平, 而 目 前 黑 龙 江 地 区 国 产 大 豆 的 价 格 仅 为 4500~4600 元 / 吨 所 以 根 据 目 前 的 种 植 效 益 来 看, 未 来 国 产 大 豆 的 种 植 面 积 及 产 量 将 继 续 下 降 三 食 品 豆 需 求 刚 性 增 长 以 往 国 产 大 豆 有 两 个 主 要 用 途, 一 是 压 榨 成 豆 油 和 豆 粕, 二 是 食 品 加 工 近 年 来, 受 到 低 价 进 口 大 豆 的 冲 击, 国 产 大 豆 在 压 榨 这 块 亏 损 严 重, 目 前 国 产 大 豆 已 经 很 少 用 来 压 榨, 那 么 其 主 要 用 途 就 是 用 来 食 品 加 工 由 于 人 口 的 增 长 以 及 人 们 生 活 水 平 的 提 高, 食 品 豆 的 需 求 呈 刚 性 增 长 的 态 势 根 据 美 国 农 业 部 预 测, 2014/15 年 度 中 国 大 豆 在 食 品 豆 方 面 的 消 费 量 将 达 到 970 万 吨, 连 续 15 年 增 长 这 与 国 产 大 豆 产 量 逐 年 下 降 的 情 况 正 好 相 反 四 大 豆 深 加 工 行 业 迅 猛 发 展 前 面 讲 到 以 往 国 产 大 豆 的 用 途 主 要 有 两 个, 一 是 压 榨, 二 是 食 品 加 工 其 实 还 有 一 个 用 途 因 为 量 少 而 被 忽 视, 但 随 着 近 年 来 的 迅 猛 发 展, 开 始 引 起 市 场 的 重 视, 那 就 是 大 豆 深 加 工 近 期 华 北 地 区 调 研 发 现, 以 前 很 多 油 籽 压 榨 企 业 转 换 业 务 做 国 产 大 豆 深 加 工, 且 利 润 较 高 大 豆 深 加 工 是 对 国 产 大 豆 油 压 榨 之 后, 提 取 其 中 的 大 豆 蛋 白 膳 食 纤 维 及 大 豆 低 聚 糖, 主 要 用 在 食 品 添 加 剂 及 医 药 保 健 行 业, 压 榨 剩 下 的 豆 油 和 豆 皮 可 以 用 来 做 食 用 油 和 饲 料 简 单 计 算 后 得 出 大 豆 进 行 深 加 工 每 吨 利 润 高 达 600 元 以 上, 远 远 超 过 大 豆 压 榨 行 业 利 润 经 过 近 些 年 的 发 展, 目 前 国 内 大 豆 深 加 工 11

14 企 业 总 体 产 能 约 为 40 万 吨, 对 国 产 大 豆 需 求 量 为 140 万 吨, 这 已 经 达 到 国 产 大 豆 产 量 的 近 12%, 成 为 国 产 大 豆 需 求 方 面 的 一 支 重 要 力 量 由 于 利 润 高, 且 下 游 对 大 豆 蛋 白 需 求 仍 将 保 持 在 每 年 10~15% 的 增 长 速 度, 因 此 所 调 研 的 企 业 表 示 在 未 来 两 年 还 将 继 续 扩 大 产 能 因 此, 大 豆 深 加 工 行 业 将 成 为 未 来 国 产 大 豆 需 求 增 长 的 主 要 驱 动 力 五 观 点 总 结 一 方 面 由 于 国 产 大 豆 非 转 基 因 概 念 的 强 化, 其 与 进 口 转 基 因 大 豆 的 差 价 将 被 继 续 拉 大, 而 近 期 随 着 美 豆 价 格 的 止 跌 反 弹, 国 产 大 豆 价 格 也 有 望 走 高 另 一 方 面 国 产 大 豆 种 植 面 积 和 产 量 将 持 续 下 滑, 而 人 们 对 于 食 品 豆 的 需 求 是 刚 性 增 加, 尤 其 是 在 大 豆 深 加 工 行 业 迅 猛 发 展, 需 求 增 长 快 速, 这 将 导 致 国 产 大 豆 逐 渐 呈 现 供 不 应 求 的 情 况, 也 将 促 使 国 产 大 豆 价 格 走 高 ( 转 载 于 中 国 食 品 科 技 网 ) 食 品 安 全 美 国 产 swife 牛 肉 被 深 圳 查 出 含 瘦 肉 精 龙 岗 区 人 民 检 察 院 昨 天 发 布 官 方 微 博 称 : 去 年 7 月, 海 吉 星 农 批 市 场 伟 恒 冻 品 批 发 行 被 查 获 美 国 产 swife 牛 肉 335 箱, 并 抽 样 检 测 出 莱 克 多 巴 胺 成 分 ( 别 名 瘦 肉 精 ) 今 年 10 月 10 日, 该 院 以 涉 嫌 销 售 有 毒 有 害 食 品 罪, 对 伟 恒 冻 品 批 12

15 发 行 经 营 者 吴 某 标 提 起 公 诉 据 此 前 报 道, 去 年 7 月 29 日 下 午, 市 食 安 局 联 合 龙 岗 公 安 分 局 出 动 上 百 名 执 法 人 员 对 位 于 海 吉 星 冻 品 D1 D2 区 的 10 多 家 冻 肉 商 行 进 行 检 查, 执 法 部 门 扣 押 了 涉 嫌 经 营 未 经 动 物 卫 生 监 督 机 构 检 疫 的 冻 肉 9000 多 公 斤, 现 场 就 地 封 存 冻 肉 一 批 据 执 法 人 员 介 绍, 问 题 冻 肉 制 品 多 为 牛 肉, 外 包 装 上 没 有 中 文 标 签, 进 口 国 家 涉 及 巴 西 美 国 阿 根 廷 等, 都 是 通 过 走 私 等 不 法 渠 道 流 入 市 场, 没 有 合 法 的 防 疫 检 疫 报 告 单 在 伟 恒 冻 品 批 发 行 里, 一 批 从 美 国 进 口 的 swife 牛 肉 产 品 引 起 了 执 法 人 员 的 怀 疑, 调 查 后 发 现 该 品 牌 牛 肉 产 品 在 外 包 装 上 都 没 有 中 文 标 签, 店 主 吴 某 标 无 法 提 供 相 关 检 验 检 疫 单 据 吴 某 标 称, 有 意 忽 略 检 验 检 疫 单 据 是 行 业 内 的 潜 规 则, 就 算 知 道 是 走 私 来 的 也 照 卖 不 误 ( 转 载 于 食 品 伙 伴 网 ) 梅 林 午 餐 肉 罐 头 被 指 爬 出 蛆 虫 回 应 : 包 装 工 艺 和 物 流 是 主 要 原 因 一 位 来 自 上 海 的 食 品 批 发 商 上 海 回 味 贸 易 有 限 公 司 的 总 经 理 何 先 生 向 媒 体 投 诉 称, 其 所 批 发 销 售 的 梅 林 午 餐 肉 多 次 出 现 腐 败 变 质 的 现 象, 并 且, 有 些 包 装 盒 被 打 开 后, 有 蛆 虫 爬 出 梅 林 午 餐 肉 由 上 海 梅 林 正 广 和 股 份 有 限 公 司 ( 以 下 简 称 梅 林 公 司 ) 出 品, 曾 三 次 获 得 国 家 质 量 银 奖 和 国 际 博 览 会 金 奖 2005 年 9 月, 梅 林 牌 肉 类 罐 头 产 品 又 荣 获 我 国 罐 头 行 业 首 个 中 国 名 牌 产 品 证 书 何 先 生 在 接 受 采 访 时 描 述 道, 13

16 我 明 明 看 着 外 表 是 好 好 的, 打 开 之 后 却 是 臭 的, 最 严 重 的, 里 面 竟 然 有 了 蛆 虫 发 现 这 些 问 题 之 后, 何 先 生 去 向 梅 林 公 司 投 诉 经 过 多 次 交 涉, 梅 林 公 司 提 出, 要 按 照 食 品 法 的 规 定, 对 问 题 产 品 以 一 赔 十 对 于 这 种 解 决 方 式, 何 先 生 表 示 不 能 接 受, 由 于 午 餐 肉 的 问 题, 给 我 造 成 了 巨 大 的 损 失, 不 仅 被 罚 款, 还 直 接 影 响 到 了 我 与 客 户 之 间 的 合 作 关 系, 许 多 客 户 都 流 失 了 何 先 生 称, 他 向 上 海 食 品 药 品 监 督 局 闵 行 分 局 投 诉 过, 该 局 在 对 经 销 商 进 行 检 查 之 后, 并 没 有 发 现 问 题, 随 后 提 出 由 何 先 生 向 生 产 厂 家 所 在 地 的 上 海 食 品 药 品 监 督 局 杨 浦 分 局 进 行 投 诉 据 何 先 生 介 绍, 杨 浦 分 局 回 复, 对 厂 家 进 行 检 查 之 后, 也 没 有 发 现 问 题 多 方 检 查 后 都 没 有 发 现 问 题, 这 些 问 题 食 品 又 是 如 何 出 现 的? 梅 林 食 品 加 工 厂 主 管 食 品 质 量 的 沃 先 生 在 接 受 采 访 时 表 示, 变 质 问 题 绝 对 不 是 在 生 产 环 节 出 现 的 他 向 记 者 介 绍, 罐 头 是 通 过 高 温 高 压 真 空 密 封 等 来 达 到 长 期 保 存 的 目 的 我 们 在 出 厂 之 前, 会 有 一 道 检 验 工 序, 逐 罐 检 验 是 否 达 到 真 空 标 准, 所 以, 出 厂 的 时 候 变 坏 是 不 可 能 的 沃 先 生 还 提 到, 今 年 9 月, 在 批 发 商 投 诉 之 后, 上 海 食 品 药 品 监 督 局 杨 浦 分 局 已 经 进 行 了 检 查, 当 时 也 并 未 发 现 任 何 问 题 既 然 生 产 环 节 并 没 有 问 题, 那 到 底 是 什 么 原 因 造 成 变 质 呢? 沃 先 生 介 绍, 为 了 方 便 消 费 者, 梅 林 公 司 从 2008 年 开 始, 将 午 餐 肉 的 包 装 改 换 为 易 拉 罐 装 在 工 厂 里 面, 预 先 在 铁 皮 上 刻 线, 破 坏 了 三 分 之 二, 余 下 三 分 之 一 由 消 费 者 食 用 的 时 候 拉 开 他 表 示 目 前 我 国 物 流 环 境 粗 放, 而 在 此 次 事 件 当 中, 罐 头 经 历 的 中 转 环 节 比 较 多, 偶 尔 发 生 碰 撞 或 者 挤 压, 使 得 封 罐 线 发 生 破 损, 导 致 食 品 变 质 这 些 现 象 以 前 也 偶 尔 出 现, 但 我 们 都 进 行 了 妥 善 处 理 据 沃 先 生 向 记 者 介 绍,16 日, 质 量 技 术 监 督 局 检 验 检 疫 局 等 政 府 部 门 已 经 来 到 梅 林 工 厂 进 行 检 查, 梅 林 公 司 也 将 进 行 整 改 14

17 至 于 整 改 的 内 容, 沃 先 生 表 示, 首 先 是 对 包 装 工 艺 的 优 化 升 级, 确 保 包 装 在 流 通 过 程 中 的 完 好 无 损 我 们 以 后 会 借 鉴 国 外 的 做 法, 加 强 在 物 流 方 面 的 管 理, 同 时 也 会 加 强 售 后 服 务, 从 理 念 和 响 应 速 度 上 都 进 行 改 进 除 此 之 外, 沃 先 生 还 表 示, 对 食 品 外 包 装 上 关 于 品 质 检 查 的 消 费 提 示, 之 后 也 会 进 行 明 显 化 处 理 这 次 事 件 发 生 后, 记 者 致 电 梅 林 公 司 销 售 分 公 司 主 管 售 后 服 务 的 王 经 理, 王 经 理 表 示, 这 只 是 偶 然 性 事 件 16 日 下 午, 批 发 商 与 梅 林 公 司 方 面 进 行 协 商, 双 方 最 后 达 成 共 识, 由 梅 林 公 司 向 何 先 生 赔 偿 1 万 元 经 济 损 失, 何 先 生 也 将 应 邀 到 梅 林 食 品 加 工 厂 进 行 参 观 考 察, 直 观 了 解 梅 林 午 餐 肉 的 生 产 流 程 和 工 艺 何 先 生 表 示, 他 并 非 是 想 要 敲 诈, 只 是 希 望 企 业 能 够 重 视 这 件 事, 有 一 个 合 理 的 说 法, 并 改 进 产 品 的 加 工 工 艺 和 流 程, 还 有 包 装 的 材 质 ( 转 载 于 食 品 伙 伴 网 ) 南 充 一 餐 饮 店 老 板 用 亚 硝 酸 盐 腌 腊 肉 被 禁 业 判 刑 腌 制 腊 肉 量 达 2600 斤, 母 某 被 南 充 顺 庆 法 院 判 处 有 期 徒 刑 8 个 月, 缓 刑 1 年, 禁 业 1 年 南 充 一 餐 饮 店 老 板 违 反 国 家 规 定, 将 禁 用 的 食 品 添 加 剂 亚 硝 酸 盐 用 于 腌 制 销 售 腊 肉, 被 腌 制 腊 肉 量 达 2600 斤 近 日, 该 男 子 被 四 川 省 南 充 市 顺 庆 区 法 院 以 生 产 销 售 不 符 合 安 全 标 准 的 食 品 罪 判 处 刑 罚, 并 禁 止 其 在 一 年 内 从 事 食 品 的 生 产 销 售 及 相 关 活 动 母 某, 南 充 市 蓬 安 县 人 去 年, 母 某 在 南 充 市 开 了 一 家 经 营 腊 猪 肉 的 餐 饮 店, 15

18 同 年 9 月 至 10 月 期 间, 他 在 自 己 的 腊 猪 蹄 餐 饮 店 内, 违 反 国 家 规 定 使 用 禁 止 使 用 的 食 品 添 加 剂 亚 硝 酸 盐, 将 其 用 于 自 家 腌 制 的 腊 猪 蹄 腊 排 骨 腊 猪 肉 约 2600 余 斤, 其 中 约 50 多 斤 腌 腊 制 品 已 在 自 家 餐 饮 店 销 售 给 客 人 食 用, 获 利 2000 余 元 后 来, 其 自 制 的 腊 猪 蹄 腊 排 骨 腊 猪 肉 及 尚 未 使 用 的 亚 硝 酸 盐, 被 南 充 市 食 品 药 品 监 督 管 理 局 查 获 并 予 以 扣 押 经 检 验, 提 取 该 腌 腊 制 品 7 份 样 品 的 亚 硝 酸 盐 含 量 分 别 为 : 毫 克 / 千 克 其 中 5 份 均 超 过 亚 硝 酸 盐 小 于 30 毫 克 / 千 克 的 限 制 经 鉴 定, 该 食 品 足 以 造 成 严 重 食 物 中 毒 事 故 或 者 其 他 严 重 食 源 性 疾 病 2014 年 7 月 3 日, 母 某 到 公 安 局 如 实 供 述 了 在 自 制 的 腊 猪 蹄 腊 排 骨 腊 猪 肉 中 添 加 亚 硝 酸 盐 的 事 实 其 后, 他 被 起 诉 至 南 充 市 顺 庆 区 法 院 经 审 理, 法 院 认 为 : 母 某 在 食 品 中 添 加 国 家 禁 用 的 食 品 添 加 剂 亚 硝 酸 盐, 致 其 自 制 的 食 品 部 分 亚 硝 酸 盐 超 标, 足 以 造 成 严 重 食 物 中 毒 事 故 或 者 其 他 严 重 食 源 性 疾 病, 其 行 为 构 成 了 生 产 销 售 不 符 合 安 全 标 准 的 食 品 罪, 应 予 刑 罚 处 罚 因 其 自 首, 可 以 从 轻 处 罚 据 此, 法 院 判 处 母 某 有 期 徒 刑 8 个 月, 缓 刑 1 年, 并 处 罚 金 1 万 元, 违 法 所 得 2000 元 予 以 追 缴 扣 押 的 腊 猪 蹄 腊 排 骨 腊 猪 肉 及 亚 硝 酸 盐 予 以 没 收 并 处 理, 同 时 禁 止 母 某 在 一 年 内 从 事 食 品 的 生 产 销 售 及 相 关 活 动 ( 转 载 于 食 品 伙 伴 网 ) 泡 椒 凤 爪 白 胖 美 浸 泡 竟 用 双 氧 水 灵 山 查 处 两 窝 点 泡 椒 凤 爪 是 餐 桌 上 的 常 见 凉 菜, 微 酸 带 辣 的 味 道 让 诸 多 吃 货 垂 涎 三 尺, 可 碰 上 又 白 又 脆 的, 你 可 要 当 心 10 月 15 日, 灵 山 县 食 品 药 品 监 督 管 理 局 查 处 两 个 非 法 生 产 食 品 窝 点, 查 获 用 双 氧 水 浸 泡 的 凤 爪 一 批 灵 山 县 食 药 监 局 相 关 负 责 人 介 绍, 接 到 群 众 举 报 后,10 月 14 日 15 日 两 16

19 天, 该 局 与 公 安 部 门 联 合 在 新 圩 镇 洲 塘 村 元 屋 岭 村 找 到 了 这 两 处 非 法 加 工 食 品 窝 点 这 两 处 窝 点 均 涉 嫌 生 产 销 售 有 毒 有 害 食 品, 利 用 化 学 物 质 ( 包 括 双 氧 水 纯 碱 ) 浸 泡 鸡 爪 猪 皮 和 鱿 鱼 除 一 大 批 经 双 氧 水 浸 泡 的 凤 爪 外, 执 法 人 员 还 查 获 猪 皮 167 公 斤 发 霉 鱿 鱼 147 公 斤, 双 氧 水 200 多 桶 非 法 窝 点 老 板 交 代, 从 去 年 12 月 起, 他 们 开 始 用 双 氧 水 浸 泡 凤 爪 据 悉, 经 双 氧 水 浸 泡 后, 凤 爪 哪 怕 已 经 发 霉, 也 会 变 得 更 白, 吃 起 来 更 脆, 还 可 增 加 重 量 据 查, 这 些 双 氧 凤 爪 被 销 往 县 城 各 大 批 发 市 场 这 些 食 品 的 质 量 令 人 担 忧 食 药 监 局 稽 查 大 队 有 关 负 责 人 介 绍, 这 两 个 窝 点 生 产 环 境 恶 劣, 房 内 弥 漫 着 一 股 恶 臭, 地 上 污 水 横 流 目 前, 当 地 食 药 监 部 门 已 将 凤 爪 猪 皮 鱿 鱼 等 产 品 和 生 产 设 备 扣 押 封 存, 并 对 相 关 化 学 药 品 作 进 一 步 抽 样 化 验 窝 点 老 板 丁 某 姚 某 因 涉 嫌 非 法 生 产 销 售 有 毒 有 害 食 品 罪, 已 被 移 交 公 安 机 关 处 置 凤 爪 太 白 小 心 购 买 如 何 挑 选 安 全 的 凤 爪? 灵 山 县 食 药 监 局 相 关 负 责 人 介 绍, 要 到 正 规 商 店 超 市 购 买 标 注 有 生 产 厂 家 生 产 日 期 和 批 号 的 凤 爪 质 量 好 的 凤 爪 颜 色 带 黄, 如 果 发 现 凤 爪 颜 色 白 亮, 需 谨 慎 购 买 ( 转 载 于 中 国 食 品 科 技 网 ) 动 态 公 告 国 家 卫 生 计 生 委 食 品 司 关 于 预 包 装 食 品 标 签 标 示 有 关 问 题 的 复 函 ( 国 卫 食 品 标 便 函 [2014]208 号 ) 食 品 药 品 监 管 总 局 科 技 标 准 司 : 你 司 关 于 商 请 明 确 恒 大 冰 泉 ( 长 白 山 天 然 矿 泉 水 ) 产 品 标 签 标 示 相 关 问 题 的 函 ( 食 药 监 科 便 函 [2014]80 号 ) 收 悉 经 研 究, 现 回 复 如 下 : 17

20 根 据 食 品 安 全 国 家 标 准 预 包 装 食 品 营 养 标 签 通 则 (GB ) 规 定, 营 养 声 称 是 指 对 食 品 营 养 特 性 的 描 述 和 声 明, 包 括 营 养 成 分 含 量 声 称 和 比 较 声 称 其 中, 含 量 声 称 是 指 描 述 食 品 中 能 量 或 营 养 成 分 含 量 水 平 的 声 称, 声 称 用 语 包 括 含 有 高 ( 或 富 含 ) 低 无 等 预 包 装 食 品 标 签 上 标 示 富 含 某 营 养 成 分 或 类 似 用 语 属 于 营 养 声 称 范 畴, 应 当 按 照 GB 要 求 标 示 专 此 函 复 国 家 卫 生 计 生 委 食 品 司 2014 年 10 月 13 日 原 文 件 下 载 : 国 家 卫 生 计 生 委 食 品 司 关 于 预 包 装 食 品 标 签 标 示 有 关 问 题 的 复 函 ( 国 卫 食 品 标 便 函 [2014]208 号 ) ( 转 载 于 国 家 食 药 监 总 局 ) 国 家 卫 生 计 生 委 食 品 司 关 于 液 态 奶 产 品 标 签 标 示 有 关 问 题 的 复 函 ( 国 卫 食 品 标 便 函 号 ) 中 国 乳 制 品 工 业 协 会 : 你 协 会 关 于 液 态 奶 产 品 标 签 标 识 有 关 问 题 的 请 示 ( 中 乳 协 [2014]65 号 ) 收 悉 经 研 究, 现 回 复 如 下 : 根 据 食 品 安 全 国 家 标 准 调 制 乳 (GB ) 和 食 品 安 18

21 全 国 家 标 准 预 包 装 食 品 标 签 通 则 (GB ) 规 定, 调 制 乳 是 以 不 低 于 80% 的 生 牛 ( 羊 ) 乳 或 复 原 乳 为 主 要 原 料 加 工 制 成 的 液 体 产 品, 调 制 乳 是 该 类 液 态 奶 产 品 的 类 别 名 称 调 制 乳 产 品 可 以 根 据 产 品 特 性 使 用 XX 奶 作 为 产 品 名 称, 并 在 产 品 标 签 上 标 示 产 品 类 别 调 制 乳 涉 及 营 养 声 称 的 标 示 内 容 应 当 符 合 食 品 安 全 国 家 标 准 预 包 装 食 品 营 养 标 签 通 则 ( GB ) 规 定 专 此 函 复 国 家 卫 生 计 生 委 食 品 司 2014 年 10 月 11 日 原 文 件 下 载 : 国 家 卫 生 计 生 委 食 品 司 关 于 液 态 奶 产 品 标 签 标 示 有 关 问 题 的 复 函 ( 国 卫 食 品 标 便 函 号 ).pdf ( 转 载 于 国 家 食 药 监 总 局 ) 关 于 巢 蜜 国 家 标 准 ( 征 求 意 见 稿 ) 征 求 意 见 的 通 知 各 有 关 单 位 : 根 据 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 关 于 下 达 2013 年 第 二 批 国 家 标 准 制 修 订 计 划 的 通 知, 由 北 京 市 蜂 业 公 司 绿 纯 ( 北 京 ) 生 物 科 技 发 展 中 心 中 国 蜂 产 品 协 会 蜂 产 品 生 产 专 业 委 员 会 中 国 蜂 产 品 蜂 蜜 专 业 委 员 会 等 单 位 承 担 的 巢 蜜 国 家 标 准 征 求 意 见 稿 已 经 完 成 起 草, 现 公 开 征 求 意 见 请 各 有 关 单 位 组 织 审 阅, 并 于 2014 年 11 月 8 日 前 返 回 具 体 的 修 改 意 见 2014 年 10 月 8 日 19

22 附 件 : 巢 蜜 征 求 意 见 稿.pdf 巢 蜜 征 求 意 见 表.doc ( 转 载 于 食 品 伙 伴 网 ) 关 于 蜂 胶 国 家 标 准 ( 征 求 意 见 稿 ) 征 求 意 见 的 通 知 各 有 关 单 位 : 根 据 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 关 于 下 达 2011 年 第 一 批 国 家 标 准 制 修 订 计 划 的 通 知, 由 北 京 天 恩 生 物 工 程 高 新 技 术 研 究 所 等 单 位 承 担 的 蜂 胶 国 家 标 准 征 求 意 见 稿 已 经 完 成 起 草, 现 公 开 征 求 意 见 请 各 有 关 单 位 组 织 审 阅, 并 于 2014 年 11 月 8 日 前 返 回 具 体 的 修 改 意 见 2014 年 10 月 8 日 附 件 : 蜂 胶 国 标 修 订 征 求 意 见 稿.pdf 征 求 意 见 表.doc ( 转 载 于 食 品 伙 伴 网 ) 20

23 农 业 部 关 于 组 织 开 展 生 猪 屠 宰 质 量 安 全 专 项 整 治 活 动 保 障 市 场 肉 品 质 量 安 全 的 通 知 中 澳 推 进 互 补 型 食 品 贸 易 合 作 据 澳 大 利 亚 农 业 部 最 新 披 露, 澳 大 利 亚 农 业 部 长 乔 伊 斯 最 近 的 访 华 行 程 收 益 颇 丰, 在 粮 食 海 鲜 肉 牛 猪 肉 和 林 业 等 方 面 的 合 作 取 得 成 效 乔 伊 斯 表 示, 未 来 50 年 全 球 所 需 消 费 的 食 品 比 整 个 人 类 历 史 进 程 中 消 耗 的 总 量 还 要 多 食 品 安 全 增 强 贸 易 联 系 及 农 业 基 建 建 设 对 于 未 来 数 十 年 亚 太 地 区 乃 至 全 球 发 展 意 义 重 大 中 澳 农 业 领 域 的 合 作 将 会 在 多 个 层 面 开 展 以 粮 食 为 例, 中 国 每 年 在 储 存 过 程 中 会 流 失 3500 吨 粮 食, 约 为 澳 大 利 亚 全 年 小 麦 产 量 的 1.5 倍 澳 大 利 亚 不 但 可 对 华 出 口 大 量 食 品, 相 关 技 术 出 口 方 面 也 大 有 可 为 乔 伊 斯 访 华 期 间 对 中 澳 农 业 和 食 品 产 业 间 致 力 于 建 设 互 利 共 赢 贸 易 关 系 的 努 力 表 示 赞 赏, 他 提 到 澳 洲 矿 业 大 亨 福 瑞 斯 特 倡 导 设 立 的 澳 中 农 业 百 年 合 作 计 划 将 有 助 于 突 出 澳 大 利 亚 对 中 国 食 品 供 应 形 成 有 利 补 充 的 角 色 针 对 澳 大 利 亚 食 品 将 抢 占 中 国 国 内 供 应 的 担 忧, 乔 伊 斯 表 示 澳 大 利 亚 不 会 成 为 亚 洲 粮 仓, 且 难 以 做 到 向 中 国 供 应 其 所 需 的 全 部 食 品, 我 们 能 做 的 是 向 中 国 提 供 高 品 质 洁 净 安 全 的 农 产 品 和 食 品, 许 多 产 品 会 在 中 国 进 行 进 一 步 加 工, 最 终 目 标 是 高 端 市 场, 或 反 季 节 产 品 他 提 到, 肉 制 品 是 澳 大 利 亚 对 华 重 要 出 口 食 品 类 别, 是 澳 中 之 间 互 补 性 贸 易 关 系 的 绝 佳 例 证 ( 转 载 于 中 国 食 品 报 ) 21

24 欧 盟 修 订 三 种 甜 味 剂 用 于 部 分 果 蔬 酱 的 使 用 条 件 据 欧 盟 网 站 消 息,10 月 16 日 欧 盟 公 布 (EU)No 1092/2014 号 委 员 会 条 例, 修 订 (EU) No 1333/2008 附 录 II 中 有 关 三 种 甜 味 剂 用 于 部 分 果 蔬 酱 的 使 用 条 件 欧 盟 (EU)No 1333/2008 附 录 II 中 E 部 分, 食 品 子 分 类 中 其 他 类 似 果 蔬 酱, E951 E961 与 E962 的 对 应 内 容 被 替 换 为 : E 951 阿 斯 巴 甜 仅 限 低 能 果 蔬 酱 以 及 干 水 果 基 三 明 治 酱 低 能 或 者 无 添 加 糖 E 961 纽 甜 32 仅 限 低 能 果 蔬 酱 以 及 干 水 果 基 三 明 治 酱 低 能 或 者 无 添 加 糖 E 962 天 门 冬 酰 苯 丙 氨 酸 甲 酯 乙 酰 磺 胺 酸 (11)b 仅 限 低 能 果 蔬 酱 以 及 干 水 果 基 三 明 (Salt of aspartame-acesulfame) (49) (50) 治 酱 低 能 或 者 无 添 加 糖 本 法 规 自 公 告 后 第 20 天 起 生 效 ( 转 载 于 食 品 伙 伴 网 ) 出 口 预 警 欧 盟 食 品 和 饲 料 类 快 速 预 警 系 统 (RASFF) 通 报 (2014 年 第 41 周 ) 22

25 2014 年 10 月 美 国 FDA 自 动 扣 留 我 国 食 品 情 况 (10 月 21 日 更 新 ) 年 10 月 加 拿 大 CFIA 强 制 检 查 清 单 内 的 中 国 水 产 品 信 息 (10 月 23 日 更 新 ) 年 10 月 输 日 食 品 违 反 日 本 食 品 卫 生 法 情 况 (10 月 13 日 更 新 ) 年 10 月 中 国 出 口 韩 国 食 品 违 反 情 况 (10 月 17 日 更 新 ) 分 享 天 地 食 品 营 养 标 签 标 注 的 探 讨 一 营 养 标 签 的 关 键 要 素 营 养 标 签 的 关 键 内 容 之 一 为 食 品 所 含 的 蛋 白 质 脂 肪 碳 水 化 合 物 钠 等 4 个 核 心 营 养 素 及 能 量 ( 即 4+1 ) 的 量 核 心 营 养 素 是 食 品 中 存 在 的 与 人 体 健 康 密 切 相 关 的 营 养 素 营 养 标 签 的 另 一 关 键 内 容 为 营 养 素 参 考 值 (NRV) 的 百 分 比 通 则 规 定 了 NRV 值 的 有 32 种, 标 示 出 营 养 成 分 的 同 时 也 应 当 标 示 NRV% 值, 超 出 32 种 营 养 成 分 而 未 规 定 NRV 值 的 营 养 成 分 可 仅 需 标 示 该 成 分 的 含 量, 其 NRV% 可 表 示 为 空 白, 或 用 斜 线 横 线 等 方 式 23

26 二 食 物 中 脂 肪 应 如 何 标 注 脂 肪 是 提 供 人 体 能 量 的 主 要 物 质 通 则 中 指 出 脂 肪 营 养 参 考 值 为 不 大 于 60g 每 天, 消 费 者 可 以 根 据 自 身 需 要 以 及 食 品 标 签 的 脂 肪 含 量 摄 入 适 量 的 脂 肪 脂 肪 的 含 量 可 通 过 测 定 粗 脂 肪 或 总 脂 肪 获 得, 虽 然 脂 肪 是 人 体 必 需 的 营 养 素, 也 是 提 供 能 量 最 多 的 营 养 素, 但 由 于 很 多 人 有 高 血 压 等 慢 性 疾 病, 所 以 提 倡 减 少 脂 肪 的 摄 入 越 来 越 多 的 低 脂 脱 脂 食 品 应 运 而 生 而 营 养 标 签 的 实 施, 严 格 规 范 了 对 于 这 类 营 养 宣 称 的 标 注 三 食 物 中 矿 物 质 的 标 注 矿 物 质 的 标 注 首 先 应 该 注 意 钠, 它 是 唯 一 国 家 强 制 性 标 注 的 矿 物 质 过 量 摄 入 食 盐 可 引 起 高 血 压 等 许 多 健 康 问 题, 因 此 倡 导 低 盐 饮 食 其 次, 人 体 需 要 的 矿 物 质 种 类 非 常 之 多, 生 产 企 业 可 以 根 据 市 场 需 求 生 产 一 些 添 加 或 强 化 某 种 矿 物 质 的 产 品, 当 每 100g 固 体 食 品 的 某 种 矿 物 质 含 量 大 于 营 养 素 参 考 值 的 15% 或 者 每 100mL 液 体 食 品 的 某 中 矿 物 质 含 量 大 于 营 养 素 参 考 值 的 7.5% 时, 可 以 声 称 食 品 中 该 种 矿 物 质 来 源 或 含 有 该 种 矿 物 质 注 四 碳 水 化 合 物 的 计 算 及 标 碳 水 化 合 物 是 指 单 糖 双 糖 等 总 称 食 品 中 碳 水 化 合 物 可 按 减 法 或 加 法 计 算, 加 法 是 淀 粉 加 糖 的 和 为 碳 水 化 合 物, 减 法 是 以 食 品 总 质 量 为 100, 减 去 蛋 白 质 脂 肪 水 分 灰 分 和 膳 食 纤 维 的 质 量, 称 为 可 利 用 碳 水 化 合 物 ; 或 100, 减 去 蛋 白 质 脂 肪 水 分 灰 分 的 质 量, 称 为 总 碳 水 化 合 物 在 标 签 上 均 以 碳 水 化 合 物 标 示 五 维 生 素 的 强 化 与 标 注 中 国 有 句 古 话 叫 过 犹 不 及, 维 生 素 摄 入 量 对 人 体 的 影 响 亦 是 如 此, 特 别 是 维 生 素 A 和 维 生 素 D, 都 属 于 安 全 摄 入 量 范 围 较 小 的 维 生 素, 只 有 在 适 宜 摄 24

27 入 量 范 围 内, 才 能 对 人 体 发 挥 积 极 的 作 用 维 生 素 非 强 制 性 标 注 内 容, 而 生 产 强 化 维 生 素 或 添 加 某 种 维 生 素 以 及 配 料 中 含 有 的 天 然 维 生 素 的 食 品, 可 以 标 注 该 维 生 素 的 含 量 以 及 NRV 值 的 百 分 比, 如 果 含 量 符 合 声 称 要 求, 则 可 以 在 标 签 中 宣 称 含 有 维 生 素 高 或 富 含 维 生 素 以 及 维 生 素 来 源 六 豁 免 的 预 包 装 食 品 豁 免 的 预 包 装 食 品 应 该 注 意 : 如 果 有 以 下 情 形, 则 应 当 按 照 营 养 标 签 标 准 的 要 求 强 制 标 注 营 养 标 签 :1 企 业 自 愿 选 择 标 识 营 养 标 签 的 ;2 标 签 中 有 任 何 营 养 信 息 的 ;3 使 用 了 营 养 强 化 剂 氢 化 或 部 分 氢 化 植 物 油 的 ;4 标 签 中 有 营 养 声 称 或 营 养 成 分 功 能 声 称 的 生 鲜 食 品 除 袋 装 鲜 ( 或 冻 ) 虾 肉 等 之 外, 还 包 括 未 添 加 其 它 配 料 的 干 制 品 类, 如 干 蘑 菇 木 耳 干 水 果 蔬 菜 等, 以 及 生 鲜 蛋 类 等 但 预 包 装 速 冻 面 米 制 品 不 属 于 豁 免 范 围 关 于 每 日 食 用 量 10g 或 10mL 的 预 包 装 食 品 不 包 括 : 对 于 单 项 营 养 素 含 量 较 高 对 营 养 素 日 摄 入 量 影 响 较 大 的 食 品, 如 腐 乳 类 酱 腌 菜 酱 油 酱 类 以 及 复 合 调 味 料 等 七 其 他 注 意 事 项 营 养 标 签 的 标 注 格 式 应 严 格 按 照 通 则 的 要 求 首 先 要 标 注 强 制 性 的 4+1, 此 外, 如 还 标 注 其 他 营 养 素, 4+1 需 醒 目 标 注, 如 加 粗 字 体 等 所 有 营 养 素 的 标 注 顺 序 一 定 要 按 照 通 则 规 定 其 次, 注 意 营 养 素 的 含 量 值 及 NRV 百 分 比 的 修 约 间 隔, 如 : 所 有 的 NRV 百 分 比 是 保 留 整 数 等 能 量 及 所 有 营 养 素 的 单 位 也 要 按 照 通 则 规 定, 不 能 随 意 改 变 大 小 写 再 次, 营 养 成 分 表 中 不 能 标 注 通 则 中 表 1 以 外 的 营 养 素, 如 β- 胡 萝 卜 素 等 八 营 养 标 签 的 发 展 前 景 营 养 标 签 是 公 布 食 品 营 养 信 息 的 重 要 媒 体 营 养 标 签 标 准 法 规 是 近 十 年 来 的 产 物, 并 且 发 展 很 快, 这 也 是 适 应 国 民 营 养 健 康 意 识 增 强 的 趋 势, 而 且 随 着 实 施 进 程 中 出 现 的 问 题 和 有 关 营 养 健 康 认 识 的 提 高, 我 国 相 关 法 规 标 准 还 在 不 断 修 25

28 订 和 完 善, 今 后 我 国 将 加 强 食 品 营 养 标 签 的 法 制 化 管 理 以 及 加 快 与 国 际 标 准 接 轨 的 步 伐 ( 转 载 于 商 品 与 质 量 学 术 观 察 刘 文 丽 余 伟 儿 ) RFID 食 品 追 溯 管 理 系 统 一 食 品 追 溯 系 统 介 绍 近 年 来, 由 于 食 品 安 全 ( 食 物 中 毒 疯 牛 病 口 蹄 疫 禽 流 感 等 畜 禽 疾 病 以 及 严 重 农 产 品 残 药 进 口 食 品 材 料 激 增 等 ) 危 机 频 繁 发 生, 严 重 影 响 了 人 们 的 身 体 健 康, 引 起 了 全 世 界 的 广 泛 关 注, 如 何 对 食 品 有 效 跟 踪 和 追 溯, 已 成 为 一 个 极 为 迫 切 的 全 球 性 课 题 目 前 我 国, 谷 物 水 果 肉 类 禽 蛋 和 水 产 品 等 主 要 食 品 产 量 居 世 界 第 一 位, 为 了 确 保 人 民 群 众 的 食 品 安 全, 有 效 控 制 食 源 性 疾 病 的 爆 发, 以 及 排 除 我 国 食 品 的 出 口 面 对 进 口 国 食 品 跟 踪 与 追 溯 法 律 法 规 的 限 制, 因 此 在 我 国 建 立 食 品 跟 踪 与 追 溯 的 工 作 将 对 食 品 行 业 的 发 展 产 生 巨 大 的 影 响 但 当 前 我 国 在 整 个 食 品 生 产 过 程 中 应 用 自 动 追 溯 系 统 的 实 例 仍 寥 寥 无 几, 国 内 食 品 行 业 追 溯 目 前 还 主 要 仅 仅 是 在 零 售 结 算 环 节, 远 未 在 食 品 供 应 链 的 全 过 程 应 用, 全 程 可 跟 踪 供 应 链 尚 未 形 成 RFID 食 品 追 溯 管 理 系 统 将 利 用 RFID 先 进 的 技 术 并 依 托 网 络 技 术 及 数 据 库 技 术, 实 现 信 息 融 合 查 询 监 控, 为 每 一 个 生 产 阶 段 以 及 分 销 到 最 终 消 费 领 域 的 过 程 中 提 供 针 对 每 件 货 品 安 全 性 食 品 成 分 来 源 及 库 存 控 制 的 合 理 决 策, 实 现 食 品 安 全 预 警 机 制 RFID 技 术 贯 穿 于 食 品 安 全 始 终, 包 括 生 产 加 工 流 通 消 费 各 环 节, 全 过 程 严 格 控 制, 建 立 了 一 个 完 整 的 产 业 链 的 食 品 安 全 控 制 体 系, 形 成 各 类 食 品 企 业 生 产 销 售 的 闭 环 生 产, 以 保 证 向 社 会 提 供 优 质 的 放 心 食 品, 并 可 确 保 供 应 链 的 高 质 量 数 据 交 流, 让 食 品 行 业 彻 底 实 施 食 品 的 源 头 追 踪 以 及 在 食 品 供 应 链 中 提 供 完 全 透 明 度 的 能 力 通 过 食 品 追 溯 系 统 的 建 设, 解 决 了 因 为 油 污 潮 湿 等 原 因 造 成 的 对 条 码 的 损 26

29 坏 而 不 能 准 确 读 出 数 据 的 问 题, 不 仅 可 以 追 溯 养 殖 与 加 工 业 的 疫 病 与 污 染 问 题, 还 可 以 追 溯 养 殖 过 程 中 滥 用 药 加 工 过 程 中 超 范 围 超 限 量 使 用 添 加 剂, 改 变 以 往 对 食 品 质 量 安 全 管 理 只 侧 重 于 生 产 后 的 控 制, 而 忽 视 生 产 中 预 防 控 制 现 象, 完 善 食 品 加 工 技 术 规 程 卫 生 规 范 以 及 生 产 中 认 证 的 标 准, 带 动 行 业 的 整 体 进 步, 全 面 提 升 我 国 食 品 行 业 的 水 平 二 食 品 追 溯 系 统 结 构 RFID 食 品 追 溯 管 理 系 统 可 以 保 障 食 品 安 全 及 可 全 程 追 溯, 规 范 食 品 生 产 加 工 流 通 和 消 费 四 个 环 节, 将 大 米 面 粉 油 肉 奶 制 品 等 食 品 都 颁 发 一 个 电 子 身 份 证 全 部 加 贴 RFID 电 子 标 签, 并 建 立 食 品 安 全 数 据 库, 从 食 品 种 植 养 殖 及 生 产 加 工 环 节 开 始 加 贴, 实 现 从 农 田 到 餐 桌 全 过 程 的 跟 踪 和 追 溯, 包 括 运 输 包 装 分 装 销 售 等 流 转 过 程 中 的 全 部 信 息, 如 生 产 基 地 加 工 企 业 配 送 企 业 等 都 能 通 过 电 子 标 签 在 数 据 库 中 查 到 RFID 食 品 追 溯 管 理 系 统 包 括 : 三 个 层 次 结 构 : 网 络 资 源 系 统 公 用 服 务 系 统 和 应 用 服 务 系 统 二 级 节 点 : 由 食 品 供 应 链 及 安 全 生 产 监 管 数 据 中 心 和 食 品 产 业 链 中 各 关 键 监 测 节 点 组 成 数 据 中 心 为 海 量 的 食 品 追 溯 与 安 全 监 测 数 据 提 供 充 足 的 存 储 空 间, 保 证 信 息 共 享 的 开 放 性 资 源 共 享 及 安 全 性, 实 现 食 品 追 踪 与 安 全 监 测 管 理 功 能 各 关 键 监 测 节 点 包 括 种 植 养 殖 场 节 点 生 产 与 加 工 线 节 点 仓 储 与 配 送 节 点 消 费 节 点, 实 现 各 节 点 的 数 据 采 集 和 信 息 链 的 连 接, 并 使 各 环 节 可 视 一 个 数 据 中 心 与 基 础 架 构 平 台 : 一 个 中 心 为 食 品 供 应 链 及 安 全 生 产 监 管 数 据 管 理 中 心, 本 中 心 是 构 建 于 基 础 支 撑 平 台 ezrfid 之 上 的 管 理 平 台 ( 如 下 图 ) ezrfid 为 RFID 中 间 件, 是 RFID 运 作 的 中 枢, 为 硬 件 和 应 用 程 序 间 的 中 介 角 色, 将 实 现 不 同 节 点 不 同 追 溯 环 节 上 的 各 种 不 同 的 RFID 设 备 和 软 件 顺 畅 地 协 同 运 行 包 含 的 功 能 不 仅 是 传 递 信 息, 还 包 括 解 译 数 据 安 全 性 数 据 广 播 错 误 恢 复 定 位 网 络 资 源 找 出 符 合 成 本 的 路 径 消 息 与 要 求 的 优 先 次 序 等 服 务 它 的 作 用 主 要 体 现 在 两 个 方 面, 一 是 操 纵 控 制 RFID 读 写 设 备 按 照 预 定 的 方 式 工 作, 保 证 不 同 读 写 设 备 之 间 配 合 协 调 ; 二 是 按 照 一 定 规 则 过 滤 数 据, 筛 除 绝 大 部 分 冗 余 数 据, 将 真 正 有 效 的 数 据 传 送 给 后 台 信 息 系 统 该 框 架 包 括 了 RFID 边 缘 件 和 RFID 27

30 集 成 中 间 件 两 大 部 分 以 下 为 畜 牧 类 粮 油 果 蔬 类 食 品 追 溯 系 统 流 程 示 意 图 28

31 如 图 所 示, 在 生 猪 或 牛 出 生 后 将 被 打 上 RFID 电 子 耳 标, 耳 标 里 有 此 头 生 猪 或 牛 的 唯 一 标 识 号, 此 号 码 将 贯 穿 所 有 节 点, 并 和 各 环 节 的 相 关 管 理 和 监 测 信 息 关 联, 以 达 到 追 溯 目 的 三 食 品 追 溯 系 统 功 能 RFID 食 品 追 溯 管 理 系 统 由 以 下 各 系 统 组 成 : 中 心 数 据 库 系 统 种 植 养 殖 安 全 管 理 系 统 安 全 生 产 与 加 工 管 理 系 统 食 品 供 应 链 管 理 系 统 监 控 系 统 食 品 安 全 基 础 信 息 服 务 系 统 等 组 成, 通 过 种 植 养 殖 生 产 加 工 生 产 流 通 消 费 的 信 息 化 建 立 起 来 的 信 息 链 接, 实 现 了 企 业 内 部 生 产 过 程 的 安 全 控 制 和 对 流 通 环 节 的 实 时 监 控, 达 到 食 品 追 溯 与 召 回 各 系 统 功 能 : 1. 中 心 数 据 库 系 统 29

32 主 要 包 括 以 下 内 容 : > 食 品 分 类 库 及 样 品 库 > 食 品 生 产 单 位 属 性 数 据 库 > 食 品 安 全 标 准 与 安 全 指 标 > 食 品 生 产 与 管 理 信 息 > 食 品 安 全 监 测 与 检 测 数 据 2. 种 植 养 殖 场 管 理 系 统 种 植 养 殖 场 的 数 据 上 传 管 理 中 心, 监 管 部 门 可 实 时 监 控 主 要 包 括 以 下 功 能 : > 食 品 维 护 管 理 : 对 于 本 养 殖 场 或 外 购 的 畜 禽 果 蔬 渔 类 等 建 立 基 本 信 息 档 案, 并 用 电 子 标 签 标 识 ; > 生 长 发 育 管 理 : 根 据 标 准 参 数, 判 断 其 发 育 及 健 康 状 况, 调 整 营 养 措 施 及 饲 养 方 法 ; > 饲 养 管 理 : 记 录 各 饲 养 情 况, 查 看 在 不 同 生 长 发 育 阶 段 的 营 养 需 求, 选 用 合 理 的 饲 养 配 方 ; > 繁 殖 管 理 : 记 录 家 谱 信 息 和 繁 殖 信 息 ; > 疾 病 管 理 : 根 据 相 应 的 管 理 标 准, 建 立 疫 病 档 案 ; > 防 疫 管 理 : 建 立 检 疫 和 免 疫 档 案, 包 括 疫 苗 喂 药 等, 将 各 种 违 禁 药 物 信 息 嵌 入 在 系 统 中, 用 来 防 止 动 物 等 休 药 期 内 出 栏, 杜 绝 源 头 污 染 3. 安 全 生 产 与 加 工 管 理 系 统 本 系 统 主 要 为 对 养 殖 场 食 品 进 行 生 产 加 工 的 管 理, 具 体 的 来 讲, 畜 禽 渔 等 肉 类 的 屠 宰 与 生 产 加 工, 果 蔬 谷 物 大 米 等 食 品 的 挑 选 加 工 奶 类 生 产 与 奶 制 品 30

33 加 工 饮 料 的 生 产 等 等 在 生 产 与 加 工 环 节 中, 将 种 植 养 殖 环 节 中 标 签 所 标 识 的 信 息 传 递 入 生 产 加 工 环 节 信 息 链, 按 管 理 标 准 与 规 范 采 集 生 产 加 工 不 同 节 点 上 的 信 息, 通 过 电 子 标 签 唯 一 标 识, 并 将 该 信 息 传 送 到 物 流 环 节 中 4. 供 应 链 管 理 系 统 主 要 为 仓 储 与 物 流 配 送 管 理, 通 过 RFID 在 生 产 加 工 及 商 店 供 应 链 中 建 立 可 追 溯 系 统 在 物 流 上, 货 品 信 息 记 录 在 托 盘 或 货 品 箱 的 标 签 上 这 样 RFID 系 统 能 够 清 楚 地 获 知 托 盘 上 货 箱 甚 至 单 独 货 品 的 各 自 位 置 身 份 储 运 历 史 目 的 地 有 效 期 及 其 它 有 用 信 息 RFID 系 统 能 够 为 供 应 链 中 的 实 际 货 品 提 供 详 尽 的 数 据, 并 在 货 品 与 其 完 整 的 身 份 之 间 建 立 物 理 联 系, 用 户 可 方 便 地 访 问 这 些 完 全 可 靠 的 货 品 信 息 并 通 过 RFID 高 效 的 数 据 采 集, 可 以 及 时 的 将 仓 储 物 流 信 息 反 馈 到 生 产 加 工, 指 导 生 产 5. 消 费 管 理 在 食 品 进 入 最 终 端 销 售 时, 可 根 据 具 体 情 况 分 析, 采 用 现 有 的 成 熟 的 条 码 技 术 6. 检 疫 监 控 系 统 不 仅 在 种 植 养 殖 生 产 加 工 过 程 进 行 检 验 检 疫, 基 于 RFID 的 检 疫 监 控 系 统 还 在 道 口 实 施 使 用, 并 将 监 控 链 延 伸 到 超 市, 监 控 对 象 覆 盖 各 类 食 品 7. 基 础 信 息 服 务 系 统 本 系 统 为 统 一 的 资 源 发 布 食 品 安 全 数 据 信 息 共 享 服 务 网, 提 供 全 方 位 的 食 品 安 全 数 据 信 息 共 享 与 服 务 主 要 为 各 环 节 的 信 息 查 询 食 品 安 全 监 测 分 析 事 件 预 防 等, 并 可 部 署 到 消 费 终 端, 如 超 市 通 过 最 终 产 品 的 电 子 质 量 安 全 码 扫 描, 可 以 查 询 到 所 购 食 品 的 各 供 应 环 节 信 息, 也 可 以 向 上 层 层 进 行 追 溯, 最 终 确 定 问 题 所 在, 这 种 方 法 主 要 用 于 问 题 产 品 的 召 回 四 食 品 追 溯 系 统 特 点 31

34 1. 利 用 RFID 的 优 势 特 性 达 到 对 食 品 的 安 全 与 追 溯 的 管 理, 相 比 记 录 档 案 追 溯 方 式 具 有 高 效 实 时 便 捷 2. 在 食 品 供 应 链 中 提 供 完 全 透 明 的 管 理 能 力, 保 障 食 品 安 全 全 程 可 视 化 控 制 监 控 与 追 溯, 并 可 对 问 题 食 品 召 回 3. 可 以 全 面 监 控 种 植 养 殖 源 头 污 染 生 产 加 工 过 程 的 添 加 剂 以 及 有 害 物 质 流 通 环 节 中 的 安 全 隐 患 4. 可 以 对 有 可 能 出 现 的 食 品 安 全 隐 患 进 行 有 效 评 估 和 科 学 预 警 提 供 依 据 析 研 究 5. 数 据 能 够 通 过 网 络 实 现 实 时 准 确 报 送, 便 于 快 速 高 效 做 更 深 层 次 的 分 6. 通 过 网 络, 消 费 者 可 查 询 所 购 买 食 品 的 完 整 追 踪 信 息 五 食 品 追 溯 系 统 适 用 领 域 本 系 统 可 广 泛 应 用 于 农 林 渔 牧 副 各 类 食 品 的 安 全 追 溯 管 理, 适 用 粮 油 食 品 畜 禽 食 品 果 蔬 食 品 水 产 食 品 调 味 品 乳 制 品 方 便 食 品 婴 幼 儿 食 品 食 品 添 加 剂 饮 料 化 妆 品 保 健 食 品 等 等 轻 松 时 刻 秋 冬 季 节 应 该 如 何 保 健 养 生 生 活 起 居 : 1 注 意 防 寒 保 暖 : 秋 季 早 晚 气 温 变 化 较 大, 不 要 贪 凉, 夜 温 低 要 盖 好 被 褥, 以 免 受 凉, 日 间 衣 着 不 宜 过 厚, 以 不 着 凉 为 度 适 当 少 穿 点, 适 当 冻 一 下, 利 于 提 高 身 体 的 御 寒 能 力 冬 季 注 意 衣 着 保 暖, 室 内 温 暖, 预 防 寒 冷 侵 袭, 尤 其 注 重 足 的 保 暖 ; 但 忌 暴 暖 过 度 烘 烤 外 出 时 注 意 手 足 头 面 部 防 寒 保 温, 预 防 冻 32

35 疮 2 环 境 舒 适 : 室 内 温 度 湿 度 要 适 宜 ; 室 温 保 持 在 摄 氏 度 之 间, 湿 度 在 50%-60% 左 右 保 持 室 内 空 气 流 通 新 鲜, 室 内 燃 煤 取 暖 要 注 意 防 止 煤 气 中 毒 3 睡 眠 充 足 : 秋 季 应 早 睡 早 起, 冬 季 早 睡 迟 起 一 般 8-9 小 时 睡 眠, 老 人 可 以 适 当 增 加, 如 晚 上 睡 眠 不 足, 可 坚 持 午 睡 1 小 时 ; 但 睡 眠 不 宜 过 多 睡 眠 时 注 意 防 寒 保 暖, 免 受 寒 冷 风 的 侵 袭, 引 发 感 冒 呼 吸 系 统 等 疾 病 忌 蒙 头 入 睡, 应 开 小 气 窗 通 风 4 皮 肤 保 养 : 保 持 皮 肤 滋 润, 科 学 洗 浴 ; 秋 初 湿 热 并 重, 注 意 皮 肤 清 洁 防 止 感 染, 秋 冬 季 气 候 干 燥 气 温 低, 忌 洗 浴 过 勤 水 过 烫 揉 搓 过 重, 忌 浴 液 碱 性 太 强, 否 则 皮 肤 更 为 干 燥, 易 发 痒 皲 裂 浴 后 可 涂 擦 甘 油 止 痒 霜 润 肤 露 等, 以 保 持 皮 肤 湿 润, 防 止 皮 肤 干 燥 脱 屑 饮 食 调 养 : 秋 冬 季 节 天 气 特 点 是 干 燥 寒 冷, 饮 食 宜 遵 循 秋 冬 养 阴 的 原 则 1 多 食 些 滋 阴 润 肺 补 液 生 津 的 蔬 菜 水 果 豆 类 等 食 品, 如 梨 西 红 柿 柑 桔 葡 萄 大 枣 萝 卜 芝 麻 莲 子 银 耳 蜂 蜜 红 豆 等 少 食 辛 辣 食 品, 以 改 善 脏 腑 功 能, 增 加 抗 病 能 力 2 注 意 补 充 水 份, 每 日 不 少 于 毫 升 3 冬 季 宜 食 富 含 维 生 素 A 的 食 物, 如 禽 蛋 猪 肝 芝 麻 黄 豆 花 生 等 4 冬 天 为 增 加 御 寒 能 力, 其 营 养 应 以 增 加 热 能 为 主, 可 适 当 多 摄 入 含 糖 脂 肪 的 食 物, 多 食 富 含 维 生 素 的 食 物 但 要 注 意 秋 冬 时 食 欲 增 加, 饮 食 过 量, 运 动 减 少, 热 能 消 耗 量 少 而 致 肥 胖, 需 要 多 食 低 热 量 减 肥 食 品 同 时 注 意 不 要 过 量 进 补, 否 则 有 害 无 益 33

36 5 适 当 用 保 健 食 品, 最 好 选 择 中 草 药 保 健 食 品, 以 提 高 免 疫 力, 预 防 感 冒 及 呼 吸 道 感 染 注 意 锻 炼 身 体 : 秋 冬 季 节 坚 持 适 度 的 体 育 锻 炼, 不 仅 可 以 调 养 肺 气, 提 高 肺 脏 器 官 的 功 能, 而 且 有 利 于 增 强 各 组 织 器 官 的 免 疫 功 能 和 身 体 对 外 界 寒 冷 刺 激 的 抵 御 能 力 锻 炼 方 式 因 人 而 异, 选 择 个 人 所 能 承 受 的 运 动, 其 中 有 耐 寒 锻 炼, 增 强 机 体 适 应 寒 冷 气 候 的 能 力, 如 冷 水 洗 手 面, 加 之 摩 擦 按 摩 运 动 时 不 要 穿 得 太 厚, 应 稍 有 冻 感, 切 勿 搞 的 大 汗 淋 漓, 当 周 身 发 热, 尚 未 出 汗 即 可 停 止 尤 其 老 人 的 锻 炼 要 量 力 而 行 要 注 意 防 受 凉, 运 动 时 不 要 穿 的 过 少, 身 体 发 热 时 不 宜 一 下 脱 得 太 多, 切 忌 穿 汗 湿 衣 服 在 冷 风 中 逗 留, 以 免 着 凉 在 运 动 锻 炼 前 做 好 充 分 准 备 活 动, 以 防 运 动 损 伤 运 动 者 在 锻 炼 后 应 多 吃 些 滋 阴 润 肺 补 液 生 津 的 食 物, 以 养 阴 益 气 维 护 和 巩 固 肺 功 能, 达 到 清 肺 热 利 咽 喉 的 目 的 34

37 会 议 通 知 一 会 议 内 容 ( 一 ) 能 源 管 理 体 系 宣 贯 会 议 能 源 管 理 体 系 介 绍 ; 标 准 及 相 关 标 准 解 读 ; 认 证 及 评 价 流 程 介 绍 ; 如 何 建 立 体 系 及 体 系 建 立 关 注 点 ; 企 业 实 施 能 源 认 证 技 术 要 求 等 ( 二 ) 质 量 环 境 职 业 健 康 安 全 管 理 体 系 标 准 转 换 宣 贯 会 议 三 体 系 标 准 动 态 介 绍 ; 标 准 的 修 订 进 展 ; 标 准 的 框 架 内 容, 标 准 的 重 要 变 化 ; 标 准 要 求 的 主 要 内 容 ; 标 准 的 变 化 带 来 的 机 遇 与 挑 战 ; 过 渡 期 工 作 策 划 等 二 会 议 时 间 及 地 点 能 源 管 理 体 系 宣 贯 会 议 :2014 年 11 月 27 日 质 量 环 境 职 业 健 康 安 全 管 理 体 系 标 准 转 换 宣 贯 会 :2014 年 11 月 28 日 会 议 地 点 : 北 京 市 海 淀 区 增 光 路 33 号 ( 方 圆 标 志 认 证 集 团 一 层 ) 注 : 会 议 每 日 9:00 开 始 三 会 议 费 用 会 议 为 公 益 性 活 动, 不 收 取 培 训 费 ; 参 会 人 员 交 通 住 宿 费 自 理 四 会 议 报 名 本 次 宣 贯 会 聘 请 行 业 知 名 专 家 进 行 讲 解, 为 取 得 较 好 宣 贯 效 果, 每 家 企 业 参 加 人 数 1-2 人, 总 规 模 人 数 不 超 过 80 人, 以 报 名 先 后 顺 序 为 准, 额 满 为 止, 报 名 截 止 日 期 2014 年 11 月 18 日 更 多 服 务 内 容 请 点 击 : 联 系 我 们 方 圆 标 志 认 证 集 团 有 限 公 司 事 业 发 展 部. 部 长 : 刘 平 Tel: Fax: liup@cqm.com.cn